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酒會策劃文案 酒會活動策劃案篇一

當(dāng)他們遇到困難的時候大家可以攜手度過難關(guān)，例如xx年，中國四川汶川發(fā)生特大地震后，一些在海外留學(xué)的中國留學(xué)生自發(fā)的組成小分隊，用自己的實際行動號召還內(nèi)外x人向災(zāi)區(qū)人民捐款，以表達他們對祖國母親的一片赤子忠誠。同樣如此，為了有效加強湖北籍同學(xué)之間的相互聯(lián)系，增加湖北籍同學(xué)的友好關(guān)系，我們先準(zhǔn)備在我校長城校區(qū)組建湖北籍老鄉(xiāng)同學(xué)會，此組織是由我校長城校區(qū)大一，大二湖北籍的同學(xué)聯(lián)合發(fā)起，為了能夠使本次活動得以順利舉行，取得圓滿成功，根據(jù)大家的意見，我們擬定出本次活動的總體策劃書。

（1）由籌集工作小組專人負(fù)責(zé)擬定出本次活動的宣傳單，打印出文本后分發(fā)到我校長城校區(qū)各學(xué)院以及食堂，超市，在各學(xué)院老師的幫助下，加強對本次活動的宣傳力度。

（2）有效利用我校長城校區(qū)的現(xiàn)有資源，在征得我校長城校區(qū)校團委學(xué)生處負(fù)責(zé)同志的同意后與校團委書記申慶老師密切協(xié)商后，確定出利用校廣播站資源進行宣傳等各項事宜。

（3）發(fā)動身邊湖北的同學(xué)幫助宣傳，以求爭取到更多的信息。

（4）由籌辦工作小組成員與我校長城校區(qū)駐湖北招生處招生老師取得密切聯(lián)系，向駐湖北招生處招生老師咨詢更多的信息。

（5）利用網(wǎng)絡(luò)發(fā)布消息，在我校校園網(wǎng)上發(fā)布有關(guān)信息。

（6）為了使本次活動取得圓滿成功，擬定出活動策劃書。

①此階段是本次活動任務(wù)當(dāng)中最為繁重的，來不得絲毫馬虎，信息量大，人數(shù)多，工作強度大，采集量大。在此工作階段我們會安排籌備工作小組專人負(fù)責(zé)進行信息的收集與處理工作，真正確保所收集的全部資料準(zhǔn)確無誤，真實有效。

②同時也要緊密結(jié)合現(xiàn)有實際，利用好日益發(fā)達的網(wǎng)絡(luò)資源和通信技術(shù)，為我校長城校區(qū)湖北籍同學(xué)的信息順利采集提供強大的網(wǎng)絡(luò)和通信保障。

③結(jié)合網(wǎng)絡(luò)和通信上的報名信息，最后確定出在我校長城校區(qū)湖北籍同學(xué)的名單。

④根據(jù)所確定的名單，由籌備工作小組專人打印出湖北籍同學(xué)的通訊錄，文本制作完成后，將通訊錄文本分發(fā)給參加本次活動的所有同學(xué)。

（1）由活動籌備工作小組專人向參與本次活動的所有同學(xué)宣講活動啟動資金等各項事宜，籌集出本次活動的啟動資金。

（2）根據(jù)所活動所籌集啟動資金的情況，最后確定出參與本次活動的人數(shù)。

（3）由活動籌備工作小組成員與酒店取得聯(lián)系，和酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人商討活動過程當(dāng)中的各項事宜。

（4）由活動籌備工作小組的負(fù)責(zé)人以湖北籍老鄉(xiāng)同學(xué)會的名義向前來參加本次活動的同學(xué)發(fā)出邀請函，誠懇的邀請他們來參加本次活動的聯(lián)誼酒會。

（5）酒會結(jié)束。

為了使本次湖北籍老鄉(xiāng)同學(xué)會首屆聯(lián)誼酒會得以順利舉行，使本次活動取得圓滿成功。我們籌備各種小組將會安排專人負(fù)責(zé)活動啟動資金的管理工作，確保本次活動的每一項支出都能夠透明，公開，熱誠歡迎大家的監(jiān)督，最后預(yù)祝本次活動取得圓滿成功！

酒會策劃文案 酒會活動策劃案篇二

一、活動概況

1、酒會主題：銀開從這里走向世界——20xx銀開集團鄭州商家答謝酒會(風(fēng)雨歷程——感謝有你！)（品牌升級——邀您共鑒！）（輝煌之路——你我共筑！）

2、酒會目標(biāo)：

1）更好地與商家聯(lián)絡(luò)感情、促進交流，感謝商家對我公司的支持和厚愛，倡導(dǎo)共贏理念，建立彼此更好的合作關(guān)系；

2）通過此活動正式向商家宣布三陽百貨品牌升級并更名為銀開百貨成立了銀開集團等相關(guān)事宜，通過介紹，提升商家對銀開百貨的認(rèn)知度，增強商家對我公司的信心；

3）通過次活動更直接地展示銀開百貨實力和風(fēng)采、提高銀開百貨在業(yè)界的聲望、增強銀開百貨在業(yè)界的影響力。

3、時間：20xx年*月*日**：00—**：00

4、地點：*******酒店

5、與會人員：銀開集團管理高層、銀開集團合作商家、業(yè)界知名人士等約200人

6、活動方式:

本次活動主要以宴會形式進行。

二、答謝酒會籌備小組

1、第一組：策劃總控組

組長：明雪

a、負(fù)責(zé)活動總體策劃及前期籌備工作的控制，制作前期準(zhǔn)備時間表，以確保酒會的順利、圓滿舉行；

b、負(fù)責(zé)對其它各組工作的跟進督促，協(xié)調(diào)并協(xié)助其它各組按計劃完成；

c、負(fù)責(zé)酒會流程方案的書寫及監(jiān)督執(zhí)行；

d、負(fù)責(zé)經(jīng)費的調(diào)配；

e、處理緊急情況。

2、第二組：宣傳組

組長：李紅燕

任務(wù)：

a、利用海報、橫幅等方式做好活動現(xiàn)場（含酒店外圍）布置；

b、負(fù)責(zé)酒會所有宣傳物料的設(shè)計、制作等準(zhǔn)備工作（請柬、活動現(xiàn)場簽到臺、禮品獎品的包裝、企業(yè)畫冊、企業(yè)展示畫面、企業(yè)宣傳幻燈片等）；

c、酒會主持人的確認(rèn)及臺詞審核，現(xiàn)場活動音樂準(zhǔn)備；

d、負(fù)責(zé)現(xiàn)場攝影及ｄｖ攝像；

e、聯(lián)系執(zhí)行組落實好現(xiàn)場音響、燈光、投影儀等相關(guān)設(shè)備，并負(fù)責(zé)活動過程中的使用；

f、所有工作向策劃總控組長負(fù)責(zé),做到即時溝通

3、第三組：執(zhí)行組

組長：李強

任務(wù)：

a、聯(lián)系酒店并確定酒會場地。

b、聯(lián)系商家及業(yè)界代表，確定酒會邀請人員名單，活動當(dāng)日提供花名冊。

c、聯(lián)系宣傳組制作邀請與會人士的請柬，并在規(guī)定時間里發(fā)出請柬。

d、活動相關(guān)物品的購買，如獎品、禮品。

e、做好酒會當(dāng)日接待等后勤服務(wù)。

注：各工作組在開展自己的工作時，請自覺與其它小組協(xié)調(diào)進行。

三、各階段任務(wù)及工作分配。

1、執(zhí)行組：酒店確認(rèn)、相關(guān)設(shè)備確認(rèn)，相關(guān)物品的購買

2、酒會當(dāng)日流程：

活動開始前1個小時，各組負(fù)責(zé)人必須到位，再次檢查各種設(shè)備是否正常工作，以及物品是否齊全，總控組做好到場工作人員登記。

⑴18：00與會嘉賓入場，執(zhí)行組做好接待、簽到工作、并為來賓發(fā)放小禮品，現(xiàn)場播放暖場音樂。

⑵18：30酒會正式開始：

18：30主持人宣布酒會開始并致開場白，

18：35主持人介紹與會嘉賓及銀開集團到會領(lǐng)導(dǎo)。

18：40銀開集團駐鄭州辦事處主任李強。

18：45銀開集團采購部總監(jiān)王永。

18：50主持人邀請銀開行政部經(jīng)理明雪一起介紹三陽百貨品牌升級事宜，介紹銀開集團發(fā)展歷程，并附相關(guān)企業(yè)幻燈片圖片。

19：10銀開集團總裁楊明哲致答謝辭

19：15楊總帶領(lǐng)銀開領(lǐng)導(dǎo)舉杯送祝愿，邀請大家開始用餐，盡情享用。用餐過程中播報優(yōu)雅音樂，滾動播放企業(yè)宣傳幻燈片。

20：30兄弟單位致賀詞。

20：40銀開集團給20xx年度優(yōu)秀商家頒獎。

20：50商家代表發(fā)言。

21：00主持人總結(jié)頒獎。

21：30所有參會人員集體合影。

22：00酒會在一首悅耳的音樂聲中慢慢的結(jié)束。

3、酒會后期工作：送走來賓，收拾物品并整理場地；

費用結(jié)算；書面總結(jié)及照片整理，為與會來賓發(fā)放紀(jì)念照片。

注：

1）晚會結(jié)束后立即開展清理會場工作，各負(fù)責(zé)人完成自己的工作即可離開會場；

2）如不能馬上歸還的物品，先送回相關(guān)責(zé)任人，并在以后的一天內(nèi)由原定負(fù)責(zé)人送達。

四、資金預(yù)算

酒會用餐費用800元*15桌＝12000元

宣傳費用待場地確定后宣傳部擬出并申報給策劃總控組預(yù)計800元

優(yōu)秀商家獎品500元

獎杯或獎牌小禮品500元

杯子、傘、等酒水1000元

其他200

不可預(yù)計費用

總預(yù)算：15000元人民幣。

五、資金來源

劃入集團廣告宣傳費用。

酒會策劃文案 酒會活動策劃案篇三

“光陰似箭，日月如梭”轉(zhuǎn)眼間大學(xué)三年的生活即將結(jié)束了,迎接我們的是有挑戰(zhàn)的實習(xí)崗位,我們也要把我們這三年來學(xué)到的東西,在實習(xí)崗位上好好的表現(xiàn)出來.還有屈指可數(shù)的時間，,朝夕相處了三年的同學(xué)們都要各奔東西了,在不同的實習(xí)崗位上工作了,也即將離開平日孳孳教誨的老師們,離別,雖然是不舍的,但是想到同學(xué)們能在工作崗位上真正的鍛煉自己,展示自己,是值得我們慶祝的,為此班委全體成員群策群力，努力為同學(xué)們服務(wù)到畢業(yè)的最后一刻，策劃組織了一個畢業(yè)晚會來為我們的大學(xué)生活真正的畫上一個圓滿的句號,我也相信,在這個夜晚,因為有我們的努力奮斗而變得更加的精彩!

xx年11月21號

共青原滋原味大酒店

(......)

大學(xué)三年是我們?nèi)松贸痰囊粋€驛站，三年生活漫長卻又短暫，三年里，每個人逐漸蛻變，并走向成熟。不同的人有不同的經(jīng)歷，或大風(fēng)大浪，或平平淡淡，有起貢獻。即將畢業(yè)的同學(xué)們即將為我們的大學(xué)生活劃上圓滿的句號。在這里我們送上對即將畢業(yè)的同學(xué)們最真摯的

待老師，同學(xué)們都到場之后，由主持人宣布晚會正式開始。

整個流程可以分為四個部分

①時光剪影

將大學(xué)三年時光中拍攝下來的各種照片錄制成一段時長大致為30分鐘的視頻，主要是記載大學(xué)三年青春時光為主，表現(xiàn)大學(xué)三年歲月的美好，讓畢業(yè)生們回顧過去的大學(xué)時光，給非畢業(yè)生以對大學(xué)生活的思考；由此引進我們晚會的開幕。

②離別寄語

有請老師代表，學(xué)生代表進行發(fā)言，主要是以老師對同學(xué)們的寄語，和同學(xué)們對自己未來的展望為內(nèi)容。

③真情交流。

同學(xué)們在一起已經(jīng)生活和學(xué)習(xí)了三年的時間，期間難免會引起磕磕碰碰，在這即將離別之際，我們把那份壓在心底最深處的心聲給表達出來，這個環(huán)節(jié)把舞臺交給每個同學(xué)，也讓我們聆聽一下同學(xué)們內(nèi)心深處最真實的想法。

④心語心愿

最后是為本次宴會所作的一個特別環(huán)節(jié)，給每位同學(xué)發(fā)一張小紙條，同學(xué)們可以在紙條上寫出自己的夢想，或者是自己近期內(nèi)要實現(xiàn)的目標(biāo)，或是對自己未來期望的一些話，寫好后，全部放在準(zhǔn)備好的許愿瓶內(nèi)，由班主任代為保管，五年之后，大家再舉行同學(xué)聚會的時候，拆開自己的紙條，看看自己有沒有完成自己的目標(biāo)，實現(xiàn)自己的夢想。這是一件很有意義的事情。

節(jié)目的最后，有請班主任做最后的講話，把同學(xué)們在學(xué)校好的不好的都提出來，讓我們發(fā)揚自己的優(yōu)點，改正自己的缺點和不足。和明確我們以后的目標(biāo)。最后同學(xué)們在一起合唱一首《 》，讓我們在唱歌的同時也讓我們懂得在今后的每一天中，我們在生活和工作上需要更多的朋友。整個晚會也將伴隨《 》這首歌的旋律畫上一個圓滿的句號。

宴會安排共8桌桌，一桌十至十二人。

要呈現(xiàn)出溫暖、感恩、回憶的氛圍。可以恰當(dāng)?shù)奶砑右恍┍尘耙魳贰Ｈ纭锻赖哪恪贰ⅰ杜笥选贰ⅰ陡卸鞯男摹返取＿€可以通過投影，展示一些班級體照片，如上次全班一起燒烤時在桔園的照片，參加比賽等活動的照片。

在活動之前，組織好同學(xué)們一個人出100元錢，作為本次宴會的經(jīng)費來源，加上班上剩余的班費。活動結(jié)束后網(wǎng)上向大家公布經(jīng)費明細情況（總收支、剩余資金、下步資金安排等），若有剩余資金，退還捐資人或留作下次聚會用。

主持人：班長及老班長；

現(xiàn)場布置人員：班委及其他同學(xué)，負(fù)責(zé)購買宴會上所用的東西，如：氣球、彩帶、蠟燭等

組織委員要負(fù)責(zé)本次宴會的攝影人員，并協(xié)助生活委員為每位同學(xué)準(zhǔn)備一份畢業(yè)精美小禮物以作留念。

學(xué)習(xí)委員負(fù)責(zé)把邀請函送給每位老師與領(lǐng)導(dǎo)手中

生活委員負(fù)責(zé)本次宴會的菜單及購買飲料酒水和瓜果之類的小點心。

文藝委員負(fù)責(zé)節(jié)目的次序和節(jié)目的總類，最好是讓每位同學(xué)都有上臺表演的機會。可以以小組及個人的形式表演。

文藝委員負(fù)責(zé)視頻制作與背景音樂的準(zhǔn)備。

1 事前一定要有人負(fù)責(zé)跟各部門的協(xié)調(diào)工作。

2 要讓主持人熟悉整個晚會的流程，每部分的內(nèi)容如何操作

3 場景設(shè)計。觀眾區(qū)域布置（演員進出口/觀眾人行道/工作人員人行道/嘉賓席位區(qū)，以及學(xué)生觀望區(qū)）

4彩排問題。注意每部分的時間，計算好每部分的時間，每個環(huán)節(jié)的漏洞，記下每部分的問題，彩排后要匯總和解決

活動圓滿結(jié)束后生活委員將明細賬目公布出來

酒會策劃文案 酒會活動策劃案篇四

畢業(yè)晚會，給畢業(yè)生一個表達自己感情的機會，提供一個不同年級學(xué)子們相互交流，傳達祝愿和希望的平臺，讓同學(xué)們感受彼此之間的護愛護助，感恩回報，給畢業(yè)生們留下最后的美好的回憶，讓優(yōu)秀在交流中傳遞，增進彼此之間的學(xué)子情，師生情。

為xx1113班全體同學(xué)在畢業(yè)之際創(chuàng)造一次相聚的機會，通過回顧在韓園創(chuàng)造的一切回憶，提醒非畢業(yè)生珍惜現(xiàn)在所擁有的大學(xué)時光。

xx年5月28日晚上19：：00—1：00

xx1113班全體同學(xué)、班主任、助理班主任及各輔導(dǎo)員老師

東麗湖大酒店

（一） 時光剪影

將大學(xué)四年時光中拍攝下來的各種照片錄制成一段時長大致為30分鐘的視頻，主要是記載大學(xué)四年青春時光為主，表現(xiàn)大學(xué)四年歲月的美好，讓畢業(yè)生們回顧過去的大學(xué)時光，給非畢業(yè)生以對大學(xué)生活的思考；由此引進我們晚會的開幕。

（二） 老師致辭

大學(xué)四年，無論是課堂上還是在工作學(xué)習(xí)中，與我們息息相關(guān)的是關(guān)心關(guān)注我們，愛護我們的師長。我們尊敬的師長在我們大學(xué)四年的成長中為我們引航指導(dǎo)，給了我們許多指引。通過老師的致辭，給畢業(yè)生們未來踏出社會一些實用的指導(dǎo)和寄予師長對畢業(yè)生們的寄望。

（三） 歌唱大賽

以宿舍為單位，每個宿舍選唱一首歌曲參加比賽，人數(shù)不限，歌曲不限，形式不限。個人代表宿舍演唱或者宿舍同學(xué)合唱都可以，在所有的宿舍曲目演唱完畢之后，再由每個宿舍進行投票，每個宿舍僅投兩票，以得票多者為勝，決出前四名，并獲得豐厚獎品。（請各位舍長在20號之前講選唱曲目發(fā)到班長qq郵箱。）

（四） 游戲環(huán)節(jié)：

（1） 銜紙杯傳水

目的：增進親近感，考驗成員配合、協(xié)作能力。

要求：人員選八名一組，男女交替配合。共選十六名員工，分二組同時進行比賽。另有二名人員輔助組第一名人員倒水至銜至的紙杯內(nèi)，再一個個傳遞至下一個人的紙杯內(nèi)，最后一人的紙杯內(nèi)的水倒入一個小缸內(nèi)，最后在限定的五分鐘內(nèi)，看誰的缸內(nèi)的水最多，誰就獲勝。

（2） 吸啤酒

游戲規(guī)則：每個小組派出一男一女兩名選手參加比賽，兩人共同完成吸一瓶啤酒。開始游戲時，每人先用透明膠將兩根吸管連接起來，在最短的時間內(nèi)將啤酒吸完就獲勝。

提示：為增加難度，可以采用三根吸管或者使用更細的吸管。

宣布歌唱比賽投票結(jié)果，宣布歌唱比賽獲獎宿舍并頒發(fā)禮品。頒發(fā)班里諸如“最佳幽默獎”之類的獎項。

（五） 最后的緣分：

首先自愿報名參加，如果人數(shù)不夠的話就由主持人現(xiàn)場抽簽。然后排隊；男嘉賓上場，先看中一個，把她的號碼記錄作為自己的心動女生；12個女子根據(jù)第一印象決定滅燈或者留燈；看男嘉賓自我介紹（具體一點的自我介紹），女生在此階段允許滅燈；

再來個現(xiàn)場朋友采訪，讓大家對這位男主角有更進一步的了解，也方便女生進行滅燈；然后留下n盞燈，n<1，直接下臺，宣告失敗，n=1，也就是最后只有一盞燈亮著，主持人詢問男嘉賓意見，他同意就可直接捉走她，不同意他就得退場了。n>1，權(quán)利反轉(zhuǎn)；然后男嘉賓上去在還亮燈的女子中選2個上臺，要是他最先選中的沒留著燈，也要請上來（就是3個女子）；男嘉賓問臺上女子問題→決定領(lǐng)走誰，若堅持他的第一選擇（假如該女沒給他留燈），要30秒向她陳述，也許會被拒絕，或者 選其他女子，可直接領(lǐng)走她。（廣告時間：利用這個時間頒發(fā)班里諸如“最佳幽默獎”之類的獎項。）

酒會策劃文案 酒會活動策劃案篇五

：一直以來，南寧各高校協(xié)會會長各自為戰(zhàn)，稱據(jù)一方，他們都為了自己心中永不熄滅的信念而奮勇搏擊，劈波斬浪。可是在星冷風(fēng)黑，月傲穹蒼的時候，他們都會對著一片茫茫沉寂而傷感，惆悵。今天，沐浴著春風(fēng)的溫煦，呼吸著鮮花的芳銘，他們高舉酒杯，同聚一堂。這是文化交流的盛會，也是對公關(guān)禮儀的宣揚，此次交流，將是一次真自我的釋放，也會是一次對未來的自由暢想。此次交流酒會也是公關(guān)協(xié)會十一周年慶祝盛典，也是長沙高校協(xié)會同聚一堂對未來的展望，她必將是一次規(guī)模空前的盛會。本次酒會受到廣西大學(xué)校團委、中南廣西大學(xué)宣傳部、廣西大學(xué)學(xué)生社團聯(lián)合會的大力支持。

一、活動背景： 本次活動是由廣西大學(xué)校團委主辦，校公協(xié)承辦的酒會，且在廣西各高校極具影響力的大型省級大學(xué)生酒會。

二、活動宗旨：促進公關(guān)交流培養(yǎng)校園文化

三、活動時間：xx年4月—5月四、主辦單位： 廣西大學(xué)校團委

1．籌建活動組委會 由研究會指導(dǎo)老師及主要理事組建，負(fù)責(zé)活動工作的安排與實施。

2．確定活動主辦方 廣西大學(xué)校團委廣西大學(xué)學(xué)生社團聯(lián)合會

3．聯(lián)系確定協(xié)辦方（1）協(xié)辦方由廣西大學(xué)校公關(guān)協(xié)會擔(dān)任。（2）協(xié)辦方負(fù)責(zé)活動的宣傳工作。

4．確定贊助方及贊助金額，并簽好協(xié)議（采取多家贊助方式）

5．建設(shè)網(wǎng)站：

（1）組委會負(fù)責(zé)建設(shè)網(wǎng)站及其日常維護與更新。

（2）網(wǎng)站公布活動的相關(guān)適宜，并始終貫穿本次活動，進行大力宣傳。

（3）稿件郵箱的設(shè)立。

6．確定活動合作媒體暫定聯(lián)系合作媒體：省級電視臺：廣西公共頻道、國家級與省級報紙刊物：《中國商報》、《南國早報》、《南寧日報》、《都市生活動報》網(wǎng)絡(luò)類：《紅網(wǎng)》、校園新聞網(wǎng)、本次活動專業(yè)網(wǎng)站。

7．其他（1）噴繪、橫幅、單頁的設(shè)計與制作。（2）活動通知的擬定與相關(guān)資料的搜集。

1．組委會給予承辦方宣傳品支持（如噴繪、橫幅、單頁等）

2．承辦方負(fù)責(zé)宣傳品的發(fā)放、懸掛及板報的制作。

1．組委會給予承辦方宣傳品支持（如噴繪、橫幅、單頁等）

2．承辦方負(fù)責(zé)宣傳品的發(fā)放、懸掛及板報的制作。

3．承辦方負(fù)責(zé)請貼的發(fā)送

1．準(zhǔn)備十個文藝節(jié)目

2．相干禮儀文化培訓(xùn)

3．主持人培訓(xùn)

1．嘉賓：公司領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、組委會。

2．與會人員：各高校具有較大影響力的在校學(xué)生及部分校領(lǐng)導(dǎo)。

校內(nèi)外宣傳 大小型噴繪：19張（廣西大學(xué)擺放8張，其他各高校各擺放1張） 各高校板報、海報宣傳 高校電視臺、廣播站及校園網(wǎng)站 校內(nèi)平面媒體（如院報、學(xué)術(shù)報等） 精美紀(jì)念冊：本次活動全部流程將安排專人負(fù)責(zé)攝影，活動結(jié)束后將挑選精美照片制作成整冊影集，贈送xx公司作永久保存。

酒會策劃文案 酒會活動策劃案篇六

酒會也稱雞尾酒會（cocktailparty），酒會的形式較靈活，不需要像宴會那樣復(fù)雜和拘束，酒會以酒水為主，略備小吃，不設(shè)或少設(shè)座椅，僅置小桌或茶幾以便賓客隨意走動。舉行酒會的時間較靈活，中午、下午、晚上均可。賓客到達酒會可以來去自由，不受約束。酒會通常準(zhǔn)備的酒類品種較多，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、汽水、礦泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由服務(wù)員用托盤斷送，也有一部分放置在小桌上。

酒會進行時間較短，約為一個小時左右。服務(wù)方法靈活，服務(wù)員各負(fù)其責(zé)，分工合作。

酒會的分類方法有很多種

1、根據(jù)酒會主題分

酒會一般都有較明確的主題，如婚禮酒會、開張酒會、招待酒會、產(chǎn)品介紹酒會、慶祝慶典酒會、簽字儀式、喬遷、祝壽等酒會。這種分類對組織者很有意義，對于服務(wù)部門來說，應(yīng)針對不同的主題，配以不同的裝飾、酒食品種。

2、根據(jù)組織形式分

根據(jù)組織形式來分酒會有兩大類，一類是專門酒會；一類是正規(guī)宴會前的酒會專門酒會單獨舉行，包括簽到、組織者和來賓致詞等，時裝表演、歌舞表演等。專門酒會可分自助餐酒會和小食酒會，自助餐酒會一般在午餐或晚餐的時候進行，而小食酒會則多在下午茶的時候進行。宴會前酒會比較簡單，它的功能只是作為宴會前召集客人，在較盛大的宴會召開前不使等候著的客人受冷落的一種形式；也有把這種酒會作為宴會點題，致詞歡迎的機會；還有的是為了給客人提供一個自由交流聯(lián)絡(luò)感情的場所，因為當(dāng)宴會開始時，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人談話

3、根據(jù)收費方式分

從服務(wù)行業(yè)來看，比較看重的是以收費方式來分類，牽涉到酒會的安排、組織和費用的計算。

（1）定時消費酒會定時消費酒會也稱為包時酒會。通常客人只會需將客人人數(shù)、時間定下后可以安排了，消費多少則在酒會結(jié)束后結(jié)束。定時酒會的特點是“時間”，通常有1小時、

1.5小時、2小時幾種。定小時間后，客人只能在固定的時間內(nèi)參加酒會，時間一到將不再供應(yīng)酒水。例如有一個定時酒會是下午5點至6點，人數(shù)為250人。酒吧提供1小時飲用酒水，即在5點前不供應(yīng)酒水，5點開始供應(yīng)，任客人隨意飲用，但到6點整就不再供應(yīng)任何酒水了。

（2）計量消費酒會計量消費酒會是根據(jù)酒會中客人所飲用的酒水?dāng)?shù)量進行結(jié)算。這種酒會既不限時酒會，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。一般有豪華型與普通型兩種，普通型的計量消費酒會是由客人提出要求，通常酒水品種只限于流行牌子；而豪華型的酒水可以擺出些較名牌的酒水，供客人選擇飲用。在酒會中，酒水實際用量多少就計算多少，酒會結(jié)束后，按酒水消耗量結(jié)賬。所以稱為計量消。

（3）定額消費酒會是指客人的消費額已固定，酒吧按照客人的人數(shù)和消費來安排酒水的品種和數(shù)量。這種酒會經(jīng)常與自助餐連在一起。客人在預(yù)定酒會時，先確定每位來賓所消費的金額，然后確定酒水與食物各占的比例，食物部分由廚師長負(fù)責(zé)，酒水部分由酒吧負(fù)責(zé)。酒吧則按照客人確認(rèn)的消費額合理地安排酒水的品種、牌子和數(shù)量。這種酒會要經(jīng)過細心的計算，因消費額已定，即要在品種、牌子和數(shù)量上給客人以滿足感，又要控制好酒水的成本。

（4）現(xiàn)付費酒會現(xiàn)付費酒會多使用在表演晚會中，主人只負(fù)責(zé)賓客的入場卷和表演節(jié)目。

客人喜歡什么飲料，則由自己決定，但必須自己結(jié)賬。對這種酒會，酒吧只預(yù)備一般牌子的酒水，客人來的主要目的是觀看演出，而不是飲用酒水。這種酒會在許多大的`飯店中舉行，如時裝表演、演唱會、舞會等。

（5）外賣式酒會由于有些客人希望在自己的公司或者家里舉行酒會，以顯示自己身份和排場，酒吧就要按收費的標(biāo)準(zhǔn)類型準(zhǔn)備酒水、器皿和酒吧工具，運到客人指定的地方。這種類型的酒會要注意的是準(zhǔn)備工作要做得充分，因為不像在飯店里，缺什么臨時可以補充。冰塊和玻璃杯要準(zhǔn)備得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設(shè)備的打算。各種類型的酒水也要準(zhǔn)備足夠。除了“定額消費”酒會可以按定額運去酒水外，其他消費形式的酒會寧可多運一些品種、數(shù)量的酒水去，也不要等到酒水不夠后再運去。

舉行酒會的細節(jié)確定，通常由宴會預(yù)定部出一份宴會通知單，其中詳細的列述了客人所定酒會的時間、日期、人數(shù)和要求，其中還分列各個部門的職責(zé)，廚房、酒吧器材安排，保安、餐廳服務(wù)，美術(shù)、工程等具體安排。酒吧則根據(jù)客人的要求來設(shè)置各種形式不同的酒會酒吧，這稱為barsetup。酒會酒吧的設(shè)置形式分為軟飲料酒吧、國產(chǎn)酒水酒吧、標(biāo)準(zhǔn)酒吧和豪華酒吧。

1、軟飲料酒吧

軟飲料酒吧是指擺設(shè)不帶含酒精的飲料。通常只用果汁、汽水、礦泉水、雜果賓治這些無酒精飲料來擺設(shè)酒吧。有時也使用啤酒。這種酒吧擺設(shè)多用在歡迎酒會、簽字儀式、產(chǎn)品介紹和招待會上。

2、國產(chǎn)酒水酒吧

國產(chǎn)酒水酒吧設(shè)置中，除了軟飲料之外還使用幾種國產(chǎn)酒。一般情況下用5至6種，可用國產(chǎn)名酒茅臺酒、五糧液酒等。這種酒吧設(shè)置多使用在中餐的小型宴會中。

3、標(biāo)準(zhǔn)酒吧

標(biāo)準(zhǔn)酒吧設(shè)置是酒會中使用最廣泛最多的一種。幾乎80/100以上的酒會中的酒吧設(shè)置都用標(biāo)準(zhǔn)酒吧。所以在飯店、賓館中、標(biāo)準(zhǔn)酒吧使用的酒水品種應(yīng)以一套“標(biāo)準(zhǔn)菜單”的形式確定下來。在標(biāo)準(zhǔn)酒吧中，一般只供應(yīng)簡單的混合飲料，不供應(yīng)雞尾酒，特別是復(fù)雜的雞尾酒。由于各飯店，賓館的實際情況不同，所使用的酒水品種也可能不相同。在實際工作中，標(biāo)準(zhǔn)酒吧設(shè)置除了用軟飲料、啤酒外還可以設(shè)置使用常用烈性酒和開胃酒，例如：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加。

4、豪華酒吧

豪華酒吧在酒會中設(shè)置使用的酒水品種較多，是名牌酒水較多的一種設(shè)置形式，可根據(jù)客人的要求，使用最名貴的酒水。豪華酒吧使用的酒水沒有固定的形式，只要客人需要，都得辦到，盡最大努力滿足客人的要求以上四種酒會酒吧設(shè)置形式在飯店、賓館中經(jīng)常會被采用。但由于每個酒會的人數(shù)、消費的不同，酒吧設(shè)置的數(shù)量、新供應(yīng)的酒水品種也有差別。一般情況下，酒吧設(shè)置的數(shù)量是由酒會的人數(shù)來定，大約每150位客人設(shè)一酒吧。品種則根據(jù)飯店的酒水價格和客人的消費要求，同客人商量決定。

1、酒會的準(zhǔn)備工作

（1）根據(jù)主辦人的要求與飯店的設(shè)計布置酒會標(biāo)準(zhǔn)等。

（2）準(zhǔn)備好小方餐桌或小圓餐桌，數(shù)量要合適，餐桌上鋪好臺布。準(zhǔn)備好餐巾紙、杯、煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等，全部餐桌的擺設(shè)要一致。

（3）根據(jù)酒會通知單備足備齊各類酒水飲品，布置好酒臺。

（4）各種調(diào)酒專用器具準(zhǔn)備齊全。

（5）檢查參加酒會服務(wù)人員的著裝儀表。

（6）酒會開始前幾分鐘，服務(wù)員托帶有酒水的托盤，站在宴會廳入口處，準(zhǔn)備歡迎賓客。并送上迎賓酒

2、酒會中的服務(wù)

（1）酒品飲料服務(wù)

1）各種酒品飲料由服務(wù)員托讓（雞尾酒由賓客在酒臺直接向調(diào)酒師要，現(xiàn)要現(xiàn)調(diào)，由于賓客是立餐，流動性大，因此服務(wù)員在讓酒時的姿勢必須規(guī)范，用一只手托拖拖盤，另一只手隨時準(zhǔn)備向前伸展，護住托盤。讓酒水時，必須精神集中，注意向前后左右，主動將酒品飲料送給客人。行走時如賓客過多、擁擠，確實不能通過時，要客氣的對賓客說“對不起，請讓一下”，待賓客讓開時通過，絕不能用手拉賓客而強行通過。在酒品飲料設(shè)計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中出現(xiàn)。

2）當(dāng)賓主祝酒時托讓酒水一定要及時，如有香檳酒，要保證祝酒時人手一杯香檳酒。

3）托讓酒水要注意配合，服務(wù)員不要同時進入場地。又同時返回，造成場內(nèi)無人服務(wù)

4）要有專人負(fù)責(zé)回收空酒杯，以保持桌面清潔。讓酒水的服務(wù)員不要邊讓酒水邊收空杯，那樣很不衛(wèi)生。但有時賓客會把剛用過的酒杯主動放在服務(wù)員的托盤上而另換飲料，遇到這種情況，也不必制止賓客，以免造成誤會

（2）上菜服務(wù)

1）在酒會開始前半小時把各種干果擺在小桌上，前十分鐘把各種面包擺在小桌上。

2）酒會開始后，陸續(xù)上各種熱菜熱點，并隨時注意撤回各種空盤。由于酒會的桌面小、熱食品較多，服務(wù)中要抓緊時間清理桌面保持桌面清潔

3）在酒會結(jié)束前，給每張小桌上擺放一盤香巾，香巾的數(shù)量不少于該桌賓客數(shù)。

（3）小吃服務(wù)

1）讓小吃的服務(wù)員最好跟在酒水服務(wù)員的后面，以便賓客取食下酒。

2）要注意多讓距小桌較遠的賓客，特別是坐在廳堂兩側(cè)的女賓和年老體弱者。

3）酒會結(jié)束，仍有賓客未離開時，應(yīng)留有專人繼續(xù)服務(wù)。

3、酒會的結(jié)束

（1）酒會結(jié)束時，服務(wù)員應(yīng)熱情禮貌的歡送客人，并歡迎賓客再次光臨。

（2）如有賓客自帶酒水，應(yīng)馬上點數(shù)，請賓客過目。

（3）清洗餐具，清掃場地