我們得到了一些心得體會以后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。我們應(yīng)該重視心得體會，將其作為一種寶貴的財富，不斷積累和分享。下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇一

酒店是一種充滿活力的服務(wù)行業(yè)，其管理的重要性不言而喻。在工作中，我深刻感受到酒店實(shí)用管理的必要性和重要性，并從中積累了一些心得體會。以下將從員工培訓(xùn)、客戶服務(wù)、資源管理、市場營銷和危機(jī)處理五個方面進(jìn)行闡述。

第一，員工培訓(xùn)。酒店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到顧客的滿意度和回頭率。因此，員工培訓(xùn)是確保顧客滿意度的關(guān)鍵。通過系統(tǒng)化的培訓(xùn)課程，可以提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。同時，適時地安排培訓(xùn)并跟進(jìn)員工的學(xué)習(xí)進(jìn)度，不斷激發(fā)員工的工作激情和創(chuàng)造力，使他們能夠更好地提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二，客戶服務(wù)。在酒店管理中，顧客是至關(guān)重要的。確保顧客的滿意度和忠誠度是酒店經(jīng)營的關(guān)鍵。通過細(xì)致入微的服務(wù)和個性化的關(guān)懷，可以打動顧客的心。例如，在顧客登記前，了解顧客的特殊要求，并事先做好準(zhǔn)備，這樣能夠給顧客一種家一般的溫暖感。此外，還需不斷聽取顧客的需求和意見，以便改進(jìn)服務(wù)，保持良好的溝通和互動。

第三，資源管理。酒店的資源管理是酒店實(shí)用管理中的一個重要環(huán)節(jié)，合理有效地利用有限的資源，是提高經(jīng)營效益的關(guān)鍵。通過合理規(guī)劃人力、財務(wù)、物料等各種資源的調(diào)度和分配，可以實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用。同時，通過科學(xué)的成本控制和采購策略，可以降低成本并提高經(jīng)營效益。此外，在資源管理中還需靈活應(yīng)對各種突發(fā)情況，以確保酒店正常運(yùn)營。

第四，市場營銷。在一個競爭激烈的酒店行業(yè)中，市場營銷是至關(guān)重要的。通過細(xì)致入微的市場調(diào)研和顧客洞察，可以了解目標(biāo)客戶的需求和偏好，從而針對性地推出產(chǎn)品和服務(wù)。同時，合理利用各種市場營銷工具和渠道，宣傳和推廣酒店的優(yōu)勢和特色，提高酒店的知名度和品牌價值。此外，創(chuàng)新的市場營銷策略和活動也是吸引新顧客和提升顧客滿意度的關(guān)鍵。

第五，危機(jī)處理。酒店管理中，危機(jī)處理是不可避免的一環(huán)。危機(jī)可能會影響酒店的聲譽(yù)和經(jīng)營狀況。因此，及時響應(yīng)和處理危機(jī)情況是保障酒店管理的重要環(huán)節(jié)。建立健全的應(yīng)急預(yù)案和處理機(jī)制，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高處理危機(jī)的能力和適應(yīng)能力。并且在危機(jī)發(fā)生后，積極與相關(guān)方進(jìn)行溝通，及時采取措施修復(fù)，并對危機(jī)進(jìn)行總結(jié)和反思，以避免類似情況的再次發(fā)生。

綜上所述，酒店實(shí)用管理是一個復(fù)雜而又重要的工作，需要在員工培訓(xùn)、客戶服務(wù)、資源管理、市場營銷和危機(jī)處理等方面多方面進(jìn)行認(rèn)真的考慮和落實(shí)。只有通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能夠更好地適應(yīng)和應(yīng)對酒店經(jīng)營中的各種挑戰(zhàn)，提高酒店的經(jīng)營效益和競爭力。希望我的這些心得和體會能夠?qū)ζ渌麖臉I(yè)者有所啟發(fā)和幫助。

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇二

為了在暑假中爭取一次社會交際能力的鍛煉機(jī)會，培養(yǎng)自己獨(dú)立自主的辦事能力，并能為以后步入社會打下一個良好的基礎(chǔ)。在20xx年暑假，我在粗茶淡飯酒店參加了實(shí)踐活動。這期間，我不僅通過不同的實(shí)踐作業(yè)得到了充分的鍛煉，也在于指導(dǎo)員的交流與合作中學(xué)會了很多有關(guān)餐飲方面的知識。

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暫時不用的半成品分類貯存。那里的負(fù)責(zé)人教我如何判斷事物的新鮮程度，我要及時清理出****的東西，還不能在貯存的時候引起串味。負(fù)責(zé)人說得考慮到多方面菜能把這項(xiàng)工作做好。8月3日，是我本暑期實(shí)踐的最后一天，我學(xué)會了一道魯菜系中的招牌菜——蔥爆海參。

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忍耐，很多的事情是不能由著性子來的。只有低調(diào)做人，用全面的素質(zhì)來武裝自己的人，才是真正的強(qiáng)者。

（一）

第一，初步的收獲

記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨(dú)一廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲!

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到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的!

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來在大家的鼓勵下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時演講時的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约?

第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí)

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店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

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領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

（二）

一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

（一）酒店餐飲服務(wù)

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名的要用姓名去稱呼客人。

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2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛薄Ｈ缰揽腿说男彰?，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

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6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”

9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

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10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正常客人結(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

三、實(shí)習(xí)收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

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對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

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交由主管排車了。

（二）

1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

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就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

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悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短一年時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

（三）

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通過此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，對實(shí)際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。

我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會，在實(shí)踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

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觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),責(zé)任心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。

為期一年的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，收益非淺．現(xiàn)在我對這一年的實(shí)習(xí)做一個工作小結(jié)。

回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個因素，然而 更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應(yīng)該還算是及時吧，因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導(dǎo)和教誨，我從中受益非淺。

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個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平，要做到高水平的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

1、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

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2、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

3、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

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(一)前言：

作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個時候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動的建議。

這是一種磨練，對于學(xué)生來講，實(shí)踐的機(jī)會真的是很難得。在中國的教育里，我們學(xué)的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個社會實(shí)踐的平臺。

本次到酒店參加社會實(shí)踐的總共有三位同學(xué)，所學(xué)專業(yè)為會計。

(二)基本情況以及工作體會：

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懂，她就叫了一個老生來教我們。

平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細(xì)節(jié)都要弄好。我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點(diǎn)累，但我們每個同學(xué)都很積極、很投入，都感到很樂意，因?yàn)檫@畢竟是我們本次社會實(shí)踐的第一步嘛。所以在那一天的時間里，雖然說有一點(diǎn)點(diǎn)累，但我們卻都覺得挺充實(shí)的先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上9點(diǎn)半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，男生負(fù)責(zé)端菜而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點(diǎn)受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。

要么是過于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。

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轉(zhuǎn)身的功夫，桌上所有的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。做為酒店也不好說什么。所以服務(wù)生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。

因?yàn)檫@個原因，剛開始工作的時候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運(yùn)的，因?yàn)檫@給了我一個獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會。

(三)實(shí)踐感悟以及心得體會

在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。

以前實(shí)踐的機(jī)會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

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酒店輪崗心得體會實(shí)用篇三

選擇這個行業(yè)有些悲情。填報高考自愿時只想著畢業(yè)后不讓家里人再為我的工作負(fù)責(zé)。和很多酒店同仁在很早就了解酒店相比有些慚愧，可以說我是“動機(jī)不良”。不知道酒店行業(yè)中有哪些品牌，不知道酒店人會做什么，只知道找個酒店行業(yè)工作好找，大學(xué)畢業(yè)了去洗碗總有人會要。帶著對縣城那些大酒樓的印象，我走進(jìn)了這個專業(yè)。

剛?cè)?大學(xué)，不是自己想象的那么美好，心理的落差基本差點(diǎn)讓自己丟掉了對酒店的僅有依戀。機(jī)械的游走在教室和食堂間。不知道從哪一天起，我能說出幾個酒店品牌;不知道從哪一天起，我知道了酒店人需要具備相應(yīng)的酒店人素養(yǎng);也不知道從哪一天起，我渴望撩開酒店這個神秘面紗。對于這個行業(yè)路上的坎坷和辛酸我毫無準(zhǔn)備。

進(jìn)入酒店行業(yè)

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼在同學(xué)的淚水中大家都奔向自己的理想。一個看似簡單，其間錯綜的酒店聳立在我的面前。進(jìn)入單位后首先經(jīng)歷了企業(yè)理論培訓(xùn)，通過培訓(xùn)層層剝開來企業(yè)的文化，讓我了解這個企業(yè)認(rèn)同這個企業(yè)的文化。讓我對酒店行業(yè)有了全新的認(rèn)識。培訓(xùn)的幾天，感覺自己像個熱血少年，大有為酒店行業(yè)獻(xiàn)身的豪氣。那個時候我最羨慕的就是“金鑰匙”，當(dāng)企業(yè)讓我們寫一篇入職感想的時候，我寫了一篇關(guān)于“金鑰匙”感想的文章。在分配崗位的時候，培訓(xùn)老師說我由于性格有些內(nèi)向，不能分配到前臺實(shí)習(xí)，給我推薦的實(shí)習(xí)崗位是：財務(wù)收銀員。

記得第一次穿上工作服的時候，雖然沒有到自己心儀的崗位上，但是內(nèi)心異常興奮和緊張。到達(dá)崗位的時候心里只有“怕”，怕自己服務(wù)的不好，客人不滿意給酒店抹黑;怕收到假錢自己要賠。。。。。。就這樣在“怕”我邁開了酒店工作的第一步。

培訓(xùn)老師很怕我們調(diào)整不了心態(tài)，轉(zhuǎn)變不了角色，于是經(jīng)常對我們進(jìn)行開導(dǎo)。自己覺得這些方面的調(diào)整主要還是靠自己去努力調(diào)整。離開學(xué)校踏上火車那一刻我告訴自己‘你已經(jīng)沒有了回頭路’。很多同學(xué)還在想，實(shí)習(xí)結(jié)束后還有機(jī)會去選擇其他的酒店工作。沒有了后路我沒有了抱怨，每件事情都是百分之百的投入去做去學(xué)。接觸到很多氣憤和傷心的事情，但是強(qiáng)迫自己用笑臉相迎。能有什么抱怨?抱怨客人?——他們是來消費(fèi)的!抱怨酒店?——它是一個工作的平臺!能抱怨的只能是自己，因?yàn)檫x擇這個專業(yè)進(jìn)入到這個行業(yè)沒有人逼，完全是自己自愿。

抱怨，大多時候是感覺“不公平”。這個世界上也許只有相對的公平、法律上的公平，但是絕對沒有絕對上的公平。客人花錢來消費(fèi)的，在某種意義上來說他們的地位是要高點(diǎn)，如果客人消費(fèi)到一半的時候停下來為服務(wù)員服務(wù)，這樣看看是很公平，但肯定會有很多人會說這樣的客人是“神經(jīng)病”。還有說管理上的不公平，只要有管理的關(guān)系存在，那么公平就會隨之消失。難道你做錯事情了，管理人員還有征得你的同意才對你進(jìn)行相應(yīng)處理?說某管理人員不好，為什么還要很多員工說他好?帶著這些問題、這樣的心態(tài)我圓滿完成了我的見習(xí)。我的工作得到本部門、其他部門同事、管理人員的認(rèn)可，臨近結(jié)束的時候部門總監(jiān)向我拋出來橄欖枝。當(dāng)時很興奮，因?yàn)槟莻€時候酒店少人員充足且穩(wěn)定，實(shí)習(xí)生結(jié)束后單位留用的很少。實(shí)習(xí)過程中我開創(chuàng)了幾項(xiàng)實(shí)習(xí)生的先河，我的歷程成為了單位后來幾年中實(shí)習(xí)生們口頭上傳誦的話題。

結(jié)束短暫的實(shí)習(xí)生活后，我真正成為了一名企業(yè)的在冊員工，開始了自己在社會的人生旅程。因?yàn)榘褜?shí)習(xí)就當(dāng)成了真正的工作，所以接下來并沒有什么過渡期。好像準(zhǔn)備好之后許多事情都會“水到渠成”，以前的同事、領(lǐng)導(dǎo)逐漸變成了自己的下屬，一年的時間里形成了跨越跳。許多同事開玩笑說我老祖宗是開飛機(jī)的，我搭上了他們的航班，所以才升的這么快。但是當(dāng)一切歸于平靜的時候，只有自己知道這條路上的坎坷，這個光環(huán)中掩藏的辛酸與付出。

感受酒店迷茫

很多同仁覺得在對酒店的追求上，我的目標(biāo)是明確而堅定，幾年均是一步一個腳印踏至而來。一路走過來，在許多同仁“不可能”的眼光中，把不可能變成了可能。其實(shí)我沒有他們想象的那么堅強(qiáng)，因?yàn)槲颐悦＿^，而且這種迷茫在我這一路走來的時候會偶爾出現(xiàn)。

酒店工作的終點(diǎn)在哪里?很多時候別人會覺得前途一片光明的時候，自己卻覺得眼前是一片黑暗。因?yàn)橛X得自己在做著一個永遠(yuǎn)都沒有終點(diǎn)的工作。被客人陳贊了會有片刻的快意，一種收獲的感覺。很快這種感覺就慢慢的消失了，心里突然又空洞起來。找不到終點(diǎn)的方向目標(biāo)也隨之消失了。

更為諷刺的是在和別人談職業(yè)生涯規(guī)劃，為其分析職業(yè)生涯切入口的時候，自己卻是漫無目的的行走在酒店這個大舞臺，像一只迷途在茫茫草原上的羔羊。迷茫，沒有緣由的迷茫!

堅強(qiáng)酒店意志

幾年來在與迷茫斗爭的過程中也鍛煉了我的酒店意志，不拋棄不放棄。雖然有朋友、家人、自己的困擾，始終還是沒有離開這個大舞臺。與其說是一種執(zhí)著的追求倒不如說是一種信仰。這種信仰支持著自己無悔的走下去，即使沒有終點(diǎn)也要把過程中的每步走好!在將來的回憶中能清楚找到自己的足跡。

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇四

第一段：引言（120字）

酒店管理是一項(xiàng)繁雜而又關(guān)鍵的工作。作為一個酒店管理人員，我從多年的實(shí)踐中總結(jié)出一些實(shí)用的管理心得和體會。這些心得和體會不僅幫助我更好地開展管理工作，也充實(shí)了我的個人經(jīng)驗(yàn)和能力。在這篇文章中，我將分享這些心得，希望能給酒店管理者和從業(yè)人員提供一些幫助。

第二段：員工培訓(xùn)和激勵（240字）

在酒店管理中，員工是最重要的資產(chǎn)，因此，培訓(xùn)和激勵員工是一項(xiàng)非常重要的工作。首先，我發(fā)現(xiàn)定期的培訓(xùn)可以提高員工的技能和專業(yè)水平，使他們更有效地完成工作。其次，通過建立良好的激勵機(jī)制，可以激勵員工更好地工作。例如，我們在酒店內(nèi)設(shè)立了員工優(yōu)秀表彰獎勵制度，每月評選最優(yōu)秀員工并給予獎勵。這種激勵措施不僅增強(qiáng)了員工的工作積極性，同時也提升了團(tuán)隊合作和員工的歸屬感。

第三段：危機(jī)管理與客戶服務(wù)（240字）

在酒店管理中，危機(jī)管理和客戶服務(wù)是至關(guān)重要的。實(shí)踐中，我們經(jīng)常面臨各種意外情況和客戶投訴。對此，我們要建立完善的危機(jī)管理機(jī)制，及時對事件進(jìn)行處理和響應(yīng)，以最大程度地減少損失。同時，客戶服務(wù)也是我們重點(diǎn)關(guān)注的，我們解決每一位客戶的問題和需求，力求提供滿意的服務(wù)。我們通過定期與客戶交流和調(diào)研，了解客戶對服務(wù)的需求和感受，并及時改進(jìn)和提升服務(wù)質(zhì)量。

第四段：信息化和現(xiàn)代化管理（240字）

在現(xiàn)代社會，信息技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)成為酒店管理的重要組成部分。在我們的酒店，我們注重信息化管理的推廣和應(yīng)用。我們建立了一個綜合管理系統(tǒng)，包括預(yù)訂、入住、檢查等工作的流程化和數(shù)字化管理。這不僅提高了工作效率和準(zhǔn)確性，也方便了員工和客戶。此外，我們還引入了現(xiàn)代設(shè)備和技術(shù)，如自助取款機(jī)、智能門鎖等，為客戶提供更便捷的服務(wù)。

第五段：總結(jié)與展望（360字）

通過多年的實(shí)踐，我深刻體會到酒店管理是一項(xiàng)綜合性和復(fù)雜性極強(qiáng)的工作。培訓(xùn)和激勵員工、危機(jī)管理和客戶服務(wù)以及信息化和現(xiàn)代化管理是酒店管理中需要重點(diǎn)關(guān)注的方面。隨著社會和客戶需求的不斷變化，我相信酒店管理者和從業(yè)人員需要不斷提升自己的能力和素質(zhì)，與時俱進(jìn)。只有這樣，我們才能更好地應(yīng)對挑戰(zhàn)，提供優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)，從而取得更好的經(jīng)營成果。

總結(jié)：通過這些心得和體會，我相信酒店管理人員可以更好地開展管理工作，提高工作效率和質(zhì)量。在危機(jī)管理、員工培訓(xùn)和激勵、客戶服務(wù)以及信息化和現(xiàn)代化管理等方面下功夫，將為酒店的發(fā)展和經(jīng)營帶來更多的機(jī)遇和成功。

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇五

酒吧的學(xué)習(xí)，我在酒吧就是xx年9月份進(jìn)了酒吧，我來酒吧工作了幾天，酒店副總經(jīng)理幫酒吧全部員工進(jìn)行培訓(xùn)，在19樓吧臺培訓(xùn)酒水學(xué)問，我很仔細(xì)聽，仔細(xì)做好筆記課程的重點(diǎn)學(xué)問作為一名酒店吧員工，一般的酒水名稱都要熟悉熟記，高校生酒店實(shí)習(xí)心得。同時對有存在的懷疑做好記錄，課間和下課之后向老師請教，解決了重多的懷疑。

餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳，我在酒吧工作時對公司員工和領(lǐng)導(dǎo)都很好，做什么工作都要團(tuán)結(jié)、合作的精神。我用敬崗愛業(yè)精神用實(shí)際行動必需將自已作為企業(yè)進(jìn)展?fàn)畲蟮膱詫?shí)基礎(chǔ)，我在這三年里學(xué)習(xí)到的東西許多，是我自已用頭腦去想的去學(xué)的現(xiàn)在學(xué)到了東西對以后到別的地方去也有很大的進(jìn)展前途，對以后找到一份好的工作打下堅實(shí)的基礎(chǔ)，我的心得體全就是這樣，認(rèn)仔細(xì)真的工作，開快樂心的生活，心得體會《高校生酒店實(shí)習(xí)心得》。

這一次出來實(shí)習(xí)酒店管理教學(xué)中都有所體現(xiàn)，比如我們的老師在酒店管住我們，我有什么困難也可以找老師溝通與溝通，我現(xiàn)在專業(yè)管理酒店服務(wù)行業(yè)，在酒店實(shí)習(xí)也學(xué)到許多關(guān)于酒店的，我學(xué)習(xí)到了許多關(guān)于酒店各部門的學(xué)問，我現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)果了，我要調(diào)整一下自已，我在新中源大酒店愛崗敬業(yè)的服務(wù)是我是我本人應(yīng)當(dāng)做到的，我作一名酒吧工，我還學(xué)到了其他部門的一些專業(yè)性的學(xué)問，我的心得就是這三年的學(xué)習(xí)很快就過去了，感覺很改善，也交到了許多的伴侶。

在新中源大酒店學(xué)習(xí)了三年，我在這三年的時間里學(xué)到了許多酒店服務(wù)行業(yè)的學(xué)問，加上酒店培訓(xùn)國際酒店服務(wù)，我也參加了學(xué)習(xí)，我還記得有一個經(jīng)理找我，教我許多酒水方面的學(xué)問，我同他的關(guān)系很好，我酒店這方面我對哪位員工都好，我是一名有禮貌的員工，在新中源酒店三年了，我也有了很大的收獲，對于我來很簡潔，學(xué)問是靠自已努力去學(xué)習(xí)的。而學(xué)到的學(xué)問也是自已的，由于我以后要做一名酒店管理者，為今后酒店業(yè)的進(jìn)展貢獻(xiàn)力氣。

酒店員工聘請不到位，員工的工作就比較辛苦，酒店的服務(wù)水平就提升不上去，員工的工作已盡力去做好了，但由于人手緊缺，工作得不到確定，員工就會產(chǎn)生怠慢心里。

在這三年里，我的許多伴侶和同事都對我很好，領(lǐng)導(dǎo)也很關(guān)懷我們，惋惜的是我們要回學(xué)校了，我從學(xué)校出之后我肯定要找一份滿足的工作，盡我最大的努力，將來為我們這座旅游學(xué)校增加完彩!有志者事竟成!加油。

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇六

市區(qū)的一所五酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。

二、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期三個月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

三、實(shí)習(xí)過程

酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

四、心得看法

1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。

2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，在餐廳實(shí)習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

3、建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

五、實(shí)習(xí)總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西。除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇七

通過集團(tuán)三次集中培訓(xùn)和x董事長8月2日下半年經(jīng)營管理工作會議上的講話要求，使我認(rèn)識到培訓(xùn)的目的就是要增強(qiáng)每個員工的責(zé)任感，整改工作中的不足，凝心聚力，增強(qiáng)提升服務(wù)的緊迫感，突顯廣成酒店的賣點(diǎn)，全面完成今年工作任務(wù)而展開的。請艾莫老師講良好的心態(tài)就是教育員工一定要有一個良好的思想基礎(chǔ)，因?yàn)榱己眯膽B(tài)影響著人的情緒和意志，決定著人的工作狀態(tài)與質(zhì)量。在工作中如果抱著事不關(guān)己，我行我素的態(tài)度，不僅給單位造成損失，更會扼殺了自己的進(jìn)取心和創(chuàng)造力。沒有根基的大廈很快就會倒塌，沒有踏實(shí)工作的心態(tài)，成功永遠(yuǎn)只是空想。通過聽講我認(rèn)為工作中都應(yīng)該擺正心態(tài)，不論誰說的，只要是酒店的事，都應(yīng)該腳踏實(shí)地，勤奮敬業(yè)，將每一次任務(wù)都視為一個新開始，要多關(guān)注工作本身，多關(guān)注在工作中能夠?qū)W到的只是與經(jīng)驗(yàn)。實(shí)際上，無論什么工作，你如果能保持一個良好的心態(tài)，真正積極的忠實(shí)它，它都一定會給你真正想要的一切。

良好的心態(tài)就是競爭力。企業(yè)在市場上的競爭表面上是品牌、產(chǎn)品、價格、服務(wù)的競爭，而實(shí)質(zhì)上都是企業(yè)所有員工的品質(zhì)和心態(tài)的競爭，因此，除了能力、良好的心態(tài)更是至關(guān)重要。在工作中，如果時刻保持一種積極向上的心態(tài)，保持一種主動學(xué)習(xí)的精神，每個人都可以做得更好。雖然人都無法決定自己人生的開場和結(jié)局，也不能控制別人的思想或行動，但是我們可以選擇自己心態(tài)的好與壞。只要保持積極的心態(tài)，我們的企業(yè)就會有更大的發(fā)展動力。

認(rèn)敬業(yè)比能力更重要。如果一個員工能力再強(qiáng)他不愿意付出，就不能為企業(yè)創(chuàng)造價值；而一個愿為企業(yè)全身心付出的員工，即使能力稍遜一籌，也能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造最大的價值。一個人是不是有能力固然很關(guān)鍵，但最關(guān)鍵的還是這個人是不是一個敬業(yè)的員工。真正敬業(yè)的員工不管職位高低，不論從事的工作是不是自己所愛，都會兢兢業(yè)業(yè)，全心全意地投入。如果把工作比作航船的話，敬業(yè)的員工總是堅守著航向，這個航向是他們自己給自己創(chuàng)造的，即使有大風(fēng)大浪，他們也能鎮(zhèn)靜的掌穩(wěn)船舵，駛向遠(yuǎn)方。相反，那些缺乏敬業(yè)精神的員工，他們的航向一會往東，一會兒往西，會把時間浪費(fèi)在尋找工作上。對一個公司來說，員工是老板最重要的資本，品牌、設(shè)備或產(chǎn)品都無法和他們相比。員工的敬業(yè)是企業(yè)順利發(fā)展的保證。所以，敬業(yè)不僅是一種精神，更是一種能力，所有的能力只有通過敬業(yè)才能體現(xiàn)出它的價值。

敬業(yè)最大的受益人是自己。敬業(yè)表面上看起來是有益于公司、有益于老板，其實(shí)敬業(yè)最大的受益者卻是自己。當(dāng)我們將敬業(yè)變成一種習(xí)慣時，就能從中學(xué)到更多的知識，積累更多的經(jīng)驗(yàn)，就能從全身心投入工作的過程中找到快樂。

如果把工作視為有價交換，甚至還想法設(shè)法偷懶，這樣固然給企業(yè)造成損失，固然可以讓自己撈點(diǎn)便宜，然而，損失的卻是自己的前途，甚至可能永遠(yuǎn)也得不到重用和賞識。所以說，一個人努力的工作，不僅有益于公司，更有益于自己。

員工專業(yè)技能的提升將為企業(yè)和員工自己帶來四個有利。一是有利于企業(yè)獲得競爭的優(yōu)勢，二是有利于改善企業(yè)的工作質(zhì)量，三有利于高效工作績效系統(tǒng)的構(gòu)建，四有利于滿足員工自我價值的實(shí)現(xiàn)。要成為企業(yè)的稀缺資源，每天隨時隨地都要充實(shí)自己，因?yàn)槲ㄒ荒軌驊?zhàn)勝對手的就是你具備的專業(yè)技能。

通過此次培訓(xùn)決定做最有用的好員工，并將這一理念付諸實(shí)踐，最終必將成為最有用的好員工。這是我從艾莫老師的講座中所領(lǐng)悟到的思想。

要做企業(yè)最有用的好員工，最基本的條件就是要有與企業(yè)高度一致的價值觀以及與企業(yè)一致的理念與愿景。有了與企業(yè)相一致 的價值觀才能保證日常工作的最終引導(dǎo)方向是正確的，不會與企業(yè)利益及文化背離，這不僅僅是做企業(yè)最有用的好員工的基礎(chǔ)，也是身為一個合格的普通員工的基礎(chǔ)。

明確自己的定位

要成為一個真正意義上的對企業(yè)有用的好員工首先要明確自己的定位，看自己所屬的類型是否與企業(yè)所需要的類型相適應(yīng)。在自己的實(shí)際工作中，自身所處理的工作是否與自身能力相匹配，自己是否存在工作能力方面的缺陷，能否適時完成自己所需要完成的工作。

在工作中不斷自我提升在日常的工作生活中，積極吸取所有相關(guān)知識與信息，努力充實(shí)自己，并尋找一個目標(biāo)，以之為榜樣，努力向其看齊，相信自己可以成為同樣成功的人，并為之奮斗。

謙虛聽取別人的意見并擇其良改進(jìn)自己，不滿足現(xiàn)狀，不斷進(jìn)步，自我提升。

擁有良好的心態(tài)積極的心態(tài)是成功的先決條件，遇到任何困難都抱著積極的態(tài)度去面對，所有的困難都用肩扛用頭頂，就沒有什么是無法克服的。對于自己的目標(biāo)，抱著相信的心態(tài)，相信會成功，相信困難都可以克服，相信一切都坎坷都是為了有更完美的結(jié)果。而對一些責(zé)任則需要勇于承擔(dān)，責(zé)任的承擔(dān)是個人能力的另一種體現(xiàn)，不推諉，不卸責(zé)，犯了錯誤或有所不足都積極面對，以最快，最徹底的方式發(fā)現(xiàn)并解決問題才是我們最終所想要的。

愛崗敬業(yè)，用自己的態(tài)度感染周圍的人。身為企業(yè)員工，愛崗敬業(yè)就是自身所必須具備的道德。在其位謀其政，接受了這份工作就要將其視為一切，自己所做的一切都要以企業(yè)利益為重。當(dāng)我們熱愛著工作的時候，潛能才會在不知覺中得到發(fā)揮，而自身的價值才能在工作的過程中得到體現(xiàn)。

時刻保持高度的工作熱情，遇事認(rèn)真負(fù)責(zé)，以積極地心態(tài)面對未知的一切，用滿懷希望的態(tài)度對待工作中的一切，用自己感染他人，調(diào)動所能調(diào)動的一切能動性，為企業(yè)創(chuàng)造盡可能多的利益。

擁有了與企業(yè)一直的價值觀，理念及愿景；了解并不斷充實(shí)自我；擁有良好的心態(tài)，愛崗敬業(yè)；決定做企業(yè)最有用的好員工并將這個決定付諸行動，盡自己權(quán)利做對企業(yè)最有用的好員工！

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇八

20xx年4月25日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折，既平凡有特殊，我由一個學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個員工，在xx開始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個月的培訓(xùn)我被分到_________大飯店愛琴海西餐廳。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷蜔崆槎容^高、工作效率較快、表揚(yáng)信數(shù)量較多被評為 xxxx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生 的榮譽(yù)稱號。

那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會只眷顧我一個人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現(xiàn)，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計劃。

由最基本的禮儀培訓(xùn)—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個性化服務(wù)，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大......

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以趚x的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是xx是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強(qiáng)把這條路走下去！

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇九

畢業(yè)在即，學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在__賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)時間和實(shí)習(xí)單位

2.1實(shí)習(xí)時間

2.2

__賓館

__賓館座落于山東龍口__工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。__賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會

4.1實(shí)習(xí)收獲

通過這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了__景區(qū)的一些基本旅游知識，和__附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

(2)交際能力因?yàn)榫频晔且粋€迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。

因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

(4)記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

4.2實(shí)習(xí)體會

4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。

(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。

(3)一個好的酒店應(yīng)該有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務(wù)過硬的員工團(tuán)體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇十

督導(dǎo)是對制造產(chǎn)品或提供服務(wù)的員工進(jìn)行管理的人。督導(dǎo)要對被管理人員的生產(chǎn)即產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量與數(shù)量負(fù)責(zé)，同時也負(fù)責(zé)滿足員工的需求，而且只有通過激勵的手段才能使員工各盡其責(zé)，使產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量得到保障。在酒店行業(yè)中，我們知道，權(quán)力與職責(zé)是從上向下層層傳遞的，權(quán)力可以解釋為以做好工作為目的而做出必要決策、采取必要行動的權(quán)威與能力。職責(zé)指的是，一個人必須履行某些特定責(zé)任與行為的義務(wù)，做為督導(dǎo)，你的成功依賴于別人的工作，而且要由他們的產(chǎn)品和表現(xiàn)來衡量。你工作的優(yōu)劣程度完全視員工的工作好壞而定，員工的工作好壞又取決于你如何管理他們。當(dāng)你開始監(jiān)督別人的工作，你就已經(jīng)逾越了一條與普通員工之間的分界線你邁到了管理的一方。在任何工作場所中，都存在兩種立場，即普通員工的立場和管理方的立場。他們之間的界限非常清楚，沒有模糊的邊緣，也不存在灰色地帶。成為督導(dǎo)以后，你就肩負(fù)著管理者的責(zé)任，因此，只有堅持管理者的立場，才能成功地履行這些責(zé)任。

做為一名酒店業(yè)的督導(dǎo)，你必須對業(yè)主、顧客及員工盡義務(wù)，這就把你置于一種承上啟下的地位。對你的員工而言，你代表著管理方、權(quán)力、指令、紀(jì)律、休假時間、提高收入和晉升。對業(yè)主和你的上級而言，你是他們與員工和具體工作之間的紐帶。你代表著生產(chǎn)力、各種成本、質(zhì)量管理、客戶服務(wù)；同時你又代表著手下員工的需求。對顧客而言，你的產(chǎn)品和員工代表著整個機(jī)構(gòu)。不論你的職責(zé)范圍有多么微不足道，你所面臨的都是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。許多新上任的督導(dǎo)是從普通員工的崗位上提撥起來的。突然之間，他們發(fā)現(xiàn)自己要管理的是一些自己曾經(jīng)與之并肩工作過的人們。你們一起工作過，一起喝過酒，一起抱怨過酒店，一起策劃如何少干點(diǎn)活?，F(xiàn)在你發(fā)覺自己在界線分明的普通員工與管理方之間，站到了原來的自己的對面。也許你現(xiàn)在要執(zhí)行的政策正是你以前所抱怨過的，也許你不得不懲罰犯了錯誤的你的最好的朋友?？邕^界線以后，你感到很孤獨(dú)，而想回到朋友身邊，回到以前的態(tài)度和立場上去的誘惑是巨大的。

這就是所謂的“回飛棒式管理”又回到舊的起點(diǎn)，但這是行不通的。你必須堅持管理方的立場；你必須負(fù)起責(zé)任，在這上面是不允許妥協(xié)的。你可以同情你的員工，傾聽他們，理解他們，但你的決策必須是從管理方的立場出發(fā)的。這才是你的上級所期望的，也是你的員工所期望的。根據(jù)“惡性管理”思想，如果你試圖以員工的立場進(jìn)行管理，他們就會不斷利用你。他們確實(shí)需要你的管理。“惡性管理”的思想核心是人性本惡。但是大家要知道，酒店業(yè)中有這樣一種說法：“做為一名督導(dǎo)，只要你照管好員工，員工就會照管好顧客，而利潤就不用你操心了?！币胱寙T工全心全意地為顧客服務(wù)，做為督導(dǎo)者的你的首要任務(wù)就是全心全意為你的員工服務(wù)。因?yàn)槟銓Υ麄兊姆绞綍从吃谒麄儗Υ腿说姆绞街?。如果你能以你希望他們對待顧客的方式對待他們（?xì)心、周到、尊敬等等），他們往往就能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。通過對多個公司的研究表明，珍視員工價值的公司通常擁有較高的利潤率和顧客滿意率。

做為督導(dǎo)，你所要涉及到的最主要的管理工作包括：計劃、組織、人員分配、領(lǐng)導(dǎo)、控制與評估協(xié)調(diào)、解決問題、做出決策和代表酒店。管理是一種根據(jù)特定情況的要求對行動和決策做出適當(dāng)調(diào)整的能力。這種靈活的管理風(fēng)格既需要理論也需要經(jīng)驗(yàn)和才干。這種能力無法傳授，只能在實(shí)際工作中培養(yǎng)。成功的經(jīng)理人總是根據(jù)情況的需要、員工特點(diǎn)，將科學(xué)管理理論、人際關(guān)系理論和參與式管理理論的原則揉合起來，形成一種新的風(fēng)格，被稱為人本式管理。要想成功，做為一名督導(dǎo)，需要具備三種技能：實(shí)際操作技能、人際關(guān)系技能、宏觀管理技能。

首先說實(shí)際操作能力，做為督導(dǎo)，你所需要的實(shí)際操作技能就是完成你的員工干的工作所需要的技能?；蛟S你不如你的員工熟練，但是，你必須了解這些工作的內(nèi)容，并大體知道如何完成該項(xiàng)工作。這些知識對于挑選和培訓(xùn)員工、計劃和安排本部門的工作及緊急情況下的應(yīng)對都是必須的。尤其重要的是，你的實(shí)際操作技能可以提高你在員工中的可信度。因?yàn)楫?dāng)他們知道你也能勝任他們所擔(dān)負(fù)的工作時，他們更容易接受你、尊敬你。

對于人際關(guān)系技能，做為督導(dǎo)的你，應(yīng)該深知督導(dǎo)工作的核心是成功地與人打交道。做到這一點(diǎn)不是朝夕之功，但你可以從以下幾個方面培養(yǎng)。最重要的是你對為你工作的員工的態(tài)度。做為督導(dǎo)，你必須首先從理性和感性上認(rèn)識到他們都是活生生的人，否則，他們不會讓你成功。你需要與員工建立起一種個人對個人的關(guān)系。用名字稱呼他們，把他們作為平等的人來了解。如果你的行為不止是像個老板，同時也富有人情味的話，你的員工將更愿意聽從你的指令，把工作做的更好。

人際關(guān)系技能的第二個組成部分是敏銳的感覺即感受每個人的需要、感情、價值觀和人性特點(diǎn)的能力，它能使你找到最能發(fā)掘每個人潛力的方法。即平時所說的人員管理思維切入點(diǎn)。要管好一名員工，做為督導(dǎo)者的你，首先要了解這名員工的思維習(xí)慣、個****好等內(nèi)容，然后，在這些內(nèi)容中找到對該員工進(jìn)行管理的切入點(diǎn)。這樣你的指令才能在該員工身上得到體現(xiàn)和完成。人際關(guān)系技能的第三個組成部分是自我意識。你要了解你在員工眼中的形象，如果你意識到自己的習(xí)慣和他們的反應(yīng)你就可以改變自己糾正他們方式，在指出錯誤的同時，也要表揚(yáng)他們做的好的地方。你還要了解自己的感受、需求、價值觀、個性特點(diǎn)，及它們對你與員工打交道的方式的影響。人際關(guān)系技能要在實(shí)踐中培養(yǎng)。

你必須努力把員工看作獨(dú)特的個體，加強(qiáng)你對自己和別人的認(rèn)知；找出引起問題的個人品質(zhì)與言行；并找到解決這些問題的方法。這是一個持久的挑戰(zhàn)，因?yàn)闆]有兩個人的情況完全一樣。人際關(guān)系技能的最終目的是要創(chuàng)造一種使你的員工感到安全、自在、能對你開誠布公、愿意為你努力工作的工作氛圍。宏觀管理技能指的是把握全局、認(rèn)清部分與整體的關(guān)系的能力。這種能力在工作中不可或缺。在一個所有人都干著同種工作的部門里，很少用得到宏觀管理技能。但隨著督導(dǎo)擔(dān)負(fù)的職責(zé)的復(fù)雜化，對宏觀管理技能的需要也會增加。做為督導(dǎo)，如果你不能宏觀的看待整個局勢，不能指揮員工，把他們安排到最缺人手的崗位上去，這就不是管理，也是從普通員工崗位上提升起來的督導(dǎo)愛犯的錯誤。只有當(dāng)你能宏觀的看待形勢，操縱全局，你才能真正地站到管理方這邊來。

做為一名督導(dǎo)，還需要一些個人素質(zhì)和技能。除了管理別人，還必須能夠管理自己。這種技能可以通過增強(qiáng)意識及加強(qiáng)實(shí)踐來培養(yǎng)。自我管理要求，做為一名督導(dǎo)，不論面對的是什么，你必須做到最好把最好的一步邁出去；展現(xiàn)你最優(yōu)秀的一面，永遠(yuǎn)不亂陣腳。如果連自己都把握不好，那么你也無法有效地指揮他人。他還要求你有自控能力，即使你對自己上級的決策或者行為持有不同意見，也要表示支持。自我管理還意味著要積極的思維。按照曼茨的說法，思維有兩種不同模式：積極型思維和消極型思維。積極型思考者，總是著眼于如何建設(shè)性的處理當(dāng)前的問題；消極型思考者總是把目光集中到問題的難點(diǎn)上，總想退縮。做為一名督導(dǎo)，你應(yīng)該努力學(xué)習(xí)做一名積極型思考者，如果自己犯了錯誤，不要自怨自艾，你所應(yīng)該做的就是從錯誤中汲取經(jīng)驗(yàn)，要知道，誰都會犯錯誤。內(nèi)疚和焦慮只會消耗你自己，而接受自己、相信自己能增加你的能量。

做為一名督導(dǎo)，要努力控制自己的情緒，因?yàn)槟愕那榫w會影響你的員工，這種情緒甚至可以蔓延到整個部門。要知道，員工需要的一位能在工作中始終保持樂觀、積極的情緒和態(tài)度的上司。你必須樹立一個強(qiáng)有力的、良好的自我形象。你不僅負(fù)有對他人的義務(wù)，同時也負(fù)有對自己的義務(wù)。你需要清楚地了解自己，包括自己的強(qiáng)項(xiàng)和弱點(diǎn)；樹立你在工作中的個人目標(biāo)和價值觀；了解自己的立場和以后的方向。除了相信你自己有能力實(shí)現(xiàn)目標(biāo)以外，你也要相信只要給員工以合理的機(jī)會，他們就會有更出色的表現(xiàn)。另一種非常有用的個人素質(zhì)是靈活性與創(chuàng)造性。一個缺乏靈活性的人是不可能在酒店業(yè)干下去的。因?yàn)樗麄儾荒軐Σ粩嘧兓男蝿莺蛦栴}做出有效的反應(yīng)；不能在特定的情況下運(yùn)用相應(yīng)的理論；不能在沒有現(xiàn)成答案的情況下創(chuàng)造性的思考。做為督導(dǎo)，你必須對行業(yè)中的變化及時做出反應(yīng)，要知道，昨天的方法不能解決今天的問題。最后，做為一名督導(dǎo)要求有非常旺盛的精力及在高壓下工作的能力。

如果做為一名酒店業(yè)的督導(dǎo)，你感覺做的非常累，那你需要反復(fù)權(quán)衡，考慮清楚，再決定到底要不要做酒店經(jīng)理人。首先，要問自己，這真是你要做的嗎？做一名酒店經(jīng)理人確實(shí)能夠提供你想在工作中找到的責(zé)任、挑戰(zhàn)和自我實(shí)現(xiàn)嗎？其次，要問自己，代價是什么？你也許比普通員工掙錢少沒有小費(fèi)、加班費(fèi)。工作時間長，可能在別人玩的時候你仍然需要工作。責(zé)任沒有止境，很容易有挫敗感，你好像處在所有麻煩的中心。你整天與人打交道，但你干的是一份孤獨(dú)的工作。最后要問自己，這份工作值得付出這么多嗎？工作本身令你感到滿意和充實(shí)嗎？做為一名專業(yè)人士又做為一名普通人，你能得到學(xué)習(xí)和成長的機(jī)會嗎？這條路是你要走的嗎？你是否有強(qiáng)烈的愿望想做一名經(jīng)理人，從而愿意付出這樣的代價？如果對以上問題你的.回答是肯定的，那就準(zhǔn)備付出吧！心甘情愿、無怨無悔、義無反顧，認(rèn)真地做一名酒店業(yè)的督導(dǎo)！

酒店輪崗心得體會實(shí)用篇十一

20xx年1月xx日下午在xxx聽取了董事長關(guān)于“20xx年度工作總結(jié)暨表彰大會”的重要發(fā)言，且我部門于20xx年x月xx日再次組織開展了對此次講話的認(rèn)真學(xué)習(xí)。

董事長講話主要從經(jīng)營計劃管理、質(zhì)量控制、規(guī)劃設(shè)計及成本控制、預(yù)算管理、運(yùn)營監(jiān)督及企業(yè)文化建設(shè)等方面盤點(diǎn)了20xx年度酒店所取得的成績，同時也闡述了20xx年度發(fā)展的方向與目標(biāo)。

在學(xué)習(xí)了董事長講話的精神后，我對自己的工作有了更加深刻的認(rèn)識。我作為一個人事部的新人，雖然懷揣著太多的夢想，但仍需在摸索中逐步成長，不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)酒店發(fā)展管理運(yùn)行模式，為酒店各項(xiàng)培訓(xùn)和人事工作出一臂之力。

董事長在講話中提到：“企業(yè)要取得可持續(xù)發(fā)展，一定要圍繞客戶需求設(shè)計產(chǎn)品和提供服務(wù)，不斷反饋客戶意見，改進(jìn)和提升產(chǎn)品質(zhì)量，這樣才能贏得客戶信賴。在任何情況下，都要把客戶利益、產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，平衡好三者關(guān)系，在具體工作中實(shí)行科學(xué)化管理、標(biāo)注化管理，做到科學(xué)節(jié)能、合理控制原材料成本和費(fèi)用，成本費(fèi)用節(jié)約不能以降低產(chǎn)品質(zhì)量為代價。”為我日后的工作學(xué)習(xí)明確了方向和目標(biāo)，即：第一、學(xué)習(xí)制定強(qiáng)有力的規(guī)范，形成制度化、流程化。第二、學(xué)習(xí)建立成本控制精細(xì)化管理機(jī)制。第三、要不斷學(xué)習(xí)外部優(yōu)質(zhì)規(guī)劃設(shè)計資源。

通過這次學(xué)習(xí)，我們還注意到，董事長始終在強(qiáng)調(diào)“團(tuán)結(jié)、實(shí)干、高效”的天龍精神，只有在有效的管理體制下，進(jìn)一步加強(qiáng)服務(wù)和創(chuàng)新，才能使酒店保持又好又快的發(fā)展。因此，我在以后的工作中必定會嚴(yán)格按董事長的“團(tuán)結(jié)、實(shí)干、高效”的思路來進(jìn)行培訓(xùn)工作。不斷提高培訓(xùn)創(chuàng)新能力，加強(qiáng)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，切實(shí)、有效地實(shí)現(xiàn)人事部的管理目標(biāo)。

20xx年將是酒店全面推進(jìn)集團(tuán)運(yùn)營管理、實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵一年，同時也是充滿機(jī)遇的一年，我們不僅要以敏銳的眼光、前瞻的思維、勇于創(chuàng)新的精神，在新的起點(diǎn)上謀求更高水平的發(fā)展，而且還要把握機(jī)遇、審時度勢、團(tuán)結(jié)一致，為天龍的明天更美好而不斷努力奮斗!