在當下社會，接觸并使用報告的人越來越多，不同的報告內容同樣也是不同的。那么報告應該怎么制定才合適呢？這里我整理了一些優秀的報告范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

2023年學校食堂廚師述職報告(精)一

食堂是在校學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現狀，我們做了一次有關學校食堂的調查，這為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。

1、菜品方面：

①對于菜品價格，40%的學生認為能夠承受。60%的學生認為價格偏高，其中，50%的學生認為葷菜的價格太高。

②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。

③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

2、服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，60%的學生對服務工作表示認可和接受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。

3、衛生方面：

關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

① 食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。

②個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

③食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環境衛生較差。

4、紀律方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現象，尤為女生特別嚴重。

根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

（一）大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協等）在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。

（三）加強對食堂的統一管理

這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

（四）學校要加強監管，建立獎罰機制

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

（五）培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食

調查了解到很多同學有經常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態下，這樣會影響我們一天精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前！

食堂整體情況為一般或不理想，存在部分不足體現為分量少，菜品單一，服務不盡人意，口味及營養方面有所欠缺等。

一個好的食堂該是讓大家在學習生活中輕松愉悅的場所，食堂只有不斷改進質量和服務才能使得學生的生活更美好。

以下是我們針對本次調查結果整理并分析后，對本校食堂及相關部門提出的幾點建議和意見：

1、定期征集同學們最喜愛的菜，菜品定期更新

2、擴大規模增設窗口，消毒餐具，提高服務質量，增加飯菜分量

3、色彩鮮艷以促進食欲

4、天天有個別優惠菜，吸引顧客

5、增加保潔員，定期大清潔，餐具消毒透明化等方式以保證食堂的衛生，讓大家吃得放心、安心。

6、對飯菜的各種營養元素進行合理搭配后出售或推出營養合理搭配的套餐。

2023年學校食堂廚師述職報告(精)二

甲方（采購方）：______________

乙方（銷售方）：______________

為搞好我校學生生活管理，確保食品衛生安全，明確安全責任，減少采購中間環節，減輕學校負擔。我校決定對食堂所需的食品原材料（大米、面粉、食用油、米線、卷粉、蔬菜、干菜、調料品、禽獸肉、禽蛋、冷凍品等）實行統一采購、配送。經甲、乙雙方共同商定，特訂立本合同。

一、基本要求

1、乙方必須持有營業執照和食品流通許可證。

2、乙方所進食品原料的單位（或個體）必須持有營業執照和食品流通許可證。

二、配送具體要求

（一）蔬菜配送

1、乙方每周日和每周三根據學校的需要將無毒無害、不腐爛變質的新鮮蔬菜按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的蔬菜價格不得高于當地市場價格（或略低于市場價格），須保證蔬菜質量（無毒無害、不變色、不腐爛變質），否則，甲方可以拒絕購買。

3、若因乙方蔬菜殘留有有害毒物質導致的食物中毒后果由乙方承擔全部責任。

4、若因乙方不按時按量配送蔬菜給學校造成的損失，甲方將從乙方售菜款中扣抵。

5、乙方要盡努力為學校搞好配送服務，服從管理，積極為學校節約生活成本提出合理化建議，不哄抬物價，不推薦價格過高的蔬菜。

（二）禽獸肉配送

1、乙方每周根據學校的需要（學校食堂管理人員電話通知乙方）將新鮮禽獸肉按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的禽獸肉，必須是當天屠宰，并且是經過獸醫部門檢疫過的，不可摻雜變質、過期的禽獸肉。若因乙方的禽獸肉導致的中毒后果由乙方承擔全部責任。

3、乙方所配送的豬肉價格不得高于當地市場價格（或略低于市場價格），并隨市場的波動而變化。

4、若因乙方不按時按量配送禽獸肉給學校造成的損失，甲方將從乙方售肉款中扣抵。

（三）食用油、干菜、調料配送

1、乙方根據學校的需要（學校食堂管理人員電話通知乙方）將食用油等物品按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的食用油等物品，應有出產檢驗合格證，不能過期。若因乙方提供的食用油等物品導致的中毒后果由乙方承擔全部責任。

3、乙方貨物送達時，在乙方、學校證明人、經費管理人員的相互監督下進行計量并結算貨款。

4、乙方所配送的食用油等物品價格不得高于當地市場價格（或略低于市場價格），并隨市場的波動而變化。

5、若因乙方不按時按量配送食用油等物品給學校造成的損失，甲方將從乙方售肉款中扣抵。

（四）大米、面粉、米線、卷粉配送

1、乙方根據學校的需要（學校食堂管理人員電話通知乙方）將大米、面粉、米線、卷粉等物品按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所提供的大米、面粉、米線、卷粉等物品，應有出產檢驗合格證，不能過期。若因乙方提供的大米、面粉、米線、卷粉等物品導致的中毒后果由乙方承擔全部責任。

3、乙方貨物送達時，在乙方、學校證明人、經費管理人員的相互監督下進行計量并結算貨款。

4、乙方所配送的大米、面粉、米線、卷粉等物品價格不得高于市場價格（或略低于市場價格），并隨市場的波動而變化。

5、若因乙方不按時按量配送大米、面粉、米線、卷粉等物品給學校造成的損失，甲方將從乙方售肉款中扣抵。

（五）冷凍品配送

1、乙方根據學校的需要（學校食堂管理人員電話通知乙方）將冷凍品按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的冷凍品，應有出產檢驗合格證，不能過期。若因乙方提供的冷凍品導致的中毒后果由乙方承擔全部責任。

3、乙方貨物送達時，在乙方、學校證明人、經費管理人員的相互監督下進行計量并結算貨款。

4、乙方所配送的冷凍品價格不得高于當地市場價格（或略低于市場價格），并隨市場的波動而變化。

5、若因乙方不按時按量配送冷凍品給學校造成的損失，甲方將從乙方售肉款中扣抵。

三、付款方式

乙方持結算單到甲方財物人員處領款，甲方每次按所配送原料的合計金額一次性全額付款，不拖欠、不克扣。

四、其他要求

1、甲、乙一方若有違反以上條款，另一方可以無條件終止協議。

2、在合同期間因政策性、不可抗拒或不可預見性的外因需要終止合同，甲乙雙方應及時終止合同并共同協商處理好相關工作。

3、此合同一式二份，甲、乙雙方各執一份。從簽訂之日起生效。

甲方（蓋章）：_______乙方簽字：_______

_______年_______月_______日_______年_______月_______日

2023年學校食堂廚師述職報告(精)三

根據市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下：

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生安全檢查小組：組 長：董天平，副組長：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

6、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時

2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。

建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康發展作出新的貢獻。

2023年學校食堂廚師述職報告(精)四

甲方(采購方)：

乙方(銷售方)：

為搞好我校學生生活管理，確保食品衛生安全，明確安全責任，減少采購中間環節，減輕學校負擔。我校決定對食堂所需的食品原材料(大米、面粉、食用油、米線、卷粉、蔬菜、干菜、調料品、禽獸肉、禽蛋、冷凍品等)實行統一采購、配送。經甲、乙雙方共同商定，特訂立本合同。

一、基本要求

1、乙方必須持有營業執照和食品流通許可證。

2、乙方所進食品原料的單位(或個體)必須持有營業執照和食品流通許可證。

二、配送具體要求

(一)蔬菜配送

1、乙方每周日和每周三根據學校的需要將無毒無害、不腐爛變質的新鮮蔬菜按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的蔬菜價格不得高于當地市場價格(或略低于市場價格)，須保證蔬菜質量(無毒無害、不變色、不腐爛變質)，否則，甲方可以拒絕購買。

3、若因乙方蔬菜殘留有有害毒物質導致的食物中毒后果由乙方承擔全部責任。

4、若因乙方不按時按量配送蔬菜給學校造成的損失，

5、乙方要盡最大努力為學校搞好配送服務，服從管理，積極為學校節約生活成本提出合理化建議，不哄抬物價，不推薦價格過高的蔬菜。

(二)禽獸肉配送

1、乙方每周根據學校的需要(學校食堂管理人員電話通知乙方)將新鮮禽獸肉按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的禽獸肉，必須是當天屠宰，并且是經過獸醫部門檢疫過的，不可摻雜變質、過期的禽獸肉。若因乙方的禽獸肉導致的中毒后果由乙方承擔全部責任。

3、乙方所配送的豬肉價格不得高于當地市場價格(或略低于市場價格)，并隨市場的波動而變化。

4、若因乙方不按時按量配送禽獸肉給學校造成的損失，甲方將從乙方售肉款中扣抵。

(三)食用油、干菜、調料配送

1、乙方根據學校的需要(學校食堂管理人員電話通知乙方)將食用油等物品按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的食用油等物品，應有出產檢驗合格證，不能過期。若因乙方提供的食用油等物品導致的中毒后果由乙方承擔全部責任。

3、乙方貨物送達時，在乙方、學校證明人、經費管理

4、乙方所配送的食用油等物品價格不得高于當地市場價格(或略低于市場價格)，并隨市場的波動而變化。

5、若因乙方不按時按量配送食用油等物品給學校造成的損失，甲方將從乙方售肉款中扣抵。

(四)大米、面粉、米線、卷粉配送

1、乙方根據學校的需要(學校食堂管理人員電話通知乙方)將大米、面粉、米線、卷粉等物品按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所提供的大米、面粉、米線、卷粉等物品，應有出產檢驗合格證，不能過期。若因乙方提供的大米、面粉、米線、卷粉等物品導致的中毒后果由乙方承擔全部責任。

3、乙方貨物送達時，在乙方、學校證明人、經費管理人員的相互監督下進行計量并結算貨款。

4、乙方所配送的大米、面粉、米線、卷粉等物品價格不得高于市場價格(或略低于市場價格)，并隨市場的波動而變化。

5、若因乙方不按時按量配送大米、面粉、米線、卷粉等物品給學校造成的損失，甲方將從乙方售肉款中扣抵。

(五)冷凍品配送

1、乙方根據學校的需要(學校食堂管理人員電話通知乙方)將冷凍品按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的冷凍品，應有出產檢驗合格證，不能過期。若因乙方提供的冷凍品導致的中毒后果由乙方承擔全部責任。

3、乙方貨物送達時，在乙方、學校證明人、經費管理人員的相互監督下進行計量并結算貨款。

4、乙方所配送的冷凍品價格不得高于當地市場價格(或略低于市場價格)，并隨市場的波動而變化。

5、若因乙方不按時按量配送冷凍品給學校造成的損失，甲方將從乙方售肉款中扣抵。

三、付款方式

乙方持結算單到甲方財物人員處領款，甲方每次按所配送原料的合計金額一次性全額付款，不拖欠、不克扣。

四、其他要求

1、甲、乙一方若有違反以上條款，另一方可以無條件終止協議。

2、在合同期間因政策性、不可抗拒或不可預見性的外因需要終止合同，甲乙雙方應及時終止合同并共同協商處理好相關工作。

3、此合同一式二份，甲、乙雙方各執一份。從簽訂之日起生效。

2023年學校食堂廚師述職報告(精)五

為搞好我校學生生活管理，確保食品衛生安全，明確安全責任，減少采購中間環節，減輕學校負擔。我校決定對食堂所需的食品原材料(干菜、調料品)實行統一采購、配送。經甲、乙雙方共同商定，特訂立本合同。

一、基本要求

1、乙方必須持有營業執照和食品流通許可證。

2、乙方所進食品原料的單位(或個體)必須持有營業執照和食品流通許可證。

二、配送具體要求

1、乙方根據學校的需要(學校食堂管理人員電話通知乙方)將調料等物品按所需數量不計運費配送到學校，由學校食堂管理人員復核驗收并在食堂原材料采購憑證上簽名認可后到食堂經費管理人員處付款。

2、乙方所配送的調料等物品，應有出產檢驗合格證，不能過期。若因乙方提供的物品導致的中毒事件，由乙方承擔全部責任。

3、乙方貨物送達時，在乙方、學校證明人、經費管理人員的相互監督下進行計量并結算貨款。

4、乙方所配送的食用油等物品價格不得高于當地市場價格(或略低于市場價格)，并隨市場的波動而變化。

三、在合同期間因政策性、不可抗拒或不可預見性的外因需要終止合同，甲乙雙方應及時終止合同并共同協商處理好相關工作。

四、此合同一式二份，甲、乙雙方各執一份。從簽訂之日起生效。

甲方(蓋章)：

乙方簽字：

年 月 日

2023年學校食堂廚師述職報告(精)六

4月19號

安徽工業大學東校區

安工大在校生

問卷調查

為更好地促進學校的發展，了解我校學生食堂整體情況，進一步提高學習食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，我們舉行“學校食堂飲食服務工作調查”的問卷調查活動。本次調查本著實事求是的態度，真實反映學生的意見，希望對食堂搞好服務有一定幫助。

在本次調查中，下發問卷40張，統計回收問卷40張。其中男生18張，女生22張。在調查中我們發現，在對學校食堂的整體評價方面，有20%的同學滿意，55%的同學覺得還行，25%的同學不滿意。出現以上情況的原因我們總結如下：

1.菜品方面

（一）對于菜的價格，大約75%的同學認為學校食堂的飯菜價格偏高，只有小部分人覺得還能接受。

（二）菜的口味時而偏淡時而偏重，每天的菜色重復。

2.服務方面

在對食堂各方面服務情況的調查中，20%的認為的工作人員態度較好，15%的同學認為態度很差，其他認為態度還可以接受，九食堂的評價蠻高，西苑餐廳評價最差，表現為服務人員缺少熱情，沒耐心，打菜打飯量度不好，偏少。

3.衛生方面

關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示，認為衛生一般的同學比例占大多數，只有一點點人覺得衛生情況好。

4具體統計結果如下：

從上圖可知大部分同學的日消費在10元--15元之間。說明大多數同學的消費水平相當，沒有過多的浪費。大家都能夠合理的安排自己的生活。這是值得大力提倡的。

從上圖看出九食堂和六食堂的就餐情況比其他的都要好，就問卷調查和大家的反映來看，這兩個食堂衛生和服務的態度比較讓人滿意，菜色也不錯，對于東苑餐廳，因為位置和時間原因，大多數同學不愿意去。多數同學反映八食堂菜色不好，東西吃了感覺不干凈；西苑的服務人員態度不好，工作人員衛生搞的也不好，經常亂收錢，飯菜給的量也少。大米的質量一般，偶爾在飯菜中吃到雜質。

為更好的促進食堂的工作與發展，保障為廣大師生提供良好的就餐，合理解決食堂存在的問題已十分重要。綜合上述調查，我們提出以下幾點建議，希望能夠對合理處理食堂與就餐學生的矛盾有所幫助。

1.規范食堂的各項管理

一方面，學校采用合理的'規章制度根據實際情況調整食堂的菜品和價格，做到各個食堂的統一，同時建立衛生督促小組，抽查食堂環境衛生和消毒清潔的情況食物的新鮮情況；另一方面，食堂應該積極配合搞好廚房衛生和食物的保鮮狀況。具體來說就是：不要用手抓菜，不要在大家用餐的時候打掃衛生，餐具洗干凈，不要在菜沒洗或沒洗干凈的情況下就炒。應保證最基本的飲食衛生。

2.微笑服務，互相尊敬

作為食堂工作者，就算做不到微笑服務每個人，但最基本的要有耐心，要細心，打菜和打飯的時候根據實際情況給量，不能為了錢而克扣同學的食物，這樣才能更好地服務大眾。同時，作為學生，我們更應該尊重辛辛苦苦為我們準備美食的師傅們，如果沒有他們的勞動，我們的生活將怎么樣？我們的學習還有什么保障？尊重是相互的，只有大家都微笑著去面對每一個人，我們的大學生活才能更美好！

3.后勤和設備

因為學校里面的就餐是一卡通，所以經常有同學吃飯時卡里面的錢不夠，所以希望能在每個食堂設轉賬終端機。很多時候面對一哄而來的人群，食堂工作人員都手忙腳亂，所以希望對那些特別受歡迎的菜增設打菜窗口。

4.不斷提高競爭力

21世紀是一個競爭的年代，哪怕是一個食堂，也只有提高自身的競爭力才能立于不敗之地，這就要求食堂關注食品安全衛生，不斷提高飯菜質量，一是要保證食材新鮮，二是要增加普通炒菜的種類。

每一個大學都會招收來自全國各地的學生，希望服務人員多加考慮同學們的飲食習慣，更加合理的安排同學們的膳食情況，實現雙贏。

我們相信：在同學和食堂的相互配合下，能把食堂搞好。希望食堂越來越好，學校越來越好。有了良好的生活，我們的學習才可以無后顧之憂，有一個和諧溫暖的環境，有一個完美精彩的大學生活！

2023年學校食堂廚師述職報告(精)七

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

三、調查地點

學生食堂（大方人家）

在校學生

問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

a 調查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—20xx元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%；

2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%；

3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人（5.72%），滿意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿意的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4.90%），滿意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿意的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11.72%），滿意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿意的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）

d服務及管理滿意度

1、餐具衛生和環境方面：很滿意的69人（18.08%），滿意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿意的7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人（6.27%），滿意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿意的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；

3、服務員態度方面：很滿意的12人（3.27%），滿意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不滿意的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；

從以上數據可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。

在調查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見，根據調查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；

2、在早上、中午高峰期,會出現擁擠現象；

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；

5、有時，食堂地板較滑，行走不便。

1、加大對食堂飯菜質量的監管力度，進一步做好飯菜的保溫工作；

2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時更換品種，并注意營養搭配；

2023年學校食堂廚師述職報告(精)八

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。

我們進行調查的時間為20xx年xx月xx日到xx月xx日共計兩周時間。調查采用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調查問卷發放主要是在xx月xx日到xx日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發放，有一小部分問卷是在上課教室發放，總共發放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷xx份。我們小組在xx月xx日到xx月xx日一周還進行了20位同學的攔訪問問調查以及三天的實地觀察調查。

通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

(一)對我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔訪問問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

2.對食堂的衛生不滿意。根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛生得不到及時的清掃等。

3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。

2023年學校食堂廚師述職報告(精)九

甲方：聯系人電話：

乙方： 聯系人電話：

供貨種類：

為加強學校后勤管理工作，確保全校師生食堂飲食衛生和安全，提高學校食堂后勤服務功能和質量，防止食物中毒等惡性事故發生，經雙方協商，確定訂立以下協議：

1、乙方為甲方供貨，乙方應具有獨立的國家認可的合法經營資格，即具有營業執照、衛生許可證、動物檢疫合格證、稅務登記證、從業人員健康證書，以上證件每年經法定機關審核后的復印件及業主身份證復印件交給甲方存查。

2、乙方必須根據甲方提出的品種、規格、數量、時間等要求送貨，并提供發票、收據及每批貨物的檢驗合格證書，否則甲方有權拒收。

3、乙方要保證所供物品質量優良，新鮮衛生，無毒害、無霉變、無污染、不超期，否則甲方可退貨且不負擔乙方任何經濟損失。

4、若因乙方質量原因而引起的食物中毒等惡性事件，經法定機關鑒定確認后，乙方須承擔由此產生的相關責任和費用。

5、乙方向甲方供貨，價格一般應低于當地、當天同質量的零售價，貨款一般當月月底結清，甲方應積極配合。

6、乙方向甲方供貨，如在價格、規格、質量、規定的送貨時間等方面違背本協議，甲方有權單方面中止協議。

7、未盡事項，依據食品衛生相關法規，由校方召集甲乙雙方協商辦理。

8、本協議有效期自 年 月 日至 年 月 日止。

9、協議一式三份，甲乙雙方各執一份，學校總務處備案一份。

甲方(蓋章)：__________________ 乙方：_________________________

代表人(簽字)：________________ 身份證號碼：____________________

_________年________月_______日 _________年________月_______日