當工作或?qū)W習(xí)進行到一定階段或告一段落時,需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下,肯定成績,找出問題,歸納出經(jīng)驗教訓(xùn),提高認識,明確方向,以便進一步做好工作,并把這些用文字表述出來,就叫做總結(jié)。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點呢?又該怎么寫呢?以下是小編精心整理的總結(jié)范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
磅房月度工作總結(jié)篇一
(1)這是計劃的靈魂。計劃任務(wù)而制訂的。是計劃產(chǎn)生的導(dǎo)因,計劃奮斗方向。,計劃應(yīng)需要與,規(guī)定出在內(nèi)所的任務(wù)和應(yīng)的要求。任務(wù)和要求應(yīng)該,還要定出、質(zhì)量和要求。
(2)措施。要何時和任務(wù),就制定出的措施和辦法,這是計劃的。措施和方法主要指既定需要手段,動員哪些力量,條件,排除哪些等??傊?,要客觀條件,統(tǒng)籌安排,將“怎么做”寫得,可行。
(3)這是指計劃的工作程序和安排。每項任務(wù),在過程中都有階段性,而每個階段又有許多環(huán)節(jié),它們之間常常是互相交錯的。,訂計劃胸有全局,妥善安排,哪些先干,哪些后干,應(yīng)安排。而在實施當中,又有輕重緩急之分,哪是,哪是,也應(yīng)該。在安排上,要有總的時限,又要有每個階段的要求,人力、物力的安排。,使和人員知道在的內(nèi),的條件下,把工作程度,以便,有條不紊地。
希望,需在正文的最后寫出,為計劃的結(jié)尾。,這的內(nèi)容,要看情況決定要不要。
磅房月度工作總結(jié)篇二
1、根據(jù)公司財務(wù)制度與準則結(jié)合實際情況,進行業(yè)務(wù)核算,做好財務(wù)工作。
2、做好本職工作的同時,處理好同其他部門的協(xié)調(diào)關(guān)系.
3、做好正常出納核算工作。按照財務(wù)制度,辦理現(xiàn)金的收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù),努力開源結(jié)流,使有限的經(jīng)費發(fā)揮真正的作用,為公司提供財力上的保證。加強各種費用開支的核算。及時進行記帳,編制出納日報明細表,匯總表,月初前報交總經(jīng)理留存,嚴格支票領(lǐng)用手續(xù),按規(guī)定簽發(fā)現(xiàn)金以票和轉(zhuǎn)帳支票。
4、財務(wù)人員必須按崗位責(zé)任制堅持原則,秉公辦事,做出表率。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他工作。
最后按工期完成驗收交尾款。
收款項等等;做好財務(wù)報表的編制工作,要求帳務(wù)清晰、任務(wù)明確;
6、其他方面,聽從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,認真的完成每一項任務(wù)。
磅房月度工作總結(jié)篇三
1、一年來本著對員工同等公平、公正、公開的原則,增強員工溝通、交流,培養(yǎng)員工的團隊意識和集體凝聚力,使員工以主人翁責(zé)任感投入工作,工作從消極被動轉(zhuǎn)為積極主動,并大大的減少了人員流動。
員工培訓(xùn)工作作為日常工作的指標任務(wù)(因絕大多數(shù)是新員工,皆是生手或根本未做過清潔工作),利用中午休息時間每周一次,每次2小時的集中培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容包括:《清潔基本技能》、《崗位職責(zé)》、《操作安全》、《清潔劑的*能和使用》、《機器設(shè)備的使用》等,并根據(jù)實際情況制定了各崗位的《崗位操作規(guī)程》及《檢查規(guī)程》、《培訓(xùn)規(guī)程》、《語言行為規(guī)范》及相關(guān)的工作技巧,同時在日常工作中不間斷的指導(dǎo)和培訓(xùn),培訓(xùn)工作貫穿整個上半年度,經(jīng)考核,員工實操考核100%合格,理論考核95%及格。另外對兩組領(lǐng)班實行了基層管理水平培訓(xùn),使基層管理持續(xù)增強和提升。
3、對兩班組員工日常的儀容儀表、禮貌禮節(jié)、考勤紀律、上下班列隊、統(tǒng)一工鞋(員工自購)等嚴格要求,并使用到日常工作中,清潔綠化員工的整體形象及素質(zhì)得到很大提升。
為控制成本,杜絕物料浪費,清潔綠化物料實行專人專管,嚴格領(lǐng)、發(fā)登記,并按計劃用量領(lǐng)用。常用工具實行以舊換新,工具實行自我保管,誰丟失誰賠償,在確保質(zhì)量情況下,能省的一定省該用的就用,同時協(xié)同采購實行物料質(zhì)量的把關(guān),物料單價的市場調(diào)查,采用質(zhì)量可靠、合理的價格的物料,清潔物料消耗在數(shù)量、價格上都下降很多,真正做到開源節(jié)流。同時做好各種機械設(shè)備的使用、保管養(yǎng)護工作,以提升機械設(shè)備的使用壽命。
二、清潔開荒工作
在確保日常保潔工作同時,二期收樓單元清潔開荒、及因為滲漏水維修后清潔、又一城售樓部、樣板房開放工作擺在所有工作之首位,根據(jù)實際情況,科學(xué)合理調(diào)動員工,實行合理安排清潔開荒、地板打蠟和綠化植物擺設(shè)等工作,在全體員工的共同努力下,*完成并安排員……來年計劃同樣能夠根據(jù)部門職責(zé)來說,具體到這些職責(zé)采用何種方法方案落實實施,進度及控制方案,并對今年的不足采取改善方案及預(yù)防措施,同時結(jié)合公司的發(fā)展規(guī)劃,調(diào)整工作的方向及重點,做到事前計劃,事中控制,事后總結(jié),使部門工作融入公司的發(fā)展大計中。
每日清潔工作
(1)轄區(qū)(樓)內(nèi)道路清掃二次,整天保潔;
(2)轄區(qū)(樓)內(nèi)綠化帶,如草地、花木灌叢、建筑小品等處清掃一次;
(3)天臺(包括裙房、車棚)、天井和溝渠清掃一次。
每月清潔工作
(1)天花板塵灰和*網(wǎng)清除一次;
(3)公共走廊及路燈的燈罩清拭一次。
此外,樓宇的玻璃幕墻擬每月或每季擦拭一次;花崗石、磨石子外墻擬每年安排清洗一次;一般水泥外墻擬每年安排粉刷一次等。
定期檢查
物業(yè)管理公司可將每日、每周、每季、每年清掃保潔工作的具體內(nèi)容用記錄報表的形式固定下來,以便布置工作和實行定期檢查。
xx年,我們在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)與大力支持下,按照公司的工作要求,本著“您的滿意,是我們永遠的追求”的物業(yè)服務(wù)宗旨,“以人為本,以客為尊,以誠為源,以質(zhì)為先”的公司管理理念,以“上水平,創(chuàng)效益,樹品牌”作為公司的發(fā)展目標,“服務(wù)第一、客戶至上”作為每一位員工的信條。經(jīng)過部門全體員工的共同努力,展開了一系列的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作,在此對一年的工作做以簡要總結(jié)。總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),找出不足,為xx年的工作打好基礎(chǔ)。1.人員管理 保潔實行夜班后,員工情緒波動,展開工作十分困難,為此和員工多方面溝通,穩(wěn)定員工情緒,沒有影響到工作質(zhì)量。根據(jù)各崗位工作需求情況,重點增強了人員的合理配置和工作負荷量之考核,實際運作特點和要求,調(diào)整了班次和值班時間,在不增加人員的情況下,基本滿足了保潔的運行要求。
現(xiàn)有人員14人,本年度共有9人離職和調(diào)職()
其中1人調(diào)職到庫區(qū),8人離職。2.培訓(xùn)
對新入職保潔人員實行了清潔理論培訓(xùn)并針對不同崗位實行實際操作培訓(xùn),使保潔員掌握保潔工作知識,達到寫字樓保潔工作的要求。
在對保潔員實行《保潔工作手冊》培訓(xùn)的前提下,結(jié)合工作中的實際情況著重了以下培訓(xùn):清潔劑的分類和使用,清潔程序,清潔不銹鋼飾物,家具的清潔,清潔煙灰盅,清潔壁紙,電梯的清潔保養(yǎng),銹的處理。
增強了員工考核制度的培訓(xùn),創(chuàng)優(yōu)和相關(guān)貫標知識的培訓(xùn),建立了員工工作的責(zé)任心,當前員工已經(jīng)能夠努力工作并按規(guī)定標準完成,但在遵守工作紀律,行為舉止等細節(jié)方面還需監(jiān)督管理,下一步將增強這方面培訓(xùn)并使之成為習(xí)慣。
經(jīng)過持續(xù)的培訓(xùn)與磨合,保潔員工已適合現(xiàn)有管理摸式和工作程序,人員基本穩(wěn)定。
3.保潔工作模式方面
在集團公司領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下實行“無人清潔”,“本色清潔”取得了良好的效果。
在原有的白班基礎(chǔ)上分成兩個班次,主要清潔工作放在夜班實行。在實施“無人清潔”的同時為保證衛(wèi)生質(zhì)量,增強了保潔巡查清潔頻率?,F(xiàn)有人員配置7f-16f一名保潔員基本能夠達到將隨時產(chǎn)生的衛(wèi)生問題在30分鐘內(nèi)解決,但在高峰期11f16f經(jīng)常存有1小時保潔員無法進入男衛(wèi)生間現(xiàn)象,導(dǎo)致衛(wèi)生間較臟。
在“本色清潔”方面增強清潔頻率,將原來的固定的計劃清潔改為現(xiàn)在的隨時清潔,發(fā)現(xiàn)污臟立即清潔,恢復(fù)原有本色,取的了較好的效果,但清潔成本有所增加。近一時期因二建施工和市政道路施工,整體環(huán)境灰塵較大,雖然增強了清潔但整體衛(wèi)生狀況沒有達到要求,而且清潔成本有所增加,隨著施工的結(jié)束將實行徹底清潔,以達到衛(wèi)生標準。
(1)完成了保潔人員編制及工作模式的即時修訂(2)完成對大廈公共區(qū)域衛(wèi)生日常維護工作。(3)完成對新入駐樓層的開荒工作。
(4)完成大廈石材晶硬處理,地毯保養(yǎng)工作。(5)完成大廈垃圾的清運工作。(6)完成大廈外墻的2次清洗。(7)完成外圍地面沖刷工作。
(8)對b1車場每月兩次的清洗工作。(不負責(zé)日常保潔工作)
(9)完成特約清潔服務(wù)。庫區(qū)石材地面2次晶面處理和地毯,床頭,沙發(fā)的清洗工作。3樓地毯的清洗工作。
磅房月度工作總結(jié)篇四
一、本班學(xué)生基本情況分析:本班共有60位學(xué)生,其中男生30人,女生30人,大部分學(xué)生是分別來自鎮(zhèn)內(nèi)二小等九所小學(xué)推薦上來的優(yōu)秀學(xué)生,在智力素質(zhì)上有較高的水平,進取心強,學(xué)生在紀律、勞動等方面表現(xiàn)較好,但在個別方面如團結(jié)協(xié)助、展現(xiàn)自己的勇氣、敢于創(chuàng)新方面仍有待鍛煉和培養(yǎng)。
二、工作目標:本學(xué)期我班的基本目標是:建立一支有進取心、能力較強的班干部隊伍;全體同學(xué)都能樹立明確的學(xué)習(xí)目的,形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣;培養(yǎng)學(xué)生良好的行為規(guī)范,弘揚正氣,逐步形成守紀、進取、勤奮的班風(fēng),培養(yǎng)一個團結(jié)、向上、文明的集體,爭取每月成為“文明班”;學(xué)習(xí)成績名列年級前列。
三、具體措施:貫徹“德育為先,以人為本”的方針,堅持德育為先,切實抓好學(xué)生的思想品德。
1、抓好班級一日常規(guī)的管理實施,培養(yǎng)學(xué)生良好的養(yǎng)成教育。
2、提高宣傳欄、墻報質(zhì)量,營造良好的班級氛圍,構(gòu)建良好的班級文化。
3、通過各種的校會、班會、晨會,組織學(xué)生學(xué)習(xí)《中學(xué)生日常行為規(guī)范》、《中學(xué)生守則》,形成和促進良好的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)。
4、通過學(xué)校和班級的各種活動如校運會、手抄報比賽、藝術(shù)節(jié)等各項比賽,培養(yǎng)學(xué)生自信心和集體觀念,增強班級凝聚力。
5、結(jié)合常規(guī)教育,培養(yǎng)學(xué)生的良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,建立學(xué)習(xí)組,掀起競爭活動,促進學(xué)生共同進步,定期開展學(xué)習(xí)活動,培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和方法。
6、開展有益的文體活動,促使學(xué)生的身心健康發(fā)展。
8、利用課余、周記本等與學(xué)生談心交流,了解學(xué)生的思想動態(tài),及時疏導(dǎo)解決學(xué)生的問題。
9、切實抓好本班的衛(wèi)生保潔工作和包干區(qū)的清潔工作。重視學(xué)校的大掃除和值周工作,創(chuàng)造清潔衛(wèi)生舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境。
10、做好學(xué)生心理的輔導(dǎo),做好生理、心理健康衛(wèi)生的教育、宣傳工作。
11、利用班會課、墻報、宣傳欄等途徑對學(xué)生進行各項安全教育:如交通安全、用電、防火、自我保護、食品衛(wèi)生等安全。
12、定期召開班干部會議,培養(yǎng)一批能力強,責(zé)任心強,能起帶頭作用的學(xué)生擔任班干部。充分發(fā)揮班干部及積極分子的模范帶頭作用,以他們?yōu)榘嗟暮诵牧α?,推動整個班集體形成良好的班風(fēng)和學(xué)風(fēng)。
13、學(xué)校教育與家庭教育相結(jié)合:平時,通過電話、家訪等途徑加強與家長的聯(lián)系溝通,使家長對孩子在校表現(xiàn)做到心中有數(shù),請家長協(xié)助鼓勵或幫助學(xué)生,作好學(xué)生的思想工作,同時,向家長了解學(xué)生在家的表現(xiàn),及時找到問題所在,對癥下藥。結(jié)合本班情況開好家長會,針對學(xué)生的現(xiàn)狀,與家長共同探討解決問題的方法,并對下一步工作做好安排,盡快形成家長、教師、學(xué)生三位一體的教育模式。
15、多巡堂,多落午讀,時刻留意學(xué)生的情況。
四、各月份工作安排:
九月份:
1、做好開學(xué)的各項工作,對學(xué)生進行行為規(guī)范、校風(fēng)、校訓(xùn)、學(xué)風(fēng)、班風(fēng)的學(xué)習(xí)并熟記。同時,開展各項安全教育。
2、選出班干部,召開班干部及各種學(xué)生會議
3、結(jié)合教師節(jié)、中秋節(jié)開展尊師好學(xué)及民族傳統(tǒng)的教育活動。
4、完善清潔衛(wèi)生制度,搞好課室、包干區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。
5、出好第一期墻報。
6、召開“邁好中學(xué)第一步”的主題班會。
十月份:
1、結(jié)合國慶節(jié),召開主題班會對學(xué)生進行愛國主義、集體主義的教育。
2、組織學(xué)生積極參加興趣小組活動,全面開展素質(zhì)教育。
3、組織學(xué)生參加學(xué)校各項活動。
4、出好慶國慶墻報及學(xué)習(xí)園地
5、對學(xué)生進行各項安全教育
十一月份:
1、開展講文明、樹新風(fēng)、團結(jié)協(xié)作、增長集體榮譽感的教育活動。
2、召開班干部及不同層次學(xué)生會議,深入了解學(xué)生情況。
3、做好中測的學(xué)習(xí)動員和復(fù)習(xí)工作,考風(fēng)考紀教育。
4、主題班會:特長展示(手工制作、表演、繪畫、書法等)。
5、對學(xué)生進行各項安全教育
十二月份:
1、組織學(xué)生籌備慶祝元旦文藝活動。
2、召開中下生會議,深入了解情況,鼓勵及指導(dǎo)學(xué)習(xí)。
3、組織學(xué)生開展主題班會:學(xué)習(xí)經(jīng)驗交流
5、組織學(xué)生出好墻報
6、對學(xué)生進行各項安全教育
一月份:
1、做好復(fù)習(xí)動員工作,認真制定復(fù)習(xí)計劃,做好期末復(fù)習(xí)考試和總結(jié)工作。
2、做好學(xué)生評語及成績?nèi)雰缘裙ぷ鳌?/p>
3、對學(xué)生進行假前法制和各項安全教育。
磅房月度工作總結(jié)篇五
1、掌握每款貨品數(shù)量
2、掌握每款號碼情況及數(shù)量
3、掌握前十大貨品庫存情況及時補貨,并讓每位員了解。
4、近期整理庫房,做到井然有序,便于找貨、盤貨。
二、管理好賬目
1、做到日清、日結(jié)、日總、日存、日報。
2、做到心中有數(shù),每款每日銷售數(shù)量及占比。并進行銷售同比及環(huán)比分析,同時對貨品進行調(diào)整。
三、管理好員工
1、穩(wěn),穩(wěn)定在職員工,逐一談,了解內(nèi)心需求及動向。
2、招,招聘新員工,做到招之能來,來之能用,用之能勝。
3、訓(xùn),培訓(xùn)員工。
(1)做到每位員工均了解公司制度,
(2)在無顧客時,培訓(xùn)員工的銷售技巧如服飾搭配、話術(shù)表達等知識技巧。
4、保,保證賣場有足夠的銷售人員,目的是保證銷售額。
5、提,提高銷售人員的銷售技巧,貨品知識等,便銷售人員成為一頂一的干將,并為企業(yè)提供優(yōu)秀的管理人員。
四、商品陳列
1、按公司要求,做好服裝陳列。做到精中有細,細中有致。通過陳列使顧客產(chǎn)生購買行為。
2、在陳列上爭取創(chuàng)新,開發(fā)員工的創(chuàng)新思維,激發(fā)員工創(chuàng)新力,并根據(jù)創(chuàng)新結(jié)果給予物質(zhì)獎勵。目的是挖掘員工潛力,激勵員工創(chuàng)新思想。
3、調(diào)整服裝陳列,隨時變換搭配,讓新顧客有耳目一新的感覺,老顧客有新感覺。
五、增加銷售額
1、通過培訓(xùn)指導(dǎo)員工,從單個顧客銷售數(shù)量上入手,挖掘顧客需求分析顧客類型,多做銷售附加。
2、掌握每次促銷活動,在活動前與所有員工共同分析,做到事前的準備,事中有跟進,事后有總結(jié)。
3、促銷宣傳方面,對老顧客通過電話、手機短信等方式將信息及時發(fā)出;對新顧客通過宣傳頁等方式,爭取更大的宣傳范圍。
4、對于銷售業(yè)績較高的員工和銷售附加較高的員工,做到業(yè)績分享,共同學(xué)習(xí)提高,增加整體銷售業(yè)績。
磅房月度工作總結(jié)篇六
一、工作目標
1、組織各部門更多的去交流,提高團總支工作效率;
2、多組織學(xué)習(xí),使團總支工作更加順利;
3、勇于創(chuàng)新,多辦有影響力的活動,更好的展現(xiàn)團總支。
二、日常工作的管理
1、處理好辦公室日常事務(wù);
2、對每個月一次的例會做好通知、記錄,并且落實例會的決定;
4、協(xié)助各部門開展工作,協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系,以便更好的開展工作。
三、以人為本,強化管理,明確分工,細化責(zé)任
1、(1)為了提高工作效率,更好的培養(yǎng)成員責(zé)任意識,將部門工作分工化,使部門成員真正得到鍛煉。
(2)為確保辦公室高效率的開展工作,辦公室將實行強化管理,制定出統(tǒng)一的工作時間表,做到統(tǒng)籌的安排每位成員的時間。
2、 事務(wù)通知
事務(wù)通知是辦公室開展工作的一個重要環(huán)節(jié),能否通知到位直接關(guān)系到團總支工作能否高效的進行。為此,辦公室將采取下面一系列措施,有效的確保工作效率。
(1)及時傳達書記的各類通知,使上級信息及時準確傳達到下一級各部門,方便工作正常開展。
(2)重新做好各部門的通訊錄,分為團總支副部以上干部通訊錄和團總支全體成員通訊錄兩種,方便團總支內(nèi)部人員的聯(lián)系。
3、值班考勤
值班考勤是一個團總支工作到位的最好體現(xiàn),我們將及時制定出本個月值班簽到表,考勤表,以保證值班工作及時、有序地開展。同時,認真負責(zé)整個團總支值班、考勤工作,對值班情況進行詳細的統(tǒng)計整理。完成本個月的總結(jié)工作。
四、特色活動
協(xié)助每個部門辦好活動。希望在這一個月能更好的發(fā)揮辦公室的作用,樹立團總支的形象,更好的為學(xué)院同學(xué)服務(wù)。也衷心的祝愿,我們株洲職業(yè)技術(shù)學(xué)院工業(yè)設(shè)計系團總支越辦越好。
磅房月度工作總結(jié)篇七
2、協(xié)助營銷部做好春節(jié)及情人節(jié)的相關(guān)活動推銷及接待工作。合理安排員工休假。
4、準備部門內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn),主要對象是前廳部各崗位員工,內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能比賽,針對各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點的培訓(xùn)對象。
6、密切合作,主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,密切合作,根據(jù)賓客的需求,主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造最佳效益。
7、提高前臺員工的售房技巧,增加散客的入住率,力爭完成酒店下達的銷售任務(wù)。為酒店新的一年開一個好局。
磅房月度工作總結(jié)篇八
x月份嚴格執(zhí)行規(guī)章制度是提高護理質(zhì)量,確保安全醫(yī)療的根本保證。
1、護理部重申了各級護理人員職責(zé),明確了各類崗位責(zé)任制和護理工作制度,如責(zé)任護士、巡回護士各盡其職,杜絕了病人自換吊瓶,自拔針的不良現(xiàn)象。
2、堅持了查對制度:要求醫(yī)囑班班查對,每周護士長參加總核對1-2次,并有記錄;護理操作時要求三查七對;堅持填寫輸液卡,一年來未發(fā)生大的護理差錯。
3、認真落實骨科護理常規(guī)及顯微外科護理常規(guī),堅持填寫了各種信息數(shù)據(jù)登記本,配備五種操作處置盤。
二、提高護士長管理水平
1、堅持了護士長手冊的記錄與考核:要求護士長手冊每月5日前交護理部進行考核,并根據(jù)護士長訂出的適合科室的年計劃、季安排、月計劃重點進行督促實施,并監(jiān)測實施效果,要求護士長把每月工作做一小結(jié),以利于總結(jié)經(jīng)驗,開展工作。
2、堅持了護士長例會制度:按等級醫(yī)院要求每周召開護士長例會一次,內(nèi)容為:安排本周工作重點,總結(jié)上周工作中存在的優(yōu)缺點,并提出相應(yīng)的整改措施,向各護士長反饋護理質(zhì)控檢查情況,并學(xué)習(xí)護士長管理相關(guān)資料。
3、每月對護理質(zhì)量進行檢查,并及時反饋,不斷提高護士長的管理水平,要求大家做好護理工作計劃及總結(jié)。
4、組織護士長外出學(xué)習(xí)、參觀,吸取兄弟單位先進經(jīng)驗,擴大知識面:十月底派三病區(qū)護士長參加了國際護理新進展學(xué)習(xí)班,學(xué)習(xí)結(jié)束后,向全體護士進行了匯報。
磅房月度工作總結(jié)篇九
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。
以人為本,我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé),同時,由我進行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況,堅決執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,這樣就把成本控制落實到每個員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達到效益最大化。
綜上所述,通過團隊的共同努力,我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然,我們也還存在不足,但面對不可抗力,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的增加營業(yè)額收入,從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,但是,我相信,在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,我們的團隊一定能夠抓住機遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲而火熱的七月!