學校是我們夢想的源泉，每個人都懷揣著未來的夢想，在這里追逐著自己的目標。以下是小編為大家整理的學校總結案例，供大家參考和學習。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇一

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、組織機構。

1營養改善計劃實施領導小組：

組長：

成員：

2營養改善計劃實施工作小組：

組長：

成員：

三、內容及要求。

（一）實施時間：從20xx年3月1日開始試行。

（二）標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助3元，全年按200天計算。

（三）供餐內容：

嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

（四）供餐模式及經費管理。

我校屬寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式（星期二、三、五由學校提供米線早餐；星期一、四由企業提供牛奶面包早餐）。

資金管理實行專賬管理，與學校伙食賬分開核算一周一結，到中心校報賬，學校會計單獨計帳，實行專戶管理。

四、強化措施落實到位。

（一）精心組織實施，學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。

（二）嚴格規管理。

一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。

二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。

三是賬目結算要及時，發票報銷必須附有本周的營養餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

四是建立學生信息管理系統。

（三）做好宣傳發動，本由論聯盟lwl收集整理，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

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學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇二

為全面落實義務教育學生營養餐計劃，落實我校營養餐實施各項方案，根據《安徽省人民政府辦公廳轉發國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見的通知》的精神，結合我校我地的'實際情況，特制訂本教育方案。

組長：

副組長：

成員：

二、工作內容。

(一)宣傳工作。各校充分利用紅領巾廣播站、學校網站等新聞手段以及每周的升旗儀式，大力宣傳《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(20xx——20xx)》及實施義務教育營養改善計劃的目的和意義，爭取社會及家長的支持。

(二)做好培訓工作。中心學校將不定期組織相關業務人員(后勤管理人員、少先隊輔導員、食堂從業人員)進行培訓，培訓內容為營養教育知識講座，印發宣傳材料或圖片，相互交流經驗。

(三)教學安排。各學校、教學點把營養餐計劃納入本年度的教學計劃，每周每個班級保證一節營養餐的教學內容，每學期每班級至少有一次營養餐專題教育班會(不含家長會)。

(四)檢測評估。中心學校將成立專門的監督考核機制，通過現場詢問、筆試等形式對各學校營養餐教育工作開展情況進行檢測評估，評估結果直接與各學校和相關責任人教學績效掛鉤。

(一)各學校校長對營養餐教育工作付總責，少先隊具體實施，確實把農村義務教育階段營養健康教育工作落實到實處。

(二)各村小依據各校具體情況制定相應的實施方案。

(三)各學校少先隊做好相關教育檔案的資料的收集、整理、統計、上報、及歸檔工作。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇三

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發【20_】54號文件)，讓學生吃到安全放心、營養健康的食品，根據中央、省、地農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以思南縣縣教育局和甕溪鎮學區工作會議精神，結合我校實際，特制定本計劃，具體內容如下：

一、指導思想。

以_為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本情況。

我校一至六年級共有6個班，附屬幼兒園1班，學生總計171人，全校共有教職員工15人。

三、組織領導。

1.職責。

副組長：a、(鄭維林)學校學生營養計劃直接責任人。具體負責學校營養計劃實施工作，包括學生實名制登記，營養餐軟件管理及具體操作;對從業人員加工、操作的監管，健全和完善營養改善計劃的管理制度和校園食品衛生安全突發事件的管理機制，制定詳細的應急預案，對學生食(飲)用的情況的監控和調整等：建立學校營養計劃工作檔案，保證營養改善計劃工作的順利開展。

b、(龍正權)一、協助我校管好食堂，提高膳食管理水平，監督我校食堂日常工作;及時反饋師生對食堂工作中存在的問題和意見，充分發揮了膳食管理委員會在學校、師生與食堂之間的橋梁紐帶作用，代表師生、服務師生，做廣大師生膳食方面的代言人。加強對我校食堂大宗物資采購價格的監控;征求師生意見，定期宣傳我校營養餐開展的相關情況，并對食堂進行綜合評分;整理我校學生對食堂的意見和建議，同時向我校匯報，使我校食堂得到整改。二、膳食委員將對照我校食堂用餐操作規程，采購、經費的落實，公示等起監督作用，對食堂的一切操作對學生、家長及社會各界人士宣傳，做到透明化。

成員：a、(楊秀軍)負責協助建立學生實名制登記檔案，及時反饋學生的變動情況，申報學生數的核減與增加，負責學校營養改善計劃的宣傳、解釋工作。

b、(吳久波)負責管理好營養改善計劃專賬管理，做好學生營養餐收支登記表，把每一分帳做好，按月結算，日清月結，密切配合學校作好校務公開。

c、(各班主任)組織本班學生就餐工作，保證良好的就餐秩序，確保學生文明就餐，管理好學生就餐用具，教育學生養成健康的營養觀念和飲食習慣。

d、(食堂從業人員)負責對營養計劃食品采購、接收、驗貨、存儲、配餐、留樣、索證索票，日支出、明細賬、進貨臺賬等食堂相關的記錄和保存，做好食堂衛生消毒管理，對營養餐的加工操作流程，配合財務管理好營養餐收支情況。

e、(學生代表)全面收集來自同學和食堂的信息。對于同學們對食堂的投訴，要求食堂對投訴盡快作出答復，并用將食堂的答復公之于眾。

領導小組下設辦公室，由營養專干鄭維林同志具體實施此項工作。

四、具體實施辦法。

根據上級要求，我校本學期采取的是本校食堂供餐方式，為了讓學生能吃上健康、安全的食品，我校本期特作如下安排：

1、為了讓學生營養最大化，保證學生吃足4元錢的營養餐，我校確定：食堂餐具、燃料、工人工資等費用一律從公用經費中開支，采購、出納、會計賬目必須日清月結，且實行零利潤管理。學校校長及分管領導要經常查問每天的開支及結余情況，隨時收集教師的意見和建議。

2、為了讓學生吃上安全、放心的飯菜。第一，我校在聘請食堂工人時，嚴格按女性年齡在45歲以下，男性年齡在50歲以下，并且先要求他們到縣疾控中心做體檢，檢查身體健康并得到健康證后才能上崗。第二，我校要把所有相關管理制度都掛在食堂的墻壁上，并嚴格要求他們按制度辦事。第三，我校規定：每天的相關領導必須進食堂檢查(檢查食堂衛生，檢查食品是否變質)，并且必須于學生進餐前半小時進行試餐(每餐收費4元)。相關領導試餐無異常反應后，才能讓各班班主任老師組織學生就餐。同時，班主任老師必須陪餐，且每餐收費4元。第四，每天的相關領導必須監督飯菜留樣工作人員做好飯菜的留樣工作，飯菜留樣必須保留48小時。第五，我校學生所吃的營養餐食品必須由政府統一“四統”采購，學校一律不能自行采購。第六，凡是吃剩下的飯菜，當天必須全部銷毀，堅決不允許出現讓學生吃剩菜剩飯的情況發生。

3、為了調整學生的胃口，讓學生吃上可口的飯菜。我校規定：每天必須做兩菜一湯，并且必須頓頓有肉，相鄰兩天內不能吃相同的菜。具體菜譜由營養專干、學校領導商定。

4、為了縮短學生中午就餐時間，保證學校校園環境衛生，我校決定：各班飯菜先由食堂工勤人員分好，然后由各班班主任和科任老師組織學生抬到班上分發，并要求所有學生必須在本班教室內就餐，就餐完畢后要打掃好教室衛生。

5、為了保證學生的健康，避免學生之間相互傳染，我校決定：所有學生的個人餐具，在校就餐后只作簡單的處理，然后由學生帶回家去做徹底的清洗，第二天帶到學校時要用食品袋包裝好，以防餐具被污染。

6、為了保證我校營養餐工作開展順利，相關結構完善、落實相關制度、預案。

五、應急措施。

1、事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫院診治。

4、迅速向教育局和衛生防疫部門等相關部門報告。

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

7、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

六、加強從業人員的培訓。

1、定期對從業人員進行思想教育。

2、對從業人員進行專業技術培訓。

3、對從業人員進行用電、機器操作規范培訓。

七、實施時間。

本學期從3月2日開始供餐。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇四

為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

我校現有學生500名，教師34名，現有教學班12個，教室22間。

組長：張建山（校長）

成員：李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲

1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。

1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

2、學校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

1、學生營養餐必須一天一送一接收。

2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。

3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。

4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。

5、發現營養餐在外包裝上有破損或營養餐有變質的應及時與商家聯系。

6、每天要對中心校實行零報告制度，并做好記錄：時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。

7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇五

實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

(一)實施內容

1.標準及經費來源

從20__年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

2.加強教育、廣泛宣傳

我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

3、供餐方式及人數

我校學生營養改善計劃將采取課間加餐模式,共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。

1、行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

2、每天發放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發放。

3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質量)，無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

1、成立安全應急小組

2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇六

全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

我校現有學生473名，其中，住校學生243人，走讀學生230人，教師48名，現有教學班11個。

組長：

副組長：

成員：

采購負責：

1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

3、每天早上學生自帶飯碗到飯堂指定地點排隊，以便老師分發飯菜。

4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

5、學生領取早餐食品時班主任必須指導，生活委員當天放學后到總務處領取營養早餐花名冊，第二天早餐前到食堂統一領取營養早餐發給各班學生，保持衛生清潔。

6、在實施環節中均實行責任簽字制，貫徹實行“誰簽字、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應追究其責任。

7、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要給予行政處分，罰款處分，情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

1、領導小組組長負責對其成員根據工作性質進行詳細合理分工，做到職責明確，責任到人。

2、貫徹實行“誰主管、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系要，對工作不力造成的后果者，應追究其責任。

3、領導小組成員應高度重視此項工作，嚴格按程序操作，積極遵守規章制度，同時做到：相互協作，相互監督、不扯皮、不推諉。

4、落實工作中如遇特殊或意外事件，應提交領導小組具體討論決定，并做好處理記錄。

5、及時向社會和學生公示使用情況，積極聽取意見和建議，接受監督。

6、建立健全學生營養早餐的各項檔案資料，接受上級主管部門的檢查驗收。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇七

堅持以人為本、執政為民，為老百姓辦的實事好事。穩步推進我校農村義務教育學生營養改善計劃，不斷提高農村學生營養健康水平。堅持合理膳食、科學營養、衛生安全、保證質量。

成立學生營養改善計劃膳食委員會，具體安排如下：

組長：__

副組長：__

組員：__

食品安全職責人：__

監督員：（家長代表）__

不斷改善環境：

根據實際需要，已經對現有食堂進行全新布局、購置設備、改善環境。下一步擬定進一步對食堂進行改擴建。

實施專人管理：

學校食堂實行校長負責制，并確定1名校級領導分管，配備專職食堂食品安全管理人員兩名。

科學配餐：

進取籌劃健康營養的新菜譜。學校參照《遼寧省中小學學生餐營養指南》的標準，結合學校實際，科學制定學生營養餐計劃，科學制定營養餐帶量食譜。

供餐模式：

學校根據實際，按照“安全、營養、保溫、可口”的標準，采取學校食堂（伙房）供餐。

營養餐標準：

政府為在校生每生每餐補助4元，在校生每生每餐收取餐費4元。午餐伙食標準8元。

管理人員陪餐：

學校三位校級領導就餐時間深入班級，陪同學生一齊就餐，每位校領導對應兩個年部。領導陪同就餐同時，廣泛征求學生的意見和提議。

經費管理：

規范經費管理，實施專款專用，收支手續健全，食堂賬目清晰，大額支出需要轉賬支付。

監督機制：

營養餐帶量食譜每一天經過電子屏公示，并請家長代表監督食堂管理和營養餐標準。

學校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責，落實崗位職責制，建立食品安全檔案。

供應原材料生產企業要具備企業資質；落實食品原料索證制度。

建立安全應急機制。學校建立和完善學校食品安全突發事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發事件情景下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，做到防患于未然。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇八

為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，安州、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。

我校共有25個班，學生1316人。自20xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。我校下午4：00至4：30統一實施學生營養餐。為此制定食品采購、加工、配送、監督等環節的規范流程和要求，落實具體責任人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。

1、成立組織

組長：志瑪央宗

副組長：王和平蔣林

成員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師老師

賬目管理：由學校財會室負責管理。

2、完善制度

設置了學生營養餐發放室，冬季還設置了營養餐加熱室。完善臺帳，簡化流程。

1、專職教師每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，并做好登記并做好登記。

2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。

5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

組長：志瑪央宗

副組長：王和平蔣林

組員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師老師

1、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

2、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。

2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。

3、班主任采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計劃工程的順利實施。

4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。

5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，不斷提高。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇九

5、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。

一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。

二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。

三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發現供應商在規定期限內(一個月)未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。

五、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。

八、搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。

九、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。

為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：

1、學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。

2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。

3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。

6、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。

7、加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與蛋奶工作無關的事。

8、冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。

10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

1、班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發放工作，并認真做好蛋奶發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

2、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。

3、學校要將蛋奶及時發到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。

4、學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。

1、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學校制定的.營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

6、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

9、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。

10、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇十

為認真貫徹落實《*辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（*〔20xx〕54號）精神和省市區有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育學生營養改善計劃，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水*。參照國家有關法律法規、標準規范，結合我校實際，特制定本計劃：

以*理論和“*”重要思想為指導，樹立“學校安全工作第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循“預防為主、常抓不懈、標本兼治”的方針，把各種隱患扼殺。抓住關系師生身體健康的突出問題，為促進學校教學穩定工作提供堅強有力的科學保障。

組長：嚴志春（江南登高校長）。

副組長：王建*。

管理員：趙波。

成員：各班班主任和科任老師。

2、明確職責，落實工作。

（１）學校營養餐工作，校長聶學海同志為第一責任人，肖井剛同志為直接責任人。

（２）各班班主任教師為該班營養餐工作的第一責任人。

（３）學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協議。

學校要加強對營養餐工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養改善計劃膳食管理委員會，行使營養餐工作的監督、檢查等職能。加強學校營養餐工作的衛生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

（1）學校食品加工從業人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾病（包括病原攜帶者）以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

（2）學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在食品加工室和儲藏室內吸煙。

1、事故發生時班主任及學校領導及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫院診治。

3、做好所食用食物取樣工作，以備*門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

5、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

6、學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇十一

營養改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》、《小學學生營養改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定小學學生營養餐工作計劃：

一、指導思想。

實施“營養工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

組長：于建喜。

副組長：付振山梁亞娟。

成員：各班班主任。

三、職責及要求。

(一)組長職責及要求。

2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。

3、對資金發放，公示等緩解進行全程指導。

4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。

5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發事件要及時上報總校。

(二)副組長職責及要求。

1、預防和妥善處理學校食品衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

2、做好轉向資金的預算、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺帳和營養餐實施過程中的相關資料管理，挑出相關社會反映。

3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查并填寫抽查表。

(三)成員職責及要求。

1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬;指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監督。

2、班主任要認真做好學生的用餐登記;組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費;督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔;收集整理學校每月一次學生及家長對營養餐的意見及建議，并及時上報到營養餐管理員處。

3、值班教師要組織并維持好就餐學生的秩序，找出問題，指出整改方案，并向管理小組匯報。

4、值班教師做好每天營養餐樣品的采集和保管工作，(留樣保留48小時)，按時足額提供新鮮營養的原材料，保證衛生清潔，做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

四、實施的步驟。

(一)宣傳方式：利用班會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳工作。

(二)共餐對象：本校學生。

(三)供餐范圍：學生在校期間每天上午利用課間休息時間為每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。

(四)具體措施。

1、每天早晨課間操時間由班主任領取早餐，及時發給學生。

2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇十二

1、嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛生監督工作條例》等法律法規和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

2、按照有關要求并結合學校實際配備食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發生。

3、把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養成良好的飲食衛生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發生。

4、學校食品存放庫房必須保持環境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5、直接從事營養餐工作的學校從業人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。

6、直接接觸學生營養餐食品的學校從業人員應有良好的.衛生習慣，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

7、學校要嚴把食品驗收入庫環節，確保無質量保證的食品不進入學校。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇十三

指導思想：進一步關注和改善民生，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為學生長期食用營養良好的午餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進青少年兒童健康成長。

基本原則：以人為本、規范管理、保證質量、提高服務、社會滿意。

實施范圍：畢節市七星關區大銀中學全校學生。

實施形式：食堂供餐，由食堂提供完整午餐。

實施標準：完整午餐：飯、菜、湯。

讓每一個學生每天能吃到完整營養午餐。

方案組織者：大銀中學。

方案資金來源：財政補貼。

組織機構和職責。

1、“營養改善計劃”工作領導小組。

領導小組下設辦公室、物資采購組、食品加工管理組、財務管理組和營養餐工作監督小組。

“營養改善計劃”工作領導小組的職責和要求：對學校營養餐工作進行統籌安排，對營養餐工作的安排、實施進行決策，對營養餐工作中的重大問題進行協調處理。

2、辦公室。

辦公室的職責和要求：統一協調各小組工作，根據學校領導小組的安排擬寫各種工作制度、計劃、實施方案，對工作的開展進行總結，不斷完善各種制度及方案，并做好相關的文字記載。

3、物資采購組。

物資采購組的職責和要求：負責食堂設施及各種原材料的采購及管理。物資采購，1000元以上的必須3人同時采購，1000元以下的必須2人進行采購。

4、加工管理組。

加工監督組的職責和要求：對加工過程進行跟蹤管理，并負責食品留樣管理。

5、財務管理組。

財務組的職責和要求：做好學生營養餐經費的保障工作。專款專用，設立專門賬戶，做好臺賬。

營養餐工作監督組的職責和要求：對營養餐涉及的所有工作進行監督，收集反饋各種信息。

學校值周領導及各班最后一節課的老師集中組織學生在食堂排隊就餐。

文檔為doc格式。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇十四

為了扎實實施學生營養改善計劃，促進少年兒童健康成長。根據上級精神，結合我校實際，特制定如下制度。

1、健全管理體制，明確職責分工，成立由校長為主要負責人的領導小組，形成由膳食委員會監督，層層把關、分工負責的運行機制。

2、供餐辦法。根據學校具體情況采取學校以早點的方式和跑灶生午餐為學生供餐。

3、財務管理。營養改善計劃補助的資金與學校財務統一核算，分賬管理，專人負責，同時實行財務公開制度。定期向學生、家長公開賬務，節余資金全額用于改善學生伙食，不得擠占、挪用。

4、嚴格采取實名制制度。每學期初核實學生人數，并公示無誤后如實上報，不得多報、漏報。

5、加強監督保證安全運行，每學期安排數次食堂食品衛生安全檢查工作，加強對學生食堂的監督、檢查工作，保障學生膳食安全。

6、實行晨檢制度。每天早上在工作人員進入加工間時，對工作人員的身體狀況進行檢查，發現有感冒等疾病者，應停止其工作，等康復后再恢復工作。

7、實行食品留樣制度。每餐應指定專人做好食品的留樣工作，并做好記錄。

8、全面落實責任。權責分明，凡參與此項工作的工作人員都要明確責任，對工作中推諉扯皮而造成的責任事故，一律要追究其相應的責任。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇十五

1、大力宣傳農村義務教育學生營養改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2、加強健康教育，使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

3、將本校學生營養改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的`實名制學生名單報教育局審查備案。

4、配備好后勤管理人員和生活教師，加強業務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。

5、合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。

6、認真做好營養餐工作的檢查與指導。學校主管領導堅持每周檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次;全面檢查食品質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作，對發現的問題要立即糾正和處理。

7、嚴格按照學籍管理規定界定享受對象，認真審核享受人數，建立健全學生實名制檔案，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態管理，嚴禁虛報學生數，嚴防套取、冒領國家資金。

學校營養餐管理工作計劃（專業16篇）篇十六

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20__〕54號)精神和省市區有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育學生營養改善計劃，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平。參照國家有關法律法規、標準規范，結合我校實際，特制定本計劃：

一、指導思想。

樹立“學校安全工作第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循“預防為主、常抓不懈、標本兼治”的方針，把各種隱患扼殺。抓住關系師生身體健康的突出問題，為促進學校教學穩定工作提供堅強有力的科學保障。

二、組織領導。

組長：嚴志春(江南登高校長)。

副組長：王建平。

管理員：趙波。

成員：各班班主任和科任老師。

2、明確職責，落實工作。

(1)學校營養餐工作，校長聶學海同志為第一責任人，肖井剛同志為直接責任人。

(3)學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協議。

學校要加強對營養餐工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養改善計劃膳食管理委員會，行使營養餐工作的監督、檢查等職能。加強學校營養餐工作的衛生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

四、學校要加強食堂從業人員的管理。

(1)學校食品加工從業人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾病(包括病原攜帶者)以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

(2)學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的.工作衣、帽，并把頭發置于帽內;勤洗手，不得留長指甲加工食品;不在食品加工室和儲藏室內吸煙。

五、學校要加強學校營養餐食品存放管理要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度;食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理;要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。

六、應急措施。

1、事故發生時班主任及學校領導及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫院診治。

3、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

5、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

6、學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。