食品的產(chǎn)地和生產(chǎn)過程對(duì)其品質(zhì)和安全性有著重要的影響。最后，以下是一些關(guān)于食品加工工藝和生產(chǎn)流程的介紹，供您參考。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇一
為進(jìn)一步加強(qiáng)邵陽縣學(xué)校食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。
學(xué)校職責(zé):。
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。
3、建立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。
4、學(xué)校開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營(yíng)。
6、學(xué)校食堂采購食品，應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
8、及時(shí)整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識(shí)。
10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。
縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé):。
1、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。
2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次;繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級(jí)管理。
3、及時(shí)向教育主管部門通報(bào)檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評(píng)級(jí)情況。
4、對(duì)不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見，并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對(duì)嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。
6、接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴(kuò)大，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報(bào)告。
學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。
學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字：xx。
食堂負(fù)責(zé)人簽字：xx。
xx年xx月xx日。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇二
1.食品經(jīng)營(yíng)提供者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定組織職工參.食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。
2.應(yīng)當(dāng)依照《食品經(jīng)營(yíng)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定，加強(qiáng)專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。
3.從業(yè)人員必須接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可直接從事食品經(jīng)營(yíng)工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的'人員。
4.食品安全管理人員應(yīng)認(rèn)真制訂培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員（含新參加和臨時(shí)人員）開展食品安全知識(shí)、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn)，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識(shí)及要求。
5.培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。
6.建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查驗(yàn)。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇三
為確保師生員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書：
1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)，要參加上級(jí)及學(xué)校組織的食堂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。
2、采購食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收并且保證每天的出入庫，并作好相關(guān)記錄。
3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。
4．炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn)行消毒。
5．餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施。
6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣(不能低于100克），作好記錄，標(biāo)明日期，冷藏保存48小時(shí)。
7．嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。
8．定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9．食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生。
10．因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責(zé)任。
11、潲水處理要與處理方簽訂合同，明確去向及用途，不能流入私人作坊加工流入市場(chǎng)，只能是喂牲畜。
12．責(zé)任期限從20xx.3一一20xx.7。
鎮(zhèn)寧民族寄宿制中。
部門責(zé)任人：xx。
責(zé)任人簽字：xxx。
xx年xx月xx日。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇四
為規(guī)范餐飲食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，考試合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、按照食品安全管理人員制訂的從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，組織學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識(shí)，加強(qiáng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)和職業(yè)道德教育。
三、食品安全管理人員每年接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
四、培訓(xùn)方式采取集中講授和自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇五
貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。
一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。
三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的`存儲(chǔ)管理：防蟲防鼠咬；防霉?fàn)€變質(zhì)；食品保管專人專房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。
四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐。
五、加強(qiáng)食品采購登記：采購入庫時(shí)，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。
六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理。
七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗(yàn)收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。
校長(zhǎng)：xxx。
20xx年x月x日。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇六
制度是為了建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制，預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況，保障師生員工身體健康，維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。
一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、學(xué)校食堂實(shí)行承包(托管)經(jīng)營(yíng)等形式的，應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
(1)食堂采購實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購、驗(yàn)收人員。并實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。
(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
(3)采購食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的.菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消毒。
(9)食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。
(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
(1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。
(2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
(3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每學(xué)期定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作，做好工作記錄。
(4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。
(5)各室飲水機(jī)日常安全檢查由各室老師負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題必須即刻向總務(wù)部門匯報(bào)，教室中禁止使用飲水機(jī)加熱功能。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇七
貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。
一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。
三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的`存儲(chǔ)管理：防蟲防鼠咬；防霉?fàn)€變質(zhì)；食品保管專人專房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。
四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐。
五、加強(qiáng)食品采購登記：采購入庫時(shí)，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。
六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理。
七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗(yàn)收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。
校長(zhǎng)：
日期：
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇八
（一）制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
（二）新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。
（三）建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
（四）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。
（五）食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。
（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇九
1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時(shí)，應(yīng)立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。
2、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。
3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。
1、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《浙江食品流通許可實(shí)施細(xì)則(暫行)》等，及時(shí)掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。
4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。
四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。
五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。
七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。
八、工作時(shí)不要隨地吐痰。
九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。
十一、不要對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十一
為增強(qiáng)職工的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，提高職工的食品衛(wèi)生安全知識(shí)水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》《食品衛(wèi)生安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，制定本制度。
一、根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。
二、成立食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)工作機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)工作的.實(shí)施。
三、每月組織食品從業(yè)人員開展1次以上的食品衛(wèi)生安全知識(shí)集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄及學(xué)習(xí)培訓(xùn)相關(guān)檔案。每年組織一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)考試，考試合格者頒發(fā)證書并發(fā)放一定數(shù)量的獎(jiǎng)金，考試不合格者，組織其重新學(xué)習(xí)，參加補(bǔ)考，直到考試合格為止。
四、按時(shí)、按要求組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理人員參加上級(jí)部門組織的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
五、有條件時(shí)選送食品衛(wèi)生安全管理人員參加食品檢測(cè)、檢驗(yàn)知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)專職或兼職食品衛(wèi)生安全檢測(cè)、檢驗(yàn)人員。
一、餐飲服務(wù)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)管部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
三、新參加工作的人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
四、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
五、建立從業(yè)人員食品安全及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十二
食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。
1、食堂人員每年進(jìn)行要體檢一次，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。
3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
4、加強(qiáng)餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
6、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀、案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
7、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
8、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
本責(zé)任狀一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字：xx。
食堂負(fù)責(zé)人簽字：xx。
xx年xx月xx日。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十三
為提高食品監(jiān)管執(zhí)法人員業(yè)務(wù)水平，鞏固我縣省級(jí)食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建工作，經(jīng)研究決定在全局開展以《食品安全法實(shí)施條例》為主的202-年度食品安全監(jiān)管學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
價(jià)格監(jiān)督檢查和反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)股、網(wǎng)絡(luò)交易與廣告監(jiān)管股、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)股、食品和化妝品管理股、食品生產(chǎn)監(jiān)督股、食品和化妝品流通監(jiān)督股、餐飲服務(wù)管理股、餐飲服務(wù)監(jiān)督股、各市場(chǎng)監(jiān)管所人員。
可以采用授課、組織觀摩學(xué)習(xí)、請(qǐng)專家領(lǐng)導(dǎo)講課、演示等多種多樣的方式，具體由培訓(xùn)主講單位確定。受疫情影響，盡量不組織集中學(xué)習(xí)，本年度學(xué)習(xí)以主講單位發(fā)布學(xué)習(xí)課件，各股、所分頭組織學(xué)習(xí)和自學(xué)為主，確需組織集中學(xué)習(xí)的，由主講單位向辦公室提出申請(qǐng)。請(qǐng)各主講單位根據(jù)講題，結(jié)合監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)遇到的實(shí)際問題，認(rèn)真制作課件，及時(shí)發(fā)布；各股、所認(rèn)真組織相關(guān)食品監(jiān)管人員學(xué)習(xí)，做好筆記。
法規(guī)股，2月份，2次，共6課時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管行政處罰聽證辦法、行政處罰文書范本簡(jiǎn)介。餐飲服務(wù)管理股，3月份，2次，共6課時(shí)，“食安”公共品牌通用評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（db37/t3736-2019）餐飲服務(wù)領(lǐng)域示范企業(yè)部分、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。食品和化妝品管理股，4月份，2次，共6課時(shí)，“食安”公共品牌通用評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（db37/t3736-2019）流通領(lǐng)域示范企業(yè)部分、預(yù)包裝食品標(biāo)簽（或食品生產(chǎn)企業(yè)日常檢查）。創(chuàng)城辦，5月份，2次，共6課時(shí)，《食品安全法實(shí)施條例》、鎮(zhèn)街食安委辦相關(guān)工作。食品和化妝品流通監(jiān)督股，6月份，2次，共6課時(shí)，食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置規(guī)定。價(jià)格監(jiān)督檢查和反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)股，7月份，1次，4課時(shí)，保健食品專項(xiàng)整治工作。消保股，8月份，1次，4課時(shí)，放心消費(fèi)創(chuàng)建工作。網(wǎng)絡(luò)交易與廣告監(jiān)管股，9月份，1次，4課時(shí)，食品廣告監(jiān)管。
各主講單位于培訓(xùn)月的月初將培訓(xùn)課件發(fā)布，創(chuàng)城辦做好檔案留存工作。今年是我縣的《食品安全法實(shí)施條例》宣傳年，除創(chuàng)城辦對(duì)執(zhí)法人員開展條例的培訓(xùn)，把條例培訓(xùn)內(nèi)容添加到“食品從業(yè)人員培訓(xùn)系統(tǒng)”作為必學(xué)內(nèi)容以外，各所、餐飲服務(wù)管理股在給各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者辦理健康證時(shí)，要注意查驗(yàn)其是否在“食品從業(yè)人員培訓(xùn)系統(tǒng)”學(xué)習(xí)了條例相關(guān)內(nèi)容。各所要在各自轄區(qū)開展多種多樣的《食品安全法實(shí)施條例》宣傳活動(dòng)。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十四
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20xx年食堂工作計(jì)劃。
1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。
3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長(zhǎng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。
xx負(fù)責(zé)人(簽字)：xx。
xx校(園)長(zhǎng)(簽字)：xx。
二0xx年x月x日。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十五
食品安全關(guān)系人民群眾的生命健康，要徹底解決并根除諸如安徽阜陽奶粉事件之類惡性案件的發(fā)生，除了進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管外，在食品安全的執(zhí)法體系等深層次領(lǐng)域更值得反思。
食品衛(wèi)生安全監(jiān)督體系中存在的主要問題
（一）食品安全相關(guān)法律缺乏系統(tǒng)性和完整性。我國(guó)目前涉及食品衛(wèi)生安全的法律體系由食品生產(chǎn)和流通安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范性文件構(gòu)成。我國(guó)現(xiàn)已頒布的涉及食品監(jiān)管的法律法規(guī)多達(dá)十多部，如《食品衛(wèi)生法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》《農(nóng)藥生產(chǎn)管理辦法》《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《獸藥管理?xiàng)l例》《刑法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法》《投機(jī)倒把行政處罰暫行條例》及其《施行細(xì)則》、國(guó)務(wù)院各部委出臺(tái)的規(guī)章、“兩高”的司法解釋等。法律法規(guī)雖然數(shù)量較多，但因分段立法，條款相對(duì)分散，單個(gè)法律法規(guī)調(diào)整范圍較窄。一些法律規(guī)定比較原則和寬泛，缺乏清晰準(zhǔn)確的定義和限制，如作為食品監(jiān)管核心保障的《食品衛(wèi)生法》未能體現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程管理，留下執(zhí)法空隙和交叉；因執(zhí)法主體不同，適用的法律不同，定性不準(zhǔn)確、處理不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象比比皆是。對(duì)同一具體的食品制假售假行為，處理結(jié)果差別較大。
（二）食品安全監(jiān)管多頭執(zhí)法，職能部門責(zé)權(quán)界定不清，協(xié)調(diào)機(jī)制運(yùn)轉(zhuǎn)效能不高。《食品衛(wèi)生法》第三條規(guī)定：“國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門主管全國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。國(guó)務(wù)院有關(guān)部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。”第三十二條規(guī)定：“縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。鐵路、交通行政主管部門設(shè)立的食品衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，行使國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)?！?/p>
由于食品衛(wèi)生監(jiān)督管理具有很強(qiáng)的專業(yè)性，按照《食品衛(wèi)生法》賦予“縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門”的執(zhí)法主體和普通法不能覆蓋專業(yè)法的原則，衛(wèi)生部門在食品衛(wèi)生監(jiān)督中負(fù)有主要職責(zé)。但同時(shí)上述條款中的“國(guó)務(wù)院有關(guān)部門”目前又涉及食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、農(nóng)牧、商務(wù)、糧食、林業(yè)、環(huán)保、出入境檢驗(yàn)檢疫及公安等10多個(gè)部門；按照《食品衛(wèi)生法》，這10多個(gè)部門作為執(zhí)法主體對(duì)食品衛(wèi)生均可行使管理權(quán)。此外，《產(chǎn)品質(zhì)量法》及《動(dòng)植物檢疫法》等法律法規(guī)也賦予上述有關(guān)部門以食品衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)檢查等管理職責(zé)。如：食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，可依法組織協(xié)調(diào)對(duì)食品衛(wèi)生重大事故的查處工作；公安部門依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《刑法》，可查處構(gòu)成犯罪的制售假劣食品和有毒有害食品的案件；農(nóng)牧部門依據(jù)《動(dòng)物防疫法》，主要落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)制度，負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，重點(diǎn)整治農(nóng)藥、獸藥及違禁藥物殘留超標(biāo)；商務(wù)部門依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，主要對(duì)定點(diǎn)牧畜屠宰單位實(shí)施監(jiān)督管理，規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)家禽現(xiàn)場(chǎng)屠宰行為，全面遏制注水肉上市；工商部門依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法》，主要把好食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入登記關(guān)，依法取締無證照經(jīng)營(yíng)行為，并負(fù)責(zé)對(duì)流通領(lǐng)域食品的質(zhì)量監(jiān)督管理和打假工作，依法嚴(yán)肅查處經(jīng)營(yíng)假劣食品、虛假食品廣告、商標(biāo)侵權(quán)等違法行為；質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，主要落實(shí)生產(chǎn)（加工）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)食品、農(nóng)產(chǎn)品及投入品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督檢查和市場(chǎng)強(qiáng)制檢驗(yàn)，并負(fù)責(zé)取締無生產(chǎn)許可證的非法生產(chǎn)（加工）食品單位；出入境檢驗(yàn)檢疫部門依據(jù)《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》，對(duì)進(jìn)出口食品、動(dòng)植物及其產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)、檢疫和監(jiān)督管理，嚴(yán)防不合格食品的進(jìn)出口及疫情疫病的傳入傳出等。
以生豬從生產(chǎn)到豬肉上市流通的完整產(chǎn)業(yè)鏈為例：在生豬生產(chǎn)、成長(zhǎng)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)獸藥的企業(yè)由農(nóng)業(yè)部獸藥局、工商總局負(fù)責(zé)；使用獸藥的養(yǎng)殖業(yè)及作為獸藥載體的飼料生產(chǎn)企業(yè)和飼料添加劑由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)管理；生豬收購和屠宰企業(yè)除個(gè)體和私營(yíng)業(yè)者由畜牧局負(fù)責(zé)外，其他均由商務(wù)部負(fù)責(zé)。在銷售流通環(huán)節(jié)，衛(wèi)生監(jiān)督由衛(wèi)生部、商務(wù)部、國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局負(fù)責(zé)。豬肉上市進(jìn)入流通領(lǐng)域后，需要同時(shí)接受工商部門、行業(yè)主管部門、衛(wèi)生部門、質(zhì)監(jiān)部門、環(huán)保部門的監(jiān)管。工商部門作為市場(chǎng)的主管部門對(duì)上市的食品進(jìn)行復(fù)檢，對(duì)摻雜使假行為予以處罰。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)食品的質(zhì)量檢查和認(rèn)證，農(nóng)業(yè)畜牧部門負(fù)責(zé)肉制品的檢疫工作，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)食品的衛(wèi)生檢查。執(zhí)法中各部門職責(zé)交叉，都可以執(zhí)法，界限和責(zé)任又不很明確，出現(xiàn)了執(zhí)法模糊或真空地帶。
在行政監(jiān)管領(lǐng)域當(dāng)中，發(fā)放許可證、執(zhí)照這些審批行為背后存在部門利益。部門間受利益驅(qū)動(dòng)，傾向于有“利”環(huán)節(jié)，而使無利的監(jiān)管環(huán)節(jié)受重視程度降低，不能形成執(zhí)法合力。因此，盡管監(jiān)管密集，成本巨大，但成效并不明顯。加之各部門都能利用《食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)進(jìn)行監(jiān)管，使得各部門都在食品衛(wèi)生監(jiān)管的軟硬件及人力財(cái)力上有所投入，而各部門的食品監(jiān)管力量并沒有全面溝通和協(xié)調(diào)，總體上出現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法資源的重置和浪費(fèi)。而在與收費(fèi)環(huán)節(jié)有關(guān)的監(jiān)督檢測(cè)設(shè)備上的競(jìng)爭(zhēng)性投入，造成監(jiān)管資源更大的浪費(fèi)。因此，多頭管理既消耗衛(wèi)生執(zhí)法資源，競(jìng)爭(zhēng)性投入又造成資源極度浪費(fèi)。
在目前的食品安全管理中，法律規(guī)定的以上10多個(gè)部門都在各自職權(quán)范圍內(nèi)依法行政，各管一攤。但因衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、環(huán)?？偩?、糧食總局、質(zhì)檢總局、工商總局等國(guó)務(wù)院相關(guān)部門食品安全執(zhí)法職能相互交叉，權(quán)限界定不清，且各部門各自界定食品安全等級(jí)，而沒有統(tǒng)一的界定標(biāo)準(zhǔn)，自然食品、無公害食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品（a級(jí)，aa級(jí)）名目繁多，使界定自身失去了權(quán)威性和可信度。多部門共同監(jiān)管食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生，造成多頭執(zhí)法，重復(fù)執(zhí)法，權(quán)力交叉重疊，有好處的事大家爭(zhēng)著去做，沒有好處的事大家都躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。不出問題時(shí)大家都管，出了問題后相互推脫。經(jīng)營(yíng)戶苦不堪言，守法業(yè)主怨聲載道。
政府行政副職掛帥、以某一部門為主牽頭組成臨時(shí)“聯(lián)合艦隊(duì)”采取專項(xiàng)整治行動(dòng)之類的協(xié)調(diào)運(yùn)作機(jī)制，雖然在整治規(guī)模上聲勢(shì)浩大，在打擊力度上能震撼四方，但這種“臨時(shí)突擊隊(duì)”只能管一時(shí)，不能管“一世”，“風(fēng)聲”過后面貌依舊，整治結(jié)束“死灰復(fù)燃”。
（三）食品安全法律的前置性不夠，食品安全法律體系的廣度不夠，預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督難以實(shí)施。食品安全是“從農(nóng)田到餐桌”的系統(tǒng)工程，對(duì)整個(gè)體系的管理，應(yīng)突出源頭及加強(qiáng)前置性研究。目前的食品安全法律體系對(duì)田間管理，衛(wèi)生部門對(duì)餐館建筑的審核等食品初級(jí)生產(chǎn)安全操作和潛在威脅重視不夠，沒有把食品安全建立在全部食品產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)上，食品安全法律體系的廣度不夠。而且就目前情況看，大部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)模小、條件差，難以達(dá)到衛(wèi)生要求。但為了社會(huì)穩(wěn)定和解決社會(huì)就業(yè)壓力，衛(wèi)生部門也不得不予以許可，即使不許可，仍然存在無證經(jīng)營(yíng)，工商部門難以取締。對(duì)一些較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，建設(shè)、規(guī)劃等部門在衛(wèi)生行政部門未進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生審查的情況下，即辦理工程開工許可證，使部分食品生產(chǎn)企業(yè)從設(shè)計(jì)開始就留下了日后食品衛(wèi)生方面的隱患，有很多問題是以后難以改進(jìn)的。
（四）農(nóng)村食品衛(wèi)生問題嚴(yán)重，食品市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀和地方立法不協(xié)調(diào)。隨著安徽阜陽劣質(zhì)奶粉曝光，加工制成品的衛(wèi)生質(zhì)量更成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。尤其在農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、小攤販、小作坊加工的熟食品和小門市店出售的制成品，其衛(wèi)生和質(zhì)量存在的問題較多。近年來食品中毒多發(fā)生在農(nóng)村，而且以家庭內(nèi)引起的食物中毒居多。首先，由于農(nóng)村衛(wèi)生條件差，農(nóng)民缺乏基本的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。而且食品及原料的采購、貯存、加工缺乏衛(wèi)生安全意識(shí)，尤其是家禽、家畜宰殺前不檢疫，宰殺后加工、操作、貯存不當(dāng)，引起細(xì)菌性食物中毒。其次，農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管薄弱，而劣質(zhì)食品也正在將監(jiān)管力量和安全意識(shí)薄弱的農(nóng)村變?yōu)殇N售場(chǎng)所。農(nóng)村食品生產(chǎn)部分是前店后廠，自己生產(chǎn)自己銷售，市場(chǎng)是自發(fā)形成的，消費(fèi)者依據(jù)消費(fèi)習(xí)慣就近購買，再加上農(nóng)村地域遼闊，形成局部監(jiān)管盲點(diǎn)，因此農(nóng)村的食品衛(wèi)生形勢(shì)嚴(yán)峻，問題嚴(yán)重。但目前許多地方并沒有制定農(nóng)村食品衛(wèi)生安全監(jiān)管的地方性法規(guī)，也沒有完善的食品安全地方性法規(guī)，現(xiàn)有的衛(wèi)生執(zhí)法隊(duì)伍和力量又難以覆蓋到地域遼闊的'廣大農(nóng)村，執(zhí)法監(jiān)督體系也不完善，因此農(nóng)村食品完全統(tǒng)一監(jiān)管存在諸多困難。
建立和完善食品衛(wèi)生安全監(jiān)督體系的幾點(diǎn)建議
（一）要真正從源頭上保障食品衛(wèi)生安全，首先應(yīng)加強(qiáng)食品安全立法，整合執(zhí)法資源，使立法由權(quán)利定位逐步向責(zé)任定位過渡，建立完整統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管法律體系。建議全國(guó)人大盡快啟動(dòng)《食品安全法》的立法程序，使之成為一部能夠?qū)κ称钒踩珜?shí)施由農(nóng)田到餐桌完整產(chǎn)業(yè)鏈全程監(jiān)管的法律，并通過立法理順各職能部門間的法律關(guān)系，整合執(zhí)法資源，明確執(zhí)法主體之間的責(zé)任，建立健全相配套的針對(duì)相關(guān)執(zhí)法人員的責(zé)任追究機(jī)制，使食品安全立法由權(quán)利定位逐步向責(zé)任定位過渡轉(zhuǎn)移，從而避免各職能部門“趨利執(zhí)法”行為，使食品安全執(zhí)法協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)的長(zhǎng)效機(jī)制以國(guó)家法律的形式固定下來，為廣大人民群眾的食品安全服務(wù)。
（二）推行聯(lián)席會(huì)議制度，完善法規(guī)制度體系，探索新形勢(shì)下食品安全管理綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)的新機(jī)制。2004年7月21日，國(guó)務(wù)院溫-家-寶主持召開了國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究部署了加強(qiáng)食品安全工作的十項(xiàng)措施。在涉及食品安全各職能部門執(zhí)法職責(zé)未作出調(diào)整之前，政府有關(guān)職能部門首先應(yīng)在食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的組織協(xié)調(diào)下密切配合，各有側(cè)重，加強(qiáng)溝通，通力協(xié)作，及時(shí)解決監(jiān)管中存在的問題，增強(qiáng)監(jiān)管合力。按照國(guó)務(wù)院“十項(xiàng)措施”的精神，地方政府應(yīng)繼續(xù)推行聯(lián)席會(huì)議制度，在國(guó)務(wù)院食品安全專項(xiàng)整治統(tǒng)一部署的行動(dòng)中，共同探索建立食品安全管理綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)的新機(jī)制。
國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為要。食品安全直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家形象，關(guān)系著和-諧的小康社會(huì)的建立。全面提高我國(guó)食品安全的保障水平，必須堅(jiān)持“以人為本”的工作方針，按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的工作原則，從體制、法制、機(jī)制等方面統(tǒng)籌安排，整體推進(jìn)。當(dāng)前，適應(yīng)實(shí)施依法治國(guó)基本方略的需要，迫切需要以現(xiàn)代理念完善我國(guó)食品安全法律制度。
一、把握時(shí)代特征，解決突出問題
改革開放以來，為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，全國(guó)人大及其會(huì)制定了《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等近20部與食品安全相關(guān)的法律，國(guó)務(wù)院制定了《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等近40部相關(guān)行政法規(guī)，國(guó)務(wù)院食品監(jiān)管部門制定了《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》、《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》、《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》等近150部相關(guān)部頒規(guī)章。從總體上看，我國(guó)已初步建立起食品安全保障的法律體系框架，食品安全監(jiān)管隊(duì)伍的法律素養(yǎng)有了進(jìn)一步的增強(qiáng)，全社會(huì)的食品安全法律意識(shí)有了進(jìn)一步的提高。
然而，從全面提升我國(guó)食品安全治理水平，確保廣大人民群眾飲食安全的客觀要求看，目前我國(guó)的食品安全法制建設(shè)，無論是在立法理念上，還是在制度設(shè)計(jì)上，還存在著以下突出的問題：
一是概念不夠清晰。目前，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域?qū)嵭械氖鞘称沸l(wèi)生、食品質(zhì)量等要素管理，而食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量均包括生產(chǎn)安全和經(jīng)營(yíng)安全、結(jié)果安全和過程安全、現(xiàn)實(shí)安全和未來安全、顯性安全和隱性安全等。從相關(guān)的制度中可以看出，食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量在內(nèi)涵外延、準(zhǔn)入條件以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等方面存在著許多重復(fù)、交叉和矛盾，形成了我國(guó)現(xiàn)行兩套相互交叉的食品安全法律、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、監(jiān)測(cè)等保障體系。盡管食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量在內(nèi)涵與外延上兩者之間并不完全相同，但就其核心內(nèi)容來看，兩者則存在著嚴(yán)重的交叉與重復(fù)。
二是體系不夠完整。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)。《食品衛(wèi)生法》規(guī)范的是食品的生產(chǎn)（不包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)）、采集、收購、加工、貯存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售等活動(dòng)。《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)范的是食品（經(jīng)過加工制作用于銷售的）的生產(chǎn)、銷售活動(dòng)?！掇r(nóng)業(yè)法》則對(duì)種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)以及與其直接相關(guān)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)進(jìn)行了規(guī)范。目前，我國(guó)的食品安全法律尚未涵蓋從農(nóng)田到餐桌的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程，法律保障還存在著真空與模糊地帶。
三是內(nèi)容不夠全面。近年來，適應(yīng)食品安全全程治理、政府治理、科學(xué)治理、協(xié)作治理、統(tǒng)一治理、責(zé)任治理的需要，國(guó)際社會(huì)不斷推出新的保障制度，如風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、風(fēng)險(xiǎn)管理制度、風(fēng)險(xiǎn)交流制度、危險(xiǎn)分析制度、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度、危機(jī)處理制度、問題食品召回制度等。而這些為國(guó)際社會(huì)廣泛采用且行之有效的制度尚未納入我國(guó)現(xiàn)行的食品安全法律制度中。
四是重點(diǎn)不夠突出。食品安全保障的第一責(zé)任主體應(yīng)該是食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。目前，我國(guó)的食品安全法律制度主要內(nèi)容是政府對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的外部監(jiān)管制度，而不是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的自我管理制度。
五是標(biāo)準(zhǔn)不夠完善。目前，我國(guó)已經(jīng)制定了食品衛(wèi)生、食品營(yíng)養(yǎng)、食品質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)。但目前食品標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量仍然不足，而且部分標(biāo)準(zhǔn)安全指標(biāo)太少，缺乏科學(xué)的評(píng)價(jià)支撐。
解決“中國(guó)的問題”，需要“世界的眼光”。“中國(guó)的問題”是我們思考問題的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，而“世界的眼光” 則是我們解決問題的導(dǎo)航塔和指向標(biāo)。今天，完善我國(guó)食品安全法律制度，必須始終把握好食品安全治理的時(shí)代特征，努力在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、科技時(shí)代、法治社會(huì)的互動(dòng)中不斷創(chuàng)新食品安全法律制度。
適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、科技時(shí)代和法治社會(huì)的需要，未來的食品安全治理，在監(jiān)管體制上，應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)相對(duì)集中化。當(dāng)今世界食品安全監(jiān)管體制（不含種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)）正逐步從多元體制向單一體制方向發(fā)展。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專家認(rèn)為，單一體制的效能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于多元體制，他們向各國(guó)推薦的首選監(jiān)管體制為單一體制，而且認(rèn)為，綜合體制是多元體制向單一體制的過渡型體制。在監(jiān)管規(guī)則上，應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)法典化。無論是在法律方面，還是在標(biāo)準(zhǔn)方面，都重視法典化，以實(shí)現(xiàn)其體系完整、結(jié)構(gòu)科學(xué)、規(guī)范協(xié)調(diào)、價(jià)值統(tǒng)一。近年來，為提高食品安全保障水平，有些國(guó)家，如澳大利亞和新西蘭，組建了食品標(biāo)準(zhǔn)局，將分散的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來。在技術(shù)支撐上，應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)社會(huì)化。食品監(jiān)測(cè)、檢測(cè)、評(píng)價(jià)、評(píng)估、鑒定等技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，逐步從行政管理體系轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)服務(wù)體系。作為獨(dú)立的公益法人，這些機(jī)構(gòu)既服務(wù)于政府，也服務(wù)于企業(yè)和消費(fèi)者。在信息保障上，應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)集成化。基于食品安全形勢(shì)預(yù)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)管理的急迫要求，國(guó)際社會(huì)特別強(qiáng)化信息整合，發(fā)揮信息的綜合利用價(jià)值。
二、樹立現(xiàn)代理念，完善法律制度
我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了全面建設(shè)小康社會(huì)的新時(shí)代，廣大人民群眾對(duì)食品安全法制保障的要求越來越高。法律是構(gòu)建新型社會(huì)的工具。制定一部理念現(xiàn)代、價(jià)值統(tǒng)一、體系完整、結(jié)構(gòu)科學(xué)的食品安全法，是全社會(huì)的殷切期盼與共同愿望。
完善食品安全法律制度，還必須堅(jiān)持以下科學(xué)理念，正確處理好政府與市場(chǎng)、分工與協(xié)作、監(jiān)管與服務(wù)、當(dāng)前與長(zhǎng)遠(yuǎn)、治標(biāo)與治本、自律與他律、褒獎(jiǎng)與懲罰等各方面的關(guān)系。
一是全程治理。堅(jiān)持食物鏈的控制方法，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程保障。一方面，治理要延伸到食物鏈的最前端——種植和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，甚至延伸到農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)使用環(huán)節(jié)，另一方面，治理要延伸到食物鏈的最末段——消費(fèi)，對(duì)消費(fèi)者的食品儲(chǔ)藏、制作和消費(fèi)進(jìn)行必要的培訓(xùn)和教育，防止因食物鏈中某個(gè)環(huán)節(jié)存在缺陷而導(dǎo)致整個(gè)食物鏈安全的崩潰，從而實(shí)現(xiàn)食品安全的全過程規(guī)范、全過程預(yù)防。
二是政府治理。食品安全保障已經(jīng)成為是一場(chǎng)國(guó)際化的社會(huì)治理運(yùn)動(dòng)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易自由化步伐的加快，食品安全問題已跨越國(guó)界，成為人類社會(huì)共同面臨的課題，需要各國(guó)政府通力合作，共同應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。保障食品安全不僅是各國(guó)政府對(duì)本國(guó)國(guó)民的責(zé)任，同時(shí)也是各國(guó)政府對(duì)國(guó)際社會(huì)的責(zé)任。
三是企業(yè)治理。食品企業(yè)的安全意識(shí)、安全條件以及安全措施的狀況直接影響乃至決定著企業(yè)的食品安全狀況。確保食品安全，應(yīng)當(dāng)是食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的根本取向。完善食品安全法律制度，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化食品企業(yè)的民事保障責(zé)任，引導(dǎo)和鼓勵(lì)食品企業(yè)建立健全內(nèi)部安全保障制度，如風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、風(fēng)險(xiǎn)管理制度、索證索票制度、購銷臺(tái)帳制度、過期食品銷毀制度、問題食品召回制度等，使企業(yè)真正成為食品安全的第一責(zé)任人。
四是社會(huì)治理。保障食品安全是全社會(huì)的共同責(zé)任。食品安全治理應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮社會(huì)各界，特別是消費(fèi)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、中介機(jī)構(gòu)和新聞媒體等的作用。社會(huì)治理所強(qiáng)調(diào)的不僅僅是治理理念，更重要的是治理機(jī)制。應(yīng)通過制度安排，如建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，使社會(huì)治理理念落地生根。
五是統(tǒng)一治理。為避免多頭監(jiān)管、重復(fù)監(jiān)管，提高行政監(jiān)管效能，許多國(guó)家正在探索食品安全的綜合保障體制，有的是監(jiān)管機(jī)關(guān)的統(tǒng)一，有的是監(jiān)管要素的統(tǒng)一，有的是監(jiān)管方式的統(tǒng)一。目前，我國(guó)食品安全實(shí)行的分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管方式，有必要對(duì)跨越環(huán)節(jié)、部門的管理或者服務(wù)要素予以統(tǒng)一規(guī)范。綜合監(jiān)管職責(zé)不宜由多部門分散承擔(dān)。
六是協(xié)作治理。各食品安全治理主體在按照社會(huì)分工進(jìn)行治理的同時(shí)，要進(jìn)一步加強(qiáng)社會(huì)協(xié)作，以共同構(gòu)筑食品安全保障體系，應(yīng)對(duì)食品安全危機(jī)。食品安全的協(xié)作治理不僅表現(xiàn)在行政權(quán)力部門之間，而且也表現(xiàn)在行政權(quán)力和社會(huì)權(quán)力部門之間，同時(shí)還表現(xiàn)在權(quán)利享有者與權(quán)力持有者之間。
七是科學(xué)治理。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，無論是政府的治理，還是企業(yè)的治理，都必須以科學(xué)的原理和規(guī)則為基礎(chǔ)，講究科學(xué)方法，突出治理效率。我國(guó)應(yīng)充分借鑒國(guó)際社會(huì)以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流為主要內(nèi)容的食品風(fēng)險(xiǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，以風(fēng)險(xiǎn)為基礎(chǔ)來配置資源。
八是責(zé)任治理。食品安全責(zé)任治理主體包括企業(yè)、政府、消費(fèi)者、中介機(jī)構(gòu)等，其中食品企業(yè)對(duì)食品安全承擔(dān)第一責(zé)任，各國(guó)政府對(duì)國(guó)際社會(huì)承擔(dān)食品安全責(zé)任。地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)。目前，在我國(guó)，農(nóng)業(yè)部門要把好“田頭”，質(zhì)檢要把好“廠門”，工商要把好“場(chǎng)門”，衛(wèi)生要把好“店門”，海關(guān)要把好“國(guó)門”，消費(fèi)者要把好“家門”，食藥監(jiān)局要把好全局。
九是效能治理。在食品安全治理上，能否將安全與效率的價(jià)值目標(biāo)統(tǒng)一起來，是判定各國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和社會(huì)治理現(xiàn)代程度的重要標(biāo)志。
三、堅(jiān)持科學(xué)定位，構(gòu)建和-諧體系
適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的上述要求，按照體現(xiàn)時(shí)代性，把握規(guī)律性，富于創(chuàng)造性的需要，完善食品安全法律制度應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以下基本定位：
一是基本法。修改后的法律應(yīng)當(dāng)成為我國(guó)食品安全的基本法，其應(yīng)包括食品安全的基本原則、監(jiān)管體制和基本制度等。基本原則可以包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人；各級(jí)政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)；開展食品安全知識(shí)教育與普及，增強(qiáng)公民食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力；加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的技術(shù)保障，充分依靠科技進(jìn)步不斷提高食品安全保障水平；廣泛開展食品安全國(guó)際交流與合作等。監(jiān)管體制可以包括綜合監(jiān)督部門與具體監(jiān)管部門的職責(zé)分工，食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)與監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)分工等?；局贫葢?yīng)當(dāng)包括從農(nóng)田到餐桌全過程的各項(xiàng)重要制度，如食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度、食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)制度、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度、食品安全事故預(yù)防制度等。
二是綜合法。修改后的法律應(yīng)當(dāng)成為我國(guó)食品安全的綜合法。該法律既可以包括食品安全保障的實(shí)體內(nèi)容，如食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)的職責(zé)、食品企業(yè)的權(quán)利與義務(wù)，也可以包括食品安全保障的程序內(nèi)容，如食品安全事故應(yīng)急處理以及食品安全事故監(jiān)察的基本程序；既可以包括食品安全的監(jiān)管內(nèi)容，如食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)的監(jiān)管職責(zé)、監(jiān)管內(nèi)容、監(jiān)管方式，也可以包括食品安全的促進(jìn)內(nèi)容，如社會(huì)有關(guān)方面對(duì)食品安全保障的服務(wù)與指導(dǎo)。修改后的法律應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)政府監(jiān)管制度與企業(yè)管理制度、過程治理制度與結(jié)果治理制度、事前保障制度與事后救濟(jì)制度的有機(jī)結(jié)合。
三是國(guó)家法。長(zhǎng)期以來，我國(guó)將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程大體上分為種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通銷售環(huán)節(jié)、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)管，但在同一環(huán)節(jié)中又按照食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量等不同要素由不同部門進(jìn)行著不同的監(jiān)管，由此形成多頭監(jiān)管、重復(fù)監(jiān)管的弊端。其根本原因就是部門立法。未來的食品安全法律制度設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)從國(guó)家的整體利益出發(fā)，使法律成為具有普遍約束力的國(guó)家法，而非部門法。
四是社會(huì)法。保障食品安全不僅是企業(yè)和政府的責(zé)任，而且也是全社會(huì)的責(zé)任。修改后的法律不僅要突出企業(yè)和政府的保障責(zé)任，而且要突出社會(huì)中介和消費(fèi)者的參與責(zé)任，使其能夠成為全社會(huì)共同關(guān)注、共同維護(hù)食品安全的有力工具。
五是促進(jìn)法。修改后的法律應(yīng)當(dāng)充分體現(xiàn)出市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)中政府、行業(yè)是如何高效地保障食品安全的。政府、行業(yè)不僅要對(duì)食品產(chǎn)業(yè)和食品企業(yè)進(jìn)行行政監(jiān)管或行業(yè)管理，而且更要對(duì)食品產(chǎn)業(yè)、食品企業(yè)和消費(fèi)者進(jìn)行指導(dǎo)和服務(wù)。政府或者行業(yè)的促進(jìn)活動(dòng)包括制定發(fā)展規(guī)劃，落實(shí)政策支持，加強(qiáng)宣傳教育，營(yíng)造社會(huì)環(huán)境等。
六是操作法。應(yīng)當(dāng)改變改革開放初期所形成的“宜粗不宜細(xì)”的立法指導(dǎo)思想，在充分調(diào)查研究，大膽借鑒各國(guó)有益經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，細(xì)化各項(xiàng)法律制度，增強(qiáng)法律的可操作性。要避免過去因“上位法”過于原則、抽象而造成的“下位法”膨脹，形成法律體系“愈簡(jiǎn)愈繁”的現(xiàn)象。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十六
食品安全問題一直是人們關(guān)注的一個(gè)重要話題，因此食品安全法律的制定、執(zhí)行和監(jiān)管顯得尤為重要。作為一名普通的市民，我們都應(yīng)該了解食品安全法律相關(guān)的知識(shí)，以便我們更好地保護(hù)自己的健康。最近，我參加了一場(chǎng)關(guān)于食品安全法律的培訓(xùn)，讓我對(duì)食品安全法律有了新的認(rèn)識(shí)。下面，我將談?wù)勎以趯W(xué)習(xí)食品安全法律的過程中所體會(huì)到的心得體會(huì)。
食品安全法律是規(guī)范食品生產(chǎn)、流通、加工、銷售、使用等環(huán)節(jié)的法律，其目的就是保障人們的食品安全。食品安全法律的出臺(tái)以及不斷完善，對(duì)于保障人們的健康、推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、保障公共利益等方面都有著重要的意義。在培訓(xùn)中，我深深理解到食品安全是關(guān)乎每一個(gè)人的健康和生命的大事，而食品安全法律的出臺(tái)和執(zhí)行是保障人們健康權(quán)益的重要舉措。
在食品安全法律中，有很多規(guī)定和內(nèi)容。其中，最核心的大概就是對(duì)食品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的嚴(yán)格監(jiān)管。在食品生產(chǎn)方面，法律規(guī)定了食品生產(chǎn)者必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的原材料、設(shè)備和加工工藝，同時(shí)還要對(duì)食品加工場(chǎng)所、環(huán)境、人員等方面進(jìn)行檢測(cè)和管理。而在銷售方面，食品安全法律則要求商家必須標(biāo)明食品產(chǎn)地、有效期、成分等詳細(xì)信息，并對(duì)過期、變質(zhì)和病蟲害食品進(jìn)行清理。學(xué)習(xí)了食品安全法律的內(nèi)容，我對(duì)于如何正確選擇食品以及如何保護(hù)自己的健康有了更深入的了解。
四段：實(shí)踐體會(huì)。
學(xué)習(xí)的知識(shí)如果不能結(jié)合實(shí)際情況運(yùn)用，就會(huì)變得空洞無物。對(duì)于我來說，我決定在日常飲食中更加注重食品的安全性。首先，在購買食品時(shí)，我開始重視食品標(biāo)簽上的信息，特別是生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期等信息。其次，在食品存儲(chǔ)過程中，我開始注意食品的存放位置、溫度和濕度等因素，盡可能地避免食品受到污染或變質(zhì)。最后，在食品烹飪過程中，我也盡可能地選擇健康的食材，減少油膩和高脂肪等不健康成分。
五段：總結(jié)。
通過學(xué)習(xí)食品安全法律，我對(duì)食品安全的重要性、食品安全法律的相關(guān)知識(shí)和實(shí)踐方法都有了新的認(rèn)識(shí)。在實(shí)踐中，我逐漸掌握了購買、存儲(chǔ)和烹飪食品的方法，讓我信心倍增，同時(shí)也更加關(guān)注自己和家人的健康?？傊?，學(xué)習(xí)食品安全法律不僅是為了保障個(gè)人健康，更是為了實(shí)現(xiàn)我們的夢(mèng)想和目標(biāo)，為創(chuàng)造一個(gè)更加公平、安全、健康的社會(huì)貢獻(xiàn)自己的一份力量。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十七
各位老師，同學(xué)：
大家好，我是~~~，今天我要演講的問題是食品安全。
健康，何等重要!生命，何等珍貴!
我們要時(shí)刻維護(hù)自己的健康，珍愛自己的生命，而食品安全則是生命健康最有力的保證。
常言道：國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先，食品是人類生存的第一需要，食品安全直接關(guān)系著人民群眾的生活，關(guān)系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛。不講食品安全，哪怕是一塊豆腐，一根豆芽，都能讓你身體殘缺;不懂食品安全，哪怕是小小的一包鹽，就能中斷免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行;不要食品安全，哪怕只是小小的一個(gè)意念，就能讓生機(jī)勃勃的生命處于危險(xiǎn)之中。
我們不斷從報(bào)紙、電視中，看到有關(guān)食品安全的新聞：南京“冠生園”事件，讓人們望月餅而生畏;三亞的“毒咸魚”，使我們談“咸魚”而色變;廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步;號(hào)稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現(xiàn)在我們最喜歡吃的辣味食品里;~~年那場(chǎng)席卷全球的sas侵襲，至今想起來還會(huì)讓人膽顫心驚，今年8月8日北京地區(qū)的福壽螺事件，使131人發(fā)病。面對(duì)這一件件讓人觸目驚心，不寒而栗的事件，我們不禁要問：究竟，我們還能吃什么我們吃的安全嗎這越來越成為大家關(guān)心的問題，越來越渴望綠色食品進(jìn)入到千家萬戶。
大家對(duì)上述重大事件都已熟知，可是，你們可曾注意到在我們周圍，劣質(zhì)食品也正在悄悄地危害著我們的身體健康。
又重新串起菜來?？吹竭@一幕，我驚呆了，一下沒了食欲，掉頭就走，從此，再也不敢光顧這樣的小吃攤。
現(xiàn)在，還有許多人，尤其是我們的學(xué)生，一放學(xué)就會(huì)圍在燒烤前。在這里，我想再一次提醒大家，燒烤不但不衛(wèi)生，而且在燒烤過程中，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。作為老師，我們要托起明天的太陽，我們有責(zé)任關(guān)注和維護(hù)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。我們教育學(xué)生要積極參與其中，從我做起，從點(diǎn)滴做起，了解食品衛(wèi)生安全常識(shí)，學(xué)習(xí)食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)，監(jiān)督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，在全社會(huì)傳播食品安全知識(shí)，為全民健康事業(yè)盡自己最大的力量。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十八
（三）全區(qū)食品（保健食品）、藥品（化妝品）、醫(yī)療器械等企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員。
具體人員如下：
1、食品生產(chǎn)加工企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員。
是指食品生產(chǎn)加工安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員。主要包括：主要負(fù)責(zé)人、分管食品安全負(fù)責(zé)人、分管食品生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員；采購人員、驗(yàn)收人員、食品檢驗(yàn)人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關(guān)鍵人員培訓(xùn)。
2、食品流通企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員。
是指食品流通安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員。主要包括：主要負(fù)責(zé)人、分管食品安全負(fù)責(zé)人、分管食品經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員；采購人員、驗(yàn)收人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關(guān)鍵人員培訓(xùn)。
3、餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員。
是指餐飲服務(wù)食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員。主要包括：主要負(fù)責(zé)人、分管食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、發(fā)包單位直接管理人員；采購人員、倉庫保管人員、烹調(diào)人員、分餐人員、熟食等專間操作人員、餐飲具消毒人員等。
4、藥品企業(yè)（單位）。
（1）生產(chǎn)企業(yè)（含藥包材生產(chǎn)及醫(yī)院制劑室）關(guān)鍵人員。
主要包括：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人和質(zhì)量受權(quán)人、qa全體人員、qc主任。藥品生產(chǎn)企業(yè)銷售人員可以參加關(guān)鍵人員培訓(xùn)。
（2）經(jīng)營(yíng)企業(yè)關(guān)鍵人員。
主要包括：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、驗(yàn)收員、養(yǎng)護(hù)員、質(zhì)管員、營(yíng)業(yè)人員等。藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售人員可以參加關(guān)鍵人員培訓(xùn)。
（3）醫(yī)療機(jī)構(gòu)關(guān)鍵人員。
主要包括：醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、藥劑科負(fù)責(zé)人、藥房驗(yàn)收員、養(yǎng)護(hù)員、質(zhì)管員等。
5、醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（使用）企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員主要包括：主要負(fù)責(zé)人、分管生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、分管質(zhì)量負(fù)責(zé)人；質(zhì)量管理人員、生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人、檢驗(yàn)檢測(cè)人員；醫(yī)療機(jī)構(gòu)器械科負(fù)責(zé)人、采購人員、驗(yàn)收及保管人員等。
6、其它企業(yè)（單位）。
保健食品、化妝品等企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員分別參照食品、藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)關(guān)鍵人員確定，并參加相應(yīng)培訓(xùn)班培訓(xùn)。
7、i類食品藥品單位關(guān)鍵人員主要包括：主要負(fù)責(zé)人、質(zhì)量安全管理人員、采購人員、倉庫保管人員、關(guān)鍵崗位操作人員等。
（一）區(qū)局負(fù)責(zé)的培訓(xùn)工作。
區(qū)局負(fù)責(zé)組織實(shí)施全區(qū)食品藥品監(jiān)管人員培訓(xùn)、全區(qū)食品藥品安全“四員”培訓(xùn)和測(cè)試等工作；負(fù)責(zé)組織實(shí)施ii類食品藥品監(jiān)管對(duì)象關(guān)鍵人員培訓(xùn)（市局已培訓(xùn)的除外）和測(cè)試等工作。區(qū)局業(yè)務(wù)科室組織實(shí)施各自專項(xiàng)培訓(xùn)及測(cè)試等工作，人事監(jiān)察科、法規(guī)科、辦公室配合。
（二）食品藥品監(jiān)管所負(fù)責(zé)的培訓(xùn)工作。
負(fù)責(zé)組織實(shí)施本區(qū)域i類（食品生產(chǎn)加工小作坊、食品流通個(gè)體工商戶、小微餐飲、食品前店后坊、小微藥房等）食品藥品監(jiān)管對(duì)象關(guān)鍵人員培訓(xùn)（區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已培訓(xùn)的除外）和測(cè)試工作。區(qū)局負(fù)責(zé)培訓(xùn)師資，并督促指導(dǎo)。
1、各培訓(xùn)組織單位根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃要求，結(jié)合市局編寫的培訓(xùn)教材和本地實(shí)際，合理選擇培訓(xùn)內(nèi)容，其中現(xiàn)場(chǎng)檢查量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、食品藥品安全操作規(guī)范及相關(guān)的法律法規(guī)應(yīng)作為重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容。
2、根據(jù)《市20xx年食品藥品安全重點(diǎn)工作安排》要求，結(jié)合食品藥品行業(yè)實(shí)際，各培訓(xùn)組織單位在組織培訓(xùn)中增設(shè)市食品藥品相關(guān)地方性規(guī)定的內(nèi)容，具體內(nèi)容由各培訓(xùn)組織單位自行選擇。
3、根據(jù)區(qū)文明辦要求，結(jié)合食品藥品行業(yè)實(shí)際，各培訓(xùn)組織單位在組織培訓(xùn)中增設(shè)道德領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)教育內(nèi)容，具體內(nèi)容由各培訓(xùn)組織單位自行選擇。
全區(qū)食品藥品監(jiān)管人員和食品藥品安全“四員”培訓(xùn)于6月30日前完成；食品藥品企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員培訓(xùn)具體時(shí)間由各培訓(xùn)組織單位自行決定，7月15日前必須完成所有培訓(xùn)、測(cè)試等工作。
1、培訓(xùn)合格證明編號(hào)規(guī)則為：。
2、培訓(xùn)證明流水號(hào)為四位數(shù)，不得出現(xiàn)同號(hào)。
3、培訓(xùn)合格證明由市局統(tǒng)一印制，區(qū)局統(tǒng)一發(fā)放。
1、各培訓(xùn)組織單位要高度重視培訓(xùn)工作，制定單項(xiàng)具體培訓(xùn)計(jì)劃，選配優(yōu)質(zhì)師資，認(rèn)真組織實(shí)施。單項(xiàng)具體培訓(xùn)計(jì)劃于培訓(xùn)開始一周前報(bào)區(qū)局備案。
2、各培訓(xùn)組織單位在組織轄區(qū)內(nèi)食品藥品企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員培訓(xùn)時(shí)，要按市局有關(guān)要求，把食品藥品行業(yè)道德領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)教育納入食品藥品關(guān)鍵人員培訓(xùn)內(nèi)容并加以落實(shí)。
3、各培訓(xùn)組織單位負(fù)責(zé)本級(jí)培訓(xùn)的通知、簽到、師資、出卷、閱卷、監(jiān)考、成績(jī)統(tǒng)計(jì)匯總、制發(fā)培訓(xùn)合格證及其臺(tái)賬登記等工作。
4、各培訓(xùn)組織單位要做好培訓(xùn)考核測(cè)試和測(cè)試成績(jī)統(tǒng)計(jì)匯總等工作，并將簽到表、測(cè)試成績(jī)匯總表（包括電子版）、現(xiàn)場(chǎng)圖片（包括電子版）等有關(guān)培訓(xùn)資料（可復(fù)印蓋章）于培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi)報(bào)區(qū)局。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇十九
為增強(qiáng)安全意識(shí)，強(qiáng)化安全責(zé)任，落實(shí)安全措施，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全，特與負(fù)責(zé)食堂工作人員簽訂安全責(zé)任書。
l、牢固樹立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開使用，食品嚴(yán)格執(zhí)行煮熟燒透。
5、做好防蠅、防鼠，全面清潔衛(wèi)生工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開—餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對(duì)幼兒開餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
10、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三先”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。
讓幼兒園里人人、處處、事事、時(shí)時(shí)都把安全放在首位，讓每個(gè)孩子都安然無恙地度過童年的美好時(shí)光，平安、快樂、健康的成長(zhǎng)?。?/p>
此責(zé)任書簽字（蓋章）后生效。在責(zé)任期（一學(xué)年）內(nèi)，如因疏于管理、將嚴(yán)肅追究責(zé)任。
學(xué)校（蓋章）：xx。
責(zé)任人（簽名）：xx。
二零xx年xx月。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇二十
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的`素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)（具體內(nèi)容見以下課件）。
每學(xué)期開學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)（本學(xué)期推遲到10月中旬）。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇二十一
為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》，強(qiáng)化食堂管理，明確職責(zé)，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責(zé)任書。
一、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督，不斷增強(qiáng)防范意識(shí)，健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做到萬無一失。
二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求，嚴(yán)把食品采購、加工、貯存和銷售關(guān)，具體做到：
1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗(yàn)收臺(tái)賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證)，畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴(yán)禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴(yán)格按國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。
3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)，每天有登記記錄。
4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護(hù)好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求，須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，并自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級(jí)行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級(jí)相關(guān)部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
學(xué)院管理方代表簽字：xx食堂(商店)主管責(zé)任人：xx。
二〇xx年xx月xx日二〇一年xx月xx日。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇二十二
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，規(guī)范我校食堂管理，從而切實(shí)保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而，扎實(shí)的為學(xué)校的教育教學(xué)服好務(wù)，努力創(chuàng)設(shè)“政府放心、家長(zhǎng)安心、師生開心”安全衛(wèi)生的達(dá)標(biāo)食堂。我代表全體食堂從業(yè)人員鄭重向?qū)W校做出如下保證：
1、我們食堂從業(yè)人員無條件積極配合學(xué)校開展學(xué)校的食堂管理工作，不得無故拒絕學(xué)校開展正常食堂工作，堅(jiān)決不能影響在校師生的正常就餐。（如不可避免的需請(qǐng)假，我們食堂從業(yè)人員應(yīng)提前一天向?qū)W校審請(qǐng)備案。審請(qǐng)時(shí)應(yīng)同時(shí)說明原因及解決方案，經(jīng)學(xué)校同意后方可離開工作崗位。）否則：學(xué)校有視事態(tài)情況給于我們食堂從業(yè)人員最低賠償學(xué)校一切損失等至止無條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權(quán)利。我們食堂從業(yè)人員不得以任何形式拒絕處理，更不得以任何方式無理取鬧，否則后果自負(fù)。
2、我們食堂從業(yè)人員應(yīng)對(duì)學(xué)校所有人員公平對(duì)待、一視同仁，我們食堂從業(yè)人員應(yīng)時(shí)刻有“服務(wù)”意識(shí)，不得有謾罵或侮辱學(xué)校人員的行為。我們食堂從業(yè)人員做為學(xué)校的內(nèi)部職工應(yīng)有“集體意識(shí)”和“配合意識(shí)”，應(yīng)積極維護(hù)學(xué)校名譽(yù)和利益。
3、食堂內(nèi)硬件設(shè)備、物品存放柜、紫外線消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設(shè)施和各種食堂設(shè)施有學(xué)校統(tǒng)一采購提供，但我們食堂從業(yè)人員必須安照操作程序進(jìn)行操作使用。我們食堂從業(yè)人員有保障食堂內(nèi)部各種財(cái)產(chǎn)安全的義務(wù)。如有因我們食堂從業(yè)人員責(zé)任造成財(cái)產(chǎn)流失的，我們食堂從業(yè)人員應(yīng)照價(jià)賠償。
4、我們食堂從業(yè)人員所有從業(yè)人員必須具有健康證、培訓(xùn)證方可工作，費(fèi)用由我們食堂從業(yè)人員自己解決。我做為代表應(yīng)及時(shí)了解從業(yè)人員的健康情況，從而保證食品的安全。
5、學(xué)校食堂及餐廳內(nèi)、外環(huán)境，我們食堂從業(yè)人員必須時(shí)時(shí)保證干凈衛(wèi)生。食堂餐具及操作工具應(yīng)及時(shí)消毒，從而杜絕各種病菌的傳播。
6、我們食堂從業(yè)人員在儲(chǔ)藏食品原料時(shí)必須離地、離墻20cm以上，食品必須按種類分類，分柜存放，并實(shí)行標(biāo)簽化存放管理。儲(chǔ)貯食品嚴(yán)禁與有毒物品同庫存放，做到生、熟食品分開。
7、我們食堂從業(yè)人員在加工食品時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個(gè)水池，加工食品時(shí)必須分類、分區(qū)擺放，并且標(biāo)志張貼明顯。
8、我們食堂從業(yè)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標(biāo)簽，留足數(shù)量（每餐250克）、留足時(shí)間（48小時(shí)），并做好記錄。如出現(xiàn)食品事故我們食堂從業(yè)人員應(yīng)能夠及時(shí)提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業(yè)人員沒有按照規(guī)定及時(shí)留樣食品和記錄影響事故調(diào)查和事故責(zé)任的追究，一切責(zé)任和后果應(yīng)有我們食堂從業(yè)人員一方承擔(dān)，與學(xué)校無任何責(zé)任。
9、我們食堂從業(yè)人員必須對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境和餐具定時(shí)進(jìn)行消毒，并及時(shí)作好消毒記錄，以備學(xué)校及相關(guān)部門進(jìn)行查驗(yàn)，最后交學(xué)校保存歸檔。
10、我們食堂從業(yè)人員不得制售涼菜，不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。
11、我們食堂從業(yè)人員保證進(jìn)操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅(jiān)持穿工作服，戴工作帽，售飯時(shí)堅(jiān)持帶口罩和一次性手套。
12、我們食堂從業(yè)人員堅(jiān)持遵守各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及學(xué)校相關(guān)的管理制度，我們食堂內(nèi)所有從業(yè)人員都必須定期到衛(wèi)生部門進(jìn)行體檢、辦理健康證，參加教體局統(tǒng)一組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考試，接受教育、衛(wèi)生部門的各種監(jiān)督管理，凡有一人次違規(guī)者，視情節(jié)輕重給以經(jīng)濟(jì)處罰和無條件辭退。
13、我們食堂從業(yè)人員在食堂內(nèi)嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)，否則學(xué)校有權(quán)無條件解除我們雙方的雇傭關(guān)系直接辭退。如有隱瞞學(xué)校超范圍經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)食品事故或受到上級(jí)部門查處，我們食堂從業(yè)人員不但要無條件承擔(dān)相關(guān)的一切責(zé)任或處罰，還要無條件以損毀學(xué)校名譽(yù)的代價(jià)接受學(xué)校的處罰，即學(xué)校有權(quán)無條件扣除我們食堂從業(yè)人員當(dāng)事人一個(gè)月的工資和無條件解除雙方的雇傭關(guān)系直接辭退的處罰。
14、我們食堂從業(yè)人員有責(zé)任和義務(wù)時(shí)刻警惕鑒別自己即將進(jìn)行加工的食品是否可以加工，是否可以安全食用。
15、我們食堂從業(yè)人員在經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)注意維護(hù)學(xué)校的財(cái)產(chǎn)不受損失，我們食堂從業(yè)人員不經(jīng)學(xué)校許可不得私自雇傭從業(yè)人員。
16、若我們食堂從業(yè)人員在操作過程中違規(guī)操作造成食物中毒等重大事故者，有我們食堂從業(yè)人員承擔(dān)在此事故中的所有費(fèi)用，學(xué)校有權(quán)解除合同，造成損失由我們食堂從業(yè)人員負(fù)擔(dān)，情節(jié)嚴(yán)重的走司法程序。
17、我們食堂從業(yè)人員不得擅自購買任何食堂用品或原料，不得偷工減料，改變飯菜質(zhì)量。
18、我們食堂從業(yè)人員應(yīng)本著不浪費(fèi)的原則，科學(xué)合理進(jìn)行食堂操作。每一頓用餐應(yīng)能夠保證在校用餐的.學(xué)生人人能夠吃上飯、吃的飽，并能夠保證學(xué)生“只要吃，沒有了，我們無條件的重做。”
19、我們食堂從業(yè)人員不得在工作期間擅離職守，不得在工作期間吸煙、飲酒，不得影響學(xué)校師生正常就餐。
20、我們食堂從業(yè)人員必須積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生條例》，并認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)內(nèi)容，時(shí)時(shí)刻刻嚴(yán)防食物中毒和食物用餐事故的發(fā)生。
21、若我們食堂從業(yè)人員有違反上述之規(guī)定，學(xué)校有權(quán)對(duì)我們食堂從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的可以解除合同并同時(shí)扣除一個(gè)月的工資(作為學(xué)校名譽(yù)損失費(fèi))。
茍?zhí)面?zhèn)關(guān)口小學(xué)（蓋章）負(fù)責(zé)人：xx（簽字）。
二零xx年xx月。
法律從業(yè)人員的食品安全（熱門23篇）篇二十三
食品安全一直以來都是人們十分關(guān)注的問題，而食品安全法律的實(shí)踐更是保障人民飲食健康的重要手段。通過對(duì)食品安全法律實(shí)踐的深入學(xué)習(xí)和思考，我獲得了一些體會(huì)和心得。在以下的文章中，我將圍繞“食品安全法律實(shí)踐心得體會(huì)”這一主題展開討論。
首先，從立法角度來看，食品安全法律實(shí)踐需要依法制定相關(guān)法律法規(guī)。在制定法律時(shí)，需要關(guān)注的是食品安全環(huán)節(jié)的全面覆蓋，確保法律具有可操作性和可執(zhí)行性。例如，食品安全法律中應(yīng)規(guī)定不同食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全要求、食品添加劑和農(nóng)藥的使用標(biāo)準(zhǔn)、食品廣告的宣傳限制等。在實(shí)際操作中，及時(shí)的修訂和完善法律，以適應(yīng)不斷變化的食品安全形勢(shì)，是保障人民飲食安全的關(guān)鍵。
其次，從執(zhí)法角度來看，食品安全法律的實(shí)踐需要加強(qiáng)監(jiān)管力度。執(zhí)法部門應(yīng)該加大食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律，對(duì)違法行為，尤其是嚴(yán)重危害公眾健康的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰和制裁。同時(shí)，建立健全食品安全追溯體系，加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的監(jiān)管，確保問題食品能夠及時(shí)追溯，從源頭上減少食品安全問題的發(fā)生。只有形成了嚴(yán)密的監(jiān)管機(jī)制，才能有效地減少食品安全問題的發(fā)生，維護(hù)人民的飲食安全。
第三，從公眾教育角度來看，食品安全法律的實(shí)踐需要加強(qiáng)對(duì)公眾的宣傳教育。教育公眾如何正確辨別食品安全問題，引導(dǎo)公眾樹立正確的消費(fèi)觀念，并提高公眾的法律意識(shí)和權(quán)益保護(hù)意識(shí)。通過廣泛的宣傳教育，能夠使公眾能夠自覺地遵守食品安全法律，從而減少法律違法行為的發(fā)生。同時(shí)，還應(yīng)該開展食品安全知識(shí)的普及教育，提高公眾對(duì)食品安全問題的認(rèn)知水平，培養(yǎng)公眾的自我保護(hù)意識(shí)。
第四，從企業(yè)角度來看，食品安全法律的實(shí)踐需要企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任。企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)食品生產(chǎn)過程的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)該加大食品質(zhì)量安全監(jiān)管的投入，加強(qiáng)食品安全問題的預(yù)防工作，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。企業(yè)應(yīng)該樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，營(yíng)造食品安全的良好氛圍，充分保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。
最后，從個(gè)人角度來看，食品安全法律的實(shí)踐需要每個(gè)人從自身做起，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。我們應(yīng)該注重吃飯的時(shí)候選擇正規(guī)、可信的食品渠道，避免購買來源不明、質(zhì)量不好的食品。同時(shí)，我們也應(yīng)該注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，合理搭配食物，保持健康的生活方式。在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時(shí)，要及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告，維護(hù)自己的權(quán)益，也為他人的健康提供幫助。
總之，食品安全法律的實(shí)踐需要從多個(gè)角度展開，保障法律的有效實(shí)施。立法部門需要嚴(yán)抓法律的制定和完善工作；執(zhí)法部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，嚴(yán)懲違法行為；公眾教育部門要加大宣傳教育的力度；企業(yè)需要積極履行社會(huì)責(zé)任；個(gè)人要從自身做起，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。只有通過多方合作，共同呵護(hù)食品安全，才能保證人民的飲食安全，促進(jìn)國(guó)家的可持續(xù)發(fā)展。