截止2015年底，全國共有規(guī)模以上休閑食品企業(yè)1917家，休閑食品行業(yè)資產(chǎn)總額為2057.40億元，同比增長18.33%。2015年，我國休閑食品行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入3760.20億元，同比增長18.12%；行業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額342.98億元，同比增長15.00%。可以預(yù)見，未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展的黃金期。

一、休閑食品發(fā)展現(xiàn)狀

伴隨著人均可支配收入的提高、人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，人們越來越注重生活品質(zhì)，大量城市人口的增加為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供更為廣闊的市場空間。休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（一）消費(fèi)人群現(xiàn)狀：青年人為主導(dǎo)的全民消費(fèi)

休閑食品的消費(fèi)人群從年齡上就能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童，青年人，老年人，其中又以少年兒童，青年人中的女性為主力消費(fèi)人群。青少年及兒童，刺激消費(fèi)，這類人群最大的特點(diǎn)是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試；對于“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對健康不利；對于奇形怪狀或者卡-通元素特別感興趣。所以針對這些目標(biāo)人群的產(chǎn)品視覺上的刺激更多一些，不是形狀可愛，就是名字怪異，要么充滿童趣的吃法；在促銷上贈送卡-通玩具，尤其是經(jīng)典形象，如白雪公主，變形金剛，對于此類人群的吸引力非常巨大，一旦挑撥起孩子的欲望，父母很難拒絕。青年人，品牌消費(fèi)。這是一群被“品牌概念”熏陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細(xì)選、斤斤計(jì)較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時攜帶方便，對價(jià)格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是最多樣化需求的人群，針對他們的產(chǎn)品細(xì)分出最多的種類。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，所以對于零食類的食品有了一個基本的篩選，不像兒童來者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費(fèi)。老年人，傳統(tǒng)消費(fèi)。相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實(shí)用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點(diǎn)，如各種現(xiàn)場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養(yǎng)需求，針對他們的產(chǎn)品也適合功能細(xì)分道路。他們選擇得少，但一樣消費(fèi)很大。

（二）市場現(xiàn)狀：我國休閑食品市場廣闊需求旺盛

當(dāng)前，我國休閑食品行業(yè)正處在高速發(fā)展期，在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的多年高速發(fā)展刺激下，

人民的生活水平已經(jīng)得到了十足的進(jìn)步，也催生了休閑食品的需求量不斷增加。尤其是近幾年，隨著“宅”文化在龐大的80、90后社會主流人群中的根深蒂固，休閑食品消費(fèi)一度在這個主流人群中形成消費(fèi)熱潮。休閑食品已不再是從前用來哄小孩的小零食，如今在我們的家庭、辦公室、電影院、ktv、球場等娛樂場所中都離不開休閑食品。

（三）銷售現(xiàn)狀：網(wǎng)絡(luò)營銷逐步占據(jù)主導(dǎo)地位

休閑食品的銷售通路和其他快速消費(fèi)品通路并沒有太大差別，除了常規(guī)的攤位散貨之外，直營實(shí)體專賣店也是休閑食品的主要消費(fèi)管道。談起消費(fèi)管道自然離不開近年來異常火暴的電子商務(wù)，網(wǎng)購一度成為了主流的購物方式。這主要是因?yàn)槟贻p消費(fèi)者的購買習(xí)慣正在改變，在快節(jié)奏的生活方式下，他們習(xí)慣了簡單快捷的網(wǎng)絡(luò)購物。這也是為什么這幾年，國內(nèi)的休閑食品購物平臺逐漸增多的原因，有淘寶網(wǎng)、一號店、我買網(wǎng)等眾多休閑食品電商平臺。而80、90后人群對于網(wǎng)絡(luò)購物則是更加的偏愛，大部分消費(fèi)都是通過網(wǎng)絡(luò)來實(shí)現(xiàn)。

（四）產(chǎn)品現(xiàn)狀：品類細(xì)化和口味化趨勢日趨明顯

在我國，由于人們生活水平不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，正在向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。尤其隨著市場的不斷擴(kuò)大，休閑類食品市場開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片前所未有的繁忙景象。不斷擴(kuò)大的市場份額已經(jīng)表明，休閑食品已經(jīng)形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)，正在吸引著越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)。肉禽魚類產(chǎn)品隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們消費(fèi)者水平日益提高，肉禽魚類休閑小食品，因?yàn)榫哂歇?dú)特的.美味口感和人類身體必需的營養(yǎng)元素，因此越來越受到人們的喜愛，加上其便于攜帶性和能夠佐餐，使得肉禽魚類小食品已經(jīng)成為了旅途中必備的休閑美食。

二、休閑食品發(fā)展趨勢

目前，休閑食品行業(yè)無論是從產(chǎn)品口味開發(fā)到包裝設(shè)計(jì)，還是從產(chǎn)品形象概念的展示到銷售渠道的拓展，各品牌之間已經(jīng)突破了原先在價(jià)格和種類之間單一的競爭界限，向著品牌、形象、口味、健康、促銷、渠道等多層次、全方位的領(lǐng)域延伸。產(chǎn)品注重健康營養(yǎng)。原來以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化，是今后新品開發(fā)的主流。

（一）口味創(chuàng)新的必然趨勢

才能使企業(yè)產(chǎn)品立于不敗之地。

（二）產(chǎn)品包裝的發(fā)展趨勢

為了迎合消費(fèi)者不同場合的消費(fèi)需要，各個休閑食品廠家應(yīng)該對目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行差異化細(xì)分，并以此設(shè)計(jì)出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝，如針對個人消費(fèi)的小包裝、可供多人分享的大包裝和贈送他人的禮品裝等。尤其是配合獨(dú)立小包裝在內(nèi)的組合包，既可滿足分享需要，又滿足了消費(fèi)者對健康和衛(wèi)生方面的期望，同時還可兼顧不同口味。

（三）營銷模式的發(fā)展趨勢

明星代言策略，樹立品牌形象；文化代言策略，成功啟動市場；渠道模式創(chuàng)新；多方整合推廣策略。

三、休閑食品發(fā)展中的幾點(diǎn)思索

中國休閑食品業(yè)開始崛起一部分高端品牌。對于營銷還不成熟的中國企業(yè)來說，高端時代是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)。

（一）面臨的挑戰(zhàn)

休閑食品企業(yè)不僅具有潛在的市場發(fā)展契機(jī)，更面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，市場競爭將愈演愈烈，可謂是站在了機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的節(jié)點(diǎn)上。當(dāng)前，休閑食品企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)有：

1）品種相對單一或是跌入多品系漩渦。由于企業(yè)實(shí)力不足，在產(chǎn)品開發(fā)上必然難以進(jìn)行較大投入，因此一般中小休閑食品企業(yè)在開始進(jìn)入市場的時候品種都比較單一，可供目標(biāo)消費(fèi)群體選擇的余地較小，與對手在競爭的過程中，產(chǎn)品的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，一旦消費(fèi)群體口味發(fā)生變化，難以及時跟進(jìn)，適應(yīng)市場變化的能力不足。

2）品牌分辨模糊，品牌影響力有限。中小型的休閑食品企業(yè)品牌影響力受限于局部市場上，可能會有一部分目標(biāo)消費(fèi)對象，有限的品牌知名度也僅僅局限在較小的地域市場，作為新進(jìn)入者，其品牌的美譽(yù)度尚未建立，市場對其的認(rèn)知尚停留在逐步熟悉的階段，而自身已經(jīng)不得不面對實(shí)力強(qiáng)勁的對手的挑戰(zhàn)或打壓。

3）市場運(yùn)作能力不足，渠道通路建設(shè)粗放。由于企業(yè)實(shí)力有限，相對競爭對手，對渠道的駕馭能力必然處于下風(fēng)，與渠道進(jìn)行談判的籌碼不足；市場營銷人才缺乏，市場運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)不足，營銷手段單一，激活市場能力有限；銷售管理水平較低，激勵手段和力度與銷售目標(biāo)之間有一定差距；產(chǎn)品包裝單一，缺乏吸引消費(fèi)者注意力的經(jīng)驗(yàn)。

4）產(chǎn)品不能與時共進(jìn) 。在近幾年的休閑食品發(fā)展過程中，天然化、健康化、時尚化、功能化已經(jīng)是休閑食品新趨勢。一些企業(yè)在領(lǐng)頭企業(yè)早已采用罐裝、聽裝、透明裝、單顆粒包裝等迎合天然、時尚、健康發(fā)展要求的包裝時，很多企業(yè)仍舊用封閉、粗糙、沾粘等看不見、不美觀、取食不衛(wèi)生的陳舊包裝。在價(jià)位沒有太大差別的前提下，銷售競爭力就會明顯處于劣勢。

（二）發(fā)展的思路

休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿Α５瑫r，由于食品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，行業(yè)整合、市場細(xì)分完成在即，企業(yè)間的競爭力度日趨激烈。可見，休閑食品企業(yè)是集機(jī)遇與挑戰(zhàn)于一身。

1）實(shí)施差異化策略。休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

2）產(chǎn)品開發(fā)堅(jiān)持本土化策略。休閑食品企業(yè)在對不同地域消費(fèi)者的口味、營養(yǎng)、健康等潛在需求分析的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口味、開發(fā)新包裝，爭取在口味、包裝以及營養(yǎng)等方面滿足消費(fèi)者的差異化需求。

3）市場定位策略。為了保證企業(yè)獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)利潤，本土企業(yè)可根據(jù)自身的資金實(shí)力和技術(shù)水平，適時調(diào)整產(chǎn)品的市場定位，除了定位低端市場外，也可將目光投向中高端市場，以期獲得更為豐厚的利潤。

4）加強(qiáng)對外交流。本土企業(yè)應(yīng)該向外資企業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的市場營銷、管理經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)他們的創(chuàng)新能力等，爭取在未來更加激烈的競爭中爭得自己的一杯羹。

簡言之，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住這一戰(zhàn)略機(jī)遇期，充分利用自身的資源優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，適時采用差異化戰(zhàn)略，通過新品開發(fā)、品牌建設(shè)和渠道延伸等多方面進(jìn)行創(chuàng)新與拓展。

一、我國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國旅游-行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費(fèi)長速度很快，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點(diǎn)，在中國休閑食品市場的地位日益重要。

2015年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.54億元，同比增長27.53%；實(shí)現(xiàn)銷售收入4304.03億元，同比增長31.39%；實(shí)現(xiàn)利潤117.71億元，同比增長52.87%。

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達(dá)國家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國美國相比，中美兩國人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈；由于技術(shù)力量相對薄弱，導(dǎo)致目前休閑食品風(fēng)味還不能與國際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美；國內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質(zhì)較為粗糙；因技術(shù)力量不足、食品機(jī)械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。

二、我國休閑食品行業(yè)的競爭格局及發(fā)展趨勢

從20個世紀(jì)90年代開始,歷經(jīng)十多年,中國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營,它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小,因此,隨著超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展,休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴(kuò)大趨勢。

原始設(shè)繪認(rèn)為：企業(yè)應(yīng)該從以下幾個方面入手：

1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢

在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,銷售勢頭越來越好,這說明在日益升級的市場競爭中,休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高,休閑食品開始貼近人們的生活,但由于不健康的飲食習(xí)慣,過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動不夠等原因造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn),而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注。因此,開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。

2、新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣

休閑食品是消費(fèi)者為了“休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品,是能使消費(fèi)者感到輕松、休閑、享受的食品。因此,未來的休閑食品行業(yè)必將越來越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣,如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。

3、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向

休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿薮?但是由于食品行業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,并且行業(yè)整合、市場細(xì)分也即將完成。因此,休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子,實(shí)施差異化戰(zhàn)略,用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識,用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來,通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

4、品牌成為競爭關(guān)鍵

休閑食品市場的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好中國市場。早在10余年前,箭牌、達(dá)能等跨國大企業(yè)就開始進(jìn)入中國市場,現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分和市場布局,今后他們將加大市場拓展力度,并運(yùn)用他們在資金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗(yàn)、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)驗(yàn)大力蠶食中國休閑食品市場。因此,在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場的時候,本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地,就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量,不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,并且要更加注重品牌的樹立和培育,品牌是決定競爭力的關(guān)鍵。

5、本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場

外資強(qiáng)勢進(jìn)攻和市場的發(fā)展成熟,促使本土企業(yè)品牌意識和團(tuán)結(jié)意識開始增強(qiáng)。國內(nèi)一些有實(shí)力的企業(yè)開始不滿外資獨(dú)占領(lǐng)中國大部分市場的現(xiàn)狀,聯(lián)合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團(tuán)就是近年來迅速“躥紅”的黑馬,他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢等運(yùn)作方式,使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌,逐漸有了向外擴(kuò)張的野心和快速打造品牌的需求,成為本土迅速崛起的新興品牌。

中國已經(jīng)進(jìn)入了社會群體多元化的時代，群體之間的價(jià)值導(dǎo)向和需求標(biāo)準(zhǔn)也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)開發(fā)提供了發(fā)揮的基礎(chǔ)。把地域性的稟賦產(chǎn)品作成具有一般認(rèn)知價(jià)值的流通產(chǎn)品將是很多地區(qū)產(chǎn)品甚至包括一些傳統(tǒng)手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實(shí)就是一個現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業(yè)的現(xiàn)代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內(nèi)就不是現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的一個重要元素應(yīng)該是多元化。

站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應(yīng)當(dāng)僅僅是應(yīng)有的絕對市場的巨大，而且也應(yīng)當(dāng)看到這些相對的市場價(jià)值。

原始設(shè)繪認(rèn)為：雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢,市場競爭又如此激烈,但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣闊,并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,市場細(xì)分和行業(yè)整合也將完成,因此,休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇,通過新產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展等手段,運(yùn)用差異化戰(zhàn)略,走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

一、選用獵頭的前提

（一）人員結(jié)構(gòu)優(yōu)化的緊迫性

國內(nèi)企業(yè)在國際競爭中，對手正處于蓬勃發(fā)展的階段。估計(jì)此過程將在兩到三年的時間內(nèi)完成。屆時，目前擁有的網(wǎng)點(diǎn)布局優(yōu)勢、信息技術(shù)優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢，將有被對手趕超的風(fēng)險(xiǎn)。競爭中，國內(nèi)企業(yè)的相對弱勢是人員素質(zhì)不高。如果我們不能在兩到三年內(nèi)提升人員素質(zhì)，在競爭中有被邊緣化的風(fēng)險(xiǎn)。國際對手留給我們提升人員素質(zhì)的時間，也就是最近的兩到三年。

（二）引進(jìn)高端人才的必要性

在提升整個企業(yè)的人員素質(zhì)的過程中，干部隊(duì)伍建設(shè)將放在優(yōu)先次序的第一位。只有逐步優(yōu)化高端干部隊(duì)伍，才有可能包容和帶領(lǐng)更多的優(yōu)秀人才。這一點(diǎn)，類似于俄羅斯套娃——假如最外層的套娃是有權(quán)選才的人，他只能容納那些能力不如自己的人。那么下級一個比一個能力低。最終結(jié)果，整個組織永遠(yuǎn)發(fā)展壯大不了。組織要發(fā)展和提升，不能單純依靠“干部要有敢用能人的廣闊胸襟”這一假設(shè)來實(shí)現(xiàn)，公司主動吸納并配置高視野、高素質(zhì)人才成為組織發(fā)展的不二選擇。吸引“高容量”的高端人才，更是重中之重。

在高端人才引進(jìn)方面，到位時間對組織發(fā)展進(jìn)程的快慢起決定作用。在組織發(fā)展時間非常緊迫的時期，時間成本一旦付出即無可挽回。獵頭行業(yè)生存空間廣闊。

二、高端人才“才市”分析

目前中國才市，真正的高端人才短缺。許多行業(yè)發(fā)展迅猛，整個行業(yè)人才迅速攤薄。從實(shí)踐中打拼出來的人才，往往缺乏完整的現(xiàn)代物流理念；科班出身的人才又往往缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論易與實(shí)踐脫節(jié)。

貨真價(jià)實(shí)的高端人才是非常稀缺的社會資源，身價(jià)不菲。招聘物流人才動輒幾十萬的薪金已不奇怪。執(zhí)行副總裁層面的職業(yè)經(jīng)理人身價(jià)達(dá)到200萬亦屬正常。

另一方面，尋覓高端人才也十分困難。許多職位必須是相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，熟悉國內(nèi)市場行情，更要熟悉國際化管理模式，且要求具備行業(yè)經(jīng)驗(yàn)3～5年。高端人才供給，正處于一個“有價(jià)無市”的時期。

從目前的情況來看，真正的高端人才，不會缺乏工作機(jī)會，很少會主動求職，很簡歷直接投遞給公司。他們在職業(yè)上轉(zhuǎn)換環(huán)境發(fā)展，絕大多數(shù)是通過獵頭公司推薦來完成的。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，世界上70%的高級人才通過獵頭公司調(diào)整工作，90%以上的知名大公司利用獵頭擇取人才。

三、選用獵頭的五大優(yōu)勢

首先是可以保密。特別是涉及到現(xiàn)有在職人員被頂替的情況，通過獵頭公司招聘并不需要擔(dān)心泄密。 第二、節(jié)減時間成本。獵頭公司通常都專精于各自有優(yōu)勢的行業(yè)。獵頭顧問長期接觸這些行業(yè)的精英分子，這個過程長達(dá)數(shù)年，人脈關(guān)系極廣。同時，獵頭顧問擁有專業(yè)化的人才搜索技術(shù)。效率相對企業(yè)招聘高。 第三、獵頭公司可以提供客觀情況和建議給企業(yè)。獵頭公司能幫助客戶即雇主們就所招職位正確地評估其期望值，重新核定其有關(guān)組織架構(gòu)的匯報(bào)路徑，確定一個切實(shí)可行的入職條件及薪酬待遇。

用心專注 服務(wù)專業(yè)

第四、有利于薪酬談判。獵頭了解高級人才薪酬的市場行情，能建議公司向合格人選支付恰如其分的薪酬，并能幫助公司做好有關(guān)聘用條件方面的協(xié)商，從而使公司可以直面面試人選的“討價(jià)還價(jià)”。

第五、有利于背景調(diào)查，確保質(zhì)量指標(biāo)。獵頭顧問能進(jìn)行有效的對面試人選的背景調(diào)查，并能從有關(guān)人士甚至能從那些不愿發(fā)表意見的人士口中得到有關(guān)面試人選過去的工作表現(xiàn)及背景情況。

四、獵頭市場分析

（一）獵頭公司運(yùn)作簡介

獵頭公司能幫助客戶即雇主們就所招職位正確地評估其期望值，確定一個切實(shí)可行的入職條件及薪酬待遇。獵頭顧問及時向面試人選提供客觀真實(shí)的.意見反饋，并及時向雇主提出建議。作為招聘方面的專家，獵頭顧問能進(jìn)行有效的對面試人選的背景調(diào)查，并能從有關(guān)人士甚至能從那些不愿發(fā)表意見的人士口中得到有關(guān)面試人選過去的工作表現(xiàn)及背景情況。這些，都需要調(diào)動很多的人力和資源。

目前國內(nèi)獵頭公司的收費(fèi)一般為年薪的20-30%，優(yōu)秀的獵頭公司收費(fèi)是年薪的三分之一。獵頭工作是一項(xiàng)極費(fèi)時間而又敏感的過程。專業(yè)的獵頭公司收費(fèi)高昂不是沒有道理的。

（二）獵頭公司基本條款

預(yù)付款條款：某些知名獵頭公司需要在開始獵頭工作前預(yù)收一定的費(fèi)用。

保證期條款：某些獵頭公司可以保證候選人如之后一年、半年或3個月內(nèi)在職。如果候選人在保證期內(nèi)離職，獵頭公司將義務(wù)為公司繼續(xù)尋找候選人。

退費(fèi)條款：獵頭公司承諾如果候選人在保證期內(nèi)離職，繼續(xù)尋訪一段時間內(nèi)（如1-2個月）不能為公司找到合適的繼任者，獵頭公司將退還部分獵頭費(fèi)。退費(fèi)比例通常在50%-70%之間。

獨(dú)家代理?xiàng)l款：某些獵頭公司會要求所接受的職位必須由該獵頭公司獨(dú)家代理。

自動延展條款：合同到期后，如未表示異議，合同自動延展有效。

起獵標(biāo)準(zhǔn)：一般獵頭年薪10萬元以上的case就做，高端獵頭年薪50萬以上才開始起獵。

（三）獵頭市場簡介

目前獵頭公司數(shù)量十分龐大，全國約有3000家，最好的獵頭公司占有的市場份額也不到1%。不只中國如此，全球六大獵頭公司在美國市場的份額加起來只有12%。

獵頭公司四大陣營

用心專注 服務(wù)專業(yè)

ferryinternational）、美國最大的獵頭公司monster、全球十大獵頭機(jī)構(gòu)斯圖亞特和澳大利亞el集團(tuán)等。 第二陣營，仍以洋獵頭為主，特點(diǎn)是：主攻中高端客戶（如外企國內(nèi)總監(jiān)、大區(qū)經(jīng)理等），最低收費(fèi)1萬美元。費(fèi)用分3次付清：簽訂合同，交人面試，人員到位。這一陣營的“獵手”素質(zhì)呈梯級分布，不及第一陣營整齊。 洋獵頭通常都是在中國長期設(shè)辦事處，尋訪人才。最近紛紛以合資的方式正式進(jìn)入中國。

第三陣營，本土獵頭中的佼佼者，特點(diǎn)是：善于做中層職位，兼顧高層，對國內(nèi)市場及行業(yè)內(nèi)情非常了解，反應(yīng)速度快，成單周期短，有時兩三個星期就能交人。最低收費(fèi)6000美元左右，分兩次付清：簽訂合同，人員到位。與一、二陣營相比，這一陣營受客戶牽制、操縱更多一些。

第四陣營，本土獵頭為主，特點(diǎn)是：集中火力做小型企業(yè)和民營企業(yè)的低端職位，偶爾也做中高端客戶，最低收費(fèi)人民幣1萬—1．5萬元，不收預(yù)付金，見人付款。這一陣營更加被動，有的客戶同時選四五家獵頭公司找一個人，誰先交人，就付錢給誰。本土獵頭中不少企業(yè)經(jīng)歷這一階段之后，晉升第三陣營。

獵頭公司之間的行業(yè)細(xì)分

獵頭公司很難在所有行業(yè)都專精，一般會選擇一些行業(yè)入手，由資深獵頭顧問領(lǐng)銜，常年尋訪，以確保該公司在該行業(yè)內(nèi)的資源優(yōu)勢。比如有的公司會專注于制造業(yè)，有的公司會專注于金融業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)。

餐飲行業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)，一直沒有一個權(quán)威的調(diào)查報(bào)告。在眾多業(yè)界人士的期盼下，中國飯店協(xié)會攜手北京飲食行業(yè)協(xié)會、上海餐飲行業(yè)協(xié)會、天津市飯店協(xié)會、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、四川飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會、西安市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、南京餐飲商會和新疆飯店協(xié)會十大兄弟協(xié)會歷時半年完成了首次全國餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查，并在此基礎(chǔ)上編寫完成了首個《2016》，希望此報(bào)告能夠成為中國餐飲行業(yè)最專業(yè)、最詳盡、最真實(shí)的統(tǒng)計(jì)研究資料，剖析餐飲企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展模式，為行業(yè)培育品牌、樹立標(biāo)桿和企業(yè)上市服務(wù)。

本次報(bào)告共計(jì)匯總了幾百家餐飲企業(yè)的情況，涉及餐館幾千家，餐位數(shù)上百萬，涵蓋了特色餐飲、賓館餐飲、火鍋、小吃、快餐、休閑餐飲等多個業(yè)態(tài)，主要是國內(nèi)餐飲行業(yè)中各業(yè)態(tài)、各區(qū)域、各類型的代表性企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)，范圍覆蓋中國內(nèi)地每一個省、自治區(qū)和直轄市。應(yīng)該說是匯總了行業(yè)中的優(yōu)秀企業(yè)。本次調(diào)查明顯有兩個特點(diǎn)：一是真實(shí)填報(bào)數(shù)據(jù)的企業(yè)越來越多，行業(yè)發(fā)展逐漸進(jìn)入規(guī)范發(fā)展的軌道。二是企業(yè)填報(bào)和專家調(diào)研相結(jié)合，真實(shí)的反映了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。鑒于餐飲行業(yè)中企業(yè)差距較大，因此本報(bào)告中若干指標(biāo)會略高于行業(yè)平均水平。

本調(diào)查報(bào)告主要結(jié)論如下：

一、品牌表現(xiàn)

本報(bào)告借鑒美國restaurants & institutions對美國餐飲企業(yè)排序的通用方式（見報(bào)告附件），對國內(nèi)民族餐飲品牌和單體餐館兩個序列進(jìn)行了排名，依據(jù)各企業(yè)營業(yè)額從高至低分別排出了前30強(qiáng)和前20強(qiáng)，希望對這些品牌的真實(shí)發(fā)展情況做出客觀評判，為行業(yè)樹立標(biāo)桿。為保證數(shù)據(jù)的可參照性，中國餐飲品牌排在前十位的分別是杭州飲服、杏花樓、小肥羊、全聚德、俏江南、廣州酒家、小南國、迪歐咖啡、向陽漁港、梅隴鎮(zhèn)。中國餐飲單店前十位分別是全聚德（北京和平門店）、白天鵝賓館、金錢豹（上海延安西路店）、金悅（北京航天橋店總店）、亢龍?zhí)泳栖帲ㄎ錆h金融店）、中國大酒店、凈雅（北京五棵松店）、知味觀（總店）、石浦（寧波天一店）、樓外樓（總店）、如果算上單店食品加工營業(yè)額，則杏花樓（總店）、知味觀（總店）、新雅粵菜館（總店）排位中國餐飲單店前三名。

調(diào)查結(jié)果顯示，我國餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，排名入前三十強(qiáng)品牌營業(yè)額總額超過150個億，而前20強(qiáng)餐飲單店年?duì)I業(yè)額則平均在一億元以上。

二、企業(yè)業(yè)績

2016年，全國餐飲企業(yè)平均利潤率、人均勞效、每平方米營收、每餐位營收四項(xiàng)指標(biāo)均取得較好業(yè)績，全國餐飲品牌30強(qiáng)平均利潤率為8.2%，利潤率排在前三位的企業(yè)分別是上海老城隍廟、上海小南國、廈門舒友海鮮；前30強(qiáng)品牌年人均勞效平均為18.2萬元，排在前三位是上海老城隍廟、上海杏花樓、廣州酒家。

從單店來看，前20 強(qiáng)品牌人均勞效為23.4萬元，排在前三位的是全聚德和平門店、北京金悅航天橋店、寧波石浦天一廣場店。每天每平方米營收平均為44.2元，排在前三位的企業(yè)是廣州白天鵝賓館、廣州酒家、北京金悅；每天每餐位營收平均為255.2元，排在前三位的是北京金悅、四川銀杏、北京全聚德。每餐位員工數(shù)平均為0.43。一般認(rèn)為，每餐位面積達(dá)到5平米，每餐位員工數(shù)達(dá)到0.5以上的餐飲企業(yè)，是一個設(shè)施條件比較好的企業(yè)。

上海28.5元、廣東59元、浙江32.8元。

按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標(biāo)分別是：就利潤率而言，特色餐飲

8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%；就年人均勞效而言，特色餐飲20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元；就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。

全國餐飲品牌前30強(qiáng)企業(yè)中年利潤超億元的企業(yè)有四家，分別為杭州飲服、上海杏花樓、北京全聚德、上海小南國。

三、資本運(yùn)作

在30強(qiáng)品牌中，企業(yè)對上市融資擴(kuò)張充滿信心，其中有一半品牌企業(yè)在籌劃上市，在調(diào)查的營收中數(shù)據(jù)清晰。但目前資本擴(kuò)張依然以自籌資金為主，資金籌集的市場化程度不高。 在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。特別是老字號企業(yè)經(jīng)過這些年的市場錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機(jī)，在30強(qiáng)品牌中占10席，老字號跨區(qū)域連鎖擴(kuò)張進(jìn)入了一個新的階段。

數(shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經(jīng)營，并把其視為品牌擴(kuò)張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑，這是餐飲業(yè)發(fā)展的必然選擇，另一方面也受到了各地物業(yè)價(jià)格高企的影響，數(shù)據(jù)顯示，全國各地適合用做餐飲經(jīng)營的物業(yè)價(jià)格均比上年有所增長，而北京上海等地，中高檔餐飲的目標(biāo)物業(yè)平均租金已經(jīng)高于5元/平米/天，成為企業(yè)不堪之負(fù)。

四、管理能力

從財(cái)務(wù)能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔(dān)憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費(fèi)用的最大部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。平均利潤率逐年下降。企業(yè)對盈利能力成長信心不足。

1987 年4 月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入中國市場, 揭開了中國現(xiàn)代快餐的發(fā)展里程。經(jīng)過多年的發(fā)展, 我國經(jīng)濟(jì)形態(tài)與居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變, 餐飲業(yè)在規(guī)模和內(nèi)部業(yè)態(tài)構(gòu)成上都得到了極大的拓展。20 世紀(jì)90 年代, 我國餐飲業(yè)的平均年增幅在20%以上, 在餐飲經(jīng)濟(jì)構(gòu)成中, 快餐產(chǎn)業(yè)占餐飲總產(chǎn)值近1/ 3, 快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。但我國快餐業(yè)起步較晚, 發(fā)展過程中還有許多不盡人意之處, 如何正確引導(dǎo)我國快餐業(yè)快速健康的發(fā)展, 是非常值得關(guān)注的問題。

整份報(bào)告分為四個大部分：我國快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、我國快餐業(yè)的特點(diǎn)與洋快餐的比較、當(dāng)前我國快餐業(yè)發(fā)展存在的問題、對我國快餐業(yè)發(fā)展的對策建議。每一部分都從一個角度闡釋了我小組對于中國快餐業(yè)的認(rèn)識，并以小點(diǎn)的形式標(biāo)出，以便清晰可見。

一、我國快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 已完成了對現(xiàn)代快餐的基礎(chǔ)認(rèn)識。從肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)入中國市場, 揭開了我國現(xiàn)代快餐的發(fā)展歷程, 推動了傳統(tǒng)中式快餐向現(xiàn)代快餐的發(fā)展步伐。廣大快餐企業(yè)和相關(guān)部門在借鑒中起步, 在摸索中積累,在挫折中前進(jìn), 付出了極大的艱辛與努力, 初步形成了中國現(xiàn)代快餐的概念、特征和發(fā)展思路, 完成了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位、管理模式、經(jīng)營方式和相關(guān)部門配合等方面的基本探索與理性認(rèn)識。

2. 初步形成了現(xiàn)代快餐的發(fā)展思路。以標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化為目標(biāo), 以連鎖規(guī)模化為途徑, 以管理科學(xué)化為基礎(chǔ), 結(jié)合快餐自身特點(diǎn)和運(yùn)用知識經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代手段發(fā)展現(xiàn)代快餐的模式已成為行業(yè)發(fā)展的主流, 構(gòu)筑了現(xiàn)代快餐的基本特征, 并在全國各地眾多快餐企業(yè)的實(shí)踐基礎(chǔ)上, 在各方面的支持配合下不斷得到擴(kuò)大與發(fā)展, 為現(xiàn)代快餐的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件。

3. 保持了快餐市場強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。在1996 年, 全國專業(yè)快餐公司只有800 個左右, 快餐網(wǎng)點(diǎn)40 萬家, 快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額約400 億元。到1999 年, 全國快餐企業(yè)與經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá)80 多萬家, 快餐業(yè)營業(yè)額實(shí)現(xiàn)750億元, 營業(yè)額比上年增幅20%以上, 高于餐飲行業(yè)7 個百分點(diǎn)。網(wǎng)點(diǎn)與營業(yè)額的快速增長充分顯示出海內(nèi)外快餐業(yè)投入和快餐市場的不斷擴(kuò)大。目前, 快餐業(yè)已成為社會發(fā)展和人民生活中的基本需求, 成為支撐餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。快餐業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展為滿足市場需求, 服務(wù)大眾生活和擴(kuò)大內(nèi)需, 開拓服務(wù)消費(fèi)市場作出了積極的貢獻(xiàn)。

4. 經(jīng)營領(lǐng)域正不斷拓寬。經(jīng)過多年的實(shí)踐和探索, 我國快餐業(yè)發(fā)展面向社會提供更加廣泛的供應(yīng)服務(wù), 經(jīng)營方式和服務(wù)領(lǐng)域不斷拓寬。從店面形式上看, 有連鎖店、便餐店、社區(qū)店與送餐、外賣、小吃廣場等。從服務(wù)對象上看, 從流動人口、外出人口為主向單位后勤與家庭廚房延伸。從品種結(jié)構(gòu)上看, 有餐飲成品、半成品、方便食品等等。快餐已成為主食工程、早點(diǎn)工程、餐桌工程、廚房工程的重要內(nèi)容。快餐內(nèi)涵更加豐富多樣, 服務(wù)功能不斷增強(qiáng), 地位明顯提高。

5. 已形成了一批市場歡迎和認(rèn)可的快餐企業(yè)。隨著快餐行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代快餐模式的建立, 全國大中城市都涌現(xiàn)出一些典型的代表企業(yè)。如上海新亞大包、北京馬蘭拉面、深圳面點(diǎn)王、東北餃子王、桂林米粉、鄭州燴面、西安老孫家羊肉泡饃等。雖然, 這些企業(yè)的發(fā)展仍需接受市場的考驗(yàn)和不斷發(fā)完善, 但已初步具備了發(fā)展的良好基礎(chǔ), 得到消費(fèi)者的認(rèn)可與歡迎。

各地快餐企業(yè)的發(fā)展壯大, 有力地顯示出我國快餐業(yè)特別是中式快餐發(fā)展的前景與希望。

6. 中式快餐發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。我國快餐發(fā)展的實(shí)踐證明, 聯(lián)合起來, 加強(qiáng)合作, 走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路, 共同促進(jìn)快餐市場的發(fā)展是十分必要的。行業(yè)內(nèi)外對這一點(diǎn)的認(rèn)識更加明確, 聯(lián)合聯(lián)動的呼聲與趨勢更為強(qiáng)烈。海內(nèi)外快餐企業(yè)、供應(yīng)廠商、科研、教育和政府部門、新聞單位等齊心協(xié)力共創(chuàng)中國快餐發(fā)展的大業(yè),使快餐發(fā)展勢頭越來越好, 越來越實(shí), 產(chǎn)業(yè)鏈中的各相關(guān)因素都已進(jìn)入快餐行業(yè), 通過組織協(xié)調(diào)和合理運(yùn)作, 必將帶來產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的.新局面。

二、我國快餐業(yè)的特點(diǎn)與洋快餐的比較

1987 年肯德基落戶北京, 并很快以其科學(xué)的管理、高質(zhì)量的服務(wù)、獨(dú)特的風(fēng)味、時代氣息以及異域風(fēng)情開辟了快餐業(yè)的新天地, 隨后, 麥當(dāng)勞、比薩餅等洋快餐紛紛涌入中國。洋快餐進(jìn)入中國, 掀起了中式快餐發(fā)展的熱潮, 到90 年代, 中國快餐業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期, 快餐業(yè)的營業(yè)額平均每年以20%的速度增長。中式快餐在數(shù)量的發(fā)展上頗有些萬馬奔騰之勢, 但名聲響亮的知名快餐品牌寥寥無幾, 還沒有出現(xiàn)一家有全國影響力的中式快餐企業(yè)。中式快餐無論是營業(yè)額還是影響力上都與以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的洋快餐相差甚遠(yuǎn), 更不用說與肯德基、麥當(dāng)勞相抗衡了。中西快餐主要有以下幾個方面差別:

1. 在品種、價(jià)格、分布地點(diǎn)上, 中式快餐勝于洋快餐。相對于洋快餐種類較少, 價(jià)格偏高, 分布地點(diǎn)集中在交通便利的繁華地區(qū)、居民住宅區(qū)或旅游景點(diǎn)等特點(diǎn), 中式快餐傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代風(fēng)味并存, 品種豐富, 價(jià)格層次不一, 分布廣泛, 可滿足不同消費(fèi)群體的需要。

2. 在服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境、品牌意識上, 洋快餐有難以抗衡的優(yōu)勢。洋快餐服務(wù)人員熱情洋溢, 為顧客提供快捷周到的服務(wù); 中式快餐服務(wù)人員態(tài)度冷淡, 就餐顧客需自拿餐具。洋快餐店空間較大, 裝有空調(diào)設(shè)備, 洗手池、衛(wèi)生間、小型兒童樂園等, 配套設(shè)施一應(yīng)俱全; 中式快餐店一般面積不大, 很少有配套設(shè)施, 飲食衛(wèi)生難以保證。洋快餐在塑造形象、改善食品和服務(wù)質(zhì)量等方面斥以巨資, 逐步積累起龐大的無形資產(chǎn); 傳統(tǒng)中式快餐依靠先輩名望與工藝維持經(jīng)營, 吃老本, 中式快餐店普遍追求短期效益, 很少注重長期投資。

3. 在規(guī)范化方面。洋快餐采用標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)的規(guī)范化管理, 對食品和服務(wù)都嚴(yán)格規(guī)范, 如麥當(dāng)勞母公司對全世界的連鎖店經(jīng)常進(jìn)行qscv 考察。相比之下, 中式快餐規(guī)范化程度低, 食品以手工加工居多, 質(zhì)量難以穩(wěn)定。

4. 在經(jīng)營形式方面 洋快餐大多采用連鎖經(jīng)營形式, 通過控股、特許經(jīng)營等方式迅速建立起龐大的跨國公司, 規(guī)模效益突出; 中式快餐店數(shù)量多, 規(guī)模小, 普遍表現(xiàn)為各自經(jīng)營。

5. 競爭意識比較。 洋快餐經(jīng)營者有很強(qiáng)的競爭意識。他們經(jīng)常在電視、報(bào)刊上做各種促銷廣告, 招收的職員一般有較高文化, 以提高快餐店的活力與效率; 中式快餐經(jīng)營者競爭意識淡薄, 職員文化程度偏低, 尤其是一些老字號名店還停留在“酒香不怕巷子深” 的落后思維上, 缺乏開拓市場的意識。

三、當(dāng)前我國快餐業(yè)發(fā)展存在的問題

1. 社會發(fā)展的大環(huán)境對快餐業(yè)仍有一定的制約因素。首先, 我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍處于發(fā)展中國家水平, 處于市場經(jīng)濟(jì)的初級階段, 人均收入不高, 快餐業(yè)的發(fā)展受到消費(fèi)水平與消費(fèi)能力的制約; 其次, 地區(qū)和人均發(fā)展不平衡。從地區(qū)看, 深圳、廣州、上海等城市人均收入超過一萬元, 一些中西部地區(qū)人均收入不到5000 元。體現(xiàn)在快餐業(yè)發(fā)展上, 沿海城市較內(nèi)陸與中西部地區(qū)發(fā)展要快, 大城市要比中小城市快。即使在一個城市中, 消費(fèi)水平不一和發(fā)展不平衡的特點(diǎn)也很突出; 第三, 對連鎖快餐發(fā)展的社會配套支持不足, 市場法規(guī)不健全, 配送系統(tǒng)不完善, 消費(fèi)環(huán)境不規(guī)范, 企業(yè)投入與發(fā)展基礎(chǔ)還不強(qiáng); 第四, 我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整, 一大批下崗職工的出現(xiàn), 仍需解決基本的生活保障問題, 家庭預(yù)期支出較大, 消費(fèi)需求不旺, 市場仍需引導(dǎo)和開拓。所以, 快餐作為社會發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物, 需要與社會發(fā)展同步。

2. 中式快餐產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)工業(yè)化不高。傳統(tǒng)的中式快餐產(chǎn)品絕大多數(shù)都是由手工操作完成, 飲食產(chǎn)品的質(zhì)量很不穩(wěn)定, 制作工序復(fù)雜而且耗時。客觀上決定了中式快餐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。由于許多產(chǎn)品沒有制訂出統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn), 質(zhì)量檢測也就無標(biāo)準(zhǔn)可循, 質(zhì)量檢測體系也就無法健全, 這也在客觀上制約了中式快餐企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3. 廣告宣傳乏力, 品牌意識淡薄。我國的快餐企業(yè), 幾乎沒有全國知名的代表企業(yè)形象的標(biāo)志, 更沒有世界級的品牌。究其原因, 許多中式快餐企業(yè)呈現(xiàn)出諸侯割據(jù), 暫且賴以維持生計(jì)的局面, 根本沒有精力和資金對其品牌進(jìn)行宣傳、包裝。特別是對于稍有一點(diǎn)名氣的本土企業(yè), 認(rèn)為沒有必要進(jìn)一步進(jìn)行廣告宣傳, 不如節(jié)省時間, 用于擴(kuò)大再生產(chǎn)。廣告宣傳乏力, 企業(yè)形象策劃滯后, 品牌意識淡薄, 進(jìn)一步阻礙了快餐的快速發(fā)展。

4. 中式快餐的餐廳布局、飲食環(huán)境、服務(wù)環(huán)境還有待提高。社會化組織程度低, 產(chǎn)業(yè)化推動仍未形成, 企業(yè)管理也不夠科學(xué)。在中式餐廳里經(jīng)常會看到餐桌過于密集、走道不通等現(xiàn)象, 此外在餐廳還會看到一些不衛(wèi)生的東西, 服務(wù)態(tài)度很粗魯?shù)痊F(xiàn)象。我國快餐店一般是前堂后廚的店面結(jié)構(gòu), 經(jīng)營者存在著只注重食品口味而忽略顧客就餐環(huán)境的問題, 這與人們越來越注重飲食衛(wèi)生、生活享受的要求相違背。

四、對我國快餐業(yè)發(fā)展的對策建議

我國現(xiàn)代快餐業(yè)雖然起步較晚, 但競爭異常激烈, 發(fā)展思路也千差萬別。我國加入wt o 幾年來, 行業(yè)內(nèi)競爭更加激烈, 如果還不解決目前存在的問題, 中國的快餐業(yè)將會更加步履維艱。針對中國快餐業(yè)存在的問題, 筆者認(rèn)為可從以下幾個方面加以解決:

程序和標(biāo)準(zhǔn), 菜譜上常出現(xiàn)鹽少許、味精適量 等提法, 中餐的制作講究火候, 然而小火、文火、旺火、急火并沒有量化標(biāo)準(zhǔn), 在很大程度上依靠操作者的經(jīng)驗(yàn)。中式快餐傳統(tǒng)的制-作-工-藝為廚師展示其精湛的技藝提供了廣闊的舞臺, 然而卻不利于中餐的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。例如, 同一個菜品在不同的餐館做出來就不是一個味道, 即使是同一個廚師每次做同樣的菜, 也會有所不同。而西餐的制作方法追求科學(xué)性與規(guī)范化, 例如, 規(guī)定面包的厚度為5厘米, 牛肉要拍打15 次, 和面要揉20 下等等這些嚴(yán)格的規(guī)定保證了食品的質(zhì)量,也使大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成為可能。因?yàn)橹灰凑战y(tǒng)一的制作規(guī)范去生產(chǎn), 世界各地的任何一家麥當(dāng)勞分店都能為顧客提供正宗的美國風(fēng)味快餐。我國的快餐企業(yè)應(yīng)借鑒洋快餐的成功經(jīng)驗(yàn), 將經(jīng)驗(yàn)型操作規(guī)范為一整套標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)程序, 使人工操作技巧淡化, 以保證食品質(zhì)量的統(tǒng)一和穩(wěn)定。

2. 改善就餐環(huán)境, 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。顧客光顧快餐店, 不僅僅為了就餐, 也是為了體驗(yàn)一種飲食文化, 享受優(yōu)質(zhì)服務(wù)。所以他們不僅要求快餐的質(zhì)量和口味, 還挑選就餐環(huán)境和服務(wù)水平。中式快餐店應(yīng)注重就餐環(huán)境的改善, 特別是衛(wèi)生條件的改善。此外, 應(yīng)制定一套科學(xué)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn), 包括服務(wù)模式、服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容, 讓每個員工都明確自己的職責(zé)。企業(yè)要建立健全考核、監(jiān)督、激勵機(jī)制, 充分調(diào)動員工的工作積極性, 以優(yōu)質(zhì)服務(wù)來爭取顧客, 加強(qiáng)市場競爭能力。

3. 開展促銷宣傳, 樹立品牌形象。一個企業(yè)要想創(chuàng)出名牌, 不做廣告, 不搞宣傳是絕對不行的。快餐業(yè)的霸主麥當(dāng)勞在73 個國家和地區(qū)設(shè)有2 萬多家餐廳, 可以說已經(jīng)譽(yù)滿全球了, 但該集團(tuán)每年的廣告費(fèi)用仍然超過1 億美元。人們在電視里經(jīng)常看到麥當(dāng)勞精心制作的廣告, 既介紹企業(yè), 又宣傳餐廳推出的新產(chǎn)品。中式快餐企業(yè)應(yīng)突破傳統(tǒng)的經(jīng)營方式, 重視與目標(biāo)顧客之間的信息溝通, 定期或不定期地舉辦促銷活動, 采用各種靈活的方式, 宣傳企業(yè)和品牌, 提高知名度和美譽(yù)度, 從而不斷擴(kuò)大需求, 增加銷售。

4. 實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營, 擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。中式快餐企業(yè)數(shù)量多, 規(guī)模小, 多為單門獨(dú)戶, 各自經(jīng)營。有些企業(yè)雖是連鎖經(jīng)營, 但由于種種原因, 還無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。洋快餐企業(yè)大多采用連鎖經(jīng)營形式, 通過控股、特許經(jīng)營等方式迅速建立起龐大的跨國公司, 規(guī)模效益突出。中式快餐業(yè)必須以連鎖經(jīng)營為切入點(diǎn), 實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的資產(chǎn)重組, 走集約化發(fā)展之路。

5. 加強(qiáng)政府扶持力度, 快速推進(jìn)其發(fā)展。為了盡快改變快餐業(yè)發(fā)展滯后的局面, 政府在各方面應(yīng)加強(qiáng)扶持的力度, 如: 在快餐業(yè)的審批、貸款、工商、稅務(wù)等方面給予一系列的優(yōu)惠政策, 鼓勵多方投資。對現(xiàn)有的快餐企業(yè)進(jìn)行合理有效地指導(dǎo), 牽頭舉辦形式多樣的研討會、展示會、技能大賽, 并為快餐企業(yè)對內(nèi)、對外交流牽線搭橋等等。

20世紀(jì)50年代以來我國汽車工業(yè)從無到有，到改革開放后形成完整的汽車工業(yè)體系，更是由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制向市場經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)變，我國汽車市場由此誕生。21世紀(jì)初中國加入wto后，汽車市場規(guī)模迅速擴(kuò)大，全面融入世界汽車體系。現(xiàn)今我國，汽車已近完全融入我們的生活，并影響著我們的生活，無處不在也無可替代，從而形成了一個龐大的汽車市場。但是汽車工業(yè)產(chǎn)生的一百多年來，一直都被當(dāng)成是工業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，在國家的實(shí)力成長之中發(fā)揮著極其重要的作用。一方面，汽車行業(yè)創(chuàng)造了巨大的國民生產(chǎn)總值，并且?guī)恿私煌ㄟ\(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)新技術(shù)發(fā)展、創(chuàng)造出口和外匯儲備、增加就業(yè)和財(cái)政收入等；另一方面，發(fā)展汽車行業(yè)可以不斷改善人類的生活水平和推動社會進(jìn)步。龐大汽車行業(yè)體系，已經(jīng)在國家經(jīng)濟(jì)成長和社會進(jìn)步中占據(jù)重要作用。因此了解汽車行業(yè)發(fā)展，而針對我國汽車市場所作的市場調(diào)查是非常必要的。本文對中國汽車市場情況做了一些調(diào)查。

一、現(xiàn)在的汽車銷售情況

臺，預(yù)計(jì)自主品牌在秋季會有較好的市場走勢，前期持續(xù)的低迷有改善的機(jī)會。但新政策出臺前必然有等待現(xiàn)象，因此7月的批發(fā)難以達(dá)到預(yù)期。下半年車市暗淡開局。在過去的7月，乘用車市場走勢放緩，完全進(jìn)入夏天淡季模式，部分車企更遭遇負(fù)增長。

今年車市走勢相當(dāng)微妙。上半年乘用車終端銷量盡管仍取得了15%的增幅，但其中也包括限購引發(fā)的恐慌性搶購、公務(wù)車改革帶來私人購車增量等非正常因素的提振。與此同時，高庫存的卷土重來為市場震蕩埋下伏筆。

二、為什么國民不愿買價(jià)格低廉的國產(chǎn)汽車呢？

1、國內(nèi)汽車制造發(fā)展起步較晚，在汽車發(fā)明后的一個世紀(jì)之后才能制造。因此，國產(chǎn)品牌歷史晚，沒有良好的市場認(rèn)可，加之中國人愛面子世界有名，開一輛國產(chǎn)品牌車無疑覺得臉上無光。中國民間和政府顯然意識到了這點(diǎn)，大量引進(jìn)和購買外國的品牌和技術(shù)。但只有自主品牌真正能讓國人驕傲，才是其發(fā)展的目標(biāo)和意義。

2、國產(chǎn)汽車質(zhì)量無保證，合資品牌尚可，自主品牌的質(zhì)量還需打個問號。開過這兩種車的人應(yīng)該都有體會，國產(chǎn)車的車門過輕，油門的感覺也不佳，方向盤更是感覺不到地面情況。曾今對比過英國原產(chǎn)的mg和南京生產(chǎn)的，差別一目了然。除了外形，內(nèi)飾，引擎和轉(zhuǎn)動系統(tǒng)，其他部分顯然有差距。脫離了合資商的監(jiān)督，質(zhì)量考核任未完善。

3、過度的低質(zhì)量仿造。中國自主品牌無論是車型還是車標(biāo)，總與外國車廠有著千絲萬縷的聯(lián)系。直到現(xiàn)在賓利的車標(biāo)和奇瑞的高端品牌極其相似，吉利的ge與勞斯萊斯幻影如出一轍。為什么中國人造不出好車？為什么中國車廠只忠于仿造。即使外表再像，動力和內(nèi)飾還是相差萬里。這就使得很多人更愿意花高價(jià)買質(zhì)量過硬的車。

三、影響市場的三要素在汽車市場中的影響

汽車品牌多種多樣，中國汽車在品質(zhì)一般的情況下面對了很多的競爭對手，這對它的銷售時極其不利的；最后是購買者，汽車不像是一般的小的物品或者日常生活用品，有的家庭買車幾乎用了自己的全部積蓄，自然希望車的質(zhì)量和使用時限是足夠滿意的，但這一點(diǎn)中國汽車并不優(yōu)秀。所以，在中國汽車市場中，中國汽車越來越容易被埋沒掉。

四、總結(jié)

綜上可知，其根本原因在于汽車本身的質(zhì)量問題，如果中國汽車能夠像進(jìn)口汽車那般擁有好的發(fā)動機(jī)質(zhì)量等，那么長時間的努力銷售下，必然會創(chuàng)造好的口碑，吸引更多的顧客前來購買。而且中國本身是一個人口大國，這也將為中國汽車市場提供一個好的銷售平臺。隨著生活水平的提高，買私家車的人越來越多，中國汽車質(zhì)量的提高無疑會帶動中國汽車市場創(chuàng)立一個新的輝煌。

對于乘用車而言，根據(jù)1-6月數(shù)據(jù)加總求和計(jì)算，2015年我國乘用車產(chǎn)銷量分別為971.37萬輛與963.27萬輛，分別同比增長12.11%與11.17%。較2015年的13.95%與13.77%增速相比，均有所下降。

對于商用車而言，根據(jù)1-6月數(shù)據(jù)加總求和計(jì)算，2015年我國商用車產(chǎn)銷量分別為207.61萬輛與205.04萬輛，分別同比增長-0.51%與-0.34%。較2015年的7.87%與6.44%增速相比，大幅下降。

2015年車市觀察

1.全年銷量接近2200萬輛，單月銷量突破200萬輛。

2015年全國汽車產(chǎn)銷2211.68萬輛和2198.41萬輛，比上年分別增長14.8%和13.9%，增長率比上年分別提高10.2和9.6個百分點(diǎn)，高于年初預(yù)計(jì)。產(chǎn)銷再次刷新全球記錄，連續(xù)五年全球第一。

從全年汽車銷量分月完成情況看，月度銷量最高點(diǎn)為12月份，銷量達(dá)到213.42萬輛；最低點(diǎn)為2月份，銷量為135.46萬輛。全年除2月（春節(jié)）外，其余11個月份銷量均高于上年同期。總體看，今年汽車月度產(chǎn)銷情況符合歷史規(guī)律。 在經(jīng)歷了兩年5%以下的低速增長以后，全國汽車銷量回到了兩位數(shù)的增速，并且再創(chuàng)了新高。1月份、11月份和12月份，三個月的銷量都超過了兩百萬輛。單月銷量相當(dāng)于2000年中國汽車全年的產(chǎn)銷量的總和，反映出十幾年來我們汽車行業(yè)取得的巨大的進(jìn)步。

回顧2015年到2012年這四年，前兩年在國家投資和汽車消費(fèi)優(yōu)惠政策的支持下，汽車市場獲得了高速增長，其中包含了相當(dāng)部分的超前消費(fèi)，而之后2011年和2012年市場就自然放緩，需求降低，加上各種優(yōu)惠政策退出，市場增速大幅降低，應(yīng)該說在前后兩個階段相互平衡的作用下，2015年汽車消費(fèi)市場回歸常態(tài)。

2.行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益比較好，集中度繼續(xù)提高。

2015年1-11月，行業(yè)和重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)都保持平穩(wěn)增長，包括營業(yè)收入、利稅總額、工業(yè)增加值、工業(yè)總產(chǎn)值等，增速皆超過上年同期。汽車銷量排名前十位的企業(yè)集團(tuán)銷量合計(jì)為1943.06萬輛，比上年增長15.8%；高于全行業(yè)增速2個百分點(diǎn)。占汽車銷售總量的88.4%，比上年提高1.4個百分點(diǎn)。

3.乘用車?yán)^續(xù)穩(wěn)定增長，suv高速增長。

2015年乘用車銷售1792.89萬輛，同比增長15.7%，增速比上年提高8.6個百分點(diǎn)，銷量創(chuàng)歷史新高。乘用車增長主要由轎車和suv拉動，其中轎車銷售1200.97萬輛，同比增長11.8%，對乘用車增長貢獻(xiàn)度為47.2%；suv銷售298.88萬輛，同比增長49.4%，對乘用車增長貢獻(xiàn)度為36.9%。

居民收入水平和購買力的提高，新購與換購釋放推動了2015年乘用車高速增長部分城市面臨限購，加劇了居民的擔(dān)心，刺激了提前購買的行為。

由于交叉型乘用車產(chǎn)品升級，部分車型納入了mpv統(tǒng)計(jì)范疇，使得去年的mpv和交叉型乘用車統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)出現(xiàn)了較大變化，mpv一下增加了很多，其實(shí)是交叉型乘用車升級成了mpv。兩者綜合計(jì)算比2012年增長了6.6%。雖然低于轎車，但是增長仍然比較強(qiáng)勁。

4.中國品牌汽車的市場份額繼續(xù)下降。

2015年中國品牌乘用車共銷售722.20萬輛，比上年增長11.4%，占乘用車銷售總量的40.3%，占有率比上年下降1.6個百分點(diǎn)，繼續(xù)呈現(xiàn)下降趨勢。這一方面源于市場競爭的加劇，另外產(chǎn)品競爭力依然不夠強(qiáng)。國外品牌中，德系、日系、美系、韓系和法系乘用車分別占乘用車銷售總量的18.8%、16.4%、12.4%、8.8%和3.1%，市場份額與上年比較，除日系微弱下降外，其余各系均有不同程度增長，其中美系增長最為明顯。

5.商用車重新回到了增長的狀態(tài)。

商用車在2015年達(dá)到歷史最高點(diǎn)后，2011年和2012年連續(xù)兩年出現(xiàn)負(fù)增長，2015年終于實(shí)現(xiàn)了正增長，銷售405.52萬輛，同比增長6.4%，相比上年只有客車增長的情況，今年載貨車也回歸了增長的狀態(tài)。客車類銷量增長10.2%，貨車類銷量增長5.8%。

商用車產(chǎn)銷表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征，2015年商用車分月完成情況基本符合歷史變動規(guī)律。1～2月份產(chǎn)銷水平較低，3月份達(dá)到全年最高點(diǎn)，之后逐月下降，7月到達(dá)一個低點(diǎn)，從8月開始逐步回升。除2月由于春節(jié)因素影響外，其余各月均高于上年同期水平。

4.8%，而中型客車銷量低于上年。貨車市場分車型看，重型、輕型貨車銷量高于上年，增速分別為21.7%、3.6%，增長貢獻(xiàn)度分別為71.7%、34.1%，成為拉動貨車增長的主要動力；中型和微型貨車低于上年，分別下降1.8%和4.1%。

6.汽車出口回落，進(jìn)口小幅增長。

2.85萬輛和2.72萬輛。上述十國共出口50.64萬輛，占汽車出口總量的58.1%。

7.日系車恢復(fù)正常。

隨著中日釣-魚-島爭端常態(tài)化加上日系車2015年加大了促銷活動和產(chǎn)品宣傳，日系市場份額市場份額獲得了恢復(fù)，已經(jīng)由年初的下滑回歸到正常的市場份額狀態(tài)。

2015年上半年車市觀察

1、德系品牌繼續(xù)領(lǐng)跑

作為表現(xiàn)一直搶眼的德系品牌，大眾汽車在中國市場保持了高速增長。今年上半年，德系品牌轎車銷售175.12萬輛，市場占有率達(dá)到28.47%。其中大眾旗下合資企業(yè)上海大眾和一汽-大眾分列乘用車企業(yè)排行榜前兩位。統(tǒng)計(jì)顯示，上海大眾1-6月累計(jì)銷售940478輛，同比增長19.9%，摘得國內(nèi)乘用車市場上半年銷售冠軍；一汽-大眾1-6月銷量為906208輛，位列第二。

盡管整體汽車市場增速有所放緩，但德系品牌車企增速依然強(qiáng)勁，其中上海大眾、一汽-大眾分別保持著20%左右的增長速度，兩家車企的半年業(yè)績均超過了全年170萬輛的半數(shù)。此外，2015年以來銷售數(shù)據(jù)一路領(lǐng)跑的上海大眾，上半年累計(jì)銷量領(lǐng)先優(yōu)勢依舊明顯，比第二位的一汽-大眾高出了34270輛。

2、日系品牌持續(xù)低迷

相比德系品牌，雖然日系品牌銷量有所反彈，但由于各家車企都在今年制訂了較高的增長目標(biāo)，各家車企的半年業(yè)績完成率并不理想。

豐田全年預(yù)期目標(biāo)銷量是110萬輛，同比增長近20%。然而今年上半年，豐田在華累計(jì)銷量僅為46.59萬輛，同比增長11.7%。雖然距離半年完成50%全年目標(biāo)尚有差距，但隨著6月新卡羅拉以及7月雷凌的上市，豐田預(yù)計(jì)新車發(fā)力之后銷量將反彈；自從新一代奇駿suv今年3月上市以來，逐漸成為推動日產(chǎn)增長的主力，日產(chǎn)在今年上半年完成銷量62.04萬輛，同比增長14.6%，超額完成了半年目標(biāo)；隨著阿特茲和昂克賽拉兩款新車發(fā)力，馬自達(dá)6月在華銷量大漲37%，今年上半年在華國產(chǎn)車銷量達(dá)到98852輛，同比增長19.8%，接近完成全年20萬輛目標(biāo)的半數(shù)。

3、自主品牌形勢嚴(yán)峻

自主品牌的市場份額從去年9月起已經(jīng)歷十連降，以至于中汽協(xié)用“很不好”總結(jié)自主品牌在今年上半年的表現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，自主品牌乘用車共銷售363.03萬輛，同比增長1.78%，占所有品牌乘用車銷售總量的37.68%，但市場占有率卻較去年同期下降了3.48個百分點(diǎn)。

值得關(guān)注的是，自主品牌轎車的不佳表現(xiàn)尤為突出。今年上半年，自主品牌轎車共銷售136.82萬輛，同比下降15.3%，在全部品牌轎車中占有率為22.24%，同比下降5.41個百分點(diǎn)，而6月20.91%的市場占有率更是創(chuàng)下自2015年以來的月度新低。

國內(nèi)政策動態(tài)

1、工商總局研究決定，自2015年10月1日起，停止實(shí)施汽車總經(jīng)銷商和汽車品牌授

權(quán)經(jīng)銷商備案工作。

2、工信部：編制《中國制造2025》 劍指工業(yè)強(qiáng)國。

據(jù)悉，此次規(guī)劃的關(guān)鍵詞與“向工業(yè)強(qiáng)國轉(zhuǎn)型”相關(guān)，并將形成注重頂層設(shè)計(jì)的 《中國制造2025》，再加上重點(diǎn)行業(yè)、領(lǐng)域和區(qū)域規(guī)劃的“1+x”模式。此外，規(guī)劃將借鑒德國版工業(yè)4.0計(jì)劃，圍繞在我國工業(yè)有待加強(qiáng)的領(lǐng)域進(jìn)行強(qiáng)化，力爭在2025年從工業(yè)大國轉(zhuǎn)型為工業(yè)強(qiáng)國。

3、國務(wù)院：9月起免新能源車購置稅。

7月9日，國務(wù)院主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，會議決定，自2015年9月1日至2017年底，對獲得許可在中國境內(nèi)銷售（包括進(jìn)口）的純電動以及符合條件的插電式（含增程式）混合動力、燃料電池三類新能源汽車，免征車輛購置稅。

4、 公車改革啟動 中央國家機(jī)關(guān)取消一般公務(wù)車。

7月16日，《中央和國家機(jī)關(guān)公務(wù)用車制度改革方案》和《關(guān)于全面推進(jìn)公務(wù)用車制度改革的指導(dǎo)意見》正式發(fā)布。方案規(guī)定：（1）取消一般公務(wù)用車；（2）普通公務(wù)出行社會化，適度發(fā)放公務(wù)交通補(bǔ)貼；（3）司局級每月補(bǔ)貼1,300元、處級800元、科級及以下500元；（4）中央國家機(jī)關(guān)今年完成改革。

5、國務(wù)院：取消新能源地方目錄完善車企準(zhǔn)入。

7月21日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快新能源汽車推廣應(yīng)用的指導(dǎo)意見》，指出要堅(jiān)決破除新能源汽車推廣的地方保護(hù)，制定新能源汽車企業(yè)準(zhǔn)入政策，加快研究確定2016—2020年新能源汽車推廣應(yīng)用的財(cái)政支持政策，爭取于2015年底前向社會公布。

6、 電動車準(zhǔn)入望年內(nèi)出臺 擬向非汽車生產(chǎn)企業(yè)放行。

7月3日，據(jù)相關(guān)人士透露，中國汽車技術(shù)研究中心已經(jīng)起草了電動車市場準(zhǔn)入政策，最早有望年內(nèi)獲批。

7、發(fā)改委：出臺電動汽車用電價(jià)格政策。

換電設(shè)施用電實(shí)行價(jià)格優(yōu)惠，執(zhí)行大工業(yè)電價(jià)，并且2020年前免收基本電費(fèi)。居民家庭住宅、住宅小區(qū)等充電設(shè)施用電，執(zhí)行居民電價(jià)。電動汽車充換電設(shè)施用電執(zhí)行峰谷分時電價(jià)政策，鼓勵用戶降低充電成本。

8、公務(wù)車“新能源化”時間表敲定2016年占比三成。

7月13日，國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、財(cái)政部、科技部、工信部和國家發(fā)改委聯(lián)合公布了《政府機(jī)關(guān)及公共機(jī)構(gòu)購買新能源汽車實(shí)施方案》，《方案》明確了政府機(jī)關(guān)和公共機(jī)構(gòu)公務(wù)用車“新能源化”的時間表及路線圖。指出至2016年，中央國家機(jī)關(guān)以及納入新能源汽車推廣應(yīng)用城市的政府機(jī)關(guān)和公共機(jī)構(gòu)，購買的新能源汽車占當(dāng)年配備更新總量的比例不低于30%，以后逐年提高。

9、我國出臺指導(dǎo)意見加快新能源汽車推廣應(yīng)用。

國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)《關(guān)于加快新能源汽車推廣應(yīng)用的指導(dǎo)意見》，部署進(jìn)一步加快新能源汽車推廣應(yīng)用，緩解能源和環(huán)境壓力，促進(jìn)汽車產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。《意見》明確，要以純電驅(qū)動為新能源汽車發(fā)展的主要戰(zhàn)略取向，重點(diǎn)發(fā)展純電動汽車、插電式混合動力汽車和燃料電池汽車，以市場主導(dǎo)和政府扶持相結(jié)合，建立長期穩(wěn)定的新能源汽車發(fā)展政策體系，創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境，加快培育市場，促進(jìn)新能源汽車產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

10、五部委：明示公務(wù)用車新能源化時間表。

7月13日，國家發(fā)改委等五部委聯(lián)合公布了《政府機(jī)關(guān)及公共機(jī)構(gòu)購買新能源汽車實(shí)施案》，明確了政府機(jī)關(guān)和公共機(jī)構(gòu)公務(wù)用車“新能源化”的時間表和路線圖。

未來汽車市場預(yù)測

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及近期車市觀察和國家政策動態(tài)來看

一、2015年行業(yè)景氣下行壓力加大 或?qū)⒎€(wěn)中小幅走弱；

二、下半年隨著廠商新產(chǎn)品的不斷推出以及銷售旺季的到來，市場競爭會進(jìn)一步加劇，降價(jià)

促銷將推動汽車價(jià)格穩(wěn)中下行；

三、從整體車市來看，雖然下半年的形勢普遍會好于上半年，但今年與去年相比應(yīng)該不會太

好；

該在2600萬之內(nèi)；

六、汽車市場將逐步趨向小排量低油耗方向發(fā)展，未來5年乘用車市場依舊會很火熱，但是

市場越來越細(xì)分，消費(fèi)者的選擇越來越明智；

七、汽車銷售

一、引言：

隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)需求也在不斷發(fā)生著變化。汽車作為高檔消費(fèi)品越來越受到年輕一代和事業(yè)有成的人群的青睞.由于世界汽車的發(fā)展，汽車行業(yè)已成為世界一大經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)， 汽車行業(yè)的發(fā)展主導(dǎo)了世界工業(yè)的前行。

二、內(nèi)容摘要

汽車， 一種具有劃時代意義的產(chǎn)物。交通工具的快速發(fā)展加快了人們的生活節(jié)奏，極大限度的節(jié)約了人們在路途中的時間。然而汽車，又是眾多交通工具中最普遍最實(shí)用的一種。它不像飛機(jī)那么昂貴，也不像自行車那樣緩慢。這次，為了能夠更進(jìn)一步的了解汽車市場的`現(xiàn)狀，為奇瑞汽車做一次較為全面的市場調(diào)查，我們對衡陽市進(jìn)行了一個初步的問卷調(diào)查及分析。汽車市場調(diào)研報(bào)告的核心是實(shí)事求是地反映和分析客觀事實(shí)。調(diào)研報(bào)告主要包括兩個部分：一是調(diào)查，我們決定采用問卷調(diào)查的方式，以回答問題的形式來得到想要的信息；二是研究，對調(diào)查的問卷進(jìn)行研究分析，從中得出結(jié)論。

（一）調(diào)查目的

1、透徹了解消費(fèi)者購買汽車的影響因素，知消費(fèi)者心里所想，為東風(fēng)悅達(dá)起亞公司推出針對性建議。

2、了解東風(fēng)悅達(dá)起亞的宣傳效果，在消費(fèi)者心目中的整體印象，

調(diào)查汽車廣告的最佳宣傳方式。

3、了解東風(fēng)悅達(dá)起亞的知名度。

4、根據(jù)廣泛的調(diào)查，運(yùn)用數(shù)據(jù)說明汽車市場關(guān)鍵因素，分析廣告效果，提出建議。

（二）調(diào)查內(nèi)容

1、目前衡陽市汽車市場構(gòu)成比例情況，東風(fēng)悅達(dá)起亞的市場占有率。

2、庫爾勒市汽車消費(fèi)群體的消費(fèi)傾向，認(rèn)知。

3、潛在汽車消費(fèi)者的消費(fèi)意識向?qū)А?/p>

4、汽車廣告的投放，印象。

（三）調(diào)查方法

2、本次調(diào)研主要采取廣泛的問卷調(diào)查和深度訪談的調(diào)研方法，后期分析問卷，整理資料。

3、在手機(jī)中下載好東風(fēng)悅達(dá)起亞廣告，在適合的時機(jī)向被調(diào)查展示，并詳細(xì)詢問其感受。

4、由于本次的問卷問題較多，涉及方面較廣，所以采取調(diào)查員一對一，面對面的調(diào)研方式，調(diào)研人員必須注重個人儀表，禮貌，態(tài)度。視情況對被調(diào)查進(jìn)行深度訪談，并認(rèn)真記錄。

5、調(diào)查問卷參與人員：50人

三、市場調(diào)查報(bào)告正文

1、行業(yè)分析

進(jìn)入21世紀(jì)，中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，老百姓的可支配收入逐年遞

增，個人家庭消費(fèi)質(zhì)量提升，擁有一輛自己的汽車已經(jīng)從空想變成了現(xiàn)實(shí)，特別是個人消費(fèi)的興起，使轎車的需求量迅速攀升。中國汽車行業(yè)自進(jìn)入21世紀(jì)以來，出現(xiàn)了高速發(fā)展階段，2011年汽車平均每月產(chǎn)銷突破150萬輛，全年汽車銷售超過1850萬輛，成為全球第一。進(jìn)入2012年，中國汽車產(chǎn)銷市場總體保持平穩(wěn)增長，汽車行業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益較好，各類車型增長幅度相差較大，在今年1-8月，全國汽車產(chǎn)銷1247.03萬輛和1247.47萬輛，同比分別增長5.19%和4.10%。從這些數(shù)據(jù)可以看出，雖然中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度放緩，城市的道路交通經(jīng)常出現(xiàn)擁堵情況，但隨著汽車車型的不斷更新，汽車價(jià)位逐步降低，中國汽車市場任然處于高速發(fā)展的階段，汽車依然成為大眾消費(fèi)品，所以汽車市場并未出現(xiàn)飽和，發(fā)展前景依然可觀。

2、消費(fèi)者成購車的年齡

3、競爭對手分析

國內(nèi)現(xiàn)有汽車生產(chǎn)廠商120多家，現(xiàn)有的國內(nèi)汽車市場上擁有國內(nèi)外大大小小的汽車品牌多達(dá)上百個,著名品牌接近40個。對于國內(nèi)自主汽車品牌，除了奇瑞之外，還有吉利，長安，比亞迪，力帆，中華等等，在價(jià)格銷售上都打起了低價(jià)格戰(zhàn)。國外品牌以及合資品牌又具有資金雄厚，技術(shù)先進(jìn)的強(qiáng)大優(yōu)勢，在中高檔汽車銷售市場中，占據(jù)大量的市場份額，并且從統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)以及訪談交流中可以看出，其在消費(fèi)者心目中依然形成了的不錯的形象和較高的地位。

音大 空間小

隨著汽車的普及，不僅一線城市出現(xiàn)了擁堵，一些二線城市也出現(xiàn)了擁堵，為了嚴(yán)格控制車輛的過快增長，加強(qiáng)對治堵的力度，國家發(fā)布今年1.6l以下乘用車購置稅優(yōu)惠政策取消，那么對今年車市影響幾何？數(shù)據(jù)顯示，五成的消費(fèi)者認(rèn)為“沒有影響，且今年不會購車”，期待明年會有好的優(yōu)惠政策；31.9%的消費(fèi)者表示“沒影響，本來原計(jì)劃今年購車”，雖然國家取消了優(yōu)惠政策，但調(diào)整后消費(fèi)者只需多付2000元左右，畢竟2000元左右的價(jià)格浮動不會影響購車者的需求；“促使放棄購車”的消費(fèi)者只占12.9%，考慮到1.6l和1.8l同品牌價(jià)格差異幅度不是很大的車型來說，消費(fèi)者從1.6l升級到1.8l的可能性會增大，畢竟1.8l轎車在車輛性能方面要比1.6l車型高出不少；只有6.1%的消費(fèi)者會“提前購車”。

4、無購車意愿的原因分析：

（1）車流量逐日增大，道路擁堵嚴(yán)重，多發(fā)道路交通事故，不安全。

（2）汽車投資大，消耗多，養(yǎng)護(hù)困難麻煩——車難養(yǎng)，養(yǎng)車難。

（3）事業(yè)單位配備汽車，價(jià)值道路擁堵，出行效率低，無以購車。

（4）從未想過擁有一輛自己的汽車，無意向購車。

（5）沒有買車的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，資金短缺。

（6）無購車需要，目前沒有需要。

（7）道路擁堵，公交系統(tǒng)更加流暢，喜歡做公交，無意購車。

5、消費(fèi)者對自主汽車問題反饋記錄：。

（1）自主汽車性能不好，質(zhì)量欠佳。

（2）自主品牌的汽車開的時間越長，問題越多，質(zhì)量不過硬。 （3）性能不佳，安全系數(shù)不高。

基于以上原因，致使大量消費(fèi)者選擇選擇了合資品牌或日系品牌汽車，部分消費(fèi)者對歐系品牌持信任態(tài)度，加強(qiáng)質(zhì)量，提升服務(wù)質(zhì)量東風(fēng)悅達(dá)起亞應(yīng)該長期重視。

四、 可行性建議

1、根據(jù)品牌數(shù)據(jù)的分析，東風(fēng)悅達(dá)起亞應(yīng)該利用各種方法提升品牌知名度，建立良好的企業(yè)形象，讓東風(fēng)悅達(dá)起亞品牌成為名族知名品牌，讓消費(fèi)者從心底里認(rèn)可奇瑞。

2、根據(jù)不同汽車消費(fèi)者的需求，設(shè)計(jì)出低、中、高檔次的汽車，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，跟上國際市場競爭步伐，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。奇瑞汽車在低價(jià)格汽車銷售市場上已經(jīng)建立了穩(wěn)定的市場，以后則是更應(yīng)該加強(qiáng)中高檔，高檔汽車的發(fā)展。

3、大部分消費(fèi)者購買汽車是為了上班和家居旅行之用，所以，我們建議，汽車在設(shè)計(jì)時應(yīng)該更加注重空間的大小，體現(xiàn)家的溫馨感，滿足上班族的方便快捷。

4、消費(fèi)者在汽車顏色的選擇上還是更加傾向沉穩(wěn)莊重的黑色和典雅純潔的白色。適當(dāng)增加黑白兩色汽車的生產(chǎn)量，對于個別消費(fèi)者獨(dú)特的顏色喜好，比如香檳色，則可以采取訂制染漆的方法。

5、任何可能導(dǎo)致安全性能降低的措施都必須制止，保護(hù)好消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全比賣出一輛車更有價(jià)值，更有利于企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展。

6、加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，不斷加強(qiáng)動力系統(tǒng)，降低耗油量，提高設(shè)備配置，減輕消費(fèi)者的購車成本以及未來投資成本，樹立良好的安全、快捷、環(huán)保的汽車形象。

7、建立全面的售后服務(wù)系統(tǒng)和車輛保險(xiǎn)方案，提升服務(wù)的質(zhì)量，打消消費(fèi)者的后顧之憂，讓汽車賣到哪里，專業(yè)的維修站就建在哪里。

8、充分利用自身名族著名品牌的優(yōu)勢，強(qiáng)化對市場變化的感知能力，做好信息的交流，抓住機(jī)會，提升業(yè)績。

9、汽車廣告應(yīng)該盡量以消費(fèi)者關(guān)注的信息為廣告主題，嚴(yán)禁廣告的虛假信息，盡量做到實(shí)事求是，以誠相待。在廣告的投放形式上，應(yīng)該利用多渠道進(jìn)行廣告宣傳，特別注意網(wǎng)絡(luò)途徑，對客戶進(jìn)行跟蹤記錄維護(hù)，給客戶被重視的感覺，建立好口碑傳播的基礎(chǔ)。

10、在各地舉行的車展上，應(yīng)該有計(jì)劃性的展示新車型，傳達(dá)新信息，控制車模展示的尺度，別讓車模強(qiáng)了車的風(fēng)光，盡量與消費(fèi)者互動，做到真真切切的實(shí)體感受，在消費(fèi)者的心里形成良好的印象。

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場規(guī)模

染料及染料中間體是我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),也是關(guān)乎基本民生的重要行業(yè)。從上世紀(jì)末全球生產(chǎn)重心從歐美轉(zhuǎn)移到中國開始,中國就成為全球染料第一大國。

目前我國可生產(chǎn)的染料品種約有2,000個,常年生產(chǎn)的染料有800多個品種,根據(jù)同花順數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2015年1-8月,我國染料產(chǎn)成品60億元,染料中間體產(chǎn)量約為60萬噸。2015年,國內(nèi)高端染料品種不斷增多,進(jìn)口需求減少。

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì),2015年1~9月全國染料進(jìn)口量2.51萬噸,同比減少9.1%。其中,硫化染料和硫化黑減少較多,分別同比下降33.5%和39.7%。此外,由于我國染料中間體的質(zhì)量良好、價(jià)格低廉,已在歐美市場上取得優(yōu)勢地位,產(chǎn)品出口到世界上約30個國家和地區(qū)。

雖然目前我國染料產(chǎn)品的整體品質(zhì)已達(dá)到國際水準(zhǔn),但貼牌銷售仍然在國內(nèi)占有一定比例,特別是出口產(chǎn)品中,貼牌的現(xiàn)象較多,企業(yè)難以享受到品質(zhì)提升帶來的品牌價(jià)值。

二、進(jìn)入本行業(yè)的壁壘

1、資金障礙

業(yè)成本中占比較大,原材料采購需要占用大量資金,對新進(jìn)入的企業(yè)進(jìn)一步構(gòu)成資金壁壘。

2、環(huán)保壁壘。

染料及中間體的生產(chǎn)制造,會產(chǎn)生大量的廢氣、廢水,隨著國家對環(huán)保要求的持續(xù)提高。造成了染料及中間體行業(yè)必須提高工藝、改進(jìn)技術(shù)及追加環(huán)保設(shè)備的投資,對企業(yè)的技術(shù)、資金、盈利能力都造成了影響。小型及新入企業(yè)很難在市場中存活。因此,環(huán)保要求的不斷提高是彩涂板行業(yè)的一大壁壘。

三、影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素

(一)影響行業(yè)發(fā)展的有利因素

a、國家政策支持

國家產(chǎn)業(yè)政策大力引導(dǎo)染料行業(yè)加大技術(shù)投入,支持染料及染料中間體行業(yè)從傳統(tǒng)的粗放型勞動密集型產(chǎn)業(yè),逐步向集約化的資本密集、技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。2011年5月27日,中國石油和化學(xué)工業(yè)聯(lián)合會發(fā)布《石油和化學(xué)工業(yè)“十二五”發(fā)展指南》提出,“十二五”期間,要重點(diǎn)突破開發(fā)低污染紡織染料、高性能汽車顏料、電子化學(xué)品以及精細(xì)化工產(chǎn)品清潔制備技術(shù),形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù),將我國精細(xì)化工率提高到50%。2011年12月13日,國家工信部發(fā)布《石化和化學(xué)工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》,提出進(jìn)一步加大節(jié)能減排、聯(lián)合重組、淘汰落后、技術(shù)改造、安全生產(chǎn)、兩化融合力度,提高資源能源綜合利用效率,大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),實(shí)現(xiàn)石化和化學(xué)工業(yè)集約發(fā)展、清潔發(fā)展、低碳發(fā)展、安全發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

b、產(chǎn)業(yè)鏈及配套體系優(yōu)勢

強(qiáng)競爭優(yōu)勢的染料精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)集群,配套體系完善,為我國染料中間體行業(yè)的發(fā)展提供了諸多有利條件。

c、市場潛力大

我國是紡織大國,具有完整的上、中、下游系統(tǒng),擁有較大的染料市場。我國染料產(chǎn)品的生產(chǎn)、出口、消費(fèi)數(shù)量均位居世界第一,龐大的染料市場將有力帶動染料中間體行業(yè)的發(fā)展。《染料工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要》提出以總量3-3.5%,工業(yè)總產(chǎn)值8-10%的增長率發(fā)展生產(chǎn),使染料工業(yè)整體水平進(jìn)入全球前列,初步建成染料工業(yè)強(qiáng)國。

(二)影響行業(yè)發(fā)展的不利因素

a、環(huán)保要求的提高增加了生產(chǎn)成本

在染料生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量廢水,如果不進(jìn)行處理將嚴(yán)重污染環(huán)境,因此環(huán)境保護(hù)部修訂了《染料工業(yè)廢水治理工程技術(shù)規(guī)范》,各地方政府也加強(qiáng)了對染料企業(yè)廢水處理的核查力度。環(huán)保要求的提高,短期內(nèi)會加大染料中間體制造商的生產(chǎn)成本,但長期來看,環(huán)保要求的提高將淘汰一批環(huán)保不達(dá)標(biāo)的企業(yè),對于具備環(huán)保優(yōu)勢的染料中間體制造商,其競爭優(yōu)勢將逐漸顯現(xiàn)。

b、原材料價(jià)格波動較大、個別原材料生產(chǎn)集中度高

精細(xì)化工產(chǎn)品成本受基礎(chǔ)化工產(chǎn)品價(jià)格的影響,基礎(chǔ)化工產(chǎn)品價(jià)格主要受石油等資源品價(jià)格影響,近年來資源品價(jià)格波動幅度較大。上游原材料價(jià)格的波動對染料中間體制造商控制成本的能力、資金周轉(zhuǎn)的能力均提出了更高的要求。

染料中間體的個別原材料生產(chǎn)集中度高,以間苯二胺為例,浙江安諾為全球最大的間苯二胺生產(chǎn)企業(yè),其在國內(nèi)間苯二胺市場占有率已超過80%,基本控制了間苯二胺的定價(jià)權(quán),導(dǎo)致染料中間體制造商采購原材料的議價(jià)能力不足。

四、公司所處行業(yè)的基本風(fēng)險(xiǎn)特征

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五、行業(yè)的周期性、地域性及季節(jié)性特征

染料及染料中間體制造大型企業(yè)大都在江浙地區(qū),如浙江龍盛、浙江閏土股份有限公司。除上述上市龍頭企業(yè)外,行業(yè)內(nèi)的中小型企業(yè)均在注冊地及周邊地區(qū)開展業(yè)務(wù),行業(yè)發(fā)展具有一定的區(qū)域性。

染料及染料中間體行業(yè)受下游紡織行業(yè)的影響較大,宏觀經(jīng)濟(jì)波動,使染料及染料中間體行業(yè)呈現(xiàn)出較強(qiáng)的周期性。

由于下游紡織行業(yè)受其他原材料,如棉花等,具有一定的季節(jié)性,因此染料及染料中間體行業(yè)也具有一定的季節(jié)性。

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