食品的產地、生產工藝、保存條件等與食品質量密切相關。如果你正在寫食品相關的總結，不妨參考一下下面的范文。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇一

2、入庫食品要分類、分架、隔墻10厘米，離地10厘米（米、面需隔墻15厘米，離地25厘米）存放，各類食品的存放要有明顯標志。

3、食品要堅持先進先出的原則并有記錄。

5、保持庫房的清潔，通風良好，具有防鼠、防蚊、防蠅、防潮、防霉等設施，并運轉正常。

6、禁止存放雜品、個人用品及庫房不相關的任何物品。

8、對特殊食品（雞蛋要倒箱入庫，食品外包裝在入冷藏或冰柜前應除去）等，要按食品保存的規范進行。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇二

為使本公司的物資庫房管理規范化，保證財產物資完好無損，進出貨物正確保質保量，根據企業的管理需要及財務管理的一般要求，結合本公司實際情況，現編制《庫房管理制度及庫房管理員崗位職責》一、庫房管理制度：1.物品管理：

1.4確保物品清、數量清、規格及標識清。

1.5新物品入庫后要做到按區、按排、按架、按定位進行歸放。不能隨手、隨處放置。

1.6庫存信息及時呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的準確性和可靠性。

1.7每月15日30日配合公司安全檢查小組進行對照明、供電線路的檢查，發現線路老化破損、絕緣不良等可能引起打火、短路的事故隱患，必須及時更新、維修；每天下班前要進行防火、防盜檢查，確定無問題，關閉電源后，方可鎖門。

1.8嚴格按照賬目核實出入庫單及現貨庫存，并列出詳細的物料庫存明細表，倉庫在每月30日以前完成本月庫存物品盤點并制作庫存物品盤點表，盤點人簽字經部門負責人審核確認無誤交財務室備查。如出現誤差，要經調查落實后書面報告公司負責人。

1.9每周進行一次清掃和檢查，保持庫房的清潔狀態。地面要掃除灰塵，貨架擦拭干凈表面灰塵，庫房內壁四角無蜘蛛網。

1.10庫房管理人員應對所管物品的完好負責。凡因保管不善或責任心不強而造成的損失，由保管員負責。

2.入庫管理：

2.2對市場采購的物資，做到依照實物入庫，不得以票據入庫。2.3嚴格檢查入庫物資。接到需入庫的物品時要求對方出示部門負責人及單位領導審批同意的《采購申請》，經確認、復印留底后方可對該批次物品辦理入庫手續。

2.4入庫時應根據《采購申請》的明細及采購回來的貨物明細進行查點、核準物品的型號、規格、數量、質量等與采購貨物相符無誤后填制入庫單，相關人員簽字后辦理入庫。（入庫單一式三聯：1.庫房2.財務3.采購人員）。

2.5物品入庫后應立刻入賬，準確登記。并在貨物標識上明確記載剩余數量。

2.6嚴禁無《采購申請》入庫。因生產緊急、人員外出等特殊情況需請示上級和財務部門授權、同意方可變通辦理，但需在2個工作日內補齊相關手續。

2.7物品入庫，必須采用合理的方法進行計量、清點準確。大批量物品可采用一定比例拆包抽檢查，抽查時發現實際數量少于標識數量的，應按照最小抽查數計算接收該批物品。

2.8對驗收不合格或未按要求超出采購標準的物品，倉庫管理員必須及時通知采購人員進行退貨/補貨事宜。

3.出庫管理：

3.1庫房管理人員在發放庫存物品前，應先查看領用人是否具有部門負責人簽署同意的《物品領用申請》。

3.2發放庫存品時應按《物品領用申請》所列品種、規格、數量逐項點發，如果缺貨不得使用替代品，不得更改單據上任何品名和數字。3.3嚴禁白條出庫或擅自借用物品。特殊情況需經總經理或者其授權人員批準并約定歸還日期（不得超過5個工作日）。

3.4物品出庫后應立刻入賬，準確登記。并在貨物標識上明確記載剩余數量。

4.物品數量管理：

4.1庫房管理人員應根據庫存貨物使用情況進行定期清點。確保不出現缺貨、貨物呆滯的情況出現。

4.2對達到規定的最低數量的物品，庫房管理人員應及時填寫《采購申請》上報部門負責人。

4.3對于出現呆滯情況的貨物至少每月一次填寫《貨物處理申請》。上報部門負責人及財務部門。

4.4對重大質量事故、或不良操作造成的呆滯物品，應隨時填報《貨物申請》上報部門負責人及財務部門。

4.5對已經上報的呆滯貨物應保持隨時跟蹤，直至全部處理完畢。

5.服務與溝通協調：

5.1庫房管理員必須具備良好的的服務意識，保持良好的服務態度，當以生產為重。當服務對象違規操作或提出不合理要求時，應不卑不吭、以理服人。

5.2對工作中遇到問題、困難及矛盾應采取及時請示、溝通、回報，并以積極的態度來面對直至問題解決。

6.人員變動與移交：

6.1倉庫人員變動必須辦理交接手續。移交事項及有關憑證，列出清單，寫明情況，雙方簽字，領導審批。

6.2應移交事項包括：管理區域的貨物清單；單據、賬本、及經管的文件、檔案資料；經管的設備、設施、工具及辦公用品等。

2.熟知貨物的品名、特性、功能外觀，做到眼勤、手勤、筆勤，心中有數。3.保管貨物、賬目清晰、每月對賬盤點庫存商品、低值易耗品必須做到賬務相符。

4.商品入庫、出庫前嚴格檢查包裝、數量及破損情況、發現問題立刻匯報。5.經常差點、分門別類管理、定期盤點、拒絕外人或其他人員隨意進入庫房。6.嚴格辦理出入庫。賬、物、表三對清，當天業務當日完成，不許他人代辦。7.樹立博泰商混公司的專業形象，保證博泰商混公司的名譽不受到侵害。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇三

二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓。

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；

七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇四

為加強食品監管，確保食品安全，經研究決定成立食品安全小組，負責公司食品的安全、預防和處理食品安全事故，其組成及職責如下：

組長/成員：唐瀟。

二:職責分配。

組長/成員：唐瀟。

4做好檢驗把關工作，對產品的監視和測量實施監督職能5負責對不合格品的識別。

6負責質量信息反饋工作，包括顧客滿意和顧客抱怨的溝通及與顧客有關的數據分析。

7負責倉庫管理、編制采購需求。

8組織對供方的評價，確保從合格供方中采購物品。

9負責良好生產環境的保持。

10負責安全消防工作。

1、組織從業人員的食品安全法律、法規知識培訓；

2、制定食品安全管理制度，并對管理制度的執行情況進行督促檢查；

4、對食品檢驗工作進行管理；

6、對發生的食物中毒和食品污染事故及時報告相關部門，并協助調查處理；

一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

三、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

五、建立并執行從業人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。

八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發現問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品從業人員衛生制度。

一、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。

四、定期理發，不留長胡須。

五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

十、不準用手抓直接入口食品。

十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

十二、自覺遵守衛生制度。

十三、抹布專用，經常搓洗，消毒。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇五

1、校長是學校食品安全工作的第一責任人，對本校的食品安全工作負全面的領導責任。

2、全面貫徹執行食品安全相關法律、法規及上級規章制度；

5、配備專職食堂管理人員和專兼職食品安全監督檢查人員；

6、督促各部門各司其責，落實、檢查食品安全工作，制訂并落實考核獎懲制度；

7、制定學校食品安全應急預案和報告制度，及時向教育、食品安全行政部門報告學校食品安全可疑情況和事故。

1、貫徹落實食品安全相關法律、法規；

2、落實學校食品安全監督工作、宣傳教育工作。建立健全落實學校食品安全管理制度；

3、每學期定期召開一次以上食品安全工作會議；

4、執行層層簽訂食品安全責任書，責任到人；

5、督促所分管的部門落實食品安全工作責任制，組織考核、獎懲工作。

3、協同有關業務部門制定和完善各項食品安全管理制度；

7、參與建立健全學校的食品安全檔案；

8、負責學校食品安全防范的各項物資供應作；

10、制定食品安全管理工作年度計劃、總結，制定從業人員食品安全知識培訓計劃。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇六

一、主動了解教師和幼兒對伙食的反應。根據幼兒年齡特點盡力做到每餐葷素搭配。經常調換花色品種和色香味俱全，保證幼兒有足夠的營養。

二、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，食物要燒透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分開使用。嚴防食物中毒事故。

三、根據幼兒作息時間，按時供應飯菜。冬季防冷保暖，供應熱飯、熱菜、熱湯、熱點心。夏季供應溫涼飯菜和冷開水。

四、搞好廚房清潔衛生。每天小掃除，每周大掃除，保持廚房及周圍的環境衛生。廚房用具要定期擦洗干凈。

五、廚房工作人員要注意個人衛生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上廁所或干臟活要用肥皂洗手。定期進行體格檢查。

六、廚房工作人員要團結協作，加強伙食管理，不斷提高伙食質量，做到嚴格分清公與私。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇七

5、監控所有質量目標的推進情況，保障體系正常運轉。

1、食品相關專業，?？埔陨蠈W歷；

2、食品生產型企業，2年以上食品檢驗工作經驗。

1.負責巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測。

3.開展食品安全培訓。

4.協助配送中心的標準化管理及5s推行。

5.完成上司臨時交辦任務。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇八

一、監督檢查糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧、油、配料質量合格以及督促做好各種臺賬資料登記工作。

1．檢查糧、油、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明，由各供貨商出示有關復印件留存入檔。

2．檢查糧、油、配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發現腐敗變質的立即銷毀，并向供貨商提出警告、處罰及停業整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程及員工健康證等相關證件的辦理。

1．檢查工作人員是否有健康證。

2．檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長甲、長發或戴首（手）飾。

3．檢查工作人員是否按食品加工規程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環境是否干凈，用具是否嚴格消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規范。

1．視頻原料存放離墻離地10厘米以上，不同食品、原料應分類存放。

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態。

六、每周進行一次大檢查，每日組織各班組自查，發現安全隱患要及時整改，并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業務，嚴格執行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、每餐提供的食品必須留樣，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內，以免被污染。

3、留樣食品必須125g以上保留48小時，時間滿后無問題方可倒掉。

4、認真做好每餐留樣記錄：留樣時間、食品及餐次等。

八、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。

九、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力。切實保證師生的食品衛生和食品安全。

十、負責本次新冠肺炎防疫宣傳工作。

十一、負責傳染性疾病預防宣傳工作。

十二、努力完成領導交辦的其他有關工作。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇九

一、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧、油、配料質量合格以及督促各灶做好各種臺賬資料登記工作。

1．檢查糧、油、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明，由各灶主出示有關復印件留存入檔。

2．檢查糧、油、配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發現腐敗變質的立即銷毀，并向灶主提出警告、處罰及停業整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程及各灶的經營許可證、員工健康證等相關證件的辦理。

1．檢查工作人員是否有健康證。

2．檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長甲、長發或戴首（手）飾。

3．檢查工作人員是否按食品加工規程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環境是否干凈，用具是否嚴格消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。

4．檢查各灶經營期間許可證等相關證件是否按國家要求辦理。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規范。

1．糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應分類存放。

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態。

六、每周進行一次大檢查，每日組織各灶自查，發現安全隱患要及時整改，并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業務，嚴格執行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、餐廳為客人提供的食品必須留樣，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內，以免被污染。

3、留樣食品必須保留48小時，時間滿后無問題方可倒掉。

4、認真做好每餐留樣記錄：留樣時間、食品及各灶名稱等。

八、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。

九、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力。切實保證客人和酒店員工的食品衛生和食品安全。

十、努力完成領導交辦的其他有關工作。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十

1.組織從業人員的衛生法律和衛生知識培訓。

2.制定食品衛生管理制度，并對管理制度的執行情況進行日常督促檢查。

3.每日檢查食品生產經營過程中的衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生規范的行為及時糾正制止，并提出處理意見。

4.對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀處理數量、時間、方式和流向等。

5.對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作，并進行經常性檢查。

6.每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證。

7.建立食品衛生管理檔案，保存各種檢查記錄。

8.發現生產加工過程中存在影響食品衛生的問題時，應當立即向本單位負責人報告，并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見。

10.對從業人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生的疾病者調離相關崗位。

11.對發生的食物中毒和食品污染事故及時報告衛生行政部門，并協助調查處理。

12.加強對食堂從業人員的思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的責任意識及衛生意識，提高崗位技能。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十一

1、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作。

2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查。

4、負責檢查記錄餐飲服務經營過程的食品安全狀況，并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見。

5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監管部門調查處理。

6、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并如是提供相關資料和情況。

7、完成上級交給的與保證食品安全有關的其他管理工作。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十二

1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩定出發，高度樹立食品衛生安全意識。

2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業人員培訓記錄。

8、積極配合食品安全監管部門開展的監督檢查工作，4并如實提供有關資料或信息；

9、禁止閑雜人員進入操作間。

10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作。

11、即時發現指出食堂管理中各個環節(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。

12、隨時監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。

知文小學2018年9月。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十三

主持制定各項規章制度和管理辦法；四、認真貫徹執行《食品衛生法》，建立健全食品衛生知識培訓及考核制度，切實搞好飲食衛生工作，防止食物中毒及食源性疾病的發生，為師生創造一個干凈、整潔、衛生和安全的生活環境。嚴格執行學校制定的飯菜質量、價格標準，搞好成本核算，檢查所購原料的質量，有權拒絕使用不明來歷或有疑問的“問題”原料，有權禁止銷售隔夜飯菜或加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食；五、抓好安全生產，健全各項安全檢查制度和管理制度，注意防火、防盜，預防人身傷亡事故的發生。

檢查、督促工作人員規范操作程序，嚴把各個環節質量關，做好巡視和巡查，及時發現和解決問題，做好各項檢查記錄，；上下班要仔細檢查倉庫、門、窗戶是否關好，嚴防失竊和人為破壞，做好安全工作，工作期間，嚴禁外部人員進入操作間；杜絕食物中毒的發生，避免因違章操作造成事故，做到安全生產六、負責食堂財務報批及從業人員的考核，合理安排人員崗位，充分發揮職工的才能；七、抓好從業人員的政治學習、思想教育、法制教育、安全教育、廉政建設教育和職業道德教育。認真貫徹執行黨和國家的方針、政策，教育全體員工樹立牢固的全心全意為師生服務的思想。同時，加強職工業務技能的培訓與考核；八、負責制定和實施食堂民主管理制度，主持食堂各種會議；協調與有關部門的工作關系；傾聽和認真處理用膳人員的意見和要求，不斷提高食堂的服務質量九、科學管理倉庫，嚴格把好物品入庫出庫關，做到帳物統一，每月盤點庫存物資；保證食堂采購、儲存、加工、銷售過程符合規定、操作規范、消除安全隱患。

十、計劃每周師生菜單、掌握成本核算、平衡每月的盈虧十一、督促檢查日常衛生情況；十二、積極妥善處理就餐人員的投訴，把矛盾化解在第一線，并將有關情況及時上報。維護學校利益，以身作則，自覺服務育人，管理育人；十三、完成學校領導交給的其它各項工作任務財務管理人員崗位職責一、嚴格遵守財務制度，按照會計法及相關法律法規要求承擔相應責任；二、負責做好客戶結帳、物資盤點、各種賬表匯總等工作，及時上交財務報表報主管領導審核；三、審核發票及收據，核對填制日期、開具發票單位名稱（公章）、經辦人簽名、入庫單、經濟業務內容、數量、單價、金額，檢查發票上是否有主管領導簽字；四、嚴格履行經費報銷程序，節約開支，杜絕浪費；五、負責員工工資的造冊和發放；六、進出物品要登記、記帳，做到帳物相符。

協助食堂班組長做好成本核算工作；七、端正服務態度，注重個人形象，自覺服務育人，管理育人；八、完成領導交辦的其它工作。倉庫保管員崗位職責一、食堂物資的管理工作，包括驗收入庫、領料發出、衛生打掃等，做好物品進、發貨登記，履行手續，建立臺帳，及時盤點庫存物資；二、物資入庫必須嚴格檢驗，并按類別、品種上架堆放，掛牌注明物品質量及進貨日期；三、食品與非食品不混放，消毒藥品不能與食品同庫儲存；四、經常檢查食品質量，防止食品變質、發霉、生蟲；落實防火、防盜、衛生措施，保證庫存物品的完好無損，做到倉庫無鼠、無蠅、無蟑螂等；五、保持倉庫室內外清潔，經常開窗通風，保持干燥；六、經常檢查倉庫安全，做好防火、防盜、防毒工作；七、端正服務態度，注重個人形象，自覺服務育人。餐廳管理員崗位職責一、按時開關門，管理餐廳內所有設施設備；二、負責餐廳及門廳衛生保潔，保持餐廳內桌椅整齊干凈，清收學生就餐后的餐具，并及時把餐桌擦拭干凈；三、潲水、殘飯剩汁集中存放，保持潲水桶干凈整潔；四、經常清洗地面、拖把和抹布；五、協助收集學生意見，及時向飲食服務中心領導報告；六、自覺服務育人，注重個人形象，為人師表；食堂班組長崗位職責一、食堂班組長是本班組第一責任人，服從食堂管理員的領導；根據《食品衛生法》和學校規章制度的要求，負責搞好本食堂操作衛生、環境衛生和個人衛生；管理好食堂配置的設備設施；二、負責組織本班組職工參加學校安排的業務技術培訓及考核工作；三、負責抓好本食堂的安全保衛工作，認真落實防火、防盜、防毒的各項措施，確保食堂安全生產無事故，加強本班組人員的安全生產教育，牢記“安全第一”，發現不安全隱患及時請維修人員排除，并上報事務室，杜絕事故的發生；四、息時間營業，確保一日三餐正常主副食供應，制定蒸飯量、蔬菜采購計劃，并協助檢查采購質量，維護食堂秩序，時刻關注食堂情況，及時把問題消除在萌芽狀態；五、檢查所購原料的質量，有權拒絕不明來歷或有疑問的“問題”原料，禁止加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食；六、督促操作人員按操作規程安全使用機器設備，機器運轉過程中不能離人，確保安全運行；七、對本班組衛生責任區和加工操作程序進行分工，落實責任，對職工的出勤據實考核，根據按勞分配原則，提出合理的薪酬分配意見；八、自覺使用電子就餐系統，禁用現金和賒欠，維護學校正常的生活秩序；九、以身作則，上班前、下班后要仔細檢查倉庫、大門、窗戶是否關好，加強安全防范措施；十、教育本班組工作人員注意自己的儀容儀表、服務態度和個人形象，提高自身素質和服務水平，維護學校聲譽，自覺服務育人；十一、完成管理人員安排的其它工作。學生食堂其它崗位崗位職責一、采購員崗位職責1、服從班組長安排，采購蔬菜等農產品，對所采購的物品負責，是班組內物品質量的直接責任人；2、根據當日（餐）需要，及時采購，不能超量采購，保證蔬菜新鮮；3、保證足夠品種和數量，注意餐間品種更新和營養搭配；4、及時履行驗質、復秤、交貨、簽字手續；5、半成品必須到指定地點采購，向供方提出質量要求，并查看物品質量；6、腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的物品不能采購，懷疑使用農藥的蔬菜不能采購。

二、質檢員崗位職責1、負責采購物品的質量檢驗，對所檢驗的物品數量和質量負責，是食堂物品質量的直接責任人；2、檢驗、檢查采購員所購物品數量、質量、有無合格證或檢疫證明；3、腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品不驗收；4、驗收記錄妥善保存，以備查考；5、對檢查中發現的問題及時向有關領導報告。

三、廚師崗位職責1、根據紅白案分工，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點的制作，參與蔬菜的加工和售賣飯，做好分管區域的衛生等工作；2、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質量，不使用變質物品和無檢疫標識的肉類，不使用漂白精和未經衛生檢疫部門認可的發酵粉或其它輔料；3、食品充分加熱、防止外熟內生，并講究食品的“色、香、味”和營養搭配；4、擦拭生、熟食品的抹布應分開；5、工作結束調料盒加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈；6、端正服務態度，注重個人形象，自覺服務育人；7、完成班組長及其他領導交辦的其它工作。

四、廚工崗位職責1、服從班組長安排，根據分工，完成蔬菜的采摘、清洗、切配、淘洗等加工以及配菜工作，做好分管區域的衛生，清洗餐具和做好售飯等工作；2、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質、有毒有害食品不加工，并交飲食服務中心處理；3、肉類、水產品等易腐敗食品不落地存放；4、葷素食品分池清洗；5、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟；6、蔬菜按“一摘、二洗、三切、四淘”的順序操作；7、食品盛器用后沖洗干凈，并放置在規定位置，必要時進行消毒處理；8、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈；9、端正服務態度，注重個人形象，自覺服務育人。

食堂管理員崗位職責一、嚴格把好食堂衛生、食品衛生關.1、督促食堂工友,堅持洗凈食物、餐具、水蒸、鍋具等,保持食堂常整潔.2、督促食堂工友對食物進行分類擺放井條...1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。2.負責每日就餐人數統計（估計）及相應主食、蔬菜等物料準備，檢查和維持就餐秩序。3.負責檢查食堂衛生、用餐器具...1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。2.負責每日就餐人數統計（估計）及相應主食、蔬菜等物料準備，檢查和維持就餐秩序。3.負責檢查食堂衛生、用餐器具...

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十四

一、制定食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。二、制定食品經營場所衛生設施改善的規劃。

三、

按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、組織食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

五、建立并執行從業人員健康管理制度。

六、對貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，

總結。

推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。七執行食品安全標準。

八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十五

1、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

2、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

3、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

4、建立并執行從業人員健康管理制度。

5、執行食品安全標準。

1、身體健康并持有有效健康證明。

2、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷優先。

3、持有有效培訓合格證明。

4、食品藥品監督管理部門規定的其他條件。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十六

1、熱愛食堂管理工作，熱心為。

教學。

科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。

2、了解學校教育工作和學校膳食工作的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。

3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。

4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。

5、組織食堂工友進行政治業務學習，提高工友人員的服務意識；處理好人際關系，充分調動工友的積極性、能動性和主人翁精神。

6、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。

7、具有一定的營養學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養成分損失，提高消化率。

8、把好采購關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發生。

9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作。

10、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。

xxxx年xx月xx日。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十七

1、對全市食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督、組織協調，依法組織對重大食品安全事故的査處。

（1）組織有關部門擬訂食品、保健品、化妝品安全管理的工作規劃并監督實施。

（2）依法行使食品、保健品、化妝品安全管理的'綜合監督職責。組織協調有關部門承擔的食品、保健品、化妝品的安全監督工作。

（3）會同有關部門制定食品、保健品、化妝品安全信息發布辦法并監督實施。

（4）收集、匯總并上報食品、保健品、化妝品安全信息，分析、預測安全形勢，評估和預防可能發生的食品安全風險。

（5）綜合協調食品、保健品、化妝品安全的檢測與評價工作。

（6）依法依程序在職責范圍內組織開展食品、保健品、化妝品等重大安全事故的查處并協調和配合有關部門做好應急處置工作。

（7）轄區內保健食品廣告的監測工作。

2、承擔市食品安全協調委員會辦公室的日常工作。

3、完成局領導交辦的其他工作任務。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十八

任職要求：

b、有食品衛生知識和食品品質控制經驗，熟悉食品衛生法和相關的衛生部門規章制度;。

c、注意細節，具有團隊合作精神及溝通協調能力，具有很強的執行力，能適應出差。

1、定期對分店進行檢查，對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況;。

2、監督分店對問題原料及產品的隔離;。

3、定期對分店員工進行指導及培訓;。

4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范;。

5、收集匯總分店食品安全相關數據并及時上報;。

6、完成上司臨時交辦任務。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇十九

1、年齡：20－35。

2、學歷：本科以上。

3、專業：食品科學與工程或食品相關專業。

1、食品科學與工程或食品相關專業。

2、有食品衛生知識和食品品質控制經驗，熟悉食品衛生法和相關的衛生部門規章制度優先。

3、工作獨立性強，能獨立開展食品安全、品質管理等相關培訓；

4、能承受一定的工作壓力，優秀的管理及溝能能力、執行力；

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇二十

1.嚴格按規定對來貨產品進行抽檢，來貨產品驗收出現問題時及時向上級反饋報告;。

4.能夠熟練對產品進行試驗測試，并能完成分析報告;。

5.實驗室測量儀器的清理、維護、保養;。

5.能夠適應出差到門店進行檢查;。

6.熟悉基本的產品質量管理方法;。

7.完成上級安排的其他工作。

任職要求：

1.大專或以上學歷，食品相關專業優先考慮;。

2.熟悉食品行業知識，工作認真仔細，有責任心;。

3.在食品公司從事過現場檢查工作或從事過餐飲行業巡店工作優先考慮;。

4.具備食品檢驗員資格證;。

5.優秀應屆畢業生均可考慮。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇二十一

1、公司食品生產質量體系運行與維護，公司質量手冊的編制、程序文件及工作文件的編制或審核、內部質量體系審核、組織管理評審、第二方或第三方審核時的溝通。

2、供應商品質管理：按供應商品質管理程序要求，對新供應商、合格供應商進行有效管理，以保證采購合格的原材料。

3、分店現場監控：對生產現場、倉貯、物流等各個環節進行監控，以預防為主，及時發現問題，解決問題。同時，對質量問題進行分析調查，采取糾正措施改進。

4、檢驗與試驗控制：負責食品原材料檢驗、加工過程檢驗、食物成品的檢驗及控制，確保原材料合格、過程安全，最終食品合格售賣。

5、客戶投訴處理：分析、調查、處理與質量有關的。投訴，采取必要的糾正預防措施，持續改進食品加工流程。

6、員工培訓：定期組織分店員工進行必要的食品安全培訓、質量體系知識培訓、及與質量有關的法律法規方面的培訓。

7、熟悉衛生部門的運作，與政府部門(食品藥品監督局、衛生防疫等部門)做好與食品安全、質量保障方面的協調與溝通工作，并負責辦理相關證照。

食品安全管理員的職責和管理制度（匯總22篇）篇二十二

1、負責食堂的日常管理工作。負責員工的考勤、考核和獎懲，負責組織他們的思想和業務學習，幫助他們提高工作效率和服務質量。

2、熱愛食堂管理工作，熱心為學校和廣大師生員工的生活服務。虛心聽取群眾意見，自覺接受師生監督。

3、了解學校教育工作和學校膳食工作的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。

4、監督檢查食堂食物衛生、食堂餐具和環境衛生以及食堂員工個人衛生，定期組織員工體檢，發現傳染病患者立即采取措施。

5、具有一定的營養學知識，努力提高伙食質量，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養成分損失，提高消化率。

6、工作中，公私分明，把好庫房關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發生。

7、嚴格執行《食堂衛生法》，組織炊事員搞好食物、炊具、廚房、飯堂的清潔衛生工作，嚴防食物中毒。作好滅蠅、滅鼠、防塵、防毒、防火、防盜等工作。

8、加強食堂操作過程的監管力度，保證飯菜的質量和數量，使師生放心就餐,滿意就餐。

9、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。

景泰縣西和小學。