食品的產地和生產過程對其品質和安全性有著重要的影響。最后，以下是一些關于食品加工工藝和生產流程的介紹，供您參考。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇一
為進一步加強邵陽縣學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。
學校職責:。
1、認真貫徹執行有關學校食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。
3、建立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。
4、學校開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。
5、學校食堂嚴禁承包形式經營。
6、學校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓。
8、及時整改食品藥品監管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關部門進行食物中毒調查。
縣食品藥品監督管理局職責:。
1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發放餐飲服務許可證。
2、根據學校食堂上一年評定等級實施監管，全年監管頻率不少于2次;繼續實施學校食堂監督公示、量化分級管理。
3、及時向教育主管部門通報檢查中發現的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發現的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規定時限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。
6、接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現場調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態擴大，并按有關規定進行事故報告。
學校、食品藥品監管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規分別承擔相應的責任。
本責任書一式二份，學校、食品藥品監管部門各執一份。
學校負責人簽字：xx。
食堂負責人簽字：xx。
xx年xx月xx日。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇二
1.食品經營提供者應當依照《食品安全法》的相關規定組織職工參.食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。
2.應當依照《食品經營食品安全監督管理辦法》第十一條的規定，加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。
3.從業人員必須接受食品安全知識培訓并經考核合格后，方可直接從事食品經營工作。從業人員包括餐飲業和集體用餐配送單位中從事食品采購、保存、加工、供餐服務等工作的'人員。
4.食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃，定期組織有關管理人員和從業人員（含新參加和臨時人員）開展食品安全知識、食品安全事故應急及職業道德培訓，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。
5.培訓方式以集中授課與自學相結合，定期考核，不合格者應待考試合格后再上崗。
6.建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，并明細每人培訓記錄，以備查驗。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇三
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發生,強化食堂從業人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規，要參加上級及學校組織的食堂食品衛生安全培訓。
2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收并且保證每天的出入庫，并作好相關記錄。
3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣(不能低于100克），作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7．嚴格規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
8．定期進行食堂內外環境大掃除，切保食堂環境衛生。
9．食堂人員應嚴格講究個人衛生。
10．因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。
11、潲水處理要與處理方簽訂合同，明確去向及用途，不能流入私人作坊加工流入市場，只能是喂牲畜。
12．責任期限從20xx.3一一20xx.7。
鎮寧民族寄宿制中。
部門責任人：xx。
責任人簽字：xxx。
xx年xx月xx日。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇四
為規范餐飲食堂從業人員培訓，保障公眾餐飲安全，依據相關法律法規及規章，制定本管理制度。
一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作餐飲服務從業人員必須經過培訓，考試合格后，方可從事餐飲服務工作。
二、按照食品安全管理人員制訂的從業人員食品安全知識培訓計劃，組織學習食品安全法律、法規、規章、規范、標準、加工操作規程和其他食品安全知識，加強誠信守法經營和職業道德教育。
三、食品安全管理人員每年接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
四、培訓方式采取集中講授和自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇五
貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。
一、學校食堂食品的衛生安全，學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。
三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的`存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發生。
四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。
六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。
七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。
校長：xxx。
20xx年x月x日。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇六
制度是為了建立規范、有序的學校食堂衛生安全管理機制，預防食品中毒等突發事故的發生，確保學校食品衛生安全和食堂食品衛生安全工作的良好狀況，保障師生員工身體健康，維護學校正常教育教學生活秩序。
一、學校建立食品衛生安全主管領導負責制，配備專職或兼職的食品衛生安全管理人員。
二、學校食堂在取得食品藥品監督管理局發放的有效食品衛生許可證后方可開辦。
三、學校食堂實行承包(托管)經營等形式的，應當選擇具有有效營業執照和食品衛生許可證的餐飲企業提供餐飲服務，并與其簽訂合同。如不能達到安全和衛生要求的，學校應當予以更換。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛生知識培訓，養成良好的衛生習慣，搞好個人衛生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采購食品應當按照以下規定予以實施：
(1)食堂采購實行領導負責制，指定專職采購、驗收人員。并實行組長負責制。
(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。
(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業人員驗收質量和數量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的報價和自行采購的發票都必須寫明品種、數量、單價、金額。報價、發票應當與當天的.菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬菜污染，預防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規范、整潔、有序。
(8)餐具要有專人負責，做到安全衛生，使用前必須進行消毒。
(9)食堂應當保持衛生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。
(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。
六、飲水衛生應當按照以下規定予以實施：
(1)學生的飲用水由學校衛生教師負責管理。
(2)提供給學生的飲用水和飲水設備必須具有衛生許可證。
(3)由總務處負責，衛生室監督，每學期定期做好飲水機內部消毒清洗工作，做好工作記錄。
(4)要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。
(5)各室飲水機日常安全檢查由各室老師負責，發現問題必須即刻向總務部門匯報，教室中禁止使用飲水機加熱功能。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇七
貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。
一、學校食堂食品的衛生安全，學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。
三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的`存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發生。
四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。
六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。
七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。
校長：
日期：
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇八
（一）制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓后方可上崗。
（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
（四）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員健康檢查檔案。
（五）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。
（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇九
1、從業人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業人員患上有礙食品安全的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。
2、從業人員必須保持良好的個人衛生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。
3、從業人員進入經營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛生的活動。
4、應建立從業人員健康檔案，檔案至少保存三年。
1、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專業技術人員和從業人員必須接受食品安全法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。
2、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全、衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。
3、定期組織本單位食品從業人員學習《食品安全法》、《浙江食品流通許可實施細則(暫行)》等，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規，做知法守法的模范。
4、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十
一、食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
一、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。
四、定期理發，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不要對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛生制度。
十三、抹布專用，經常搓洗，消毒。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十一
為增強職工的食品衛生安全意識，提高職工的食品衛生安全知識水平，根據《食品衛生安全法》《食品衛生安全法實施條例》及《流通環節食品衛生安全監督管理辦法》的相關規定，制定本制度。
一、根據學校實際情況，制定切實可行的食品衛生安全知識培訓計劃。
二、成立食品衛生安全知識培訓工作機構，具體負責食品衛生安全知識培訓工作的.實施。
三、每月組織食品從業人員開展1次以上的食品衛生安全知識集中學習培訓，做好培訓記錄及學習培訓相關檔案。每年組織一次食品衛生安全知識考試，考試合格者頒發證書并發放一定數量的獎金，考試不合格者，組織其重新學習，參加補考，直到考試合格為止。
四、按時、按要求組織學校食品衛生安全管理人員參加上級部門組織的食品安全知識培訓。
五、有條件時選送食品衛生安全管理人員參加食品檢測、檢驗知識學習培訓，培養專職或兼職食品衛生安全檢測、檢驗人員。
一、餐飲服務人員必須接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。
二、認真制定培訓計劃，在食品藥品監管部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
三、新參加工作的人員必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
四、培訓方式以集中講受與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
五、建立從業人員食品安全及衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十二
食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、食堂人員每年進行要體檢一次，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環節落實相應的措施。
3、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
4、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
5、炊事人員要養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。
6、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀、案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
7、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持經常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
8、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
本責任狀一式兩份，食堂負責人和學校各執一份，自簽訂之日起生效。
學校負責人簽字：xx。
食堂負責人簽字：xx。
xx年xx月xx日。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十三
為提高食品監管執法人員業務水平，鞏固我縣省級食品安全先進縣創建工作，經研究決定在全局開展以《食品安全法實施條例》為主的202-年度食品安全監管學習培訓活動，現將有關事宜通知如下：
價格監督檢查和反不正當競爭股、網絡交易與廣告監管股、消費者權益保護股、食品和化妝品管理股、食品生產監督股、食品和化妝品流通監督股、餐飲服務管理股、餐飲服務監督股、各市場監管所人員。
可以采用授課、組織觀摩學習、請專家領導講課、演示等多種多樣的方式，具體由培訓主講單位確定。受疫情影響，盡量不組織集中學習，本年度學習以主講單位發布學習課件，各股、所分頭組織學習和自學為主，確需組織集中學習的，由主講單位向辦公室提出申請。請各主講單位根據講題，結合監管執法活動遇到的實際問題，認真制作課件，及時發布；各股、所認真組織相關食品監管人員學習，做好筆記。
法規股，2月份，2次，共6課時，市場監管行政處罰聽證辦法、行政處罰文書范本簡介。餐飲服務管理股，3月份，2次，共6課時，“食安”公共品牌通用評價標準（db37/t3736-2019）餐飲服務領域示范企業部分、《餐飲服務食品安全操作規范》。食品和化妝品管理股，4月份，2次，共6課時，“食安”公共品牌通用評價標準（db37/t3736-2019）流通領域示范企業部分、預包裝食品標簽（或食品生產企業日常檢查）。創城辦，5月份，2次，共6課時，《食品安全法實施條例》、鎮街食安委辦相關工作。食品和化妝品流通監督股，6月份，2次，共6課時，食用農產品抽樣檢驗和核查處置規定。價格監督檢查和反不正當競爭股，7月份，1次，4課時，保健食品專項整治工作。消保股，8月份，1次，4課時，放心消費創建工作。網絡交易與廣告監管股，9月份，1次，4課時，食品廣告監管。
各主講單位于培訓月的月初將培訓課件發布，創城辦做好檔案留存工作。今年是我縣的《食品安全法實施條例》宣傳年，除創城辦對執法人員開展條例的培訓，把條例培訓內容添加到“食品從業人員培訓系統”作為必學內容以外，各所、餐飲服務管理股在給各食品生產經營者辦理健康證時，要注意查驗其是否在“食品從業人員培訓系統”學習了條例相關內容。各所要在各自轄區開展多種多樣的《食品安全法實施條例》宣傳活動。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十四
為進一步加強幼兒園食堂衛生管理，結合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質量，特制定20xx年食堂工作計劃。
1、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發生。
6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
xx負責人(簽字)：xx。
xx校(園)長(簽字)：xx。
二0xx年x月x日。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十五
食品安全關系人民群眾的生命健康，要徹底解決并根除諸如安徽阜陽奶粉事件之類惡性案件的發生，除了進一步加強市場監管外，在食品安全的執法體系等深層次領域更值得反思。
食品衛生安全監督體系中存在的主要問題
（一）食品安全相關法律缺乏系統性和完整性。我國目前涉及食品衛生安全的法律體系由食品生產和流通安全質量標準、安全質量檢測標準及相關法律、法規、規范性文件構成。我國現已頒布的涉及食品監管的法律法規多達十多部，如《食品衛生法》《產品質量法》《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》《食品質量安全市場準入審查通則》《農藥生產管理辦法》《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》《獸藥管理條例》《刑法》《消費者權益保護-法》《投機倒把行政處罰暫行條例》及其《施行細則》、國務院各部委出臺的規章、“兩高”的司法解釋等。法律法規雖然數量較多，但因分段立法，條款相對分散，單個法律法規調整范圍較窄。一些法律規定比較原則和寬泛，缺乏清晰準確的定義和限制，如作為食品監管核心保障的《食品衛生法》未能體現從農田到餐桌的全程管理，留下執法空隙和交叉；因執法主體不同，適用的法律不同，定性不準確、處理不當的現象比比皆是。對同一具體的食品制假售假行為，處理結果差別較大。
（二）食品安全監管多頭執法，職能部門責權界定不清，協調機制運轉效能不高。《食品衛生法》第三條規定：“國務院衛生行政部門主管全國食品衛生監督管理工作。國務院有關部門在各自的職責范圍內負責食品衛生管理工作。”第三十二條規定：“縣級以上地方人民政府衛生行政部門在管轄范圍內行使食品衛生監督職責。鐵路、交通行政主管部門設立的食品衛生機構，行使國務院衛生行政部門會同國務院有關部門規定的食品衛生監督職責。”
由于食品衛生監督管理具有很強的專業性，按照《食品衛生法》賦予“縣級以上人民政府衛生行政部門”的執法主體和普通法不能覆蓋專業法的原則，衛生部門在食品衛生監督中負有主要職責。但同時上述條款中的“國務院有關部門”目前又涉及食品藥品監督管理、質量技術監督、工商行政管理、農牧、商務、糧食、林業、環保、出入境檢驗檢疫及公安等10多個部門；按照《食品衛生法》，這10多個部門作為執法主體對食品衛生均可行使管理權。此外，《產品質量法》及《動植物檢疫法》等法律法規也賦予上述有關部門以食品衛生安全監測檢查等管理職責。如：食品藥品監督管理部門依據《食品衛生法》，可依法組織協調對食品衛生重大事故的查處工作；公安部門依據《食品衛生法》和《刑法》，可查處構成犯罪的制售假劣食品和有毒有害食品的案件；農牧部門依據《動物防疫法》，主要落實農產品質量安全檢測制度，負責對農業投入品的監管，重點整治農藥、獸藥及違禁藥物殘留超標；商務部門依據《食品衛生法》，主要對定點牧畜屠宰單位實施監督管理，規范農貿市場家禽現場屠宰行為，全面遏制注水肉上市；工商部門依據《消費者權益保護-法》，主要把好食品經營主體市場準入登記關，依法取締無證照經營行為，并負責對流通領域食品的質量監督管理和打假工作，依法嚴肅查處經營假劣食品、虛假食品廣告、商標侵權等違法行為；質量技術監督部門依據《產品質量法》，主要落實生產（加工）食品質量安全市場準入制度，對食品、農產品及投入品質量安全進行監督檢查和市場強制檢驗，并負責取締無生產許可證的非法生產（加工）食品單位；出入境檢驗檢疫部門依據《進出境動植物檢疫法》，對進出口食品、動植物及其產品進行檢驗、檢疫和監督管理，嚴防不合格食品的進出口及疫情疫病的傳入傳出等。
以生豬從生產到豬肉上市流通的完整產業鏈為例：在生豬生產、成長環節，生產獸藥的企業由農業部獸藥局、工商總局負責；使用獸藥的養殖業及作為獸藥載體的飼料生產企業和飼料添加劑由農業部負責管理；生豬收購和屠宰企業除個體和私營業者由畜牧局負責外，其他均由商務部負責。在銷售流通環節，衛生監督由衛生部、商務部、國家質監總局負責。豬肉上市進入流通領域后，需要同時接受工商部門、行業主管部門、衛生部門、質監部門、環保部門的監管。工商部門作為市場的主管部門對上市的食品進行復檢，對摻雜使假行為予以處罰。質量技術監督部門負責食品的質量檢查和認證，農業畜牧部門負責肉制品的檢疫工作，衛生部門負責食品的衛生檢查。執法中各部門職責交叉，都可以執法，界限和責任又不很明確，出現了執法模糊或真空地帶。
在行政監管領域當中，發放許可證、執照這些審批行為背后存在部門利益。部門間受利益驅動，傾向于有“利”環節，而使無利的監管環節受重視程度降低，不能形成執法合力。因此，盡管監管密集，成本巨大，但成效并不明顯。加之各部門都能利用《食品衛生法》等法律、法規進行監管，使得各部門都在食品衛生監管的軟硬件及人力財力上有所投入，而各部門的食品監管力量并沒有全面溝通和協調，總體上出現了衛生監督執法資源的重置和浪費。而在與收費環節有關的監督檢測設備上的競爭性投入，造成監管資源更大的浪費。因此，多頭管理既消耗衛生執法資源，競爭性投入又造成資源極度浪費。
在目前的食品安全管理中，法律規定的以上10多個部門都在各自職權范圍內依法行政，各管一攤。但因衛生部、農業部、環保總局、糧食總局、質檢總局、工商總局等國務院相關部門食品安全執法職能相互交叉，權限界定不清，且各部門各自界定食品安全等級，而沒有統一的界定標準，自然食品、無公害食品、無公害農產品和綠色食品（a級，aa級）名目繁多，使界定自身失去了權威性和可信度。多部門共同監管食品質量和食品衛生，造成多頭執法，重復執法，權力交叉重疊，有好處的事大家爭著去做，沒有好處的事大家都躲得遠遠的。不出問題時大家都管，出了問題后相互推脫。經營戶苦不堪言，守法業主怨聲載道。
政府行政副職掛帥、以某一部門為主牽頭組成臨時“聯合艦隊”采取專項整治行動之類的協調運作機制，雖然在整治規模上聲勢浩大，在打擊力度上能震撼四方，但這種“臨時突擊隊”只能管一時，不能管“一世”，“風聲”過后面貌依舊，整治結束“死灰復燃”。
（三）食品安全法律的前置性不夠，食品安全法律體系的廣度不夠，預防性衛生監督難以實施。食品安全是“從農田到餐桌”的系統工程，對整個體系的管理，應突出源頭及加強前置性研究。目前的食品安全法律體系對田間管理，衛生部門對餐館建筑的審核等食品初級生產安全操作和潛在威脅重視不夠，沒有把食品安全建立在全部食品產業鏈基礎上，食品安全法律體系的廣度不夠。而且就目前情況看，大部分食品生產經營單位規模小、條件差，難以達到衛生要求。但為了社會穩定和解決社會就業壓力，衛生部門也不得不予以許可，即使不許可，仍然存在無證經營，工商部門難以取締。對一些較大的食品生產企業，建設、規劃等部門在衛生行政部門未進行預防性衛生審查的情況下，即辦理工程開工許可證，使部分食品生產企業從設計開始就留下了日后食品衛生方面的隱患，有很多問題是以后難以改進的。
（四）農村食品衛生問題嚴重，食品市場的發展現狀和地方立法不協調。隨著安徽阜陽劣質奶粉曝光，加工制成品的衛生質量更成為人們關注的重點。尤其在農村集貿市場、城鄉結合部、小攤販、小作坊加工的熟食品和小門市店出售的制成品，其衛生和質量存在的問題較多。近年來食品中毒多發生在農村，而且以家庭內引起的食物中毒居多。首先，由于農村衛生條件差，農民缺乏基本的食品衛生安全意識。而且食品及原料的采購、貯存、加工缺乏衛生安全意識，尤其是家禽、家畜宰殺前不檢疫，宰殺后加工、操作、貯存不當，引起細菌性食物中毒。其次，農村市場監管薄弱，而劣質食品也正在將監管力量和安全意識薄弱的農村變為銷售場所。農村食品生產部分是前店后廠，自己生產自己銷售，市場是自發形成的，消費者依據消費習慣就近購買，再加上農村地域遼闊，形成局部監管盲點，因此農村的食品衛生形勢嚴峻，問題嚴重。但目前許多地方并沒有制定農村食品衛生安全監管的地方性法規，也沒有完善的食品安全地方性法規，現有的衛生執法隊伍和力量又難以覆蓋到地域遼闊的'廣大農村，執法監督體系也不完善，因此農村食品完全統一監管存在諸多困難。
建立和完善食品衛生安全監督體系的幾點建議
（一）要真正從源頭上保障食品衛生安全，首先應加強食品安全立法，整合執法資源，使立法由權利定位逐步向責任定位過渡，建立完整統一的食品安全監管法律體系。建議全國人大盡快啟動《食品安全法》的立法程序，使之成為一部能夠對食品安全實施由農田到餐桌完整產業鏈全程監管的法律，并通過立法理順各職能部門間的法律關系，整合執法資源，明確執法主體之間的責任，建立健全相配套的針對相關執法人員的責任追究機制，使食品安全立法由權利定位逐步向責任定位過渡轉移，從而避免各職能部門“趨利執法”行為，使食品安全執法協調運轉的長效機制以國家法律的形式固定下來，為廣大人民群眾的食品安全服務。
（二）推行聯席會議制度，完善法規制度體系，探索新形勢下食品安全管理綜合監督和組織協調的新機制。2004年7月21日，國務院溫-家-寶主持召開了國務院常務會議，研究部署了加強食品安全工作的十項措施。在涉及食品安全各職能部門執法職責未作出調整之前，政府有關職能部門首先應在食品藥品監督管理機構的組織協調下密切配合，各有側重，加強溝通，通力協作，及時解決監管中存在的問題，增強監管合力。按照國務院“十項措施”的精神，地方政府應繼續推行聯席會議制度，在國務院食品安全專項整治統一部署的行動中，共同探索建立食品安全管理綜合監督和組織協調的新機制。
國以民為本，民以食為天，食以安為要。食品安全直接關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系著經濟發展、社會穩定和國家形象，關系著和-諧的小康社會的建立。全面提高我國食品安全的保障水平，必須堅持“以人為本”的工作方針，按照“標本兼治、著力治本”的工作原則，從體制、法制、機制等方面統籌安排，整體推進。當前，適應實施依法治國基本方略的需要，迫切需要以現代理念完善我國食品安全法律制度。
一、把握時代特征，解決突出問題
改革開放以來，為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，全國人大及其會制定了《產品質量法》、《食品衛生法》等近20部與食品安全相關的法律，國務院制定了《農藥管理條例》、《獸藥管理條例》、《生豬屠宰管理條例》等近40部相關行政法規，國務院食品監管部門制定了《無公害農產品管理辦法》、《新資源食品衛生管理辦法》、《轉基因食品衛生管理辦法》等近150部相關部頒規章。從總體上看，我國已初步建立起食品安全保障的法律體系框架，食品安全監管隊伍的法律素養有了進一步的增強，全社會的食品安全法律意識有了進一步的提高。
然而，從全面提升我國食品安全治理水平，確保廣大人民群眾飲食安全的客觀要求看，目前我國的食品安全法制建設，無論是在立法理念上，還是在制度設計上，還存在著以下突出的問題：
一是概念不夠清晰。目前，在食品生產經營領域實行的是食品衛生、食品質量等要素管理，而食品衛生、食品質量均包括生產安全和經營安全、結果安全和過程安全、現實安全和未來安全、顯性安全和隱性安全等。從相關的制度中可以看出，食品衛生、食品質量在內涵外延、準入條件以及相關標準等方面存在著許多重復、交叉和矛盾，形成了我國現行兩套相互交叉的食品安全法律、標準、檢測、監測等保障體系。盡管食品衛生和食品質量在內涵與外延上兩者之間并不完全相同，但就其核心內容來看，兩者則存在著嚴重的交叉與重復。
二是體系不夠完整。食品生產經營包括種植、養殖、生產、加工、貯存、運輸、銷售、消費等諸多環節。《食品衛生法》規范的是食品的生產（不包括種植業和養殖業）、采集、收購、加工、貯存、運輸、陳列、供應、銷售等活動。《產品質量法》規范的是食品（經過加工制作用于銷售的）的生產、銷售活動。《農業法》則對種植業、畜牧業和漁業等產業以及與其直接相關的產前、產中、產后服務進行了規范。目前，我國的食品安全法律尚未涵蓋從農田到餐桌的食品生產經營全過程，法律保障還存在著真空與模糊地帶。
三是內容不夠全面。近年來，適應食品安全全程治理、政府治理、科學治理、協作治理、統一治理、責任治理的需要，國際社會不斷推出新的保障制度，如風險評估制度、風險管理制度、風險交流制度、危險分析制度、風險預警制度、危機處理制度、問題食品召回制度等。而這些為國際社會廣泛采用且行之有效的制度尚未納入我國現行的食品安全法律制度中。
四是重點不夠突出。食品安全保障的第一責任主體應該是食品的生產經營者。目前，我國的食品安全法律制度主要內容是政府對食品生產經營主體的外部監管制度，而不是食品生產經營主體的自我管理制度。
五是標準不夠完善。目前，我國已經制定了食品衛生、食品營養、食品質量等標準。但目前食品標準的數量仍然不足，而且部分標準安全指標太少，缺乏科學的評價支撐。
解決“中國的問題”，需要“世界的眼光”。“中國的問題”是我們思考問題的出發點和落腳點，而“世界的眼光” 則是我們解決問題的導航塔和指向標。今天，完善我國食品安全法律制度，必須始終把握好食品安全治理的時代特征，努力在市場經濟、科技時代、法治社會的互動中不斷創新食品安全法律制度。
適應市場經濟、科技時代和法治社會的需要，未來的食品安全治理，在監管體制上，應當逐步實現相對集中化。當今世界食品安全監管體制（不含種植養殖環節）正逐步從多元體制向單一體制方向發展。世界衛生組織和聯合國糧農組織專家認為，單一體制的效能要遠遠高于多元體制，他們向各國推薦的首選監管體制為單一體制，而且認為，綜合體制是多元體制向單一體制的過渡型體制。在監管規則上，應當逐步實現法典化。無論是在法律方面，還是在標準方面，都重視法典化，以實現其體系完整、結構科學、規范協調、價值統一。近年來，為提高食品安全保障水平，有些國家，如澳大利亞和新西蘭，組建了食品標準局，將分散的標準統一起來。在技術支撐上，應當逐步實現社會化。食品監測、檢測、評價、評估、鑒定等技術服務機構，逐步從行政管理體系轉變為社會服務體系。作為獨立的公益法人，這些機構既服務于政府，也服務于企業和消費者。在信息保障上，應當逐步實現集成化。基于食品安全形勢預測和風險管理的急迫要求，國際社會特別強化信息整合，發揮信息的綜合利用價值。
二、樹立現代理念，完善法律制度
我國已經進入了全面建設小康社會的新時代，廣大人民群眾對食品安全法制保障的要求越來越高。法律是構建新型社會的工具。制定一部理念現代、價值統一、體系完整、結構科學的食品安全法，是全社會的殷切期盼與共同愿望。
完善食品安全法律制度，還必須堅持以下科學理念，正確處理好政府與市場、分工與協作、監管與服務、當前與長遠、治標與治本、自律與他律、褒獎與懲罰等各方面的關系。
一是全程治理。堅持食物鏈的控制方法，實現從農田到餐桌的全程保障。一方面，治理要延伸到食物鏈的最前端——種植和養殖環節，甚至延伸到農業投入品的生產使用環節，另一方面，治理要延伸到食物鏈的最末段——消費，對消費者的食品儲藏、制作和消費進行必要的培訓和教育，防止因食物鏈中某個環節存在缺陷而導致整個食物鏈安全的崩潰，從而實現食品安全的全過程規范、全過程預防。
二是政府治理。食品安全保障已經成為是一場國際化的社會治理運動。隨著經濟全球化和貿易自由化步伐的加快，食品安全問題已跨越國界，成為人類社會共同面臨的課題，需要各國政府通力合作，共同應對挑戰。保障食品安全不僅是各國政府對本國國民的責任，同時也是各國政府對國際社會的責任。
三是企業治理。食品企業的安全意識、安全條件以及安全措施的狀況直接影響乃至決定著企業的食品安全狀況。確保食品安全，應當是食品企業生產經營活動的根本取向。完善食品安全法律制度，應當強化食品企業的民事保障責任，引導和鼓勵食品企業建立健全內部安全保障制度，如風險評估制度、風險管理制度、索證索票制度、購銷臺帳制度、過期食品銷毀制度、問題食品召回制度等，使企業真正成為食品安全的第一責任人。
四是社會治理。保障食品安全是全社會的共同責任。食品安全治理應當充分發揮社會各界，特別是消費者、行業協會、中介機構和新聞媒體等的作用。社會治理所強調的不僅僅是治理理念，更重要的是治理機制。應通過制度安排，如建立舉報獎勵制度，使社會治理理念落地生根。
五是統一治理。為避免多頭監管、重復監管，提高行政監管效能，許多國家正在探索食品安全的綜合保障體制，有的是監管機關的統一，有的是監管要素的統一，有的是監管方式的統一。目前，我國食品安全實行的分段監管為主、品種監管為輔的監管方式，有必要對跨越環節、部門的管理或者服務要素予以統一規范。綜合監管職責不宜由多部門分散承擔。
六是協作治理。各食品安全治理主體在按照社會分工進行治理的同時，要進一步加強社會協作，以共同構筑食品安全保障體系，應對食品安全危機。食品安全的協作治理不僅表現在行政權力部門之間，而且也表現在行政權力和社會權力部門之間，同時還表現在權利享有者與權力持有者之間。
七是科學治理。在市場經濟條件下，無論是政府的治理，還是企業的治理，都必須以科學的原理和規則為基礎，講究科學方法，突出治理效率。我國應充分借鑒國際社會以風險評估、風險管理和風險交流為主要內容的食品風險管理經驗，以風險為基礎來配置資源。
八是責任治理。食品安全責任治理主體包括企業、政府、消費者、中介機構等，其中食品企業對食品安全承擔第一責任，各國政府對國際社會承擔食品安全責任。地方政府對食品安全負總責。目前，在我國，農業部門要把好“田頭”，質檢要把好“廠門”，工商要把好“場門”，衛生要把好“店門”，海關要把好“國門”，消費者要把好“家門”，食藥監局要把好全局。
九是效能治理。在食品安全治理上，能否將安全與效率的價值目標統一起來，是判定各國市場經濟發達程度和社會治理現代程度的重要標志。
三、堅持科學定位，構建和-諧體系
適應時代發展的上述要求，按照體現時代性，把握規律性，富于創造性的需要，完善食品安全法律制度應當堅持以下基本定位：
一是基本法。修改后的法律應當成為我國食品安全的基本法，其應包括食品安全的基本原則、監管體制和基本制度等。基本原則可以包括：食品生產經營者是食品安全的第一責任人；各級政府對當地食品安全負總責；開展食品安全知識教育與普及，增強公民食品安全意識和自我保護能力；加強食品安全監管的技術保障，充分依靠科技進步不斷提高食品安全保障水平；廣泛開展食品安全國際交流與合作等。監管體制可以包括綜合監督部門與具體監管部門的職責分工，食品安全協調機構與監督機構的職責分工等。基本制度應當包括從農田到餐桌全過程的各項重要制度，如食品安全風險監測制度、食品安全風險評估制度、食品安全標準制度、食品安全檢驗檢測制度、食品生產經營許可制度、食品安全事故預防制度等。
二是綜合法。修改后的法律應當成為我國食品安全的綜合法。該法律既可以包括食品安全保障的實體內容，如食品安全監管機關的職責、食品企業的權利與義務，也可以包括食品安全保障的程序內容，如食品安全事故應急處理以及食品安全事故監察的基本程序；既可以包括食品安全的監管內容，如食品安全監管機關的監管職責、監管內容、監管方式，也可以包括食品安全的促進內容，如社會有關方面對食品安全保障的服務與指導。修改后的法律應當體現政府監管制度與企業管理制度、過程治理制度與結果治理制度、事前保障制度與事后救濟制度的有機結合。
三是國家法。長期以來，我國將食品生產經營全過程大體上分為種植養殖環節、生產加工環節、流通銷售環節、餐飲消費等環節實行全程監管，但在同一環節中又按照食品衛生、食品質量等不同要素由不同部門進行著不同的監管，由此形成多頭監管、重復監管的弊端。其根本原因就是部門立法。未來的食品安全法律制度設計，應當從國家的整體利益出發，使法律成為具有普遍約束力的國家法，而非部門法。
四是社會法。保障食品安全不僅是企業和政府的責任，而且也是全社會的責任。修改后的法律不僅要突出企業和政府的保障責任，而且要突出社會中介和消費者的參與責任，使其能夠成為全社會共同關注、共同維護食品安全的有力工具。
五是促進法。修改后的法律應當充分體現出市場經濟社會中政府、行業是如何高效地保障食品安全的。政府、行業不僅要對食品產業和食品企業進行行政監管或行業管理，而且更要對食品產業、食品企業和消費者進行指導和服務。政府或者行業的促進活動包括制定發展規劃，落實政策支持，加強宣傳教育，營造社會環境等。
六是操作法。應當改變改革開放初期所形成的“宜粗不宜細”的立法指導思想，在充分調查研究，大膽借鑒各國有益經驗的基礎上，細化各項法律制度，增強法律的可操作性。要避免過去因“上位法”過于原則、抽象而造成的“下位法”膨脹，形成法律體系“愈簡愈繁”的現象。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十六
食品安全問題一直是人們關注的一個重要話題，因此食品安全法律的制定、執行和監管顯得尤為重要。作為一名普通的市民，我們都應該了解食品安全法律相關的知識，以便我們更好地保護自己的健康。最近，我參加了一場關于食品安全法律的培訓，讓我對食品安全法律有了新的認識。下面，我將談談我在學習食品安全法律的過程中所體會到的心得體會。
食品安全法律是規范食品生產、流通、加工、銷售、使用等環節的法律，其目的就是保障人們的食品安全。食品安全法律的出臺以及不斷完善，對于保障人們的健康、推進經濟發展、保障公共利益等方面都有著重要的意義。在培訓中，我深深理解到食品安全是關乎每一個人的健康和生命的大事，而食品安全法律的出臺和執行是保障人們健康權益的重要舉措。
在食品安全法律中，有很多規定和內容。其中，最核心的大概就是對食品生產和銷售環節的嚴格監管。在食品生產方面，法律規定了食品生產者必須使用符合標準和規定的原材料、設備和加工工藝，同時還要對食品加工場所、環境、人員等方面進行檢測和管理。而在銷售方面，食品安全法律則要求商家必須標明食品產地、有效期、成分等詳細信息，并對過期、變質和病蟲害食品進行清理。學習了食品安全法律的內容，我對于如何正確選擇食品以及如何保護自己的健康有了更深入的了解。
四段：實踐體會。
學習的知識如果不能結合實際情況運用，就會變得空洞無物。對于我來說，我決定在日常飲食中更加注重食品的安全性。首先，在購買食品時，我開始重視食品標簽上的信息，特別是生產廠家、生產日期以及保質期等信息。其次，在食品存儲過程中，我開始注意食品的存放位置、溫度和濕度等因素，盡可能地避免食品受到污染或變質。最后，在食品烹飪過程中，我也盡可能地選擇健康的食材，減少油膩和高脂肪等不健康成分。
五段：總結。
通過學習食品安全法律，我對食品安全的重要性、食品安全法律的相關知識和實踐方法都有了新的認識。在實踐中，我逐漸掌握了購買、存儲和烹飪食品的方法，讓我信心倍增，同時也更加關注自己和家人的健康。總之，學習食品安全法律不僅是為了保障個人健康，更是為了實現我們的夢想和目標，為創造一個更加公平、安全、健康的社會貢獻自己的一份力量。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十七
各位老師，同學：
大家好，我是~~~，今天我要演講的問題是食品安全。
健康，何等重要!生命，何等珍貴!
我們要時刻維護自己的健康，珍愛自己的生命，而食品安全則是生命健康最有力的保證。
常言道：國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品是人類生存的第一需要，食品安全直接關系著人民群眾的生活，關系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛。不講食品安全，哪怕是一塊豆腐，一根豆芽，都能讓你身體殘缺;不懂食品安全，哪怕是小小的一包鹽，就能中斷免疫系統的正常運行;不要食品安全，哪怕只是小小的一個意念，就能讓生機勃勃的生命處于危險之中。
我們不斷從報紙、電視中，看到有關食品安全的新聞：南京“冠生園”事件，讓人們望月餅而生畏;三亞的“毒咸魚”，使我們談“咸魚”而色變;廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步;號稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現在我們最喜歡吃的辣味食品里;~~年那場席卷全球的sas侵襲，至今想起來還會讓人膽顫心驚，今年8月8日北京地區的福壽螺事件，使131人發病。面對這一件件讓人觸目驚心，不寒而栗的事件，我們不禁要問：究竟，我們還能吃什么我們吃的安全嗎這越來越成為大家關心的問題，越來越渴望綠色食品進入到千家萬戶。
大家對上述重大事件都已熟知，可是，你們可曾注意到在我們周圍，劣質食品也正在悄悄地危害著我們的身體健康。
又重新串起菜來。看到這一幕，我驚呆了，一下沒了食欲，掉頭就走，從此，再也不敢光顧這樣的小吃攤。
現在，還有許多人，尤其是我們的學生，一放學就會圍在燒烤前。在這里，我想再一次提醒大家，燒烤不但不衛生，而且在燒烤過程中，還會產生致癌物。作為老師，我們要托起明天的太陽，我們有責任關注和維護學生的健康成長。我們教育學生要積極參與其中，從我做起，從點滴做起，了解食品衛生安全常識，學習食品質量安全相關的法律法規，監督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，在全社會傳播食品安全知識，為全民健康事業盡自己最大的力量。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十八
（三）全區食品（保健食品）、藥品（化妝品）、醫療器械等企業（單位）關鍵人員。
具體人員如下：
1、食品生產加工企業（單位）關鍵人員。
是指食品生產加工安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、分管食品生產負責人、食品安全管理人員；采購人員、驗收人員、食品檢驗人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
2、食品流通企業（單位）關鍵人員。
是指食品流通安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、分管食品經營負責人、食品安全管理人員；采購人員、驗收人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
3、餐飲服務企業（單位）關鍵人員。
是指餐飲服務食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、食品安全管理人員、發包單位直接管理人員；采購人員、倉庫保管人員、烹調人員、分餐人員、熟食等專間操作人員、餐飲具消毒人員等。
4、藥品企業（單位）。
（1）生產企業（含藥包材生產及醫院制劑室）關鍵人員。
主要包括：企業主要負責人、生產管理負責人、質量管理負責人和質量受權人、qa全體人員、qc主任。藥品生產企業銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
（2）經營企業關鍵人員。
主要包括：企業主要負責人、質量負責人、驗收員、養護員、質管員、營業人員等。藥品經營企業銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
（3）醫療機構關鍵人員。
主要包括：醫療機構負責人、藥劑科負責人、藥房驗收員、養護員、質管員等。
5、醫療器械生產經營（使用）企業（單位）關鍵人員主要包括：主要負責人、分管生產負責人、分管質量負責人；質量管理人員、生產部門負責人、檢驗檢測人員；醫療機構器械科負責人、采購人員、驗收及保管人員等。
6、其它企業（單位）。
保健食品、化妝品等企業（單位）關鍵人員分別參照食品、藥品生產、經營企業關鍵人員確定，并參加相應培訓班培訓。
7、i類食品藥品單位關鍵人員主要包括：主要負責人、質量安全管理人員、采購人員、倉庫保管人員、關鍵崗位操作人員等。
（一）區局負責的培訓工作。
區局負責組織實施全區食品藥品監管人員培訓、全區食品藥品安全“四員”培訓和測試等工作；負責組織實施ii類食品藥品監管對象關鍵人員培訓（市局已培訓的除外）和測試等工作。區局業務科室組織實施各自專項培訓及測試等工作，人事監察科、法規科、辦公室配合。
（二）食品藥品監管所負責的培訓工作。
負責組織實施本區域i類（食品生產加工小作坊、食品流通個體工商戶、小微餐飲、食品前店后坊、小微藥房等）食品藥品監管對象關鍵人員培訓（區市場監管局已培訓的除外）和測試工作。區局負責培訓師資，并督促指導。
1、各培訓組織單位根據培訓計劃要求，結合市局編寫的培訓教材和本地實際，合理選擇培訓內容，其中現場檢查量化分級標準、食品藥品安全操作規范及相關的法律法規應作為重點培訓內容。
2、根據《市20xx年食品藥品安全重點工作安排》要求，結合食品藥品行業實際，各培訓組織單位在組織培訓中增設市食品藥品相關地方性規定的內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。
3、根據區文明辦要求，結合食品藥品行業實際，各培訓組織單位在組織培訓中增設道德領域突出問題專項教育內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。
全區食品藥品監管人員和食品藥品安全“四員”培訓于6月30日前完成；食品藥品企業（單位）關鍵人員培訓具體時間由各培訓組織單位自行決定，7月15日前必須完成所有培訓、測試等工作。
1、培訓合格證明編號規則為：。
2、培訓證明流水號為四位數，不得出現同號。
3、培訓合格證明由市局統一印制，區局統一發放。
1、各培訓組織單位要高度重視培訓工作，制定單項具體培訓計劃，選配優質師資，認真組織實施。單項具體培訓計劃于培訓開始一周前報區局備案。
2、各培訓組織單位在組織轄區內食品藥品企業（單位）關鍵人員培訓時，要按市局有關要求，把食品藥品行業道德領域突出問題專項教育納入食品藥品關鍵人員培訓內容并加以落實。
3、各培訓組織單位負責本級培訓的通知、簽到、師資、出卷、閱卷、監考、成績統計匯總、制發培訓合格證及其臺賬登記等工作。
4、各培訓組織單位要做好培訓考核測試和測試成績統計匯總等工作，并將簽到表、測試成績匯總表（包括電子版）、現場圖片（包括電子版）等有關培訓資料（可復印蓋章）于培訓結束后一周內報區局。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇十九
為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產安全，特與負責食堂工作人員簽訂安全責任書。
l、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用，食品嚴格執行煮熟燒透。
5、做好防蠅、防鼠，全面清潔衛生工作。
6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、幼兒開—餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。
9、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業業做好本職工作。
10、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三先”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產品檢驗合格證。
11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
讓幼兒園里人人、處處、事事、時時都把安全放在首位，讓每個孩子都安然無恙地度過童年的美好時光，平安、快樂、健康的成長！！
此責任書簽字（蓋章）后生效。在責任期（一學年）內，如因疏于管理、將嚴肅追究責任。
學校（蓋章）：xx。
責任人（簽名）：xx。
二零xx年xx月。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇二十
為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的`素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責（具體內容見以下課件）。
每學期開學前一個月安排一次培訓學習（本學期推遲到10月中旬）。
1、及時組織食堂工作人員進行食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇二十一
為進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責，確保不發生食物中毒或其它食源性疾患事故的發生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續健康發展。依照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽財經工業職業技術學院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書。
一、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監督，不斷增強防范意識，健全各項規章制度，嚴格落實監管責任，做到萬無一失。
二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關，具體做到：
1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛生許可證、工商執照、產品檢驗合格證)，畜類產品應當索取產品檢疫證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家相關規定使用食品添加劑。
3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專人負責，每天有登記記錄。
4、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛生管理制度，時刻保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
6、建立安全作業管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執行，并自覺接受上級行政部門和學院的檢查監督。若有違反，經上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。
學院管理方代表簽字：xx食堂(商店)主管責任人：xx。
二〇xx年xx月xx日二〇一年xx月xx日。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇二十二
為切實加強學校食品衛生安全工作，規范我校食堂管理，從而切實保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而，扎實的為學校的教育教學服好務，努力創設“政府放心、家長安心、師生開心”安全衛生的達標食堂。我代表全體食堂從業人員鄭重向學校做出如下保證：
1、我們食堂從業人員無條件積極配合學校開展學校的食堂管理工作，不得無故拒絕學校開展正常食堂工作，堅決不能影響在校師生的正常就餐。（如不可避免的需請假，我們食堂從業人員應提前一天向學校審請備案。審請時應同時說明原因及解決方案，經學校同意后方可離開工作崗位。）否則：學校有視事態情況給于我們食堂從業人員最低賠償學校一切損失等至止無條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權利。我們食堂從業人員不得以任何形式拒絕處理，更不得以任何方式無理取鬧，否則后果自負。
2、我們食堂從業人員應對學校所有人員公平對待、一視同仁，我們食堂從業人員應時刻有“服務”意識，不得有謾罵或侮辱學校人員的行為。我們食堂從業人員做為學校的內部職工應有“集體意識”和“配合意識”，應積極維護學校名譽和利益。
3、食堂內硬件設備、物品存放柜、紫外線消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設施和各種食堂設施有學校統一采購提供，但我們食堂從業人員必須安照操作程序進行操作使用。我們食堂從業人員有保障食堂內部各種財產安全的義務。如有因我們食堂從業人員責任造成財產流失的，我們食堂從業人員應照價賠償。
4、我們食堂從業人員所有從業人員必須具有健康證、培訓證方可工作，費用由我們食堂從業人員自己解決。我做為代表應及時了解從業人員的健康情況，從而保證食品的安全。
5、學校食堂及餐廳內、外環境，我們食堂從業人員必須時時保證干凈衛生。食堂餐具及操作工具應及時消毒，從而杜絕各種病菌的傳播。
6、我們食堂從業人員在儲藏食品原料時必須離地、離墻20cm以上，食品必須按種類分類，分柜存放，并實行標簽化存放管理。儲貯食品嚴禁與有毒物品同庫存放，做到生、熟食品分開。
7、我們食堂從業人員在加工食品時必須嚴格執行衛生標準，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個水池，加工食品時必須分類、分區擺放，并且標志張貼明顯。
8、我們食堂從業人員必須嚴格執行留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽，留足數量（每餐250克）、留足時間（48小時），并做好記錄。如出現食品事故我們食堂從業人員應能夠及時提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業人員沒有按照規定及時留樣食品和記錄影響事故調查和事故責任的追究，一切責任和后果應有我們食堂從業人員一方承擔，與學校無任何責任。
9、我們食堂從業人員必須對食堂內外環境和餐具定時進行消毒，并及時作好消毒記錄，以備學校及相關部門進行查驗，最后交學校保存歸檔。
10、我們食堂從業人員不得制售涼菜，不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。
11、我們食堂從業人員保證進操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服，戴工作帽，售飯時堅持帶口罩和一次性手套。
12、我們食堂從業人員堅持遵守各項衛生管理制度及學校相關的管理制度，我們食堂內所有從業人員都必須定期到衛生部門進行體檢、辦理健康證，參加教體局統一組織業務培訓及考試，接受教育、衛生部門的各種監督管理，凡有一人次違規者，視情節輕重給以經濟處罰和無條件辭退。
13、我們食堂從業人員在食堂內嚴禁超范圍經營，否則學校有權無條件解除我們雙方的雇傭關系直接辭退。如有隱瞞學校超范圍經營出現食品事故或受到上級部門查處，我們食堂從業人員不但要無條件承擔相關的一切責任或處罰，還要無條件以損毀學校名譽的代價接受學校的處罰，即學校有權無條件扣除我們食堂從業人員當事人一個月的工資和無條件解除雙方的雇傭關系直接辭退的處罰。
14、我們食堂從業人員有責任和義務時刻警惕鑒別自己即將進行加工的食品是否可以加工，是否可以安全食用。
15、我們食堂從業人員在經營過程中應注意維護學校的財產不受損失，我們食堂從業人員不經學校許可不得私自雇傭從業人員。
16、若我們食堂從業人員在操作過程中違規操作造成食物中毒等重大事故者，有我們食堂從業人員承擔在此事故中的所有費用，學校有權解除合同，造成損失由我們食堂從業人員負擔，情節嚴重的走司法程序。
17、我們食堂從業人員不得擅自購買任何食堂用品或原料，不得偷工減料，改變飯菜質量。
18、我們食堂從業人員應本著不浪費的原則，科學合理進行食堂操作。每一頓用餐應能夠保證在校用餐的.學生人人能夠吃上飯、吃的飽，并能夠保證學生“只要吃，沒有了，我們無條件的重做。”
19、我們食堂從業人員不得在工作期間擅離職守，不得在工作期間吸煙、飲酒，不得影響學校師生正常就餐。
20、我們食堂從業人員必須積極學習《食品衛生法》和《學校衛生條例》，并認真執行相關內容，時時刻刻嚴防食物中毒和食物用餐事故的發生。
21、若我們食堂從業人員有違反上述之規定，學校有權對我們食堂從業人員進行經濟處罰，情節嚴重的可以解除合同并同時扣除一個月的工資(作為學校名譽損失費)。
茍堂鎮關口小學（蓋章）負責人：xx（簽字）。
二零xx年xx月。
法律從業人員的食品安全（熱門23篇）篇二十三
食品安全一直以來都是人們十分關注的問題，而食品安全法律的實踐更是保障人民飲食健康的重要手段。通過對食品安全法律實踐的深入學習和思考，我獲得了一些體會和心得。在以下的文章中，我將圍繞“食品安全法律實踐心得體會”這一主題展開討論。
首先，從立法角度來看，食品安全法律實踐需要依法制定相關法律法規。在制定法律時，需要關注的是食品安全環節的全面覆蓋，確保法律具有可操作性和可執行性。例如，食品安全法律中應規定不同食品生產環節的安全要求、食品添加劑和農藥的使用標準、食品廣告的宣傳限制等。在實際操作中，及時的修訂和完善法律，以適應不斷變化的食品安全形勢，是保障人民飲食安全的關鍵。
其次，從執法角度來看，食品安全法律的實踐需要加強監管力度。執法部門應該加大食品生產企業的監督檢查力度，嚴格執行食品安全法律，對違法行為，尤其是嚴重危害公眾健康的違法行為進行嚴厲的處罰和制裁。同時，建立健全食品安全追溯體系，加強食品供應鏈的監管，確保問題食品能夠及時追溯，從源頭上減少食品安全問題的發生。只有形成了嚴密的監管機制，才能有效地減少食品安全問題的發生，維護人民的飲食安全。
第三，從公眾教育角度來看，食品安全法律的實踐需要加強對公眾的宣傳教育。教育公眾如何正確辨別食品安全問題，引導公眾樹立正確的消費觀念，并提高公眾的法律意識和權益保護意識。通過廣泛的宣傳教育，能夠使公眾能夠自覺地遵守食品安全法律，從而減少法律違法行為的發生。同時，還應該開展食品安全知識的普及教育，提高公眾對食品安全問題的認知水平，培養公眾的自我保護意識。
第四，從企業角度來看，食品安全法律的實踐需要企業積極履行社會責任。企業應該加強食品生產過程的管理，嚴格執行食品安全法律和相關標準，確保產品安全。同時，企業還應該加大食品質量安全監管的投入，加強食品安全問題的預防工作，提高產品質量和安全性。企業應該樹立誠信經營的理念，營造食品安全的良好氛圍，充分保護消費者的權益。
最后，從個人角度來看，食品安全法律的實踐需要每個人從自身做起，增強自我保護意識。我們應該注重吃飯的時候選擇正規、可信的食品渠道，避免購買來源不明、質量不好的食品。同時，我們也應該注意養成良好的飲食習慣，合理搭配食物，保持健康的生活方式。在發現食品安全問題時，要及時向有關部門報告，維護自己的權益，也為他人的健康提供幫助。
總之，食品安全法律的實踐需要從多個角度展開，保障法律的有效實施。立法部門需要嚴抓法律的制定和完善工作；執法部門應加強監管力度，嚴懲違法行為；公眾教育部門要加大宣傳教育的力度；企業需要積極履行社會責任；個人要從自身做起，增強自我保護意識。只有通過多方合作，共同呵護食品安全，才能保證人民的飲食安全，促進國家的可持續發展。