總結(jié)，是對前一階段工作的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)的分析研究，借此上升到理論的高度，并從中提煉出有規(guī)律性的東西，從而提高認(rèn)識，以正確的認(rèn)識來把握客觀事物，更好地指導(dǎo)今后的實(shí)際工作。那么，我們該怎么寫總結(jié)呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

五星級酒店工作總結(jié)篇一

首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫__，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來的工作情況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況x從20__年3月4日任職后，前幾個(gè)月（3、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的.信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮。回顧這幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：x1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上x從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了x萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會期間x，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了x萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是x旅行社、x旅行社、x國旅、x旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)！謝謝！

五星級酒店工作總結(jié)篇二

錄

一、公共應(yīng)急預(yù)案

01

突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案總則??????????????????1 02

安全事故處理流程????????????????????2 03

安全委員會組織架構(gòu)圖??????????????????5 04

安全委員會成員聯(lián)絡(luò)方式?????????????????6 05

安全疏散平面圖?????????????????????7 06

啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案時(shí)必備的器材????????????????8 07

臺風(fēng)、熱帶風(fēng)暴應(yīng)急預(yù)案?????????????????9 08

流行或傳染病預(yù)防及應(yīng)急預(yù)案???????????????11 09

通信故障應(yīng)急預(yù)案????????????????????12 10

食物中毒應(yīng)急預(yù)案????????????????????13 11

煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案????????????????????14 12

地震預(yù)防及應(yīng)急預(yù)案???????????????????15 13

洪災(zāi)、水澇應(yīng)急預(yù)案???????????????????17 14

客人財(cái)物被盜應(yīng)急預(yù)案??????????????????18 15

鍋爐故障或事故應(yīng)急預(yù)案?????????????????19 16

炸彈恐嚇事件應(yīng)急預(yù)案??????????????????20 17

炸彈威脅（電話）應(yīng)急預(yù)案????????????????21 18

炸彈威脅（郵件）應(yīng)急預(yù)案????????????????22 19

綁架、敲詐或勒索應(yīng)急預(yù)案????????????????23 20

傷害事件應(yīng)急預(yù)案????????????????????24 21

自殺事件應(yīng)急預(yù)案????????????????????25 22

客人意外死亡應(yīng)急預(yù)案??????????????????26 23

黃、賭、毒事件應(yīng)急預(yù)案?????????????????27 24

政治動(dòng)蕩、**應(yīng)急預(yù)案?????????????????28 25

客房洗手間緊急報(bào)警按鈕應(yīng)急預(yù)案?????????????29

03

非住客持匙進(jìn)入客房的處理????????????????76 04

煙感報(bào)警的處理?????????????????????77 05

住客報(bào)失財(cái)物的處理???????????????????78 06

客人損壞酒店財(cái)物的處理?????????????????79 07

行為怪異客人的處理???????????????????80 08

房門虛掩的處理?????????????????????81 09

火警或爆炸事件的處理??????????????????82 10

住客醉酒的處理?????????????????????83 11

客人企圖自殺的處理???????????????????84 12

客人被困電梯的處理???????????????????85 13

前廳部應(yīng)急處理程序???????????????????86 14

游泳池突發(fā)事件處理程序?????????????????87 15

健身房突發(fā)事件處理程序?????????????????89

三、餐飲系統(tǒng)應(yīng)急預(yù)案

01

餐飲部突發(fā)事件處理程序?????????????????91

2、不要試圖干預(yù)。（時(shí)間：事件中）

3、注意觀察并記錄危機(jī)發(fā)生的細(xì)節(jié)。（時(shí)間：事件中）

4、向管理層和保安人員詳細(xì)說明事件細(xì)節(jié)。（時(shí)間：管理層和保安人員到達(dá)）

5、協(xié)助保安部和警方完成事件調(diào)查報(bào)告。（時(shí)間：事保安人員和警方到達(dá)）

收銀員

1、不要抵抗，保持冷靜。（時(shí)間：事件中）

2、在保證安全的前提下，報(bào)警求助或采取其他行動(dòng)。（時(shí)間：事件中）

3、心理默記綁匪的外形特征。（時(shí)間：事件中）接待員

1、不要抵抗，保持冷靜。（時(shí)間：事件中）

2、心里記住匪徒的外形特征。（時(shí)間：事件中）

3、不要當(dāng)匪徒的面求助。（時(shí)間：事件中）

4、如果在客房發(fā)生危機(jī)，應(yīng)立即通知保安部監(jiān)控中心，并向保安經(jīng)理說明客人身份。（時(shí)間：馬上）

5、保持冷靜并且可能消除客人的恐慌。（時(shí)間：事件中）監(jiān)控中心

1、如有可能，查看閉路電視，監(jiān)視事件的發(fā)展。（時(shí)間：事件中）

2、通過攝像頭拍照并備份。（時(shí)間：事件中）

3、如果不能通過閉路電視監(jiān)測，應(yīng)通過用對講機(jī)或電話了解事件相關(guān)情況。（時(shí)間：事件中）

4、用對講機(jī)或電話通知管理層和值班主任說明事故的細(xì)節(jié)和具體情況。（時(shí)間：馬上）

5、通報(bào)其他保安人員說明相關(guān)情況。（時(shí)間：馬上）

6、通報(bào)保安部經(jīng)理。（時(shí)間：馬上）

7、通知總機(jī)。（時(shí)間：盡快）

8、如果確實(shí)發(fā)生危機(jī)，通知停車場保安員準(zhǔn)備迎接警方人員。（時(shí)間：盡快）

9、如果事態(tài)發(fā)展到脅持人質(zhì)的地步，應(yīng)按照恐怖事件/人質(zhì)劫持事件應(yīng)對計(jì)劃處理。（時(shí)間：事件中）

2）公關(guān)營銷部總監(jiān) 3）安全部值班主任 4）大堂副理 5）副總經(jīng)理

6）總經(jīng)理（安委會主任）7）在崗的相關(guān)部門總監(jiān)、經(jīng)理

6、事件情況只對高層管理人員和市場營銷總監(jiān)公開。（時(shí)間：事件中）

7、如果事態(tài)發(fā)展到脅持人質(zhì)的地步，應(yīng)按照恐怖事件/人質(zhì)劫持事件應(yīng)對計(jì)劃處理。（時(shí)間：事件中）

8、向公關(guān)營銷部總監(jiān)獲取標(biāo)準(zhǔn)回應(yīng)，回答客人和公眾的提問，還未得到標(biāo)準(zhǔn)回應(yīng)前，最好這樣回答“在_______發(fā)生了特殊情況，我們的保安人員正在對事件進(jìn)行調(diào)查，我們會盡快告知相關(guān)情況。為了您的安全，請遠(yuǎn)離事發(fā)現(xiàn)場。”（時(shí)間：盡快）

9、記錄來電詢問有關(guān)情況的客人的電話，待得到標(biāo)準(zhǔn)回應(yīng)后逐一給予回復(fù)。（時(shí)間：事件中）

10、繼續(xù)監(jiān)測事件情況。（時(shí)間：事件中）

安全委員會成員聯(lián)系方式

政策：

保證客人人身安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

部

門

總

辦

總

辦

外事辦

行政部

俱樂部

財(cái)務(wù)部

房務(wù)部

餐飲部

公關(guān)營銷部

中廚部

點(diǎn)心部

西廚部

康體部

水療部

物料部

pa 部

洗衣房

工程部

保安部

人力資源部

西

餐

職

位

副總經(jīng)理

副總經(jīng)理

總經(jīng)理

總

監(jiān)

總經(jīng)理

總

監(jiān)

總

監(jiān)

服務(wù)總監(jiān)

總

監(jiān)

行政總廚 行政副總廚 西廚總廚

經(jīng)

理

經(jīng)

理

經(jīng)

理

經(jīng)

理

經(jīng)

理

經(jīng)

理

副經(jīng)理

副經(jīng)理

經(jīng)

理

姓

名

趙世明

李

銀

李

樾

李枝剛

肖

偉

王

剛

潘麗蓮

劉

彥

何永堅(jiān)

陳

曉

湯玉田

陳

炯

經(jīng)文金

黎國榮

何文巨

朱秋風(fēng)

吳志堅(jiān)

陳以強(qiáng)

張先波

溫潔瑜

曾藝花

啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案時(shí)必備的器材

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序： 器材 ：

1、對講機(jī)

2、熒光背心

3、安全頭盔

4、橡膠手套

5、防毒面罩

6、護(hù)目鏡

7、電筒和電池

8、寫字板/記事本

9、鋼絲剪

10、筆、鉛筆、記號筆

11、瑩光棒

13、急救工具箱

14、救生氣墊

15、擔(dān)架

16、擴(kuò)音器

17、鋁梯（4、6米各一）

18、水鞋

19、防火服 20、麻繩（100米）

21、備用沙袋

22、酒店平面圖

23、消防系統(tǒng)竣工圖

9、倉管人員和管家部要確保倉庫物資和布草不被水浸。

10、前廳部要在酒店大堂的led顯示屏顯示警報(bào)信息。

熱帶風(fēng)暴登陸警報(bào)（即將影響本市）提前充分做好預(yù)防準(zhǔn)備工作。

1、酒店安委會成員及各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在酒店內(nèi)留守值班。

2、保安部、工程部、管家部組織留守值班人員做好搶險(xiǎn)救災(zāi)工作準(zhǔn)備。

3、總機(jī)和大堂副理要注意提醒需外出的客人注意安全，盡可能不要外出。

4、保安部要做好酒店外圍安全檢查，并注意自身安全。

5、在酒店留守的各部門員工要在各自的工作區(qū)域待命，服務(wù)部門要維護(hù)好酒店的正常秩序。

6、總機(jī)、消防中心、大堂副理要做好信息聯(lián)絡(luò)工作，并及時(shí)向緊急應(yīng)變小組人員傳遞內(nèi)外安全信息。

7、酒店員工宿舍的預(yù)防工作，由人力資源部負(fù)責(zé)按此程序執(zhí)行，在宿舍的各部門員工不得外出，要聽從指揮調(diào)動(dòng)，協(xié)助做好防范搶險(xiǎn)救災(zāi)工作。

流行或傳染病預(yù)防及應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

傳染病預(yù)防處理重點(diǎn)

1、接收信息并上報(bào)。

2、采取措施。

3、做好預(yù)防工作。

4、管控人員出入。

5、發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)上報(bào)。

6、控制現(xiàn)場，及時(shí)處理。

7、調(diào)查病因。預(yù)案：

1、接到上級部門發(fā)布的警報(bào)信息，由人力資源部通知各部門負(fù)責(zé)人。

2、酒店當(dāng)局及時(shí)了解傳染病性質(zhì)及傳播途徑，并召集酒店安委會成員召開會議，采取相關(guān)防范措施（特別病癥可根據(jù)具體情況，依照國家政策規(guī)定-104、通知住店客人和新入店客人發(fā)生的狀況。

5、加強(qiáng)與客人聯(lián)系，確保酒店管理層和各部門負(fù)責(zé)人在場協(xié)調(diào)處理。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、發(fā)現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

2、中毒原因。

3、控制中毒現(xiàn)場。

4、搶救中毒人員。

5、上報(bào)中毒現(xiàn)象。

6、保護(hù)中毒現(xiàn)場。

7、中毒事件備案。預(yù)案：

1、酒店員工發(fā)現(xiàn)消費(fèi)客人中毒或疑似中毒癥狀病例者，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)事部門負(fù)責(zé)人和保安主任。如是員工食物中毒，還應(yīng)同時(shí)報(bào)告人力資源部。

2、當(dāng)事部門負(fù)責(zé)人和保安主任接報(bào)后，在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場處理。了解客人中毒性質(zhì)，查找中毒原因，對客人接觸過的食物及廚房出品做相應(yīng)調(diào)查詢問。

3、要安撫中毒客人情緒并及時(shí)送醫(yī)院治療，安排人員陪同前往并跟進(jìn)協(xié)助醫(yī)務(wù)人員查找中毒原因。如客人是食用酒店食品中毒，對客人接觸過相應(yīng)的食品及廚房出品要做隔離封存，送醫(yī)院化驗(yàn)鑒定，并跟進(jìn)鑒定結(jié)果。

4、如客人中毒嚴(yán)重，當(dāng)事部門負(fù)責(zé)人立即聯(lián)系120醫(yī)務(wù)人員至酒店處理。送醫(yī)院治療時(shí)，要及時(shí)通知客人親友陪同前往。如客人無親友，`安排人員陪同前往并跟進(jìn)協(xié)助醫(yī)務(wù)人員查找中毒原因。

5、如多人中毒，一時(shí)難以確定中毒性質(zhì)的，及時(shí)通知酒店安委會主任到場組織救援。

6、保安部保護(hù)中毒現(xiàn)場，不要任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品。

7、安委會主任決定是否報(bào)警，報(bào)警后保安部協(xié)助公安機(jī)關(guān)人員。搜集現(xiàn)-129、事故發(fā)生后，完成一份事故或危險(xiǎn)事件報(bào)告。

地震預(yù)防及應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身安全，確保酒店聲譽(yù)。預(yù)案：

1、接到上級部門發(fā)布的警報(bào)信息，由人力資源部通知各部門負(fù)責(zé)人。

2、管家部、工程部、保安部要做好防震工作，手電照明、應(yīng)急照明、安全帽要放在適當(dāng)?shù)奈恢靡詡溆谩?/p>

3、工程部、管家部要定期檢查放置在酒店外圍的物品及懸掛物有無松脫現(xiàn)象。定期檢查樓內(nèi)懸掛物有無松脫現(xiàn)象，如有應(yīng)取下擺放或加固。

4、工程部要定期檢查酒店重要的設(shè)施設(shè)備，確保能處于正常使用狀態(tài)（特別是供電、供氣、排水設(shè)備），保安部要檢查酒店各區(qū)域有無不安全因素，并及時(shí)排除糾正。

5、酒店要組織員工學(xué)習(xí)減輕地震災(zāi)害之個(gè)人防救措施。地震中搶救工作

1、酒店安委會在保安部消防中心設(shè)立臨時(shí)指揮中心，并派專人負(fù)責(zé)。

2、工程部要緊急關(guān)閉供電、供水、供氣系統(tǒng)開關(guān)。

3、廚房廚師要緊急關(guān)閉燃?xì)忾_關(guān)。

4、當(dāng)?shù)卣鸢l(fā)生時(shí)，酒店安委會主任應(yīng)根據(jù)需要發(fā)出疏散命令，使樓內(nèi)所有人員撤離到酒店疏散場地集合。

6、若有客人往房外疏散，應(yīng)組織引導(dǎo)客人沿走火樓梯扶著墻壁撤離，疏散時(shí)幫助老弱病殘、孕婦等客人先盡快離開。疏散時(shí)不得乘坐電梯。

7、保安部維護(hù)災(zāi)害現(xiàn)場秩序，防止違法犯罪分子乘虛而入，確保酒店客人和員工財(cái)物安全。

地下室的出入口旁、停車場坡道等等。

5、對受影響的區(qū)域進(jìn)行拍照。

6、采取必要的步驟把帶給客人的不便及不利的服務(wù)影響降至最低。

7、估計(jì)建筑物暫停使用的時(shí)間，并為客人制定相應(yīng)的安排，一旦檢查完畢，確認(rèn)酒店安全，則通知客人返店。

8、組織清除工作。

9、事故發(fā)生后，財(cái)務(wù)部完成一份事故報(bào)告并報(bào)保險(xiǎn)公司，并分別記錄所有相關(guān)的成本。

客人財(cái)物被盜應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、提供協(xié)助并盡量安慰客人。

2、如有需要撥打警方電話。

3、展開徹查完成一份全面的報(bào)告。

4、勿承認(rèn)法律上的責(zé)任。

5、通知大堂副理及保安經(jīng)理，根據(jù)客人要求，在客人陪同的情況下勘察客房或遺失現(xiàn)場。

6、保證盡量不破壞客房現(xiàn)狀，確保無遺漏紀(jì)錄所有相關(guān)信息，撥打警方電話(如果客人要求)。

7、向員工詢問線索或是可疑之處，檢查所有相關(guān)的電子安全裝置(比如門鎖、監(jiān)控等裝置)。

8、保證客人的所有證詞都紀(jì)錄在案。

9、完成調(diào)查后安撫客人，如能找回財(cái)物按失物招領(lǐng)制度返還客人。

10、如一時(shí)無法找回財(cái)物或無任何線索的可提醒客人報(bào)告公安，由公安受理后處理。

鍋爐故障或事故應(yīng)急預(yù)案

店正常的營業(yè)秩序及引起驚恐和混亂。

（5）留意對方的語音、方言和背景聲音；（6）如有錄音條件的予以錄音。

4、保安部接到報(bào)案，即時(shí)向酒店安全委員會匯報(bào)，并隔離當(dāng)事人。

5、酒店安全委員會即時(shí)召開緊急會議，分析恐嚇電話情況和恐嚇信的內(nèi)容，采取穩(wěn)妥有效的措施處理，但不應(yīng)采取容易刺激到對方的措施和方法。

6、安全委員會會議的結(jié)果要向董事會請示匯報(bào)，在征得同意的情況下方可執(zhí)行。

7、是否報(bào)警處理由總經(jīng)理或董事決定。

炸彈威脅（電話）應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、盡可能多地從來電者那里獲取詳細(xì)信息。

2、將消息通知高層管理人員。

3、當(dāng)接到電話炸彈威脅時(shí)，盡可能多地獲取信息，如：炸彈什么時(shí)候引爆、炸彈在哪里、為什么要炸我們。

4、如果可能的話，注意電話消息的確切措辭，并記下電話的日期和時(shí)間。還要注意說話聲音是明顯在念還是沒有準(zhǔn)備的，電話是否是從公用電話打來的。

5、讓來電者一直說話，并記下你們從他們的話中得出的一些結(jié)論，如：來電者性別、年齡、口音，是否清醒。

6、注意背景的噪音(音樂，車輛等)。

7、立即通知值班經(jīng)理。

2、確定涉及的人/事情的詳情，盡量澄清制造恐嚇的人。

3、確定要求，強(qiáng)調(diào)酒店無權(quán)決策，強(qiáng)調(diào)人質(zhì)的健康安全對酒店很重要以取得制定計(jì)劃的時(shí)間。

4、盡量減少媒體的介入，安撫所涉及人員的朋友或親戚，考慮親戚的保安及住宿問題。

5、接到恐嚇電話時(shí)盡可能獲取最多的信息，例如：事故發(fā)生地、涉及人員及內(nèi)容、要求是什么、為什么我們是侵?jǐn)_的目標(biāo)。

6、盡可能記下信息的措詞，以及來電的日期和時(shí)間。也要留意信息是否易讀或自然表現(xiàn)，或是來自公用電話。

7、讓來電人講話并記錄你能夠從他們的話語中推斷出的信息，例如：來電人性別、年齡、口音、是否頭腦清醒。

8、記錄所有的背景聲響（音樂、交通等等）。

9、確認(rèn)恐嚇是真實(shí)的（如人質(zhì)被抓或其他事件已經(jīng)發(fā)生/會發(fā)生）。

10、不斷向客人通報(bào)消息。

11、立即通知高層管理人員，其將決定是否要嚴(yán)肅處理恐嚇事件。

12、通知保安經(jīng)理及總經(jīng)理，并在警察或其他機(jī)構(gòu)牽涉之前尋找指導(dǎo)。

13、勿試圖以酒店級別來談判。

傷害事件應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、照顧受傷人員的健康并提供醫(yī)療幫助。

2、調(diào)查事故的起因。

3、如果事故嚴(yán)重（如多重嚴(yán)重傷亡），則緊急通知公安局。

4、不要承擔(dān)任何責(zé)任。

5、到達(dá)事故現(xiàn)場，呼叫適當(dāng)?shù)尼t(yī)療幫助，如急救或一輛救護(hù)車。

6、控制場面，警告他人有危險(xiǎn)，隔離事件發(fā)生區(qū)域，遮蔽現(xiàn)場以免他人觀看。

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、酒店員工發(fā)現(xiàn)有酒店客人意外死亡，應(yīng)立即通知保安部和當(dāng)事部門負(fù)責(zé)人。

2、當(dāng)事部門負(fù)責(zé)人和保安值班主任應(yīng)第一時(shí)間趕到現(xiàn)場予以控制。同時(shí)，通知120醫(yī)務(wù)人員到場確認(rèn)和酒店安全委員會成員到場處理。

3、確認(rèn)死亡原因后，應(yīng)控制現(xiàn)場環(huán)境，維持現(xiàn)況，盡可能的避免擴(kuò)大影響。

4、屬于客人自身或不可抗拒的自然因素而造成的意外死亡，由大堂副理通知客人的家屬或親朋到店見證，及處理善后工作。

5、屬于酒店或不可抗拒的意外因素而造成的死亡事件，由外事辦聯(lián)系轄區(qū)公安機(jī)關(guān)到場見證處理，大堂副理向轄區(qū)公安機(jī)關(guān)提供客人資料及親朋的聯(lián)絡(luò)資料，交由轄區(qū)公安機(jī)關(guān)協(xié)調(diào)處理善后工作。

6、安委會應(yīng)召開會議討論客人死亡事件的善后處理方案，由酒店外事辦負(fù)責(zé)對外的聯(lián)絡(luò)處理、信息發(fā)布及家屬安撫工作。

7、事件處理過程中要注意信息的控制，任何人不得與外界進(jìn)行聯(lián)系和溝通，盡可能的避免擴(kuò)大影響。

8、安委會在事件的處理過程中，要注意整理和收集相關(guān)資料，以便事件的處理和總結(jié)，事件處理完畢后，由保安部提交《事件報(bào)告》呈報(bào)。

黃、賭、毒事件的應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、員工當(dāng)值期間注意觀察客人是否有不法行為，如有發(fā)現(xiàn)即時(shí)阻止。

2、如保安部接到報(bào)告發(fā)現(xiàn)有不法行為時(shí)，問清楚地點(diǎn)，事情、涉及人員等，并即時(shí)通知當(dāng)事部門負(fù)責(zé)人和保安值班主管到場協(xié)同調(diào)查。

11、確保所有緊急出口都清楚，盡可能移開外部存放的易燃物，確保水箱水滿。

12、撥打公安局電話并依靠警察的力量控制形勢。

客房緊急報(bào)警應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、監(jiān)控中心接到客房內(nèi)緊急報(bào)警按鈕的報(bào)警信號后，應(yīng)第一時(shí)間致電房務(wù)中心（電話：8815）通知房務(wù)中心值班人員。

2、房務(wù)中心值班人員接到電話通知后應(yīng)立即安排樓層主管、領(lǐng)班或服務(wù)人員趕到現(xiàn)場提供幫助。

3、如問題嚴(yán)重或情況緊急的，房務(wù)中心應(yīng)立即通知大堂副理到場，必要時(shí)通知保安部派人協(xié)助。

4、如客人受傷或病情嚴(yán)重，大堂副理應(yīng)立即安排將客人送往醫(yī)院治療或致電“120”救護(hù)車到來搶救。

5、如是高危病人不可隨意搬動(dòng)客人，需等待醫(yī)護(hù)人員到場后遵醫(yī)囑展開救援。

危機(jī)事件新聞發(fā)布的應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、馬上采取行動(dòng)：通知所有部門總監(jiān)、經(jīng)理和當(dāng)值主管，指示部門所屬員工，對于傳媒提出的所有問題，都只有總經(jīng)理可以回答。這可以防止片面評論或謠言散播。

（6）需時(shí)：詁計(jì)在該次事件中造成服務(wù)暫停的時(shí)間。

（7）勞工事件：對于罷工或其它有關(guān)勞工的問題，不要作出任何評論，應(yīng)指引傳媒向總經(jīng)理咨詢。在沒有與管理當(dāng)局達(dá)成統(tǒng)一意見之前，不要向傳媒發(fā)表講詞。如需要進(jìn)一步的信息，酒店公關(guān)營銷部可給預(yù)予幫助和提供顧問服務(wù)。

前臺緊急報(bào)警裝置應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、前臺收銀在遇到緊急暴力事件時(shí)，應(yīng)果斷啟動(dòng)報(bào)警裝置。

2、消防中心接到報(bào)警信號后，立即通知值班主任，其次通知大堂副理、保安部經(jīng)理。隨后通知酒店總機(jī)。

3、酒店總機(jī)接到通知后應(yīng)立即通知財(cái)務(wù)總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)和前廳經(jīng)理，以上人員接到通知后應(yīng)立即趕到現(xiàn)場。

4、保安部主任接到通知后應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場，同時(shí)通知就近的保安到場。

5、保安部人員到場后，如暴力事件尚在進(jìn)行，應(yīng)勇敢的挺身而出全力阻止，力爭抓獲嫌疑人，如嫌疑人持有槍支兇器等，應(yīng)做好自身安全的同時(shí)，通知總機(jī)或消防中心報(bào)警，如時(shí)間允許消防中心和總機(jī)應(yīng)同步通知酒店應(yīng)急隊(duì)趕到現(xiàn)場。

6、整個(gè)事件的過程監(jiān)控中心要清晰的做好錄相，如暴力事件終止或結(jié)束，各種崗位保安要記錄下嫌棄人的特征、長相、衣著、車牌號碼及逃跑的方向、路線等。

7、整個(gè)事件現(xiàn)場要做好保護(hù)等待公安到場。

游行示威事件應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

車輛被撬、被盜應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

車輛被撬被盜的處理程序

1、當(dāng)客人發(fā)現(xiàn)自已的車輛被撬或是被盜時(shí)，當(dāng)值保安員安撫客人并立即上報(bào)當(dāng)班主任和大堂副理到場處理。

2、大堂副理查看車輛的相關(guān)信息，對客人作出相應(yīng)的安撫，了解客人遺失什么物品。

3、保安主任維護(hù)現(xiàn)場，全面配合監(jiān)控中心查看車輛的相關(guān)信息，有無人員經(jīng)過、時(shí)間、可疑人員的去向，并報(bào)給大堂副理。

4、大堂副理爭取客人意見，或積極配合報(bào)警處理，了解客人是否申購車輛保險(xiǎn)，爭取客人報(bào)保險(xiǎn)公司理賠或維修。

5、等警方到場后監(jiān)控中心全力配合警方查播拷貝監(jiān)控錄像。

6、保險(xiǎn)公司人員到場后收集車輛的相關(guān)信息拍照備案。

7、派出所開出相關(guān)證明由保險(xiǎn)公司做相應(yīng)的維修和賠償。

8、車主在經(jīng)過警方、保險(xiǎn)公司偵察后，雙方同意方可移動(dòng)車輛。

1、客人發(fā)現(xiàn)車輛被盜時(shí)，各崗位進(jìn)出口立即關(guān)閉閘口，當(dāng)值保安員通報(bào)客人車輛的相關(guān)信息（如××車型××顏色××車牌號）。

2、當(dāng)值隊(duì)員上報(bào)當(dāng)班主任，同時(shí)各崗區(qū)隊(duì)員協(xié)助查找客人的車輛。

3、各區(qū)隊(duì)員上報(bào)巡查信息，若仍未發(fā)現(xiàn)該車輛，當(dāng)班主任上報(bào)值班大堂副理。

4、大堂副理安撫客人，進(jìn)一步了解車輛詳細(xì)信息（××款式××顏色××車牌號，××?xí)r候入場，停在××位置等）。

5、保安主任根據(jù)客人提供信息，調(diào)播監(jiān)控錄像。

6、大堂副理建議客人報(bào)警處理，或是請示總經(jīng)理經(jīng)批準(zhǔn)后報(bào)警處理，并安撫客人表示歉意。

7、警察到達(dá)現(xiàn)場后監(jiān)控中心全力配合警方查播、拷貝監(jiān)控錄像。

意，對客人去過的飯店范圍進(jìn)行查找。

5、如查找未果，征詢客人意見是否報(bào)案。如需報(bào)案，由保安部派人陪同客人前往轄區(qū)公安機(jī)關(guān)報(bào)案處理。同時(shí)，做好客人安撫工作。

6、如案情重大，需請示飯店高層領(lǐng)導(dǎo)同意，由保安部聯(lián)系轄區(qū)公安機(jī)關(guān)到店，進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理。

7、如案件不成立，則由值班經(jīng)理向客人做好安撫、解釋。

8、案件調(diào)查處理完畢，由保安部寫出[事件報(bào)告]呈報(bào)備案。

客人報(bào)失應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、酒店各部門員工接到客人報(bào)失事件的報(bào)告，應(yīng)即時(shí)通知值班經(jīng)理、保安值班主任到場展開詢問調(diào)查。

2、詢問調(diào)查時(shí)，要詳細(xì)了解失主的姓名、房號、國籍、單位、住址、聯(lián)系方式及丟失財(cái)物的名稱、數(shù)量（物品包括：型號、品牌、規(guī)格、新舊程度、價(jià)值和錢幣的種類、面額）和事件的起因、過程。

3、詢問調(diào)查時(shí)，要盡量幫助客人回憶來店前后的情況，以確認(rèn)是否確在酒店內(nèi)丟失，并注意安撫客人情緒。

4、確認(rèn)不是在酒店內(nèi)丟失的，可征詢客人意見是否報(bào)案處理，如需報(bào)案，由保安部派人陪同客人前往轄區(qū)公安機(jī)關(guān)報(bào)案，事后在保安值勤日志上記錄在案。

5、確認(rèn)確在酒店內(nèi)丟失的，要確認(rèn)客人最后看見物品的時(shí)間和擺放的位置，并在征得客人同意的情況下，在相應(yīng)的范圍內(nèi)幫助尋找。

6、如客人的失物被找回，經(jīng)客人、值班經(jīng)理和保安值班主任確認(rèn)簽字后，交還失主。

7、如沒有尋找到客人的物品，需征詢客人意見是否向警方報(bào)案處理，如需報(bào)案，則由保安部派人陪同前往（如是外國客人，則由大堂副理委派有外語溝通能力的員工陪同前往）轄區(qū)公安機(jī)關(guān)報(bào)案。

8、如客人不想報(bào)案，需要酒店為其開具書面材料或書面證明的，必須請-30 場處理。

4、了解客人的病況，如客人傷病較輕，并征得客人或客人身邊的親友同意后，由總機(jī)聯(lián)系120急救中心到店處理，同時(shí)由值班經(jīng)理向總經(jīng)理報(bào)告。如病情較嚴(yán)重需到醫(yī)院治療的，由值班經(jīng)理立即電話請示并征得總經(jīng)理同意后，派人陪同前往并通知客人的親友前往護(hù)理，前廳部負(fù)責(zé)派車，值班經(jīng)理需及時(shí)通知客人的親友前往，如客人無親友的，值班經(jīng)理應(yīng)陪同前往。

5、客人送醫(yī)院治療及傷病的情況，應(yīng)在處理的同時(shí)或之后，及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，并請示進(jìn) 一步的處理意見。

6、客人住院治療期間，值班經(jīng)理要及時(shí)跟進(jìn)了解客人傷病的治療情況，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，請示處理。

7、客人傷病處理涉及到經(jīng)濟(jì)墊付問題的，必須請示總經(jīng)理同意方可。

火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序： 火警報(bào)警程序

2、立即使用身邊最近的電話撥“0”向總機(jī)報(bào)警。

（5）報(bào)警人的姓名、部門、工號。

4、報(bào)警時(shí)要注意保持冷靜，不可大聲喧嘩，以免引起慌亂及客人疑慮。

5、報(bào)警完畢后，要即時(shí)返回現(xiàn)場，并尋求在附近的同事協(xié)助撲救，但不能花費(fèi)較多的時(shí)間。

防止閑雜人員進(jìn)入火警現(xiàn)場。

（3）應(yīng)安排兩名保安員在大堂留守，一名負(fù)責(zé)大堂出入口控制，一名在大堂電梯處控制，并等候進(jìn)一步通知。

（4）在酒店消防通道口和廣場各留守一名保安員，負(fù)責(zé)保證車道暢通，并等候進(jìn)一步通知，及接應(yīng)協(xié)助消防人員、車輛進(jìn)店救火。

7、工程部

（1）總工程師和值班工程師在接到火警通知后，立即組織足夠的人手，攜帶適當(dāng)?shù)臏缁鹌骶呲s赴現(xiàn)場，根據(jù)緊急應(yīng)變小組總指揮的指示，指揮工程部員工進(jìn)行撲救。

（2）關(guān)閉現(xiàn)場的電摯、冷氣機(jī)和抽風(fēng)系統(tǒng)，以確保安全及煙霧通過抽風(fēng)系統(tǒng)擴(kuò)散到其它樓層。

（3）向緊急應(yīng)變小組提供現(xiàn)場各種電摯開關(guān)之資料和現(xiàn)場建筑平面圖。（4）向緊急應(yīng)變小組總指揮提供是否需要關(guān)閉電梯之意見。

8、總經(jīng)理或副總經(jīng)理

（1）接到火警報(bào)警信號報(bào)警后，立即趕赴現(xiàn)場，指揮滅火撲救行動(dòng)。（2）根據(jù)現(xiàn)場火情，須在兩分鐘內(nèi)決定是否需要向駐地消防單位報(bào)警求助。

（3）如總經(jīng)理或副總經(jīng)理不在，由保安經(jīng)理通知總機(jī)向駐地消防單位報(bào)警。

（4）在作出決定前，必須要考慮酒店、客人和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。（5）在指揮救火時(shí)，如火勢危險(xiǎn)性太大，應(yīng)讓員工退至現(xiàn)場最近的安全區(qū)域，等待消防人員到場后再作行動(dòng)。

（6）消防人員抵達(dá)后，由消防單位負(fù)責(zé)人全權(quán)指揮救火行動(dòng)。

9、值班經(jīng)理

（1）接到火警報(bào)警信號報(bào)警后，值班經(jīng)理立即趕赴火警現(xiàn)場，并在緊急應(yīng)變小組總指揮的指示下協(xié)調(diào)救火行動(dòng)，另安排一名值班經(jīng)理留守大堂，等候通知。

（2）留守大堂的值班經(jīng)理要詳細(xì)記錄：火警發(fā)生的準(zhǔn)確地點(diǎn)、時(shí)間；報(bào)警人的姓名、部門、工號；參加救火的部門、人員；傷亡和損失情況；救火進(jìn)展情況；向消防單位報(bào)警的時(shí)間、消防單位抵達(dá)的時(shí)間；最后結(jié)果統(tǒng)計(jì)。記錄必須按時(shí)間的順序記錄整個(gè)過程。

人疏散到安全的地方，并盡量安撫客人的情緒，及及時(shí)通知值班經(jīng)理。

（3）如火警發(fā)生在廚房內(nèi)，廚房當(dāng)值負(fù)責(zé)人應(yīng)安排立即關(guān)閉所有煤氣開關(guān)，組織廚房員工使用適當(dāng)?shù)臏缁鹌骶邠渚取Ｍ瑫r(shí)，通報(bào)總機(jī)、餐飲部辦公室及值班經(jīng)理。

火災(zāi)撲滅后

1、消防單位負(fù)責(zé)人或救火總指揮在確認(rèn)火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時(shí)通知總機(jī)。

3、各有關(guān)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在事后24小時(shí)內(nèi)，提交事件情況報(bào)告的書面材料至總辦處匯總，后向酒店管理當(dāng)局呈報(bào)。

疏散程序

1、在火災(zāi)已經(jīng)無法控制，消防單位人員尚未抵達(dá)的情況下，火災(zāi)現(xiàn)場總指揮可根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況，發(fā)出疏散命令。此命令之發(fā)出，必須由總指揮負(fù)責(zé)親自通知總機(jī)。

2、總機(jī)

（1）總機(jī)接到疏散命令后，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)方式通知各部門：“××部門請注意，剛才發(fā)生的火警報(bào)警信號情況暫時(shí)尚未得到控制，現(xiàn)須采取緊急疏散措施。”（重復(fù)一遍）

（2）必須確保房務(wù)總監(jiān)接到疏散命令。

（4）總機(jī)負(fù)責(zé)通知酒店各部門、公關(guān)營銷部通知各租戶。（5）必須詳細(xì)記錄所有行動(dòng)采取的時(shí)間及情況。

（6）接到總機(jī)通知后，要回電總機(jī)，確認(rèn)收到疏散命令。

（7）值班經(jīng)理在接到疏散命令后，應(yīng)迅速趕到消防中心，通過消防緊急廣播系統(tǒng)向全飯店發(fā)布疏散命令，通知電視監(jiān)控對大堂現(xiàn)場進(jìn)行錄像。

（9）緊急疏散通告須用普通話、英語和廣東話播送三遍。（10）值班經(jīng)理負(fù)責(zé)前往消防中心發(fā)布通告。

3、保安部

（疏散只能使用樓層兩邊的走火通道，不得使用電梯，且電梯已經(jīng)停止使用而停在大堂。）

（8）服務(wù)員在清楚所有房間均已疏散完畢后，必須留守等候保安主管和客房經(jīng)理檢查確認(rèn)。

（9）保安主管和客房經(jīng)理會在收到撤離命令后，由27樓逐層下巡，經(jīng)三方在記錄表上簽字確認(rèn)無誤后，通知樓層服務(wù)員可以撤離時(shí)，方可離開。

5、前臺

（1）接到疏散命令后，由值班經(jīng)理或前臺接待主管負(fù)責(zé)打印一份入住客人名單，并妥善保管。

（2）前臺接待員負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)解答客人的疑問，并協(xié)助和指引客人離開大堂。

（3）值班經(jīng)理在發(fā)出疏散命令后，應(yīng)回到大堂指揮各項(xiàng)疏散工作。（4）安排行李生在大堂走火通道口接應(yīng)和指引客人到酒店廣場集合，并劃出集合區(qū)域。

（5）值班經(jīng)理在客人在廣場集合完畢后，按入住名單（按樓層順序）進(jìn)行核對，確保所有的客人均已安全撤離樓內(nèi)。

6、客房主管

（1）接到疏散命令后，將大堂所有的玻璃門打開。

（2）聯(lián)同保安主管、客房經(jīng)理一起，攜帶萬能鑰匙檢查各樓層。（3）詢問樓層服務(wù)員客人是否均已疏散，有無被反鎖的房間，并采取緊急措施予以處理。

（4）確定樓內(nèi)客人全部疏散后，通知樓層服務(wù)員撤離，并逐層下巡檢查通知。

7、前臺收銀

（1）前臺收銀在接到疏散撤離命令后，應(yīng)鎖好保險(xiǎn)柜和柜臺，取出攜帶好鑰匙，在保安值班主任的護(hù)送下離開大堂。

（2）前臺收銀與會計(jì)主任或財(cái)務(wù)總監(jiān)會合后，將鑰匙交于會計(jì)主任或財(cái)務(wù)總監(jiān)保管。

8、所有員工

（1）值班經(jīng)理待所有前臺員工返回工作崗位后，通知總機(jī)準(zhǔn)備就緒。（2）值班經(jīng)理負(fù)責(zé)到消防中心用擴(kuò)音器通知客人，由低層至高層逐層返回客房。

（3）安排行李生在大堂電梯處接送客人乘坐電梯和維護(hù)乘梯秩序。（4）酒店車隊(duì)司機(jī)應(yīng)候命出車，以便如有人員受傷，立即送往醫(yī)院。（5）如酒店各部門有需要自用房的，可根據(jù)客房入住情況，由前臺經(jīng)理負(fù)責(zé)視情安排。

7、客服主管

（1）負(fù)責(zé)在返回酒店之前，知會客人返回信息，并告知客人由低層到高層進(jìn)行，進(jìn)房時(shí)由樓層服務(wù)員按住客證件對照客房入住登記表后，服務(wù)員打開房門，請客人入內(nèi)和清點(diǎn)物品，如有任何投訴，請其撥“0”通知總機(jī)聯(lián)系值班經(jīng)理處理。

（2）告誡客人在返回和乘坐電梯時(shí)不要擁擠，注意安全。

（3）客房主管返回崗位后，通知總機(jī)準(zhǔn)備就緒，并駐守崗位，回答客人的疑問和幫助客人解決問題。

（4）告知客人，酒店大堂將備有軟飲免費(fèi)供應(yīng)。

（5）有關(guān)客人的投訴和安撫工作，需請示酒店總經(jīng)理后，作出處理。（6）知會醫(yī)院酒店將有受傷的客人送到，請醫(yī)院做好準(zhǔn)備。做好火警現(xiàn)場的拍攝備案工作。

8、工程部

（1）總工程師待員工返回工作崗位后，通知總機(jī)準(zhǔn)備就緒。（2）在確認(rèn)安全的情況下，開啟電梯和其它未受影響的系統(tǒng)。（3）總工程師要返回火警現(xiàn)場，協(xié)助保安經(jīng)理調(diào)查火災(zāi)事故的原因。（4）清點(diǎn)各機(jī)房和機(jī)械設(shè)備是否正常，填寫損壞報(bào)告。

9、餐飲部

（1）餐飲總監(jiān)待員工返回工作崗位后，通知總機(jī)準(zhǔn)備就緒。

（2）預(yù)備大量的茶水、飲料和點(diǎn)心免費(fèi)提供給客人，地點(diǎn)由總經(jīng)理或副總經(jīng)理決定。

（3）準(zhǔn)備大量的生果盤預(yù)備贈于客人，以安撫客人。

10、總經(jīng)理或副總經(jīng)理

（1）根據(jù)實(shí)際情況，對于客人的投訴盡可能加以解決。

搶劫事件應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

1、酒店任何員工發(fā)現(xiàn)酒店的客人或員工在酒店附近遭到他人搶劫時(shí)，應(yīng)立即通知保安部和值班經(jīng)理。

2、保安部接到搶劫報(bào)警后,保安主任應(yīng)立即組織保安人員圍堵?lián)尳俜肿樱鐡尳俜肿右烟与x現(xiàn)場，保安部接到報(bào)告的人員應(yīng)第一時(shí)間通知值班主任趕到搶劫現(xiàn)場，向被搶人員或發(fā)現(xiàn)搶劫之員工了解搶劫情況及搶劫分子的體貌特征和去向。

3、如發(fā)生在店內(nèi)，保安主任應(yīng)立即通知各崗及出口保安嚴(yán)格控制，并要求監(jiān)控中心緊密監(jiān)控?fù)尳俜肿拥娜ハ蚺浜献ゲ叮绨l(fā)生在店周邊或宿舍周邊，應(yīng)立即組織人員進(jìn)行抓捕，必要時(shí)用電話報(bào)公安機(jī)關(guān)到場一同抓捕。

4、在抓捕過程中，追捕人員應(yīng)做好自我保護(hù)，并盡量在不影響酒店?duì)I業(yè)和驚動(dòng)其他客人之情況下合理追捕搶劫分子。

5、抓到搶劫分子以后，應(yīng)立即報(bào)公安機(jī)關(guān)派人到場處理，如公安人員須將搶劫分子和被搶之客人或員工帶回警局，保安部應(yīng)盡量協(xié)助公安機(jī)關(guān)處理。

6、如追捕過程中有客人或員工因此受傷，保安部與值班經(jīng)理應(yīng)協(xié)調(diào)及時(shí)將傷員送醫(yī)院救治。如遇醫(yī)療費(fèi)用問題應(yīng)請示總經(jīng)理定奪處理。

7、抓到搶劫分子以后，保安部主任與值班經(jīng)理須詳細(xì)了解客人或員工被搶之物品，并安撫客人或員工情緒，事后由保安部寫出《事件報(bào)告》向上呈報(bào)并存檔備案。

火警報(bào)警應(yīng)急預(yù)案

政策：

保證客人人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店聲譽(yù)。程序：

酒店員工在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)火警，不論程度大小，必須按以下程序執(zhí)行：

經(jīng)理、事發(fā)部門總監(jiān)或經(jīng)理、工程部經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、營銷總監(jiān)和財(cái)務(wù)總監(jiān)等成員。（以上人員接到火警通知后，應(yīng)第一時(shí)間趕到消防中心臨時(shí)救火總指揮部集結(jié)）

（3）總機(jī)在報(bào)（接）警過程中，要清楚詳細(xì)地記錄報(bào)警電話位置、報(bào)警人（姓名、部門）、報(bào)警時(shí)間及火警信號發(fā)出時(shí)間、次數(shù)、通知人員等，以備事后調(diào)查和呈報(bào)。

（6）如接到救火總指揮通知向駐地消防大隊(duì)報(bào)警，總機(jī)應(yīng)即時(shí)撥打“119”報(bào)警，并記錄所有有關(guān)火警情況的進(jìn)出電話。

2、保安部

（1）保安部副經(jīng)理或保安部主任接到火警通知后，立即組織人員進(jìn)行滅火、搶險(xiǎn)、保衛(wèi)工作，維護(hù)現(xiàn)場秩序及物資。

（2）保安部經(jīng)理協(xié)助救災(zāi)總指揮（總經(jīng)理或公安消隊(duì)負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)具體指揮工作，組織調(diào)度消防器材和逃生用具及時(shí)到位使用，并協(xié)調(diào)工程部、it部做好消防設(shè)備的啟動(dòng)與關(guān)閉。

（3）及時(shí)安排人員接應(yīng)消防隊(duì)、醫(yī)療救護(hù)人員進(jìn)行救援。

3、工程部

（1）總工程師和值班工程師在接到火警通知后，立即組織足夠人手，攜帶適當(dāng)破門工具、滅火器具趕赴現(xiàn)場，根據(jù)緊急應(yīng)變小組總指揮的指示，指揮工程部員工進(jìn)行撲救。

（2）檢查關(guān)閉現(xiàn)場電掣，冷氣機(jī)和抽風(fēng)系統(tǒng)，以確保安全防止煙霧通過抽風(fēng)系統(tǒng)擴(kuò)散到其它樓層。

（3）向安委會提供現(xiàn)場各種電掣之資料和現(xiàn)場建筑平面圖。（4）向安委會總指揮提供是否需要關(guān)閉電梯之意見。

4、值班經(jīng)理

（1）接到報(bào)警后，值班經(jīng)理立即趕赴火警現(xiàn)場，并在現(xiàn)場協(xié)調(diào)救火行動(dòng)，另安排一名賓客關(guān)系主任留守大堂，等候通知。

五星級酒店工作總結(jié)篇三

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)。

今年來針對五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃：針對總機(jī)，我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長達(dá)一個(gè)月的外語培訓(xùn)，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本

“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費(fèi)用。

原來不管是團(tuán)隊(duì)還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費(fèi)用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個(gè)，每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過期報(bào)表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频辏唤鉀Q和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。

五、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺按照公安局的規(guī)定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān)，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。客房收入進(jìn)行對比，住房率增加了9.46%，但收入?yún)s減少了240223.07元，主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房價(jià)降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡況表附后。

成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：

1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;

2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢，時(shí)常引起客人投訴;

3、個(gè)別新員工對本職工作操作不熟練;

五星級酒店工作總結(jié)篇四

五星級酒店工作總結(jié)篇五

一、統(tǒng)一認(rèn)識，強(qiáng)化體制保障

構(gòu)建和諧企業(yè)，是促進(jìn)企業(yè)協(xié)調(diào)、健康、快速發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)和重要保證。而構(gòu)建和諧企業(yè)，至關(guān)重要的是正確處理企業(yè)與職工的關(guān)系。因而，萬力多大酒店通過董事會、經(jīng)理會、部門協(xié)調(diào)會等各種會議，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)層的思想認(rèn)識，確立了“始終堅(jiān)持以人為本原則、始終把員工放在主人翁地位、始終正確處理酒店與員工的關(guān)系”的企業(yè)發(fā)展理念，提出了“三個(gè)始終不變”（全心全意依靠員工辦企業(yè)的方針始終不變，充分尊重員工利益的原則始終不變，科學(xué)、合理、及時(shí)地協(xié)調(diào)投資人利益和勞動(dòng)者利益關(guān)系的要求始終不變），從創(chuàng)建勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)入手，切實(shí)加強(qiáng)了保障體系建設(shè)。

二、關(guān)愛到位，體現(xiàn)企業(yè)溫暖

為了營造“酒店發(fā)展我發(fā)展，我與酒店共興衰”的良好環(huán)境，在企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)踐中，萬力多大酒店逐步形成了“三個(gè)負(fù)責(zé)”（對酒店負(fù)責(zé)、對員工負(fù)責(zé)、對顧客負(fù)責(zé)）的經(jīng)營理念，提出了把萬力多大酒店建設(shè)得更強(qiáng)大、更文明、更和諧的戰(zhàn)略目標(biāo)。同時(shí)，把不斷實(shí)現(xiàn)更高水平的“員工據(jù)能配崗、工資有保障、住宿有保證”；就餐有員工食堂、冬有取暖設(shè)備、夏有防暑措施、職工文化娛樂有活動(dòng)場所”的“雙四有”，作為維護(hù)員工利益的具體要求和促進(jìn)勞動(dòng)關(guān)系和諧的基本內(nèi)容，把對職工的關(guān)愛之心真正落到實(shí)處，使企業(yè)和諧與企業(yè)發(fā)展相互促進(jìn)、相得益彰。具體講，我們做到了五點(diǎn)：一是確保每個(gè)員工有工作崗位與合理收入。在堅(jiān)持實(shí)行對個(gè)人嚴(yán)格“考核、考勤、考試”的晉升制度的同時(shí)，酒店對職工實(shí)行內(nèi)部轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)的政策，為職工創(chuàng)造合適工作崗位，提供重新就業(yè)的機(jī)會。近幾年，企業(yè)職工年平均工資收入達(dá)到13200元，員工宿舍條件全部得到了改善。二是確保每個(gè)員工有安全意識。酒店始終把安全工作放在重于泰山的位置，加強(qiáng)自生安全意識的培訓(xùn)，環(huán)境衛(wèi)生、勞動(dòng)保護(hù)監(jiān)督檢查，利用各種行之有效的辦法預(yù)防安全事故。三是確保每個(gè)員工享有教育培訓(xùn)、發(fā)展提高的權(quán)利。酒店人力資源部、質(zhì)檢小組，指定專人對新入職的員工和已職員工，不定期對他們進(jìn)行行業(yè)知識和專業(yè)技能的培訓(xùn)，力求培養(yǎng)知識型、專業(yè)型、復(fù)合型員工；每年拿出資金組織員工春游、旅游，并開展豐富多彩的文體活動(dòng)，滿足員工生產(chǎn)生活和精神文化不斷提高的需求。這些舉措，充分體現(xiàn)了酒店對員工的關(guān)心，對員工的尊重，對員工勞動(dòng)和貢獻(xiàn)的回報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。酒店關(guān)愛之情，溫暖了員工的心，促進(jìn)了勞動(dòng)關(guān)系和諧。

三、完善機(jī)制，促進(jìn)動(dòng)態(tài)和諧

總之，萬力多大酒店在協(xié)調(diào)勞動(dòng)關(guān)系、構(gòu)建和諧企業(yè)、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展方面做了大量工作，取得了明顯成效。但是，隨著改革的不斷深入和形勢的不斷發(fā)展，企業(yè)勞動(dòng)關(guān)系方面還會出現(xiàn)一些新情況和新問題。萬力多大酒店決心以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹全心全意依靠工人階級的根本方針，借鑒先進(jìn)單位的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，建立和完善協(xié)調(diào)勞動(dòng)關(guān)系、構(gòu)建和諧企業(yè)的長效機(jī)制，落實(shí)好、維護(hù)好、發(fā)展好廣大職工的各項(xiàng)合法權(quán)益，創(chuàng)造企業(yè)和員工相互尊重、相互支持、相互依存、互惠共贏的良好局面，為企業(yè)的快速、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

五星級酒店工作總結(jié)篇六

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè)。

1、不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。

2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動(dòng)。擴(kuò)建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時(shí)，正值營銷旺季，但前后在半月時(shí)間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)萬元，經(jīng)過改造后的大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設(shè)。

為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯(cuò)誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動(dòng)用工內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的幾項(xiàng)重大改革。

去年，我們緊緊抓住營銷這個(gè)中心，全體員工以營銷為中心開展各項(xiàng)工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門，人人都有強(qiáng)烈的營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個(gè)效益的亮點(diǎn)。

20xx年，全年客房入住率為xx%，平均房價(jià)為xx元，在市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與李副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確，堅(jiān)持天天早班會，周周有周會，月月有總結(jié)，及時(shí)解決存在的問題，表揚(yáng)先進(jìn)，明確下一步工作重點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量，做到了個(gè)性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。

20xx年，餐廳上座率為xx%，日均收入xx萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進(jìn)，這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn)，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的x廚師長帶領(lǐng)x廚、x廚、x廚、x廚、x廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅(jiān)守在工作崗位上，不論工作時(shí)間多長，任務(wù)多重，從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時(shí)、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表揚(yáng)。