時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。我們在制定計劃時需要考慮到各種因素的影響，并保持靈活性和適應性。以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇一

食堂的食品安全關(guān)系到學生的飲食安全，所以，必須著重關(guān)注，在年終進行總結(jié)時，應該注重自己的檢查，爭取做到最好。下面由小編給大家?guī)硎程檬称钒踩杲K工作總結(jié)精選，一起來看看吧!

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：

副組長：

成員：

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生300余人，教職工50余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務長應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

(二)就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。

(三)食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

(四)安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

7、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學習設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。

8、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向?qū)W校分管領(lǐng)導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

(五)違犯學校規(guī)章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。

(六)學校設(shè)意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

(七)嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施：

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：xx為組長，xx為副組長，各班主任為成員;主任教員為學校食堂食品安全第一責任人，xx老師協(xié)同管理，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學期初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查情況

(一)檢查中肯定的地方

1、學校食堂《餐飲服務許可證》有，有效期至2019年，負責人xx。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

2、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔。

4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)存在的問題：

1、灶臺抽油煙機有少量污垢，墻壁有少量灰塵。

2、各種票證沒有張貼在適當位置。

3、操作間未按標準做到防塵防灰。

4、明廚亮灶工程還沒有完成。

1對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。

2、對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理。

3、按照要求，規(guī)范張貼票證。

通過努力，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束，學校沒有發(fā)生一起安全事故，望在下期繼續(xù)努力。

一、明確責任，組織制度建設(shè)

成立xx小學食堂食品安全工作小組，由校長親自擔任小組組長作。各責任人簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

我校對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。

存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。

三、健康管理

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我們學校食堂共設(shè)立多個水池。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

3、食堂從業(yè)人員對每餐進行記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學生就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎(chǔ)上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確職責。

明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責，切實落實法人代表負總責，分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛(wèi)生安全管理職責到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作

校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力，并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力，做到防患于未然。

六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。

食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。

在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學帶給保障。

總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也必須在本學期留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

一、提高認識，加強領(lǐng)導。及時召集各中隊召開兒童食品和校園及周邊食品安全專項整治工作專題會，要求采取有效措施，全力做好兒童食品和校園及周邊食品安全專項整治工作，認真排查安全隱患，加強巡查整治，全面落實監(jiān)管責任，確保廣大師生的身體健康和生命安全。

二、加強宣傳，營造氛圍。結(jié)合食品安全宣傳活動，多渠道、多形式地宣傳食品安全有關(guān)法律法規(guī)，不斷深化食品安全宣傳教育工作，向食品攤點主和廣大師生宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，進一步提升大家的食品安全消費意識，營造依法經(jīng)營、廣大師生共同關(guān)注的良好氛圍，活動期間，共發(fā)放宣傳資料200多份。

三、突出重點，開展集中整治。結(jié)合我區(qū)實際，以9至10月為重點時段，以校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動。對校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點逐一進行執(zhí)法檢查，認真檢查食品經(jīng)營條件，清理和規(guī)范食品經(jīng)營條件、標準和相關(guān)要求，做到不漏一戶，不存盲區(qū)，整治期間，每星期開展一次集中檢查，共出動執(zhí)法人員105人次，執(zhí)法車輛21車次，檢查校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點18戶。

四、打破常規(guī)，加強日常巡查。調(diào)整工作作息時間，打破常規(guī)的執(zhí)法作息時間，將學生的下課時間、放學時間作為整治的重點時段，在這個時段，加大對學校周邊的巡查密度，加大處罰力度，及時處置各類食品安全違法行為，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

通過兩個月的專項集中整治，有效加強了對校園及周邊食品攤點的監(jiān)管，凈化了食品市場，保障了廣大師生的身體健康和生命安全，維護了市容市貌，取得了預期效果，今后，我局將進一步采取有效措施，鞏固整中整治成果，長期保持市容環(huán)境的整潔有序和廣大師生的身體健康和生命安全。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇二

一、繼續(xù)履行綜合監(jiān)督職能，扎實推進食品安全工作

按照省、市局食品藥品工作會議精神和xx縣委、政府對食品安全工作的要求，在機構(gòu)改革未到位之前,繼續(xù)履行好食品安全綜合職責，進一步完善食品安全機制，積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門加強食品安全，深入開展食品安全專項整治，有效保障了全縣人民群眾飲食安全。

1、充分發(fā)揮政府對食品安全工作的“抓手”作用，代縣政府辦草擬制定了《xx縣**年度食品藥品安全工作要點》、《xx縣學校及周邊食品安全專項整治工作方案》等文件,下發(fā)了《關(guān)于加強**年中國詩歌節(jié)期間食品藥品安全工作的通知》和《關(guān)于開展打擊違法加工銷售和使用“地溝油”專項檢查的緊急通知》、《關(guān)于進一步加強問題乳粉清查暨夏季食品安全工作的緊急通知》《關(guān)于開展食品藥品安全宣傳月活動的實施意見》等通知，組織召開了全縣食品藥品安全工作會議，對食品安全工作進行了認真部署，使食品安全走上規(guī)范化、制度化、法制化的軌道。

2、積極主動向縣領(lǐng)導匯報轄區(qū)食品安全情況，爭取縣委、縣政府對食品安全工作的支持和重視，協(xié)助縣政府與各相關(guān)部門和各鎮(zhèn)人民政府簽定了《**年食品藥品安全責任書》，將食品安全工作納入到各級政府工作的重要內(nèi)容，強化了食品安全責任制和責任追究制，為加強全縣食品安全工作提供了強有力的組織保障。

3、督促相關(guān)部門在食品安全工作過程中，根據(jù)自己的工作職責，有重點地進行日常，力求使工作西裝到位，不留死角，認真排查食品安全隱患，推進日常制度化，有效規(guī)范了轄區(qū)食品市場秩序。

4、為確保各種活動期間食品安全，制定了《**年中國詩歌節(jié)期間食品安全檢查方案》、《xx縣白馬關(guān)景區(qū)啤酒節(jié)食品安全檢查方案》和《快樂男生活動食品安全檢查方案》,組織相關(guān)職能部門開展學校食品安全專項執(zhí)法檢查和元旦、春節(jié)、五一、國慶、中秋等節(jié)日期間的食品安全專項檢查。共出動執(zhí)法檢查人員120余人次，檢查了食品生產(chǎn)、加工、流通、餐飲企業(yè)100余家次，發(fā)出責令停業(yè)整頓通知書4份，有效地保障了人民群眾的飲食消費安全，全年來全縣未發(fā)生食品安全事故。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇三

為了加強食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康，學校成立了安全領(lǐng)導小組：校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組成員堅持每天對學校食堂食品衛(wèi)生，及安全工作情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：

副組長：

成員：

我校在學校食堂用餐的學生239人。學校本著為學生服好務的原則，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定了食堂管理的各項規(guī)章制度。

加強學習，提高安全意識。

1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有疑似傳染病者立即采取相關(guān)措施。

4、保管員及時做好食堂實物帳，保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

5、全面檢查水、電、爐具、消毒柜、冰箱等均正常工作。下班要關(guān)好水、電閘、總閥門及門、窗等，做好防范工作。

6、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

7、每餐都及時留有樣品。嚴禁供應剩飯剩菜。及時清掃食堂衛(wèi)生，保持整潔。

8、學校及時收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

9、進一步落實監(jiān)督檢查工作，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

10、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

11、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生不到校外購買“三無”食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防知識。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

12、學校食堂校舍房屋條件不符合相關(guān)要求，對此學校安全工作領(lǐng)導小組將作為工作重心，加強檢查管理。

13、對于檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：工作人員衛(wèi)生防護措施不到位，偶有個別不戴帽的現(xiàn)象；學校將加強檢查督促，杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。

14、確立人員，從今以后，堅持校長試嘗并簽名。

15、學校安全工作領(lǐng)導小組已經(jīng)安排專人堅持對食堂工作人員堅持晨檢。

利用黑板報、手抄報等多種途徑，以班級為單位，積極開展食品安全知識宣傳活動。在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時，著力提高學生的自我保護能力和衛(wèi)生防病意識。

班主任老師利用晨會、主題班會等豐富的教育活動反復教育學生不得購買路邊小攤販的不潔食品，告誡學生飯前、便后勤洗手，謹防病從口入。不斷增強學生食品安全意識。把食品安全宣傳教育有機地融入日常教育教學工作中，讓學生在愉快的學習、活動中提高了食品安全意識和自我保護意識，從而有效地保障了師生的身心健康。

今后，學校將以這次食品安全教育活動周為契機，進一步加大監(jiān)管教育工作的力度，不斷改善，使學校食品安全工作再上新的臺階。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇四

嚴格按照縣級部門的安排部署，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，成立了以鎮(zhèn)長胡浩為組長，副鎮(zhèn)長劉兵為副組長，各單位負責人、各村(社區(qū))主任和食品安全協(xié)管員為成員的食品安全領(lǐng)導小組，下設(shè)辦公室在鎮(zhèn)食安辦，由代成友同志負責日常事務。落實人員進行專項檢查整治，制定了工作責任分工和時間安排。除五一、中秋、國慶和春節(jié)等節(jié)假日開展全面檢查外，每月定期或不定期至少檢查2次，每季度執(zhí)行一次全面摸底排查，每次檢查都由兩名以上安全員負責，確保有序按期檢查和及時整改。截至目前，我鎮(zhèn)已進行食品安全檢查15余次，出動人次40余次，全面摸底排查3次，簽訂食品安全責任書16份。

(一)嚴格做好群體性聚餐監(jiān)管工作。今年以來，我鎮(zhèn)共有115次群體性聚餐，每次聚餐均經(jīng)過了申報備案、協(xié)管員現(xiàn)場指導等程序。一是鎮(zhèn)政府對此高度重視，委派食品安全協(xié)管員及村干部，對群體性聚餐進行監(jiān)督指導，確保每次群體性聚餐都能在安全可靠的環(huán)境中進行，保護好村民的生命財產(chǎn)安全。二是不斷加強宣傳培訓。除組織全鎮(zhèn)16名協(xié)管員全部參加縣級組織的培訓會外，還利用逢場天在農(nóng)貿(mào)市場循環(huán)播放宣傳片、發(fā)放宣傳資料等方式，加強群眾的安全意識，做到群防群管。三是將群體性聚餐監(jiān)廚工作作為食品安全協(xié)管員年度考核的主要指標，在縣下發(fā)的考核辦法的基礎(chǔ)上，根據(jù)實際作了修改，明確凡是沒有申報或者申報了沒有現(xiàn)場監(jiān)廚的，一次扣1分，直到扣完為止。

(二)加強對鄉(xiāng)廚管理。對全鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚進行了摸底、審查和登記工作，并組織參加學習培訓。本鎮(zhèn)共有鄉(xiāng)廚團隊6支，其中d類3支，c類3支。并對鄉(xiāng)廚實行定期檢查和流動管理，符合要求的鄉(xiāng)廚及時登記入冊，對違反規(guī)定的人員則取消其鄉(xiāng)廚資格并勒令其不得參與群體性聚餐工作。

(三)抓好食品安全責任保險試點工作。根據(jù)縣食品安全責任保險試點工作推進會會議精神，我鎮(zhèn)組織相關(guān)工作人員對食品安全責任保險進行了全面的學習，在充分認識和了解該險種之后，工作人員對全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)11家其中8家飯店，3家酒店，進行了兩次大規(guī)模的宣傳，在宣傳中強調(diào)該險旨在切實維護廣大人民群眾利益，鼓勵大家積極購買。

(一)村級食品安全協(xié)管員激情不高。大部分村級食品安全協(xié)管員都由當?shù)卮逦瘯魅螕危紫葏f(xié)管員對食品衛(wèi)生安全工作性質(zhì)了解不足，其次他們平時忙于其他工作和家中生產(chǎn)，常常忽視食品衛(wèi)生協(xié)管工作。

(二)協(xié)管員考核機制不完善。針對食品安全協(xié)管員的考核機制以及獎懲制度還不夠完善。對于工作不到位的協(xié)管員沒有嚴厲的處罰機制。

(一)進一步細化考核機制。對各村協(xié)管員實行年終考核機制，細化各項考核標準及相關(guān)分值，對考核不達標的協(xié)管員進行取消協(xié)管員身份，扣除相關(guān)津貼的處分。對考核中優(yōu)秀的協(xié)管員進行表彰并發(fā)放一定的獎金予以肯定，解決食品安全協(xié)管員在工作中積極性不足的問題。

(二)強化小餐館管理。聯(lián)合食監(jiān)所和各村食品安全協(xié)管員加強對全鎮(zhèn)無證經(jīng)營小餐館的檢查力度和懲處力度。對無證經(jīng)營者進行食品安全和法律法規(guī)的相關(guān)教育，鼓勵和指導他們到有關(guān)部門申請經(jīng)營許可證和個人健康證，確保經(jīng)營的合法化，營造全鎮(zhèn)合法化經(jīng)營的良好氛圍。

(三)加強群體性聚餐的管理。結(jié)合各村食品安全協(xié)管員加強對各村群體性聚餐相關(guān)要求的宣傳工作，加強對鄉(xiāng)廚的摸底工作，嚴格執(zhí)行規(guī)模聚餐上報機制，對未經(jīng)上報的規(guī)模聚餐所在村的食品安全協(xié)管員實行問責制，并通報所在村委會。圍繞學校食堂，端午、中秋、國慶等重要節(jié)假日，其他重大活動，以及夏秋季節(jié)等重要時段，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，強化重要節(jié)點食品安全監(jiān)管。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇五

本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制;是否具有餐飲服務許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關(guān)原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

二、主要做法及成效

(一)對轄區(qū)內(nèi)學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進行查處。

二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查，本次共查食品經(jīng)營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶。

三、存在問題

二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證;

三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施

一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。

二是繼續(xù)搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇六

（一）細化任務，明確責任。結(jié)合《20xx年市法治宣傳教育工作要點》，將《食品安全法》列入20xx年度市重點普法目錄，按照“誰執(zhí)法誰普法”普法責任制要求，推動各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道及市市場監(jiān)管局等單位，做好食品安全法律法規(guī)的宣傳教育工作。

（二）開展檢查，推動工作。通過強化案卷審查工作，加強對食品安全執(zhí)法司法活動的監(jiān)督管理，不斷強化食品安全行政執(zhí)法工作中執(zhí)法人員的責任心，強化執(zhí)法案件辦理的.規(guī)范化、標準化。通過推動行政執(zhí)法“三項制度”，從嚴要求食品安全執(zhí)法單位從執(zhí)法公示、執(zhí)法過程記錄、重大執(zhí)法決定法制審核等方面不斷完善執(zhí)法程序、規(guī)范處罰標準，從行政執(zhí)法的角度保障食品安全工作。

一是印發(fā)《關(guān)于開展20xx年食品安全宣傳周活動的通知》，明確要求各司法所結(jié)合“江淮普法行”、“法律六進”等活動，做好《中華人民共和國食品安全法》《省食品安全條例》等法律法規(guī)的宣傳，推動各地因地制宜開展食品安全宣傳，助力爭創(chuàng)國家食品安全城市。

二是積極運用新媒體品臺進行宣傳。通過“司法行政”微信公眾號、微博、led電子屏等平臺廣泛宣傳有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)和基本知識，增強人民群眾的食品安全法律意識、監(jiān)督意識和自我保護意識，營造濃厚的社會氛圍。

市司法局以推進落實“誰執(zhí)法誰普法”普法責任制為主線，加強組織、協(xié)調(diào)，推動責任單位結(jié)合工作職能，面對社會公眾開展普法活動。同時堅持線上與線下相結(jié)合，通過微信、微博、廣播等媒介，全方位、多角度加強食品安全工作宣傳，為依法開展食品安全工作營造良好的環(huán)境。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇七

一年來，我認真學習黨的政治理論，加強政治素養(yǎng)和品德素養(yǎng)，堅持黨的四項基本原則，努力踐行科學監(jiān)管理念。刻苦學習業(yè)務知識，不斷豐富自己的知識，提高技能。在鞏固所學專業(yè)知識的同時，為適應崗位要求，適應不斷變化的新形式和新情況，我認真學習藥學常識、藥事法律法規(guī)及相關(guān)的知識。深入學習《藥品管理法》、《食品安全法》等法律知識，增強法制意識，自覺遵紀守法。在實踐中不斷的總結(jié)經(jīng)驗，提高自己的業(yè)務水平和專業(yè)技能，提高依法行政的能力。

為了更好地適應藥監(jiān)工作的新形勢和崗位要求，工作中，我聯(lián)系自身工作實際，認真學習黨風廉政建設(shè)有關(guān)文件精神，不斷增強廉政意識，筑牢拒腐防變的思想防線，自覺抵御商業(yè)賄賂的侵蝕。

在工作實踐中，不斷鞏固和豐富業(yè)務知識。同時，積極參加藥監(jiān)系統(tǒng)的培訓學習活動，提高法制意識，堅持依法辦事，不斷提高依法行政的能力，以強烈的責任感，忠實的履行自己的職責，腳踏實地地做好自己的本職工作。

1、進一步加強藥品不良反應報告制度，積極開展了對藥品不良反應上報單位的培訓、指導、督促和檢查工作。20xx年共報告藥品不良反應219例，為藥品問題的早發(fā)現(xiàn)、早處理、早解決提供了有力保障。

2、積極參與藥品、醫(yī)療器械市場監(jiān)管，先后參與了非藥品冒充藥品專項檢查、骨科植入性醫(yī)療器械專項檢查、兩節(jié)期間專項檢查等工作，為保障群眾用藥安全做出了一定的貢獻。

3、認真按照效能建設(shè)工作要求，堅持科學監(jiān)管、和諧監(jiān)管，提高工作效率。

一年來，我嚴格要求自己，堅持勤儉節(jié)約，認真履行黨風廉政建設(shè)工作目標責任，端正工作態(tài)度，改進工作作風，沒有發(fā)生利用工作之便徇私舞弊的現(xiàn)象。在工作中，對前來辦事的群眾，以禮待人，熱情服務。在單位尊重領(lǐng)導，團結(jié)同事，并虛心向同事學習。在日常工作中嚴格執(zhí)行大同市黨政干部廉潔自律“五條禁令”。自尊自愛、不貪不占、不放縱自己，自覺抵制不正之風的侵襲。

通過一年學習和工作，也反映出自身的一些不足：一是政治和業(yè)務學習抓的不夠。主要精力針對于實際工作，對政治和業(yè)務學習的重視不夠。二是業(yè)務水平和執(zhí)法能力有待提高。雖然狠抓業(yè)務學習，但與實際工作的要求仍有一定差距，需要繼續(xù)加強學習。在今后的工作中，我將繼續(xù)努力工作，認真履行法律賦予的監(jiān)管職責，堅持以民為本，依法行政，為促進局各項工作和人民群眾用藥安全有效，做出個人的一份力量，確保自己成為一名合格的藥監(jiān)衛(wèi)士。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇八

食品安全，是中央政府決定對三局合并的題中之義和民眾的期望所在，我局將此項工作列為今年的重點工作來抓，全面加強對生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。

一是開展小微餐飲整治現(xiàn)場檢查驗收。聯(lián)合各鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對各鎮(zhèn)小微餐飲整治工作進展情況進行現(xiàn)場檢查指導，共現(xiàn)場檢查驗收小微餐飲店75家，符合整治標準的54家，目前，此項工作正全面實施中。

二是強化節(jié)假日期間及“中高考”餐飲服務食品安全保障。“五一、端午”期間，對孫村鎮(zhèn)馬仁景區(qū)附近飯店農(nóng)家樂、縣城區(qū)大型以上餐館、高速千軍服務區(qū)、節(jié)日糕點生產(chǎn)加工企業(yè)等進行了食品安全專項檢查，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位45家。在考試前期，積極主動與縣教育局聯(lián)系，摸清中高考考點、住宿及就餐安排情況。對高考點學校周邊餐飲單位，就是否超能力接待，是否規(guī)范留樣，是否制作涼拌菜等高風險菜品，餐飲具是否嚴格消毒，食品原料購進是否索證索票及臺賬登記等情況進行了重點檢查，共檢查學校食堂8家、周邊餐飲單位18家。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令其限期整改到位。

三是推進餐飲服務單位量化分級管理工作。結(jié)合日常檢查和專項檢查，實施量化分級管理。目前，已對全縣所有持證學校食堂開展量化分級，現(xiàn)場檢查評定62家。在經(jīng)營場所醒目位置懸掛量化分級公示牌，張貼等級卡通臉譜圖案，引導廣大消費者“尋找笑臉就餐”。

四是是開展餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣送檢工作。對餐飲服務環(huán)節(jié)加工制作的涼拌菜、熟肉制品進行了隨機抽樣，檢測項目包括微生物檢測（菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌沙門氏菌、大腸埃希氏菌0157、單核細胞增生李斯特氏菌）、亞硝酸鹽等。共抽樣涼拌菜樣品5個、熟肉制品5個。

五是開展食品安全專項檢查。轉(zhuǎn)發(fā)了《市食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展食品標簽標識專項監(jiān)督檢查工作的通知》，開展了食品標簽標識專項檢查。結(jié)合行政許可和日常監(jiān)督檢查，我們還開展了餐飲服務環(huán)節(jié)地溝油、餐廚廢棄物、肉及肉制品、食品標簽標識等等各類專項整治工作。

截止目前，共受理餐飲服務許可申請182份，現(xiàn)場審查餐飲服務單位共280余戶次，發(fā)放《餐飲服務許可證》90張，延續(xù)4家，變更11家。發(fā)放《保健食品經(jīng)營許可》9家，延續(xù)6家。

二、

一是開展了“元旦、春節(jié)”期間藥品安全監(jiān)督檢查，共檢查重點涉藥單位42家，對在檢查中存在的問題下達了監(jiān)督意見書。

二是對52家藥品經(jīng)營企業(yè)、15家縣鎮(zhèn)醫(yī)療機構(gòu)、65家村衛(wèi)生室、6家計生服務所開展了量化分級檢查。開展基本藥物及高風險產(chǎn)品的'抽驗工作，共抽驗藥品50批次。監(jiān)督抽驗藥品2批。傳輸上報藥品不良反應153例，醫(yī)療器械不良事件26例。

三是調(diào)查處理了投訴舉報及市局轉(zhuǎn)辦的“關(guān)于電視臺違法發(fā)布藥品、醫(yī)療器械、保健食品等虛假廣告信”一案。接受投訴舉報案件4起，立案二起，結(jié)案二起。取消了南河醫(yī)藥有限公司設(shè)置的10家零售連鎖藥柜。

四是對15家醫(yī)療機構(gòu)、14家醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)開展了醫(yī)療器械“五整治”專項檢查，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達了監(jiān)督意見書。開展對藥品經(jīng)營、使用單位防治h7n9禽流感藥物重點監(jiān)督檢查，共檢查涉藥單位12家，并下達了監(jiān)督意見書。對涉藥單位開展了“特殊藥品、疫苗、終止妊娠藥品、中藥飲片、含麻黃堿復方制劑”大檢查，共檢查涉藥單位36家，并下達了監(jiān)督意見書。

五是開展對換發(fā)、變更藥品經(jīng)營許可證及gsp認證申報資料進行初審。其中對8家藥品經(jīng)營企業(yè)換證申報材料和5家申報gsp認證材料進行了初審，配合gsp認證檢查組對3家藥品經(jīng)營企業(yè)進行了gsp認證。對1家新開辦藥品零售企業(yè)進行了現(xiàn)場核查和遴選公示。開展二期家庭過期失效藥品回收活動，共回收過期藥品1129批次，130余公斤。做好連鎖藥房銷售嬰幼兒配方乳粉試點、驗收、宣傳工作，并對連鎖藥房銷售嬰幼兒配方乳粉專項檢查。

食品工作總結(jié)及工作計劃篇九

一）周密部署，靠實責任

認真學習會議精神，統(tǒng)一思想，明確了目標，積極籌備專項整治活動。專項整治的目的階段和要求，要求全省各食品和食品添加劑生產(chǎn)加工、銷售和使用單位開展自查自糾；向社會公布了省級成員單位投訴舉報電話和電子郵箱，鼓勵社會群眾進行舉報。轉(zhuǎn)發(fā)了全國專項整治領(lǐng)導小組制定的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》下發(fā)了關(guān)于報送打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作信息的緊急通知》等文件。對專項整治工作進行了安排部署，成立了相應的組織領(lǐng)導機構(gòu)，制定了具體工作方案，落實了各項制度和措施。

二）廣泛宣傳教育。

三）突出監(jiān)管重點。

各級衛(wèi)生行政部門對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的許可情況和餐飲消費單位食品添加劑使用情況進行檢查。重點檢查食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)是否按照許可范圍內(nèi)生產(chǎn)，按照省衛(wèi)生廳、省經(jīng)貿(mào)委等10部門制定的全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治方案》要求。生產(chǎn)過程中是否添加非食品原料，產(chǎn)品標簽標識是否符合要求；檢查餐飲單位有無添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑情況。一是將各餐飲單位目前使用食品添加劑的品種列表予以登記；二是檢查食品添加劑的進貨索證索票制度落實情況，能否進行源頭追溯；三是按照衛(wèi)生部公布的'第一批食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單，對一些餐飲單位自制食品進行采樣檢測。四是要求各餐飲單位堅決杜絕添加非食用物質(zhì)、合理使用食品添加劑。同時，結(jié)合專項整治工作，依法打擊餐飲消費單位違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，使餐飲消費單位違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，切實保護人民群眾生命健康，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

全省衛(wèi)生部門共出動執(zhí)法人員18428人次，據(jù)統(tǒng)計。檢查食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和餐飲消費單位22067戶，受理處理群眾舉報28起，確定重點整治地區(qū)374個，重點單位4641個，重點品種725個。

四）開展督查。

省專項整治領(lǐng)導小組辦公室組織各成員單位組成3個督查組分別專項整治第一階段工作情況進行督查。督查組聽取了市政府工作匯報，根據(jù)全國專項整治領(lǐng)導小組關(guān)于對第一階段進行督查的要求。對食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位和飼料生產(chǎn)企業(yè)進行了監(jiān)督檢查，主要檢查上述自查自糾情況，否生產(chǎn)使用了非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等，針對督查中發(fā)現(xiàn)的問題向當?shù)卣岢鱿乱徊焦ぷ鞯囊庖姾徒ㄗh。其它市、州對轄區(qū)內(nèi)各縣（區(qū)、市）自行組織督查。

一）工作進展不平衡。值年底節(jié)假日，各地區(qū)工作進度不平衡，部分地區(qū)和部門工作進度慢，有的元月份才下發(fā)工作方案，影響了全省專項整治整體工作進展。

二）缺乏技術(shù)保障和支撐。此項工作專業(yè)技術(shù)性較強。再加上檢測手段跟不上，添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑較難發(fā)現(xiàn)。

三）部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位責任意識不強。索證索票制度落實不到位，從業(yè)人員食品添加劑知識缺乏，有的隨意擴大食品添加劑的使用范圍和數(shù)量。

四）無工作經(jīng)費支持。由于省財政困難，至今未落實工作經(jīng)費，工作督查和抽檢工作難以進行。

五）信息報送不及時。有的地區(qū)和部門工作開展較好。專項整治辦公室無法掌握工作情況，以至于無法向全國整治辦公室報送工作動態(tài)。