在服務月期間，我們積極參與志愿者活動，為社區居民提供各種服務，展現了我們積極向上的精神風貌。以下是一些由社會各界精英組成的評委團隊推薦的服務月活動，希望能給大家帶來一些靈感。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇一

1、準時到崗，參加班前例會，接收值班經理對當餐的工作安排及布置。

2、員工進崗后，做衛生定位擺臺，如提前預定應按要求擺臺。

3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無垃圾，無油垢，無水跡，無煙頭，無墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查臺面，餐具有無破損，水跡，油跡，污跡保持臺面干凈整潔。

5、領用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

6、按點立崗定位。

迎客：

當迎賓員將顧客領到該區域中時，服務員應微笑點頭問好。

拉椅讓座，根據顧客人數添減餐具，遞上菜單。

翻開菜單，請顧客閱覽，同時介紹本店特色菜，特價菜，新推菜及酒水。

在記錄顧客所點菜品，酒水時，寫清日期，桌號，點餐人數，服務員姓名。

顧客點完菜完畢，重復點單，以確認顧客所點菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌，離開前應提醒顧客注意隨身攜帶的'物品以免丟失。

下單：

下單核對單據與預算是否一致。如有問題迅速解決。

餐中服務。

將顧客所點酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。

巡視自己所管區域顧客的用餐情況，及時補充客人所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。

服務員有事暫時離開工作區域時，一定要向鄰區的。服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。

隨時巡查地面和臺面衛生，及時清理以保持清潔。

顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。

收臺。

餐具應按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用品分開，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間。

清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇二

2、認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備開餐的'各類用品和用具;。

3、客人用餐結束后，及時清理桌面;。

5、完成上級交辦的其他任務。

1、形象氣質佳，有良好的服務意識;有五星級酒店服務工作經驗者優先。

2、身體健康，踏實肯干，工作認真負責，良好的工作態度及團隊合作意識。

3、學習能力強，有良好的團隊意識。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇三

提供親切、快捷、可靠的服務是餐廳品牌的標志，每一位員工都以達到“百分之百顧客滿意”為最基本的原則。

餐廳要求每一位員工的表現都必須體現餐廳的服務水平，為顧客提供無微不至的服務，并且所提供的服務都必須符合規定的服務規范。下面是餐廳的標準化服務流程：

餐廳服務員分為：點菜員和傳菜員兩部分。以下餐廳禮儀和服務程序，點菜員和傳菜員均需掌握!

1、服務員按要求站立于自己責任區內的指定位置，(要求：站姿端正，面帶微笑，雙目平視，上身略前傾)。等候客人的光臨。

2、見到客人時，根據時間問好，并根據不同的節日做不同的禮貌用語，

3、根據實際情況，使用文明用語，如“歡迎光臨”

2、如客人有物品代為保管要提醒將其貴重物品，隨身攜帶不可代為保管。

3、安放客人用品時，要盡量放在客人視線范圍內，以免丟失。

4、包房客人物品安放在房間內側，掛衣物時，提醒客人兜內是否有貴重物品，請放好。

3、根據人數配齊餐椅，并幫助老人和兒童安排好適當的位置，配上靠背椅或兒童椅。

2、茶量習慣八分滿。

5、服務員要隨時檢查茶水的濃度，及時為客人更換或添加茶葉。

2、給客人增減餐具時，切忌說“撤”字。

3、如客人以到齊，在臨時加餐具餐位時，要詢問客人加到哪個位置合適。

4、不用的餐椅放在一旁擺放(包房)。

2、根據實際情況運用餐前禮貌用語：

9、單據的種類及使用，單據分為點菜單、酒水單兩種。

10、點菜時對客人的特殊要求要進行標注例如：大盤、小盤是否不吃姜蒜，是否是回民等。

11、點菜員應熟練掌握本餐廳的優惠促銷活動。

1、菜品點菜單一式三聯，每張餐桌前懸掛一本點菜夾，客人做好后，點菜員可以直接把點菜單拿給顧客自己點菜。點菜員輔助點菜。點餐員點好餐后，第一聯交吧臺結賬用，第二聯交廚房準備菜品，第三聯留于該點菜夾上，一共傳菜員照單上菜。

2、傳菜員接到廚房通知上菜，廚房負責通知傳菜員該菜上往幾號桌。傳菜員接到廚房通知應重復一遍。然后將菜上到餐桌上，并在該桌菜單上將已上菜品劃線做已上標記。(避免錯上、漏上)。

3、傳菜員上到最后一道菜應告知顧客菜品已上齊。再有其它需要可以傳喚點菜員。

4、客人如有加菜，點菜員應重新開單。按以上操作重新開始。

5、酒水單一式兩聯，由點菜員自己管理。點菜員開好酒水單后，一聯交吧臺結賬用，另一聯自己照單上酒。

6、酒水由收銀員照單備好。交由服務員負責上齊。

8、取酒時要查瓶的外觀是否完好無損清潔，如不清潔必須擦干凈后上桌，(度數、品名、質量)。

2、通知客人到自助料吧，自由選取，語言柔和，

3、點鍋要掌握好時機，以免造成浪費燃料和催菜現象，

4、上菜時要使用操作用語(請慢回身)，在上一道菜時要退后一步，清晰的報出菜名，

5、根據菜品的葷素、顏色、冷熱、食用先后合理擺放，要做到橫平豎直、錯落有序，

6、及時核對菜單是否有錯上、漏上現象，及時與后廚聯系，當最后一道菜上完后，要通知客人(打擾各位，您的菜以上齊請問還需要增加點什么嗎?祝您用餐愉快，并詢問是否添加)。

客人用餐后，及時關火。

2、隨時清理臺面，地面衛生(不允許用手觸碰臟物)及時更換餐具，骨碟內的雜物不允許超過三分之一，煙缸內的煙頭不得超過三個，煙缸內不允許存有其它雜物(蝦皮、煙盒、餐巾等)。

3、客人用餐中如添加菜品、酒水、主食時應做到及時準確，

4、席間服務時語言要親切、和藹、規范、回答問題盡量做到準確無誤。

火鍋三及時：a打沫b加湯換料c控制火勢大小。

火鍋三防止：a鍋湯過滿溢出鍋外b毛、絲、織離鍋太近c火機手機離鍋太近。

7、操作時一定要使用禮貌用語，服務用語提示客人，

2、在幫助其他服務員看臺，加?時一定要通知本臺服務員，以免出錯，

1、吧臺將1-34號桌的點餐單用辦公夾分號排放。

2、將客人所點菜品及時加對好金額。

3、客人用餐完畢示意結賬時，要主動詢問是否將未開啟封的酒水退掉，

4、點菜員及時通知主管和收銀臺，并告知該桌客人一共有幾張點餐單。以防吧臺結賬漏單。

6、主管買完單后要及時進行封單，

7、買完單后，本臺服務員與主管要及時溝通，做到相互了解，

3、將客人送到規定的位置，目送客人，向客人道別，歡迎再次光臨。

1、撤臺時首先查看酒精爐是否關閉，檢查客人是否有遺留物品。

2、撤臺時該區點菜員與傳菜員同時撤桌。

5、撤臺時包房應將門打開，及時清理臺面地面衛生。

6、及時取回新的臺布鋪在餐臺上。

7、將從后廚取回的清潔餐具重新擺好，上好茶水，迎接新客人的到來。

在這種標準的服務顧客的十五個步驟背后，餐廳要求服務員做到“用心待客”，服務禮貌周到、迅速準確、親切，歡迎熱情自然，音量的大小適當。

需要說明的是，雖然餐廳以嚴格的統一說詞，來統一服務工作，但卻并非一成不變，而是將需要情感的互動部分，交由員工去自行處理。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇四

1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。

2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2.向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。

5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

1.穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2.上班前向領班報到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

3.在規定時間內完成備料臺：

3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。

3.b檢查所在區域地面是否干凈。

3.c檢查服務臺擺放的。東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

5.隨時帶筆和打火機。

6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。

7.正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。

8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。

9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。

14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。

15.用收銀夾提供帳單。

16.用收銀夾即時將找錢返回客人。

17.將客人領出餐廳并表示感謝。

18.將分配區桌子清理并再次鋪臺。

19.下班前清潔、補充服務區用品。

20.會使用餐廳所有的設備。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇五

一、遵守酒店的各項規章制度。

二、按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域，為客人提供干凈安全的客房環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的安全工作。

三、按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養。

四、規范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。

五、做好交接班工作，交清房態，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。

六、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

七、做好設施設備的日常保養，發現設施設備的故障和損壞，按規定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求。

八、樹立安全防范意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。熟知酒店“突發事件應急預案”，出現緊急情況按規定要求處理。

九、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能，積極提出合理化建議。十、愛惜酒店財產，力求節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。

一、工作車準備。

（1）清潔工作車，并按固定位置備齊布草、客用物品、清潔用品和客房清潔報表及客房用品每日消耗情況表。

（2）將工作車推到要打掃的房間門旁，擋住房門的。

一半，緊靠墻面，但不撞在墻上或把車停在走廊中央。

二、清潔客房次序。

一般情況下應按下列順序進行：（1）掛“請打掃”牌子的房間。（2）豪華套房與標間。（3）客人不在的房間。（4）客人離店的房間。

（5）客人在房內的房間，須征得客人的同意。（6）上日空房。

三、進房程序。

1、輕輕地按門鈴三次，每次一下，并報自己身份“服務員”。

2、用鑰匙或房卡開門。

3、房門開啟三分之一時，再報一下自己身份。如房內有客人應答，在征得客人同意后方可進房。

4、然后將房門敞開，進房清潔。

四、巡視檢查。

1、進房后先將窗簾拉開。

2、打開所有照明燈具，并檢查是否完好有效。3、巡視門、窗、窗簾、墻面、天花板、地毯以及各種家具是否完好，若有損傷及時報告領班報修，并在客房清潔報表設備狀況欄內做好記錄。

4、注意清潔客人離店的房間，必須仔細檢查有否遺留物品，若有發現，應立即上報并做好記錄，并立即通知服務中心交與前臺通知客人。

五、清掃垃圾。

1、將房內的紙屑、果皮等垃圾放入垃圾筒的塑料袋內。

2、清潔煙具、煙缸內放少許水，將煙蒂浸濕后也倒入垃圾筒的塑料袋內。

3、將裝有垃圾的塑料袋放在工作車上的垃圾袋內。4、隨手換回新的塑料袋，擦凈廢紙筒，并在筒內放好新的塑料袋。

5、注意床腳、靠背、桌椅下方、門后等衛生死角的打掃，必須保持房間整體清潔無塵。

六、清理臟布草。

1、將客人放在床、椅等處的衣服用衣架掛好，吊入衣櫥內（衣柜）。

2、換下床上的床單、被單、枕套，連同浴室內需要調換的四套巾（浴巾、面巾、小方巾和地巾）一起，記清數目后，放入工作車的布件袋內，發現有破損布件和毛巾，分開存放。

3、從工作車上帶進干凈的布件。

七、鋪床。

1、鋪床單：正面朝上，褶線居中，兩邊勻貼，床墊四角拉平包嚴。注意鋪床時，不要用手梳理自己頭發，防止頭發掉入床單。

2、鋪被單：反面朝上，褶線與床單中線相疊，上端鋪到床頭頂端，下垂兩側勻稱。注意鋪床時，發現有破損的或未洗干凈的床單和被單，要及時更換。

3、鋪毛毯：

a、毛毯上端距床頭25厘米，兩端下垂部分勻等。

b、將床頭長出毛毯的25厘米被單折回，作為被橫頭。

c、在距床尾25厘米處，將毛毯連同被單向上折回15厘米，并鋪理平整。

d、稍用力把下垂兩側的毛毯連同被單塞入床墊下面包緊。

4、套枕套：將枕芯塞入枕套，四角對準整平、拍松，發現破損或污漬要及時更換。

5、放枕頭：將二只枕頭放在床頭正中，正面朝上。單人床枕套口對向床頭多功能柜，雙人床枕套口互對。

6、鋪床罩：從枕頭上方將全床罩住，兩枕中間及枕下墊入床罩并均勻褶縫，除床頭的一側以外，床罩的其余三側下擺勻稱，不長過地面，轉角鋪理平整。

八、抹塵。

抹塵順序從上至下、從左至右或從右至左以客床為中心而定，凡舉手能觸及的物件和部位都必須揩擦干凈，在清潔時應注意和做到：

1、所有家俱、電器、桌椅等必須擦拭灰塵。

2、同時檢查相產器具的功能是否完好。

3、對緊貼墻面的床頭板、鏡子、藝術裝飾掛件和踏腳板等物件清潔揩灰時，應用用剩的卷筒紙揩擦，避免污染墻面。

4、在對各種物件揩擦干凈以后，應隨手將客人使用過的茶具、酒具和客用物品放到工作車上。

九、清潔浴室。

1、帶好清潔用具：揩布、清潔劑、刷子。

2、清除垃圾。

a、把浴室所有臟物放入垃圾袋內，并投入工作車的垃圾袋內。

b、把其中如肥皂頭等可以利用的物品集中放在清潔籃內。

3、清潔面盆和臺面。

a、將客人的物品移放至一邊，清潔完后復位。

b、關閉面盆出水口，用清潔劑清潔整個面盆、皂碟和五金配件。

c、放水清洗面盆，打開出水口清洗下水口周圍和蓋子。

d、擦干面盆、皂碟和五金配件，擦清面盆、臺面及污漬。

e、擦亮五金配件。

4、清潔鏡面及燈具。

a、擦清鏡框和鏡面，擦去水跡和臟痕。

b、清潔燈具和燈罩。

c、擦清面巾架。

5、清洗浴缸。

a、關閉浴缸下水道。

b、試開淋浴噴頭，查看設備是否正常。

c、清潔墻面及浴缸周圍，擦去水漬和皂漬。

d、用清潔劑清潔浴缸及皂盒。

e、擦洗浴簾，除去污漬。

f、放水洗凈浴缸，清洗下水口和蓋子，并擦干。

g、揩擦浴簾架和浴巾架，擦亮浴缸五金配件。

6、清潔馬桶。

a、用清潔消毒劑和刷子清潔恭桶。

b、放水沖洗，并查看有否漏水。

c、用抹布清洗恭桶周圍，恭桶坐圈和恭桶蓋。

d、清潔水箱四周，水箱蓋及開關把手。

e、套上“已清潔消毒”字條。

7、清潔墻面、門窗、排風口和地面。

a、開啟排風機，查看設備是否正常。

b、揩擦墻面，除去污漬。

c、清潔門窗、揩去浮灰。

d、清潔地面，并擦干。

十、歸置物品。

1、補齊各種客用物品，按標準整齊擺放，然后關上窗戶，拉好窗簾。

2、整齊歸置擺放各類客房物件：電視和空調遙控板、插線插板、煙缸、商品擺放、衣柜用品、桌椅、《服務指南》等。

3、檢查商品保質期，保質期已經過商品規定保質期一半的應立即交由庫房調換，庫房將換回的商品調拔給如ktv等其它部門銷售。

十一、吸塵。

1、用吸塵器吸凈地毯灰塵，從里向外，順方向吸塵一遍。

2、發現地毯有臟漬，及時并準確地用清潔劑清除。

十二、清掃樓道。

1、清掃垃圾。并注意不要碰傷墻面及房內設備。

2、地毯吸塵。據實際和需要，可以用空氣清新劑噴灑客房。

3、樓道及公共區域物品歸置：整理、整潔、歸位。然后將房門輕輕關上，揩干凈門把手。

2、床鋪有頭發，房間和衛生間地面臺面等可。

見處有明顯頭發，房間任何地方有住客殘留物品垃圾；

3、床鋪整理不整潔規范，一次洗漱用品擺放不整齊，商品擺放不整齊，其它應“歸置”物。

品不到位；

4、客房所銷售商品（方便面、水、牛肉干等食品或日用品）效期過半。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇六

一、遵守酒店的各項規章制度。

二、按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域，為客人提供干凈安全的客房環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的安全工作。

三、按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養。

四、規范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。

五、做好交接班工作，交清房態，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。

六、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

七、做好設施設備的日常保養，發現設施設備的故障和損壞，按規定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求。

八、樹立安全防范意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。熟知酒店“突發事件應急預案”，出現緊急情況按規定要求處理。

九、認真聽取賓客的意見，并將客人的'信息及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能，積極提出合理化建議。十、愛惜酒店財產，力求節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。

（1）清潔工作車，并按固定位置備齊布草、客用物品、清潔用品和客房清潔報表及客房用品每日消耗情況表。

（2）將工作車推到要打掃的房間門旁，擋住房門的。

一半，緊靠墻面，但不撞在墻上或把車停在走廊中央。

一般情況下應按下列順序進行：

（1）掛“請打掃”牌子的房間。

（2）豪華套房與標間。

（3）客人不在的房間。

（4）客人離店的房間。

（5）客人在房內的房間，須征得客人的同意。

（6）上日空房。

1、輕輕地按門鈴三次，每次一下，并報自己身份“服務員”。

2、用鑰匙或房卡開門。

3、房門開啟三分之一時，再報一下自己身份。如房內有客人應答，在征得客人同意后方可進房。

4、然后將房門敞開，進房清潔。

1、進房后先將窗簾拉開。

2、打開所有照明燈具，并檢查是否完好有效。

3、巡視門、窗、窗簾、墻面、天花板、地毯以及各種家具是否完好，若有損傷及時報告領班報修，并在客房清潔報表設備狀況欄內做好記錄。

4、注意清潔客人離店的房間，必須仔細檢查有否遺留物品，若有發現，應立即上報并做好記錄，并立即通知服務中心交與前臺通知客人。

1、將房內的紙屑、果皮等垃圾放入垃圾筒的塑料袋內。

2、清潔煙具、煙缸內放少許水，將煙蒂浸濕后也倒入垃圾筒的塑料袋內。

3、將裝有垃圾的塑料袋放在工作車上的垃圾袋內。

4、隨手換回新的塑料袋，擦凈廢紙筒，并在筒內放好新的塑料袋。

5、注意床腳、靠背、桌椅下方、門后等衛生死角的打掃，必須保持房間整體清潔無塵。

1、將客人放在床、椅等處的衣服用衣架掛好，吊入衣櫥內（衣柜）。

2、換下床上的床單、被單、枕套，連同浴室內需要調換的四套巾（浴巾、面巾、小方巾和地巾）一起，記清數目后，放入工作車的布件袋內，發現有破損布件和毛巾，分開存放。

3、從工作車上帶進干凈的布件。

1、鋪床單：正面朝上，褶線居中，兩邊勻貼，床墊四角拉平包嚴。注意鋪床時，不要用手梳理自己頭發，防止頭發掉入床單。

2、鋪被單：反面朝上，褶線與床單中線相疊，上端鋪到床頭頂端，下垂兩側勻稱。注意鋪床時，發現有破損的或未洗干凈的床單和被單，要及時更換。

3、鋪毛毯：

a、毛毯上端距床頭25厘米，兩端下垂部分勻等。

b、將床頭長出毛毯的25厘米被單折回，作為被橫頭。

c、在距床尾25厘米處，將毛毯連同被單向上折回15厘米，并鋪理平整。

d、稍用力把下垂兩側的毛毯連同被單塞入床墊下面包緊。

4、套枕套：將枕芯塞入枕套，四角對準整平、拍松，發現破損或污漬要及時更換。

5、放枕頭：將二只枕頭放在床頭正中，正面朝上。單人床枕套口對向床頭多功能柜，雙人床枕套口互對。

6、鋪床罩：從枕頭上方將全床罩住，兩枕中間及枕下墊入床罩并均勻褶縫，除床頭的一側以外，床罩的其余三側下擺勻稱，不長過地面，轉角鋪理平整。

抹塵順序從上至下、從左至右或從右至左以客床為中心而定，凡舉手能觸及的物件和部位都必須揩擦干凈，在清潔時應注意和做到：

1、所有家俱、電器、桌椅等必須擦拭灰塵。

2、同時檢查相產器具的功能是否完好。

3、對緊貼墻面的床頭板、鏡子、藝術裝飾掛件和踏腳板等物件清潔揩灰時，應用用剩的卷筒紙揩擦，避免污染墻面。

4、在對各種物件揩擦干凈以后，應隨手將客人使用過的茶具、酒具和客用物品放到工作車上。

1、帶好清潔用具：揩布、清潔劑、刷子。

2、清除垃圾。

a、把浴室所有臟物放入垃圾袋內，并投入工作車的垃圾袋內。

b、把其中如肥皂頭等可以利用的物品集中放在清潔籃內。

3、清潔面盆和臺面。

a、將客人的物品移放至一邊，清潔完后復位。

b、關閉面盆出水口，用清潔劑清潔整個面盆、皂碟和五金配件。

c、放水清洗面盆，打開出水口清洗下水口周圍和蓋子。

d、擦干面盆、皂碟和五金配件，擦清面盆、臺面及污漬。

e、擦亮五金配件。

4、清潔鏡面及燈具。

a、擦清鏡框和鏡面，擦去水跡和臟痕。

b、清潔燈具和燈罩。

c、擦清面巾架。

5、清洗浴缸。

a、關閉浴缸下水道。

b、試開淋浴噴頭，查看設備是否正常。

c、清潔墻面及浴缸周圍，擦去水漬和皂漬。

d、用清潔劑清潔浴缸及皂盒。

e、擦洗浴簾，除去污漬。

f、放水洗凈浴缸，清洗下水口和蓋子，并擦干。

g、揩擦浴簾架和浴巾架，擦亮浴缸五金配件。

6、清潔馬桶。

a、用清潔消毒劑和刷子清潔恭桶。

b、放水沖洗，并查看有否漏水。

c、用抹布清洗恭桶周圍，恭桶坐圈和恭桶蓋。

d、清潔水箱四周，水箱蓋及開關把手。

e、套上“已清潔消毒”字條。

7、清潔墻面、門窗、排風口和地面。

a、開啟排風機，查看設備是否正常。

b、揩擦墻面，除去污漬。

c、清潔門窗、揩去浮灰。

d、清潔地面，并擦干。

1、補齊各種客用物品，按標準整齊擺放，然后關上窗戶，拉好窗簾。

2、整齊歸置擺放各類客房物件：電視和空調遙控板、插線插板、煙缸、商品擺放、衣柜用品、桌椅、《服務指南》等。

3、檢查商品保質期，保質期已經過商品規定保質期一半的應立即交由庫房調換，庫房將換回的商品調拔給如ktv等其它部門銷售。

1、用吸塵器吸凈地毯灰塵，從里向外，順方向吸塵一遍。

2、發現地毯有臟漬，及時并準確地用清潔劑清除。

1、清掃垃圾。并注意不要碰傷墻面及房內設備。

2、地毯吸塵。據實際和需要，可以用空氣清新劑噴灑客房。

3、樓道及公共區域物品歸置：整理、整潔、歸位。然后將房門輕輕關上，揩干凈門把手。

4、客房所銷售商品（方便面、水、牛肉干等食品或日用品）效期過半。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇七

7：50―8：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，前一天整改重點。布置單班的工作內容。

8：05―8：30兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

8：30―8：50檢查設備設施，上報工程問題。

8：50―10：30清理本區域房間和公共區域的衛生。

10：30―11：30倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。

11：30―13：30清理本區域房間和公共區域的衛生。

13：30―15：50站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。

15：50―16：05填寫交***本，準備交接。

16：05―16：30兩班交接，按交***要求交接。

16：30―16：40開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

中

15：50―16：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的.工作內容。

16：05―16：30兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

16：30―16：35檢查設備設施，上報工程問題。

16：35―17：35倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。

17：35―19：00清理本區域房間和公共區域的衛生。

19：00―23：50站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。

23：50―00：05填寫交***本，準備交接。

00：05―00：20兩班交接，按交***要求交接。

02：00―00：30開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

晚

23：50―00：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。

00：05―00：20兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

00：20―04：00站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。勤查房態，各休息廳，必須認真登記。

04：00―04：20清理本區域房間和公共區域的衛生。

04：20―06：00站位服務，勤查房態，在本區域勤巡視，保持良好的精神狀態。

06：00―07：00倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐紀律，杜絕浪費現象。

07：50―08：05站位服務，清理退房衛生。

08：05―08：30兩班交接，按交***要求交接。

08：30―08：40開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇八

7：50―8：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。

8：05―8：30兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

8：30―8：50檢查設備設施，上報工程問題。

8：50―10：30清理本區域房間和公共區域的衛生。

10：30―11：30倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。

11：30―13：30清理本區域房間和公共區域的衛生。

13：30―15：50站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。

15：50―16：05填寫交***本，準備交接。

16：05―16：30兩班交接，按交***要求交接。

16：30―16：40開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

中

15：50―16：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的.工作內容。

16：05―16：30兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

16：30―16：35檢查設備設施，上報工程問題。

16：35―17：35倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。

17：35―19：00清理本區域房間和公共區域的衛生。

19：00―23：50站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。

23：50―00：05填寫交***本，準備交接。

00：05―00：20兩班交接，按交***要求交接。

02：00―00：30開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

晚

23：50―00：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。

00：05―00：20兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

00：20―04：00站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。勤查房態，各休息廳，必須認真登記。

04：00―04：20清理本區域房間和公共區域的衛生。

04：20―06：00站位服務，勤查房態，在本區域勤巡視，保持良好的精神狀態。

06：00―07：00倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐紀律，杜絕浪費現象。

07：50―08：05站位服務，清理退房衛生。

08：05―08：30兩班交接，按交***要求交接。

08：30―08：40開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇九

7：50—8：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點，酒店服務員工作流程。布置單班的工作內容。

8：05—8：30兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

8：30—8：50檢查設備設施，上報工程問題。

8：50—10：30清理本區域房間和公共區域的衛生。

10：30—11：30倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。

11：30—13：30清理本區域房間和公共區域的衛生。

13：30—15：50站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語，范文《酒店服務員工作流程》。

15：50—16：05填寫交***本，準備交接。

16：05—16：30兩班交接，按交***要求交接。

16：30—16：40開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

中

15：50—16：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。

16：05—16：30兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

16：30—16：35檢查設備設施，上報工程問題。

16：35—17：35倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。

17：35—19：00清理本區域房間和公共區域的衛生。

19：00—23：50站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。

23：50—00：05填寫交***本，準備交接。

00：05—00：20兩班交接，按交***要求交接。

02：00—00：30開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

晚

23：50—00：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。

00：05—00：20兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。

00：20—04：00站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。勤查房態，各休息廳，必須認真登記。

04：00—04：20清理本區域房間和公共區域的衛生。

04：20—06：00站位服務，勤查房態，在本區域勤巡視，保持良好的精神狀態。

06：00—07：00倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐紀律，杜絕浪費現象。

07：50—08：05站位服務，清理退房衛生。

08：05—08：30兩班交接，按交***要求交接。

08：30—08：40開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十

上班需提前10分鐘到達房務中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過房務中心工作人員領取房卡通訊工具工作本房態本等，查看白板上有無當天的交代事項，房態本上借用物品與白板記錄是否相符。

2、按酒店上班時間開班前會議，對領班交代事項和布置的工作需認真聽清楚，有必要做好記錄，服從領班安排的工作，認真執行。

3、到達工作間后對工作車進行簡單整理，檢查工作車上物品是否配備齊全，根據房態做好棉織品。

4、查看房態，按房間的清掃順序(一般是先客人口頭說要求打掃或房務中心，前臺指定要打掃的.房間，然后是vip房、住客房、走客房、長包房、空房)對房間進行清掃整理，嚴格按照房間衛生清掃程序清掃每一間客房，認真填寫房間清掃及消耗品記錄。

5、清掃工作中隨時接受房務中心的信息及時準確地為客人提供服務，負責為其他部門人員開啟房門(維修或看房間，所管房間人員必須在場)。配合房務中心為退房客人提供及時準確的檢查工作(一般三分鐘內完成)，發現遺留物品和消費情況及時報告房務中心，并做好記錄。

6、對上級領導布置的特殊事項和急需完成的工作要積極配合，做好vip客人跟蹤清掃整理的原則，對vip客人的各種習慣意見或特殊要求要牢記在心并及時上報，也必須知道長住客人的生活習慣，報告房務中心記錄客史檔案。

7、在平時清掃對客服務過程中要做到主動、熱情、友好、細心、耐心，發現問題及時向領班反映，一邊及時解決，及時反饋維修結果。客人要求開啟房門，要按要求核對無誤后方可開門。

8、中午用餐時間11:30--12:00及12:00--12:30，同樓層員工分工用餐，餐后及時補妝。

9、接受配合領班、主管、經理對工作程序及質量的檢查、指導。對不符合要求的及時返工重做。空房計劃衛生要按程序完成。

10、每天必須整理工作間(工作柜內不允許放私人物品)，工作車必須按規定方法擺放物品及配備數量，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗干凈分類放好。

11、填好相關表格(棉織品盤點表、計劃衛生表、易耗品領用表、工作日志)等有無特別***的事項報給房務中心，有無遺留物品交給房務中心做好記錄，簽字。下班前與領班核實房態，維修情況，交房卡、通訊工具等到房務中心人員手中確認，簽字下班。

12、從員工通道下班，不允許提拿任何私人物品，特殊情況經主管、經理簽字方可執行。

文檔為doc格式。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十一

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十二

2．確保客房內各項設備與設施都能正常運行，并且及時將客房內的已用餐具清理出去，并且放在本樓層電梯廳內，并及時通知送餐部將其收回；每天都必須對客房內小酒吧的酒水消耗情況進行清點與增補。

3．隨時關注入住的客人，若有客人出現身體不適或者其他緊急狀況，則應立即向直接上級領導匯報；若直接領導不在，則可以向前廳經理或者其他部門相關領導匯報。

4．當入住客人離店以后，白班樓層服務員則應立即對客房內的物品、設備、設施進行檢查，主要查看是否齊全和有無損壞，若發現問題，則應立即向客房部樓層領班或主管匯報。

5．酒店白班樓層服務員負責對所轄區域內的設備、設施進行報修，如果存在問題則應陪同工程維修人員進房維修；此外還應該確保工作間、工作車以及其他各類客房用品的整潔。

6．積極配合客房部的洗衣房進行布草的清點、收發與核對，并且及時為入住客人送去清洗干凈的衣物；并隨時清理客房垃圾，核準房態；迅速清理已離店的客房。

1.酒店中班樓層服務員主要負責填寫鑰匙領用單、領取樓層、清掃所轄樓層的公共區域、走廊地毯、熱水間，清潔客房內部衛生、開夜床等。

2.負責繼續完成白班交接的各項工作，且必須嚴格按照服務員的工作報告詳細內容完成；同時還應該確保客房內各項設施、設備的正常運行，客房物品的完好，若發現問題也應立即向客房主管或領班匯報，并協助工程部維修人員進房維修。

3.中班樓層服務員也應該特別留意住店客人行為舉止和健康程度；對于客房內部衛生環境以及客人使用的`餐具與杯具都應該進行徹底消毒，及時將客房內的餐具清理出去，且能夠積極配客房部洗衣房的客衣分送工作。

4.負責檢查客房內部小酒吧的酒水、飲料等易耗品的數量；負責及時核準房態、補充各種易耗的客用品，并且合理地使用、保管客房內部的各種設施、設備與清潔用具。

5.如果入住的客人準備離店時，中班樓層服務員則應該迅速清理客房，查看客人是否有遺留物品，若發現則應立即上報部門主管或領班，并將客人遺留物品及時交到酒店房務中心并進行物品相關信息登記。

1.酒店夜班樓層服務員主要負責對每天的工作報告表及房態控制表進行更新，對于已結賬的的客房進行清理且做好客房衛生清潔。

2.夜班樓層服務員除了通知酒店送餐部收回客房餐具之外，還應該按時收取掛在客房門上的洗衣袋以及早餐牌。

3.當夜班樓層服務員在夜間進行樓層安全巡邏時，必須對樓層的工作電梯、扶手、防火墻壁及消防栓進行徹底的清掃；并且還要積極協助值班經理處理好各種突發事件，積極配合其他崗位工作人員，完成好上級安排的所有工作，并且認真做好工作日志。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十三

一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。

二、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

三、服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致;要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

五、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發傳真，要按規定收費。

六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

二、考勤制度。

一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

二、每人每月休四天，遇重要接待任務暫停休，過后補休。年假按酒店規定。

三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理。

四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。

五、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。

六、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。

四、儀容儀表規定。

儀表：

1、工作時間應穿著規定的工作服。

2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。

3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

5服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。6工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。7、服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。

儀容：

8、服務員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、大方。

9、男士留發，后不蓋領、側不遮耳;女士留發，后不垂肩、前不遮眼。勤理發、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。

11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。

服務員崗位職責：

1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

傳菜員崗位職責：

1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐中服務和餐后收尾工作。

6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十四

2、上班時保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留胡須。

4、員工用膳應在指定地點,不得隨意在工作區域吸煙,吃零食。

5、上班時不得打私人電話。

6、員工不得進入客房休息,洗澡,看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。

8、在工作區遇到客人應禮貌問候。您好!

9、保持工作區域的整潔和安靜,與客人說話聲音以對方聽清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴禁在走廊內大聲叫喊。

10、聽從上級在工作的安排,上班時間嚴禁會客,或與同事閑聊。

11、與同事相處,友好合作,不發生金錢或物品上的借貸關系。

12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。

13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內賭博,酗酒。

15、員工不得收藏,傳閱,復制*,淫穢畫刊,書籍和錄像,客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

17、員工要遵守外事紀律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱,未經同意,不可抱玩客人小孩,更不準隨便給小孩食物。

18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚,接班人未到達,不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品,嚴禁翻動客人物品,如確要移動客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房內的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內)。

21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

22、每班完成自己的工作任務,養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做,何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

23、客人不在房內,不得讓訪客進入。

24、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。

25、對客房內的可疑情況,要及時匯報。

26、應謹記酒店內時常保持整齊,清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起,放進廢物箱。

27、其它部門人員需要進入房間工作時,必須有本樓層服務員的陪同。

28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。

30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字,應禮貌地稱“先生”或“小姐”。

32、不要太依靠自己的記憶力,養成做筆錄的習慣。

33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。(吸塵器)。

34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十五

1.嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。

2.主動完成工作任務,積極推銷和創造經濟價值顯著。

3.拾金不昧,優質服務為酒店獲得聲譽。

4.業務技能考核成績特別優秀者。

5.為酒店的發展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。

6.發現事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失。

7.全年出滿勤，表現良好。

二、處罰(輕微過失)5元/次。

1.未按酒店規定上,下班遲到或早退。

2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙）。

3.儀容儀表不整和個人衛生不好。

4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐。

5.未按時作好工作分擔區衛生或兩處不合格。

6.未按規定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費。

7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位。

8.不嚴格按照操作標準進行工作。

9.進出廳房時不敲門和反手關門。

10.工作期間隨意去洗手間。

11.酒店組織活動或培訓,未經批準擅自空崗和缺席。

12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語。

13.未經批準私自為客人外出購物。

14.將來店客人姓名,職位隨意外泄他人。

15.見到客人不主動問好和行禮。

16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等）。

17.未經批準私自離崗,串崗。

18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點。

20.未按規定時間到崗站位。

21.面對客人無表情或埋頭工作。

22.不做好備品或備品不足。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十六

酒店服務員是酒店的重要組成部分，在酒店運營中發揮著至關重要的作用。服務員的管理對酒店的服務質量和品牌形象起著至關重要的作用。本文將通過闡述我在服務員管理方面的心得體會，探討如何有效管理和激勵服務員，提高酒店服務品質和客戶滿意度。

服務員工作的特殊性質是需要對服從，細節和服務品質有高度的要求。這就需要管理者采取合適的管理方式以保證協調工作，規范工作流程，提高服務效率。在服務員管理中，存在問題是多樣化，如員工流動大，服務水平參差不齊等。為了解決這些問題，我們需要不斷進行管理思考，積極探索解決方案。

服務員的管理需要有遠見卓識，必須考慮到服務員的需求和情感，制定出符合員工特點的管理方案。例如，關心員工的情感狀態，維護和諧的工作關系。此外，培訓和提高服務員的技能非常必要。此時要使培訓與服務的需求和客戶的期望不可分離。我們需要選擇適宜的培訓方式，如定期交替換班，互相學習和分享工作經驗等。

第四段：建立團隊文化。

服務員的管理還需要建立優秀的團隊文化。這需要不斷強調團隊的主題和目標，并在團隊的協作中獲得致勝的機會和信念。因此，管理人員必須具備優秀的團隊領導技能，激勵員工不斷進步，加強團隊協作。領導者還應為團隊制定合理的目標，以其指導和激勵員工，以達到實現企業目標的終極目的。

第五段：總結反思。

服務員的管理需要不斷地理解和反思。服務員管理不僅體現在工作之中而應當全融入到整個企業文化體系之中，這樣才能實現企業和員工雙贏的局面。本文主要針對服務員管理的幾個方面進行了分析和探討。謹以此為參考，期望在實際工作中，對酒店管理者和服務員能有所啟示，提供實質性的幫助。最終取得酒店的成長與發展打下良好基礎。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十七

是我們餐飲服務工作中的重要一環，也是餐廳服務員對菜品進行有效推銷的一項基本功，能熟練掌握并運用推銷技巧，對于餐廳服務員將得到豐厚的回報。服務員在推銷時采取各種策略，靈活運用推銷技巧，也是直接影響餐廳經濟效益菜品，，所以學會靈活運用推銷技巧，是餐廳必備課程。

1、具有良好的語言表達能力，所謂良好的表達能力就是靈活、巧妙的運用能使顧客滿意的語言。

2、對餐廳的有關情況及產品知識有充分的認識。

3、能根據觀察來判斷顧客的需求。

4、服務員的專業形象應體現在儀容儀表、言談舉止、精神狀態上，良好的外觀表現能增添專業水平形象。

5、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現，顧客通常也會選擇對自己尊重、待客彬彬有禮的服務員為自己服務。

6、服務員與顧客交流時，應身體略向前傾并面帶微笑。身體略向前傾表示友善、謙恭。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感，也是和睦相處的前提。

1、老年顧客餐飲食上主要嫩、酥、松、容易消化，給老人推銷菜品時要注意菜肴的營養結構，菜品推銷重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴，服務中，切勿急躁。

2、青中年顧客飲食上主要要求香、脆、爽，菜肴豐富多樣，在服務上要求迅速、及時，菜品推銷過程中藥針對菜品特點給予介紹。

3、少年兒童多喜歡新鮮、少骨無刺、造型美觀的菜肴。服務上主動關心，菜品推銷服務中，可以介紹符合以上要求的菜肴。

1、對挑剔客人，愛挑毛病的客人，服務人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務，對于客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時要多征求客人的意見，不如“先生，不知您喜歡什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我會最大限度的滿足您的需求”等等，同時要切記，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對待。

2、對猶豫不決，沒有主見，容易受到人觀點左右的客人。服務人員要把握現場氣氛，準確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜，并對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客人選了半天什么都沒點，所點的全都是服務員推薦的。3、對消費水平一般的客人，他們更注重飯菜的實惠，要求菜品價廉物美。在推銷高檔菜品、酒水時，要采取試探性的推銷方法，如果客人堅持不接受，那么就需要服務人員轉過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。

推銷要掌握好時機，在顧客用餐的不同階段，往往會有不同的需求，餐飲服務員應該洞悉此是客戶心里需求，做到適時推銷。會大大提高推銷成功率。

1、餐前準備一般是初次來的顧客，此時應協助顧客了解菜品，及時給出合理、專業建議。

2、菜上齊后，首先要告訴客人：“各位打擾一下，您的菜已經上齊，請慢用。若還有其它的需要，我會隨叫隨到。”這樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊，看看與所點的。菜是否一致；提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。此時也可以適時推銷，因為往往會出現新的消費需求。

3、用餐中，顧客往往比較興奮，消費欲望也比較強，所以此時針對當時的餐桌情況推銷往往推銷成功。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？”往往用餐客人中有人會隨聲附和，“好，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了。

最后需要提醒餐廳服務員的是，無論是菜品推銷還是酒水推銷，我們在推銷的過程中要注意“度”的把握，切忌“為了推銷而推銷”，一旦引起顧客的反感，不但不能推銷餐廳產品，嚴重的還會讓顧客產生負面情緒，顧客滿意度下降帶來的損失將會遠遠在推銷的菜品酒水的價格之上。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十八

1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.

2.背后指責客人和同事或聚堆聊天.

3.私自使用酒店設施及電器,電源.

4.私自將個人物品及食物帶入酒店.

5.在酒店內洗漱或洗衣服.

6.上下班不走員工通道.

7.私自穿工服外出.

8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.

9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

10.上班時間擅自離崗或做私事.

11.不服從上級管理并頂撞.

12.蓄意破壞酒店設施及公用物品.

13.當班時間看書,報,吃東西,吸煙.

14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.

15.私自翻看客人資料和物品.

16.清潔廳房時發現客人物品,不及時上報.

17.私自將酒店物品送予他人.

18.發生意外事件不及時上報.

19.酒店資料,機密外泄.

21.在收銀臺私自兌換零錢,或將客人未帶走發票私自留下.

22.酒店專業知識考核時不能通過考核.

23.私自陪同客人飲酒.

24.不認真做好工作筆記和交接班日記.

25.消極怠工,不服從上級指揮和領導.

26.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.

27.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.

28.未經批準私自進入庫房領貨.

29.下班后在公共區域逗留串崗，使用客人設施或電梯.

30.與客人交談和語氣生硬.

31.不及時為客人更換餐具或煙缸.

32.上班時打私人電話或私自會客。

四處罰(嚴重過失和重大過失) 20元/次

1.指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事.

2.將鑰匙私自帶出配制.

3.工作期間飲酒或浪費客.

5.蓄意破壞酒店設施及客人物品.

6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.

7.偷盜酒店,客人及同事財物.

8.違法犯罪,串通勾結,謀取私利.

9.酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架.

10.組織及煽動同事聚眾鬧事.

11.連續曠工3天或一個月累計曠工3天.

12.將客人遺留物品據為己有.

13.私自涂改,損毀單據.

14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.

15.利用職務之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經濟受到損失.

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇十九

健身房服務員對前臺領班負責，對領班明確提出的安全生產工作要求負有直接落實責任，在健身房區域內對安全生產負有直接責任，并做好以下工作：

（一）認真學習和遵守各項安全生產法律法規及規章制度，服從管理，不違反勞動紀律，不違章作業，積極參加安全生產活動及安全生產教育和培訓。

（二）嚴格按操作規程和工作程序精心操作，做好各項記錄，交接班必須交接安全情況。

（三）正確分析、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險因素，如發生事故能正確處理，及時、如實向領班報告。

（四）正確操作、精心維護本崗位使用的設備設施和用具，保證其正常有效使用，保持健身房區域環境整潔。

（五）上崗必須按規定著裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護用具和消防器材。

（六）積極參加健身房的各項業務技能培訓，有權拒絕違章指令，對他人違章操作的.行為應予以制止和勸阻。

（七）做好客人物品保管，及時提示客人貴重物品存放。

（八）工作時注意安全操作，所使用的電器設備、器械要經常檢查，發現問題后嚴禁使用并及時修理。負責對健身房內設備、設施進行認真檢查、保養。

（九）認真搞好防火、防盜工作，發現問題及時處理或匯報領班，班前檢查總電源是否切斷，避免火災事故的發生。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇二十

1.嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。

2.主動完成工作任務,積極推銷和創造經濟價值顯著.

3.拾金不昧,優質服務為酒店獲得聲譽.

4.業務技能考核成績特別優秀者。

5.為酒店的發展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。

6.發現事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.

7.全年出滿勤，表現良好。

二處罰(輕微過失)5元/次。

1.未按酒店規定上,下班遲到或早退。

2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙。

3.儀容儀表不整和個人衛生不好.

4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

5.未按時作好工作分擔區衛生或兩處不合格.

6.未按規定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.

7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.

8.不嚴格按照操作標準進行工作.

9.進出廳房時不敲門和反手關門.

10.工作期間隨意去洗手間.

11.酒店組織活動或培訓,未經批準擅自空崗和缺席.

12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.

13.未經批準私自為客人外出購物.

14.將來店客人姓名,職位隨意外泄他人.

15.見到客人不主動問好和行禮.

16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等。

17.未經批準私自離崗,串崗.

18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點.

19.見到上級和同事不打招呼.

20.未按規定時間到崗站位.

21.面對客人無表情或埋頭工作.

22.不做好備品或備品不足.

三

處罰(一般過失)10元/次。

1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.

2.背后指責客人和同事或聚堆聊天.

3.私自使用酒店設施及電器,電源.

4.私自將個人物品及食物帶入酒店.

5.在酒店內洗漱或洗衣服.

6.上下班不走員工通道.

7.私自穿工服外出.

8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.

9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

10.上班時間擅自離崗或做私事.

11.不服從上級管理并頂撞.

12.蓄意破壞酒店設施及公用物品.

13.當班時間看書,報,吃東西,吸煙.

14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.

15.私自翻看客人資料和物品.

16.清潔廳房時發現客人物品,不及時上報.

17.私自將酒店物品送予他人.

18.發生意外事件不及時上報.

19.酒店資料,機密外泄.

21.在收銀臺私自兌換零錢,或將客人未帶走發票私自留下.

22.酒店專業知識考核時不能通過考核.

23.私自陪同客人飲酒.

24.不認真做好工作筆記和交接班日記.

25.消極怠工,不服從上級指揮和領導.

26.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.

27.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.

28.未經批準私自進入庫房領貨.

29.下班后在公共區域逗留串崗，使用客人設施或電梯.

30.與客人交談和語氣生硬.

31.不及時為客人更換餐具或煙缸.

32.上班時打私人電話或私自會客。

四處罰(嚴重過失和重大過失)20元/次。

1.指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事.

2.將鑰匙私自帶出配制.

3.工作期間飲酒或浪費客.

5.蓄意破壞酒店設施及客人物品.

6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.

7.偷盜酒店,客人及同事財物.

8.違法犯罪,串通勾結,謀取私利.

9.酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架.

10.組織及煽動同事聚眾鬧事.

11.連續曠工3天或一個月累計曠工3天.

12.將客人遺留物品據為己有.

13.私自涂改,損毀單據.

14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.

15.利用職務之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經濟受到損失.

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇二十一

一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律，要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。

二、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端莊，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

三、服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致，要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

五、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作，打字、復印、收發傳真，要按規定收費。

六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。客房內衛生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。酒店的公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味。

考勤制度。

一、員工必須遵守上下班時間，不得遲到、早退。

二、每人每月休四天，遇到重要接待任務暫停休，過后不休。

三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理。

四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準，事后請假一律按曠工處理。

五、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。

六、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。

儀容儀表規定。

儀表：1、工作時間應穿著規定的工作服。

2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。

3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應及時修補。

4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。

6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。

7、服務員著裝后，應自我檢查，并檢查領班檢查合格后方可上崗。

8、服務員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、大方。

9、男士留發，后不蓋領、側不掩耳;女士留發，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水。

11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。

儀態。

1、坐姿。

a身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏。手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

b坐時不要把椅子坐滿(服務員應坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。

c不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

d在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

2、立姿。

a挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

b雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態。

c女服務員站立時，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。

d站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。

e站立時不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發等小動作。

f站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

3、走姿。

a昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。

b行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

c行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

d客過站定，主動讓路并點頭示意問好。

e在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻。

f三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧。

獎懲條例。

1、上班遲到、早退。

2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

4、不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。

5、違反各項規章制度，受到皮裝。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇二十二

1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

2、注意儀容儀表及個人衛生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。

3、上班后要立刻去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

4、服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。

5、同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。

6、上班時間不干私活（如看書、讀報、吸煙、吃東西等），絕對禁止上述情形發生于客房、走廊或工作間中。

7、不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。

8、當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經許可不得串樓或到其它部門閑逛。

9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。

10、對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

11、根據上級所安排的班表休息，未經經理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

12、勞動紀律必須嚴肅對待，經常遲到或早退者將從嚴處理。13遵守酒店的'一切規章制度和部門規定，嚴格要求自身。希望全體同事互相監督。

酒店服務員的工作流程和客房部管理（實用23篇）篇二十三

酒店服務員，作為酒店行業中最基礎的一環，其服務質量直接影響著酒店形象和顧客體驗。作為一名酒店服務員的管理者，我們需要關注服務員的日常管理和培訓，以確保他們能夠提供高質量的服務。在實際的管理中，我積累了一些心得體會，希望與大家分享。

第二段：建立正確的用人觀念。

首先，作為管理者，我們需要有正確的用人觀念。在招聘員工時，我們需要注重服務技能和服務意識方面的考核，而不僅僅是資歷和學歷。同時，在管理過程中，我們應該對員工多加贊賞和鼓勵，讓他們感受到工作的價值和意義。這樣可以提高員工的滿意度和忠誠度，同時也能提升服務品質。

第三段：建立良好的管理制度。

其次，建立良好的管理制度也是管理酒店服務員的關鍵。我們需要制定詳細的工作流程和服務標準，同時加強對員工的日常管理和考核。這包括對員工的考勤、請假、加班等進行嚴格管理，加強對員工培訓的監督和指導，以確保員工能夠掌握必要的技能和服務理念。

第四段：加強服務技能培訓。

服務技能培訓也是管理酒店服務員的重要內容之一。我們需要根據員工的專業背景和工作職責，制定相應的技能培訓計劃。這包括基本禮儀、服務流程、溝通技巧、服務態度等方面的培訓。此外，隨著科技的不斷發展，我們還需要加強對員工使用電子設備和軟件的培訓，以提高工作效率和服務質量。

第五段：建立良好的服務文化。

最后，我們需要建立良好的服務文化，讓所有員工都能夠體現出服務品質和服務理念。這包括營造和諧的工作氛圍、重視員工的反饋和意見、回饋員工的勞動成果等。同時，我們也需要注重對顧客的關懷和服務，讓顧客感受到我們的真誠和熱情，從而提高顧客的滿意度和忠誠度。

結論：總體而言，管理酒店服務員需要建立正確的用人觀念，建立良好的管理制度，加強服務技能培訓，并建立良好的服務文化。只有這樣，才能提高服務質量，提升酒店形象和顧客滿意度，從而實現酒店的長期發展。