演講稿也叫演講詞，它是在較為隆重的儀式上和某些公眾場合發表的講話文稿。那么演講稿怎么寫才恰當呢？下面是小編幫大家整理的優秀演講稿模板范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳禮儀演講稿篇一
第一個是“menu”(菜單)
當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。
如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。
看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。”
第二個是“music”(音樂)
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“mood”(氣氛)
西餐講究環境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“meeting”(會面)
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
第六個是“meal”(食品)
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營養為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
排位方法
西餐的位置排列與中餐有相當大的區別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
宴會用餐禮儀
如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。餐巾暗示著宴會的開始和結束，西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。
開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。
如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了。”對不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內，勿置在桌上。
進餐時女士手提包的位置
在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。
因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。
那么，手提包應該放在那里呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。
若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。
上菜的次序
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來說，點西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準備吃西餐的朋友作為點菜參考。
1、頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2、湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3、副菜
通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
餐具的使用
用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。
美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉
1、進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。
3、刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。
4、進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。
7、不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。當然現在這個規則已經變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。
9、為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。
西餐中刀叉擺放含義
1、我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。
2、我已經用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。
3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。
注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。
調味品的使用
醬料
用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
鹽和胡椒粉
先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。
色拉
接照傳統，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。現在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。
黃油
往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。
餐廳禮儀演講稿篇二
禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現的律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內容。從個人修養的角度來看，禮儀可以說是一個人內在修養和素質的外在表現。從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術、一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。。從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧。可以大致分為政務禮儀、商務禮儀、服務禮儀、社交禮儀、涉外禮儀等五大分支。
禮儀是人們生活和社會交往中約定俗成的，人們可以根據各式各樣的禮儀規范，正確把握與外界的人際交往尺度，合理的處理好人與人的關系。如果沒有這些禮儀規范，往往會使人們在交往中感到手足無措，乃至失禮于人，鬧出笑話，所以熟悉和掌握禮儀，就可以做到觸類旁通，待人接物恰到好處。
禮儀是塑造形象的重要手段。在社會活動中，交談講究禮儀，可以變得文明;舉止講究禮儀可以變得高雅;穿著講究禮儀，可以變得大方;行為講究禮儀，可以變得美好……只要講究禮儀，事情都會做的恰到好處。總之一個人講究禮儀，就可以變得充滿魅力。
禮儀對規范人們的社會行為，協調人際關系，促進人類社會發展具有積極的作用。
所以無論何時何地，我們都要以最恰當的方式去待人接物。這個時候“禮”就成了我們生命中最重要的一部分。禮儀是人際關系中的一種藝術，是人與人之間溝通的橋梁，禮儀是人際關系中必須遵守的一種慣例，是一種習慣形式，即在在人與人的交往中約定俗成的一種習慣做法。
餐廳禮儀演講稿篇三
記得有人說過：“人，一撇一捺，寫起來容易做起來難。我們要經常性地思考，我在做什么，我做得怎樣，我要成為怎樣的人。”做怎樣的人，一百個人會有一百種答案，但在每一個答案的背后都有一個基點，那就是做人首先要做一個文明的人。
聯系到前些日子法國時尚大牌店由于部分中國游客大聲喧嘩影響其他顧客購物而不歡迎中國游客，十一期間天安門廣場日清理垃圾量達2噸，廣州地鐵為搶坐血戰，武漢航班旅客為拿行李群毆……這些都是發生在我們身邊的不文明行為，而在我們同學身上也存在著一些不文明的行為。例如，在我們的校園內、樓梯上有時會見到廢紙屑、食品袋，甚至有的同學認為：反正有值日的同學打掃，扔了又何妨；再例如有的同學在教學樓走廊上追逐打鬧，走路推推搡搡習以為常；還有部分同學相互之間講粗話等。文明習慣的養成，從本質上展現出一個人的思想品質。事實上，良好的行為習慣，是保證我們順利學習的前提，也是樹立健康人格的基礎。在學校沒有良好行為習慣的同學就可能目無紀律，不講衛生，擾亂班級的學習環境。相反，如果我們養成了文明的行為習慣，學習環境就會是良好而有序的。我們知道：一個學校的學生具有良好的文明行為習慣，才能構建出優良的學習環境，創建出優良的學習氛圍。所以，我們首先應該做一個堂堂正正的人，一個懂文明、有禮貌的謙謙君子。
中華民族是世界公認的文明禮儀之邦，溫文儒雅，落落大方，見義勇為，謙恭禮讓，是代代相傳的傳統美德。荀子云：“不學禮無以立，人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。”繼承傳統、倡導文明、講究禮儀、樹立新風，是美麗和諧寧靜校園建設的需要，也是一個人有氣質、有素養、有道德、守規范、成為高尚的人的需要。做人是一門學問，也是一門藝術。我們尊重能寬容，講平等，善體諒的人，更崇尚講文明，懂禮儀之人。
做文明之人，就要會用文明語，做文明事。再簡單地講就是要懂禮貌，明事理。中國素有“禮儀之邦”之稱，禮貌待人是中華民族的傳統美德。生活在幸福時代的我們，如果不能繼承和發揚這種優良傳統，就不能真正做一個快樂的人。“良言入耳三冬暖，惡語傷人六月寒”，文明禮貌是最容易做到的事，同時也是生活里最重要的，也是最基本的要求。
養成良好的文明習慣，做文明中學生。請讓我們每一個人管住自己的口，不說粗話、不隨地吐痰；管住我們的手，不亂扔垃圾、不打架斗毆；管住我們的腳，不踐踏草坪。清潔環境，文明校園，從我做起，從每一件小事做起，讓文明禮儀之花在杭十四中處處盛開。
在無邊無際的宇宙中，太陽、月亮和星星組成了光明，同茫茫宇宙的黑暗做遙遙無期的斗爭。同樣的，在我們的生活中，也存在這兩種不同的道德力量：一種是由無數的善良人組成的文明群體力量，另一種是無數個對自己言行舉止無拘無束、毫不在意的不文明道德群體力量。這兩種力量的斗爭此起彼伏，有時不相上下，處于僵持局面。使我們生活的社會中出現不和諧音符。然而，邪不能勝正是大勢所趨，文明終將會一舉擊中不文明行為的要害，文明之風將會刮遍社會的每一個角落，文明行為將會成為社會道德的主流。
我校開展“文明禮貌月”活動以來，文明之風漸漸吹遍了校園。過去在我們的生活中隨處可見的不文明行為，漸漸得到了遏制。不經意間在我們身邊泛濫的紙屑、瓜子皮、一次性塑料袋，時時被不知姓名的同學悄悄拾起，送回他們的最終歸屬——垃圾桶。在不經意間，當臟話飛進我們耳朵時，總有人出來阻止——“請說文明語言”。每當不文明現象行為出現時，文明行為總是緊跟其后，出來阻止，甚至窮追不舍，使其喪失存在的土壤。
就是這樣簡簡單單的文明動作行為，人的認識是不一樣的，有的人認為是多管閑事，有些人把它當成了耳邊風，可是卻贏得了大多數人的認可。“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”，簡簡單單的行為卻反應著一個人的品質。短短的幾句話，讓人心里感到快樂，小小的一件事，短短的幾句話感悟到生活的真善美，關鍵就看你如何去對待。
文明，就是一個人的美德，它可能在你的身邊，只要你仔細觀察，就能找到。一個星期天的下午，我看到了一件很不文明的事件。一個大人買了一件東西，他打開塑料袋查看東西時，直接隨手把那個塑料袋扔在地上。我連忙過去撿，結果一個路人過來撿起塑料袋，扔到垃圾箱里。又對那個人說了幾句話，笑容慈祥，開心地走了，我想一定是說：“下次不要再扔地上了，我們要保護好我們的家園啊！”之類的話，這時我心里就想：我一定要向這個主動撿起垃圾的人好好學習，做一個文明的人，講文明話。
文明就是身邊的一點一滴，我們要做一個文明人，開口講文明話，文明就在我們身邊，驛城會因我們的文明而美麗。
餐廳禮儀演講稿篇四
“講文明、懂禮貌，講衛生、重禮儀。”這是做人的最重要的要求，作為小學生的我們更要注重良好行為習慣的養成。
首先，無論任何場合都應該使用文明禮貌用語，嚴禁說臟話、忌語，說話時語言應該清晰、明了，預期誠懇、語速適中、語調平和，語意明確言簡，提倡使用普通話，不要隨意打斷別人談話，認真聆聽別人的說話。
然后，我們無論是對長輩、朋友或同學，都應該有禮貌，見了長者要問好，見了朋友、同學要主動打招呼，要養成尊老愛幼的良好習慣。
最后，還要注意衛生習慣的養成，清潔衛生是儀容美的關鍵，不管長相有多好，衣著有多華貴，若滿臉污垢，渾身臭味，那必然破壞一個人的形象。因此，每個人應該養成良好的衛生習慣，做到勤洗漱、飯前便后要洗手、勤換衣服、勤洗澡……。愛護公共衛生環境，不隨地吐痰、不亂扔垃圾……，自覺主動為鞏固城鄉環境綜合治理出一份力。
一個人不管擁有了再大的財富，都要有高尚的品德，文明的行為，別人才會尊敬你。在心中品德就是一筆巨大的財富，用再多的金錢也買不到的東西，從此，我們一定要做講文明的好孩子。
餐廳禮儀演講稿篇五
如果你要去意大利餐廳，那么你知道要注意什么禮儀嗎?下面是本站為大家準備的意大利餐廳禮儀，希望可以幫助大家!
去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。應由男士為女生打開門進入，一切以女士優先。
餐廳人員最先拉開的椅子是主位，這個座位一定是由女性坐的。如果餐廳人員沒來得及幫女生拉開椅子，這件事就要交給同行的男士來做。堪稱優雅的入座方式是，站到為拉開的椅子前，椅座靠上膝彎后，上身端直的慢慢落座，腹部和桌子有一拳的距離。
記住，微笑和禮貌是最好的表情。
作為頭盤上桌
在中國，意大利面有時候會被作為主食。但是在意大利，意大利面是作為頭盤先上，而不是作為主菜。正式的午餐或者晚餐同上按照以下的上菜順序上菜：頭盤(開胃菜，如火腿、肉醬和水果)、湯、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、濃縮咖啡和餐后飲品。
如何食用
在餐館里面，一般會在食客的左手放一把餐叉，右手放一把大餐匙。意大利人的習慣是先將意面盛到碗里，然后澆上醬汁，也可以加上奶酪。再用餐叉和餐匙把醬汁、奶酪和意面攪拌均勻，吃的時候只用叉子，因為意大利人說，餐匙一般是給孩子們、外行人以及不懂餐桌禮儀的人用的。
食用技巧
用右手拿著叉子，將意面繞到叉子上時，叉子要抵在碗或盤的內壁上。吃的時候不要把面大聲吸進嘴里，而是一口吞下叉子上的面。發出聲音是不禮貌的行為。還有，千萬不要把面切段，因為你會被認為很幼稚。
在遇到沒有粘著力的番茄醬或者油狀醬汁時，一定要用叉子的兩個叉齒卷起少量的面條，否則不僅會濺出醬汁，而且可能一口吃不完，這樣都是有失禮儀的。歐洲人常說，西餐飲食文化要歸功于意大利面。正是由于它的誕生，才發明了刀叉以及西餐餐桌禮儀。
餐廳禮儀演講稿篇六
去餐廳吃飯，是要注意禮儀的，特別是去高檔餐廳。下面是本站為大家準備的關于餐廳的禮儀，希望可以幫助大家!
一定要穿著適宜
到高級餐廳用餐，服裝一定要注意。最好都能穿著正裝，避免穿著涼鞋。
不要把電話、鑰匙或錢包放在桌子上
餐桌是擺放食物的地方，千萬不要把自己私人的物品擺放在餐桌上。
讓客人優先
身為主人，一定要讓客人優先點餐，尤其對方是女性。千萬不要一股腦兒就把菜都點好了。
如果你是主人，一定要先買單
這是非常基本的常識，相信大家都知道。如果你是邀請飯局的人，也是一樣，不要讓客人付款，這會相當失禮。
不要告訴侍酒師，你的酒錢預算
可以告訴服務生你喜歡的酒或是指出你所能接受價格內的酒，不要直接告訴侍酒師你的預算。但也不要假裝出品酒行家的感覺，很容易會露出馬腳。
不要退酒(除非真的很糟)
對于一支你不喜歡的酒，也不要退還給餐廳，因為這種行為會相當失禮。就算真的很糟，也要禮貌的向服務生解釋，你不喜歡它的原因。
一定要了解餐巾所放置的位置
餐巾是放在腿上，不是掛在領口，就算你要離開位置，也要將餐廳放置在椅子上。用餐完畢，請將你的餐巾整齊的放置在盤子的左邊。
不要跨越桌子分享你的食物
好東西總要跟好朋友分享，這種行為可不能在高級餐廳用餐時發生，尤其是對象是不太熟的人。
不要對服務生吼叫
相信大家在餐廳用餐，一定有聽過有人大叫“服務生!”這也是非常失禮的行為。如果你真的有需求，盡量利用眼神交流，高級餐廳的服務生都是受過專業訓練的，會非常注意顧客的用餐情況。
如果食物沒有煮熟或者有問題，一定要將食物退回
如果你所點的食物沒有煮熟，將食物退回，并請其他賓客先用餐。千萬不要勉強自己吃下不好的東西。
確保大家點餐的數量都一樣
為了額避免尷尬的等待，盡量確保大家所點的道數一樣。尤其是主人千萬不要為了省錢而點的比客人少，這樣會讓賓客感覺有壓力。
用餐完畢，不要將餐具擺放在盤子旁邊
用餐中，不要討論公事一般高級餐廳用餐，想有個愉快的氣氛，就不要討論公事了，壞大家胃口。
千萬記得餐桌禮儀
用餐巾紙擦嘴和手
將食物切成小分量，吃完再切
把面包放在餐碟上涂黃油
拿起杯子喝飲料時，眼睛不要望著杯子里
不要將手肘放在桌子上
餐廳禮儀演講稿篇七
餐廳服務員的儀表與舉止,不僅反映一個餐廳的精神面貌,而且還體現了這個餐廳服務人員的基本素質。下面是小編為大家整理的關于餐廳服務禮儀培訓，快來看看吧!
餐廳在每天開始營業前，應做好充分的準備工作，方便為顧客提供接待工作。
餐廳作為人們進餐的地方，對未上的要求尤為嚴格。因此，餐廳服務人員每天應提早上崗，保證有充足的時間做衛生工作：清掃地面、擦拭門窗玻璃、桌子椅子保持整齊等，做到整個環境清潔整齊。
擺臺就是為客人就餐確定席位，提供必需的餐具的工作。這是餐廳服務中要求比較高的一項工作。包括鋪臺布、安排席位、擺放餐具、餐巾折花、美化臺面等。
隆重的宴會，餐桌要鋪設花草。在大圓臺的正中或在轉盤的周圍，用細枝、山草、楓葉、松針等襯底，上面用山茶花、菊花、白蘭花等鮮花鋪成圖案。
也可以用餐具、臺布、鮮花、水果、剪紙等，擺成各種象形或會意的圖案，以美化餐廳、餐桌，烘托宴會的氣氛。
領臺服務人員包括門衛服務人員和引領服務人員。
客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領客人時，應問清是否預約過、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。
值臺服務禮儀包括開菜、點菜、斟酒倒菜、派菜、分菜時的服務禮儀。
客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。客人如預先沒有定菜，值臺服務人員要站在主賓的左側，躬身雙手將菜單遞上，請客人點菜。
快開席時，值臺服務人員應將主賓、主人的口布從水標內取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務員應為客人斟上第一杯酒。
走菜主要指端菜、上菜、撤換餐具。
上菜，一般在十分鐘內把放平穩，不可碰倒酒杯餐具等。端菜，一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內。
撤換餐具時要先征得客人同意。撤換時一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的'右側平端出去。
主要包括收款、結帳、轉帳時的禮儀。
結帳，當把客人用餐的細目送到收款臺后，帳臺服務人員一定要準確、迅速地把食品的單價標上，一并合計好用款總數。結帳時如客人轉帳，一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務人員一般正坐在賬臺內，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。
上崗前首先要整理工作環境衛生和個人衛生。廚臺衛生主要包括：廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛生。
廚臺要清潔、整齊、美觀。服務員要徹底洗手，梳理頭發，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。
在操作時，一定要養成良好的衛生習慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現場面打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。
現代社會餐飲服務業日益發展，人們與餐飲業的聯系越來越多。餐廳服務人員不僅要掌握各各種業務技能，而且必須懂得遵守服務過程的各種餐廳服務禮儀，才能樹立餐廳良好的公眾形象。