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領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇一
(1)全面負(fù)責(zé)前廳的接待和問(wèn)訊等工作,督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對(duì)前廳部主管負(fù)責(zé)。
(2)主持前廳工作例會(huì),上傳下達(dá),搞好本部門(mén)與其它部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。
(3)負(fù)責(zé)客人的投訴的處理。
(4)負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。
(5)負(fù)責(zé)掌握員工的培訓(xùn)。
(6)負(fù)責(zé)掌握當(dāng)日及次日的客房狀態(tài),在下班之前與預(yù)訂部核對(duì)好。
(7)檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。
(8)及時(shí)申領(lǐng)物品,保證前臺(tái)有足夠辦公用品。
(9)負(fù)責(zé)每月有關(guān)報(bào)表的制作。
(10)熟悉酒店所有區(qū)域;
(11)有效地處理應(yīng)急事件。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇二
生產(chǎn)過(guò)程管理:
(1)主持車(chē)間例會(huì),全面協(xié)調(diào)車(chē)間工作;。
(2)對(duì)生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo),同時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)質(zhì)量控制,保證生產(chǎn)質(zhì)量;。
(3)監(jiān)督檢查車(chē)間員工的工作,對(duì)違規(guī)操作提出警告并指正;。
(4)參與產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的分析,制定并實(shí)施糾正和預(yù)防措施;。
(5)監(jiān)督檢查生產(chǎn)過(guò)程中的自檢和互檢,防止不合格品流入下道工序。
車(chē)間生產(chǎn)安全管理:
(1)負(fù)責(zé)落實(shí)企業(yè)各項(xiàng)生產(chǎn)安全制度,開(kāi)展經(jīng)常性安全檢查;。
(2)控制關(guān)鍵要害部位,杜絕安全隱患,防止安全事故的發(fā)生;。
(3)定期組織安全生產(chǎn)教育培訓(xùn),指導(dǎo)員工安全作業(yè)。
車(chē)間員工管理:
(1)組織車(chē)間生產(chǎn)員工參加業(yè)務(wù)培訓(xùn);。
(2)配合人事部做好車(chē)間員工考勤、考核等事宜。
車(chē)間衛(wèi)生管理:
(1)做好車(chē)間5s管理及監(jiān)督。
(2)機(jī)臺(tái)衛(wèi)生管理。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇三
1.負(fù)責(zé)管理庫(kù)內(nèi)商品流轉(zhuǎn)及保管工作,本著先進(jìn)先出的原則做到定置管理。
2.及時(shí)地反映庫(kù)內(nèi)的庫(kù)存狀況,確保庫(kù)存數(shù)據(jù)的可靠性及準(zhǔn)確性。
3.指導(dǎo)并考核下屬員工的工作,加強(qiáng)下屬員工培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)建設(shè),提高員工敬業(yè)度。
4.負(fù)責(zé)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),分析工作改進(jìn)生產(chǎn)計(jì)劃。
5.協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)解決生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題以保證及時(shí)的供應(yīng)。
6.制定各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)員工的日常管理工作,做好員工的考勤和考核。
7.對(duì)本部門(mén)員工監(jiān)督管控,保質(zhì)保量完成本部門(mén)工作。
8.執(zhí)行和完善部門(mén)的規(guī)章制度,規(guī)范作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及流程,提高效率,降低成本。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇四
領(lǐng)班,從管理層次來(lái)說(shuō),處于企業(yè)管理的最底層,直接面向員工和顧客,對(duì)員工進(jìn)行督導(dǎo)管理,起著“承上啟下”的重要作用。目前,餐飲企業(yè)的領(lǐng)班大多由員工提升上來(lái),他們普遍存在的問(wèn)題是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富但理論知識(shí)不強(qiáng),崗位技能熟練但綜合素質(zhì)不高,而且工作學(xué)習(xí)的視角往往有缺陷。下面談?wù)勵(lì)I(lǐng)班工作的一些管理技巧與禁忌。
工作作風(fēng)10忌
在餐飲企業(yè)實(shí)際工作中,領(lǐng)班的工作作風(fēng)是影響員工工作情緒、服務(wù)質(zhì)量的重要因素。領(lǐng)班易犯的錯(cuò)誤主要有:
1.拒絕承擔(dān)個(gè)人責(zé)任。人們?cè)诿鎸?duì)責(zé)任時(shí),有兩種行為模式:一種是重實(shí)踐型,一種是重辯解型。重實(shí)踐者是敢于承擔(dān)責(zé)任的人;重辯解者一遇事情總愛(ài)辯解,是一種責(zé)任轉(zhuǎn)嫁型的人。拒絕承擔(dān)個(gè)人責(zé)任是領(lǐng)班一個(gè)易犯的錯(cuò)誤。
2.聽(tīng)不進(jìn)員工意見(jiàn)。有的`領(lǐng)班自以為高明,對(duì)員工的建議往往聽(tīng)不進(jìn)去,尤其對(duì)于那些說(shuō)話抓不住重點(diǎn)的員工,見(jiàn)了他提意見(jiàn)就心煩;有的心胸比較狹窄,對(duì)于感情不相投的員工提意見(jiàn),聽(tīng)了一點(diǎn)馬上就打斷,弄得對(duì)方下不了臺(tái)。
3.當(dāng)眾嚴(yán)詞批評(píng)與指責(zé)。當(dāng)員工出現(xiàn)工作失誤時(shí),切忌當(dāng)眾嚴(yán)詞批評(píng)與指責(zé)。這樣只會(huì)把事情搞得更糟,甚至?xí)T工的自尊心,造成員工工作心情不佳或出現(xiàn)逆反心理或行為。領(lǐng)班千萬(wàn)不要在批評(píng)時(shí)大發(fā)脾氣,這樣做的后果是領(lǐng)班會(huì)在員工面前失去自己的威信,并且給員工造成對(duì)他有成見(jiàn)的感覺(jué)。
5.不善溝通協(xié)調(diào)。一個(gè)領(lǐng)班日常工作中難度最大的可能就是溝通問(wèn)題了。溝通協(xié)調(diào),是領(lǐng)班督導(dǎo)過(guò)程的一項(xiàng)重要工作,除應(yīng)重視搞好班組內(nèi)部協(xié)調(diào)外,還要善于同其他班組、部門(mén)以及上司的協(xié)調(diào)。那些只顧自己埋頭干、而不注意調(diào)動(dòng)各方面積極性的領(lǐng)班,即使干得再苦再累,往往只會(huì)落得事倍功半的尷尬局面。
6.獨(dú)斷專(zhuān)行。由于餐飲企業(yè)較早,較多地使用國(guó)外的管理制度和方法,“命令式”的指揮多,“商討式”的管理少。一些領(lǐng)班認(rèn)為一個(gè)成功的管理者需要運(yùn)用強(qiáng)硬的手段才行。領(lǐng)班發(fā)布命令,而員工是不能在有疑問(wèn)中執(zhí)行命令的。事實(shí)上,這會(huì)使人際關(guān)系容易緊張,領(lǐng)班變得孤獨(dú)無(wú)援,員工不能對(duì)工作產(chǎn)生歸屬感。一個(gè)領(lǐng)班在工作上應(yīng)該是“服務(wù)員的服務(wù)員”,而不是“官兒大一級(jí)壓死人”。一旦這樣做,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)你的威信和尊嚴(yán)不但沒(méi)有下降,反而贏得了更多員工的心。
7.不懂運(yùn)用職權(quán)。許多領(lǐng)班得不到員工的尊敬、信任是因?yàn)樗麄儾欢\(yùn)用自己的權(quán)利,使員工不喜歡自己的領(lǐng)班是弱者,在應(yīng)發(fā)言時(shí)卻不發(fā)言,而給其他部門(mén)強(qiáng)詞奪理的機(jī)會(huì)。
9.墨守成規(guī)。一些領(lǐng)班以為一味按老一套的管理方法去做,準(zhǔn)不會(huì)出差錯(cuò)。其實(shí),領(lǐng)班工作總不能是守住現(xiàn)成的規(guī)則、方法絲毫不變地做下去,這樣永遠(yuǎn)也不能提高工作效率和質(zhì)量。如果領(lǐng)班喪失主動(dòng)性,就會(huì)變成一個(gè)機(jī)械型的領(lǐng)導(dǎo)者。
10.欺上瞞下。一些領(lǐng)班在經(jīng)理面前惟命是從、大講自己的功績(jī),報(bào)喜不報(bào)憂,在員工面前卻飛揚(yáng)跋扈。甚至阻礙經(jīng)理與下層員工交流,自己一個(gè)人欺上瞞下。這樣的領(lǐng)班讓經(jīng)理無(wú)法真正聽(tīng)到員工心聲,甚至讓員工對(duì)經(jīng)理造成誤解。經(jīng)理最怕把自己被當(dāng)“孤家寡人”孤立起來(lái),不了解員工心聲。能帶領(lǐng)員工團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)造成績(jī),又能讓經(jīng)理與員工溝通交流、打成一片,這樣的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)讓經(jīng)理信任。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇五
3、對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),并做好生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。
4、能有效的與人溝通,確保生產(chǎn)管理工作的井然有序。
5、注重工作方法及工作流程持續(xù)改良。
6、負(fù)責(zé)本組拉5s環(huán)境及拉線人員的管理與實(shí)踐。
7、負(fù)責(zé)生產(chǎn)部訂單計(jì)劃的執(zhí)行生產(chǎn)。
8、作業(yè)人員的培訓(xùn),安排等管理。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇六
3、定期組織部門(mén)培訓(xùn),不定時(shí)的檢驗(yàn)培訓(xùn)成果并實(shí)施強(qiáng)化培訓(xùn);。
4、處理前臺(tái)工作中的差錯(cuò)及時(shí)予以糾正,處理賓客有關(guān)投訴;。
5、負(fù)責(zé)前臺(tái)財(cái)產(chǎn)、設(shè)備的使用管理和保養(yǎng)工作,及各類(lèi)資料的收集、存檔及管理工作;。
6、熟知酒店問(wèn)訊信息及酒店所有產(chǎn)品信息,并帶動(dòng)部門(mén)的銷(xiāo)售積極性;。
7、建立良好的賓客關(guān)系,提高客戶滿意度。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇七
1.開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2.開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問(wèn)題。
5.注意觀察賓客的用餐情況,對(duì)特殊情況及時(shí)處理,提高賓賓滿意率:及時(shí)處理客人投訴,并加以妥善地解決。
6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。
7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。
8.每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇八
3、根據(jù)生產(chǎn)績(jī)效考核制度指導(dǎo)員工日常行為,并對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行客觀評(píng)價(jià);。
4、即時(shí)追蹤產(chǎn)線的產(chǎn)能及品質(zhì)狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理;。
5、分析異常產(chǎn)生的原因并提出和執(zhí)行相關(guān)改善措施,及時(shí)反饋與跟蹤改善結(jié)果;。
6、基于實(shí)踐結(jié)果,對(duì)生產(chǎn)部相關(guān)流程、制度、表單提出合理化改善建議。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇九
1生產(chǎn)管理和計(jì)劃(產(chǎn)能、人力安排)。
2日常生產(chǎn)管理:生產(chǎn)效率(產(chǎn)出、效率)、質(zhì)量、5s和現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律的改進(jìn)。
3追蹤現(xiàn)場(chǎng)不良、報(bào)廢及客戶投訴的改善措施是否有落實(shí)。
4現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)材料如物料、工具、包材的管理。
5提供生產(chǎn)日?qǐng)?bào)給生產(chǎn)主管以及更新各項(xiàng)報(bào)表。
6考核、激勵(lì)操作工。
7監(jiān)督員工按照正常工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇十
1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況,了解賓客的生活習(xí)慣和要求。
2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。
3)、開(kāi)餐前集合全體部屬,交代當(dāng)天的訂餐情況,客人要求及特別注意事項(xiàng)。
4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,門(mén)窗燈光是否光潔明亮,餐臺(tái)布置是否整齊美觀;對(duì)不符合要求的要盡快做好。
1)、客人進(jìn)餐期間,領(lǐng)班要站在一定的位置,細(xì)心觀察,指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。
2)、對(duì)重要的宴會(huì)和客人,領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
3)、對(duì)客人之間,客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,妥善處理,但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵,自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。
4)、客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,防止漏單。
5)、開(kāi)餐過(guò)程中,注意對(duì)部屬進(jìn)行考核,對(duì)服務(wù)好的或者差的,效率高或低等均要記錄,在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)。
收市后的工作:
1)、收餐具:收餐后,督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具,集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
2)、布臺(tái):收好餐具,換上干凈的臺(tái)布,按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái),恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。
3)、清潔餐廳:做好上述工作后,搞好餐廳衛(wèi)生,保持餐廳的潔凈美觀。
4)、部屬做完上述工作后,要進(jìn)行全面檢查,檢查合格后通知員工下班。
5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題,重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況,客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇十一
3、質(zhì)量控制和持續(xù)改進(jìn)。
4、工段效率的控制和持續(xù)提高。
5、工段物料控制、盤(pán)點(diǎn)和報(bào)廢的下降。
6、督導(dǎo)生產(chǎn)員工和本身的生產(chǎn)所需的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的填寫(xiě)、匯總和分析。
7、生產(chǎn)線的精益,生產(chǎn)的持續(xù)改進(jìn)。
8、上級(jí)安排的其他任務(wù)。
領(lǐng)班的工作職責(zé)(精選12篇)篇十二
1、根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃,領(lǐng)取生產(chǎn)物料。
2、合理安排本班組的生產(chǎn)計(jì)劃。
3、負(fù)責(zé)組織早會(huì),總結(jié)之前的生產(chǎn)情況,布置當(dāng)日的生產(chǎn)計(jì)劃。
4、及時(shí)反饋、聯(lián)系其它支持部門(mén)處理生產(chǎn)中發(fā)生的問(wèn)題。
5、培訓(xùn)新員工,并指導(dǎo)其它員工根據(jù)操作要求進(jìn)行生產(chǎn)。
6、每日產(chǎn)量數(shù)據(jù)匯總、報(bào)告。