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玫瑰篇一

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保加利亞的玫瑰產(chǎn)業(yè)和玫瑰谷(2011-03-11 13:06:09) hyperlink "javascript：;" 轉(zhuǎn)載▼標簽： hyperlink "/?t=blog&k=%d7%aa%d4%d8&ts=bpost&stype=tag" \t "_blank" 轉(zhuǎn)載分類： hyperlink "/s/" \t "_blank" 地理學的 原文地址： hyperlink "/s/" \o "保加利亞的玫瑰產(chǎn)業(yè)和玫瑰谷" \t "_blank" 保加利亞的玫瑰產(chǎn)業(yè)和玫瑰谷作者： hyperlink "/u/1286126494" \o "moskova" \t "_blank" moskova保加利亞有史以來被冠于“玫瑰之國”的雅譽，因其是世界上最大的玫瑰油生產(chǎn)國家，因其擁有世界上最美麗的玫瑰谷kazanlak。保加利亞的玫瑰品種特殊，花瓣圓潤，品質(zhì)上乘，出油率高，是經(jīng)過這個民族數(shù)百年辛勤培育的成果。保加利亞玫瑰是大馬士革玫瑰的傳承，它所榨取的玫瑰油被稱做“液體黃金”，因為它的價格無比昂貴，要遠遠高出黃金三倍多。保加利亞玫瑰主要被應(yīng)用于制造香水，巧克力，酒和果醬。通常，一公斤玫瑰油需要通過3000公斤的玫瑰花提取。這意味著每一克玫瑰油來自1300多朵玫瑰花！每一朵花都經(jīng)過手工摘取，精心蒸餾。每年玫瑰豐收的季節(jié)，有超過2000人工作在玫瑰谷。收割期僅有20-25天。沒有任何其他一種栽培方法能夠?qū)⒚倒寤ǚN的精華品質(zhì)保持將近三個世紀而幾乎沒有任何改變！保加利亞的玫瑰油質(zhì)地純正、香氣濃郁，其品質(zhì)世界第一。制造一公斤高級香水只需要加兩滴玫瑰油即可。因其玫瑰油的香味無可比擬，所以價格比其他各國的高，在國際市場上的售價為每公斤3500-4000美元。玫瑰產(chǎn)業(yè)和玫瑰谷

最早的玫瑰種植是在如今伊朗所在的波斯灣。10到17世紀玫瑰種植被波斯人控制，特別在以詩人和東方文化著稱的名城設(shè)拉子（伊朗西南部城市）。從那里玫瑰種植逐漸擴展到阿拉伯，美索不達米婭，巴勒斯坦，小亞細亞半島，希臘，印度，北非甚至西班牙。據(jù)說，13世紀，大馬士革玫瑰被十字軍由大馬士革帶回法國南部，但另一些人認為實際上帶回的是薔薇。有人說，第一朵玫瑰是被馬其頓士兵從亞歷山大帶回色雷斯（自愛琴海至多瑙河的巴爾干半島東南部地區(qū)）的。文書記載，1210年十字軍將士在埃迪爾內(nèi)（edirne，今土耳其境內(nèi)）附近見有大片玫瑰園。土耳其地理學家旅行家hajji khalifa也曾在書中寫到他1652親見edirne附近的玫瑰園。十字軍是最早的玫瑰使者？無人知曉。在土耳其帝國1453年占領(lǐng)君士坦丁堡之前，edirne是其首都。而且在相當長時間內(nèi)占據(jù)帝國經(jīng)濟中心的地位。到訪edirne的法國大使在1849年寫道，玫瑰油產(chǎn)自edirne的郊外，確切地說是在kazanlak, stara zagora, karlovo, kalofer 和plovdiv地區(qū)。玫瑰谷的名稱早在編年史作者們在描寫edirne之前就已存在。歷史學家認為，最早的玫瑰是從波斯的kashan地區(qū)途經(jīng)敘利亞和大馬士革最終進入玫瑰谷。從行政意義上看，kazanlak隸屬edirne地區(qū)也因此受其監(jiān)督管理。kazanlak較上述其他地區(qū)在土地和氣候方面都更利于玫瑰生長，隨著時光推移，edirne以外其它地區(qū)的玫瑰種植逐漸減少最后消失蹤跡，而edirne的玫瑰花種植則生生不息代代相傳了下來。歷史記載，最早的玫瑰還與一個土耳其法官有關(guān)。在kazanlak當?shù)氐膫髡f里，那個法官擁有大片美麗芬芳的玫瑰花園。1593年2月25日這一天，蘇丹murad三世下令，法官玫瑰花園里的玫瑰將專為皇室使用。在保加利亞含油玫瑰的歷史檔案里，venelin topalov認為玫瑰的培植技術(shù)是從kazanlak地區(qū)附近的一個小鎮(zhèn)傳入，該小鎮(zhèn)由土耳其人于1420年始建。kazanlak的降雨量很有特點，與其他玫瑰種植地不同。在五六月時節(jié)，濕潤的空氣和多云天氣都促成了該地區(qū)玫瑰油的高產(chǎn)量和高質(zhì)量。該地區(qū)玫瑰油相比其早期花種來源地伊朗kashan地區(qū)的玫瑰油stearoptene（玫瑰蠟）的含量更少。這有賴于保加利亞人通過辛勤勞作而得來的kesme玫瑰栽培法。kesme是一種古老卻經(jīng)典的技法。它不僅節(jié)省勞力，更能培育出繁殖力高達1：3的花種。最重要的是，玫瑰花種最優(yōu)良的特性和花油最好的品質(zhì)都被保留下來。玫瑰作為植物只在一定的環(huán)境下發(fā)育生長完全。沒有任何其他一種方法能夠如kesme一般，在長達三個世紀的時間長河里保留玫瑰品種的精髓而幾乎沒有一絲改變。這也是玫瑰谷專注于傳統(tǒng)玫瑰品種的原因。出色的技術(shù)使得玫瑰谷的玫瑰早在歷史上就遠銷俄國和土耳其。kesme法的蒸餾設(shè)備是從波斯和突尼斯傳入的。經(jīng)過仔細的檢測和評估，為了獲得更高質(zhì)量的玫瑰水，保加利亞人使用雙倍甚至多倍蒸餾方法。這項保加利亞人的獨創(chuàng)技術(shù)在傳統(tǒng)蒸餾的基礎(chǔ)上有了質(zhì)的飛躍。多倍蒸餾法在保加利亞troyan, sevlievo 和gabrovo 附近的stara planina山脈北部地區(qū)被廣泛運用于rakia（一種保加利亞白蘭地）的制作工藝中。于是有了純度更高的玫瑰水，最重要的是，一種全新的產(chǎn)品---玫瑰油應(yīng)運而生。保加利亞的玫瑰油醇香濃郁，品質(zhì)高貴，很快就在歐洲芳名遠揚。由此來的巨大需求市場延續(xù)至今。當時，保加利亞的花油生產(chǎn)者就意識到這是一種嶄新且珍貴的產(chǎn)品，保加利亞人抓住時機，將以傳統(tǒng)玫瑰水為主的玫瑰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向以生產(chǎn)玫瑰油為主。通過蒸餾玫瑰花來獲取玫瑰油是一項世界上無人知曉的技術(shù)，該技術(shù)迎合了當時中西歐新興香水產(chǎn)業(yè)和化妝品行業(yè)的巨大需求。為了滿足玫瑰油的新消費群體，貿(mào)易市場從edirne和君士坦丁堡轉(zhuǎn)移到了維也納，法蘭克福和巴黎。從保加利亞到維也納的驛道開通了，連接數(shù)國的多瑙河航線也開始運行了。玫瑰油產(chǎn)業(yè)將貿(mào)易做到了歐洲消費者跟前。

稀有而昂貴的玫瑰油需要安全的運輸更需要良好的包裝。因此，一種叫concums的鑲以錫銅合金的特制木瓶被用來承裝玫瑰油。另一種叫muskals的容器，用銅或玻璃鑲嵌在木質(zhì)或金屬瓶里，用來裝小容量玫瑰油。如今，玫瑰產(chǎn)業(yè)作為保加利亞的民族產(chǎn)業(yè)，在全球市場里以其獨特的栽培技術(shù)和上乘的產(chǎn)品質(zhì)量獨占尊貴一席。玫瑰谷的氣候和地理特性玫瑰谷不是地理名稱，而是一個地區(qū)概念，總體上是保加利亞含油玫瑰的種植地區(qū)。這里集中全國玫瑰3/4以上的產(chǎn)量。玫瑰谷位于保加利亞中心地區(qū)kazanlak附近，具體來說，它主要指striama河谷，東至misoura小鎮(zhèn)，或者從koznitsa高地到kalofer小鎮(zhèn)之間以strazhata高地為分界的區(qū)域。striama山谷經(jīng)常被叫做karlovo原野。toundzha河谷或kazanlak原野覆蓋了東起tvarditsa西至kalofer的區(qū)域。karlovo原野沿striama河脊向南并且跨越sredna gora山脈，與其不同，kazanlak原野與thrace并不直接相連。這兩片土地被稱為玫瑰谷。玫瑰谷東西長100-130公里，南北寬10-15公里，整個山谷都種滿了玫瑰花，總面積近3000公頃。含油玫瑰種植的研究人員把sredna gora山脈中段從strelcha到striama峽谷的南部山坡歸入玫瑰谷的一部分。玫瑰谷的海拔在klisoura為710米，rosino為575米，sopot為450米，karlovo南部為375米。toundzha河谷的海拔在kalofer附近為600米，kazanlak附近為380米，最東端為300米。種植含油玫瑰的土地是樟屬植被林，其土壤含有黏土、沙礫和有機物質(zhì)，十分肥沃且易于種植。最重要的是，該土壤在降雨后不會積蓄過量水份形成沼澤，然而卻能在土壤深處保持長久的濕潤。striama和toundzha山谷的土壤很可能是由sredna gora山脈上的泥土形成的。玫瑰谷的氣候是介于溫和大陸性氣候與半大陸性氣候間。由于受西部季風控制，黑海的氣候?qū)υ摰貛缀鯖]有影響。愛琴海每兩年一月至三月間對該地氣候產(chǎn)生影響。因此，有時氣候提前變暖會導致玫瑰植物早熟大豐收。每年五月10日左右當大氣溫度穩(wěn)定至5°c以上的時候，玫瑰植物開始生長枝葉。春季溫暖天氣的多少是玫瑰花苞種植成敗的關(guān)鍵，更直接影響產(chǎn)量。玫瑰谷在春季的降雨量最大，6月里達到頂峰。其實，平均日降雨量并不多，但是降雨天數(shù)很可觀。這樣的天氣能夠延長花期，抑制玫瑰油揮發(fā)，十分有利于花油產(chǎn)量和質(zhì)量。花期越長，收割期就越長。五月到六月間玫瑰花油的平均月產(chǎn)量為80-100升/平米。多云的天氣使大氣保持高度濕潤。日間氣溫相對較高，夜里卻涼爽。玫瑰谷幾乎沒有霜凍，卻時常形成露水。露水對玫瑰花種植大有益處，可以說，它是花油高產(chǎn)的好兆頭。花期里頻繁的降雨和多云天氣是獲得高產(chǎn)高質(zhì)玫瑰精油的主導因素。由于沒有太陽光的直接照射，玫瑰花瓣里揮發(fā)性強的芳香成分都被有效的保留了下來。植物無需增厚蠟狀膜來保護不受強烈日光輻射，因此，花油里stearoptene（玫瑰蠟）的含量很少。為了避免風力對玫瑰枝條的影響，花農(nóng)們在外圍圈上籬笆。而且，種植按照從南至北或從東北至西南排列成行。如此安排，只有最前面的少數(shù)幾排暴露在風力影響范圍內(nèi)，而其它玫瑰枝都能夠在作用力平衡下互相保護不受風力侵害。只有在斜坡地形是按照水平來排列的，以阻止水土流失。玫瑰油植物學和玫瑰栽培玫瑰的品種超過5000多種，但只有非常少的幾種因其特殊的芳香而被用作香水原料。保加利亞的含油玫瑰在玫瑰谷的種植歷史已超過300年。這里的玫瑰已發(fā)展成十分穩(wěn)定而獨特的品種，無論從植物構(gòu)造還是機能上來講都有別于其他地方的同種產(chǎn)品，甚至有別于它最早期的來源----伊朗kashan地區(qū)的玫瑰。兩種主要的含油玫瑰被用來萃取玫瑰油：粉玫瑰和白玫瑰。由于白玫瑰更適宜在高海拔地區(qū)種植，19世紀末，白玫瑰的種植面積僅占總面積的30%，更由于其含油量低，種植成本相對高，市場價格卻只有粉玫瑰的一半，白玫瑰的種植日漸減少。到1970年，粉玫瑰的產(chǎn)油量占總產(chǎn)油量的90%。然而白玫瑰對風力有較強的抵抗力，一些玫瑰種植園主在花園的最外圍種上兩三排白玫瑰，保護花園內(nèi)的粉玫瑰。含油玫瑰能在玫瑰谷發(fā)展成獨特的品種不僅得益于當?shù)氐臍夂颦h(huán)境，保加利亞人嚴格應(yīng)用新倍增技術(shù)和獨特栽培方法才使這一花種的尊貴品質(zhì)傳承至今。這種獨特的栽培方法僅存于玫瑰谷，大致描述如下：首先，趁夏末時節(jié)在種植前犁好土壤；其次，初秋時節(jié)離開始種植45天的時候鏟出平行的溝渠，溝渠的方向由當?shù)仫L向決定，或者在斜坡地形則為水平排列，以最大程度獲得太陽光的照射。玫瑰獲得的日照越多，發(fā)芽就越多，因此收獲就越好。40-50厘米寬50厘米深的溝渠互相間隔200-250厘米。溝渠里挖出的泥土均勻堆在兩邊；在種植前，溝渠上方土壤的一部分被鏟回溝內(nèi)；用于播種的插條采自不少于6年歷史的老花園。插條取自玫瑰枝條基底部，而且經(jīng)過仔細的檢驗。干枯和病變的部分被剪下燒毀。一種古老的方法采取插條是將玫瑰枝連根拔起，根部同時被利用。但后來這種方法被淘汰了，因為老花園漸漸不夠用了，不能總是依靠根部來擴大種植，再說整個過程的勞動力消耗非常大。第五，30-100厘米長的木插條以水平方向排列在溝渠內(nèi)，頂端互相交叉。

然后，將溝渠上方土壤鏟下10厘米左右覆蓋在插條上，灑上有機肥料。第七，到五六月份，花莖周圍的土壤略鋤。秋季里特別是降雨后也要鋤土，直到溝渠最后被填滿。這樣的栽培方法被稱作kesme，是保加利亞人的發(fā)明，是最適合玫瑰谷的栽培方法。事實已證明了它的利處：1， 高繁殖力品種—0.1公頃花園能提供0.3公頃花園的種植來源，老花園被很好的保留下來，2，比種子播種要節(jié)省勞力3，最重要的好處是，植物的習性被完整保留，產(chǎn)出的玫瑰油保持一貫的優(yōu)秀品質(zhì)。

春天花園被再次耕耘。長出的枝條被仔細檢驗，受傷或干枯的部分被剪除。在收獲季節(jié)來臨前，又一次耕耘。有經(jīng)驗的種植園主會在收割季節(jié)剛結(jié)束時再進行一次耕耘。將土壤耕耘松軟能確保其濕度充分得以度過夏天。到了秋天，種植園主們將溝之間的土壤堆高，在花枝根部周圍加固，以防它們在寒冬里互相纏繞摧殘。玫瑰在三月里發(fā)芽，四月里生長，五月10-15日開花。通常每隔五六年玫瑰在五月初就盛開了，收獲時節(jié)也隨之而來。但有時候也會到6月才開始收獲。制作玫瑰油的整個流程何時開始要看最早一批玫瑰何時開花以及確切的收割時間。有經(jīng)驗的種植園主認為，在出芽后40天，就可以開始收割玫瑰花了。根據(jù)玫瑰花盛開的程度，收割在不緊不慢中開始，但每日產(chǎn)量卻持續(xù)上升。收割要持續(xù)20-25天。在收割中期最旺盛的時候，一天的收割量可達到一個季節(jié)總量的8%。收割高峰過去后，日產(chǎn)又逐漸減少。玫瑰油汲取技術(shù)和設(shè)備早在17世紀末期，kazanlak附近地區(qū)已開始栽培含油玫瑰。玫瑰花瓣采擷下來蒸餾制作花水和少量花油。當時的玫瑰油芳香程度比較弱，而且有許多碳化物質(zhì)或者石蠟，叫做stearoptene（玫瑰蠟）。在室溫里就會凝固。即使是純玫瑰油里也含有一種叫eleoptene（輕油精）的液體成分。早期這些少量的玫瑰花油現(xiàn)在被稱作“直接（原）玫瑰油”。當時的生產(chǎn)技術(shù)主要針對生產(chǎn)玫瑰水生產(chǎn)，kazanlak的玫瑰水在阿拉伯國家銷路很好。與此同時，由于西歐市場對玫瑰油的需求量急劇上升，玫瑰油的市場售價開始直線飆升。kazanlak地區(qū)的種植園主們很快意識到，通過蒸餾含油玫瑰生產(chǎn)出玫瑰油并進入西歐市場能夠獲取比玫瑰水高得多的利潤。因此，生產(chǎn)者們開始不斷嘗試新的蒸餾方法，他們其中的一個最終制作出了真正的玫瑰油，震動了歐洲市場。用了新的技術(shù)以后，玫瑰花水僅作為玫瑰油制作流程中的一項副產(chǎn)品少量生產(chǎn)，約一千公斤玫瑰花瓣提取3-5升玫瑰花水。蒸餾器是一種錫銅合金容器，約80-120升容量，蒸餾過程在其中完成。這些容器的外形看上去像被截去頂端的錐形，兩側(cè)帶有把手，底部直徑約80cm，頂部直徑約20-22cm。kazanlak地區(qū)使用的這種蒸餾器與伊朗的蒸餾器有很大的不同，特別是在它頂端的設(shè)計上。伊朗的蒸餾器頂端貌似蓋帽，而玫瑰谷的蒸餾器看上去像蘑菇，更接近北非地區(qū)用的蒸餾器。蘑菇頭的頂端是初步卻的地方。它有助于內(nèi)部液體釋出花油后回流到蒸餾器內(nèi)。蒸發(fā)的氣體在一種特殊的盛水的木桶里冷卻。頂端與花油接受器皿間由一根很細的管子連接，管子傾斜45度放置在木桶內(nèi)。蒸汽在管中冷卻。工匠們逐步改進了冷卻管的構(gòu)造，從簡單的單根錐形管演變成以3-5根細管一組的冷卻管。

伊朗人的蒸餾器沒有這種特殊的冷卻管組。冷卻是通過暴露在空氣中的連接頂端到浸入水中的花油接受罐的彎曲管道完成。玫瑰谷所使用的冷卻技術(shù)更適合萃取玫瑰油，而不是玫瑰花水。

因此，玫瑰谷的蒸餾器主要萃取玫瑰花油，而伊朗人的灌狀汲取器主要用來萃取玫瑰水。為了盡可能多的萃取玫瑰花油，蒸餾技術(shù)經(jīng)過不斷完善，持續(xù)使用了兩個多世紀。每一次蒸餾，蒸餾器都要通過薄鐵漏斗裝上10-12kg的玫瑰花和40-60升的水或蒸餾后的剩余液體或兩者的混合，然后攪拌均勻。水與玫瑰花瓣的比例為4：1或者5：1，或者每公斤花混合4-5kg液體。然后頂端要被換掉。蒸餾器被放置在火爐上方，管道連接頂端與冷卻單元。連接點都用粘土封住，有時甚至用繃帶加固。據(jù)說，kazanlak西部的koprinka村莊有一種粘土十分適宜用作此途，玫瑰谷所有的種植園主都會去采挖。初水罐（用來收集蒸餾玫瑰花后最初的5-7升液體）首先被放置在出油口。過去使用的1：4和1：5的花與水的蒸餾比例在現(xiàn)代玫瑰處理技術(shù)上仍被采用。當初水罐充滿后，被替換上ayak罐（用來收集蒸餾玫瑰花后的第二批5-7升液體）。ayak罐充滿后，蒸餾過程就結(jié)束了。整個蒸餾過程在慢火中進行，這比萃取玫瑰水的過程要長很多。玫瑰油通過梨形接收罐的細長瓶頸揮發(fā)。

玫瑰花油用一種很小的金屬小勺盛出，小勺有尖長的炳形似漏斗。兩次蒸餾的液體混合在一起后再重新進行蒸餾。這種方法，即多倍蒸餾法，能夠萃取到完全的玫瑰花油。這是保加利亞人的獨創(chuàng)技術(shù)。玫瑰花油的提取量逐漸增大到平均每3000kg玫瑰花提取1kg玫瑰花油。以此方法，玫瑰花油一經(jīng)問世就強烈的震動了歐洲市場。最初，花油通過君士坦丁堡出口。然而，君士坦丁堡的絕大部分商人是阿拉伯人，他們更感興趣的是玫瑰花水。對玫瑰花油最有需求量的是來自西歐的商人。保加利亞商人最終還是把玫瑰油貿(mào)易掌控在自己手中。他們轉(zhuǎn)向歐洲這片新市場。kazanlak成為玫瑰油的貿(mào)易中心。第一批獨立零售商出現(xiàn)在kazanlak和周圍的村莊里。他們將玫瑰油帶出保加利亞。購買玫瑰油時，為了評測花油的芳香度，商人們使用一種比較客觀的方法。他們用列式溫度來決定玫瑰油的固化點溫度。這個溫度被稱作deredje，是談判價格的基礎(chǔ)。一個deredjie或者一度的價格是以一公斤玫瑰油為單位。最終價格由多少deredjie決定。今天，與當時的觀念相反，大部分專家認為，在一定范圍內(nèi)越低溫度下凝固的花油擁有越高的品質(zhì)，因為這表明它的stearoptene（玫瑰蠟）含量越低而芳香精華比例相對越高。保加利亞玫瑰花油產(chǎn)業(yè)保加利亞是世界上最大的玫瑰油產(chǎn)地和出口地，國際上用以制造香水和香精的玫瑰，有百分之七十來自保加利亞。保加利亞玫瑰油有粉色、綠色、藍色、金黃色、和銀白色等顏色，從17世紀中葉至今，保加利亞的玫瑰油及其關(guān)聯(lián)芳香產(chǎn)業(yè)歷史經(jīng)歷了四個階段。也許各階段的長短各不相同，但各階段的主要區(qū)分標志為使用不同生產(chǎn)方法或技術(shù)理論或工具設(shè)備，管理方法也有了里程碑的改進。第一階段，標志著玫瑰谷從事玫瑰油生產(chǎn)的開端，約1664年始，1902年終。第一階段有240年歷史，以傳統(tǒng)方法栽培玫瑰和使用早期設(shè)備技術(shù)為特征。

第二階段，1902年始用了第一臺蒸汽蒸餾器。該蒸餾器與傳統(tǒng)蒸餾器在容量和冷卻結(jié)構(gòu)上都有很大的區(qū)別與改進。一種大型的用直接火力的蒸餾器被發(fā)明了。佛洛倫薩瓶被用來作為冷卻接受器皿。在這個階段，另一個重要玫瑰油產(chǎn)品---玫瑰凈膏（rose concrete）誕生了。第二階段持續(xù)了18年，到1918年一戰(zhàn)結(jié)束為止。

第三階段，持續(xù)到1945年二戰(zhàn)結(jié)束為止。該階段在戰(zhàn)后玫瑰種植蕭條的大環(huán)境里開始，經(jīng)過持續(xù)發(fā)展，到1932年玫瑰種植面積達到6837公頃。然而在1941年到1944年間，又急劇下降到2563公頃。1922年，保加利亞政府開始重視玫瑰產(chǎn)業(yè)，玫瑰谷又現(xiàn)生機。保加利亞人設(shè)立專業(yè)的玫瑰科研機構(gòu)，玫瑰油純度（質(zhì)量）監(jiān)測和玫瑰油貿(mào)易都被政府加以嚴格控制管理。政府通過保加利亞國家農(nóng)業(yè)銀行對玫瑰產(chǎn)業(yè)實施推動和監(jiān)管。其他含油植物如薄荷油和薰衣草也在此時期進入玫瑰谷。

第四階段，從二戰(zhàn)結(jié)束時開始。主要特征為，玫瑰與其他含油植物的種植栽培進入商業(yè)化運作流程。玫瑰產(chǎn)業(yè)成為保加利亞的國有民族產(chǎn)業(yè)。全國資企業(yè)保加利亞玫瑰公司（bulgarska rosa company）在首都索非亞成立，統(tǒng)一生產(chǎn)和經(jīng)銷玫瑰油和其它精油以及副產(chǎn)品。其它芳香半成品、萃取合成物（extracts）、化妝品等都得到研發(fā)，其中洗發(fā)水產(chǎn)品為其中最重要的產(chǎn)品。

如今，保加利亞的玫瑰油被銷往美國，法國，德國，瑞士，奧地利，荷蘭，日本和阿拉伯國家等地。國際市場對玫瑰的需求量巨大并且正逐年增多。據(jù)報道，從1988年至今，加利亞玫瑰油的市場需求以每年10%的速度遞增。

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玫瑰篇二

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保加利亞的玫瑰產(chǎn)業(yè)和玫瑰谷

(2011-03-11 13:06:09)

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保加利亞有史以來被冠于“玫瑰之國”的雅譽，因其是世界上最大的玫瑰油生產(chǎn)國家，因其擁有世界上最美麗的玫瑰谷kazanlak。保加利亞的玫瑰品種特殊，花瓣圓潤，品質(zhì)上乘，出油率高，是經(jīng)過這個民族數(shù)百年辛勤培育的成果。保加利亞玫瑰是大馬士革玫瑰的傳承，它所榨取的玫瑰油被稱做“液體黃金”，因為它的價格無比昂貴，要遠遠高出黃金三倍多。保加利亞玫瑰主要被應(yīng)用于制造香水，巧克力，酒和果醬。通常，一公斤玫瑰油需要通過3000公斤的玫瑰花提取。這意味著每一克玫瑰油來自1300多朵玫瑰花！每一朵花都經(jīng)過手工摘取，精心蒸餾。每年玫瑰豐收的季節(jié)，有超過2000人工作在玫瑰谷。收割期僅有20-25天。沒有任何其他一種栽培方法能夠?qū)⒚倒寤ǚN的精華品質(zhì)保持將近三個世紀而幾乎沒有任何改變！保加利亞的玫瑰油質(zhì)地純正、香氣濃郁，其品質(zhì)世界第一。制造一公斤高級香水只需要加兩滴玫瑰油即可。因其玫瑰油的香味無可比擬，所以價格比其他各國的高，在國際市場上的售價為每公斤3500-4000美元。

玫瑰產(chǎn)業(yè)和玫瑰谷

最早的玫瑰種植是在如今伊朗所在的波斯灣。10到17世紀玫瑰種植被波斯人控制，特別在以詩人和東方文化著稱的名城設(shè)拉子（伊朗西南部城市）。從那里玫瑰種植逐漸擴展到阿拉伯，美索不達米婭，巴勒斯坦，小亞細亞半島，希臘，印度，北非甚至西班牙。據(jù)說，13世紀，大馬士革玫瑰被十字軍由大馬士革帶回法國南部，但另一些人認為實際上帶回的是薔薇。

有人說，第一朵玫瑰是被馬其頓士兵從亞歷山大帶回色雷斯（自愛琴海至多瑙河的巴爾干半島東南部地區(qū)）的。文書記載，1210年十字軍將士在埃迪爾內(nèi)（edirne，今土耳其境內(nèi)）附近見有大片玫瑰園。土耳其地理學家旅行家hajji khalifa也曾在書中寫到他1652親見edirne附近的玫瑰園。十字軍是最早的玫瑰使者？無人知曉。

在土耳其帝國1453年占領(lǐng)君士坦丁堡之前，edirne是其首都。而且在相當長時間內(nèi)占據(jù)帝國經(jīng)濟中心的地位。到訪edirne的法國大使在1849年寫道，玫瑰油產(chǎn)自edirne的郊外，確切地說是在kazanlak, stara zagora, karlovo, kalofer 和plovdiv地區(qū)。玫瑰谷的名稱早在編年史作者們在描寫edirne之前就已存在。歷史學家認為，最早的玫瑰是從波斯的kashan地區(qū)途經(jīng)敘利亞和大馬士革最終進入玫瑰谷。

從行政意義上看，kazanlak隸屬edirne地區(qū)也因此受其監(jiān)督管理。kazanlak較上述其他地區(qū)在土地和氣候方面都更利于玫瑰生長，隨著時光推移，edirne以外其它地區(qū)的玫瑰種植逐漸減少最后消失蹤跡，而edirne的玫瑰花種植則生生不息代代相傳了下來。歷史記載，最早的玫瑰還與一個土耳其法官有關(guān)。在kazanlak當?shù)氐膫髡f里，那個法官擁有大片美麗芬芳的玫瑰花園。1593年2月25日這一天，蘇丹murad三世下令，法官玫瑰花園里的玫瑰將專為皇室使用。在保加利亞含油玫瑰的歷史檔案里，venelin topalov認為玫瑰的培植技術(shù)是從kazanlak地區(qū)附近的一個小鎮(zhèn)傳入，該小鎮(zhèn)由土耳其人于1420年始建。

kazanlak的降雨量很有特點，與其他玫瑰種植地不同。在五六月時節(jié)，濕潤的空氣和多云天氣都促成了該地區(qū)玫瑰油的高產(chǎn)量和高質(zhì)量。該地區(qū)玫瑰油相比其早期花種來源地伊朗kashan地區(qū)的玫瑰油stearoptene（玫瑰蠟）的含量更少。這有賴于保加利亞人通過辛勤勞作而得來的kesme玫瑰栽培法。kesme是一種古老卻經(jīng)典的技法。它不僅節(jié)省勞力，更能培育出繁殖力高達1：3的花種。最重要的是，玫瑰花種最優(yōu)良的特性和花油最好的品質(zhì)都被保留下來。玫瑰作為植物只在一定的環(huán)境下發(fā)育生長完全。沒有任何其他一種方法能夠如kesme一般，在長達三個世紀的時間長河里保留玫瑰品種的精髓而幾乎沒有一絲改變。這也是玫瑰谷專注于傳統(tǒng)玫瑰品種的原因。出色的技術(shù)使得玫瑰谷的玫瑰早在歷史上就遠銷俄國和土耳其。

kesme法的蒸餾設(shè)備是從波斯和突尼斯傳入的。經(jīng)過仔細的檢測和評估，為了獲得更高質(zhì)量的玫瑰水，保加利亞人使用雙倍甚至多倍蒸餾方法。這項保加利亞人的獨創(chuàng)技術(shù)在傳統(tǒng)蒸餾的基礎(chǔ)上有了質(zhì)的飛躍。多倍蒸餾法在保加利亞troyan, sevlievo 和gabrovo 附近的stara planina山脈北部地區(qū)被廣泛運用于rakia（一種保加利亞白蘭地）的制作工藝中。于是有了純度更高的玫瑰水，最重要的是，一種全新的產(chǎn)品---玫瑰油應(yīng)運而生。保加利亞的玫瑰油醇香濃郁，品質(zhì)高貴，很快就在歐洲芳名遠揚。由此來的巨大需求市場延續(xù)至今。當時，保加利亞的花油生產(chǎn)者就意識到這是一種嶄新且珍貴的產(chǎn)品，保加利亞人抓住時機，將以傳統(tǒng)玫瑰水為主的玫瑰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向以生產(chǎn)玫瑰油為主。

通過蒸餾玫瑰花來獲取玫瑰油是一項世界上無人知曉的技術(shù)，該技術(shù)迎合了當時中西歐新興香水產(chǎn)業(yè)和化妝品行業(yè)的巨大需求。為了滿足玫瑰油的新消費群體，貿(mào)易市場從edirne和君士坦丁堡轉(zhuǎn)移到了維也納，法蘭克福和巴黎。從保加利亞到維也納的驛道開通了，連接數(shù)國的多瑙河航線也開始運行了。玫瑰油產(chǎn)業(yè)將貿(mào)易做到了歐洲消費者跟前。

稀有而昂貴的玫瑰油需要安全的運輸更需要良好的包裝。因此，一種叫concums的鑲以錫銅合金的特制木瓶被用來承裝玫瑰油。另一種叫muskals的容器，用銅或玻璃鑲嵌在木質(zhì)或金屬瓶里，用來裝小容量玫瑰油。

如今，玫瑰產(chǎn)業(yè)作為保加利亞的民族產(chǎn)業(yè)，在全球市場里以其獨特的栽培技術(shù)和上乘的產(chǎn)品質(zhì)量獨占尊貴一席。

玫瑰谷的氣候和地理特性

玫瑰谷不是地理名稱，而是一個地區(qū)概念，總體上是保加利亞含油玫瑰的種植地區(qū)。這里集中全國玫瑰3/4以上的產(chǎn)量。玫瑰谷位于保加利亞中心地區(qū)kazanlak附近，具體來說，它主要指striama河谷，東至misoura小鎮(zhèn)，或者從koznitsa高地到kalofer小鎮(zhèn)之間以strazhata高地為分界的區(qū)域。

striama山谷經(jīng)常被叫做karlovo原野。toundzha河谷或kazanlak原野覆蓋了東起tvarditsa西至kalofer的區(qū)域。karlovo原野沿striama河脊向南并且跨越sredna gora山脈，與其不同，kazanlak原野與thrace并不直接相連。這兩片土地被稱為玫瑰谷。玫瑰谷東西長100-130公里，南北寬10-15公里，整個山谷都種滿了玫瑰花，總面積近3000公頃。

含油玫瑰種植的研究人員把sredna gora山脈中段從strelcha到striama峽谷的南部山坡歸入玫瑰谷的一部分。

玫瑰谷的海拔在klisoura為710米，rosino為575米，sopot為450米，karlovo南部為375米。toundzha河谷的海拔在kalofer附近為600米，kazanlak附近為380米，最東端為300米。

種植含油玫瑰的土地是樟屬植被林，其土壤含有黏土、沙礫和有機物質(zhì)，十分肥沃且易于種植。最重要的是，該土壤在降雨后不會積蓄過量水份形成沼澤，然而卻能在土壤深處保持長久的濕潤。striama和toundzha山谷的土壤很可能是由sredna gora山脈上的泥土形成的。玫瑰谷的氣候是介于溫和大陸性氣候與半大陸性氣候之間。由于受西部季風控制，黑海的氣候?qū)υ摰貛缀鯖]有影響。愛琴海每兩年一月至三月間對該地氣候產(chǎn)生影響。因此，有時氣候提前變暖會導致玫瑰植物早熟大豐收。每年五月10日左右當大氣溫度穩(wěn)定至5°c以上的時候，玫瑰植物開始生長枝葉。春季溫暖天氣的多少是玫瑰花苞種植成敗的關(guān)鍵，更直接影響產(chǎn)量。

玫瑰谷在春季的降雨量最大，6月里達到頂峰。其實，平均日降雨量并不多，但是降雨天數(shù)很可觀。這樣的天氣能夠延長花期，抑制玫瑰油揮發(fā)，十分有利于花油產(chǎn)量和質(zhì)量。花期越長，收割期就越長。五月到六月間玫瑰花油的平均月產(chǎn)量為80-100升/平米。

多云的天氣使大氣保持高度濕潤。日間氣溫相對較高，夜里卻涼爽。玫瑰谷幾乎沒有霜凍，卻時常形成露水。露水對玫瑰花種植大有益處，可以說，它是花油高產(chǎn)的好兆頭。

花期里頻繁的降雨和多云天氣是獲得高產(chǎn)高質(zhì)玫瑰精油的主導因素。由于沒有太陽光的直接照射，玫瑰花瓣里揮發(fā)性強的芳香成分都被有效的保留了下來。植物無需增厚蠟狀膜來保護不受強烈日光輻射，因此，花油里stearoptene（玫瑰蠟）的含量很少。

為了避免風力對玫瑰枝條的影響，花農(nóng)們在外圍圈上籬笆。而且，種植按照從南至北或從東北至西南排列成行。如此安排，只有最前面的少數(shù)幾排暴露在風力影響范圍內(nèi)，而其它玫瑰枝都能夠在作用力平衡下互相保護不受風力侵害。只有在斜坡地形是按照水平來排列的，以阻止水土流失。

玫瑰油植物學和玫瑰栽培

玫瑰的品種超過5000多種，但只有非常少的幾種因其特殊的芳香而被用作香水原料。保加利亞的含油玫瑰在玫瑰谷的種植歷史已超過300年。這里的玫瑰已發(fā)展成十分穩(wěn)定而獨特的品種，無論從植物構(gòu)造還是機能上來講都有別于其他地方的同種產(chǎn)品，甚至有別于它最早期的來源----伊朗kashan地區(qū)的玫瑰。

兩種主要的含油玫瑰被用來萃取玫瑰油：粉玫瑰和白玫瑰。由于白玫瑰更適宜在高海拔地區(qū)種植，19世紀末，白玫瑰的種植面積僅占總面積的30%，更由于其含油量低，種植成本相對高，市場價格卻只有粉玫瑰的一半，白玫瑰的種植日漸減少。到1970年，粉玫瑰的產(chǎn)油量占總產(chǎn)油量的90%。然而白玫瑰對風力有較強的抵抗力，一些玫瑰種植園主在花園的最外圍種上兩三排白玫瑰，保護花園內(nèi)的粉玫瑰。

含油玫瑰能在玫瑰谷發(fā)展成獨特的品種不僅得益于當?shù)氐臍夂颦h(huán)境，保加利亞人嚴格應(yīng)用新倍增技術(shù)和獨特栽培方法才使這一花種的尊貴品質(zhì)傳承至今。這種獨特的栽培方法僅存于玫瑰谷，大致描述如下：首先，趁夏末時節(jié)在種植前犁好土壤；其次，初秋時節(jié)離開始種植45天的時候鏟出平行的溝渠，溝渠的方向由當?shù)仫L向決定，或者在斜坡地形則為水平排列，以最大程度獲得太陽光的照射。玫瑰獲得的日照越多，發(fā)芽就越多，因此收獲就越好。40-50厘米寬50厘米深的溝渠互相間隔200-250厘米。溝渠里挖出的泥土均勻堆在兩邊；在種植前，溝渠上方土壤的一部分被鏟回溝內(nèi)；用于播種的插條采自不少于6年歷史的老花園。插條取自玫瑰枝條基底部，而且經(jīng)過仔細的檢驗。干枯和病變的部分被剪下燒毀。一種古老的方法采取插條是將玫瑰枝連根拔起，根部同時被利用。但后來這種方法被淘汰了，因為老花園漸漸不夠用了，不能總是依靠根部來擴大種植，再說整個過程的勞動力消耗非常大。第五，30-100厘米長的木插條以水平方向排列在溝渠內(nèi)，頂端互相交叉。

然后，將溝渠上方土壤鏟下10厘米左右覆蓋在插條上，灑上有機肥料。第七，到五六月份，花莖周圍的土壤略鋤。秋季里特別是降雨后也要鋤土，直到溝渠最后被填滿。這樣的栽培方法被稱作kesme，是保加利亞人的發(fā)明，是最適合玫瑰谷的栽培方法。事實已證明了它的利處：

1， 高繁殖力品種—0.1公頃花園能提供0.3公頃花園的種植來源，老花園被很好的保留下來，

2，比種子播種要節(jié)省勞力

3，最重要的好處是，植物的習性被完整保留，產(chǎn)出的玫瑰油保持一貫的優(yōu)秀品質(zhì)。

春天花園被再次耕耘。長出的枝條被仔細檢驗，受傷或干枯的部分被剪除。在收獲季節(jié)來臨前，又一次耕耘。有經(jīng)驗的種植園主會在收割季節(jié)剛結(jié)束時再進行一次耕耘。將土壤耕耘松軟能確保其濕度充分得以度過夏天。到了秋天，種植園主們將溝之間的土壤堆高，在花枝根部周圍加固，以防它們在寒冬里互相纏繞摧殘。玫瑰在三月里發(fā)芽，四月里生長，五月10-15日開花。通常每隔五六年玫瑰在五月初就盛開了，收獲時節(jié)也隨之而來。但有時候也會到6月才開始收獲。制作玫瑰油的整個流程何時開始要看最早一批玫瑰何時開花以及確切的收割時間。有經(jīng)驗的種植園主認為，在出芽后40天，就可以開始收割玫瑰花了。根據(jù)玫瑰花盛開的程度，收割在不緊不慢中開始，但每日產(chǎn)量卻持續(xù)上升。收割要持續(xù)20-25天。在收割中期最旺盛的時候，一天的收割量可達到一個季節(jié)總量的8%。收割高峰過去后，日產(chǎn)又逐漸減少。

玫瑰油汲取技術(shù)和設(shè)備

早在17世紀末期，kazanlak附近地區(qū)已開始栽培含油玫瑰。玫瑰花瓣采擷下來蒸餾制作花水和少量花油。當時的玫瑰油芳香程度比較弱，而且有許多碳化物質(zhì)或者石蠟，叫做stearoptene（玫瑰蠟）。在室溫里就會凝固。即使是純玫瑰油里也含有一種叫eleoptene（輕油精）的液體成分。早期這些少量的玫瑰花油現(xiàn)在被稱作“直接（原）玫瑰油”。當時的生產(chǎn)技術(shù)主要針對生產(chǎn)玫瑰水生產(chǎn)，kazanlak的玫瑰水在阿拉伯國家銷路很好。

與此同時，由于西歐市場對玫瑰油的需求量急劇上升，玫瑰油的市場售價開始直線飆升。kazanlak地區(qū)的種植園主們很快意識到，通過蒸餾含油玫瑰生產(chǎn)出玫瑰油并進入西歐市場能夠獲取比玫瑰水高得多的利潤。

因此，生產(chǎn)者們開始不斷嘗試新的蒸餾方法，他們其中的一個最終制作出了真正的玫瑰油，震動了歐洲市場。用了新的技術(shù)以后，玫瑰花水僅作為玫瑰油制作流程中的一項副產(chǎn)品少量生產(chǎn)，約一千公斤玫瑰花瓣提取3-5升玫瑰花水。

蒸餾器是一種錫銅合金容器，約80-120升容量，蒸餾過程在其中完成。這些容器的外形看上去像被截去頂端的錐形，兩側(cè)帶有把手，底部直徑約80cm，頂部直徑約20-22cm。kazanlak地區(qū)使用的這種蒸餾器與伊朗的蒸餾器有很大的不同，特別是在它頂端的設(shè)計上。伊朗的蒸餾器頂端貌似蓋帽，而玫瑰谷的蒸餾器看上去像蘑菇，更接近北非地區(qū)用的蒸餾器。

蘑菇頭的頂端是初步冷卻的地方。它有助于內(nèi)部液體釋出花油后回流到蒸餾器內(nèi)。蒸發(fā)的氣體在一種特殊的盛水的木桶里冷卻。頂端與花油接受器皿間由一根很細的管子連接，管子傾斜45度放置在木桶內(nèi)。蒸汽在管中冷卻。工匠們逐步改進了冷卻管的構(gòu)造，從簡單的單根錐形管演變成以3-5根細管一組的冷卻管。

伊朗人的蒸餾器沒有這種特殊的冷卻管組。冷卻是通過暴露在空氣中的連接頂端到浸入水中的花油接受罐的彎曲管道完成。玫瑰谷所使用的冷卻技術(shù)更適合萃取玫瑰油，而不是玫瑰花水。

因此，玫瑰谷的蒸餾器主要萃取玫瑰花油，而伊朗人的灌狀汲取器主要用來萃取玫瑰水。

為了盡可能多的萃取玫瑰花油，蒸餾技術(shù)經(jīng)過不斷完善，持續(xù)使用了兩個多世紀。

每一次蒸餾，蒸餾器都要通過薄鐵漏斗裝上10-12kg的玫瑰花和40-60升的水或蒸餾后的剩余液體或兩者的混合，然后攪拌均勻。水與玫瑰花瓣的比例為4：1或者5：1，或者每公斤花混合4-5kg液體。然后頂端要被換掉。蒸餾器被放置在火爐上方，管道連接頂端與冷卻單元。連接點都用粘土封住，有時甚至用繃帶加固。據(jù)說，kazanlak西部的koprinka村莊有一種粘土十分適宜用作此途，玫瑰谷所有的種植園主都會去采挖。初水罐（用來收集蒸餾玫瑰花后最初的5-7升液體）首先被放置在出油口。過去使用的1：4和1：5的花與水的蒸餾比例在現(xiàn)代玫瑰處理技術(shù)上仍被采用。當初水罐充滿后，被替換上ayak罐（用來收集蒸餾玫瑰花后的第二批5-7升液體）。ayak罐充滿后，蒸餾過程就結(jié)束了。

整個蒸餾過程在慢火中進行，這比萃取玫瑰水的過程要長很多。玫瑰油通過梨形接收罐的細長瓶頸揮發(fā)。

玫瑰花油用一種很小的金屬小勺盛出，小勺有尖長的炳形似漏斗。兩次蒸餾的液體混合在一起后再重新進行蒸餾。這種方法，即多倍蒸餾法，能夠萃取到完全的玫瑰花油。這是保加利亞人的獨創(chuàng)技術(shù)。玫瑰花油的提取量逐漸增大到平均每3000kg玫瑰花提取1kg玫瑰花油。

以此方法，玫瑰花油一經(jīng)問世就強烈的震動了歐洲市場。最初，花油通過君士坦丁堡出口。然而，君士坦丁堡的絕大部分商人是阿拉伯人，他們更感興趣的是玫瑰花水。對玫瑰花油最有需求量的是來自西歐的商人。

保加利亞商人最終還是把玫瑰油貿(mào)易掌控在自己手中。他們轉(zhuǎn)向歐洲這片新市場。kazanlak成為玫瑰油的貿(mào)易中心。第一批獨立零售商出現(xiàn)在kazanlak和周圍的村莊里。他們將玫瑰油帶出保加利亞。

購買玫瑰油時，為了評測花油的芳香度，商人們使用一種比較客觀的方法。他們用列式溫度來決定玫瑰油的固化點溫度。這個溫度被稱作deredje，是談判價格的基礎(chǔ)。一個deredjie或者一度的價格是以一公斤玫瑰油為單位。最終價格由多少deredjie決定。

今天，與當時的觀念相反，大部分專家認為，在一定范圍內(nèi)越低溫度下凝固的花油擁有越高的品質(zhì)，因為這表明它的stearoptene（玫瑰蠟）含量越低而芳香精華比例相對越高。

保加利亞玫瑰花油產(chǎn)業(yè)

保加利亞是世界上最大的玫瑰油產(chǎn)地和出口地，國際上用以制造香水和香精的玫瑰，有百分之七十來自保加利亞。保加利亞玫瑰油有粉色、綠色、藍色、金黃色、和銀白色等顏色，從17世紀中葉至今，保加利亞的玫瑰油及其關(guān)聯(lián)芳香產(chǎn)業(yè)歷史經(jīng)歷了四個階段。也許各階段的長短各不相同，但各階段的主要區(qū)分標志為使用不同生產(chǎn)方法或技術(shù)理論或工具設(shè)備，管理方法也有了里程碑的改進。

第一階段，標志著玫瑰谷從事玫瑰油生產(chǎn)的開端，約1664年始，1902年終。第一階段有240年歷史，以傳統(tǒng)方法栽培玫瑰和使用早期設(shè)備技術(shù)為特征。

第二階段，1902年始用了第一臺蒸汽蒸餾器。該蒸餾器與傳統(tǒng)蒸餾器在容量和冷卻結(jié)構(gòu)上都有很大的區(qū)別與改進。一種大型的用直接火力的蒸餾器被發(fā)明了。佛洛倫薩瓶被用來作為冷卻接受器皿。在這個階段，另一個重要的玫瑰油產(chǎn)品---玫瑰凈膏（rose concrete）誕生了。第二階段持續(xù)了18年，到1918年一戰(zhàn)結(jié)束為止。

第三階段，持續(xù)到1945年二戰(zhàn)結(jié)束為止。該階段在戰(zhàn)后玫瑰種植蕭條的大環(huán)境里開始，經(jīng)過持續(xù)發(fā)展，到1932年玫瑰種植面積達到6837公頃。然而在1941年到1944年間，又急劇下降到2563公頃。1922年，保加利亞政府開始重視玫瑰產(chǎn)業(yè)，玫瑰谷又現(xiàn)生機。保加利亞人設(shè)立專業(yè)的玫瑰科研機構(gòu)，玫瑰油純度（質(zhì)量）監(jiān)測和玫瑰油貿(mào)易都被政府加以嚴格控制管理。政府通過保加利亞國家農(nóng)業(yè)銀行對玫瑰產(chǎn)業(yè)實施推動和監(jiān)管。其他含油植物如薄荷油和薰衣草也在此時期進入玫瑰谷。

第四階段，從二戰(zhàn)結(jié)束時開始。主要特征為，玫瑰與其他含油植物的種植栽培進入商業(yè)化運作流程。玫瑰產(chǎn)業(yè)成為保加利亞的國有民族產(chǎn)業(yè)。全國資企業(yè)保加利亞玫瑰公司（bulgarska rosa company）在首都索非亞成立，統(tǒng)一生產(chǎn)和經(jīng)銷玫瑰油和其它精油以及副產(chǎn)品。其它芳香半成品、萃取合成物（extracts）、化妝品等都得到研發(fā)，其中洗發(fā)水產(chǎn)品為其中最重要的產(chǎn)品。

如今，保加利亞的玫瑰油被銷往美國，法國，德國，瑞士，奧地利，荷蘭，日本和阿拉伯國家等地。國際市場對玫瑰的需求量巨大并且正逐年增多。據(jù)報道，從1988年至今，保加利亞玫瑰油的市場需求以每年10%的速度遞增。

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玫瑰篇三

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月季、玫瑰和薔薇三者是同科同屬（薔薇科/薔薇屬）的姊妹花，形態(tài)上有近似之處，因此不少人常將三者混同，把月季、薔薇統(tǒng)統(tǒng)稱為玫瑰，或?qū)⒚倒褰性录尽?/p>

但仔細觀察，它們的區(qū)別是較明顯的。

玫瑰與月季花形花色很近，不同點是玫瑰的刺是莖刺，即刺是莖的木質(zhì)部的一部分，是手取不下來的，而月季是皮刺，刺是與表皮聯(lián)系的，可以掰下，這也是分辨玫瑰和月季的最主要標準。月季常開，玫瑰僅開一季。

一是枝條不同：

1、月季枝條直立稍擴張，枝上常有少量的鉤狀皮刺；

2、玫瑰直立，枝上多刺和剛毛；

3、薔薇莖干細長，枝條蔓生或攀援多刺。

二是葉片不同：

1、月季小葉少，一般為3～5片，葉面較平展，不凹陷，無皺紋；

2、玫瑰小葉為5～9片，質(zhì)地較厚，葉脈凹陷，葉面多皺紋，葉背附有一層白

霜似的柔毛；

3、薔薇小葉較多，一般為7～9片，葉緣有齒，葉兩面有柔毛。

三是花朵不同：

1、月季一般為頂花單生，也有數(shù)朵簇生的，花朵大，花徑一般在6cm以上，每年開花4～6次，色彩豐富，多為重瓣；?

2、玫瑰花單生或簇生，每年5～8月只開花一次，香氣比月季、薔薇濃，花柄短，花徑約3cm左右，花多為紫紅色，有單瓣和重瓣種；

3、薔薇花常6～7朵簇生，呈圓錐狀傘房花序，生于枝端，花朵大小同玫瑰，花形、花色因品種而異，有紅、粉、黃、白等色。每年夏季開花一次。

其實玫瑰，月季，薔薇的英文翻譯都是rose，同屬植物界——被子植物門——雙子葉植物綱——薔薇目——薔薇科——薔薇亞科——薔薇屬，在西方文化中都有感情方面的寓意（主要通過花色區(qū)分意義），那么我們平時說的情人節(jié)送玫瑰是從英文翻譯過來的，也就是說一個很有情調(diào)的人，把rose這個詞翻譯為“玫瑰”，但是在西方社會中，這個“rose”代表的卻是“現(xiàn)代月季”（西方從中國引進月季后的改良品種）這種東西（經(jīng)過修剪包裝后的稱為切花月季，又稱切花玫瑰，鮮花玫瑰），不是真正意義上的玫瑰。附圖解釋如下：

月季

（大家經(jīng)常在各種地方看見，不解釋了）

現(xiàn)代月季

（經(jīng)過修剪，又稱切花月季別名玫瑰，鮮花玫瑰）再噴上點水珠，罩上個袋子，就能坑害廣大高富帥，窮矮挫以及各種吊絲青年，它別名月季花，與菊花、香石竹、唐菖蒲一起被列為世界四大鮮切花）

玫瑰

（這就是傳說中的玫瑰，花香濃郁，花瓣多開在一個平面，尤其注意它的葉子，沒有光澤，有很多小細毛，莖上也是，平時比較少見，因為一年只開一次，而且花期很短，沒有太好的觀賞經(jīng)濟效益，主要用于提煉精油）

薔薇

（它經(jīng)常一堆堆的趴在地上、墻上或者走廊什么的地方，花葉跟月季稍小，就是站不起身子，最容易區(qū)分）

現(xiàn)在大家知道了吧，最后再給大家補充一點知識。

月季原產(chǎn)我國，早在漢代就有廣泛的栽培，在18世紀左右傳入歐洲后，經(jīng)園藝學家與玫瑰、薔薇反復雜交，逐漸培育出現(xiàn)代月季。現(xiàn)代月季簡稱月季，它不論在形態(tài)或染色體組上，已與中國月季（rosa chinensis）差異甚大，故特稱為之為現(xiàn)代月季。特別是1867年培育成功的‘天地開’雜種香水月季，是現(xiàn)代月季誕生的標志，該品種由法國人用中國月季與當?shù)氐臍W洲薔薇經(jīng)數(shù)代雜交而成。現(xiàn)代月季為薔薇科、薔薇屬落葉或半落葉灌木，主根細弱，但須根發(fā)達，老干灰褐色，枝條青綠色，有時新枝呈紫紅色，除個別品種外，大部分品種都有皮刺。羽狀復葉，有卵形或長圓形小葉3枚至9枚，葉片先端有尖，邊緣有鋸齒，兩面都無毛，表面綠色，無皺紋，有光澤，背面稍淡。花少數(shù)集成松散的傘房花序，花朵有重瓣和半重瓣，花色有白、紅、粉、黃、紫、綠等多種顏色，有些還具條紋及斑點或復色。香氣的濃淡因品種而異，在適宜條件下全年都可開花。果實卵圓形或梨形，成熟后紅黃色。現(xiàn)代月季大致分為雜種香水月季、豐花月季、壯花月季、微型月季、藤本月季和灌木月季六大類。現(xiàn)代月季在觀賞園藝中用途非常廣泛，常用于園林綠化、庭院美化及家庭裝飾，此外其切花還常作禮儀花卉使用，并逐漸形成了一系列花語。如粉紅色表示初戀、永遠的；白色表示尊敬、純潔的愛；淡綠色表示青春常在；紅色表示熱戀；橙色表示美麗；黃色表示道歉等。送花的數(shù)量不同也有不同的含意，如一朵代表情有獨鐘、你是唯一；兩朵代表二人世界；九朵代表天長地久；十朵全心投入、十全十美等。值得注意注意的是，由于各地的習俗不同，同樣的花表示的意思也不一樣，如在有的地方橙色還表示羞怯，黃色表示溫馨等，可根據(jù)不同的情況進行選擇。

“rosa”是薔薇科、薔薇屬植物的統(tǒng)稱，其屬內(nèi)的月季、玫瑰、薔薇等都可以用“rosa”表示。真正的玫瑰刺多、花小、花色單一、花期短。而花枝挺拔、花色豐富，且四季都能開花的現(xiàn)代月季就取代了玫瑰，廣泛地用于各種社交場合。于是現(xiàn)在一些場合人們就用“玫瑰”之名稱呼月季。

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