工作總結對于我們的幫助非常大，通過工作總結，我們對自己一個階段的工作進行更好的審視。今天本站小編給大家為您整理了20xx炊事班半年工作總結，希望對大家有所幫助。

通過這2年多的工作經歷和領導戰友們的關心鼓勵，我認為，當好一名炊事員，應從以下幾個方面要求自己，提高自己。

政治思想方面：認真學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論，以及“”的重要思想，堅持常學不斷，特別是黨的各項方針政策的學習，加強自身的思想和世界觀的改造，使自己的思想政治跟上時代的步伐，隨時以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“”重要思想和科學發展觀為行動指南，加強自身的政治思想素質建設，認真貫徹擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，堅決貫徹執行軍隊的各項條令條例和單位的各項規章制度。

總之，提高自己的思想認識是作為一名革命軍人的基本要求，而炊事員也是革命軍隊的一分子，只有擺正自己的思想態度，才能樹立建功軍營的決心，而只有樹立了建功軍營的決心，才能正確對待每一份工作崗位。炊事工作是組織交給我的任務，做好炊事工作是保障部隊工作和訓練的必要前提，所以我應該努力做好后勤工作，為單位做好后勤保障。

業務能力方面：我從入伍之后特別是負責炊事工作以來，由于業務能力的淺簿，各方面總有達不到領導和戰友們要求的情況。“工欲善其事，必先利其器”，我認識到要勝任任何一個工作，就應該深鉆細研，認真學習和提高相關的業務能力和素質，炊事工作也不例外，若沒有高超的烹飪技能，談何后勤，談何保障。所以我應該有干一行愛一行，而且把自己本職工作干好的決心，首先就是要認真從書本上學習烹調知識，要不知疲倦地翻看烹調書籍，更要不厭其煩地試炒菜肴調味，不能間斷對烹調知識的學習;同時還應擺著一個謙虛好學的態度，注重從多方面提高自己。

我國飲食文化源遠流長，各大菜系爭奇斗艷，雖然個人的能力有限，但是盡自己的能力多學一點都是財富，只要能讓戰士們吃上美味的飯菜，就不能放棄任何一個學習的機會。俗話說“三人行必有我師”，我應該善于發現能接觸到的任何學習機會，虛心請教，認真學習;還有，實踐是提高技能必不可少的環節，“實踐出真知”，多少烹飪大師都是從數十年如一日的鍋碗瓢盆和柴米油鹽中走出來的，這就要求我要多實踐，多操作，從苦干實干的工作中提高自己。

日常工作方面：首先應擺正自己的工作態度，認清炊事工作的重要性，這就要在自己的本職工作中，做到盡心盡力，不計報酬，不怕苦不怕累;為了在戰友們的辛苦工作之余能吃上放心的飯菜，我還要注意抓食品的衛生問題，從保持工作環境的衛生整潔開始，再到嚴把食品采購關，同時凡有霉變的庫存食品一律清除，總之，應時刻告誡自己，讓戰友們喝上干凈的水，吃上有味的飯，是我工作的職責;還有，要在服務態度上下功夫。部隊就是官兵們的家，而最能體現家的溫暖的地方就是食堂。

為了讓官兵們在就餐的時候能深刻感受到這點，我應本著全心全意服務官兵的心態，笑臉待人，和善為人，務必使戰友們能充分感受到稱心如意，讓家的溫暖在無微不至的服務中體現出來，在無形中能更加增強官兵們的主人翁意識和認同感，提高大家愛家建家的意識，更好的投入到工作和訓練中去;最后，還必須在各種細節上認真下功夫，最能體現工作好壞的地方就是各種微笑的細節，我應時時刻刻注意工作中的各種細節，比如餐具的調配，打飯的秩序，飯后的洗漱等等方面，保證食堂正規化建設之余，提高后勤保障的整體水平。

部隊訓練的順利進行，與后勤工作是緊密相關的，都說搞好部隊伙食就相當于做好了半個政治指導員，英模飛行員李中華曾給一個炊事班送了這樣一副對聯：上聯是“雞鴨魚肉不可少，油鹽醬醋也需要;下聯是：息息相關你和我，共度分分與秒秒，從中能看到好的后勤保障服務對于官兵們來說是多么重要。所以我更應該在今后的工作中堅守崗位，兢兢業業，協助領導搞好后勤工作。為單位建設盡到自己最大的力量。

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

一好的方面

1、從思想上看著半年里積極轉變思想，時刻保持清醒頭腦積極參加參加政治教育，加強了思想覺悟，思想上行為上與組織保持了一致沒有牽扯的領導的精力。

2、從工作上看作為一名剛轉改的士官，能積極的擺正自身位置，責任意識較強，能夠發揮時光模范帶頭作用，上級驕傲給的各項任務能夠積極的盡自己最大的努力去完成，能夠積極發揚不怕苦不怕累的精神始終嚴格要求自己王城好各項臨時保障任務。

3、從自身工作作風上能積極主動的關心其他戰友沒有因為是一名士官就對自己放松。

二存在的問題。

1、在學習上沒有努力去學，對于學習只是學的表面上，上課沒有好好的去學習，以為自己什么都會其實還有很大的差距。

2、在思想上有時不是很正確的對待工作有時出現等工作的現象，不是把全部精力集中到工作中去。

3、在平時小節方面養成不夠好，沒有保持好良好的形象，說話大大咧咧的補注意自身形象。

4、在思想上不全面精力使用上偏差不能真確的看待問題純在滿目樂觀的情緒。

5、思想不懂較大有時帶情緒去干工作心情好的時候干的多點心情不好的時候就不想干。而沒有始終站到一名士官的角度去考慮自己所干的工作。

6、軍事素質還比較弱自己作為一名后墻保障人員本來就參加教育和訓練少在加上自己有點胖，我也不想怎么去訓練。因為在軍事訓練上與戰斗版的同志存在一定的差距。

三下步打算

1、提高思想認識主動積極的完成好商機交給的各項工作。

2、在日常小節養成上，嚴格自身要求以條令條例和各項規章制度來約束自己的行為。

3、加強軍事訓練認識到自己的不足，雖然是一名后勤保障人員但同樣也是一名軍人，有句話說的好，當兵不習武不算盡義務，武藝練不精不算合格兵。所以我在今后的生活中加強訓練。

4、加強政治學習牡蠣解決頭腦不清，的問題并進以步隊為家的集體榮譽感。

以上是我根據自身實際，總結這半年以來的工作情況所做的述職報告。有不足之處敬請領導同志門批評指正。

凡在崗的炊事員，都必須經過培訓合格、身體健康再持證上崗，并定期進行業務輪訓，不合格的隨時下崗。今天本站小編給大家為您整理了20xx炊事班后勤半年總結，希望對大家有所幫助。

今年以來，連隊后勤工作在機關業務部門和黨支部的指導幫助下，充分發揮了服務保障作用，取得了較大成績。連隊“五項經費”結余列建制連隊第二名，食堂被旅后勤部評為“先進食堂”。炊事班在旅組織的專業比武中，取得熱食制作第一名，炊事員 在上級組織的比武競賽中奪得第一名。

一、主要工作

(一)加強政治教育，樹牢了吃苦奉獻思想。炊事工作是一項苦累的差事。根據年度工作計劃，其他專業都有集中休整的時問，但官兵每天都要吃飯，炊事工作不能停下來。通過參加愛崗敬業、無私奉獻教育，炊事班人員把三尺鍋臺當作自己的事業舞臺，把炒好每個菜、做好每頓飯作為應盡職責，甘愿在后勤崗位上立功業。炊事員曾積極要求調離炊事班，認為燒火做飯沒出息，經過學習，尤其是通過學習上級表彰的“紅管家”的先進事跡，很快轉變了思想。今年8月份，在上級組織的專業比武中取得了第一名，并榮立了三等功。

(二)刻苦訓練專業技能，提高了服務保障水平。炊事班把上級配發的后勤書籍和《司務長》雜志作為基本教材，始終堅持星期四晚的學習制度，累計記寫筆記20萬余字。此外，還充分利用業余時間，加強實踐鍛煉，開展刀功、火功、炒功小競賽活動，形成了“比學趕幫超”的良好氛圍。結合部隊野營訓練、實彈演習等時機，積極開展實戰化背景下的后勤保障訓練，戰時保障能力有了新的提升。在今年10月份的實彈戰術考核中，僅用27分鐘就將一個建制連隊的飲食制作完畢，為連隊“決反”作戰取得佳績發揮了重要作用。

(三)抓好農副業生產，為連隊家底創收。因地制宜地搞好養，豬種菜等農副業生產，根據業余生產人均創收xx元的要求，開展了以養豬種菜為主的農副業生產，挑選了思想基礎好、責任心強、能吃苦的擔任飼養員和種植員，全年養豬頭，出欄 頭，自產肉公斤，折款x元，到10月底，已超額完成農副業生產任務。秋冬季打豬草x余斤，又為明年養豬打下了良好的基礎。

(四)嚴格制度落實，爭當“紅管家”。狠抓了伙食管理五項制度的落實，減少了開支，堵塞了漏洞，年內累計節余經費xx萬元，還開展了“節約一度電，一滴水，一粒米，一兩油”的活動，收到了較好的效果，在上級后勤工作檢查評比中多次被評為先進單位。

二、存在的不足

(一)經費保障效益需進一步提高。在一段時間內，怎樣讓有限的經費發揮更大的保障效益，讓官兵既要吃飽，又要吃好上做得不夠。受素質能力的影響，科學營養配餐方面還很薄弱。

(二)制度落實上還有漏洞。部分制度還存在只是滿足于“傳達過”、“上過墻”的現象，在日常工作落實中卻走了樣，甚至是形同虛設。例如，在7月份時，因管理不善，兩袋面粉發了霉。

一、取得成績

(一)轉變工作作風，努力提高自身和后勤人員素質。把加強后勤人員的作風和自身素質作為后勤工作的重點來抓。

(二)牢固樹立后勤就是服務的思想，保持好良好的心態，服務官兵。一年來后勤班人員在中隊黨支部的領導下，互相幫助、團結協作。在平時的工作中后勤班人員任勞任怨，工作積極。年初中隊由于地理條件艱苦環境惡劣，中隊將近兩個月停水，時任炊事員的同志，在中隊戰友都睡在暖和的被窩里時還冒著大雪光著腳為下午做飯用水而忙碌。而他卻毫無怨言，一個人干，從不提要求。現任炊事員同志作為一名老兵、二級士官、老班長，能夠端正自己的態度，迅速轉換角色搞好中隊的后勤保障。在接任炊事員以來多次受到支隊領導的表揚，并能夠了落實好各項規章制度。在工作中責任心強、工作標準高，能以慈母愛、兄長情關心幫助中隊戰友。作為老班長、老黨員同志經常給我們傳授管理經驗，主動找我們談心聊天。

(三)中隊正規化建設上取得長促發展。中隊在支隊統一安排部署下落實基層正規化管理規定，中隊官兵從自身開始加強理論學習，從細小養成開始、從點滴入手深抓細扣，從軟件上先落實《正規化》。

(四)后勤生產成效明顯。一年來在中隊領導的指導、全體戰友的辛勤勞動下中隊農副業生產取得了明顯成效：中隊全年共養豬6頭、雞100余只、狗6條;蔬菜有生姜、大蒜、白菜、蓮花白、香菜、茄子、生菜、蘿卜、辣椒等20余個品種。豐富了官兵的菜盤子，節約了中隊伙食費。

(五)伙食保障有顯著提高。一年來中隊后勤人員積極主動學習專業知識，努力提高自身業務素質。為保障好官兵打下堅實的基礎。中隊炊事員不斷加強炊事技能學習，中隊執勤點炊事員同志在沒有經過系統培訓的情況，能夠積極主動加強炊事技能的學習。不懂的積極地向老的同志學習，虛心接受戰友們提出的意見，任勞任怨。

二、存在的不足

一是司務長對自己工作的重要性認識不夠，工作主動性不強，工作職責不清，這直接影響到中隊全面建設的質量。

二是司務長業務水平、管理能力還跟不上基層后勤建設的要求。愛崗敬業、樂于奉獻的精神不強。

三是吃苦精神不強，工作標準不高。

四是軍事訓練標準不高，新同志體能不行。

五是對執勤理論掌握不夠好，單獨執勤能力不強執勤正規化意識還不夠強，標準質量不夠高，隊列意識不夠強，交接不夠正規。

六是不能主動學習科學文化，理論水平普遍偏低。

七是不能正確對待批評與自我批評，受到批評不能及時調整心態，投入工作中，有情緒工作的現象。

三、下步打算

一是要堅持依法理財。堅持以規章制度辦事。

二要認識崗位的重要性。司務長工作，涉及到基層后勤建設的方方面面，關系到連隊的全面建設。

三要注重理論與實際的結合。要學以致用，把所學到的理論知識轉化到今后的實際工作中去。

四要加強后勤業務知識學習，努力提高后勤保障水平。

一、轉變工作作風，努力提高自身和后勤人員整體素質。

把加強后勤人員的作風和后勤人員自身素質作為后勤工作的重點來抓，著眼于部隊的長遠建設，從提高整體的素質入手，向素質建設要效益，努力造就一支思想過硬、業務精通的后勤隊伍。

(一)圍繞保障有力的目標，著眼滅火、搶險救援任務需要，把好后勤人員選配關，加大業務培訓力度，先后選調人員參加司務長、炊事員、衛生員培訓集訓，保持了一支結構合理、業務精通、敢抓善管的后勤隊伍，后勤綜合保障能力明顯增強。

(二)加強后勤人員的工作作風建設，牢固樹立后勤人員為部隊服務，為官兵服務的意識，教育后勤人員深刻領會“三個代表”重要思想的精神實質，并將“三個代表”重要思想落實到實踐中去。

(三)牢固樹立后勤就是服務的思想，保持良好的職業道德，面向官兵、服務官兵。

二、加強經費管理，提高經費的使用效益。

經費管理始終堅持規范化、制度化，我中隊力爭經費管理達到了“三好五無”。

(一)首先，堅持抓住“預算管理”這個龍頭，正確把握資金的流向和報量，提高經費的使用效益。其次要求在標準經費管理上多下功夫，強化預算管理的首位意識，強化預算的權威性。并積極與地方財政聯系保證每年業務經費10的遞增，最大限度的爭取地方財政的支持。

(二)把好經費的開支審批關，把一切開支控制在預算總量之內，大項經額堅持支部研究審批，發揚勤儉節約、艱苦奮斗的優良傳統，堅持少花錢多辦事、辦好事、辦實事的原則，有效地避免不合理開支。

(三)認真做好達標建設中硬件設施的進一步完善，積極的向總隊、支隊和地方財政部門爭取經費，使中隊的俱樂部、綜合娛樂室、電子閱覽室進一步的完善。

三、推進伙食標準化管理制度，使官兵吃飽吃好。

在伙食管理工作上中隊始終認真貫徹我軍“艱苦奮斗、勤儉節約”的原則和“雙增雙節”方針，嚴格落實伙食管理五項制度，全面實行分餐,科學調劑伙食，安排好執勤人員、傷病員的飲食,尊重少數民族官兵的生活習慣。使我中隊的伙食管理形成規范化，不斷提高中隊官兵的生活質量。中隊立足現有條件，大力發展“雙增雙節”活動，要求炊事人員做到“節約一度電、一滴水、一粒米”。嚴格財務監督管理，做到帳目清楚，按時公布，在財務開支方面，達到了“三好五無”的標準，切實把錢花在刀刃上。堅持經委會對采購物驗收制度，積極改善官兵生活，堅持每天對餐具進行消毒，保證飲食符合衛生要求。同時，加強后勤人員的教育和管理，提高后勤人員素質，發揮經委會作用，積極改善官兵生活，很好的發揮了后勤保障的有力作用。

(一)根據后勤工作意見、堅持落實好每人每天一個雞蛋、一杯牛奶的同時，還做到日有水果的標準。

(二)教育炊事人員樹立為兵服務的奉獻意識，嚴格要求炊事人員精打細算，做到粗糧細做，細糧精做，力求符合伙食標準。

四、加大器材裝備的配備管理力度，保證器材的完整好用。

在加強器材裝備的管理上，不斷的建立健全各項管理制度，在管理環節上下功夫，堅持建管并舉，以管為主的方針，向管理要效益。認真實行“目標管理”制度，把器材裝備的管理同使用者的自身利益掛起鉤，誰使用，誰管理，誰負責，實行計價掛帳的管理辦法，在使用中因責任心不強造成丟失或人為原因造成損壞的使用者必須根據相應比例予以賠償。從而增強了人員的責任心，保證了裝備器材的完整好用。滅火執勤工作的順利開展，滅火執勤工作的順利開展。加強后勤人員對設備的安全操作和精心維護保養，搞好衛生，保證了廚房設施的完整好用。

五、建立健全管理機制，提高服務質量，做好衛生防病工作。

堅持每月開展防病教育，嚴把食品采購關，堅決杜絕采購腐爛變質的食品或未經檢驗的食品，對買回的食品在操作之前進行認真的消毒和清洗，對廚房餐具堅持餐后消毒，有效地防止了病毒細菌的傳染。保證了飲食符合衛生要求。落實衛生管理和疫情報告制度,上好衛生課,提供心理健康咨詢服務。定期組織官兵體檢,對傷病員及時送診。培養良好的衛生習慣,經常檢查衛生,保持環境整潔,有效的防止了傳染病流行和食物中毒的發生。