通過分析范文，我們可以學習到一些優(yōu)秀的寫作思路和表達方式。以下是一些經(jīng)過精選的總結(jié)范本，希望對大家的寫作提供一些參考和指導。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇一

我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個飲酒過度的人，渾身上下散發(fā)著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的`是傻子。第一個喝酒的人大概與喝馬尿的感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識段譽劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。

直至寒假中讀到《大中華上下五千年――酒文化》。流傳千古的文化藝術(shù)很多都是在酒精的刺激下產(chǎn)生的。詩詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學家孔融，印象中是一個謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣。”正因如此，這位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時期大詩人陶淵明，素有“酒圣”的雅號，對于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥。”一首《將進酒》更是千古絕唱，以酒入詩，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩詞當中，散發(fā)著濃濃的酒味,“明月幾時有，把酒問青天”，“此意自佳君不會，不杯當屬水仙王。”從古至今，酒催發(fā)了多少文人墨客的創(chuàng)作靈感。

酒不僅能激發(fā)詩人的靈感，對于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩文書畫無一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。

因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無一不滲透于中國千年文化歷史中去。

飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇二

關(guān)中，即渭河平原，關(guān)中之名始于戰(zhàn)國，因位于函谷關(guān)和大散關(guān)之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰(zhàn)國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。

關(guān)中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深。”即是對她的寫照。渭河大德，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此。《國語》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。”史家考證，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。

從大禹導渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養(yǎng)讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉(zhuǎn)，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運的糧食多達數(shù)十萬石數(shù)百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經(jīng)緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。

渭河成就了關(guān)中，“山水清麗，林跨數(shù)郡”。除此之外，關(guān)中還有地理上的優(yōu)勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環(huán)繞，可謂山河環(huán)抱，氣勢團聚。關(guān)中險要，有一個說法叫“百二秦關(guān)”，意思是說百萬人攻關(guān)中，兩萬人足以拒之。當年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關(guān)、陂，奮擊百萬，戰(zhàn)車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也。”自秦以降，在相當長一段歷史時期內(nèi)，關(guān)中的地位為經(jīng)營天下者所首重。關(guān)中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進發(fā)黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數(shù)的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠走他鄉(xiāng)，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。

酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當?shù)氐纳缴剿^而神往不疑，反認他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)了。關(guān)中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡。看似尋常，其實奇崛。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關(guān)中酒的魅惑，也是每個喝了關(guān)中酒的人庶幾能夠抵達的彼岸。

作者：孔金泉。

文檔為doc格式。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇三

摘要：漢中是我國歷史悠久的產(chǎn)茶勝地，有著品質(zhì)上乘的漢中綠茶，獨具魅力的秦巴茶藝、漢茶茶禮，豐富多彩的茶風習俗等獨特的茶文化。

旅游部門應更新觀念，重視漢中茶文化旅游開發(fā)，打造一批生態(tài)茶園旅游品牌，積極營造茶文化氛圍，加大宣傳促銷力度，不斷開拓漢中茶文化旅游市場，加強漢中茶文化旅游商品的開發(fā)工作，使?jié)h中茶文化旅游創(chuàng)造出其應有的社會效益和經(jīng)濟效益。

21世紀是休閑的時代，體驗的時代，人們的出游選擇更加注重精神文化方面的審美體驗。

各種以文化為特色開展的旅游活動順應了這一市場，正在如火如荼、蓬勃發(fā)展。

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是自然文化與人文文化的聯(lián)姻，是以茶為核心的物質(zhì)功能、社會風向、文學藝術(shù)風韻的有機匯總，經(jīng)過長期發(fā)展，已形成一種內(nèi)涵豐富的綜合體系。

漢中有著悠久的產(chǎn)茶歷史、獨特的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種，研究漢中茶文化并開發(fā)茶文化旅游對促進漢中旅游業(yè)的發(fā)展有重大現(xiàn)實意義。

(一)茶文化發(fā)源地之一，歷史悠久的產(chǎn)茶勝地。

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。

”茶史鉤沉，能不憶漢中?漢中是我國北方茶區(qū)中最優(yōu)良的茶葉適生地，常年良好的生態(tài)環(huán)境被公認是地球上同經(jīng)緯度地帶中最適合人類生活、也最適合茶樹生長的地方。

而漢茶種植歷史悠久，始于戰(zhàn)國，興于秦漢，盛于唐宋，自古就是茶馬互市的重要供養(yǎng)地。

漢中茶葉創(chuàng)造過歷史的輝煌，盛極一時并影響深遠。

中國最早的一部地方志書《華陽國志》中記載，約在公元前12世紀，古巴國的人們把茶葉作為地方特產(chǎn)敬獻給周天子武王，貢品茶“形似月亮，緊壓成團”，名曰“西鄉(xiāng)月團”，應該是世界上最早的貢茶之一。

“西鄉(xiāng)月團”大約產(chǎn)自今天漢中市的鎮(zhèn)巴、西鄉(xiāng)縣一帶。

大巴山產(chǎn)茶，在唐代陸羽所著《茶經(jīng)》開篇即云：“茶者，南方之嘉木也，其巴山峽川有兩人合抱者……”唐代的朝廷即以漢茶賜貢。

宋代“漢中買茶，熙河易馬”，茶馬互市，更為繁榮。

漢中因茶賦而成為大宋王朝同成都、開封并列的三大財源城市之一。

明代每年以“漢中茶三萬擔易邊馬三萬匹……”漢中茶葉成為當時國家最重要的戰(zhàn)略物資之一。

(二)品質(zhì)上乘的漢中綠茶。

“緯度高、海拔高、云霧幾率高、富含鋅硒、遠離污染”的自然地理優(yōu)勢和生長環(huán)境使?jié)h中茶具有“香高、味濃、耐泡、形美、保健”五大特點。

“漢中是我國罕見的高香茶區(qū)”，而且是潔凈、衛(wèi)生的全天然有機茶產(chǎn)區(qū)。

茶葉中普遍富含有機鋅和有機硒，同時漢中茶沒有污染。

全市所有的茶葉不經(jīng)任何技術(shù)處理，經(jīng)中茶所測定，全屬無公害茶葉，90%以上達到或超過綠色食品的a級和aa級標準。

美國有機食品專家對漢中茶區(qū)的生態(tài)進行了實地考察后，給出的評估結(jié)果為“金”級。

據(jù)中國有關(guān)茶葉科研機構(gòu)測定，漢中名茶氨基酸含量達4%左右，咖啡堿達4.5%左右，茶多酚達40%左右，水浸出物達46%以上，有較好的品質(zhì)表現(xiàn)。

(三)獨具魅力的秦巴茶藝、漢茶茶禮。

“盡攬春色品茗時，茶香笑迎客做伴”，漢中把繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化作為宗旨，收集、整理、發(fā)掘古樸濃郁的品飲方式及飲茶習俗，加以創(chuàng)新利用，開發(fā)出古樸而又不失現(xiàn)代的茶藝表演藝術(shù)。

西鄉(xiāng)的“秦巴茶藝”，通過動態(tài)的沖泡以及表演者服飾的配合與古箏音樂意境的烘托，將秦巴茶藝的大氣展現(xiàn)在人們的眼前。

茶藝表演的漢茶茶禮，展現(xiàn)出了漢朝時代的禮儀和茶文化風情。

茶道表演將盛唐宮廷茶道用現(xiàn)代茶道的形式表現(xiàn)了當代的禮茶理念。

茶技精湛，動作嫻熟，具有濃郁的地方特色。

(四)漢中民間的茶風習俗。

解放前后，漢中地區(qū)的茶館設備都很簡單，僅有桌凳、火爐、水壺和茶具，但店家招待茶客十分殷勤，語言謙和，態(tài)度和藹，使人有一種回家的親切之感。

近幾年來，隨著時代和經(jīng)濟的發(fā)展，茶館新增添棋類、紙牌、畫報、書刊、音樂電視節(jié)目。

有些還邀請鄉(xiāng)土藝人彈琴說書，活躍了茶人的文化生活。

這類茶藝館，形成了一種嶄新的茶俗，增添了客人的雅興，深受人們歡迎。

在鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)，一家一戶也是個茶館，不僅自己養(yǎng)成了喝茶的習慣，還形成了“客來先敬茶”的習俗語。

客人登門，茶水當先，為客沏泡名茶，連茶具也很講究，一般都要做到開水洗燙消毒。

獻茶時雙手捧杯，輕遞輕放，親切招呼，頗有茶禮。

過去關(guān)門制茶唯恐“獨門絕藝”被人學去，如今聚集一起亮絕藝現(xiàn)場“斗茶”。

巴山深處著名茶鄉(xiāng)西鄉(xiāng)縣羅鎮(zhèn)數(shù)千名茶農(nóng)聚集一起“斗茶”，進行采制茶比賽。

只見穿著醒目紅、黃、粉色淺色衣服的茶女們，臂挎竹籃穿行在青翠的茶山，她們唱著采茶歌熟練地采茶。

茶女們采摘的都是一芽二葉鮮葉，隨后由制茶歷史都在以上的“老把式”登臺亮相，進行鮮葉殺青、揉捻、初干、復干和足干這些制茶流程，角逐茶葉采制能手。

隨著“斗茶”比賽的開展，該鎮(zhèn)茶農(nóng)們也出現(xiàn)了爭學科技、大斗茶藝的熱潮。

(一)更新觀念，重視漢中茶文化旅游開發(fā)。

旅游業(yè)作為一種文化經(jīng)濟，只有深入發(fā)掘文化旅游資源，提高旅游地文化品位，樹立市場品牌，才能提高旅游者的消費檔次，形成效益型增長。

為了促進旅游業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，漢中必須大力發(fā)展融自然風光、地方文化于一體，強調(diào)參與性、知識性的特色旅游產(chǎn)品。

茶文化旅游可讓游人在美的享受與游的樂趣中，學習和體味中國文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)，感受“禮讓、友誼、親和”的中國茶德，起到教育國人，促進茶文化復蘇與繁榮，增強民族自豪感的作用。

游人在對茶文化的了解過程中，自覺不自覺地形成了賞茶、愛茶的心理，客觀上起到了培育茶和茶文化旅游消費者的作用。

以茶文化旅游為龍頭，可以帶動茶文化旅游沿線景觀、景點、茶商品購買、茶會娛樂和茶旅住宿的興旺，為旅游地帶來良好的經(jīng)濟效益。

因此，漢中旅游管理部門及業(yè)界應該抓住這一良好機遇，轉(zhuǎn)變對茶文化旅游不夠重視的觀念，順應市場需求，大力發(fā)展?jié)h中茶文化旅游事業(yè)。

(二)打造生態(tài)茶園旅游品牌，開展茶鄉(xiāng)生態(tài)游。

漢中北依秦嶺，南屏巴山，氣候溫潤，產(chǎn)茶歷史久遠，種茶地域廣泛，茶園規(guī)模空前，深受游客青睞，選擇條件適宜之地，如西鄉(xiāng)、勉縣、寧強、南鄭等地，發(fā)展茶鄉(xiāng)山水生態(tài)游。

建議有關(guān)部門大力將發(fā)展茶園產(chǎn)業(yè)與旅游聯(lián)姻，共同引導開發(fā)一些茶園觀光游項目，集采茶、制茶、品茶、茶藝表演、茶園觀光等于一體，讓游客在欣賞漢中茶園獨特美景的同時，更好地去領(lǐng)略漢中茶文化的魅力。

西鄉(xiāng)縣以發(fā)展生態(tài)茶園為依托，開辟了茶園觀光旅游線路，大力發(fā)展茶園農(nóng)家樂，開發(fā)出品茶、觀光、娛樂、健身等多種旅游項目。

同時，還成立了縣茶葉中等專業(yè)學校，開設了茶藝表演班，專門培養(yǎng)茶藝表演人才，為西鄉(xiāng)乃至漢中茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大做出了應有的貢獻，較好地實現(xiàn)了“以茶促旅，以旅促茶”的雙贏局面，為漢中進一步打造更多的生態(tài)茶園旅游品牌樹立了榜樣。

(三)積極營造茶文化氛圍，加大宣傳力度，不斷開拓漢中茶文化旅游市場。

“2010中國陜西(漢中)首屆茶業(yè)茶文化節(jié)”，隨處可見宣傳漢中茶文化的圖片和信息，社會反響非常好。

建議將營造茶文化氛圍作為一項長期的、經(jīng)常性的工作。

比如，可以在出入漢中的交通要道旁懸掛大型廣告牌，宣傳漢中茶文化;在城市的商場、車站、廣場等行人密集處安裝電子顯示屏，講解漢中茶文化;與央視或其他新聞媒體、出版社等合作，推介漢中茶文化。

同時，要將類似“茶文化節(jié)”的節(jié)慶活動一直辦下去，因為現(xiàn)在的節(jié)慶活動已與發(fā)展旅游密不可分，節(jié)慶活動已成為宣傳旅游、招徠游客的又一特殊平臺。

特別是漢中茶葉協(xié)會將漢中幾大名茶整合后打出“漢中仙毫”的品牌并成功推出，使得漢中茶業(yè)走出了盆地，走向了全國，也使得漢中成了眾多游客關(guān)注和向往的地方。

(四)加強漢中茶文化旅游商品開發(fā)工作。

購物是旅游中的一項重要內(nèi)容，漢中茶文化旅游的發(fā)展，必須注重茶商品開發(fā)研究工作，茶商品從狹義上說是指各種品牌的茶葉;從廣義上講是指以茶為龍頭的包括茶具、茶食、茶畫、茶書法、茶工藝品、茶旅游紀念品等涵蓋茶文化各個方面的旅游商品。

有關(guān)部門應加強對茶文化商品的研究開發(fā)工作，成立專門機構(gòu)設計開發(fā)文化內(nèi)涵、品味較高的旅游商品。

如，在茶葉包裝上可以根據(jù)茶葉產(chǎn)地，在盒子表面印上當?shù)氐闹糜尉包c圖片及簡介，比如：勉縣定軍茗眉茶盒上可印武侯墓和武侯祠，西鄉(xiāng)午子仙毫茶盒上可介紹午子山，南鄭漢水銀梭茶盒上可印南湖、紅寺湖，寧強雀舌茶盒上可介紹青木川古鎮(zhèn)等。

另外，還應根據(jù)漢中客源市場的特殊性，推出一些特別品牌包裝盒。

如，漢中的兩漢三國文化和“東方紅寶石――朱”常常引得日本和他國友人前來品味和觀賞，因此，可以在茶盒表面增印上日文或英文，在方便游客的同時，更好地宣傳漢中茶文化和旅游，也為早日把漢中旅游推出國門積蓄力量。

目前，漢中擬建造一座集茶商品貿(mào)易、茶精品展示、茶文化交流、茶信息傳播、茶科技研究，休閑、旅游、娛樂、會議于一體的西北最大的'漢中茶城，以此來提升漢中城市品位。

此項目的完成將會填補漢中無大型旅游購物點的空白，從而大大提升漢中旅游品位，促進漢中旅游業(yè)又好又快地發(fā)展。

參考文獻：

[1]汝百樂，徐友.云南茶文化旅游開發(fā)初探[j].云南師范大學學報，2001.7.

[3]史延廷.振興茶葉的關(guān)鍵所在是發(fā)展茶文化旅游.中國旅游報，2000.2.

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇四

摘要：中國是酒的故鄉(xiāng)，是世界上最早釀酒的國家之一，也是世界三大酒系的發(fā)源地之一，中華民族五千年歷史長河中，酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)但酒又融于人們的精神生活之中。因此酒文化也是是中華文明的有機組成部分。本文介紹了中國酒文化的起源和發(fā)展，并研究了酒神精神，最后探討了中國酒文化的現(xiàn)實意義。

關(guān)鍵詞：酒文化；起源與發(fā)展；精神；重要意義。

中華酒文化起源于酒的釀造，我國從約公元前2820xx年至前1800年的龍山文化時期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒；商代出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)；先秦時出現(xiàn)了活性微生物或其酶類的直接釀酒法；漢代發(fā)展了制曲技術(shù)并從西域引進了葡萄酒的生產(chǎn)；唐宋開始釀造果酒和藥酒；元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術(shù)；明清時期伴隨著造酒業(yè)的進一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及經(jīng)過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。最早關(guān)于酒的釀制有以下幾種說法：

1、上天造酒說。

《晉書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當時天文科學儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。因此，自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。

2、猿猴造酒說。

猿猴多嗜酒，而且還貫通“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。”的記載；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒。”無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。

山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來是合乎邏輯情理的。

3、儀狄造酒說。

一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看講的是在作不同的酒。“撥”是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶。現(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近于酒。“林”，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。

另一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。即自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，儀狄將這些造酒的方法歸納，始之流傳于后世。

在繪畫和書法中，酒神更是變化萬端。在繪畫方面，鄭板橋的字畫不能輕易得到，但在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但美酒狗肉的誘惑令他耐不住，遂寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

與商人、官司人、匠人和農(nóng)人相比，酒似乎更與文人有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)出寫作靈感，活躍人得形象思維；酒后吟詩作文，必有佳句華章。二是文人飲酒特別講究那個飲酒過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節(jié)。于是，便要制定頗為嚴刻的觴政，便是要舞弄花樣百出的酒令。文人們硬是把經(jīng)史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯(lián)等等文化內(nèi)容，都囊括到酒令中去了。于是，酒宴始終，便充溢著書卷氣和文化味。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現(xiàn)。

1、飲酒養(yǎng)生。

古人對飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認識。《詩經(jīng)豳風》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。意思是說用酒幫助長嘉，舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯(lián)系到了一起。

開始的時候，古人認為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

發(fā)酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。

2、酒與社會生活。

從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一。我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少。

在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食，以表達對死者的衰思和敬意。

3、酒與政治。

從古到今酒在政治軍事家手里，成了實現(xiàn)政治目的的工具和武器。三國時孔融在與曹操書中舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動政事的實例；酒能立國興邦，酒能使為將相者創(chuàng)建勛業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒，足見酒文化也是一種政治文化；后周時期的節(jié)度使趙匡胤杯酒兵權(quán)取得并鞏固了帝位；還有著名的對酒當歌青梅煮酒，喝的論的全是政治。這樣的例子在我國歷史長河中舉不勝舉。酒在現(xiàn)代政治軍事中仍有神奇的作用。萬隆會議上周用中國的名酒貴州懷仁縣釀的茅臺酒，使中國外交所取得了成功；在歡迎尼克松總統(tǒng)訪華，周用茅臺酒招待，打開了中美外交的大門，可以看出中國酒文化對社會穩(wěn)定建立外交關(guān)系等政治行為有重要意義。

酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，我們要使中國酒文化繼續(xù)發(fā)揚光大，將中國的酒神精神繼續(xù)傳揚。

[1]楊利，酒文化及酒的精神文化價值探微[j]邵陽學院學報，20xx.

[2]周路紅，淺談中國的酒文化[j]山西高等學校社會科學學報，20xx.

[3]蔣雁峰，中國酒文化研究[m]湖南師范大學出版社，20xx.

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇五

飲中國酒是中國的傳統(tǒng)習俗之一。飲中國酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。中國酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。

關(guān)鍵詞。

中國酒是中國人的主要飲品之一，中國制中國酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃中國酒，是世界上最古老的中國酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒成為中國人飲用的主要中國酒類。五千年來，中國酒滲透于中國人的生活之中，在文學藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。

在原始社會，我國釀中國酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的中國酒，是未經(jīng)過濾的中國酒醪，呈糊狀和半流質(zhì)，這種中國酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的中國酒器。商人善于飲中國酒，中國酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的中國酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作中國酒具為生的氏族。當時的飲中國酒風氣很盛，特別是貴族飲中國酒極為盛行。最典型的代表是紂王造中國酒池肉林，整日里美中國酒伴美色，留下了“中國酒色文化”。到了周代，“中國酒禮”與“中國酒德”被大力倡導，中國酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“中國酒祭文化”。周代最嚴格的禮節(jié)是中國酒禮。飲中國酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“中國酒儀文化”。

春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為中國酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對中國酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元中國酒唯君面尊，唯餉野人皆中國酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁。”“尚元中國酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆中國酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的中國酒；“木於”、“禁”是中國酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀中國酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是中國酒的質(zhì)量。

秦朝經(jīng)濟繁榮，釀中國酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“中國酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁中國酒，提倡戒中國酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代中國酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用中國酒來治療疾病。漢代中國酒文化的基本功能是調(diào)和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先。秦漢以后，中國酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，中國酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲中國酒開始和各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲中國酒習俗。三國時期是我國的中國酒文化的發(fā)展時期，釀中國酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的中國酒風剽悍、嗜中國酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲中國酒之風頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”

由于秦漢年間提倡戒中國酒，因此到魏晉時期中國酒才有合法地位。民間自由釀中國酒的現(xiàn)象在此時相當普遍，中國酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了中國酒稅，這是國家的財源之一，“中國酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲中國酒的風氣也很盛行。人們借助于中國酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思和對歷史的慨嘆。中國酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了中國酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習俗，把中國酒道向前推進了一步。

唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“中國酒章文化”的出現(xiàn)，“中國酒催詩興”是唐朝中國酒文化最凝煉體現(xiàn)。中國酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，中國酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的中國酒肆日益增多，中國酒令也十分盛行。中國酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中國酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美中國酒盛以貴器”，當時的中國酒道，是在食畢后飲中國酒，正所謂“食訖命中國酒”“食畢行中國酒”“烹雞設食，食畢，貰中國酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借中國酒使歡聚更盡興。宋朝中國酒文化是唐朝中國酒文化的延續(xù)和發(fā)展，因此與唐朝的中國酒文化相比，宋朝中國酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦闹袊莆幕咏Ｋ未闹袊茦I(yè)繁盛，因此中國酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風，金代有著燒鍋中國酒文化，因此也有著濃厚的中國酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒從此成為中國人飲用的主要中國酒類。

明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導致百姓四處遷徙避患，“中國酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，中國酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲中國酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏中國酒、端午飲菖蒲中國酒、正月十五飲填倉中國酒、重陽飲菊花中國酒、中秋飲桂花中國酒。清代有“中國酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當時，京城的達官貴人們崇尚黃中國酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒中國酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲中國酒十分講究“陳”字，陳中國酒十分受到推崇，所謂“中國酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，中國酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于中國酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風俗都能入令，中國的中國酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。

如今，中國酒文化的核心應當是“中國酒民文化”。中國酒與人的關(guān)系更加密切，中國酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的中國酒俗和中國酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝中國酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲中國酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲中國酒也大多是這樣。中國酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意和哀傷腸斷。

隨著時代的變化，如今中國的中國酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。中國酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。

參考文獻。

[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m]。北京：東方出版社，2010.

[2]張文學，謝明。中國中國酒及中國酒文化概論[m]。成都：四川大學出版社，2010.

[3]王魯?shù)亍Ｖ袊莆幕p析[m]。濟南：山東大學出版社，2008.

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇六

摘要：飲酒是中國的傳統(tǒng)習俗之一。飲酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。

酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒成為中國人飲用的主要酒類。五千年來，酒滲透于中國人的生活之中，在文學藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。

在原始社會，我國釀酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪，呈糊狀與半流質(zhì)，這種酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的酒器。商人善于飲酒，酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”與“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。當時的飲酒風氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行。最典型的代表是紂王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒禮”與“酒德”被大力倡導，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“酒祭文化”。周代最嚴格的禮節(jié)是酒禮。飲酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“酒儀文化”。

春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁。”“尚元酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是酒的質(zhì)量。

秦朝經(jīng)濟繁榮，釀酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁酒，提倡戒酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用酒來治療疾病。漢代酒文化的基本功能是調(diào)與人倫、獻諛神靈與祭祀祖先。秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲酒開始與各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲酒習俗。三國時期是我國的酒文化的發(fā)展時期，釀酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的酒風剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲酒之風頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”

由于秦漢年間提倡戒酒，因此到魏晉時期酒才有合法地位。民間自由釀酒的現(xiàn)象在此時相當普遍，酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了酒稅，這是國家的財源之一，“酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲酒的風氣也很盛行。人們借助于酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思與對歷史的慨嘆。酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習俗，把酒道向前推進了一步。

唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“酒章文化”的出現(xiàn)，“酒催詩興”是唐朝酒文化最凝煉體現(xiàn)。酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美酒盛以貴器”，當時的酒道，是在食畢后飲酒，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設食，食畢，貰酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒使歡聚更盡興。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)與發(fā)展，因此與唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦木莆幕咏Ｋ未木茦I(yè)繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風，金代有著燒鍋酒文化，因此也有著濃厚的酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒從此成為中國人飲用的主要酒類。

明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導致百姓四處遷徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏酒、端午飲菖蒲酒、正月十五飲填倉酒、重陽飲菊花酒、中秋飲桂花酒。清代有“酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當時，京城的達官貴人們崇尚黃酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲酒十分講究“陳”字，陳酒十分受到推崇，所謂“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風俗都能入令，中國的酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。

如今，酒文化的核心應當是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗與酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意與哀傷腸斷。

隨著時代的變化，如今中國的酒文化也融入了更多具有時代性與中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。

參考文獻。

[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m]。北京：東方出版社，2010.

[2]張文學，謝明。中國酒及酒文化概論[m]。成都：四川大學出版社，2010.

[3]王魯?shù)亍Ｖ袊莆幕p析[m]。濟南：山東大學出版社，2008.

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇七

在焦作一帶有個習俗，每年農(nóng)歷七月十五這一天，家家戶戶都要上墳為死去的親人燒紙祭奠，俗稱“鬼節(jié)”。這個習俗來自一個民間傳說。

傳說明朝末年，朝廷昏庸，官吏腐敗，貪官污吏橫行霸道，魚肉鄉(xiāng)里，老百姓生活在水深火熱中，艱難度日。

亂世多災，老天爺也來禍害百姓了。一年夏天，瓢潑大雨一連下了數(shù)日未見停歇，沁河水暴漲，眼看要漫過河堤了。管理沁河河道的官員叫趙捏，他站在河堤上，看著逐漸上漲的河水，心中樂開了花。他奸笑著對手下人說：“馬上張貼布告，家家戶戶都要出錢出物來搶修河堤。”

老百姓本來就生活艱難，哪里還有錢財可出，但是趙捏不管這些，領(lǐng)著一幫家丁挨家挨戶搜搶財物，見什么拿什么，有什么搶什么，豬、馬、牛、雞大小牲畜，小麥、玉米、小米、高粱五谷雜糧，都被趙捏搶進了府中。然而，趙捏并未用這些東西來搶修河堤，而是把這些東西變賣后，把銀子裝進了自己的腰包，然后在高臺上聽曲飲酒，哪里管百姓的死活。

河水終于沖垮了河堤，似猛獸般向四周村莊沖去。莊稼被淹，房屋倒塌。小孩沖走，大人淹死，到處哭爹喊娘，家家戴孝出喪。

有一個姓王的后生，血氣方剛，疾惡如仇，目睹眼前的慘狀，便找了幾個人，準備造反。他對眾人說：“當官的搶走了我們的財物，卻沒有來搶修河堤，致使河水淹沒了我們的家園。當官的哪管我們的死活，他們只顧著自己吃喝玩樂，我們與他們拼了吧!”

眾人紛紛響應，很快就聚集了上千人。他們拿著鐵锨，扛著鋤頭，舉著釘耙，高喊著：“打死貪官趙捏，為親人報仇。”向趙府沖去。不料，趙捏早有防備，他招集了許多家丁，個個刀出鞘，箭上弦。百姓們和家丁一場惡戰(zhàn)，死傷無數(shù)，血流成河，王后生也在這次戰(zhàn)斗中獻出了年輕的。

生命。

然而，正義必能戰(zhàn)勝邪惡，百姓們還是殺出了一條血路，沖進了趙府，殺死了作惡多端的趙捏，一把火燒了趙府。

據(jù)說這一天是農(nóng)歷七月十五，百姓們?yōu)榱思o念在洪水中和戰(zhàn)斗中死去的親人，便在每年的這一天，都要上墳燒紙祭奠亡靈。久而久之，形成了習俗，在懷府八縣流傳開了，直到現(xiàn)在。

自從盤古開天地，揭開了人類歷史，便開始了無休止的爭斗。歷史是由男人寫的，也有不少女人涌現(xiàn)在其中，媧皇，也就是女媧氏可說是我們中國千古第一的英雌。

她生在承注山(現(xiàn)山東濟寧縣四十里)，雖然是個女子，但也是個極奇怪的人，她的相貌尤為難看，牛首蛇身赤發(fā)，本領(lǐng)又極大，一日之中，可以有七十種變化。她是伏義氏的妹子，又叫女希氏。她在伏義氏的時候，就已做了一件極重要的事，制定嫁娶之禮。

太古時，男女之間不但交際公開，自由戀愛，甚至是隨意匹配，女子遇到男子，沒有一個不可使他為人之夫，男子遇到女子，沒有一個不可使她為人的妻子，即人盡可夫，人盡可妻。到后來，生出的孩子，問他的父親究竟是誰，連他母親自己也莫名其妙。于是女媧氏提出男女兩個配做一對夫妻，有一定的住所，永不離開，假定男子得到女子，叫做寶;女子得到男子，叫做家;這“家寶”兩字，就是一對夫妻的永遠往所了。在男女的結(jié)合中，必須是女子到男子那里去。因為要能夠謀衣食，要能夠抵抗仇敵，將男子和女子的體力比較起來，當然是男子強，女子弱，再加上女子生理上的緣故，有時不但不能夠供給男子，保護男子，反而必須受男子的供給和保護，既然如此，女子就應該服從男子，住到男子那邊去。女子必須住到男子那邊去，但嫁娶的時候，還有三個條件：第一個是正姓氏，因為夫妻的配合，是要他生兒育女，傳種接代，但是同一個祖宗的男女卻配不得夫妻，因為配了夫妻之后，生出來的子女，不是聾，就是啞，或者肢體不全，或者成白癡，即使一個時候沒有，到兩三代之后終究要出現(xiàn)，“男婦同姓，其生不蕃”，是血份太熱造成的。第二個條件是通媒的，這是鄭重嫁娶的意思，現(xiàn)在男女的結(jié)合太隨便，可以說全是由于情欲的沖動，而沒有另外的心思。男女的情欲，本來是極易沖動的，青年男女的情欲，尤其容易沖動，凡是情欲沖動結(jié)合的，一旦情欲沖動的熱度低落，就不免冷淡起來，結(jié)合得太容易，分散也一定極容易，而夫妻的結(jié)合應享受永遠的幸福，通過媒妁，靠自己的親眷朋友，或者鄰里年高德劭，靠得住的人從中牽線，反復考慮，既免了男女情欲的刺激，又免了奸詐鬼蜮的行為，減少夫妻的離異。第三個條件是要男子先行聘禮，這是專為男子設的，大凡天下世界，女子對不住男子的少，男子對不住女子的多，女子住到男子那邊去，又服從男子，就會有些不明道理的男子，驕傲起來，凌辱女子，欺侮女子，或者竟以女子為供我娛樂的玩物，行聘就表明一種誠心求懇的意思，也表明一種尊重禮貌的意思，這個婚姻才算確定，男子應該知道，夫妻的“妻”字是“齊”的意思，是同心合意，相敬如賓。

女媧氏是和他的哥哥伏羲氏商定這婚嫁之禮的，當時伏羲氏就笑道：“只怕你這幾個方法定得太兇，剝奪人家的自由，制止人家的戀愛，只怕幾千年以后的青年男女，也要大大地不依，罵你是罪魁禍首。”女媧氏相當看得開，笑道：“隨便什么方法，斷沒有歷久不衰的。果然那個時候，另有一個還要好的方法來改變我的方法，那也是大大的好事，況且我的方法能推行幾千年，還有什么要說的呢?”

自此有了固定的婚姻制度，于是有了緊密結(jié)合的家庭關(guān)系，有了相互依賴的宗族體系，構(gòu)成了互助。

合作。

的社會結(jié)構(gòu)，并逐漸擴大為民族。

團結(jié)。

與國家生存發(fā)展的膠合劑。所謂“建功立業(yè)，固然可使一世之人享受其福貴，建立一項可大可久的良好制度，則可使萬世子孫受惠無窮。”神話中講女媧氏捏土造人大概就是寓指此事。

詩書禮樂是人類由愚昧進入。

文明。

的明顯標志，遠古時期似乎還談不上詩書創(chuàng)作及吟詠，但是女媧氏創(chuàng)造了婚姻制度，也就是制定了禮德的原始面貌，開始了有禮法的概念，可分出人類與禽獸的不同之處，使得人類在宇宙萬物之中驀然間躍到領(lǐng)導的地位，后世尊女媧氏為帝，為皇，都是出自對她的德澤的一片感激之情。

女媧氏為了美化人類的精神生活，還發(fā)明了笙簧樂器，能把風嘶鳥語，蟲鳴溪唱，絲絲入扣地吹奏出來;男貪女愛的喁喁。

情話。

水乳交融的心靈戀歌也能曲曲傳神地表達得淋漓盡致于是人與人之間增添了無限的祥和氣氛特別是男女之間由于音樂的滋潤許許多多幸福快樂的戀情都被優(yōu)美的音樂旋律激蕩起來。

后來伏羲氏死了，女媧氏代立，沒有兒女，因為年紀漸老，便退休到美麗的地方，即現(xiàn)陜西藍田縣女媧谷。那知來了一個康回，專用水害人，女媧氏老大不忍，于是再出來與康回斗爭。

康回是冀州地方出現(xiàn)的一個怪人，生得銅頭鐵額，紅發(fā)蛇身，是一位天降的魔君，來和人民作對，史書上又把他叫做共工氏。他那一邦的人熟悉水性，與人打仗總用水攻。女媧氏運用她的七十種變化，到康回那里打探了一番，回來后就叫眾多的百姓預備大小各種石頭兩萬塊，分為五種，每種用青、黃、赤、黑、白的顏色作為記號。又吩咐預備長短木頭一百根，另外再備最長的木頭二十根，每根上面，女媧氏親自動手，都給它雕出一個鰲魚的形狀。還叫百姓再備蘆葦五十萬擔，限一個月內(nèi)備齊。又挑選一千名精壯的百姓，指定一座高山，叫他們每日上下各跑兩趟，越快越好，又挑選二千名伶俐的百姓，叫他們到水中游泳泅沒，每天四次，以能在水底潛伏半日最好。女媧氏運用神力，傳授他們一種秘訣，使那二千百姓歡欣鼓舞，認真練習。女媧氏又取些泥土，將它捏成人形，大大小小，一共捏了幾千個。

剛剛準備完畢，康回就率部來攻，故技重施，洪水開路，女媧氏就叫百姓將五十萬擔蘆葦先分一半，用火燒起來，化為灰燼，又叫百姓將爛泥挖起來和草灰拌勻，每人一擔，向前方挑去，遇到有水的地方就填上，女媧氏在后面運用她的神力，只見康回灌過來的水都倒灌回去。康回敗了第一陣，就率領(lǐng)部屬直接沖殺過來，他的部屬本就兇猛，這次又吃了虧，更是囂張，這時女媧氏所做的幾千個土偶個個長大起來，大的高五丈，小的也有三丈，手執(zhí)兵器，迎向敵人，康回的部眾幾時見過這種陣仗，一個個驚惶失措，敗下陣去。女媧氏立即吩咐那一千個練習泅水的百姓：“康回這回退去，必定揀險要的地方守起來，他一定在大陸澤，和他的老家昭余大澤一帶躲起來，那里他筑有大堤，為防他決堤灌水，你們一去遇到有堤防的湖澤，就用我為你們預備的木頭在湖的四周先用四根長木一直打到地底，再用幾根短木打在旁邊，他就決堤不動，因為大海之中，鱉魚最大，力也最大，善于負重，我已經(jīng)到海中與海神商量好了，將幾個鱉魚的四足暫時借用，所以那木頭上刻的，不但是鱉魚的形狀，它的精神也在里面。”這些人聽了欣然前往，女媧氏又帶了二千個跑山的百姓，攜了縮小的土偶、石頭等物，一路趕去，在大陸澤和昭余大澤徹底擊敗康回，康回逃跑時遇到那二千個久練長跑的人如何是對手，居然被生擒。部眾將康回擒來獻給女媧氏，女媧氏歷數(shù)他的罪行，下令斬首，咔嚓一刀下去，卻不見有血冒出來，但有一股黑氣升到空中，原來康回也有些神通，化作一條黑龍蜿蜒逃去。最終與女媧氏的部下瑞頊氏在不周山又一場大戰(zhàn)，康回失敗，頭觸不周山而死。

于是出現(xiàn)歷史上記載的如下史事：共工氏(康回)頭觸不周山，不周山崩塌，于是四極廢、九州裂、天柱折、地維缺，女媧氏力任艱巨，煉五色石補天，于是地平天成，不改萬物。

當然對女媧氏是否煉石補天，歷史上曾經(jīng)爭論不休，皇甫溢在《帝王經(jīng)》中力斥其為無稽之談;司馬貞在《三皇本紀》中也認為這是荒誕不經(jīng)的;王充在《論衡》中更認為：“天非玉石之類，豈石所能補，且女媧雖長，豈能及天，不能及天，又安有階梯可上，此則三尺童子皆能知之，何煩辯駁。”陸熔則認為：“古時生民茹毛飲血，未能盡火之用，女媧氏煉五色石，以通昏黑之變，輔烹飪之宜，所以補天之所不及，后世焚膏繼咎，爝火代明皆此意也。”意思是說女媧氏不過是教人用火照明及熟食，用以補上天之不及，并非真正地彌補“天幕”的漏洞。

后來關(guān)于女媧的記載和傳說也越來越神，《說文》中記載：“女媧，古之神怪女，化育萬物者也。”《山海經(jīng)》、《太平御覽》也都有類似的記載。傳說商紂王一天來到媧皇宮，本是來祈求這位女神的保佑，但看到女媧氏的雕像是那么乳豐臀大，富有性感，臣下又告訴他，這是根據(jù)女媧氏當年的樣子雕塑的，于是這位精力充沛的國王，禁不住心旌搖曳，在媧皇宮的墻上題了一首淫詩：

鳳鸞寶帳景非常，盡是泥金巧樣裝。

曲曲遠山飛翠色，翩翩舞袖映霞裳。

梨花帶雨爭妖艷，芍藥籠煙騁媚妝。

但得妖嬈能舉動，取回長樂侍君王。

這一下惹怒了女媧娘娘，遣下以妲己為首的三個妖精，迷惑商紂王，擾亂朝綱，致使商朝滅亡。

現(xiàn)在仍保存的最早的媧皇廟，建于南北朝時北齊政權(quán)，人們祭祀她，除了把她看成神之外，主要是她在歷史上的貢獻，她應是我們在母系社會時期的一位杰出首領(lǐng)，要知道“男尊女卑”是后來的事情，在遠古時代，女人可風光得很呢!

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇八

摘要：中國關(guān)于酒的起源歷史悠久。

酒對中國政治歷史、文學藝術(shù)、宗教文化等各個領(lǐng)域都產(chǎn)生了重要的影響。

中國酒文化是一種政治文化，也是一種藝術(shù)文化，更是一種社會文化。

本文試圖從酒文化在中國傳統(tǒng)習俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇九

摘要：中國酒文化源遠流長。繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)酒德和酒禮的精華，對養(yǎng)成飲酒適度、飲酒不強勸、飲不至醉的健康飲酒習慣，形成睦親敬老、長幼有序、尊敬領(lǐng)導、君臣有義的文明喝酒風氣，具有可借鑒的理論意義和實踐意義。

關(guān)鍵詞：酒文化酒德酒禮。

中國酒文化源遠流長，它對中國的政治、經(jīng)濟、社會生活和倫理道德所產(chǎn)生的影響是不可低估的。隨著人民生活水平的提高，酒已是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠郑欢^度飲酒，不健康的飲酒習俗也伴隨而來。每年不知有多少人因喝酒造成意外，多少人把生命斷送在酩酊酣熱之際，多少健康消失在瓶罐之間。怎樣才能養(yǎng)成健康的飲酒習慣，形成文明的喝酒風氣？中國傳統(tǒng)酒文化的酒德、酒禮又為我們提供了哪些可借簽的經(jīng)驗？值得我們冷靜思考。

一健康飲酒德為先。

自從人類發(fā)明了酒以來，酒就與人結(jié)下了不解之緣。親戚往來、朋友聚會、社交公關(guān)、婚慶喪禮等場合往往離不開喝酒。酒可以增進感情、振奮精神、促進健康等等，喝酒成為人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的事情，酒德也成為人們飲酒過程中不可回避的話題。飲酒是否需要講“酒德”呢？古人把德作為人內(nèi)心修養(yǎng)的根本，認為齊家、治國、平天下都要以“修身為本”，如殷人認為：“代非予自荒茲德”，“予亦不敢動用非德”，“式敷民德、永肩一心”。(《尚書?盤庚》)而周人則繼承和發(fā)展了殷人的德，把內(nèi)心修養(yǎng)的德同治國聯(lián)系起來。《周書?酒浩》：“在昔殷先哲王，迪畏天，顯小民，經(jīng)德秉哲。”周人還認為殷的滅亡，是由于殷封王酗酒喪德所致，“庶群自酒、腥聞在天，故天降喪于殷。”(《周書?酒浩》)可見，飲酒是要有“德”的。

酒德兩字，最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》，其含義是說飲酒者要有德行，不能像殷紂王那樣“顛覆厥德，荒湛于酒”。《尚書?酒誥》集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”(只有在祭祀時才能飲酒);“無彝酒”(不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時才宜飲酒);“執(zhí)群飲”(禁止民從聚眾飲酒);“禁沉湎”(禁止飲酒過度)。儒家認為，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。具體到現(xiàn)實生活中，我們應該堅持飲酒適度的原則，追求飲酒不至醉的目標。如何實現(xiàn)飲不至醉的目標？這就要求在飲酒不強勸的他律和量力而飲的自律方面下功夫，堅持他律和自律的統(tǒng)一。

1飲酒適度。萬事皆有度，適度飲酒可以消除疲勞，促進睡眠；豐富營養(yǎng)，增進健康。“度”過了就會樂極生悲。周公旦在《無逸》中告誡周成王：“無若殷王受之迷禮酗于酒德。”周公反對酗酒，提倡“毋彝酒”的酒德。(《尚書?酒浩》)何謂“彝酒”?《韓非子?說林上》釋：“彝酒者，常酒也，常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”可見，所謂“毋彝酒”，就是不要濫飲酒。怎樣才算不濫飲呢？《禮記》作了具體說明：“報君子之飲酒也，一爵而色溫如也；二爵而言斯；三爵而沖然以退。”就是說，飲酒要有節(jié)制，適可而止。曾國藩在《書贈仲弟六則》的信中說：“吾人身心之間，須有一股清氣。飲酒太多，則氣必昏濁。欲保清氣，首貴飲酒有節(jié)。”以中國酒文化的傳統(tǒng)觀念看來，酒本身并不壞，飲酒也不壞，壞就壞在無節(jié)制的濫飲。

2飲酒不強勸，量力而飲。阮葵生在《茶余客話》中引陳畿亭的話說：“飲宴若勸人醉，茍非不仁，即是客氣，不然，亦俗也。君子飲酒，率真量情；文士儒雅，概有斯致。夫唯市井仆役，以通為恭敬，以虐為慷慨，以大醉為歡樂，土人亦效斯習，必無禮無義不讀書者。”說的是酒林中一些歡飲者，他們胡攪蠻纏，步步緊逼，必置客人于醉地而后快。這些人往往還振振有詞，什么“今朝有酒今朝醉”呀，“人生難得幾回醉”呀，完全是把沉溺當豪爽，把邪惡當有趣。其實人們酒量各異，對酒的承受力不一，強勸他人飲酒，不僅有違酒德規(guī)范，而且容易出意外事故。

3飲不至醉。在《周書?酒浩》中，周公還借文王之口告誡子孫們，只有在祭祀的時候才可以飲酒，而且“德將無醉”，即要用酒德幫助自己，不要喝醉了。流沙河先生曾經(jīng)在《飲酒銘》寫到：“飲不至醉，半酣即停；醉不至狂，微醺即醒；斯是酒德，君子奉行。”飲不至醉是一種美德，更是對自己身體健康負責。經(jīng)常逢飲必醉、嗜酒酗酒，就可能引起視力減退、消化道病變、呼吸道病變、心血管病變等疾病，嚴重者可能引起早衰損壽甚至中毒致死，每年在酒杯里淹死的人比大海里淹死的多。“三杯通大道，一座講文明。”(《飲酒銘》)喝酒不該醉，更不該千方百計把別人灌醉。

二文明酒風禮為本。

中國素有禮儀之邦的美譽。自古代以來，禮就成了人們社會生活的總準則、總規(guī)范。其中心內(nèi)容和基本準則，就是充分承認存在于社會各個階層的親疏、尊卑、長幼區(qū)別的合理性，并視其為理想的社會秩序。古人認為，禮是人與動物區(qū)分的標志，使人以有禮，知有別于禽獸。(《禮記?曲禮上》)孔子反復強調(diào)：“為國以禮”(《論語?先進》)，“上好禮，則民莫敢不敬”(《論語?子路》)，“上好禮則民易使也”(《論語?憲間》)。可見，禮是維護社會秩序的規(guī)范。既然禮可以“經(jīng)國家、定社翟、序人民，利后嗣者也”(《左傳?隱公十五年》)，那么，禮就是無所不包無所不在的，酒行為自然也應納入禮的軌道，應該有酒行為的禮節(jié)――酒禮。

酒禮源于祭祀，《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎”，這就是說，在當時人們的心目中，國家最大的事，第一件就是祭祀。《周禮?天官家宰》寫到：“凡祭祀，以法共五齊三酒，以實八尊。大祭三貳，中祭再貳，小祭一貳，皆有酌數(shù)。唯齊酒不貳，皆有器量。”這段話是說凡舉行祭祀，都要按規(guī)定供給五齊三酒，分別裝在八個大樽中。祭天帝和先王等大的祭祀活動，可增添三次；進行對山川鬼神等的中等祭祀，可增添兩次；進行風雨的小祭，可增添一次。用酌盛酒于樽，有數(shù)量規(guī)定。周公頒布的《酒誥》明確指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是為了祭祀天地神靈和列祖列宗。這說明，當時人對以酒祭鬼神是相當重視的。秦漢以后，隨著禮樂文化的確立與鞏固，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，《酒戒》、《酒警》、《酒觴》、《酒誥》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》之類的文章比比皆是，完全把酒納入了秩序禮儀的范疇。因此，中國古代酒行為是受到禮的制約的。《說文》云：“酒，就也，所以就人性之善惡。”明代學者邱浚講得更清楚：“酒以為祭祀、養(yǎng)老、奉賓而己，非以為日常食之物也。”(《大學義補?征榷之課》)中國酒文化的核心就是酒禮，體現(xiàn)在酒行為中的尊卑、長幼，乃至體現(xiàn)在各種不同場合的禮儀規(guī)范。

1睦親敬老，長幼有序。《詩?小雅?伐木》說到：“既有肥。

以速諸父。……既有肥牡以速諸舅。……籩豆有踐兄弟無遠。……有酒我無酒沽我。”《詩序》說：“《伐木》宴朋友故舊也。自天子至于庶人未有不須友以成者。親親以睦友賢不棄不遺故舊民德歸厚矣。”這反映了無論何人都應該“親親以睦”、“不遺故舊”的思想。“諸父”是父系血統(tǒng)的代言人；“諸舅”是母系血統(tǒng)的權(quán)威人物都是血緣關(guān)系極為密切的人“兄弟”更是從小一起長大、不離左右的人。親睦的大家族舉家同飲渲染出一種其樂融融的家庭氛圍以美酒佳肴為憑借展示出人倫孝悌及內(nèi)在的德性規(guī)范。西周的飲酒禮儀講究時、序、數(shù)、令。其中的序就是指在飲酒時遵循先天地鬼神后長幼尊卑的順序。“鄉(xiāng)飲酒之禮六十者坐五十者立侍以聽政役所以明尊長也。六十者三豆七十者四豆八十者五豆九十者六豆所以明養(yǎng)老也。民知尊長養(yǎng)老而后乃能入孝弟。民入孝弟出尊長養(yǎng)老而后成教成教而后國可安也。”(《禮記?鄉(xiāng)飲酒義》)然而一旦飲酒過度不僅傷害到自己的身體健康也會給家人、朋友造成不必要的擔心影響他們的正常生活。感情的深淺并不完全在于酒的多少更重要的是飲酒過程中的歡快氣氛和愉悅的心情。酒作為一種交往和溝通的媒介能夠促進感情的交流我們要繼承和發(fā)揚酒文化中的睦親敬老長幼有序的優(yōu)良傳統(tǒng)做到尊重老人、尊敬師長、友愛兄弟、和睦鄰里從而更好地調(diào)節(jié)人際關(guān)系、維系家庭和睦、促進社會穩(wěn)定。

2尊敬領(lǐng)導，君臣有義。西周以后，出現(xiàn)了所謂“無酒不成禮儀”，“有禮之會，無酒不行”的奇特景觀。然而，當今社會在一定范圍內(nèi)存在著酒文化的變味，如：酒場就是戰(zhàn)場，酒風就是作風，酒量就是膽量，酒瓶就是水平；只要兩袖清風，哪怕一肚子酒精；兵馬未動，酒肉先行，個個灌醉，路路打通。以上現(xiàn)象嚴重違背了傳統(tǒng)的酒文化精神。那么，領(lǐng)導和下屬之間飲酒需不需要酒禮的約束呢？孔子講“君君、臣臣，父父、子子”(《論語?顏淵》)，說的是君臣相處，君盡君道，臣盡臣道。君道，也就是為君者的責任義務；臣道，就是為臣子者的責任義務。推而廣之，在一個組織中，為上級者就是“君”，有其君道；為下級者就是“臣”，有其臣道。只有君臣各守本分，各盡其道，每個人將自己的責任義務盡到，單位組織才會順利發(fā)展，國家才會長治久安。《禮記?鄉(xiāng)飲酒義》云：“祭薦、祭酒，敬禮也。嚌肺，嘗禮也。啐酒，成禮也。于席末，言是席之正，非專為飲食也，為行禮也。……貴踐明，隆殺辨，和樂而不疏，弟長而無遺，安燕而不亂，此五行者，足以正身安國矣。”《大學》講：“為人君，止于仁。為人臣，止于敬。”具體到飲酒中，即無酒不成禮，無酒不成敬。領(lǐng)導以仁愛的情懷關(guān)心下屬，接受下屬的敬酒，就要以人為本，不要以勢壓人，逼著下屬喝酒；下屬也不要迫于上司的權(quán)威，寧讓身體出毛病，也不能讓領(lǐng)導不高興。現(xiàn)實中通過了“酒精考驗”并獲得上級領(lǐng)導賞識和提攜的人是絕對的少數(shù)，未能遂愿反倒傷身、寒心者不計其數(shù)，甚至毀家、奪命者也屢見不鮮。酒過三巡后多些工作、情感交流，少些酒來酒往。這樣，才會飲不至醉，既促進了領(lǐng)導和下屬之間的感情交流，又不耽誤工作，更利于文明的酒風形成。

古人是將衣冠端正、位序不亂，視為酒行為中的君子之舉。既然有君子之禮，必然會有“小人”之非禮。因而，歷代都設有各種酒官，以保證酒禮的執(zhí)行。《周禮?月令》：“仲冬之月，乃命大酋。”大酋，酒官之長。《周禮?天官》載有酒正之官，執(zhí)掌有關(guān)酒的政令；問題是，在精神文明高度發(fā)展的今天，酒桌上是否還需要一位這樣的酒官呢？先回顧當今飲酒者的現(xiàn)狀：過量飲酒，斷送生命者有之；酒后失態(tài)，傷風敗俗者有之；酒后駕車，釀成交通事故者有之。看來酒桌上還是需要有酒官。領(lǐng)導干部是良好社會風氣的倡導者，如果酒宴上的領(lǐng)導、長者做酒官來監(jiān)督飲酒的量，保證酒禮的執(zhí)行，帶頭不強勸、不拼酒，崇尚文明，潔身自好，這對文明酒風的形成將起到不可低估的促進作用。

三結(jié)語。

綜觀中國酒文化的禮與德，固然有許多必須揚棄的東西，如等級觀念、酒儀中的繁文縟節(jié)，以及形形色色的封建迷信等，但是尊敬父兄師長，行為要端莊，飲酒要有節(jié)制、量力而飲，不強勸、飲不至醉，仍是值得繼承和發(fā)揚的酒禮和酒德精華，在當前公款吃喝愈演愈烈、酒后駕駛屢禁不止、勸酒拼酒陋習盛行的形勢下，這種倡導十分及時。習慣靠養(yǎng)成，風氣可促成。健康飲酒、文明飲酒既是個人道德水平提升的表現(xiàn)，也是社會主義精神文明建設的一個重要組成部分。

參考文獻：

[1]龔若棟：《試論中國酒文化的“禮”與“德”》，《民俗研究》，1993年第2期。

[2]朱曉梅：《品味中國古代的酒德和酒禮》，《烹調(diào)知識》，2007年第12期。

[3]張玉庭：《酒德與美》，《食品與生活》，2006年第5期。

[4]黎瑩：《舉世無雙的中國酒文化》，《食品與健康》，2004年第4期。

[5]崔金靜：《簡論〈詩經(jīng)〉酒詩的理性精神》，《陜西師范大學繼續(xù)教育學報》，2006年第s1期。

[6]夏家：《中國人與酒》，中國商業(yè)出版社，1988年版。

[7]蔣雁峰：《中國酒文化》，湖南師范大學出版社，2006年版。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十

在新中國成立70周年之際，中宣部理論局組織編寫的理論讀物《新中國發(fā)展面對面》(學習出版社、人民出版社聯(lián)合出版)面世了。這為廣大讀者了解新中國歷史發(fā)展進程、堅定理想信念、增強“四個自信”提供了重要知識和思想資源。作為一名高校思政課教師，品讀這本書，深深被其理論深度、文化氣度、情感溫度、歷史厚度所打動。掩卷而思，該書中蘊含著講好高校思政課的“金點子”。

以理服人，用辯證思維直達本質(zhì)。理論只有徹底，才能說服人。而理論要真正做到徹底，就要運用唯物辯證法，抽絲剝繭、條分縷析、層層深入，對時代問題作出有說服力的回答，彰顯思想的力量。《新中國發(fā)展面對面》不搞抽象說教，而是直面問題本質(zhì)，進行深入、透徹、深刻的分析，體現(xiàn)了編者高度的理論自覺和理論自信。例如，對于中國經(jīng)濟發(fā)展之“謎”這個國內(nèi)國際普遍關(guān)注的問題，該書從中國經(jīng)濟運行機制和內(nèi)在邏輯出發(fā)，概括出“兩面開花”“兩手齊抓”“兩頭突破”“兩方用力”的特點，對于我們深入把握社會主義經(jīng)濟建設規(guī)律具有重要啟發(fā)意義。跟《新中國發(fā)展面對面》學講思政課，就要直面問題，運用邏輯的力量、思維的力量，解學生之疑、釋學生之惑，幫助他們解開思想扣子，明確人生努力方向。

以文化人，用文學語言增添魅力。《新中國發(fā)展面對面》不同于一般的理論著作，它大量運用文學語言，具有文學魅力。例如，該書篇章主標題采用“天翻地覆慨而慷”“當驚世界殊”“九萬里風鵬正舉”等詩詞名句，使讀者翻看目錄就能聞到“文學味”。文學語言的魅力，還體現(xiàn)在修辭手法的運用上。以第一篇為例，結(jié)尾段以“歷史的長河，翻滾著昨日輝煌的浪濤;時代的琴弦，彈奏出今朝奮進的旋律”起首，采用對比、比喻等手法，使話語頗具形象生動之效果。跟《新中國發(fā)展面對面》學講思政課，就要學會引經(jīng)據(jù)典、旁征博引，善用文學語言，使思政課“亮麗”起來，讓學生在體悟語言美感中得到思想啟發(fā)。

以史育人，用歷史敘述喚起記憶。歷史是最好的教科書、最好的老師、最好的清醒劑。《新中國發(fā)展面對面》以大歷史觀的宏闊視野，深刻闡釋中華民族近代以來從衰敗到復興的歷史進程，讓讀者在歷史的厚重感中增強家國情懷。該書注重聚焦歷史細節(jié)，還原一個個生動鮮活的歷史故事。例如，新中國成立前夕，黨中央即將從西柏坡前往北京。啟程前夜，毛澤東同志久久不能入睡，想著我們黨決不能重演李自成進北京的歷史悲劇，生動反映出我們黨強烈的憂患意識。該書開設“歷史瞬間”“老物件”等小欄目，注重把歷史記憶生動展現(xiàn)在讀者面前。跟《新中國發(fā)展面對面》學講思政課，就要涵養(yǎng)歷史思維，以貫通古今的智慧講清楚歷史和人民是怎樣選擇了馬克思主義、選擇了中國共產(chǎn)黨、選擇了社會主義道路，進而促使學生堅定理想信念，自覺跟黨走。

以情感人，用人文情懷觸動心田。情感是文章的命脈，沒有感情的文章，就無法打動人。翻閱《新中國發(fā)展面對面》，編者對黨、國家和人民的深厚感情躍然紙上。“互信總能解開心結(jié)，交融總能化解隔閡，和平總能戰(zhàn)勝爭斗，兩岸必將共同迎來祖國統(tǒng)一大業(yè)的光明前景，迎來中華民族偉大復興的美好未來”等充滿感情的語言，激蕩起國人的愛國情懷;“人民是共和國的真正締造者”“天地之大，黎元為先”“一枝一葉總關(guān)情”等，字里行間，彰顯出濃厚的民生情懷。跟《新中國發(fā)展面對面》學講思政課，就要帶著感情、帶著溫度教書育人，動之以情、曉之以理、導之以行，拉近理論和學生之間的距離，讓學生在教學中感到親切、備受鼓舞。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十一

“中國特色社會主義制度為什么好”，既是關(guān)乎思想理論建設的重大問題，也是青年學生關(guān)心思考的熱點問題。解讀好、回答好這個問題，是思想政治理論課的重要任務。中宣部理論局組織撰寫的《中國制度面對面》，在縱深的歷史視野、寬廣的國際視野中，從實踐著眼、從細微入手，對中國制度的16個重大問題進行了深入淺出的解讀闡釋，深刻揭示了中國特色社會主義制度“好”之其然、“好”之所以然，為講好思政課提供了“金點子”和重要參考。

習近平總書記指出，思政課教師要“有知識視野、國際視野、歷史視野，通過生動、深入、具體的縱橫比較，把一些道理講明白、講清楚”。這就要堅持政治性和學理性相統(tǒng)一，在嚴密科學邏輯的基礎(chǔ)上，通過事實和事例說話，把道理講清。

《中國制度面對面》既講是什么、又講為什么，既講怎么看、又講怎么辦。以大量實例和數(shù)字說話，擺事實講道理，講清中國制度優(yōu)勢。在“民生保障制度如何惠及全體人民”中，明確提出“讓老百姓過上好日子，是我們黨矢志不渝的奮斗目標，是社會主義制度區(qū)別于一切舊制度的重要特征”。通過梳理新中國成立以來我國民生保障水平的歷史性跨越，闡釋了“改善民生的有效做法，是我國在長期實踐和借鑒比較中總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗，是一個社會主義發(fā)展中大國解決民生問題的獨特創(chuàng)造”。同時，回顧新中國70多年扶貧開發(fā)歷程，深刻闡釋了脫貧攻堅之所以能取得前所未有的成就，根本就在于中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導和中國特色社會制度優(yōu)越性。正是始終堅持增進福祉的“中國方案”，“全面小康，這個縱貫千年的美好理想、激蕩百年的奮斗目標，如一輪朝日已見東方既白，噴薄欲出。中國人民從來沒有像今天一樣，穩(wěn)穩(wěn)地享受殷實豐裕的民生福祉，盡情地沐浴幸福生活的燦爛陽光。”這是理論層面的概括凝練，也是生動實踐的深刻總結(jié)，更是億萬人民的切身感受。這啟發(fā)我們，講好思政課，就要以事釋理、以例釋義，以透徹的學理分析回應學生，以真理的力量引導學生，以徹底的理論掌握學生。

二、在直面問題中講透中國制度魅力。

習近平總書記強調(diào)，思政課改革創(chuàng)新“要堅持建設性和批判性相統(tǒng)一，傳導主流意識形態(tài)，直面各種錯誤觀點和思潮。”這是思政課守正創(chuàng)新,實現(xiàn)內(nèi)涵式發(fā)展的重要遵循。

《中國制度面對面》通篇貫穿制度自信這根紅線，從“中國特色社會主義制度是怎么來的”入手，對根本制度、基本制度、重要制度作了條分縷析的闡釋。特別是回應解答了一些重大問題，旗幟鮮明地批駁錯誤觀點，明辨是非、激濁揚清、正本清源。擲地有聲提出“中國特色社會主義制度是以馬克思主義理論為指導、根植中國大地、具有深厚中華文化根基、深得人民擁護的制度，是具有強大生命力和巨大優(yōu)越性的制度”“社會主義制度之所以優(yōu)于資本主義制度，說到底，就是因為它更能滿足越來越發(fā)達的社會化大生產(chǎn)對制度的要求，代表了當今世界先進社會生產(chǎn)力的發(fā)展方向。”這既是理論闡釋，也是有力宣示;既是對人類社會發(fā)展規(guī)律的揭示，也是制度自信的鮮明體現(xiàn)。

抗擊新冠肺炎疫情的生動實踐，讓每一個中國人切身體會到“有了中國共產(chǎn)黨執(zhí)政，是中國、中國人民、中華民族的一大幸事”。這是中國之“治”的優(yōu)勢，更是中國之“制”的魅力。“繼往開來，熠熠生輝的中國制度必將為中華民族偉大復興開啟壯美航程;放眼世界，魅力四射的中國制度，必將為人類制度文明寶庫增添璀璨光彩。”讓“許多國家紛紛‘向東看’，探尋‘中國之治’的制度密碼，希望從中找到解決自身問題的良方。”從中不僅讀出滿滿的自信，而且讀出強烈的責任感和使命感。這啟發(fā)我們，講好思政課，就要有直面問題的底氣，有堅定有力的自信，敢于與錯誤思潮和言論堅決斗爭，為學生解疑釋惑、強基鑄魂，不斷強化青年學生對主流意識形態(tài)的認同。

三、在創(chuàng)新形式中講活中國制度生命力。

習近平總書記強調(diào)，“辦好思想政治理論課關(guān)鍵在教師，關(guān)鍵在發(fā)揮教師的積極性、主動性、創(chuàng)造性。”“思想政治理論課是落實立德樹人根本任務的關(guān)鍵課程……用中國特色社會主義思想鑄魂育人，引導學生增強中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。”制度自信更具體、更顯現(xiàn)、更剛性，增強制度自信關(guān)乎道路方向，關(guān)乎前途命運。“制度宣傳教育猶如在人們心中播撒種子，必須日積月累、潛移默化”。

傳播形式創(chuàng)“新”，理論才能更走“心”。《中國制度面對面》用16句詩引出16個問題，文風活潑，語言通俗、情感充沛。“我們生于斯長于斯的中華大地，應該是藍天常在、青山永秀、綠水長流的美麗中國”“站在歷史和未來的交匯點上，人民對中國制度的艱難探索感慨萬千，對中國制度的博大精深由衷贊嘆，對中國制度的雄渾偉力無比自豪”，這樣的話語中滿滿自信之情溢于言表。同時，通過運用采訪和鏈接等方式，精心編制知識鏈接、云熱評、權(quán)威聲音、特別關(guān)注、直播現(xiàn)場、在線答疑等131個資料欄目，既有大量的生動圖說，又有深度閱讀的掃碼鏈接，還有配套有聲書與動漫微視頻，適應了新的網(wǎng)絡傳播方式和閱讀習慣，也為解決圈層之間、代際之間、專業(yè)學術(shù)和社會大眾之間的溝通提供了有效渠道。此外，通過擬人化的制度大家庭群像，角色化演繹、故事化表達、場景化呈現(xiàn)、趣味化展示，生動活潑地展現(xiàn)中國特色社會主義制度的豐富內(nèi)涵和顯著優(yōu)勢，增強了理論宣傳的時代感和吸引力。這種事論圖文結(jié)合、線上線下結(jié)合的整體呈現(xiàn)，讓中國制度的生命力躍然眼前。這啟發(fā)我們，講好思政課，就要著力解決有限的教學手段與無限的學習需求之間的矛盾,既要結(jié)合青年大學生的思想實際，從理論闡釋、新聞視角、問題意識等多個維度去著力，也要用通俗語言、簡潔文風、活潑形式去吸引，推動思政課“課堂革命”，提升思政課親和力，為實現(xiàn)偉大目標凝聚奮進力量。

_ueditor_page_break_tag_

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十二

中宣部理論局組織撰寫的《中國制度面對面》(學習出版社、人民出版社出版)一書，以歷史開篇，把中國制度故事講得入情入理，極具說服力感染力，是我們深入學習習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九屆四中全會精神、講好中國制度優(yōu)勢的生動教材。

問題從群眾中來，解答到群眾中去。為編好這本書，編者進行了廣泛調(diào)研，梳理出的16個問題，既是干部群眾關(guān)心關(guān)注的重大問題，也是堅持和完善中國特色社會主義制度、推進國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化的重大理論和實踐問題。該書既是對黨的十九屆四中全會精神的深入輔導，又是對我國制度優(yōu)越性的一次集中闡釋。

旗幟鮮明，擲地有聲。該書從中國特色社會主義制度是怎么來的入手，對根本制度、基本制度、重要制度作了條分縷析的闡釋。特別是深入解答了一些重大問題，堅持以理服人。“社會主義制度之所以優(yōu)于資本主義制度，說到底，就是因為它更能滿足越來越發(fā)達的社會化大生產(chǎn)對制度的要求，代表了當今世界先進社會生產(chǎn)力的發(fā)展方向。”這樣的論斷既是對規(guī)律的揭示，也是制度自信的鮮明體現(xiàn)。堅持黨對人民軍隊的絕對領(lǐng)導，是馬克思主義執(zhí)政黨處理與軍隊關(guān)系的必然要求，是中國特色社會主義制度一個鮮明特色和顯著優(yōu)勢。所謂“軍隊非黨化、非政治化”和“軍隊國家化”等主張，其目的就是想把軍隊從黨的旗幟下拉出去。針對少數(shù)反中、亂港分子挑戰(zhàn)“一國兩制”，強調(diào)“一國”是“兩制”的前提，“兩制”必須在“一國”之內(nèi)運行，這是不可挑戰(zhàn)、不可動搖的。這些既是理論闡釋，也是正面回應，展示了理論只要徹底就能說服人的道理。

彰顯優(yōu)勢，充滿自信。該書通篇貫穿制度自信這根紅線，認為制度自信就是對自己國家制度的認同、堅守和捍衛(wèi)。增強制度自信關(guān)乎道路方向，關(guān)乎前途命運，非常重要、非常緊迫。制度優(yōu)勢是一個國家的最大優(yōu)勢，制度競爭是國家間最根本的競爭。我們從書中不僅讀出滿滿的自信，而且讀出強烈的責任感和使命感。中國特色社會主義制度好不好、優(yōu)越不優(yōu)越，中國人民最清楚，也最有發(fā)言權(quán)。書中列舉的抗擊疫情、脫貧攻堅、民生保障等實踐，充分證明了這一點。面對突如其來的新冠肺炎疫情，上至百歲老人，下至剛出生的嬰兒患者，都得到全力救治的場景，讓每一個中國人切身體會到“有了中國共產(chǎn)黨執(zhí)政，是中國、中國人民、中華民族的一大幸事”，從而也把制度自信的種子種在了人民群眾的心里。這是中國之“治”的優(yōu)勢，更是中國之“制”的力量。

以事釋理，以例釋義。該書聯(lián)系歷史和現(xiàn)實，擺事實講道理，以大量的實例和數(shù)字說話。以黨的領(lǐng)導制度體系為何擺在首位為題，從19世紀三四十年代歐洲發(fā)生的三大工人運動講起，深刻闡述了黨的領(lǐng)導發(fā)揮的定海神針作用。同時，從總結(jié)國際共產(chǎn)主義運動經(jīng)驗教訓出發(fā)，深刻闡述了堅持黨中央權(quán)威和集中統(tǒng)一領(lǐng)導這一成熟馬克思主義政黨必須堅持的重大原則。正是形成并維護黨中央權(quán)威和集中統(tǒng)一領(lǐng)導，中華民族才迎來了從站起來、富起來到強起來的偉大飛躍。今天的中國，堅決維護習近平總書記黨中央的核心、全黨的核心地位，堅決維護黨中央權(quán)威和集中統(tǒng)一領(lǐng)導，是我們戰(zhàn)勝一切艱難險阻的根本法寶。“對此，每個新時代的親歷者和見證者都深有感觸，由衷為有這樣的大黨領(lǐng)袖、大國領(lǐng)袖而感到無比驕傲。”

時代感、可讀性強。編者匠心獨運，用16句詩引出16個問題，文風清新。運用采訪和鏈接等敘述方式，精心編制知識鏈接、云熱評、權(quán)威聲音、特別關(guān)注、直播現(xiàn)場、在線答疑等131個資料欄目，既有大量的生動圖說，又有微視頻和深度閱讀的掃碼鏈接。這種事論圖文結(jié)合、線上線下結(jié)合的整體呈現(xiàn)引人入勝，是一本“無聲”也“有聲”、入腦又入心的通俗理論讀物。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十三

摘要：中國是酒的故鄉(xiāng)，是世界上最早釀酒的國家之一，也是世界三大酒系的發(fā)源地之一，中華民族五千年歷史長河中，酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)但酒又融于人們的精神生活之中。因此酒文化也是是中華文明的有機組成部分。本文介紹了中國酒文化的起源和發(fā)展，并研究了酒神精神，最后探討了中國酒文化的現(xiàn)實意義。

關(guān)鍵詞：酒文化；起源與發(fā)展；精神；重要意義。

中華酒文化起源于酒的釀造，我國從約公元前2800年至前1800年的龍山文化時期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒；商代出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)；先秦時出現(xiàn)了活性微生物或其酶類的直接釀酒法；漢代發(fā)展了制曲技術(shù)并從西域引進了葡萄酒的生產(chǎn)；唐宋開始釀造果酒和藥酒；元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術(shù)；明清時期伴隨著造酒業(yè)的進一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及經(jīng)過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。最早關(guān)于酒的釀制有以下幾種說法：

1、上天造酒說。

《晉書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當時天文科學儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。因此，自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。

2、猿猴造酒說。

猿猴多嗜酒，而且還貫通“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿。嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。”的記載；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒。”無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。

山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來是合乎邏輯情理的。

3、儀狄造酒說。

一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看講的是在作不同的酒。“撥”是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶。現(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近于酒。“林”，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。

另一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。即自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，儀狄將這些造酒的方法歸納，始之流傳于后世。

二、中國酒神精神。

在繪畫和書法中，酒神更是變化萬端。在繪畫方面，鄭板橋的字畫不能輕易得到，但在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但美酒狗肉的誘惑令他耐不住，遂寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

與商人、官司人、匠人和農(nóng)人相比，酒似乎更與文人有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)出寫作靈感，活躍人得形象思維；酒后吟詩作文，必有佳句華章。二是文人飲酒特別講究那個飲酒過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節(jié)。于是，便要制定頗為嚴刻的觴政，便是要舞弄花樣百出的酒令。文人們硬是把經(jīng)史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯(lián)等等文化內(nèi)容，都囊括到酒令中去了。于是，酒宴始終，便充溢著書卷氣和文化味。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現(xiàn)。

1、飲酒養(yǎng)生。

古人對飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認識。《詩經(jīng)?豳風》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。意思是說用酒幫助長嘉，舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯(lián)系到了一起。

開始的時候，古人認為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

發(fā)酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。

2、酒與社會生活。

從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一。我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少。

在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食，以表達對死者的衰思和敬意。

3、酒與政治。

從古到今酒在政治軍事家手里，成了實現(xiàn)政治目的的工具和武器。三國時孔融在與曹操書中舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動政事的實例；酒能立國興邦，酒能使為將相者創(chuàng)建勛業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒，足見酒文化也是一種政治文化；后周時期的節(jié)度使趙匡胤杯酒兵權(quán)取得并鞏固了帝位；還有著名的對酒當歌青梅煮酒，喝的論的全是政治。這樣的例子在我國歷史長河中舉不勝舉。酒在現(xiàn)代政治軍事中仍有神奇的作用。萬隆會議上周總理用中國的名酒貴州懷仁縣釀的茅臺酒，使中國外交所取得了成功；在歡迎尼克松總統(tǒng)訪華，周總理用茅臺酒招待，打開了中美外交的大門，可以看出中國酒文化對社會穩(wěn)定建立外交關(guān)系等政治行為有重要意義。

四、小結(jié)。

酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，我們要使中國酒文化繼續(xù)發(fā)揚光大，將中國的酒神精神繼續(xù)傳揚。

參考文獻：

[1]楊利。酒文化及酒的精神文化價值探微[j].邵陽學院學報，2005，

[2]周路紅。淺談中國的酒文化[j].山西高等學校社會科學學報，2005，

[3]蔣雁峰。中國酒文化研究[m].湖南師范大學出版社，2004。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十四

近日，由中宣部理論局組織編寫的《中國制度面對面》出版發(fā)行了。作為“理論熱點面對面”系列叢書的一名忠實讀者，以及長期跟蹤和研究生態(tài)文明建設的高校教師，我對該書第11章《家在青山綠水間——生態(tài)文明制度體系如何為美麗中國保駕護航?》特別感興趣。這一章對生態(tài)文明制度體系的科學內(nèi)涵、實踐要求等各方面的全面透徹解讀，對習近平生態(tài)文明思想蘊含的科學方法論的系統(tǒng)闡釋，令人印象深刻，讀后深受啟發(fā)。

理念與制度相成。生態(tài)文明建設是一項認識自然和改造自然的系統(tǒng)工程，既需要以先進科學的理念為指引，又需要以健全完善的制度作保障，兩者相輔相成。沒有好的理念，制度的成效很難保證;沒有好的制度，理念就會馳于空想。黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央圍繞生態(tài)文明建設提出了一系列重大理念，比如“綠水青山就是金山銀山”“堅持人與自然和諧共生”“像保護眼睛一樣保護生態(tài)環(huán)境”等，為環(huán)境治理和生態(tài)保護提供了思想指引。黨的十九屆四中全會對堅持和完善生態(tài)文明制度體系進行了系統(tǒng)完整的設計和部署。對此，《中國制度面對面》作了深入全面的闡述。它堅持以生態(tài)文明建設的重大理念為指引，對生態(tài)文明制度體系的各方面內(nèi)容進行了通俗易懂的解讀，提綱挈領(lǐng)、綱舉目張，呈現(xiàn)出生態(tài)文明制度體系建設的路線圖和時間表。從這本書可以看出，既提出科學理念，又以此進行系統(tǒng)的制度建設，是習近平生態(tài)文明思想科學方法論的一個重要內(nèi)容。

治標與治本兼顧。改革開放以來，我國經(jīng)濟發(fā)展取得了舉世矚目的成就，但也付出了沉重的生態(tài)環(huán)境代價。正如習近平總書記指出的：“我們在生態(tài)環(huán)境方面欠賬太多了，如果不從現(xiàn)在起就把這項工作緊緊抓起來，將來會付出更大的代價。”生態(tài)環(huán)境問題，不是簡單的治理問題，而是與發(fā)展階段、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、思想觀念、行為習慣密切相關(guān)。這就決定了解決生態(tài)文明建設問題，不能“頭疼醫(yī)頭腳疼醫(yī)腳”，而要治標和治本雙管齊下，用治標為治本贏得時間，用治本鞏固治標成果。拿環(huán)境保護來說，就是要治理環(huán)境污染的存量，遏制破壞環(huán)境的增量，全過程發(fā)力、全鏈條治理，形成標本兼治的合力。《中國制度面對面》從實行最嚴格的生態(tài)環(huán)境保護制度、全面建立資源高效利用制度、嚴明生態(tài)環(huán)境保護責任制度等方面，對生態(tài)文明制度體系如何為美麗中國保駕護航作出了系統(tǒng)論述，這是治標和治本兼顧、短期工作和長遠謀劃結(jié)合的生動體現(xiàn)。從這本書可以看出，習近平生態(tài)文明思想的又一個科學方法論，就是嫻熟運用唯物辯證法普遍聯(lián)系的觀點，既解決生態(tài)環(huán)境建設的表象問題，又從根本上杜絕問題產(chǎn)生的源頭和渠道。

保護與修復并舉。保護和修復猶如硬幣的兩面，是生態(tài)文明建設的“兩輪”和“雙翼”，必須兩手齊抓、協(xié)同推進。首先要保護，不能邊保護邊破壞。其次是修復，不能邊修復邊傷害。同時，生態(tài)是一個大系統(tǒng)，保護和修復不能各管一攤、相互掣肘，而是要整體性保護、系統(tǒng)性修復。《中國制度面對面》從山水林田湖草這個生命共同體出發(fā)，既強調(diào)加大力度進行整體性保護，又強調(diào)下足氣力進行系統(tǒng)性修復，還自然以寧靜、和諧、美麗。比如，中華民族的母親河——黃河一直以來生態(tài)環(huán)境較為脆弱，對黃河的治理就要實行保護和修復共同發(fā)力的思路和政策，統(tǒng)籌謀劃上下游、干支流、左右岸，共同抓好大保護，協(xié)同推進大修復，使黃河成為造福人民的幸福河。從這本書可以看出，習近平生態(tài)文明思想堅持兩點論、全面的觀點，以整體性保護帶動系統(tǒng)性修復，以系統(tǒng)性修復促進整體性保護。

科學的方法論是人們正確推動社會活動的思想武器，是完善生態(tài)文明制度體系、建設美麗中國的重要法寶。《中國制度面對面》是堅持和運用習近平生態(tài)文明思想科學方法論的生動典范，為我們學習貫徹黨的創(chuàng)新理論、開展生態(tài)文明建設研究提供了權(quán)威范本。

_ueditor_page_break_tag_

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十五

時來易失，赴機在速。防控疫情，是一場爭分奪秒的戰(zhàn)爭。同時間賽跑、與病魔較量，是當下工作的主旋律，扎實做好疫情監(jiān)測、排查預警、隔離阻斷、醫(yī)療救治等各環(huán)節(jié)工作來不得半點馬虎和優(yōu)柔寡斷。殺伐決斷、快馬加鞭，以最快速度救治患者，以最快速度控制疫情，用火線戰(zhàn)“疫”跑出中國加速度。

火線入黨，始終銘記排頭兵主心骨的責任擔當。在《人民的名義》中，老檢察官陳巖石說，打鬼子的時候，扛著炸藥包去炸掉鬼子的碉堡不是所有的戰(zhàn)士都能做的事情，只有中國共產(chǎn)黨員才能去做。扛炸藥包是戰(zhàn)爭年代共產(chǎn)黨員才有的特權(quán)，“我是黨員，我先上”“一線全部換成黨員”也成為這場戰(zhàn)役中動人的宣言。“支援金銀潭醫(yī)院時我報名了，但因為報名的人很多，醫(yī)院要求黨員優(yōu)先。可當時我還不是黨員，加上科室人手緊缺，最后沒去成。”90后女生鄧酈雯的入黨原因很簡單，受到身邊共產(chǎn)黨員的激勵，讓鄧酈雯鼓起勇氣，擬出了“疫情火線入黨申請書”，已經(jīng)在一線奮戰(zhàn)的她，把入黨申請當成了自己前行的力量。

火線提拔，牢固樹立能者上庸者下的用人導向。各地基層干部中，不乏有火線提拔者。在湖北省咸寧市崇陽縣抗疫一線連續(xù)奮戰(zhàn)6天6夜的天城鎮(zhèn)四級主任科員羅浩，被火線提拔為天城鎮(zhèn)黨委委員。反過來，就地免職的干部也不在少數(shù)，湖北省衛(wèi)健委黨組書記、主任雙雙被免;面對中央指導組派出的督查組的詢問，竟然一問三不知的湖北黃岡前衛(wèi)健委主任唐志紅;因“征用”重慶口罩被免職的大理市衛(wèi)生健康局局長……一邊是點名通報，一邊是火線提拔，疫情這面鏡子照出了各級干部工作中的百態(tài)。這場疫情，應是各級領(lǐng)導干部的歷練場。該免職就免職，火線免，對失職瀆職者嚴肅問責，工作能力差、政治素養(yǎng)低的干部，盡快從干部隊伍踢出。火線任免，不僅僅是對現(xiàn)有工作部署的及時安排，它更是一個信號，一個導向，激勵有擔當者、警示不作為者。

火線集結(jié)，堅決響應整體戰(zhàn)一盤棋的決策部署。“疫情防控要堅持全國一盤棋。各級黨委和政府必須堅決服從黨中央統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)、統(tǒng)一調(diào)度，做到令行禁止。”習近平總書記在中共中央政治局常務委員會會議上的重要講話，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)總體戰(zhàn)指明了努力方向、提供了重要遵循。現(xiàn)在，19個省份全力支援湖北各地市加強病人救治工作，延續(xù)著對口支援制度的效率，見證著一方有難八方支援的守望相助，更體現(xiàn)了社會主義集中力量辦大事的制度優(yōu)勢。數(shù)萬人的醫(yī)護工作者、數(shù)億元的捐款捐物在湖北火線集結(jié)，在武漢火線集結(jié)，每個人的力量是有限的，但只要我們?nèi)f眾一心、眾志成城，就沒有克服不了的困難。如今，堅持以習近平同志為核心的黨中央集中統(tǒng)一領(lǐng)導，把制度優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為疫情防控的治理效能，把全國一盤棋的要求落實落細，我們一定能打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

火線建設，充分彰顯召必來戰(zhàn)必勝的中國力量。中國人素有基建狂魔的美稱，在這次疫情中更是將這一稱呼發(fā)揮到淋漓盡致。曾經(jīng)萬眾期盼的火神山醫(yī)院，如今，已是抗擊疫情的主戰(zhàn)場。僅用十天建成，可容納1000張床位，火神山醫(yī)院已成為舉世矚目的“中國速度”。這背后，離不開幕后千百建設者的辛苦付出。在火神山醫(yī)院建設過程中，“工親王”們的奉獻和感動無處不在。他們有的放下年夜飯的碗筷，就奔赴火神山工地施工;有的專程從外地趕來，還把工資全部捐于醫(yī)院建設;有的整整50個小時不眠不休，卻仍在為施工建設拼命……哪有什么“中國速度”，不過是他們不舍晝夜，用汗水堆砌出的奇跡。哪有什么“基建狂魔”，不過是他們埋頭苦干，只為身后這片土地早日戰(zhàn)勝病魔。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十六

相信大家小時候應該都玩過這個小游戲：蹺蹺板。在狹長而厚的木板中間裝上軸，然后架在支柱上，兩人對坐兩端，輪流用腳蹬地，使一端蹺起，另一端下落，如此反復。我們都知道蹺蹺板是一個需要配合才能玩得起來的兒童游樂設備，玩的時候要求兩個孩子之間要好好合作，如果兩個孩子的體重相差巨大或是忽視了哪一方的感受，根本不去管對方處于什么情況，往往容易發(fā)生意外事故。其實，疫情防控和經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系就像是我們踩蹺蹺板，兩頭都一樣重要，兩頭都不能忽視。習近平總書記近日主持召開中央政治局常委會會議，就強調(diào)了發(fā)展是解決中國一切問題的總鑰匙。打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，同樣離不開發(fā)展強有力的支撐。要在加強疫情防控的同時，切實維護正常經(jīng)濟社會秩序，努力保持生產(chǎn)生活平穩(wěn)有序。

踩穩(wěn)“防控發(fā)展”蹺蹺板，疫情防控必須“有力”。要認真貫徹落實習近平總書記系列重要指示精神和中央系列重大決策部署，從根本上盡快扭轉(zhuǎn)全國疫情蔓延局面。特別是疫情嚴重地區(qū)，要進一步完善和加強防控，集中精力把各項防控措施落實落細，采取更加科學有效辦法解決突出問題，堅決遏制疫情蔓延。要把人民生命安全和身體健康排在第一位，加強全過程防護。從春節(jié)返程全力做好交通運輸組織保障，到分級分類提升核酸檢測等快速篩查能力，再到指導企業(yè)認真落實各項防疫要求，任何一項措施的落地落實，都為群眾筑起一道安全屏障。

踩穩(wěn)“防控發(fā)展”蹺蹺板，經(jīng)濟發(fā)展必須“有序”。疫情防控是一個系統(tǒng)工程，經(jīng)濟社會發(fā)展也是一個系統(tǒng)工程。復工復產(chǎn)不能搞“一刀切”，既不能“管得過緊”，也不能“放得過松”。要在加強疫情防控的同時，切實維護正常經(jīng)濟社會秩序，努力保持生產(chǎn)生活平穩(wěn)有序。要有序組織企業(yè)復工復產(chǎn)，幫助企業(yè)排憂解難，督促指導做好防控和安全生產(chǎn)工作，維護社會安全穩(wěn)定。要根據(jù)疫情防控的形勢，區(qū)分不同行業(yè)，因地制宜，因企施策，因時調(diào)整，分類施策，實現(xiàn)精準復工復產(chǎn)。像豬肉、蔬菜等關(guān)系到“菜籃子”，關(guān)系到疫情防控大局和社會穩(wěn)定，要千方百計穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，保供穩(wěn)價。要打通運輸環(huán)節(jié)、活躍市場交易，嚴防壓欄壓棚現(xiàn)象，保護養(yǎng)殖戶種植戶利益。只有深入研究、科學謀劃、精準施策，才能做到統(tǒng)籌兼顧、協(xié)同發(fā)力、有序推進。

踩穩(wěn)“防控發(fā)展”蹺蹺板，法治保障必須“有效”。打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，離不開法治的保障和助力。當前，疫情防控正處于關(guān)鍵時期，依法防控、依法治理，有助于進一步把我們的制度優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為治理效能，在疫情防控中發(fā)揮更加有力的保障作用。疫情發(fā)生后，我們嚴格執(zhí)行疫情防控和應急處置法律法規(guī)，采取了有效的管理措施。比如，黨中央成立中央應對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導小組、向湖北等疫情嚴重地區(qū)派出指導組，國務院發(fā)布延長春節(jié)假期的通知，國家衛(wèi)健委每日通報全國疫情，各省、區(qū)、市先后啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應，多個城市對進出城市的交通進行管控，各級黨委和政府成立臨時性的指揮機構(gòu)，依法嚴厲打擊擾亂市場秩序行為，依法嚴肅追究相應人員對疫情防控的失職失責行為，深入開展疫情防控專項監(jiān)督檢查，等等。這些防控措施，對控制疫情起到了顯著作用，有效遏制了疫情的進一步蔓延，也保障了疫情期間經(jīng)濟的平穩(wěn)運行。當前，全國上下正在齊心協(xié)力應對疫情。越是在突發(fā)事件和緊急狀態(tài)下，越是要充分發(fā)揮法治在疫情防控中的引領(lǐng)和保障作用，善于運用法治思維和法治方式開展應對工作，依法防控、依法審慎決策，匯聚起抗擊疫情的磅礴力量，統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展。

堅定信心，保持定力，辦法總比困難多。疫情防控和經(jīng)濟發(fā)展，都是牽一發(fā)而動全身的系統(tǒng)工程，是必須相互配合“兩頭抓”才能踩穩(wěn)“蹺蹺板”，只有萬眾一心戰(zhàn)勝疫情，才能擺脫疫情給經(jīng)濟發(fā)展帶來的陣痛，讓經(jīng)濟社會重新步入穩(wěn)定有序的發(fā)展軌道。同樣，只有抓住經(jīng)濟發(fā)展不放松，才能讓疫情帶來的損失降至最低，才能用發(fā)展的成果補齊疫情造成的損失。只有做到統(tǒng)籌推進，才能為疫情防控提供堅實保障，才能為經(jīng)濟社會發(fā)展注入充足活力，從而推動中國號巨輪克服一切艱難險阻，乘風破浪，穩(wěn)健前行。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十七

答好疫考“數(shù)學題”得出發(fā)展“最大值”

“新增確診病例為0，新增疑似病例為0。”3月19日，全國的目光再一次聚焦武漢，武漢實現(xiàn)了新增“雙0”的抗疫佳績。兩個月以來，在黨中央的堅強領(lǐng)導下，在全國人民的傾力支援下，武漢人民同心協(xié)力、英勇抗疫，從每日數(shù)千新增的攻堅戰(zhàn)，打到了零新增的殲滅戰(zhàn)。這個“雙0”來之不易，是黨群連心的“加法”得來的，是攻守兼顧的“乘法”得來的。站在“雙0”關(guān)鍵節(jié)點，我們既要總結(jié)經(jīng)驗，也要以更加堅定的信心和決心展望未來，共創(chuàng)經(jīng)濟社會發(fā)展“最大值”。

黨群連心，實現(xiàn)“1+1=0”。自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，各地黨員干部沖鋒在防控一線，不顧個人安危，舍小家為大家，全力以赴投入到這場舉國之戰(zhàn)。他們每家每戶地宣傳衛(wèi)生防疫知識和相關(guān)政策，提高群眾防病意識和防病能力;他們認真準確地統(tǒng)計醫(yī)用物資需求，合理高效分配到人;他們?nèi)找辜娉痰刂蛋嘀凳亍⒈O(jiān)控疫情，守護著每一方居民。他們的辛勤付出，讓居家防疫的老百姓不愁“菜籃子”“米袋子”，更好地堅守二線“戰(zhàn)場”。有些群眾走出家門參與到志愿者團隊，有些群眾在互聯(lián)網(wǎng)平臺積極發(fā)聲傳遞正能量。黨和群眾血濃于水的情誼在一句鼓勵、一聲感謝、一濟物資、一份堅守中得以升華，形成全民抗擊疫情的強大凝聚力，實現(xiàn)了“1+1=0”的重大突破。

攻守兼顧，實現(xiàn)“1×1=0”。攻乃守之機，守乃攻之策。此次疫情是新中國成立以來在中國發(fā)生的傳播速度最快、感染范圍最廣、防控難度最大的一次突發(fā)公共衛(wèi)生事件。抗擊疫情，是一場大仗、硬仗，不僅需要勇往直前的斗爭精神，也需要能戰(zhàn)善謀的斗爭本領(lǐng)。唯有攻守結(jié)合、動靜有序，方可實現(xiàn)疫情最快速度“歸零”。回顧抗疫經(jīng)驗，我們在加強防控舉措的同時，也全力做好了救治工作;我們在勇敢抗擊疫魔的同時，也穩(wěn)步推進了經(jīng)濟發(fā)展。這場攻堅戰(zhàn)，我們攻得及時，在最短時間建設了救治醫(yī)院，調(diào)配了大量物資，維護了社會穩(wěn)定;這場全民戰(zhàn)，我們守得嚴密，全城封控不漏一處，全面排查不落一人，為廣大人民群眾筑牢了安全防線。勝利的曙光越來越近，我們更不能掉以輕心。在決勝之時，更要守好每一道防線，守好每一次來之不易的戰(zhàn)績，攻下最終的全面勝利。

黨群連心、攻守兼顧換來的“雙0”，是可歌可泣的“過去式”，也是常備不懈的“進行時”。我們前期攻退的是疫魔，守住的是生命。而當下的“雙0”成績單，則是立足新起點，指明新方向。我們既要守住抗疫成績，也要攻下發(fā)展盛果。

從“0”出發(fā)，共繪發(fā)展新藍圖，讓“0+1=無窮大”。零新增不是零風險，更不是終點，而是抗疫沖刺和發(fā)展加速的新起點。隨著疫情形勢持續(xù)好轉(zhuǎn)，經(jīng)濟社會發(fā)展也須駛上“快車道”。艱難困苦，玉汝于成。習近平總書記深刻指出，“中華民族歷史上經(jīng)歷過很多磨難，但從來沒有被壓垮過，而是愈挫愈勇，不斷在磨難中成長、從磨難中奮起。”今年是決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅之年，必須充分發(fā)揮中國特色社會主義制度優(yōu)勢和治理效能，奮力統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展“兩手抓、兩不誤”。面對疫情的巨大沖擊，我們要加快建立與疫情防控相適應的經(jīng)濟社會運行秩序。既要筑牢全城防疫墻，也要守好復工安全網(wǎng);既要打贏疫情殲滅戰(zhàn)，也要決勝脫貧攻堅戰(zhàn)。一方面，在保證防控措施和安全生產(chǎn)責任落實的基礎(chǔ)上，全力支持符合條件的企業(yè)復工復產(chǎn)，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行體溫監(jiān)測、定時消殺、分餐管理等防疫措施;另一方面，加大產(chǎn)業(yè)扶貧力度，有序推進春耕備耕，激活貧困主體“造血功能”，對貧困邊緣戶及脫貧不穩(wěn)定戶，加強監(jiān)測預警，做好救助幫扶，有效化解返貧風險。

立足“雙0”新起點，我們必須慎終如始;著眼“雙贏”新目標，我們還需再接再厲。以臨考不懼的心態(tài)、攻堅克難的精神、足智多謀的本領(lǐng)，為激發(fā)企業(yè)活力充電蓄能，為決勝脫貧攻堅保駕護航，助推經(jīng)濟社會發(fā)展在安全“軌道”上加速前行，駛向碩果累累的遠方。

中國酒文化論文參考文獻（通用18篇）篇十八

摘要：飲中國酒是中國的傳統(tǒng)習俗之一。飲中國酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。中國酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。

中國酒是中國人的主要飲品之一，中國制中國酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃中國酒，是世界上最古老的中國酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒成為中國人飲用的主要中國酒類。五千年來，中國酒滲透于中國人的生活之中，在文學藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。

在原始社會，我國釀中國酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的中國酒，是未經(jīng)過濾的中國酒醪，呈糊狀和半流質(zhì)，這種中國酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的中國酒器。商人善于飲中國酒，中國酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的中國酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作中國酒具為生的氏族。當時的飲中國酒風氣很盛，特別是貴族飲中國酒極為盛行。最典型的代表是紂王造中國酒池肉林，整日里美中國酒伴美色，留下了“中國酒色文化”。到了周代，“中國酒禮”與“中國酒德”被大力倡導，中國酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“中國酒祭文化”。周代最嚴格的禮節(jié)是中國酒禮。飲中國酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“中國酒儀文化”。

春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為中國酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對中國酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元中國酒唯君面尊，唯餉野人皆中國酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁。”“尚元中國酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆中國酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的中國酒；“木於”、“禁”是中國酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀中國酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是中國酒的質(zhì)量。

秦朝經(jīng)濟繁榮，釀中國酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“中國酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁中國酒，提倡戒中國酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代中國酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用中國酒來治療疾病。漢代中國酒文化的基本功能是調(diào)和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先。秦漢以后，中國酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，中國酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲中國酒開始和各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲中國酒習俗。三國時期是我國的中國酒文化的發(fā)展時期，釀中國酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的中國酒風剽悍、嗜中國酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲中國酒之風頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”

由于秦漢年間提倡戒中國酒，因此到魏晉時期中國酒才有合法地位。民間自由釀中國酒的現(xiàn)象在此時相當普遍，中國酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了中國酒稅，這是國家的財源之一，“中國酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲中國酒的風氣也很盛行。人們借助于中國酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思和對歷史的慨嘆。中國酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了中國酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習俗，把中國酒道向前推進了一步。

唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“中國酒章文化”的出現(xiàn)，“中國酒催詩興”是唐朝中國酒文化最凝煉體現(xiàn)。中國酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，中國酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的中國酒肆日益增多，中國酒令也十分盛行。中國酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中國酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美中國酒盛以貴器”，當時的中國酒道，是在食畢后飲中國酒，正所謂“食訖命中國酒”“食畢行中國酒”“烹雞設食，食畢，貰中國酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借中國酒使歡聚更盡興。宋朝中國酒文化是唐朝中國酒文化的延續(xù)和發(fā)展，因此與唐朝的中國酒文化相比，宋朝中國酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦闹袊莆幕咏Ｋ未闹袊茦I(yè)繁盛，因此中國酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風，金代有著燒鍋中國酒文化，因此也有著濃厚的中國酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒從此成為中國人飲用的主要中國酒類。

明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導致百姓四處遷徙避患，“中國酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，中國酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲中國酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏中國酒、端午飲菖蒲中國酒、正月十五飲填倉中國酒、重陽飲菊花中國酒、中秋飲桂花中國酒。清代有“中國酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當時，京城的達官貴人們崇尚黃中國酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒中國酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲中國酒十分講究“陳”字，陳中國酒十分受到推崇，所謂“中國酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，中國酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于中國酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風俗都能入令，中國的中國酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。

如今，中國酒文化的核心應當是“中國酒民文化”。中國酒與人的關(guān)系更加密切，中國酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的中國酒俗和中國酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝中國酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲中國酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲中國酒也大多是這樣。中國酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意和哀傷腸斷。

隨著時代的變化，如今中國的中國酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。中國酒文化貫穿于我們的'日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。

[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m].北京：東方出版社，2010.

[2]張文學，謝明。中國中國酒及中國酒文化概論[m].成都：四川大學出版社，2010.

[3]王魯?shù)亍Ｖ袊莆幕p析[m].濟南：山東大學出版社，2008.