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北方臘八節的風俗篇一
（一）表達祈求豐收吉祥的美好愿望
臘八節借“臘祭”之名，表達的卻是農事勞作一年的人們對來年的一種美好祝愿。從表面來看，人們是用收獲的各種農作物禮敬百神，祭祀祖先，感謝神靈賜給他們的農業果實，感謝祖先對他們生產生活的保佑，同時祈求來年風調雨順，五谷豐登，六畜興旺，事業發達。
（二）展示慶祝農業豐收的喜悅心情
臘八節的標志性習俗臘八粥，其實是農業豐收成果的一次大展示。正如老舍在《北京的春節》一文中所說：“在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現——這種粥是用各種米，各種豆，與各種干果（杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米……）熬成的。這不是粥而是小型的農業展覽會。”
這種集中反映農家糧食豐盛、應有盡有的臘八粥，確實能體現出農業大豐收的喜人景象，能體現出人們創造美好生活的滿懷喜悅，能表現出人們享受幸福生活的特殊情趣。
（三）營造和諧人際關系的有效手段
中國的傳統節日總是內斂而含蓄的，圈子一般局限在家人之間的其樂融融，但是，臘八節似乎走出了家人的小圈子，人們通過臘八粥的饋贈與接受，建立了更廣泛的情感聯系。
宋代時，每到臘八這一天，無論是朝廷、官府、寺院，還是庶民百姓家都要熬制臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更加盛行。在宮廷，天子、皇后、皇子等都要向宮女侍從、文武大臣賞賜臘八粥，并向各個寺院發放米糧、干果等供僧侶食用。
在民間，家家戶戶也要用臘八粥祭祀祖先，同時，合家團聚在一起食用，并且饋贈親朋好友。臘八節借助土地出產的農業成果有力促進了人與人之間的交往和人際關系的和諧。
（四）蘊含追求身體健康的養生之道
農事勞作需要健碩的身體，而臘八粥正具有保健的諸多作用。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚。調理營養，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些已被現代醫學所證實。
其實，臘八喝粥，只是一種象征，起的是提倡作用，平素喝粥同樣有益健康。正如春天適宜植樹人們就定個植樹節的道理一樣。臘八節時舉國鐘情臘八粥，喝粥有益健康可以說是其中一個重要原因。
（五）開啟新一年農忙的時間窗口
斗轉星移，歲月不居，“立冬”過后，農村就轉入了“冬閑”時期。從立冬到大寒之間的兩個多月時間里是農民養精蓄銳的好時段。因為小寒一過，家家戶戶就要開始為“過年”做準備，同時也開始為新的一年做準備。
北方臘八節的風俗篇二
北京
在北京吃臘八粥是最為講究的，里面的配料也是非常的足的，有一些紅棗，蓮子，核桃，栗子，白果等等，細細數來不少于20多種，每家每戶都在臘月初七晚上開始準備熬制臘八粥，開始洗米，洗果子，在午夜時分開始打開小火慢燉，等到第二天早晨，就可以吃到一碗香香的臘八粥了。
陜西
陜西雖然是北方，但是習俗和南方的也有點相似，熬好臘八粥以后，都是先祭祖，然后在送親朋好友，這樣要忙活一陣，但是必須要在中午之前全部送完，送完以后家里人才可以食用，在陜西還有將臘八粥分給窮苦的人吃，這是為自己積德。在陜西有些沒有生產大米的地方，就做上一碗臊子，在臘月初八早上和家人一起分享。
甘肅
在甘肅講究的是素臘八，在這一天會用五谷蔬菜一起煮熟過后分給家人吃，剩下的還要用來喂牲畜，吃完臘八粥以后開始炸馓子、炸麻花。再做一碗扁豆粥，在甘肅叫做：扁豆粥泡馓子。
北方臘八節的風俗篇三
在臘八粥的醇香里，是趕赴新春的歡欣與忙碌。
在臘八節的記憶里，是家的溫暖與舒心。
進了臘月的門坎兒，年就越來越近了。在我的家鄉鄂東北，臘月初八是莊戶人家頭一個年節，稱之為 臘八節 。在這一天，家家戶戶都會煮臘八粥。
在所有的粥食中，鄉下孩子最盼望的便是香噴噴的臘八粥。之所以好吃，是因為臘八粥的原料很多，雜七雜八的有十多二十種，大多是我們平日里很少能吃到的東西。干果類的有紅棗、杏干、花生米、香酥核桃仁、蓮子，鮮果片兒有鴨梨、山楂、橘子瓣兒，雜糧類的更齊全，有江米、大麥仁、豌豆、大刀豆，除了這些，還有秋日里晾曬的一些干菜，有白蘿卜干、胡蘿卜條、扁豆角兒，有的人家還會放上冰糖、青紅絲。
吃飯了! 我剛放下書包，爸爸便急忙喊道。的確有些餓，想到馬上就能吃到媽媽燒的香噴噴的紅燒肉和拿手的糖醋魚，我趕緊去洗了手。
什么?今天喝粥? 我望著每人面前的一碗粥，不滿地嚷道。抬眼看看平時一樣討厭喝粥的爸爸，想找到同盟，一齊 反抗 ，沒想到爸爸正津津有味地大口大口地吃著。再看看媽媽、爺爺，他們也都吃得樂呵呵的。這是怎么啦?爺爺看我在發愣，便放下碗，饒有意味地吟誦道： 今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。婷婷，粥是寶啊，不可浪費! 我還沒回過神兒，媽媽義開口了： 早(棗)下力(栗)氣，來年豐收。婷婷，這粥有營養，吃吧!吃了臘八棗，背起書包往家跑。婷婷，快放假了吧?別呆了，快吃呀!
哦 似乎這粥還有什么深意!我剛捧起碗，爸爸一陣狼吞虎咽，一碗粥已吃完了。他放下碗，大聲喊道： 過了臘八，不怕啦! 看著奇怪的大人們，我也學著他們的樣子， 大吃大喝 了起來。真是奇怪，一陣猛喝之后，原本冰涼的手變得暖和起來了。
邊吃邊聽他們聊著，我才慢慢明白過來：原來今天是十二月初八，傳說佛祖釋迦牟尼成佛前進山修行，十二月初八這天因饑餓勞累栽倒路旁，被一牧羊女發現，用大米粥救活，后來大徹大悟，得道成佛。臘八這一天有吃臘八粥的習俗，摻在白米中的五谷雜糧總計不下20種，吃了以后可以增福增壽，故又稱 福壽粥 。
在我們這里，臘八粥熬好后，先要敬神祭祖，再贈送親友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下，卻是好兆頭，取其 年年有余 的意思。
這象征著多福多壽的臘八粥，人家可別忘了十二月初八喝一大碗啊!
北方臘八節的風俗篇四
從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。而且，臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節日。所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。
2、喝臘八粥
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八節喝臘八粥的習俗來源于佛教。農歷十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，并延續至今。
在我們老家北方，臘八粥熬好之后，要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。
3、臘八醋、臘八蒜
在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
其實，臘八蒜與“臘八算”諧音，意為臘月初八算賬。一家人把一年的收支、盈虧計算清楚，該還債的準備還債。
4、吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。
5、臘八豆腐
在安徽省黟縣地區，臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。
6、臘八面
在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。臘八面以面和各種豆類為原料，面需做成韭葉面備用，豆子提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至豆子熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。
據說，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安;雞吃了，愛下蛋;羊吃了，愛下羔;牛吃了，一胎能生兩個牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節的“臘八面”。
俗話說，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，這個節日的到來，意味著年近了，人們為過春節做著準備，忙得不亦樂乎。
“傳統節日，為人們提供了家庭之間相互聯系、維系親情的一種渠道。”在準備過節的過程中或者過節時，人們深化了“家”的傳統觀念，感受到了濃濃的溫情。
對節令飲食、民間習俗，或是傳統文化知識的了解，也有不少是通過傳統節日來實現的。我們應當重視傳統節日，通過過節去感受節日背后的價值和意義。
北方臘八節的風俗篇五
臘八節借“臘祭”之名，表達了農民對來年豐收的一種美好祝愿。人們用收獲的各種農作物來祭祀祖先神明，感謝祖先對他們生活的庇佑，同時也祈求來年能夠風調雨順、六蓄興旺、五谷豐登。
(二)表達豐收的喜悅之情
在老舍先生的《北京的春節》里有這樣一句話：這不是粥，而是小型的農業展覽會。從這句話里，我們可以知道臘八粥食材的豐富，還有農民豐收的喜悅。
(三)營造濃濃的親情和和諧的人際關系
在沈從文的《臘八粥》那篇文章里，我們感受到了在臘八這一天，人們做臘八粥、喝臘八粥一家人在一起的濃濃親情。而做好的臘八粥贈給親友，在饋贈與接受之間，這也加深了親友之間的感情。
(四)蘊含追求健康的養生之道
臘八粥，又稱“七寶五味粥”，食材非常豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，還具有補中益氣、養脾胃和五臟、消煩止渴等功效，可以說是養生的首選。
北方臘八節的風俗篇六
今天是臘月初八，是我國傳統節日，臘八節。有吃粥的風俗。
中國有許許多多的習俗，今天我給大家來講一種我們中國的習俗——臘八節。
臘八節這天家家都喝臘八粥，泡臘八蒜。
以往我們家都是買臘八粥，去買時沒有了，所以我媽媽今年要在家里煮臘八粥。
媽媽叫我把紅豆、黑米、花生、蓮子、紅棗……，洗干凈，放在盆里。
臘八蒜，就是把蒜放入咸菜壇里，把醋和一些水，放里一些花椒把這些放了作料的水燒開，倒入咸菜壇里封上口，放在外邊。到了大年初一吃餃子時撈出來，酸酸辣辣的，可以讓你多吃幾個餃子。
北方臘八節的風俗篇七
曈曈昶色臘日醺，醇醇鄉韻盈柴門。
佛粥碗碗辭舊月，八寶粒粒迎新春。
累月饑色今蕩盡，經年餓殍盼無存。
盛世猶唱是歡歌，堯舜古風羨清淳。
題記【《臘八》荷塘月色】
臘月初八，在我的老家叫臘八節，這一天要煮臘八粥，就是用豌豆、豆子(黃豆)、紅豆、綠豆、果子仁兒(花生)、胡秫(高粱)等各種五谷雜糧混合再加上紅棗一起熬煮的八寶飯，有時為了增加一些甜度可以加點兒地瓜(紅薯)進去，吃起來又香又甜。
小時候，每到臘八這天，常會聽到老輩人說起臘八節的來歷和明太祖朱元璋的故事。據說，朱元璋小時候家里很窮，為了度日，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時牽牛走過一座獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿摔斷了。老財主氣急敗壞，便把朱元璋關進一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發現屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來香甜可口。后來朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
后來呢?后來，人們為了紀念朱元璋，也為了記住挨餓的滋味，每年的臘月初八這天就煮八寶粥吃，漸漸地沿襲至今，形成了鄉間年俗里的一個開場節日 臘八節。
讀小學時背古詩，讀到南宋詩人陸游的 今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新 一聯，只是句子爛熟于心，卻不理解詩句的意思，后來才得知，這詩句原來是說的關于臘八節臘八粥的另一個傳說 佛教的創始人釋迦牟尼見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。六年苦行，每日僅食一麻一米，最后于臘月初八在菩提樹下悟道成佛。后人不忘他所受的苦難，于每年的這一天吃粥以做紀念， 臘八 就成了佛祖成道紀念日。
一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普 。 臘八 是佛教的盛大節日，從年歲大的老人的.講解中得知，解放前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，并效仿釋迦牟尼成道前牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱 臘八粥 ，并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。
傳說故事在小孩子心中總是神奇的，因此，在清晰地記下了這些美好的故事的同時，也記住了那年那月的臘八粥的誘人甜香。
伯母煮的八寶飯我吃過，三嬸熬的我也喝過，感覺都不如母親做的好吃。母親的手藝巧，精心挑選搭配的各種雜糧豆，經過充分的熬煮，再加上火候把握得恰到好處，盛在瓷碗里的八寶粥，各種脹鼓鼓的豆粒兒珠圓玉潤，在黏糊糊的稠液中瑩瑩地透著亮光，煞是好看。 盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚 ， 不等入口，感覺已甜到了心里，在那鉆進鼻腔的香味不斷的誘惑之下，美美地吃上一口，細細咂一咂，慢慢品一品，那感覺，簡直就是人間難得的美味!俗話說 臘七臘八，凍掉下巴 ，可吃著母親做的臘八粥心里卻是暖的，不要說營養的全面，單是那入口難忘的滋味，就足夠讓人念想三生啦!
現在城里人叫的商店里賣的碗粥或罐裝的八寶粥，不知是不是源于我們的八寶飯，有時買來當便餐，比現熬煮省事多了，可吃起來甜膩膩的，總吃不出當年的香甜滋味。
母親說，喝了臘八粥，用粥堵著嘴，免得說出不吉利的話，因為臘八一過，就算開始過年了。人們，尤其是孩子們，天天數著算著離大年還有幾天幾天，這日子里溫馨醇厚的意蘊，也就在人們的期盼里，隨著八寶飯的甜香，在純樸的鄉民心里，在淳厚的鄉風里，漸漸彌漫開來。