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餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇一

1、作好餐廳內部的管理工作。包括填寫各類報表，組織召開每日班前會，定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用，進行日常衛生、服務質量和員工儀表儀容檢查。

2、作好餐廳的經營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。堅持良好的客戶關系，及時了解客人對菜肴品種和服務方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。

3、作好協調蕘。經常與廚師長溝通情景協助廚師和東斷調整餐廳菜肴品種；堅持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設施的完好整潔，創造和保證餐廳環境及設施應有的.風格和正常使用。

4、開展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇二

1.完成公司既定的銷售目標。

2.銷售政策的制定，銷售數據的統計分析管理。

3.負責各地新銷售渠道開拓，完善產品銷售管理體系。

4.負責制定相應的價格策略、渠道代理政策及管理制度。

5.銷售專區平臺管理，投訴整合、匯報及處理。

6.負責公司銷售報表的制作、審核。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇三

職責：

2、負責搜集新客戶的資料并進行溝通，開發新客戶;。

3、通過電話與客戶進行有效的溝通了解客戶需求，尋找銷售機會并完成銷售業績;。

4、維護老客戶的業務，挖掘客戶的最大潛力;。

5、負責公司淘寶等電商平臺的搭建和維護。

任職資格：

2、對銷售工作有較高的熱情;。

3、具備較強的學習能力和優秀的溝通能力;。

4、性格堅韌，思維敏捷，具有良好的應變能力和承壓能力;。

5、有敏銳的市場洞察力，有較強的事業心、責任心和積極的工作態度。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇四

1．對公司總經理負責，執行公司總經理指令，負責連鎖店的整體經營與管理工作。

2．制定連鎖店長、短期經營預算，分析經營情景。

3．執行連鎖店服務和管理質量標準，主持建立和完善連鎖店各項規章制度、服務程序與標準，并指導實施。

4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。

5．制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業計劃，特式食品、特式服務推廣政策和程序，并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。

6．制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經常交流和學習外單位的技術和經驗。

7．對所負責的餐廳實行全面管理，確保為客人供給優質餐飲服務，協助上司完成目標管理和目標利潤。

8．抓好設備、設施的維護保養，使之處于完好狀態并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發生。

9．作為連鎖店消防安全和安全生產工作的主要負責人，抓好食品衛生工作和安全防火工作，貫徹執行飲食衛生有關制度。

10．開源節流，做好全店的節電降耗工作，監督各部門節電工作的實施情景。

11．負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導；抓好員工隊伍的基本建設，激發員工的進取性、增強企業凝聚力。

12．對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領班作全面評估考核。

13．做好員工的日常招聘和培訓工作。

14．做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

15．執行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。

16．監督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執行。

17．負責連鎖店的企業文化建設并對公司的品牌建設、企業文化建設提出提議。

18．完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇五

1、在銷售總部領導下，和各部門密切配合完成工作。

2、嚴格遵守公司各項規章制度，處處起到表率作用。

3、制訂銷售計劃。

4、確定銷售政策。

5、設計銷售模式。

6、銷售人員的招募、選擇、培訓、調配。

7、銷售業績的考察評估。

8、銷售渠道與客戶管理。

9、財務管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收。

10、銷售情景的及時匯總、匯報并提出合理提議。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇六

3、針對腦電傳感器耗材市場及競爭對手情況，能制定行之有效的銷售政策;。

4、擁有醫院臨床渠道資源，并能獨立拓展臨床渠道經銷商和醫院科室及醫生;。

5、定期對銷售數據進行分析，指導銷售團隊進行業務拓展;。

6、定期對銷售團隊開展專業知識和專業技能培訓;。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇七

職責：

1、負責公司產品(智能化辦事大廳軟硬件建設及系統集成項目)的銷售及推廣;。

2、根據市場營銷計劃，完成部門銷售指標;。

3、開拓新市場,發展新客戶,增加產品銷售范圍;。

4、負責轄區市場信息的收集及競爭對手的分析;。

5、負責銷售區域內銷售活動的策劃和執行，完成銷售任務;。

6、管理維護客戶關系以及客戶間的長期戰略合作計劃;。

7、熟悉政府采購流程，從事過政府采購軟硬件銷售行業優先考慮;。

8、具備獨立標書制作經驗優先考慮。

任職資格：

1、大專及以上學歷，計算機科學、軟件工程及市場營銷等相關專業;。

2、1-2年以上政府、銀行、事業機關單位行業銷售行業工作經驗，業績突出者優先;。

3、反應敏捷、表達能力強，具有較強的溝通能力及交際技巧，具有親和力;。

4、具備一定的市場分析及判斷能力，良好的客戶服務意識;。

5、有責任心，能承受較大的工作壓力;。

6、有團隊協作精神，善于挑戰。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇八

1.協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、協助制定并監督實施各項培訓計劃。

5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級提議。

6、與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

7、協助餐飲總監制定和實施各項餐飲推廣計劃。

8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

9、經常巡視各營業點經營情景，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。

10、負責廣泛征集客人意見和提議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情景，按獎懲制度實施獎懲。

12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客供給安全的就餐環境、食品衛生，向員工供給安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

13、按時參加上級組織的各種會議，并經過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

14、完成餐飲總監布置的各項其他任務。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇九

職責：

1、通過各種渠道挖掘潛在目標客戶，并建立和保持穩定良好的業務關系;。

2、對客戶提供專業的產品咨詢及優質服務，提供滿足客戶的解決方案;。

3、完成招標文件撰寫及招投標相關商務工作;。

4、完成全年銷售業績考核指標，達成團隊銷售額、回款等目標;。

5、與客戶維持良好的關系，做好客戶定期回訪工作;。

6、協助上級完成部門其它工作。

任職要求：

2、有較強的溝通能力，表達能力，邏輯思維清晰，口齒清晰，普通話標準;。

3、工作細致、嚴謹，能熟練使用辦公軟件;。

4、具有出色的市場拓展、項目協調、談判和公關能力;。

5、誠信，抗壓能力強，具有較強的組織、溝通、協調能力及良好的團隊合作精神;。

6、擁有強烈的開拓進取精神和搞壓能力，思維敏捷具備敏銳的市場洞察能力。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇十

1、負責餐廳的服務管理,規范服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;。

2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;。

3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;。

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;。

5、負責按照訂單的'要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;。

6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;。

7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備;。

8、做好餐廳安全和防火工作;。

崗位要求:。

1、中專及以上學歷35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經驗;。

2、熟悉餐廳的運作及經營;。

3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;。

4、有較強的管理能力和責任心。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇十一

一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

三、認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

五、每天工作結束前，搞好衛生工作。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇十二

1、協助店長發展、監測和評估所有與宴會銷售相關的目標、策略和市場推廣計劃和行動計劃以達到或超越預測收益。

2、系統高效的拜訪現有和潛在的客戶，向店長報告新的業務和機會。

3、運用餐飲銷售數據資料考量并確定目標客戶，開展適當有效的銷售策略爭取擴大的市場占有份額。

5、負責做好日?？蛻艚哟ぷ?，在重要客戶到達或離開酒店時予以歡迎和送別。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇十三

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3、根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

4、制定操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時解決。

5、制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。

9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力。

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，抓好員工隊伍建設,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性。

11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協作,保證營業工作順利進行。

12、抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

13、抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇十四

1、負責與導游的對接工作，核實團隊到達的時間和確切人數。并負責與旅行社核對餐費及追討餐費工作。

2、檢查服務員出勤情況，合理安排勞動力，檢查服務員儀容儀表是否清潔，發現問題立即糾正。

3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導服務員在接待過程中積極、熱情、主動、有禮，微笑服務，服務員站立姿勢，位置是否得當；互相配合，協作解決客人的需求，收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛生，餐廳擺設是否美觀整齊；檢查考評服務員受表揚、投訴或違紀情況。

4、為降低損耗，實行定期檢查，清點負責地段的`餐廳設施，餐具及設備維修保養情況，發現問題及時處理匯報。

5、掌握班組每個員工的心理狀態和思想動向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。

6、督導及指引地喱的傳菜工作，務求做到有條不紊，運作流暢。

1、每天做好供應所需要材料計劃的審批工作，做到按計劃下單。監督采購質量，維護好公司的利益。

2、監督管理出品部的正常運作、出品的質量、出品的速度，要求他們做到不浪費原材料，物盡其用，保證經營的正常毛利。

3、監督管理廚房工作間的衛生工作，保持環境衛生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規程使用和維護廚房的生產工具、用具、設備、設施，做好防火、防電等安全措施。

餐廳經理職責和要求（熱門15篇）篇十五

崗位目標：

1.堅持本部門順暢及有效率的運營。

2.根據酒店管理層的要求，確保為賓客供給優質服務及完成本部門的經營預算。

1.對餐廳實行全面管理，確保為客人供給優質餐飲服務，完成每月營業指標。

2.根據制定的服務標準，確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。

3.調查和了解市場的情景，掌握酒店和餐廳經營情景。制定短期經營目標和經營計劃。

4.與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節提議，制定食品節計劃并組織實施。

5.安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節假日期間的正常運營。

6.熟知食品酒水知識，能夠向賓客供給合理的提議。

7.堅持并發展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。

8.對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領導匯報，包括自我無十分把握處理的事情及任何客人投訴。

9.參加餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。

10.負責參與擺臺標準的制定，實施及堅持。

11.檢查并督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規章制度的落實。

12.堅持自身儀容儀表的高標準。

13.督導領班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。

14.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，培訓所有員工按制定的服務標準，熟練掌握服務技能，優質高效的工作。

15.經過組織員工活動，激發員工的進取性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業的發展有不斷提高的信心。

16.努力學習專業知識，提高自身素質，進取參加飯店組織的培訓。

17.確保員工的出勤及守時，并按規定著裝，給賓客以良好的印象。

18.堅持所有工作區域內的高標準的衛生水準。

19.確保員工每時每刻對賓客供給禮貌及樂于助人的服務。

20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

21.遵守酒店員工守則及規章制度。

22.堅持所有運營設施設備良好的工作狀態。

23.控制管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。

24.簽字核實本部門的有關用品的提貨單。

25.充分了解本部門的預算預測中的餐飲運營及人工成本等有關資料，并合理的加以控制。

26.負責餐廳硬件設施的維護和更新。

27.審核餐廳的營業收支情景，填寫營業報表。

28.適時填寫每日餐廳經理日報表，將餐廳經營情景及一切特殊情景的發生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監。

29.按時完成部門經理月報，將餐廳全月工作經營狀況加以全面總結后，呈報餐飲部總監。

30.組織協調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯系。

31.善于與賓客及有關部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。

32.協助餐廳廚師長處理有關管理事務。

33.了解競爭對手的情景，定期供給比較結果。

34.熟悉應季及市場流行菜式，配合廚師長推出相應菜單。

35.推出有效的食品飲料的推廣活動，為本部門創造最大效益。

36.完成上級異常指派的任務。