合同內容應包括勞動雙方的基本信息、工作內容與職責、工作時間與休假、薪酬與福利、勞動保護與安全等方面的內容。相信很多朋友都對擬合同感到非常苦惱吧。以下是我為大家搜集的合同范文，僅供參考，一起來看看吧

火鍋副廚師長工作職責 火鍋店廚師用工合同篇一

乙方：____________________

根據《^v^勞動合同法》及相關法律、法規的規定，甲乙雙方遵循合法、公*、*等自愿、協商一致、誠實信用的原則，訂立本勞動合同(以下簡稱合同)，以供合同雙方共同遵守，餐飲承包勞動合同范本。

一、勞動合同期限和工作內容、工作地點

第一條：本合同期限為________年，自____年___月___日起至____年___月___日止。

試用期從____年___月___日起至____年___月___日止。

第三條：乙方應按照甲方規章制度，按時完成規定的崗位工作任務，達到規定的質量標準(見勞動合同附件)。如乙方達不到規定的工作崗位的要求，甲方可以調整變更乙方工作崗位(工種)。

第四條：乙方對提供給甲方的資質證書(見附件)的真實性負責。一旦甲方發現乙方提供的資質證書系偽造或者非法手段獲得，試用期間視為乙方不符合甲方的錄用合同要求;其他時間甲方可以隨時解除勞動合同，并不支付經濟補償金。

二、工作時間

第四條：甲方根據乙方的工作崗位需要，實行標準工時制/靈活工作時間，標準工作時間即每日工作時間_____小時，*均每周工作時間______小時的工時制度。乙方應在工作時間內有效完成規定的崗位工作任務，盡量避免利用非工作時間完成工作任務。

第六條：甲方為乙方提供政治思想、職業道德、業務技術、勞動安全衛生及有關規章制度的教育和培訓。

第七條：甲方按國家和地方有關規定，做好女職工和未成年工的勞動保護工作。

四、勞動報酬

第八條：乙方完成本勞動合同及規章制度規定的崗位責任工作任務，甲方每月于15日前以貨幣形式支付乙方勞動報酬(遇節假日順延)，勞動報酬不低于________元，其中試用期間勞動報酬為________元。

第九條：上述勞動報酬包括固定底薪、獎金、夜班補貼等，具體操作由《薪資管理制度》確定。

第十條：規章制度在執行過程中因客觀原因出現變化，甲方有權根據新修訂且有效的規章制度調整各項勞動報酬標準。

五、社會保險和福利

第十一條：甲方提倡甲、乙雙方必須按照國家和盛市有關規定，參加社會保險，繳納社會保險費;社會保險費個人繳納部分，甲方可從乙方勞動報酬中代扣代繳。如因乙方拒絕繳納社會保險費或申請異地繳納社會保險費的，經乙方申請，甲乙雙方可在本合同外協商處理，并簽訂書面協議。

第十二條：乙方在試用期及轉正后可以享受甲方提供的工作餐;乙方可以向甲方申請入住單位單身宿舍，水電費用及宿舍管理費用等有關費用由《宿舍管理制度》確定。

六、勞動紀律和規章制度

十三條：乙方在簽訂本合同時，甲方依法制定的各項規章制度和勞動紀律已依法告知乙方，乙方已經獲知并理解各項規章制度和勞動紀律的內容及含義。

第十四條：乙方應嚴格遵守甲方制定的規章制度、完成勞動任務，提高職業技能，執行勞動安全衛生規程，遵守勞動紀律和職業道德。

火鍋副廚師長工作職責 火鍋店廚師用工合同篇二

1、40歲以下,具有餐飲業專業知識,三年以上團膳管理經驗;

2、熟知餐飲相關的法律法規和制度;

4、懂得廚房布局、規劃、前期工程設計;

5、具有較強的管理能力、社會活動能力、領導能力、協調能力;

6、5年以上餐飲管理工作經驗;

工作職責

1、負責團膳的運營、管理;

2、對工作人員進行日常管理,對食堂所有食物進行高標準控制;

3、制定食堂相關的規章制度和運作流程;

4、知道餐飲服務設備得到適當的維護和使用更換;

5、簡歷服務質量評價體系;

6、監督視頻處理過程及視頻質量控制;

7、對食堂管理提出建設性意見;

8、對食品處理過程進行成本研究等;

工資結構:基本工資+績效考核+補貼

火鍋副廚師長工作職責 火鍋店廚師用工合同篇三

（一）經營創收

xx年（8－12月）經營收入萬元，其它業務收入萬元，總收入達萬元（其中：餐飲部為萬元，房務部為萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價元。營業成本萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業費用為萬元，營業稅金為萬元，管理費用為萬元，財務費用為萬元，營業外支出萬元，利潤總額虧損萬元。

（二）管理制度創利

俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業以來，隨著各項工作的深入和當地酒店業的特性，試營業時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現出來，并制約一些工作的順利開展。

各部門根據實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。

目前酒店各項制度規范，政令暢通，有章可循，有據可依，“制度管人”真正落到了實處。

（三）安全創穩定

酒店通過制定“大型活動緊急預案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，經理級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。

（一）以對外協調為主，建立良好社會關系

酒店自xx年8月15日試營業以來，一直處于半施工半運營的試營業期，酒店的消防未驗收，致使營業執照及相關的手續未進行辦理，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發處罰單，通過總經理辦公室的對外協調、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛生防疫站、市衛生局、派出所等部門的近10萬元的罰款，避免了酒店的經濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系。

（二）以財務管理為目標，抓好每一項工作

1、會計基礎工作方面

為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮準確的指導作用，在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發揮了會計工作的重要性。

2、會計管理方面

加強了酒店的資產管理、債權債務管理，加大了酒店各部的監督職能和貨幣資金管理。嚴格執行集團財務部下發的資產管理辦法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿，對帳外資產設置備查登記；對酒店債權債務認真清理，每月及時收回各項應收款項；對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價格、客房成本控制等進行監督，嚴格控制；由會計人員監督，定期對出納庫存現金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現金進行抽盤，做到萬無一失。

3、對內、對外協調方面

協助領導班子控制成本費用開支，編制費用預算，合理制定經營部門收入、成本、毛利率各項經營指標，及時準確地向各級領導提供所需要的經營數據資料，為領導決策提供了依據。及時了解稅收及各項法規新動向，主動咨詢稅收疑難問題，為酒店為個人提供合理避稅的依據。

（三）以效益為目標，抓好銷售工作

市場營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道、開拓市場、提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。

1、穩固了部分固定消費客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關系。為了鞏固老客戶和發展新客戶，在xx年10月召開1次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

2、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

3、自8月5日開業以來完成銷售總額萬元，完成率%。房券銷售330套，會員卡銷售18張。

（四）以改革為動力，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經正式推行，在一定的費用和毛利率標準下，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。

2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。

3、從xx年8月至xx年11月，餐飲部共完成計劃任務的%，毛利率平均達到%。

（五）以質量為前提，抓好客房工作

1、酒店自xx年8月6日開業以來人員始終缺編，客房服務人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協力，在不降低客房打掃質量的前提下，共同完成了酒店下達的各項任務。

火鍋副廚師長工作職責 火鍋店廚師用工合同篇四

（一）直接上級：店長，直接下級：改刀組長、調料師、刨肉組長、涼菜組長、擺菜組長。

（二）崗位目標：全力保障向顧客提供衛生、健康及符合大清海八件火鍋出品標準的食品。

（三）決策權限

1、全權處理本部門的日常業務工作或事務工作。

2、負責對廚房人員考勤考核，根據其管理的實際情況，有權進行批評或表揚，獎勵或處分。

3、根據本部門的實際情況和工作需要，有向執行經理提出增減、調動本部門員工的建議權。

4、對直接下屬的工作有決策權。

5、對不符合質量標準的產品和服務有拒絕權。

6、有權拒絕和制止違章違規作業。

7、對直接上級出現違反餐廳相關規章制度、泄露餐廳機密等行為有越級上訴權。

8、對相關部門出現的工作失誤有申訴權。

火鍋副廚師長工作職責 火鍋店廚師用工合同篇五

廚師長

（一）直接上級：店長，直接下級：改刀組長、調料師、刨肉組長、涼菜組長、擺菜組長。

（三）決策權限

1、全權處理本部門的日常業務工作或事務工作。

2、負責對廚房人員考勤考核，根據其管理的實際情況，有權進行批評或表揚，獎勵或處分。

3、根據本部門的實際情況和工作需要，有向執行經理提出增減、調動本部門員工的建議權。

4、對直接下屬的工作有決策權。

5、對不符合質量標準的產品和服務有拒絕權。6、有權拒絕和制止違章違規作業。

7、對直接上級出現違反餐廳相關規章制度、泄露餐廳機密等行為有越級上訴權。

8、對相關部門出現的工作失誤有申訴權。

經營一家火鍋店需要招聘各個崗位的工作人員，每個崗位都有自己的工作和責任，為讓火鍋店正常運行，必須明確每個崗位的職責。下面就從火鍋店管理人員，基層員工，和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責。

（1）認真貫徹火鍋店經理的意圖，積極落實各個時期的工作任務

和日常運轉工作。

（2）具有為火鍋店多做貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益

求精。

（3）擬訂本火鍋店的服務標準、工作程序。

（4）對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和

量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和

糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人

對食品的意見轉告廚師，以改進工作。

（6）嚴格管理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。

（7）抓好餐具、用具的清潔衛生，保持火鍋店的環境衛生。

（8）做好火鍋店安全和防火工作。

輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行

接待，遇有重要客人要親自服務。

（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種。

（4）抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水

平和思想作風。

（5）落實每天衛生工作計劃，保持火鍋店。

（6）開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢

查服務員的站位，收餐后檢查上柜內餐具備放情況。

（7）當值領班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好

安全和節電工作。

（1）負責制定火鍋店年度、月度的營業預算，分析和報告年度、月度的經營情況。

（2）推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷

計劃。

（3）負責定制服務標準和操作規程。檢查管理人員的工作和服務

人員的服務態度以及服務規程、規章制度的執行情況，發現

問題及時糾正和處理。

加利潤。

師外出學習。

（6）熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，注意培

訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作

積極性。

（7）抓好設施設備的維護保養工作，使用之處于完好狀態，并且

加強日常的管理，防止事故發生。

火教育，確保火鍋店，廚房，庫房的安全。

（9）負責核查審批本部門使用的物資用品。

（10）負責制定各項經營、管理的新計劃和新措施。

（1）執行財務及火鍋店經理的工作指令，向其負責并報告工作。

（2）熟練掌握各種經營品種的價格，準確開列發票賬單。

（3）按照規章制度和工作流程進行業務操作。

（4）保管好賬單、發票，并按規定使用、登記。

（5）熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業務知識和服務規范。

（6）熟悉火鍋店優惠卡、優惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規定、消費項目（煙、酒等除外）可打折范圍和領導批免權限。

（7）每天核對備用周轉金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收

入的現金必須做到日結日清，“長繳短補”，不得“以長補短”，發現長短款必須及時查明原因，及時向財務匯報。

（8）完成當班營業日報，財務報表。

（9）當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業款

項、當班報表、賬單，明確當天應處理的業務。

（1）服從領班安排，做好開餐準備工作。

（2）開餐后，按服務程序與標準為客人提供優質服務，點菜、上

菜、派菜、酒水服務，結賬。準確了解每日供應菜式，與傳

菜組密切配合。

（3）關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務。

（4）盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問 題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法。

（5）客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反

映。，3、火鍋店傳菜員崗位職責

（1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置火鍋店

和餐桌、擺臺及補充各種物品做好全面準備。

（2）負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時地傳送給火鍋店值

臺服務員。

（3）負責將值臺服務員開出的并經收款員蓋章的飯菜訂單傳送

到廚房內堂口。

（4）嚴格把好飯菜食品質量關，對不符合質量標準的菜點有權拒

絕傳送。

（5）嚴格執行傳送菜點服務規范，確保其準確迅速。

（6）與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前廳和廚房的關系。

（7）負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。

（8）負責傳菜用具的清潔衛生工作。

（9）積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交界的其

他任務。

火鍋經理崗位職責

1、負責店的經營管理工作，直接對總經理負責；

3、制定服務的標準程序和操作規程。檢查崗位人員工作情況，保證菜品質量，完善清潔衛生工作。

4、根據市場情況和季節擬定更換食品的計劃并組織實施。制定食品、飲品的標準規格。正確控制毛利率和成本。

5、負責招聘、挑選、獎勵、晉升發及解聘員工。并負責組織員工的業務和衛生知識培訓工作。6、制訂服務技術和菜品技術培訓計劃發及考核制度。定期同廚師長研究菜點，有針對性的組織服務人員和廚師外出學習其它單位的先進經驗和技術。

7、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業招標和利潤招標的完成。

8、現場管理中，經常性的對前臺、廚房進行巡視監督，保證各項動作正常。

9、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。

10、主持日常和定期的工作會議，經常檢查業務善，及時調整、完善經營措施。

抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止出現事故。

火鍋廚師長直接對執行總經理或經營副總負責,負責主持廚房的組織、領導、業務管理工作。隨時處理廚房發生的問題,并及時向執行總經理或經營副總匯報.1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預算等。并以此為依據制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利。

2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜單，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。

3、負責廚房的勞力調配和班組之間的協調工作，了解員工情況，根據每個員工的特長安排工作，隨時根據工作的繁簡，任務輕重對廚房人員合理搭配。

4、負責火鍋底料配方用料的研發，制定兌鍋的標準用料，確保火鍋的獨特風味。開發風味火鍋及菜品，滿足顧客需求。

5、準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監督各道生產工序，避免浪費，及時進行貨物清理，嚴格控制成本。

6、負責指導主管和廚師的日常工作，搞好班組間的協調，執行工作紀律和行為準則及時解決工作中出現的問題。

7、負責廚房衛生工作，抓好環境衛生、食品衛生和個人衛生、督促各小組嚴格執行《食品衛生法》和廚房的各項衛生制度，檢查食品、餐具用具和廚師的個人衛生、杜絕發生食品中毒事件。8、每天親自參與驗收原材料，杜絕不合質量標準和價格標準的原材料入廚房。

9、負責廚師的培訓、考核工作、加強崗上培訓和技術交流，力求菜品的標準化和規范化。

10、檢查監督廚房各種設備的安全使用和保養。

1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其回報工作。

2、享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按餐廳服務工作規范和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成工作并對及時發現的問題予以糾正和指導。

5、熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜肴等酒店產品的推銷工作，并協助處理疑難問題。

6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種設備、財產、物品，保證完好無損。

7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

8、執行落實班前會制度：

（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。

（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。

（3）預訂通報，菜肴培訓及工作安排。

（4）上傳下達，協調部門班組及員工之間的配合團結。

9、接受并協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

1、掌握服務員的出勤情況和工作表現，定期向部長匯報。2、負責檢查服務員的儀表、儀容、儀態，凡達不到規范要求的不準上崗。監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務員工作符合公司的標準。

備、清潔無破損，檢查桌椅的擺放是否規范。菜譜、酒具是否衛生無破損。按照領班檢查簿逐項檢查，發現問題及時報告主管。4、及時向部長匯報餐廳物品、設備損壞情況。

5、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐要求，督導服務員向客人推薦菜品、飲料。必要時主動上前介紹菜品。6、積極完成部長、經理下達的任務。

火鍋服務員崗位職責

1、服從領班、部長的領導，做好餐前準備工作。

2、嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。3、按“主動、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。

4、分工不分家，團結協作，又快又好地完成服務工作。

5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。6、上班時精神集中，不準閑談。

7、要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時為客人提供服務。8、上班時控制情緒，保持良好心態，笑臉迎人。9、遵守規章制度，服從領導的調動安排。10、遇到客人投訴，立即匯報。