隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品安全隱患排查情況報(bào)告篇一

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　關(guān)于食品安全隱患排查的情況報(bào)告

　根據(jù)儀隴縣營(yíng)養(yǎng)辦關(guān)于進(jìn)一步做好當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作 的緊急通知（儀學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦【2013】4 號(hào)）要求，結(jié)合我校實(shí)際， 6 月 7 日下午，學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了全 方位的安全隱患大排查。現(xiàn)就檢查情況報(bào)告如下：

　一、整體情況：

　經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，食堂總體情況良好：食堂落實(shí)了“三防”措 施，做好保鮮、存儲(chǔ)和消毒等工作，能有效預(yù)防食品安全事 故發(fā)生；食堂對(duì)腐爛、變質(zhì)的蔬菜及副食品把關(guān)嚴(yán)格，不存僥 幸心理；嚴(yán)格實(shí)行飯菜 48 小時(shí)留樣制；食堂完全杜絕了使用 發(fā)芽的洋芋及四季豆；食堂采購(gòu)定點(diǎn)且票據(jù)齊全，食材按要 求存放，出入庫(kù)建表登記清楚，管理檔案資料完整；教師陪餐 工作較為落實(shí)。檢查過(guò)程中，檢查小組對(duì)相關(guān)的從業(yè)者進(jìn)行 了食品安全生產(chǎn)和銷(xiāo)售方面的宣傳教育。

　二、不足之處：

　通過(guò)全面檢查，也發(fā)現(xiàn)一些不足，主要存在如下問(wèn)題： 1、學(xué)校周邊小賣(mài)部難于監(jiān)管，學(xué)校監(jiān)管有多方面的阻力。

　2、餐具消毒僅靠消毒片和熱水高溫消毒，達(dá)不到徹底消 毒的目的。

　1

　3、存在小量衛(wèi)生死角。在日常衛(wèi)生管理上還不夠嚴(yán)格， 往往講得多，執(zhí)行處罰上不夠嚴(yán)。

　三、整改措施：

　加強(qiáng)宣傳教育，嚴(yán)格要求通食學(xué)生不到校外小賣(mài)部購(gòu) 買(mǎi)零食。

　要求食堂每天餐具、炊具、周邊環(huán)境進(jìn)行全面徹底的 消毒，并認(rèn)真做好記錄。禁止非工作人員進(jìn)入操作間。

　再次強(qiáng)調(diào)禁止采購(gòu)以下食品：

　腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、感官性狀異常和可 能對(duì)人體健康有害的食品。

　未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。

　超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

　發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品應(yīng)立即進(jìn)行銷(xiāo)毀。

　儀隴縣回春鎮(zhèn)小學(xué)校 二 o 一三年六月八日

　附：回春小學(xué)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)自查表

　2

　回春小學(xué)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)自查表

　自查人員：陸魁憲 羅松林 王元林 張昌敏

　

　檢查時(shí)間：2013 年 6 月 7 日

　檢查

　項(xiàng)目

　檢查內(nèi)容

　結(jié)果（合格 /不合格）

　情況說(shuō)明

　組織

　制度

　建設(shè)

　是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé) 任制

　合格

　組織

　制度

　建設(shè)

　是否有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專(zhuān)職食堂食品安全管理 人員

　合格

　組織

　制度

　建設(shè)

　是否落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè) 人員的責(zé)任

　合格

　組織

　制度

　建設(shè)

　是否定期檢查食品安全工作并有記錄

　合格

　組織

　制度

　建設(shè)

　對(duì)外承包食堂是否制定準(zhǔn)入要求，并把食品安全作為承 包合同的重要內(nèi)容，是否切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人 落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度

　合格

　食堂

　環(huán)境

　環(huán)境是否定期清潔，并保持良好

　合格

　有小量衛(wèi)

　生死角。

　食堂

　環(huán)境

　是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生 條件的防護(hù)措施

　合格

　食堂

　環(huán)境

　是否具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施

　合格

　從業(yè)

　人員

　健康

　管理

　是否建立了從業(yè)人員健康管理制度

　合格

　從業(yè)

　人員

　健康

　管理

　從業(yè)人員是否都取得健康合格證明

　合格

　從業(yè)

　人員

　健康

　管理

　從業(yè)人員健康合格證明是否都在有效期內(nèi)

　合格

　從業(yè)

　人員

　健康

　管理

　從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾 病時(shí)，是否及時(shí)調(diào)整其工作崗位

　合格

　落實(shí)

　索證

　索票

　制度

　采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否進(jìn)貨 查驗(yàn)、索證索票并具有采購(gòu)記錄臺(tái)賬

　合格

　落實(shí)

　索證

　索票

　制度

　庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合相關(guān)要求

　合格

　3

　是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品 添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品

　合格

　食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道是否 符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度

　合格

　清洗

　消毒

　食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿(mǎn)足實(shí)際需要

　合格

　清洗

　消毒

　消毒池是否與其他水池混用

　合格

　清洗

　消毒

　消毒人員是否掌握基本消毒知識(shí)

　合格

　清洗

　消毒

　餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施是否保持清潔

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　是否使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食 品

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　原料清洗是否徹底，加工制作過(guò)程是否生熟分開(kāi)，是否存 在交叉污染

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　四季豆、豆?jié){等食品是否燒熟煮透

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定 留樣

　合格

　食品

　加工

　制作

　管理

　存放時(shí)間超過(guò) 2 小時(shí)的食品食用前是否經(jīng)充分加熱

　合格

　食物

　中毒

　及處

　置措

　施

　不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品

　合格

　食物

　中毒

　及處

　置措

　施

　生料與熟食隔離

　合格

　食物

　中毒

　及處

　置措

　施

　每餐留樣，并留樣 48 小時(shí)

　合格

　食物

　中毒

　及處

　置措

　施

　發(fā)生中毒等突發(fā)事件預(yù)案措施可行

　合格

　4

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