總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。那么，我們該怎么寫總結(jié)呢？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。
飯店工作總結(jié)篇一
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。(下面，我從四個(gè)方面向大家匯報(bào))
第一，強(qiáng)化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機(jī)會(huì)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費(fèi)從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“ 塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢桑诖宋覀兿虿蛷d所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。
。第四，不畏困難，迎難而上，部門上下齊心協(xié)力，順利完成各項(xiàng)大型團(tuán)隊(duì)服務(wù)和學(xué)校重要接待工作。
一年來我們在餐飲部的帶領(lǐng)下，順利完成了零點(diǎn)服務(wù)接待，根據(jù)學(xué)校不斷變化的服務(wù)需求，陸續(xù)增加了自助餐、桌餐、冷餐會(huì)等接待任務(wù)。先后完成最多600百多人的自助餐、180人的桌餐及百人分餐服務(wù)。遇這類服務(wù) 餐飲部全體總動(dòng)員，齊心協(xié)力圓滿完成任務(wù)。特別是 11月4日北京市情報(bào)所舉辦百人宴會(huì)，有按位上菜品，但由于廚房在地下三層，菜品需通過食梯運(yùn)到二層，給百人分餐帶來了很大困難。為了保證上菜適時(shí)和溫度，我們與餐廳共同商討，采用食梯和步行梯由廚師、服務(wù)員同時(shí)上菜的辦法，以提高上菜速度。同時(shí)，為保證菜品溫度對餐盤予以加熱，達(dá)到了很好的效果。12月26日晚，為做好校新聞傳播學(xué)院180人桌餐接待服務(wù)工作，餐飲部所有員工全部停休，將餐廳的沙發(fā)搬移，從咖啡廳調(diào)配補(bǔ)充餐椅，在僅150人餐位的餐廳里，我們不僅順利完成了16桌、180人的宴會(huì)接待工作，還開辟出零點(diǎn)餐位，當(dāng)晚僅零點(diǎn)收入就達(dá)到了4000余元。正是各級領(lǐng)導(dǎo)沖在服務(wù)第一線的敬業(yè)精神，正是有這樣的團(tuán)隊(duì)互助精神，正是有不畏困難的挑戰(zhàn)精神，才使我們的隊(duì)伍成長和經(jīng)營收益獲得雙豐收。
親愛的同事們，和園餐廳品牌就像一個(gè)剛出生的嬰兒，還需要我們精心的呵護(hù)與撫育，在此之中，打造一支技術(shù)過硬、踏實(shí)創(chuàng)新的學(xué)習(xí)型廚師隊(duì)伍是重中之重。同時(shí)，我們也倍感榮幸和自豪，我們自豪能以和園餐廳為小平臺，為中關(guān)新園的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，我們自豪能以中關(guān)新園為大平臺，為會(huì)議中心、為北京大學(xué)服務(wù)。在辭舊迎新之際，我代表和園餐廳廚房感謝部門其他兄弟班組的支持與幫助，代表餐飲部感謝園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和各部室對中關(guān)新園餐飲工作和餐飲品牌發(fā)展的指導(dǎo)、支持與幫助。希望我們共同努力，在即將到來的20xx年共創(chuàng)佳績。
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。
飯店工作總結(jié)篇二
9日上午，西藏自治區(qū)黨委召開常委會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)^v^^v^在中國文聯(lián)第十次全國代表大會(huì)和中國作協(xié)第九次全國代表大會(huì)、中央全面深化改革領(lǐng)導(dǎo)小組第三十次會(huì)議、全國高校思想政治工作會(huì)議上的重要講話精神；傳達(dá)學(xué)習(xí)^v^^v^和^v^總理關(guān)于當(dāng)前安全生產(chǎn)工作重要指示批示精神；傳達(dá)學(xué)習(xí)^v^^v^和^v^總理對生態(tài)文明建設(shè)的重要指示批示精神及張高麗副總理在全國生態(tài)文明建設(shè)工作推進(jìn)會(huì)上的講話精神；傳達(dá)學(xué)習(xí)^v^總理等領(lǐng)導(dǎo)同志對推進(jìn)職業(yè)教育現(xiàn)代化的重要批示精神；傳達(dá)學(xué)習(xí)^v^總理、張高麗副總理等中央領(lǐng)導(dǎo)同志對《國家發(fā)改委關(guān)于審批“十三五”支持新疆維吾爾自治區(qū)、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、西藏自治區(qū)和四川、云南、甘肅、青海四省藏區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃建設(shè)項(xiàng)目方案的請示》上的重要批示精神；傳達(dá)學(xué)習(xí)^v^主席、孫春蘭部長重要批示精神，研究西藏貫徹意見，安排部署近期工作。
西藏自治區(qū)黨委書記吳英杰主持會(huì)議。
會(huì)議指出，^v^^v^在中央全面深化改革領(lǐng)導(dǎo)小組第三十次會(huì)議上的重要講話，對做好明年和今后改革工作具有重要意義，我們要深入領(lǐng)會(huì)、全面貫徹落實(shí)，要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、完善思路、突出重點(diǎn)，提高改革整體效能，擴(kuò)大改革受益面，發(fā)揮好改革先導(dǎo)性作用，多推有利于增添經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力的改革，多推有利于促進(jìn)社會(huì)公平正義的改革，多推有利于增強(qiáng)人民群眾獲得感的改革，多推有利于調(diào)動(dòng)廣大干部群眾積極性的改革。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要結(jié)合西藏實(shí)際，實(shí)事求是做好今年改革總結(jié)工作和明年改革謀劃工作，加快推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，把擴(kuò)大群眾受益面的改革往前排、往前放，把六中全會(huì)提出的全面從嚴(yán)治黨的改革任務(wù)納入總盤子一體推進(jìn)，確保一改就能出生產(chǎn)力、就能讓群眾受益，使群眾生活越來越好，引導(dǎo)廣大群眾過好今生幸福生活，實(shí)現(xiàn)“要我穩(wěn)定”到“我要穩(wěn)定”的轉(zhuǎn)變，共享改革發(fā)展穩(wěn)定成果；要加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府服務(wù)能力建設(shè)，進(jìn)一步改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部生活條件、提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府服務(wù)水平；要在打贏脫貧攻堅(jiān)中解放思想、轉(zhuǎn)變觀念，堅(jiān)持把群眾搬遷到生產(chǎn)資料豐富的地區(qū)，大力發(fā)展群眾熟悉、就近就便、能干會(huì)干的產(chǎn)業(yè)，確保群眾不離鄉(xiāng)、不離土就能脫貧致富，共享改革開放紅利。各專項(xiàng)小組要確定三到五個(gè)本領(lǐng)域的改革重點(diǎn)工作，加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，盯緊抓牢切口小、見效快的具體改革，確保各項(xiàng)改革落到實(shí)處。
會(huì)議指出，^v^^v^在全國高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié),把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程,實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人。我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)、全面貫徹落實(shí)。在西藏，各級黨委政府要堅(jiān)持以馬克思主義為指導(dǎo)，辦好中國特色社會(huì)主義高校，堅(jiān)持正確政治方向，堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)，牢牢掌握黨對高校的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)，全面貫徹黨的教育方針，緊緊圍繞高校培養(yǎng)什么樣的人、如何培養(yǎng)人以及為誰培養(yǎng)人這個(gè)根本問題，用好課堂講壇、用好校園陣地，堅(jiān)持不懈培育和弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，特別是要加強(qiáng)反分裂教育和無神論教育，教育引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步增強(qiáng)“四個(gè)意識”，培養(yǎng)社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和接班人。
會(huì)議指出，要深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)、堅(jiān)決貫徹落實(shí)好^v^^v^和^v^總理關(guān)于當(dāng)前安全生產(chǎn)工作重要指示批示精神和全國安全生產(chǎn)電視電話會(huì)議精神，站在對以^v^同志為核心的^v^絕對忠誠的高度，站在講政治、保穩(wěn)定、促發(fā)展的高度，牢固樹立長遠(yuǎn)的安全發(fā)展理念，把安全生產(chǎn)工作抓在手上、放在心上，以堅(jiān)決的態(tài)度、堅(jiān)決的行動(dòng)、堅(jiān)決的措施，切實(shí)履行抓好安全生產(chǎn)工作的職能職責(zé)，扎實(shí)抓好歲末年初的安全生產(chǎn)工作，重點(diǎn)做好交通運(yùn)輸、重點(diǎn)項(xiàng)目、森林防火等方面的安全生產(chǎn)大檢查工作，切實(shí)抓好隱患整改，堵塞安全漏洞，確保全區(qū)安全生產(chǎn)形勢持續(xù)穩(wěn)定。
會(huì)議指出，^v^總理為推進(jìn)職業(yè)教育現(xiàn)代化作出的重要批示和^v^副總理的講話，是我區(qū)做好下一步工作的指導(dǎo)性文件，各級各部門要把貫徹推進(jìn)職業(yè)教育現(xiàn)代化座談會(huì)精神與貫徹全國高校思想政治工作會(huì)議精神結(jié)合起來，進(jìn)一步統(tǒng)一思想認(rèn)識，結(jié)合西藏實(shí)際抓好貫徹落實(shí)，要堅(jiān)持面向市場、服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)的辦學(xué)方向，把思想政治教育貫穿到教學(xué)全過程，按照市場需求調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，大力推廣“教育+產(chǎn)業(yè)+就業(yè)”“學(xué)校+合作社+農(nóng)戶+企業(yè)”等模式，加快培育大批具有專業(yè)技能與工匠精神的高素質(zhì)人才，教育引導(dǎo)廣大學(xué)生積極解放思想、轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，深度融入大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的實(shí)踐之中，為全區(qū)長足發(fā)展和長治久安作出新貢獻(xiàn)。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，《“十三五”支持西藏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃方案》已于12月6日印發(fā)實(shí)施，這充分體現(xiàn)了以^v^同志為核心的^v^對西藏工作的高度重視和特殊關(guān)懷。我們一定要深刻認(rèn)識到西藏每一點(diǎn)成績的取得都離不開^v^的親切關(guān)懷，離不開全國人民的大力支援，在思想上衷心擁護(hù)核心、政治上堅(jiān)決維護(hù)核心、組織上自覺服從核心、行動(dòng)上主動(dòng)看齊核心，始終同以^v^同志為核心的^v^保持高度一致，心懷感恩之情做好各項(xiàng)工作，用實(shí)際工作成效回報(bào)^v^^v^的厚愛。要主動(dòng)對接、加快實(shí)施，以時(shí)間換空間，以規(guī)劃換投資，進(jìn)一步搶抓發(fā)展機(jī)遇，盡早推動(dòng)項(xiàng)目落地開工；要用足用好中央特殊優(yōu)惠政策和援藏優(yōu)勢，下決心深化融資體制改革、擴(kuò)大投融資渠道，將資金投入與全面打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、到2020年與全國一道全面建成小康社會(huì)宏偉目標(biāo)緊緊捆綁在一起，按照市場需求研究論證產(chǎn)業(yè)模式，確保資金發(fā)揮出最大效益。
就做好近期維護(hù)穩(wěn)定工作，會(huì)議要求，要堅(jiān)持一切服從于穩(wěn)定、一切服務(wù)于穩(wěn)定，以深化落實(shí)十項(xiàng)維穩(wěn)措施為總抓手，嚴(yán)厲打擊非法出入境活動(dòng)，不斷創(chuàng)新邊境社會(huì)管理；要強(qiáng)化源頭管理，有效調(diào)處信訪突出問題，努力把問題解決在基層，對因工作不重視、措施不得力、對群眾訴求置之不理的要嚴(yán)肅追究責(zé)任；要強(qiáng)化屬地責(zé)任，發(fā)揮駐村、駐寺干部和“雙聯(lián)戶”作用，廣泛動(dòng)員各族群眾共同加強(qiáng)群防群治，努力開創(chuàng)我區(qū)穩(wěn)定工作新局面。
飯店工作總結(jié)篇三
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評。
二是對客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作;
二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高;
四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;
三、下一步努力方向：
在過去的一年中有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。 。xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實(shí)采購工作要點(diǎn)和采購工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量、比服務(wù)，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。
以上是我部一年來在工作中的一些做法，雖然取得了一定的成績，但就我個(gè)人來說業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)還有欠缺，今后，我一定按xxxx的要求，進(jìn)一步提高認(rèn)識，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，盡心盡力工作，為公司作出新的貢獻(xiàn)。
回顧一年來的工作，可謂辛酸苦辣，xx年是不平凡的一年，各種各樣的天災(zāi)人禍都給采購工作和我個(gè)人分管工作增加了困難，前半年的全球化經(jīng)濟(jì)危機(jī)，下半年各種原材料的持續(xù)上漲，也給采購工作加大了一定的難度;辦公室人員的不穩(wěn)定，也給各項(xiàng)管理和認(rèn)證工作增加了難度。
從別的崗位剛調(diào)至采購崗位，就接手大宗原料采購工作，工作崗位的轉(zhuǎn)換，技術(shù)要求的差異，特別是大宗坯布的采購方面從零開始，熟悉了解坯布和印染市場行情，到鞏固原有供應(yīng)商的關(guān)系，進(jìn)一步尋找更加優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，到現(xiàn)在我經(jīng)手的原材料和其它物品物料供應(yīng)狀態(tài)良好，采購相對及時(shí)、優(yōu)質(zhì)。實(shí)話實(shí)說：我問心無愧，對所負(fù)責(zé)工作一直盡心盡力的做。當(dāng)然我們采購部的員工在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真工作，及時(shí)按領(lǐng)導(dǎo)要求、訂單要求制定采購計(jì)劃，保質(zhì)保量圓滿地完成了各項(xiàng)任務(wù)。
在負(fù)責(zé)公司iso9000標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行方面，本年度帶領(lǐng)我司內(nèi)審員制定內(nèi)審計(jì)劃并完成二次內(nèi)審，一次管理評審;并對不合格項(xiàng)進(jìn)行了及時(shí)的跟蹤整改工作，對標(biāo)準(zhǔn)中不切合實(shí)際的條款，與部門負(fù)責(zé)人員及時(shí)協(xié)商進(jìn)行增刪工作;使公司的質(zhì)量體系更加規(guī)范、有效的運(yùn)行。xx年11月8日接受xxxxxx公司的監(jiān)督審核，并一次通過。在受命帶領(lǐng)公司進(jìn)行bsci認(rèn)證工作中，以前我本人接觸的并不多，通過努力學(xué)習(xí)和咨詢(曾參加過紡織部舉辦的bsci高級研討班學(xué)習(xí))，成立了公司bsci認(rèn)證領(lǐng)導(dǎo)小組，并對各組規(guī)定了所需做的工作和完成時(shí)間。在同事們的共同努力下于xx年11月16日的審核中取得了較好的成績。
其它xxxx交辦的工作也是一絲不茍地完成;審核生產(chǎn)部的xxxxxx工作;臨時(shí)性工作也盡心盡力的完成;具體體現(xiàn)在幫助公司解決xxxxxxx等工作。
以上是我一年的工作情況，在這一年的工作中也讓我對自己的工作有了更深的感情。當(dāng)然，在過去的一年里，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事，我有今天的成績離不開大家的幫助和支持。總之，xx年我會(huì)以一顆感恩的心，不斷學(xué)習(xí)，努力工作。我有信心，相信在新的一年里，我會(huì)有更加出色的工作表現(xiàn)。
飯店工作總結(jié)篇四
轉(zhuǎn)眼試用期也結(jié)束了，我在在飯店擔(dān)任的是前臺工作，雖然是一份普普通通的工作，但是我學(xué)到了很多，下滿就將我這段時(shí)間的試用期做一下總結(jié)。
前臺是公司的臉面，很多時(shí)候客戶來到飯店第一個(gè)溝通的就是前臺，作為飯店的形象代言人，自身的儀表非常重要穿著也非常有講究，如果客戶來到飯店的第一眼看到的是一個(gè)穿著隨意的，甚至還有些邋遢的前臺人員，客戶就會(huì)聯(lián)想到很多不好的情形，會(huì)覺得這個(gè)飯店衛(wèi)生讓人感到懷疑，飯店的安全管理也不讓人放心，甚至?xí)X得這個(gè)飯店不負(fù)責(zé)，個(gè)工各樣的負(fù)面消息就會(huì)從這些客戶口中傳出，所以穿著要得體，大方。
服務(wù)態(tài)度要好。飯店前臺會(huì)接待很多的客戶，很多的客戶他們的習(xí)慣，生活方式，甚至說話方式都有說不同，為此需要學(xué)習(xí)，只有不斷的學(xué)習(xí)各種相關(guān)的知識豐富自己，包裝自己，才能更好的服務(wù)于客戶，當(dāng)然服務(wù)的客戶的素質(zhì)各有不同，有的素質(zhì)非常好，有禮貌，有的素質(zhì)低下，動(dòng)不動(dòng)就出口成臟。面對這些客戶我們都得保持耐心細(xì)心的服務(wù)，想要得到客戶的認(rèn)可就要服務(wù)好客戶雖然我們前臺和銷售不同，但是在接待方面一樣不容懈怠。
微笑是很好的保護(hù)色，面對來訪的客戶或者需要住飯店的客戶，給他們一個(gè)微笑，讓他們感受的我們對他們的尊重，也讓他們，感受到我們對待客戶的重視，如果整天拉著一張臉，讓那些來飯店的人怎么想，會(huì)讓他們敬而遠(yuǎn)之，有什么話都不敢隨意說，但是微笑卻能給人帶來溫暖，一般來飯店的要么是吃飯，要么是住宿，給他們一個(gè)微笑，如同春風(fēng)撫平他們的戾氣，這些客戶也就不好意思充這你大吼大叫，因?yàn)樽鹬厥窍嗷サ膯帷?/p>
當(dāng)然做為飯店前臺還需協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成一些事情比如一些資料的`整理，部門的溝通等等，這需要細(xì)心認(rèn)真，仔細(xì)的去完成，也要處理好部門之間的關(guān)系，從而才能更好的完成上級的任務(wù)。在飯店工作時(shí)常需要學(xué)習(xí)，因?yàn)槿说囊簧挥胁粩嗟膶W(xué)習(xí)才能都不斷的進(jìn)步，飯店前臺雖然是招待的工作的是一樣要學(xué)很多的知識的，每次飯店的培訓(xùn)都要及時(shí)參加，對培訓(xùn)的內(nèi)容做好筆記，做好總結(jié)，向我們很多時(shí)候培訓(xùn)完了就沒事了，還要把培訓(xùn)的知識，技巧用在工作中只要把學(xué)到的東西用活，用多了才能夠達(dá)到熟能生巧的程度，不要看老員工他們做起來應(yīng)對自如，到自己這里就卡殼兒了，這都是因?yàn)闆]有熟練的掌握所學(xué)的知識，沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然經(jīng)驗(yàn)可以靠著工作的時(shí)間來磨礪，也可以學(xué)習(xí)，向那些有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)，這樣就可以少走很多的彎路了。
對待工作要認(rèn)真。做什么事情都需要認(rèn)真的去做，把它放在心上，而不是如同混日子一樣過一天算一天，這樣在工作中得不到進(jìn)步，在公司里面也得不到領(lǐng)導(dǎo)和同事們的認(rèn)可的，認(rèn)真工作代表了一個(gè)態(tài)度，也會(huì)反映出你是否融入到了這個(gè)大家庭里面，只有融入到了這個(gè)大家庭才能夠自如的工作。認(rèn)真的工作能夠?qū)W到很多好東西，然后會(huì)反饋到工作中，這樣會(huì)讓工作越來越輕松，腳踏實(shí)地的去工作，因?yàn)榍芭_這份工作沒有什么捷徑，只要你認(rèn)真負(fù)責(zé)遵守公司的制度就就能夠有不錯(cuò)的發(fā)展前景。
以上是我試用期的工作總結(jié)，在接下來的工作中我會(huì)保持工作熱情，在自己的崗位上做出出色的成績，為飯店發(fā)展進(jìn)一份力。
飯店工作總結(jié)篇五
2、今年旅游行業(yè)受國家政策的影響較大，特別是療養(yǎng)團(tuán)，與此同時(shí)今年二、三季度培訓(xùn)班的大幅增加也導(dǎo)致了除培訓(xùn)班以外的各業(yè)態(tài)有不同程度的下滑，但二、三季度團(tuán)隊(duì)在周末及節(jié)假日的用房量同比18年上升了347間/夜；四季度我們加大了與傳統(tǒng)旅行社的對接及新的中小旅行社的深入合作，在銷售部經(jīng)理的帶領(lǐng)下我們拜訪林城之旅、熙悅圖、省中旅等今年做的最好的旅行社，同時(shí)我們也積極與青旅融景、海峽旅、海納風(fēng)行、游俠客、鑫海盟等中小旅行社進(jìn)行合作，截止到12月15日團(tuán)隊(duì)四季度完成40.6萬，超出四季度部門預(yù)計(jì)完成收入13.4萬元。全年完成收入191萬（房費(fèi)、餐費(fèi)），完成全年206萬產(chǎn)值目標(biāo)的92.7%，基本達(dá)到了團(tuán)隊(duì)補(bǔ)充的要求。
截至12月15日網(wǎng)絡(luò)完成收入113.1萬元，由于今年關(guān)房數(shù)同比上升29天，導(dǎo)致收入同比減少8萬元，而周末、節(jié)假日用房數(shù)增加863間.夜，同比收入增長26.7萬元，起到了部門要求網(wǎng)絡(luò)周末節(jié)假日補(bǔ)充的作用。由于今年培訓(xùn)班的大幅增漲，我們通過在周末、節(jié)假日推出特價(jià)活動(dòng)，加大與攜程網(wǎng)的合作力度，共同推出了“優(yōu)享會(huì)”、“閃住”、“今夜特價(jià)”、“午夜房”等優(yōu)惠活動(dòng)，并針對網(wǎng)絡(luò)客戶入住飯店享免費(fèi)牛奶、小點(diǎn)或水果等優(yōu)惠措施，同時(shí)我們繼續(xù)加強(qiáng)了對網(wǎng)絡(luò)評價(jià)的關(guān)注度，對不同的網(wǎng)評內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)回復(fù)及解答，對網(wǎng)評提出的問題及時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行處理，從而避免了其他網(wǎng)絡(luò)賓客在入住時(shí)發(fā)生相同的問題，增加了網(wǎng)絡(luò)賓客入住的滿意度。12月13日我們的網(wǎng)絡(luò)評分上升到了4.7分。（貴陽同星級的酒店4.7分只有某某和某某酒店）。
1、在儀容、儀表及自我管理方面沒能按飯店相關(guān)制度嚴(yán)格要求自己；
3、在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
6、繼續(xù)協(xié)助管理公司做好外出紅色培訓(xùn)的接待服務(wù)工作。
20xx即將逝去，我將以一個(gè)嶄新的精神面貌去迎接新的開始!盡自己最大的努力去完成20xx年的工作任務(wù)!在新的一年，用新的工作態(tài)度，去完成新的挑戰(zhàn)!
飯店工作總結(jié)篇六
我于20__年7月14日——20__年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實(shí)習(xí)，這段時(shí)間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的^v^滿意程度^v^。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。
(一)實(shí)習(xí)收獲
通過這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
3、工作獨(dú)立處理能力提高：通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、自身不足與缺點(diǎn)：通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
(三)實(shí)習(xí)想法和建議
本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺階。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關(guān)系問題，賓客關(guān)系問題，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。