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江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇一

鹽城歷史長久，人文薈萃。自漢武帝元狩4年（公元前119年）建縣以來，2100多年歷史，給古老的鹽阜大地留下了眾多的名勝古跡。鹽城是《水滸傳》作者施耐庵、宋臣相陸秀夫、明代馳名書法家宋曹的故鄉，是全國馳名的雜技之鄉、淮劇之鄉、煙花之鄉，具有豐富的文化底蘊。鹽城依舊我國重要的革命老區之一，曾有“西有延安，東有鹽城”之說，擁有全國規模最大、資料最全、最具代表性的新四軍紀念設施。

鹽城生態旅游資源十分豐富。沿海灘涂面積683萬畝，占江蘇省灘涂總面積的75，全國的1/7。灘涂濕地擁有丹頂鶴、麋鹿兩個國家級自然愛護區、一個在建的中華鱘自然愛護區和一個國內面積最大的岸外沙洲??東沙。這個地點海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，一派原始生態風光，是近百種國家一、二類愛護動物和近千種動植物棲息生長地，世界野生丹頂鶴和麋鹿種群數的60和25生活在這個地點，被列入世界重點濕地愛護區。鹽城西部地處里下河地區腹地，大縱湖、九龍口、馬家蕩等湖泊水域面積近百平方公里。這個地點物產豐饒，風景如畫，民風渾厚，民俗文化淵遠流長、豐富多彩，原始生態環境保存較好，被人們譽為“金灘銀蕩”、“魚米之鄉”。

目前，鹽城正積極規劃建設鹽城濕地生態國家公園，打造“太平洋西岸最大的濕地公園、亞洲東部最佳的生態旅游樂園”。鹽城旅游將以鮮亮主題形象、較高資源品位、奇特景觀形態、巨大生態效應和較強旅游吸引功效迎接五湖四海賓朋。

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江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇二

鹽城東臨黃海，面積1.5萬平方公里，人口815萬。它有2100多年的悠久歷史，美麗的生態環境，豐富的文化遺產和便捷的交通，以東部濕地和水城鹽城而聞名。

鹽城歷史悠久，文化豐富。自漢武帝4年（公元前119年）建縣以來，2100多年的歷史在古老的鹽阜土地上留下了許多名勝古跡。鹽城是《水滸傳》作者施耐庵、陸秀夫、和明代著名書法家宋草的故鄉。也是中國著名的雜技之鄉、淮劇之鄉、煙花之鄉，文化底蘊深厚。鹽城也是中國重要的革命老區之一。曾說西有延安，東有鹽城。它擁有國內最大的新四軍紀念設施，資料最全，最具代表性。

鹽城生態旅游資源豐富。沿海灘涂面積683萬畝，占江蘇省灘涂總面積的75%，全國的1/7。有丹頂鶴和麋鹿兩個國家級自然保護區，正在建設中的中華鱘自然保護區和中國最大的近海沙洲東沙。它以海和天為界，植被茂盛，鶴在鹿鳴翩翩起舞，還有原始的生態風景。是近百種國家一、二級保護動物和近千種動植物的棲息地。世界上65%和25%的野生丹頂鶴和麋鹿種群生活在這里，并被列為世界重點濕地保護區。鹽城西部位于何麗霞地區腹地，大宗湖、九龍口湖、馬家當湖水域面積近百平方公里。物產豐富，風景如畫，民風淳樸，民俗文化豐富多彩，原生態環境保存完好，素有金壇銀魚米之鄉的美譽。

目前，鹽城正在積極規劃建設鹽城濕地生態國家公園，打造太平洋西岸最大的濕地公園和東亞最好的生態旅游公園。鹽城旅游將以鮮明的主題形象、高資源品位、獨特的景觀形式、巨大的生態效應和強大的旅游吸引功能，迎接來自世界各地的賓客和朋友。

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江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇三

各位游客，大家好!我是這次旅程的導游，今天有我來為大家介紹鹽瀆公園，有不足的地方請多多包涵。

鹽瀆公園是鹽城目前占地面積最大、最現代化的公園。公園由鹽城市投資興建的社會公益性實事工程項目，該園前身為創建于1956年的鹽城縣苗圃，1998年更名為黃海公園，它坐落在風景秀麗的鹽城市市區東南方，緊靠火車站、204國道、寧鹽一級公路、串場河，總占地1100畝，概算總投資額3.6億元人民幣，以其得天獨厚的地理位置吸引著四方來客。

公園以大面積湖泊、草坪、樹林為主體，水面占整個公園面積的30%以上，是大型的水文化主題公園。建有石門踩浪、噴泉劇場、平湖泛舟、碧水迷園、曲水流觴、濕地野趣、鶴舞琴音、玩水苑 等水景點和設施。湖泊四周、護園河兩岸及湖心島分布著鹽瀆百花、金粟園、海棠園、綠洲瓊林、密林氧吧、范堤煙柳等生態景觀，體現了“綠底水魂”、人與自然的有機融合。

園內還有橋43座，其中交通橋35座，游樂橋8座，這些橋造型別致、各具情趣，形成了風格獨具的橋博覽園。園內共有30多個景點。 鹽瀆公園的工程建設，開創了鹽城公園建設史上許多新的篇章:一是創造了鹽城公園建設多項歷史之最。面積最大，投資最多。音樂噴泉最高可噴射50多米;園內最大的一棵樹，高50米，胸徑約108厘米;最大的石頭重250多噸。二是營造了一個豐富多彩的水世界。公園以大面積的湖泊、草坪、樹林為主體，水面占整個公園面積的30%以上。

今天的介紹就到這，下面大家自由活動吧！

江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇四

各位游客：

你們好！歡迎來到我們美麗的鹽城旅游，我是本次的導游：顧慧佳，下面由我為大家來解說：我們鹽城是個歷史悠久，人文薈萃，風景如畫的城市。它東臨黃海，面積有1.5萬平方公里，人口有815萬，具有2100多年的悠久歷史，生態環境優美，文化底蘊豐厚，交通便利，以“東方濕地、水綠鹽城”而文明。鹽城自漢武帝元狩4年，也就是公元前119年建縣以來，2100多年的歷史給它留下了許多名勝古跡。如：施公遺蹤―施耐庵紀念館；西溪古韻―泰山寺；鐵軍豐碑―新四軍紀念館……我們鹽城還是《水滸傳》作者施耐庵。宋臣相陸秀夫、明代著名書法家宋曹的故鄉呢！

我們鹽城生態旅游資源十分豐富。沿海灘涂面積683萬畝，占江蘇省灘涂總面積的75，全國的1/7呢，灘涂濕地擁有丹頂鶴、麋鹿兩個國家級自然保護區。這里海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，被人們譽為：“金灘銀蕩”、“魚米之鄉”。

這兒的鹽景也十分迷人。在藍天云下，大海之邊，一眼望不到邊的鹽池中，結滿了鹽花。它們亮晶晶的，如同瓊瑤脂玉、珍珠粒、水晶塊、玻璃片……

其實，我們這最有名的，還是那些土特產了！有柔軟豐滿、甜而不膩、桂香滿口的藕粉圓子；有湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口的白燉鯔魚；有肉質細嫩、味醇濃郁，醉氣惹人的大縱湖醉蟹；有柔如云、白如雪，上口香甜的大糕……

雜技之鄉，淮劇之鄉，煙花之鄉，開放美麗的鹽城歡迎您！

江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇五

游客朋友們：

你們好！歡迎來到鹽城，我是您的導游。鹽城是很好的地方，在這里，我來帶領大家參觀鹽城。

鹽城-----有東方濕地之都，仙鶴神鹿世界之稱，已有2000多年的歷史了，因鹽而建，因鹽得名，因鹽而興，是淮河下游和黃海之濱海鹽文化的源頭所在。今天就帶大家去參觀中國海鹽博物館。

剛進入大門，就看見一座大船，和二樓差不多高，這船叫三帆運鹽船，是清末民初用來運鹽的，船長13米，順風行使時可達25公里，主帆人面威風，二帆領頭掛風，三帆小巧玲瓏。海鹽博物館分為：“生命之侶”、“鹽的妙用”、“史海鹽蹤”、“海鹽生產技術”、“煮海之歌”。

第一展廳是講人們怎么提鹽和用鹽。第二展廳里有五種鹽，海鹽、池鹽、井鹽、土鹽、巖鹽，還有一些民間故事。第三展廳講的是煮鹽工序，備柴、曬灰、淋鹵、煎鹽、堆放、池曬、交鹽、外運等。

鹽城還有許多好玩的，如：水街，大縱湖風景區，丹頂鶴保護區，新四軍紀念館等，希望鹽城給您留下美好的印象，趕快來鹽城玩吧！

江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇六

大家好，歡迎來到我們美麗的鹽城來旅游，我是本次的導游朱興宇，下面由我來為大家解說我們美麗的鹽城。我們的鹽城具有2100年的悠久歷史，生態環境優美，文化意蘊豐厚，交通便利，以東方濕地，水綠鹽城而聞名。2100多年的歷史給我們留下了許多名勝古跡，如；施公遺蹤—施耐魘紀念館，西溪古韻—泰山廟，鐵軍豐碑—新四軍紀念館。

我們的鹽城生態旅游資源豐富，灘涂濕地擁有丹頂鶴，麋鹿兩個國家級自然保護區，被人們譽為金灘銀蕩，魚米之鄉。

其實，我們這最有名的土特產。有柔軟豐滿甜而不膩桂香滿口的藕粉圓，有湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口的白燉鯔魚，有肉質細嫩，味醇濃郁，醉氣熏人的大縱湖醉蟹，有柔如云，白如雪，上口香甜的大糕。

雜技之鄉，淮劇之鄉，煙花之鄉，開放的美麗的鹽城歡迎您。

鹽城介紹【3】鹽城，隸屬于江蘇省，地處中國東部沿海中部，江蘇省中部，位于長江三角洲城市群北翼。鹽城是江蘇省面積最大的地級市，市域面積1.7萬平方公里，常住人口722.85萬人；其中市轄區面積4921平方公里，常住人口240萬人。

鹽城東臨黃海，南與南通接壤，西南與揚州、泰州為鄰，西北與淮安相連，北隔灌河和連云港市相望。全市地勢平坦，河渠縱橫，物產富饒，素有“魚米之鄉”的美稱。鹽城是江蘇沿海地區新興的工商業城市，也是長江三角洲重要的區域性中心城市。

鹽城擁有江蘇省最長的海岸線、最大的沿海灘涂、最廣的海域面積，同時也是丹頂鶴的家園、麋鹿的故鄉，在沿海灘涂上建有麋鹿和丹頂鶴兩個國家級自然保護區，被譽為“東方濕地之都，仙鶴神鹿世界”。

鹽城大多數人口是歷朝江南移民后裔，因而民俗文化屬于傳統的江南文化范疇。鹽城也是淮劇主要的發源地。

江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇七

親愛的游客們:

現在我們正在參觀這座古城。我們現在看到的是外城河。民間有“羅麗城、外城、中間廣場子羅城、三環河、四套城”等說法。我們現在在內城，這里出土了很多陶罐，證明這里有居住和遷徙的人。這個位置叫鈴響，顧名思義，就是鈴響的地方。一發現敵情，就按鈴警告全城進入戰斗狀態。我們來到紫城，燕軍在那里處理國家事務。據考證，你現在看到的三個土墩，分別是頭墩、腹墩和腳墩，據說是燕軍的女兒。

為了更好地了解鹽城，我們現在參觀博物館。鹽城出土了四只獨木舟，最大的一只長11米，寬0.9米。厚度0.3米，深度0.42米，被譽為“世界第一船”。現在是中國歷史博物館的西周遺物。南京博物館還有一個藏品，鹽城博物館有兩個。鹽城出土的獨木舟分為梭形和開尾形。木材是楠木、柏樹和米櫧。我們面前的獨木舟長7.45米。出土于內河，距今已有2900多年的歷史。獨木舟的制造方法可以分為兩個階段。在第一階段，火是主要方法。先把樹的一邊弄平，然后燒，再燒，用工具挖，直到做成獨木舟。這是一種比較原始的方法。第二階段用石器或青銅器加工，進入了ku木為舟、木為棺的技術階段。這種方法既方便又高效。鹽城出土了1000多件文物，只有一小部分在這里展出。鹽城出土的最重要的是帶有幾何圖案的硬質陶器，堅硬，燒制溫度高。由于原料中鐵含量高，輪胎顏色偏暗。主要形制為壺、壇，飾品以回文、方格、菱形為主。有60多種青銅器叫鉤調，是打擊樂器。流行于春秋晚期至戰國時期，這套共有7件，大小不一。它們通常是陪葬品。鹽城出土青銅器20余件，主要有雕像、盤子、弓箭等。大多造型優美，飾品精美，具有濃郁的江南地方特色。

感謝您訪問鹽城。鹽城的解釋就在這里。

謝謝大家！

江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇八

各位朋友，現在我們看到的這個被碧綠的草地和五顏六色的鮮花簇擁的地方就是湖濱廣場了，廣場的最中間有一個圓形的生態球，大家往上看是鴿子群像是和平，吉祥的象征，所以這兒又被稱為白鴿廣場。站在這里還可以看到一望無垠的千寶湖。今天陽光明媚，在陽光的照射下，波光粼粼、生氣勃勃，站在湖邊微風習習，給人一種心曠神怡的感覺，只要您身臨其境用不了多久，所有的煩惱、壓力就在不知不覺中吹到湖光山色之外了。在這里我們為大家提供了豐富刺激的水上娛樂項目，你看，湖邊還有摩托艇和小船，有興趣的話，你不妨去嘗試一下。另外，千寶湖也是各種鳥類理想的棲息場所，常來這里棲息、翱翔的有白鷺，灰鷺，灰鶴等等在千寶湖的側，一片蘆葦的深處有一座四方亭子，它秉承了宋代亭臺古樸、大方的建筑風格。相傳留下“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的宋代宰相范仲淹在東臺做鹽官時在附近建有四方亭，用于觀海、看書、作詩、籌策，因年代久遠，遺址難覓。范仲淹在鹽城興修水利，造福一方，人們為了紀念范仲淹現在復修的經這座亭被稱為宰相亭。由于這里空氣清新、環境安靜，常有許多學子來此讀書。

“藍藍的天上白云飄，白云下面馬兒跑”這樣詩情畫意的場景我們這兒也出現了。大家請看，用木柵欄圍成的牧場就是跑馬場。你們看，七八匹馬正在悠閑的散步，這些馬是我們專門從山東一帶買過來放養在這里的，有專門的養馬工作人員在這訓馬。如果膽大的客人也可以換上漂亮的騎馬裝跨上馬背，

縱情揚鞭，恣意馳騁在這無邊的世外桃源。 香樟園沿著這條小路我們看到了一片樹林，在郁郁蔥蔥的樹下我們可以看到無數在嬉戲追逐的小雞，噢，原來這里是萬只養雞場。飼養主要原料是牧草和蔬菜，輔料以糧食為主，是無公害飼料。

大家看到了姜太公釣魚的雕塑也應該知道我們已經快到垂釣中心了，經過了一座木橋，映入我們眼簾的是一片綠水，水中間有一座曲曲折折的深色木橋，游客朋友們可以在這座橋上釣魚。這個湖深3米，湖水清澈見底，可以看見湖里有鯽魚、鳊魚、青魚、紅花魚等等海上漁村度假區 剛剛看完了田園風光，處處怡人，但最讓人愜意開心的還要數海上漁村了，那是座落在西大門北側的一幢幢造型典雅的歐式別墅。

江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇九

游客們：

大家好!

中國古代城市在不同的時代有不同的特點。孟子曾經用一城三里，一國七里來形容春秋戰國時期的城市。那么春秋時期的古城是什么樣的呢？請跟我來了解一個春秋古城——鹽城遺址。

它是中國春秋時期保存最完好的古城，有3000年的歷史。1988年1月經國務院批準，列為國家重點文物保護單位。關于鹽城的起源和鹽城的主人是誰，歷史學界和考古學界眾說紛紜。一、據《越絕書》記載:“南城毗臨郡，故古淹之地。”ama是商代晚期的一個古名。相傳，阿瑪君在未能參加叛亂后，帶領殘兵逃往江南，在那里挖了一條壕溝，堆土為城，仍稱阿瑪城。因為“淹”在古代與“選”相通，所以得名“淹城”。另一個是春秋末期吳國的兒子季札建造的。這位2500年前吳國杰出的外交家、政治家，對何呂刺殺廖奪取皇位不滿，發誓要與何呂的暴力政治決裂，“終身不入吳國”。他在鄢陵建了一座城，自己封地，挖一條河以示久留的決心，故名“鹽城”。自然，鹽城的主人是季札。這座歷史名城還有很多謎團需要考古學家、歷史學家和在座的各位來解開。

整個場地東西長850米，南北寬750米，總面積65萬平方米！從里到外，有淄城，淄城河，內城，內城河，外城河。還有羅城外羅城中間四套廣場故宮的民謠。這種三城三河的建筑形式在中國古代城市遺址中是絕無僅有的！

鹽城古跡，四面環水，猶如神秘的水城迷宮。走在里面，我們欣賞這里美麗的風景。我們面前是內城河。1958年當地人用河里的泥當肥料的時候，不小心發現了一只獨木舟，然后又發現了三只！鹽城沉睡千年。獨木舟的發現震驚了世界，引起了國內外的極大關注。最大的一個長11米，口寬0.9米，壁厚0.3米，深0.42米。現在陳列在中國歷史博物館。我們面前的獨木舟被譽為“世界第一船”，長7.45米，口寬0.5米。是一只尖頭的開口獨木舟，被一整根楠木挖空，內壁有焦炭和鑿子的痕跡！根據碳14的測定，距今已有2800年的歷史，屬于西周遺物。在漫長的歷史歲月里，它們被浸在了河泥里，又被保存的如此完整，不得不說是一個奇跡！《易經》記載“木為舟，木為舟之利”，與發現的獨木舟不謀而合！周記在中國已經使用了9000年，但這樣完整的獨木舟卻很少見到。她的發現為研究中國造船史乃至江南先秦史，尤其是吳文化和城市建筑提供了非常重要的實物資料。

繁華讀千年，留古城怨滄桑！常州有這么一處珍貴的歷史遺跡，卻一直藏在閨房里，“鹽城”就像它的名字一樣，被淹沒了幾千年。不能說的是文明源遠流長，不能說的是歷史的滄桑。但是，當你身處偏僻迷人的古老鹽城廢墟，相信你的回味無窮。感謝您訪問鹽城。鹽城的解釋就在這里。謝謝！

江蘇鹽城導游詞 鹽城導游詞概況篇十

鹽城，東臨黃海，面積1.5萬平方公里，人口815萬，具有2100多年的悠久歷史，生態環境優美，文化底蘊豐厚，交通便捷，以“東方濕地、水綠鹽城”而聞名。

鹽城歷史悠久，人文薈萃。自漢武帝元狩4年（公元前119年）建縣以來，2100多年歷史，給古老的鹽阜大地留下了眾多的名勝古跡。鹽城是《水滸傳》作者施耐庵、宋臣相陸秀夫、明代著名書法家宋曹的故鄉，是全國著名的雜技之鄉、淮劇之鄉、煙花之鄉，具有豐厚的文化底蘊。鹽城還是我國重要的革命老區之一，曾有“西有延安，東有鹽城”之說，擁有全國規模最大、資料最全、最具代表性的新四軍紀念設施。

鹽城生態旅游資源十分豐富。沿海灘涂面積683萬畝，占江蘇省灘涂總面積的75，全國的1/7。灘涂濕地擁有丹頂鶴、麋鹿兩個國家級自然保護區、一個在建的中華鱘自然保護區和一個國內面積最大的岸外沙洲??東沙。這里海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，一派原始生態風光，是近百種國家一、二類保護動物和近千種動植物棲息生長地，世界野生丹頂鶴和麋鹿種群數的60和25生活在這里，被列入世界重點濕地保護區。鹽城西部地處里下河地區腹地，大縱湖、九龍口、馬家蕩等湖泊水域面積近百平方公里。這里物產豐饒，風景如畫，民風淳樸，民俗文化淵遠流長、豐富多彩，原始生態環境保存較好，被人們譽為“金灘銀蕩”、“魚米之鄉”。

目前，鹽城正積極規劃建設鹽城濕地生態國家公園，打造“太平洋西岸最大的濕地公園、亞洲東部最佳的生態旅游樂園”。鹽城旅游將以鮮明主題形象、較高資源品位、獨特景觀形態、巨大生態效應和較強旅游吸引功能迎接五湖四海賓朋。

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"鹽城十景"評選概況

經市委、市政府同意，由鹽城市委宣傳部、鹽城市精神文明建設委員會辦公室、鹽城市旅游局、鹽城市建設局、鹽城市文化局、鹽城市廣電局、鹽阜大眾報社等七單位聯合主辦，鹽城市旅游局承辦，鹽城市農業銀行參于策劃的"鹽城十景"評選活動，從2001年6月份開始，歷時半年，經過征集參評單位、組委會篩選、群眾投票、專家評議、評委會評定等程序，于2001年12月18日揭曉公布評選結果。入圍的10個景點是：

海天鶴鄉--江蘇鹽城國家級珍禽自然保護區

金灘珍鹿--大豐麋鹿國家級自然保護區

枯枝奇艷--鹽城枯枝牡丹園

縱湖秋色--鹽都縣大縱湖風景區

九龍戲珠--建湖縣九龍口

鐵軍豐碑--鹽城新四軍紀念館

施公遺蹤--施耐庵紀念館

西溪古韻--東臺市泰山寺

金塔流輝--鹽城市農行大廈

迎賓集賢--鹽城市迎賓公園

這些景點是改革開放特別是1983年建市以來，我市新建、擴建、重建的一批自然景觀、人文景觀、城市公園和標志性建筑中的優秀代表，它們反映了時代特點，體現了鹽城新形象。

鹽城市旅游業起步于80年代中后期，經過近20年的發展，從無到有，從小到大，產業規模不斷壯大，基礎及配套設施逐步完善，旅游接待條件明顯改善，初步形成了"三帶一區"的旅游發展格局，即東部沿海灘涂自然風光帶；中部通榆路沿線人文景觀帶；西部里下河水鄉民俗風情旅游帶和鹽城市區以新四軍紀念館等景點組成的旅游區。"鹽城十景"的評選，有效地強化了廣大市民的旅游意識，在全市上下營造了一個宣傳旅游，參與旅游的社會氛圍，為我市旅游業的健康、快速發展奠定了廣泛的群眾基礎。

東臺魚湯面原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩，為傳統名點。1924年曾獲巴拿馬博覽會金獎。

建湖藕粉圓子已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽中外。

生熗條蝦條蝦是鹽城沿海地區的特產。制法獨特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。

白燉鯔魚鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。

燴素魚皮相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長方塊，呈魚皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。

鹽城奇園蟹黃包已有300多年歷史，以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。

首烏糕用濱海縣特產何首烏粉制成，味道鮮美，色質透明，可養生，可治白發，已成宴席佳品。

四鰓鱸魚產于響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質細嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時曾為貢品。

鹽城糖麻花又名油繩，相傳已有2000多年歷史。特點是：香、甜、酥、脆，油而不膩，美味可口。被載入《中國風味特產指南》。

楊五香腸生產歷史悠久，最早為東臺臺城楊五熏燒店制作經營，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入《中國名食指南》。

阜寧大糕已有2000多年歷史，糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成。

伍佑醉螺又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點是：香、甜、脆、嫩，為助餐佐酒的佳肴。

大縱湖醉蟹大縱湖蟹個大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色，為宴席、旅游、饋贈的佳品。

龍岡茌梨產于鹽都縣龍岡鎮北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有關評比會上曾三次奪魁。

葛武嫩姜片鹽都縣葛武醬制品廠生產，特點是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的鮮嫩生姜，經過13道工序制作而成。

旅游文化

黃海之濱，有一片北距黃淮不遠，南離長江很近的地域，這里地勢平坦，氣候溫和，河湖密布，草木馨香，這塊1.5萬平方公里的地方，名叫鹽城。鹽城自古以來與鹽相依共存，結下了數千年不解之緣。鹽城的歷史，是一部像鹽一樣晶瑩透剔的鹽文化史；鹽城又是一座與鹽一樣內涵豐厚的鹽博物館，十分耐人尋味與觀瞻。

鹽城生來產鹽。在古代，淮河在鹽城北部出海，西周時這里被稱為"淮夷之地"。漢代以前，有人在淮河南北的海邊煮海水為鹽。淮地有南北，鹽城與揚州、南通等在淮南，這些地方產的鹽，稱淮南鹽。西漢初，這里是漢高祖劉邦的侄子吳王劉濞封地的一部分，他靠煮鹽獲利，富可敵國，于是便起兵造反，爭奪皇位。漢朝廷認識到鹽是人民生活不可或缺、無可替代的物資，又是與社稷安全休戚相關的物資，鹽利又大，大臣桑弘羊發表了《鹽鐵論》，力呈鹽鐵由朝廷控制的必要。因此，漢武帝時，"籠天下鹽鐵"，實行鹽鐵官管，由政府募民利鹽，官收、官運、官銷。后來，管理的官員稱為鹽鐵官。不久前在鹽城出土了一件古代制鹽的大鐵盤，上面鑄有鹽官鑄發的字樣，說明古代制鹽緊緊控制在鹽官手中。以后歷代王朝都從漢制，鹽務由中央統治機構直接管理，漢代由中央政府的大司農管，唐代由戶部管，宋代特設提舉鹽事司管鹽，元代由中書省管，清代設巡鹽御史。下面有專門的、嚴密的管理體系，地方官員不準插手。銷售則由鹽務管理機構選定、批準的鹽商經辦。普通百姓如果違禁制鹽、運鹽、販賣鹽，則要受到重處。

制鹽最初是直接用海水煮鹽；宋以后發展為先將海水制成含鹽量較高的鹵水，然后再用鍋、钅敝以鹵水煎鹽；從清末開始，逐步發展為利用太陽的.熱力來曬鹽。技術的改進使鹽產量不斷增加，朝廷從中獲利也越來越豐厚。從唐至明、清，鹽賦收入，占國家財政總收入的三分之一到三分之二。元代人說："國家財富，鹽利為盛"。鹽賦占當時國家總收入的80%。而鹽城是淮鹽的集中產地，淮鹽賦稅收入又占全國鹽課稅總收入的三分之一到三分之二。

由于滄海桑田之變，黃海海岸線不斷向東淤積延伸，鹽產地不斷向北部遷移，但鹽城的中、北部黃海海岸邊，現在仍舊是國家的重要產鹽基地。

鹽城生來"姓"鹽。漢武帝元狩四年（公元前119年），朝廷將古射陽縣東部，靠黃海的一部分劃出來另立一縣，稱鹽瀆縣。瀆，是溝渠或水道的意思，那么，鹽瀆就是鹽河的意思了。這是皇帝首次正式給鹽城賜姓"鹽"。東晉安帝時，鹽瀆因"環城皆鹽場"而更名為鹽城，這個名字一直延到如今。縣里的其他地名，許多也與鹽相關。歷代朝廷為管鹽政，從上到下設立了嚴密的管理機構，比如元朝，鹽政最高管理機構是中書省，即中央政府，下面的各級管理機構是行中書省--鹽運司--分司--場--團--鹽戶（有的朝代稱亭戶）。古代的淮南和淮北鹽政專職管理機構--鹽運司，分設在揚州和淮安，鹽城一帶是鹽生產基地和中轉集散地，因此，當地的地名多與場、倉、團、鹽戶姓氏有關，明代嘉靖年間繪制的一張兩淮鹽場圖上，共有30處鹽場，其中13處在現在的鹽城境內。著名的鹽場有：《水滸》作者施耐庵和鹽民起義領袖張士誠的故里白駒場，《鏡花緣》作者李汝珍的撰書地草堰場。此外，還有獨具特色的枯枝牡丹出產地伍佑場，以及丁溪場、劉莊場、西團、便倉……鹽城的地名又有許多與古代的制鹽方式及工具有關。煮海水要用許多柴草，柴草要事先割來曬干、堆垛備用，于是便有了草堰、何垛、梁垛這些地名。煮鹽要有灶、鍋、钅敝這些用具，于是便有許多小村莊叫做某灶、某钅敝。鹽城古代又有許多運鹽的河道，將鹽由水路向南運往長江與大運河的交匯處，向北運往黃河與淮河的交匯處淮安，最重要的一條運鹽河叫串場河，它是清代開掘的人工運河，由南到北，穿流在黃海之濱的鹽城十多個鹽場之間，是鹽城運鹽的大通道。地名"姓"鹽，古代如此，現在還是如此，上世紀90年代，鹽城市郊區撤區建縣，人們給它起的名字是鹽都，仍舊"姓"鹽。據鹽城有關方面統計，鹽城境內數百個地名，其中三分之二與鹽有關，它們都"姓"鹽。

鹽城鹽官多名人。在古代，由于鹽是朝廷的一條經濟命脈，因此歷代帝王對鹽官的選擇任用是十分用心的，他們要么是有才干的能人，要么是皇帝的親信，所以鹽官里名人不少。也有些下層鹽官靠理鹽政時業績頗佳而升為朝廷大官。北宋時的晏殊、呂夷簡、范仲淹，都曾先后被派在鹽城做過低等級的鹽官--西溪鹽倉監。這個鹽倉監，只是監管白駒、丁溪等五個鹽場的生產和儲運事務，大約相當于今天的鹽務管理所所長。西溪在鹽城的東臺境內，是鹽倉監官衙所在地。晏殊就是那位寫出了"一首新詞酒一杯，去年天氣舊池臺，夕陽西下幾時回？無可奈何花落去，似曾相識燕歸來，小園香徑獨徘徊"新詞的著名詞人。這是一首很有名氣的詞，詞牌名《浣溪沙》，據研究考證，這首詞就作于西溪。詞里面透出了晏殊的孤獨感和失落感，他是個才華橫溢的文人，大約對做鹽倉監這樣的小官有些不滿意。但他在任時，還是有些政績的，不僅理好了鹽務，還在西溪辦學，培養人才，西溪一帶，不是鹽商便是鹽民，為他們培養人才。也是一件好事。千百年來，當地人沒有忘記他，還將附近的一條溪流稱作晏溪。后來，他到朝廷做了參知政事，也就是丞相。

繼任鹽倉監叫呂夷簡。他在西溪任上寫了一首以牡丹花自況的詩，"異香濃艷壓群芳，何事栽培近海崖？開向東風應有恨，憑淮移入五侯家？"他對做鹽倉監這樣的小官不滿意到了發牢騷的程度，內心很痛苦。但據當地人說，他的鹽倉監還是當得不錯的，所以，后來也當上了丞相。范仲淹在西溪則寫了一首題為《至西溪感賦》的五言詩："誰道西溪小，西溪出大才。參知兩丞相，曾向此間來。""參知兩丞相"，指的就是他的前任晏殊和呂夷簡。范仲淹在西溪不僅鹽倉監當得認真、出色，而且還自告奮勇、忍辱負重、任勞任怨地做了一件分外的大事：率眾修筑了一條由通州（今南通）至海州（今連云港附近）全長181華里的捍海大堤，擋住了兇險的海潮，保衛了堤內人民的生命財產，當然也保住了堤西的鹽場。這條大堤，被后世人稱為"范公堤"。范仲淹后來也因才干出眾而當了參知政事。西溪一個小地方，三個小鹽官，后來都當上了丞相，這在其他地方是少見的。

鹽城的鹽景真迷人。鹽能成為美景，這是筆者去鹽產區之前所萬萬沒有想到的。數千年來，淮鹽的生產制作，已經由原來的以柴、草煮海水為鹽，逐步演進為利用太陽的熱能來曬鹽了。煮鹽，要耗用無數的柴草做燃料，還會給環境造成極大的污染。據說，那時在鹽城500多公里的海岸邊，"煙火三百里，灶煎滿天星"。海空之間，濃煙滾滾，水氣熏人。灶丁人日夜在鹽灶邊燒火，向鍋钅敝上澆鹵水、刮鹽、挑鹽……，風吹日曬，煙熏火燎。曬鹽就大不相同了，是在漲潮時，讓潮水涌入蓄水渠道，叫做納潮。然后用揚水機把海水注入曬鹽池曝曬，蒸發水份，待池中海水曬成鹽份較高的鹵水，再將鹵水集中到結晶池中，使鹵水在池中再受陽光曝曬，使鹽份結晶為鹽。以后，再用機器把原鹽粉碎，去除雜物，加工成食用鹽、營養鹽、醫藥用鹽、工業用鹽。整個制鹽過程不用燃料，少用能源，消除污染，減輕勞動強度，特別是，會給人們造成一道美得無與倫比的風景線--在藍天之下，大海之邊，一眼望不到邊的鹽池中，結滿了鹽花。它們亮晶晶，光閃閃，如同霜粉雪團、瓊瑤脂玉、珍珠粒、水晶塊、玻璃片……收鹽的時候，鹽工們先把鹽堆積起來，海邊如同長出了一座座白色的二十來米高的小山。穿行其間，讓人聯想起黃海對岸日本的著名風景地--富士山。鹽城境內一馬平川，本來沒有山，老天爺大約感到自己不公道，就給鹽城送來了數不盡、看不完的白色的鹽山，它們在藍色的天，黃色的海，紅艷艷的太陽光，以及遠處綠色的蘆葦灘陪襯下，實在是美不勝收！在這種景色中瀏覽，不亦樂乎！

不僅如此，古人還給鹽城留下了運鹽的河道，集散碼頭，鹽官府衙遺址，鹽商住宅，鹽民起義領袖張士誠的議事廳，制鹵的鹵池、盤鐵、鹽灶、鹽鍋、鹽……