在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來(lái)看看吧

食堂工作人員工作心得篇一

1.前提

本教工食堂為非營(yíng)利性的后勤服務(wù)單位，堅(jiān)持“安全第一、注重品質(zhì)”的方針，免費(fèi)為工作日正常出勤的教職工提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口的膳食服務(wù)。

2.目的

為更好的服務(wù)于廣大教職工，規(guī)范教職工工作餐管理，保證教工餐廳的穩(wěn)定運(yùn)行。

3.基本內(nèi)容

（1）就餐標(biāo)準(zhǔn)

每日就餐標(biāo)準(zhǔn)為13元，包含早餐、中餐。

（2）就餐時(shí)間

早餐時(shí)間：7:30-8:30

（3）就餐人員

限在編在崗教職工本人憑卡就餐

（4）就餐方式

限堂食

（1）如各部門有因工作需要加班用晚餐或臨時(shí)接待，應(yīng)先經(jīng)各學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)同意后，通知食堂方可就餐；三人（含三人）以下提前2小時(shí)、三人以上提前一天通知教工食堂，食堂會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)做好就餐安排。

（2）就餐人員私自不得帶其他任何人員到教工食堂用餐。

（3）就餐人員在食堂排隊(duì)順序取餐，禁止徒手翻選食品及其他不衛(wèi)生行為。

（4）根據(jù)各自用餐量取餐，嚴(yán)禁浪費(fèi)飯菜，踐行“光盤行動(dòng)”。

（5）用餐時(shí)不得將殘?jiān)⒐ぁ⒓埥淼壤又磷烂婕暗厣希３肿烂妫魏偷孛娴恼麧嵭l(wèi)生。

（6）主副食品不得帶出食堂，飯后將自用餐具和殘食放置指定位置。

（7）非食堂員工一律不得進(jìn)入廚房操作間及庫(kù)房。

1.就餐卡為校園一卡通，在員工入職時(shí)由后勤集團(tuán)卡務(wù)中心辦理。如有丟失、消磁、離職退卡等卡務(wù)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系卡務(wù)中心。

2.每張卡限本校區(qū)在編在職教職工及俱樂(lè)部辦公室人員本人使用，每餐限刷卡一次；若當(dāng)餐飯卡已被使用過(guò)，再次刷卡時(shí)系統(tǒng)會(huì)有提示。

3.刷卡時(shí)請(qǐng)將飯卡放在刷卡區(qū)域內(nèi)按壓停留約2秒鐘，如出現(xiàn)機(jī)器有聲響情況，請(qǐng)勿立即反復(fù)刷卡，待機(jī)器恢復(fù)正常后再刷即可。

4.考慮到偶有忘帶飯卡等情況，每人每月最多有兩次簽字機(jī)會(huì)（請(qǐng)簽自己的名字），第三次煩請(qǐng)自覺(jué)回去取卡就餐。

食堂工作人員工作心得篇二

作為小學(xué)高年級(jí)的英語(yǔ)教師，發(fā)現(xiàn)學(xué)生們一個(gè)突出的問(wèn)題，小學(xué)生剛學(xué)英語(yǔ)時(shí)，興趣高，學(xué)得也順利。但隨著時(shí)間的推移，知識(shí)難度的增大，部分學(xué)生開(kāi)始走下坡路，兩極分化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。這樣的差異性造成了傳授知識(shí)的困難與學(xué)習(xí)效果差距。因此我試著嘗試用各種方法來(lái)改變這種現(xiàn)象。我相信，通過(guò)這樣的嘗試會(huì)對(duì)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣的持續(xù)，英語(yǔ)能力的提高和教師的教育觀的改進(jìn)都有很大的作用。

1、家庭因素：

有的家長(zhǎng)溺愛(ài)放縱；有的家長(zhǎng)不重視孩子的早期和現(xiàn)階段的教育；有的家庭不和睦，父母離異或單親家庭中的孩子在家中得不到溫暖；有的家長(zhǎng)只顧自己工作或享樂(lè)，對(duì)孩子的教育方法簡(jiǎn)單粗暴，這些使孩子失去學(xué)習(xí)動(dòng)力，喪失學(xué)習(xí)目標(biāo)，逐漸成為差生。

2、社會(huì)因素：

社會(huì)信息中消極因素的影響， “網(wǎng)吧”、“游戲機(jī)室”使不少孩子深受其害，部分不良社會(huì)青年的教唆，不良的學(xué)校周邊環(huán)境，后進(jìn)生之間的相互影響等，都是差生形成的重要因素。

3、學(xué)校、教師的因素：

學(xué)校追求升學(xué)率，忽視素質(zhì)教育；教師的教學(xué)方法呆板及教學(xué)手段簡(jiǎn)單、落后；教師的教育方法不當(dāng)，致使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣下降，產(chǎn)生逆反心理，常此以往產(chǎn)生惡性循環(huán)，逐漸成為差生。

4、學(xué)生自身因素：

差生與一般學(xué)生相比，心理比較成熟，意志力明顯薄弱，逆反心理較強(qiáng)，懶惰，多數(shù)差生都有不完成作業(yè)的現(xiàn)象。

5、學(xué)科特點(diǎn)的因素：

英語(yǔ)是一門基礎(chǔ)性、交際性、實(shí)踐性很強(qiáng)的科目，要求學(xué)生要大量地、反復(fù)地模仿訓(xùn)練并運(yùn)用。而大多數(shù)差生學(xué)習(xí)不主動(dòng)，怕吃苦。隨著教學(xué)內(nèi)容的增多和難度的加深，他們會(huì)認(rèn)為整天讀啊、記啊太沒(méi)有意思，以致產(chǎn)生厭學(xué)情緒，逐漸成為差生。

1、 掌握差生心理，建立新型師生關(guān)系。

于后進(jìn)生參與的情景與活動(dòng)，讓他們自由發(fā)揮。如在分角色表演對(duì)話時(shí)，我盡量讓后進(jìn)生選擇自己能勝任的角色。當(dāng)他們表演得不錯(cuò)時(shí)，我會(huì)毫不吝嗇地說(shuō)：“good!very good!wonderful!…”。常言道“越夸越靈”。后進(jìn)生一旦意識(shí)到自己被賞識(shí)，被重視，便會(huì)更加積極地投入到英語(yǔ)學(xué)習(xí)中去。

2、利用班集體的力量感染差生

我們通常都會(huì)提到某班級(jí)的學(xué)風(fēng)很好，集體的力量是無(wú)窮。班級(jí)里形成了濃厚的英語(yǔ)學(xué)習(xí)氣氛，那么差生也會(huì)被迫帶到這樣的氛圍當(dāng)中。總之，教師了解差生的心理，同學(xué)間建立起互相幫助的友誼的橋梁，把差生不知不覺(jué)的帶到了好的語(yǔ)言環(huán)境中去，培養(yǎng)起他們對(duì)英語(yǔ)的興趣及自信心。

3、制定切實(shí)可行的目標(biāo)

一定的學(xué)習(xí)目標(biāo)是學(xué)生獲得學(xué)習(xí)動(dòng)力的源泉，差生之所以差，沒(méi)有奮斗目標(biāo)是一重要原因，我在對(duì)每位差生全面了解的基礎(chǔ)上，給他們制定了短期的學(xué)習(xí)目標(biāo)，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行修改，這樣，在學(xué)生的心目中，有明確的方向和動(dòng)力，而且還可以讓學(xué)生感受到老師在時(shí)刻關(guān)心著他，當(dāng)然，目標(biāo)的制定一定要適度，可以由簡(jiǎn)變難，由簡(jiǎn)單的對(duì)單詞的要求慢慢變成對(duì)句子的要求，然后到整片的文章。充分發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，一旦可以挖掘出學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。

4、適度的課外輔導(dǎo) 差生的基礎(chǔ)肯定很薄弱。空談興趣是無(wú)用的，利用課外時(shí)間對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行鞏固是必須的。這種輔導(dǎo)也是因人而異。有些學(xué)生可能是因?yàn)橐郧皼](méi)有重視英語(yǔ)，在課堂上沒(méi)有認(rèn)真聽(tīng)講，那在補(bǔ)習(xí)的時(shí)候可以相應(yīng)的加快速度，多做練習(xí)為主。有些學(xué)生可能在理解問(wèn)題上有些遲緩，背單詞的速度很慢，針對(duì)這樣的學(xué)生只能是笨鳥(niǎo)先飛。

再次、根據(jù)英語(yǔ)科目的特點(diǎn)，采取科學(xué)的方法：

5、堅(jiān)持因材施教原則。學(xué)生千差萬(wàn)別，同是后進(jìn)生，也各有各的特點(diǎn)。這就需要我們教師去關(guān)注，去研究學(xué)生的差異，以便因材施教，使人人得到應(yīng)有的發(fā)展。在施教過(guò)程中，教師應(yīng)對(duì)不同學(xué)生提出不同的要求，進(jìn)行分層輔導(dǎo)，滿足不同需求。在保護(hù)后進(jìn)生自尊心的前提下，可適當(dāng)降低問(wèn)題、作業(yè)等的難度及要求。這樣既滿足了優(yōu)、中等生的求知欲，也讓后進(jìn)生體驗(yàn)了成功的喜悅。

6、活躍課堂氣氛，激起差生的興趣：

生由于羞怯心理往往怕開(kāi)口，我盡量將難易適度的問(wèn)題去問(wèn)他們；叫他們到黑板上寫有把握的句子；朗讀事先已讀過(guò)多遍的課文，當(dāng)差生回答正確時(shí)。我總是面常笑容地說(shuō)：“very good”，他們往往因得到這個(gè)而激動(dòng)，不知怎地，我自己的心理也翻騰。這樣差生開(kāi)口的習(xí)慣慢慢的養(yǎng)成。一學(xué)期下來(lái)，差生的參與意識(shí)大大地加強(qiáng)，消除了畏懼心理，為了延長(zhǎng)差生上課專注的時(shí)間，我常結(jié)合課文做些游戲，教點(diǎn)歌曲，聽(tīng)聽(tīng)錄音，講些有趣的小故事等。課堂上將好差生搭配起來(lái)，采取集體，小組，雙人，個(gè)別活動(dòng)訓(xùn)練，凝聚學(xué)生的注意力，調(diào)節(jié)他們的情緒。讓差生在和諧輕松的氣氛中學(xué)習(xí)。

7、幫助差生做好預(yù)習(xí)工作，“笨鳥(niǎo)先飛”。

我常利用課外輔導(dǎo)幫助差生預(yù)習(xí)新課。幫助他們多次溫習(xí)音標(biāo)掌握單詞的拼讀規(guī)律正確發(fā)音，熟悉詞性及詞義，試讀課文，翻譯等。和差生一起預(yù)習(xí)實(shí)際上是教給他們學(xué)英語(yǔ)的正確方法，“教是為了不教”。培養(yǎng)他們自學(xué)的能力，并多花時(shí)間。

8、督促差生課后復(fù)習(xí)。

對(duì)差生的作業(yè)我經(jīng)常是面批，這樣可以讓他們面對(duì)自己的錯(cuò)誤及時(shí)訂正，而且養(yǎng)成他們按時(shí)交作業(yè)的習(xí)慣。并且及時(shí)檢查他們的聽(tīng)寫、背誦情況。叮囑差生千萬(wàn)不要把大多的缺漏帶到下一單元以免造成新的更大的差距。

9、爭(zhēng)取差生家長(zhǎng)的配合：

外語(yǔ)是一門語(yǔ)言，要進(jìn)行“聽(tīng)說(shuō)讀寫”四個(gè)方面的大量訓(xùn)練，于是我常利用家長(zhǎng)會(huì)，及家長(zhǎng)來(lái)訪常和他們聯(lián)系，爭(zhēng)取他們的合作，督促孩子做作業(yè)，聽(tīng)磁帶，背書(shū)，默單詞等。這對(duì)差生成績(jī)的提高有很大的作用。

總之，轉(zhuǎn)變差生，要求教師從學(xué)生的個(gè)性特征、實(shí)際情況出發(fā)，對(duì)他們多一點(diǎn)理解和尊重，多一點(diǎn)信任和扶持，多一點(diǎn)表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，多一點(diǎn)溫暖和體貼，通過(guò)行之有效的途徑，充分開(kāi)掘“差生”的潛能，給予奮進(jìn)的希望，使之展示多彩的人生!

食堂工作人員工作心得篇三

食堂工作人員工作心得篇四

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;

1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

食堂工作人員工作心得篇五

2017年在食堂工作中，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，在此分享心得體會(huì)。下面是查字典本站小編為大家收集整理的2017食堂工作心得體會(huì)，歡迎大家閱讀。

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語(yǔ)注意安全、精心操作，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

1、建立了小吃一條街，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到三滿意。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則(后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

食堂工作人員工作心得篇六

新學(xué)期，后勤總公司提出了加大改革力度，加快發(fā)展速度，提升服務(wù)質(zhì)量的總方針，同時(shí)號(hào)召各部門向e食堂進(jìn)行學(xué)習(xí)。3月8日，我物管中心主管以上干部由羅華杰主任帶隊(duì)餐飲公司副總經(jīng)理曾兵陪同，對(duì)e食堂進(jìn)行參觀，學(xué)習(xí)其先進(jìn)的工作理念和管理思想，為進(jìn)一步提升本部門的改革發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1、開(kāi)拓進(jìn)取的精神。e食堂的改革全方位打破各種束縛，破除一切不適合或者不受學(xué)生歡迎的供餐方式和飲食品種，敢于解放思想，這種精神同樣也是適合我們物管部門，我們也應(yīng)該破除常規(guī)，敢于勇于打破各種束縛。

2、勞動(dòng)成果的完美展現(xiàn)。走進(jìn)e食堂感到震撼的不僅僅是其環(huán)境的清雅，美麗的燈光，還有員工的風(fēng)貌，統(tǒng)一的著裝，溫馨的笑容，禮貌的用語(yǔ)，一切的一切可以用震撼兩個(gè)字，這不再是一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食堂，更像是一個(gè)餐廳。我們物管部門的日常工作做得也很到位，也令師生滿意卻展示不出這種震撼的效果,這是為什么呢?我們現(xiàn)在需要的是把我們的勞動(dòng)成果展現(xiàn)出來(lái)，而不是再僅僅是簡(jiǎn)單的工作再工作，要高調(diào)做事。

3、更加人性化的服務(wù)。e食堂一改傳統(tǒng)食堂單調(diào)的供餐風(fēng)格，除了傳統(tǒng)的大鍋菜外還有西餐、套餐、小炒、糕點(diǎn)、面食，總而言之，e的食堂已經(jīng)成功的滿足了學(xué)生所有的口味要求。同樣的，我們的物業(yè)管理也應(yīng)該更加的人性化，物業(yè)管理也不應(yīng)該是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的物業(yè)管理更多的應(yīng)該是物業(yè)服務(wù)，最大程度的滿足師生要求。

4、服務(wù)更加的系統(tǒng)化、細(xì)節(jié)化。e食堂現(xiàn)在已經(jīng)形成了一整套的管理服務(wù)方式，在任何時(shí)刻都經(jīng)得起考驗(yàn)，在細(xì)節(jié)上也更加的貼心，如衣服顏色的搭配、窗口的設(shè)計(jì)、菜區(qū)的劃分等等。我們的物業(yè)管理更加的需要注意細(xì)節(jié)，平時(shí)我們做得好，老師和同學(xué)或許感覺(jué)不出來(lái)，但是一旦我們的工作出現(xiàn)了失誤立刻就會(huì)出現(xiàn)尷尬的局面，所以我們的工作必須更加的注重細(xì)節(jié)。