報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門(mén)、本地區(qū)工作情況、做法、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告，大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

茶葉的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

因?yàn)橛悬c(diǎn)關(guān)系的原因所以沒(méi)有經(jīng)過(guò)應(yīng)聘就直接成為了他們的員工，可能我離他們員工的標(biāo)準(zhǔn)還有點(diǎn)距離吧，重頭開(kāi)始做起還是有點(diǎn)壓力的，我懷著惴惴不安的心情，之前聽(tīng)過(guò)很多關(guān)于實(shí)習(xí)生的傳聞，說(shuō)他們?cè)趩挝灰幢划?dāng)成透明人，要么就凈干些雜活，于是有點(diǎn)擔(dān)心自己會(huì)和他們一樣。

我是最早一個(gè)到公司，快7點(diǎn)45了門(mén)都還沒(méi)有開(kāi)，正在我質(zhì)疑公司的規(guī)章制度是否形同虛設(shè)的時(shí)候，員工們竟然在十分鐘之內(nèi)陸陸續(xù)續(xù)的全部到達(dá)公司，沒(méi)有一個(gè)人遲到，這是公司給我留下的第一印象，統(tǒng)一而且有效率感。

8點(diǎn)上班之后，xx部的肖姐開(kāi)始帶著我介紹公司里的一些基本情況，同時(shí)介紹了些公司的同事給我認(rèn)識(shí)。

我被首先安排在了迎賓品茶坊，這個(gè)部門(mén)的主要功能是在客戶來(lái)到公司以后向客戶介紹產(chǎn)品并品茶的地方，是銷(xiāo)售的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

我的主要任務(wù)就是向部門(mén)的師傅學(xué)習(xí)如何通過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)和客戶展開(kāi)溝通并最終將產(chǎn)品推銷(xiāo)出去。

第三總監(jiān)部的張師傅今天約了昆明當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)客戶來(lái)品茶，據(jù)張師傅介紹，這個(gè)客戶是他的老朋友了，在昆明做旅行社的生意，但是一直都很忙，這次已經(jīng)是張師傅一個(gè)月以來(lái)第四次約他了。

因此事先張師傅向品茶坊打了招呼。

十點(diǎn)左右，張師傅和客戶如約而至，我和茶坊的兩名茶藝師早已恭候多時(shí)，茶坊的成師傅是公司里茶藝坊的唯一一位女茶藝師，我在門(mén)口迎張師傅和客戶進(jìn)門(mén)后，張師傅就引著客戶徑直走向了茶座。

早有準(zhǔn)備的張師傅先是向客戶推薦了幾款適合他喝的茶，最后客戶選定其中一種之后，成師傅開(kāi)始熟練的進(jìn)行茶藝展示，并向客戶詳細(xì)介紹著每一道工序的操作方法和益處，簡(jiǎn)直成了一場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)的茶藝教學(xué)。

但高超的技藝確實(shí)起到了讓客戶驚嘆的效果。

接著張師傅又開(kāi)始給客戶介紹喝茶的益處，以及現(xiàn)在購(gòu)茶的優(yōu)惠政策。

最后成師傅又帶著客戶親自操刀感受了一把茶藝。

終于，客戶被兩位師傅的誠(chéng)意打動(dòng)，買(mǎi)下四塊茶餅回去提供給自己旅行社的員工以及顧客使用。

并明確表現(xiàn)出了以后再合作的意向。

今天我被調(diào)倒了公司的第二總監(jiān)部，第二總監(jiān)部共有11個(gè)同事，肖姐是總監(jiān)，直接對(duì)第二總監(jiān)部的剩下10名銷(xiāo)售員負(fù)責(zé)，肖姐讓我先做她的助理，然后視我的學(xué)習(xí)程度來(lái)安排新的任務(wù)。

下午4點(diǎn)，肖姐通知我下班后參加部門(mén)的內(nèi)訓(xùn)，主題是如何更好的去和客戶展開(kāi)溝通，以更大限度的提高業(yè)績(jī)，講課的是去年公司的業(yè)績(jī)冠軍，現(xiàn)任公司營(yíng)銷(xiāo)總部的王經(jīng)理。

6點(diǎn)會(huì)議正式開(kāi)始，王經(jīng)理的身材容貌并不出眾，然而爽朗的聲音，談吐中清晰的邏輯性思維，以及幽默的語(yǔ)言十分渲染人。

會(huì)議中，王經(jīng)理將提高業(yè)績(jī)的方法歸納成五點(diǎn)：

1. 要懂禮儀，讓客戶感到舒服又不容易拒絕

2. 要在事前研究客戶的身份、愛(ài)好，并投其所好。

3. 要對(duì)客戶真誠(chéng)，對(duì)客戶負(fù)責(zé)，具備良好的服務(wù)意識(shí)。

4. 熟悉茶葉的應(yīng)用以及各種茶葉的特點(diǎn)功能。

5. 無(wú)論銷(xiāo)售成功與否，都要與客戶長(zhǎng)期保持聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)客戶的終身價(jià)值。

可能是這幾天學(xué)習(xí)比較用心的緣故，肖姐今天通知我可以倒形象店里去直接面對(duì)客戶了，但囑咐我如果碰到自己不知如何處理的情況一定要及時(shí)和公司的其他師傅們進(jìn)行溝通并尋求幫助。

暗自興奮之余我不斷告誡自己一定要細(xì)心做好。

在形象店里，我的眼睛時(shí)刻盯著門(mén)口，中午時(shí)分，店里的同事都去吃午餐了，只留下我和店里的李姐值班，這時(shí)，進(jìn)來(lái)一位老太太看茶，李姐趕忙迎了上去。

然而正在李姐跟客人介紹茶時(shí)，又進(jìn)來(lái)一位中年男子。

李姐給了我非常信任的眼神，我趕忙上前微笑著迎客戶進(jìn)來(lái)，試探性的詢問(wèn)顧客是否給長(zhǎng)輩賣(mài)茶，果然，是給他的老父親賣(mài)茶，我先是夸獎(jiǎng)了他的孝順，然后向他詢問(wèn)起他父親的年齡，健康狀況、以往飲茶經(jīng)驗(yàn)等信息后，向他推薦了兩款茶葉，并細(xì)心的為他用我剛學(xué)到的茶藝給他品嘗，我留意到他在喝茶時(shí)第一種xx茶時(shí)抿了兩口就放下了，而第二種xx茶時(shí)則連喝了三杯還向我詳細(xì)詢問(wèn)了茶的種類和價(jià)格。

我就開(kāi)始重點(diǎn)向他介紹第二種xx茶，從品到功效，以及茶的特點(diǎn)，差點(diǎn)連這茶的歷史淵源都快說(shuō)出來(lái)的時(shí)候，他終于決定買(mǎi)一塊茶餅回去孝敬老父親了，交易成功。

客人去付賬的那一刻，我泛起了強(qiáng)烈的滿足感!

“存錢(qián)不如存普洱，買(mǎi)店就買(mǎi)茶葉店!”一邊是普洱傳說(shuō)中的諸多神奇功效吸引了老百姓的熱捧，一邊是普洱不斷飆升的身價(jià)引發(fā)了投資人興趣。

出于自己學(xué)經(jīng)濟(jì)專業(yè)的敏感，我饒有興致的研究了公司儲(chǔ)存普洱升值獲利方面的相關(guān)業(yè)務(wù)。

普洱茶保存時(shí)間越久，陳香味就越醇厚，因此收藏性很強(qiáng)，收藏均按年份(越陳越好)和品質(zhì)確定價(jià)值。

目前普洱茶的價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，升值空間較大。

隨著藏茶價(jià)值被越來(lái)越多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)可，這種茶葉品種正得到更多人的關(guān)注，收藏普洱茶正悄然興起，作為專業(yè)權(quán)威的普洱茶生產(chǎn)商“國(guó)茶中華”，對(duì)普洱茶的收藏業(yè)務(wù)也適時(shí)的向消費(fèi)者推出。

專業(yè)的普洱收藏者認(rèn)為，普洱的品質(zhì)主要取決于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。

因此，出于這些必要因素的需要，個(gè)人的收藏顯的不過(guò)于現(xiàn)實(shí)，而投資者利用公司良好的保護(hù)和存儲(chǔ)環(huán)境來(lái)進(jìn)行投資，讓許多早期的投資者嘗到了不少甜頭。

然而投資必然攜帶著風(fēng)險(xiǎn)，公司現(xiàn)在的宣傳理念已經(jīng)由“藏普洱，升值熱”，轉(zhuǎn)化為“投機(jī)者虧本，投資者賺錢(qián)”的理性投資。

帶著對(duì)銷(xiāo)售熱情的依依不舍，我還是主動(dòng)向xx提出換部門(mén)繼續(xù)進(jìn)行實(shí)習(xí)的請(qǐng)求，xx了解了我的英語(yǔ)，計(jì)算機(jī)方面的能力之后，安排我進(jìn)行政部幫公司行政部的xx師傅做助理。

從部門(mén)的電腦中，閑暇時(shí)間我閱讀了許多公司的歷史資料，我希望從公司的發(fā)展歷程和經(jīng)驗(yàn)來(lái)讀出公司的企業(yè)文化的核心理念。

開(kāi)始我很困惑，因?yàn)槲覐墓镜馁Y料里閱讀到很少找到關(guān)于企業(yè)文化字眼的篇幅，而大多都是在講茶，尤其是講普洱，然而細(xì)究之下，我終于想明白，原來(lái)，公司的企業(yè)文化已完全是和茶文化結(jié)合在一起的。

茶能適應(yīng)各種層次,各個(gè)階層,眾多場(chǎng)合,是因?yàn)椴璧墓τ谩⒉璧那椴佟⒉璧谋拘苑嫌谥腥A民族的平凡實(shí)在、和誠(chéng)相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛(ài)幼的民族精神。

而這原來(lái)就是企業(yè)所一直追求的目標(biāo)和不斷追尋的企業(yè)行動(dòng)準(zhǔn)則。

繼承與發(fā)揚(yáng)茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng),弘揚(yáng)中國(guó)茶德,已經(jīng)融入到了企業(yè)管理中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，企業(yè)的工作人員平凡實(shí)在，員工之間和誠(chéng)相處，對(duì)待客戶朋友重情好客，公司運(yùn)作勤儉而不失品德，尊重老職工并愛(ài)護(hù)提攜新員工。

這才是公司企業(yè)文化的最高追求。

政部的xx經(jīng)理要到公司的形象連鎖店去傳達(dá)總部一些新的形象變革要求，由我和部門(mén)的李師傅陪同，我有幸參觀了公司的形象連鎖店并從中總結(jié)出了公司對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售的一些經(jīng)營(yíng)思路。

店面裝修整體結(jié)合中國(guó)古典茶文化，背景襯托普洱古老的建筑及濃厚而清新的茶鄉(xiāng)風(fēng)情，店員穿著具有濃郁古典文化服裝，整體給人的感覺(jué)就好象回到了具有濃厚古老文化的茶葉老店而且提供了具有現(xiàn)代人需求的清新茗茶。

形象連鎖店內(nèi)正常銷(xiāo)售活動(dòng)有免費(fèi)品嘗、特價(jià)促銷(xiāo)、禮品饋贈(zèng)、舉辦茶葉知識(shí)講座，茶與健康講解、大力推廣、發(fā)展會(huì)員以此培養(yǎng)忠實(shí)的消費(fèi)者，并且會(huì)員將享受常年的優(yōu)惠及相關(guān)活動(dòng)、禮品饋贈(zèng)。

店內(nèi)設(shè)有免費(fèi)品茶座，有專業(yè)人員為客人講解茶葉知識(shí)和飲用最佳方法，并代客養(yǎng)護(hù)茶具、茶壺，根據(jù)客人需要定制特殊的茶葉、茶禮品。

店內(nèi)有專業(yè)的茶葉知識(shí)，茶藝館的服務(wù)質(zhì)量，做到百問(wèn)不厭，熱情解答，在銷(xiāo)售茶葉的同時(shí)將茶文化、飲茶健康益處告訴客人以此培養(yǎng)忠實(shí)的消費(fèi)者。

我相信，為消費(fèi)者負(fù)責(zé)，為行業(yè)負(fù)責(zé)，為員工負(fù)責(zé)的經(jīng)營(yíng)原則一定能將國(guó)茶中華的事業(yè)健康發(fā)展、壯大!

一個(gè)多月的實(shí)習(xí)馬上就要結(jié)束了，很難描述自己現(xiàn)在的心情，有一種被解脫的愉悅,也伴隨著沉沉的收獲和不舍。

我不禁想試著去梳理一下，這一個(gè)月是怎么過(guò)來(lái)的?

我認(rèn)識(shí)了許許多多的同事，他們教會(huì)了我如何謙虛、謹(jǐn)慎的做事，教會(huì)了我如何與顧客溝通，也教會(huì)了要擁有積極的心態(tài)面對(duì)生活。

我參加了公司的培訓(xùn)，嘗試著去觀察了公司的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式，通過(guò)閱讀企業(yè)的資料去試探著感受企業(yè)獨(dú)特的企業(yè)文化，并第一次體驗(yàn)了成功的銷(xiāo)售經(jīng)歷給我?guī)?lái)的那種難以名狀的滿足感。

茶葉的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

一． 實(shí)習(xí)目的

一方面，本次實(shí)習(xí)在于通過(guò)實(shí)踐和理論相結(jié)合，以便提高自己的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，進(jìn)一步培養(yǎng)自己為人處世的能力，尤其是觀察，分析和解決問(wèn)題的實(shí)際能力，希望將來(lái)與社會(huì)溝通，更加順利融入社會(huì)。

另一方面，本次實(shí)習(xí)是自己希望了解茶葉的生產(chǎn)管理的工作包括生產(chǎn)組織工作；生產(chǎn)計(jì)劃工作；生產(chǎn)控制工作等。其主要目的在于使得學(xué)生了解所在實(shí)習(xí)的企業(yè)生產(chǎn)管理的內(nèi)容、生產(chǎn)管理的主要模板、生產(chǎn)管理的目標(biāo)、生產(chǎn)管理的方法、績(jī)效考核和基本業(yè)務(wù)，從而運(yùn)用生產(chǎn)管理的相關(guān)理論分析其成功之處和不足之處，并運(yùn)用生產(chǎn)管理的理論以及借鑒國(guó)內(nèi)外企業(yè)相關(guān)的成功經(jīng)驗(yàn)，提出相應(yīng)的問(wèn)題分析，對(duì)策及可行性建議。

二． 實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.優(yōu)質(zhì)茶葉栽培

自然條件最好在山區(qū)丘陵，有一定的坡度，排水條件好，需降水充沛，年溫差小，日夜溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)，光照條件好。而大棚覆蓋栽培是今年來(lái)為滿足早生名優(yōu)綠茶市場(chǎng)需求，促進(jìn)提早茶芽萌發(fā)的一種新型栽培技術(shù)，其優(yōu)點(diǎn)是能明顯改善茶園小氣候，使棚內(nèi)增濕增溫。茶樹(shù)樹(shù)冠培養(yǎng)與修剪使茶樹(shù)改變?cè)瓉?lái)的自然生長(zhǎng)狀態(tài)，形成良好的樹(shù)冠，更新復(fù)壯生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)光照條惡件，除去病蟲(chóng)枝葉以及打破地上部和地下部生長(zhǎng)平衡等，通過(guò)修剪實(shí)現(xiàn)茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。肥料是茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，應(yīng)該經(jīng)濟(jì),合理，科學(xué)的施用肥料，做到因時(shí)，因地，因茶樹(shù)的.不同，采用相應(yīng)的施肥方法，達(dá)到施肥的最大效果。

2.機(jī)械化加工

名優(yōu)綠茶加工的基本工序可分為：攤放，殺青，揉捻，做形，干燥，毛茶整理等六個(gè)基本工序，每一種名優(yōu)綠茶都離不開(kāi)這六種工序的作業(yè)原理，所以名優(yōu)綠茶種類繁多，有條形茶，扁形茶，針形茶，卷曲形茶和球形茶等，而應(yīng)用機(jī)械加工制作，使用的機(jī)器設(shè)備種類形式也較多。

3.茶葉包裝和貯藏保鮮

包裝是促進(jìn)銷(xiāo)售的工具，優(yōu)良的包裝能激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，因此，不單要研究包裝的形式，還要研究包裝的策略。包裝的功能有保護(hù)，美化商品，促進(jìn)銷(xiāo)售，增加利潤(rùn)，便于攜帶，貯存和運(yùn)輸?shù)龋跔I(yíng)銷(xiāo)中占重要地位。名優(yōu)綠茶是含有較高的生化成分，受環(huán)境條件影響，名優(yōu)綠茶的品質(zhì)變化比中低檔查更加激烈，而國(guó)內(nèi)外實(shí)踐證明，采用低溫冷藏是解決茶葉保鮮問(wèn)題的最有效途徑。

三． 實(shí)習(xí)總結(jié)

作為一個(gè)學(xué)習(xí)工商管理的大學(xué)生，平時(shí)在學(xué)校學(xué)習(xí)的都是書(shū)本上的知識(shí)，很難與實(shí)踐掛鉤，而暑假期間的實(shí)習(xí)生活就像一塊試金石，它檢驗(yàn)了我各方面的能力，增強(qiáng)了我各方面的承受能力，同時(shí)，也將我學(xué)校所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到了實(shí)踐生活中。我覺(jué)得這關(guān)系到我們將來(lái)能否在社會(huì)中立足，迎接這個(gè)充滿機(jī)遇與競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)。

在社會(huì)實(shí)踐中，我覺(jué)得其中很重要的一點(diǎn)便是人際關(guān)系，這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的世界，無(wú)論做什么事，離不開(kāi)人際關(guān)系，而我認(rèn)為創(chuàng)業(yè)就是一個(gè)建立人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的過(guò)程，因此，在大學(xué)期間我們就應(yīng)該開(kāi)始這方面能力的培養(yǎng)，使我們能夠擁有更早的起步。

當(dāng)然，在實(shí)習(xí)過(guò)程必須需要認(rèn)真與努力的態(tài)度，熱情與激情的興趣，這樣才能在實(shí)習(xí)的過(guò)程學(xué)到一些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

茶葉的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三

我在xx農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)某省茶葉的銷(xiāo)售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

某地的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一槍，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類銷(xiāo)路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別

在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。

批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門(mén)科學(xué)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)。”中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯（壺）——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對(duì)客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序，即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)

一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽Ａ軌乜梢詻_淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

茶葉的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四

在湖南迪達(dá)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)湖南茶葉的銷(xiāo)售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

長(zhǎng)沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一q，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗q”，喻其葉為旗，芽為q。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類銷(xiāo)路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。

批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門(mén)科學(xué)(教學(xué)案例，試卷，課件，教案)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)。”中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯（壺）——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對(duì)客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽Ａ軌乜梢詻_淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無(wú)不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級(jí)，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用。

茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費(fèi)者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計(jì)中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標(biāo)簽文字優(yōu)美，商標(biāo)突出，字形、符號(hào)、圖案得體，使消費(fèi)者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)明品名。質(zhì)量等級(jí)，凈重，單價(jià)，出廠單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷(xiāo)的，其外包裝的文字，圖案要充分考慮銷(xiāo)售對(duì)象的文化傳統(tǒng)，宗教信仰，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者的需求和民族習(xí)慣而定。

科學(xué)地儲(chǔ)藏茶葉是開(kāi)茶店，茶館所必須的，特別是精制茶，應(yīng)找到一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用，簡(jiǎn)便易行的儲(chǔ)藏方法，以最大限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見(jiàn)的儲(chǔ)藏方法有常溫儲(chǔ)藏法，低溫儲(chǔ)存法，充氮儲(chǔ)存法，除氧儲(chǔ)存法，真空儲(chǔ)存法。單就綠茶而言，因綠茶易于變性，固宜低溫儲(chǔ)藏，高檔綠茶在冷藏時(shí)，還必須同時(shí)采用抽氣充氮法收藏，外銷(xiāo)綠茶，由于運(yùn)輸周期長(zhǎng)，加上運(yùn)銷(xiāo)地區(qū)溫度普遍較高，茶葉的含水量要控制在一個(gè)較低的水平上。以免受高溫影響，使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同，它經(jīng)一定時(shí)間后熟，品質(zhì)反而會(huì)有所提高，故一般適宜常溫下儲(chǔ)藏。但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，并伴有高濕氣味和酸味，有的還會(huì)有酶陳味，所以也要控制溫度不宜過(guò)高。此外，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間高溫儲(chǔ)藏的紅茶，烏龍茶業(yè)已后熟，如需繼續(xù)收藏，則以冷藏為好。對(duì)于一些較大宗的名茶，價(jià)值較高，在儲(chǔ)藏上必須十分講究，凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳，如果批量較大，又缺少現(xiàn)代儲(chǔ)藏條件，則可采用傳統(tǒng)的灰儲(chǔ)藏法或炭?jī)?chǔ)藏法。為保持龍井、旗q、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極品名茶固有的色澤、香氣和滋味，可采用石灰塊儲(chǔ)茶法。它是利用石灰塊的吸濕性，使茶葉充分保持干燥，以延緩變質(zhì)。木炭?jī)?chǔ)茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。

總結(jié)：茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場(chǎng)需求穩(wěn)定且較大，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，政府有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，關(guān)鍵在于對(duì)茶道的領(lǐng)悟、茶品的準(zhǔn)確把握。

消費(fèi)人群分析：社會(huì)人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天；再校學(xué)生和社會(huì)青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調(diào)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間主要在下午三點(diǎn)至5：30，晚上7點(diǎn)至12點(diǎn)，晚上生意相對(duì)較好，另可開(kāi)出早茶，提供粥之類的早點(diǎn)，應(yīng)該也不錯(cuò)，但營(yíng)業(yè)時(shí)間相對(duì)拉長(zhǎng)，小規(guī)模的茶館一般難以辦到。

茶館經(jīng)營(yíng)還需有自己的特色，開(kāi)出獨(dú)具特色的品種，適時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化創(chuàng)出新品種，如夏季根據(jù)天氣熱的特點(diǎn)，自制泡沫系列，迎合青年的需要。