計劃是人們在面對各種挑戰和任務時，為了更好地組織和管理自己的時間、資源和能力而制定的一種指導性工具。那關于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

傳菜主管工作計劃篇一

作為一家以餐飲服務為龍頭的公司，我們推崇“誠信、創新”的企業精神，以誠信為本，以服務為基、以口碑為保障，20xx年本人以公司共贏為目標，不斷實現服務與管理創新，遵守公司的各項規章制度，平時嚴格要求自己，廉潔自律。工作中敢于承擔責任，認真負責、組織協調，與同志協作共事，一心為公司發展盡心盡力。所謂不積跬步無以至千里，如果把一天當作一小步，那么這一年就是人生的一大步。本人在工作中追求時時求新，日日求進，避免自足自滿，把工作視為與自己榮辱相關，禍福與共。

今年的工作本人重點抓了服務細節、提升綜合毛利、團隊建設和菜品提升4個方面。

針對性的餐中巡臺和回訪，既指導了服務人員也讓客人倍感溫馨。

宴席接待上，大型宴席組織專人負責接待和布置，前廳和后廚通力合作，餐中上菜節奏的掌握拿捏更精確。如遇當天有幾個宴席，前后都是專人一一對應銜接走菜順序和時間，分工明確責任到人，這樣基本保證每個宴席的菜品質量和新鮮度。同時對宴席客人的酒水保管、開瓶、餐后清點等工作更加細致、貼心，讓宴席主人安心、放心。今年的宴席接待質量穩步上升，口碑良好，帶來了更多的客人。

在營銷的措施上，我們不定期對周邊同檔次酒樓的促銷方式進行調查，再結合自身實際情況進行調整。以前宴席從不返券，下半年也根據市場調整為周一至周五的宴席返券20—50元/桌。從目前來看，饋贈菜品、生日蛋糕、壽桃壽面、打折卡、宴席返券、贈禮品較受客人喜愛，這些創新營銷方式的推動作用也得到了初步體現，明年我們還將在此基礎上堅持、創新營銷模式，爭取使整體業績得到有效拉動。

都從中吸取了教訓；后廚一次冰柜收檢出現失誤，浪費了幾斤原材料，那么通過案例分析剖析了其中的失誤之處，也有效減少了此類的差錯。

各部門之間及部門內部養成了互幫互助的良好氛圍。前廳吧臺、傳菜和保潔部配合搬重物、舞臺、傳菜、送酒水等，讓服務員專心投入服務接待中；后勤部門高峰期主動協助理菜、傳菜和接待訂餐，減輕一線員工的壓力；后廚也協助庫房搬運整理物品等，同事間溫暖和諧，團結友愛。

針對員工中80/90后較多，思想活躍的特點，利用班前會讓員工進行表演，讓他們展現自己，也讓員工開心進入工作狀態，給大家帶來新鮮感、保持團隊的活力。也通過這種方式，發現一批值得培養的人才。

為了讓新員工盡快融入集體，我們采用一帶一的方式，給每個新員工指定一位“師傅”，在規定時間內，新員工考核合格，就獎勵師傅，反之，則罰。這樣，既讓新員工盡快達標，也融洽了新老關系。

在管理方式上，要求管理人員放下架子，把員工當家人和朋友對待，關心和嚴格要結合起來，提倡“婆婆嘴”式的/多說多問的管理，了解員工思想，及時給予疏導和幫助。發現優點要鼓勵，出現問題主動承擔管理責任；在獎罰問題上，公開公平，對典型事例要在班前會上公開表揚和批評，這種處罰和表揚要比貼在墻上有效得多。

今年4月和10月連續進行了兩次調薪，尤其是10月份的這次，幅度很大，領先行業水平，起到了很好的激勵作用，同時投入人力物力改善了寢室條件，加強寢室管理，一系列的“惠民政策”讓員工更加安心工作。

在費用不斷上升的情況下，強抓提升綜合毛利。在酒水銷售上，大力促銷毛利高的鮮榨飲料，對鮮榨銷量上了一定數量后再給予更高獎勵，以此促進銷售積極性；為提升包間費的實收率，我們適度調高了免收包間費的消費標準；同時，在售價提升微小的前提下，狠抓了菜品毛利的提升空間，而這是從提高菜品出凈率入手的。

今年花了大力氣進行成本控制，在管理上引入了環環相扣的統計和控制。從盤存、申購、銷售和標準配份這幾項一環扣一環的統計，將每種原材料的細節做到位。對初加工也嚴格要求了原料出凈率，每周不定期抽查，增加了員工的責任心。通過對每日報表的核對，來考核相應的獎懲，與績效考核掛鉤，也讓績效考評有依據。今年新建了凍庫，也在硬件上保障了工作的有序。尤其擴大的冷凍存儲空間，給節日期間的備貨提供了足夠的空間。為應對原料漲價，建好凍庫后我們儲備了幾十件牛仔骨，節約的成本基本抵銷了建凍庫的成本。

傳菜主管工作計劃篇二

20xx年12月19日，我以實習生的身份入職中樂百花酒店。進行為期兩天的新員工應知應會及消防安全知識培訓；通過考核來到前廳部報到，接待我的是一位英俊瀟灑和藹可親的禮賓主管，分配的崗位是行李員。上班后認識了美麗善良、溫柔賢惠的經歷和活潑可愛的同事們。他們身上散發著一種積極進取、勇于探索的精神。我感嘆，這不僅是一個團結的部門；更是一個充滿戰斗力的團隊，這一點可以從同事們朝氣蓬勃的氣勢上得以印證。我不僅喜歡喜歡這個部門，更喜歡這份工作，在這里需要學習的東西很多。

1、全面學習禮賓部功能職責及行李生的服務要求，高標準嚴格要求自己；在不違反法律和道德的前提下，為客人解決一切困難。

2、在實踐中提高服務技能，培養強烈的為客服務意識和奉獻精神。

3、為客人提供滿意加驚喜的個性化服務。

4、與部門同事做好各項溝通，秉承“向客人所想、急客人所急、做客人所需、在關心客人上比高低”的服務理念，打造國際化五星級酒店服務標準，為酒店又好又快發展作貢獻。

5、友誼、協作、服務三者并進，在客人的驚喜中尋找人生樂趣。感言：

禮賓部的工作既充實又富有激情，相信在新的一年里，禮賓部在經歷及主管的帶領下會創造出更好的業績。讓我們用熱情的服務態度為客人提供更加優越的服務吧！用國際化的服務標準，打造信陽酒店行業龍頭企業。為酒店的蓬勃發展而努力奮斗！！

傳菜主管工作計劃篇三

1、嚴格遵守部門制定的上班制度，按規范整理好儀容儀表參加班前會，聽取部長布置的備餐工作及工作要點，傳菜工作要保時保質。

2、服從上級領導的工作安排，自覺有效地做好物料保存、保潔工作，避免無畏的損耗，降低成本。

3、負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值班服務員布置當天的場地和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

4、負責將廚房蒸制好的菜肴食品，準確及時地傳送給相對應的包房和臺號。

5、在上市中將管理人員的加菜單及時的傳送到廚房。

6、熟練地掌握菜肴，嚴格把好菜肴食品質量關，對不符合質量標準的菜肴食品有權拒絕傳送。

7、嚴格執行傳送菜肴的服務規范，確保準確迅速傳送到目的地。

8、與樓層員工和廚房內部保存良好的聯系，搞好前廳與廚房的關系。

9、值班傳菜員負責整理清潔各樓層洗滌間衛生。

10、負責傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規定的規范擺放。

11、積極參加各種業務知識培訓，提高服務水平，完成上級交派的其他任務。

12、天天五常法，保證所屬區域財產的衛生情況和物品擺放情況。

13、值班傳菜員做好所有工作后，經值班管理人員檢查后關閉電源，同意后方可下班。

傳菜主管工作計劃篇四

1、是堅持開展安全培訓工作。將安全用電、各工種及設備的操作規程和應急搶救知識作為培訓重點，不斷強化意識安全。

2、是突出安全重點，抓好安全薄弱環節的有效監控。

3、是堅持安全常規管理，對安全工作常抓不懈。健全車間安全生產會議、巡回檢查、設備檢修、交接班等記錄，將整個生產過程記錄在案，便于分析查找問題。

1、是加強生產操作人員質量培訓，強化員工質量意識。

2、是加強檢驗員的質量巡檢工作，避免重大質量事故的發生，并要求其對當班質量情況記錄在案，使我們有跡可循，便于質量管理與研究。

3、是建立合理的獎懲制度，在考核機制中加入質量考核，與員工的收入掛鉤，獎優罰劣。通過以上措施保證全年產品一次合格率達到98%。

二是合理安排工作時間，盡量連續生產，避免能源浪費;

四是將消耗與員工的收益掛鉤，有獎有罰

在20xx年，我們將加強員工的生產工藝培訓，增加員工對本工位的工藝熟知度，加強員工的技能水平，保證工藝的貫徹率達到98%。

在20xx年，我們將進一步加強生產現場管理，對生產計劃，生產組織，人員、設備、物資調配等不斷優化，保持生產現場的整潔有序，推進標準化生產，推進6s管理制度，力爭在20xx年生產管理工作不斷提高，走上新臺階。總之，為實現20xx年預計目標，我們將知難奮進、開拓進取，發揚特別能吃苦，特別能戰斗的精神，從點滴小事做起，嚴格落實崗位責任制，內強管理，外樹形象，力爭通過扎實有效的工作，圓滿完成公司下達的各項任務指標。

傳菜主管工作計劃篇五

在新潮味已經一年多了，從一個傳菜員到現在的傳菜部長，回顧過去的一年多，有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，要努力的是未來，有好多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛。

我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

一、管理方面：

1、上級是下級的模范，堅持以身作則，小事親為，大事共為。

2、對下屬公平、公正、公開做事。

3、由于下屬個人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。

二、崗位責任

1、傳菜部人員的管理

2、傳菜人手的協調（四樓和傳菜本部的傳菜員要靈活安排）。

3、傳菜出菜控制（設臵兩道關卡，一道傳菜本部，一道四樓傳菜電梯，以保證菜以正確快速的上到對應的房間去）。

三、培訓方面：

1、酒店口號、工作作風、團隊標語、禮貌用語。

2、托盤、傳菜車、傳菜電梯、飯車實操方法。

3、醬料知識的培訓，傳菜過程的安全問題，臺號，蓋點，廚房各個檔口的認識（采用一帶一的方式，熟手帶生手）。

4、醬料知識的考核（定期進行試卷考試）。

四、存在的問題

1、部分傳菜員禮貌禮節、儀容儀表不達標

2、傳菜員責任心差，日常衛生區域清潔不自覺

3、部分傳菜員傳菜完畢不能及時回到傳菜部

7、傳菜部長（四樓傳菜電梯）不能協助管理傳菜員及時回工作崗位。

8、宿舍衛生狀況“久治不愈”環保意識差

五、自己的一些建議。

1、現在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因導致這些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現狀可能也是招不回人的原因吧！

在一起，單獨炒素的都好。

3、酒店一次性用品的合理安排、應用，如一次性筷子，很多職工一頓飯一雙，比客人都浪費；餐巾紙成了很多員工的廁用紙。

4、多一點員工活動，既能豐富業余生活也能使其員工更加團結。 以上幾點可能有些不切實際，但卻是我的真實想法，希望領導擇優參考、采納。

六、工作計劃

2012年下半年酒店的旺季也快開始了，傳菜部因為人手的問題任務可能會更加的艱巨，不過！人嘛，有壓力才有動力，我將用心去完成這下半年每天的工作，讓傳菜部的凝聚力更強更盛。加油！加油！加油！

甘文元2012年7月1日

傳菜主管工作計劃篇六

1、20xx年三月份之前統計三年以上欠繳物業費業主的詳細資料，做到每戶業主姓名、聯系方式、欠繳年限、欠費金額準確無誤。

2、三月份開始催繳多層20xx年度物業服務費，貼催費通知、電話通知、短信通知，營造繳費氛圍。

3、四月份伴隨著暖氣停暖，各項維修開始進行，在接報修工作中做到不管大事小事接報有記錄、事事有跟蹤、項項有回訪。

4、狠抓團隊的內部建設，工作紀律，嚴格執行公司的規章制度，繼續定期組織部門員工做好培訓工作。

5、定期思想交流，每周總結前一周工作和討論制定下周工作計劃。

6、定期召開各部門服務質量評定會，規范客服人員服務,豐富、充實專業知識,為小區業主提供更優質的服務。可以通過組織到其他優秀小區參觀學習，對相關專業書籍的學習、培訓等方式來提高服務技能。

7、完善業主檔案，對無檔案、和檔案不詳細的業主進行走訪，借助社區居委會掌握的住戶情況完善業主檔案。

8、領導交辦的其他工作。

二、20xx年工作中存在問題和改進措施：

(一)、20xx年物業費收繳率僅為70%，其中有各種維修問題的影響因素之外，收費方法、獎懲制度和人員管理也存在較大問題。

1、收費方法簡單;

20xx年我小區物業費收繳率低，大部分收費員采取的方法是電話催繳，上門催繳時大部分家里也沒有人。針對這種情況我們要電話催繳和上門催繳同時進行，調整收費員的上班時間，確保周六、周日全部收費員上門催費。對于路遇、來訪、走訪業主的機會攀談催費。

2、獎懲制度不完善、不合理;

我部門現在采取周10戶收費任務獎懲辦法。在收費的前期效果明顯，但是收費員間的差距較大。有的收費員基本能完成任務，但是有的收費員就一戶都收不上來。隨著欠費戶數的減少收費難度就加大了，后期也沒有及時的調整。對于20xx年的物業費收繳我部門提議：制定月收繳計劃和每天走訪的戶數任務，工資按照月收繳任務完成的百分比和每天走訪任務的完成情況發放。具體任務情況要經過慎重研究，合理科學，對收費員既有壓力又有完成后工資化的誘惑。

3、收費員的管理問題。

去年的物業費催繳工作中我的領導工作有很多不足，工作武斷、獎懲記錄不清，沒及時掌握收費員的思想動態，沒有及時發現問題，更沒有很好的解決問題。去年的收費工作中個別收費員對部門的工作計劃和收費制度存在很大抵觸，部分收費員的動力明顯不足。20xx年的物業費催繳工作我要改正以往工作中存在的諸多問題，發現問題及時溝通，用溫婉的態度解決問題。

(二)、客服中心是管理處的橋梁和信息中樞，起著聯系內外的作用，客服接待的服務水平和服務素質直接影響著客服部整體工作，今年客服中心工作紀律渙散、服務意識和工作動力明顯下降。20xx年我部要做好了員工服務管理工作，每日上班前員工對著裝、禮儀進行自檢、互檢，使客服員保持良好的服務形象，加強了客服員語言、禮節、溝通及處理問題的技巧培訓，提高了客服員的服務素質。部門樹立了“周到、耐心、熱情、細致”的服務思想，并將該思想貫穿到了對業主的服務之中，在服務中切實的將業主的事情當成自己的事情去對待。嚴格執行公司的各項規章制度，對上班時間玩電腦等惡劣行為嚴懲。

(三)、客服部的接報修、巡視工作做的不夠細致，接報修記錄不詳，巡視區域、路線單一，不仔細，沒有及時發現、解決、上報各種安全隱患和違反《臨時管理規約》的行為。新的一年我部要制定嚴格的小區巡視、裝修巡視等各項巡視標準，認真執行，嚴格按公司規定填寫巡視記錄。對接報修工作要做到不管大事小事，每一件事都有詳細的記錄。制作單戶的維修檔案，大修小修都有據可查。

傳菜主管工作計劃篇七

"安全來自長期警惕，事故源于瞬間麻痹"，安全生產是一個公司常抓不懈的工作，不定期檢查車間存在的安全隱患，發現問題及時解決，對生產車間講明應遵守的各項制度及注意事項。要定期.持續貫徹安全教育，使職工具有強烈的安全意識，要教育引導職工遵守操作規程，不得違章操作，嚴格遵守安全管理。

要穩定正常生產，杜絕違章違紀現象發生，首先要加強勞動紀律的管理，使管理制度化、規范化，要求職工嚴格遵守公司及生產部各項規章制度，減少違章違紀現象發生。對于個別嚴重違反制度，不服從管理者，都要及時給予處罰，并有針對性的培訓和教育，情節嚴重者要堅決辭退，絕不手軟。讓班組長以上管理者起到帶頭表率作用，使員工具有良好的工作作風，從而保證車間各項工作順利進行。

為保證設備運轉質量，要加強操作工的責任心，把車間設備保養落實責任到人，從而督促員工保養好每一臺設備，提高設備運轉率。

"質量就是效益、質量就是生命"等理念都深深的扎根于每個企業，任何產品都要經受市場無情的考驗。"今天的質量"就是"明天的市場"，只有用合格的產品質量滿足客戶的需求，才有可能不斷的擴大市份額，創造出更好的效益。產品質量的好壞，將直接影響到市場銷路、產品價格及公司的聲譽，因此，要把產品質量作為今年生產一項重要工作來抓，及時根據公司生產計劃調整操作，針對生產具體情況加以分析，采取有效措施及時調整，努力提高產品合格率，產品交貨期的延誤。

員工流失導致員工成本的增加，包括招聘、培訓和生產效率降低的顯性成本的增加，還有企業聲望降低、低落的員工士氣、工作流程的中斷、降低客戶滿意度等隱性成本。因此，控制員工流失也將是今年工作的重點。

針對現有生產工作中存在的問題，生產部經過討論分析了問題解決的辦法及預防措施，我們會將以公司利益為重、以扎實的工作作風、認真的工作態度、成熟的工作經驗帶入20xx年工作中,并不斷克服工作中的不足之處。在20xx年生產部依然會把安全生產、產品質量放在工作的首要位置,調動各方面的積極性,發揮我們最大的潛能，努力完成公司交給生產處的一切任務。