夢想是人生的航標，它指引著我們前進的方向，讓我們不斷努力追求更好的自己。實現夢想需要堅持不懈的努力和持之以恒的行動，沒有捷徑可走。最后，希望大家能積極堅持自己的夢想，努力實現屬于自己的人生價值。

2023年食堂規章制度十不準范文篇一

1、服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。

2、遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。

3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關人員進食堂。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。

4、努力提高炒菜技術，盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。

5、認真執行用餐規則，關心集體，堅特原則，做到食堂用碗、盤一律不外借。

6、做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。

7、努力搞好食堂衛生以及食堂前的環境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。

8、節約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。

9、不得轉讓任何食堂物品，工作時間不干私活，一經發現每次扣50元；

10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協作。

11、不斷改善服務態度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進食堂工作。

12、食堂工作人員要嚴守學校各項規章，注重自身形象，不得做有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經發現，情節稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的'獎金，情節嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

13、健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。

2023年食堂規章制度十不準范文篇二

一、應具有高尚的職業道德，厲行“五講四美”，為人民健康負責，做社會主義兩個文明的'建設者。

二、遵守中華人民共和國食品衛生法，學習食品衛生知識，嚴格執行衛生管理制度，保護食品不受污染。

三、講究個人衛生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整潔，雙手干凈。

四、一切行動按照醫院指示執行，服從院領導。

五、食堂員工在上班時間內工作衣服必須整潔。

六、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入食堂，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出食堂，若發現，按偷盜論處。

七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。

八、除本食堂員工外，非食堂員工不得進入食堂。

九、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁等一切用物經常保持清潔、干凈，整齊。

十、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。

十一、餐具、茶具使用前必須洗凈、消毒，不消毒的不使用。

十二、做好環境衛生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。

十三、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。

十四、下班后，關掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。

十五、下班時間鎖好門，值班人員不經院領導同意，任何人不準進入食堂。

十六、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。

2023年食堂規章制度十不準范文篇三

為防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，結合我校實際，特制定本管理制度。

1、不收、不用、不做不新鮮或已爛變質的原料。

2、洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除干凈。

3、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免交叉污染。

4、原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。

5、存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

6、冰箱應經常清洗，保持清潔干凈。

7、熟食品、鹵菜等應妥善保管，經常檢查，以免變質。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。

8、剩飯菜應保管在通風冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。

9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。

10、調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內或調料器具內使用，并要保持潔凈。

11、發現飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發爛變質的菜點，以防食物中毒。

餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。

1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

2、餐具柜和點心柜應經常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關緊柜門。

1、周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。

2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。

3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。

5、門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。

1、常洗澡、理發、刮胡須、剪指甲。

2、上班前應整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。

3、上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。

4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，及時調整工作崗位。

（一）由原料到成品實行“四不制度”

1、采購員不買爛變質的原料；

2、保管員不收爛變質的原料；

3、廚師不用爛變質的原料；

4、服務員不用爛變質的食品。

（二）成品（食品）存放實行“四隔離”

1、生成熟隔離；

2、成品與半成品隔離；

3、食品與雜物，藥物隔離；

4、食品與天然冰隔離。

（三）用餐具實行“四過關”

1、洗。

2、刷。

3、沖。

4、消毒（蒸汽或開水）。

（四）環境衛生采用“四定”辦法。

1、定人。

2、定物。

3、定時間。

4、定質量，劃片分工，包干負責。

（五）個人衛生做到“四勤”

1、勤洗手、剪指甲；

2、勤洗澡、理發；

3、勤洗衣服、被褥；

4、勤換工作服。

（一）立即停止生產經營活動，及時向學校領導、教育行政部門和當地人民政府、當地衛生行政部門報告。

（二）協助衛生機構救治病人。

（三）保留造成食品及其原料、工具、設備和現場。

（四）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

（五）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

食堂工作人員必須服從學校規定的就餐時間按時開餐。

對違本規定，造成重食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。

2023年食堂規章制度十不準范文篇四

一、食堂工作人員負責食堂范圍的.環境衛生、食品衛生及食品制作工作。

二、廚房工作人員必須注意個人衛生、服飾和形象。做到勤洗手，不留長指甲，勤換工作服，禁止上班抽煙，打餐時穿戴工作帽。

三、廚房工作人員及用餐人員應對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產，一經發現，處以20元罰款。

四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規程，易燃、易爆物品按規定位置放置。

六、食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、設備等是否處于關閉狀態。

七、廠區人員必須愛護公司財務，食堂的一切設備、餐具均需要做到登記，盤點有賬目，誰損壞誰照價賠償。

八、廠區員工必須注意食堂的環境衛生，保證食堂餐具、食物擺放有序，整潔、衛生，違者罰款10元。

九、員工就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐，違者罰款20元。

十、嚴格按餐廳就餐時間進餐，具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

十一、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯，否則罰款20元。

2023年食堂規章制度十不準范文篇五

液化氣是一種燃燒性能較好的液化氣體，存在著易燃、易爆、易中毒的潛在危險。因此，為了生命和財產安全，使用瓶裝液化氣應遵守以下要求：

1、鋼瓶應放置在專用廚房和通風良好的地方，嚴禁將鋼瓶放在臥室內使用。鋼瓶應防止暴曬，嚴禁靠近明火或溫度較高的地方，鋼瓶周圍的溫度不得超過40℃。

2、鋼瓶必須垂直放置，不準臥放或倒置。嚴禁用火、蒸汽、開水對鋼瓶加熱，以免鋼瓶壓力急聚上升發生意外事故。

3、鋼瓶與灶具最外側距離不少于1.5米，且注意膠管不應接觸高溫物體或熱輻射而加速老化。

4、使用瓶裝液化氣時，應先關閉灶具點火開關，再開啟瓶閥，最后開啟灶具點火開關；停用時應先關閉瓶閥、讓管內余氣燃盡灶具熄火后，再關閉灶具點火開關。

5、使用中應不離人，以免火焰被溢出的湯水澆滅或被風吹滅使燃氣泄漏造成事故。

6、嚴禁亂擰和拆卸瓶閥、調壓閥。如發現瓶閥、調壓閥有問題應及時送維修點維修。

7、勤檢查、細觀察，發現問題及時處理。為確保安全，請在睡覺前、出門時關上瓶閥。嚴禁直接導氣、倒（液）氣，更不允許自倒殘液，以免造成火災。

8、如室內發現液化氣泄漏，要嚴禁火種，不要開啟電燈和任何家用電器的開關（包括電風扇開關、手機等一切電器），以免產生火花，引起火災或爆炸，并且趕快打開窗戶加強通風，用肥皂水檢查泄露源，采取措施消除泄漏。

9、不得在臥室內使用并存儲瓶裝液化氣。

10、不得用任何手段加熱或者敲、砸、倒臥液化氣瓶。

11、不得自行倒罐，排殘液和拆修瓶閥等附件，不得自行改換檢驗標記和瓶體漆色。

12、不得擅自安裝、拆卸、維修燃氣用具。

13、防止減壓閥漏氣。用戶應經常檢查減壓閥上面的密封膠圈，一旦發現膠圈老化脫落，應馬上更換，否則會發生氣體外泄事故。當發現閥體漏氣，應立即送去維修或更換。

14、檢查膠管是否老化、龜裂或破損，防止漏氣。膠管要選用液化氣專用膠管，并用不銹鋼夾把連接減壓閥和爐具的兩端鎖緊。

15、爐具要安全使用。爐具應安置于遠離易燃物處，并與氣瓶保持足夠的距離。應保持爐具及減壓閥、膠管等配件的清潔。養成爐具使用時人不離開，爐具不用時關好開關（包括氣瓶的總開關）的好習慣。一旦發現爐具漏氣，應立即請專業維修人員檢修。

以上安全操作知識請認真閱讀，按照要求操作，保證人身安全與正常運行。

有限公司。

20xx年8月15日。

2023年食堂規章制度十不準范文篇六

本管理制度適用于公司全體員工。第三條責職劃分。

1、講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不隨地吐痰；

2、工作時按要求穿工作服、不吸煙；

3、嚴格按照食品衛生要求操作，做到生熟、葷素分別、分餐具加工，防止食物中毒。

4、餐具洗凈、消毒后要擺放整齊。

5、按時開飯，根據就餐人員的變化，嚴格按伙食標準及衛生要求備餐，不斷提高烹飪技術，做到色香味俱全，花樣、品種多樣化。

6、保持食堂室內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一次大清掃，達到餐廳、廚房無雜物、無異味、整潔干凈。

7、了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，不違規操作使用。8、按食材購進時間先后順序使用食材，定期盤點庫存，發現食材不足的要及時提出采購申請；發現變質或過期食品要及時報管理人員進行處理。

9、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。第五條：衛生及安全管理制度。

1、炊事員烹食準備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式，按時、按質、按量準備食材。

2、根據氣候變化及時完善防蠅蚊設施，隨時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。3、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、干燥處放置。所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。

4、食堂操作間嚴禁閑人進入。

5、每日下班時必須對水、電、燃氣進行檢查，確保人走火滅、閘閥、門窗關閉，以防火災、跑水、燃氣泄露災害及盜竊案件的發生。

1、工作日食堂每日供應兩餐，就餐時間為中餐：12:00—12:30；晚餐17：30—18:00。具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。全體就餐人員應按規定時間就餐，未經批準無特殊原因不得出現把飯菜帶出食堂、替他人打飯就餐等情況。

2、用餐時須保持良好的排隊用餐秩序，員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準一人打多份。并保持餐廳衛生整潔，禁止隨地吐痰，亂丟紙屑。

3、員工用餐以吃飽為原則，吃多少打多少，做到不挑食、不剩飯、剩菜，避免浪費；用餐后果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

4、用餐人員要服從食堂管理人員的管理，愛護公物，對公司統一定制的就餐餐具，做到飯后自行清理，放置到指定地點。講究道德，如有損壞照價賠償。

5、嚴禁帶飯菜出飯堂就餐，就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲；飯堂內禁止吸煙。

6、凡因公來訪的人員需要就餐的，可由接待部門負責人于上午10：00，下午15：00以前通知食堂管理人員備餐，由接待部門負責人帶入餐廳就餐。

7、休息日因單位安排加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部門提出用餐申請，申請需寫明用餐人數、時間及原因，經相關領導批準后由食堂管理負責人安排采購及備餐。

2023年食堂規章制度十不準范文篇七

第一條、食堂工作人員必須證件齊全：健康證、上崗證等必備。每年進行一次健康檢查，檢查不合格者，不準在食堂工作。

第二條、食堂時刻保持清潔衛生，每餐后必須對食堂的桌椅、地板進行清洗。餐具清洗干凈后，統一消毒。

第三條、堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月潔，賬物相符。每月盤點一次，每月定期公布賬目，接受員工的監督。

第四條、提前一天制定隔天的食譜，品種式樣多，改善員工伙食，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。未烹調的食物要生熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的人侵。

第五條、平等待人，飯菜定量，食品足秤。

第六條、每餐準時開飯。按時上下班，未經同意不得擅自離開工作崗位。

第七條、做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。非相關人員不得進入廚房和保管室。

第八條、下班前，要關好食堂門窗，檢查各類電源開關設備，做好防盜工作。

第九條、每天起床后漱口、刷牙、洗臉（整理儀容）。

第十條、每天至少一至二次的沐浴（避免汗臭）。

第十一條、每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲。

第十二條、制服每天更換一次，并力求整潔。

第十三條、頭發梳洗干凈，女性工作時應佩戴發網。

第十四條、工作時不穿拖鞋與木屐。

第十五條、不用味濃的香水及發油。

第十六條、打噴嚏時，應用手帕遮住，并離開工作地方洗手一遍。

第十七條、不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵。

第十八條、不用手摸頭發、揉眼睛。

第十九條、采購員憑食堂開出的經部門經理批準的采購單進行采購。

第二十條、采購員采購物品須在規定時間內憑請購單上注明的需要數量、規格購買。

第二十一條、采購員采購用品，持請購單發票交驗收員，驗收員驗看物品與請購單、。發票上數量、質量、規格。驗明后，開出驗收單，驗收單要求小類開列，不可混合，驗收單一式三份，財務、倉管存底和會計入賬。

第二十二條、采購員憑發票、驗收單、填寫費用報銷表，經會計審核、部門經理簽字，到財務部由財務部審核同意報銷，報總經理批準。

第二十三條、每月驗收員將驗收單與會計對賬，要求數目清楚，如有錯賬、壞賬由驗收員負責。

第二十四條、每月、每季會同財務部與采購員核定執行新價、要求貨比三家，做到價廉物美。

第二十五條、發現驗收、采購員弄虛作假、假公濟私，一經查實，從嚴懲處。財務部、部門經理要經常檢查驗收采購和倉管工作。

第二十六條、廚房應有良好的供水系統與排水系統，尤以排水系統最重要。廚房烹調食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。

第二十七條、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

第二十八條、應裝置抽油煙機。抽油煙機之油垢應定時清理，而所排出的污油，亦適當處理。

第二十九條、櫥臺及櫥柜以鋁質或不銹鋼材質為佳，木質品容易孳生繁殖蟑螂。

第三十條、櫥臺及櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃。以免沖洗地面時，將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入死角處遺留腐爛。

第三十一條、食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。

第三十二條、食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于洗凈后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲存冰箱或冷凍室內，魚肉類取用處理要迅速，以免反復解凍而影響鮮度，要確實做到勿將食物暴露在常溫太久。

第三十三條、凡易腐敗的飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內擴散或吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸盡臭味。

第三十四條、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。

第三十五條、廚房清潔掃除工作，每日數次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質要標明，放在固定場所并指定專人管理。

2023年食堂規章制度十不準范文篇八

1、為提高工作效率，加強采購工作的計劃性，各類貨物采取定期補給的辦法。

2、由倉管部根據餐飲店的需要，按照各類正常庫存貨物的月使用量，制訂出月度采購計劃，一式四份，交總經理審批，然后交采購部采購。

3、當采購部接到總經理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經理、總經理室各留一份備查，由倉管部根據企業的實際需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。

4、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不要采購快到期或超期食品。

5、禁止采購腐爛、霉變、生蟲、不干凈、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

6、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于兩年。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

7、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的相關證明文件。

8、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

9、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品，酸敗油脂，變質乳及乳制品，包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

10、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受片區檢查。

2023年食堂規章制度十不準范文篇九

（1）食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。

（2）食堂人員必須有良好的衛生習慣，愛崗敬業。

（3）嚴禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。

2、衛生要求。

（1）食堂工作人員每半年進行一次體檢。

（2）上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔。

（3）上崗工作人員嚴禁戴首飾及相關飾品，嚴禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生。

3、工作要求。

（1）食堂工作人員正常工作時間為7：00至14：00。

（2）食堂工作人員在提供服務時應文明、禮貌。

（3）食堂的員工必須服從公司的統一管理。若要離職，應提前30天向公司綜合管理部提出書面申請，并填寫《離職申請表》，辦理工作交接，公物交回等手續，經公司領導審批，同意后方可離職。

（4）食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及本規定要求，如有違反交由公司處理。

（5）食堂工作人員應不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味及營養搭配等。

1、采購要求。

（1）由專人按需采購，貨比三家，原則上做到質優價廉，根據用量適當采購，保持新鮮。

（2）由專人驗收，對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，主要檢驗食物的新鮮度，對于檢驗中發現不合格的食品嚴禁入庫并立即報告公司領導。

（3）每天采購的食品必須做好詳細的記錄，并定期將采購記錄及票據上交公司綜合部。

2、食品衛生及安全要求。

（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品等）必須保證干凈、新鮮、衛生，符合食用標準。

（2）食物均在保質期內使用，嚴禁過期使用。

（3）分菜、擇菜必須在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。

（4）調味品應單獨存放，防止污染及變質。

3、餐具衛生要求。

（1）每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒；廚具應用開水浸泡消毒。

（2）廚具應用專用的托盤存放，不準隨意放置在灶臺、工作臺。

（3）所有餐具、灶具必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

4、環境衛生要求。

（1）每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣，注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛生。

（2）冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無關雜物。冰柜內食物應分區存放，防止串味。

（3）食物垃圾、殘渣應每天清理，保持周圍環境衛生。

（4）下班前要切斷電源、煤氣閥、自來水閥等，杜絕火災及其他意外事故的發生。

2023年食堂規章制度十不準范文篇十

在學習、工作、生活中，越來越多人會去使用制度，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編整理的食堂就餐管理規章制度，供家參考借鑒，希望可以助到有需要的朋友。

早餐：7:00-8:00。

中餐：12:00-1:00。

晚餐：18:00～19:00。

請所有職工按時就餐，超過就餐時間，飯堂原則上不再提供服務;如有特殊情況需要延遲就餐時間的，要提前通知飯堂主管。

二、公司員工在食堂就餐時候一律要憑就餐卡打飯、打菜。

三、員工進入食堂后，必須遵守秩序，要自覺排隊，不準搶隊插隊，要服從保安人員、飯堂員工管理，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

四、未經許可，不能隨意進入廚房。

五、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

六、公司按員工人數配備一批放置剩菜剩飯、骨頭的小碟，員工在打飯打菜后從小碟放置位置拿取一個小碟，用餐時應把骨頭等雜物放于小碟里，不能隨意放置在桌面上，用餐后的要自覺清理桌面剩菜剩飯、骨頭，并倒入垃圾桶內，桌面上不能剩下任何殘渣剩菜。

七、員工就餐后要自覺簡單清洗骨碟，然后放回規定的位置由飯堂工作人員徹底清洗;。

九、食堂內不準隨地吐痰，不準聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

十、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

十一、講文明、講禮貌。尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向行政人事部提出，不能與食堂人員爭吵。

十二、行政人事部在飯堂醒眼位置放置意見箱，集中員工對飯堂管理的意見，行政人事部工作人員一個星期進行一次開箱收集，在每個星期六下午的`飯堂例會上進行饋，及時根據員工的合理建議對飯堂進行改造。

十三、就餐人員不準把公司購用的餐具拿出食堂或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

十四、如有違以上規定者，行政人事部有權予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者、屢教不改者，給予行政處分或開除。

十五、本制度自20xx年六月一日起執行。

2023年食堂規章制度十不準范文篇十一

一、為了完善員工餐廳管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本管理制度。

二、行政部負責對員工餐廳進行管理，接受餐廳工作人員和就餐員工的投訴。

三、員工餐廳采購要精打細算、勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。

四、員工餐廳用膳一日三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。

五、烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

六、員工餐廳操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。

七、員工餐廳要保持清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期地開展滅蚊、滅蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

八、員工餐廳每天必須采取消毒液進行噴灑消毒。

九、桌椅應擺放整齊，經常清洗，表面無油漬；地面每餐清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持玻璃門窗干凈，地面清潔，無煙蒂、雜物。

十、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每餐消毒一次，未經消毒的餐具不得使用；已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。

十一、員工餐廳工作人員要待員工全部用餐完畢，清理好桌椅，清洗好餐具，打掃好衛生后方可離開。

十二、員工餐廳工作人員每年要定期檢查身體，出現不適合員工餐廳工作的情況，解除聘用。

員工餐廳廚師長和工作人員崗位職責。

一、員工餐廳實行廚師長負責制，負責員工餐廳的日常管理工作。

二、廚師長要及時掌握員工餐廳工作人員的思想、生活情況，加強素質教育，充分調動工作人員的積極性。

三、經常教育工作人員要堅持原則、大公無私、先人后己、愛崗敬業，對本公司員工及外來就餐人員要一視同仁、耐心和氣、服務周到，盡可能給予方便。

四、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、花樣多、品種全、質量好。

五、經常聽取員工的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

六、積極參加公司組織的各項學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務技能。

七、工作人員要做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和員工餐廳內環境衛生的清理工作。

八、厲行節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

九、廚師長及員工餐廳工作人員要按照公司的人事考勤規定結合員工餐廳的工作時間做好全體人員的考勤、考核工作。

十、隨時準備完成領導交給的其它臨時性接待任務。

員工餐廳衛生制度。

一、環境衛生。

1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地面無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地面要明亮干凈，工作人員對大廳的地面每餐至少要清掃、拖洗1次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

2、員工餐廳周邊無雜物、垃圾，外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

3、大廳窗戶要每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保持清潔明亮。

4、就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

5、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每天要進行1次全面消毒。

6、洗手間每天清掃沖洗3次以上，保持洗手間無臭味，每天消毒一次。

二、員工餐廳、操作間、庫房、炊具廚具衛生。

1、員工餐廳每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物，炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等調料要擺放整齊，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、雜物，保持干燥整潔，庫房食品陳列有序，不亂擺放。

2、員工餐廳、操作間、庫房堅持每天清掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周大掃除，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

4、干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工腐爛變質的食品。

三、蔬菜、肉類衛生。

1、員工餐廳不得外購禽類生熟品。

2、采購葷素菜品要提前一天提出申請，當天早晨到市場采購，所有物品采購要保證新鮮，無變質、霉變，然后驗收入庫。

3、采購的葷素品要及時清洗干凈再烹飪。

四、個人衛生。

1、員工餐廳所有工作人員工作時要穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

2、工作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

3、勤換洗衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

五、庫房衛生。

1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序；米面及干雜品不得擺放在地上。

2、四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

2023年食堂規章制度十不準范文篇十二

為營造良好舒適，的就餐環境，把公司對員工的關懷落到實處，結合公司食堂目前的運行狀況，特制定本制度。

適用范圍：在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。

1、工作人員必須持《健康證》上崗。

2、采購員每日采購食品必須保證新鮮，在保質期內;廚師整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

3、廚師要做到生、熟食分開擺放，熟食盡量不要隔夜食用。

4、廚房內的所有用具及鍋碗瓢盆每日使用完畢后需清洗并消毒。

5、采購員每日填寫《食品采購清單本》，并于每周五交財務部主管張寧處辦理簽字手續。

6、廚師于每個星期六交下個星期的。

7、每天的就餐人數，由財務部薛娜娜當日早上九點半之前餐廳。

8、下班前要鎖好柜子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。

1、員工嚴格按餐廳就餐時間進餐：午餐：12：00—13：00。費用12元/頓，公司補助4元，員工每人8元。

2、餐費實行簽到制，就餐員工每日進行簽到，每周五由財務室薛娜娜核算后統一繳費。

3、員工打飯/菜須排隊，吃多少打多少，力行節約原則，杜絕浪費。

4、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶，并將餐具放到指定的位置，不能隨意亂放。

5、餐廳內禁止吸煙。

三、食堂衛生要求：所有處于食堂區域的衛生清潔。

1、食堂內要擺放整齊，及時垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

2、食堂內必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網、無蚊蠅、無煙塵。

3、食堂內部地面、餐桌臺面、工作臺面應干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。

4、每周五進行大掃除，確保廚房環境衛生。

2023年食堂規章制度十不準范文篇十三

為了加強食堂管理，盡可能做到讓干部吃的滿意，使來客吃得可口，又要降低成本，節約開支，現結合本鎮實際情況，特定制度如下：

1、鎮機食堂只向在職上班的機關干部開放，一律不接收外來搭膳人員在食堂用餐，鎮機關干部在食堂用膳實行包月制，20元/人/月，每月統一從工資中代扣。

2、食堂用膳時間，夏秋季早餐：7：30—8：00，中餐：11：30—12：00；晚餐：17：30—16：00；冬春季早餐：7：30—8：30，中餐：11：30—12：00，晚餐：17：00—17：30。

3、就餐人員，應保持節儉原則，嚴禁浪費，不得將飯打出食堂用膳，更不能將食堂碗筷、盤等餐具帶出，事務長要做好監督，發現了有此現象應對帶出物品予以及時追回或阻止帶出。對多次有剩飯剩菜用餐人員將給予通報批評。

4、食堂工作人員應保證飯菜及時供應，并保持飯菜質量與新鮮，不得出售變質或隔夜飯菜，并保持每周一、三、五有（一大葷二素一湯），二、四（一小葷二素一湯），早餐有三個小菜。

（家屬）親戚來訪，可以到辦公購買用餐卷，用餐卷5元/張。

1、凡鎮機關召開各種會議，一律按工作餐標準安排，即七菜一湯（兩葷五素），原則上不拿酒（市級現場會，經驗交流會臨時待定）。

2、會議用餐，由主持會議領導交待黨政辦公室，由辦公室根據需用膳人數憑派餐單通知食堂安排用膳。用膳人數在三桌以上的（含三桌），由辦公室統一編桌用膳，非參加會議人員一律不得參加會議用膳。

1、上級或兄弟單位來客，對口由接待的領導交待黨政辦公室，原則上辦公室按來客級別進行安排；科員級來客按工作餐標準；副科級來客按八菜一湯（三葷五素）標準；正科級來客按十菜一湯（四葷五素）標準；副縣級以上來客安排標準由主要領導確定（需要加菜的應與黨政辦聯系）。使用瓶裝酒和啤酒需經主要領導同意，原則餐桌上不發整包煙，如確實需要，由陪客人員向鎮主要領導請示，由主要領導批準，辦公室安排。

2、來客陪餐，實行對口接待，原則上由對口單位進行陪客（陪客人數一般不超過三人）。

3、同時有多個單位來客，由黨政辦公室根據來客人數，

來客級別，進行統一安排，盡量減少陪客人數，降低招待費用。

4、有經濟實體的辦公室來客，其主管（分管）領導可以直接到食堂安排用餐，并由各辦負責結帳（已請示主要領導批準同意用餐的除外）。

原則上遵照誰主持會議、誰接待客人、誰簽單的原則（主要領導除外），需用餐的，應到黨政辦開具派餐單簽名并注明來客單位、人數，然后由黨政辦主管的人員把派餐單交給事務長安排用餐，餐后陪客主要在菜單上簽名。

2023年食堂規章制度十不準范文篇十四

一、應具有高尚的職業道德，厲行“五講四美”，為人民健康負責，做社會主義兩個文明的`建設者。

二、遵守中華人民共和國食品衛生法，學習食品衛生知識，嚴格執行衛生管理制度，保護食品不受污染。

三、講究個人衛生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整潔，雙手干凈。

四、一切行動按照醫院指示執行，服從院領導。

五、食堂員工在上班時間內工作衣服必須整潔。

六、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入食堂，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出食堂，若發現，按偷盜論處。

七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。

八、除本食堂員工外，非食堂員工不得進入食堂。

九、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁等一切用物經常保持清潔、干凈，整齊。

十、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。

十一、餐具、茶具使用前必須洗凈、消毒，不消毒的不使用。

十二、做好環境衛生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。

十三、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。

十四、下班后，關掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。

十五、下班時間鎖好門，值班人員不經院領導同意，任何人不準進入食堂。

十六、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。