做任何工作都應改有個計劃，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進，有條不紊。那關于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？以下我給大家整理了一些優質的計劃書范文，希望對大家能夠有所幫助。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇一

18：

40x2：

00營結

二，點名時間：

18：40x19：00為班前點名時間，點名工作由部門主管進行，部門全體員工必須準時參加，點名前員工應穿好工作服，并佩帶好工號牌和營業用具，儀容儀表必須符合公司要求，點名遲到者按公司考勤制度處理。

三，營業前準備工作：

120：00為營業前準備工作。作為一線員工應清楚和熟悉每天營業前的準備工作內容。以最佳質量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內完成所有準備工作，留有空余時間進行自我檢查。

四，上崗時間，開始營業：

20：00-2：30營結：

為上崗時間，到達上崗時間時員工必須在指定的位置，按規定姿勢站位侍容。在客人未到之前嚴禁隨意走動或閑聊。

工作流程

一，站位。二，迎客。三，點單。四，復單。五，落單。六，返回崗位核對出品。七，斟酒服務。八，巡臺：

（1）桌面衛生（2）地面衛生（3）巡視情況（4）二次促銷（5）記得提醒客人（6）轉臺（7）贈送方式（8）客人發票（9）跟客人互動（10）存酒（11）中途有客人離場，（12）返酒（13）撿到客人遺留物品及時上交。九，歡送客人。十，清理衛生，重新擺臺。

操作流程細節及注意事項（大廳服務）

一，站位：

到達上崗時間，大廳服務員應及時到達指定位置站位待客，客人未到之前嚴禁服務員串崗閑聊。

二，迎客：

當迎賓將客人帶到自已的區域并開臺時，服務員立即上前為客人服務。

三，點單：

服務員詢問客人飲用什么酒水，根據客人的檔次，由價高往價低推銷并問需配什么飲料。（注：

香煙一律點在外賣房）

四，復單：

得到確認后，并向客人重復所點酒水，以免聽錯。

五，落單：

（注：

現場服務員不得接收現金，）向客人復單后立即至落單臺落單，落單時應仔細謹慎以免出錯造成出品延誤。

注：

（傳送到達目的地后現場服務人員要協助傳送收取消費金額，消費未滿抵消時要一次性收取最低消費。具體細則見傳送工作流程）

六，返回崗位后應第一時間將客人所點物品以實填寫在臺卡上并進行封卡合計以方便二次點單，當傳送將所點物品送到時應進行核對是否有誤。

七，沖斟酒服務：

酒水上來后要請客人驗酒，經客人同意，后方可打開為客人到酒。（同時如是洋酒要問客人喝濃喝淡）沖酒時要注意動作的優雅性和藝術性，并為客人斟酒，（斟酒時應注意順序，先主后賓，先女后男）

八，巡臺：

（1）桌面衛生：

標準為桌面無水跡雜物空瓶空碟，物品擺放美觀整齊煙缸內不得超過三個煙頭或三個等量的雜物（2）地面衛生：

地面無水跡紙巾雜物及煙頭垃圾桶不得超過23撤出的空瓶空碟及時按規定擺放，嚴禁亂扔或混放

（3）巡視情況：

在服務過程中，應隨時注意客人是否有自帶酒水現象，一旦發現立即予以阻止，阻止無效應立即通知部門管理人員（除轉臺，存酒情況下，嚴禁服務員拿酒在營業現場隨意走動否則視為飛單，作開除處理）

（4）二次促銷：

及時調酒并為客人到酒，酒水.飲料接近用完時，應及時提醒客

人并借機向客人推銷酒水或軟飲及各類食品，主動幫客人點煙

（5）記得提醒客人：

因酒吧人流量大，大廳服務員有責任看好客人的貴重物品，并隨時提醒客人將其保管好，如有客人離場，應主動上前詢問并告知客人位子最多保留30分鐘。

（6）轉臺：

在服務中，如有客人轉臺服務員應立即通知服務部管理人員，由管理人員負責協助迎賓轉臺事務。服務員則負責將客人的酒水食品拿到轉入的臺位。并提醒客人帶好自已的隨身物品，嚴禁服務員私自幫客人轉臺，轉好后立即換干凈的杯具（本公司所有轉臺均可帶最底消費轉臺。（7）.贈送方式：

若有客人需要時，服務員應立即通知營業部管理人員，由管理人員通知預定人進行贈送（服務員無權答應客人任何贈送要求）。

8.客人要發票怎么辦：

若客人要發票時，服務員應立即通知營業部經理，由經理負責將發票拿到客人手中，服務員及其他服務員無權為客人拿發票。

9.跟客人互動：

作為酒吧一名優秀的大廳服務員除了熟練的完成服務工作外還應具備調節客人與酒吧，客人與客人之間的關系，作為一種橋梁將二者之間緊密的聯系在一起，并要想方設法使之和諧，融洽。

10.存酒：

客人離場后，發現有客人剩余的酒水寄存則由服務員通知服務部主管。

11.中途客人離場：

服務員確定客人離場后應第一時間通知主管，由主管通知前廳部，通知后服務員應立即把臺面整理干凈，并重新擺臺，以便接待下一批客人。對于無法確認客人是否離場的臺位，服務員應立即征求主管的意見，作出處理，為增加公司的營業額，服務員必須準確的掌握客人的動向，及時向上級領導同通報。

12.返酒：

如客人離場后發現有剩余酒水，服務員應第一時間交往后吧，并在酒水回收本上做好登記，要求后吧人員簽字。（不得私自將剩余酒水占為己有，否則視為飛單，做開除處理）

13.如有遺留物品：

客人在離場時，若有遺留物品，服務員應第一時間交至總臺，并填寫遺失物品登記表，公司將會根據物品價值給予獎勵。

九，歡送客人：

要以規范的禮貌用語歡送客人，并提醒客人帶好隨身物品。

十，清理衛生。寫好工作報告等待下班：

1，客人走后要及時清理區域衛生等侯區域領班檢查。

2，大廳服務員下班時間原則為2：

30為準，若到達下班時間，自己崗位上還有客人應以客人走為準。特殊情況必須服從部門領導安排，下班之前應將時間崗位上的營業用具收放妥當，衛生清理干凈，并填寫工作報告方可下班。

注：

工作報告：

員工的工作報告是公司收集客人信息和反饋意見的主要來源同時也是反映員工的心聲與上司溝通的一個重要渠道，因此，員工有責任認真規范和內容詳盡的填寫報告，而且必須有時間，地點和報告人.并確保及時上交，屬于投訴類的心須具備人物以及事實的經過和證人.否則將會顯得軟弱無力，從而影響投訴效果。

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服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇二

回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫忙下，較好的完成了自我的本職工作，透過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，因此將下半年的工作計劃制定如下：

1、用心認真配合主管做好餐廳的日常工作。

2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自我的工作中，優化工作質量。

3、做好餐廳的物品盤點工作。

4、針對新員工和操作不規范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業務水平和服務意識。

5、對日常衛生質量要嚴格把關合理安排好計劃衛生。

6、配合主管做好節能措施，隨時的給員工講節能的重要性，加強員工的節能意識。

7、認真學習，準備培訓，把培訓潛力提高，掙取做到。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇三

第一天開接待會。人事主管率領熟習旅店情況、外部構造機構(熟悉相干帶領)。進修著拆請求。進修禮節標準。引見本崗亭的地位及上、上班時候、員工通講等等。

第兩天上午年夜課，資深司理培訓旅店認識。第兩全國午起頭培訓旅店的應知應會。經常使用的規矩用語及辦事忌語。客房辦理實際。

第三天培訓領會發、交磁卡的腳絕，領會房態、接聽德律風、拍門傳遞，利用磁卡開門，熟習房間內物品擺放及舉措措施裝備取利用方式。

第四天熟習房型、晨背、消防舉措措施的利用方式，及操縱走廊過講燈，空調開啟的時候戰劃定。

第五天培訓若何籌辦任務車及熟習車上物品的稱號、用處，領會渾掃依次，即掃除房、高朋房、走客房、住房、請勿打攪房、空屋，注：請勿打攪房普通鄙人午兩面落后止掃除，先請工頭挨德律風到房間扣問主人是不是要掃除，如無人可請工頭伴隨出來掃除。

第六天培訓查退房，遺留物品的處置，渾掃客房的根基法，如抹塵要按從上到下，逆時針或順時針標的目的，抹布合疊利用，彌補房內所需物品。

第七天培訓細節辦事，如掃除住房需注重事項，掃除途中主人返來時的處置，和碰到主人請求開門需重視的事項。

第八天培訓若何掃除洗手間，準確利用消毒藥火，彌補物品。

第九天培訓正在任務中要教會自查，如物品是不是有漏放，洗手間門是不是呈45度，文件夾內疑簽是不是4張。

第十天培訓若何挖寫渾掃表及接班本，年夜渣滓天天若何清算，取洗衣房接洽報收棉織品，及各業務面的德律風號碼戰業務時候。新員工培訓打算第十一天培訓清算任務間、辦事臺、大眾區衛死、花木、地毯的調養任務。

第十兩天培訓辦事員的教養，如心思教養、職業教養、辦事立場，不克不及果表情欠好而影響任務，領會旅店帶領戰老主顧的名字、職稱、風俗，有利于正在往后更好地辦事主人。引見以往有閉案例，如動用主人物品等的成果。

第十三天培訓若何領受客衣、喚醒、減床、開夜床、辦事。

第十四天培訓本性化辦事，辦事員應念客所念，慢客所慢，要注重失密來賓戰旅店的統統事件，有閉案例解析。

第十五天消防平安培訓。(注重：天天均放置實操課程，凌晨要停止軍訓，第一天早晨要弄一個碰頭會，其他早晨放置散體文娛勾當。

第十六天停止一次現實操縱的全圓面測試，并停止總結表揚，籌辦分崗。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇四

1、除人均二次消費金額略有下降外，接待人數以及營業收入等數據全部有不同幅度的上升，總收入同比去年上升33.58%，接待人數同比上升31.37%;

2、20xx年1月至11月，溫泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務，不僅很好的完成的公司所下達的任務指標，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業與員工“雙贏”的目的。第二、增收節支工作。

為提升公司營業收入，降低營運成本，從而實現利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節支”兩方面入手。

1、溫泉中心根據往年營業收入對比，并結合各班組實際售賣情況，對全年任務指標進行分解至每月、每周，再分解至每個班組，使任務劃分更科學、指標更明確;

2、除下達任務指標至各班組之外，溫泉中心還制定了具有鼓勵性的獎勵措施，對班組實施完成指標有獎勵的辦法，對個人實施獎優的政策，努力強化員工的指標意識，充分調動起了員工的推銷積極性;

3、為提升收入，溫泉中心還增加了部分售賣產品，如建造煮蛋池并在旁邊設立售賣點，在吸煙區設立食品售賣點，將童趣池改造為收費的死海漂浮，在房間內增加售賣物品等;

4、溫泉中心還利用旅行社資源，通過向導游支付提成推動旅行社的推銷，使團隊消費有了一定的提升;

5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調動員工積極性，實現了小范圍的“雙贏”。

1、溫泉中心針對各班組節能降耗方案進行了重新修改，增加了方案的實用性和科學性，方案中要求各班組根據時間及客流量控制水、電，除此之外露天部還規范清池注水操作規程，為水工制作了清池專用燈，依據電表做好電能的節約，一系列措施都達到了對水、電、易耗品等資源的節約;

2、溫泉中心長期以來堅持實行日常七項考評制度，在今年的工作中，溫泉中心將節能降耗在七項考評細則中明確化，與各級員工日常業績相結合，不僅提升全員的成本意識，同時也使節能降耗工作受到有效的監督;

3、溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設備設施操作標準，大到空調冰箱如何保養，小到電燈開關如何操作，種種措施使設備受到良好的操作與全面的保養，從而延長設備的壽命，達到節支的目的。三、服務工作。

1、溫泉中心自開業以來一直將服務作為永恒的主題，堅持貫徹落實溫泉中心“賓至如故，熱情服務，倍心關注，情滿白鹿”的服務宗旨，為將此服務宗旨深入人心并做到持之以恒，溫泉中心制作了服務宗旨標牌掛于各工作間內，并堅持每日班前會進行宣誓;

2、針對市場發展及客戶需求，溫泉中心提出了用“情”服務與用“智“服務的觀點，就此服務理念在溫泉中心各級展開討論并相繼在各班組的服務工作中得到了體現;

3、溫泉中心還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務理念，與公司提出的“感動式服務”不謀而合，并率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。

事例：20xx年10月份服務員接待住房顧客時得知其愛人當天生日，服務人員為顧客送上了白鹿溫泉的玻璃工藝品作為紀念禮物，顧客對此服務感到十分驚喜;同樣是10月份，服務人員得知一位顧客生日后，通過及時的請示與協調，在白鹿神湯節目表演時為該顧客奉獻了一場生日表演，使該顧客以及其他顧客深受感動;

4、針對特殊的季節也有不同的服務產品，溫泉中心在夏季推出了符合季節性的產品，如一杯冰水、清涼型的西瓜浴和檸檬浴、冷水泉等，冬季則制定了“以硬件提升檔次，以文化彰顯品位，以服務打造品牌，以管理強化后盾”作為主導思想的服務方案，具有較強的季節針對性;

5、在全年的工作中，溫泉中心以優質的服務贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區樹立了良好的口碑。

1、全年中溫泉中心順利接待了大大小小的會議團、旅行社等團隊，其中有省級單位、政府會議、國際旅行社等重要團體，如康輝國旅、華信旅行社、國務院機關事務管理局會議等;

2、全年中接待了無數的散客，其游客地域廣泛，有當地石家莊游客，有鄰省太原與陽泉的游客，也有來自廣州甚至國外的遠方游客;

3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了很多重要的`接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿溫泉對工作進行指導、國家婦聯主席一行的參觀、四a評審團的復查等重要接待，同時還協助溫泉水上樂園完成了開業的接待工作。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇五

1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。

5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢于管理。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷增高員工的專業知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作

9、隨時注意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。c

12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐

8、保證地段衛生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作辦法等。

8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責：

1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。

5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。

7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務規范和服務程序

—預防食物中毒

—餐具洗滌和消毒衛生

—火災防范與處理

—盜竊和意外事故防范與處理

—禮貌服務的基本要求

—服務接待禮節

—學會著裝、衛生修飾要求

—學會正確的站立、行走、操作姿態

任務

培訓要點

—了解托盤的種類及作用

—掌握輕托和重托方法

—學會端托行進步法

—了解餐巾作用與種類

—餐巾折花基本技法

—餐巾花的造型種類與擺放

—餐巾折花圖譜

—了解中、西餐擺臺的基本要求

任務

—了解中國酒水的分類、特點

—了解外國酒水的分類、特點

—了解軟飲料的分類、特點

—了解茶葉的分類、特點

—學會冰鎮、溫燙方法

—注意斟酒順序

—掌握酒水服務操作要領

任務

培訓要點

—了解中國菜的特點

—了解西餐菜的主要特點

—了解中西餐上菜的操作要領

—掌握中西餐分菜的基本方法

任務

培訓要點

—學會撤換餐用具操作方法

—知道正確的收臺工作步驟

—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律

—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

任務

培訓要點

—了解零點服務特點

—掌握團體包餐服務要求

—了解咖啡廳服務程序

1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。

2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。

3、突出現場培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養學員一技之長。

1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。

2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇六

1、按時上班，按時簽到，不準代簽，不準弄虛作假。(有事必須事前請假)。

2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，展臺，擺位，環境衛生等，事前一切預備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。

3、員工午飯，小歇。

1、 熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意本身形象。

當顧客進進餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時先容茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜先容，主動推薦，當好顧問。

必須把握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

(1)預備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

(2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預備。

(4)營業中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要把握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提出發點菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。

3、按序上菜，操縱無誤。

首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提早預備，如刀，叉，所需調料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐)。

(7)根據情況上水果盤。

4、席間提供優良服務。

(1)適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操縱衛生。

(2)觀察就餐動態，如有超時太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯系或部分領導聯系，提示催菜。

(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

(4)顧客就餐終了要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。

1、及時按操縱程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，夸大大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個服務接待進程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

堅持禮貌用語，行業操縱用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇七

1、了解客房產品知識

2、掌握客房清潔服務規范要求

3、掌握客房接待服務規范要求

4、學會使用客房服務的基本禮節

5、樹立安全意識，掌握基本防范措施

6、熟悉遼寧地區的旅游交通、景點等綜合知識

7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務

8、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答

1、能描述客房的種類及其設備用品配備

2、了解客房部的基本任務

3、明確客房服務員崗位職責和素質要求

1、客房的各種類型與功能

2、設施設備的配備

3、客房用品的品種、數量與布置

1、客房部的組織機構與崗位設置

2、客房部的基本任務

1、客房服務員崗位職責

2、客房服務員素質要求

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇八

我部將圍繞年度經營指標調整工作思路，在以下方面做新的嘗試，下面就是本人的工作計劃

通過分析比較xx年營業費用中各項指標，我們認為在開源節流方面，成本控制工作應該更加細化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個班組對相關各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有x萬多元，每間房每天一次性用品耗用成本為x元，約占房間成本的x。從6月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏，降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、*的清洗工作，專業洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。

xx年，我部各項維修費用達xx萬元，占到全年營業費用的。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質量效果，降低維修成本。

今年，我們將加強部門管理，各領班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產、設備設施維修、客賠事項復核等工作實行全面負責，并到場監督，減少投訴率，對所管區域服務質量方面的問題，主管領班承擔連帶責任，作為每月工作質量考核的參考依據。

今年，我部在對員工工作質量考核時，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態度、服從意識、服務規范等基本考核項目良好的基礎上，設立“工作效率獎——指工作準確，快速，基本無投訴”、“衛生質量獎——指房間設備設施正常，衛生干凈，做床美觀，配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排，團結友愛同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質量、團結服從方面表現出色，基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。

經初步測算，xx年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為xx元，平均房價為x元，出售一間房的毛利為xx元。通過比較分析，我們初步設想對總臺試行銷售獎勵機制。以月度經營指標中計劃出租率為基數，結合平均房價，按所增加的營業收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調動員工售房積極性。

對酒店常客、大客戶，我們將加大對他們的關注，逐步建立回訪制度，對常客、長住客在房價上可適當給予更大折扣，以優惠措施來留住老客戶。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇九

每個新季度的出現都意味著身為酒店服務員的自己將會遇到新的挑戰與機遇，事實上已經結束當前服務工作的我已經做好了迎接4月份挑戰的準備，無論是以往服務工作中積累的經驗還是同事的協助都能為我提供不少便利，只不過在酒店的發展過程中還是要秉承小心謹慎的作風才能為客戶提供更好的服務，為此我提前規劃了4月份的行程并期待能夠獲得服務能力的提升。

在進行規劃的同時應當先彌補自己在服務工作中存在的不足才行，實際上由于還未能將服務禮儀融入到日常習慣中導致我在這方面做得并不好，尤其是酒店領導沒有進行監管的時候很容易因為自身的松懈導致疏忽出現，即便沒有因此導致客戶的評價受到影響也要引起相應的重視才行，所以在4月份的服務工作中應該在完成自身任務的情況下加強對酒店禮儀的學習才行，若是能夠如同老員工一般將酒店禮儀融入到自身的習慣之中無疑能夠減少許多不必要的麻煩，而且對于酒店服務工作的各類敬語也要熟記于心才能迎接隨之到來的各項挑戰。

對于酒店服務工作中做得不到位的地方還需要加強對服務技巧的學習才行，除了在服務工作中注重細節以外便是養成寫工作日志的習慣以便于進行分析，通過不同時間段完成服務工作的對比找出自身需要進行改善的地方，另外制定計劃與進行總結的習慣也要加以養成才能為服務工作的完成提供更多幫助，以往我便是缺乏工作的條理性導致很多看似簡單的服務工作難以將其做到令酒店領導滿意，所以無論是出于自身發展還是提升能力的目的都要解決這部分問題才行。

在日常的清掃工作中也要盡職盡責才能為客戶營造良好的居住環境，考慮到附近酒店較多的緣故自然要建立屬于自身的服務優勢才行，環境的干凈與否和服務禮儀的好壞自然能夠體現出酒店服務員的能力是否足夠優秀，所以4月份的服務工作需要做好基礎性的清掃工作從而提升酒店的整體形象，當客戶在酒店居住期間能夠感受到環境的干凈整潔自然能夠給予良好的評價，為了酒店形象的維持也要在服務工作中盡到自己的職責所在才行。

盡管已經制定好4月份的酒店服務工作計劃卻也要加強自制力才行，無論是怠惰的想法還是服務工作中的意外都有可能導致計劃受到嚴重的干擾，所以我應該盡力將工作計劃落實下去才能確保自己在4月份的酒店服務工作中取得相應的成就。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇十

根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

一、培訓對象

公司各店在職服務人員。

二、培訓課程

崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。

三、培訓形式

半脫產，分期分批學習。

四、培訓內容

（一）公司管理項目餐廳服務員培訓

1、講究職業道德：

（1）遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執業；了解國家提倡的“五愛”內容；

（2）敬業精神：養成守時、守信、守紀的良好品質；養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質；養成樂于助人、精益求精的良好品質；

（3）從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強。

2、餐廳服務員職業素質：

（1）職業道德及崗位職責：餐廳服務員的職業道德；迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責；

（2）顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區的飲食習慣；少數民族的飲食習慣；歐美亞洲人們的飲食習慣；賓客的就餐心理；

（3）飲食衛生基礎知識：公共飲食行業特點；公共飲食行業的衛生管理；服務員個人衛生要求；餐廳環境衛生要求；預防食物中毒；餐具洗滌和消毒衛生；

（4）餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理；

（5）餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求；服務接待禮節；學會著裝、衛生修飾要求；學會正確的站立、行走、操作姿態。

3、餐飲服務基本技能：

（1）端托技巧：了解托盤的種類及作用；掌握輕托和重托方法；學會端托行進步法；

（2）餐巾折花：了解餐巾作用與種類；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型種類與擺放；餐巾折花圖譜；

（3）擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求。

4、酒水服務：

（1）了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點；了解外國酒水的分類、特點；了解軟飲料的分類、特點；了解茶葉的分類、特點；

（2）酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮、溫燙方法；注意斟酒順序；掌握酒水服務操作要領。

5、上菜及分菜：

（1）了解菜品知識：了解中國菜的特點；了解西餐菜的主要特點；

（2）上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領；掌握中西餐分菜的基本方法。

6、撤換餐用具：

（1）中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法；知道正確的收臺工作步驟

（2）西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律；了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇十一

敬老院工作總結 **年以來***敬老院在鎮黨委“工作有計劃、落實有辦法、完成有效果”的 “三個有” 原則的指導下， 針對院里各項規章制度、 人員配備進行了整改和完善， 在保穩定的前提下，還積極探索、大膽創新，這半年來敬老院的各項工作取得了 長足的進步。

一、敬老院基本概況 敬老院總占地面積 11960 平方米，折合 17。94 畝，其中建筑面積 3178。5 平 方米，房屋總間數 122 間，其中老人住房 73 間，鍋爐房 3 間，飲水房 2 間，庫 房 10 間，食堂 11 間，門道 4 間，水泵房 1 間，醫務室 3 間，辦公室 5 間，洗衣 室 1 間，洗浴室 2 間，工作人員住房 7 間，現有住院服務對象 80 人，其中五保 供養人員 14 人，工作人員 20 人。

研究確定創新發展的突破點 敬老院本著保穩定，促發展的目的，計劃解決以下幾個問題，第一要加強員 工的思想教育，建立健全崗位責任制為中心的各項規章制度，用制度來管人；第 二要在保穩定的基礎上，狠抓管理，提高服務質量和服務水平；第三要加強硬件 建設，為進一步做好服務工作打下基礎；第四不斷提高服務對象的寢居和飲食水 平，提高員工的福利待遇和報酬。

做到干部和員工都各司 其職、各盡其責 秉承忠誠、盡職、團結、上進、奉獻、負責六大精神，我們充分增強干部和 員工的主人翁意識，以院為家，以服務對象為上帝，做好各自本職工作。使每個 干部，每個員工都知道自己是干什么的，應該做什么，在為誰干，工作好壞分別 會有什么結果。今年三月，我們參照原有的文本，結合當前形勢，學習其他同類 1 養老院的經驗，開始起草規章制度，截止到現在，已經制定好了自上而下從院長 到門衛各個崗位的崗位責任制和規章制度。在健全和完善責任制的工作中，我們 不是等條文寫好再執行，而是邊起草邊執行，邊完善，在實踐中，征求和聽取各 方面意見，不斷修改和完善，認真嚴格的執行責任制和規章制度，使每個干部和 員工都明確，不是人在管人，而是制度在管人，自己管自己，干好了，領導會表 彰，犯錯誤，領導要批評處理，這不是偏向誰，也不是跟誰過不去，而是領導在 履行他的責任制，這樣才能有效的融洽領導和員工的關系，在服務工作中，就會 把服務對象當做衣食父母。如我們責任區護理員有這樣一條規定，就是要掌握服 務對象的各種信息， 與服務對象及其家屬 （監護人） 勤溝通， 熱情接待來院家屬。

敬老院要想各項工作都取得更好發展，關鍵是要保穩定、保安全、狠管理。

春節過后，把 6 名服務員分組，每人一區，取消原來的服務區組長。每月輪換一 次服務區，由于責任到個人，服務和衛生工作都有了很大改變，其中一個很明顯 的例子就是入住老人房間的廁所以前總是疏于整理， 有異味， 現在制度管人之后， 廁所內天天整潔干凈，再沒怪味。

敬老院給老人們提供了座談會這么一個參與院里管理的平臺， 讓他們民主的 提意見，在廣泛征集老人們建議之后，食堂對食、菜譜及操作都進行了改革，改 善了伙食質量，特別是提供了營養餐，受到一致好評，并多次收到老人們的表揚 信，并且食堂實行統一采購之后，減少了中間商環節，每個月能為院里減少** 元成本。

三月份新老院長交接完手續，隨后就上馬數項整改工程，時間緊迫，任務繁 多，要使各項工作順利進行，必須要保證全院人員思想統一，保證全院安全，因 此我們馬上召開了全體員工大會，讓每個員工都知道全院整體工作是什么，每個 人自己應該干什么，其次是在原有分工的基礎上，把原有日常工作分為四個區， 2 新老院長、副院長、辦公室主任各管一區。

最后， 狠抓制度管人， 確保落到實處。

在落實過程中力求做到：

院長管的狠， 副院長、主任抓的準，員工干的真，工作保穩又創新。

解決實際問題為今后進一步發展打好堅實基 礎 為了解決好當前存在的實際問題，讓敬老院能取得更好發展，通過鎮黨委、 政府的關心和支持，我們做了以下整改：

1、新購飲水機一臺，緩解全院飲水難 的問題；

2、鋪設自來水主管道 200 米，徹底解決水壓不足的難題；

3、安裝新變 壓器，克服電力不足現象；

4、新架設 10 根電線桿，架線 600 米，裝上節能照明 燈 13 個，讓全院夜晚不在有盲點；此外還裝修粉刷辦公及會議室 7 間，種植了 棗樹，櫻桃及其他樹種共計 400 余棵，硬化路面 200 平米。

在整改過程中，我們嚴格控制成本，力求用最小的投入獲得最理想的成果。

整改中：在施工上，我們全體工作人員在保證正常工作的情況下，都參與到了施 工工作中，各盡其能。購置新設備時，全方位考慮，本著實用、高效、節能的原 則進行采購。整改后：與之前老舊設備相比，能源消耗有了大幅度的減少，同時 也很大程度的節省了維修費用。

辦公場所的翻修以及部分工作人員和服務對象住 房的調整，有效的利用了現有房屋資源。這里指的一提的是，我們創新推出了高 標房間，這樣一來既滿足了高檔人群的需求，又提高了院里的入住率，截止目前 全院的月收入已經突破***元， 這樣以來***敬老院會也一定會在社會上樹立良好 的形象。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇十二

餐廳服務員要掌握一定的餐廳服務基礎知識和一定的工作技能。這是做好服務員接待工作的基本的條件，因為服務員只有懂得更多的基礎知識，掌握必要的服務技能，才能為顧客提供更完善，更周到的服務。為進一步完善落實好茶餐廳的工作，現決定以下規程：

1、服務員提前10分鐘到崗，檢查開好熱水器，務好一切用具（包括茶、茶杯、筷子、單紙等），整理好餐椅衛生，工作就緒后，服務員還要整理好個人衛生及儀容儀表，然后站立門口準備迎客。

2、客人到餐廳，服務員面帶笑容，上前迎接（講禮貌語）熱情招呼客人帶位，主動上前拉椅請坐，然后倒上禮貌菜（并順帶餐牌，單紙）。

3、服務員講話要大方得體，盡快向客人介紹各式品種及本共餐廳物色，推介本餐廳燒味類、飯類、粥粉面類及各類快餐食品。征求客人意見或服務員主動有禮向客人推介，落單后服務員要盡快入單，食品上臺，服務員要劃單對菜。

4、上臺后，做到勤巡，勤加水，勤眼顧及時將零碟拿走。

5、客人找數，服務員要代客找數，做到準確快揵，并向客人講聲“多謝”。如客人要打包，要主動幫助做好打包工作。

6、客人離臺后，服務員要提醒客人，帶齊自己攜帶的物品，并熱情地向客人道別，以示禮貌，并要速收拾餐具，清理臺面，接待下一個客人。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇十三

隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到xx市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。

所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下：

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。

同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。

進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。

利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工發揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。

如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。

每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。

20xx年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發展為已任、視部門的發展為已任、視員工的發展為已任、視自己的發展為已任。

我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝！

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇十四

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（有事必須事先請假）。

2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀

必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

（1）準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

（4）營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

（5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤

首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

（2）同時征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令），堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。

（7）根據情況上水果盤。

4、席間提供優質服務

（1）適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。

（2）觀察就餐動態，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系，提醒催菜。

（3）妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

（4）顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

1、及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”，做到安全防范。

在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

堅持禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

服務員工作計劃表 服務員工作計劃和規劃篇十五

茶樓員工培訓標準服務演練，采用茶館員工之間互換角色真實場景的標準服務！以下是茶樓服務員培訓演練茶樓服務流程的內容，若需專業、標準服務的茶館、茶樓請聯系我們職業經理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務員培訓體念，我們非同于一般學校的死板模式，我們的豐富經驗以實際操、作科學制定培訓方案為主，絕不忽悠！你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業經理人團隊培訓！

茶樓管理培訓、茶樓培訓、茶樓培訓管理、茶館管理培訓內容如下：

1、準時到崗，用2分鐘時間核對預訂；

2、儀容儀表，著裝符合茶樓規范；

3、打開廳部分的燈具；

4、當班迎賓員應隨時關注茶樓門口車輛往來，當發現有車向茶樓門口駛來時，應立即走至門外的臺階上，當車速減慢時，應小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好！歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領到門廳，并大聲轉告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到！”待應答后，將客人引領到適當的餐桌前，拉椅、讓座、微笑向客人行30度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。

5、以上過程的執行要求有：

a、親切地注視客眼鼻三角區；

b、如客人攜帶物品，應替其接過手中物品；

c、在服務守程中，應始終保持親切、熱情的態度和迫切為客人服務的意原；

d、盡可能地用姓氏或職務稱呼客人。

抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。

1、服務員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，并說：“各位客官晚上好，我是xx茶樓服務員xx，很榮幸能為你服務，現在可以為你點單了嗎”？利用20秒鐘時間將臺號，人數、服務員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上；

2、點單時，應站在客人右后方半步處，側身面對客人，并適當彎腰，與客人間的距離保持在45cm為宜；

3、推銷時，應根據客人來向，口味特點（熟客），及相關的客戶檔案（回頭客）向其推銷；

4、根據客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶（指xx茶樓的各種招牌茶時）應做重點和相對詳細的介紹請客人挑選；

5、普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關注客人的反映，及時加以調整。

6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句；

7、根據客人點的茶向其推銷相應的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識；

8、所有客人在點完以后，應復述一遍客人所點的茶或茶點，包括數量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單；

1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。

2、折扣券、面值券首先確認是否過期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優惠措施。

3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現金的真偽。

1、禮貌詢問未帶車的客人：請問您是否需要一輛taxa？如客人有需要，禮貌地請客人稍等，并迅速走到路邊為客人要一輛車；

2、替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關上，注意加度適中；

3、盡量用姓氏、職務向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。

4、在整個送客過程中，應始終保持親切、熱情、自然的態度，讓客人感受到方便。

收市所有客人離開后，關閉部分燈具，做好收市的各項衛生工作，聽領班的其他安排。