優秀作文是經過反復推敲和精心打磨的文字藝術，它讓讀者在思想觸動和文學享受中得到滿足。小編為大家搜集了一些優秀作文的案例，供大家參考和借鑒。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇一

菜譜配料：

牛肉200克,胡蘿卜1根,香菇3朵,大蔥1段,大料2枚,大蒜2粒,姜一塊,小蔥1棵,老抽1匙,白酒1匙,油1匙,紅油豆瓣醬1大匙,鹽1小匙,雞精1小匙。

制作方法：

3.放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘，待到湯汁變濃時，調入雞精，起鍋裝盤后撒上蔥花，香噴噴的紅燒牛肉就做好了。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇二

人生百味，對于我們每個人而言，都有自己喜歡的難忘的味道。這個味道可能是一杯橙汁，也可能是那片飄落在青春里的梔子花香，更可能是一次陌生城市里陌生人的一次感動。對于我來說，媽媽做的那碗紅燒牛肉，那個味道是世界上最美味最熟悉也是這輩子最懷念的味道，我把它叫作“媽媽的味道”。

高考填志愿的時候，五個志愿我全填了北方，最后在離家多公里的一個島城上學。每年基本是回兩趟家的節奏：寒假跟暑假。每次回家父母總是給我做各種好吃的，今天做這個，明天做那個，所以一個假期下來人懶了不少，智商也降了不少，可唯獨這個體重是直接往上飆。特別是臨走的前一晚，媽媽一定要去街上買來很多肉啊，菜啊。那時候我想：在她心目中北方到底是有多缺乏食物啊，也或許我們學校根本就沒有食堂。

吃飯的時候，媽媽總在一旁說：“這個你多吃點，你走了就沒人吃了。”這時爸爸已經把另一個菜夾到我碗里：“來嘗嘗這個。”有時候真的吃不了，還會帶著怨氣說：“我要吃我會夾，你們這樣不得撐死我啊！”現在想起這些的時候，心里都會為當時的不懂事感到無比慚愧，我知道那是父母的關心，兒行千里母擔憂。一點沒錯，我在外面，父母的心永遠是牽掛著的，他們擔心在外的我吃不好，睡不暖，離家這么遠沒有親人可以依靠，天下的父母就是這樣。

記得那是大學最后一個假期，也就是大四寒假，過完春節還沒過元宵節呢，就得回學校。那個時候比我小兩歲的弟弟已經參加工作。前往學校的前一天，去縣城里面逛一圈然后買一些東西已經成了一個這么幾年的習慣。那天弟弟、表妹和我，我們三個人一起去的，我們買了很多很多云南的.特產，那是給我帶去北方的，又買了一大堆零食飲料，當作這幾天在火車上的干糧。那天我們很早就從家里出發，逛了很久的街，回到家的時候已經五點了，由于很累，沒幾分鐘功夫我躺在沙發上就睡著了。或許是由于要離開的緣故，心里總是不安，那種感受每一個離開家的游子應該都會有吧。就是在離開的前一天，我根本就睡得不踏實，迷迷糊糊我聽到媽媽跟弟弟在商量要做什么給我吃，而且媽媽好像還喊了我一聲，發現我睡著了，就沒忍心再叫我，這時候我猛然就醒了，睜開眼，看到弟弟已經站起身來準備上街買牛肉。

原來是那年春節置辦年貨，爸媽買菜的時候買了牛肉干巴，回來之后我看了他們買的這些菜，隨口就來了一句：“怎么沒買新鮮牛肉啊？做個紅燒牛肉。”沒想到我這么一念叨就被他們聽見，后來爸爸說：“那現在去買！”后來我一直阻攔：“現在年邊，而且這么晚了，現在去也沒有了。牛肉有一個菜就行了，干巴我也愛吃。”沒想到這事過了這么多天，媽媽卻一直把這個小事記在心里。

看到弟弟已經起身，準備去街上買牛肉。我一看時間都5點多了，媽媽那天也忙了一天，我知道媽媽剛從交警大隊回來，因為村里一個阿姨走丟了好幾天，那天早上有人打電話來發現了，然后讓去交警大隊認領，當時阿姨已經發生車禍死亡兩天了。所以我知道她今天一直因為這件事在忙前忙后，累得不行，而且現成做紅燒牛肉也不簡單，還要時間熬。我趕快上前說：“不用買了，我不想吃，還這么麻煩。”

他們都沒聽我說話，這時弟弟已經走出去把摩托車騎出來，那種堅定地干一件事我仿佛很久沒有看到過。這時候媽媽說：“要不你跟著他一塊去吧，看看想吃什么就買回來，最后一頓在家吃了，把握機會啊，過了這個村可就沒這個店了。”看這形式，恭敬不如從命吧，我坐上摩托跟弟弟一起上街了。弟弟對街上這些賣菜的很熟悉，畢竟他這半年就在鎮上派出所上班，而我這些年都在外面，小鎮也變了不少，那些熟悉小房子已經變成一幢幢大樓，那些小店鋪也已經拆遷，改成了房子。所以他徑直就把摩托車騎到一家牛肉餐館，而且還說：“姐，這家好吃，媽媽和我都認為這里味道做得好。我們所每次吃牛肉也是來這里。”我說：“那行，就這家吧！”就這樣我跟弟弟一起進入里面。

“老板，來上三個人吃的牛肉，順便幫我弄個蘸醬，少放辣椒”弟弟很順暢地說著。

可以看出來他跟老板很熟悉，說話處事方式讓我覺得眼前人已經不再是當年那個調皮搗蛋惹父母擔心的家伙了。他也依舊不再靦腆，我記得以前每次我倆去哪兒，別人跟他打招呼他都會害羞，等待著我給人家回應，而且就因為這事，他沒少被家人批評。我也知道他說的少放辣椒，自從我去了北方以后，就不太能吃辣椒，所以每次回來總會覺得家里面的菜很辣。而弟弟知道，所以他說了少放辣椒。

此時此刻，真的可以用那句：“士別三日，當刮目相看”。我在心底滿意地笑了，然后轉過身很輕松地走出來在外面等他。不一會兒，他也提著袋子出來，接著問我：“姐，你還想吃什么？我去買點。”我笑笑說：“要不去看看吧！”然后我倆向菜市場走去。

我跟弟弟簡單買了一些，就忙著回家。這時媽媽已經把飯煮上了，其他菜葉洗好準備著，就等我們回來，她開始忙前忙后地做飯，我去收拾東西準備明天出發。弟弟總是時不時地跑到我的臥室，我看著他說：“你是不會明白明天就要離開，今天的心情。”他說：“我明白啊，因為我也有過。”當他說出這句話的時候，我相信他應該也能體會到，我只知道這么些年一直是我南來北往，卻忘記了他也曾出去過。原來弟弟真的不再是以前那個小孩子了，現在的他真的不比從前了，我為他的成長與改變感到很欣慰，很滿足。

等我東西收拾差不多，媽媽也把飯做好了，桌子上一下子端上了六七個菜，最后壓場的是那碗紅燒牛肉，看上去細膩潤滑，都不忍心動筷子，還熱騰騰地直冒熱氣呢。媽媽總是在一旁說：“趕緊吃啊，就是因為你才做的。”弟弟在一旁酸酸地說：“姐，我是沾了你的光，才有得吃，不然平時哪能吃到啊，想都別想！”我笑著趕快給他夾了兩塊說：“吃這么多還不能堵住你的嘴。”我夾了一塊在嘴里，那是這輩子我吃過最好吃的紅燒牛肉，沒有之一。我知道做這個菜需要時間，耐心，火候，稍微控制不好，味道就變了。這里面散發出的味道不止是味蕾本身，它還加了其它很多很多東西，比如弟弟的關心，還有媽媽的愛。一股暖流就這樣涌上心頭，此時此刻一家人就差爸爸了，而此刻爸爸在離我們幾百公里的地方上班。

吃著這頓飯的時候，我抬頭偷偷地看媽媽，她在認真地低頭夾菜，我明顯看到她比從前老了一大截，明顯地可以看到額頭上已經長了皺紋，還用她那雙粗糙大手不知道經歷了多少風霜，頭上還添了幾根白發。再看弟弟，他的眼神很清澈很堅定，我知道他這兩年真的成長了不少。這時，媽媽發現了我的異樣，抬起頭問我怎么了，我笑笑搖搖頭，然后低下頭往嘴里使勁地扒飯，那一刻，好像什么東西一下子鉆進心里，很深很深，我也明顯感覺到眼淚流出來了。我不知道為什么，不愛流淚的我這幾年總會在媽媽面前留下眼淚，有時候是因為一句話，有時候是因為一個舉動，就是如此純粹的東西，其實我知道有些脆弱只有在最親的人面前才會展露出來，比如此時此刻。眼前的這碗紅燒牛肉啊，你給予了我太多東西，讓我一下子懂事了許多，那一瞬間我發現以前媽媽的嘮叨我不再感到煩，我多希望每天都可以跟她說說話，我也不會再跟弟弟鬧別扭，我讓著他，他讓著我，這些年是我們互相陪伴一起長大，我感謝媽媽給我我這世間最好的禮物，我們懂得互相分享，互相拼比，互相照顧。

飯還沒吃完，媽媽又說：“這個紅燒牛肉挺多的，今晚的菜我也故意做多了，明早你九點的火車，起來熱熱吃點早飯再去坐車還來得及。”我就隨口說：“還不知道能不能起來呢。”我平時把時間掐得可緊了，而且幾乎不起來，我寧愿睡懶覺也不吃早飯。

晚上睡覺時前我媽一直在囑咐我：“記得上鬧鐘，別明天又起晚了，趕不上火車。”其實這事她不說我也很在意，畢竟來來回回這么多次，也知道怎么做。但是這就是天下的母親，她永遠為你操心，不管你有多大，在她眼中你永遠是個孩子，她什么都放心不下，哪怕你明天早上去坐火車她也一直不放心，所以左一遍右一遍地提醒。可憐天下父母心，他們不僅給了我們生命，還給予了我們未來，他們一直為了自己的孩子有美好的生活而奮斗著。

第二天早上我也六點就準時起來，我睡夢中感覺到開門的聲音，起來后發現廚房門時開著的，跑去一看，媽媽已經把飯菜熱的差不多了，而且我手機上也有一個未接電話，是媽媽打的，但是鈴聲應該只響了一聲，她擔心我睡過頭給我打電話，可是打電話的時候又想應該來得及，再讓我多睡一會兒。原來她五點九起床把飯煮好，她知道我本來就生活不規律，如果起晚了我肯定是不會吃早飯的，所以她早早起床準備好一切，我也不會不吃的。媽媽就是這樣一個人，那頓飯我吃的很感動，我甚至一大口一大口地把她做的紅燒牛肉吃了，一塊也不剩余。

后來，是弟弟送我坐上了去北方的火車。我不讓媽媽送，因為我害怕我會哭，而媽媽也知道我心里是怎么想的，雖然我一直沒有說穿，但是她懂而且很默契地配合著。火車就這樣漸行漸遠，告別了生我養我快家鄉，告別了這里的一草一木，我又要開始我新的征程。

透過玻璃窗，我仿佛看到了媽媽忙碌的身影，她在廚房里面燒菜做飯的背影，那燒菜時的用心，她叮囑我的那些話，這些深深地印在我的腦海里。現在這些對于我來說看見一次，吃上一頓都是奢侈，我知道我將來沒有太多的時間陪伴在媽媽身邊，我也一直在思考：為什么全世界最愛你的兩個人都在你身邊了，你還要選擇離開。上次在西藏，我給弟弟寄了一張明信片，我在上面寫下了這樣一段話：以后我陪在爸媽身邊的時間會越來越少，所以你的責任越來越大，可能家里的一切你就要扛起來了，這一點我很慚愧一直沒有你做得好，在我眼里你是最棒的弟弟。練習好車技，兩年以后咱們帶上爸媽全家自駕來西藏，費用一切我包。我知道這里也是他們夢寐以求的地方，所以有生之年里，我要帶上爸媽一起旅行，我要帶他們走過我走的城，看看那些風景。

我永遠也忘不了那個味道，那碗紅燒牛肉的味道！我知道那是媽媽的愛還有弟弟的關心與成長！這碗紅燒牛肉，無論我身在哪一座城市，無論我走在南方還是北方，我都會想起來，他們帶給我關心與疼愛，我想這個味道就是幸福的味道吧！

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇三

1.牛肋條肉先氽燙過，撈出后沖凈血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒后，加清水12杯，調味及加入八角后，放入牛肉燉1小時。

3.將牛肉撈出切片，并將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內。

4.另外將水燒開后下面條，用面碗盛入牛肉和湯后放入面條及小白菜、蔥花即成。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇四

做法。

1.將牛肉用開水處理，去血末。

2.將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁。

3.將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽。

4.起鍋加入冰糖和蔥絲。

做法二、

做法。

1.牛脖花汆燙后切小塊;紅蘿卜切小塊;牛脂切成小塊后，放入滾水中汆燙撈起瀝干備用。

2.熱鍋后放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。

3.再放入a辛香料爆香，并炒至青蔥變焦黃。

4.繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻后，再加入八角、桂皮炒勻。

5.再放入牛脖花塊、紅蘿卜塊拌炒。

6.再加入牛高湯以大火滾開后，轉中火燉煮約1.5小時，最后再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。

做法三、

牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老姜1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。

做法。

1、把牛肉洗凈，切成小方塊，老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。

2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。

3、把牛肉鏟到高壓鍋里，再摻水蓋過牛肉1厘米左右，壓個30分鐘即可，(如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，)還可以放一點醋，牛肉耙得快些。

做法四、

做法。

1.牛肉用清水浸泡以后，沖洗干凈。

2.胡蘿卜切滾刀塊，香菇洗凈用開水焯了，蔥姜蒜切末。

3.牛肉冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出控凈。

6.時間到，打開蓋加入鹽調味，盛出來開吃。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇五

今天，媽媽說：“中午有你喜歡吃的菜。”說完，便拿著錢去買菜了。

不一會兒，媽媽回來了。

我問是什么菜。

媽媽說：“你猜？”

“牛肉，羊肉，豬肉——”我說。

她說：“第一種是對的。牛肉。”

我恨不得現在就吃紅燒牛肉。

媽媽進了廚房，準備去了。

媽媽先把油倒入鍋里，熱一下。再把牛肉放入鍋里，鏟了幾下。放入姜、鹽、蔥，炒幾下。再放入味精和辣椒醬，把鍋蓋蓋上，熱兩三分鐘，把牛肉盛到盤子里。

那天中午，我吃了三碗飯。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇六

牛肉幾乎是人人愛吃，牛肉的營養價值也很高，是中國人消費的肉類食品之一，富含高蛋白質，而且味道鮮美，人人喜歡，具有“肉中驕子”的美稱，以下是“紅燒牛肉的做法”，希望給大家帶來幫助！

基本原料。

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

制作過程。

1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;。

2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

3菜品特色編輯牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。

做法。

陳皮版。

特色：陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。

制作：1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。

2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。

3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

4、最后加入牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

川辣版。

川辣紅燒牛肉主料：牛肋骨肉土豆(或黃豆、白蘿卜)。

輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥。

制作步驟。

第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步：將肉冷干后切為3cm小塊，備用。

第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。

第四步：架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。

第五步：水沸后將火轉小一點，加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。

第六步：在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內并加入干辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。

第七步：牛肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。

兒童版。

食譜原料。

紅燒牛肉牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。

制作方法。

要點：最后的牛肉要燉至酥軟。

私家菜。

主料：牛腩。

輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量。

做法：1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。

2、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。

3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉入砂鍋煲中，加蓋，轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調味即可。

家庭版。

做法。

1、將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分。

2、用醬油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后，用保鮮膜包住，腌制2個小時左右。

3、洋芋去皮切成塊，胡蘿卜洗凈后也切成塊，過水備用，姜切片，備用。牛肉腌好后，去掉桂皮，將多余的水分倒掉。

4、在鍋內倒一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下。

5、待牛肉將油份吸干后倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。

6、待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋里始終冒著小泡，這樣，過40―50分鐘后，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿卜塊放入，再煨大概10分鐘左右，即可!

川菜版。

材料：黃牛肉1000克，八角3克，白蘿卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，紹酒15克，郫縣豆瓣80克，白糖10克，姜蔥各2克，精鹽5克，花椒40粒，清水1500克。

做法。

1.選用帶筋纏的黃牛肉(肋條更好)，先用清水洗凈，切成小塊(1000克切成50塊)。用盆盛裝，加入清水1500克，浸泡20分鐘，倒入一個鋁鍋內，煮至剛沸，揀凈血沫，否則成菜不清爽。

2.姜拍破，蔥切段，蘿卜去皮斜切成滾刀塊。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用紗布包成香料包，郫縣豆瓣剁細。

3.炒鍋置火上，放入郫縣豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮約3分鐘，用漏勺揀去豆瓣渣不用。倒入牛肉鋁鍋內，再依次放入姜、蔥、紹酒、鹽、糖色汁、香料包，用小火慢燒4個小時，待牛肉?軟汁濃時，再加入蘿卜繼續燒半小時。揀去姜蔥和香料包不用，盛入盤內即成。

特別提示：整個燒制過程都用很小的火，注意燒干湯汁，不能中途加水，以免影響口味的醇厚。

特點：此菜用川菜傳統烹制法。成菜咸鮮醇厚，菜肉?汁濃，香氣撲鼻，美觀大方，色澤金紅。

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紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇七

紅燒牛肉是最受人們歡迎的牛肉菜品之一。紅燒牛肉味道鮮咸適中，營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸以及多種維生素與礦物質。以下是“紅燒牛肉的簡單做法”，希望給大家帶來幫助！

材料。

牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽。

做法。

1、將牛肉用開水處理，去血末。

2、將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁。

3、將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽。

4、起鍋加入冰糖和蔥絲。

材料。

牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。

做法。

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。

6、最后加適量的糖和鹽調整味道，并開大火把湯汁收濃。

材料。

牛肉一斤，胡蘿卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，鹽，老抽，糖，八角，草果一個，蔥姜蒜。

做法。

1、牛肉用清水浸泡以后，沖洗干凈。

2、胡蘿卜切滾刀塊，香菇洗凈用開水焯了，蔥姜蒜切末。

3、牛肉冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出控凈。

4、炒鍋放少許油，加入2匙糖，變紅后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半蔥姜蒜炒勻，關火。

5、把煸炒好的牛肉放進電壓力鍋，放入除了鹽以外的其他原料調料，添少量湯，蓋好蓋，調好程序。

6、時間到，打開蓋加入鹽調味，盛出來開吃。

結語：以上就是為您帶來的幾款紅燒牛肉的美味食譜，大家學會了嗎?紅燒牛肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。

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紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇八

1、牛肉先川燙過，取出切成易入口的大小。胡蘿卜洗凈去皮切塊。洋蔥洗凈切絲。

2、熱鍋，倒入些許橄欖油，放姜片和八角炒香，放洋蔥翻炒，再加進胡蘿卜與牛肉一起炒，倒進燉料炒勻，加水，大火煮滾后，加調料拌勻，轉小火燉煮一小時即可。

做好家常燜牛肉的七點小竅門。

2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;。

6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質更容易燉爛;。

7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇九

材料：

豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿卜25克，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量。

調料：

食用油60克，醬油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹飪方法。

1．蔥、姜洗凈切末，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲。

2．豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。

3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。

4．炒鍋內留少。

許食用油，略炒油菜及胡蘿卜絲，再將炸好的肉丸倒入，并加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盤即可。

特點：

肥瘦適宜，肉香四溢。

廚師一點通：

剁肉餡時要參照“三分肥，七分瘦”的原則。

做法二。

原料：豬前腿夾心肉250克（切末）、嫩藕1節（或荸薺50克）、雞蛋1個。

輔料：油菜心8棵、老姜1塊、蔥3棵。

調料：醬油3大匙、干淀粉1湯匙（另用1湯匙加適量水兌成芡汁）、鹽和味精適量。

烹飪方法。

1．荸薺、姜、蔥洗凈去皮切末；菜心洗凈，放入開水中燙熟后撈起，備用；

3．丸子放入熱油鍋中，大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝干油份，備用；

5．鍋中勾芡后淋入盤中撒上蔥末，即可端出。

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紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十

做法一：

原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

制作步驟：

1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；

2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，

3、然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉。

4、用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

做法二：

特色：陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。

原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克。

制作步驟：

1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。

2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。

3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

4、最后加入牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

做法三：

原料：川辣紅燒牛肉主料：牛肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿卜）。

輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥。

制作步驟：

1、將肉整塊入沸水中煮去血水。

2、將肉冷干后切為3cm小塊，備用。

3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。

4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。

5、水沸后將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。

6、在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。

做法四：

原料：紅燒牛肉牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。

制作步驟：

2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。

4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜；

要點：最后的牛肉要燉至酥軟。

做法五：

主料：牛腩。

輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量。

制作步驟：

1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。

2、如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。

3、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。

4、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉入砂鍋煲中，加蓋，轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調味即可。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十一

在另一鍋里放水煮開，把面條煮到你喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料里就成了，可以在湯料里再煮點青菜或者西紅柿更好。

制作要點：

1.這道紅燒牛肉面最大的難點是調料多才會有那個味，好的紅燒牛肉面在于有好的配方，這個方子值得大家收藏!

2.牛肉一定要買肥瘦相間的，那樣才不柴，咬起來酥爛;。

3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出來，所以至少也得浸泡四個小時;。

7.紅燒牛肉面里別的料看你喜歡，可以把料再次煮開后放點香菜，青菜或者西紅柿都可以，看你喜歡什么了。

8.吃面條完全是個人喜好，有了這個紅燒牛肉湯，面條怎么做都好吃，掛面，濕面都可以，外面賣的面條都是把面條煮好后放入湯料，但是有些人喜歡把面條和湯料一起煮，這些人其實也是吃客呢!這樣煮出的面條雖然不好看，但味道也很好的呢，所以啊，做我們中式美食嘛，不要那么苛刻，怎么喜歡怎么來吧!

2.大排面的做法。

3.酸辣面的做法。

4.燜面的美味做法。

5.韓國泡菜煮面的簡單做法。

7.龍蝦意面的做法。

8.武漢熱干面的做法。

9.龍蝦h面的做法大全。

10.快手炒面的做法。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十二

爸爸是我們家的“特級廚師”，我尤其喜歡吃爸爸做的紅燒肉，關于紅燒肉還有一個不平常的故事呢。

那是一個暑假里的'一天中午，爸爸不知道該做些什么菜？就問我和妹妹：'今天，想吃些什么，我給你們做。”我和妹妹互看了一下對方，異口同聲地說：“爸爸我們想吃紅燒肉。”爸爸點點頭就去買菜做飯了。

中午12點到了，爸爸準時把飯菜端上餐桌，并笑著說：'這是你們喜歡吃的紅燒肉，你們要多吃一點哦!“于是我和妹妹筷子打連架狼吞虎咽地吃起我們喜歡吃的紅燒肉來。突然，我和妹妹看到爸爸一直在吃素菜，沒有吃肉。我和妹妹很疑惑，我說：“爸爸你怎么不吃肉啊？”爸爸笑著說：“爸爸不喜歡吃肉，你們多吃點吧！”這么香的肉爸爸怎么會不喜歡吃呢？也真是的，你看他不斷地往我和妹妹碗里夾肉，而他自始至終都不吃一塊肉。滿嘴都是油的妹妹，眼珠一轉，嚷道：“這塊肉不好吃，我不吃。”爸爸聽了著急了：“啊？今天買的肉怎么會有問題呢？”說完爸爸拿著筷子去夾了一塊肉放在嘴里一邊細細地嚼著，一邊皺著眉頭說：“味道是對的呀，你怎么說這味道不對頭呢？媛媛，你覺得呢？”我已懂妹妹的心思，我也故意苦著臉說：“就是味道沒對頭！”爸爸就又拿著筷子又連夾了好幾塊肉吃。吃后，爸爸一本正經地說：“沒問題呀？”我和妹妹忍不住哈哈大笑起來。爸爸一下子明白我們的心思，爸爸慈祥地說：“孩子們，你們正在長身體要多補充營養，爸爸又不長身體，用不著吃肉……”哦，原來爸爸不是不喜歡吃肉，而是爸爸想把營養給我們。

如今，我們家越來越有錢了，可是我和妹妹最愛吃的還是爸爸做的那香香的紅燒肉。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十三

那天，也是吃紅燒肉，奶奶夾起一塊最大的肉，放在我碗里。我看著這塊香氣撲鼻的紅燒肉，剛想吃，但是又發現，那塊肉上有肥肉。我是最不喜歡吃肥肉的，一看到它，就不高興地都起了嘴，說：“這塊肉怎么有肥肉啊？我不吃！”說完，我把碗往前一推，不吃了。奶奶見了二話不說把紅燒肉夾過來，咬掉上面的`肥肉，再一次夾到我的碗里。

我看著那塊沾著外婆唾液的肉，皺著眉頭把那塊肉扔到地上，不滿地說：“這怎么這么臟，看！還有你的唾液，惡心！”奶奶看著我這副樣子，低下頭，不再說什么。媽媽卻站了起來，一拍桌子，火冒三丈地吼道：“繆瑩婷！你怎么對長輩說話的！”不料，我還沒說話，奶奶卻開口了：“海燕，是我不對，是我太臟了，你別罵婷婷了。”看到奶奶幫我說話，我也得意起來，說：“就是嘛！明明是她太臟······”我還沒說完，媽媽的一個巴掌就扇了過來，頓時，我感到火燒火燎的痛，捂著臉問：“你干嗎啊！”媽媽則用鼻子哼了一聲，說：“那你在干嘛！你也不想想，奶奶平時是怎么對你的，你又是怎么對外婆的？”

媽媽的話啟發了我，我想了起來：我摔跤了，奶奶急的像熱鍋上的螞蟻，連忙幫我包扎；當我學習累了，她替我準備了牛奶；我到學校忘記拿什么東西，她又不辭辛勞地到學校給我送來······而我，今天卻嫌她臟。想到這里，我真想抽自己兩巴掌！我來到奶奶跟前，哽咽著說：“奶奶，對不起，我錯了······”而奶奶不但是沒罵我，反而撫摸著我的頭，咧開嘴，笑著說：“沒關系，不過可惜了這塊肉。”

如今，奶奶已經不在人世了，但是她給我的愛仍然在我心中，永遠不會變。

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十四

我有一個弟弟。雖然相隔兩年，但我們在很多方面都不一樣。比如我們對待紅燒肉，態度完全不同。

我很喜歡紅燒肉，但是我哥哥覺得很油膩，總是躲著。有一次，我媽中午吃飯的時候，做了我最愛吃的紅燒肉。我看了之后眼睛一亮口水都快流出來了。

一邊吃，一邊嚼著好吃的紅燒肉，腦子里冒出一個餿主意。我趁著弟弟不小心，加了一塊肥肉紅燒肉放在他碗里。弟弟吃飯的時候不小心吃到嘴里了。吃完后，他弟弟的臉色變了。他總是覺得肚子不舒服，恨恨地看著我。我媽也怪我沒這么做，我卻笑得合不攏嘴。

我再也不會逗他了，可是我哥什么時候才能有和我一樣的品味呢？

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十五

今天我媽一回家我就嚷嚷著讓她給我做紅燒肉！媽媽聽了，說：“今天你自己燒吧！”說完告訴我燃燒的方法！

我想起了我媽教我的方式，開始燒！我先拿出一塊肉，用清水洗凈，然后把鍋裝滿水，再把肉放進去煮一會兒。這樣做的目的是為了將肉中的血液煮沸，從而達到去腥的效果。大約過了2分鐘，我撈出了水煮過的肉，用清水再次清洗，這樣第一步就完成了。之后我把洗好的肉放在展板上，用刀切成小塊。切好了我就炒。我把油倒進鍋里，把切好的肉倒進鍋里。炒一會兒我就加調料。我先倒糖，然后加黃酒、醬油、鹽。加完后我會炒一會兒，然后蓋上鍋蓋燉一會兒。燉了10分鐘左右，就放出了一碗好吃的紅燒肉！

晚上，我很高興吃自己的紅燒肉！

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十六

過春節了！鞭炮聲響個不停，家家戶戶剪窗花，貼春聯，熱鬧極了。夕陽西下，我背著書包一邊哼著小調一邊走向回家的路。剛一進門，我就看見媽媽在廚房里又是刷鍋又是切肉，忙得滿頭大汗。原來，媽媽要做她的拿手好菜――紅燒肉。

我走進房間開始寫作業，爸爸坐在沙發上聚精會神地看報紙，奶奶在跟著激情四射的音樂跳廣場舞，爺爺在健身。紅燒肉做好了，濃濃的香味飄進了我的房間，吸引著我扔下作業本，像兔子一樣飛快地跑到餐桌旁，“是紅燒肉嗎？”我迫不及待地問媽媽，“是，你這個小饞貓。”說著，她刮了一下我的小鼻子。我夾起一塊肉就往嘴里放。啊，真香！緊追而來的是爸爸，他吸了吸鼻子，說：“這盤紅燒肉可真香。”爺爺和奶奶也來到了餐桌旁。媽媽見全家人都到齊了，大聲地說：“開飯！”我們拿起筷子，夾起紅燒肉放進嘴里，狼吞虎咽地吃起來。媽媽笑呵呵地說：“小心點，別噎著了。”就這樣，我們津津有味地吃完了一盤紅燒肉。

媽媽做的紅燒肉里面包含著媽媽對我們濃濃的愛，我愛吃紅燒肉，更愛媽媽！

紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十七

放學回家，一開門，一股香味撲面而來。我聞到了，被它迷住了。我沒洗手就跑到桌前，偷偷拿起一塊紅燒肉塞到嘴里。我仔細嘗了嘗。我怕媽媽不聲不響地來，就去寫作業了。過了一會兒，媽媽說：“該吃飯了。”我聽了，馬上洗手，跑到桌前，大口大口的吃，一連吃了好幾塊紅燒肉。吃完后，我的胃膨脹，讓我打嗝.

今天的菜真好吃！