總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績，更重要的是為了研究經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用，在今后工作中可以改進提高，趨利避害，避免失誤。什么樣的總結(jié)才是有效的呢？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇一

xx鎮(zhèn)中學(xué)1994年建校，現(xiàn)有學(xué)生近1000名，其中住校生619名，教職工71名，學(xué)校有一個食堂和二個小賣部，承擔(dān)全校學(xué)生的食品供給任務(wù)。

（一）食堂食品衛(wèi)生情況

學(xué)校食堂實行對外承包，由校外人員承包經(jīng)營，已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證，現(xiàn)食堂從業(yè)人員為7人，按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂已經(jīng)貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等制度；學(xué)校重視食堂管理，已先后制定和出臺了《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《餐具消毒管理制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》和《原料采購索證登記制度》等14項制度，已下發(fā)，并貫徹執(zhí)行。

（二）、小賣部食品衛(wèi)生情況

校園內(nèi)現(xiàn)有兩家小賣部，由校外人員和學(xué)校家屬承包經(jīng)營，學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對他們進行嚴格管理。小賣部已經(jīng)辦理《衛(wèi)生許可證》和營業(yè)執(zhí)照，嚴格進貨渠道，按照國家有關(guān)規(guī)定索取票證并建立臺帳，嚴禁銷售無質(zhì)量合格證，不符合食品標(biāo)準(zhǔn)，過期變質(zhì)和提前標(biāo)注生產(chǎn)日期、來源不明食品、超范圍經(jīng)營食品，并作定期檢查食品銷售情況。

（三）、飲用水安全管理

學(xué)校生活用水是經(jīng)自來水公司消毒，學(xué)校自建水池沉淀后的清潔水，學(xué)生使用的飲用水是xx竹山礦泉水廠生產(chǎn)的礦泉水，我校已對該廠進行走訪，該廠證照齊全，飲用水符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利，截止目前，全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：

（一）、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實際，制定了相關(guān)的各種制度。如：《xx鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循。

（二）、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全，發(fā)生事故，實行責(zé)任倒查制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實行目標(biāo)責(zé)任制，校長劉白玉任組長，分管的副校長任副組長，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書的相關(guān)內(nèi)容，平時做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實現(xiàn)倒查制度，對相關(guān)責(zé)任人進行處罰。

（三）、嚴把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求，采購人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個人處采購食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實行集中采購，統(tǒng)一進貨渠道、統(tǒng)一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度，專人負責(zé)，以備查驗。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。

（四）、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前，應(yīng)洗手消毒。工作場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。

（五）、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用；負責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。

（六）、加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容，做到大小會議要求宣傳到位，強調(diào)到位；組織學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全知識教育周活動，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

（七）、進一步規(guī)范小賣部經(jīng)營行為。對學(xué)校校門口的小攤點，對無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，積極配合有關(guān)部門堅決取締。同時，教育廣大學(xué)生少吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

（八）、制定了《xx鎮(zhèn)中學(xué)食物中毒處理預(yù)案》，并明確各部門職責(zé)，為發(fā)生意外事故及時處置，減少損失打下基礎(chǔ)。

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，在今后的工作中，我們打算：

（一）、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

（二）、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

（三）、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。

（四）、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

（五）、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

（六）、 學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全是一項長期而艱巨的任務(wù)，我們將做好這項工作，千方百計確保師生飲水、飲食安全，保證水的供應(yīng)。

今后我們將認真貫徹上級部門關(guān)于進一步增強學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實加強對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇二

學(xué)校食堂的食品安全工作是學(xué)校后勤保障工作中的一項非常重要的基礎(chǔ)性工作，它直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序，也關(guān)系到學(xué)校發(fā)展和社會穩(wěn)定。我們根據(jù)上級部門的要求，高度重視學(xué)校食堂的食品安全工作，以師生為本，強化內(nèi)部管理，積極推行“五常法”管理模式，確保飲食衛(wèi)生安全，努力提高服務(wù)質(zhì)量，滿足廣大師生的就餐要求。

學(xué)校名稱：舟山市普陀區(qū)六橫蛟頭初級中學(xué)。學(xué)校于20xx年7月正式投入使用。學(xué)校總投資5000余萬元。學(xué)校占地70畝。學(xué)校氣勢恢弘，環(huán)境幽雅。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生587人，教職工83人。其中學(xué)校食堂建筑面積1754平方米，布局合理，設(shè)備齊全。共有炊事員9人。20xx年度驗收等級為b級。

（一 ）完善食品安全管理組織，加強領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校成立了食品安全衛(wèi)生工作管理組織，以校長為組長，進一步加大對食品安全衛(wèi)生管理力度。

組長：張鵬恩

組員：胡國華 劉寅峰 王同林

監(jiān)督：俞全波 張瓊

（二）加大投入，滿足食堂“五常法”管理要求

學(xué)校根據(jù)需要，配備了一整套設(shè)備。如餐車、現(xiàn)代化餐具、整理箱、貨架、學(xué)生餐桌等。

（三）開展各種培訓(xùn)，統(tǒng)一思想，提高認識。

食堂管理人員積極參加上級部門組織的每次安全培訓(xùn)班，提高認識，明確職責(zé)。邀請專家到學(xué)校為食堂從業(yè)人員和廣大師生進行食品衛(wèi)生安全知識講座，到兄弟學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)先進的

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇三

縣食安辦：

為切實加強我鄉(xiāng)學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作，全面提升學(xué)校食品安全保障水平，預(yù)防、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生，維護廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)縣食安委（金食安委辦發(fā)[20xx]1號）精神，我鄉(xiāng)及時組織了財政所、教育輔導(dǎo)站、派出所、民政辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、衛(wèi)生院、安監(jiān)站等單位，自20xx年2月20日至3月5日，利用近半個月的時間，對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品開展了一次安全專項檢查，重點對太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查。現(xiàn)將開展的具體工作總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識

食品安全，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題研究安排。本次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開展了工作。

鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學(xué)校食堂安全檢查工作；鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對食品安全問題和涉法問題進行偵查、鑒定工作，維護好社會治安；鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo)，對學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查。

二、檢查情況及結(jié)果

本次檢查，前后用了近半個月時間，各工作組以為廣大人民群眾高度負責(zé)的態(tài)度，認真細致地開展的檢查工作，重點檢查了學(xué)校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。在檢查的同時，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識和能力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等無重大安全隱患問題，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。

三、總結(jié)工作，加強防范

檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對本次檢查工作情況進行了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進行了公布。在總結(jié)工作的同時，鄉(xiāng)食安辦加強了食品安全工作長效機制建設(shè)，并對今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進然有序地開展。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇四

根據(jù)省、市食品安全辦公室文件通知精神，為了加強學(xué)校食品安全監(jiān)管，預(yù)防學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和飲食安全，做好春季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，近期，xx食品安全委員會辦公室協(xié)調(diào)區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥分局等相關(guān)單位，成立了聯(lián)合檢查組，對駐區(qū)xx余家中小學(xué)校、托幼機構(gòu)進行了春季食品安全專項檢查。現(xiàn)將檢查工作情況總結(jié)如下：

在區(qū)食安辦、區(qū)教育局的組織下，各學(xué)校、單位領(lǐng)導(dǎo)非常重視，能夠認真準(zhǔn)備、主動配合專項檢查工作。各學(xué)校均認真貫徹落實關(guān)于學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，建立了學(xué)校食品安全工作組織機構(gòu)，明確學(xué)校食品安全工作主管領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，并配備了專職或兼職管理干部，使學(xué)校食品安全、飲用水衛(wèi)生和食堂管理等工作有人管、有人抓。各校還結(jié)合實際工作情況，建立了學(xué)校食品安全規(guī)章制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，使學(xué)校食品安全工作步入常態(tài)化、規(guī)范化軌道。

聯(lián)合檢查組對學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等工作進行了全面重點檢查，督促學(xué)校食堂嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》工作要求，強化食品安全第一責(zé)任，把食品安全措施落到實處。

檢查小組對學(xué)校學(xué)生飲用水安全進行排查，排查中了解到學(xué)生飲用水均為桶裝水，均有衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件及工商、稅務(wù)等部門的執(zhí)照，索證齊全，且飲水機均能做到按時消毒并記錄。管供水制度齊全，管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗工作。絕大多數(shù)學(xué)校使用市政直供水，少數(shù)學(xué)校使用二次供水，對未取得飲用水衛(wèi)生許可證的單位，已經(jīng)限期對其要求整改并辦理衛(wèi)生許可證，鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有學(xué)校均設(shè)有自備井，有部分單位自備井水直接供食堂加工食品使用，檢查小組已對其要求整改并辦理衛(wèi)生許可證后方可用于食品加工。

通過此次專項檢查，進一步完善了學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查制度，切實落實了學(xué)校食品安全各個環(huán)節(jié)的崗位責(zé)任，規(guī)范了學(xué)校食品安全經(jīng)營行為，全面確保了廣大師生飲食安全。肯定工作成績的同時，在檢查中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)學(xué)校食堂設(shè)備陳舊，排風(fēng)系統(tǒng)功率小，蒸飯間有大量的水蒸氣無法排除，存在比較嚴重的食品安全隱患。

xx區(qū)食品安全委員會辦公室

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇五

在秋季開學(xué)之際，為進一步加強學(xué)校食堂食品安全，預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學(xué)校師生飲食安全，按照相關(guān)要求，我局在全縣學(xué)校食堂展開了食品安全專項整治行動，現(xiàn)總結(jié)如下：

一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患，積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指導(dǎo)整改，加強執(zhí)法效果；二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo)，認真落實食品安全主體責(zé)任，重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

1、檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務(wù)許可情況；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況；從業(yè)人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。

2、檢查情況：共檢查學(xué)校（含托幼機構(gòu)）20家，有學(xué)校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份，責(zé)令整改9家。

3、存在問題：

（1）采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規(guī)范，特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī)，多為手寫單據(jù)。

（2）部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛(wèi)生。

（3）一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。

（4）食品留樣不規(guī)范。個別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標(biāo)注具體日期，部分學(xué)校食堂留樣登記不全。

（5）一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，不能嚴格按照功能分區(qū)操作，物品堆放凌亂。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇六

為進一步加強我鄉(xiāng)學(xué)校食品安全工作，消除安全隱患，切實保障廣大師生身體健康，按照《儀隴縣食品安全委員會儀隴縣市場監(jiān)督管理局儀隴縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食品安全專項檢查的通知》（儀食安辦xx號）文件精神，由鄉(xiāng)安辦、食安辦牽頭，各相關(guān)單位配合，對學(xué)校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對雙盤小學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生，學(xué)校周邊小吃店、副食店、進行了專項檢查，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

為扎實開展春季學(xué)校食品安全專項檢查工作，鄉(xiāng)及時安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長、安辦、食安辦、警務(wù)室等部門組成的檢查組，對全鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、周邊食品進行一次規(guī)模細致的專項檢查。

（一）學(xué)校食堂食品衛(wèi)生

檢查學(xué)校食堂1個，具備有效食品衛(wèi)生許可證，并按衛(wèi)生許可證核定項目為學(xué)生供餐；建立了以校長為第一責(zé)任人的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，完善了相關(guān)的衛(wèi)生管理制度并上墻；加工場所、設(shè)備設(shè)施布局均按照量化分級管理評審達標(biāo)要求進行設(shè)置、配備。嚴格食品原料檢查登記并索證索票管理。同時加強設(shè)備的保養(yǎng)和檢查，確保能正常安全使用。

（二）生活飲用水

檢查學(xué)校1個，具備較完善的飲用水防護設(shè)施，配備有專人管理，對水質(zhì)進行了衛(wèi)生監(jiān)測，每學(xué)期定期對蓄水池進行清洗消毒，蓄水池加蓋。

（三）聯(lián)合執(zhí)法檢查

強化對學(xué)校周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險隱患。

（四）加強宣傳教育和培訓(xùn)

學(xué)校食堂嚴格持健康證上崗，同時組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。學(xué)校利用開學(xué)教育對學(xué)生進行了食品安全相關(guān)知識的教育，強化學(xué)生食品安全的自我保護意識，引導(dǎo)學(xué)生自動不購買無證攤販提供的食品和購買食品時查看保質(zhì)期等。

（一）檢查結(jié)果

此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學(xué)校食堂的檢查。檢查中沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患，教辦、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對各類安全都高度重視，都有專人負責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作。

（二）存在的問題

部分學(xué)校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內(nèi)容。

1、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗；

2、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇七

為了深入貫徹落實《食品安全法》，進一步宣傳普及食品安全法規(guī)和科學(xué)飲食知識， 保障學(xué)生身心健康，全面培養(yǎng)師生的食品安全意識，按照縣教育局文件精神及要求，我校于6月中旬開展了食品安全宣傳周活動。現(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:

一、開展了一系列主題為“社會共治，同心攜手維護食品安全”的宣傳教育活動。

二、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了學(xué)校食品安全宣傳周活動方案。

三、在學(xué)校醒目的地方張貼標(biāo)語“培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，促進身體健康發(fā)展”。還利用黑板報、櫥窗等多種途徑，緊緊圍繞“不生食、喝開水、勤洗手，不吃無證飲食攤食品”等內(nèi)容，積極開展食品安全知識宣傳活動。在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時，著力提高學(xué)生的自我保護能力和衛(wèi)生防病意識。

四、學(xué)校利用國旗下講話、校會、年級會、班主任老師利用主題班會等豐富的教育活動反復(fù)教育學(xué)生不得購買路邊小攤販的不潔食品，告誡學(xué)生飯前、便后勤洗手，謹防病從口入，不斷增強學(xué)生食品安全意識。

五、大力清理校園周邊的違規(guī)攤點，學(xué)校請工商所、派出所等部門配合，對學(xué)校周邊的所有攤點進行清理和整頓，讓不法商販沒有立足之地。

六、教育學(xué)生不買校外攤點、小販的商品。不到校外的流動攤點及不衛(wèi)生的餐點吃飯，確保師生的飲食衛(wèi)生。

七、學(xué)校加強對學(xué)生食堂、超市銷售食品衛(wèi)生的監(jiān)管

學(xué)校與學(xué)生食堂、超市簽訂“食品衛(wèi)生安全協(xié)議”要求超市出售的商品要以安全、物美、質(zhì)優(yōu)、價廉為要求。所售要商品一律從資質(zhì)俱全的商家采購，超市要與供貨單位簽訂供貨合同。在采購過程中必須向供貨單位索取生產(chǎn)經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗檢疫合格證明和正規(guī)票據(jù)，食品、飲料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。認真登記供貨單位、品種、產(chǎn)地、數(shù)量、價格、質(zhì)量狀況等信息。以便出現(xiàn)問題追究責(zé)任。學(xué)校要求食品物品必須分類、分架、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期的食品。嚴禁銷售以下商品

我校在這一系列活動的實施中，把食品安全宣傳教育有機地融入日常教育教學(xué)工作中，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)、活動中提高了食品安全意識和自我保護意識，從而為學(xué)生的健康成長提供文明、安全、良好的物質(zhì)環(huán)境和人文環(huán)境，有效的保障了師生的身心健康。

舊城鎮(zhèn)初級中學(xué)

20xx年6月22日

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇八

為切實做好學(xué)校校園及周邊食品安全工作，嚴防食品安全事故發(fā)生，根據(jù)市市場監(jiān)督管理局等四部門《關(guān)于印發(fā)20xx年市學(xué)校校園及周邊食品安全“護苗”行動實施方案的通知》文件的要求，高度重視，認真部署，現(xiàn)就有關(guān)工作總結(jié)如下：

一是成立局長任組長、分管副局長為副組長、各中隊長為組員的中小學(xué)校校園及周邊“食品安全護苗行動”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時傳達學(xué)習(xí)省、和市專項行動會議精神和工作部署，組織召開了專項行動動員會，并制定了《20xx年學(xué)校校園及周邊食品安全“護苗行動”行動實施方案》，進一步明確責(zé)任分工，落實責(zé)任主體。

二是多次召開會議，全面?zhèn)鬟_貫徹各級食品藥品安全工作會議和文件精神，明確了目標(biāo)任務(wù)，明確了責(zé)任人和責(zé)任股室，層層落實“護苗”行動期間食品安全工作。

一是組織執(zhí)法人員進行了食品安全方面法律法規(guī)及實務(wù)操作培訓(xùn)，確保了此項工作順利開展。

二是積極開展食品安全宣傳教育活動，在校園周邊、臨時攤區(qū)和社區(qū)，發(fā)放宣傳資料，提高公眾自我保護意識個防范能力。

清理整治無固定經(jīng)營場所的街邊流動飲食攤販?zhǔn)浅枪軋?zhí)法部門在食品安全整治行動中的工作重點。一是深化網(wǎng)格化管理，落實“門前四包”責(zé)任制，督促經(jīng)營業(yè)主自覺維護公共衛(wèi)生和環(huán)境秩序；二是采取錯時延時、定人定崗等辦法，加大對嚴重影響校園周邊市容環(huán)境和存在食品安全隱患的無證無照流動食品攤檔、占道經(jīng)營的大排檔的執(zhí)法力度，形成高壓態(tài)勢；三是堅決取締危害食品安全的無證設(shè)攤、無照經(jīng)營小攤。

一是加強對食品經(jīng)營戶的日常監(jiān)控，嚴厲打擊無證經(jīng)營行為，建立長效聯(lián)動機制，不定期對城區(qū)內(nèi)流動飲食攤販進行專項整治，對不符合要求的責(zé)令其限期整改，整改不到位的，堅決予以取締。

二是進一步做好宣傳工作，大力宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全科普知識，引導(dǎo)群眾樹立正確的食品安全觀念和消費方式。

三是積極配合和參與相關(guān)職能部門開展的食品安全整治行動，確保流動攤點食品安全形勢進一步好轉(zhuǎn)。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇九

秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作，強化學(xué)校依法治理的意識，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想，促進學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開展了加強學(xué)校食堂食品安全專項工作，堅持“預(yù)防為主、科學(xué)治理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對我區(qū)學(xué)校食堂開展了專項檢查，共檢查中學(xué)食堂1家，小學(xué)食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式，依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，各學(xué)校、幼兒園負責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項制度落實比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范，臺賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書，責(zé)令限期整改。

各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責(zé)任，確保治理責(zé)任到人，校長（園長）作為第一責(zé)任人，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員認真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進步。同時我區(qū)各學(xué)校認真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應(yīng)急演練，確保食品安全工作常抓不懈。

檢查中，大部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識，進步廣大師生的法律知識和維權(quán)意識，做到人人知曉，廣泛參與。同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓(xùn)，9月30日下午，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓(xùn)，重點講解了《食品安全法》、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處理，有效進步了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務(wù)水平。

此次學(xué)校食品安全工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進步，學(xué)校食品安全工作步進了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化治理的軌道，有效的消除了食品安全隱患，為預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ)，今后，我局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇十

教育局：

為維護學(xué)校食堂及校園周邊食品安全，凈化學(xué)校食堂及周邊環(huán)境，根據(jù)甘南州食藥局、甘南州教育局《關(guān)于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項整治通知》精神，我校組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進行專項檢查，現(xiàn)將有關(guān)檢查總結(jié)如下：

為保證本次專項整改行動的順利開展，我校成立了由學(xué)區(qū)校長張虎林任組長，副校長楊際文任副組長的“食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，負責(zé)整治行動的組織和領(lǐng)導(dǎo)。組員由后勤，大灶管理員組成，負責(zé)整治行動的具體實施。通過集中開展專項整治，強化管理與日常監(jiān)督，進一步加強學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識和法制意識，完善食品安全相關(guān)制度，落實食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食品加工制作行為，使學(xué)校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生身心健康和生命安全。

按照（甘南食藥監(jiān)[20xx]119號）的通知精神，我校迅速組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進行了細致、全面檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查學(xué)校建立與落實食品安全工作管理制度等情況；其次明確檢查內(nèi)容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進貨臺帳；三查是否存在過期變質(zhì)及有毒有害食品；從而確保學(xué)校師生食品安全，預(yù)防學(xué)校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發(fā)生。

此次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項檢查，我校實行層層簽訂責(zé)任書，分工明確、責(zé)任到人，把專項行動任務(wù)和工作責(zé)任明確落實到具體人員。

學(xué)校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結(jié)合我校實際制定詳細工作方案，開展全面細致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊，制訂整改計劃，落實整改責(zé)任、整改期限和整改措施。具體內(nèi)容包括：

1、學(xué)校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況。認真核查學(xué)校食堂安全管理制度是健全情況，建立了學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人，主管校長（負責(zé)人）具體負責(zé)的工作制度，將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。

2、餐飲服務(wù)許可證持證情況。認真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實情況，許可證沒有過期，沒有存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，設(shè)施設(shè)備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位；因許法人調(diào)動，及時的辦理了變更、延續(xù)、補發(fā)手續(xù)。

3、食品原料采購索證索票情況。認真核查了學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格執(zhí)行索證索票制度，貨證票據(jù)相符，建立進貨驗收臺帳；食品倉儲符合要求，無過期食品；無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

4、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時穿戴潔凈的工作衣帽；沒有留長指甲、戴首飾；沒有患有有礙食品安全疾病。

5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質(zhì)量。加工后的原料、半成品、成品分別存放，無交叉污染；用于加工的刀具、砧板、等工具整潔定位存放、不混用。

6、定期檢查和維護食堂的設(shè)施設(shè)備，及時處理當(dāng)餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進行抽樣檢驗。

在這次整改檢查中，發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)施和防鼠設(shè)備不規(guī)范，對這些問題及時做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品安全衛(wèi)生工作，確保廣大師生的飲食安全。

xx小學(xué)

20xx.9.26

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇十一

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到整個地區(qū)穩(wěn)定的重要工作。自收到《唐山市教育局在學(xué)校開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動的通知》后。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預(yù)防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除 食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：

自3月21接到“通知”后，我校領(lǐng)導(dǎo)班子馬上召開緊急會議，在集中學(xué)習(xí)上級“通知”后，成立了“整治專項小組”由 任組長 ， 任組員，對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負責(zé)，認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。3月22日召開全體師生大會，由專項小組負責(zé)，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由 做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、 做了集中的總結(jié)。會后“整改專項小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學(xué)生負責(zé)的精神；繼續(xù)加強教育、提高認識。

3月22日下午，由 任組長的檢查小組對食堂、小賣部及學(xué)校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水井附近清潔無污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

1、與學(xué)校小賣部法人代表 簽定協(xié)議，具體要求如下：

a、嚴禁學(xué)校小賣部出售“在無食品”

b、嚴禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

c、小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員 鑒定協(xié)議，具體要求如下：

a、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜。

b、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。

c、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。

d、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架

e、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

f食堂工作人員要每個月做一次體檢

3、學(xué)校水井責(zé)成 負責(zé)，并由校醫(yī) 定期化驗水質(zhì)

對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任.

四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱

為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：

1、 學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、 全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進行舉報。

3、 全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進行舉報。

4、 在學(xué)校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：

總之、在這次整改度作中全校師生員工團結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，當(dāng)然今后的工作還需要堅持不懈，我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改度作，隨時歡迎上級領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨， 愿意接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)督

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇十二

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工會主席為組長的監(jiān)督小組和公示小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時辦理辭退。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都

高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂除了在做饅頭、包子時按標(biāo)準(zhǔn)使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

（5）認真核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人員是否佩戴口罩，是否按照規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

（6）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨臺帳、庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

（1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生及食品安全工作做得更好。

城臺鄉(xiāng)中心學(xué)校

20xx年10月9日

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇十三

進一步落實學(xué)校食堂食品安全校長負責(zé)制，督促學(xué)校食堂完善制度，提升食品安全保障能力；堅持預(yù)防為主，加大監(jiān)管力度，全力防控學(xué)校食堂發(fā)生群體性食品安全事故；提高應(yīng)急處置能力，確保學(xué)校食堂一旦發(fā)生食品安全事故，得到及時有效處置。

（一）進一步加大學(xué)校食堂日常監(jiān)管力度。督促學(xué)校食堂完善食品安全管理制度，嚴格控制原料采購、索證索票、清洗消毒、人員管理、食品加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時排查風(fēng)險隱患。實現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，對于曾發(fā)生過食物中毒、受過行政處罰、在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)過不合格樣品，以及量化分級等級較低的學(xué)校食堂，要加大檢查頻次，對存在違法違規(guī)行為的，要依法進行查處。

（二）開展重點時段食品安全大檢查。春季及秋季新學(xué)期開學(xué)前，要求學(xué)校食堂按照《關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求，進行自查自改。開學(xué)后，組織開展全縣中小學(xué)校、幼兒園食品安全專項檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋制度落實、設(shè)施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制、臺帳資料、應(yīng)急處置等方面，對假期后食品倉庫是否及時清理、餐用具是否重新清洗消毒、新進工作人員是否取得有效健康證等進行重點檢查。同時要對各學(xué)校執(zhí)行米、面、肉、油等大宗食品集中招標(biāo)采購、蔬菜農(nóng)藥殘留例行檢測等工作情況開展監(jiān)督檢查。針對檢查情況，督促整改到位，并于開學(xué)后三周內(nèi)上報檢查情況。

（三）繼續(xù)推進學(xué)校食堂量化分級管理。在全面實施量化分級管理的基礎(chǔ)上，督促學(xué)校加大投入、提檔升級、強化管理等措施，提高學(xué)校食堂食品安全量化分級“a”級比例，全面消除“c”級。推動學(xué)校食堂開展“透明廚房”、“眀廚亮灶”建設(shè)活動，逐步完善并落實原料采購?fù)该鳌⑷藛T管理透明、加工過程透明、餐飲具消毒透明“四個透明”制度。鼓勵學(xué)校食堂采用5s、6t等先進管理模式，提升從業(yè)人員素質(zhì)，提升食品安全管理水平。

（四）做好中高考食品安全駐點監(jiān)督。中高考前，對中高考考點學(xué)校食堂、考生食宿點等餐飲單位進行逐一排查，落實保障措施，要對中高考供餐食譜嚴格審查；考試期間，要加大巡查力度，實行全程駐點監(jiān)督，切實防范中高考期間各類食品安全事件的發(fā)生。

（五）加強校外學(xué)生小飯桌的管理。全面排查校外為中小學(xué)生供餐的“學(xué)生小飯桌”，實施備案公示制度，與業(yè)主簽訂食品安全承諾書，引導(dǎo)有需求的學(xué)生到經(jīng)過備案公示的正規(guī)“小飯桌”就餐，嚴厲查處違法行為依法取締未經(jīng)許可或備案的校外學(xué)生小飯桌。

（六）加強校園周邊餐飲單位監(jiān)督管理。開展校園周邊200米內(nèi)餐飲單位食品安全風(fēng)險隱患排查，督促持證經(jīng)營單位的提檔升級，無證的整治達標(biāo)，或依法取締，統(tǒng)一校園周邊餐飲服務(wù)單位標(biāo)識，逐步規(guī)范其食品經(jīng)營行為。

（七）積極做好應(yīng)急處置工作。要建立健全學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處置制度，完善應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急程序，加強應(yīng)急演練。對高風(fēng)險時段、高風(fēng)險品種加大風(fēng)險預(yù)警和消費提示，全力防控食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速反應(yīng)，科學(xué)處置。

（八）強化教育培訓(xùn)。加強對學(xué)校食堂負責(zé)人、食品安全管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強責(zé)任意識，規(guī)范日常行為。通過開展學(xué)校食堂開放日、食品安全知識進校園等多種方式，大力宣傳食品安全知識，提高在校師生食品安全意識和自我防護能力。

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。始終把學(xué)校食堂食品安全放在重中之重的位置，進一步增強責(zé)任意識，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管各項工作落到實處。

（二）嚴格責(zé)任落實。認真落實監(jiān)管責(zé)任，防止在機構(gòu)改革和職能調(diào)整期間出現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)管空白。對工作措施不得力、責(zé)任落實不到位的，予以通報批評，造成嚴重后果的，依法依規(guī)嚴肅處理。

（三）嚴格督促檢查。加強和教育部門的溝通聯(lián)系，力求形成監(jiān)管合力。通過明察暗訪，突擊檢查等多種形式開展聯(lián)合督促檢查，確保各項措施落到實處。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇十四

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今年上學(xué)期開學(xué)時，對照去年寒假布置的'食品安全工作設(shè)計表格，將今年食品安全工作的要求用承諾的形式寫進開學(xué)食品安全檢查表，縣屬學(xué)校以自查為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)由中心學(xué)校按照表格的要求進行檢查，縣學(xué)校食安辦進行抽查，檢查表一式兩份，各學(xué)校按要求在檢查表上進行了承諾，檢查表實際上又是承諾書。縣屬學(xué)校的放縣學(xué)校食安辦存檔，其他學(xué)校放鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校存檔，學(xué)校自己存檔一份。以此督促學(xué)校加強自我監(jiān)管。

1、用打分的辦法進行檢查：四月中下旬，為認真貫徹落實市教育局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局長教通[20xx]075號《關(guān)于開展中小學(xué)校食品衛(wèi)生和飲用水安全檢查的通知》精神，全面提升學(xué)校食品安全管理水平。從教育局天明辦公網(wǎng)將市“三局”75號文件全文轉(zhuǎn)發(fā)至各縣屬學(xué)校和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校，各縣屬學(xué)校進行自查，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校組織對有學(xué)生食堂和小賣部的學(xué)校進行檢查，其他學(xué)校進行自查，對存在的問題進行整改。縣屬學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)、中心小學(xué)對照湖南省中小學(xué)食品衛(wèi)生和飲用水安全專項檢查表的要求打分，縣屬學(xué)校將檢查表從網(wǎng)上發(fā)至縣學(xué)校食安辦，其他學(xué)校的存中心學(xué)校備查。

2、進行了五次食品安全專項檢查和整治:

首先是成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：由教育局局長任組長、局黨委副書記，紀(jì)委書記、副局長任副組長。縣校產(chǎn)辦成員和抽調(diào)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校的食安負責(zé)人任檢查組成員。

其次是召開了專項整治工作會議：5月12日下午,我們召開了有縣屬學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校校長xx縣屬學(xué)校總務(wù)主任、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負責(zé)人會議。會議由分管食安工作的副局長主持，并就這次專項檢查工作進行了周密布置。

同時還召開了全縣民辦中小學(xué)校和民辦幼兒園負責(zé)人會議,就食堂食品安全專項整治工作進行了周密安排。

再次是認真組織了專項檢查：5月13日至5月18日按實施方案要求,對系統(tǒng)內(nèi)公辦和民辦中小學(xué)和幼兒園進行了地毯式檢查,檢查分兩個層次：

第一個層次,檢查對象為縣屬學(xué)校、民辦中小學(xué)校和有寄宿生以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)公辦中小學(xué)校共81所,全縣分四個檢查組,出動車輛15臺次,組織檢查人員45人次,按檢查表的要求進行檢查。采取察看現(xiàn)嘗查閱資料、填寫表格、發(fā)現(xiàn)問題、當(dāng)場提出整改意見等方式,對上述學(xué)校進行了全面徹底檢查。

第二個層次,檢查對象為沒有寄宿生的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)校和民辦幼兒園397所,由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校按縣局的要求,采取縣檢查組的檢查形式進行檢查。據(jù)統(tǒng)計，全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共出動車輛88臺次,組織檢查人員309人次,分三天對上述學(xué)校進行了地毯式排查。

全縣象這樣分兩個層次進行,規(guī)模之大,排查徹底,在近幾年是第一次。

二次是“國慶、中秋”兩節(jié)食品安全專項檢查和整治：

一方面抓認真布置：我們結(jié)合開學(xué)工作，將長縣食安辦發(fā)[20xx]11號文件轉(zhuǎn)發(fā)至各縣屬學(xué)校和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校，要求領(lǐng)會其精神實質(zhì)，認真開展專項清理整治。并對如何開展“開學(xué)、兩節(jié)”的學(xué)校食品安全檢查進行了布置。縣學(xué)校食安辦還統(tǒng)一印發(fā)了表格。

另一方面是抓認真落實：縣學(xué)校食安辦共出動車輛6臺次，安排了6天時間對全縣有人事變動（主要指校長）的學(xué)校，進行了檢查，同時對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校的檢查情況進行了抽查，被抽查的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校情況良好。全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共組織檢查人員228人次，出動車輛76臺次，根據(jù)《xx縣月餅及“國慶、中秋”兩節(jié)食品安全專項整治實施方案》的要求，結(jié)合縣教育局開學(xué)對學(xué)校食安工作的要求，對照縣學(xué)校食安辦的表格對406所中小學(xué)校和民辦幼兒園進行了檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出相應(yīng)的整改意見，督促落實，效果良好。

三次是地溝油和餐櫥廢棄物的專項檢查和整治：

首先是抓認識的提高：原來對餐廚廢棄物的管理認識模糊，認為此項工作與學(xué)校食品安全無關(guān)，還認為地溝油應(yīng)從源頭抓，學(xué)校無從抓起，通過學(xué)習(xí)國務(wù)院辦公廳國辦發(fā)[20xx]36號《關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后，認識到：學(xué)校杜絕地溝進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴重的。餐廚廢棄物管理不當(dāng)，不但對環(huán)境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責(zé)任重大。

其次是摸清情況，有的放矢：縣學(xué)校食安辦制定表格，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)地溝油專項整治情況進行了統(tǒng)計，從統(tǒng)計和調(diào)查的情況看，食用油的采購和管理較好，但也還有學(xué)校食用油索證索票不全。餐廚廢棄物的管理還存在一定的問題，特別是還有相當(dāng)一部分的學(xué)校對這項工作認識不足

，沒有建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。據(jù)調(diào)查，飯菜屑去向主要有三，一是進入學(xué)校豬場，二是專業(yè)戶收走，三是進入垃圾池。總之，這項工作原來抓得不夠，沒有規(guī)范管理。通過這次清理整頓，將得到明顯改善，但完全達到要求，還需一個過程。

四次是米粉專項檢查和整治：

一方面下發(fā)“關(guān)于認真貫徹落實長縣食安辦發(fā)[20xx]15號

《xx縣米粉專項整治行動實施方案》文件的通知”，通知就縣食品安全委員會米粉專項整治行動實施方案進行了說明，并按方案要求制訂摸底表，要求各縣屬學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全負責(zé)人迅速做好調(diào)查，按要求填好摸底表，按時從網(wǎng)上上報。同時還要求各縣屬學(xué)校和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校掌握情況后，要及時進行整改，特別是對米粉供貨商資質(zhì)有問題的，要迅速更換，并將問題供貨商（或黑窩點）的情況及時上報有關(guān)部門進行查處。

另一方面認真統(tǒng)計和整改，從統(tǒng)計的情況看，全縣共有49所學(xué)校食堂使用米粉，有2個縣屬學(xué)校和3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)校沒有使用米粉，使用米粉的學(xué)校都沒有自制米粉，全部購進米粉，全縣每周需要米粉27462斤。全縣學(xué)校米粉供貨商有22個，大部分資質(zhì)完善。對存在的問題，督促學(xué)校及時進行了整改。

五次是食鹽專項檢查和整治：

一是將《xx縣食鹽安全專項整治行動實施方案》全文轉(zhuǎn)發(fā)各學(xué)校，要求各學(xué)校立即進行自查，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽查，看所用食鹽是否符合食用質(zhì)量要求，看是否將食鹽采購納入了索證索票范圍，且做好了臺帳。看衛(wèi)生健康教育課程是否將食品安全知識、消除碘缺乏危害知識等納入教育內(nèi)容。如有問題，立即進行整改。同時還隨機抽查了部分學(xué)校，發(fā)現(xiàn)食鹽質(zhì)量都符合質(zhì)量要求，食堂采購管理人員、從業(yè)人員都知曉食鹽安全知識，但如何辨識真假碘鹽的方法掌握的不多。沒有發(fā)現(xiàn)使用散包裝食鹽現(xiàn)象，也沒有發(fā)現(xiàn)使用不含碘鹽和工業(yè)用鹽等現(xiàn)象。但食鹽索證索票、記入臺帳等工作還有待加強。

二是從反饋的情況看，有如下一些特點：

1、高度重視：部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織了專項檢查，如星沙、黃花、路口、開慧、高橋、榔梨、青山鋪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都組織了檢查。

2、食鹽質(zhì)量安全：據(jù)縣一中、青山鋪鎮(zhèn)等反映，一般都是使用“雪天”牌加碘精制小包裝食用鹽。沒有發(fā)現(xiàn)使用不合格鹽的現(xiàn)象。

3、宣傳教育工作做得好：很多學(xué)校都將食品安全知識、消除碘缺乏危害知識等納入健康教育內(nèi)容，有的還開展了宣傳活動，如開慧鄉(xiāng)要求各校出好一期食品安全及關(guān)于碘缺乏危害知識的黑板報，并印發(fā)了宣傳資料。榔梨鎮(zhèn)還在今年5.15消除碘缺乏危害的宣傳日當(dāng)天，配合有關(guān)部門在學(xué)校進行了食鹽安全知識宣傳，發(fā)放宣傳資料等，并在學(xué)生中開展了碘鹽知識問卷調(diào)查測試活動。進一步增強了師生的法制意識和健康意識。

今年專項檢查的主要特色有：

1、檢查的范圍大：有兩次檢查擴大到了民辦學(xué)校和幼兒園。2、要求比較高：檢查表格是按食品安全管理示范校要求制訂的，有的學(xué)校達不到要求，但學(xué)校可以向這個方向努力。

3、橫向配合好：有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校與鄉(xiāng)政府食安辦配合檢查，橫向聯(lián)動，如“中秋”“國慶”兩節(jié)檢查時，路口鎮(zhèn)是由鎮(zhèn)政府牽頭，組織綜合、安監(jiān)辦和中心校、派出所、工商所、國土所、交管站、衛(wèi)生院等8家單位聯(lián)合進行檢查。還有郎梨鎮(zhèn)也是與鎮(zhèn)政府食安辦等4家單位聯(lián)合進行檢查的。

4、整改力度大：各檢查組都對發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見，且整改措施得力，特別是跳馬鄉(xiāng)中心學(xué)校對未配食物留樣冰箱的學(xué)校將由中心學(xué)校組織團購。

1、宣傳教育促食品安全知識普及：

今年6月1日是《食品安全法》正式實施一周年，當(dāng)天，我們組織人員制作了《食品安全法》實施一周年的彩色宣傳匾，印制了1000多份宣傳資料，參加了縣政府在“步步高”前坪舉辦的廣場宣傳活動。受到了縣食安委的好評。同時在各學(xué)校開展了進一步學(xué)習(xí)和落實食品安全法的活動，增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學(xué)校、進課堂的活動開展，使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學(xué)校的能力大大增強。

2、三項舉措抓服務(wù)監(jiān)管

二是抓資料信息服務(wù):今年上半年共向?qū)W校發(fā)送服務(wù)資料信息6次：即元月對去年12月報紙報道某學(xué)校集體食堂食用“四季豆”而引起食物中毒的案例加案語的通知；如何填寫進貨臺帳的說明；食品安全法的宣傳資料；今年上學(xué)期學(xué)校食品安全工作的要求；米、肉類、食用油的索證要求及方法。如何防止食物中毒的方法資料等。這些信息都是通過教育局天明辦公網(wǎng)發(fā)送，深受學(xué)校歡迎。

三是抓工作機制完善：學(xué)校食品安全責(zé)任層層分解落實，各單位一把手為第一責(zé)任人，后勤總務(wù)為直接責(zé)任人，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各學(xué)校明確一名聯(lián)絡(luò)員，建立縣學(xué)校食安辦與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校、各縣屬中學(xué)以及各中小學(xué)之間的聯(lián)系制度，形成了學(xué)校食品安全工作網(wǎng)絡(luò)。同時將學(xué)校食品安全管理作為對學(xué)校監(jiān)督評估的重要內(nèi)容和績效考核的重要考核指標(biāo)。

以上是我們今年食品安全工作方面所做的點滴工作，為全縣學(xué)校未出現(xiàn)食品安全事故作出了一定的貢獻，但離上級的要求和學(xué)校的期待還有一定的差距，明年我們一定發(fā)奮努力，使這項工作做得更好。

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全會議記錄篇十五

為了進一步規(guī)范我縣學(xué)校食品安全，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂開展了專項監(jiān)督檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

此次檢查工作，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，對全縣35所中小學(xué)及部分托幼機構(gòu)的食堂進行了監(jiān)督檢查。

1、學(xué)校食堂開學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作；2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況；

3、《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》的落實情況；4、學(xué)校食品安全組織機構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況；

5、食堂基本設(shè)施建設(shè)，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；

1、全縣學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中小學(xué)食堂都在開學(xué)前做好了供餐準(zhǔn)備工作，生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi)，所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運轉(zhuǎn)狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓(xùn)，建立了培訓(xùn)檔案，同時各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。

2、各學(xué)校都能認真執(zhí)行《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》，從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴格按照許可范圍守法經(jīng)營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。

1、個別學(xué)校食堂流程不合理，設(shè)施陳舊，消毒設(shè)施、保潔柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全。

2、個別學(xué)校采購的食品索證不全。

3、個別學(xué)校餐具不消毒，用餐留樣數(shù)量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發(fā)了責(zé)令整改通知書，要求限期整改，并將進行復(fù)查驗收。

通過本次專項檢查，進一步強化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識，消除了我縣學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監(jiān)管力度，落實監(jiān)管責(zé)任制，努力抓好學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。