“報告”使用范圍很廣,按照上級部署或工作計劃,每完成一項任務(wù),一般都要向上級寫報告,反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)。報告書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇報告呢?下面是小編為大家整理的報告范文,僅供參考,大家一起來看看吧。
大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇一
實習(xí)是為了把在大學(xué)學(xué)習(xí)的理論知識真正的用到現(xiàn)實生活中,在實踐的過程中得到一定的鍛煉,幫助自己把理論與實現(xiàn)進行一個結(jié)合,也是方便在實踐理解理論是怎樣產(chǎn)生和運用的。再有,實習(xí)也是為了能夠在實踐中收獲工作的經(jīng)驗,為以后大學(xué)畢業(yè)之后能夠更順利的尋找工作。
20xx年xx月xx日--xx月xx日
xxx省xx市xxx酒店
我在xx酒店實習(xí)的崗位是財務(wù)會計,我主要實習(xí)的內(nèi)容是深入學(xué)習(xí)財務(wù)知識,理解會計在生活中的運用,進行整理酒店的原始單據(jù)、填寫記賬的憑證和對賬結(jié)賬等財務(wù)處理工作,另外就是酒店進行采買要開具發(fā)票供登記賬單,在酒店進行的產(chǎn)品銷售要申報的稅款。
從xx月進入酒店實習(xí),我第一天是熟悉酒店的環(huán)境,再就是跟著我們財務(wù)部的部熟悉財務(wù)的工作流程,然后再由我的上級對我進行培訓(xùn)。在我實習(xí)的這半年里,我跟著部門經(jīng)理做財務(wù)報表,對酒店的采買工作要報銷的費用進行登記,幫助經(jīng)理把酒店的財務(wù)處理好。我在工作的同時,我也努力的自學(xué)會計,我在工作過程中,慢慢的意識到只有不停止學(xué)習(xí),才能在這崗位上真正的穩(wěn)定下來,所以實習(xí)期間,我依舊在啃書本,各類會計書籍,我都會去閱讀。除了這樣學(xué)習(xí)外,我還會把工作中遇到不懂的地方,用筆記下來,在空閑的時間里,去問經(jīng)理,去請教同事,偶爾也會麻煩老師教我,在這樣的一個學(xué)習(xí)下,我實習(xí)的整個過程,我對會計工作是越來越熟悉,很多的財務(wù)工作,我都能獨立處理,能夠在最短的時間內(nèi),找到解決問題的方法,把問題從根本上解決了,也因此讓經(jīng)理和部長看到了我的優(yōu)勢。
財務(wù)這類工作最不能出現(xiàn)的就是失誤,所以每個月初整理上個月的財務(wù)時,我在做表的時候,會一一的對賬,仔細(xì)的注意每個數(shù)字和小數(shù)點,努力不出現(xiàn)不必要的失誤,造成酒店財務(wù)的損失。在領(lǐng)導(dǎo)把酒店相關(guān)的財務(wù)事情交到我手里的時候,我就會努力的按照領(lǐng)導(dǎo)要求去完成,不拖欠,努力按時做好。在這期間,由于時常做各種財務(wù)的報表的原因,我也由此學(xué)會了很多表格的做法,對excel這個軟件的使用是越來越熟悉的,整個實習(xí)下來,我能夠做好各類表格,把各種賬單用不同的表格呈現(xiàn)。
這段實習(xí),對我而言真的是收獲太大了,我不僅有了相關(guān)財務(wù)工作的經(jīng)驗,也對自己會計專業(yè)更加了解了,在酒店的實習(xí),讓我對自己的專業(yè)更加有信心,也讓我面對畢業(yè)以后找工作不在迷茫了,有了目標(biāo),我想我正式畢業(yè)之后,可以在這個行業(yè)有自己的成績的。
大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇二
陳曉這個名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了,巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告,才了解到原來明園新都大酒店建于1995年,是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力,這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組,分別在不同的部門,并且每20天換一次部門,這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來,我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù),隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒有固定的活干,或者說只要有需要,服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制,而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費),我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,因為人畢竟不是一臺機器,可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,最受委屈得要算是腳了,每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以,由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時,卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的形象,這是酒店vi設(shè)計中的一個很重要的方面,好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂,那只不過是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,因為他們能站在員工自己角度來看問題,因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就 []這樣一天天結(jié)束了,在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西:除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,該經(jīng)
理提到了服務(wù)意識,我非常贊同他的觀點:“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊,這才是“服務(wù)意識”的真正的含義,這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇三
短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這期間的感受也像五味瓶--酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,在每日緊張漫長的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了x個月的實習(xí)期。回首這段實習(xí)期,內(nèi)心充滿著激動,也讓我有著無限的感慨。
入店先是對飯店的簡介,xx飯店全權(quán)委托首旅集團下屬的首旅建國酒店管理有限公司管理,是集客房、餐飲、會議、娛樂多功能于一體的四星級商務(wù)飯店。酒店開業(yè)時間xx年9月,樓高12層,客房總數(shù)277間(套)。xx飯店座落在環(huán)境優(yōu)美的xx,緊鄰cbd中心區(qū)及配套商業(yè)設(shè)施區(qū),位置優(yōu)越,交通便利。酒店時尚現(xiàn)代的商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間,溫馨愜意的商務(wù)套間將會給賓客帶來不同的旅途享受。高大的飯店大堂環(huán)境幽雅,獨特的大堂酒吧各類世界名酒與飲料,口味純正的日本料理,專業(yè)spa與健身中心,是賓客商務(wù)旅行、休閑娛樂的理想之所。
我在客房部實習(xí),在此期間我學(xué)到了也懂得了很多。每個部門上崗之前,都要經(jīng)過培訓(xùn)。當(dāng)然,客房部也不例外。培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓(xùn)我們鋪床。
整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求,床單要整齊的包進床墊上,套被子要把被子和被套的角相對應(yīng),用力甩幾下即可;套枕套,要讓枕頭充滿枕套。除了鋪床之外,還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。
每一次進入客人房間,都要先敲門,然后進行床上用品的整理;擦塵也是一項重要環(huán)節(jié),每個角落都要擦到位,并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā),同樣如此,每個角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛(wèi)生間的工作,要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面,最后補齊客用品。除了每天做房以外,我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失,同時看一下客人是否有遺留物品,以便客人及時取走,與此同時,若客人有酒水消費,我們要將酒水及時入賬。
查洗衣也是一項重要內(nèi)容,每天早上10點開始查洗衣,其過程為客房服務(wù)員先問客人是否有洗衣,若有,請客人填好洗衣單,然后服務(wù)員簽上自己的姓名和收洗衣的時間,將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作,當(dāng)然還有每天的計劃衛(wèi)生,也不可忽略。
作為為一名剛剛接觸社會的實習(xí)生,我深知自己要學(xué)的東西還有很多,而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。在這種矛盾心理的促使下,我懷著信心和期待去迎接它。來到酒店安排崗位,我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢,因為從來未接觸過酒店管理,一切都需要學(xué)習(xí)摸索,這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會。從踏入崗位的那天起,我就暗下決心自己一定要努力,不要讓自己有遺憾。
在這x個月的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,無論是繁忙還是清閑,都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對每一天,因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味。"只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑。"微笑的去對待每一位客人,我們所得到的不僅僅是微笑,更是客人對我們飯店的認(rèn)可,對我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。
為期x個月的短期實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識到管理實踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進一步打下堅實的基礎(chǔ)。同時,在實習(xí)的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友.,對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。這次實習(xí)英語口語是鍛煉到了,英語真的很重要,但是對于自己的英語還有待加強。
大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇四
前言
為了更好的學(xué)習(xí)接下來的專業(yè)課程,我們旅游學(xué)院特地在此之前進行實習(xí)。希望在這次實習(xí)中學(xué)會有關(guān)酒店的一些實際知識,并且為我們以后的理論學(xué)習(xí)提供更好的基礎(chǔ)。除此之外我們還提前體驗了一把社會人的生活,讓我們不再僅僅只是一個什么也不懂得普通學(xué)生了。因此,我們進行了這次實習(xí)活動。
自20xx年7月18日開始直到20xx年1月13日,為期半年的實習(xí)。
本次實習(xí)在北京市西單君太百貨商場的xx里。②本次實習(xí)的部門有傳菜部,酒吧,領(lǐng)位,外場并且進行了領(lǐng)班培訓(xùn)課程。
7月18日我們到的北京,在此期間我們是比較期待的。在剛到北京的幾天里,xx對我們30為同學(xué)進行了為期三天的培訓(xùn)。在這三天培訓(xùn)中賈老師給我們講解了xx的歷史,并對此進行了深入的講解讓我們對xx的企業(yè)文化有了很好的理解。而且讓我們產(chǎn)生了一種圍繞企業(yè)精神的凝聚力,讓我們在企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下不斷地為企業(yè)的興隆而努力。在此之后,賈老師給我們講解了菜品的知識,并對此進行了精確的講解,還對此進行了考核。除了菜品知識的講解還有一些工作的注意事項等。在經(jīng)過了三天的實習(xí)之后,我們就到了我們要實習(xí)的店里,西單君太百貨位于長安街旁邊左靠大悅城右靠長安街,前面不遠就是天安門地理位置得天獨厚地利天時人和盡占,是一個非常好的地方。我到店里的第一天做的工作是打姜絲三克不能太多也不能太少,不能太長也不能太短。看起來是一個很簡單的問題但是做起來還是不那么簡單的。在此之后我在跑包子我們店里最累的一項工作(至少在我看來是這樣),這個檔口是我們最印象深刻的地方。然后又是熱炒口我們要學(xué)會那個要放鵝頭勺,那個要放2號小勺。這有很多的注意事項,每道菜都有每道菜的特點我們不能放錯要不然我們無法為客人服務(wù)好。
之后又是酒吧首先是分清酒的品種,酒的規(guī)格,而且酒杯的擦拭方法還包括打包盒的應(yīng)用以及涼菜的傳出還有傳菜部的地面衛(wèi)生,除此之外還有茶葉茶壺的籌備等。我們出外場是先是學(xué)會如何收擺臺,然后是認(rèn)菜。最后是學(xué)會點菜,如何為客人服務(wù)好讓客人點的又快又稱心。這都是要我們從中協(xié)調(diào)的,還要學(xué)會微笑服務(wù)。我后來還到領(lǐng)位走崗,在什么時候該把客人往哪領(lǐng),如何接電話,客人的預(yù)定這些都是有技巧的。在此之后我們店里有三位同事可以進行領(lǐng)班培訓(xùn),我有幸成為其中之一。領(lǐng)班培訓(xùn)是區(qū)別于以前工作的,培訓(xùn)中知道我們?nèi)绾蜗蝾I(lǐng)導(dǎo)層靠近,學(xué)會如何區(qū)領(lǐng)導(dǎo)他人,如何團結(jié)他人,如何處理事情,如何進行店里的開檔閉店等的順序教會了我好多好多。以上的僅僅是我的實習(xí)的很少的一部分,只是實習(xí)的一個縮略并不能代表我的所有實習(xí)內(nèi)容。
想過去,看今朝。實習(xí)如一匆匆,晃眼而過。給人留下了深刻的記憶,也把我刻畫出了了自己前進的路。有哭有笑,一直堅持了下來。我想這就是我的一個成功,這是我人生的一小段是生活的一大段,在這里我學(xué)會了吃苦耐勞,學(xué)會了微笑服務(wù),學(xué)會了酒店的服務(wù),學(xué)會了在店里的工作順序,學(xué)會了如何解決一些突發(fā)事件,學(xué)會了如何跟同事相處,如何跟領(lǐng)導(dǎo)相處,學(xué)會了…,學(xué)會了…在實習(xí)期間,我發(fā)現(xiàn)了社會人跟學(xué)生的不同,發(fā)現(xiàn)了書上的知識跟實際有什么不同,這些給了我很多的啟示。社會上的人跟學(xué)生的不同是:社會人他沒有了后顧之憂不再考慮的考試,而是如何的升職賺錢,學(xué)生在在本質(zhì)上還沒有脫離校園,想的還不夠全面,處理事情也不夠堅決,不會跟社會上的人還是有差別的,而且接觸的人也改變了。在社會上我么可能接觸任何工作的工作者,任何階層的人,任何年齡階段的人,這是酒店的一個多樣性和不確定性。而且兩者的價值觀有所改變了。我看到了兩者的不同,也發(fā)現(xiàn)了兩者的相同——兩者都是非常的上進非常的積極,對生活充滿激情。在實習(xí)當(dāng)中,我認(rèn)識到了書中的知識是不能死板的去套的,要靈活應(yīng)用,在實踐中不斷地去驗證知識。書不可不讀,識不可不用。在實踐中學(xué)習(xí),在實踐中升華,在實踐中探尋自己的真我,探尋前進的腳步,這才是實踐…不然那只是你的過眼云煙,我們肯定會在實習(xí)的半年里學(xué)到自己的那些知識。并且我還交到了很多好朋友,而且還當(dāng)了回師傅,教自己的徒弟,一步一步的成長起來就好像自己又重新經(jīng)歷了一遍剛?cè)r的場景,真的好難忘…….往事隨風(fēng),一去不返。我緬懷過去,展望未來。生活還得繼續(xù),學(xué)習(xí)還得進行。
在回來之后我還有一點感悟,那就是領(lǐng)導(dǎo)者與員工之間,也可以說是上級跟下級的區(qū)別。上級要保持一種威嚴(yán),要不然你的員工就不會聽你的,在工作中比較松散。上級呢,又不能太嚴(yán)肅,否則你的員工都怕你,誰還愿意在你手下工作呢。領(lǐng)導(dǎo)者,作為領(lǐng)導(dǎo),作為一個企業(yè)領(lǐng)頭人一定要做到張弛有度,這樣才能給自己的員工一個好的環(huán)境來工作。領(lǐng)導(dǎo)者如果對自己的員工多想想,員工也一定會去認(rèn)真落實領(lǐng)導(dǎo)者布置的工作的。員工呢,不能太懶散,在工作時要有一顆敬業(yè)的心去服務(wù),只有這樣才能做好工作,員工要盡量去做好自己的工作只有這樣才能會被領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點。這樣才能給自己創(chuàng)造更好的升職機會。
總之,實習(xí)中體會很多,收獲也不少,給自己的學(xué)習(xí)之路上寫下了重重的一筆。
大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇五
終于盼來了寒假,是可以解脫了?不,更大的問題還在后面呢!懷著期待與迷茫的心情,全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實習(xí)活動。我因為各種原因被分配到xx度假酒店實習(xí),xxx度假酒店是一家由xx斥資xx億打造的由xx酒店集團管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會酒店。
2月5日晚很晚才到得酒店,簡單的用過晚餐,收拾行李之后就休息了,應(yīng)該說酒店的員工宿舍總的還是不錯的。2月5日七點左右起床收拾,用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實習(xí)生做了簡單系統(tǒng)的培訓(xùn),初步了解了該酒店之后,就分配崗位了。我不知道我是不是應(yīng)該說我很不幸的被分配到了客房部,至少當(dāng)時我是覺得我很委屈的。客房部的工作服很丑,并非因為個人形象而是覺得員工的服裝不好看,如果工作服丑,那么客人對酒店形象的打分也該會降低吧。
在部門還沒有做培訓(xùn)就上樓層了,當(dāng)時什么都不懂,上樓層能做什么呢。“拿著鑰匙,去拆布草吧。”好吧,原來我們是來做這種沒技術(shù)的活的,ok,下午的時間搞定。第二天,客房部經(jīng)理露面了,挺年輕,大家有些高興,似乎看見了我們的未來,可是還是沒有做培訓(xùn)。說是正式分配樓層,先打打雜吧,洗洗客用杯,刷刷馬桶,好,我忍。幾天之后,終于進行培訓(xùn),了解了整理房間的整個程序,開始單獨作業(yè)了,這不是一件易事,工作車很重,這需要很大的力氣,貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車減負(fù),老員工喜歡給自己的工作車增重,都是為了方便工作,很好。鋪床也不容易,要求也挺多的,一張床得在三分鐘之內(nèi)完成,床單、被套、枕套,整理好就大功告成了,說起來容易,做起來就苦了。有的老員工人很好,在工作中會給與自己很多幫助,客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時間就能做完的,很多時候都是發(fā)現(xiàn)問題,老員工會很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做,在大姐們那里,我覺得自己學(xué)到了很多,我想我會一直記得,謝謝,花水灣名人客房部的大姐們。
在酒店過了新鮮期之后,每天都在重復(fù),機械一般的生活,開始厭倦,開始想逃避,卻又不得不停留,學(xué)分啊,我親親的學(xué)分。每天都會感覺到很辛苦,即使在來之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,我們不是來度假的,我們是來鍛煉的,但是,年輕的身體好像還是承受不了這突如其來的負(fù)荷,工作車的分量可以減,我的壓力誰來減,每天辛苦的工作之后感覺身體都不是自己的,腰酸背痛,我知道,我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量,想到自己微薄的實習(xí)工資,數(shù)著手指盤算著還有多長時間可以結(jié)束這樣的實習(xí),就忍不住感覺到疲憊。
偶有一日,夢到上班,夢到發(fā)工資,竟像是做噩夢般的哭著醒來,滿臉都是淚水和汗水(幸好那日宿舍沒人,否則臉也該丟光了吧。)那種感覺,至今仍然記憶猶新,那般無助和憂傷,連哭喊與傷痛的力氣也沒有,一時間仿佛失去了所有依撐,頹然倒地。我的期望從來也不高,人說我是一個極其容易滿足的人,我會努力工作,認(rèn)真吃飯,好好的對待身邊的人,我會很好。我知道,酒店會有自己的要求和規(guī)定,我理解酒店,理解酒店旺季的時候工作量增加是很正常的,可是你至少告訴我,我們工作量的上限啊,至少心里會有個數(shù),感覺上班的時候會有盼頭,有動力。還有,生病的時候請假就那么不能容忍嗎,如果能當(dāng)面到你面前向您請假,請您批準(zhǔn),那還有請假的必要嗎,如果有走到酒店的力氣何必請假,何必受您的氣。如果在上班的時候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣。如果員工暈倒了,部門經(jīng)理不是應(yīng)該要負(fù)責(zé)嗎?
一個酒店,只有員工忠誠,才會有顧客忠誠。如果一個酒店員工每天都想著跳槽,酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工,想著怎樣最大限度的利用勞動力,進行成本控制,那么,這個酒店無疑是非常失敗的,即使現(xiàn)在贏利,可是終有一天員工散去,誰來做一線,誰來為客人提供基本的日常服務(wù),管理者,是您嗎?所以,高高在上的人啊,您垂耳聽聽基層員工的心聲吧,一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上,才能維持一個酒店的正常運轉(zhuǎn),為酒店帶來利潤。而我們這些實習(xí)實習(xí)生,未曾踏入社會,并非我們多么無知,我們有著良好的成績,認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程,一心以為我們真的可以成為一名管理者。
當(dāng)?shù)弥粋€管理者應(yīng)該從基層做起,更應(yīng)該是一名優(yōu)秀的一線人員時,我們那么努力的才在這個專業(yè)堅持下來,我們覺得從基層做起也是應(yīng)該的吧。得到通知要去實習(xí)時,我們至少是抱著期待的,我們知道我們可以學(xué)到更多了。我們懷著虔誠的姿態(tài)加入酒店這個大家庭,謙虛、謹(jǐn)慎、小心翼翼的做著做基本的工作。我沒覺得自己該有多大的抱怨,我只是想說,我們找的不是兼職,是見習(xí)埃
的確,一個酒店成立的時間不長,管理上難免存在著漏洞,人是不斷學(xué)習(xí)成長的,一個企業(yè)也該是這樣,好吧,大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏,多招聘幾名員工難道就這么難么。“一個只剩下錢的企業(yè),是沒有生命力的,在追求利益的同時,更應(yīng)該讓自己的后方充實起來。”一個酒店在員工跳槽的時候,應(yīng)該做的不該是用暫時的金錢留住員工,而應(yīng)該加強酒店自身的文化建設(shè),培養(yǎng)員工的歸屬感,長久的留住員工。同時,管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法,聽取他們的意見,人性化管理才是長久之計。
總之,在酒店進行社會實踐見習(xí)這么長時間,學(xué)到了不少,更看到了不少,一句話,我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),希望自己能夠和酒店一起進步。
xx年3月9日
大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇六
專業(yè):**師范大學(xué)**學(xué)院*級旅游管理專業(yè)
學(xué)號:**
姓名:**
實習(xí)單位:**市**賓館
實習(xí)時間:20*年*月*日至20xx年*月*日
實習(xí)內(nèi)容:餐飲部中餐廳服務(wù)員
雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實習(xí)的單位——**賓館是一所成立于**年的老牌四涉外酒店,酒店管理先進,客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是**賓館的也是最主要的一個餐廳,主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務(wù)的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。
以上是我在實習(xí)過程中的一些感受,進而也談?wù)勗谶@一個月來我對**賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法:
一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,效果怎樣。**賓館的各項規(guī)章制度也很完善,但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實際情況是當(dāng)?shù)卦掃€是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用當(dāng)?shù)卦挼膯T工大有人在,畢竟**賓館是一個涉外的高酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢),事實上,除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習(xí)過程中,我發(fā)現(xiàn)**賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在一個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助,感謝**賓館能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,在此祝愿**賓館能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。
大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇七
在經(jīng)過了兩年多的理論知識學(xué)習(xí)后,終于有踏上社會進行實習(xí)的機會了。在學(xué)校的安排下我班被分到長城酒店,這是一家有名的四星級旅游涉外酒店。在實習(xí)老師和酒店領(lǐng)導(dǎo)們的帶領(lǐng)下,我們5月13進入長城酒店,在參觀酒店和學(xué)習(xí)了員工手冊之后,被分到不同的部門。我先被分到商務(wù)中心后又調(diào)到客務(wù)中心去幫忙。實習(xí)就是學(xué)習(xí),在實踐中學(xué)習(xí),相信無論做什么,都能做好!才能證明自己真的行!在三個月里把理論付諸于實踐,學(xué)會很多——那是在課堂在學(xué)校所不能顧全的知識;懂得很多——那是進入社會后的生活經(jīng)驗。
長城酒店位著名海濱旅游城市秦皇島,系四星級旅游涉外酒店,交通方便,地理位置優(yōu)越。酒店設(shè)有客房166套,擁有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)客房。客房配置中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、及寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。風(fēng)格各異的中西餐廳,日法式鐵板燒、著名的官府菜——譚家菜是酒店一亮點。上島咖啡廳,浪漫溫馨。環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店。酒店可同時容納600位客人用餐。國際會議廳和中小型會議廳,是舉辦各種慶典、洽談、會議的理想場所。酒店后花園,具有濃郁的江南風(fēng)情,這風(fēng)格各韻味成為酒店又一亮點。此外,酒店還設(shè)有康健、娛樂、商務(wù)、及購物商埸等服務(wù)設(shè)施。
長城酒店成立15年以來,秉承“不求最大,爭創(chuàng)最好”的經(jīng)營理念,恪守“賓客至上,服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨,發(fā)揚“規(guī)范、高效、特色、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,精心打造舒適、安全、衛(wèi)生、快捷的長城服務(wù)品質(zhì),歷史上有許多榮耀,先后榮獲“全國百家優(yōu)秀星級飯店”、“河北省十佳旅游飯店”、“中國綠色旅游飯店”等榮譽稱號,率先通過iso9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證,加入中國名酒店組織,成為中國旅游飯店業(yè)協(xié)會理事單位,河北省飯店協(xié)會副會長單位。
商務(wù)中心是酒店客房的一部分,可為客人代理復(fù)印,傳真,訂票,快遞、打字及文秘業(yè)務(wù)。在這里我學(xué)會了商務(wù)中心的工作程序和工作項目,主要有以下幾個方面:
預(yù)訂票務(wù)包括火車票,飛機票,景點門票。商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排,要求購買預(yù)訂下一站的機票,火車票。在做預(yù)訂時
如有客人到來,應(yīng)起身,并打招呼在先,問清客人所需要的服務(wù)。并請客人填寫預(yù)訂票務(wù)的登記單。
打電話到票務(wù)處,把客人要求詳細(xì)告知(車次,航班、時間、張數(shù)、姓名等)。
得到明確答付后,請客人預(yù)付保證金。并開好收據(jù)。請客人在適當(dāng)?shù)臅r間內(nèi)來取票。
票送到后,致電客人。收回收據(jù),付清錢款,并做好記錄。
經(jīng)過一段時間對這項工作中要注意的幾項:訂票前要先告知客人收取手續(xù)費;對客人航班(艙類、機型、是否要保險),車次(坐或臥、要說明車況),時間,姓名,張數(shù)等一定要準(zhǔn)確無誤的記錄;要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票;票據(jù)要寫清,尤其是身份證號,護照號及客人聯(lián)系方式;對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。
工作中要細(xì)心,對收到的傳真要保密,收到傳真后:
收到的傳真進行分類,認(rèn)真閱讀來件去向,根據(jù)收件人的姓名或房號進行分類。
在商務(wù)中心“傳真登記表”上登記。
如是客人傳真,則馬上往房間打電話,若客人不在,去前臺查客人電話,告知。
如是店外人員傳真,則根據(jù)傳真上所提供的信息,通知接收人速來領(lǐng)取,并按中心的規(guī)定收費。
如是中心的工作傳真,應(yīng)立即通知相關(guān)人員,以免誤碼事。
對于找不到收件人的疑難來件,應(yīng)請示上級,妥善處理。
如客人有發(fā)傳真的要求,主動熱情地接待客人,接過客人擬好的來稿,問明所發(fā)的電話號碼。傳真發(fā)出后將原稿交還給客人。并按規(guī)定計算傳真費,并將帳單交于總臺。并認(rèn)真做好登記。
主動給客人打招呼,介紹收費標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)客人的要求對復(fù)印紙張的規(guī)格、復(fù)印張數(shù)及色彩濃淡進行選擇。需要放大或縮小則應(yīng)調(diào)整好比例尺寸。
復(fù)印完畢后,將原稿按順序交給客人,問明客人是否需要裝訂復(fù)印件。
根據(jù)客人所復(fù)印的張數(shù),開出帳單,并將帳單轉(zhuǎn)至總臺入帳。最后填寫復(fù)印登記表。
如客人有打印服務(wù),先了解客人要求,游覽全文,否有不清楚之處,則當(dāng)即問清。
估計大概能完成的時間并告知客人。文件打出后必須請客人校對,然后修改再校對。
將打好的文件交給客人,根據(jù)規(guī)定收費,并將帳單交于前臺。并詢問客人文件是否要保存,若無此要求,則刪除掉。
在商務(wù)中心工作要積極主動,文明禮貌,嚴(yán)格要求自己,努力提高服務(wù)質(zhì)量。講求效率、秉公辦事。要聽從上級指揮,服從領(lǐng)班安排,努力完成交辦的每一項業(yè)務(wù)工作,力求保質(zhì)保量提供快捷服務(wù)。做為商務(wù)中心服務(wù)員,要求熟練掌握辦公自動化和過硬的打字技術(shù),熟悉和掌握所用儀器和設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡單維修,以便迅速、準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。要微笑服務(wù),對客人熱情有禮,有問必答,晝滿足客人的要求,耐心解釋客人的疑問。要刻苦鉆研業(yè)務(wù),對技術(shù)精益求精,努力提高業(yè)務(wù)工作水平,提高整個商務(wù)中心的服務(wù)質(zhì)量。
大學(xué)生酒店實訓(xùn)總結(jié)報告 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇八
古人曰:“逝者如斯夫,不舍晝夜”。短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了三個月的實習(xí)期,回首這一段時期以來,內(nèi)心充滿著激動,也讓我有著無限的感慨。
20xx年2月21日,就在這一天我和班上的一名同學(xué)一起踏上了去深圳的路,雖說這次是第3次去到那個城市了,但這次的情形明顯與上兩次不同,那次是整截車廂都是我們的人,說說笑笑,還吃著自備的零食,好不愜意;而這次卻只有我們兩孤零零的相依為命,面對這貌似熟悉卻又陌生的城市讓我感覺到誠惶誠恐的,因為來的這次我們心里沒點底,也不清楚自己到底要做什么,情緒特別的不穩(wěn)定。 作為一名剛剛走出校園的實習(xí)生,我深知自己要學(xué)的東西有很多很多,我應(yīng)該放低姿態(tài),慢慢的積累社會經(jīng)驗,這樣才能充實自己,才能很好的將所學(xué)知識與社會知識有效的融合。
而對未來的工作崗位又有著太多的陌生和神秘,在這種矛盾心理的促使下,我滿懷著信心和期待去迎接它。 而我也是這樣子來到了深圳羅湖,第二天就開始去找,直到后來選擇了凱美豪盛酒店,初來酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引,為能有機會在這個地方實習(xí)而感到慶幸。我心想這就是我以后工作的地方了,心里暗暗的想,我一定要努力的工作。
其實一直到現(xiàn)在我都沒想通自己怎么會一剛開始面試的時候就選擇了服務(wù)員的工作,當(dāng)時只想著快點工作就好,能在這邊先安頓下來就行,后來因得財物部主管的推薦進入財物部做西餐廳收銀,雖然工作環(huán)境沒有改變,但我心里總感覺自己不再是屬于西餐的了,我是代表財務(wù)部的一員在西餐工作,我應(yīng)該在思想上和工作隸屬關(guān)系上徹底的改變,一開始是很別扭,總覺得自己相對這個餐廳來說就只是個獨立的個體。 剛在西餐工作的那陣子,我才發(fā)現(xiàn)我自己的英語知識是如此的匱乏,就連以前在學(xué)校學(xué)的那些個簡單語句如今也已忘的所剩無幾了,記得有好幾次面對老外的需求和詢問,我完全幫不上任何忙,我感覺自己溝通是那么的無力,想想自己好歹也是個大學(xué)生,就連那幾句簡單的英文也聽的不知所云,我當(dāng)時就狠狠地下心決定回去要好好的惡補一下才行。
緊接著下來的一陣子,我就拼命的看酒店英語書,平常就把有道詞典打開放著,要有不懂的單詞就查查,因還是有點基礎(chǔ),如今對于這些簡單的語句還是能應(yīng)變自如了。回頭想想,來這里工作反而增強了我學(xué)習(xí)的興趣,其實也是個不錯的選擇。 但有時心里也會很茫然,我所學(xué)的專業(yè)是電子商務(wù),為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時間想不明白,但工作的忙碌讓我沒有時間多想,后來才發(fā)現(xiàn)原來做收銀員也不是那么簡單的事情,在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識與理論。
另外領(lǐng)導(dǎo)對我們都很關(guān)照,很讓人溫馨,而且也體會到餐飲行業(yè)中服務(wù)的辛苦與開心,工作中有時通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。當(dāng)然每天也會遇到不同的客人,不同的客人有不同的脾氣,針對不同的客戶我們應(yīng)提供不同的服務(wù),因為這一行業(yè)不變的宗旨是:“顧客至上”。
面對顧客,臉上始終要面帶微笑,提供禮貌的服務(wù),要讓顧客體會到親切感,即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤敲丛贌o理的客人也沒有理由發(fā)脾氣,所謂“相逢一笑,百事消”,這樣一來顧客開心自己也舒心。這是作為一名收銀員必需具備的基本條件:積極、熱情、主動、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事,但是我都必須克服,不能帶有負(fù)面的情緒,因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。 在工作中,雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色,但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸,與形形色色的人打交道,這都是需要技巧、膽量和勇氣,還有工作的速度、以及對事的認(rèn)真負(fù)責(zé),而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。
在這三個月的工作中。我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。當(dāng)然在其位謀其事,然做了一個收銀員就要認(rèn)真的把工作做好,這樣才能對得起上級領(lǐng)導(dǎo)對你的信任一分耕耘一分收獲,只有付出了才會有回報。