一份有效的安全工作計劃需要全面考慮各種潛在的安全風(fēng)險和隱患，并采取相應(yīng)的預(yù)防和控制措施。下面是一些安全工作計劃的案例分析，希望對大家有所啟發(fā)。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇一

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇二

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇三

為了保障職工健康地工作、生活，切實做到服務(wù)職工，進一步落實加強食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的`身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。

二、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進行清洗，必要時進行消毒處理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

七、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

八、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

九、要定期對食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

十、公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證職工就餐。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。

承諾人：職務(wù)所屬部門：部門負責(zé)人(簽字)：

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇四

為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進學(xué)校各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：

1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語(用語要規(guī)范，語言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.加強員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯卡”現(xiàn)象發(fā)生;如果出現(xiàn)多打的問題，愿意接受錯一賠二的處罰。

3.在任何時候任何情況下，員工不與師生爭吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。

4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。落實首問負責(zé)制。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準(zhǔn)脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。

2.嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，禁止銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理。

以上各條，本食堂保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。

承諾人：xxx。

聯(lián)系電話:。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇五

承諾書。

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為了保障職工健康地工作、生活，切實做到服務(wù)職工，進一步落實關(guān)于加強食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)。

規(guī)章制度。

本著服務(wù)職工安全第一的原則特作以下承諾確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。

二、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進行清洗，必要時進行消毒處理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

八、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

九、要定期對食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

十、公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證職工就餐。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。

承諾人：職務(wù)所屬部門：部門負責(zé)人(簽字)：

為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進學(xué)校各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：

一、服務(wù)態(tài)度承諾:。

1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語(用語要規(guī)范，語言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.加強員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯卡”現(xiàn)象發(fā)生;如果出現(xiàn)多打的問題，愿意接受錯一賠二的處罰。

3.在任何時候任何情況下，員工不與師生爭吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。

4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。落實首問負責(zé)制。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準(zhǔn)脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

二、服務(wù)質(zhì)量承諾：

1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。

2.嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，禁止銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理。

以上各條，本食堂保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。

承諾人：白順才。

聯(lián)系電話:。

為保障全校師生員工身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校相關(guān)制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：

一、服務(wù)態(tài)度承諾:。

1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語(用語要規(guī)范，語言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.加強員工管理，嚴禁在校內(nèi)賭博，從事非法活動。

3.在任何時候任何情況下，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件。

4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

二、服務(wù)質(zhì)量承諾：

1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。

2.嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，不銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲。

子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理。

5、各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進行留樣，并標(biāo)明時間、品名。專人負責(zé)記錄，每樣不少于100克，留樣保留時間48小時以上。

6、嚴格按照學(xué)校規(guī)定時間營業(yè)，其余時間絕不允許學(xué)生在食堂、超市逗留。

學(xué)校制定的食堂開放時間：

早上：6:30——8:30、9:10——9:30。

中午：12:00——14:30。

下午：16:10——19:00。

晚上：21:00——21:30。

7、嚴格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易，不向?qū)W生銷售香煙、酒類等違禁物品。

以上各條，本食堂(超市)保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰(注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元、1600元、800元)。

承諾人：

承諾單位：

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇六

一、用餐環(huán)境的管理：

1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。

2.由廚房負責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。

3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀(jì)者進行相應(yīng)的處罰。

4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等）進行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。

5.明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。

二、廚房工作人員的管理：

1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理；另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。

2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。

3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進行規(guī)范與要求。

4.制訂廚房工作人員。

崗位職責(zé)。

明確工作的義務(wù)與責(zé)任每月進行工作考核平時進行工作的監(jiān)督與獎懲嚴格廚房工作人員日常的工作管理。

5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓(xùn)。

三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理：

1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。

2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。

3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進行食品的定量采購。

四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：

1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內(nèi)）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)。

2.采購費用由食堂管理負責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調(diào)配管管制。

3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。

4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負責(zé)人肉、素菜食品的采購費用，再由負責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責(zé)人審核。

5.食堂管理負責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。

五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收：

1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。

2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。

3.將制定《食品驗收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)進行驗收。

4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。

六、食品的儲放與管理：

1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責(zé)人指派金雋行政科人員負責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。

2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。

3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。

4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。

5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。

6.生、熟類食品必須嚴格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。

七、

1.廚房必須得到有效的管理。

1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進行定時的清洗；

2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生；

3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量；

2.員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴格和有效的管制。

3.食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作。

3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念；

4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。

1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用；

2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象；

3)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費；

4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物，避免不足或浪費；

5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等；

5.食物的質(zhì)量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食健康。

2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全；

3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質(zhì)量；

4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜；

5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等；

6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng)；

7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要；

6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。

1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等；

3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù)；

4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人；

5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等；

6)如有可能還可設(shè)立小賣部等；

7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。

3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本；

8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。

5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等；

總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個方面進行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇七

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂。

如下：

一要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。

五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。七正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

【篇二】。

隨著時間的推移，我們又迎來了新學(xué)期的開始，范文之工作計劃:后勤食堂工作計劃。食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開。所有員工將義無返顧地團結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的服務(wù)團隊。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細計劃：

第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

第二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。

1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節(jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。

3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。

第三、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。

2、餐廳工作人員九大禁令。

(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。

(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。

(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。

3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》。

(2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。

(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。

(4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。

(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。

(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。

(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。

(9)、凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。

(10)、當(dāng)日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。

(12)、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，根據(jù)程序進行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負。

(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認真將每種原料進行處理，對不明的原料要問清楚，對變質(zhì)的原料杜絕切配。

(14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。

(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學(xué)校的各項。

規(guī)章制度。

校園內(nèi)不得大聲喧嘩不得打架抖毆不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作如有就范者立即停崗。

(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理。

(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

(18)、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進行采購，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。

(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。

(20)、餐廳主管負責(zé)本部門的管理工作：

1、負責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作計劃，督促規(guī)章制度的實施。

2、負責(zé)召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。

3、負責(zé)檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。

4、負責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。

5、負責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人。必須了解每個員工的個性、業(yè)務(wù)能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項工作。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇八

為保障全校師生員工身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校相關(guān)制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：

一、服務(wù)態(tài)度承諾：

1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語(用語要規(guī)范，語言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.加強員工管理，嚴禁在校內(nèi)賭博，從事非法活動。

3.在任何時候任何情況下，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件。

4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

二、服務(wù)質(zhì)量承諾：

1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。

2.嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，不銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲。

子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理。

5、各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進行留樣，并標(biāo)明時間、品名。專人負責(zé)記錄，每樣不少于100克，留樣保留時間48小時以上。

6、嚴格按照學(xué)校規(guī)定時間營業(yè)，其余時間絕不允許學(xué)生在食堂、超市逗留。

學(xué)校制定的食堂開放時間：

早上：6：30——8：30、9：10——9：30。

中午：12：00——14：30。

下午：16：10——19：00。

晚上：21：00——21：30。

7、嚴格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易，不向?qū)W生銷售香煙、酒類等違禁物品。

以上各條，本食堂(超市)保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰(注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元、1600元、800元)。

承諾人：

承諾單位：

承諾時間：

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇九

為了保障職工健康地工作、生活，切實做到服務(wù)職工，進一步落實關(guān)于加強食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)職工，安全第一的.原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。

二、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進行清洗，必要時進行消毒處理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

八、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

九、要定期對食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

十、公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證職工就餐。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。

承諾人：

職務(wù)所屬部門：

部門負責(zé)人(簽字)：

20xx年xx月xx日。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十

為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進學(xué)校各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：

一、服務(wù)態(tài)度承諾：

1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語(用語要規(guī)范，語言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.加強員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯卡”現(xiàn)象發(fā)生；如果出現(xiàn)多打的問題，愿意接受錯一賠二的處罰。

3.在任何時候任何情況下，員工不與師生爭吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。

4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。落實首問負責(zé)制。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準(zhǔn)脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

二、服務(wù)質(zhì)量承諾：

1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。

2.嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，禁止銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理。

以上各條，本食堂保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。

承諾人：白xx。

聯(lián)系電話：

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十一

計劃本身是對工作進度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對大家有較強的約束和督促作用。所以計劃對工作既有指導(dǎo)作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。以下是豆花問答網(wǎng)小編整理的職工食堂工作計劃范本，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

我校一直比較重視職工食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了職工衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)任組長，成員由職工行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時，我們還制訂了詳細的職工衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施:。

一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到。

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。

2、設(shè)有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入職工食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到。

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

三、

食品制作及餐間做到。

1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

四、對餐具做到。

1、有專人負責(zé)洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到。

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。

3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指。

4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到。

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰。

3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除。

4、排污溝保持通暢。

一、指導(dǎo)思想。

始終遵循職工總體工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心；

落實“三個”到位：認識到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二、工作要點。

（一）抓好常規(guī)工作。

1、加強隊伍建設(shè)。

通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平；

通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；

通過按時參加職工安排的各項學(xué)習(xí)，了解社會動態(tài)，了解職工工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（2）進一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從職工工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。

（3）樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進一步改進工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。

（4）完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對職工環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設(shè)備使用等進行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。職工各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。

2、加強制度建設(shè)。

（1）本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。

（2）對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時。

總結(jié)。

經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

（3）進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時維修，或予以添置。

（4）完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

3、加強校園建設(shè)。

（1）切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。

（2）切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強財務(wù)管理。

（1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于職工建設(shè)的刀口上。

（2）堅持民主理財。

（3）按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。

（4）堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。

（二）抓好重點工作。

1、重點抓好職工安全工作。

（1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

（2）加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

（3）經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

（4）協(xié)同德育處，加強學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。

（5）認真負責(zé)地做好各項后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。

2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

維修完畢，由報修人負責(zé)驗收簽字。

（2）加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進行盤點整理，責(zé)任到人。

（3）嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責(zé)任的行為。

（4）切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

（5）加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為職工節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

（6）建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

（7）倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護職工設(shè)施、設(shè)備，愛護花草、樹木。

（1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

（2）依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。

（3）加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。

（4）堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。

（5）樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

（6）認真積極聽取師生意見反饋，努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好職工后勤保障工作。

4、重點抓好校園硬件設(shè)施達標(biāo)工作。

（1）完成職工運動場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

（2）搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作。

5、重點搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。

（1）做好宣傳發(fā)動，讓家長、學(xué)生認識喝學(xué)生奶的重要性。

（2）全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。

三、工作措施。

（一）更新觀念，增強服務(wù)意識。

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務(wù)。

2、加大后勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。

（二）精打細算，嚴格管理。

1、依據(jù)教學(xué)需求，職工實際，本著精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預(yù)算，嚴格實行計劃經(jīng)費限額使用。

2、加強對網(wǎng)絡(luò)通訊費、水電費、打印費等管理。

3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。

（三）物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能。

1、為使職工現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責(zé)。

（四）加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作。

1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。

2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。

3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。

（五）長抓不懈，提高安全防患意識。

1、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。

2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。

一、超前的服務(wù)。

服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

二、厲行節(jié)約。

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。

1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節(jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。

3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。

三、規(guī)范化管理。

規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。

2、餐廳工作人員九大禁令。

（1）凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

（2）凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

（3）每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。

（4）在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。

（5）凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。

（6）食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

（7）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。

（8）使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。

（9）工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。

為加強食堂管理工作，強化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

一、指導(dǎo)思想。

以黨的”xx大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

(一)完善各類制度。

1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

(二)提高職工整體素質(zhì)。

(三)革新工作流程。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十二

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十三

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十四

一、用餐環(huán)境的管理：

1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。

2.由廚房負責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。

3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀(jì)者進行相應(yīng)的處罰。

4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等）進行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。

5.明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。

二、廚房工作人員的管理：

1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理；另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。

2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。

3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進行規(guī)范與要求。

4.制訂廚房工作人員。

崗位職責(zé)。

明確工作的義務(wù)與責(zé)任每月進行工作考核平時進行工作的監(jiān)督與獎懲嚴格廚房工作人員日常的工作管理。

5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓(xùn)。

三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理：

1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。

2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。

3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進行食品的定量采購。

四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：

1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內(nèi)）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)。

2.采購費用由食堂管理負責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調(diào)配管管制。

3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。

4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負責(zé)人肉、素菜食品的采購費用，再由負責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責(zé)人審核。

5.食堂管理負責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。

五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收：

1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。

2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。

3.將制定《食品驗收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)進行驗收。

4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。

六、食品的儲放與管理：

1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責(zé)人指派金雋行政科人員負責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。

2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。

3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。

4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。

5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。

6.生、熟類食品必須嚴格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。

七、

1.廚房必須得到有效的管理。

1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進行定時的清洗；

2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生；

3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量；

2.員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴格和有效的管制。

3.食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作。

3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念；

4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。

1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用；

2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象；

3)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費；

4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物，避免不足或浪費；

5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等；

5.食物的質(zhì)量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食健康。

2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全；

3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質(zhì)量；

4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜；

5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等；

6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng)；

7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要；

6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。

1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等；

3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù)；

4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人；

5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等；

6)如有可能還可設(shè)立小賣部等；

7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。

3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本；

8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。

5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等；

總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個方面進行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂。

如下：

一要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。

五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。七正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

隨著時間的推移，我們又迎來了新學(xué)期的開始，食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開。所有員工將義無返顧地團結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的服務(wù)團隊。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細計劃：

第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

第二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。

1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節(jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。

3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。

第三、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。

2、餐廳工作人員九大禁令。

(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。

(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。

(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。

3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》。

(2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。

(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。

(4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。

(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。

(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。

(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。

(9)、凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。

(10)、當(dāng)日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。

(12)、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，根據(jù)程序進行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負。

(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認真將每種原料進行處理，對不明的原料要問清楚，對變質(zhì)的原料杜絕切配。

(14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。

規(guī)章制度。

校園內(nèi)不得大聲喧嘩不得打架抖毆不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作如有就范者立即停崗。

(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理。

(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

(18)、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進行采購，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。

(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。

(20)、餐廳主管負責(zé)本部門的管理工作：

1、負責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作計劃，督促規(guī)章制度的實施。

2、負責(zé)召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。

3、負責(zé)檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。

4、負責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。

5、負責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人。必須了解每個員工的個性、業(yè)務(wù)能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項工作。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十五

作為一名新的財務(wù)人員，我打算從兩個方面入手今年的工作：一是盡快熟悉出納的`各項業(yè)務(wù)，二是努力學(xué)習(xí)會計專業(yè)知識。爭取在年末時完成兩個目標(biāo)：掌握出納的全部業(yè)務(wù)技能和會計記賬;獲得會計從業(yè)資格證書。

為了完成既定目標(biāo)，必須堅持以下內(nèi)容：

一、嚴格遵守并執(zhí)行公司的財務(wù)管理制度和部長的各項要求。

二、學(xué)習(xí)各項業(yè)務(wù)，不能不懂裝懂，要及時徹底地把問題解決掉。

1、做好現(xiàn)金、支票、各種票據(jù)的保管工作，做到細心、認真、負責(zé);。

2、做好報銷等日常業(yè)務(wù)，對票據(jù)認真核查，保證其滿足要求;。

3、掌握財務(wù)管理信息系統(tǒng)的各種功能和使用方法;。

4、熟悉銀行的各項業(yè)務(wù)，和銀行人員做好工作溝通。

三、學(xué)習(xí)出納崗位職責(zé)，培養(yǎng)財務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)。

1、有關(guān)現(xiàn)金、支票的工作，做到收有記錄，支有簽字;。

2、做好日記賬，按日核對庫存現(xiàn)金，做到記錄及時、無誤;。

3、收付現(xiàn)金雙方必須當(dāng)面點清，防止發(fā)生差錯;。

4、做好出納核算工作，認真、仔細，多次核查，不能心存僥幸;。

5、堅持原則，不滿足要求的票據(jù)堅決拒收。

四、努力補習(xí)會計知識，學(xué)習(xí)過程做好理論和實踐的結(jié)合，相互促進。

另外，作為xx項目的一份子，在財務(wù)保密的前提下，我會努力和其他部門的人員搞好關(guān)系，盡量滿足他們的需要。踏踏實實地工作，為固原項目的成功貢獻一份力量。出納工作計劃(3)。

作為公司的財務(wù)出納工作人員，自然是做好本職工作在先，為公司節(jié)約每一分成本為已任。為再次出色的完成上級交給我工作，特制定如下出納工作計劃：

一、做好正常出納核算工作;按照財務(wù)制度辦理現(xiàn)金的收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，努力開源結(jié)流，使有限的經(jīng)費發(fā)揮真正的作用，為公司提供財力上的保證。加強各種費用開支的核算。及時進行記帳,編制出納日報明細表,匯總表。在新的一年里，我將進一步加大學(xué)習(xí)的力度，加強自己的財務(wù)業(yè)務(wù)能力，以適應(yīng)工作的需求。

二、更加認真負責(zé)的做好自己的本職工作，在自己的工作崗位上，對各項財務(wù)資金的管理都要嚴格把關(guān)，不能有半點疏忽和大意，要加強一些賬目、帳務(wù)處理的研究和分析，確保財務(wù)管理的規(guī)范和高效。

三、做好本職工作的同時,處理好同其他部門的協(xié)調(diào)關(guān)系。加強與公司各部門的溝通協(xié)作，通過溝通和交流，才能達到業(yè)務(wù)的統(tǒng)一性和規(guī)范性，實現(xiàn)合作緊密，工作有序，防止發(fā)生推諉扯皮等現(xiàn)象。造成工作的延遲和業(yè)務(wù)的疏漏。

四、做好應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急工作。在具體的工作中，防范突發(fā)應(yīng)急事件是一項很重要的工作，要保證財務(wù)管理的有序進行，防止出現(xiàn)故障等原因形成業(yè)務(wù)的中斷或者造資金管理的其它不良后果。今年，在一些領(lǐng)域做了積極的研究和分析，實現(xiàn)了工作的順暢和有序。

五、財務(wù)人員必須按崗位責(zé)任制堅持原則，秉公辦事，做出表率。嚴格按照公司內(nèi)部費用的規(guī)范管理制度對費用進行控制。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十六

時光荏苒，光陰似箭，自從事收銀臺工作以來，已有近一個年頭之久，從中經(jīng)歷了很多坎坷，也學(xué)到了很多東西，收銀臺也一直在一個比較好的狀態(tài)下運轉(zhuǎn)。本以為自己對基層管理已略知一二，自黃總經(jīng)理要求我上臺與在座各位分享后，我仔細回想良久，方知自己作為最基層的企業(yè)管理者，諸多方面還深有不足。

首先是自身管理方面：想要作為一個優(yōu)秀的組長，本身自己必須以身作則，公司要求的規(guī)章制度自己必須帶頭做好。而自己卻一直在個人形象與情緒控制方面呈現(xiàn)較大問題，譬如上班期間，穿著隨意，經(jīng)常涼鞋了事；又因情緒控制不當(dāng)，以至于經(jīng)常被同事笑話“豬肉臉”。雖整日泡在現(xiàn)場，對員工都是耳提面命，可效果依舊收之甚微。對此，以后自己會在這方面嚴格要求自己，努力提高自身，切實做好員工的培訓(xùn)工作。

其次是員工管理方面：想要作為一個優(yōu)秀的管理者，自己必須要深入了解自己的下屬，包括她的人品、性格、愛好、處事作風(fēng)、工作能力等諸多方面，針對不同性格、不同年齡段、不同能力的人應(yīng)該分別予以不同的管理方式、說話語氣和工作任務(wù)，做到人盡其才，物盡其用。同時要懂得關(guān)心自己的員工，真誠的關(guān)心。當(dāng)他們犯錯的時候，除了批評外還要多加鼓勵，以及對其的`信任，讓她體會到公司的關(guān)心與器重，讓他知道我們不但是上下級關(guān)系、同事關(guān)系，我們還是互相支持、關(guān)心的朋友關(guān)系。當(dāng)然，作為管理者，同樣要在員工面前樹立自己的威信。這種威信不是靠語言過激的批評，也不是靠一味的做老好人樹立起來的。一個真正優(yōu)秀的管理者，是要讓自己的員工中的一大部分人說你好，一小部分說你壞，才能稱之為優(yōu)秀的管理者。因為管理者不是員工，只要做好自己的分內(nèi)事就行了，你需要的是明確自己的一個定位，需要的是一個團隊的力量，你需要說你好的人的支持，你同樣需要說你壞的人的執(zhí)行。因為朋友和同事概念上的執(zhí)行力度的效果迥然不同，好壞恰恰能做到互補。管理是一門很深的學(xué)問，是一種藝術(shù)。想要把你所在的小團體玩轉(zhuǎn)起來，不光需要埋頭苦干的精神，還需要膽識和魄力。對于無理取鬧的員工要予以顏色，讓其深知自己不是誰都可以隨便捏的柿子；對于不屑你的員工要讓他認識到你的能力，無論是理論、實踐、還是為人處事方面，你都要做到讓他知道你比他強；對于年輕員工，要嚴格要求執(zhí)行公司規(guī)章制度，事不過三，再犯同樣錯誤，絕不姑息；同樣還要讓大家了解到你一直在努力地想把這個崗位帶好，想讓每個人都得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定與認可，這樣慢慢的他們就會從心里折服與你，慢慢的這個團隊就成型了。

最后，作為一個優(yōu)秀的班組長，在下級面前要代表公司的立場說話，在上級面前要做好下級的工作，全力輔助領(lǐng)導(dǎo)的工作，從而讓整個生產(chǎn)工序在一個順暢的環(huán)境下進行。

總之，經(jīng)過上次的考核，感觸頗多，深知自己在現(xiàn)場管理，人員管理，生產(chǎn)管理，甚至包括自身管理方面還有很大的不足，以后自己將不遺余力的做好自己應(yīng)該做的工作，爭取成為一個優(yōu)秀的基層管理者，不辜負領(lǐng)導(dǎo)的期望和栽培之心！

——管理人員工作計劃考核。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十七

致xxx：

1、認真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責(zé)本單位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全校長（園長）負責(zé)制，學(xué)校（托幼機構(gòu)）負責(zé)人是食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。

3、設(shè)立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實處。

4、開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

5、學(xué)校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營。

6、食堂采購食品，應(yīng)嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。

7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。

8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。

9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。

10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進行食物中毒調(diào)查。

1、嚴格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于4次；繼續(xù)實施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。

3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。

4、對不符合食品安全要求的`行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。

5、對學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)知識培訓(xùn)。

6、接到學(xué)校食品安全事故報告后，應(yīng)及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關(guān)規(guī)定進行事故報告。

學(xué)校、托幼機構(gòu)、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。

縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）。

學(xué)校法定代表人簽字：

（蓋章）主管領(lǐng)導(dǎo)簽字：

_______年______月______日。

職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十八

乙方：

為搞好食堂工作、方便職工就餐，注重飲食衛(wèi)生，提高飯菜及服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)員工食堂管理辦法，經(jīng)雙方協(xié)商一致，簽訂勞務(wù)承包合同如下：

一、甲方的權(quán)利與義務(wù)：

1、為乙方無償提供職工食堂的場地、設(shè)施、設(shè)備、炊具與餐具(以交接清單為準(zhǔn));。

7、

10、食堂所配電動三輪車，只限于食堂送餐及購買物品;。

11、有權(quán)對乙方安排的小炒廚師及服務(wù)員提出調(diào)整;乙方應(yīng)在接到甲方通知后一周內(nèi)予以調(diào)換，每延后一天罰款50元，從乙方當(dāng)月勞務(wù)報酬中扣除。

二、乙方的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)。

5、乙方人員在食堂就餐，每人每月伙食費計30元，從當(dāng)月勞務(wù)費中扣除;。

7、乙方要愛護、保養(yǎng)好食堂的設(shè)施和設(shè)備，人為損壞和丟失，要照價賠償;。

8、乙方人員的工傷、醫(yī)療費以及所發(fā)生的社會刑事糾紛均由乙方負責(zé);。

三、勞務(wù)報酬的計算和提取。

1、乙方勞務(wù)費按月營業(yè)額的35%提取，未經(jīng)加工的食品、水、酒不得計入營業(yè)額;。

2、乙方勞務(wù)報酬按以下公式計算：營業(yè)額×35%—應(yīng)扣除部分;。

5、勞務(wù)費支付方式為轉(zhuǎn)帳支票或現(xiàn)金支票。

四、合同的續(xù)簽與終止。

1、甲乙雙方在合同到期前30天協(xié)商合同事宜，如終止合同，應(yīng)提前30天通知對方;。

五、雙方的義務(wù)及其它。

4、乙方每天必須公布飯菜品種和銷售價格，否則罰款50元/次;。

代表：

乙方：

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職工食堂安全工作計劃（精選19篇）篇十九

隨著生活水平的提高，越來越多的人選擇在公司食堂就餐。公司食堂的食品安全問題也成為職工關(guān)注的焦點。為了增強職工的食品安全意識，公司對食堂進行了一系列的改造和管理，從而保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。在使用公司食堂的過程中，我深深體會到了食品安全的重要性，下面將分享一些心得體會。

首先，提高食品自我保護意識是保證食品安全的關(guān)鍵。作為食堂的消費者，我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。比如，要勤洗手，特別是在飯前和操作食品之前，洗手是最基本的衛(wèi)生要求。此外，我們要養(yǎng)成慎選食材的習(xí)慣，只選擇新鮮、健康的食物，避免選擇過期或者是質(zhì)量有問題的食品。還要注重用餐禮儀，避免將口水或是臟手接觸到食物上。這些小細節(jié)的改變可以在一定程度上保證食品的安全和可靠。

其次，加強食品安全培訓(xùn)是提高職工食品安全意識的有效途徑。公司可以定期開展食品安全知識培訓(xùn)，教授職工關(guān)于食品安全的基本常識和衛(wèi)生要求。通過這樣的培訓(xùn)，職工的食品安全認知將得到大幅度提升，他們在使用食堂的過程中會更加注重食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。同時，食堂的工作人員也需要定期進行培訓(xùn)和考核，提高其食品安全生產(chǎn)意識。只有通過加強培訓(xùn)，才能真正做到食品安全無小事。

再次，加強食品安全監(jiān)管是保證食品安全的有力措施。公司應(yīng)該設(shè)立專門的食品安全監(jiān)管部門，對食堂的日常生產(chǎn)和食品供應(yīng)進行監(jiān)管，確保食品的新鮮和安全。監(jiān)管部門可以定期對食堂進行抽檢和核查，以確保食品安全的可靠性。同時，公司還可以引入第三方機構(gòu)進行監(jiān)督和檢驗，提高監(jiān)管的公正性和可信度。只有充分加強監(jiān)管，才能形成食品安全的閉環(huán)機制。

最后，加強食品安全宣傳是增強職工食品安全意識的重要手段。公司可以通過各種途徑擴大食品安全宣傳的影響力，比如在食堂門口設(shè)置宣傳牌，播放食品安全知識的視頻或者定期組織食品安全知識講座。此外，在企業(yè)內(nèi)部的傳媒渠道，比如公司的刊物、官網(wǎng)等也可以發(fā)布相關(guān)的食品安全宣傳信息。通過宣傳，可以讓職工更加了解食品安全，增強他們的自我保護和食品選擇的能力。

綜上所述，職工食堂的食品安全問題需要公司和職工共同努力。公司應(yīng)該加強食品安全管理和監(jiān)管，開展食品安全培訓(xùn)和宣傳，提高職工食品安全意識。而職工也要注重個人的衛(wèi)生和食品選擇，增強食品安全的自我保護意識。只有通過共同努力，我們才能在職工食堂享受美食的同時，確保食品的健康和安全。