總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們一起來學習寫總結吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的總結嗎？下面是我給大家整理的總結范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。
飯店工作總結篇一
通過學習與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變。
作為餐飲，衛生是個很重要的前提，針對環境衛生。我制定了分工明確，責任到人的.管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗，嚴格要求個人衛生。
對菜品進行規范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質量。
合理開閉水，電，氣，發現浪費現象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。
提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力提高。
時常詢問原料成本，掌握市場動態，降低成本，提高利潤。
時常對設備設施進行檢查，對發現問題及時與工程部協商，抓好設備設施的維護保養，是處于完好狀態，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發生。
在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。
飯店工作總結篇二
一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養師的培訓，前赴__和__兩地和全國各地的營養師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在20__年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20__年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
一、食品和個人衛生
食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20__年，食品衛生，餐具衛生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛生包干區，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
個人衛生方面，將會養成良好的生活習慣，培養自身的身體素質，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛生和食品衛生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發生風險率。有助于提升部門的形象和素質。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發展。
二、實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數量，質量根據工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。
三、人際關系
在今年學習營養學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20__年一年里得到解決。
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會和大家培養共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉游玩。
20__年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現了理想成功的第一步：得到了老師們的培養，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的問題。
20__年相信自己是展現自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現實中存在的問題。相信自己在明年會表現的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!
飯店工作總結篇三
一、主要工作與作法：
1、采購及時，確保經營管理正常有序
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉
其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的采購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營成本
二是對客房一次性進行一了次調價工作；
二、存在的不足：
二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高；
四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高；
三、下一步努力方向：
飯店工作總結篇四
在**市水利局黨委和紀委的正確領導下，我辦黨支部根據中紀委五次全會、市紀委二次全會精神和水利局有關規定，結合工作實際情況，把黨風廉政建設工作擺到了重要議事日程，按照“三個代表”重要思想要求，加強對黨員領導干部的黨風、黨紀、廉政教育和政治理論、思想道德教育，增強了全體黨員的黨性觀念和黨支部的戰斗力、凝聚力。全辦無一例違法違紀案事件發生，黨風廉政建設工作取得了可喜成績。
一、組織健全制度落實
為了使黨風廉政建設工作在我辦深入扎實的開展,實現不走過場、不搞形式、不擺架式，達到上級滿意、領導滿意和群眾滿意的效果，經研究決定成立了以節水辦書記兼主任任長江為組長，副主任李國卿、霍連喜、洪玉錫為副組長、各科科長為成員的黨風廉政建設領導小組。明確黨風廉政建設工作由一把手負總責，分管領導各負其責，一級抓一級，一級帶一級,層層抓落實。 黨風廉政建設事關重大，事關社會穩定和單位的興衰。必須抓緊、抓好、抓出成效。根據黨風廉政建設的重要性、必要性和緊迫性要求，我辦領導小組深入調查研究，實事求是的、非常具體的討論、制定了“黨風廉政建設責任制目標”、“領導干部黨風廉政建設崗位職責”等規章制度。確保黨風廉政建設有章可循、有法可依。一年來，我辦領導小組堅持每季度召開一次黨風廉政建設專題形勢分析會，在每月召開的目標會上，按分工負責，各自匯報所管轄部門的黨風廉政建設工作情況，全面總結和掌握黨支部及每個員工在維護黨風廉政建設方面的成功經驗和動態情況，對可能出現的問題，及時對癥下藥，把問題消滅在萌芽狀態。
二、領導帶頭加強教育
黨支部在抓黨風廉政建設方面，首先，狠抓了領導小組內部成員的學習教育。特別是通過“牢記兩個務必，堅持執政為民”的權力觀教育，較好地樹立了馬克思主義的世界觀、人生觀、權力觀和地位觀。做到了權為民所用，情為民所系，利為民所謀。領導班子成員根據分工不同和崗位特點，制定了各自的崗位職責，以此進行自我教育、自我約束、自我監督。堅持把中央和地方關于加強黨風廉政建設的有關規定，作為以黨支部為核心的中心組學習的重要內容，從思想上強化領導班子黨風廉政建設的意識，將黨風廉政建設的情況作為領導干部民主生活會和民主評議黨員的一項主要內容。第二，結合新形勢進行了黨風廉政建設黨課教育。針對社會上對當前黨風廉政建設的各種看法，結合我辦的工作性質和任務，在領導班子和黨員中廣泛開展了黨的性質、宗旨教育和黨風廉政建設的黨課教育。通過無數事實有力批判了個別對黨風的片面認識和錯誤理解的現象，集中和統一了我辦領導、黨員的思想和認識。為了弘揚與時俱進的精神，我辦領導班子深入學習了hjt同志“七一”重要講話，以解放思想、實事求是的態度，努力實踐黨風廉政建設。第三，根據不同工作時機，不同工作性質，不同工作崗位，進行針對性的、經常性的黨風廉政建設教育。特別是在下達和調整用水計劃、鑿井的手續審批和進行工作檢查評比過程中，按照分類，進行經常性的有針對性的教育，及時引導全體黨員干部處處維護水利事業的良好形象，杜絕了利用領導職務之便、工作崗位之便，搞以權謀私和以崗謀私。通過上述教育和管理模式，基本杜絕了侵占用戶利益和吃、拿、卡、要等不良風氣的滋生。
三、重點突出針對性強
黨風廉政建設工作的重點，主要表現在“人、財、物”的管理使用方面。黨支部針對這一重點，大力發揮法規和制度的作用。在用人問題上，領導班子成員從不搞個人說了算，不管涉及誰的調動，職稱評聘，職務晉升，堅持按照《黨政領導干部選拔任用工作條例》，由黨支部集體研究決定。今年我辦xxxx高工，xxxx中級職稱技術人員的評審、聘用和評先、入黨等群眾關心的熱點問題、敏感問題，都堅持走群眾路線，在廣泛發揚民主的基礎上實行高度的集中，一次集中不能達成共識，下次再開會研究，直到思想認識統一為止。做到了公開、公平、公正，合法、合理、合情。
。有效的杜絕了公款私用、借款時間過長、手續不正規等現象，保證了單位資金的合理使用和使用效率。今年經過物價、財政等部門的多次審計和檢查，賬目清楚，正規準確，沒有出現重大財務問題和經濟案件。
管好物也是黨風廉政建設工作不可缺少的一個重要組成部分。我辦按有關規定，清理和檢查了國有資產、超標準用車、禁止用公款吃、喝、玩、樂等項工作。沒有購買高檔、豪華辦公用品，辦公室的辦公用品配備均按“經濟、實用、整齊、統一”的原則執行，同時加強了購買辦公用品的申請、審批和出入庫登記，避免了公用財物的浪費和流失。今年我辦組織召開了大中型會議多次，沒有一次在風景名勝和本行政區以外的地區舉行，每次會議都盡量控制規模，堅持開短會、小會，壓縮會議必要的招待開支。省內外同行業之間的調研或公務活動也按標準接待和消費，達到了少花錢多辦事的效果。
四、公開服務接受監督
通過開展保持^v^員先進性教育活動，為適應先進性要求，2022年10月1日我辦對外辦事大廳正式成立，實施了集中辦理各類業務，認真推行首問制度，給用戶提供一站式服務，本著為用戶服務的宗旨，從根本上解決了用戶來辦多頭問，辦事難的問題。由于涉及收費事宜，集中辦理，減少推諉，政策透明公開，辦事從便從快，既提高了收費率，又受到了全市用戶的好評,充分展示了我辦作為一個窗口單位規范服務的良好形象，也是落實先進性要求的重大改革，更是我辦自覺接受社會各界嚴格監督、嚴格要求、嚴格管理的具體體現。
總之，在局黨委的正確領導和紀檢^v^門的直接指導下，通過黨支部的積極努力和常抓不懈，我辦的黨風廉政建設工作在原基礎上又有了新的突破。自覺履行黨員義務，清正廉潔，牢記兩個務必，堅持執政為民已成為全辦黨員領導干部的自覺行動。同時，決心解放思想，開拓進取，扎扎實實把黨風廉政建設深入持久地開展下去。
飯店工作總結篇五
20xx年是我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料制作。
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊！
3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級了解其它同行業傳菜人手配制。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們餐館生意興隆、財源廣進！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌。
飯店工作總結篇六
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料制作。
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20__年傳菜全年離職人數23人，20__年傳菜全年離職人數4人，20__年是比較穩定的一年。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級了解其它同行業傳菜人手配制。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌。
飯店工作總結篇七
辛苦的工作已經告一段落了，回首這段不平凡的時間，有歡笑，有淚水，有成長，有不足，為此要做好工作總結。相信很多朋友都不知道工作總結的開頭該怎么寫吧，下面是小編收集整理的飯店會計試用期工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
我進入飯店工作三個月了，現如今試用期已經結束，對自己的這份工作我也很滿意，作為飯店的會計，對自己試用期的工作也是收獲蠻多的，現就對自己試用期工作做個總結。
我本身學的就是會計專業，這次能夠應聘到xx飯店來做會計，我感到榮幸。剛開始工作時，其實也是遇到困難的，因為在學校學的東西跟飯店的'有一些不同，我開始不是很適應，還是后面有個師傅帶我熟悉飯店的財務會計，一步步的帶著我做，大部分的時候我是在旁看著，當他帶著我把飯店的整個會計流程做一遍，我就自己上手了，漸漸的就找到了竅門，我也就安穩的留下來工作了。
在這三個月里，我每天負責的就是前臺的賬本的梳理，以及飯店其他需要支出買東西的帳，還有到了飯店關門把一天的總賬理清，把報表做出來給老板。但是有時候的帳也是有點難度的，比如一些花銷比較大的時候，我算賬就會慢一些，要花費很多的時間去理清思路，才能把賬梳理出來，不然就會弄亂，這對會計來說是絕對不可以的，然后就是細致的對好每一份賬，注意細節的問題。
在飯店工作的幾月里，我也是做好本分的事情，除去自己整理賬本的時間，有時候我還會去幫忙做其他的，因為我們的店面也不小，但是生意忙的時候，就會人手不夠，因此我也會去幫幫忙，緩解店里的人手緊張。
在飯店里，我不僅學到了對于自己專業有用的知識，更重要的是我有一個實踐的機會，這是不可多得的，實踐能夠讓我把理論跟它融合起來，就不會只是記得理論，卻不知道具體的操作，而且在這里除了練習了自己所學的東西，店里的師傅還教了我其他的東西，收獲是不小的。如今我試用期到期了，我也通過了老板的考核，已經順利的等待轉正了。
我相信三月的會計工作，已經讓我在這方面成長了很多，有了一些經驗，我對自己以后的工作更加能勝任過來，一定能做好店里面的賬本，把自己所學都用上去，為飯店做貢獻。我也感激飯店給的機會，因此是很珍惜的，我一定為我們飯店做好會計這方面的事情，努力的做好自己的職務，不讓老板和大家對我失望，我相信自己。
飯店工作總結篇八
一.設施設備陳舊污損，更新及維護保養不到位。本餐廳開業多年，后期更新改造資金投入力度不夠，設施設備明顯陳舊老化，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養工作不到位，大廳、包房、后勤，廚房，衛生間等區域墻或地面開裂、地板或墻紙污損、家具變形和損壞;電器老化且使用不便、通風換氣設備噪音大、溫度和光線調節不當、布草低檔甚至破舊、衛生間出水和排水不暢、水壓不穩定等現象較為普遍。
二.服務專業化和規范化程度低。根據顧客反饋情況，餐廳服務專業化、規范化程度低主要體現在以下幾點：一是服務主動性差，飯店員工在服務時面無表情，語言生硬，對于客人的提問和要求不愿回應;二是服務準確性差，服務人員答復客人詢問所提供的信息不正確、對客人的指引不明確，服務設備和物品使用錯誤，服務人員菜品推薦不準確，正餐服務流程有誤等等;三是服務及時性差，不及時，對于客人的合理要求回應緩慢，餐廳上菜速度慢、換盤速度慢、送餐不及時等等;四是服務便捷性差等等。
三.管理制度不健全，執行不徹底。餐廳的很多管理制度仍不健全，或者制度執行力度遠遠不夠，尤其體現在培訓和安全管理方面。培訓沒有體系，松散且缺乏完整性和針對性，或者根本沒有培訓，導致員工專業素養、服務技能、外語水平等無法得到有效提升，直接影響餐廳的服務質量。安全管理方面，存在安全隱患，如包房的煙感報警及消防噴淋有遮擋或處于暗處，食品庫入門等處缺少防鼠設施等。
四.食品安全衛生不過關，主要有食品保存不當，造成浪費等;直飲水水質不過關，引起很多顧客投訴;洗碗與洗菜沒有分開，這樣會影響餐廳蔬菜的衛生和餐碟衛生;餐碟肥膩，有污漬或破損，嚴重影響客人的食欲。還有餐廳蒼蠅蚊子飛舞，這些都沒很好的得到控制，抹桌布油膩，洗干凈后放在哪里一兩個小就變臭。
五.出品很久沒有進行更新，很多老顧客覺得沒什么新意，很多都經常去別的地方，只是偶爾才回來。另外出品質量沒有保證，時好時壞，沒有統一的標準。不能走規范化，標準化的道路。
六.餐廳的經營目標定位不明確，沒有獨特產品和服務，導致餐廳發展停滯不前，以致影響員工的士氣，進而影響到餐廳的業績。
七.員工覺得餐廳的管理沒有人性化，在餐廳工作沒有歸宿感，認為付出了勞動得不到合理的回報，只是簡單的以罰代管，罰的多，獎的少;沒有規范的.管理規則，管理的隨意性很大，沒有嚴格的執行有關法律法規，這樣給餐廳員工留下極壞的影響，也為餐廳的發展留下病詬。
八.餐廳缺少一種上下一心的凝聚力，上到每位股東，下到每位員工，都是各想各的，各打各的算盤，沒有統一的思想，沒有一個長遠的規劃，就是走一步算一步，認為今天有錢收就可了，也不管明天是怎么樣的;也不知道這個餐廳的未來發展方向，可能這就企業最大問題存在。