通過寫作，我們可以提升自己的思維能力和邏輯思維能力，培養自己的批判性思維和創造力。1.以下是小編為大家收集的范文范本，希望對大家的寫作和學習有所幫助。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇一

時光荏苒，2014年已經結束，新的一年已經到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的`概述：

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

6、xx下市前準備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據xx年的流行趨勢增加相應的新品種。

xx店在暫停營業半年后于xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排：

1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

2、在xx年2月底進行廚房人員組建，本著節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致。

3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

4、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

5、針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

6、在11月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇二

時光荏苒，**年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

一關于門店和公司。

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在**年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

二關于xx店。

1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

4，了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

6，在**月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

回顧過去一年的工作，與公司的要求還是有一定的差距，特別現在科技發展，知識更新，研發部在新的一年里必須加強對外技術交流，鞏固專業知識，要有新觀點、新理念、新方向，新產品開發加快步伐，走得更快一些，開發部在新的一年里做好如下工作計劃：

一、強化技術管理。

降低生產成本，要求全體技術人員熟悉公司管理制度和各項體系文件，做好和各部門的接口工作，交流思想，統一對過程控制的認識，為生產一線做好服務，實現優質、高產、低耗、高效益的生產目標，使公司獲得更好的經濟效益。

二、加強產品開發管理。

嚴格按ts16949體系程序執行產品開發管理，通過過去一年的.體系加強建設，開發部每位人員都能積極參與到產品開發過程中的評審，對設計的結構，工藝，電路，通過會議的形式共同討論方案的可行性，選擇設計機構合理，安全可靠，生產效率高，最低成本的設計方案，設計圖紙和文件通過自審，互審，專審后發放，保證圖紙和資料的準確無誤，以免造成不必要的損失。

三、開發目標。

以戶外水底燈產品為開發目標，par56產品延伸開發為支撐，多品種，多層次化開發，光源選擇中小功率新品種led為重點，電源驅動部分需要不斷創新，降低成本提高效率，保持led燈具工作的穩定性，耐久性，rgb控制方面多為智能化入手創新改善。

1.以客戶需求產品為開發開始，以客戶滿足要求為結束，提供給客戶滿意的產品，

4.根據客戶要求及業務提供的相關質量信息，對現有的產品結構資料、技術資料及參數進行完善、修訂。

5.開發供應渠道，改變某些原材料只有單一供應商的現狀，建立多渠道、多點備選的供應機制，以備在供應渠道中的各項突發事件，目的就是要多建立幾家合格供應商作為儲備一確保供貨的安全性與及時性：

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菜品研發工作計劃（模板16篇）篇三

一、好味，更要好滋潤宏番魔芋，凈化身心的完美佳品。

二、美中華藥膳，享紅番魔芋。

三、選擇宏番，選擇健康。

四、宏番魔芋，就是如此不平凡。

五、宏番魔芋，舒適予你。

六、真的需要，增為生活。

七、宏番魔芋，益康人生。

八、健康的菜，用宏番魔芋。

九、宏番魔芋，譽享海內。

十、養顏之道，美味佳肴。

十一、我的食代，我健康宏番魔芋，健康寶物。

十二、宏番魔芋，百年難遇。

十三、宏蕃魔芋，健康有余。

十四、宏番魔芋，精品大補。

十五、宏番魔芋宏番魔芋，締造窈窕淑女。

十六、神奇的`魔芋宏番魔芋，與您同歡。

十七、綠色健康，宏番魔芋。

十八、宏番魔芋，品享健康。

十九、吃健康，選宏番魔芋。

二十、魔力生活，宏藩魔芋。

二十一、拌出的美味，吃入的精華。

二十二、藥膳佳品，宏番魔芋。

二十三、吃宏番魔芋，享健康人生。

二十四、宏番魔芋，排毒養顏就靠它。

二十五、膳生活，選益康優質紅魔，美好人生。

二十六、天然美食，健體美姿。

二十七、宏番魔芋，喜歡的味道。

二十八、宏蕃魔芋，你的健康伴侶。

二十九、素食菜品，宏番魔芋。

三十、宏番魔芋，芋中人參果。

三十一、宏番魔芋，魔出健康。

三十二、綠色美味，好身材宏番魔芋，為你的健康增添魔力。

三十三、無芋倫比的健康魔芋，我選擇宏番。

三十四、宏番魔芋，健康之需。

三十五、宏番魔芋，怎么吃都有道理。

三十六、食補佳品，讓人著魔。

三十七、常吃長康，魔芋宏番。

三十八、物運天成，益康魔芋。

三十九、健康膳食，魔芋有道。

四十、宏番魔芋，給身休最好的待遇。

四十一、經典宏番魔芋，締造非凡享受。

四十二、宏番魔芋，非芋莫屬。

四十三、芋”罷不能，讓人著魔。

四十四、食魔芋，選宏番美食美客，美姿美味。

四十五、宏番魔芋，健康零距離。

四十六、宏番魔芋，越吃越美。

四十七、宏番魔芋，調養一體。

四十八、天然素食，宏番魔芋。

四十九、吃宏番魔芋，健康永陪伴。

五十、宏番魔芋，助你入凈界。

五十一、宏番魔芋，進補有度。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇四

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇五

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在09年2月底做好上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

5，主動收.各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調動

1，通過對一些和路店地.位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核！

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓！

4，了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇六

“甲·魚映像湘菜制造”是一家向中高端客群提供以甲魚、蛇類、魚頭為主打的精品湖南菜品的時尚餐廳，人均消費在180元—280元之間，主要以周邊寫字樓商務客、各大院校、政府企事業單位、小區公寓白領階層等人群為消費目標。

餐廳以以甲魚為核心制作內容，輔以蛇類、魚頭，真正展現湘菜原本口味濃郁，醇厚特色，實現“回歸農家原味的奢華”這一返璞歸真之理念。菜品物美價廉，物超所值；風格標新立異，引領潮流；餐廳環境優雅舒適、清新時尚，充滿活力、激清無限的氛圍。

現在餐廳特征集“甲·魚映像湘菜制造”廣告語，要求廣告語要以“回歸農家原味的奢華”之類返璞歸真理念進行構想；和餐飲業結合考慮，貼切，有震撼力；精煉，過目不忘，朗朗上口（附上創意說明）。

經過舉辦征集活動，現將部分精彩應征作品予以展示，以供品鑒（僅限參考）：

1、湘約農家，品鑒生活！

2、甲魚映像，領導健康食飲新潮流！

3、酸辣瀟湘，味道中國。

4、甲·魚映像，飲譽湘江！

5、美食用心品味，真情讓心陶醉。

6、甲魚映象：新滋味，心知味。

7、湖光山色，水府人家——盡在湘菜·甲·魚映象。

8、甲·魚映像，湘菜食尚新顛峰。

9、什么才是人間美味·湘味甲魚。

10、臻湘味，好想家。

11、甲·魚映像甲天下，農家原味享奢華。

12、聚甲魚映像，品原味湘菜。

13、幸福的嘴，純粹的味——甲·魚映像。

14、原味湘風，盡享奢華。

15、甲·魚映像，映出濃郁湘味；湘菜制造，制出珍饈佳肴。

16、食現魅力，甲魚盡顯！

17、田園風，地道味。

18、滿園沁湘皆甲·魚映象。

19、甲·魚映像湘菜制造，將你引回昔日的好時光！

20、田園美景品“甲·魚”，對酒當歌悅人生！

21、湘味來襲，誘惑舌頭一起跳舞。

22、不經意間，我吃到了人間極品，湘味甲魚。

23、田園湘菜，美味佳肴，口口流尚。

24、甲·魚映像·甲天下。

25、躍龍門，甲天下。

26、君稱甲，湘之魚。

27、甲·魚映像奢華，湘菜制造味（唯）美。

28、甲魚臻味，湘菜至尊——甲·魚映像湘菜制造。

29、甲·魚映象邀你共享湘菜美食。

30、甲·魚映像，引領湘菜新理念。

31、給予平常價，盡享味奢華。

32、三湘印象，甲魚流傳。

33、湘味甲魚，滿足你挑剔的口味。

34、甲園飄湘（香），魚（余）味農家。

35、一品甲·魚湘天下。

36、嘗不盡的美食，道不完的湘情。

37、愿為（原味）農家“魚”，丟盔卸“甲”。

38、食尚先鋒，國色天湘。

39、食出美麗，盡在甲魚映像！

40、吃到情深處，湘菜味更濃。

41、食在草根，品在精華。

42、原生態甲魚，原生態湘菜。

43、桂林山水甲天下，魚映湘菜甲湘西！

44、好味道，真口福。

45、甲魚，家“湘”的映像。

46、傳統湘菜，美味甲魚。信念湘菜，余味留香！

47、回歸農家原味的奢華。

48、甲·魚映像，湘菜新印象。

49、甲·魚映像：湘辣情，甲天下。

50、農家味道佳，甲·魚映天下。

51、食尚湘菜，為你而來……。

52、甲·魚映像，味甲天下。

53、鄉“湘”土的'味道，舌尖的舞蹈。

54、“湘”情道不盡，“湘”味品不盡！

55、甲魚映像，品鮮菜色隆重上市，敬請品嘗。

56、奢華的享受，極品的味道。

57、湘味來襲，誘惑你的胃。

58、甲·魚映像，湘鄉香！

59、魚甲天下，湘菜飄香。

60、烹湘農甲魚，宴天下英秀！

61、田園湘菜甲天下，山水制造魚為先。

62、湘味來襲，讓舌頭一同跳舞。

63、香（湘）滿天下，譽（魚）滿天下。

64、甲魚映像——湘肴獨醉。

65、湘的有滋味，誘惑你的胃。

66、湘江甲魚鮮天下，農家客去蛇骨香。

67、享受田園樂趣，品嘗自然美味。

68、魚蛇湘，甲天下。

69、原味拔萃，不難——甲·魚映像湘菜制造。

70、原味湘風，奢華畢現。

71、甲·魚映像湘菜制造。

72、濃湘情，享淳樸人生。

73、盛世經典，自然風味，為看過世界的人量身定做！

74、天下一甲，物美價廉。

75、樸實農家的美味，不是宮宴更勝宮宴！

76、湘西爐火純，獨烹甲魚香。

77、感受領袖家“湘”菜，品味甲魚真“元”味，甲·魚映像是首選！

78、超值餐飲服務，完美“上帝”享受。

79、甲·魚映像奢華，湘菜制造原味。

80、一看二聞三品味，美味還是甲——魚好！

81、甲·魚映像湘菜制造——創造中國湘菜“原·生”之美。

82、巔峰味覺，世界品我。

83、甲魚映像，食現健康！

84、香約農家奢華，香遇湘魚美味。

85、品瀟湘甲味，鑒城市生態。

86、中國最具湘土湘情（結）的餐廳。

87、約會生態湘菜味，盡享“湘”美甲——魚純！

88、湘菜航母，魚甲食府。

89、鄉里鄉親，甲·魚溫馨。

90、甲魚映像，美麗顯像！

91、湘菜香中華，甲魚甲天下。

92、甲·魚戶曉湘菜味，影像中國一品香。

93、湘菜三千，我只取甲·魚品——甲·魚映像湘菜制造。

94、農家小舍甲魚香，湘菜制造甲天下。

95、湘魚味甲，魚香滿天。

96、甲·魚映像：夢湘魚，甲天下。

97、湘情最珍貴，湘味最難忘。

98、湘家珍滋味，食盡新感覺。

99、魚，河鮮美！甲，海真鮮！

100、湖光山色甲天下，水府人家風光好（美、佳）。

101、甲·魚戶曉湘菜味，影像中國自然香。

102、至珍至湘至農家，至美至香至奢華。

103、湖光山色，水府龍宮——盡在湘菜·甲·魚映象。

104、我們的廚師知道你的舌頭在想什么。

105、富“甲”天下客，暢“湘”四海情。

106、美食每客，甲·魚映像。

107、農家原味享奢華，甲·魚映像甲天下。

108、美味升級，讓湘菜更加湘菜。

109、人生百味，精華所在！

110、富“甲”天下鮮，“湘”飄四溢客。

111、最湘情，最食尚。

112、城里的“湘”味盛宴！

113、品甲魚印象，抒浪漫情懷。

114、一點激情，一點熱辣，一點心動，一點關懷。

115、甲·魚戶曉，湘菜原味。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇七

1、喝紹興酒，品妙香酥魚。

2、妙香酥魚，真好吃！

3、紹興專享酥魚，九州齊擁妙香。

4、江南水鄉，酥魚故里；妙香遠播，人人稱贊。

5、妙香酥魚，味美健身；過嘴不忘，意猶忘返。

6、用心做的美味——妙香酥魚。

7、口口鮮香，回味無窮。

8、不需要記住，一吃就知道——妙香酥魚。

9、美妙滋味讓你一吃忘不了，終身難忘——妙香酥魚。

10、昔日荷下蓮動，今朝齒甲留香。

11、妙極了！香極了！酥極了！魚你分享妙香酥魚。

12、江南美食哪里尋？紹興趙妙香。

13、一口酥魚，萬家飄香。

14、賞青山綠水，品妙香酥魚。

15、要吃酥魚，我只選妙香。

16、人間妙香唯有酥魚，上虞秘制其壽必續。

17、妙香酥魚，口福，心更服。

18、一品妙香語，總念酥魚香。

19、妙香酥魚，酥香美妙好味道。

20、妙香酥魚，吃出美麗賽貂蟬！

21、（妙）不可言，（香）氣撲鼻，（酥）脆可口，（魚）中新秀。

22、年度最雷廣告語，不過吃過了才知道。

23、真正的美味留下的是無限回憶——妙香酥魚。

24、紹興妙，酥魚香，紹興酥魚妙香傳天下。

25、人中呂布，魚中妙香。

26、品盡天下美味，獨尊妙香酥魚。

27、妙香酥魚，自己吃過才能感受到的美味！

28、江南妙，妙香酥魚更妙。

29、吃一口妙香酥魚，享一世無憂無慮。

30、妙香酥魚，香溢天下。

31、釣魚不及食魚樂，妙香穌魚客滿座。

32、品盡江南美味，只在妙香酥魚。

33、妙香酥魚，品奇酥，留其香！

34、妙香酥魚，猶如江南美人，骨酥了才懂。

35、妙香酥魚好味道，吃了還想要，品一次就知道。

36、香酥無比，回味無窮，耐人尋味——妙香酥魚。

37、江南好，妙香酥魚更好。

38、獨特配方，奇香爽口——妙香酥魚。

39、嘗盡天下美食，卻未嘗妙香酥魚，真遺憾。

40、素聞紹興花雕美，哪及妙香酥魚醉。

41、一魚吃出天下香，除卻酥魚不是魚。

42、覽江南美景，品紹興酥魚。

43、天下美食選戰，妙香酥魚味冠。

44、妙香酥魚，不得不嘗的`人間美味。

45、妙香酥魚入口，美味天下獨有。

46、最美不過江南景，最妙不過香酥魚。

47、江上往來人，但愛酥魚美。

48、上有天堂，吃（下）有酥魚。

49、“妙”不可言，“香”脆可口，“酥”肉軟骨，“魚”沈落雁。

50、親親的我來了，只帶妙香酥魚。

51、酥魚盡在紹興，一色二品三味。

52、源自烏篷船下的美味，紹興妙香酥魚。

53、紹興酥魚口感妙，香融中華名小吃。

54、妙香酥魚真給力！親們，你們還在hold神馬？

55、江南美景看水鄉，水鄉酥魚冠妙香。

56、上虞酥魚魚天下，妙香色香香萬家。

57、借問妙香何處有，江南酥魚美名揚。

58、妙香酥魚，您得來一口！

59、妙不可言，香繞人間，酥魚一絕。

60、美味酥魚，你是我最好的朋友。

61、妙香酥魚妙香酥，其他美味不在圖！

62、江山美景賞不盡，妙香酥魚品不膩。

63、正是江南好風景，妙香酥魚恰逢君。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇八

研發部20xx年度工作計劃過去的一年，才展公司在部門設立、硬件配臵、制度建設、人力資源等諸多方面都得到了必要的增補和加強。就在去年底也確定了xx的批量定單，同時xxx不斷有批量定單的利好消息。總體看來，才展公司正進入一個全新發展的時期，一個需要保量既保質的時期。

20xx年是才展公司發展關鍵的一年，通過幾年來的參展及推廣，光纖展示柜產品的優越性正被越來越多的高端客戶所認識，預計將有越來越多的生產需求。基于公司發展的現狀，研發部將致力于各項相關工作的規范化及確保核心技術的地位和成熟應用。因此本部門今年的關鍵詞是：基礎研究規范化和新技術的研發應用。本部門將配合公司本年度的全局發展規劃極力做好以下工作。

1、完善制圖標準化工作。

進一步完善制圖標準化工作去年年末推行制圖標準化以來，封面、圖框、bom格式及制圖標識基本得到了統一，今天xx月底前完成升級方案并正式全面推行新方案。

為了提高生產作業人員的勞動效率，研發部從制作施工圖開始將展柜常用結構歸納和總結，優化并推行標準化結構。如抽屜或門的摳手行位統一；抽屜部件結構和制作方法統一；抽側長度根據化開料分級設定；150w光源器通風結構標準方案；35w光源器通風結構標準方案；不同跨度或長度的門和層板標準厚度及安臵結構；統一玻璃開槽尺寸；統一玻璃罩粘貼結構；包裝結構標準化等等。

3、工藝標準化工作。

推行工藝標準化，有利于穩定產品質量，減少勞動適應周期，提高生產率，降低生產成本。尤其批量生產效果顯著。例如玻璃磨邊工藝標準名稱、標準尺寸；mdf做白啞/白亮/珠光漆，天然木皮或實木做開放/封閉效果的標準工藝流程、標準油漆配比、標準單位用量；冷壓加厚板膠水標準用量；貼防火板標準工藝；貼木皮標準工藝等等。

4、x月底前制定物料編碼規則。

5、準五金件資料庫；

6、統一bom制作標準。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇九

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇十

作為西安餐飲行業的知名企業，西安小六湯包在20xx年取得了令人矚目的成績，20年已經到來，餐飲行業的競爭將更加激烈，如何保持下流湯包的競爭力成為今年的工作重點，我覺得應該從以下方面著手提高我們餐廳的知名度和美譽度。

第一、餐廳內部管理方面：

1．參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

2．根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3．制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4．抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

5．安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6．至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8．建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9．抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

第二，營銷方面：

1．利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2．建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現這種小六湯包的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經營戰略：

本餐廳位于西安繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經營上應該從一下幾方面著手：

1．經營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2．產品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的基礎上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學飲食、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓服務。

3．從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。

今后的工作中，我將始終堅持“品質優良、價格低廉、環境舒適、服務周到”的經營理念精益求精，并以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇十一

菜品研發是餐飲業中至關重要的環節，它將直接影響菜品的口感、外觀和營養價值。通過多年的實踐經驗，我深刻體會到菜品研發需要具備一定的技巧和心得。在本文中，我將分享我在菜品研發過程中的心得體會，以期能夠對菜品研發從業者和愛好者有所啟發和幫助。

第二段：豐富的口味調配。

在菜品研發中，調配出豐富多樣的口味是至關重要的。不同的人有著不同的口味偏好，所以研發出適應不同人群口味的菜品是必要的。此外，對食材的理解以及對調味料的運用也是非常關鍵的。經過大量的試驗和摸索，我深刻意識到調味料的用量、順序和比例等因素都會對菜品的口感產生重要影響。因此，在菜品研發過程中，要善于調整這些因素，以求達到最佳的口感。

第三段：注重菜品的外觀設計。

不僅僅是味道，菜品的外觀設計也是非常重要的。人們對一個菜品的第一印象往往是來源于它的外觀。因此，菜品研發過程中，對菜品的外觀設計要十分注重。要選用色彩鮮艷的食材，合理運用刀工技巧，以及恰當地搭配裝飾等，使菜品在視覺上更加吸引人。同時，還要注重菜品的擺盤技巧，使其整體布局和諧美觀。通過注重菜品的外觀設計，可以增加菜品的美感和誘人度，從而提升顧客對菜品的欲望。

第四段：營養均衡與技術創新。

菜品研發不僅僅需要考慮味道和外觀，還需要關注菜品的營養價值和技術創新。作為餐飲行業從業者，我們應該提供給顧客健康、營養、具有創新性的菜品。營養均衡是菜品研發的基礎，通過合理選材、合理搭配食材和調料，可以使菜品的營養價值得到最大化。同時，要關注菜品的技術創新，不斷引入新的烹飪技術和方法，以創造出更具個性和創新性的菜品。

第五段：市場需求和顧客反饋。

菜品研發需要與市場需求和顧客反饋相結合。只有我們了解市場需求和顧客對菜品的喜好，才能夠更好地開發出具有市場競爭力的菜品。因此，在菜品研發過程中，要多與顧客進行交流，聽取顧客的建議和反饋，以及時調整菜品的設計和口味。只有將市場需求和顧客反饋融入菜品研發過程中，我們才能夠不斷創新，滿足顧客的需求，保持菜品的競爭力。

結尾段：總結。

通過多年的實踐和總結，我深刻體會到菜品研發需要具備豐富的口味調配、注重外觀設計、關注營養均衡與技術創新、以及與市場需求和顧客反饋相結合等心得體會。只有通過不斷摸索和創新，我們才能夠提升菜品的品質和競爭力，為顧客提供更好的用餐體驗。希望這些心得體會能夠對菜品研發從業者和愛好者有所啟發和幫助。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇十二

隨著社會的進步和人們對生活品質的不斷追求，菜品研發成了一個重要的領域。在這個過程中，我積累了一些心得體會，特此總結和分享。

首先，菜品研發需要不斷的創新和探索。在菜品研發的過程中，我發現只有不斷地追求新鮮和創新的思路，才能夠給顧客帶來更好的味覺享受。隨著人們飲食口味的變化，我們必須積極地尋找新的食材、新的烹飪方法和新的口味搭配，才能夠滿足不同顧客的需求。

其次，在菜品研發中，細心和耐心是非常重要的品質。菜品研發需要我們反復地嘗試和調整，只有不斷地改進和完善，才能夠做到每一道菜品的美味和口感更加出色。有時候，一個小小的改動就可以將菜品的風味提升到新的高度，因此，我們必須在細節上做到極致，并且保持耐心和堅持不懈的態度。

此外，菜品研發也需要團隊的合作和溝通。在菜品研發的過程中，我意識到一個人的想法和努力是遠遠不夠的，我們需要和團隊成員進行合作和交流，從中獲得更多的靈感和啟發。每個人都有自己獨特的見解和經驗，因此，我們要善于傾聽和接受不同的意見，從中汲取更多的智慧和想法，使我們的菜品更加豐富多樣。

另外，了解市場需求和顧客偏好也是菜品研發的重要環節。作為一個菜品研發人員，我們不能只停留在自己的小圈子里，而是要密切關注市場和消費者的需求。了解市場的發展趨勢和顧客的偏好，可以幫助我們更好地定位產品，并且提供符合顧客需求的菜品。這就要求我們要保持學習的態度，不斷地更新自己的知識和了解市場的變化。

最后，我認為菜品研發的最終目標是要實現顧客的滿意和喜愛。作為菜品研發人員，我們要明白自己的責任和使命，要以顧客的口味和需求為中心，為他們提供更好的菜品體驗。只有顧客對我們的菜品滿意，才能夠為我們的研發工作帶來更多的價值和意義。

綜上所述，菜品研發是一個需要創新和探索的過程，需要細心和耐心，需要團隊的合作和溝通，需要了解市場需求和顧客偏好，最終目標是實現顧客的滿意和喜愛。我相信只有不斷地總結和提高，我們才能在菜品研發領域取得更好的成果，為美食文化的傳承和發展做出更大的貢獻。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇十三

1、研發總監主持專職新品開發。

2、研發總監負責制定、下發《年度、季度新品開發計劃書》。3、廚房技術骨干輔助創新菜。

4、相關部門及各廚房協助新品開發籌備。

1、信息輸入：a、市場調研。b、顧客反饋信息。c、經濟現狀分析消費者價值觀，消費觀念分析。d、飲食發展的主流，“九菜系”發展的主導方向等。2、資源輸入：a、專職研發人員，技術人員。b、外聘烹調專家主研發人員或指導。c、相關設施、設備、工具、用具配備。3、擬定詳細的《年度、月度新品開發計劃書》下發到各分店。

1、研發總監主持“研發計劃”的具體實施。

2、專職研發人員，各菜類專員，廚房技術骨干負責樣菜的制作。

3、生產副總，品控總監負責樣菜的初審新品開發實施。

1、依“新品開發計劃”選購新生原料，調味料及適宜的器具。

2、專職研發員或監時抽調的各專員及廚員技術骨干依“初定新菜計劃”進行樣菜制作。

3、做好的樣菜由生產副總，品控總監等有關人員進行初步品評。

4、各分店廚房自行創新的菜點需呈報生產部進行質量確定，廚師長制定一套品質標準及檢驗標準初稿上報生產部。

5、經反復改良，達到設計要求。

6、制作樣菜圖片及存檔。

1、品控總監負責創新菜的質量監督。

2、廚房各技術骨干創新菜質量由廚師長負責監督，控制。

3、研發總監負責確定品質標準。

1、確定用料標準，操作標準及盛放器皿。

2、制定品質標準，檢驗標準。

3、新菜品應反復制作練習，使其色、香、味、型、質量最大限地達到預期效果，并保持質量穩定。

4、刪除不符合要求菜品，確定有推廣價值的菜品，并做好品評準備。

5、制作樣菜圖片及存檔相關權責。

1、生產副總組織有關人員品評。

2、董事長、副董事長做最終總評。

3、研發總監負責新菜不足的改進。

1、各品評人進行認真細致的品嘗并寫出品評報告。

（1）、聽取董事長，副董事長意見進行第二次篩選并作進一步改良，直到董事長副董事長滿意。

（2）、各廚房自創新菜需申報生產部進行品評，經審批后方可試銷。

1、生產副總負責新菜品的最終確認。

2、研發總監負責新菜品的最終定型。

3、品控總監負責新菜品質的最終確認。

（1）、確認各菜專員，操作協助人員是否能熟練烹制新菜能做到品質穩定。

（2）、由研發總監編制新菜名錄，并制定新菜試銷執行辦法，經生產副總審批后，下發各店執行。

1、品控總監負責新菜試銷情況的驗證和操作，用料規范的驗證。

2、各專員及協助人員負責現場技術指導。

3、各廚師長配合新菜的推行和試銷。

1、各廚房要對新菜試銷情況作詳細記錄。

2、各專員及協助人員應在三天內將正確的操作方式和用料傳授給廚房操作人員。

3、試銷三周后，各專業及協助人員作試銷總結報生產部。

4、生產部作第三次篩選。研發總監負責新菜譜的更改。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇十四

量既保質的時期。

2007年是才展公司發展關鍵的一年，通過幾年來的參展及推廣，光纖展示柜產品的優越。

性正被越來越多的高端客戶所認識，預計將有越來越多的生產需求。基于公司發展的現狀，

研發部將致力于各項相關工作的規范化及確保核心技術的領先地位和成熟應用。因此本部門。

今年的關鍵詞是：基礎研究規范化和新技術的研發應用。本部門將配合公司本年度的全局發。

展規劃極力做好以下工作。

天四月底前完成升級方案并正式全面推行新方案。

結，優化并推行標準化結構。如抽屜或門的摳手行位統一;抽屜部件結構和制作方法統一;。

準方案;不同跨度或長度的門和層板標準厚度及安臵結構;統一玻璃開槽尺寸;統一玻璃罩。

粘貼結構;包裝結構標準化等等。

壓加厚板膠水標準用量;貼防火板標準工藝;貼木皮標準工藝等等。

4)四月底前制定物料編碼規則;(時間：四月底前;責任人：fangking)。

5)標準五金件資料庫;(時間：五月底前;責任人：jesse)。

6)統一bom制作標準。(時間：五月底前;責任人：fangking)。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇十五

時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝x餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好x上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

1、通過對一些和x路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

4、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

6、在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

菜品研發工作計劃（模板16篇）篇十六

今后三年，全區科技研發工作將以科學發展觀統領全局，以提升區域研發能力為核心，以加快建設研發型高新區為目標，推動以集成研發和引進消化吸收再研發為主要形式的自主研發，加快形成全區科技研發資源的合理布局，為順利實現“兩個率先”提供強大的科技支撐。

我們將著重構建技術研發、創業孵化、科技服務三大平臺，以軟件、“三藥”、動漫特色產業基地，電子工業園、環保產業園、濱江工業園、出口加工區等專題園區及特色鄉鎮為重要載體，努力壯大優勢產業、培育新興產業，形成區域特色高新技術產業集群。我們將重點發展電子信息產業、現代裝備制造產業、新材料、新能源與節能、環境保護產業和“三藥”產業等高新技術領域，在共性關鍵技術研究方面取得突破，龍頭骨干企業技術水平進入世界先進行列。到2008年，軟件產業銷售額達到40億元，“三藥”產業基地企業銷售額達到80億元，全區高新技術產業產值占工業總產值的比重達到49。

1、積極開展科技研發試點工作。一是選擇自主研發實力較強的骨干企業進行研發試點工作，提供技術研發、新產品開發、成果轉化、產學研合作、技術標準建立、管理體系認證、制造業信息化技術的應用、人才培訓、知識產權的創造和保護等全方位的科技服務，加快企業技術升級與改造，將市場優勢轉化為技術優勢；二是組織一批重大高新技術實施產業化，爭取實施jn型高效一體凈水器、天然納米凹凸棒土的工程化制備技術及應用等30項重點科技攻關，培育高效太陽能光電效應玻璃等13項重點新產品開發，組織實施高精度銅帶鑄軋生產工藝及裝備產業化項目等8項重大成果轉化。

2、繼續推進創業服務平臺建設。以三井分部為試點，將創業中心的品牌服務向外延伸，建立新的創業孵化基地，進一步拓展空間，擴大孵化面積。積極探索高新技術成果轉化的有效形式和機制，在新興和主導產業中選取一批最具成長潛力的在孵企業進行資源聚焦，努力培育具有自主知識產權的產品和企業，在“孵小”的同時更注重“扶強”，為孵化企業提供增值服務并進行深度孵化，形成一批在國內外市場有一定知名度的骨干龍頭企業。積極引進和建設研發公共服務平臺，推廣“共建、共享、共同受益”的理念，建立“公共數據，公共享有；自有數據，有限共享；專有數據，有償返還”的利益共享機制，提高單位及個人對提供設備、數據和資料的積極性。以各孵化主體或開發主體為依托，引進和組建一批具有代表性的中介服務機構。通過不定期交流、及時跟蹤等方式，努力降低企業的商務成本，創造多贏局面，為孵化企業和創業企業創造了一個有利的商業環境和發展平臺。到2008年創業中心孵化面積達到12萬平方米，引進科技創業企業150家，其中留學生企業25家，在孵企業總數達300家以上，畢業企業占孵化企業總數的10以上；引進研發機構10家、國內外權威認證機構和產品檢測機構等中介服務機構5家。

3、精心搭建科技公共服務平臺。加強科技研發平臺建設。針對主導產業的發展需要，加強和完善工程技術研究中心建設，按照“企業化管理、市場化運作”模式向社會開放，實現資源共享，優勢互補，不斷提高區域核心競爭力；培育新的工程技術研究中心，依照國家政策，對企業建立研發中心進行扶持；利用好已出臺的對科研機構的扶持政策，采用整體引進、政府扶持、企業投入、多方共建等方式，重點引進和建設好大型“三藥”創制研發平臺等一批具有行業特色的研發中心，組建具有區域產業特色和核心競爭力、支撐產業鏈的延伸和擴張、增強高新技術的輻射和帶動作用的高新技術產業研發平臺。加快“三藥”企業孵化器，軟件公共測試平臺，面向主導產業的產品檢測、技術標準和信息服務平臺，以及科技評估與咨詢、知識產權服務、技術交易活動等科技中介服務機構，拓展科技服務領域，強化服務功能，提升專業服務水平，推進科技成果產業化。到2008年引進研發機構10家、國內外權威認證機構和產品檢測機構等中介服務機構5家。

清華大學技術轉移中心及其他政府產學研平臺，大力吸引國內高新技術成果到我區轉化，強化我區自主研發能力。三年累計組織實施國際科技合作項目30項，組織重大產學研活動10次，簽訂合作協議80項。

5、切實加強知識產權創造和保護。一是推進“三藥”專利戰略分析平臺與重點骨干企業的結合。圍繞重點企業的新品開發提供國內外已有專利的技術和信息支持，并將成功的經驗向其它“三藥”類企業推廣。不斷創造條件，在區內其它重點行業和領域建立專利數據庫，使更多的企業能夠即時跟蹤最前沿的技術，規避科技研發的風險，突破國外的技術壁壘，形成自主知識產權。二是加強鄉鎮專利試點工作。在科技基礎扎實的三井、汽車及零配件和工具等產業特色明顯的孟河和西夏墅等鄉鎮，強化專利申請和保護，為特色產業保駕護航，將技術優勢轉化為市場優勢。三年內，全區實施專利轉化項目500件。三是加強知識產權法律宣傳和人才培訓工作。進一步提高全社會知識產權保護意識和法制觀念，加大知識產權保護執法力度，查處和制裁各種侵權行為，健全知識產權保護機制，建立實施高效的知識產權預警機制。實施名牌產品戰略，加強對我區新興產業和優勢產業的重點企業和產品的知識產權的保護與轉化，爭創名牌產品，提高市場競爭力。

我們將認真實施《常州高新區（新北區）科技研發三年行動綱要》，重點加強集成研發與引進消化吸收再研發能力，最終形成一批研發能力強、效益好的科技型企業，推動全區核心競爭力的提升；形成一批功能比較齊全的科技研發服務機構，切實使之成為科技與企業的橋梁，政府推動企業自主研發的助手，促進科技成果轉化的紐帶；形成一批相對穩定的技術、信息的提供渠道，為全區的.自主研發提供巨大的潛力和廣闊的空間；形成一批服務全區研發工作的科技人才隊伍，為全區自主研發活動提供強大的智力支撐。

1、營造優良的政策環境。積極為企業提供政策信息服務，貫徹落實現有的各級優惠政策。根據《常州高新區黨工委、常州高新區管委會關于增強自主研發能力建設研發型城區的決定》，針對涉及全區自主研發能力建設的科技服務機構、科技公共服務平臺和企業標準化建設等，適時制定出臺優惠政策，進一步完善我區的政策體系。

2、研發高效的工作機制。整合各方資源，積極組織區外的各類科技服務機構為區內企業服務，實現聯動，提高我區自主研發和產業化能力；制訂軟件招商業績與個人收入掛鉤的考核機制，提高軟件招商的效率，降低成本；理順科技局系統內各部門的職能分工，明確職責和工作目標，加強工作的協調和目標的考核。

3、建設科技管理者隊伍。協同各鎮、街道乃至企業的科技管理工作者，以服務企業為共同的目標，加強考核評價，提高隊伍的執行力。加強科技局系統內人員的學習培訓，提高隊伍的政治、業務素質和工作效能，滿足建設研發型城區的要求；加強機關作風建設，努力造就一支學習型、效能型、廉潔型的隊伍。

通過努力，實現從項目管理向環境優化方向的轉變、從相互獨立向高效聯動方向的轉變，增強全區科技管理者隊伍的凝聚力和戰略力，為加快建設研發型城區提供支撐。