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寫(xiě)小吃貪吃篇一
山水不同,風(fēng)味各異。我們耀州的風(fēng)味小吃――咸湯面,雖不及北京的烤鴨、天津的狗不理包子名氣大,可也別有風(fēng)味,頗受耀縣人的寵愛(ài)。
大概是因?yàn)槲覀円菔a(chǎn)小麥的緣故吧,我們的祖先早在數(shù)百年前就創(chuàng)造了這種獨(dú)特的面條吃法。咸湯面要從前一天晚上做起。用適量咸水將面粉反復(fù)揉和好,扯成或?qū)捇蛘拿鏃l,煮熟撈出,涼透,拌上熟蘋(píng)油,儲(chǔ)存在盤(pán)里。第二天清晨,將下過(guò)面的湯燒開(kāi),放入食鹽、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂元等十幾種原料配成的調(diào)合粉,加上豆腐片和捏碎的豆腐塊。將一碗白里透黃的面條,用調(diào)好的滾煎煎的湯透幾遍,將面透熱,澆上原湯,再加上生姜末、生蔥(韭)花及油潑辣子,一碗熱騰騰、香噴噴的咸湯面就捧在了手中。碗內(nèi)生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白,五顏六色,鮮艷悅目,令人垂涎三尺。這種咸湯面吃起來(lái)辛辣出汗,筋韌爽口,令人回味無(wú)窮。嚴(yán)冬臘月,當(dāng)你瑟縮發(fā)抖時(shí),一碗咸湯面,保叫你周身透熱;盛夏酷暑,當(dāng)你茶飯不思時(shí),一碗咸湯面,準(zhǔn)讓你食欲大振。
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,食用方便,老少皆宜――咸湯面以其獨(dú)有的魅力得到耀州人的青睞。5角錢(qián)一老碗,3角錢(qián)一小碗,再泡上一塊鍋盔或一個(gè)蒸饃,實(shí)實(shí)在在一頓飯。不想吃豆腐還可以再少一角錢(qián),而且隨便一只碗、一雙筷子,隨便一片地方,或蹲或站,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就是一頓飯。人人買(mǎi)得起,人人吃得高興。每天清晨,咸湯面館前聚集了熙熙攘攘的人群,端著碗的,有滋有味;排隊(duì)等的,急不可待。不論是干部,還是工人,不論是趕集的,還是搭車(chē)的,全都爭(zhēng)先恐后,就連一些學(xué)生的早餐也都改在咸湯面館里。有些夫婦,不愿花時(shí)間做飯,便全家出動(dòng),來(lái)吃現(xiàn)成的。
咸湯面原本是鄉(xiāng)里人進(jìn)城趕集的充饑便飯,如今卻演變成了城里人的生活快餐。現(xiàn)代化的潮流催促著耀州人前進(jìn)的步伐。改革開(kāi)放了,經(jīng)濟(jì)搞活了,傳統(tǒng)的咸湯面也在適應(yīng)時(shí)代的快節(jié)奏了。
咸湯面,這種風(fēng)味小吃,展示了我們耀州傳統(tǒng)的民俗文化,是我們耀州人民淳樸、敦厚性格的體現(xiàn),是我們耀州人精神風(fēng)貌的一個(gè)縮影。
美哉,耀州咸湯面!
寫(xiě)小吃貪吃篇二
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃,因其風(fēng)味獨(dú)特、制作方法別具一格,而躋身“五大西食名品”之列,它在國(guó)內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃。做好了的刀削面,面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實(shí)令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣,這得名于它非比尋常的做法——刀削。先搓一個(gè)面團(tuán),揉勻,揉軟,揉到表面光滑、平整為止。然后左手托著面團(tuán),右手持著特制的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見(jiàn)這些面片一葉連一葉,如流星趕月一般,在空中劃出一道道白色的弧線,“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻,這些被翻起的面片好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛(ài)的小魚(yú)寶寶,自由自在地在水里游來(lái)游去,真有意思!等到熱氣騰騰的刀削面出鍋時(shí),再根據(jù)個(gè)人的口味澆上不同的鹵汁,一碗香飄十里的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁,感受它鮮美的味道,然后夾起三兩根面條和一塊五花肉,放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼,體味那外滑內(nèi)筋、軟而不粘的刀削面和鮮嫩可口的五花肉,任那濃郁的氣息在嘴里回蕩,接著再將鹵汁等一掃而光,吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開(kāi)。
寫(xiě)小吃貪吃篇三
馃讀guo,是一種油炸或蒸煮的面食。早上,奶奶說(shuō)要包錁,我很想看看馃是怎么做出來(lái)的,就跟著奶奶來(lái)到廚房。對(duì)了,你也想知道吧?我不妨為大家進(jìn)行一次“現(xiàn)場(chǎng)直播”。
我先把鏡頭對(duì)準(zhǔn)奶奶。只見(jiàn)奶奶先把鍋灶燒著,再往鍋里放一些水,等到水燒開(kāi)的時(shí)候,把事先采來(lái)的艾草放進(jìn)鍋里和勻,然后把米粉放進(jìn)鍋里,邊燒邊用鏟子攪拌。根據(jù)粉團(tuán)的軟硬程度適當(dāng)?shù)丶铀蚣臃郏詈笠粋€(gè)綠色的粉團(tuán)就從鍋里給“搬”出來(lái)了。奶奶把粉團(tuán)放在干凈的切菜板上,用一塊豬油在板上擦拭一遍。這是干什么用的?請(qǐng)奶奶為我們解說(shuō)。奶奶說(shuō):“這個(gè)粉團(tuán)有黏性,很容易粘在板上,用豬油擦一擦,它就聽(tīng)話不會(huì)黏住了,而且,做出來(lái)的倮也會(huì)光滑發(fā)亮,外形也更美了。”噢!原來(lái)它還有這么大的作用。奶奶把粉團(tuán)揉過(guò)來(lái)揉過(guò)去,在粉團(tuán)不知翻了幾個(gè)跟斗后,被搓成了長(zhǎng)條狀。奶奶一手拿著這個(gè)長(zhǎng)條,另一只手在它的頭上扯出一個(gè)一個(gè)的小團(tuán),放在板上搓出許多圓圓的小粉團(tuán),這些小圓球綠瑩瑩的,真像漂亮的寶石。
接下來(lái)爸爸上場(chǎng)了。爸爸拿出一樣工具——用兩塊木板釘成,能自由開(kāi)合的模具。爸爸把奶奶做出來(lái)的小粉團(tuán)放人撳馃皮的模具中,合上板用力一按,打開(kāi)后,一個(gè)圓圓簿薄的馃皮就出現(xiàn)了。爸爸將一片一片的課皮排滿了案板,真好像碧綠的荷葉長(zhǎng)滿了池塘。
我正欣賞著,媽媽出現(xiàn)在鏡頭里了。哎呀!媽媽怎么破壞了我的荷塘?她把“荷葉”平攤在手上,用一個(gè)勺子從盤(pán)子里舀一些菜,均勻地鋪在馃皮一邊,再把另一邊的馃皮對(duì)折合上,用手把邊沿捏攏,又沿著邊線捏出一齒一齒的花邊,就像是一把月牙形的梳子。媽媽說(shuō),馃的名字就由此而來(lái),叫“頭梳錁”。
看著媽媽的巧手做出一個(gè)個(gè)“小梳子”,我的手也癢癢了。我也拿起一個(gè)馃皮學(xué)著媽媽的樣子包起來(lái)。可奇怪的是,在媽媽手里聽(tīng)話的它,到了我手里就跟我作對(duì)了。明明讓它合攏的`,它卻要開(kāi)口,把里面的菜都給“吐”了出來(lái)。我讓它對(duì)齊了再“擁抱”,它偏偏半路就黏上了。最后,我用了九牛二虎之力終于把它捏好,可是一看它已經(jīng)不成樣子了。哎呀!這可不能出現(xiàn)在鏡頭里,我得把它屏蔽了。媽媽見(jiàn)我挺好學(xué)的,就過(guò)來(lái)教我。在媽媽手把手的幫助下,我做出了一個(gè)比較像樣的倮,讓它出來(lái)和觀眾們見(jiàn)見(jiàn)面吧!
我們忙活了三個(gè)多小時(shí),終于把所有的馃都做好了,但是現(xiàn)在還不能吃,還剩最后一道工序——炊馃,這又是奶奶表演的時(shí)間。奶奶拿來(lái)一個(gè)圓形的竹篩子,上面鋪一塊干凈的白紗布,這紗布可要放在水里浸濕喲,再把馃一個(gè)一個(gè)排列好,等到鍋里的水燒開(kāi)了,把馃放進(jìn)去蒸五分鐘左右,好吃的課就可以出鍋了。
怎么樣,看了我的“現(xiàn)場(chǎng)直播”,你有沒(méi)有口水直流?歡迎你到我家來(lái),我一定讓你大飽口福。現(xiàn)在嘛,我要開(kāi)動(dòng)嘴巴,好好嘗嘗自己的勞動(dòng)成果嘍!
寫(xiě)小吃貪吃篇四
我的家鄉(xiāng)在衡陽(yáng)。衡陽(yáng)有許多的小吃,有香甜的米酒、香辣的小龍蝦、臭傳千里的臭豆腐;還有好吃的炒貨、美味的鹵菜和很多很多的小吃,在這些眾多小吃中,我最喜歡吃臭豆腐。
衡陽(yáng)的臭豆腐有很多家,但正宗的卻很少。臭豆腐是先拿臭水泡白豆腐,再拿油去炸,最后澆上幾種調(diào)料就可以了。
臭豆腐雖然臭傳千里,但味道卻十分美味。
臭豆腐的味道十分香,只要你輕輕的咬上一口,里面的湯、汁、調(diào)料就會(huì)涌上來(lái),十分美味;臭豆腐十分脆軟,只要咬一口,有可能是軟的,再咬一口,又有可能是硬的;臭豆腐十分臭,只要你站在很遠(yuǎn)的地方,也能聞到它的臭味。
因?yàn)檫@香、脆、軟、酥這幾個(gè)特點(diǎn),導(dǎo)致臭豆腐深受人們喜愛(ài)。不過(guò)臭豆腐吃太多了也不好噢!
我喜愛(ài)家鄉(xiāng)那美味的臭豆腐。
寫(xiě)小吃貪吃篇五
“北京—?dú)g迎你,為你開(kāi)天辟地,流動(dòng)中的魅力充滿著朝氣”伴隨著這句歌詞還有那北京烤鴨和南鑼鼓巷的文宇酸奶、馬迭爾冰棍……吸引著我再次來(lái)到繁華又擁擠的'北京城。
到達(dá)北京的第一個(gè)晚上,我們?nèi)沂紫葋?lái)到了前門(mén)大街鮮魚(yú)口的小吃街,有名的爆肚、慶豐包子、艾窩窩、豬肉燒麥,我們?nèi)计穱L了一遍,我那一句“來(lái)時(shí)肚子扁扁的,走時(shí)肚子鼓鼓的”成為了一句經(jīng)典名言,呵呵!
如果你沒(méi)有吃過(guò)的話,那就立馬來(lái)北京品嘗吧。
第二天一早,我們便趕到向往已久的南鑼鼓巷、后海、煙袋斜街,由于我的哥哥是第一次來(lái)這,我便成為了他的向?qū)В盐业淖類(lèi)?ài)推薦給了他,于是他也喜歡上了這里。哥哥在來(lái)北京之前做好了功課,將愛(ài)吃的小吃提前攻略了一下,我們就按照他的想法先來(lái)到了有名的“姚記炒肝店”,呵呵,人真的不少啊!炒肝、炸咯吱、豌豆黃、炸灌腸、鹵煮火燒,還有那喝不慣的北京豆汁,讓我記憶深刻。讓我重新對(duì)北京小吃有了新的認(rèn)識(shí):不是每個(gè)人都愛(ài)吃這一口,為了讓我嘗一下這豆汁的味道,“可惡”的哥哥故意讓我碰到了這享不了的豆汁,“哇,求求你不要讓我再喝到這受不了的豆汁啦!”我們?cè)诠囊黄β暲锝Y(jié)束了這頓午餐。
在剩下的兩天北京之旅中,我們還如愿以?xún)數(shù)钠穱L了其他的小吃,這次的北京之行簡(jiǎn)直就是一次美食之旅。
若是你也想品嘗北京小吃,那就讓我做你的美食向?qū)О桑?/p>
寫(xiě)小吃貪吃篇六
1、風(fēng)景,這里是字圣倉(cāng)頡的故鄉(xiāng),字圣倉(cāng)頡就在這里長(zhǎng)眠。
我最?lèi)?ài)吃的就是這幾樣:南樂(lè)灌腸,南樂(lè)壯饃,雞窩燒餅,元村豆腐干。
今天我就來(lái)介紹雞窩燒餅。雞窩燒餅因烤爐像雞窩,所以雞窩燒餅。雞窩燒餅以發(fā)酵白面配蔥花以及花椒面、油、夜糖、芝麻等用鋸末烤制而成。烤出來(lái)的燒餅,皮焦里軟,咸甜適中,不愧為南樂(lè)縣傳統(tǒng)風(fēng)味之一。但它與外地產(chǎn)品不同,分三層,味道各異,南樂(lè)各城鄉(xiāng)皆有銷(xiāo)售。到現(xiàn)在,還出現(xiàn)了糖餡、肉餡的燒餅上市,頗受歡迎。
如果你是一個(gè)愛(ài)吃、會(huì)吃、能吃的高手,就立刻到這里吃美食吧!
寫(xiě)小吃貪吃篇七
既然來(lái)到了北京,不嘗一嘗正宗老北京美食又怎能罷休呢?于是,在我的鼓動(dòng)下,我與何焯立、酈潤(rùn)垚及各自家長(zhǎng)來(lái)到了“全聚賢”嘗嘗北京美食。
美味誘人的炸醬面
從電視劇《家有兒女》到紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》,我對(duì)炸醬面慕名已久,于是它變成了我的第一道食物。
不一會(huì)兒,一碗熱氣騰騰的炸醬面與一大碗醬都上來(lái)了。我聞了一聞,面條那淡淡的奶香味就配合著蔥花的辛辣味,瞬間進(jìn)入了我的鼻腔,使我陶醉。再看一看面,哇,真是五彩斑斕——皚皚的面條、淡綠的蔥花、橙色的胡蘿卜以及農(nóng)紫的洋蔥。我立刻食欲大開(kāi),拿起大勺盛了一勺豆瓣醬,倒入了炸醬面中,只見(jiàn)乳白色的面條馬上變成了棕褐色。我立即嘗了一口,嚼勁十足的面條似乎有一股淡淡的牛奶味,咸咸的醬汁像有一絲墨香味,使我都舍不得嚼碎。再大吃一口,我仿佛坐到了白色的面條蹦床上,一彈一彈的,很享受。沒(méi)過(guò)多久我便將一大碗炸醬面送到了我的“五臟腑”中做客去了。
平淡無(wú)常的餃子
雖然餃子算不上什么北京的特色美食,但我們餓了所以說(shuō)點(diǎn)了一盤(pán)。可宰相肚子再大也裝不了“幾艘船”(就是吃不了許多東西),我肚中已有“一艘泰坦尼克號(hào)”又怎能再裝下“一艘貨輪”呢?但在老媽再三逼迫下,我只好吃了一只。但餃子味道也很不錯(cuò),咸咸的豬肉配上酸酸的大白菜,真是絕妙的組合。
接下來(lái),還上了許多菜,五花八門(mén),例如:剁椒魚(yú)頭、麻辣雞翅、酸菜湯……不過(guò)我一點(diǎn)也吃不下去了。
北京美食味道不錯(cuò),建議你也去嘗嘗。