體會是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。記錄心得體會對于我們的成長和發(fā)展具有重要的意義。下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。

中國文化史學(xué)習(xí)心得體會總結(jié)篇一

喝茶能靜心、靜神，有陶冶情操、去除雜念、修身養(yǎng)性之功效，這與提倡清靜、恬淡的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的.內(nèi)省修行思想。茶道是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的方式，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修煉身心。 中國的茶道有悠遠(yuǎn)的歷史淵源，茶道最早起源于中國。

中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：茶道大行，王公朝士無不飲者。這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載，當(dāng)時(shí)社會上茶宴是一種很流行的社交活動。在唐宋年間，人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

宋代就開創(chuàng)了「斗茶」，「斗茶」最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。在南宋末期日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進(jìn)日本，成為中國 茶道在日本的最早傳播者。 吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)手段。

莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：廉、美、和、敬他解釋說：廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。 陳香白先生認(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和。

中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道。茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

中國文化史學(xué)習(xí)心得體會總結(jié)篇二

本學(xué)期有幸選到了藝術(shù)類的文化選修課《茶文化》，在老師的講授下，通過這幾周的學(xué)習(xí)，讓我從一個(gè)對中國茶文化一無所知的門外漢變?yōu)榱藢Σ栉幕辛艘恍┝私獾娜耍⒏腥玖宋遥刮覍Α安琛碑a(chǎn)生了興趣。下面我來具體談?wù)勥@幾次課的收獲。

茶是中華民族的舉國之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個(gè)國家種茶，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的。中國是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國”。茶，乃是中華民族的驕傲。

第一：茶的起源

我國早在南宋吳自牧的《夢梁錄》中，就有”人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋酒茶”之說。當(dāng)初稱為“八件事”。至元代時(shí)略去“酒”，始成為“七件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見茶在人們的日常生活中占有重要的位置。

中國是茶樹的原產(chǎn)地，因而也是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上飲茶制茶最早的國家。數(shù)千年前就在我國的云南、貴州、四川等地發(fā)現(xiàn)了野生茶樹。中國的茶葉生產(chǎn)已有數(shù)千年的歷史。世界各產(chǎn)茶國，不是直接、就是間接地從中國引進(jìn)茶苗、茶種，并派人來中國學(xué)習(xí)栽茶制茶方法，然后再發(fā)展本國的茶葉生產(chǎn)。

陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”戰(zhàn)國時(shí)期的《神農(nóng)本草》上說：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”以采集野生植物為生活主要來源的原始氏族公社，至神農(nóng)氏時(shí)期，偶然間發(fā)現(xiàn)用野生茶樹的鮮葉汁，可解這72種有毒中草藥的毒。自此以后，先民們就以喝茶來解毒，也即用茶的開始，可見最早的飲茶是從藥用開始的。

飲茶由藥用轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃希烤故加诤螘r(shí)?古人所見不同。據(jù)晉常璩據(jù)載：周武王姬于公元前1115年聯(lián)合四川各民族伐紂之后，巴蜀所產(chǎn)茶葉已列為貢品，諸民族首領(lǐng)正是帶著茶葉去進(jìn)貢的，這可謂是我國最早有關(guān)茶葉的記載了。

第二：飲茶的歷史

早在西漢時(shí)，飲茶在我國已較普遍，并有了專門的茶葉市場。西漢王褒在《僮約》中曾講到“烹茶盡具”、“武陽買茶”、“成都賣茶”。王褒不僅要家僮煎茶，還要他去當(dāng)時(shí)的茶葉市場武陽買茶，并去茶市集中的成都賣茶。從中可看出，茶葉在當(dāng)時(shí)已不僅僅是飲料，而是已經(jīng)作為商品了。

至唐代時(shí)，飲茶在我國已普及到民間，成為人們的日常生活習(xí)俗。在唐代以前，烹茶一般都要加入芝麻、食鹽、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料冠稱。自唐代陸羽始提出煮茶不加佐料，謂之見“真茶”，以表明茶之真香味。與宋代一樣，當(dāng)時(shí)的飲茶方法是把鮮葉蒸熟后，經(jīng)搗碎做成餅，再用繩子串起來烘干，叫“餅茶”、“茶餅”或“片茶”。喝茶時(shí)，將餅茶碾成碎末，放鍋里煮滾，讓茶葉滲透再喝。士大夫們還將茶葉碾成碎末、壓成小餅相饋贈。唐代時(shí)，隨著飲茶之風(fēng)盛行，名茶迭出，文人墨客們紛紛品茗論水、著書立說。唐以前的.飲茶，屬于粗放煎飲時(shí)代，是或藥飲、或解渴式的粗放飲法。到了唐宋以后，則為細(xì)煎慢啜式的品飲，以至形成了綿延千年的飲茶藝術(shù)。

至宋代時(shí)，以品為主的唐代煎茶發(fā)展成了“斗茶”，達(dá)到了更高的藝術(shù)性品茶的階段。宋代斗茶時(shí)，先把餅茶擊碎成小塊，并碾成細(xì)末，放入燙好的茶盞，再注入沸水調(diào)制成茶膏，然后用特制的茶筅(形似小掃把的工具)，邊轉(zhuǎn)動茶盞，邊攪動茶湯，使盞中泛起湯花，以比較茶湯的色、香、味。最后再品嘗湯花，俱佳者獲勝。是以“斗茶”來比賽茶葉的質(zhì)量，比賽茶湯的色、香、味，比賽斗茶者的茶技、茶藝。

至清代，鄉(xiāng)村市肆茶館林立，飲茶之風(fēng)盛于明代，茶葉成為珍品，流行于官場士大夫和文人間，大量名茶應(yīng)時(shí)而生。清道光年間，還先后發(fā)明了半發(fā)酵的烏龍茶和經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，并出現(xiàn)了白茶，傳統(tǒng)的緊壓茶也得到了進(jìn)一步的發(fā)展，從而在制茶方法上，形成了我國茶葉結(jié)構(gòu)的六個(gè)大類綠、紅、花、白、烏龍、緊壓茶。清代不論公事來往，還是私家應(yīng)酬，客來獻(xiàn)茶。端茶送客，已成為特定的禮節(jié)和排場。江浙廣川等的茶館，更與小食品點(diǎn)心之類結(jié)合供應(yīng)，又聘請說書、評彈等說唱藝人臨場表演，發(fā)展成獨(dú)具地方特色，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃郁，呈平民氣息的大眾化交易、交際、娛樂場所。晚清時(shí)，更有一班落魄旗人，仍將飲茶裝璜門面，在人前夸耀示富。而文人們則紛紛溶入了“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸初更紅。尋常一樣窗前月，縱有梅花便不同”的意境。

我是山東人，品茶，我是個(gè)外行，只是在一些書中看到，中國飲茶習(xí)俗在唐煮宋點(diǎn)之后基本成形，現(xiàn)代流行的，撮茶法，即把茶葉放入有蓋或無蓋的大杯子中，多次沖開水飲用，一直到色淡為止。雖然也講究泡茶的水質(zhì)、水溫、器具和茶葉品種，但是注重茶的實(shí)用功能，如不喝涼茶，不喝隔夜茶，不空腹飲茶等等，而不是其藝術(shù)功能。至于中國人講究不同的季節(jié)飲不同的茶，那是純粹形而下的物質(zhì)區(qū)分，如春飲花茶，升發(fā)陽氣;夏飲綠茶，生津止渴;秋飲青茶，辛涼益肺;冬飲紅茶，御寒保暖。

事實(shí)上，我對茶的了解很少很淺，之所以報(bào)這門選修，對茶有種莫名的感觸，在翻看選修表時(shí)，無意看到茶文化這三個(gè)字，心中便泛起一絲絲的漣漪，說不出為什么，很毅然而然的就報(bào)了。

中國人談心性，從來不會執(zhí)迷。喝茶沒有時(shí)間與季節(jié)的限制，不論雪夜古寺。春來茶館。夏日亭臺，還是秋月江心，只要愿意，隨時(shí)可以提壺泡茶以茶會友本是雅事，需要環(huán)境，還要?dú)夥铡Ｈ欢拧⑺资莻€(gè)很可疑的詞語，如果總是喜歡借物發(fā)揮，雅有時(shí)是偽雅，俗倒是真俗。兩相比較，正如。偽君子不如真小人一樣，今人許多故作姿態(tài)的風(fēng)雅之舉，反不如市井巷陌的粗茶本色。至于弄成了一種負(fù)擔(dān)，整日為這事?lián)鷳n，就像寄禪以詩償債那樣，雅事就成了俗事了。所以，千萬不要把喝茶弄成陽春白雪的樣子，就像李少紅把充滿生活氣息的紅樓夢搞得人鬼不分，戲畫不分，那就畫虎不成反類犬，墮入大俗大惡了。

我喜歡茶，但但不會品茶，不會欣賞茶，這是我在上這門課前自己覺得自己對茶的看法，可是，后來我才發(fā)現(xiàn)，自己連茶是什么都不清楚，真的很慚愧。

我以為，茶葉，就是樹葉在機(jī)器加工后的產(chǎn)物，茶水，就是，水與茶葉的結(jié)合品，或許，茶可以讓人心曠神怡，品茶可以修身養(yǎng)性，殊不知，從一杯茶中可以看到一個(gè)人的內(nèi)心世界，品出人性的美丑。

時(shí)常在想：人來到這世上，為了什么?該如何?能如何?時(shí)常有些郁悶。在泡茶時(shí)突然想到：人這一生豈非正如茶葉，而生活則是一杯白開水，泡茶時(shí)，茶葉在水中翻騰上下，豈不正如人這一生浮浮沉沉，剛開始時(shí)茶色淡，味亦淡，浸泡一會兒，色漸濃，味亦濃，茶葉在上、在下、忽上、忽下，到后來，色越來越淡，味亦越來越淡，直到無色無味，茶葉也沉于杯底，人生不也如此嗎?在生活的開水浸泡下，忽上忽下，總是沉的時(shí)候多，浮的時(shí)候少，即使忽上忽下，也是在隨著生活之水起舞而已，但也總是短暫，也總會歸于沉寂，再如何有色有味，總會歸于平淡!

想想茶葉的一生，剛在茶樹上露出小小的嫩芽，即被采摘，被炒制或發(fā)酵，制成各種、各色、各味的茶葉，后被開水浸泡至無色、無味，被倒去，茶葉的一生，總是在人的手中、在水中，那由得了自己，至成塵土!人生如何?想想又能如何，生下來，即被生活之水泡制，在生活中浮浮沉沉，最后也是歸于沉寂、歸于塵土，正如茶葉最后被傾倒，化為塵土，哪里由得了自己啊!浮浮沉沉、上上下下，心的愁苦、煩悶，讓軀體發(fā)脹，變得沉重，沉于水底，化為塵土!該如何?能如何?即使是在上的興奮，翻騰的快樂，也只是短暫!從開始到結(jié)束，都是無可奈何，被太多的東西左右，有太多的無可奈何。

從不知，自己可以在選修課上感嘆人生的無奈。茶，養(yǎng)身，養(yǎng)生，也養(yǎng)心。我相信緣分，就像我對茶的認(rèn)識一樣，從以為自己知道不少，到后來發(fā)現(xiàn)自己竟對他一無所知，最后，我才略明白，茶，可以對人影響那么深。

小時(shí)候看到老人似茶如命，甚是不解，一邊飲茶一邊談笑風(fēng)生，十分愜意，很期待和她們一樣，但又怕太沉悶了，慢慢的，我也喜歡喝茶了，慢慢體會個(gè)中滋味了，才發(fā)現(xiàn)，原來，茶，也可以這么美，品茶，也可以這么優(yōu)雅，這是一種發(fā)自內(nèi)心的感覺，所以，會品茶的人很享受人生，因?yàn)樗齻兛梢栽俨柚袑ふ胰松嬷B。只希望有朝一日我也可以向她們一樣，品味茶中人生。

總之這幾次課老師從茶的起源、分類、茶具、沖泡、品鑒等給我們做了介紹，讓我對茶文化有了初步的了解，對茶文化有了興趣，上完這個(gè)選修課，我腦海里出現(xiàn)過一個(gè)畫面，那就是我想像著有一天，自己能和幾個(gè)志同道合的朋友在一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅，靜謐的地方，用好茶具，正確的方法泡上好茶，然后我們一起品茗、暢談人生。希望自己這個(gè)想法有一天能實(shí)現(xiàn)!

中國文化史學(xué)習(xí)心得體會總結(jié)篇三

我覺得茶文化不僅僅可以在課堂上學(xué)習(xí)，下了課之后我們也可以學(xué)習(xí)，因?yàn)槲矣X茶在我們的現(xiàn)實(shí)生活中是那么地廣泛存在。茶在不同的地區(qū)有不同的茶種，也有著不同的加工工藝，雖然我們可能看不到茶的制作，但是，我們喝茶的時(shí)候可以感受到茶的甘甜，所以，在喝茶的同時(shí)我們也可以體會一下茶的韻味。茶文化與其他的課程有著密切的關(guān)系，因?yàn)椋璧木駶B透到了社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、醫(yī)學(xué)等，這些都與我們所學(xué)的都有著多多少少的聯(lián)系的。在平時(shí)的學(xué)習(xí)要把茶文化融入當(dāng)中，延伸茶文化的學(xué)習(xí)范圍。

在生活中，茶也是很廣泛的應(yīng)用，影響著我們的生活的方方面面的。上面也說了很多關(guān)于茶的益處了，茶是天然的保健飲料，喝茶對人體有著一定的醫(yī)療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防暑降溫、解渴生津。

所以，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候我們也可以喝茶，如當(dāng)我們在困的時(shí)候可以喝茶解困，可以提高我們的學(xué)習(xí)的效率。還有，客來敬茶是一種禮節(jié)，在交際中是一種融洽親密、熱烈真誠的禮儀，以茶代酒也是一種勤儉節(jié)約的時(shí)尚行為，而且茶也可以改善人際關(guān)系。更多的是，清茶一杯的精神文明更加值得發(fā)揚(yáng)，它強(qiáng)調(diào)廉政建設(shè)，提倡廉潔奉公。所以，我們要把茶的用處發(fā)揮到生活中去。

現(xiàn)代的人喜歡茶的香、茶水的清，人們因此會在茶中停留，會有意無意地感受茶的意境，尋找并獲得感悟，就是茶帶來多的精神歡愉。喝茶是一種思考，在遐想中回到自我，也記起過去，還純真是人的品質(zhì)，只有在茶葉那既苦又甜的滋味中，才可以真正懂得人生。更有時(shí)候，茶是一種激勵，感受茶的那一絲苦澀，拋棄那一點(diǎn)迷惘，通過喝茶激勵我們，站起來面對未來的一切。

中國文化史學(xué)習(xí)心得體會總結(jié)篇四

在上《中國文化概論》這門課之前，就聽學(xué)姐學(xué)長說過它是一門很有教育意義的課程。當(dāng)我自己坐在課堂里感受中國文化的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)這的卻是一門很有教育意義的課程。中國文化概論集合了中國古代文化與現(xiàn)代文化，使我對中國文化有了更進(jìn)一步的了解和接觸，培養(yǎng)了對中國博大精深的文化的愛好，擴(kuò)大了知識面，提高了思維能力和明辨是非的能力。里面的許多知識可以作為背景知識，對閱讀其他書籍有很大的幫助。最重要的是，這門課令我更加的了解自己和自己所處的國家。

第一堂課上，陸老師慷慨激昂的講解給我留下了深刻的印象，陸老師總是以他獨(dú)特的詼諧幽默的方式來為我們講解書本上的知識。每當(dāng)同學(xué)們有不同見解時(shí)，陸老師都鼓勵同學(xué)們勇敢的說出自己的想法并指出這些想法的合理與不足。通過這門課的學(xué)習(xí)，我對儒家文化、道家文化、佛教文化、周易文化有了更深刻的了解，學(xué)習(xí)和掌握了儒、道、釋、易等中國傳統(tǒng)文化主要組成部份的來源、產(chǎn)生與發(fā)展過程和主要思想內(nèi)容，認(rèn)識其在中國傳統(tǒng)文化中各自的地位、影響及其固有價(jià)值和現(xiàn)代意義，感受到了中國文化的博大精深和源遠(yuǎn)流長。

學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化具有重要的意義。從國家的方面看：符合我國現(xiàn)代化人才培養(yǎng)目標(biāo)——既掌握現(xiàn)代科學(xué)文化、具有現(xiàn)代意識，又具備深厚民族文化素養(yǎng)的現(xiàn)代化建設(shè)人才。有助于深化愛國主義教育；有助于提高每一個(gè)中國人的民族自尊心、自信心；有助于增強(qiáng)民族凝聚力；有助于實(shí)現(xiàn)具有中國特色的現(xiàn)代化以及民族文化的偉大復(fù)興。從小的方面看：對于個(gè)人自我完善、發(fā)展，在為人處事、安身立命等方面有益于個(gè)人的現(xiàn)實(shí)人生。

通過對傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識到了傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化的關(guān)系。現(xiàn)代化決不是對傳統(tǒng)的拋棄和決裂，而應(yīng)是在對傳統(tǒng)繼承、創(chuàng)新意義上的現(xiàn)代化。不能把“傳統(tǒng)的”等同于“落后的”、“過時(shí)的”。現(xiàn)代文化吸取了傳統(tǒng)文化的精華，剔除了傳統(tǒng)文化的糟粕，現(xiàn)代文化是對傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)展。

這門課讓我進(jìn)一步了解儒家文化在中國傳統(tǒng)文化中的地位和作用。儒家文化是一種禮樂文化。這種禮樂文化是中國古代文明的重要標(biāo)志，也是東方文明的象征。在中國歷史上，儒家文化對塑造中華民族的民族精神（或曰民族魂）和國民性格（或曰國民性）所起的作用，是無與倫比的。就儒家文化傳統(tǒng)而言，它既已融入中國文化傳統(tǒng)，其精神價(jià)值必然活在中國文化之中，成為中國文化再創(chuàng)造的生命之源。經(jīng)過創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換，傳統(tǒng)的儒家文化將構(gòu)成新文化的要素之一，而與現(xiàn)代社會生活融為一體。正是在這一意義上，儒家文化可以獲得其定位。有了這樣一個(gè)定位，將會對儒家文化有更平實(shí)的客觀的理解。

作為身處21世紀(jì)劇變洪流中的現(xiàn)代中國人，要在挑戰(zhàn)中去把握機(jī)遇，就更應(yīng)當(dāng)以處變不驚的冷靜、理性和客觀，去重新審視包括儒家文化在內(nèi)的中國傳統(tǒng)文化，發(fā)掘蘊(yùn)藏其中的具有鮮活生命力的文化基因，加以繼承和創(chuàng)新，進(jìn)而去開創(chuàng)國家和民族的未來。《中國文化概論》這門課不僅讓我更進(jìn)一步地了解中國傳統(tǒng)文化，也教會了我很多做人的道理，對我的生活和學(xué)習(xí)產(chǎn)生了積極的影響。

中國文化史學(xué)習(xí)心得體會總結(jié)篇五

飲食是人類生存與發(fā)展的第一需要，也是社會生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有著不同的飲食觀念和飲食習(xí)俗，最終形成不同的飲食文化。

中國飲食文化的歷史源遠(yuǎn)流長，博大精深。它經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，已成為中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，在長期的發(fā)展、演變和積累過程中，中國人從飲食結(jié)構(gòu)、食物制作、食物器具、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面，逐漸形成了自己獨(dú)特的飲食民俗，最終創(chuàng)造了具有獨(dú)特風(fēng)味的中國飲食文化，成為世界飲食文化寶庫中的一顆璀璨的明珠。西方的一些國家匯集著各國的移民，深受各國飲食文化的影響，博采眾長，并結(jié)合自已的飲食習(xí)慣，形成精巧專維、自成體系的飲食文明。

中西方文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，這種差異主要來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。

一、飲食結(jié)構(gòu)

我國歷史悠久，地域遼闊，地理環(huán)境多樣，氣候條件豐富，動植物品類繁多，這都為我國的飲食提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。我們的祖先們在漫長的生活實(shí)踐中，不斷選育和創(chuàng)造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博。從先秦開始，中國人的膳食結(jié)構(gòu)就是以糧、豆、蔬、果、谷類等植物性食料為基礎(chǔ)，主、副食界線分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。據(jù)《武林舊事》記載的一次盛宴便列舉菜肴有200多道，其中，以豬、鴨、魚、蝦等物經(jīng)烤、煮等諸多工藝制作成的有41道，有42道果品和蜜餞，有20道多類蔬菜，有29道各類魚干，有17種飲料，還有59道點(diǎn)心等。所涉及的食物種類繁多，天上地下水生陸長和各種生物幾乎無所不食，形成了令人眼花繚亂的飲食構(gòu)成。可見，在南宋時(shí)期中國的飲食文化趨于成熟。據(jù)調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品。我國的主食以稻米和小麥為主，另外小米、玉米、麥?zhǔn)w、土豆、紅薯和各種苕類也占有一席之地。除了米線之外，各種面食，如饅頭、面條、油條以及各種粥類、餅類和變化萬千的小吃類使得人們的餐桌豐富多彩。

西方人秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃、穿、用都取之于動物，連西藥都是從動物身上取料煉制而成的。比較注意動物蛋白質(zhì)和脂肪的攝取，飲食結(jié)構(gòu)上，也以動物類菜品居多，主要是牛肉、雞肉、豬肉、羊肉和魚等。因此肉食在飲食中比例一直很高，到了近代，種植業(yè)比重增加，但是肉食在飲食中的比例仍然要比中國人的高。

二、食物制作

中國傳統(tǒng)菜肴對于烹調(diào)方法極為講究，常見的方法有：煮、蒸、燒、燉、烤、烹、煎、炒、炸、燴、爆、溜、鹵、扒、酥、燜、拌等。而且長期以來，由于物產(chǎn)和風(fēng)俗的差異，各地的飲食習(xí)慣和品味愛好迥然不同，源遠(yuǎn)流長的烹調(diào)技術(shù)經(jīng)過歷代人民的創(chuàng)造，形成了豐富多彩的地方菜系，如閩菜、川菜、粵菜、京菜、魯菜、蘇菜、湘菜、徽菜、滬菜、鄂菜、遼菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味廣、味厚、味道多變而著稱，素有“一菜一格，百菜百味”的佳話。

中國飲食之所以有其獨(dú)特的魅力，關(guān)鍵就在于它的口味精美。而美味的產(chǎn)生，主要在于五味調(diào)和。同時(shí)，追求色、香、味、形、藝的有機(jī)統(tǒng)一。在色的配制上，以輔助的色彩來襯托、突出、點(diǎn)綴和適應(yīng)主料，形成菜肴色彩的均勻柔和、主次分明、濃淡相宜、相映成趣、和諧悅目。在口味的配合上，強(qiáng)調(diào)香氣，突出主味，并輔佐調(diào)料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型藝術(shù)，運(yùn)用點(diǎn)綴、嵌釀等手法，融雕刻和菜肴于一體，形成和諧美觀的造型。中國飲食將色，形，香，味，滋，養(yǎng)六者融于一體，使人們得到了視覺，觸覺，味覺的綜合享受，構(gòu)成了以美味為核心，以養(yǎng)身為目的的中國烹飪特色。它選料謹(jǐn)慎，刀工精細(xì)，造型逼真，色彩鮮艷，拼配巧妙，有著無可爭辯的歷史地位。

西方飲食，牛排都只有一種味道，無藝術(shù)可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。

相比西方飲食，中華美食文化奇樹一幟，食花美天下。

三、食物器皿

飲食用具的多樣性也是中國飲食文化的一大特色。特別用竹筷進(jìn)食，運(yùn)用自如，經(jīng)濟(jì)方便，被歐美人士贊為是藝術(shù)的創(chuàng)造。中國飲食用具從用途上來分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、甕、壺、甑、盤等等;從材料上來分，有陶制品、瓷制品、金屬制品和竹木制品等等;隨著生產(chǎn)力的提高和人類生活水平的不斷進(jìn)步，飲食用具在材料、質(zhì)量、形態(tài)等諸方面都發(fā)生了新的變化。從隋唐開始，已大量使用了金銀等貴金屬所制的飲食用具，在民間，陶瓷用具大量使用，到了唐宋時(shí)期，中國瓷器享譽(yù)海外。直到現(xiàn)代，陶瓷食具美不勝收，燦爛輝煌，成為中國飲食文化中的一個(gè)亮點(diǎn)和特色。

西方人多用金屬刀叉，以及各種杯、盤、盅、碟，其餐具的種類，很是單調(diào)。

四、營養(yǎng)保健

以谷物為主，注重飲食保健。就是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結(jié)構(gòu)。其中飯是主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽。中國人很注重飲食的營養(yǎng)保健，主張營養(yǎng)成份合理搭配，平衡飲食，通過調(diào)配食用五谷、五果、五畜、五菜等氣味、功用各不相同的食品，以達(dá)到陰陽平衡、臟腑協(xié)調(diào)、補(bǔ)精益氣、養(yǎng)身健體的目的。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，孔子就提出了“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食觀，同時(shí)還概括了十條“不食”以及注重衛(wèi)生，遵守時(shí)節(jié)，講究營養(yǎng)，有節(jié)制不過量的科學(xué)飲食法則。

西方人也注重飲食科學(xué)，講究食物制作嚴(yán)格按科學(xué)規(guī)范行事，要求調(diào)料的添加量精確到克，烹調(diào)時(shí)間精確到秒，把廚房弄得像個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，而牛排的味道從紐約到舊金山別無二致。

五、飲食審美

中國飲食在不斷的發(fā)展中形成了“十美風(fēng)格”：講究味、色、香、質(zhì)、形、序、器、適、境、趣的和諧統(tǒng)一。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

而對于西方人來說，飲食大約只是一種必需的生理活動，對于其中美的追求，卻忽略了。

中西方飲食文化差異是明顯的，而且各有長處。隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交換的加快，中西飲食文化將在碰撞中融合，在融合中互補(bǔ)。現(xiàn)在中國人的餐桌上正在加大肉類和奶類食品的比重;同樣，西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展，中西餐飲文化將在交流中共同發(fā)展，人們將會享受到更美味、更快捷、更營養(yǎng)的食品。

中國文化史學(xué)習(xí)心得體會總結(jié)篇六

我國是前史悠久的飲食文化之地。飲食文化有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

第一，四季有別。一年四季，按時(shí)節(jié)而吃，是我國烹飪又一大特征。自古以來，我國一貫按時(shí)節(jié)改變來調(diào)味、配菜，冬季味醇稠密，夏天清淡涼爽；冬季多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第二，風(fēng)味多樣。因?yàn)槲覈鶈T遼闊，地大物博，各地氣候、物資、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就構(gòu)成了許多風(fēng)味。我國一貫就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。

第四，講究美感。我國的烹飪，不只僅技術(shù)精湛，并且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的和諧一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，仍是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，抵達(dá)色、香、味、形、美的和諧一致，給人以精神和物質(zhì)高度一致的特別享用。

第五，食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有親近的聯(lián)絡(luò)，在幾千年前有‘醫(yī)食同源＇和‘藥膳同功＇的說法，利用食物質(zhì)料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，抵達(dá)對某些疾病防治的目的。”

古代的我國人還特性著重進(jìn)食與世界節(jié)律和諧同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，乃至加工烹飪食物也要思考到時(shí)節(jié)、氣候等要素。這些思維早在先秦就現(xiàn)已構(gòu)成，在《禮記·月令》就有清晰的記載，并且對立顛倒時(shí)節(jié)，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；當(dāng)然也對立食用反時(shí)節(jié)食物，孔子說的“不食不時(shí)”，包內(nèi)含兩重意思一是定時(shí)吃飯，二是不吃反時(shí)節(jié)食物，與當(dāng)代人的認(rèn)識正相反，有些吃反時(shí)節(jié)食物是為了擺闊。西漢時(shí)，皇宮中便開始用溫室栽培“蔥韭菜茹”，西晉財(cái)主石崇家也有暖棚。這種著重適應(yīng)世界節(jié)律的思維認(rèn)識的確是華夏飲食文化所獨(dú)有的。這種認(rèn)識殘留到現(xiàn)代的大約僅有節(jié)日食俗了（中醫(yī)中藥里也有一些，但未受到重視）。

“陰陽五行”說是傳統(tǒng)思維所設(shè)定的世界模式，也被以為是世界規(guī)律。人是“三才”之一，飲食是人類日子所不行少的、制作飲食的烹飪必然也要循此規(guī)律。因而，不只僅把味道分為五，并發(fā)生了“五味”說（其實(shí)人能感覺到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五種也不算少），并且還削足適履地把為數(shù)眾多（當(dāng)時(shí)人們現(xiàn)已認(rèn)識到這一點(diǎn)）的谷物、畜類、蔬菜、生果別離納入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。這使人感到荒誕。更令人驚奇的是還有“凡飲，養(yǎng)陽氣也；凡食，養(yǎng)陰氣也”（《禮記·郊特牲》）。并以為只有飲和食與六合陰陽互相和諧，這樣才干“交與神明”，上通于天，從而抵達(dá)“天人合一”的效果。因而在祭天時(shí)要嚴(yán)格遵從陰陽五行之說。這種說法被之后的道教所繼承，成為他們飲食理論的一個(gè)起點(diǎn)，如以為吃食物是增加人體陰氣的，如“五谷充體而不能益壽”“食氣者壽”等，要修煉、要獲得陽氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。

中和之美是我國傳統(tǒng)文化的最高的審美抱負(fù)。“中也者，全國之大本也；和也者，全國之達(dá)者也。至中和，六合位焉，萬物育焉”（《禮記·中庸》）。什么叫“中”？不能簡單地用“中間”來歸納它。這個(gè)“中”指適可而止，符合度。有點(diǎn)像河南話中的那個(gè)“中”。“和”也是烹飪概念。《古文尚書·說命》中就有“若作和羹，惟爾鹽梅”的名句，意思是要做好羹湯，關(guān)鍵是調(diào)和好咸（鹽）酸（梅）二味，以此比方治國。《左傳》中晏嬰（齊國賢相）也與齊景公談?wù)撨^什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要樹立不同意見的和諧的基礎(chǔ)上的。因而我國哲人以為六合萬物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的方位以繁衍發(fā)育。這種審美抱負(fù)修建在個(gè)別與社會、人與自然的和諧一致之上。這種通過調(diào)諧而完成“中和之美”的主意是在上古烹調(diào)實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下發(fā)生的，而反過來又影響了人們的整個(gè)的飲食日子，對于尋求藝術(shù)日子化、日子藝術(shù)化的古代文人士大夫，特別如此。

與“中和”相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些“咸過頭，辣過頭，酸過頭”的食物盡管會受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從久遠(yuǎn)看來它對身體是有害的。社會日子、政治日子中的極端主義其弊更是不行勝言。

如上所述，華夏民族的飲食日子體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的特性，盡管有些特性對于現(xiàn)代人來說是不行了解、或者說不太科學(xué)（近百年來，“科學(xué)”二字在我國幾乎成為宗教信仰，它只是衡量全部領(lǐng)域是非的一把尺子，而它本身卻不能受到質(zhì)疑），但飲食日子難道僅僅是“科學(xué)”二字所能說盡的嗎？假如我們再關(guān)注一下“文化”，那么研討我國人的飲食日子不只僅是研討我國文化的必要的組成部分，乃至可以成為研討我國文化的一把鑰匙。

現(xiàn)在，飲食文化仍是個(gè)模糊概念。有的研討者抽象地說，它包括吃什么、怎樣做、怎樣吃這三方面的問題；有的研討者以為飲食文化學(xué)孕育出六門科學(xué)，即烹調(diào)學(xué)、食物制作學(xué)、食療學(xué)、飲食民俗學(xué)、飲食文藝學(xué)、食物制作學(xué)；有的研討者還主張加上飲食美學(xué)、飲食商業(yè)學(xué)、飲食用具學(xué)等等。本人才疏學(xué)淺，對于這么多學(xué)科未能涉獵。我所了解的飲食文化主要指飲食與人、人群的聯(lián)系及其所發(fā)生的社會優(yōu)點(diǎn)。所以我在《我國飲食文化史》中盡管也評論食物、肴饌、食物加工、烹飪、飲食風(fēng)俗乃至進(jìn)餐環(huán)境、食具、餐具等等，但都圍繞著它們與人、人群的聯(lián)系及其所發(fā)生的社會優(yōu)點(diǎn)等方面加以介紹和評介，至于與人聯(lián)系不大的純工藝過程、除了必要的知識介紹外，大多略去，意在杰出飲食日子給人們帶來的物質(zhì)上和精神上的兩層享用，以及我國飲食文化在這兩方面的刻意尋求。

中國文化史學(xué)習(xí)心得體會總結(jié)篇七

中國文化概論集合了中國古代文化與現(xiàn)代文化，使我對中國文化有了更進(jìn)一步的了解和接觸，培養(yǎng)了對中國博大精深的文化的愛好，擴(kuò)大了知識面，提高了思維能力和明辨是非的能力。里面的許多知識可以作為背景知識，對閱讀其他書籍有很大的幫助。最重要的是，這門課令我更加的了解自己和自己所處的國家。

通過對這門課的學(xué)習(xí)，我對儒家文化、道家文化、佛教文化有了更深刻的了解，學(xué)習(xí)和掌握了儒、道等中國傳統(tǒng)文化主要組成部份的來源、產(chǎn)生與發(fā)展過程和主要思想內(nèi)容，認(rèn)識其在中國傳統(tǒng)文化中各自的地位、影響及其固有價(jià)值和現(xiàn)代意義，感受到了中國文化的博大精深和源遠(yuǎn)流長。

這門課讓我進(jìn)一步了解儒家文化在中國傳統(tǒng)文化中的地位和作用。儒家文化是一種禮樂文化。這種禮樂文化是中國古代文明的重要標(biāo)志，也是東方文明的象征。提出禮、仁觀念，互為融合，禮是最完善的政治制度和倫理規(guī)范，仁是最完美的道德觀念和品質(zhì)。從修養(yǎng)的主體看，恭、寬、信、敏、惠是實(shí)現(xiàn)仁的具體要求。“恭則不悔，寬則得眾，信則人任焉，敏則有功，惠則足以使人”（《論語。陽貨》：為人莊重，就不致受到侮辱；待人寬厚，就會受到大家的擁護(hù)；做人誠實(shí)就會得到任用；辦事敏捷就會受到良好的效益；待人慈惠，給人好處，就能驅(qū)使用人。

從某種意義上講，《論語》就是儒家思想、體系的集中體現(xiàn)。孔子的仁學(xué)思想有如下特點(diǎn)：

1、強(qiáng)調(diào)突出政治。這也是“家國同構(gòu)”的必然反映。關(guān)心政治，這正是千百年來，眾多文人窮獨(dú)達(dá)兼的思想根源。

2、植根血緣基礎(chǔ)。因此，仁學(xué)具有廣泛的社會心理和生理基礎(chǔ)。是其兩千多年來興盛不衰的根源。

3、著眼倫理本位。發(fā)揮主體能力。強(qiáng)調(diào)主觀精神，自身修養(yǎng)的發(fā)展，是重人輕神思想的表現(xiàn)。側(cè)重抑制個(gè)體。這也是中國常講的“大局”意識，與西方文明的群體民主和個(gè)體自由完全相左的，而這也是中國作為一個(gè)民族，依靠一種文化長期來具有凝聚力的重要原因。

在中國歷史上，儒家文化對塑造中華民族的民族精神和國民性格所起的作用，是無與倫比的。就儒家文化傳統(tǒng)而言，它既已融入中國文化傳統(tǒng)，其精神價(jià)值必然活在中國文化之中，成為中國文化再創(chuàng)造的生命之源。經(jīng)過創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換，傳統(tǒng)的儒家文化將構(gòu)成新文化的要素之一，而與現(xiàn)代社會生活融為一體。正是在這一意義上，儒家文化可以獲得其定位。有了這樣一個(gè)定位，將會對儒家文化有更平實(shí)的客觀的理解。儒家思想自產(chǎn)生之日起就頗受矚目，其側(cè)重社會取向的價(jià)值觀，富有倫理特色的政治觀，追求自我完善的道德觀，在中國封建時(shí)代長期成為官方的統(tǒng)治思想。儒家思想，在世界觀方面，它是理性的；在人生目的方面，它是功利的；在處理人際關(guān)系的態(tài)度方面，它是和諧的。凡此都與現(xiàn)代社會的觀念有著相似或相通的地方。所以說，在市場經(jīng)濟(jì)的今天，儒家思想依然有其正面的價(jià)值和積極的影響。可以說，儒家思想是構(gòu)建社會主義市場經(jīng)濟(jì)倫理不可或缺的重要思想資源，挖掘它的積極面，對市場經(jīng)濟(jì)有著建設(shè)性作用，對現(xiàn)代管理也具有重要的借鑒意義。

當(dāng)代社會隨著科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，人們在變得更加理性的同時(shí)，也更加物欲化。迫切需要一種理論指引我們重新步入正常的發(fā)展軌道。諾貝爾物理學(xué)獲獎?wù)邼h內(nèi)斯阿爾文博士就說過：“人類如果要在2l世紀(jì)生存下去，必須回到2540年前去吸取孔子的智慧！”

《孟子》是儒家學(xué)說的全面發(fā)展，提出了仁政學(xué)說。其主張實(shí)質(zhì)有兩點(diǎn)：即給每個(gè)農(nóng)戶“五畝之宅”和“百畝之田”。在此物質(zhì)基礎(chǔ)上，再對人民進(jìn)行文化教育，培養(yǎng)高尚的道德情操，樹立良好的社會風(fēng)氣，就能使天下歸順。從公司管理的角度看，無非也是首先滿足不同層次員工的基本物質(zhì)需求，在此基礎(chǔ)上，利用公司的文化影響他，進(jìn)而形成良好的企業(yè)文化氛圍，從而使管理順暢、高效，這是公司內(nèi)的“仁政”。

儒家講究天人合一，君子以自強(qiáng)不息，應(yīng)該說對當(dāng)今世界的和平發(fā)展、和諧社會的構(gòu)建等具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

中國傳統(tǒng)學(xué)術(shù)思想向來以儒家學(xué)說為主流，而儒家學(xué)說在相當(dāng)程度上一種倫理哲學(xué)，其最核心的思想是“孝”。“孝”既包括對還活著的父母的贍養(yǎng)、孝敬，又包括對已故先人乃至祖宗的孝敬和祭祀。這種“慎終追遠(yuǎn)”的傳統(tǒng)，實(shí)際上是中國古代宗教祖先崇拜的繼續(xù)和發(fā)展。而道教是從古代的鬼魂崇拜發(fā)展而來的。道教所尊崇的神靈是虛幻的產(chǎn)物，這些東西不是憑空產(chǎn)生的，他們都與中國民間文化傳統(tǒng)緊密相連。很多赫赫有名的道教神靈歸根結(jié)底都起源于民間。道教神仙體系中的道教俗神，如雷公、風(fēng)伯、門神、灶神、城隍、土地、媽祖、瘟神、財(cái)神等等，原本都起源于民間，后來被道教吸收成為道教的神靈并被貫上各種名號。這既是道教不斷擴(kuò)大影響的一種方式，也是它吸引群眾的一個(gè)重要手段。這就是說，道教把民間所信奉的神靈吸收進(jìn)來，成為道教神仙體系中的一部分，反過來，道教再利用自己的優(yōu)勢，將這些神靈又返回民間，進(jìn)一步影響著民間的各種祭祀活動，真正的“取之于民，用之于民”。正是因?yàn)榈澜躺钌畹那腥朊耖g老百姓的生活，道教才能影響如此廣泛，才能如此深受民間喜愛。

除了民俗之外，道教對中華民族心理和性格也有著深刻的影響。魯迅先生說過：“中國文化的根底都在道教。”道教以道為最高信仰，以得道為人生的最終目的，這種人生哲學(xué)培養(yǎng)了一代又一代的道教徒尊道重道和唯道是求的傳統(tǒng)。歷史上許多道教徒為了得道求道，自覺拋棄人世間的一切物質(zhì)享受和功名利祿，甘于恬淡素樸的生活，安貧樂道，刻苦磨煉，主動忍受一般人難以忍受的痛苦和折磨。此外，道教思想主張寬容、謙讓，虛懷若谷，反對自矜、自足、自大、自伐，反對驕傲自滿，這種文化心理的發(fā)揚(yáng)，形成了中華民族兼收并蓄的態(tài)度和海納百川的胸懷。道教使得國人形成了身重于物，自然無欲的人生觀，虛靜守中，守弱勝強(qiáng)的處世哲學(xué)。

與道教是一種土生土長的宗教不同，佛教剛是一種外來的宗教。佛教是世界三大宗教中最古老的宗教。“佛”是一個(gè)理智、情感和能力都同時(shí)達(dá)到最圓滿境地的人格。佛教原產(chǎn)于古印度，于東漢永平十年，即公元67年傳入中國，迄今已經(jīng)有1935年的歷史了，佛教在印度本土的流行約有1800年歷史。佛教的發(fā)展大致可分為三期：前六百年，為部派佛教形成時(shí)期；中六百年，為顯教大乘時(shí)期；后六百年，為秘密佛教流行時(shí)期。初期佛教以上座、大眾為兩部分為主，三四百年中分化為十余種部派。其中上座部，分為南北二轉(zhuǎn)。中期的大乘佛教，于公元二世紀(jì)中傳入中國漢地，公元七世紀(jì)起又自漢地和印度傳入西藏。公元十一世紀(jì)起，印度后期逐漸盛行的秘密佛教，又大量傳入西藏。印度后二期的佛教，又在中國形成漢語系和藏語系兩大系的佛教。在中國文化上：大乘佛教傳入中國后，和中國文化相結(jié)合，發(fā)展也是多方面的。第一，佛教與中國的思辨哲學(xué)相結(jié)合，而向?qū)W術(shù)化發(fā)展，對教義越研越精，引起了各個(gè)宗派的創(chuàng)立，也使佛教本身達(dá)到了高度繁榮。第二，佛教與中國精美工藝相結(jié)合而向藝術(shù)化發(fā)展，使佛教成為絢麗多彩的藝術(shù)寶庫。第三，佛教與中國人生理想相結(jié)合而促進(jìn)社會的發(fā)展，宗教信仰攝入到藝術(shù)、文藝、科學(xué)、音樂等等，結(jié)合了中國的古典文化，從而豐富了中國文化，使古代人民有了信仰，利于改進(jìn)不良的文化習(xí)俗，將佛教的大德大悲，慈善為懷的思想融入到文化教育里，利于社會道德文化的進(jìn)步。在現(xiàn)今高速發(fā)展的社會，各種現(xiàn)代的食物層出不窮，各種社會變化應(yīng)接不暇，在這樣的大環(huán)境下，許多人為了生存變得麻木，漸漸缺少了人生的思考，也因此出現(xiàn)了許多的問題，有人自殺，有人貪圖利益走上違法犯罪的道路。我想佛教文化中的精髓利于我們更好地去思考人生，找回迷失的自我。佛教文化中的精神值得我們?nèi)W(xué)習(xí)領(lǐng)悟，它對社會的價(jià)值作用很大，利于社會的穩(wěn)定，利于社會的發(fā)展。佛家提倡仁慈，這也是現(xiàn)今社會最缺乏的東西。一切源于內(nèi)心，心善則人善。

作為身處21世紀(jì)劇變洪流中的現(xiàn)代中國人，要在挑戰(zhàn)中去把握機(jī)遇，就更應(yīng)當(dāng)以處變不驚的冷靜、理性和客觀，去重新審視包括儒家文化在內(nèi)的中國傳統(tǒng)文化，發(fā)掘蘊(yùn)藏其中的具有鮮活生命力的文化基因，加以繼承和創(chuàng)新，進(jìn)而去開創(chuàng)國家和民族的未來。

中國文化史學(xué)習(xí)心得體會總結(jié)篇八

中食文化在中國傳統(tǒng)文化教的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫德觀中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。

從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。

從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。

從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論(素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ))，并且講究“色、香、味”俱全。

五味調(diào)和的境界說(風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù))，奇正互變的烹調(diào)法(廚規(guī)為本，靈活變通)，暢神怡情的美食觀(文質(zhì)彬彬，寓教于食)等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。

從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心;與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。

中國飲食文化特點(diǎn)中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。

吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)，望大家見教：第一，風(fēng)味多樣。

由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。

我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。

第二，四季有別。

一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。

自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。

中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。

對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

第四，注重情趣。

我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。

菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家福’、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……第五，食醫(yī)結(jié)合。

我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。

”古代的中國人還特別強(qiáng)調(diào)進(jìn)食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節(jié)、氣候等因素。

這些思想早在先秦就已經(jīng)形成，在《禮記·月令》就有明確的記載，而且反對顛倒季節(jié)，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;當(dāng)然也反對食用反季節(jié)食品，孔子說的“不食不時(shí)”，包含有兩重意思一是定時(shí)吃飯，二是不吃反季節(jié)食品，與當(dāng)代人的意識正相反，有些吃反季節(jié)食品是為了擺闊。

西漢時(shí)，皇宮中便開始用溫室種植“蔥韭菜茹”，西晉富翁石崇家也有暖棚。

這種強(qiáng)調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨(dú)有的。

這種意識殘留到現(xiàn)代的大約僅有節(jié)日食俗了(中醫(yī)中藥里也有一些，但未受到重視)。