隨著社會一步步向前發展，報告不再是罕見的東西，多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的報告嗎？下面是小編幫大家整理的最新報告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品安全隱患排查情況報告篇一

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　關于食品安全隱患排查的情況報告

　根據儀隴縣營養辦關于進一步做好當前營養計劃工作 的緊急通知（儀學生營養辦【2013】4 號）要求，結合我校實際， 6 月 7 日下午，學校安全工作領導小組對學校食堂進行了全 方位的安全隱患大排查?，F就檢查情況報告如下：

　一、整體情況：

　經檢查發現，食堂總體情況良好：食堂落實了“三防”措 施，做好保鮮、存儲和消毒等工作，能有效預防食品安全事 故發生；食堂對腐爛、變質的蔬菜及副食品把關嚴格，不存僥 幸心理；嚴格實行飯菜 48 小時留樣制；食堂完全杜絕了使用 發芽的洋芋及四季豆；食堂采購定點且票據齊全，食材按要 求存放，出入庫建表登記清楚，管理檔案資料完整；教師陪餐 工作較為落實。檢查過程中，檢查小組對相關的從業者進行 了食品安全生產和銷售方面的宣傳教育。

　二、不足之處：

　通過全面檢查，也發現一些不足，主要存在如下問題： 1、學校周邊小賣部難于監管，學校監管有多方面的阻力。

　2、餐具消毒僅靠消毒片和熱水高溫消毒，達不到徹底消 毒的目的。

　1

　3、存在小量衛生死角。在日常衛生管理上還不夠嚴格， 往往講得多，執行處罰上不夠嚴。

　三、整改措施：

　加強宣傳教育，嚴格要求通食學生不到校外小賣部購 買零食。

　要求食堂每天餐具、炊具、周邊環境進行全面徹底的 消毒，并認真做好記錄。禁止非工作人員進入操作間。

　再次強調禁止采購以下食品：

　腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、感官性狀異常和可 能對人體健康有害的食品。

　未經獸醫衛生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

　發現變質食品應立即進行銷毀。

　儀隴縣回春鎮小學校 二 o 一三年六月八日

　附：回春小學食堂食品安全專項自查表

　2

　回春小學食堂食品安全專項自查表

　自查人員：陸魁憲 羅松林 王元林 張昌敏

　

　檢查時間：2013 年 6 月 7 日

　檢查

　項目

　檢查內容

　結果（合格 /不合格）

　情況說明

　組織

　制度

　建設

　是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責 任制

　合格

　組織

　制度

　建設

　是否有食品安全管理機構并配備專職食堂食品安全管理 人員

　合格

　組織

　制度

　建設

　是否落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業 人員的責任

　合格

　組織

　制度

　建設

　是否定期檢查食品安全工作并有記錄

　合格

　組織

　制度

　建設

　對外承包食堂是否制定準入要求，并把食品安全作為承 包合同的重要內容，是否切實加強監督檢查，督促承包人 落實各項食品安全管理制度

　合格

　食堂

　環境

　環境是否定期清潔，并保持良好

　合格

　有小量衛

　生死角。

　食堂

　環境

　是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生 條件的防護措施

　合格

　食堂

　環境

　是否具有足夠的通風、排煙設施

　合格

　從業

　人員

　健康

　管理

　是否建立了從業人員健康管理制度

　合格

　從業

　人員

　健康

　管理

　從業人員是否都取得健康合格證明

　合格

　從業

　人員

　健康

　管理

　從業人員健康合格證明是否都在有效期內

　合格

　從業

　人員

　健康

　管理

　從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾 病時，是否及時調整其工作崗位

　合格

　落實

　索證

　索票

　制度

　采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否進貨 查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬

　合格

　落實

　索證

　索票

　制度

　庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合相關要求

　合格

　3

　是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品 添加劑及食品相關產品

　合格

　食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道是否 符合規定，是否嚴格落實索證索票制度

　合格

　清洗

　消毒

　食堂是否配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要

　合格

　清洗

　消毒

　消毒池是否與其他水池混用

　合格

　清洗

　消毒

　消毒人員是否掌握基本消毒知識

　合格

　清洗

　消毒

　餐飲具消毒效果是否符合相關要求

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　貯存食品原料的場所、設備設施是否保持清潔

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　運輸食品原料的工具與設備設施是否保持清潔

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　是否使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食 品

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　原料清洗是否徹底，加工制作過程是否生熟分開，是否存 在交叉污染

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　四季豆、豆漿等食品是否燒熟煮透

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，是否按規定 留樣

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　存放時間超過 2 小時的食品食用前是否經充分加熱

　合格

　食物

　中毒

　及處

　置措

　施

　不出售腐爛變質的原料和食品

　合格

　食物

　中毒

　及處

　置措

　施

　生料與熟食隔離

　合格

　食物

　中毒

　及處

　置措

　施

　每餐留樣，并留樣 48 小時

　合格

　食物

　中毒

　及處

　置措

　施

　發生中毒等突發事件預案措施可行

　合格

　4

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