星期天，媽媽買回來一些菠菜，說是做菠菜餅吃。我高興極了，心想，這下可以大飽口福了。還能順便跟媽媽學(xué)學(xué)做菠菜餅的方法，真是太棒了！想著媽媽以前做的菠菜餅：皮薄味香，再配上點小菜簡直是人間一絕！你也嘴饞了吧？下面就讓我慢慢告訴你們，我的媽媽是怎樣做出這人間極品的。

首先，媽媽把菠菜洗干凈，用刀切碎。隨著菜刀敲擊案板發(fā)出“砰砰”的聲音，那些鮮嫩菠菜已被初步切成了。

接著媽媽用榨汁機把切好的菠菜榨成汁，隨著榨汁機的嗡嗡聲，這時菠菜已是面目全非，全都化成了水，好象一股綠色的泉水從榨汁機里噴出來。

然后，把菠菜汁和面和到一起，這時面立即變成了綠色，和在一起，像塊綠色的草坪。揉上一會，等成條狀時，用刀把綠面條切成一小塊一小塊的，壓扁，再用搟面杖搟成圓圓的，薄薄的小片。隨后給先搟好的那一張抹上油，繼續(xù)往上放，一鍋要放十幾張呢，這樣既省地方又省時間。

不一會兒，那些面塊已讓媽媽全搟成了面餅。我禁不住噌上鼻子去聞一聞：恩，除了油香味，還有那淡淡的菠菜香、面香。我想：連生的都這么香，更何況是蒸熟了之后，那更不用想了。

最后媽媽把摞好的一張張餅子放在鍋里去蒸。媽媽說：“等水開了之后，大約15分鐘就好了。”眼看著離勝利只差一步之遙了，我欣喜若狂。哎，時間過得真慢呀，真是讓人心急如焚。

翠綠的菠菜餅配上一些小菜，如蘿卜絲，黃花絲，土豆絲......卷起來吃，啊！真是讓人吃到嘴里，香到肚里，那情景簡直是人生一大享受啊！

面條在我們生活中很常見，面條的做法也有很多種，那么你知道哪些面條的做法呢？今天小編就為大家介紹一款面條的'做法，菠菜蒜蘸面下面就和小編去學(xué)習(xí)下吧。

1、菠菜榨汁，菠菜汁和面，搟成七厘米左右的寬面；

2、西紅柿和雞蛋、木耳、黃花一起炒好備用；

3、大蒜兩頭搗成蒜泥，置于大碗中，油燒熱澆至蒜上；

4、西紅柿雞蛋裝入蒜碗中，加上清湯或者開水，加自己喜歡的調(diào)料；

5、面條裝入另外一個碗中，吃時將面條放入湯中過一下，吸足調(diào)料和蒜味。

菠菜的烹飪方法有很多種，而直接炒著吃、做湯吃都不太適宜。下面小編為大家整理了菠菜烹飪的必知誤區(qū)，希望能幫到大家！

1、很多人都喜歡把菠菜炒著吃或做成蔬菜湯，其實這都是不正確的食用方法。

研究發(fā)現(xiàn)，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進食的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收。因此，食用菠菜時，烹飪方法很重要。

2、菠菜的烹飪方法有很多種，但直接炒著吃、做湯吃都不太適宜。

對普通人群來說，為了預(yù)防形成結(jié)石和影響人體對鈣的吸收，烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經(jīng)過水焯以后，大部分的草酸可以釋出，此時，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用了。

3、此外，要注意的是，正在服用鈣片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。

菠菜所含的草酸對泌尿道結(jié)石，胃結(jié)石患者來說也是大忌，有可能加重病情。

1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進生長發(fā)育，增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素a，能維護正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

3、保障營養(yǎng)，增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、蕓香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

5、潔皮膚，抗衰老

菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

6、補血

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素k在葉菜類中最高（多含于根部），能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

菠菜性甘、涼，含有葉綠素、草酸、多種維生素和磷、鐵，能利五臟、通血脈、止渴、潤腸，并有促進胰腺分泌、助消化的作用。

很多人喜歡把菠菜直接炒著吃或是做成蔬菜湯，其實這樣的吃法都是不正確的。那么營養(yǎng)豐富的菠菜要怎么吃，才不浪費，才對我們?nèi)梭w最有益呢？說起來也非常的簡單，那就是做到一要一不要就行了。

1、一要，食用菠菜要焯水，因為在所有食物中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，經(jīng)過焯水后，菠菜中的草酸就大部分釋出了。

2、一不要，食用菠菜不要去根，菠菜根屬于紅色食品一類，含有豐富的.纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪，具有很好的食療作用，因此最好不要輕易拋棄。

焯過水的菠菜或是涼拌或是炒食或是放湯，那就由親隨意了，我就做了一份清炒的，色澤紅綠相間，焯過水后的菠菜吃起來口感微甜，雖然簡單，但是真心的好營養(yǎng)哦！

5、起油鍋，先在鍋內(nèi)加入少許油，接著加入少許的鹽，再倒入菠菜，加入少許雞精調(diào)鮮，翻炒均勻，即可。

2、在炒的時候，把鹽先加在油里，這樣可以減少翻炒的時間并讓菠菜入味均勻，但是雞精不建議加到油里，因為雞精遇高溫總不是太好。

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。

4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。

一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人經(jīng)常吃菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、菠菜對治療便秘、痔瘡有一定療效。菠菜還可以防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進呼吸系統(tǒng);菠菜中的維生素c和葉酸含量豐富，可以增強產(chǎn)婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

材料菠菜，蒜，生抽，麻油

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。小訣竅菠菜沸水焯燙去除草酸后食用。

材料菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生姜

1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

材料原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜

調(diào)料：鹽，蘑菇精

1.干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵;

2.菠菜洗凈切大段，蒜剁碎;

3.雞蛋打散備用;

4.先把雞蛋炒熟鏟出備用;

5.放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

今天學(xué)習(xí)了嗎?

夏天，又到了吃涼皮的季節(jié)。一份爽滑筋道的涼皮，再加上喜歡的蔬菜、配料，一份開胃的涼皮讓你從此愛上夏天涼皮食譜，其實不難，考驗的主要是耐心。細(xì)細(xì)地和面、餳面，慢慢地沉淀，再一個個地蒸粉漿。如果天太熱，做涼皮也是件苦差事。蔬菜，自己喜歡什么就放什么，并不拘于一定要放麻醬，一定要放豆芽。對于配料，我從來都是隨心所欲。下面是小編為您整理的關(guān)于菠菜涼皮的做法的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

原料：菠菜汁、高筋面粉、鹽、香油、醋、蒜、蔥、生抽、辣椒油、花生米

1.面粉中放入鹽混和均勻，放入菠菜汁和成稍硬的面團，放到一邊餳半個小時。

2.盆中放入適量的清水，放入面團，開始洗面。

3.清水變混濁后，將水倒入一個大盆。重復(fù)步驟2，繼續(xù)洗面，洗四五次即可。

4.將剩余的面放到碗中，放入堿面，放到鍋中蒸熟，就是面筋。

5.將粉漿靜置一夜，第二天，過篩濾出里面的'雜質(zhì)，將上面的清水倒掉。

6.剩余的粉漿混和均勻。

7.鍋中放入清水燒開，放入支架。取一盤子，刷上食用油，舀一勺粉漿倒在盤子里，轉(zhuǎn)勻，放到鍋中蒸熟。

8.將盤子從鍋中取出立即放到?jīng)鏊校髮銎そ蚁聛怼?/p>

9.涼皮上刷上食用油，防沾連。

10.胡蘿卜、黃瓜切絲，蔥、蒜切末。胡蘿卜放到開水中焯熟。

11.涼皮切成條，與10放到容器中，放入鹽、香油、醋、辣椒油、花生米拌勻。

1.面粉最好選用高筋面粉。

2.加少許鹽，使涼皮的口感更具有韌性。

3.洗面的時候，每次倒的水差不多是面團高度的一半即可。

4.洗好的粉漿最少沉淀四五個小時，如果天氣熱，可以放到冰箱里冷藏。

5.蒸的時候，粉漿最好薄一些，中間都起泡后，即是熟了。如果不熟，做出的涼皮會發(fā)黏。

6.蒸熟的涼皮要刷上食用油，防止沾連。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若與大豆同食，大豆中的維生素c會對菠菜中的銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。