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成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇一
草莓的英文叫strawberry，香港人就直接音譯成了“士多啤梨”。從店名不難猜出這家店來(lái)自香港，而且是以草莓為主題。
在此之前，我早已聽(tīng)說(shuō)成都會(huì)開(kāi)一家以草莓為主題的餐廳，所以對(duì)士多啤梨算是期待已久。原以為餐廳會(huì)賣(mài)萌，處處可見(jiàn)可愛(ài)的`草莓元素，其實(shí)不然。整個(gè)店面環(huán)境不大，布置得較為緊湊。沉穩(wěn)的皮沙發(fā)、加上墻上雜而不亂的畫(huà)框和鏡框，營(yíng)造出淡淡的歐式復(fù)古風(fēng)。最妙的是屋頂做成了陽(yáng)光房頂，天氣好的時(shí)候，暖暖的陽(yáng)光會(huì)從頭頂流瀉而下，實(shí)在是曬太陽(yáng)喝下午茶的好地方。
吧臺(tái)的櫥窗里，放著各式各樣的草莓甜品。士多啤梨吉士脆香千層酥、千層窩夫伴士多啤梨雪糕，紅彤彤的新鮮草莓現(xiàn)身各路甜品，大有萌翻少女的架勢(shì)。除此特色外，意大利面、通心粉等西式簡(jiǎn)餐、芝士薄餅、雞翅、炸薯角等小食也應(yīng)盡有。
50元。
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成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇二
歡迎大家來(lái)到成都!我是你們的導(dǎo)游，我姓x，大家可以叫我小x。
成都-----四川省的省會(huì)，成都?xì)v史悠久，有天府之國(guó)、蜀中江南、蜀中蘇杭的美稱(chēng)。據(jù)史書(shū)記載，大約在公元前5世紀(jì)中葉的古蜀國(guó)開(kāi)明王朝九世時(shí)將都城從廣都樊鄉(xiāng)遷往成都，構(gòu)筑城池。關(guān)于成都一名的來(lái)歷，據(jù)《太平環(huán)宇記》記載，是借用西周建都的歷史經(jīng)過(guò)，取周王遷岐一年而所居成聚，二年成邑，三年成都因此得名成都。五代十國(guó)時(shí)，后蜀皇帝孟昶偏愛(ài)芙蓉花，命百姓在城墻上種植芙蓉樹(shù)，花開(kāi)時(shí)節(jié)，成都四十里為錦繡，故成都又被稱(chēng)為芙蓉城，簡(jiǎn)稱(chēng)蓉城。成都是中國(guó)城址未變、延續(xù)至今最古老的城市之一,。2001年出土的金沙遺址，已經(jīng)將成都建城歷史從公元前311年提前到了公元前611年，超過(guò)了蘇州，成為中國(guó)未變遺址最長(zhǎng)久的城市。
這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街?jǐn)[攤設(shè)鋪經(jīng)營(yíng)起家的。成都小吃往往由小商販的姓氏和設(shè)店開(kāi)業(yè)的街道為名，招牌豐富多彩，且扣著行業(yè)特點(diǎn)和店址風(fēng)光，如總府街的賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，長(zhǎng)順街治德號(hào)的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素面等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名。
小吃中的面食有擔(dān)擔(dān)面、藤椒抄手、枕頭嫂面、鐘水餃、龍抄手。擔(dān)擔(dān)面用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調(diào)米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗擔(dān)擔(dān)面，引出許多孩時(shí)的夢(mèng)。宋嫂面是一種鮮美魚(yú)羹面，以魚(yú)肉、芽菜、香菌制成魚(yú)羹，以其入面，鮮美無(wú)比，因是[南宋]東京人宋五嫂所發(fā)明，故有此溫馨的名字。鐘水餃皮薄餡嫩，紅油水餃以甜紅醬油作佐料，突出甜咸鮮味和紅油蒜泥香味;清湯水餃清鮮味美，細(xì)嫩化渣。成都的著名小吃餐廳當(dāng)屬龍抄手。以抄手為龍頭，聚成都所有名小吃于一店。龍抄手制作精美，皮薄餡嫩，滋潤(rùn)化渣，湯味渾香，名不虛傳。如果再來(lái)一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子，會(huì)感到很愜意。不過(guò)請(qǐng)您記住，它可不是龍姓開(kāi)設(shè)。創(chuàng)辦人是濃花茶社的幾個(gè)伙計(jì)，取其諧音及龍鳳成祥之意。成都的湯元遠(yuǎn)近聞名。賴湯元有近百年的歷史，皮薄心香，有三不沾的特點(diǎn)：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齒。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名，吃時(shí)加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味，好香甜哦!許多年青的朋友是否從中嘗到了生活的甜蜜!郭湯圓的餡加進(jìn)各種蜜餞，一碗四個(gè)湯元，個(gè)個(gè)味道不同。嗯，還有香甜可口、油而不膩的古月胡三合泥，肉餡飽滿、鮮香無(wú)比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅，色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，發(fā)糕、馬蹄糕、糖油果子、三大炮、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子......還有成都的麻婆豆腐、怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片。腌鹵制品有成都的廖排骨、王胖鴨、耗子洞的掛爐雞......如今，成都的美食名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外，成都人愛(ài)吃，會(huì)吃，吃得精美，成都人與成都小吃一起，可謂譽(yù)滿天下啦!
成都的小吃比較集中的是文殊坊和武侯祠旁的錦里。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇三
作為四川省省會(huì)的成都，是一座有名的歷史名城。
成都有許許多多的名勝古跡：杜甫草堂、望江公園、武侯祠……成都更是一座休閑的城市，有許多茶館和小吃。茶館是許多老人休閑的地方。茶水清涼可口，回味悠長(zhǎng)。邀上三五老友，喝上一杯茶，那是何等的悠閑。俗話說(shuō)：“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶。”喝茶的人現(xiàn)在是越來(lái)越多。
成都有許許多多的名小吃：龍抄手、擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃……真是數(shù)不勝數(shù)，難怪人們又稱(chēng)成都為美食成都。在這眾多的美食中，我最喜歡吃的還是成都的火鍋。一般來(lái)說(shuō)，火鍋分為兩大類(lèi)：一種是像八卦一樣的火鍋，紅湯白湯各占一半；另一種是圓形的，白湯在中間，紅湯在旁邊，紅湯比白湯多而且深。白湯白得如雪，紅湯紅得似火，不僅看上去漂亮，吃起來(lái)更是回味悠長(zhǎng)。通常白湯什么味道都沒(méi)有，紅湯卻非常竦，吃起來(lái)讓人胃口大開(kāi)。
夫妻肺片我也很喜歡。它的原料主要是牛腳上的肉，切得非常薄，加上各種調(diào)料：芝麻、花生粹、紅紅的辣椒油……看上去鮮紅透明。濃濃的香味，讓人口水直流，我真想吃，可惜不敢吃，因?yàn)樗绷恕?/p>
麻婆豆腐也是價(jià)廉物美的一道成都名菜，它既好吃，又便宜，據(jù)說(shuō)是一個(gè)麻臉?gòu)D人發(fā)明的。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇四
成都最專(zhuān)業(yè)的漢堡了~超級(jí)扎實(shí)，像小編這么秀氣的人，簡(jiǎn)直覺(jué)得吃的'不好意思。里面有濃郁的西式快餐的氛圍~老板好像是馬來(lái)西亞人哇~原材料新鮮，迷你三保很可愛(ài)，莫吉托的顏色太惹人愛(ài)了~漢堡王基本上一人別想吃完但很好吃~很不錯(cuò)就是有點(diǎn)小貴~但是可惜的是一口下去才知道，肉餅做的，并不是一整塊牛肉!
ifs7樓。
142元。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇五
成都小吃是四川省漢族飲食文化的重要組成部分。下面是成都美食的。
導(dǎo)游詞。
希望可以幫到大家。
歡迎大家來(lái)到成都!我是你們的導(dǎo)游，我姓x，大家可以叫我小x。為了便于大家參觀游玩，下面我首先大家介紹一下成都的小吃。
成都小吃是四川省漢族飲食文化的重要組成部分。成都風(fēng)味獨(dú)特、品類(lèi)繁多的小吃，與其肴饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到?jīng)霭枥涫常瑥腻伡迕垧T到糕點(diǎn)湯圓，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳瑯滿目，各味俱全，種類(lèi)不下200種。成都的大街小巷，到處都能看到各種小吃店。成都的特色小吃有雙流兔頭、夫妻肺片、川北涼粉和麻婆豆腐等。現(xiàn)在介紹一些常見(jiàn)的成都小吃。
脆皮火燒。
喬?hào)|家脆皮火燒，面餅采用精良面粉，表皮酥脆可口，內(nèi)夾各種精品作料，經(jīng)現(xiàn)代工藝烤制而成，她匯集中西餐飲文化精髓，內(nèi)蘊(yùn)西式經(jīng)典搭配，外具中式飲食特色。少油煙，避免油脂聚集在餅皮表面，營(yíng)養(yǎng)，健康，快捷，符合現(xiàn)代飲食理念。
麻婆豆腐。
末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
五香鹵排骨。
因鹵制工藝要求較高，能達(dá)到骨肉相連\的效果很難，五香鹵排骨是鹵菜中較少的品種。廖排骨選擇新鮮精排，祖?zhèn)靼倌昝刂汽u汁再采用獨(dú)特蒸鹵技術(shù)精心鹵制，使鹵排骨回味悠長(zhǎng)、汁香味濃，集口味、食療、營(yíng)養(yǎng)于一體。至今，五香鹵排骨作為廖排骨的招牌菜榮獲了成都名小吃\、中國(guó)名菜\等多項(xiàng)殊榮。除鹵排骨外，廖排骨的鹵豬腳、鹵肘子等系列鹵菜也聞名全國(guó)。
雙流兔頭。
雙流兔頭，又叫雙流老媽兔頭。從開(kāi)店至今已經(jīng)有十年歷史，于20xx年向國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)了老媽兔頭\頭像圖案。雙流老媽兔頭以其麻、辣、香的特點(diǎn)，深受蓉城及外地消費(fèi)者的喜愛(ài)，適合大眾消費(fèi)。
夫妻肺片。
成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。五十多年前，有郭朝華、張?zhí)镎蚱薅耍灾剖勐槔迸Ｈ夥纹瑸闃I(yè)，兩人從提籃叫賣(mài)、擺攤招客到設(shè)店經(jīng)營(yíng)。他們所售肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究，深受群眾喜愛(ài)。為區(qū)別于其他肺片，便以夫妻肺片\稱(chēng)之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。
二姐兔丁。
二姐兔丁店還經(jīng)營(yíng)紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
傳統(tǒng)鍋魁。
老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營(yíng)的鍋魁品味多樣，風(fēng)味獨(dú)特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營(yíng)的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時(shí)尚。
擔(dān)擔(dān)面。
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣(mài)而得名。過(guò)去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
龍抄手。
靠輔料和紅油、原湯)的特色。
韓包子。
成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開(kāi)設(shè)玉隆園面食店\，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營(yíng)，他在包子的做法上精心探索、實(shí)踐，創(chuàng)制出南蝦包子\、火腿包子\、鮮肉包子\等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來(lái)韓文華干脆專(zhuān)營(yíng)包子，并將其店名更換為韓包子\，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國(guó)，一直享有經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。
棒棒雞。
20世紀(jì)90年代初，因懷抱夢(mèng)想，李良鋒先生拜師學(xué)技、潛心苦學(xué)得棒棒雞\真諦，從一小攤開(kāi)始艱苦創(chuàng)業(yè)，秘制配方\調(diào)出膾人美味，其純正的口感，鮮香的特色，安全、便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味\的鹵拌熟食產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
棒棒雞，風(fēng)味獨(dú)特、做工精細(xì)、選料考究，是由原汁雞湯加祖?zhèn)髋浞骄贫桑c世面上的所謂白斬雞是有本質(zhì)區(qū)別的。棒棒雞根據(jù)傳統(tǒng)制作工序加以現(xiàn)代的餐飲元素，使得做出的產(chǎn)品獨(dú)具風(fēng)格：麻、辣、鮮、香、甜一應(yīng)俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。
川北涼粉。
清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣(mài)涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣(mài)出了遠(yuǎn)方。
冷鍋串串香。
冷鍋串串香[2]發(fā)源于天府之國(guó)，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時(shí)代的成都小吃特色。不但味道悠長(zhǎng)，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價(jià)廉。壹鼎旺冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。而壹鼎旺冷鍋串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長(zhǎng);麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭;推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。
膳齋棒雞。
侃膳齋棒棒雞，源自四川榮經(jīng)，是聞名四方的百年名菜，其味道特色，形式鮮明，以棒棒雞為依托，包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多咱烹調(diào)手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮、醬香等系列特色口味。產(chǎn)品豐富多彩，味道層次鮮明。而在工藝上，侃膳齋棒棒雞采用傳統(tǒng)手法，完全延用原生態(tài)工藝流程，不使用任何添加劑、防腐劑，摒棄一切人工色素以化學(xué)提味劑，主導(dǎo)健康熟食，在味道之上，更注重于食品安全和傳統(tǒng)四川食俗文化的傳承。
成都-----四川省的省會(huì)，成都?xì)v史悠久，有天府之國(guó)\、蜀中江南\、蜀中蘇杭\的美稱(chēng)。據(jù)史書(shū)記載，大約在公元前5世紀(jì)中葉的古蜀國(guó)開(kāi)明王朝九世時(shí)將都城從廣都樊鄉(xiāng)遷往成都，構(gòu)筑城池。關(guān)于成都一名的來(lái)歷，據(jù)《太平環(huán)宇記》記載，是借用西周建都的歷史經(jīng)過(guò)，取周王遷岐一年而所居成聚，二年成邑，三年成都\因此得名成都。五代十國(guó)時(shí)，后蜀皇帝孟昶偏愛(ài)芙蓉花，命百姓在城墻上種植芙蓉樹(shù)，花開(kāi)時(shí)節(jié)，成都四十里為錦繡\，故成都又被稱(chēng)為芙蓉城，簡(jiǎn)稱(chēng)蓉城\。成都是中國(guó)城址未變、延續(xù)至今最古老的城市之一,。20xx年出土的金沙遺址，已經(jīng)將成都建城歷史從公元前311年提前到了公元前611年，超過(guò)了蘇州，成為中國(guó)未變遺址最長(zhǎng)久的城市。
名。
小吃中的面食有擔(dān)擔(dān)面、藤椒抄手、枕頭嫂面、鐘水餃、龍抄手。擔(dān)擔(dān)面用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調(diào)米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗擔(dān)擔(dān)面，引出許多孩時(shí)的夢(mèng)。宋嫂面是一種鮮美魚(yú)羹面，以魚(yú)肉、芽菜、香菌制成魚(yú)羹，以其入面，鮮美無(wú)比，因是[南宋]東京人宋五嫂所發(fā)明，故有此溫馨的名字。鐘水餃皮薄餡嫩，紅油水餃以甜紅醬油作佐料，突出甜咸鮮味和紅油蒜泥香味;清湯水餃清鮮味美，細(xì)嫩化渣。成都的著名小吃餐廳當(dāng)屬龍抄手\。以抄手為龍頭，聚成都所有名小吃于一店。龍抄手制作精美，皮薄餡嫩，滋潤(rùn)化渣，湯味渾香，名不虛傳。如果再來(lái)一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子，會(huì)感到很愜意。不過(guò)請(qǐng)您記住，它可不是龍姓開(kāi)設(shè)。創(chuàng)辦人是濃花茶社\的幾個(gè)伙計(jì)，取其諧音及龍鳳成祥之意。成都的湯元遠(yuǎn)近聞名。賴湯元有近百年的歷史，皮薄心香，有三不沾的特點(diǎn)：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齒。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名，吃時(shí)加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味，好香甜哦!許多年青的朋友是否從中嘗到了生活的甜蜜!郭湯圓的餡加進(jìn)各種蜜餞，一碗四個(gè)湯元，個(gè)個(gè)味道不同。嗯，還有香甜可口、油而不膩的古月胡\三合泥，肉餡飽滿、鮮香無(wú)比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅，色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，發(fā)糕、馬蹄糕、糖油果子、三大炮\、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子......還有成都的麻婆豆腐、怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片。腌鹵制品有成都的廖排骨、王胖鴨\、耗子洞的掛爐雞......如今，成都的美食名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外，成都人愛(ài)吃，會(huì)吃，吃得精美，成都人與成都小吃一起，可謂譽(yù)滿天下啦!
成都的小吃比較集中的是文殊坊和武侯祠旁的錦里。
我回到了闊別已久的故鄉(xiāng)成都。吃到了很久，沒(méi)有吃到的美味小吃。從鍋煎蜜餞到糕點(diǎn)湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳瑯滿目，各味俱全，種類(lèi)不下200種。成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。
我為您介紹幾種我最喜歡的小吃，保證您聽(tīng)的就要去成都，把所有的美味都要嘗一遍。夫妻肺片夫妻肺片人人皆知的一款風(fēng)味名菜。以牛肉心、舌、肚、頭皮等伴以紅油，辣椒，芝麻，蔥姜蒜，鹽味精等等作料，香辣可口。擔(dān)擔(dān)面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
另外告訴你如果去成都，就去成都的小吃比較集中的是文殊坊和武侯祠旁的錦里，順便逛逛寬窄巷子它不比蘇州的周莊差喲。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇六
每天吃飯這門(mén)口都排隊(duì)也是醉了，這個(gè)價(jià)格這個(gè)環(huán)境在ifs里面也算性價(jià)比挺高了!還有3塊錢(qián)的麻婆豆腐，真的是行業(yè)良性!
去杭州耍很多本地人也在推薦這家。冬陰功魚(yú)片，清淡型的冬陰功湯，但味道很好，魚(yú)片很嫩很入味，就是有些少;外婆文火牛肉，實(shí)實(shí)在在幾坨牛肉，配黃瓜，偏甜膩;椒麻蟹鉗，用酒糟過(guò)的.生蟹鉗，帶著一些麻少許辣，加上保留完整的蟹鮮香，啃起來(lái)贊贊的;神仙雞跟杭州外婆家的茶香雞類(lèi)似，但不夠入味~可能是我重口味。
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78元。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇七
在中國(guó)大陸上，許多地方都有很多美味的美食，如：廣州蝦餃、杭州東坡肉、天津狗不理包子、北京炸醬面、西安涼皮、成都串串香、云南鮮花餅、重慶酸辣粉……今天，就有我來(lái)向大家介紹幾樣美食。
先說(shuō)重慶的重慶火鍋。重慶火鍋，又稱(chēng)為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。重慶火鍋的樣式有很多，比如：麻辣鴛鴦鍋、清湯四宮格、個(gè)性九宮格……每種火鍋的味道不一樣，同樣的東西在不同的火鍋里的味道也不一樣，但都很好吃，而且在重慶火鍋里吃的東西比普通火鍋里刷的東西好吃多了！
接著說(shuō)西安的羊肉泡饃。羊肉泡饃，亦稱(chēng)羊肉泡，古稱(chēng)"羊羹"，關(guān)中漢族風(fēng)味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。
西安不僅有好吃的羊肉泡饃，還有美味的肉夾饃。肉夾饃是古漢語(yǔ)"肉夾于饃"的簡(jiǎn)稱(chēng)，中國(guó)陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。
然后就是西湖醋魚(yú)了。西湖醋魚(yú)選材精細(xì)，通常選用一斤半左右的草魚(yú)。烹制時(shí)，火候要求嚴(yán)，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。盛菜時(shí)，澆上一層糖醋。成菜色澤紅亮，吃起來(lái)，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，酸甜可口，別具特色。
最后說(shuō)說(shuō)北京的北京烤鴨。烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，由中國(guó)漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為"天下美味"。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇八
世界各地都有各種各樣的美食，就比如冰島的干鯊肉、日本的壽司、美國(guó)的漢堡等，那今天我就說(shuō)我喜歡的美食吧！
我是一個(gè)熱衷于美食的人，我的家人也是，婆婆是一個(gè)做菜的好手，天天變著花樣做菜給我們吃，當(dāng)然還有我的奶奶，她也是一個(gè)會(huì)做飯的人，淮揚(yáng)菜是她最拿手的，但她和婆婆不同的是一個(gè)比較清淡，一個(gè)比較重辣。
我嘗過(guò)陜西的肉夾饃，重慶的九宮格火鍋，還有北京的爆肚，我愛(ài)吃的國(guó)外美食是日本壽司，特別是魚(yú)子醬加金槍魚(yú)腩，入口即化，唇齒留香！
我也喜歡家鄉(xiāng)的美食揚(yáng)州炒飯和文思豆腐。
揚(yáng)州炒飯的食材有海參、干貝、火腿、青豆和雞蛋，在美食書(shū)中是這樣描寫(xiě)的“揚(yáng)州炒飯端上來(lái)，粒粒金黃飽滿，嘗一口，米香和肉香在口腔中散發(fā)出來(lái)，口腔中充滿了香味，讓人回味無(wú)窮。”
文思豆腐的名字是聞名中外，許多國(guó)外友人到揚(yáng)州也會(huì)嘗一嘗它的味道，就因?yàn)槲业募亦l(xiāng)揚(yáng)州有許多特色美食所以被稱(chēng)為“世界美食之都”。
美食是我的最?lèi)?ài)，愛(ài)美食就是愛(ài)生活。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇九
清晨，你是被鬧鐘叫醒？還是被父母叫醒？或者是被早餐撲鼻的香味誘惑醒？我呢，肯定是第三種情形，俗話說(shuō)“民以食為天”嘛！今天我要為大家由北至南介紹一下我的美食地圖。
我生在中國(guó)的北疆——內(nèi)蒙古，北方地區(qū)主要以面食（小麥面）和肉為主。在我國(guó)的大西北，由于地域和氣候的原因，主要吃牛羊肉，例如蔥爆或者孜然牛羊肉、紅柳烤肉等，有時(shí)還會(huì)配上具有當(dāng)?shù)靥厣拟危瑒e有一番風(fēng)味。尤其是中北部的內(nèi)蒙古，人們酷愛(ài)牛羊肉，手把肉幾乎是宴席上必備之菜。因地形和氣候原因，糧食種植較少，主要以土豆和莜麥為主。說(shuō)起土豆，便想起莜面，它倆的結(jié)合成就了當(dāng)?shù)靥厣?jīng)典菜之一，莜面烹飪方式眾多，口感也不一樣，如莜面頓頓、莜面魚(yú)、莜面餃子、磨擦擦等等都是當(dāng)?shù)厝穗x不開(kāi)的美食。再來(lái)到東北地區(qū)，這里氣候較冷，我的老家便是這里，每次回老家，第一頓便是酸菜汆白肉，這道菜家家都會(huì)做，豬肉的油膩遇上酸菜的酸爽，兩種不同味道碰撞出的火花，會(huì)滿足所有人對(duì)美味的需求。
再往南一點(diǎn)的中部地區(qū)同樣以面食為主，華北平原上種植了大量的小麥，所以刀削面、擔(dān)擔(dān)面、油潑辣子面……形成了各種花樣的面。我曾經(jīng)還見(jiàn)過(guò)一種面叫腰帶面，面條平均寬2—3厘米，像腰帶一樣，這面吃到嘴里也是筋道耐嚼。但我最喜歡的是老北京炸醬面，十分講究，光配菜就有好幾種，每一種叫一碼，我每次去都點(diǎn)八碼配菜。醬與菜的搭配加到面里，味道別提有多美妙了。
再往南則是長(zhǎng)江以南，因氣候原因潮熱，以鮮辣為主，當(dāng)?shù)厝硕际菬o(wú)辣不歡。主食一般都是米飯，海鮮魚(yú)類(lèi)為南方人主菜。那里誕生了閩粵、川湘兩大菜系，流傳到中國(guó)各地，各有特色，常見(jiàn)的佛跳墻、長(zhǎng)江三鮮、魚(yú)香肉絲、水煮魚(yú)就是這兩個(gè)菜系的典例。
說(shuō)到這里，有人不禁要問(wèn)，有什么貫穿南北的美食嗎？當(dāng)然有，火鍋便是。它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，老少皆宜。據(jù)說(shuō)是元代時(shí)期成吉思汗發(fā)明的，流傳至今鍋底已被創(chuàng)作出很多種，食材也不少，比如：北京的羊肉火鍋，吃的是嫩；福建的牛肉火鍋，吃的是鮮。最早的火“鍋”用的是圓形的銅鍋，象征團(tuán)團(tuán)圓圓之意。
這就是我的美食地圖，你有垂涎三尺嗎？
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇十
人們很難把魯迅與美食、美酒聯(lián)系在一起。實(shí)際上，在吃喝這件事上，魯迅是個(gè)地道的行家，不但會(huì)吃，還會(huì)做，對(duì)許多菜肴都有堪稱(chēng)“行話”的獨(dú)到見(jiàn)解。
北京是魯迅從日本歸來(lái)后長(zhǎng)期生活過(guò)的城市，從1912年到1926年，共生活了14年，僅從這一時(shí)期魯迅日記中，可以發(fā)現(xiàn)他去過(guò)的有名的餐館就有65家！
魯迅對(duì)于北京菜、北方菜非常喜愛(ài)，回到上海后還念念不忘。許廣平甚至曾想為其請(qǐng)一位北方廚師到上海，因?yàn)閺N師薪水太高，才打消了這個(gè)念頭。
魯迅記錄的65家北京餐館包括：廣和居、致美樓、便宜坊、集賢樓、覽味齋、同和居、東興樓、杏花村等等。這還是不完全的統(tǒng)計(jì)，魯迅去過(guò)的餐館應(yīng)該超過(guò)百家。作為大文豪，魯迅把吃飯這件事看得很重，在日記中占了重要篇幅。這是民國(guó)新風(fēng)尚，不同于古代文人“君子遠(yuǎn)庖廚”的習(xí)慣。
在眾多餐館里，魯迅去得最多、最喜歡的是廣和居。廣和居是北京“八大居”之首，店址在宣武門(mén)外菜市口附近的北半截胡同南口路東，1932年停業(yè)。這里是北京文人雅士以及官員常常聚會(huì)的地方，在民國(guó)時(shí)期非常興盛出名，曾有人書(shū)寫(xiě)楹聯(lián)：廣居庶道賢人志，和鼎調(diào)羹宰相才。
魯迅經(jīng)常到這家店的一個(gè)重要原因是距離近。魯迅當(dāng)時(shí)住在山會(huì)邑館（紹興會(huì)館前身），所在的胡同就斜對(duì)著廣和居大門(mén)。如有客人拜訪，魯迅甚至?xí)苯幼審V和居送“外賣(mài)”到家里。
廣和居是四合院布局，院里分成大小各種房間，這符合魯迅愛(ài)和朋友吃飯的需求，他常呼朋喚友，多數(shù)是三五個(gè)人一起吃。
當(dāng)然最重要的還是因?yàn)閺V和居有魯迅喜歡的菜，那里的菜式基本上是宮廷菜改造的。廣和居能吸引這么多名流和官員來(lái)，除了味道好，也因?yàn)樗牟硕嘤械涔剩挥形幕瘍?nèi)涵。比如其招牌菜之一的“潘魚(yú)”，就是晚清翰林潘祖蔭創(chuàng)造的，以前叫做潘氏清蒸魚(yú)。還有一道“曾魚(yú)”，是曾國(guó)藩?jiǎng)?chuàng)造的。這自然讓官員和文人感興趣，還會(huì)引來(lái)很多附庸風(fēng)雅的人。魯迅喜歡廣和居一道叫“三不粘”的菜，是用雞蛋黃、淀粉、白糖、清水加工烹制而成。這道菜講究烹制時(shí)動(dòng)作快，成品似糕非糕，似羹非羹，用湯匙舀食時(shí)，要一不粘匙，二不粘盤(pán)，三不粘牙，清爽利口，故名“三不粘”，還有解酒的功用。
愛(ài)吃“三不粘”大概也與魯迅愛(ài)喝酒有關(guān)系。魯迅屬于每頓飯必喝酒的人。史料記載，他和郁達(dá)夫喝酒的次數(shù)最多。魯迅酒量不大，經(jīng)常喝得酩酊爛醉，而且在喝酒的過(guò)程中煙不離手。郁達(dá)夫在1933年曾作詩(shī)贈(zèng)與魯迅，其中兩句寫(xiě)道：“醉眼朦朧上酒樓，彷徨吶喊兩悠悠。”
魯迅好酒這事還常被人拿來(lái)攻擊諷刺，曾有人在報(bào)紙上發(fā)表漫畫(huà)，畫(huà)著一大壇紹興酒，旁邊縮著一個(gè)很小的魯迅。
魯迅喜歡吃辣，據(jù)說(shuō)最開(kāi)始吃辣是為了解困，后來(lái)就上癮了。1918年5月魯迅在《新青年》雜志上發(fā)表短篇小說(shuō)《狂人日記》引起了極大的反響，這個(gè)小說(shuō)被胡適稱(chēng)為中國(guó)現(xiàn)代小說(shuō)的“開(kāi)山之作”。魯迅為此請(qǐng)胡適到北京紹興會(huì)館吃飯，第一道菜就是放了辣椒的梅干菜扣肉。
這個(gè)菜胡適非常喜歡吃，但他好奇菜里有辣，便問(wèn)魯迅：“據(jù)我所知江浙一帶人愛(ài)甜不愛(ài)辣，先生好像是個(gè)例外。”魯迅答：“紹興人確無(wú)吃辣椒之好，獨(dú)魯迅有辣椒之嗜，我是以此物解困。夜深人靜、天寒人困之時(shí)就摘下一支辣椒來(lái)，分成幾節(jié)放進(jìn)嘴里咀嚼，只咀嚼得額頭冒汗，周身發(fā)軟，睡意頓消，于是捧書(shū)再讀。適之先生可以一試。”胡適聽(tīng)了大笑。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇十一
中國(guó)的美食鏈，能繞地球一圈！大家想想啊，每一個(gè)省都有屬于自己的美食。既然是特色，那就少不了十個(gè)左右，那得是多龐大的陣營(yíng)！
到時(shí)候，外國(guó)人來(lái)咱中國(guó)，肯定得“這是啥？老好吃了！”地說(shuō)上幾個(gè)星期才會(huì)基本熟悉中國(guó)食物。
咳，扯遠(yuǎn)了。這次，我們來(lái)介紹一種“特殊”的美味。它集鮮、香、辣為一體，成為了一種受歡迎的食物。它！就是從邊疆東北傳過(guò)來(lái)的——醬骨頭！是的，就是這個(gè)誘人的家伙，大老遠(yuǎn)“跑”到中原的美食。
首先，它是一種被鹵熟的豬骨頭，材料簡(jiǎn)單。卻能燉出不一樣的風(fēng)味。食如其名，嘗嘗就知道。
戴上手套。一把抓起一個(gè)個(gè)兒大的。光看棕紅的醬色，聞那熱騰的香氣，便早早有了食欲。一口下去！肉質(zhì)緊實(shí)，與骨頭相連的地方稍微留一點(diǎn)湯汁，吧干澀的肉和鮮美的醬汁融合，美味！還有，別忘了吸骨髓啊！在骨洞大的地方插上吸管，一吸溜，滿嘴噴香！不光如此，把饃放進(jìn)濃郁的湯汁里，吸收精華，絕妙！
這就是醬骨頭的體驗(yàn)。你，饞了么？反正，對(duì)“肉食動(dòng)物”來(lái)說(shuō)，醬骨頭算得上一絕。像我，吃一口可不行，得來(lái)億口！
這的確是一種不可抗拒的美味！
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇十二
在中國(guó)，火鍋是一種具有特色、歷史悠長(zhǎng)的美食，也是我最喜歡的食物。
吃火鍋首先要準(zhǔn)備豐富而新鮮的食材，蘿卜、青菜、土豆、蘑菇、牛肉、羊肉、魚(yú)肉、蝦……都可以涮火鍋吃。
食材全都準(zhǔn)備好以后，全家人繼續(xù)忙。爸爸調(diào)涮火鍋的醬料，媽媽做火鍋底料，外婆準(zhǔn)備吃火鍋所需要的工具，我拿碗筷。“好！可以開(kāi)始涮火鍋了！”爸爸一聲令下，大家開(kāi)吃。我迫不及待夾起一個(gè)丸子就往鍋里放。媽媽看見(jiàn)了說(shuō)：“別著急，等水燒開(kāi)了再放。不然食物不好吃。”我只好眼巴巴地看著鍋?zhàn)樱瓜延巍２灰粫?huì)兒，鍋里的湯水終于“咕嘟咕嘟”冒泡了，香味飄滿了整個(gè)房間。我?jiàn)A起一塊生牛肉，小心翼翼地在鍋里涮著，大概十秒鐘，牛肉熟了。我再把它蘸了蘸醬，放進(jìn)嘴中。哇！肉質(zhì)松軟又有嚼勁，真是美味可口呀！我又抓起一把蘑菇放進(jìn)鍋里。它要煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。過(guò)了一會(huì)兒，我把蘑菇撈出來(lái)，再蘸了蘸醬送入嘴中。哇！鮮美的汁水涌了出來(lái)！好美味！就這樣，我涮著各種各樣的菜，品嘗著不同的滋味，樂(lè)此不疲。
后來(lái)，我才知道，火鍋在古代時(shí)稱(chēng)作“古董羮”，因?yàn)閷⑹澄锿度敕兴邪l(fā)出“咕咚”聲而得名。記得古詩(shī)《問(wèn)劉十九》中寫(xiě)道：“綠蟻新醅酒，紅泥小爐火。晚來(lái)天欲雪，能吹一杯無(wú)？”就惟妙惟肖地寫(xiě)出了古人吃火鍋的情景。
大年夜時(shí)，我和家人聚在一起吃著熱氣騰騰的火鍋。你涮一口菜，我吃一口肉，熱鬧極了。比起平時(shí)爸爸媽媽忙于工作，吃飯總是急匆匆，我更喜歡一家人圍在一起說(shuō)說(shuō)笑笑吃火鍋，讓我感到特別幸福。
火鍋——我最喜歡的食物，滋味就是與眾不同哦！
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇十三
小編推薦：粉多外地游客慕名而來(lái)，串的種類(lèi)很多，麻辣牛肉和狼牙土豆，毛肚和百葉很嫩，桌子算干凈，地上蠻油的，走路要稍小心點(diǎn)，選菜的時(shí)候也比較擠咯!
小編推薦：小清新的環(huán)境，看著就很干凈。這家除了賣(mài)缽缽雞，水餃啊，雞湯飯啊，湯啊什么都有，他家泡菜也是一絕哦!
小編推薦：這家店在玉林串串那個(gè)街口，拐彎便是，因?yàn)楦浇袔讉€(gè)烤兔店大家不要搞錯(cuò)了，不過(guò)應(yīng)該看排隊(duì)人數(shù)量就知道了。烤兔的肉質(zhì)超緊實(shí)，麻辣兔頭絕對(duì)要嘗試，比較重口味哈!
小編推薦：深夜十二點(diǎn)半都還有人排隊(duì)，太夸張了，味道還行，屬于越煮越有味的火鍋，當(dāng)然也越煮越辣，麻辣牛肉很嫩，服務(wù)還不錯(cuò)。
小編推薦：店內(nèi)環(huán)境很雅致，比較安靜，燈光柔和，牛排做得口味也不錯(cuò)，適合情侶間小聚哈。
小編推薦：主要是家常菜，很實(shí)惠的。松鼠魚(yú)、藿香魚(yú)、冒烤鴨都不錯(cuò)。
小微點(diǎn)評(píng)：店面位置有點(diǎn)偏，燈光也挺暗的。他家楊枝甘露、榴蓮?fù)刀歼€不錯(cuò)，盤(pán)子很好看，適合朋友小聚。
小編推薦：又是一家藏匿在玉林圈子里面的美食，專(zhuān)門(mén)賣(mài)抄手。肉餡不肥不瘦，吃多了也一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得膩人，而且是用大骨湯做的湯底，味道做的恰到好處。
小編推薦：好吃，不算特別辣，千層肚很嫩很脆，燕餃很香，牛肉和里脊絲也很嫩，總之食材的品質(zhì)不錯(cuò)，天天都排隊(duì)，人氣好旺。
成都美食地圖推薦（實(shí)用14篇）篇十四
一個(gè)真正的成都人，必定不會(huì)在吃食上委屈自己，天府之國(guó)的富足安逸，使得人們不僅愛(ài)吃，會(huì)吃，還熱衷于鉆研吃。畢竟，美食能抵御全世界所有的悲傷和迷茫。沒(méi)有什么是一頓吃的不能解決的，如果有，那就再來(lái)一頓！
而大多數(shù)美食，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀。若以人情世故來(lái)看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇，有的是令人擊節(jié)的相見(jiàn)恨晚。
真正的廚師，寵辱不驚地面對(duì)自然的饋贈(zèng)，仔細(xì)甄選食材，精心烹制，既成就大自然的慷慨，也成就了城市的煙火氣。
在寒冷的成都冬日，一場(chǎng)尋找匠心美味之旅，不知道這其中有少令人感慨的故事呢？
成都人喜歡在冷冷的清晨，在熟悉的早餐鋪?zhàn)永铮I(mǎi)上一個(gè)皮薄餡足的包子，就著八寶粥或者一碟咸菜，望著樹(shù)影斑駁的街道，認(rèn)認(rèn)真真地吃著早飯。
包子，是面粉和肉的正面搏擊，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單便能吃出有聲有色的滋味。雖然每天早晨，成都的大街小巷都彌漫著包子的香氣，可是做好一個(gè)包子卻不容易。
這次的“美食百味·尋味匠心”，我們來(lái)到了柴門(mén)頭啖湯（仁恒置地店），為你探尋一個(gè)匠心包子的完整誕生。
功夫醬肉包，制作這樣一款看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要花費(fèi)心思的好包子。肉須得精選黑毛土豬肉，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包現(xiàn)蒸，包的時(shí)候力道合適。
冒著熱氣的包子，拿在手上，暖在心里，咬一口獨(dú)特醬肉味。彌漫在唇齒之間，肉香汁滑，甜咸適口，讓人回味悠長(zhǎng)。
都說(shuō)廣東人愛(ài)煲湯喝湯，其實(shí)成都人也很喜歡，尤其是在秋冬來(lái)上一碗熱氣騰騰的老鴨湯，用來(lái)驅(qū)散盆地陰冷的天氣。
這碗湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用，更是自古至今中國(guó)人推崇的一款傳統(tǒng)養(yǎng)生美食。
柴門(mén)頭啖湯的菜根煲老鴨湯，選用瘦肉、火腿、瑤柱、老鴨、棒骨，不添加鹽與味精，僅靠瑤柱及火腿提鮮提味。熬煮足足6個(gè)小時(shí)，鴨肉、骨髓都已熬碎成湯，過(guò)濾掉殘?jiān)瑩浔窍銡狻?/p>
湯汁澄清香醇，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，各色香氣融為一鍋。吹開(kāi)表面的浮油，輕輕抿一口，一點(diǎn)兒都沒(méi)有鴨肉腥氣，鮮美無(wú)敵，就讓人欲罷不能！
在1972年，尼克松訪華時(shí)，周總理就選用清遠(yuǎn)走地雞作為“國(guó)宴用雞”。
其實(shí)，清遠(yuǎn)走地雞的歷史最早可以追溯到宋朝年間，而這樣的千年美味只要清水加鹽煮，無(wú)需任何調(diào)料，就鮮香無(wú)比，味道濃郁，每吃一口都回味無(wú)窮。
第六次的“美食百味·尋味匠心”我們來(lái)到了紅高粱首膳店，據(jù)了解，紅高粱的白切雞就是精選正宗的清遠(yuǎn)走地雞。
在烹飪過(guò)程中，雞肉絕對(duì)不能全熟，骨頭周?chē)娜饴詭疑撬柽€帶著血的，才算合格。白切雞最享受是那層皮，皮和肉之間有一層膠汁，最為上乘。
下筷輕輕一捻，映入眼簾的首先是漸聚凝紅的骨血，像撒了花瓣做點(diǎn)綴一般的，與肉白、皮黃形成了鮮明對(duì)比。
入口皮脆又q軟，反復(fù)咀嚼卻不膩口。肉，是鮮嫩細(xì)化，汁油飽滿，佐以淡淡鹽味兒，卻似加了鮮甜。
宮保雞丁，是四川傳統(tǒng)的家常菜，家家會(huì)做，下飯必吃。連西方人都很喜愛(ài)，此前造訪成都的德國(guó)總理默克爾，親臨成都印象餐廳，就為品嘗這道宮保雞丁。
這樣一道平凡的不能再平凡的家常菜，有一段不為人知的歷史。
有些人宮爆雞丁和宮保雞丁傻傻分不清，但其實(shí)正宗的是“宮保雞丁”。其中的“宮保”，來(lái)源于這道菜的發(fā)明人——光緒時(shí)期的太子少保丁寶楨，“宮保”的名稱(chēng)是他的官銜。
當(dāng)時(shí)丁寶楨任四川省總督，他的家廚創(chuàng)造了這道菜，民間以其官銜入菜名，是為了紀(jì)念這位衣食父母的政績(jī)卓著與深得民心。
于是第七站美食百味·尋味匠心之旅——成都印象紫荊北路店，共同探尋宮保雞丁的滋味。
這道宮保雞丁，色濃，味酸甜辣，雞丁嫩，花生酥脆，芡汁均勻，承繼糊辣菜系的特質(zhì)，由細(xì)小中得見(jiàn)廚藝之精練，由平凡中獲悉傳統(tǒng)之匠韻。
這道菜有講究，選取的不是雞胸肉而是雞腿，要用雞腿活肉連皮切出，以求鮮嫩。雞胸肉又柴又老，雖然成型好看，但入口帶渣，難入味，是次次之選。
川菜一菜一格，百菜百味，豐富多變見(jiàn)長(zhǎng)，而宮保雞丁不是酸甜味道而是糊辣荔枝味。入口瞬間是荔枝般的酸甜，接著慢慢變成醇厚的咸鮮，最后余味涌上一股若有若無(wú)的麻辣。
在這個(gè)美食如林的時(shí)代里，有饕餮盛宴，也有江湖野味，但洗盡鉛華傳承數(shù)代的家常菜，才是最平實(shí)溫暖的味道，宮保雞丁就是那份活色生香美味中的代表。
后記。
對(duì)于廚師而言，每一次爐灶上的舞蹈，都是一場(chǎng)內(nèi)心的碰撞，每一支廚具間的歌謠，都是一場(chǎng)生命的獨(dú)奏。或許每道看似普通菜肴后面，都有無(wú)數(shù)個(gè)執(zhí)念的廚師，耗費(fèi)心血堅(jiān)持傳承傳統(tǒng)滋味，延續(xù)著食物最本真的美好。
這就是最極致的匠心，日復(fù)一日，體會(huì)著生活的煎炸烹炒，用美食傳遞對(duì)世間的感悟。
成都，人間有煙火，食物有魂魄，匠人有堅(jiān)持。
作者：阿妙。
圖片：受訪者提供。
編輯：阿妙。
設(shè)計(jì)：蔣莉、棐溪。
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