心得體會(huì)是一種對(duì)自己的告誡和鞭策，幫助我們更加努力地改進(jìn)和提高自己。下面是一些經(jīng)典的心得體會(huì)范文，希望能夠給大家提供一些靈感和借鑒。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇一

第一段：引言（120字）。

營(yíng)養(yǎng)配餐作為一種重要的健康飲食方法，旨在通過合理搭配食物，保證人體各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)的攝入，達(dá)到健康的身體狀況。近期，我參加了一次有關(guān)營(yíng)養(yǎng)配餐的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，通過實(shí)際操作與經(jīng)驗(yàn)交流，我充分認(rèn)識(shí)到合理的營(yíng)養(yǎng)配餐對(duì)維持健康和預(yù)防疾病有著重要的作用。在此，我將分享我在這次實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中所獲得的心得體會(huì)。

第二段：理論與實(shí)踐相結(jié)合（240字）。

在實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中，我深刻體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性。通過課堂學(xué)習(xí)，我了解了各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分和搭配原則，但只有親身體驗(yàn)才能真正明白營(yíng)養(yǎng)配餐的重要性。在實(shí)踐中，我意識(shí)到要根據(jù)個(gè)體的特殊需求，結(jié)合各種食材的不同營(yíng)養(yǎng)成分，合理搭配食物，才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。實(shí)訓(xùn)過程中，通過實(shí)際操作和觀察，我成功選擇和搭配了大米、蔬菜、肉類、豆類等食物，確保了蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的攝入平衡，從而為身體提供了所需的營(yíng)養(yǎng)。

第三段：重視食材的選擇（240字）。

實(shí)踐中，我逐漸認(rèn)識(shí)到食材的選擇對(duì)于營(yíng)養(yǎng)配餐的重要性。只有選擇新鮮、健康的食材，才能保證食物中的營(yíng)養(yǎng)成分充足。在實(shí)訓(xùn)中，我仔細(xì)挑選食材，并了解到了一些選購食材的技巧。例如，選購蔬菜時(shí)要選擇顏色鮮艷、質(zhì)地脆嫩的品種，以確保維生素和礦物質(zhì)的攝入。此外，選購肉類時(shí)要注意選擇脂肪含量適中、纖維質(zhì)量高的瘦肉。通過這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我增加了選購食材的能力，并且意識(shí)到了食材的選擇對(duì)于營(yíng)養(yǎng)配餐的重要性。

第四段：個(gè)體差異的考慮（240字）。

在實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的過程中，我也進(jìn)一步意識(shí)到個(gè)體差異的重要性。不同的人有不同的身體需求和健康狀況，因此，一份營(yíng)養(yǎng)配餐方案無法適用于所有人。在選擇食材和搭配食物時(shí)，要充分考慮到個(gè)體差異。例如，對(duì)于需要控制血糖的糖尿病患者來說，應(yīng)該減少糖分、低脂肪和高纖維含量的食物；對(duì)于缺乏維生素D的人群來說，應(yīng)該增加食用富含維生素D的食物。通過綜合考慮個(gè)體差異，我們才能為個(gè)體提供更加科學(xué)和合理的營(yíng)養(yǎng)配餐。

第五段：總結(jié)與建議（360字）。

通過這次實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，我深刻認(rèn)識(shí)到了營(yíng)養(yǎng)配餐的重要性，并且獲得了一些實(shí)踐技巧和經(jīng)驗(yàn)。在今后的生活中，我將更加注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，保證每一餐都能提供全面的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，我也建議更多的人關(guān)注營(yíng)養(yǎng)配餐，通過科學(xué)的食物搭配，提高身體的免疫力和健康狀況。此外，政府和學(xué)校也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)教育的宣傳，提高公眾的健康意識(shí)。只有通過大家的共同努力，營(yíng)養(yǎng)配餐才能在更廣泛的范圍內(nèi)推廣，為人們的健康生活貢獻(xiàn)力量。

總結(jié)：通過這次實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，我不僅加深了對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐的理解，也體會(huì)到營(yíng)養(yǎng)配餐對(duì)于身體健康的重要性。通過科學(xué)食材的選擇和合理搭配，我們能夠?yàn)樯眢w提供全面的營(yíng)養(yǎng)，維持良好的健康狀態(tài)。未來，我會(huì)將這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)運(yùn)用到日常生活中，提高自己和他人的飲食健康水平。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇二

第一段：引言（引出主題）。

孕期是女性生命中非常重要的階段，孕婦的體內(nèi)需求更加特殊。為了保證孕婦和胎兒的健康，合理的飲食是至關(guān)重要的。在我自己的孕期，我通過不斷嘗試和摸索，總結(jié)出一些孕婦營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)。今天，我將分享這些經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)其他孕婦能有所幫助。

第二段：合理搭配食物。

孕期的飲食要注重綜合均衡，保證攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。我發(fā)現(xiàn)每餐都要包括谷物、蔬菜、水果、肉類或豆類以及乳制品或豆制品。合理搭配食物有助于避免營(yíng)養(yǎng)不平衡的問題，并提供足夠的能量支持孕婦和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

第三段：多樣選擇有益于孕婦的食物。

為了獲得多樣的營(yíng)養(yǎng)，我鼓勵(lì)孕婦選擇各種有益于健康的食物。例如，雞蛋富含蛋白質(zhì)、維生素D和B族維生素，有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。魚類富含蛋白質(zhì)和歐米茄-3脂肪酸，對(duì)孕婦的心臟健康和胎兒的大腦發(fā)育有益。菠菜等深綠色蔬菜富含葉酸和礦物質(zhì)，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。多樣選擇食物不僅能保證各種營(yíng)養(yǎng)的攝入，還能讓飲食更加豐富多樣，提高孕婦的食欲。

第四段：避免食物中的危害物質(zhì)。

在孕期，孕婦需要注意避免食物中的危害物質(zhì)，如生魚、生肉以及未經(jīng)充分加熱的食品。這些食物可能滋生細(xì)菌和寄生蟲，對(duì)孕婦和胎兒造成潛在危害。此外，咖啡因和酒精也要適量攝入或避免攝入，因?yàn)樗鼈兛赡軐?duì)胎兒的健康發(fā)育造成不良影響。孕婦在選擇食物時(shí)要多加留意，以確保自己和胎兒的安全。

第五段：合理控制食量與飲水。

孕婦需要根據(jù)自身情況合理控制食量。過多的食物攝入可能導(dǎo)致體重過快增加和消化不良等問題，影響孕婦的健康。另外，適量的飲水也非常重要。充足的水分有助于保持孕婦的體液平衡，促進(jìn)血液循環(huán)和代謝，幫助胎兒正常發(fā)育。合理控制食量和飲水量是孕婦營(yíng)養(yǎng)配餐中的重要環(huán)節(jié)，需要孕婦們自覺調(diào)整，根據(jù)自己的身體狀況和醫(yī)生的建議進(jìn)行。

總結(jié)：使用了五段式結(jié)構(gòu)將孕婦營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。第一段引出主題，第二段講述合理搭配食物的重要性，第三段介紹多樣選擇有益于孕婦的食物，第四段提醒孕婦避免食物中的危害物質(zhì)，第五段強(qiáng)調(diào)合理控制食量與飲水。通過這樣的組織結(jié)構(gòu)，文章內(nèi)容邏輯清晰，條理分明，有助于讀者更好地理解和運(yùn)用相關(guān)知識(shí)。最后，希望這些心得體會(huì)能為其他孕婦提供一些參考，讓孕期更加健康、幸福！

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇三

孕婦的飲食對(duì)胎兒的健康發(fā)育至關(guān)重要。為了保證胎寶寶的健康，孕婦需要特別注意自己的飲食習(xí)慣，合理安排營(yíng)養(yǎng)配餐。經(jīng)過自己的努力探索和咨詢專業(yè)人士的意見，我逐漸摸索出了一套適合孕婦的營(yíng)養(yǎng)配餐方法。在這篇文章中，我將與大家分享我對(duì)孕婦營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)。

首先，在孕期飲食中，我學(xué)到了合理搭配膳食的重要性。在孕期，孕婦的身體需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此合理搭配膳食是非常關(guān)鍵的。我堅(jiān)持?jǐn)z入蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，保證了胎寶寶的全面發(fā)育。例如，每天攝入適量的魚類、瘦肉、蔬菜和水果，可以提供我們所需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。此外，我還注意攝入適量的碳水化合物，如全谷物、土豆、雜豆等，以給予身體充足的能量。合理搭配這些食物，可以為胎寶寶提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)他們的健康成長(zhǎng)。

其次，我深刻體會(huì)到了孕婦飲食不應(yīng)盲目追求補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品的道理。雖然身體需要額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但過度補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品卻并不明智。我聽從醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的建議，在孕期飲食中更注重天然食物的攝入。例如，胎寶寶需要鈣，我選擇吃些奶制品、豆制品、魚類和堅(jiān)果，而不是過度依賴補(bǔ)鈣片。此外，我還避免了油炸食品、加工食品、高糖食品等對(duì)胎寶寶健康不利的食物。通過健康的飲食習(xí)慣，我為身體提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，使胎寶寶得到了全面的營(yíng)養(yǎng)。

另外，孕婦飲食中的維生素和礦物質(zhì)攝入也是我所關(guān)注的焦點(diǎn)。維生素和礦物質(zhì)對(duì)孕婦和胎寶寶都至關(guān)重要。例如，維生素A、C、D、鐵、鋅等是孕婦身體發(fā)育和胎寶寶免疫力提高的必備的營(yíng)養(yǎng)元素。在食物選擇上，我注重?cái)z入富含這些維生素和礦物質(zhì)的食物。例如，胡蘿卜、菠菜、橙子等富含維生素A、C的食物常常出現(xiàn)在我的飲食中。同時(shí)，我還會(huì)選擇富含鐵和鋅的食物，如紅肉、禽肉、魚類和蛋類。通過合理搭配食物，我充分?jǐn)z入了維生素和礦物質(zhì)，保證了身體和寶寶的正常發(fā)育和健康。

最后，我對(duì)飲食習(xí)慣的培養(yǎng)有了更好的認(rèn)識(shí)。在孕期，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對(duì)孕婦來說非常重要。為了將健康習(xí)慣傳遞給我的孩子，我努力培養(yǎng)了規(guī)律飲食的習(xí)慣，并注重均衡飲食和適量運(yùn)動(dòng)。通過每日早餐、午餐和晚餐的定時(shí)定量攝入，我調(diào)理了腸胃功能，提高了食物消化吸收效率。此外，我每天堅(jiān)持散步或做適當(dāng)?shù)脑袐D運(yùn)動(dòng)，保持了健康的體重和良好的心態(tài)。通過這些努力，我養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，為自己和胎寶寶創(chuàng)造了一個(gè)健康的生活環(huán)境。

總之，孕婦營(yíng)養(yǎng)配餐是極為重要的一項(xiàng)任務(wù)。通過合理搭配膳食、避免過度依賴補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品、注重維生素和礦物質(zhì)的攝入以及養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我成功保證了胎寶寶的全面發(fā)育和健康成長(zhǎng)。在今后的生活中，我將繼續(xù)堅(jiān)持健康飲食的理念，為寶寶健康的未來奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇四

興仁縣屯腳鎮(zhèn)馬路河小學(xué)李明權(quán)2012年5月7日我校組織全體教師對(duì)省人民政府辦公廳下發(fā)的黔府辦發(fā)2011）134號(hào)和仁府辦發(fā)（2012）38號(hào)及相關(guān)食品安全法律法規(guī)等文件進(jìn)行了學(xué)習(xí)。我們獲益良多，這次學(xué)習(xí)為我們以后的工作指明了方向，這里我對(duì)這次的學(xué)習(xí)談?wù)勑牡皿w會(huì)。

省人民政府辦公廳下發(fā)的黔府辦發(fā)2011）134號(hào)和仁府辦發(fā)（2012）38號(hào)文件的宗旨在于要求學(xué)校切實(shí)做好實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。

文件共提出很多關(guān)于食堂管理的寶貴意見。例如：

一、“計(jì)劃”的基本內(nèi)容。

（一）實(shí)施范圍。按照“政府主導(dǎo)、試點(diǎn)先行、因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，不斷提高農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。

（二）補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按每生每天3元、全年學(xué)生在校200天計(jì)算，每生每年補(bǔ)助600元。補(bǔ)助資金全部用于為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)。嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。

（三）供餐方式。通過農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)攻堅(jiān)工程的實(shí)施，我省村級(jí)以上學(xué)校已全部建有食堂，村級(jí)以上學(xué)校原則上由學(xué)校食堂供餐。不具備食堂供餐條件的教學(xué)點(diǎn)，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實(shí)行個(gè)人或家庭托餐。有關(guān)地區(qū)和學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā)，在營(yíng)養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，科學(xué)合理配餐。供餐內(nèi)容可包括完整的午餐，或提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或課間餐等。

（四）鼓勵(lì)參與。鼓勵(lì)共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體，居民委員會(huì)、村民委員會(huì)等有關(guān)基層組織，以及企業(yè)、基金會(huì)、慈善組織，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)籌下，積極參與推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作。

二、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。

服務(wù)主體和托餐企業(yè)、單位（個(gè)人）的食品安全檢查。

三、加強(qiáng)應(yīng)急處理能力建設(shè)。

各級(jí)政府根據(jù)國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定，堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的原則，制定學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故的危害。建立學(xué)校食品安全事故救助體系和運(yùn)行機(jī)制，保障學(xué)生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的學(xué)校秩序。

各縣成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理指揮部，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處理工作，對(duì)重大問題進(jìn)行決策處理。指揮長(zhǎng)由政府分管負(fù)責(zé)同志擔(dān)任，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）長(zhǎng)為成員，應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在縣應(yīng)急辦。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和學(xué)校相應(yīng)成立本鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，履行學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理職責(zé)。

四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

（一）建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。

各地成立由政府主要負(fù)責(zé)同志擔(dān)任組長(zhǎng)的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，研究和解決“計(jì)劃”實(shí)施過程中遇到的困難和問題。1.各級(jí)政府職責(zé)。省政府負(fù)責(zé)統(tǒng)籌制定全省“計(jì)劃”實(shí)施工作方案和推進(jìn)計(jì)劃，統(tǒng)籌規(guī)劃國(guó)家試點(diǎn)和地方試點(diǎn)，指導(dǎo)和督促市、縣政府做好“計(jì)劃”實(shí)施工作。

市（州)級(jí)人民政府(地區(qū)行署）根據(jù)省的方案負(fù)責(zé)制定本地區(qū)的實(shí)施方案，督促所轄縣級(jí)政府和各有關(guān)部門嚴(yán)格履行職責(zé)，為試點(diǎn)地區(qū)和學(xué)校提供資金和技術(shù)等方面的支持?？h級(jí)人民政府是實(shí)施計(jì)劃的行動(dòng)主體和責(zé)任主體，負(fù)責(zé)具體實(shí)施工作，包括制定本縣實(shí)施方案和配餐指南，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，制定工作管理制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和監(jiān)督檢查等重要工作，對(duì)全縣學(xué)生食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)。政府主要負(fù)責(zé)人對(duì)計(jì)劃實(shí)施負(fù)總責(zé)。鼓勵(lì)有條件的農(nóng)村學(xué)校適度開展勤工儉學(xué)，補(bǔ)充食品原料供應(yīng)?？h級(jí)政府應(yīng)為學(xué)校開展勤工儉學(xué)提供土地、經(jīng)費(fèi)和技術(shù)等支持。2.有關(guān)部門職責(zé)。教育部門要把“計(jì)劃”的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，會(huì)同有關(guān)部門做好實(shí)施方案；牽頭負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的實(shí)施、指導(dǎo)和督促檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭（個(gè)人）進(jìn)行食品安全檢查。財(cái)政部門要充分發(fā)揮公共財(cái)政職能，制訂和完善相關(guān)政策，切實(shí)加大投入，落實(shí)專項(xiàng)資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。發(fā)展改革部門負(fù)責(zé)把“計(jì)劃”納入本級(jí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。食品安全監(jiān)管部門要認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂以及供餐單位（個(gè)人）的食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，對(duì)有關(guān)學(xué)校校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點(diǎn)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，組織查處食品安全事故。物價(jià)部門要按照有關(guān)規(guī)定建立價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，牽頭研究制定“計(jì)劃”實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策。新聞、宣傳、監(jiān)察、審計(jì)等部門要各司其職、各負(fù)其責(zé)。3.學(xué)校職責(zé)?！坝?jì)劃”實(shí)施是學(xué)校的重要工作內(nèi)容，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施和相關(guān)管理工作。

（三）規(guī)范組織管理。

各市（州、地）、縣政府要按照《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理辦法》，制定具體實(shí)施辦法，加強(qiáng)組織管理。

五、加強(qiáng)宣傳教育。

各地要充分利用廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體，全方位大力宣傳“計(jì)劃”實(shí)施工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟和政策措施，積極營(yíng)造“計(jì)劃”實(shí)施的良好氛圍，切實(shí)提高群眾知曉率和滿意度，引導(dǎo)和促進(jìn)全社會(huì)參與和支持“計(jì)劃”實(shí)施；向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。

根據(jù)這些寶貴的意見，我們應(yīng)該深刻認(rèn)識(shí)到改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平的重要性和緊迫性。懂得搞好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是現(xiàn)階段實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略的必然要求，也是提高農(nóng)村學(xué)生健康水平的客觀要求。我們要加強(qiáng)素質(zhì)教育，強(qiáng)化職業(yè)道德，明確目標(biāo)。同時(shí)要深化專業(yè)改革、深化課程改革和人才培養(yǎng)模式改革，加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)、加強(qiáng)食堂建設(shè)管理體系建設(shè)及規(guī)范管理建設(shè)。

通過文件學(xué)習(xí)，我明白了自己所處的位置，應(yīng)擔(dān)當(dāng)些什篇二：營(yíng)養(yǎng)與健康心得體會(huì)。

學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與健康的心得體會(huì)學(xué)了一個(gè)學(xué)期的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康課其實(shí)感悟有很多。健康，就像快樂一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時(shí)，渴望能擁有健康；但在健康狀況良好時(shí)，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個(gè)權(quán)利。對(duì)如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺得運(yùn)動(dòng)是最重要的；而有些人覺得，心理因素才是最重要的。對(duì)于有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因?yàn)槲覀円蝗杖统缘木褪鞘澄?，所以食物自然變成影響健康的最重要因素?/p>

如何吃才會(huì)健康，一直有各種不同的意見。比如，朋友善意的忠告，食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無稽之談，想要從這些言詞中分辨出真?zhèn)?，便需要具備某些基本的知識(shí)，而知識(shí)是一點(diǎn)一點(diǎn)累積而成的，等到我們需要時(shí)拿來加以運(yùn)用。

食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題?；镜纳飳W(xué)法則決定了食品工業(yè)是“天下第一產(chǎn)業(yè)”，也是人類的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)得到空前的發(fā)展：2002年增長(zhǎng)速度達(dá)15.7%，同年餐飲業(yè)產(chǎn)值達(dá)5000億人民幣，從業(yè)人員2200萬人。2003年雖然有“非典”的影響，但食品工業(yè)仍以18.6%的速度增長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)并非無本之木，其是依賴于食品產(chǎn)生的。因此可以描述為：食物好比是皮、營(yíng)養(yǎng)則好比是毛，“皮之不存，毛將焉附？”。隨著改革開放、經(jīng)濟(jì)的騰飛，人民生活水平不斷提高，居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化。過去物資短缺、食物單調(diào)，想吃的東西買不到，現(xiàn)在商品琳瑯滿目，許多人卻不知道該如何選擇、應(yīng)當(dāng)怎么吃了。

發(fā)揮了巨大的作用，是中華民族文化寶庫中一顆璀璨的明珠。在它形成發(fā)展的幾千年中，浸透著祖先和歷代先賢的血汗，凝聚著我們偉大民族的智慧。正如偉大的民主革命先驅(qū)者孫中山先生所指出的：“我中國(guó)近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及?！?/p>

世界衛(wèi)生組織（who）近年對(duì)影響人類健康的眾多因素進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果表明：遺傳因素居首位、為15%，膳食營(yíng)養(yǎng)因素的影響僅次于遺傳、為13%，遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素（僅8%）的作用。著名的維多利亞宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。中華民族自古就有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，食療養(yǎng)生的理念被人民群眾廣泛接受?！帮嬍痴撸酥}也”。則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時(shí)珍對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。人類吃的食物不外乎以下五類，第一類是谷物糧食，富含碳水化合物；第二類是動(dòng)物性食物，包括富含動(dòng)物蛋白質(zhì)的瘦肉、禽、蛋、魚類等；第三類是富含植物蛋白質(zhì)的豆類，以及乳類和乳制品；第四類是蔬菜、水果；第五類是油脂。食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、礦物質(zhì)、維生素與微量元素等。此外，食物中還含有許多具抗氧化作用的生物活性物質(zhì)。人體對(duì)不同的營(yíng)養(yǎng)素需要量相差極大，蛋白質(zhì)、脂肪每日需幾十克，而微量元素硒、維生素b12每日僅需若干微克。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把每日需要量在1克以上的營(yíng)養(yǎng)素稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素、包括六大類40多種；將每日需要量從微克到毫克級(jí)的營(yíng)養(yǎng)素（維生素和微量元素）稱為微營(yíng)養(yǎng)素。不同食物的營(yíng)養(yǎng)素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物為主；牛奶、大豆、雞蛋、瘦肉以蛋白質(zhì)為主；水果、蔬菜則富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。食物間的千差萬別要求我們想做到膳食平衡，營(yíng)養(yǎng)全面，就一定要不挑食、不偏食。由于世界各國(guó)人口、生產(chǎn)力水平、生活習(xí)慣各異，特別是農(nóng)畜產(chǎn)品、魚類等食品生產(chǎn)數(shù)量不同，形成了不同類型的食物結(jié)構(gòu)。如歐、美等國(guó)以動(dòng)物性食物為主；印度、巴基斯坦、印尼、泰國(guó)為典型的素食結(jié)構(gòu)；日本吸收東西方膳食的優(yōu)點(diǎn)，植物與動(dòng)物蛋白搭配比較合理，加之政府對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)比例、食品構(gòu)成、消費(fèi)比重的重視，使日本人均預(yù)期壽命現(xiàn)在居世界前列。2001年公布的統(tǒng)計(jì)報(bào)告稱：有3000萬20歲以上的中國(guó)人肥胖！慢性非傳染性疾病的發(fā)病率逐年上升，高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝和動(dòng)脈硬化等“文明病”泛濫，肥胖已成為社會(huì)“公害”。在我國(guó)第一大城市上海，居民死因順位已從50年代的麻疹、肺結(jié)核和老衰讓位于現(xiàn)在的惡性腫瘤和心、腦血管病，其中心臟病的死亡率已超過日本。因心、腦血管病和癌癥死亡的人數(shù)已占總死亡人數(shù)的64%以上（全國(guó)每年約200萬人），占國(guó)民死因首位。糖尿病患病率1979年僅占全部人口的0.67%，1998年上升至3.21%，2001年北京等地區(qū)糖尿病患病率竟高達(dá)6%！營(yíng)養(yǎng)偏頗的現(xiàn)代“文明病”嚴(yán)重威脅著國(guó)民健康，給中華民族敲響了警鐘！20世紀(jì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最大貢獻(xiàn)是建立了平衡膳食的理論。所謂平衡膳食，就是強(qiáng)調(diào)由多種天然食物組成的膳食，可提供人體基本的營(yíng)養(yǎng)需要，在支持正常發(fā)育、保持合適體重，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的同時(shí)，減少同營(yíng)養(yǎng)過剩相關(guān)疾病的發(fā)生。平衡膳食的理論特別強(qiáng)調(diào)要避免過量消費(fèi)在慢性非傳染性疾病的發(fā)生中有潛在不良影響的食品與營(yíng)養(yǎng)素。由此不難看出，某些人用所謂“沒有不平衡的膳食，只有不平衡的飲食習(xí)慣”來為垃圾食品“洋快餐”開脫是多么可笑和荒謬！

怎樣才能做到平衡膳食呢？就是要根據(jù)身體需求，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)配餐。注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等幾大營(yíng)養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動(dòng)物性食物的合理搭配?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，保其正色”就是這個(gè)道理。2001年，全國(guó)衛(wèi)生資源消耗6,100多億元，因疾病、傷殘?jiān)斐傻膿p失約7,800億元，總計(jì)近14,000億元人民幣。這是一個(gè)非常驚人的數(shù)字！眾所周知，“三峽工程”十五年的總投資才2000億元！國(guó)家“九五”攻關(guān)完成的研究表明：在疾病的預(yù)防工作上投資1元錢，就可以節(jié)省8.5元的醫(yī)療費(fèi)和100元的搶救費(fèi)用。

世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)：醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)、護(hù)理是臨床治療的三大環(huán)節(jié)，中國(guó)有13億人，在這個(gè)龐大的基數(shù)下，患病的人不在少數(shù)，人們往往都是得了病以后才忙于治療，高昂的醫(yī)療費(fèi)用不僅普通家庭難以承受，也給國(guó)家?guī)砭薮蟮慕?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。增加公費(fèi)醫(yī)療的投入與醫(yī)療保險(xiǎn)是治標(biāo)不治本的辦法，只有重視營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，才能將龐大的醫(yī)療開支節(jié)省下來。美國(guó)曾作過有關(guān)統(tǒng)計(jì)，如果加大營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳和普及，使人民群眾關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，并在生活實(shí)踐中接受正確的飲食保健主張，就可以直接減少患病人數(shù)，最終節(jié)省下可觀的醫(yī)療開支。健康就是gdp！這一“營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”的觀點(diǎn)，對(duì)世界上最大的發(fā)展中國(guó)家的中國(guó)尤為重要！

像人均國(guó)民收入水平那樣大的差距。如果引導(dǎo)得當(dāng)，不僅有進(jìn)一步縮小的可能，而且能夠利用我們傳統(tǒng)飲食文化的固有優(yōu)勢(shì)，避免西方發(fā)達(dá)國(guó)家因營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所出現(xiàn)的“文明病”的困擾。但“洋快餐”的錯(cuò)誤導(dǎo)向，導(dǎo)致眾多飲食誤區(qū)存在、盲目的食物消費(fèi)、資源的浪費(fèi)，造成“文明病”泛濫等眾多嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)令人觸目驚心。

世界上有許多關(guān)于科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)改變一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家前途的事例。眾所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，展示了發(fā)展中國(guó)家推行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，提高健康素質(zhì)的成功經(jīng)驗(yàn)；而北歐國(guó)家挪威，卻依靠“一勺野生鱈魚肝油，強(qiáng)壯了一個(gè)國(guó)家”。挪威根據(jù)其國(guó)情，強(qiáng)調(diào)學(xué)生每天要吃一勺野生鱈魚肝油，結(jié)果大大提高了這個(gè)位于北極圈內(nèi)國(guó)家的人均壽命和健康水平。世界衛(wèi)生組織（who）的總干事曾贊許地指出：“希望通過科研和努力，使人們進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代，讓野生鱈魚肝油成為每天飲食的組成部分”。挪威現(xiàn)在已經(jīng)是世界上著名的長(zhǎng)壽國(guó)家。

重視營(yíng)養(yǎng)科普，讓人民群眾接受平衡膳食的主張，可以預(yù)防許多疾病。采取有效的營(yíng)養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。北歐國(guó)家芬蘭，有一個(gè)省非傳染性疾病的發(fā)病率很高，芬蘭將該省作為這些疾病的重點(diǎn)防治試點(diǎn)省，5年內(nèi)用于宣傳教育和防治措施的經(jīng)費(fèi)約100萬美元。此后該省居民因心肌梗死、腦血栓、腦溢血發(fā)生偏癱的患者數(shù)目大幅度減少，五年內(nèi)總共節(jié)省了600萬美元的醫(yī)療支出，這是一個(gè)非常生動(dòng)的事例。營(yíng)養(yǎng)學(xué)是相當(dāng)新的一門學(xué)科，直到近幾十年，才逐漸受到重視，但它并不是一門全新的知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史其實(shí)與生命一樣的久遠(yuǎn)。由于有機(jī)物質(zhì)的存在，使得地球在數(shù)百萬年前就已經(jīng)有了生命與無生命物質(zhì)的區(qū)別。這些原始的材料包括固態(tài)、液態(tài)及氣態(tài)的物質(zhì)，它們使得生命能夠生長(zhǎng)、繁衍、并不斷地延續(xù)下去。

今日，我們所吃的食物，受到各地的風(fēng)俗習(xí)慣、氣候及個(gè)人的經(jīng)濟(jì)、年齡、性別、宗教信仰、工作性質(zhì)及其他的因素的影響。由于受到外來因素的影響，所以我們選擇食物并不完全是基于健康的理由。事實(shí)上，不管是在家中或是出外用餐，沒有人會(huì)故意去傷害自己的健康。無論你是家庭主婦或是家中的一份子，想要引入新的觀念或新的食物時(shí)，都必須有好的理論及具體的事實(shí)來支持。然而，許多沒有營(yíng)養(yǎng)的食物，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。因此我們應(yīng)該接受這種挑戰(zhàn)，設(shè)法加以克服。

學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康課程主要目的在于：合理膳食，吃出健康二．。

什么是學(xué)習(xí)的境界問題，我想古人很早就有啟發(fā)，并寫過很多詞句來抒發(fā)，但是總的來說還是要引用王國(guó)維先生的《人間詞話》一書的那句經(jīng)典：“古今之成大事業(yè)、大學(xué)問者，罔不經(jīng)過三種之境界”，第一境“昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨(dú)上高樓，望盡天涯路”；第二境“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”；第三境“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。而我這次要說的并不是說你學(xué)習(xí)的如何投入程度，對(duì)我來說，這些是學(xué)者或者研究人員的事，我不與理會(huì)。我最近在學(xué)習(xí)中總結(jié)出來的是——當(dāng)然也是自認(rèn)為的是“學(xué)以致用”才是最高的境界，不管是誰吧，你學(xué)了一輩子，或者是老師或者是學(xué)生，不管是誰，你學(xué)了那么多知識(shí)，如果不把他用在生活里面，那真是白學(xué)了！枉費(fèi)青春啊！

今天我就把這一星期來在學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)配餐師中的學(xué)習(xí)心得或者說是一些實(shí)用知識(shí)總結(jié)一下，也算是對(duì)得起最近一個(gè)周末的認(rèn)真本站！

1、金針菜就是平時(shí)說的黃花菜，里面含有類水仙堿素，生食會(huì)引起腹痛、腹脹等過敏癥狀，故一定要先用水泡兩小時(shí)，然后再用大火煮至熟透才可進(jìn)食，不然容易食物中毒。而有些商販為了把黃花菜顏色好看，特意用硫磺進(jìn)行熏過，所以顏色特別艷麗，朋友們?cè)谶x時(shí)一定要注意，如果有加了硫黃，最好是用溫開水浸泡30分鐘為宜！2、茄子，我想是大家平時(shí)都會(huì)吃到的，比如油燜茄子，魚香茄子；但是其實(shí)茄子真的吃起來還是非常講究的，這東西性寒，脾胃虛者不宜多吃，婦女經(jīng)期要少吃，太老的茄子吃了會(huì)中毒。所以吃茄子還是慎吃為好。

3、芋頭又名毛芋、芋艿。這個(gè)東西肉質(zhì)白潔，細(xì)膩，很多人喜歡吃，其實(shí)芋頭還是很“難”吃的一種食物。因?yàn)橛箢^的粘液會(huì)刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，它獨(dú)特的粘液會(huì)是手掌紅腫發(fā)癢，故烹煮后，要去粘液，放水里洗干凈。

4、韭菜，我想是人都吃過韭菜炒蛋。但是韭菜吃多可是會(huì)出事故的哦，特別是最近溫州查的緊的酒后駕車。韭菜性溫?zé)?，吃過量會(huì)頭暈?zāi)垦＃坪笥绕洳荒艹裕瑫?huì)加重醉酒?；加酗L(fēng)熱型感冒者不宜進(jìn)食，還有就是韭菜含有較多的粗纖維，消化道不良者少吃。

5、菠菜，也就是大力水手吃的，一吃就有勁啊，所以很多小朋友跟我們這些80后的人都喜歡，因?yàn)閯?dòng)畫片看多啦！呵呵，而且溫州人還喜歡做一道叫菠菜煮豆腐，一清二白。孰不知，這樣吃多了以后會(huì)得腎結(jié)石的。因?yàn)椴げ撕写罅康牟菟?，而豆腐里卻含有大量的鈣，兩者一結(jié)合，我想稍微學(xué)點(diǎn)化學(xué)的同學(xué)都知道，酸與堿反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生中和反應(yīng)。那效果真是可以的啦。所以前車之鑒，大家還是少吃，特別是吃菠菜的時(shí)候與海鮮、豆制品一起。

6、白蘿卜，不不，還是總的說一下把。蘿卜這種東西好東西啊，常說“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，可見蘿卜的個(gè)功效一斑??！此菜生性寒涼，脾胃虛寒者，胃及十二指腸潰瘍，慢性胃炎，單純甲狀腺腫者均宜少吃。還有就是白蘿卜會(huì)影響中藥藥效，所以平時(shí)多有進(jìn)補(bǔ)人參、何首烏、地黃的人，避食此菜。接著講紅蘿卜，其實(shí)應(yīng)該叫胡蘿卜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)楹蟹浅６嗟暮}卜素和維生素a，對(duì)夜盲癥患者特有效。其實(shí)多吃胡蘿卜，能保護(hù)視力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，延緩細(xì)胞衰老，阻止腫瘤形成等很多療效！

過的，加了一點(diǎn)的色素在里面，并加了膠水。因此燕窩買來后泡在水里，看起賬開后是否會(huì)成網(wǎng)絲狀，如沒有，可能是參了其他東西。

8、哈士膜，在溫州也很流行，產(chǎn)地主要在吉林的長(zhǎng)白山等地。目前溫州澤雅也有人工養(yǎng)殖，具有滋陰美容之功效，所以女性食用非常滋補(bǔ)，男性慎食，因?yàn)槔锩婧写罅康拇菩院蔂柮杉に兀浅远嗔艘膊缓茫赡軙?huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。

9、冬蟲夏草，堪比黃金的草藥！在溫州也有人吃，特別是高檔酒店，或者宴席，但是也非常少量。不過確實(shí)是好東西，因?yàn)橛凶剃幯a(bǔ)陽之功效，男女皆可，可謂老少皆宜??！但是吃這個(gè)東西有個(gè)竅門，不然你就是吃一千條也是白吃，那就是它要跟脂溶性物質(zhì)一起食用，才能被消化吸收，此乃化學(xué)里的相似相容性！

構(gòu)和健康水平，發(fā)現(xiàn)真的很不容樂觀。身邊的許多同學(xué)，老師都是有著各種各樣的健康問題，學(xué)生無精打采，老師有的也是被三高困擾。來自上海預(yù)防醫(yī)學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查顯示有90%的國(guó)人營(yíng)養(yǎng)知識(shí)完全缺乏或錯(cuò)誤，另外我國(guó)心腦血管疾病和營(yíng)養(yǎng)代謝疾病導(dǎo)致的死亡率遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。國(guó)民的飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏，已經(jīng)成為制約健康的重要因素，加強(qiáng)大家的營(yíng)養(yǎng)與健康教育更是十分必要的。

防治措施的經(jīng)費(fèi)約100萬美元。此后該省居民因心肌梗死、腦血栓、腦溢血發(fā)生偏癱的患者數(shù)目大幅度減少，五年內(nèi)總共節(jié)省了600萬美元的醫(yī)療支出，這是一個(gè)非常生動(dòng)的事例采取有效的營(yíng)養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。從這一方面看來，做好國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)與健康工作不僅是對(duì)每個(gè)國(guó)民負(fù)責(zé)的體現(xiàn)，還可以為國(guó)家省出大量的財(cái)政支出。真是利國(guó)利民！

所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過營(yíng)養(yǎng)與健康呀，這說明大家營(yíng)養(yǎng)與飲食意識(shí)不高，知識(shí)不夠，沒有營(yíng)養(yǎng)和健康的東西，得于慢性自殺呀。

生命在于運(yùn)動(dòng)，生命在于營(yíng)養(yǎng)。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。愿每個(gè)人都重視營(yíng)養(yǎng)，合理搭配膳食，做一個(gè)健康向上的人。

二〇一一年十一月十九日篇五：《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課的心得。

《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》心得。

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間這學(xué)期的課程已經(jīng)上了一半了。然而唯一結(jié)束的課程只有這門《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課程?；叵脒^去的種種，不禁又讓我們走到了這學(xué)期剛開學(xué)的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候，我們的第一天的課程中就有這門課。那時(shí)候剛開始，就是有點(diǎn)厭煩這門課，因?yàn)槲覀儎倎淼綄W(xué)校，第一天就這么多的課，讓我們感覺突然好不舒服。

然而，這畢竟是剛開始的時(shí)候。時(shí)光總是不會(huì)停留，即使你再怎么挽留。它所帶來的就是過去和現(xiàn)在。如今的我們已經(jīng)是即將步入社會(huì)，踏上自力更生的生活路的人了。有些東西就會(huì)在此結(jié)束。如果將大學(xué)比喻成一個(gè)“奈何橋”，那么當(dāng)我們走過時(shí)，我們就會(huì)慢慢失去很多的東西，即使是那時(shí)的美好回憶，都會(huì)在將來的工作生活中慢慢消失殆盡?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》這門課，是我們的專業(yè)課，我們的食品專業(yè)，這是我們以后工作的必須啊！“民以食為天”?，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的機(jī)體生理營(yíng)養(yǎng)健康觀念正在逐漸影響和改變著人們的生活飲食觀，它的發(fā)展和應(yīng)用對(duì)未來社會(huì)的作用和影響將是巨大的?！笆场标P(guān)系到國(guó)家的安定和社會(huì)的和諧。當(dāng)前我過的食品安全卻存在著巨大的隱患，大量的造假食品涌上市場(chǎng)。導(dǎo)致我國(guó)的食品安全在全世界出現(xiàn)了巨大的**。更的安全問題，導(dǎo)致了我國(guó)的經(jīng)濟(jì)在一定程度上出現(xiàn)了問題。而這門課程主要講述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食指南與合理營(yíng)養(yǎng)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)、特定生理時(shí)期人群及特定環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、常見疾病與膳食、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生管理及各類食品的衛(wèi)生管理等內(nèi)容。這門課將我們平時(shí)最基礎(chǔ)的東西講述給我們，讓我們懂得了食品的安全的重要。

我們的課程總是那么的真實(shí)的反應(yīng)著社會(huì)上的種種安全問題，這也少不了我們這門課的林老師的功勞，他是我們所有的任課老師中最年輕的老師。在我們的每次的上課中，我們深刻的體會(huì)到了，老師的辛苦，畢竟他是最年輕的老師，所以他上課的方法始終向著學(xué)院里的其他經(jīng)驗(yàn)豐富的老師學(xué)習(xí)。我清楚的記得我們剛上這門課程師老師對(duì)我們的教誨。大學(xué)期間不要讓自己的生活虛度，現(xiàn)在的虛度對(duì)我們的將來就是一種不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。所以我一直都記著老師的教誨，在生活中，不讓我自己虛度每一天，給自己定下目標(biāo)，讓自己的生活不再“空”。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)就是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。人體吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類通過攝取食物以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過程。營(yíng)養(yǎng)素是食物中對(duì)機(jī)體有勝利功效且為機(jī)體正常代謝所需要的成分，是保證人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，可概括為蛋白質(zhì)、脂類、糖類、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。營(yíng)養(yǎng)素來自食物，人體需要從多種食物中獲取足夠而平衡的營(yíng)養(yǎng)素與能量來維持生命活動(dòng)。人類是通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工獲得營(yíng)養(yǎng)素的。通過合理膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持個(gè)營(yíng)養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿足人體的正常生理需要，保持人體的健康，這一過程稱為合理營(yíng)養(yǎng)。而這門課程的食品衛(wèi)生學(xué)只要講的是食品污染及其預(yù)防。20世紀(jì)中葉，用于現(xiàn)代食品的出現(xiàn)和環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，發(fā)生灬發(fā)現(xiàn)了各種來源不同、種類各異的食品污染因素，如黃曲霉素、多環(huán)芳烴化合物、n-亞硝基化合物，化學(xué)農(nóng)藥的污染、殘留，食品容器包裝材料等高分子物質(zhì)的單體及加工中所用的助劑、食品添加劑的毒性等。然而新世紀(jì)的發(fā)展，同時(shí)又促進(jìn)了新一批的食品的誕生，那就是近年來市場(chǎng)上很紅火的保健食品或功能性食品。越來越多的研究表明，營(yíng)養(yǎng)素的功能不僅僅是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病，而且在慢性病的預(yù)防中保健食品或功能性食品也有著重要的作用。

所以在之后的時(shí)期里，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生將會(huì)面臨著復(fù)雜而艱巨的任務(wù)。面對(duì)這些，我們要用盡自己所學(xué)，讓社會(huì)恢復(fù)到和諧與安定。在此，我們現(xiàn)在所要做的就是努力的學(xué)習(xí)好我們這個(gè)食品安全這個(gè)專業(yè)。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇五

營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)訓(xùn)是學(xué)生們鍛煉自己營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和實(shí)際操作能力的重要環(huán)節(jié)。通過此次實(shí)訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到飲食健康對(duì)于個(gè)人健康的重要性，通過合理搭配食物，可以提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保持身體健康。在此次實(shí)訓(xùn)中，我學(xué)到了許多有關(guān)營(yíng)養(yǎng)配餐的知識(shí)和技巧，并能夠?qū)⑵溥\(yùn)用到實(shí)際生活中。下面就我在實(shí)訓(xùn)過程中的體會(huì)和心得，從實(shí)訓(xùn)前的準(zhǔn)備、實(shí)際操作、以及總結(jié)和反思等方面進(jìn)行探討。

在實(shí)訓(xùn)開始之前，我們首先需要了解營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則和注意事項(xiàng)。在老師的指導(dǎo)下，我們通過課堂學(xué)習(xí)和自學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)各個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的特點(diǎn)、作用以及相互之間的關(guān)系有了初步了解。同時(shí)，我們還需要了解不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求以及各種食物的營(yíng)養(yǎng)含量。這些知識(shí)的積累對(duì)于我們后續(xù)的實(shí)際操作起到了重要的指導(dǎo)作用。

實(shí)際操作過程中，我們需要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的食材進(jìn)行搭配。不同的人群有著不同的飲食需求，根據(jù)不同的情況進(jìn)行合理配餐就顯得尤為重要。在實(shí)際操作中，我們需要綜合考慮食物的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量，進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋壤钆洹Ｍ瑫r(shí)，還要注意食物的風(fēng)味和口感，以及在選購食材時(shí)的安全衛(wèi)生問題。只有綜合考慮了這些因素，才能夠做出符合營(yíng)養(yǎng)需求且美味可口的飲食搭配。

在實(shí)際操作的過程中，我們也會(huì)遇到一些困難和挑戰(zhàn)。例如，有時(shí)候我們可能會(huì)遇到食材的限制，無法完全按照理想搭配進(jìn)行配餐；有時(shí)候我們也可能會(huì)遇到特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求，需要我們根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行創(chuàng)新和調(diào)整。解決這些問題的關(guān)鍵在于我們的靈活性和創(chuàng)造力，要能夠根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。在實(shí)際操作中，我們還需要注意食材加工的方法和技巧，確保在加工的過程中能夠盡量減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，我們進(jìn)行了總結(jié)和反思。通過實(shí)踐，我深刻認(rèn)識(shí)到飲食對(duì)于個(gè)人健康的影響。只有通過合理的搭配和均衡的攝入才能夠保持身體的健康。同時(shí)，我也體會(huì)到了實(shí)踐的重要性，在實(shí)踐中，我們不僅能夠?qū)⒗碚撝R(shí)應(yīng)用到實(shí)際中，還能夠發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。因此，我會(huì)在今后的學(xué)習(xí)和生活中更加注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的安排，提高自己的實(shí)際操作能力。

此次營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)訓(xùn)是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，通過實(shí)際操作，我掌握了許多有關(guān)營(yíng)養(yǎng)配餐的知識(shí)和技巧，并能夠?qū)⑵鋺?yīng)用到實(shí)際生活中。在這個(gè)過程中，我也充分認(rèn)識(shí)到了飲食對(duì)于個(gè)人健康的重要性。只有通過科學(xué)合理的飲食搭配，才能夠提供身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持身體的健康。通過此次實(shí)訓(xùn)，我不僅在知識(shí)方面更新了自己，還培養(yǎng)了自己解決問題和創(chuàng)新的能力。我相信，在今后的學(xué)習(xí)和生活中，這些知識(shí)和能力都將對(duì)我有著重要的影響。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇六

早餐：饅頭、牛奶（或豆?jié){）、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。

星期二。

早餐：窩窩頭、牛奶（或豆?jié){）、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳。

午餐：米飯、四喜丸子、肉沫茄子、干煸豆角、青椒肉絲、鴨子海帶湯、水果1份。

晚餐：饅頭、蔥花餅、百合蝦、牛肉菜湯。

星期三。

早餐：肉包子、牛奶（或豆?jié){）、咸鴨蛋半個(gè)。

午餐：饅頭、土豆燒牛肉、宮爆雞丁、干煸四季豆、青椒土豆絲、番茄雞蛋湯、水果1份。

晚餐：金銀卷、清蒸鮮魚、蒜茸茼蒿、青菜蝦米湯。

星期四。

早餐：花卷、牛奶（或豆?jié){）、煮荷包蛋1個(gè)。

午餐：米飯、紅燒平魚、黑木耳肉片、青椒芹菜肉絲、清炒菠菜、香菇青菜湯、水果1份。

晚餐：黑米粥、饅頭、炒豬肝、蕓豆燉土豆。

星期五。

早餐：菜包子、牛奶（或豆?jié){）。

晚餐：韭菜豬肉餃子、銀耳蛋花湯。

星期六。

早餐：面包、牛奶（或豆?jié){）、煎雞蛋1個(gè)。

午餐：米飯、糖醋排骨、魚香肉絲、黃豆芽炒胡蘿卜、番茄炒蛋、菠菜粉絲湯、水果1份。

晚餐：饅頭、玉米粥、爆三樣、青椒豆腐絲。

星期天。

早餐：花卷、牛奶（或豆?jié){）、煮荷包蛋1個(gè)。

午餐：米飯、木須肉、糖醋白菜、豆豉油麥菜、肉沫炒豇豆、干貝豆苗湯、水果1份。

晚餐：紅小豆飯、燉刀魚、芹菜炒干絲、紫菜蝦皮湯。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇七

尊敬的各位專家、領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同學(xué)們：

大家上午好！

首先，我代表貴陽新東方烹飪學(xué)院，對(duì)遠(yuǎn)到而來的各位領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓表示熱烈的歡迎，對(duì)不辭辛勞，擔(dān)任本次培訓(xùn)的各位烹飪界的專家、教授表示崇高的敬意和由衷的感謝！并對(duì)在座的每一位學(xué)員獻(xiàn)上我衷心的祝愿。

很高興中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)參加與我們貴陽新東方烹飪學(xué)院聯(lián)合舉辦的營(yíng)養(yǎng)配餐師師培訓(xùn)的開班典禮，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活質(zhì)量的日益提高，人們對(duì)“吃”的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)和合理膳食的知識(shí)也越來越重視，吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)成了新時(shí)代人們的飲食觀念并逐漸成為一種新的“食”尚。因此能夠?yàn)槿藗兲峁┛茖W(xué)的配餐已成為目前最受歡迎的一項(xiàng)服務(wù)。

營(yíng)養(yǎng)配餐師培訓(xùn)是餐飲行業(yè)內(nèi)的高端培訓(xùn)，純技能廚師的傳統(tǒng)模式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代餐飲發(fā)展的需求，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，營(yíng)養(yǎng)健康愈來愈被政府和民眾重視，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康，吃的平衡，吃的科學(xué)已成為社會(huì)時(shí)尚。

行業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新，技術(shù)需要革新，行業(yè)需要規(guī)范的制度，企業(yè)需要完善的管理，只有看準(zhǔn)目標(biāo)，瞅準(zhǔn)契機(jī)，抓住機(jī)遇，不斷突破，才能有長(zhǎng)足的發(fā)展。學(xué)校組織的營(yíng)養(yǎng)配餐師培訓(xùn)為同學(xué)們搭建了與大師面對(duì)面交流的平臺(tái)，通過培訓(xùn)，使學(xué)子們對(duì)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)有了一個(gè)全面、全新的認(rèn)識(shí)，并對(duì)自己將來的發(fā)展方向也有了一個(gè)新的定位。

營(yíng)養(yǎng)配餐師的出現(xiàn)，是適應(yīng)社會(huì)追求健康的需求而產(chǎn)生的。它綜合了廚師、保健師、中醫(yī)、心理師、營(yíng)銷員、管理員等職業(yè)的優(yōu)點(diǎn)于一身，是非常全面的職業(yè)。他不但是烹飪的專家，更是營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專家，幫助人們獲取更多健康，祝愿所有參加本次培訓(xùn)的學(xué)員，可以在大師的指導(dǎo)下，百尺竿頭，更進(jìn)一步，學(xué)習(xí)愉快。

最后，預(yù)祝本次營(yíng)養(yǎng)配餐師培訓(xùn)取得圓滿成功。

謝謝大家！

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇八

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，孕婦的健康意識(shí)也越來越高。在懷孕期間，合理平衡的飲食對(duì)于胎兒的發(fā)育和母體的健康至關(guān)重要。作為一名即將步入新媽媽階段的準(zhǔn)媽媽，我有幸通過一系列的學(xué)習(xí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，積累了一些關(guān)于孕婦營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享給大家。

第一段：了解營(yíng)養(yǎng)需求。

在懷孕期間，寶寶的發(fā)育需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)支持。因此，了解孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求是至關(guān)重要的。根據(jù)專家的建議，一個(gè)成年孕婦每天需要的能量攝入量約為2200-2500千卡。此外，孕婦還需要足夠的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)這些需求，我開始了解各種營(yíng)養(yǎng)的來源，并學(xué)習(xí)怎樣通過飲食來滿足這些需求。

第二段：多樣化食物選擇。

孕婦的飲食應(yīng)該多樣化，以確保身體獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。我盡量選擇新鮮的、天然的食物，如大豆、蔬菜、水果、魚、禽肉等，并避免食用過多的加工食品和高糖食物。此外，我還注意平衡各種食物的攝入量，盡量避免單一食物的特殊偏好，以免造成一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足或過量。

第三段：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。

在孕婦的營(yíng)養(yǎng)配餐中，有些營(yíng)養(yǎng)素可能需要額外的補(bǔ)充。例如，葉酸在胎兒神經(jīng)管的形成和正常發(fā)育中起著非常重要的作用。為了確保充足的葉酸攝入，我每天選擇富含葉酸的食物，如菠菜、綠葉蔬菜和豆類。此外，蛋白質(zhì)在懷孕期間也非常重要。我注重?cái)z入富含蛋白質(zhì)的食物，如肉、魚、禽蛋奶制品等。如果確保膳食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，可以適當(dāng)考慮補(bǔ)充孕婦維生素或礦物質(zhì)片劑。

第四段：控制合理的飲食份量。

孕婦在懷孕期間不只是需要攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還要控制好食物的份量。過量的能量攝入可能增加孕婦體重的增加，增加患妊娠高血壓、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，我遵循醫(yī)生的建議，適量控制食物的份量，并將食物分成5-6次較小的進(jìn)食，以保持能量攝入的平衡。此外，我還注意合理搭配主食、非淀粉類食物和蛋白質(zhì)等，在每餐中保持營(yíng)養(yǎng)的均衡。

第五段：養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

最后一個(gè)心得體會(huì)是養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。孕婦的飲食習(xí)慣對(duì)孕期和未來的生活有著重要的影響。為了養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我盡量避免吃零食、高糖和高鹽食物，選擇食用新鮮的、富含膳食纖維的食物，如蔬菜和水果。另外，我也鼓勵(lì)自己選擇自制的食物，盡量避免外出就餐和食用外賣，以控制油脂和添加劑攝入的數(shù)量。

總結(jié)：

通過自己的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我逐漸明白了孕婦營(yíng)養(yǎng)配餐的重要性。合理平衡的飲食不僅有助于胎兒的健康發(fā)育，還能保持孕婦的身體健康。通過了解營(yíng)養(yǎng)需求、多樣化食物選擇、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素、控制合理的飲食份量和養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我相信每個(gè)準(zhǔn)媽媽都能為自己和寶寶打造一個(gè)健康的孕期。希望這篇文章能對(duì)其他準(zhǔn)媽媽們提供一些幫助和參考。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇九

營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)是一種科學(xué)健康的飲食方式，它以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo)，建議對(duì)主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入；配合豐富多樣的食材，以達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)、保持健康的效果。經(jīng)典食譜有老鴨（鴨血）粉絲湯，黑椒牛肉香酥餅，鹵蛋，紅燒獅子頭等。日常科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐通常遵循原則：葷素的搭配，種屬的搭配，食量可以參考中國(guó)居民膳食指南。營(yíng)養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備，做到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)。

原則。

幼兒。

1.選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，多吃時(shí)令蔬菜、水果。

2.配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等，不宜生冷寒涼及辛熱苦伐。

4.經(jīng)常變換食物的種類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。

5.宜少食多餐。

6.多選用補(bǔ)氣健脾和補(bǔ)腎養(yǎng)精的食品。

老年人。

1.能量供給合理，體重控制在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。

2.適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。

3.控制脂肪攝入量，全日不超過40克。食用動(dòng)物油要適量。

4.不要單一食用精米、精面。每天應(yīng)食用適量粗糧。

5.控制食鹽攝入量，全日應(yīng)控制在4~6克。

6.補(bǔ)充鈣、磷和維生素，進(jìn)食宜少葷多素。

7.增加膳食纖維的攝入量。

8.注意一日三餐（或四餐）的能量分配，進(jìn)食宜少食多餐。

9.烹調(diào)宜煮不宜炸，飲食宜軟不宜硬。

10.調(diào)味宜清淡不宜過偏，食性宜少寒多溫。

11.老年宜用粥養(yǎng)。

青少年。

1.合理分配能量。

2.合理的膳食組成。

3.保證含有鈣、鐵及維生素a、維生素b2和維生素c的食物。

4.膳食多樣化，應(yīng)做到粗細(xì)搭配，干稀適度。

肥胖人。

1.控制攝入總能量。

2.限制脂肪攝入量。

3.碳水化合物的供應(yīng)要適量。

4.限制辛辣及刺激性食物及調(diào)味品。

5.膳食中必須有足夠量的新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果。

6.應(yīng)注意烹調(diào)方法，多采用蒸、煮、燉、鹵等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

7.一日三餐要定時(shí)定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇十

今天結(jié)合自己喂養(yǎng)寶寶的經(jīng)驗(yàn)簡(jiǎn)單分享一下嬰兒各個(gè)階段的喂養(yǎng)方式。

給寶寶添加輔食的順序。

工具/原料。

青菜、水果。

米、雞蛋。

豬肉。

添加輔食的順序。

1.兩個(gè)月吃果菜汁。建議媽媽寶寶出生后用母乳來喂養(yǎng)寶寶，這樣在寶寶兩至三個(gè)月大的時(shí)候或以考慮給寶寶吃一些果汁或是菜汁。

給寶寶添加輔食的順序。

2.四個(gè)月吃米湯。等到寶寶四至五個(gè)月大時(shí)，寶寶可以吃米湯了，媽媽們也可以煮蛋黃，寶寶可以少量的蛋黃，不能喂過多的蛋黃哦。有條件給寶寶吃一些少量魚肝油。

4.八個(gè)月吃肉湯。八個(gè)月大的寶寶消化酶已經(jīng)可以充分消化蛋白質(zhì)了，可以喂一些肉湯啊，豆腐，雞蛋，青菜等給寶寶吃，同樣不能喂的太多，少量就可以了。

5.十個(gè)月吃飯。十月大的時(shí)候，寶寶差不多什么都可以吃了。可以給寶寶做粥或者是面條，還可吃飯，寶寶吃的飯要煮透些，還有軟些，這樣才有利寶寶消化吸收。給寶寶喂輔食時(shí)，應(yīng)該選擇在喂養(yǎng)母乳之前，此時(shí)寶寶的胃是空的，比較容易接受所喂的食物，也容易消化。

注意事項(xiàng)。

每次給寶寶添加新的輔食時(shí)，應(yīng)該先添加一種食物，讓寶寶適應(yīng)后，然后再根據(jù)幾月齡來添加第二種食物。

喂給寶寶的食物的量，也是慢慢的增加，開始不要喂的過多。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇十一

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇十二

小時(shí)候，我們哭過鬧過玩過瘋過。

可時(shí)間不等人，我們正走向成熟。

這是一條艱辛而又坎坷的漫長(zhǎng)道路挫敗了許多年輕人。

也許，我們會(huì)在途中自棄自暴或自立自強(qiáng)。。關(guān)鍵的是自信心的存在與家人的支持。

天才是先天性與后天教育立足的。平凡百姓是吸取戰(zhàn)勝挫折的經(jīng)驗(yàn)去改變命運(yùn)的。

一個(gè)人的自尊心重與虛榮心。寧可舍棄虛榮心也不可丟了自尊。

責(zé)任是每個(gè)人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的。我們一誕生，就有一件行李安置在我們的背包里。

無論歷經(jīng)多長(zhǎng)歲月，它都是我們不可缺少的——責(zé)任。

想想過去的幼稚與淘氣，是多么惹人煩厭。是時(shí)候該為自己著想為，為父母著想了。

我們都是公平的，有各自的擔(dān)子。我們正年輕有為，多經(jīng)歷點(diǎn)事情會(huì)讓我們吸取教訓(xùn)。

父母的責(zé)備助于我們知錯(cuò)必改，父母的鼓勵(lì)促使我們信心大增，父母的一切一切都包含著對(duì)我們的愛。

我們回報(bào)父母的往往只有成績(jī)與扶助。然而更重要的是孝敬。

家人的贊同與支持，都是我們邁向成功體驗(yàn)人生的幕后者。

計(jì)劃未來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，曉得從學(xué)業(yè)與事業(yè)起步。

學(xué)歷越高并不代表地位的高低，道德與責(zé)任大過學(xué)歷。

想成就好的事業(yè)不止要有精力，而且要有能力。

合作中產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，有朋友的互助絕不輸于自己的功勞。

做人難，做好人更難，有些人你對(duì)他越好，他就會(huì)給你帶來負(fù)面的傷害。

在做事前，需理清自己的思想，承擔(dān)的后果。不能草率帶過。

我們要作出的選擇，自己的人生自己決定，勿聽旁人道。

很多事情都帶有雙面性，其實(shí)每個(gè)人都攜帶著自己的面具。

減少生活中不必要的碰撞，斤斤計(jì)較，會(huì)減少自己的交友范圍。

倘若立了功，要與大家分享喜悅，因?yàn)檫@結(jié)果少不了旁人的指導(dǎo)。

我們?cè)诟改秆劾镉肋h(yuǎn)都是個(gè)孩子，孩子不一定是小孩子。

人與動(dòng)物的聯(lián)系是分不開的，動(dòng)物有情，人則更有情感。。

人有喜怒哀樂是理所當(dāng)然的，你不必要隱瞞自己，這樣會(huì)讓別人猜不透你的心思。

人的志向要高，信心要強(qiáng)，不能低于他人的目標(biāo)，這樣社會(huì)才有超越感。

志薇、做出點(diǎn)成績(jī)來。努力努力，再努力！

峽山初級(jí)中學(xué)九年級(jí)周志薇。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇十三

小時(shí)候，我們哭過鬧過玩過瘋過。

可時(shí)間不等人，我們正走向成熟。

這是一條艱辛而又坎坷的漫長(zhǎng)道路挫敗了許多年輕人。

也許，我們會(huì)在途中自棄自暴或自立自強(qiáng)。。關(guān)鍵的是自信心的存在與家人的支持。

天才是先天性與后天教育立足的。平凡百姓是吸取戰(zhàn)勝挫折的經(jīng)驗(yàn)去改變命運(yùn)的。

一個(gè)人的自尊心重與虛榮心。寧可舍棄虛榮心也不可丟了自尊。

責(zé)任是每個(gè)人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的。我們一誕生，就有一件行李安置在我們的背包里。

無論歷經(jīng)多長(zhǎng)歲月，它都是我們不可缺少的——責(zé)任。

想想過去的幼稚與淘氣，是多么惹人煩厭。是時(shí)候該為自己著想為，為父母著想了。

我們都是公平的，有各自的擔(dān)子。我們正年輕有為，多經(jīng)歷點(diǎn)事情會(huì)讓我們吸取教訓(xùn)。

父母的責(zé)備助于我們知錯(cuò)必改，父母的鼓勵(lì)促使我們信心大增，父母的一切一切都包含著對(duì)我們的愛。

我們回報(bào)父母的往往只有成績(jī)與扶助。然而更重要的是孝敬。

家人的贊同與支持，都是我們邁向成功體驗(yàn)人生的幕后者。

計(jì)劃未來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，曉得從學(xué)業(yè)與事業(yè)起步。

學(xué)歷越高并不代表地位的高低，道德與責(zé)任大過學(xué)歷。

想成就好的事業(yè)不止要有精力，而且要有能力。

合作中產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，有朋友的互助絕不輸于自己的功勞。

做人難，做好人更難，有些人你對(duì)他越好，他就會(huì)給你帶來負(fù)面的傷害。

在做事前，需理清自己的思想，承擔(dān)的后果。不能草率帶過。

我們要作出的選擇，自己的人生自己決定，勿聽旁人道。

很多事情都帶有雙面性，其實(shí)每個(gè)人都攜帶著自己的面具。

減少生活中不必要的碰撞，斤斤計(jì)較，會(huì)減少自己的交友范圍。

倘若立了功，要與大家分享喜悅，因?yàn)檫@結(jié)果少不了旁人的指導(dǎo)。

我們?cè)诟改秆劾镉肋h(yuǎn)都是個(gè)孩子，孩子不一定是小孩子。

人與動(dòng)物的聯(lián)系是分不開的，動(dòng)物有情，人則更有情感。。

人有喜怒哀樂是理所當(dāng)然的，你不必要隱瞞自己，這樣會(huì)讓別人猜不透你的心思。

人的志向要高，信心要強(qiáng)，不能低于他人的目標(biāo)，這樣社會(huì)才有超越感。

志薇、做出點(diǎn)成績(jī)來。努力努力，再努力！

峽山初級(jí)中學(xué)九年級(jí)周志薇。

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營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇十四

赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版05期。

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位；樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康。”健康，是人類追求的終極目標(biāo)，幼兒的健康，更是對(duì)其他一切能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)，而幼兒消化系統(tǒng)尚不成熟，消化能力弱，適應(yīng)性差，對(duì)幼兒身體健康和能力塑造造成無形的困難，這時(shí)家庭和幼兒園應(yīng)該根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)有針對(duì)性的進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐。幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐是指根據(jù)3～6歲幼兒生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需要而配置的膳食。

合理的營(yíng)養(yǎng)是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)和保障。下文將從家庭、幼兒園、家園共育方面分析幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐不合理存在的問題及原因。

1.1家庭方面。

1.1.1家庭飲食結(jié)構(gòu)不合理。

3～6歲的幼兒的飲食主要以家庭與幼兒園的飲食相結(jié)合。這時(shí)的幼兒的飲食習(xí)慣存在著早餐過于簡(jiǎn)單，晚餐過于豐盛和葷素搭配不均的現(xiàn)象。這也是中國(guó)人的飲食習(xí)慣，早餐因?yàn)橼s著上班上學(xué)湊合吃，晚餐下班、放學(xué)回家因?yàn)橥蝗环潘上聛恚蜏?zhǔn)備的特別豐盛，在幼兒的晚餐中加大營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽和水，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是長(zhǎng)身體的最佳“建筑材料”，是構(gòu)成細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)，也是影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵，幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的越快，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)越多。如果補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)超過了幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的，就會(huì)出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，另外有一些家長(zhǎng)錯(cuò)誤地認(rèn)為孩子胖才是健康。而營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖都會(huì)給孩子的現(xiàn)在也可能是將來帶來不可逆轉(zhuǎn)的危害，也是難以彌補(bǔ)的，也會(huì)對(duì)幼兒的智力、性格有影響。

第一，家長(zhǎng)每天工作忙碌，沒有耐心和時(shí)間去學(xué)習(xí)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐方面的知識(shí)，也沒有時(shí)間和精力給孩子準(zhǔn)備食物，還會(huì)根據(jù)自己對(duì)食物的喜好給孩子準(zhǔn)備食物，家長(zhǎng)不喜歡的食品在餐桌上就很難見到。由于父母不正確的教育方式使孩子養(yǎng)成了挑食、偏食的習(xí)慣，對(duì)不愛吃的東西一口都不吃，常常會(huì)因?yàn)椴幌矚g吃一些東西吃不飽或者不吃飯。

第二，部分家長(zhǎng)配餐觀念陳舊，認(rèn)為孩子餓了、吃飽了自己會(huì)說，不用定時(shí)定點(diǎn)的提醒與督促。于是幼兒就出現(xiàn)了餓肚子的現(xiàn)象或者吃多的現(xiàn)象。也是導(dǎo)致幼兒營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過盛的主要原因。家長(zhǎng)的這種營(yíng)養(yǎng)配餐觀念容易造成幼兒的營(yíng)養(yǎng)不均衡，從而影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

現(xiàn)在的幼兒都是獨(dú)生子女，在家里一般是一群人（包括爸爸、媽媽、爺爺、奶奶、姥姥、姥爺）圍著一個(gè)孩子轉(zhuǎn)，家長(zhǎng)注重的是幼兒吃得好吃得飽，幼兒喜歡吃什么就讓他吃什么，過度的放任幼兒吃零食。家長(zhǎng)就想把最好的都給幼兒，過度溺愛幼兒，就讓孩子吃所有營(yíng)養(yǎng)的食物，往往造成幼兒營(yíng)養(yǎng)過剩。

有研究表明，在被調(diào)查的家長(zhǎng)中，家長(zhǎng)對(duì)幼兒“該不該喝甜飲料”有著不同的認(rèn)識(shí)，有50%的家長(zhǎng)反對(duì)自己的孩子喝甜飲料，但42.2%的家長(zhǎng)認(rèn)為孩子喝甜飲料無關(guān)緊要，還有7.8%的家長(zhǎng)稱說不清；在“該不該不吃洋快餐”的調(diào)查中有69.2%的家長(zhǎng)反對(duì)兒童吃洋快餐，但25.1%的家長(zhǎng)認(rèn)為吃洋快餐無所謂，還有5.7%的家長(zhǎng)稱說不清。許多家長(zhǎng)錯(cuò)誤的認(rèn)為，孩子的飲食每餐有葷有素就行，孩子能吃飽就行，并不知道營(yíng)養(yǎng)量是缺乏還是超標(biāo)。

1.2幼兒園缺乏專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師。

在我國(guó)，部分農(nóng)村及落后地區(qū)幼兒園的管理者并沒有覺察到幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐的.重要性與營(yíng)養(yǎng)師配備的必要性，幼兒園都沒有的專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，而是由一些營(yíng)養(yǎng)觀念較低的食堂工作人員負(fù)責(zé)幼兒配餐，或者由教師代替幼兒保育員或者營(yíng)養(yǎng)師的職責(zé)，這些工作人員不具備專業(yè)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的供給的質(zhì)與量把握不當(dāng)，易造成幼兒營(yíng)養(yǎng)不均衡。

有調(diào)查表明，我國(guó)幼兒因營(yíng)養(yǎng)配餐不合理造成幼兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的現(xiàn)象，農(nóng)村為39.1%，城鎮(zhèn)8.9%，農(nóng)村所占的比例幾乎為城鎮(zhèn)的4倍；身高達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的幼兒，農(nóng)村為20.5%，城鎮(zhèn)為2.9%，農(nóng)村所占比例是城鎮(zhèn)的7倍；低體重17.8%，城鎮(zhèn)為4.6%，農(nóng)村所占比例幾乎是城鎮(zhèn)的4倍。此調(diào)查結(jié)果說明了農(nóng)村及鄉(xiāng)鎮(zhèn)在幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐方面的差距，以及農(nóng)村地區(qū)對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐的忽略。

1.3家園缺乏溝通與配合。

幼兒園與家庭在幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐的問題上缺乏溝通。幼兒園組織的家長(zhǎng)活動(dòng)日，營(yíng)養(yǎng)月等活動(dòng)較少，兩者缺乏溝通的渠道。因此，家庭與幼兒園的溝通與配合對(duì)幼兒的身心發(fā)展都是非常重要的?？墒遣糠旨议L(zhǎng)認(rèn)為把孩子送到幼兒園老師不管在智力、安全和健康等方面都會(huì)教，自己不需要自己操心，從來不與老師溝通、交流。老師認(rèn)為培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)均衡的配餐方面家長(zhǎng)會(huì)負(fù)責(zé)。例如，某幼兒從來不愿意吃蔬菜，家長(zhǎng)覺得在幼兒園老師會(huì)改變，老師覺得家長(zhǎng)能引導(dǎo)。結(jié)果雙方推卸責(zé)任造成了幼兒的營(yíng)養(yǎng)不均衡。

2.1家庭方面。

2.1.1調(diào)整家庭飲食結(jié)構(gòu)。

合理的配餐要滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)所需要的營(yíng)養(yǎng)，適合幼兒的消化吸收能力，不能以成人的一日三餐為標(biāo)準(zhǔn)。3～6歲的幼兒消化系統(tǒng)尚不成熟，需要少吃多餐，一日三餐加1～2次點(diǎn)心，每日兩餐之間要間隔的時(shí)間為4個(gè)小時(shí)左右，間隔時(shí)間太長(zhǎng)，幼兒會(huì)感覺饑餓，過短會(huì)影響消化和食欲。早餐要準(zhǔn)備的豐盛，種類多樣，午餐要葷素搭配均衡，晚餐要注意肉類的攝入不能過量，要以清淡為主，七分飽為宜。同時(shí)，幼兒的食欲也受不同氣溫的影響，一般夏季不如秋季好，因此要結(jié)合四季的特點(diǎn)來編制食譜，以降低因季節(jié)氣溫不同給幼兒帶來食欲減弱的影響。冬季寒冷，應(yīng)該提供熱能較多的食物；夏季炎熱，食物應(yīng)該清淡。另外，蔬菜類、蛋類有助于促進(jìn)幼兒的智力發(fā)展，幫助大腦神經(jīng)細(xì)胞活躍。鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)的食物也應(yīng)適當(dāng)增加，才能促進(jìn)幼兒身高的發(fā)育。要改善幼兒的肥胖癥狀，首先要做到的是忌食高脂肪食物、忌食高糖食物、增加高纖維食物的攝入，控制食物的總熱量。

家長(zhǎng)應(yīng)利用業(yè)余時(shí)間，了解幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，多學(xué)習(xí)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐方面的知識(shí)。也可以多于教師溝通，豐富自身的營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)。轉(zhuǎn)變陳舊的喂養(yǎng)觀念，以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)概念養(yǎng)育孩子，耐心、細(xì)心的為幼兒準(zhǔn)備食物，做到色香味俱全，才能提高幼兒的食欲。家長(zhǎng)可以遵循的營(yíng)養(yǎng)配餐原則：食物多樣，粗細(xì)搭配，奶類豆類，適量魚肉，蔬菜水果，葷素兼顧，優(yōu)化搭配，少食葷油，素油多備，蒸燜燉煮為主，避免煎炸熏烤，清淡少鹽少調(diào)料，燒熟煮透易消化，兩餐之間加餐點(diǎn)，干稀搭配有滋味。

家長(zhǎng)應(yīng)遵循幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐的原則，注意各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡，避免盲目性的把所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)硬塞給幼兒，超出幼兒承受的范圍，容易造成幼兒營(yíng)養(yǎng)過盛。另外，幼兒都對(duì)甜食，油炸食品等不健康食品比較鐘愛，家長(zhǎng)也不能任由幼兒根據(jù)自己的喜好挑選食物，對(duì)幼兒的零食食用量進(jìn)行控制，才能保證營(yíng)養(yǎng)配餐的效果事半功倍。對(duì)于挑食的小朋友，把喜歡吃的食物和不喜歡吃的食物放在一起，鼓勵(lì)幼兒對(duì)不喜歡的食物也要吃，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.2幼兒園應(yīng)配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。

部分農(nóng)村及落后地區(qū)幼兒園管理者應(yīng)意識(shí)到幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐的重要性，以及營(yíng)養(yǎng)師存在的必要性。應(yīng)加強(qiáng)并改善幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐工作的管理，配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或具備專業(yè)的、系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人員?；蛘邔?duì)幼兒園教師以及食堂工作人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)和指導(dǎo)，加強(qiáng)他們的健康配餐意識(shí)；幼兒園提供合理的膳食能使幼兒獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，不僅能滿足身體的需要還可以提高幼兒對(duì)疾病的抵抗力和對(duì)外界的適應(yīng)力。制定營(yíng)養(yǎng)均衡的幼兒食譜，避免食譜的形式主義，計(jì)算營(yíng)養(yǎng)量，保障幼兒飲食的合理化，對(duì)幼兒的身體健康負(fù)責(zé)。

2.3家園之間積極溝通與配合。

家園共育是指家庭與幼兒園共同努力，密切配合，教師與家長(zhǎng)形成共識(shí)，協(xié)同教育，實(shí)現(xiàn)科學(xué)育兒目標(biāo)的教育過程。家長(zhǎng)在幼兒教育中的作用是永遠(yuǎn)是首位的，亦是無可取代的。蘇霍姆林斯基說過：“沒有家庭教育的學(xué)校教育和沒有學(xué)校教育的家庭教育，都不可能完成培養(yǎng)人這樣一個(gè)極其細(xì)微的任務(wù)”幼兒園應(yīng)該通過積極地向幼兒家長(zhǎng)宣傳營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，提高家長(zhǎng)的育兒理念和技能，讓家長(zhǎng)通過自身的行為引導(dǎo)幼兒健康的飲食行為，做到科學(xué)喂養(yǎng)，合理搭配。家庭與幼兒園的教育環(huán)境和教育方法不同，因此，家長(zhǎng)的溝通與配合時(shí)非常重要的。首先，家長(zhǎng)應(yīng)該與老師及時(shí)溝通了解幼兒在家、園的飲食情況及飲食習(xí)慣的差異，發(fā)揮教師的重要性，遇到個(gè)別小朋友挑食，且不聽勸告的，教師要在家長(zhǎng)接送孩子時(shí)，跟家長(zhǎng)及時(shí)的溝通，糾正幼兒挑食偏食的不良習(xí)慣，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，成為幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐合理飲食的參與者與引導(dǎo)者，也成為幼兒身心健康成長(zhǎng)的領(lǐng)路人。注意無論在幼兒園還是在家庭中的一日三餐合理平衡。幼兒園還可以經(jīng)常舉辦家長(zhǎng)交流會(huì)，讓家長(zhǎng)相互學(xué)習(xí)，向家長(zhǎng)宣傳幼兒科學(xué)喂養(yǎng)知識(shí)，推廣健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助家長(zhǎng)提高營(yíng)養(yǎng)教育觀念，創(chuàng)設(shè)更好的飲食教育環(huán)境，讓家長(zhǎng)了解營(yíng)養(yǎng)配餐的重要性和必要性，轉(zhuǎn)變?cè)娟惻f的喂養(yǎng)觀念。

作者介紹：魏中杰，赤峰學(xué)院初等教育學(xué)院。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇十五

尊敬的各位老師大家好:。

今天我說課的題目是：北師大版六年級(jí)上冊(cè)《數(shù)學(xué)與體育》第三節(jié)《營(yíng)養(yǎng)配餐》。下面，我將從教材分析，教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)重難點(diǎn)，教學(xué)方法，教學(xué)流程等幾個(gè)方面進(jìn)行說課。

一、教材分析：

《營(yíng)養(yǎng)配餐》是一節(jié)“實(shí)踐與綜合應(yīng)用”課。本課主要通過對(duì)生活中與健康相關(guān)問題的探究，使學(xué)生體驗(yàn)數(shù)學(xué)知識(shí)與日常生活的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和健康意識(shí)。六年級(jí)的學(xué)生具有一定的自學(xué)能力，他們渴望通過自己的努力體驗(yàn)到成功的快樂。在知識(shí)儲(chǔ)備上他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了百分?jǐn)?shù)的計(jì)算方法和從統(tǒng)計(jì)表中獲取信息的方法。

二、教學(xué)目標(biāo)：

我將本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)為：

1、知識(shí)與技能：學(xué)生通過學(xué)習(xí)能進(jìn)行有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的簡(jiǎn)單計(jì)算。

2、過程與方法：學(xué)生通過探究午餐食譜中營(yíng)養(yǎng)成分的合理性，教給學(xué)生用正確的數(shù)學(xué)思想分析解決日常生活中的問題。

3、情感態(tài)度價(jià)值觀：學(xué)生通過營(yíng)養(yǎng)配餐活動(dòng)，體驗(yàn)數(shù)學(xué)知識(shí)與日常生活的密切聯(lián)系，發(fā)展學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識(shí)。

三、教學(xué)重難點(diǎn)：

本節(jié)課是一節(jié)綜合實(shí)踐應(yīng)用課，在知識(shí)點(diǎn)的`學(xué)習(xí)上沒有太復(fù)雜的內(nèi)容，主要是幫助學(xué)生能從統(tǒng)計(jì)表中獲取信息，綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決問題。因此我將本節(jié)課的重點(diǎn)確定為：經(jīng)歷利用數(shù)學(xué)知識(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐的過程，并能進(jìn)行有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的簡(jiǎn)單計(jì)算。難點(diǎn)確定為：能聯(lián)系實(shí)際生活，運(yùn)用所學(xué)數(shù)學(xué)知識(shí)合理安排自己的飲食。

四、教學(xué)方法：

在本節(jié)課的教學(xué)中，我抓住“營(yíng)養(yǎng)配餐”這一主題，按照由淺入深、循序漸進(jìn)的原則，讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的計(jì)算方法。發(fā)展學(xué)生數(shù)學(xué)應(yīng)用意識(shí)。在學(xué)法指導(dǎo)上，以合作探究與啟發(fā)誘導(dǎo)相結(jié)合，突出“五讓”原則，即：資料讓學(xué)生搜集；書本讓學(xué)生自學(xué)；問題讓學(xué)生提出；結(jié)論讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)；評(píng)價(jià)讓學(xué)生參與。

五、教學(xué)流程：

在本節(jié)課的教學(xué)流程中，我設(shè)計(jì)了下面七個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。

環(huán)節(jié)（一）激情導(dǎo)入：

在這個(gè)環(huán)節(jié)中我設(shè)置了奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員圖片，學(xué)生通過圖片很自然會(huì)想到合理膳食是擁有健康體魄的一個(gè)必不可少的條件。從而引入本節(jié)課課題：營(yíng)養(yǎng)配餐。

環(huán)節(jié)（二）探索新知：

在探索新知環(huán)節(jié)中我安排了四個(gè)教學(xué)活動(dòng)：

活動(dòng)1、小組匯報(bào)搜集的資料。

活動(dòng)2、寫出一份你最喜歡的食譜：

為了更好的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，為下面的學(xué)習(xí)埋下伏筆，我請(qǐng)學(xué)生列出一份自己最喜歡的食譜：然后像學(xué)生詢問想不想知道自己的食譜是否符合營(yíng)養(yǎng)師的要求？從而引入活動(dòng)3.

活動(dòng)3、探究分析食譜中各種營(yíng)養(yǎng)成分的方法。

在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我先請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位閱讀討論教材中的統(tǒng)計(jì)表，說出表格中的數(shù)據(jù)所代表的意義，然后完成下面的練習(xí)：從學(xué)生課堂反饋的表現(xiàn)看，學(xué)生對(duì)統(tǒng)計(jì)表中數(shù)據(jù)的解釋清楚，準(zhǔn)確。對(duì)上面練習(xí)題的解答條理清楚。結(jié)合學(xué)生的回答，我?guī)椭鷮W(xué)生進(jìn)行規(guī)范整理。

活動(dòng)4、探究小明的午餐食譜：

為了培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)能力，同時(shí)也降低學(xué)習(xí)的難度，我將這節(jié)課中分析評(píng)價(jià)小明食譜設(shè)計(jì)成小組合作學(xué)習(xí)。

環(huán)節(jié)（三）鞏固新知：

為了更好的鞏固本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)，我設(shè)計(jì)了下面的練習(xí)題。這兩個(gè)練習(xí)較前面的練習(xí)稍復(fù)雜一些，在解答過程中采用學(xué)生獨(dú)立思考，小組互助，師生共同歸納解題思路的方式完成。

環(huán)節(jié)（四）學(xué)以致用：

探究自己最喜歡食譜營(yíng)養(yǎng)成分的合理性，在學(xué)以致用環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生分析自己最喜歡的食譜。通過這樣的活動(dòng)，學(xué)生對(duì)自己的飲食習(xí)慣有一定的認(rèn)識(shí)，這樣的設(shè)計(jì)也會(huì)讓學(xué)生體驗(yàn)到數(shù)學(xué)來源于日常生活，也服務(wù)于日常生活的思想。

環(huán)節(jié)（五）健康知識(shí)鏈接：

在健康知識(shí)鏈接環(huán)節(jié)中，我向?qū)W生介紹幾種不利于少年兒童身體健康的食物。這對(duì)于學(xué)生了解各種食物的特點(diǎn)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是很重要的。

環(huán)節(jié)（六）課堂知識(shí)小結(jié)：

我將這節(jié)課的小結(jié)設(shè)計(jì)成下面的形式：

學(xué)生小結(jié)：（今天我收獲了..............知識(shí),我在.............還有問題需要解決)。

這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)可以讓學(xué)生更好的去總結(jié)和反思這節(jié)課，同時(shí)通過學(xué)生總結(jié)，也可以大致了解學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)的掌握情況。

環(huán)節(jié)（七）說作業(yè)：

我將今天的家庭作業(yè)設(shè)計(jì)為：以小組合作的方式為我們的父母（或其他長(zhǎng)輩）設(shè)計(jì)一份菜單。要求學(xué)生設(shè)計(jì)的菜單符合使用人的特點(diǎn)，所需要的信息可以上網(wǎng)查找，也可以請(qǐng)教其他人。

六、說板書設(shè)計(jì)：

我所設(shè)計(jì)的板書主要體現(xiàn)本節(jié)課的重點(diǎn)知識(shí)，學(xué)生通過板書很容易理解如何計(jì)算某種食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的方法，能更好的幫助學(xué)生構(gòu)建解決這類問題的數(shù)學(xué)模型。

以上就是我說課的全部?jī)?nèi)容，不足之處，敬請(qǐng)各位老師批評(píng)指教。謝謝大家。

營(yíng)養(yǎng)配餐的心得體會(huì)（實(shí)用17篇）篇十六

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