在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。范文怎么寫才能發揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的優秀范文，歡迎大家分享閱讀。

美食三分鐘演講篇一

大家好!

金秋八月，秋高氣爽，在這收獲的季節，在中國人民解放軍建軍___周年之際，迎來了71年戰友入伍四十周年再相會，凝聚戰友情結的紀念聚會。

今天，我們懷著無比激動和喜悅的心情歡聚一堂，共憶軍營往事、共敘戰友情懷，此時此刻，面對一張張熟悉而親切的面孔，心潮澎湃，感慨萬千。這一刻是多么的令人心馳神往啊。在這大喜的日子里我們特別邀請了64年的戰友__，68年的戰友__-和___，78年的戰友___。他們的到來為我們的聚會錦上添花，讓我代表71年的戰友們對他們的到來表示衷心的感謝，我建議大家以熱烈的掌聲歡迎他們。

現在請允許我代表71年的戰友說一說心里話：首先感謝籌備組全體工作人員。正是由于你們的辛苦工作，才使我們期待已久的戰友聚會得以實現，真誠的道一聲謝謝。

軍旅數載，我們在綠色的軍營生活，結下今生不解的友情;四十年的歲月，割舍不斷我們質樸的情誼!戰友的情懷，正如一杯杯醇烈的甘露，色光四溢，味香遠久。

回首往昔，是部隊培養了我們獨立生活的能力;是部隊教會了我們為人處世的道理;是部隊鍛煉了我們統籌協調的能力。部隊生活，練就了我們處變不驚、遇事不亂的軍人風范;部隊生活，形成了我們如青松般堅韌的軍人作風;部隊生活，鑄就了我們似磐石般堅硬不屈的堅毅性格。我們從不后悔自己當過兵，我們為自己曾經擁有軍旅生活而倍感驕傲和自豪!

鐵打的營盤，流水的兵。談笑間，軍旅生活已成往事。我們這些老兵邁著軍人成熟的步伐，帶著夢想、帶著期盼走向社會，經歷了風風雨雨，邁過了溝溝坎坎，在不同崗位上、不同的環境中，以軍人敢于直面挑戰、攻堅克難，正視一切、獵取強勝的獨特氣質，為祖國、社會和家庭做出了應有的貢獻。我們當中，有的戰友走上了領導崗位，在改革開放的浪潮中盡放異彩;有的戰友財運亨通，在市場經濟的波濤中嶄露頭角;有的戰友盡享生活，在各自崗位上默默耕耘。可以說，大家都在不同的崗位上取得了不諱的成績，并且都擁有了幸福美滿的家庭，這是我們彼此期盼和祝福的。

四十年悠悠歲月，彈指一揮間，社會發生了翻天覆地的變化。環境、機遇和命運，造成了我們各不相同的結局。可能有的戰友春風得意，可能有的戰友舉步艱難，但沒有改變的是我們戰友之間的濃情厚意。真摯的友情，緊緊相連，許多年以后，我們戰友之情，依然像當年一樣天真爽快，無拘無束。數年后的相聚，依然能表現出當年的豪邁志趣，依然可以樸實無華地相互交流。這種不加防范與掩飾，不帶任何斗爭與功利的交流，只有在戰友的稱謂下才能盡顯林立。這種情景讓人恍然如夢，好像是生命中的一部分跨越了漫長的時空，一如既往地停留在一個遙遠而蔥郁的地方，沒有老去。戰友情懷，就象長年老窖時間越長，越醇厚、越珍貴。在久違的日子，我們曾多少次打聽彼此下落，只為送上一句戰友最誠摯的問候，別后的歲月，我們天各一方，但割不斷彼此的牽掛和關懷。組織戰友聚會的初衷，就是為了共同回味軍旅歷程，重溫友情，再話當年;就是為了搭建互通互動與互助平臺;就是為了整合戰友信息資源，共創共享美好未來。

共敘軍旅情。喊一聲老戰友，胸膛里涌起一陣滾燙的暖流;叫一聲老戰友，腦海里閃過一串難忘的鏡頭。戰友情，就是理解與信任;戰友情，就是支持與尊重;戰友情，就是寬容與接受。我們常說“遇到困難找戰友”。現在我們更要說“人生有戰友，到老手拉手”。讓我們繼續保持團結拼搏，互幫互助，把我們在事業中取得的成功經驗，拿出來一起分享;把生活中遇到的挫折困惑，倒出來讓我們一起為你分擔。難忘戰友一場，在今后的人生路上，讓我們一起攜手并進、共創美好的未來!

盡管，現在由于我們各自忙于工作，勞于家事，相互間聯系少了點，但綠色軍營結成的友情，沒有隨風而去，已沉淀為酒，每每啟封，總是回味無窮。今天，我們相聚一堂，暢敘戰友情，我想，通過這次老戰友聚會將更加濃厚我們的友誼，相互啟迪我們的智慧，共同描繪出我們更加燦爛的明天，更加輝煌的未來。，愿戰友情誼常在。聚會是短暫的，思念是長久的。難舍的聚會，難忘的重逢。最后，我衷心祝愿大家身體健康，工作順利，合家歡樂!愿健康、快樂、富裕、幸福永遠與戰友們同在。千言萬語匯成一句話：保重啊戰友!戰友們，來日我們還要再相會!

謝謝大家!

美食三分鐘演講篇二

大家好!

我的家鄉最的小吃非美味的云吞莫屬了。每當品嘗這令人垂涎三尺的美食時，我就心曠神怡。

吃云吞時要有耐心，你如果心急，想一口吃掉一個，云吞非把你燙的滿嘴是泡。吃云吞也很有講究，你既可以把皮和陷分開來吃;也可以扎破了皮再慢慢吃。喜歡吃辣的客人可以放些胡椒粉再吃。

國慶長假的一天，媽媽特意帶我去黃師傅云吞店品嘗那美味的云吞。開始吃云吞了。只見這云吞皮包肉厚，色澤誘人，各個長的鼓鼓的，讓人看了真想一口猛吃一個。這時。我先拿起胡椒瓶往云吞湯里撒胡椒粉，再挑一個的，小心翼翼地用筷子扎破皮，頓時一陣香氣裊裊地鉆進我的鼻孔里，我忍不住流下了口水。我先咬了一口皮，真是嚼勁十足。接著一團紅色的肉從云吞皮中頑皮地跑了出來。它似乎在調皮地看著我。這時，我再也抵擋不住肉餡的誘惑了，迫不及待地咬上一口，那嫩嫩的、滑滑的感覺油然而生，讓我不忍心把那美味多汁的云吞咽下去，只想讓云吞在口中慢慢回味。我一連吃了七個，吃得我的肚皮漲得鼓鼓囊囊的。媽媽見我吃得這么香，說我是個貪吃鬼。哎，誰讓云吞這么好吃呢!我寧愿是貪吃鬼，也要品嘗這人間美食。回到家，云吞的香氣還溢滿在口中呢!

怎么樣，聽了我的介紹，大家一定流口水了吧!大家快來品嘗這令人回味無窮的美食——云吞吧!

謝謝大家!

美食三分鐘演講篇三

大家好，現在讓我來給大家講講我的成長故事吧!

我有一個幸福的家，家里有善良的姥姥，姥爺，爺爺，奶奶，還有漂亮的媽媽和勇敢的爸爸，可有段時間我和爺爺奶奶住在一起，媽媽卻和姥姥姥爺住在一起，雖然我有點疑惑，可最終還是沒有問。

有一天，媽媽打來電話說：姥爺得了一種肚子上疼的病，讓我去看看，放下電話爺爺就帶著我去看姥爺了，進了家門，第一次看到睡在床上消瘦的姥爺和那張蒼白的臉龐，頓時我的心里有種說不出來的難受，從那以后，我每天放學就去姥爺家寫作業，寫完我就幫姥爺捶背，揉肚子，喂藥，就這樣兩天后，媽媽告訴我放學必須跟爺爺回家，不許在去姥爺家，不久，姥爺進了醫院，做了治療，我這才安心。可是天總是不隨人愿，意想不到的事還是來了，姥爺去世了。聽到這個消息全家人都悲痛萬分，尤其是媽媽和姥姥哭的非常傷心，整個人都快塌下來了。

從那以后，我知道了每個人的壽命都是很短暫的，所以我們要珍惜時間，去做一些有意義的事，去尊敬和孝順自己的親人和長輩，真誠對待身邊每一個人。

這件事始終讓我無法忘記，通過這件事我覺得自己長大了，成熟了，因為我會為媽媽，姥爺著想了，我學會了安慰自己，這會使我成長得更快，更好!

美食三分鐘演講篇四

時至今日，我還一直牢牢銘記著大學時代的誓言:我志愿獻身醫學，熱愛祖國，忠于人民，我決心竭盡全力除人類之病痛，助健康之完美，維護醫術的圣潔與榮譽，為祖國醫藥衛生事業的發展和人類身心健康奮斗終身!不需要驚天動地的豪言，卻一定要腳踏實地的干，不需要望洋興嘆的感慨，卻要用滴水石穿的信念前行，這是我無悔的選擇。

進入醫院以來，我一直在門診部擔任導醫工作。說起來導醫，很多人都不會去注意她們的存在。來院看病，無非都是看重醫院的專家、技術之類的。也許沒人會去關注她們，這群美麗心細的姑娘們，雖然不是醫生、不是專家。但她們的存在也是無可替代的。門診導醫禮儀隊，一群年輕的漂亮姑娘，每天都是笑容滿面，堅守著自己的工作崗位。只要您一進到醫院，就能感受到她們如沐春風般的微笑。我們每天都會為患者提供一流的導診服務，處理各種患者投訴，為大家提供最好的就診環境。患者擁擠時，協調各個部門增加窗口服務，減少患者的排隊等候時間;患者病情變化時，及時上前詢問，為急危重患者開通綠色通道;為老弱病殘提供全程陪診服務等等。

作為一名導醫，不僅要服務到位，還必須熟練掌握各種搶救技能。因為在門診大廳，每天有近4000人，隨時可能發生突發狀況，要熟練掌握各種應急預案及急救技能，為患者提供及時的救助。3月12日，一患者在門診二樓突發疾病暈倒在地，聽到呼救后，我和劉曉攀及時奔赴現場，推搶救車，查看患者，通知急診科。配合醫生采取各種急救措施，爭分奪秒，將患者從鬼門關口奪了回來。此時，我為我是一名導醫而感到驕傲。

殊不知，我們大都是年輕的90后，在大人們眼里我們或許都是做事沒耐心、浮躁的孩子，但我們卻能在門口一站站一天，也許我們的小腳早已經麻木，也許我們瘦弱的身體已沒有起初的那么挺立，但是我們臉上依然洋溢著微笑，哪怕病人的一句“謝謝”，都會給我帶來無盡的歡樂。因為醫院為我提供了這樣一個實現人生價值的平臺，而我所能做的就是奉獻我全部的光和熱，為醫院增光添彩。

導醫禮儀隊是我院的服務窗口，是將最美醫院人展現在社會面前的窗口之一。為了配合導醫品牌文化建設，作為一名導醫，不僅要為患者提供正確的分診，還要學習各種禮儀接待和信息講解工作，2020xx年底，正逢新社保卡上線，省人社廳領導、市衛生局領導，中國銀行領導一起來我院調研新社保卡運行情況，作為導醫的我，全程陪同并為各個單位的領導做了運行情況的介紹，獲得了領導們的贊揚。此時，我為我自己是一名導醫而感到驕傲。我可以在醫院給我提供的平臺上發光發熱，用我的努力，為醫院增光添彩。

在去年迎接等級復審的工作中，門診辦李建仁和張璐兩位主任對我信任有加，讓我負責門診部的資料整理工作。在迎評工作開始之初，我對于如何準備等級評審、如何整理資料知之甚少，不時擔心自己能否完成任務。但兩位領導不厭其煩地給為我講解評審細則，帶我參加各種會議，給予了我極大的支持和鼓勵，他們不只讓我知道了如何去做，而且讓我知道了為何要這樣去做。在這同時，我也充分的發揮主觀能動性，認真學習細則條款，努力吃透標準精神，終于將所需的資料整理了出來。在評審時，評審專家組在門診部查閱了大量的資料，對資料表示非常滿意。我只是一名小小的導醫，但我可以在醫院給我提供的平臺上發光發熱，用我的努力，為醫院增光添彩。

作為一名導醫，接觸最多的還是患者。當前，一些患者在進入醫院，面對紛亂的環境和復雜的各種就診檢查流程時，具有強烈的陌生感和恐懼感。為了方便患者就診、縮短就診時間，門診部引進了“微導診”電子導診服務系統，在全市率先推出了“醫院微導診”服務，患者只需動一動手指，即可輕松看病，開創了微信時代全新醫療服務平臺。微導診上線之初，許多患者還不會使用，我每天會為患者進行講解，教會患者如何使用微導診，為患者提供一流的導診工作，讓患者看病成為享受。我只是一名小小的導醫，但我可以在醫院給我提供的平臺上發光發熱，用我的努力，為醫院增光添彩。

小小導醫臺，人生大舞臺。我不是醫生，可以和病魔搏斗，也不是護士，可以守護患者生命，我只是一名小小的導醫，“有困難找導醫”是我們的服務宗旨，踏踏實實認真工作，為病人服務好，讓老百姓滿意，這才是我最終的目的。我是醫院的一分子，醫院就是我的家，我愿為醫院的發展增光添彩，奉獻自己微薄的力量，希望醫院的明天更加美好!

美食三分鐘演講篇五

今天我講話的題目是《搞好冬季校園安全，創建文明和諧校園》。

隨著天氣漸漸地變冷，冬天悄無聲息地來到了我們的身邊。然而發生在11月16日，甘肅省正寧縣造成車內21人遇難、43名幼兒受傷的特大道路交通事故再一次向我們敲響了校園安全的警鐘。

對于我們每個人來說，生命都只有一次。注意安全，就是善待和珍惜生命的一種有效途徑，而在現實生活中，并非人人都具有較高的安全意識。在全國各類安全事故中，學校安全事故所占的比重很大。據了解，我國每年約有1。6萬名中小學生非正常死亡，平均每天有40多人，就是說幾乎每天有一個班的學生在“消失”。數字是枯燥的，但它的背后是一個個鮮活的生命。這些都說明校園并不是一塊安全凈土，校園安全形勢依然嚴峻。但有關專家認為通過教育和預防，80%的中小學生意外傷害事故是可以避免的。

校園安全是我們學校與我們每個師生密切相關，它關系到同學們能否健康地成長，能否順利地完成學業;也關系到我們的老師能否在一個安全的環境中教書育人。因此，我們必須清醒的認識到 “安全無小事”、“隱患就是事故”，需時刻牢記。

一、樹立自我安全意識。

在人口密集，面積狹小的校園這個特殊的環境里，我們要有高度的安全意識、文明意識。要時時想安全，事事講安全，樹立自我安全意識，讓安全走進我們的生活，充分認識到安全工作的重要性和緊迫性。各班同學及科任老師要密切協助班主任對本班教室、宿舍里的各種設施、設備進行安全隱患的排查，若發現問題，請及時向總務處報修，防患于未然。

二、提高個人思想素質。

團結同學，和同學和睦相處，善于化解同學之間的矛盾。嚴禁打架、罵人、說臟話。打架往往是從罵人、說臟話開始的，而有些同學罵人已成口頭禪，極不文明，我認為，罵人和打架一樣，是一個人智力極度低下的表現。不因小事和同學爭吵，不打架斗毆，不在校園內外發生暴力行為，爭做文明的中學生。注意中學生形象，禁止穿著打扮成人化，現在有同學染發帶首飾、掛件，男同學留長發等，與中學生身份格格不入，很容易遭致傷害。

三、關注課間安全。

要注意課間文明游戲，不大聲喧嘩;不奔跑，不勾肩搭背、追逐嬉戲，不在樓梯口玩耍，不攀高，不擁擠，不搶道;上下樓梯靠右走，做到“右行禮讓”;不在教學樓內打球、踢球等做劇烈的活動，避免發生各種傷害事故。

四、嚴格規范操作。

體育活動、實驗課、社會實踐、課外活動及其他戶外活動要嚴格服從老師指揮，嚴守操作規程，不擅自行動，不違規行動，防止各種妨害安全的問題發生。

五、遵守交通規則和交通秩序。

來校、回家或出游要做到文明行路，文明乘騎各類交通工具，嚴格遵守交通規則：不騎自行車帶人，不騎飛車，不違規駕車;不乘坐農用車輛、無牌無證車輛，不乘坐超載、超限車輛及黑出租;乘車時不向窗外招手探頭、乘車須抓緊扶手、車停穩后再下車;不得設置路障，不并排行走，靠右行駛。

六、講究飲食衛生，養成良好習慣。

拒絕“三無”食品，不吃腐爛變質食品，慎吃零食，不喝生水、冷水，不得校外的攤點上吃飯，不準向校內帶外賣進校，不挑食，不偏食，不暴食暴飲，確保身體健康;不隨地吐痰，不亂扔果皮紙屑，不向窗外、走廊亂潑亂倒，見到垃圾主動撿起，消除安全隱患。

七、強化“防火災、防觸電、防滑摔”意識。

不吸煙、不玩火，不帶火種進校;愛護各類消防器材和設施;不隨意觸摸、擺弄各種電器和取暖設備，不私拉亂扯，不在教室和宿舍內違規使用各類電器;各類電器及設備發生故障時切勿擅動，及時報修。上下床輔注意安全，抓穩踩實。冬天天寒風大有冰凍，很容易出現滑倒摔倒的現象，造成不必要的身體損傷，行路要加倍小心。

八、加強自我防范意識，避免不法侵害。

注意公共場所的人身和財產安全，不把珍貴物品、現金放在教室和宿舍;教室和宿舍要做到人走落鎖，注意防盜。放學后按時回家，不再街上逗留，不與陌生人交往，不能接受陌生人饋贈禮物;上學放學不要獨行，要走大路，最好由家長接送，或者和同學們結伴而行。提高預防各種侵害的警惕性，不接受陌生人接送與來訪;在校內，遇到形跡可疑的人要及時報告保衛科或教師;在家出門要告知家長;如果遇到壞人壞事要沉著、機智，既要敢于見義勇為又要量力而行，必要時要及時撥打110報案。

九、學會自護自救，提高防御能力。

學會簡易的防護自救方法，遇到偶發事件要冷靜對待;敢于批評、指正一切違反安全要求的行為和現象，做維護校園安全的主人。

十、認真學習，珍惜時光。

遠離網吧，遠離臺球室，遠離游戲廳，不吸煙，不喝酒，不賭博，不看不健康的書籍，不拉幫結伙、不談戀愛，不同社會閑雜人員及社會盲流交往。

老師們，同學們，安全問題是老生常談，但它卻關系到千家萬戶的幸福與美滿，我們有理由把安全問題放在重中之重的位置，希望我們從規范做起，從文明做起，杜絕一切安全事故的發生，創建出我們的平安校園!讓我們在國旗下共同祝愿，祝愿我們平平安安到校，高高興興回家，祝愿我們的校園真正成為全校師生安全的港灣，和諧的家園!

我的演講到此結束，謝謝大家!

美食三分鐘演講篇六

大家好

走在街上，一陣沁人心脾的火鍋香氣總會撲面而來，逐步地浸透我的心靈。每當此時，我肚子里的饞蟲總會不由自主地開始蠕動、翻滾。那么今天，我就為大家做一次“火鍋小向導”，與大家一起來鑒賞火鍋的美味吧！

在吃之前呢，我們先來了解一下火鍋的起源吧：據說，火鍋起源于古時重慶碼頭，火鍋就是那兒街邊下力的人吃的、廉價實惠的、街頭大眾飲食攤上的“水八塊”。“水八塊”全是牛的下雜（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片擺在幾個菜品不同的碟子里，在食攤泥爐上砂鍋里煮起麻辣牛油的鹵汁，食者自備酒水，自選一格，站在攤前，拈起碟里的生片，且燙且吃，吃后按空碟子計價，價格低廉，經濟實惠，吃得方便熱烙，所以受到碼頭力夫、販夫走卒和城市貧民的歡迎。

聽完了介紹，你應該對重慶火鍋產生了小小興趣了吧？現在又來看看現代火鍋是怎樣的。如今，已出現了全牛鍋、全羊鍋、全狗鍋……真是數不勝數。但火鍋最突出的三個特點，就是麻、辣、燙。其中“辣”是火鍋最突出的一個特點，所有吃過火鍋的人都是應該可以感受到它辣的威力有多大，真是“苦”不堪言。就算是八瓶礦泉水也不能解你的“燃眉之急”，可謂是“辣死人不償命”！雖然“辣”位居“三味”之首，但“燙”也不甘示弱的。望著“咆哮”的“江水”，你是否會望而生畏呢？將一口菜放進嘴里，真是像一塊燒紅了的鐵球一樣在嘴巴里翻滾，不斷地刺激著我們的神經……老三“麻”也不是“吃素”的，依然在火鍋中有著非同一般的地位。當你吃下菜時，更不得了！火鍋“三兄弟”斗志昂揚地向你舌頭發起猛烈的攻擊，讓你的舌頭“彈跳不止”。但與此同時，你也會覺得越吃越好吃，越吃越想吃，慢慢地便會體會到吃火鍋的樂趣。

據了解，《重慶火鍋地圖》上可以看到，它收集了2600家火鍋店，不管是本地人還是外來客，都可以尋找到自己中意的火鍋店。

親愛的朋友們，本次“旅行”到此結束，祝你們吃得“巴適”！

美食三分鐘演講篇七

大家好!

人的一生，不可能時時順心，事事如意。總是避免不了挫折，失敗。然而在逆境中成長，則更可以鍛煉人的身心意志，堅強成長。

在逆境中成長有助于成功。諸葛亮說過：“善敗者不亡。”越王勾踐，立志復仇，十年屈辱，臥薪嘗膽，最終滅掉吳國，成就霸業。發明大王愛迪生，在發明電燈時經歷了一千三百多次失敗，毫不氣餒，最終發明了鎢絲電燈。可見，偉大的成功與艱苦的環境是分不開的。

在逆境中成長更能成就偉名。我國唐宋八大家之一歐陽修自由喪父，母親靠微薄之力將其養大，于是他更加發憤圖強，成為宋代名相。開國領袖，在中國最艱苦最落后時期，勇于同敵人斗爭，終于在開國大典上一聲“中華人民共和國今天成立了”中，讓世界的人們永遠記住了他。海倫凱勒自小變為盲聾啞人，但他在困難中學會了堅強，成為了一位著名作家。后來人們說道：“19世紀有兩個奇跡，一個是拿破侖，一個就是海倫凱勒”。

在逆境與成長中更能考驗品格。著名影星成龍從小家貧而被送入戲班，練武經常受傷還遭師傅毒打，可他承受住了命運的考驗，以剛毅的性格贏得了人們的青睞。畫家梵高執著畫畫，卻被人們成為“傻子”，但他在極度抑郁的情況下，創造出了宣告自己依舊對生活樂觀向上的向日葵，終成為一代名家。

孟子說過：“天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚。”所以說逆境是通向成功的階梯，墊腳石。最美的刺繡，往往都是以明麗的花朵映于暗淡的背景，而絕非用暗淡的花朵映于明麗的背景。超越自然的奇跡，總是在對困境的征服中出現的。讓我們一起面對挫折，挑戰困難，迎接成功。

美食三分鐘演講篇八

中國菜以色、香、味、形俱佳而聞名中外。長期以來，廣大人民群眾利用各種豐富的物產，創造出多種多樣的具有地方風味特色的菜肴和與之相適應的各種烹調方法，從而形成了中國獨有的飲食文化。地方菜中比較著名的有京菜、川菜、粵菜、滬菜等，都有自己的特色。如京菜擅長炸、溜、爆、烤，菜肴取其脆、嫩，口味重于香鮮;川菜以干燒、干炒、魚香、宮爆最為突出，菜肴入味，口味重于酸、辣、麻、香等。這些地方菜肴的不同風味特色，構成了我國烹調技術豐富多采的景象。

山西的面食甲天下，下面我就給大家介紹一下山西的特色，刀削面。

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大面食名品，享有盛譽。

刀削而對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特制的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術表演。