圍繞工作中的某一方面或某一問題進行的專門性總結，總結某一方面的成績、經驗。怎樣寫總結才更能起到其作用呢？總結應該怎么寫呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!

廚師評選員工個人主要事跡 廚師個人工作總結廚師總結篇一

山西鑫飛能源投資集團有限公司安全技術培訓中心時光飛逝，擔任事務長一職以來，在忙碌中不知不覺半年多時間已經過去了。回首過去的半年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的一貫支持。我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，提高管理服務水平。為了更好的完成今后的工作，我對試用期間的工作進行了總結。

一、自覺學習黨的精神，用先進政治思想武裝頭腦。

半年多來，我始終堅持學習馬克思列寧主義，參加了7月份縣委組織的入黨積極分子培訓班，通過培訓使我受益匪淺，懂得如何運用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀察事物，明辨是非，堅持真理。堅持正確的世界觀、人生觀、價值觀，用正確的世界觀、人生觀、價值觀指導自己的學習、工作和生活實踐，在思想上積極構筑起一條堅固防線。我熱愛祖國，擁護黨的路線，忠誠于企業的發展。雖然自己只是一名普通的事務長，但工作積極主動，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責，力爭在平凡的工作崗位上做出力所能及的貢獻。

二、加強指導教育，提升員工素質。

嚴格貫徹落實公司的各項規章制度，在每日晨會上除部署當天的工作外，形成一種了解學習公司各種方針政策的氛圍，旨在使大家在潛移默化中養成遵守制度的良好習慣;結合員工實際情況，加強對其進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個人衛生和儀表、鉆研烹飪技術成了廚房員工的一種自覺行為，一支“團結、高效、和諧、創新”的隊伍基本成形。

三、積極響應公司內控體系建設，加強日常管理，杜絕無需浪費。

培訓中心除負責所屬各礦相關培訓學員就餐外，還承擔文印科、網絡公司、機械部、中心住宿人員、相關領導及董事長的對外接待工作。隨著人員的增多，每日各項消耗也在逐步增大，如何在保證菜肴衛生可口的情況下控制成本，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我通過長期的實踐摸索，總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，落實節約廚房用水、用電、用氣的舉措;嚴格落實精細化管理，合理分配各項任務，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，徹底杜絕無需浪費。

四、加強衛生管理，落實消防要求。

嚴格執行《食品衛生法》，遵守餐廳衛生制度，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品藥品隔離、食物與天然冰隔離;炊具用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒;環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量;劃片包干，責任到人。個人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環境衛生。通過大家的堅持和努力，在9月份全縣食品衛生監督檢查中，我們的工作得到了參檢人員的肯定，餐飲服務食品安全等級被評為“優秀”。防火工作，歷來也是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，必須要求所有員工做到“人離火熄、電斷、氣關”;同時還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。

回顧過去的半年，在大家的共同努力下，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛生安全、成本控制等方面都取得一定成績。但也存在一些不足：比如部分員工服務態度不夠熱情，廚房管理還沒有形成系統等。所以在今后的工作中，還需進一步做好教育培訓、質量衛生安全監控和成本控制。服從領導、團結員工、彌補不足，讓集團公司培訓中心的餐飲服務水平再上一個新的臺階。

20__年_月

廚師評選員工個人主要事跡 廚師個人工作總結廚師總結篇二

1、xxx店的開業，是xx發展的見證，新橋店廚房部的“五常”管理是我們學習的，我們管理層也應帶好每位員工做好本職工作。

2、職工代表大會的成立對xx來說是一個進步，這是一個讓基層員工參與公司管理和提建設性意見的組織，同時我們也碰到難處，雖然我不是職工代表，但我還是從個別代表口中得知，目前大多提到的是福利對建設性意見提的很少，我覺得這個需要總公司的多方引導，真正讓職工代表把基層員工意見帶到高層管理，同時也能為公司發展出謀劃策。

3、質檢小組的成立可以說是讓均瑤店各方面跨了一大步，讓均瑤店改了很多毛病，這樣積累在以后發展中的經驗，但里面還有很多的不足之處，小組中有的成員思想觀念要引導，我覺得質檢不是為了應付公司的決定，而是為了糾正日常管理中出現的漏洞，我個人建議這部門應該是總公司直接領導，組成成員應該有公正心態，碰到問題應及時提出問題，糾正問題，不要讓質檢只是形式，應不定時對各部門進行監督、糾正,為創建更好的品牌打基礎。

4、xx在這一年中兩次工資調整，說明公司領導對員工的重視，陳總提出的“績效工資”我個人覺得是來年一個很大的改革，這政策實行對員工來說是一個公平的體現，能讓員工多勞多得，而對懶散的員工是一種制約，希望可以早日看到這政策的實行。

5、對我個人工作總結：

(1)對各檔口人員紀律、衛生實行正確引導、糾正，目前有所提高但還需努力。

(2)對各檔口上菜速度慢(針對前廳提出)進行跟蹤和操作人員進行溝通，這段時間有明顯的提高，盡量做到無催菜、無投訴。

(3)對各檔口原材料保管和申購進行跟蹤監督，對于剩料盡量做到廢物利用，節約成本。

(4)對各檔口節能節排這塊進行意識宣傳，目前有所好轉，但需要繼續堅持。

對上述最大問題是用人缺口，目前這種[fs:page]情況下無法改變的，這需要我們公司各部門的配合和合理安排，做好年底春節的接待任務。

廚師評選員工個人主要事跡 廚師個人工作總結廚師總結篇三

轉眼間十一月份的工作已經接近尾聲了，十一月主題“天才小廚師”的教學活動也畫一個圓滿的句號。我們全班孩子在本月的活動中很好的培養了交往能力。近三個月的集體生活使孩子們學會了許多許多，孩子們各方面進步也不少。為了讓這群小可愛擁有更多的成功與進步，我還經常與家長們進行交流，把一點一滴的進步與存在的問題告訴家長，與家長溝通，同時與家長協商聽取家長們好的建議，通過這些方法我發現孩子們喜歡上幼兒園了，能獨立進餐了，通過主題活動孩子們懂得用餐時應養成良好的衛生飲食習慣與用餐禮儀，部分幼兒已經學會了自己穿、脫衣褲、鞋子還有部分能力強的幼兒會自己使用便紙。但也還有幾個年齡偏小的幼兒自理能力、行為習慣都比較差，由于這幫孩子生性好動，隨意性較大比較自由有點‘放得開，收不攏’的感覺，這成了我們班的一個薄弱環節，下個月我們將繼續加強常規方面的培養。

這兩個月進入冬季，我們的孩子在生活自理方面也遇到了困難。衣服穿多了，孩子們不便于運動與穿脫。為了減輕家長的負擔，我們讓每個幼兒都穿上圍兜。這些多方面的問題，我們三位老師合理分配，把工作做到細、真、實。在幼兒午睡穿脫衣服方面,我們教會幼兒如何解圍兜,這樣既鍛煉了幼兒的動手能力,又使幼兒學會了互相幫助。幫幼兒穿、脫衣服時，我們讓幼兒“你幫我，我幫你”，這樣避免幼兒受涼。在幼兒入廁時,我們一人在教室和幼兒游戲,一人在廁所幫幼兒拉褲子,一人幫幼兒提褲子，這樣減少尿濕褲子的現象。

每個人都需要食物，不同的食物含有不同的營養。《天才小廚師》這一課程單元主題素材來源與幼兒的實際生活，幼兒易于從生活實踐中尋找、感知、發現。增進了幼兒選擇健康食物的能力，同時也提高了幼兒的自我服務意識。我們學習了“好吃的食物”“大胃王吃飯”“美食嘉年華”，孩子們在游戲中認識各種常見食物，并說出名稱；“我是健康寶寶”活動孩子們了解一些對身體健康有益或有害的食物，初步辨認容易誤食的東西；學做三明治、餅干裝飾、搓圓子、包水餃，讓孩子獲得自制食物的樂趣，充分發揮了孩子的想象力，動手能力也得到提高；“我會分餐具”“點心時間”“吃飯啦”讓孩子懂得一些良好的用餐禮儀，知道用餐時不敲擊餐具、不大聲說話、不偏食、不挑食。

因為天氣比較冷的原故，我設計的熱身的戶外活動較多，有“拔河”“跳房子”“趕小豬”“小猴摘桃子”“跳皮筋”“捉迷藏”“騎大馬”等活動，讓孩子在寒冷的早晨玩得高興、玩得暖和，從而體驗到游戲的快樂，知道不做小懶蟲，不怕冷早早來園玩游戲，培養幼兒堅強、勇敢的意識。結合主題活動還開展了戶內活動“我會看書”“講故事高手”“聚寶盆”等活動，鍛煉了幼兒語言能力和傾聽能力。為了更好的鍛煉幼兒的手眼協調能力和手部精細動作，我通過安排幼兒“剪紙”“穿吸管”“搓圓子”“包水餃”這些活動來練習。

在表演區域內我們給幼兒準備了廚師的頭飾、道具，衣服，讓幼兒在里面扮演小廚師，孩子們玩得可投入了。

在語言區域內設置了“個人藏書博覽會”活動，讓孩子有規則地進行看書，愿意與同伴分享圖書資源，學習整理圖書；提供手指偶的玩具，讓幼兒嘗試合作表演兒歌。

在角色區域內菜場，讓幼兒在買賣中了解食物的名稱，還能根據指令正確尋找多種食物，了解菜場中物品擺放和人際交往的特點。

在美工活動區提供不同的食物輪廓和食物圖案，幼兒既可以按意愿涂色，也可以參照原食物的顏色進行涂色。

在益智活動區提供各種食物和物品的圖片或實物，請幼兒將能吃的和不能吃的物品進行分類，并引導幼兒間互相檢查；收集各種食物圖片，讓幼兒認一認，說一說，并進行簡單搭配。

在特色教學方面，力求符合小班幼兒的年齡和心理特點，在藝術活動內容中，我們借助制作滾畫——美麗的衣服；制作成長樹；繪畫——我的小巧手；手工——我會拓印等活動。在整個課程活動過程中，所有幼兒對本月課程產生了極大的興趣，積極參與活動。故事表演活動我們也充分發揮幼兒的主體性，培養幼兒敢說敢演，增強幼兒的自信心。

以上是我們小班十一月份的工作總結，今后我們將不斷努力，齊心協力將班級工作做得更好，我們會不斷進取，為更好的開展班級工作而努力！

廚師評選員工個人主要事跡 廚師個人工作總結廚師總結篇四

一：菜品創新與獎金處罰

全年菜品創新47道，熱菜24道涼菜17道面點6道目前點擊率較高的菜品是寶鼎醬香肉、氣泡蟲草花、安康筍干拼洋姜、陜南風干雞、竹筒雞絲面等。外出學習9次，處罰違紀問題287次，參加兩次菜品比賽獲得6個第一，4個第三，一個第2的好成績，兩次比賽共獲得獎金13700元，由于大家的共同努力為西門店廚師博得了尊嚴獲得了榮譽。

二：出品部日常工作

1安全方面。加強檢查力度對每日的水電氣關閉情況進行登記，通過早會多次宣傳安全隱患的重要性，并通過學習光碟資料以及滅火器實際操作演練，提高員工的安全防患意識，達到了預期效果。

2食品安全方面。對采購流程進行嚴格監督，每天安排主廚去市場采價，安排主廚張正軍把關原材料的驗貨標準杜絕變質腐爛食品進入廚房，食品加工上要求做到食品生熟分開。(但在實際中還有很多地方沒有做到位)

3在衛生管理方面。進行嚴格要求每周一周五對各部門的死角衛生進行清理并檢查，對所出現的問題進行追究要求限時整改。

4廚房設施設備的保養與維護。要求衛生日清日畢，對出現有安全隱患的設施設備做好記錄并上報維修，基本上能保證原有設備正常運轉，全年后廚共添加一臺菜品留樣柜。

5六常法的跟進與鞏固。三年來在西門店實施“六常”這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善，以前臟亂雜的廚房變的整潔規范，實施以后不僅工作環境得到改變，工作效率得到提升，而且帶來更多實際效益。(比如出品的量化標準、毛利率的提到、工具使用壽命的延長等等)

6團隊建設。后廚現有員工105人。在今年3月7月員工不穩定流動比較大，員工通過學習姜嵐晰老師的光碟及公司組織的內部培訓，使員工明白了在企業的發展空間。6月底總部試行了績效改革，實行多勞多得干好干壞不一樣的方案，提高了員工的工作積極性。8月到11月針對新工的培訓比較多，(例如每周二培訓切土豆絲)提升了員工的業務技能。

三：不足的認識和改進的方法。

我本人存在的問題：語言組織能力和文字組織能力有待提高。工作原則性較強，可能給同事的感覺板著臉、很嚴肅、太認真，在以后的工作中與員工的溝通方式方法上需要靈活變通。

1對各部門的新工進行培訓每月第一、三周培訓刀工。

2加強荷臺業務技能的培訓每月舉行兩次菜肴圍邊和西式裝盤的培訓。 3每月開展一次菜品創新交流會，爭取每個季度有2至3個創新菜品。 4主抓員工餐的菜品質量，合理利用下角料。

5堅持每天學習一個小時，積累個人管理經驗提高個人業務技能。

6對每月每周的菜品異物鹽咸鹽淡速度投訴，加大執行管理力度。

通過公司多次組織學習是我從中感悟很深，作為一名廚房管理者不能夠控制成本，不能夠把產品提升就是犯罪。作為一名廚師長做好了自己就等于作對了一半，我會立一個標桿。過去雖然沒有太多的亮點但是在后期的廚房管理中，我會用我的真誠對待每一名員工，增加員工與員工之間的感情。增加團隊之間的凝聚力，大大減少離職率。相信每一名員工是我務實做事，誠實做人的開始，凝聚所有力量打造一支團結、執行力強的團隊。

廚師評選員工個人主要事跡 廚師個人工作總結廚師總結篇五

一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據單位員工的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴。

二、管理方面：以人為本，我結合實際情況，注重儀表、遵守廚房規章制度不斷提高自己的廚藝，并開始嘗試自己制作新菜肴。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面：菜肴質量是單位餐飲方面得以生存發展的核心競爭力。我以身作則，把關好菜肴出品的質量。我對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定味。

四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把握好食品加工的各個環節。按規定，我認真對自己的衛生區域負責，按時打掃。我利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止單位職工食物中毒，造成不必要的后果。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定不斷改進作風，從我做起，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益。

但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的20xx！