創業計劃應該具備創新性和獨特性，能夠凸顯創業項目的競爭優勢和核心價值。為幫助大家更好地編寫創業計劃，小編特意整理了一些創業計劃范文，供大家參考和學習。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇一

合作情勢。聯合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，提議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址；統一裝修作風、統一產品；總部供給支撐（包含人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

1、產品和服務描述

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環境和服務，讓消費者在那里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。

這些業務與場合業主的產業沒有沖突。反而能夠與場合業主的客源優勢互補。

2、競爭比較

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都占領相當的優勢。

3、資源、

咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自我消費價值的充分體現。要到達這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。

1、市場需求

（1）穩固的老客戶資源。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購物娛樂場合。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇二

星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。

現今的咖啡店主要是以連鎖式經營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式涼茶店和七杯茶，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。

故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學生.訪問結果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環境和食物質素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發現多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.

1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。

2、要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。

2、座位數、經濟規模(坪數)。

3、型態：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。

4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。

5、服務方式：半自助的服務。

6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。

7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。

1、咖啡機。

2、磨粉機。

3、滴濾咖啡。

4、水處理設備。

5、奶缸。

6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。

2、硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)

a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元

b、磨粉機：5000——6500元

c、滴濾咖啡機：800——8000元不等

d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元

e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。

g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。

h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。

4、產品進貨成本：根據你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。

1、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。

2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量

2、研發新產品

3、完善的店務管理計劃

4、策劃行銷活動計劃，可以免費發放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發新產品開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇三

管理理念。

尊重餐飲業人員的獨立人格。

互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也能夠向上級提出自我的意見或見解

公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

部門設置與職責。

店長：

行政人事部

主要職責：

人員到職與離職的相關辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

員工考勤，督導并薪資核算

對本店各項工作的紀律檢查

做好每次會議的會議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒

協調本部門與其他部門的聯系

人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名

薪酬制度：記時工資制。

工作輪班組織：固定單班制

在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據時間段確定一個星期中每一天的工作人員。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇四

現在人們的生活越來越快，競爭越來越激烈。人的精神壓力越來越大。有一個安靜舒適的地方，坐下來喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已經成為越來越多的人的選擇。

在這樣的情況下，咖啡店無疑是一個不錯的選擇，有需求就有消費。咖啡廳的風格，咖啡的味道，咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力，帶給人們一種舒適的感覺。而更年輕的學生，無疑喜歡這種浪漫的氛圍。

但是高端咖啡店太貴，不適合大部分人在短時間內享受休閑時光，不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大多數人對咖啡店的需求。

咖啡店的位置應該在學校、公司、企業集中的地方附近。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區，離鬧市區不遠的一些非偏僻街道可以滿足需求，可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

小咖啡店的裝修應該是攤位的形式，和大部分冷飲店一樣，但是需要一些區別。大多數來咖啡店消費的人需要一個相對安靜的環境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影響，所以應該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里。座位要舒適，整體顏色不能太暖，客人也不能覺得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

攤位可分為三類：單人攤位、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求，多人展位則可以為客人提供集體消費、放松、討論的空間。

整體光線不宜太強，避免陽光太強的地方。

整體尺寸控制在100平米左右，太小給客戶壓迫感，太大浪費空間，不利于節約成本。

小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個店長，不適合臨時工。但是，可以有1—2個長期兼職。兼職以學生為主，主要負責周末工作，有利于周末員工休息，緩解員工壓力，為大學生提供工作崗位。同時，兼職員工也可以降低運營成本。但是，兼職員工的選擇需要謹慎，必須是長期的。否則可能會增加員工培訓成本，起到反作用。

員工著裝要統一，態度要端正，微笑。女員工不要化太多妝。需要標準的普通話交流。

咖啡店的消費群體不是固定的，消費群體也足夠廣泛。每個階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶，但主要是學生和年輕的白領。

咖啡店的產品應該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類太多不容易，給客戶單一的.感覺。應該有冷熱兩種選擇。咖啡的類型應該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒有具體咖啡消費方向的客戶一個可以接受的選擇。同時有外賣和店內消費兩種選擇。店內消費用的是精致的咖啡杯，不同類型的咖啡用的是不同的餐杯，外賣要用統一的帶店標的外賣紙杯，提高咖啡店的知名度。

食品類包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間放松和交流。你不應該是一個吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費，但可以讓更多的客人有認同感，餐后帶來更多的顧客，全天營業時間不限。同時避免客人凌亂不專業的惡心感覺。

同時，店鋪要有wifi，為顧客提供工作或娛樂。

房租3萬元/年，員工工資2500—4000元/月

兼職員工半年內每40天發一次獎金。

店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

店內投資10萬，包括咖啡機、空調、烘焙機、收銀機、電腦餐具。

年營業額25—30萬

年經營成本13—15萬，包括原材料采購，各種費用，員工工資。年利潤12—15萬，凈利潤10—13萬。回收期為3年。

開店之初，應該有一段時間的優惠期，對所有來店里的顧客開放，并提供會員卡，惡劣的晝夜優惠，主要針對在校學生和年輕白領。同時可以邀請店家和店員來店里品嘗，增加店的知名度。店鋪人氣增長后，可以逐步取消綜合優惠，逐步回歸正常價格。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇五

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2。市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

3。校園咖啡廳特點

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。

營銷機會和威脅分析

1、地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者特色主題咖啡店創業計劃書范文特色主題咖啡店創業計劃書范文。

2。情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

3。易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。

4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

6、目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體特色主題。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

本科：

1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

3、離巢：—大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體特色主題咖啡店創業計劃書范文投資創業。

教師消費群體

1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多是潛在的咖啡消費者。

其他顧客群

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件（櫻花節，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構成了流動的消費群體。

b、消費能力和消費習慣分析：

1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37。1%，其次是400以下和500至700，分別占26。2%和—21。9%，這三者占據了總體的85。2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是“喜歡”，大約一半的群體態度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇六

人員到職與離職的相關辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

員工考勤，督導并薪資核算

對本店各項工作的紀律檢查

做好每次會議的會議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒

協調本部門與其他部門的聯系

人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名

記時工資制

固定單班制

在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇七

從背景、項目介紹、創業優勢、預算、首次備貨費用、開業費用、周轉金七個方面全面系統地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，那里雖然裝修簡單，但個性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由。

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自我的潛力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創業，能夠實現自我的理想，證明自我的價值。

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。然后協議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統。共計450

(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，然后咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉金

共計：

1、營業額計劃

2、采購計劃

依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

4、人員計劃

為了到達設定的經營目標，經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。

5、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

6、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

20xx-20xx年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、ucc等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的.基礎。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

1、同行業競爭分析

知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

2、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是務必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。

3、日常運營計劃

如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每一天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每一天營業狀況的基準。

在擬訂日常運營計劃時，必須要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程務必以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇八

咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，給大家推薦一篇咖啡店創業計劃書。 大學生創業網訊咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，在此，筆者（中國餐飲經營）為大家推薦。

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項目介紹

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

第三部分：創業優勢

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。

第四部分：預算

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

（1）沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

（2）音響系統。 共計450

（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

（4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元

（2）營銷廣告費用；預計450元

7、周轉金

共計：

第五部分：發展計劃

1、營業額計劃

2、采購計劃

依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員計劃

為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。

4、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業稅等）。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

5、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的六項基本計劃（營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務）是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

第六部分：市場分析

20xx-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%；高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、ucc等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

第七部分：營銷策略

1、同行業競爭分析

知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

2、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運營計劃

如何擬訂經營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。

在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

第八部分：成長與發展

咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇九

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

咖啡店選址：

咖啡廳的選址不應隨便，一般而言，咖啡廳應設在商業區，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開設在商場附近，因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設在咖啡館林立、形成群體優勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。

良好的店面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷售的目的。進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出，越易引人注目。

(一)店面的設計必須符合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。

(二)要符合主要用戶的“口味”。

(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協調，“個別”雖然搶眼，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信賴。

(四)裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。

(五)招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店經營者對于營業空間的表現，應巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環境，并在提高顧客的飲用率上產生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設計時，必須考慮下列幾項重點：

第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。

第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應。

第三，應先確定以誰為顧客目標。

第四，對于所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優缺點。在氣氛表現的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經營的咖啡。

當然，一位咖啡館經營者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內.并且深入調查此區域的人口產數、收入狀況、職業概況及消費特性等。以便掌握此地區的消費習性，借以針對其需求展開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。

通常在咖啡館經營上，為求有效掌握來店客層的特性及分布區域，可以經常運用來店顧客意見的反應調查或通過特價活動的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發放。給予某種特殊的優惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業、地址等)。經由此方式即大約可以測小來店顧客的分布情形。

如果再能夠長期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將顯然較遠地區的少數顧客除去，只對人數比較多的地區進行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進—步通過促銷活動的有效實施，將來店顧客資料做有系統的整理與分類，則對于基本顧客的培養與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經營成功的要務，所以商圈的管理是咖啡館拓展業績上極為重要的一環。

在咖啡館里。咖啡的吸引力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現象，將會立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎。

咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽。服務態度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當的服務，就能滿足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。在服務方面，要適可而止，點到為止。咖啡廳所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業績，也要開展競爭。在地域優勢的前提下，應充分營造自己的獨特之處，讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風格。

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達

成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右。

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統。共計450

(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉金

0元。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十

主要經營范圍： 咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現磨現煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業類型： 服務

二、 創業計劃作者的個人情況

姓名：xx

郵件地址：xx@

聯系電話：xxxxxx

三、 市場評估

1、 目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

2、 市場容量或本企業預計市場占有率: 1%

3、 競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

4、 競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

5、 本企業相對于競爭對手的主要優勢：發展初期可以采用不同的經營模式。

6、 本企業相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十一

1、產品引領：

咖啡館的產品是基礎，沒有好的產品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，并創新開發獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產生味覺留戀。

2、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能

定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業年會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座、創業指導、就業指導、原創藝術作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）

3、自由營地：

理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。

4、休閑依賴：商業約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。

5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。

經營理念獨特：創業與多種文化傳承為其基準

消費群體多樣：自然客流與寫字樓企業結合

1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個這樣的咖啡館！

2、文化營地事實的缺失，和人們內心故有的追求――需要這樣一個咖啡館！

3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙里偷閑的咖啡館！

4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！

一次性固定投資：萬人民幣

其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大約萬，一年房租萬，；裝修：盡力控制在50萬以內。

員工薪資：按6名員工計算，每人每月到3500，每年薪資大約20萬。

2、建議采用股權式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。

投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。

發起人所占資源股25%。

發起人另購股份10%，出資20萬人民幣。

最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。

所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實物等投資形式。所有投資者，一經投資，不允許撤資，可以轉讓，轉讓時，優先考慮已有股東。

投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優先投資權力。

創造顧客，留住顧客，吸引顧客

1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創造顧客，邀請一些專家、藝術家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創造更多有才華有個性的會員,各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創造顧客。

2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創造新顧客。同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：

a、專業級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。

b、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻或者微博發送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。

c、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務。（結合物業）

d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優惠活動。

3、吸引顧客

創造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。

a、考慮咖啡館設在寫字樓，可以吸引一些商務休閑性質的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。

b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產生舒適、駐足、回味的效果，激發人們想要去看一看的心理。

c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。

d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，居民小區門口等，吸引目標人群。

發起人為咖啡館店長。

店長之下聘請專業經理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加或減少）

店長負責協調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監督執行咖啡館的一些人文關懷細節，以及對外聯絡、公關、宣傳等工作。

經理負責咖啡館日常經營活動，包括物資采買，新品開發，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。

店長及員工的薪資水平參照行業標準執行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

獎金根據盈利比例進行適量調整。

其他細節：

咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十二

現如今，人們的生活水平越來越高，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨著大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品已經日趨成為一種潮流。根據近期的一份問卷調查，在江寧大學城開辦一家咖啡廳已經得到同學們的高度認可，由此可見，咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。只要用心經營，相信一定會有不錯的營業額！

雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00.

（二）營業的地點：

愛沫咖啡廳計劃設于文鼎廣場附近，該店占地面積約兩百五十平方米，預計咖啡店最多可同時容納一百四十多名客人。

（三）經營的模式以及管理要求：

學校出租場地，并且提供初期創業資金，為期三個月。同時，指派相關的老師給予一定的指導。采用個體承包，雇傭全職人員和一些勤工儉學或是想要做兼職的學生（如學生甲、乙、丙、丁等等），經營之前，對這些學生進行為期一個月的相關培訓。考核通過后，在具體分配任務。在經營期間，如發現人員經營或者管理存在問題，則由老師及時做出調整，要求其整改或者直接撤換相關人員。

（四）目標群體的初步定位：

咖啡店顧客對象為江寧區各大高校學子以及部分擁有年輕心態想親近學生生活的教師。

學生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過，因此，只要價錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的。另外，附近大學城的學生、教師也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來。

這里可以為環境特別需求者提供良好的環境，追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。并且，在各大高校考試周時，為會員免費提供學習場所。

（五）主營的業務：

1、日常經營

日間經營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課或出去旅行、游玩的學生購買，并且提供飲品糕點的派送，以及中午教師和學生休息。

夜間經營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。

2、特色經營

特色經營主要包括周五主題吧和周

六、周日承辦類活動：

周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會、英語角、特色主題交流會（如熱點話題交流會等）。每周活動主題將提前一周于店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外，為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者征求。

周

六、周日承辦類活動主要包括生日會，朋友交流會、歡送會等等。根據同學們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預定，預定成功后將公布于交流黑板。

消費者需求分析

即便是同一種或者同一類產品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因在于消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每一個元素都有可能導致其需求變化的產生。

（1） 根據不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費群體劃分如下：

a.學生消費群體： a.大一新生：

大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為班導的信息下達、學生會、社團活動海報宣傳、學長、學姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平臺，這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。 b.大二學生：

此階段的學生經過大一的迷茫期后，對大學生活已經有了自己的認識和見解。可想而知，他們的消費行為由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發價值的市場。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過日常分析選擇相應的咖啡種類，可以自助也可以有我們提供制作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！ b.教師消費群體 a.年輕老師：

由于江寧大學城各高校區分布的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達授課校區后會有很多的空余時間。可以吸引他們來到我們的愛沫咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解學生之間的話題，分析討論學生性格以及學校的某些瑣事等，想必也是一種之樂事！ b.其他老師：

相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視為流動客戶。因此，示范效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，贏得他們的贊賞，從而吸引更多的消費者。

c.其他客戶群

4 有交流活動主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

2）環境特別需求者

高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環境優雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算在提供有線網絡的同時將無線網絡覆蓋我們的營業場所，以便吸引更多為便捷上網前來消費的人群，無疑這樣的服務也是一個賣點。

2.競爭的優劣分析

競爭優劣分析方面主要運用swot分析法：swot分析法是針對企業的內部環境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態，用“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態界定，綜合反映企業的競爭實力與競爭狀態。

：（1）從地理上來說更接近消費群體，節省了顧客的時間成本，方便了

消費者；

（3）易于結隊消費，人群集中，容易產生示范消費效應；

（4）交流活動主題，結合自助環節，對年輕時尚一族具有很強的吸引

力；

w(弱勢)：（1）從實力上來說不及校外咖啡廳雄厚，同時實際管理經驗不足；

o(機會)：（1）目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力大；

t(威脅) ：（1）一旦成功，容易導致模仿的競爭者；

（2）校外眾多的諸如奶茶店、ktv等類似場所容易導致顧客分流。

（一）形象設計原則

設計理念：掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。

首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡廳的經營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協調，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統一諧調，不宜采用任何生硬的強烈的對比。

5 根據我們咖啡廳店面的大小約為250平方米，主要客源是江寧區各大高校的師生，其中學生占絕大多數，外觀時尚是必須的。

（二）招牌設計

具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。為了反應時代新潮流的變化，我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面，這會顯得十分潔凈、明亮，富有新時代色彩。隨著季節的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內外的功能聯系，無形中擴展了營業面積。

（三）燈光效果

燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閑環境，這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。要采用稍顯明亮的，明亮度適度。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。燈飾有純為照明或兼作裝飾用，在裝置的時候，我們以紫色作為墻壁的主打色，這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些。

（四）色彩與聲音

我們可以適時的播放一些他們的音樂，這樣定會收到意想不到的效果！

（五）室內設計

a.座椅擺放

為了迎合浪漫，我們設計的座椅是紫色沙發式。兩沙發之間擺放有一張小桌子，桌面置有紫色桌墊。桌上擺放有兩盞臺燈、一束鮮花，營造出一種祥和寧靜的氛圍。

b.水吧布置：

6 除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

c.領取食物柜臺：

我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內，點心則放在暖爐內，柜臺更設有工作位置供店員在顧客前制作自選點心。 d.廚房布置：

廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。 e.收銀處：

我們將購入一臺價值五千元的收款機，此收款機可以打印食物券和儲錢。收銀臺設置在吧臺兩側并且高于吧臺。 f.圖書架：

我們設有圖書架，提供各類書籍、指導資料以便讓學生閱讀、參考。 g.洗手間：

這樣做好處在于，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤。咖啡廳用整面墻作鏡子，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的假象。

附錄：咖啡廳平面圖

（一）產品特色：

本店除售賣傳統咖啡外，也提供水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下：

1.咖啡： （1）傳統咖啡：

傳統咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。

（2）水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

2.蛋糕：

（1）傳統美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。 （2）自選水果蛋糕：

現在越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。 3.奶凍系列：

奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。

（二）餐牌：

咖啡品牌系列（價格表單位：杯∕元）：

熱 冷

小杯 大杯 小杯 大杯

摩卡可可咖啡

10 15 12 17 法式牛奶咖啡

9 13 10 12 特濃咖啡

8 10- 調味咖啡

9 13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡

10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

10 14 11 13 維也納咖啡

10 14 11 13 意大利泡沫咖啡

10 14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13

8 曼特寧咖啡

美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡

肉桂牛奶泡沫咖啡

水果咖啡系列（價格表單位：杯∕元）：

蛋糕系列（價格表單位：（10寸）份∕元）：

自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬）

奶凍系列（價格表單位：杯∕元）：

冷 小 大 13 16

8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

（一）初期財務預算

本咖啡廳為學校扶持企業，注冊資金為50萬元。

預算如下：店面租賃費：10萬/年；店面裝修費：8萬； 購置固定資產費：5萬；辦理相關手續費：1000元； 管理及運營的其他費用：4萬；余額為周轉資金。

（二）投入及產出的預估

考慮到各階段的客流量差距（如學期開始時和學期末）和周末主題特色的活動的舉辦會造成營業額的很大差別，此處的預算是將其分配到日常的平均每日的收入費用中計算。

0：00—8：00：預計每晚100人，每人收費10元，共1000元；預計有50人在此期間消費，每人15元，共計750元。

8：00—22：30（日常營業時間）：預計外賣窗口每日可賣出400杯飲品，平均每杯10元，共計4000元；中午教師及學生午后休息預計50人，每人消費10元，共計500元；每日其他時間進店消費為100人，每人平均消費10元，共計1000元。

共計每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元，水電費400，成本費20xx元，員工費1000元，房屋租賃費攤銷及設備折舊費100元，每日利潤3750元。

第一年利潤1368750元。預計一年后收回成本。

（一）營銷理念

a、產品策略---消費者個性需求的滿足 a．產品組合

本咖啡廳主要經營的產品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實行比較寬的產品組合，實行差異化經營，可以滿足不同特點的消費者的消費需求。

在當今社會，人們對商品的需求越來越多樣化、個性化。特別是對于我們咖啡廳來說，主要的顧客是大學師生，他們對于產品的創新就更為關注。因此，我們根據這一特點，在適當的時期推出一些新產品，來吸引更多的消費者，同時提高咖啡廳的競爭實力，穩定老的顧客群，吸引新的顧客群。

b、價格策略---消費者接受為底線

主要采取辦卡消費和消費積分的方法。

c、促銷渠道---傳統與現代相結合

10 息溝通的平臺為咖啡廳宣傳，例如，可以為咖啡廳開通校內，開設一個與學生溝通交流的平臺，了解學生的想法，也可通過我校網址，星火論壇等，為咖啡廳積累人氣。通過這些方式，不僅可以為咖啡廳帶來經濟效益，亦可讓咖啡廳成為南京工程學院建立良好校園文化的地方。

（二）營銷方法：

（1）在本校及整個江寧大學城各個高校區內發放宣傳單

規格：設計立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復使用，節約投資成本。 內容：宣傳咖啡廳服務理念和特殊，對咖啡廳的特色飲品和季節性新推飲品進行介紹。

（2）贈送優惠券：短時間內增加學生的關注度，在視覺和價位上激發學生的購買欲望，增加客流量。

（3）在開業當月，消費一律九折。

（4）辦卡消費優惠多：一次性充值50元以上300元以下的消費者，辦理普通會員卡。對于普通會員給予9折優惠。一次性充值300元以上的消費者，辦理vip卡，對于vip會員給予8折優惠。

（5）消費積分：消費1元記為一單位積分。積分滿300、500、1000分別給予10元、20元、50元返款。

（三）主題活動的推廣

a、咖啡店代言人的選拔活動 咖啡廳開業前，在江寧大學城各個高校區內舉行代言人的選拔活動，有興趣的師生均可報名參加，在進行才藝展示后，暢談對咖啡文化的感悟，然后由全體師生投票選舉產生一名代言人。目的是在咖啡店開業前打響其在江寧區的知名度。

b、特色舞會

目的：

1、豐富校園生活，展示當代大學生的青春風采，加強隔壁兄弟院校間的聯系，促進同學、老師彼此間的溝通交流，培養同學們的社交能力，使同學們在其余時可以放松心情，渡過一個充實美好的狂歡之夜。

2、提供此活動可以提高咖啡廳的人氣，是一種有效的宣傳形式。

活動時間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據不同的舞會主題：如離情人節較近為情人節舞會，離圣誕節較近為圣誕節舞會設計不同風格，主要以溫馨，簡約，有活力為主題）

會場：需將三分之二的沙發和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊；

c、英語角

活動時間：每月第二個星期的星期四下午

3:00---3:40 由嘉賓發表評論 （嘉賓為本校或鄰近學校外教、英語老師、留學生）

3:40---4:30 自由交流

活動要求：在英語角活動中，場內只能用英語交流，不小心說中文的同學要請與其交流的同學喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲。

會場：將三分之二的沙發和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊，需在墻上張貼有英文諺語的字條。

d、沙龍

根據不同的同學感興趣的熱點話題，由不同的社團或班級承辦各種各樣的沙龍，使同學們可以在各個方面豐富自己，滿足自己各方面的喜好喝興趣。

1.主要風險預測

1）經營難度，初期經營經驗缺乏。

2）由于貨物積壓所造成的資金周轉問題。 2.應對策略

1）以專業經營的角度去分析解決問題，相信通過我們細心經營不會出現經營上的問題。

2）不定期進行促銷會，在各個高校內做問卷調查，及時了解學生對咖啡口味的選擇方向以及對咖啡廳存在的意見，從而及時的調整。

20xx年12月5日

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十三

初期規劃費用主要指前期市場開發費用及相關的法律事務費用，其中包括因調查市場情況產生的所有相關費用。

如果是加盟知名品牌的'咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。

咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。

（1）租賃建筑物。咖啡店與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。

（2）購買建筑物。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購買建筑物，這種方式投資費用較大。

（3）自建。這種方式投資時間長，投資費用高。

咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，是一筆較高的費用。

具體費用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費用。

（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。

（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

具體設備主要有以下種類。

（1）沙發、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

（2）空調系統、音響系統、安全消防系統、通風設施。

（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。

（4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。

開業費用主要包括以下幾種。

（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；

（2）營銷廣告費用；

（3）雇傭培訓員工費用及前期人工工資；

（4）車費、餐費等。

開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十四

咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.

咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.

1.尊重餐飲業人員的獨立人格。

2下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

3互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.

5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干。

部門設置與職責。

店長。

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監督,做好。

咖啡屋與學校的交流工作.

工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.

行政人事部。

主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理。

2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。

3.員工請假,調休假作業,出勤狀況,稽查,統計作業。

4.員工考勤,督導并薪資核算。

5.對本店各項工作的紀律檢查。

6.做好每次會議的會議記錄。

7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄,以便下次招待借鑒。

8.協調本部門與其他部門的聯系。

人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.

薪酬制度:記時工資制。

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.

工作輪班組織:固定單班制。

在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員.

人員考核:從德(品德修養),能(業務知識水平,創新能力),勤(協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據.

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咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十五

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2.市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

3.校園咖啡廳特點

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。

營銷機會和威脅分析：

1、地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

3.易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。

4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

6、目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

本科：

1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的`大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

3、離巢：大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

教師消費群體

1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件(櫻花節，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。

b、消費能力和消費習慣分析：

1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據了總體的85.2%,構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是“喜歡”,大約一半的群體態度為“一般，沒有特別偏好”,這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。

3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發現，有四分之一強的目標顧客選擇“會經常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發現，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態，經過宣傳和市場開發，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

4、在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發現，聚會和用餐的目的占據了一半以上的比例，大學生面試問題，談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費(而非散客消費)。同時除開咖啡這項主營業務之外，應該適當增加一些輔助的業務。

5、在每次的消費額的調查中，可以發現，接受每次10~20元的消費額的消費者占據了25.3%,少于十元占據了22.4%,可以接受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。

6、在影響消費的因素的調查中，可以發現，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質享受的服務，同時，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛)。

7、從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發現，隨著年級的增加，會經常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發現告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。

8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上)對咖啡懷有更強烈的消費欲望(喜歡咖啡占據該群體的的百分之七十)，當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略，重點在于顧客關系的維持，使之成為忠誠的顧客。

9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發現：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現在去咖啡廳消費的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

10、在每次可接受的消費額的調查中，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價格在8~15元之間，大學生會計實習周記，每次消費額在10~20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產品策略，敬老院活動感想，為消費者提供物美價廉的服務。

細分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。

確定訴求點：

1、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受;

2、不高昂的價格，高層次的享受;

3、學習，交流的場所;

4、校園生活群體的精神家園。

1、產品體系當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。咖啡產品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。

2、價格體系：應該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費群體是學生，經濟收入有限。總體價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報：可在人流量大的場所(例如食堂門口，圖書館門口)發放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區和生活區張貼一定量制作精美的海報。

活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍，舞會，英語角等)吸引人氣，達到傳播效果。

網站和廣播廣告：利用學生使用較多的學校網站(bbs,學校學生網站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。

官方傳播：可以爭取學校官方的合作，例如記者團的采訪，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關，公關的傳播方式效果很好。

利用社團：社團作為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團建立友好關系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專門有區域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。

1、視覺識別：

店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

logo:如果有可能，應該為自己設計logo,并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

店內布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，大學生投簡歷技巧，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，大學生實習周記范文，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象(例如logo)。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

2、行為識別

員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為：管理者應該及時排解經營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，大學生演講稿范文，及時回復，保持和消費群體的密切聯系。

(一)融資方式

詳細說明未來階段性的發展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限。

(二)資金用途

(三)退出方式

第七部分風險控制

說明該創業貸款項目實施過程中可能遇到的風險，及其應對措施。包括：技術風險、市場風險、管理風險、政策風險等。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十六

b。 根據自身核心產品的特點選定客戶群，大多數情況下的核心產品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動等極具吸引力、競爭力的產品；（這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準備好釣魚的魚餌）

c。 根據客戶群選定租金合理的經營地點，即選對地方，選對點，這相當于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶捕捉率計算，該地區每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。

d。 簽定長期可轉讓的餐飲業租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

f。 到工商局申請咖啡廳名稱預先核準；

h。 制訂菜單，酒水單，規章制度，進行培訓、試餐；

i。 根據所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30％；

j。 簽定設備、原材料供應商采購合同；

k。 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40％ 。

l。 在咖啡廳設計， 施工的初期開始申報環保局審批；

m。 施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批；

n。 施工的后期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；

o。 裝修的后期，申請衛生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；

p。 店面清潔；

q。 在拿到衛生許可證后到工商局領取營業執照；

r。 申請稅務登記；

s。 試營業；

t。 預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30％；

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據經驗，選址應盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執照，擴大經營帶來很大影響。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十七

在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

(二)自身的優劣勢

1、優勢：

(1)自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。

(2)大學生是最具創新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

(3)“政策優勢”是我們的優勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創業的一大保障。

(4)我家店附近經營過一家咖啡廳，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。

(5)在校四年，在許多專業有些志同道合的朋友，可以組成創業團隊。每個人都會有自身的優勢，這樣就在創業團隊組建是可以產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩定性更好。

2、劣勢：

(1)急于求成、缺乏市場意識及商業管理經驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業經理人的角色。

(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經濟法、稅務、知識產權法等知識相對較為缺乏。

(一)咖啡行業現狀分析

咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

(二)市場調研

調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。

在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區間的消費者選擇較少。

收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高

(三)產品的目標市場

(一)財務狀況分析

2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

4、每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

(二)咖啡廳人員擴展目標

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

(三)本部宗旨：

有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創新。開源節流，財源廣進。

咖啡店創業計劃書摘要大全（18篇）篇十八

咖啡是世界三大飲料之一，作為西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。開一家咖啡店，要做出完善準確的經營計劃方案，必須要切實可行。

年齡：18—35歲

特點：在我國他們擁有較高的知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

據調查結果顯示，消費者認為每杯咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的重要依據。

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名;

酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;

2.活動主題：同你的朋友來這里邂逅

廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

3.活動內容：在所有校園內的宣傳欄上張貼pop宣傳畫，注明主題和廣告語

4.活動方式：

1)消費滿xx元錢，可送一張積分卡，積滿x分送一杯xx口味的咖啡

2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份

5.活動目的：入客數增加20%，讓廣大學生了解咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。

6.其他宣傳形式的配合

a制定dm和優惠券發放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受

b網絡廣告：校園網，flash制作，表現咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環境融入其中，營造活動氛圍(網絡點擊鏈接咖啡屋網址，注冊，加入咖啡屋俱樂部，獲得優惠券)

c廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產品，讓大學生更了解我們的情況。

d校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)。

比如，每日收入、咖啡銷售量、本金、利潤等。

如若，一直以來顧客稀少銷售額降低，應作出相應價格調整，深入市場，加大宣傳力度。若出現競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質量，高效率守信，價格低面對挑戰，尊重經商道德，凈化市場。