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健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇一

第二章：中年人更需“友”與“愛”

第三章：晚年幸福早籌劃。

歲月催人老，中老年人再也沒有年輕時(shí)強(qiáng)壯的身體，在也不能像年輕時(shí)那樣為所欲為。中老年人要學(xué)會(huì)保護(hù)身體健康。下面就來和小編一起盤點(diǎn)老人養(yǎng)生保健秘笈，揭秘中老年人養(yǎng)生經(jīng)。

中年是一杯溫水。

年少時(shí)，我只喝涼水。從地里干活回到家，從缸里舀一瓢涼水，一仰脖，咕咚咚一飲而盡，舒張的毛孔瞬間收縮，一股涼意從體內(nèi)四散開來，一時(shí)間暑意頓消。母親總在一旁說，涼好的溫開水你不喝，偏喜喝涼水，小心身體。我用手背擦一下嘴角的水珠，笑笑說，沒事。

那時(shí)我的身體很好，連感冒也沒得過，每天精力充沛，渾身總有使不完的勁兒．，可是，大約從35歲左右開始，再喝涼水時(shí)，胃里就會(huì)感到些許不舒服，甚至還有些隱隱作痛，要趕緊喝杯熱水暖暖胃才行。我和朋友聊起這種變化，他們說，你這還是好的呢，我?guī)啄昵熬筒桓液葲鏊耍@也許是人一點(diǎn)點(diǎn)衰老的標(biāo)志吧！

我真的一點(diǎn)一點(diǎn)老了嗎？那些年少輕狂的青春歲月，都還像昨日流云，只是從腦海的一邊移到了另一邊。往昔時(shí)光不可挽回地遠(yuǎn)去了，像射出的箭、飛走的鳥。

人到中年，“一人吃飽全家不餓”的時(shí)光只能成為昨日笑談，不著邊際的理想也都被生活擠得變了形。浪漫不再，激情淬火。我開始明白，外面的世界再繁華，也比不上女兒的笑臉那樣純真；遠(yuǎn)方的風(fēng)景再迷人，也敵不過父母的等待那樣殷切。每個(gè)人都會(huì)經(jīng)歷生老病死，最值得珍惜的還是和彼此關(guān)愛的人相守在一起，送走老人、養(yǎng)大兒女，就像喝溫開水，可以慢慢滋潤或多或少被輕視的宗情和愛情。

妻子說，你才30多歲就有白頭發(fā)了。我說，是啊，人到中年，欲望會(huì)隨著黑頭發(fā)的減少而減少，功名利祿會(huì)像浮云越飄越遠(yuǎn)，而希望家人健康平安的愿望則會(huì)像白發(fā)一樣越來越多。如今，我也像別人說的那樣．每天早上起來．老老實(shí)實(shí)先喝一杯溫開水，或者叫做“白開”，不為別的．因?yàn)槲乙衙靼祝瑦圩o(hù)好自己的健康，就是對(duì)家人更深沉的愛。

人到中年，必然雜事紛擾，空閑時(shí)只需倒上一杯開水，雙手微捧，讓曾經(jīng)的夢想、淺淡的憂傷、遭遇的苦悶、負(fù)重的艱辛，一起伴著手中的溫度慢慢冷卻，漸達(dá)常溫，然后，一口口地慢慢喝下，味道雖然平淡，但也妥帖。人到中年，能這樣靜靜地喝完一杯水，便是人生圓滿，世事暢然。

中年人更需“友”與“愛”

俗話說：“老來三件寶――老伴、老友、老本。”而在當(dāng)下，夫妻關(guān)系卻是很多中年人頭痛的問題。人到中年，對(duì)夫妻之間關(guān)系的觀念一定要改變，不要總想繼續(xù)持有二三十年前談情說愛時(shí)心目中的夫婦關(guān)系。隨著年齡增長，心理、生理都有所變化，任何一樁婚姻歷程中，每個(gè)階段夫婦感情的成分都不一樣，不可能到了八九十歲還保持二十歲時(shí)的內(nèi)涵和感情。中年夫妻關(guān)系不再那么有激情，內(nèi)涵上成為一種認(rèn)知上的了解，有了另一種默契，含蓄地表達(dá)感情，甚至還摻雜了近乎朋友般的感情。

人到中年，當(dāng)初年輕時(shí)海誓世山盟、曾應(yīng)允要改掉的習(xí)性，有的人幸運(yùn)地改掉了，有的不但沒改掉，反而變本加厲，在這樣的情況下，雙方千萬不要再繼續(xù)有“我還要繼續(xù)改造對(duì)方……”的觀念，中年人的習(xí)慣、行為、性格都已定型，難以改變了。天下也絕無白馬王子，許多人卻有一種求全的心理，非要制造一個(gè)白馬王子。中年夫婦若還有此想法，非但目的達(dá)不成，婚姻生活也會(huì)很苦。

此外，中年夫婦要慢慢地減少依賴對(duì)方的程度，雖然夫妻是相依為命的，但不要太過分，要認(rèn)識(shí)到，雙方都需要給對(duì)方一個(gè)較大的自由度，讓其已不易改的性格、習(xí)慣能夠自由地表達(dá)，并且要先做好萬一喪偶的心理淮備。中年人應(yīng)將自己的感情做多元化的安排，除了夫妻倆，應(yīng)再多結(jié)交一些同性的朋友，將感情稍微地分散出去。

許多中年人有一種錯(cuò)誤的觀念，認(rèn)為年紀(jì)大了之后很難交到真正的朋友，也都會(huì)有這樣的假設(shè)：小學(xué)的朋友不如幼稚園的好，初中交的明友不如小學(xué)，高中不如初中，大學(xué)不如高中，離開學(xué)校后又不如在學(xué)校時(shí)交的朋友。總是假設(shè)人長大了就老奸巨滑，很難以誠相待。所以在此錯(cuò)誤觀念下，很多人到了中年就不能很誠心地和人交朋友。

其實(shí)，每一年齡階層都有誠實(shí)與不誠實(shí)的人，而每個(gè)年齡層都有足夠誠實(shí)的人讓你與之相交；不同年齡層身心發(fā)展程度不同，成為友情的素質(zhì)、內(nèi)涵不同。因此，小學(xué)所交的朋友不能取代高中所交的，學(xué)校里交的朋友不能取代中年時(shí)交的朋友。

晚年幸福早籌劃。

中國人的傳統(tǒng)觀念是養(yǎng)兒防老，后來又形成了儲(chǔ)蓄養(yǎng)老的習(xí)慣。思想觀念比較現(xiàn)代的中年人，更是青睞通過保險(xiǎn)的方式為自己的晚年生活構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)的保障。然而，除了經(jīng)濟(jì)方面的儲(chǔ)備和保障外，晚年幸福還有賴于其他很多方面的儲(chǔ)備。正如人需要依賴物質(zhì)儲(chǔ)備過冬一樣，老年人要想安度晚年，應(yīng)該早作籌劃才能高枕無憂。

健康儲(chǔ)備。

身體健康對(duì)老年朋友來說，尤其顯得珍貴和重要。在一項(xiàng)調(diào)查中，當(dāng)問及老年朋友“最大的擔(dān)憂是什么”時(shí)，大多數(shù)人回答“最害怕生病”。一個(gè)疾病纏身、終日與藥為伍的人，即使物質(zhì)上再富裕，也很難享受到生活的輕松愉快。“年輕時(shí)用健康換取金錢，年老時(shí)用金錢換取健康”，成為相當(dāng)一部分人的生動(dòng)寫照。預(yù)防方法只有一個(gè)，就是從年輕時(shí)就要建立健康的生活方式，多進(jìn)行健康投資，而不是無休止地透支健康。

情感儲(chǔ)備。

老年人最怕孤獨(dú)。排解孤獨(dú)感的最好方法是豐富多彩的感情生活與和諧的人際關(guān)系。夫妻之愛、家庭親情，是一個(gè)人最寶貴的情感資源。感情絕不是需要的時(shí)候立等可取的，它是長期培養(yǎng)、維護(hù)的結(jié)果。要想老年生活充滿家庭溫馨，年輕的時(shí)候就不能因工作或其他因素而忽略家庭和子女。有耕耘才有收獲，感情也是一樣。

進(jìn)入老年期，人際關(guān)系的構(gòu)成與工作時(shí)有很大的不同。在工作階段、最重要的人際關(guān)系是上下級(jí)關(guān)系、同事關(guān)系、貿(mào)易伙伴及其他明顯帶有利益成分的關(guān)系，單純的朋友關(guān)系并不占主導(dǎo)地位。而對(duì)退休后的生活產(chǎn)生重要影響的，恰恰是這種原本非主導(dǎo)的單純?nèi)穗H關(guān)系。離開了工作崗位，離開了利益場所，那些與權(quán)力、金錢有關(guān)的人際關(guān)系很快隨風(fēng)而逝，真正給人以情感支持的，還是朋友。分清功利關(guān)系和真正的情感，主動(dòng)在情感方面投資，是避免晚年孤獨(dú)的要素。

價(jià)值儲(chǔ)備。

相當(dāng)一部分人剛退休時(shí)都會(huì)出現(xiàn)“退休綜合征”，感覺無法適應(yīng)與工作時(shí)大不相同的生活環(huán)境，這里一個(gè)主要的原因，是工作價(jià)值喪失后的價(jià)值空白。也就是說，工作階段，人們可以通過工作體現(xiàn)自己的價(jià)值，獲得成就感和滿足感：一旦退休，如果沒有其他的生活重心和個(gè)人愛好，人生的價(jià)值就找不到落腳點(diǎn)，空虛感油然而生。一些適應(yīng)得好的老人，有的撿起了因工作忙碌而放棄的個(gè)人興趣，有的尋找發(fā)揮余熱的機(jī)會(huì)，還有的重新走進(jìn)了課堂…這一切的前提是，除了工作，你還有更多的人生價(jià)值點(diǎn)。

能力儲(chǔ)備。

始終與社會(huì)保持緊密的聯(lián)系，是晚年生活幸福的另一要點(diǎn)。老年人的孤獨(dú)、空虛、人際關(guān)系疏遠(yuǎn)，較大程度上也和脫離社會(huì)生活、信息缺乏有關(guān)，不能隨時(shí)獲得新信息，與他人交流時(shí)沒有共同語言、溝通不暢，不但嚴(yán)重影響老人的生活滿意度，也會(huì)對(duì)他們適應(yīng)環(huán)境造成很大困難，比如出門辦事找不到地方，不會(huì)使用現(xiàn)代信息工具和家庭設(shè)施等。人的大腦和身體功能的衰退是自然規(guī)律，不可逆轉(zhuǎn)，但是只要中年時(shí)期始終注意不斷加強(qiáng)自己的學(xué)習(xí)能力，老年時(shí)保持主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)，終身學(xué)習(xí)、持續(xù)適應(yīng)環(huán)境完全是可以做到的。

總結(jié)：中老年人需要更多的愛和關(guān)懷，更為關(guān)鍵的是中老年人要學(xué)會(huì)自享其了，不可以郁郁寡歡。中老年人愛護(hù)愛護(hù)自己的身體，保護(hù)健康，從日常生活的點(diǎn)滴開始，為晚年幸福儲(chǔ)備“糧食”。。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇二

隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康飲食的需求也越來越強(qiáng)烈。作為一名忙碌的白領(lǐng)，我深切感受到合理膳食對(duì)身體的重要性。經(jīng)過一段時(shí)間的探索和實(shí)踐，我逐漸形成了自己的營養(yǎng)健康飲食心得體會(huì)。

首先，均衡、多樣化的飲食是保持健康的關(guān)鍵。我們需要同時(shí)攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等各種營養(yǎng)物質(zhì)。我經(jīng)常選擇谷類、肉類、蔬菜、水果和奶制品等多種食物進(jìn)行搭配，以滿足身體的需求。每天吃五谷雜糧，比如大米、面條、面包、玉米等，既能提供能量，又能補(bǔ)充纖維素和維生素B。此外，每餐還要搭配一定比例的肉、蛋、魚和豆類，以提供身體所需的蛋白質(zhì)和必需脂肪。水果和蔬菜的攝入也至關(guān)重要，它們富含維生素C和纖維素，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。

其次，合理控制食量也是營養(yǎng)健康的關(guān)鍵。以往我常常在工作繁忙的時(shí)候，為了省時(shí)間直接解決午飯，結(jié)果吃得太飽，導(dǎo)致下午精神不濟(jì)，工作效率也大打折扣。后來我逐漸意識(shí)到，適量控制食量有助于保持體重和身體健康。我會(huì)根據(jù)自己的饑餓感適量攝入食物，避免暴飲暴食。盡量控制一日三餐的攝入量，每餐以七分飽為宜。避免過量食用高熱量和高脂肪的食物，如油炸食品和甜食，以免給身體帶來過多的負(fù)擔(dān)。

第三，飲食的時(shí)機(jī)也十分重要。我發(fā)現(xiàn)在規(guī)律的時(shí)間進(jìn)食，對(duì)于維持身體健康很有幫助。早餐是一天中最重要的一餐，它能為我們提供一天的能量。我會(huì)盡量保證每天早上吃一頓豐富的早餐，比如牛奶、雞蛋、水果和麥片等。午餐和晚餐時(shí)間上可以稍微靈活一些，但要保證在合適的時(shí)間進(jìn)食，如午餐在工作后的12點(diǎn)至14點(diǎn)之間，晚餐在18點(diǎn)至20點(diǎn)之間，這樣有助于身體的消化和吸收。

第四，合理的飲食結(jié)構(gòu)要與適量的運(yùn)動(dòng)相結(jié)合。光靠飲食調(diào)節(jié)很難達(dá)到理想的效果，所以我每天都會(huì)做適量的運(yùn)動(dòng)來消耗熱量。我選擇早晨或晚上的時(shí)間進(jìn)行散步、跑步或者健身操等鍛煉。這不僅可以增強(qiáng)體力，還可以提高心肺功能和代謝水平。運(yùn)動(dòng)后的飲食需要注意補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)和維生素B族，以幫助身體更好地恢復(fù)。

最后，要保持良好的生活習(xí)慣和心態(tài)。規(guī)律的作息時(shí)間和充足的睡眠對(duì)于身體的健康非常重要。我盡量每天保證七到八個(gè)小時(shí)的睡眠，以確保精神狀態(tài)的穩(wěn)定。此外，積極樂觀的心態(tài)也能夠促進(jìn)身體健康。我常常以平常心對(duì)待飲食問題，不過分苛求自己，也不過分放縱自己，心態(tài)平衡才能邁向更好的身體健康。

通過不斷摸索和實(shí)踐，我意識(shí)到營養(yǎng)健康飲食是維持身體健康不可或缺的重要因素。保持均衡、多樣化的飲食，合理控制食量和時(shí)機(jī)，結(jié)合適量的運(yùn)動(dòng)，形成良好的生活習(xí)慣和心態(tài)，這些都是保持身體健康的關(guān)鍵。我相信只要堅(jiān)持這些原則，并根據(jù)自身特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，就會(huì)在健康的道路上越走越遠(yuǎn)。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇三

根據(jù)專家給出數(shù)據(jù)，人體每天至少要補(bǔ)充1.5l水才可以保證身體機(jī)能的正常運(yùn)行，所以每天都要保證喝水量。

洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，每天保持吃一個(gè)洋蔥可以讓我們提高身體的免疫力，抵抗力，洋蔥相當(dāng)于“救命草”。

吃飯前先喝少量的.湯就等于給腸胃等消化器官做好準(zhǔn)備運(yùn)動(dòng)，使得消化更加有效率，幫助吸收。

每天早晨起來喝一杯涼開水有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，同時(shí)可以稀釋血液，幫助體內(nèi)器官“內(nèi)洗滌”。

補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，可以讓你更加健康。每天至少吃400克以上的水果蔬菜，堅(jiān)持下去時(shí)長壽的關(guān)鍵！

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇四

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇五

吃喝玩樂這四個(gè)字，從排列順序就能看出，“吃”一詞在國人心中的地位之重。再過幾天就是十一長假了。長假期間，三五好友都會(huì)聚到一起吃喝玩樂是常有的事，但是滿足了口腹之欲的同時(shí)千萬小心腸胃系統(tǒng)鬧脾氣。

假期飲食要合理化，宜營養(yǎng)豐富均衡、易于消化，忌食生冷及過硬過熱食品，少吃油炸食品，最好不要吃辣椒，少喝濃茶、咖啡等。此外，假日不可因貪睡而省掉早餐，早餐是養(yǎng)胃最佳時(shí)機(jī)，可吃些熱稀飯、熱燕麥片、熱豆?jié){等配以蔬菜、面包、點(diǎn)心等。

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健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇六

一日之計(jì)在于晨，早上我們很多人看見金黃的油條都走不動(dòng)路了，這美味我們還是拒絕不了，但是吃油條也是有代價(jià)的。我們應(yīng)該知道很多食物經(jīng)過油炸后，營養(yǎng)成分丟失很多，油條也不例外，而且有一些不法的商人會(huì)在油條里面加入明礬，讓它更加的松脆，明礬吃多了以后會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害，例如記憶力減退、抑郁、煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致老年性癡呆。

所以我們吃油條的時(shí)候應(yīng)該喝豆?jié){。原來是豆?jié){中富含卵磷脂，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。所以吃油條喝豆?jié){，是有道理的。

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健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇七

秋天到了要多吃什么好呢？俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐。這個(gè)時(shí)候，更要遵循養(yǎng)生原則進(jìn)補(bǔ)。

1、養(yǎng)陰-首選蜂蜜，朝朝鹽水，晚晚蜜湯。

進(jìn)入秋季，要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補(bǔ)虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補(bǔ)充品，對(duì)于緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯(cuò)；蜂蜜也可和時(shí)令水果相拌，味道鮮美。

2、補(bǔ)肺-首選杏仁，蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)。

按中醫(yī)的理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時(shí)節(jié)。補(bǔ)肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補(bǔ)肺功效更強(qiáng)。

《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r(shí)喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然，當(dāng)零食吃的烤杏仁也能適當(dāng)吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農(nóng)貿(mào)市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

3、潤燥-首選蓮藕，荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。

蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

4、多酸-首選葡萄，蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。

“少辛增酸”是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時(shí)多吃還能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。

葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹；煮甜粥的時(shí)候放一些也不錯(cuò)。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。

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每日分享健康小常識(shí)。

牛奶和巧克力應(yīng)分開食用，因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶中的鈣容易與巧克力中的草酸結(jié)合，形成不溶于水的沉淀物草酸鈣。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇八

健康在于行動(dòng)，在于一點(diǎn)一滴的去實(shí)踐，實(shí)踐得真知。怎么吃才營養(yǎng)健康，我們來看看一位取得高級(jí)營養(yǎng)師資格證3年的營養(yǎng)師，通過實(shí)踐得出的五大飲食總結(jié)：

一、豆?jié){單一顏色改為多顏色。

改過去單一飲用黃豆豆?jié){為多種豆、多種麥米、核桃仁、紅棗、枸杞。黑芝麻等20多種五谷雜糧制成的五谷全營養(yǎng)豆?jié){。（豆類包括黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、江豆、豌豆、扁豆、云豆、小豆等，各種豆類中以黃豆黑豆為主。谷米類包括大米、黑米、黑儒米、黃米、黃儒米、江米、高糧米、玉米、薏米、小麥、大麥、燕麥、喬麥、芡實(shí)等。各種米中以黑米，黃米，儒米為主，麥中以燕麥，蕎麥，為主）。

二、多種食物匯一起。

改過去每餐只簡單的食用幾樣燴菜為由南瓜、山藥、胡蘿卜、菜花、圓白菜、生姜、海帶、木耳、香菇、腰果、亞麻籽、花生米等制成的含有：蔬菜類、海藻類、菇菌類、五谷類的山藥南瓜蔬菜泥。蔬菜泥參豆?jié){喝叫蔬菜泥豆?jié){、蔬菜泥參奶喝叫蔬菜泥奶、蔬菜泥參米湯、面湯、純凈水叫蔬菜泥營養(yǎng)湯。

三、重視堅(jiān)果攝入，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

把堅(jiān)果改零食為三餐的一道主食。堅(jiān)持每天食用核桃2個(gè)、榛子2-3個(gè)、長壽果夏威夷果1-2個(gè)、紅棗5-6個(gè)、枸杞20克、松子仁10-15粒、葵花籽南瓜子10--20粒。花生米5-6粒。為了控制數(shù)量和外出攜帶方便，我把這些數(shù)量的堅(jiān)果分裝成易封口塑料袋子里，三餐時(shí)放在餐桌盤子里當(dāng)一道菜。

四、涼拌為先，酵素獲取更多。

改過去吃菜喜歡煎炸蒸炒為生拌。能生吃的蔬菜不熟食。每餐我都是把自己喜歡吃的黃瓜、蘿卜、芹菜、茄子、辣椒、白菜等切絲切片，用蜂蜜、芝麻醬、芥末油、香油、鹽醋調(diào)味。口感：香甜辣脆很好吃。

五、花樣饅頭。

改過去單一吃純面粉饅頭為吃菜汁饅頭。我是這樣蒸饅頭的：把一個(gè)灰紫白（也稱茴子白、卷心菜）切碎，加進(jìn)一袋牛奶（250克）用料理機(jī)打成汁（不須加水），放適量酵母粉（或者老酵），然后將面粉放入蔬菜牛奶汁里和面（面的多少由汁多少而定），面和好后在30-40度常溫下發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)左右，面充分發(fā)起后揉成饅頭，饅頭揉好繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右饅頭膨脹后，上鍋蒸25-30分鐘就ok。這樣蒸出來的饅頭個(gè)頭大，又白又虛，像面包一樣氣泡很多，口感特好。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇九

第一段：引言（200字）。

如今，隨著人們生活水平的提高，營養(yǎng)健康的飲食觀念也逐漸深入人心。正確的飲食習(xí)慣對(duì)于人體健康至關(guān)重要。在過去的幾年里，我努力改變自己的飲食習(xí)慣，并深刻體會(huì)到了營養(yǎng)健康飲食的意義。在這篇文章中，我將分享我的體會(huì)和心得，希望能夠給大家一些啟發(fā)和幫助。

第二段：平衡飲食的重要性（200字）。

營養(yǎng)的攝取需要平衡的飲食。水果和蔬菜富含維生素和纖維素，對(duì)于維持身體健康至關(guān)重要。每天攝取適量的蔬菜和水果可以提供所需的營養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，并預(yù)防一些慢性疾病的發(fā)生。此外，谷物和豆類是另一種重要的營養(yǎng)來源。它們含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素，有助于維持身體的正常運(yùn)作。因此，平衡飲食對(duì)于保持健康的身體至關(guān)重要。

第三段：合理搭配的飲食規(guī)劃（200字）。

而要保持營養(yǎng)健康飲食，合理搭配食物也是必不可少的。在我的實(shí)踐中，我學(xué)會(huì)了合理地搭配不同營養(yǎng)成分的食物。例如，搭配谷物和蔬菜可以提供維生素和纖維素，而搭配豆類和肉類可以提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。此外，我也盡量避免高糖、高鹽和高脂的食物，以免影響身體的健康。通過合理搭配食物，我不僅攝取到了不同的營養(yǎng)成分，還保證了身體的健康和良好的運(yùn)轉(zhuǎn)。

第四段：穩(wěn)定的飲食習(xí)慣（200字）。

除了合理搭配食物，培養(yǎng)穩(wěn)定的飲食習(xí)慣也是非常重要的。經(jīng)常飲食不規(guī)律會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。長期跳餐或暴飲暴食會(huì)導(dǎo)致體重波動(dòng)、腸胃不適甚至慢性疾病的發(fā)生。因此，我們應(yīng)該每天按時(shí)用餐，并分配好每餐的熱量和營養(yǎng)成分。適量吃零食也是可以的，但不能過多，以免導(dǎo)致過度攝入熱量和營養(yǎng)不良。保持穩(wěn)定的飲食習(xí)慣是維持健康的必要條件之一。

在實(shí)踐營養(yǎng)健康飲食的過程中，我收獲了許多好處。我感到身體更加健康，精力充沛。我不再被消化問題困擾，也不再容易生病。同時(shí)，我的體重和體脂肪率也得到了有效控制，更好地保持了身材。值得一提的是，我的皮膚變得更好了！我常常被人夸獎(jiǎng)膚色好、容光煥發(fā)，這讓我更加堅(jiān)定了堅(jiān)持營養(yǎng)健康飲食的信心。通過堅(jiān)持營養(yǎng)健康飲食，我不僅看到了身體和外貌上的變化，更享受到了健康帶來的快樂和自信。

總結(jié)（100字）。

營養(yǎng)健康飲食是促進(jìn)健康的重要途徑。通過實(shí)踐和體會(huì)，我深刻認(rèn)識(shí)到平衡食物攝入、合理搭配食物以及穩(wěn)定飲食習(xí)慣的重要性。通過堅(jiān)持營養(yǎng)健康飲食，不僅能夠保持健康的身體，還帶來了許多積極的變化。我將繼續(xù)堅(jiān)持并分享這一寶貴的體驗(yàn)，讓更多的人追求營養(yǎng)與健康的生活方式。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十

養(yǎng)生粥的養(yǎng)生效果是非常好，健脾養(yǎng)胃，很多人也都喜歡喝粥。

小滿節(jié)氣喝什么粥？

小滿節(jié)氣，天氣熱起來，人容易沒有食欲，調(diào)胃口應(yīng)以清淡質(zhì)軟易消化的食物為主食，如多吃面條、混沌、綠豆粥、扁豆粥、蓮子大棗粥、荷葉粥、芹菜粥、馬齒莧粥等。這些粥有的能清熱解暑，有的能調(diào)理脾胃，有利于消化吸收，有條件的可輪換食用。

1、綠豆粳米粥。

做法：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

功效：有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。

2、苦瓜菊花粥。

做法：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。

功效：此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

3、荷葉蓮藕粥。

做法：取鮮荷葉1大張，鮮蓮藕1小節(jié)，粳米30克，白糖適量。先將荷葉洗凈煎湯500毫升左右，濾取汁，再將蓮藕洗凈切成小粒，與粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后服食，每天3次。

功效：本方有清熱祛暑和胃之功，適用于夏季熱、食欲不振者。

4、薄荷粥。

做法：先取新鮮薄荷30克或干薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時(shí)加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸即可。

功效：此粥具有清熱解暑、疏風(fēng)散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。

5、薏苡仁百合粥。

做法：薏苡仁50克，百合20克，粳米200克。上述用料淘洗干凈后一同放入砂鍋，加適量水，用大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：有健脾祛濕，清心安神的功效。

6、豬肝綠豆粥。

做法：鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放人鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。

功效：此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

7、竹葉粥。

做法：淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內(nèi)，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。

功效：具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。

8、扁豆茯苓粥。

做法：白米100克，扁豆30克，白茯苓30克，陳皮5克。白茯苓搗碎，扁豆、陳皮洗凈，白米淘洗干凈，然后將上述材料一同放入煲內(nèi)，加水適量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：健脾利濕，理氣開胃。適合脾虛濕重、食欲欠佳之人。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十一

秋天，尤其是寒露前后開始，空氣中的水分逐漸減少，空氣趨于干燥，人體同樣缺少水分。但是，喝白開水并不能完全抵御秋躁帶來的負(fù)面效應(yīng)。我國古代就有對(duì)付秋躁的飲食良方，即：“朝朝飲水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋躁而引起的便秘。

養(yǎng)生專家表示，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經(jīng)常服用蜂蜜，不僅有利于這些疾病的康復(fù)，而且還可以防止秋躁對(duì)人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用，從而使人健康長壽。

養(yǎng)生專家還提醒說，秋躁時(shí)節(jié)，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。將少量蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，但不要常吃、多吃。

為防秋躁還要多吃些潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等，蔬菜則可多食胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等。瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對(duì)預(yù)防寒露時(shí)節(jié)出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象很有好處。

寒露吃山藥，功效這么棒!

山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補(bǔ)珍品。山藥中的b族維生素的含量是大米的數(shù)倍，礦物質(zhì)中鉀含量極其豐富。此外，山藥對(duì)于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由于山藥中淀粉含量較高，因此在食用山藥時(shí)，最好能用山藥代替一部分主食，也就是適當(dāng)減少主食的量，尤其是糖尿病人，要避免帶來能量過剩的問題。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。

推薦食譜：山藥蓮藕煲骨湯。

原料：豬棒骨400g，山藥300g，蓮藕200g，枸杞30g，西洋參片、當(dāng)歸、黃芪、蒜、蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：

1、豬棒骨切大塊，洗凈備用;。

2、山藥洗凈去皮，切小段;蓮藕洗凈去皮，切滾刀塊;。

3、準(zhǔn)備適量枸杞、黃芪、當(dāng)歸、西洋生片，沖水去灰備用;。

4、蔥切段，姜切片，蒜去皮備用;。

6、把準(zhǔn)備好的枸杞、黃芪、當(dāng)歸、西洋參片放入鍋中，蓋上鍋蓋一同煲煮;。

7、半小時(shí)左右后，把蓮藕山藥放入湯中，小火煮燉;。

8、放入適量鹽，再煮半小時(shí)即可。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十二

對(duì)于一個(gè)身體健康且每天體力消耗不大的人來說，如果每天吃2頓飯，不會(huì)帶來饑餓感，身體也沒有什么不適，那么就可以堅(jiān)持這么做。一旦決定要這么做的話，就要比正常三餐更注重營養(yǎng)搭配，保證攝入足夠的營養(yǎng)。

現(xiàn)代社會(huì)，大多數(shù)人還是保持一日三餐的習(xí)慣。而三餐在保證定時(shí)定量的前提下，具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)工作起居而定，兩餐之間的時(shí)間間隔在適宜在4~6個(gè)小時(shí)。早餐的就餐時(shí)間則要根據(jù)起床時(shí)間而定，起床后半小時(shí)進(jìn)食早餐為宜。沒時(shí)間吃飯，可以食用大棗、巴旦木、牛奶、酸奶等營養(yǎng)價(jià)值比較高的零食，千萬不要一直餓著，否則不但傷胃，消化道分泌消化液的能力也會(huì)發(fā)生紊亂。

“早吃好，中吃飽，晚吃少”。

這種說法不是非常準(zhǔn)確，但它能給我們一些啟示。早上吃好，意思是質(zhì)量要高，體現(xiàn)在食物營養(yǎng)*衡上：不僅有主食，還至少有兩種蛋白質(zhì)食物及至少一種蔬菜和水果。午餐的數(shù)量要充足，就是所謂飽，主食和菜肴都要吃夠，食材品種盡可能多一點(diǎn)。晚上吃少，是熱量低一點(diǎn)，油少一點(diǎn)，而且要盡量彌補(bǔ)早上和中午沒有吃到或沒有吃夠的食物，比如蔬菜、雜糧和薯類。

如何實(shí)現(xiàn)飯后不犯困。

第一要把一部分的白米、白面換成雜糧，比如說把白米飯換成加了糙米和燕麥的飯。第二就是多吃蔬菜，而且最好是先吃蔬菜后吃飯，這樣血糖不會(huì)升得那么猛，也不容易犯困。第三，午餐要清淡一些，少吃高脂肪高熱量的食物。

夜宵吃得健康。

一頓好夜宵應(yīng)該符合以下幾個(gè)要求。首先，要低脂肪，少能量，營養(yǎng)價(jià)值高一些;其次，要容易消化，不給胃腸增加負(fù)擔(dān)，不影響餐后的工作;第三，體積盡量大一點(diǎn)，并且有足夠的飽腹感;第四，不要引起興奮，最好有利于入睡。符合這些要求的夜宵有熱牛奶、熱湯面、粥類。建議大家在睡前1~2小時(shí)吃夜宵。比如說，計(jì)劃11點(diǎn)多睡覺，則在9點(diǎn)半時(shí)吃夜宵。

晚餐禁食不可取。

晚餐不吃雖然在一定程度上可以起到減肥作用，但是這樣也會(huì)有很大的副作用。因?yàn)榇蟛糠秩硕际窃绮统缘煤苌伲形绯缘煤懿睿涂客聿瓦@一頓把營養(yǎng)補(bǔ)回來，但如果把晚餐舍棄了，等于一天要損失40%~50%的營養(yǎng)供應(yīng)，這樣就會(huì)引起身體代謝紊亂，體能下降，容易出現(xiàn)多種營養(yǎng)素供應(yīng)不足的.情況。

注意事項(xiàng)。

個(gè)人飲食的確定，還要參考每個(gè)人的身體和活動(dòng)量的情況，因人而異。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十三

赴宴前最好先吃些蘇打餅干、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。

筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補(bǔ)充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。

此外，避免攝取過多的蛋白質(zhì)與膽固醇。雞、鴨、肉等動(dòng)物性食物要避免過量，否則人體呈酸性體質(zhì)，容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)少吃此類食物，切忌吃得過飽，以免導(dǎo)致胃腸道、肝臟的負(fù)擔(dān)加重。飲食順序?yàn)椋簻⑹卟恕⒅魇场⒑ｕr、肉等。

在用餐當(dāng)中，飲料也是必要的;怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。

飲酒要限量，少許酒可促進(jìn)胃液分泌，有助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一點(diǎn)米飯。

宴會(huì)中，不少女性認(rèn)為，多喝飲料容易胖，不如用喝茶來替代。其實(shí)這種做法并不健康。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會(huì)影響人體對(duì)食物的消化。在吃飯過程中和飯后半小時(shí)內(nèi)應(yīng)忌喝茶。飯前最好也少喝茶，如果要喝，應(yīng)該選用菊花茶等淡茶。

飯后馬上吃水果不利于身體健康，這是因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃以后，需要1~2小時(shí)的消化時(shí)間，才能緩慢排出。如果在飯后立即吃水果，就會(huì)被先吃的食物阻滯在胃內(nèi)，水果中的果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，以至在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂而致病變。

溫馨提示：在外出赴宴回到家之后的飲食一定要保持清淡，以素食為主，少油少鹽，更要優(yōu)先補(bǔ)充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆制品等，以保持整體的飲食*衡。另外，如果是晚上赴宴，無法及時(shí)改變飲食，那么飯后建議出去散步40分鐘以上，第二天再從飲食上加以調(diào)整。

我們不建議完全不吃脂肪，因?yàn)榻】档纳眢w離不開脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。

飽和脂肪會(huì)增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。餅干、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、奶酪和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物都含有大量的飽和脂肪。

我們必須用含有不飽和脂肪的食物來替代含有氫化植物油和飽和脂肪的食物。因?yàn)椴伙柡椭灸軌驇椭梭w降低膽固醇含量。魚類、鱷梨、堅(jiān)果、葵花籽、油菜籽和橄欖油中都含有大量的不飽和脂肪。

當(dāng)然，并不是不飽和脂肪吃得越多越好，我們還需要減少脂肪的攝入總量，只有這樣才能減少能量的攝入，不會(huì)導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。

健康小tips。

在購買食物時(shí)注意看標(biāo)簽，每100克食物中含有20克脂肪的屬于高脂肪食物，含有3克或3克以下脂肪的就屬于低脂肪食物。

每100克食物中含有5克以上飽和脂肪的屬于高飽和脂肪食物，含有克飽和脂肪甚至更低的屬于低飽和脂肪食物。

在日常飲食中，控制食鹽的攝入量是十分必要的。眾所周知，因?yàn)槭雏}的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。

盡管不主動(dòng)添加食鹽能夠減少飲食中一部分食鹽的攝入，但是飲食中3/4的食鹽其實(shí)是食物中自帶的，因此，我們?cè)谫徺I食品時(shí)同樣也要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。

將多種食物的食鹽含量加以比較，以便買到含鹽量最低的食品。食鹽含量在克/100克食物以上的，屬于高鹽食物，含量在克/100克食物以下的，就屬于低鹽食物。

此外，要盡量少吃培根、奶酪、泡菜和熏魚這幾類含鹽量較高的食物。

減少食糖的攝入對(duì)很多人來說是一件十分困難的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。

但是，含糖的食物和飲料，如餅干、果醬、碳酸飲料等，含有大量的人工添加糖分，這類食物的攝入就必須加以限制了。

碳酸飲料中含有極少的營養(yǎng)成分，其中人工添加的糖分還容易引起蛀牙，增加人體的飽腹感，影響正常進(jìn)食，長期飲用容易引起營養(yǎng)不良。

健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以ph值在左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時(shí)人體的抵抗力也會(huì)下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿*衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會(huì)更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細(xì)的“少渣食品”，吃多了會(huì)造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間過長，會(huì)增加腸黏膜對(duì)毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對(duì)人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。

春節(jié)即將來臨，親朋好友相聚，難免要吃一些大魚大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳節(jié)就會(huì)患腸胃消化不良癥。因此，在節(jié)日期間，無論外出吃飯還是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能過一個(gè)快樂又健康的春節(jié)。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十四

早餐：饅頭和草莓醬、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。

水果：西紅柿或白蘿卜1個(gè)。

中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。

晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二。

早餐：玉米面窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵五香茶蛋1個(gè)、豆腐乳(1/4塊)。

水果：枇杷(或長生果)3～4個(gè)。

中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。

晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒*。

星期三。

早餐：鮮肉包、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè))、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)。

水果：鴨梨一個(gè)或西瓜一塊。

中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。

晚餐：三鮮面片(豬肝、火腿腸、黑木耳、*菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四。

早餐：蘋果醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、炒泡豇豆。

水果：香蕉(或黃瓜)1個(gè)。

中餐：米飯(高粱米、白米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒*魚、白蘿卜海帶排骨湯。

晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜*。

星期五。

早餐：醬肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)、鵪鶉蛋2個(gè)。

水果：獼猴桃(或桃子)1～2個(gè)。

中餐：紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。

晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。

星期六。

早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(gè)、鹵五香豆腐干。

水果：草莓(或李子)5～6個(gè)。

中餐：兩米飯(大米、小米)、五香魚、五彩銀絲?穴黃豆芽、胡蘿卜、萵筍)、雞。

腿菇木耳豬肝湯。

晚餐：玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚香*。

星期天。

早餐：芝麻醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個(gè)、豆豉鳳尾魚。

水果：蘋果1個(gè)。

中餐：金銀飯(玉米糝、大米)、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。

晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒豇豆。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十五

眾所周知，幼兒期是幼兒良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，這一時(shí)期養(yǎng)成的健康飲食習(xí)慣會(huì)伴隨幼兒的一生，良好的飲食習(xí)慣有利于促進(jìn)幼兒身體與心理的健康發(fā)展，而健康的前提條件是幼兒從小就養(yǎng)成的良好的飲食習(xí)慣、進(jìn)餐習(xí)慣。同時(shí)，良好的飲食習(xí)慣是促進(jìn)幼兒智力發(fā)展，促進(jìn)幼兒生長發(fā)育的前提條件，合理的飲食結(jié)構(gòu)是保證幼兒健康成長的重要的物質(zhì)“基石”。所以，對(duì)小班幼兒進(jìn)行健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)具有十分重要的意義。

小班幼兒飲食習(xí)慣存在的誤區(qū)。

誤區(qū)之一：小班幼兒挑食、偏食、厭食現(xiàn)象普遍存在。挑食、偏食、厭食是小班幼兒通常會(huì)有的現(xiàn)象。挑食、偏食、厭食會(huì)造成小班幼兒營養(yǎng)不良癥，會(huì)嚴(yán)重制約小班幼兒的生長、發(fā)展。小班幼兒產(chǎn)生挑食、偏食、厭食既有客觀因素，又有主觀因素，客觀的環(huán)境因素與小班幼兒主觀的心理因素共同發(fā)揮作用。比如，有的家長為了自己的“方便”單品種的菜天天食用，每天“重復(fù)昨天的故事”，自然會(huì)引起幼兒的厭食情緒。

誤區(qū)之二：大多數(shù)家長過于溺愛幼兒。兩至三歲的小班幼兒身心發(fā)展尚不成熟，身體的協(xié)調(diào)性有待加強(qiáng)。常見的現(xiàn)象是吃飯時(shí)滿桌、滿地、滿身都是飯粒，顯得臟兮兮的。針對(duì)這樣的現(xiàn)象，部分家長便走進(jìn)了教育的誤區(qū)：家長干脆不讓幼兒自己吃飯。殊不知，家長越是這樣，幼兒便失去了實(shí)踐鍛煉的大好時(shí)機(jī)，長此以往，便會(huì)形成惡性循環(huán)。有些家長又擔(dān)心幼兒吃不飽，干脆家長直接喂幼兒，這樣既省事又干凈，這樣的做法自然導(dǎo)致幼兒對(duì)家長的過于依賴癥。

誤區(qū)之三：部分家長將幼兒的零食充主食。部分家長為了讓幼兒不受餓，常常會(huì)買很多的零食給幼兒吃。有的幼兒吃零食上了癮，對(duì)奶油味、巧克力味的零食特別鐘愛。事實(shí)上，部分幼兒由于過多食用零食，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，部分幼兒出現(xiàn)了肥胖癥。

誤區(qū)之四：幼兒飲食時(shí)間隨意性大。部分家長對(duì)幼兒每天的飲食次數(shù)無規(guī)定，只要幼兒想吃就讓他們吃，不是按照一日三餐的通常做法，而是隨意性很大。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十六

俗語說，“民以食為天”，健康平衡的膳食和良好的飲食習(xí)慣是維護(hù)身體健康的重要保證。然而在現(xiàn)實(shí)生活中，有很多不利健康的膳食習(xí)慣，應(yīng)引起人們的關(guān)注。

一味追求精細(xì)。

很多人為了貪圖口感爽滑細(xì)軟，對(duì)入口食物如米、面都要求過于精細(xì)，就連玉米面等雜糧食品也制得精而又精，結(jié)果不但損失掉大量b族維生素，也導(dǎo)致膳食纖維的攝入不足。而膳食纖維不但可促進(jìn)毒素的排泄，避免便秘，還可減少肌體對(duì)膽固醇和致癌物質(zhì)的吸收，從而減少冠心病和大腸癌等疾病的發(fā)生。所以應(yīng)提倡經(jīng)常吃些全麥粉和糙米，而且還應(yīng)增加玉米、豆類及薯類等雜糧的攝入。

水果代替蔬菜。

水果含有維生素、礦物質(zhì)和纖維素，而且無須烹調(diào)加工，所以一些平時(shí)不愛吃蔬菜的人，總認(rèn)為適當(dāng)多吃點(diǎn)水果，就可彌補(bǔ)蔬菜進(jìn)食的不足。其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。雖然水果和蔬菜營養(yǎng)成分相近，但二者還是有明顯區(qū)別的。其一，蔬菜的營養(yǎng)成分多種多樣，其所含維生素的種類比水果更加豐富，碘元素的含量也高于水果；其二，蔬菜可通過烹調(diào)風(fēng)味多變，能增加人的食欲；其三，水果含糖量較高，有些人（如糖尿病病人）必須限制水果的攝入，而蔬菜則少此弊端，同時(shí)在降脂、防癌、減肥等方面勝水果一籌。所以，多吃水果是不能替代蔬菜的。我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每日蔬、果進(jìn)食量應(yīng)保持在500克左右，其中蔬菜400克，水果100克的比例比較適宜。

喜吃鹽腌食品。

由于常吃腌制食品，食鹽攝入較多，加之腌制食品中還含有亞硝酸鹽等大量致癌物質(zhì)，故容易誘發(fā)食道癌、胃癌等多種癌癥。所以應(yīng)盡量多吃新鮮食品，少吃一些腌制食品為好。

品種比較單調(diào)。

現(xiàn)代不少人因?yàn)闀r(shí)間緊、怕麻煩，吃飯總是湊合，有些人還經(jīng)常用方便面充饑。一些生活在稻米主產(chǎn)區(qū)的人，平時(shí)只吃大米，少食面食，就更不用說雜糧了。殊不知膳食品種過于單調(diào)，最容易引發(fā)營養(yǎng)不良，對(duì)健康不利。所以平時(shí)應(yīng)做到粗細(xì)糧、主副食、葷與素的合理搭配，這樣才能達(dá)到膳食平衡，提高營養(yǎng)價(jià)值，滿足身體健康的需要。

每餐進(jìn)食過飽。

有不少的中老年人，習(xí)慣于每餐吃得過飽，這樣極容易引起肥胖并導(dǎo)致高血壓、冠心病及糖尿病的發(fā)生和加重，對(duì)健康不利。特別是晚餐進(jìn)食太飽，容易在夜間誘發(fā)心肌梗死和中風(fēng)。研究表明，適當(dāng)節(jié)食，每餐吃七八成飽有益于延年益壽。

經(jīng)常不吃早餐。

許多年輕人經(jīng)常不吃早餐，或早餐過于簡單和應(yīng)付。有人不吃早餐是為了減肥，這種做法也是錯(cuò)誤的。因?yàn)椴怀栽绮偷搅耸c(diǎn)多鐘，必然感到饑餓，導(dǎo)致血糖過低，輕者出現(xiàn)頭暈眼花、疲乏倦怠，影響工作和學(xué)習(xí)，重者低血糖還會(huì)引起低血糖性休克，甚至誘發(fā)車禍等。研究表明，上午8～11點(diǎn)人體新陳代謝最為旺盛，因而早餐的營養(yǎng)都會(huì)被消耗利用，不會(huì)積存。若不吃早餐，中餐和晚餐必然吃得較多，營養(yǎng)不能被消耗利用，積存起來就容易引起肥胖。此外，不吃早餐還容易導(dǎo)致早衰，誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等疾病，給健康埋下隱患。

魚類攝入偏少。

蛋白質(zhì)主要來源于：一是牛奶和雞蛋；二是魚蝦；三是雞、鴨；四是豬、牛、羊肉；五是植物蛋白。魚類中攝取的油脂不是飽和脂肪酸，而是有利于大腦發(fā)育的w-3脂肪酸。研究表明，魚類蛋白有很好的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化作用，吃魚較多的地區(qū)和民族，冠心病和腦卒中的發(fā)病率都相對(duì)較低。所以，以往對(duì)魚類吃得過少者，平時(shí)應(yīng)增加魚的分量，最好每周吃魚2~3次。

生活過于節(jié)儉。

生活節(jié)儉是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，但過于節(jié)儉對(duì)健康就不利了。有些老人平時(shí)飲食十分簡單，所剩飯菜要吃幾天，甚至已微微腐敗變質(zhì)的食物，仍不舍扔掉，即使自己已經(jīng)吃飽，也還要把它消滅在肚子里。如此結(jié)果，很容易誘發(fā)多種疾病，甚至食物中毒。盡量不吃隔夜飯菜，每餐做的宜少不宜多，人老了每餐應(yīng)該吃七八成飽，這對(duì)延年益壽才有保障。老年人的飲食要葷素搭配且少而精，一定要保證營養(yǎng)的供給。

宴席點(diǎn)菜量大。

有的人家去賓館或餐廳吃飯，總是點(diǎn)許多菜，不但浪費(fèi)驚人，也易暴飲暴食。吃的過多過飽，容易誘發(fā)疾病。對(duì)剩余的飯菜，雖然本著節(jié)約的原則可以“打包”回家，但把眾人吃剩的飯菜帶回家，也存在著衛(wèi)生問題。所以，在飯店吃飯，還是本著節(jié)約的精神盡量少點(diǎn)菜，基本夠吃最好。

宴請(qǐng)勸酒布菜。

我國的許多地區(qū)，在宴會(huì)上主人和親朋都有勸酒和給客人布菜的習(xí)俗。一些勸酒者為了讓自己高興，禮節(jié)性勸酒變成了強(qiáng)勸、硬勸，甚至采用激將、打賭和硬灌等不禮貌的行為方式讓客人喝酒，造成不歡而散，甚至?xí)l(fā)民事糾紛和刑事案件，造成家庭不睦和更嚴(yán)重的社會(huì)問題。所以，不管什么場合，飲酒都應(yīng)有節(jié)有度，不可過度勸酒。給客人布菜也不是好習(xí)俗，因?yàn)樽约合矚g吃的菜，客人不一定喜歡。所以，勸酒布菜都要禮到為止，不可強(qiáng)求。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十七

珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時(shí)，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。

怎么吃最健康：松子熱量較高，*時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上，每次一小把。

在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜，鹽用來補(bǔ)充礦物質(zhì)，大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病。近來，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。

冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫(yī)看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價(jià)值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。

粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。

熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優(yōu)點(diǎn)是，海帶熱量低，做為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖，很適合愛美的女性。

蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護(hù)心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十八

《愛吃水果的牛》這個(gè)童話故事講的是：一頭牛吃了許多水果，身體好，不感冒，還能擠出各種水果牛奶，從而引出希望大家也能做個(gè)真正愛吃水果的人。這個(gè)信息是由一頭愛吃水果的牛帶出來的，實(shí)在有趣。你們見過這樣的牛嗎？大家可能會(huì)有疑問或感到好笑，這正是這篇童話故事的魅力所在。希望通過這次教學(xué)活動(dòng)，小朋友都能做個(gè)真正愛吃水果的人，而且愛上水果的顏色，愛上水果的形狀，愛水果的味道，大家都能像“愛吃水果的牛”一樣那么幸福、甜蜜地享受各種水果。有一天，你的身體也會(huì)愛上你！

1、幫助幼兒理解故事內(nèi)容，重點(diǎn)認(rèn)識(shí)兩種水果：楊桃和木瓜，知道水果、牛奶營養(yǎng)好。

2、通過角色扮演，引導(dǎo)幼兒積極、大膽地投入活動(dòng)之中。

3、體驗(yàn)故事所帶來的愉悅性、趣味性。

1、教師戴好大圍裙裝扮成大牛、幼兒戴好小圍裙裝扮成小牛；

2、楊桃、木瓜各一個(gè)；切成片的楊桃、木瓜裝盆，插上牙簽。

3、貼上雌雄貼的8種水果玩具若干。（蘋果、橘子、梨、香蕉：貼在大牛圍裙上）（西瓜、木瓜、草莓、楊桃：藏在身上）。

4、8杯水果牛奶圖片，反面貼上雌雄貼，藏在圍裙口袋內(nèi)。

5、透明杯上貼上8種水果的標(biāo)記。

6、水果刀一把；

一、活動(dòng)導(dǎo)入：

師：小牛們，跟大牛出去玩吧！（聽音樂進(jìn)場，入座）。

師：小牛們，你們最喜歡吃什么？

師：我是只特別的牛，我最愛吃水果！看看我的肚子里都有哪些水果？蘋果、橘子、香蕉、梨）。

二、感知故事,認(rèn)識(shí)兩種水果。

1．認(rèn)識(shí)楊桃：

（1）楊桃的皮是什么顏色的？

（2）里面是怎樣的呢？我們把它切開來看看。小牛們把你們的小刀舉起來（小手）：我們一起來：切，切，切楊桃！（幼兒邊切邊說）。

（3）楊桃切開來了，你看到了什么？（星形）對(duì)楊桃象星形。

（4）味道是怎樣的呢?一起嘗一嘗吧!（幼兒品嘗，并說一說味道）。

2．同法讓幼兒認(rèn)識(shí)木瓜，品嘗木瓜，然后老師吃“木瓜”，吞木瓜。

3．老師吃“西瓜”，并說出西瓜的味道。

師：小牛們，你們想吃西瓜嗎？幼兒每人拿一個(gè)塑料西瓜玩具，學(xué)大牛大口吃并把“西瓜”吞進(jìn)去。

師繼續(xù)講述故事。

三、配樂幼兒完整欣賞故事。

師：今天，我還帶來了一個(gè)有趣的故事，讓我們一起來聽故事：《愛吃水果的牛》。

提問：

師：大風(fēng)來了，人都生病了，為什么我這只愛吃水果的牛沒有生病呢？

師：主人是喝了什么身體變好的？

師：我怎么會(huì)擠出草莓牛奶的呢？

四、擠水果牛奶。

師：現(xiàn)在我的肚子里都吃了哪些水果呢？（幼兒說水果，師把水果逐一排成一排）。

師：吃了草莓牛奶會(huì)擠出草莓牛奶來，那吃了西瓜會(huì)擠出什么牛奶來呢？

師：我們一起來擠吧：“擠，擠，擠牛奶，擠出西瓜牛奶來！嘰咕嘰咕，西瓜牛奶擠出來啦！（擠出的水果牛奶圖片貼在相應(yīng)水果的下面）。

師：還會(huì)擠出什么牛奶來呢？我們一起來吧……語言同上，小牛們和大牛逐一擠出各種水果牛奶。

五、送水果牛奶。

師：現(xiàn)在大牛要把自己擠的xx牛奶去送給客人老師了：“客人老師，請(qǐng)喝xx牛奶！”

師：小牛也來送吧。（在送牛奶時(shí)，師用語言示范：“客人老師，請(qǐng)喝xx牛奶！”

六、出場。

師：小牛們！我們一起去水果森林吃新鮮的水果吧！

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇十九

大家都知道，良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個(gè)重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育;不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨?duì)疾病會(huì)起到治療的作用，幫助人體恢復(fù)健康。在當(dāng)今社會(huì)，健康飲食習(xí)慣已成為一個(gè)很熱門的話題。

經(jīng)常不吃飽現(xiàn)代社會(huì)，大家都很注意塑形和減肥。一些人為了身材更好，而長期饑餓或飲食不足，或某些營養(yǎng)素?cái)z入過少，這些不良作法，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)消瘦、乏力，嚴(yán)重的會(huì)造成各種營養(yǎng)素缺乏癥。《內(nèi)經(jīng)·素問》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”飲食不足，特別是蛋白質(zhì)和熱能的缺乏，使機(jī)體處于負(fù)氮*衡，不斷消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而轉(zhuǎn)化為熱能以供需要，這就會(huì)引起代謝紊亂、生長發(fā)育障礙、免疫功能低下，導(dǎo)致惡性營養(yǎng)不良的發(fā)生。若某些營養(yǎng)素長期缺乏，就可引起各種營養(yǎng)素的缺乏癥。

經(jīng)常吃太飽飲食過量，不僅因胃腸負(fù)擔(dān)過重而影響消化吸收功能，而且可導(dǎo)致營養(yǎng)過剩而引起疾病。暴飲暴食或長期過飽，均可造成消化道功能紊亂。過食肥甘，營養(yǎng)失去*衡，某些營養(yǎng)素過剩，在體內(nèi)堆積并造成代謝紊亂，可產(chǎn)生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等。《內(nèi)經(jīng)·素問》說過“高粱之變，足生大疔”，《千金要主·食治》中說“夫在身所以多痰，此皆由飲食不節(jié)故也”，大都是指飲食過量或過于肥甘所造成的病變。

過于偏食或嗜食偏食可導(dǎo)致營養(yǎng)障礙、代謝失調(diào)，從而產(chǎn)生各種病癥。同樣的過于嗜食會(huì)造成營養(yǎng)過剩或影響各臟腑的功能。如愛吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質(zhì)和維生素，可造成營養(yǎng)不良或維生素等缺乏癥;又如偏嗜咸食的人，可因細(xì)胞外液的滲透壓增高，血管內(nèi)血漿容量增多，血管阻力增加而引起高血壓，或因腎臟負(fù)擔(dān)過大而引起水腫;再如，偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過多而造成血管硬化、高血壓，或出現(xiàn)習(xí)慣性便秘、痔瘡，甚至易發(fā)直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素b12等缺乏癥。《內(nèi)經(jīng)·素問》早已論述的“多食咸則脈凝而變色，多食苦則皮橘而毛拔······”，其中不少已為現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。

經(jīng)常吃過冷的食物或生食古人早已注意飲食生冷是人類生病的一個(gè)重要原因，自火被發(fā)現(xiàn)以后，就開始倡導(dǎo)食用熟食。如《禮記》載述了古代“未有火化，含草之實(shí)、鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”，而至“燧人氏始鉆木取火，炮生而熟，令人無腸疾”。由此可知，飲食的烹調(diào)處理是減少疾病的一個(gè)重要方面。生食，尤其是魚肉類，不僅因含有病菌或寄生蟲而易令人患病，而且往往不易被消化吸收并損傷腸胃。冷食不僅刺激腸胃，導(dǎo)致消化不良，而且易誘發(fā)咳喘等疾病。

進(jìn)食過快或過燙食物進(jìn)食過快，狼吞虎咽，由于食物未能充分發(fā)揮唾液的消化作用而加重胃的負(fù)擔(dān)，往往形成胃炎或胃潰瘍;又如燙食可灼傷味蕾而造成食欲減退，以及口腔和食道腫瘤;再如蹲食，由于血液循環(huán)障礙，可影響消化吸收，多導(dǎo)致食欲減退、消化功能失調(diào)。

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。

飯前喝湯飯前先飲少量湯。

好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量*衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

不僅含有無機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)。苦味食物還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢？一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。

而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。

三、健康飲食食譜。

三餐配餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):。

1、根據(jù)“*居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)寶寶營養(yǎng)食譜幼兒營養(yǎng)食譜，設(shè)計(jì)出*均每人每天對(duì)各種營養(yǎng)素的需要量來進(jìn)行配餐。早餐熱能和各種營養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天約需20xx-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來自蛋白質(zhì)，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。

2、配制原則：

1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。

2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。

3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。

4)每日飲奶和喝6-8杯水。

3、全天用油均建議用色拉油25克。

以下按一周為單位，為您推薦幾套一日三餐健康食譜。

第一套一日三餐健康食譜：

星期一早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二早餐：窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒*。

星期三早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè))中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)中餐：米飯、黑木耳肉片、紅燒*魚、白蘿卜海帶排骨湯。晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜*。

星期五早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)、中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。

星期六早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(gè)中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香*。星期天早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個(gè)中餐：米飯黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。

第二套一日三餐健康食譜：

沒有一種食物可提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙人體獲得全面營養(yǎng)。嚴(yán)重的挑食、偏食必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營養(yǎng)性食品組，缺一不可。

養(yǎng)素的量來看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了營養(yǎng)素的*衡。應(yīng)按比例攝入各種食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。

一日三餐是我們攝入營養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購買路邊攤的食物，這些食品不僅營養(yǎng)成分單一，且大多存在食品衛(wèi)生問題。

一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%，午餐占40%。不吃或少吃早餐會(huì)影響身體健康，降低體力和影響大腦的正常活動(dòng)。如果午餐馬馬虎虎吃一點(diǎn)，晚餐就會(huì)進(jìn)食過度。此外，節(jié)假日和家庭宴會(huì)都應(yīng)適度進(jìn)食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會(huì)損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。

一天總熱能有一半以上應(yīng)來自糧食，約1/6來自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應(yīng)占1/4。若過多攝入重油食品或糖，不僅會(huì)使熱能攝入過高，高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等的危險(xiǎn)性大大增加，還會(huì)引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇二十

青少年正是長身體的時(shí)候，在營養(yǎng)方面的需求量特別的大，每日營養(yǎng)素和能量消耗比開始發(fā)育前要增加2倍多，故對(duì)營養(yǎng)的需求也增多，所以他們的營養(yǎng)需求也是和其他的人群不同的，下面我們就給大家說說青少年的飲食原則吧。

1、飲食多樣化：合理營養(yǎng)對(duì)青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食，副食，有葷，有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條，饅頭，包子，餃子，餛飩等。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米，小米，蕎麥，高粱米，甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。

2、青少年每天必需的各類食物，如糧食300～500克（男高中生要絕對(duì)保證每天有500克主食），肉，禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃水果和堅(jiān)果類食品和海帶，紫菜海產(chǎn)品，香菇，木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚（魚骨可食），骨頭湯等，通過飲食來補(bǔ)充青少年“日長夜大”的骨骼所需要的鈣。

3、安排好一日三餐：所謂合理營養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動(dòng)。有些發(fā)達(dá)國家很注重早餐，不僅有牛奶，桔汁，還有煎蛋，果醬，面包和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲(chǔ)備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。

4、葷素搭配：合理的糧菜混食，葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充（即營養(yǎng)的互補(bǔ)作用），而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對(duì)營養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營養(yǎng)素的攝入量可參考中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定推薦的“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”來對(duì)照衡量。

其實(shí)如果我們能有效的幫助青少年補(bǔ)充好上面的四個(gè)營養(yǎng)，那么我們就能有效的保證青少年的健康。

健康飲食科學(xué)與營養(yǎng)（專業(yè)21篇）篇二十一

每天少吃3個(gè)“1”：每天少吃1兩主食，大概相當(dāng)于2根玉米；每天少吃1兩肉；每天少吃1勺油。

我自己并不胖，有時(shí)可能也沒做得那么嚴(yán)格，但鹽我是一定少吃的，平時(shí)還愛吃有特殊味道的菜，如西紅柿、洋蔥、青椒。我做菜時(shí)還比較喜歡多用番茄醬、檸檬汁、蘋果醋等，通常多用點(diǎn)醋就可以少放醬油。

在烹飪上我還有個(gè)小技巧，炒菜不放醬油，而把醬油放在小碟里，菜蘸著醬油吃，這樣鹽的攝入量可以減少7成。中國人最大的問題就是豬肉吃太多，脂肪含量太高，我平時(shí)也吃肉，但基本都吃瘦肉，魚和蝦優(yōu)先考慮，去皮的雞鴨其次，豬牛羊肉最后。

只喝白開水。我基本不喝帶顏色的液體，再困再累我也很少喝咖啡，咖啡因促發(fā)神經(jīng)興奮，而且咖啡因是脫鈣的。牛奶是好東西，但別空腹喝，每天不要超過1斤，把牛奶當(dāng)水喝會(huì)引起尿鈣增高。另外，珍珠奶茶沒有奶，是勾兌的，果粒酸奶等都不要喝，盡量喝原味酸奶。

喝白開水也要掌握技巧，首先，要預(yù)防性的喝水，定時(shí)間喝水，不要等口渴了再喝。其次，注意不要一口氣喝下500毫升水，喝太快不能喂飽全身缺水的細(xì)胞，要緩慢持續(xù)喝200—300毫升水。最后，兩個(gè)基本時(shí)間段我特別注意：早上起床和晚上睡覺。我會(huì)放一杯水在床頭。

盡量走路。每天運(yùn)動(dòng)兩三次是必要的，而且要低強(qiáng)度的持續(xù)性出汗，比如快走40分鐘，堅(jiān)持至少3個(gè)月，國外把這種方式稱作微量出汗。

1、耐力型有氧鍛煉，快走、騎車、游泳、爬山，這是我們最提倡的，老中青都適合。

2、廣播操、保健操。

3、球類運(yùn)動(dòng)，乒乓球比較適合中老年朋友。現(xiàn)在人們都比較忙，不妨參考我的方法：能走路就不坐車，能爬樓就不坐電梯。歸納起來還是4個(gè)字“少吃多動(dòng)”，增加消耗，減少攝入。