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美食特色介紹(精選18篇)篇一
5月正是白蘆筍當(dāng)季,象牙白色的它身材飽滿,多汁無渣,身價(jià)至少比青蘆筍高出三倍,因?yàn)樗磕曛挥幸坏絻蓚€(gè)月的當(dāng)造期,又需要超悉心的培養(yǎng),所以身份自然分外金貴,所以有蔬菜王子的稱號(hào)。
荷蘭芝士全是天然發(fā)酵的芝士,連古怪的蒜頭大蔥味都有,不過吃完記得嚼口香糖。
用的是半歲以下荷蘭牛仔,想嫩口就挑牛柳,要爽口香濃的就要牛仔腿,記得請廚師切深一點(diǎn)給你,這樣就可嘗到外層香口內(nèi)里嫩滑的雙重口感。
野菌用的是荷蘭蘑菇,香味比中國蘑菇的濃,最容易吊出食材的味道。
比新西蘭青口更清甜無渣,夠嫩。
口感近似雪葩,加了少許辣椒油更吊出番茄的清甜。
接著來看看有哪些特色美食?
何不嘗嘗道地的荷蘭菜呢?豆湯(erwtensoep)、灑有熏臘腸的蔬菜馬鈴薯泥(hutspot)、煎餅(pannekoek)、菜豆加油炸的培根(kaantjes),或是灑有糖粉的小松餅(poffertjes),都是荷蘭傳統(tǒng)的家庭式料理。
荷蘭的小吃也很特別,如沾蛋黃沙拉醬或花生醬吃的法式薯?xiàng)l(patat)、熏鰻魚,以及配上碎洋蔥整條吞食的生鯡魚(herring)等,在觀光景點(diǎn)或鬧區(qū)等的攤販都有販?zhǔn)邸?/p>
除了自己的鄉(xiāng)土料理外,荷蘭人對于美食同樣具有國際性的觀點(diǎn),到處都有中國餐廳、印尼餐廳、意大利餐廳、法國餐廳等等。對于出國想吃中國菜的人,荷蘭的中國餐館覺對不會(huì)讓您失望,不但味道道地,而且服務(wù)周到。有些中國餐館茶水是要收費(fèi)的,請您要先問清楚,另外,請告知餐館您習(xí)慣的是傳統(tǒng)東方的口味,否則一般他們西式的中國菜口味都較淡。
從舊殖民地印尼傳來的印尼料理,在荷蘭創(chuàng)出獨(dú)特的吃法,叫rijsttafel。擺上20種以上小盤菜的吃法,連在印尼本地都看不到。據(jù)說是生性節(jié)儉的荷蘭人利用前一天的剩菜創(chuàng)出的佳肴。
煎餅是荷蘭最普遍也最受歡迎的餐點(diǎn),許多旅行團(tuán)也都會(huì)將煎餅排入品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味餐的行程內(nèi)。荷蘭的煎餅有點(diǎn)類似臺(tái)灣的蔥油餅,size稍微小一點(diǎn),可是它的口味眾多,有咸的培根、起司的口味,也有甜的水果、巧克力的口味等等。一般咸的口味較適合東方人當(dāng)作正餐來吃不過一人份荷蘭煎餅的份量對東方女孩子而言有點(diǎn)太多,所以可以大家一起點(diǎn)個(gè)幾份不同口味的來嘗一嘗。荷蘭人吃煎餅會(huì)先在煎餅上加楓糖漿、蜂蜜、糖漿、巧克力醬或細(xì)糖粉,然后以刀叉或者直接用手指撕來吃。您在荷蘭的任何一個(gè)城市都可以找到作煎餅的餐館,有些咖啡館的簡餐也有提供。
荷蘭人吃鯡魚的方式相當(dāng)特殊,不是用煎或烘培的,而是直接搭配洋蔥生吃。這些鯡魚都是先用鹽腌過一段時(shí)間,吃的時(shí)候,用手指拿著魚尾,魚頭向著嘴吧,大口條吞食。由于鯡魚的骨頭很軟,不必?fù)?dān)心魚刺會(huì)刺傷您,反而含有豐富的鈣質(zhì)與維他命d喔!
腌過的鯡魚其實(shí)腥味也不會(huì)太重,搭配碎洋蔥吃更是美味。一年四季,在市集或鬧區(qū)的攤販都可以買到生吃的鯡魚,如果您不敢整條生吃其實(shí)可以請老板切片,大家一起分著吃、嘗嘗味道。
在荷蘭境內(nèi)有數(shù)不盡的酒吧與咖啡館。體驗(yàn)荷蘭的夜生活何不就從酒吧或咖啡館開始。原木裝璜與香煙熏黃的墻壁,是棕色咖啡廳(browncafe)的特色,也是當(dāng)?shù)厝顺Hサ牡胤健j愒O(shè)豪華寬闊的富麗咖啡廳(grandcafe)則是年輕人的最愛。
另外,荷蘭的琴酒(jenever)可以說是荷蘭的國酒,相當(dāng)有名,她是琴酒是由大麥、燕麥與小麥發(fā)酵蒸餾,并且加上杜松子的果實(shí)(juniper)調(diào)味成的一種烈酒,酒精濃度至少都有35%以上。jenever名字的由來也是從杜松子果實(shí)的拉丁文juniperus而來的,意思是使人有活力、恢復(fù)元?dú)猓裕婚_始琴酒是被當(dāng)作藥酒來使用治療各種疾病,也因?yàn)槭撬幘扑砸幌伦泳驮诤商m流行了起來.想看看古老的琴酒釀酒廠嗎?那就到琴酒的故鄉(xiāng)-斯奇丹(schiedam)去瞧一瞧吧!如果您是行家,不妨品嘗啤酒與荷蘭琴酒混和的“jongejenever”的滋味。不過現(xiàn)在已經(jīng)沒有荷蘭人再將琴酒當(dāng)作藥酒來使用,而是當(dāng)作烈酒在販賣。啤酒也是荷蘭人日常的飲品之一。中世紀(jì)時(shí)期幾乎每一個(gè)城鎮(zhèn)都有一座釀酒廠最鼎盛的時(shí)期荷蘭境內(nèi)將近有700座的釀酒廠。雖然隨著茶葉與咖啡等各式飲品的多樣化,啤酒業(yè)的份量盡管有些被取代,如今僅存有25座啤酒釀酒廠,但是近年來卻有復(fù)古的趨勢,有些酒吧或小酒店也開始自制啤酒,供客人品嘗。當(dāng)然他們的產(chǎn)品與海尼根(heineken)、amstel等暢銷品牌的啤酒仍有些差別。
遍銷全球的著名啤酒――海尼根(heineken)則是出產(chǎn)于荷蘭。不過您在荷蘭看不到綠色瓶身的海尼根,一般綠色瓶身的海尼根都是外銷,而在荷蘭境內(nèi)看到的都是棕色瓶身。在阿姆斯特丹設(shè)有一座博物館(heinekenbrouwerij),介紹啤酒制造的過程。
在您購物區(qū)的大街小巷大肆shopping一番后,別忘了找家咖啡館歇個(gè)腿。在棕色咖啡館(browncafes)您可以重溫阿姆斯特丹的歷史市內(nèi)隨處可見形形色色、大大小小的老式咖啡館。其中許多之所以能夠生存,全拜愛到店內(nèi)玩牌的當(dāng)?shù)厝酥n。它們通常被稱為“棕色咖啡館”,因?yàn)殡S著歲月流逝,墻壁和天花板都已泛黃。在這兒,您看到的是猶如黑白電影中的情景。
最后再來看看荷蘭人的飲食方式。
首先,應(yīng)了解荷蘭人的飲食習(xí)慣。雖然荷蘭人收入較高、國家福利也很好,但荷蘭人大多保持勤儉的傳統(tǒng),大吃大喝、鋪張浪費(fèi)是不常見的。荷蘭人的日常飲食與其他西方國家基本相似。
上午7:00—9:00吃早餐,面包、黃油、奶酪、肉類、牛奶、酸奶為主要內(nèi)容。
????10:00—11:00為上午喝咖啡的時(shí)間。
中午12:00—13:30為午餐時(shí)間,內(nèi)容與早餐差不多。
????15:00—16:00是荷蘭人享用下午茶的時(shí)間。
晚餐(17:30—19:00)是三餐中最正式的,一般是一頓熱餐,肉類、土豆、蔬菜等。
牛奶、土豆、面包是荷蘭的主要食品,其價(jià)格并不比中國高多少。荷蘭人吃肉類食品喜歡大塊或整齊的,一些零散或小塊的部分就賣得很便宜。蔬菜的價(jià)格隨著季節(jié)而變化,冬季較貴,夏季一些自由市場的部分蔬菜價(jià)格接近中國大城市的水平。由此看來,適應(yīng)荷蘭的食品市場,合理安排采購,是很有必要的,尤其是對于普通留學(xué)生。
荷蘭人的早午兩餐多吃冷餐。荷蘭人早餐只是面包涂奶油或奶酪,喝些牛奶或咖啡。荷蘭人不怎么喜歡唱茶,平常以喝牛奶來解渴。午餐也很簡單,大多只是面包夾火腿。
荷蘭人的晚餐才是正餐。正正經(jīng)經(jīng)地在餐桌上鋪上臺(tái)布、餐巾,放上刀叉、湯匙、杯碟與調(diào)味等。通常是兩道菜、一道湯。第一道是湯,常常是粟米粉調(diào)成稀糊。第二道常常是蔬菜,這些蔬菜燒時(shí)都不加油鹽調(diào)料,吃時(shí)用奶油、肉汁混和澆在這些蔬菜上。第三道通常是肉,大多是牛排。
荷蘭人用奶油煎牛排,牛排放在平底鍋里略微煎一下就拿起來。放在盤子里再放精鹽、胡椒粉、蕃茄醬等調(diào)味品。牛排切開時(shí)還帶有血。
美食特色介紹(精選18篇)篇二
長頜鱭,俗稱長江刀魚、毛花魚、野毛魚、梅鱭等,做法:刀魚去腮,然后從魚頭中將魚肚腸拉出;魚身上撒點(diǎn)料酒,抹上鹽,擺上蔥姜腌10分鐘,上鍋前放點(diǎn)豬油;蒸鍋燒開后放入刀魚,蒸8分鐘即可。
太湖銀魚是淡水魚,細(xì)嫩透明,色澤如銀,因而得名,俗稱“面丈魚”、“面條魚”。銀魚宰殺,弄干凈,片取凈肉2片,切成條狀,用精鹽、料酒、蔥姜末腌漬半小時(shí);雞蛋、面粉攪成蛋面糊,再加熟豬油攪勻;鍋置火上,下花生油燒熱,將腌漬過魚條逐個(gè)掛蛋面糊后下鍋炸至金黃色時(shí)撈起;佐以椒鹽即可。
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹,蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質(zhì)膏膩。把大閘蟹放水中半天吐泥凈化,在另一個(gè)盤子里準(zhǔn)備溫水,蟹浸泡五分鐘后拿牙刷把蟹刷干凈,放在蒸籠里。把姜片和紫蘇包放在水里,也可以放新鮮紫蘇或者不放。冷水時(shí)上蒸籠,水開后中火蒸十五分鐘即可。要連著繩子一起蒸不要拆開繩子,不然部分蟹膏會(huì)流出蒸籠造成浪費(fèi)。
美食特色介紹(精選18篇)篇三
主要以下三種吃法:
1、直接吃。
烤好以后的海星取出降溫,可以用手把它掰開,這時(shí)就能看到海星體內(nèi)黃色的海星肉,把它取出以后直接吃就行,而余下的海星外殼可以直接扔掉。
2、煮粥吃。
烤海星煮粥時(shí)可以加入蝦仁,扇^v^,牡蠣等多種海鮮食材,那樣會(huì)讓煮好的粥味道更鮮美,營養(yǎng)價(jià)值更高。
3、煲湯喝。
烤好以后的海星的香氣誘人,用它煲出的湯也特別好喝。用它煲湯時(shí),可搭配適量的排骨,玉米。
擴(kuò)展資料。
海星的營養(yǎng)價(jià)值:
1、海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。海星可以補(bǔ)充豐富的維生素膠原蛋白,可以有強(qiáng)身健體的作用,對于強(qiáng)身健體,提高人體免疫功能有好處。
2、預(yù)防扁桃體炎。海星具有出色的藥用功效,它還有多種天然消炎殺菌成分,平時(shí)人們服用以后能消炎消腫,也能止痛,它可以預(yù)防人類扁桃體炎。
近年來,海星的藥用價(jià)值逐步被重視,不少海洋藥物或食品企業(yè)開發(fā)了海星營養(yǎng)素膠囊等產(chǎn)品,對祛病強(qiáng)身有顯著的功效。海星的體內(nèi)有毒素,所以在食用的時(shí)候一定要注意,不能盲目的食用,一定要煮熟煮透以后食用。
美食特色介紹(精選18篇)篇四
我的家鄉(xiāng)是江蘇常州,常州的特產(chǎn)各種各樣,香酥的糕,脆爽的蘿卜----,都是著名的“大明星”,但我對小籠包卻情有獨(dú)鐘。
一天,我和媽媽去吃小籠包。一股香氣撲面而來,我迫不及待沖進(jìn)店門,點(diǎn)了兩客小籠包,和媽媽坐下來,邊看人家美美地吃著,邊等著自己的小籠包。
哈,我親愛的小籠包來了!瞧,八個(gè)小小的白胖子乖乖地坐在籠屜里面,一個(gè)個(gè)肥嘟嘟的,等待我的筷子光臨。
我夾起一個(gè),對著燈光一看,喲,剛剛外面還是白面皮,現(xiàn)在變得有些透明了,隱隱約約看見它肚皮里面的“肉寶寶”,輕輕一晃,里面鮮美的湯汁也輕輕搖晃起來。
我想都不想,張開了滿是口水的大嘴巴,咬了一大口,哎呀!我的舌頭被燙麻了,濺了一身湯汁。媽媽又氣又疼地說:“吃了幾次,還不會(huì)吃。小籠包要蘸點(diǎn)醋,既能降溫,又酸甜酸甜的。”我按照媽媽的說法又吃了一個(gè),耶,味道好極了!皮薄肉厚,一咬就破。其實(shí)整個(gè)兒吞吃也是一種吃法。
湯汁鮮美,又香又嫩,咸中帶甜,鮮香的肉園富有彈性,油而不膩。吃下去后,口齒留香,好像飛上天,在白云中漫步,飄飄欲仙。今又大飽口福,真是人間美味呀!
看到這里兒,您一定饞了吧,快來嘗嘗常州小籠包吧!
美食特色介紹(精選18篇)篇五
一家相當(dāng)隱蔽的小店,1995年開的,可以拿著蘇州手繪地圖按圖索驥。有赤豆小圓子、綠豆湯、水果園子、銀耳薏米、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、雞爪、雞肉卷、素火腿,雞排等等。
推薦:祥鑫小吃店。
地址:滄浪區(qū)錦帆路通關(guān)坊對面(也就是老體育場環(huán)體路皇廢基巷旁)。
典型的蘇氏小吃店,油煎團(tuán)子很有名,經(jīng)典生煎、糕點(diǎn)、小籠包、餛飩都不錯(cuò),裝修一般,但價(jià)格親民。
地址:金閶區(qū)山塘街329號(hào)。
蘇州一定要走的兩個(gè)地方是觀前和金雞湖,來到觀前就一定要喝一碗本地人都知道的潘玉麟糖粥,老爺爺和老奶奶自家燒的.,經(jīng)典老字號(hào)。
推薦:潘玉麟糖粥攤。
地址:皮市街172號(hào)花鳥市場北門外。
開了很多連鎖的大餅油條店,經(jīng)常有人排長隊(duì),價(jià)格稍貴,但是用料足,包裝干凈,又酥又香和美味。
地址:滄浪區(qū)鳳凰街雙塔菜場門口。
平江路上很有名氣的甜品店,招牌是芒果班戟和榴蓮班戟,還有美麗的彩虹蛋糕。
地址:平江路青石橋(近大儒巷)。
桂芳村的大方糕很有名,蘇州名小吃,老字號(hào)了,賣了很多年。
地址:平江區(qū)觀前街91號(hào)。
大詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月,中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。"酥和怡"指的就是蘇式月餅酥松易化的特點(diǎn)。每到中秋時(shí)節(jié),這種蘇式月餅就分外搶手,現(xiàn)做現(xiàn)賣、香飄四溢。
推薦:長發(fā)西餅,此外采芝齋、葉受和、得月樓、稻香村、黃天源,胥城等多家老字號(hào)也都有售。
地址:長發(fā)西餅臨頓路店(平江區(qū)臨頓路108號(hào)長發(fā)商廈內(nèi))。
以形如滿月、色澤金黃、入口香甜、甜而不膩、香而不焦、油而不溢、松脆可口而著稱。據(jù)傳,乾隆下江南時(shí)也為嘗到了棗泥麻餅龍顏大悅,并將此列為宮廷御膳之一。此后,外地游客到蘇州后,都會(huì)去買來吃吃。
推薦:乾生元(觀前店)。
地址:平江區(qū)觀前街123號(hào)(近必勝客)。
蘇州海棠糕是甜品點(diǎn)心菜譜之一,創(chuàng)制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐漸成為蘇州風(fēng)味小吃之一。同當(dāng)?shù)氐拿坊ǜ庖粯樱瑸橐坏罋v史悠久的花色點(diǎn)心,香甜可口,熱食尤佳。
推薦:蘇州神仙街、金閶區(qū)山塘街、平江區(qū)觀前街。
除了以上這些,蘇州的糕團(tuán)也相當(dāng)有名氣。二月“撐腰糕”、清明“青團(tuán)子”、四月十四“神仙糕”、九月初九“重陽糕”,此外還有松糕、蜜糕、豬油膏等等,不僅餡料豐富、品質(zhì)好價(jià)格也很實(shí)惠。清淡中透著甜糯,是蘇式糕團(tuán)獨(dú)有的口感魅力。
美食特色介紹(精選18篇)篇六
提起小籠包,可能大家并不陌生,大家也應(yīng)該吃過吧!
一天,我們?nèi)ス珗@玩。正巧早飯沒吃,看見一家賣小籠包的店。于是,我們走了進(jìn)去。“歡迎光臨!”只見一柜臺(tái)收銀員說道。于是在我們的精心挑選下,打算買一籠包子。
“哇!”沒過一會(huì)兒,服務(wù)員就端上了熱騰騰的小籠包。一看到包子我就不禁撲了上去,拿起它就是一大口。沒想到,就因?yàn)槲乙豢冢尷锩娴乃焖倭髁顺鰜恚M(jìn)了衣服里,我直叫難受。
第二次來公園,我又再次進(jìn)了那家店,請教了里頭的廚師。廚師意味深長地說:“做小籠包,步驟其實(shí)并不難,只要準(zhǔn)備好面團(tuán)、肉就可以了!再倒點(diǎn)油,就可以放進(jìn)蒸箱里做了呢!”于是我又問:“那怎么吃方法才對呢?”廚師說:“一開始是非常燙的嘛,所以要先咬破它的皮,把水吸出來,再吹一吹,皮和肉一起吃才可口!”
于是,我原原本本地照著廚師說的做了,果然很美味。“從此我再也不是吃小籠包的外行人嘍!”我高興地說道。
我喜歡小籠包,我喜歡它的味道,更喜歡它那既美味又講究的吃法!
美食特色介紹(精選18篇)篇七
牛肉面俗稱"牛肉拉面",是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。
隨食客的愛好,拉出大小粗細(xì)不同的面條,喜食圓面條的,可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式;喜食扁面的,可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個(gè)棱角分明的,拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。拉面是一手絕活,一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,雙手上下抖動(dòng)幾次,則面條柔韌綿長,粗細(xì)均勻。
觀看拉面好像是欣賞雜技表演,拉到最后時(shí)的“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。蘭州人吃牛肉面,先喝一口湯,便知是不是地道。熬湯時(shí)常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加大塊牛頭骨和腿骨,再按比例加入牛肝湯和雞湯,在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可,則肉湯氣香味濃,清亮澄澈。
食用時(shí)只選用清湯,加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛,端來一碗面,先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋,仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得發(fā)梢冒汗,還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。如此美味,實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過,忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。
吃一口果然名不虛傳正如清代詩人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉面”:
“雨過金城關(guān),白馬激霤回。
幾度黃河水,臨流此路窮。
拉面千絲香,惟獨(dú)馬家爺。
美味難再期,回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。
日出念真經(jīng),暮落白塔空。
焚香自嘆息,只盼牛肉面”。
可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。
美食特色介紹(精選18篇)篇八
地道的青島早餐,雖然叫甜沫兒,但味道有點(diǎn)咸,還帶有一點(diǎn)微辣的口感。
墨魚餡餃子。
這盤黑乎乎的東西看著是不是像煤球,但口感鮮美,營養(yǎng)極高,因?yàn)轱溩悠な怯赡~汁和面制成的。
烤海星。
吃過烤海星的人都覺得味道很好,有海鮮的香味,比較特別,但是烤的過程有點(diǎn)……。
韭菜炒海腸。
韭菜炒海腸真的看起來就有點(diǎn)難看了……但是味道也是……喜歡的人很喜歡,不喜歡的人簡直排斥了!
青島脂渣。
賣相不怎么樣,感覺油膩膩的,但是味道很鮮美,選用上好的豬下胸雞肉作為原料,口感細(xì)膩!
毛蛋分為15天和18天的,用特殊***煎制而成,會(huì)保有雞蛋最鮮美的狀態(tài)。
美食特色介紹(精選18篇)篇九
“民以食為天”,說起美食,哪個(gè)人的家鄉(xiāng)沒有自己獨(dú)特的一道特色美食?我的家鄉(xiāng)當(dāng)然也不例外,比如老友粉,螺螄粉,烤香豬,糍粑,豬血腸……這些東西,無論哪一樣,都十分富有自己的特色;無論哪一樣,都能讓你回味無窮,且贊不絕口。
當(dāng)你來到廣西,不吃上一口那酸、辣、鮮、爽的螺螄粉,你可就白來咱們大廣西了!別看它聞起來臭臭的,吃起來那味道可真不賴。當(dāng)你看到了它的賣相,就一定會(huì)饞涎欲滴,那晶瑩剔透的粉條,金黃的腐竹,嫩綠的青菜,大顆大顆的螺肉,加上配菜辣豆角、炸花生,讓你光看一眼就食欲大增,改變對它的看法。
但當(dāng)你吃入口中,這碗螺螄粉又是別有的一番風(fēng)味。爽口又有嚼勁的粉條,包裹在浸滿鮮辣湯汁金黃的腐竹里,吃上一口,這搭配可真是太“amazing”了!再吃上一口那麻辣的青菜,配上一口鮮香麻辣的湯,真會(huì)讓人一吃就停不下來,也真會(huì)讓人回味無窮啊!看到這,你一定很想知道它的奧秘吧——為什么會(huì)這么好吃?當(dāng)然是因?yàn)樗酋r香,麻辣一應(yīng)俱全的湯。這個(gè)湯可不容小覷,要想煮得好,可得下一番苦功夫。要先給螺肉吐沙,這樣熬出來的.湯,才能有清甜的味道。再將它于辣椒爆炒之后,讓它和秘制的醬料一起在鍋中遨游兩個(gè)小時(shí)以上,讓湯中又有配料的香,又有螺肉的甜。湯煮好后,再把那剛燙好的,晶瑩的粉條,嫩綠的生菜放入其中,再讓腐竹花生酸豆角一起來報(bào)道,這碗苦心熬煮加精心配菜的佳肴——螺螄粉,就出鍋了!你說,這能不好吃嗎?如果你有機(jī)會(huì)來到我們廣西,我勸你可一定要嘗一嘗這螺螄粉。不然,你可會(huì)后悔的哦!
美食特色介紹(精選18篇)篇十
炒粉蟲是廣西百色的特色美食,頗具民族特色,將大米研磨成粉后蒸熟,然后放到簸箕里搓成條狀。這樣搓出來的粉條大小不均勻,中間大兩頭小,黃黃的像是一條條蟲子,搓出來的粉蟲配上新鮮豬肉、青紅椒一起爆炒,香辣可口,好不下飯,到百色一定要記得嘗嘗哦。
粽子,似乎全國都有。但我固執(zhí)地認(rèn)為,最有特色,獨(dú)有的風(fēng)味特產(chǎn)是廣西隆林地區(qū)的黑粽子。黑粽子里面黑色的米不是黑米、紫米,其實(shí)是糯米秸燒成灰后拌在糯米里染成黑色,此外還加板栗和肉,據(jù)說香味獨(dú)特,養(yǎng)生又美味,或煮、或蒸、或煎、或涼的蘸蜜糖吃,都美味無比,過去只在過年、端午的時(shí)候吃,現(xiàn)在常年都可以吃到。
最近,都在寫廣西的黑暗料理,但自從看到了羊癟湯,第1次吃是需要勇氣的,羊癟湯是百色市西林縣的特色美食,被譽(yù)為百草湯,也是廣西地區(qū)的一道“奇葩”美食,從羊胃里取出的已經(jīng)消化但未完全消化的一些食物做的做成癟湯,馬上烹飪才夠有味兒,做時(shí)用慢火細(xì)細(xì)的.煎熬,香味才十足。
廣西百色的甜飯是由北方的八寶飯演變而來。百色人可以說是名副其實(shí)的“嗜甜狂魔”,甜飯融入了百色本地的特色食品,豆沙、冬瓜糖、蓮子等,晶瑩剔透的糯米,百色味相當(dāng)?shù)氖悖疵罪埨锩鎶A了一大塊豆沙,糯米飯油香油香的,是百色妹最愛,天天吃也不怕肥的那種愛。
在廣西的百色市,有一道堪稱暗黑料理的百色特色美食豬眼睛燒烤,當(dāng)?shù)厝擞X得美味至極,但外地人說吃不下,甚至不敢看它一眼。吃的時(shí)候要把烤豬眼整個(gè)放到口里閉上嘴輕輕一咬,砰的一聲,爆漿了!嚼起來有點(diǎn)像咬著有韌性的豬皮或蹄筋,更鮮香,更脆滑,沒有想象中那么恐怖,越嚼越香,相當(dāng)美味!
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美食特色介紹(精選18篇)篇十一
嫩鮮甘滑。是廣式鹵味的代表,梧州著名的美食,岑溪所產(chǎn)的三黃雞做主材,用醬油,鹽,糖,白糖,味精,酒粉,酒胡,辣粉,五香粉等腌制,再用玉扣紙包好,放入花生油,炸至剛熟,色澤金黃明亮,氣味芳香,吃的時(shí)候感覺嫩鮮甘滑、原汁原味,一種微焦微甜的味道,是廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
濃郁醇香。冰泉豆?jié){是梧州的品牌,商場有袋裝的賣。它的`實(shí)體總店在梧州白云山腳。豆?jié){濃郁醇香,細(xì)膩柔滑,溫?zé)岬臒釟怛v騰。涼凍后,豆?jié){面上凝成一層薄豆皮,滴在桌上成珠不散,謂之滴珠豆?jié){。配合的廣式早茶小吃和點(diǎn)心吃,別有一番風(fēng)味。
細(xì)膩滑嫩。梧州龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料精制而成。細(xì)膩滑嫩,剛吃時(shí)有些微苦,可以加一些蜂蜜,味道純粹,還可以加西米、紅豆、椰奶、煉奶等,到后面口味慢慢就消失了,剩下一股甘甜,價(jià)格也很實(shí)惠。
外酥里嫩。當(dāng)?shù)貜N師創(chuàng)新的一道菜,用一條西江鯇魚整條上粉放到油鍋里炸脆定性,然后澆上特調(diào)的香蔥玻璃芡汁即可,蔥油香氣四溢。雞煲田螺雞煲,美味酸爽。豆腐釀,鮮甜可口。手工湯圓,個(gè)大皮韌。有咸有甜,咸的餡里面有臘肉蝦米,吃起來很香,甜的是白糖花生餡,吃起來有顆粒感,姜糖水濃郁,不膩口。
薄滑香。梧州的河粉在廣西是出了名的,甚至比廣州的沙河粉還要好吃,可能是水土的原因,梧州河粉特有特有的薄、滑、、香的效果。在梧州,街頭粉店是最多的,當(dāng)?shù)厝撕芟矚g來一碗上湯河粉。
美味酸爽。梧州人都很熱衷吃雞煲,其中田螺雞煲最美味,梧州山澗溪流多,盛產(chǎn)美味的田螺,用田螺和三黃雞一起加上筍干,加紫蘇、辣椒和酸筍就是當(dāng)?shù)厝俗類鄣奶锫蓦u煲了,酸爽臭臭的筍味讓人難忘。
鮮甜可口。事先準(zhǔn)備好的肉餡。把豆腐切成半厘米左右的薄片,兩片豆腐中間就夾的肉餡,就可以把豆腐釀放進(jìn)鍋里煎了,最后出鍋便成。這道菜只是在梧州當(dāng)?shù)氐奶厣耍谕獾乇容^少見。
綿軟滑嫩。因形似豬腸而得名。是梧州大街小巷中最常見的一種美食,制作很簡單,用大米為原料,將大米粉用清水調(diào)制成漿,與玉米淀粉混合以后調(diào)成糊狀,加入油鹽調(diào),拌均勻,用石布鋪在蒸籠當(dāng)中將腸粉漿澆在白布上攤開蒸,幾分鐘后豬腸粉就做好了。出籠后還要加上生油,熟油,糟醬辣,海鮮辣等佐料即成。
香而不膩。是當(dāng)?shù)乩习傩占依锩娼?jīng)常做的一道家常菜,類似廣東碌鵝的方法來做,鴨搞好各種蘸醬,加上腌制酸梅和紫蘇做成的汁澆到,鹵制好的鴨子上就可以了,梅子的酸味配合紫蘇的香味,對肥膩的鴨子來說,可以起到解膩的作用。
傳統(tǒng)佳肴。取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬,將瘦肉捶成肉泥,然后放零粉水蛋清,小蘇打,鹽,味精等拌勻捏成一顆顆拇指大小的肉丸,放入熱水中用文火加熱,肉丸浮起時(shí)撈起就可以了,香脆可口,風(fēng)味獨(dú)特,是當(dāng)?shù)厝宿k宴席必備菜譜,菜譜品種有冬菇,肉丸,發(fā)菜肉丸,雞腸肉丸等。
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美食特色介紹(精選18篇)篇十二
2009年,濱城區(qū)教育局啟動(dòng)了書法教育“十百千萬工程”,拉開了書法教育特色學(xué)校評選的序幕。“好雨知時(shí)悄然落,清風(fēng)徐來滿園香”,七小人眼前一亮,思路頓開,迅速啟動(dòng)了特色立校、內(nèi)涵發(fā)展的新篇章。
一、深度思考,準(zhǔn)確定位,堅(jiān)定書法教育信心。
我校將書法教育確立為學(xué)校的主要特色項(xiàng)目,并上升為全校性的群體行為,經(jīng)歷了一個(gè)較長時(shí)間的思考論證和定位過程。多次聘請領(lǐng)導(dǎo)、專家指導(dǎo),召開論證會(huì),發(fā)放調(diào)查問卷,先后組織骨干教師到博興、濰坊參觀、考察和學(xué)習(xí),最后達(dá)成以下五項(xiàng)共識(shí):
(一)書法是中國傳統(tǒng)文化中“修身”的重要載體。
一種文化現(xiàn)象歷久不衰。
(二)書法是傳承中華文明的有效途徑。
書法本身就是一種凝聚著民族精神和民族智慧的文化瑰寶,有著博大精深的文化內(nèi)涵和文化魅力,書法教育其本質(zhì)就是對中華文明的傳承和發(fā)揚(yáng)。書法教育還具有喚醒人們文化自覺的功能,人們在學(xué)習(xí)、習(xí)練書法中,自然會(huì)認(rèn)識(shí)、體驗(yàn)、感悟中華文明的創(chuàng)造、發(fā)展歷程,涉獵傳統(tǒng)文化的詩詞歌賦、名言警句等,自然厚植了優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。對以愛國主義為核心的民族精神教育起到潤物細(xì)無聲的特殊功效。
(三)書法是現(xiàn)代素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。
實(shí)施素質(zhì)教育,提升全民族的文化素質(zhì),實(shí)現(xiàn)由人口大國向人力資源強(qiáng)國的跨越,書法教育有著不可替代的重要作用。隨著信息技術(shù)的迅猛發(fā)展以及無紙化時(shí)代和鍵盤時(shí)代的到來,全民書寫能力呈現(xiàn)嚴(yán)重下滑的趨勢。受“快餐文化”的影響,全民浮躁現(xiàn)象十分突出,“寧靜致遠(yuǎn)”的心態(tài)離人們越來越遠(yuǎn),志存高遠(yuǎn)、自強(qiáng)不息、鍥而不舍、堅(jiān)忍不拔的精神和品質(zhì)越來越淡漠,嚴(yán)重制約著素質(zhì)教育的深度開展。克服以上弊端,解決以上問題的方法、途徑有很多,但書法教育無疑是最為行之有效的方法。
首先,書法教育有利于培養(yǎng)愛國主義精神,增強(qiáng)民族自豪感和自信心,塑造完美人格,方方正正寫字,堂堂正正做人。其次,書法教育有利于凈化心靈,淡泊明志,培養(yǎng)寧靜的心態(tài)和儒雅的氣質(zhì)。其三,書法教育有利于培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣和持之以恒的意志。其四,書法教育有利于培養(yǎng)創(chuàng)造能力、觀察能力、模仿能力、審美能力,激發(fā)創(chuàng)造熱情,提升審美情趣。其五,書法教育有利于規(guī)范漢字書寫行為,提升書寫能力,扮靚人生第二形象。另外書法教育形成的自覺性、主動(dòng)性、注意力、想象力,會(huì)間接地提升學(xué)習(xí)效率和工作效率,對素質(zhì)教育有百利而無一害。
(四)書法作為中小學(xué)教學(xué)內(nèi)容已成為國家意志。
4號(hào),將書法教育上升為國家意志,提到了素質(zhì)教育的高度,更加彰顯了書法教育的意義和重要地位。
(五)書法作為特色項(xiàng)目在我校有著豐富資源。
書法教育和其他教育項(xiàng)目一樣,離不開理念、認(rèn)同、師資和有效的措施保障。首先,我校三位校長均有習(xí)練書法的經(jīng)歷,都有對書法教育的初步認(rèn)識(shí)和理解。其次,我校辦公室主任薛建軍多年研習(xí)書法,真、草、隸、篆,歐、顏、柳、趙均有涉獵,是我區(qū)教育界學(xué)校層面屈指可數(shù)的書法教育家之一,且具有從事書法教育的濃厚興趣和巨大潛力。其三,我校美術(shù)教師富余,曹新三老師書畫皆佳,轉(zhuǎn)教書法主動(dòng)性較高,是我校組織能力、教育能力、創(chuàng)作能力較強(qiáng)的才女。另外,我校規(guī)模較小,運(yùn)轉(zhuǎn)靈活,易于轉(zhuǎn)向,并有尋求振興學(xué)校突破口的強(qiáng)烈向往和為之努力的不懈追求。
以五項(xiàng)共識(shí)為基礎(chǔ),以“翰墨修身”為理念,以建玲瓏式精品學(xué)校為目標(biāo),迅速在全校掀起了書法教育的熱潮。
二、全員參與,整體推進(jìn),實(shí)施“翰墨修身”計(jì)劃。
經(jīng)過深度思考,充分論證,全校確立并認(rèn)同了“翰墨修身”特色教育理念和“玲瓏式”精品學(xué)校的辦學(xué)目標(biāo),以不事張揚(yáng),不求速成,全員參與,整體推進(jìn),寫好人生每一筆為原則,將“書香啟迪智慧,翰墨潤澤人生”這條信念,鑲嵌在教學(xué)樓的墻壁上,也深深銘刻在每一位七小人的心里。平凡的事做好了就是不平凡,簡單的事做好了就是不簡單,自己的事、想做的事就一定能夠做的精彩。
(一)體制保障。
學(xué)校成立了以田希功同志為主任、薛建軍同志為副主任的書法教育管理項(xiàng)目部,全權(quán)負(fù)責(zé)書法教育工作,全權(quán)調(diào)度學(xué)校的人、財(cái)、物以保障書法教育的順利開展。
(二)課題引領(lǐng)。
成立了以校長為組長的書法教育策略研究課題組,全方位研究實(shí)施書法教育策略,以期引領(lǐng)書法教育向更高層次發(fā)展,《小學(xué)書法教育實(shí)施策略研究》以被確立為全市“十二五”規(guī)劃重點(diǎn)課題,已于上周四順利開題。
(三)全員培訓(xùn)。
書法教育不僅是書法教師的工作,它是涉及全體教師的全員行為,沒有全體教師的整體推進(jìn)很難取得實(shí)效,因此學(xué)校定期舉辦全體教師書法培訓(xùn),要求全體教師每日三練,寫一副粉筆字、寫一張鋼筆字、到教室閱覽室寫幾個(gè)毛筆字,并學(xué)習(xí)一點(diǎn)書法教育的基本知識(shí)。
(四)課程保證。
學(xué)校裝備了兩個(gè)專用書法教室,分配給兩位書法教師管理使用,編寫了專用書法校本教材,學(xué)生每周一節(jié)書法課,每天下午課前一刻鐘的書法習(xí)練時(shí)間,每月完成一本硬筆書法作業(yè)。毛筆書法班的學(xué)生,每天下午保證有一小時(shí)的習(xí)練時(shí)間,雷打不動(dòng),持之以恒。
(五)學(xué)科滲透。
學(xué)校要求在日常教育教學(xué)中貫徹書法理念,滲透書法教育,教師備課、書寫教后札記、批改作業(yè),均要體現(xiàn)書法特色,學(xué)生寫日記、做筆記、寫作業(yè)均有明確的書寫規(guī)范要求和評價(jià)指標(biāo)。精心編排了書法藝術(shù)操和手指操,使書法理念融入學(xué)校教育的各個(gè)層面。
(六)環(huán)境熏陶。
創(chuàng)設(shè)濃厚的書法教育氛圍,使學(xué)生身處校園就能受到良好的感染。首先,學(xué)校組織專業(yè)教師精心研究設(shè)計(jì)書法知識(shí)樹;其次,精選書法范例、書法家軼事、名家名作;其三,精選師生書法作品分樓層分區(qū)域裝扮樓道文化。
(七)活動(dòng)助推。
學(xué)校除定期舉辦書法比賽活動(dòng)以外,還引領(lǐng)學(xué)生積極參加區(qū)級(jí)以上的有關(guān)書法賽事,通過參與比賽、展覽進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作熱情和習(xí)練書法的積極性。
(八)書法育人。
可懈怠,引領(lǐng)學(xué)生寫好人生每一筆。
三年的書法教育實(shí)踐,三年的書法教育理念思考,使第七小學(xué)有了自己的特色,有了自己的品牌,有了自己的收獲。
三、特色立校,擦亮品牌,收獲書法教育成果。
學(xué)校以優(yōu)異的成績順利通過了省級(jí)規(guī)范化學(xué)校復(fù)評驗(yàn)收、學(xué)校被確立為全國青少年書法培訓(xùn)基地、被評為國家級(jí)規(guī)范漢字書寫教育特色學(xué)校、榮獲全國文化名校稱號(hào)、被評為市級(jí)藝術(shù)教育示范學(xué)校、校產(chǎn)管理優(yōu)秀學(xué)校、榮獲區(qū)級(jí)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆^(qū)級(jí)素質(zhì)教育特色學(xué)校、區(qū)級(jí)書法教學(xué)特色學(xué)校、榮獲第七屆全國少年兒童現(xiàn)場書畫大賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng),有10名學(xué)生在第二屆全國規(guī)范漢字書寫大賽中獲獎(jiǎng),4名學(xué)生在第七屆全國少兒現(xiàn)場書畫大賽中獲獎(jiǎng),20名學(xué)生在第四屆中日韓國際青少年書畫大賽中獲獎(jiǎng),199人在第六屆全國規(guī)范漢字書寫大賽中分獲二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng),學(xué)校也榮獲了組織貢獻(xiàn)獎(jiǎng),團(tuán)體二等獎(jiǎng)、組織二等獎(jiǎng)。《山東教育報(bào)》、《山東教育》等報(bào)刊多次宣傳我校的特色辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
成功的特色辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)、豐碩的書法教育成果,激勵(lì)著第七小學(xué)不斷地更新觀念、創(chuàng)新思路。
四、翰墨修身、演講勵(lì)志、建設(shè)成長自覺學(xué)校。
更加美好。
二〇一二年十月十五日。
美食特色介紹(精選18篇)篇十三
”三日不食粉,口若淡寡食無味“,這是龍州民間的一句俗話,就是說米粉是當(dāng)?shù)厝嗣刻毂夭豢缮俚闹魇场∽宰蠼乃瑹o污染,雞是走地雞,無需復(fù)雜的配料,保留湯汁的原味。
涼拌木瓜粉,又可簡稱為木瓜粉,是龍州的一種地方特色小吃。由熱帶水果腌制的“酸料”與米粉涼拌而成,酸甜可口,有助消化的功效。
桄榔粉是龍州民間傳統(tǒng)美食,采用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工制作而成,是森林營養(yǎng)食品中之珍品。桄榔粉具有無脂、低熱能、高纖維等特點(diǎn),有去濕熱和滋補(bǔ)之功能,對小兒疳積、發(fā)熱、痢疾、咽喉炎癥等有功效,該食品老幼皆宜,是早餐、夜宵等居家旅行的營養(yǎng)佳品。
下凍燒鴨在龍州是很有名的,它的長處在于制作上的手工細(xì)活。鴨子去毛、腸、肚,蔥末二兩,芫荽末一兩,鹽適量,調(diào)勻,入鴨肚。這種方法使人很容易便能想到,燒鴨在油鍋里翻滾的時(shí)候,那調(diào)料是從里往外慢慢滲透的。難怪有人吃下凍燒鴨,連骨頭都不肯放過。
居住在中越邊境線上的龍州縣金龍鎮(zhèn)壯族村民喜歡包“角粽”。“角粽”狀似牛角,故壯話叫“角莫”。在金龍鎮(zhèn),村民們把“角莫”當(dāng)成送禮佳品,特別是尋親訪友時(shí),帶上幾串“角莫”,每一串以8個(gè)為宜。現(xiàn)在,“角莫”逐步被糖果、餅干代替,惟獨(dú)在鄉(xiāng)下,“角莫”還在村民中繼續(xù)流傳。
香糯紅腸是龍州特色小吃。逢年過節(jié)及喜慶日子,用來款待賓客及家人共嘗。
在龍州卷筒粉是叫糕,基本上粉皮都很薄,而且比較小條,吃起來口感也較細(xì)膩,有點(diǎn)韌韌的。
龍州沙糕有著悠久的歷史,它起源于民間,具有濃厚的地方特色和民族色彩。在傳統(tǒng)工藝制作的基礎(chǔ)上,經(jīng)過不斷創(chuàng)新,龍州沙糕品種多樣,風(fēng)味獨(dú)特。龍州沙糕精選龍州下凍特有的香糯米為原料,以精制白糖,植物油為輔料制作而成。品質(zhì)細(xì)嫩柔軟,口感滋潤,食而不膩,香甜可口,是饋贈(zèng)親友,居家旅行的上佳食品。
黑糍粑是龍州壯鄉(xiāng)人民慶祝豐收、迎親送禮的一種民間美食,也是逢年過節(jié)家家戶戶必備的傳統(tǒng)節(jié)慶食品。
美食特色介紹(精選18篇)篇十四
1、有一句話叫“江西人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣”。所以,今天我給大家介紹一下我們湖南的特色美食,看看湖南人有多不怕辣!
2、湘菜是我國八大菜系之一,其菜肴風(fēng)味是鮮辣濃香。湖南濕潤多雨,土壤非常適宜辣椒生長,因而湖南盛產(chǎn)辣椒,辣椒本身具有驅(qū)寒祛濕的功效,而且能增進(jìn)食欲,所以湖南人嗜辣如命,3、剁椒魚頭、長沙麻仁香酥鴨、臘味合蒸東安子雞等都是十足的湖南風(fēng)味。
4、談到小吃,大家就得注意了,過了這村可就沒這店了。下面我來向大家介紹一下湖南特色小吃。5、1.椒鹽馓子是火宮殿的名牌小吃之—,它以精面粉為主要原料,佐以花椒、板油、細(xì)鹽、白糖等。絲條粗細(xì)均勻,質(zhì)地焦脆酥化,口味有甜有咸,造型別致,有扇形和枕形兩種,既是點(diǎn)心,又可作菜食。
2.口味蝦,又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦,屬湘菜。主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲,現(xiàn)生長在中國南方的河湖池沼中。口味蝦色澤紅亮,口感香辣鮮濃,讓人百吃不厭。長沙人愛吃口味蝦,只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容。口味蝦自上世紀(jì)90年在長沙南門口出現(xiàn)后,經(jīng)過漫長的十幾年時(shí)間,能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛,可以說是創(chuàng)造了一個(gè)吃蝦奇跡。
5道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點(diǎn)。其中以常德金丹醬板鴨和仙都醬板鴨最為有名。
5.香辣唆螺的做制法很有特色,選鮮活的小田螺放在清水盆中,放鹽小許,二、三天后,螺吐出了腸中泥土,再用鉗子鉗去螺尾,反復(fù)搓洗干凈,置炒鍋內(nèi)旺火翻炒,起鍋后,與生姜、辣椒、醬油、魚香葉、蔥蒜、味精等佐料一起煮一會(huì)即可。吃唆螺也蠻的味的,手持將螺口對住嘴,猛力一吸氣,螺肉和新鮮湯水即入口中,故名“唆(喝)螺”。是一樣絕對的湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人的特色小吃。
6.糖油粑粑的主要原料是白面和蔗糖,但其制造工藝精細(xì)講究,有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價(jià)的身份,它能出入平常百姓家,成為民間長吃不厭的小吃。新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩,甜而不濃,油而不膩,軟軟的,柔柔的,色香誘人,引人胃口大開。但剛出鍋的粑粑,正入火候,熱氣騰騰,一不小心就會(huì)燙著舌頭,傷著嘴。因此吃糖油粑粑時(shí)要慢條斯理,悠著樂著地一點(diǎn)點(diǎn)吃,一點(diǎn)點(diǎn)品嘗。
7.德園茶廳位于黃興南路鬧市區(qū)。這里制作的包子選料講究,糖包餡用白糖或桂花糖相伴而成,味道香甜。肉包餡用豬前夾縫肉和好瘦肉,伴以香菇、凍餡,味精等,吃起來油而不膩,十分鮮嫩。制作上也很講完,皮薄、餡大,外形美,一經(jīng)蒸熟,具有顏色白漂,松泡富有彈性。品種有,肉餡包子、鹽菜包子、三鮮包子、瑤柱包子、什錦包子、叉燒包子、蝦仁包子等等。銀絲腦髓卷,精巧別致,落口消融,尤為人稱道。德園包子已有100多年的經(jīng)營歷史。長沙人有“楊裕興的面,徐長興的鴨,德園的包子真好呷”的順口溜,贊譽(yù)這幾個(gè)飲食店的名味小吃。
8.楊裕興面館位于解放路,所作面條很早以來就享有盛譽(yù)。其特點(diǎn)是注重合理選料,精工制作:調(diào)料講究。如面條講究新鮮,煮面條的水講究寬、清、開,面碼講究隨到隨制,新鮮可口。有扎醬,醬汁、蝦仁、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。
9.油淋糯米雞是湘菜傳統(tǒng)名菜。它制作技藝要求較高,要?jiǎng)內(nèi)》誓鸽u的整皮,不缺不破,灌入經(jīng)過加工配制的糯米雞肉等,仍恢復(fù)原雞的飽滿狀態(tài),再經(jīng)高溫蒸熟后,下鍋油炸,表皮酥脆酵香,內(nèi)肉油潤軟糯,鮮香可口,食之回味無窮。
10.油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香,是中國小吃一絕。“臭豆腐”各地皆有,而湖南長沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。
據(jù)說,50年代,有名人去湖南搜集民間資料,曾來過以“臭豆腐”聞名當(dāng)?shù)氐摹盎饘m殿”。這里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再將一塊一塊的豆腐鉆孔,灌辣椒油。吃起來辣味十足,臭香濃郁,頗受贊賞,也因此,“火宮殿”的臭豆腐的名聲傳出了湘地,傳遍了大江南北。
美食特色介紹(精選18篇)篇十五
用五花肉切成約0.5公分厚,煮成八成爛后油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色,與五花肉一塊塊相隔、相扣,放入調(diào)料:豆腐乳等,吃起來味香、不膩、爽口。
干魚仔指的是烘干后的河魚,生長在河中。做此道菜的`酸多為桂林口味的酸筍,酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒后放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發(fā)脹后再加入蒜苗等香料,酸辣爽口,非常開胃。
腐竹是桂林特產(chǎn)之一,用黃豆提取而成,金黃色,經(jīng)油炸香、脆后再放入調(diào)料煮,營養(yǎng)豐富。
陽朔的田螺釀里面的肉并不全是螺肉,而是先把螺肉掏出來,混合豬肉、香菜及其它調(diào)味品一起剁碎,再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。
桂林荷葉鴨是傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜。是用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長的青青蓮葉,包裹鴨子,制成的地方風(fēng)味菜肴。
白果燉老鴨最大的特點(diǎn)是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補(bǔ)生津、潤肺益氣功能。
南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨。芝麻鴨個(gè)體小,體型飽滿,味道很好。
蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳肴。將柚子皮用炭火烤糊,再打磨干凈,放入清水中浸泡,去其苦澀;鴨子則過熱水晾干,上醬油,炸至金黃色,用文火燜至適度;再把切好的鴨子和柚皮放進(jìn)銅鍋,配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調(diào)料煮至入味而成。
美食特色介紹(精選18篇)篇十六
八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑受到人們的喜愛。相傳它是根據(jù)清宮食譜配有山珍、海味、時(shí)鮮等八味以上的調(diào)料,味道相異相輔,就像“八仙過海,各顯神通”一樣能將米粉的滋味調(diào)到最佳,故而得名。
南寧人早餐愛吃粥,粥也有十幾個(gè)品種之多。有瘦肉粥、豬紅粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。特點(diǎn):香熱鮮美。圓湖路上的廣州粥王是品嘗綠城粥品的好選擇。
南寧廣泛流傳“行人難過酸野攤”,“好男難過美女關(guān),好女難過酸野攤”即將“酸野”描述得維妙維俏。酸品在南寧方言叫“酸野”。制作是采用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。特點(diǎn):吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。
卷筒粉是將米漿攤成的薄餅撒上肉末和蔥花,蒸熟后再卷起來即成,佐以醬料、香油等醮食。特點(diǎn)是鮮香軟滑。
是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。
品螺堂又是一家開了幾十年的老店,還上過電視,主打越南風(fēng)味,螺的品種很多,沿海地區(qū)不用擔(dān)心品質(zhì)都非常新鮮,店家會(huì)推薦每個(gè)品種的做法,就是老板跟服務(wù)員都不太懂普通話,只能做簡單交流,點(diǎn)了白灼香螺、錫紙指甲螺、烤生蠔,醬料是越南風(fēng)味的甜辣醬,點(diǎn)了越南牛油果果汁,沒有平時(shí)吃的牛油果那么膩,多了一份清甜的味道;一杯酸角汁,酸酸甜甜的夏天喝特別開胃。烤法式面包大推薦,烤的香香的里面夾有肉、黃瓜、雞蛋,非常好吃。烤米餅是特色,味道一般,跟大家平時(shí)吃到的米餅差不多,沒有特別驚艷的感覺。點(diǎn)了這么多一個(gè)花費(fèi)180元。
東興人特別愛吃豬頭皮,基本上每家燒烤攤都會(huì)有,35元一份是一邊豬臉,烤得很香,配上店家調(diào)的'醬料吃起來一點(diǎn)不膩,吃的是解放路上的一家老字號(hào),來東興必須嘗一嘗。
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美食特色介紹(精選18篇)篇十七
這里面的米粉有兩種,一種是切粉,還有一種則是圓條的粉。不過在這道小吃中,最受關(guān)注的當(dāng)是螺螄肉了,田螺或者是小螺螄肉都是可以的。具體來說,這螺螄粉的味道最主要的是看湯,用這螺螄肉要爆炒之后再加水熬上兩個(gè)多鐘頭,里面的調(diào)料也得好好調(diào)配好。
這柳州螺螄粉都說得吃辣的,沒有一點(diǎn)辣椒的螺螄粉在柳州是沒人吃的,有辣再配上酸菜和那鮮湯,加上這螺螄粉的顏色搭配的.也很好看,非常的香,很開胃,爽口極了,雖沒有吃到螺螄肉,但卻吃得出螺螄的味道,也因此許多人都常說道,來這柳州要是不吃上這一碗螺螄粉,就算是沒來過,也就只這地方有這樣獨(dú)特的菜。
北方人愛吃面南方人愛吃粉,這話說得一點(diǎn)也不假。就拿廣西來說,有柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、欽州豬腳粉、貴港卷粉等有名的粉。不過,除了這些還有許多是大家不知道的,融安濾粉就是其中之一。
刮盆粉是融水特有的米粉之一,其做法是把米漿倒入尺許寬的圓形或方形的薄鐵盤中,攤平;把鐵盤放在沸水鍋上,現(xiàn)蒸成一張薄薄的粉皮,然后用勺子“刮”入碗中,放入佐料、配菜、醬料、鹵水即可。刮盆粉清香鮮嫩,吃時(shí)配上一兩個(gè)銅瓢粑或者是燒炙,別有一番風(fēng)味。
柳州云片糕歷史久,名氣大,傳說多,比如“25片一扎,用手一甩,便像扇子一樣散開”,再比如“用手捻可成圓筒,來回卷曲不斷,點(diǎn)火盡燃之,進(jìn)口即化”。柳州云片糕的特點(diǎn)是質(zhì)地滋潤細(xì)軟,猶如凝脂,能久藏不硬。在制作上很為講究,如炒糯米粉,一般要貯藏半年左右,以去其燥性;對綿白糖的選擇也較嚴(yán)格;至于糕的切片要求也很高,每條糕塊(長22厘米)一般要切140片左右。
太平牛臘巴是采用太平鎮(zhèn)四十八弄生長的優(yōu)質(zhì)黃牛鮮肉,輔以純天然香料等佐料,經(jīng)傳統(tǒng)土灶明爐燒烤,純茶油酥炸等工藝精制而成。該產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,脂肪含量低,香、酥、松、脆,原汁原味,甜辣爽口,回味無窮,是茗茶、下酒、送禮之佳品。
香豬是三防、汪洞、桿洞、滾貝等鄉(xiāng)一帶的特產(chǎn)。這種豬體型矮小,毛皮黑亮光滑,前額有四、五道皺紋,每頭一般只有三、四十斤。香豬肉一般有兩種吃法:一種是用清水煮熟白切,蘸佐料鹽水而食;另一種是整豬除毛后烘烤,稱為“烤香豬”。烤幼豬稱為“烤乳豬”,其味香甜,多吃不膩,是當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)的主菜,也是贈(zèng)送親朋好友的上等禮品。
芙蓉酥是融安的名菜,每至節(jié)日融城百姓們都會(huì)做上一碗芙蓉酥,置辦酒席時(shí)也少不了芙蓉酥這道菜。附近城市聞名專來融安吃這道菜,吃后贊嘆不已。這道菜肴以精肉、香菇等10多種葷素蔬菜為原料,加以面粉、蛋清等佐料攪拌均勻后放入油鍋烹炸而成。制作成品后的芙蓉酥色澤金黃、外酥內(nèi)軟,入口后唇齒留香、酥脆可口,200多年來一直備受人們喜愛而雄踞各類宴席首位。
銅瓢粑是廣西柳州融水苗族自治縣的特色小吃,外皮呈燦爛金黃,香脆可口。在融水的濾粉攤和刮盆粉店門口大部分都會(huì)有現(xiàn)炸的銅瓢粑賣,融水人習(xí)慣用銅瓢粑配著米粉吃,吃的時(shí)候還可以加點(diǎn)攤上的青辣椒酸水,香!香!脆!吃了還想吃!
融安縣特色小吃燒炙。
融安燒炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子,呈褐色,油亮。有一層當(dāng)?shù)厝朔Q為“豬網(wǎng)油”的東西包住。用碎豬肉、碎豬肝、蔥白、冬筍等制成肉餡。經(jīng)油爆和炭火炙烤過后香脆誘人,每逢春節(jié)當(dāng)?shù)匕傩找沧约簞?dòng)手包燒炙。平時(shí)配以濾粉食用。
三江侗族油茶的制作過程,俗稱打油茶,也叫放茶、做茶。其制作工藝和口味基本上都保持了傳統(tǒng),非常講究,即先將糯米蒸成飯,陰干備用,叫做陰米,作為主要原料。打油茶時(shí)將陰米放進(jìn)燒沸的菜油鍋內(nèi),炸成香甜爽脆的米花,然后將一把黏米放進(jìn)鍋里炒到焦黃,再伴上茶葉混炒片刻,加水煮開,過濾之后即成茶水,加進(jìn)米花、蔥花、姜絲、花生、黃豆、芝麻、時(shí)鮮瓜菜、紅薯等佐料,配上豬肝、粉腸、瘦肉、蝦米、牛背筋、酸魚、酸肉等配菜,就是色、香、味俱全的可口油茶了。
油蛋里卻有芝麻、花生、豆沙等不同的餡料,一口咬下去韌中帶軟。油蛋在融安街頭隨處可見,是當(dāng)?shù)睾苁芟矏鄣男〕灾弧C康酱汗?jié)期間,普通家庭也會(huì)自己制作,因?yàn)橛偷坝执笥謭A,象征了家庭團(tuán)圓,生活美滿,財(cái)源滾滾;而拿來送給親戚朋友,也會(huì)讓人覺得很有面子,所以油蛋可是當(dāng)?shù)厥旨哪曦浿弧?/p>
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美食特色介紹(精選18篇)篇十八
以軟、滑、香,還有與眾不同的微酸而聞名。據(jù)說,這種微酸的形成并非加入食用酸醋,而是加工米粉過程中由于產(chǎn)生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的,是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’,那才正宗哦。”
梧州人多喜好吃河粉,若有幸得嘗河粉中的佳品,真是“一啖未落肚,筷子又遞到上嘴邊”!河粉本來極燙,如此不停不歇地將一大碗熱粉食罄,真會(huì)汗流滿面,淋漓盡致!梧州大街小巷河粉店很多,比較有名的有超記、炳記、大老粗、南華里、牛記、劉姐等。有時(shí)間要去梧州嘗嘗哦!
“米乙”這個(gè)字是沒有的,這應(yīng)該是北部灣一帶的本地白話讀音,類似什么什么糕一類的.東西。水“米乙”也是防城港一大特色小吃,一層層米漿做成的,上面再鋪上一層木耳、蝦米、蒜蓉等,入口細(xì)膩,是早餐的好選擇。
烤乳豬皮色呈金黃,敲擊時(shí)聲音清脆,此時(shí)肉質(zhì)細(xì)軟爽口。食用時(shí)將其履于盤中,以刀切成小塊,拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之,入口酥脆,難以停筷,食后口有余香,真是一大美食。
采用桂林特產(chǎn)的荔蒲芋頭,削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸,待炸到色澤鮮黃時(shí)澆上糖汁,(糖汁用冰糖、醋、水調(diào)制而成)里香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水,作用于切斷糖汁絲,也可起到降火作用。