“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃，每完成一項任務(wù)，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
酒店月記工作報告總結(jié)篇一
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個月的實習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗。
2.1實習(xí)時間
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2.2
xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
3.1實習(xí)崗位
餐飲部
3.2實習(xí)內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。
4、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；
4.1實習(xí)收獲
通過這次實習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
4.1.1服務(wù)技能的提高
在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。
4.1.2從業(yè)能力的提高
酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(2)交際能力 因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高 觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力 餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
4.2實習(xí)體會
4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。
(1)從公司來講 這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應(yīng)新形勢、新任務(wù)的問題。因此，從長遠(yuǎn)來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
(2)從員工來講 可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。
(3)一個好的酒店應(yīng)該有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng) 正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務(wù)過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實用性強的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。
酒店月記工作報告總結(jié)篇二
前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的。xx酒店，作為改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當(dāng)時比較先進(jìn)的設(shè)備和住宿條件。作為中國重要的商業(yè)和工業(yè)城市，佛山，擁有足夠的商務(wù)客人，從酒店的統(tǒng)計來看，80%的客人都是在xx的企業(yè)或商業(yè)集團代表，其中很大一部分是長期選定電子賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議。這些商務(wù)客人的住宿成為電子賓館這樣的商務(wù)酒店的重要盈利點。
xx酒店
20xx年x月x日-x月x日
前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接，外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作，這一點，在電子賓館尤為的體現(xiàn)出來。
電子賓館的前臺分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
但是，問題也是顯而易見的。 由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個人的職責(zé)很不清楚，職責(zé)不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是透過教育培訓(xùn)能解決的。互相推諉，本來就是人的天性。
所以，務(wù)必解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的經(jīng)驗來看，這樣是能夠有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且能夠給客人以整齊，有秩序的感覺。根據(jù)消費心理學(xué)的相關(guān)資料，我們明白，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。 另外，電子賓館已經(jīng)存在了比較適宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用。
對于這個問題，我做了一個簡單的分析。
在房間退房之后，一般狀況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有必須的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。但是在由于此刻的操作流程是：客人退房房間查酒水房態(tài)置ok房準(zhǔn)備新客入住。
在很多狀況下，客人的選取是具有集中性的，這主要是由于客人的選取具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率十分之高，這個現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。
在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會有怨言。這樣的狀況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。
因此，我提出，必須要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和職責(zé)分工。
2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否能夠置ok房，這樣的操作是為了避免上述狀況。另外，由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又能夠提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
作為一名酒店治理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到xx大酒店距今曾經(jīng)有了一段工夫，回憶這段時日，這是我人生中彌足寶貴的閱歷，也給我留下了分歧平常的回想。回憶此次在酒店練習(xí)的點點滴滴，感覺從中獲益匪淺，學(xué)到了很多在教室和書本上都無法學(xué)到的常識。練習(xí)酒店前臺實習(xí)進(jìn)程單元賜與了我足夠的寬容、支撐和協(xié)助，在指導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指點下，經(jīng)過本酒店前臺實習(xí)身的不懈起勁，各方面均獲得了必然的提高。
因此，普通來說，酒店對前臺人員的要求xx高一點，凡間都酒店前臺實習(xí)要求英語要過三級。總臺的效勞根本涵蓋了酒店所可以供應(yīng)的一切的效勞項目，因而需求前臺效勞人員對酒店的各個部分都有足夠的調(diào)查才干為客人供應(yīng)稱心周密的效勞。在進(jìn)修中，我對酒店客人若何注銷入住酒店前臺實習(xí)和退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深化的調(diào)查并進(jìn)行了實踐操作。出國留學(xué)前臺的任務(wù)首要分紅招待、客房發(fā)賣、入住注銷、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這傍邊也包羅了為客人答疑，幫客人處置效勞要求，德律風(fēng)轉(zhuǎn)接，taxi外叫效勞及飛機票訂票營業(yè)等任務(wù)。
酒店月記工作報告總結(jié)篇三
1、檢查消防監(jiān)控中心火災(zāi)自動報警系統(tǒng)運作情況良好。
2、檢查各區(qū)域安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈的配置、使用情況良好。
3、檢查各區(qū)域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養(yǎng)、簽到檢查情況良好。
4、檢查各部門配置的abc干粉滅火器，清潔保養(yǎng)、簽到檢查情況良好，無失效、過期情況。
5、檢查消防廣播、音像切換系統(tǒng)情況正常。
6、檢查各區(qū)域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現(xiàn)象，防火門、閉門器使用情況正常。
1、以'誰主管，誰負(fù)責(zé)'為原則，做到安全管理責(zé)任到人，安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案完備齊全。
2、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。
酒店月記工作報告總結(jié)篇四
酒店籌備是根據(jù)酒店開業(yè)籌備需要和相應(yīng)酒店的星級要求，采取酒店專業(yè)人士定期或不定期到現(xiàn)場的方式，全方位協(xié)助業(yè)主籌備酒店開業(yè)前從工程驗收到開業(yè)慶典的一切工作。下面是本站小編為你搜集的酒店籌備工作報告，希望你喜歡!
一、工作總結(jié)：
(一)、籌建辦的前期工作：
1、由于公司前期沒有進(jìn)行專業(yè)的酒店可行性詳細(xì)分析，原有方案對公司酒店項目定位不清，欠缺準(zhǔn)確，因此，籌建辦開始運作初時，首先對畢節(jié)市的酒店行業(yè)進(jìn)行了多方面的市場調(diào)研，對畢節(jié)在營的三星級以上酒店和比較有特色的商務(wù)酒店進(jìn)行了實地考察，對已立項、在建、即將立項的新酒店項目進(jìn)行信息搜集。通過實地的酒店市場考察和相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)的分析，對畢節(jié)市目前酒店行業(yè)的經(jīng)營情況做出了合理的評估，對畢節(jié)市酒店行業(yè)未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行方向性的預(yù)測。
2、根據(jù)對畢節(jié)市酒店行業(yè)的調(diào)研和發(fā)展趨勢的預(yù)測，與公司領(lǐng)導(dǎo)及各相關(guān)部門進(jìn)行多次反復(fù)的探討和論證，對酒店項目的市場定位進(jìn)行了重新調(diào)整，確認(rèn)“商務(wù)·休閑·娛樂”的主題，致力打造畢節(jié)市杜鵑花城最具特色的商務(wù)度假酒店。
3、制訂了酒店項目的總體籌建計劃書，對項目籌備各階段的工作進(jìn)行了細(xì)分，初步擬定了各階段的工作任務(wù)和時間進(jìn)度安排，并持續(xù)跟進(jìn)。
4、根據(jù)公司確定的酒店項目大部分項目以招租經(jīng)營為主的經(jīng)營模式，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌龅男枨蠛桶l(fā)展預(yù)測，以及酒店項目的區(qū)域特色，與公司領(lǐng)導(dǎo)及各相關(guān)部門共同對酒店項目的經(jīng)營項目和功能分區(qū)進(jìn)行反復(fù)論證和規(guī)劃，確定了以復(fù)合商務(wù)辦公、復(fù)合休閑娛樂、復(fù)合餐飲為主體，配以設(shè)計裝修精美商務(wù)客房的復(fù)合型四星級商務(wù)酒店的酒店定位。確定了客房、休閑桑拿、特色餐飲三大經(jīng)營板塊以招商形式經(jīng)營的前期策略。
5、為了更高效地開展酒店項目籌建工作，成立了跨部門的籌建工作小組，明確工作分工，主導(dǎo)統(tǒng)籌酒店籌建工作。
(二)籌建辦具體工作的實施：
1、對酒店項目工地進(jìn)行實地勘察，將現(xiàn)場勘察與原有圖紙中出現(xiàn)出入的問題匯集后，與各部門進(jìn)行磋商和確認(rèn)，并根據(jù)未來酒店項目經(jīng)營和管理的實際操作需要對相關(guān)問題提出了多項修改建議。
2、根據(jù)籌建計劃書，對酒店項目的消防、給排水、中央空調(diào)、機電、室內(nèi)外裝修等工作，從酒店設(shè)計和未來經(jīng)營的角度提出了專業(yè)性建議，根據(jù)公司的部門分工，協(xié)助工程部做好相關(guān)工作。
3、根據(jù)籌建計劃書，起草制訂了酒店項目的智能化系統(tǒng)工作，制訂了酒店智能化系統(tǒng)設(shè)計任務(wù)書和招標(biāo)文件，明確了智能化系統(tǒng)集成需求及設(shè)計要點。根據(jù)需求，多方聯(lián)系專業(yè)公司，尋求解決方案，通過努力，已有多間專業(yè)公司提供了設(shè)計方案，為設(shè)計及工程招標(biāo)做好了準(zhǔn)備工作。
4、根據(jù)招商和裝修工作的需要，對黔西周邊城市最具特色的酒店和娛樂場所進(jìn)行考察，對酒店項目各經(jīng)營場所進(jìn)行具體的細(xì)分設(shè)計，做好了招商談判準(zhǔn)備工作。
5、根據(jù)籌建計劃書，跟進(jìn)了酒店項目中酒店大堂、酒店客房和后勤區(qū)域的設(shè)計要求。
6、對酒店項目項目的停車場設(shè)計進(jìn)行了重新的調(diào)查和論證，制訂了酒店停車場的需求量分析。
7、根據(jù)籌建工作的需要，初步草擬了未來酒店的組織架構(gòu)和人員編制計劃，制訂了未來酒店的運作管理模式。
8、根據(jù)籌建工作的需要，逐步草擬未來酒店運作的各項規(guī)章制度和操作流程。
9、根據(jù)籌建工作需要，逐步收集未來酒店經(jīng)營和管理需要的相關(guān)信息和資料。
10、根據(jù)籌建工作計劃書，進(jìn)行了酒店智能化系統(tǒng)集成設(shè)計及工程、室內(nèi)裝修設(shè)計招標(biāo)準(zhǔn)備工作。
1)對酒店軟、硬件進(jìn)行投資經(jīng)營估算;
2)對酒店室內(nèi)裝修和工程費用進(jìn)行估算;
3)對酒店經(jīng)營費用進(jìn)行估算和營業(yè)收入的預(yù)測;
4)對酒店配套經(jīng)營性收入進(jìn)行估算。
12、根據(jù)籌建工作進(jìn)度，廣泛收集配套設(shè)備廠商資料并與廠商洽商，為下一步過渡到開業(yè)籌備階段做準(zhǔn)備。
(三)酒店項目招商方面：
1、跟進(jìn)酒店項目的招商工作，對項目的租金進(jìn)行廣泛的市場調(diào)查和論證，制訂了招商方案和租金處置方案。進(jìn)行了相關(guān)的信息發(fā)布，跟進(jìn)、聯(lián)絡(luò)和洽談工作，逐步篩選合作經(jīng)營商家，并按酒店功能分區(qū)分類進(jìn)行重點談判。
2、為突出酒店項目的特色，制定了經(jīng)營項目、經(jīng)營品類和營業(yè)比例的方案。
3、確定招商對象和招商工作執(zhí)行：
1)確定招商檔次;
2)尋找招商客戶，對目標(biāo)客戶和上門客戶進(jìn)行區(qū)分;
3)逐步與客戶聯(lián)系溝通合作方案;
4)多渠道發(fā)布招商信息。
4、根據(jù)招商工作進(jìn)度及需要，完善酒店項目招商手冊，包括招商優(yōu)惠方案、裝修期、租金標(biāo)準(zhǔn)等，為下一步招商工作做好準(zhǔn)備。
二、存在問題：
1、籌建辦本來應(yīng)該作為酒店項目的專責(zé)部門，負(fù)責(zé)整個項目的統(tǒng)籌工作，擔(dān)當(dāng)對酒店項目的各項相關(guān)工作決策性建議的角色。在籌建辦成立運作之前，公司的機電、水電工程師已經(jīng)跟進(jìn)了部分酒店項目的機電和給排水的前期計劃工作，為保證工作的延續(xù)性和人員的綜合使用，酒店項目機電和給排水的籌備工作繼續(xù)由公司原有的水電工程師跟進(jìn)。由于部門分工、部門職權(quán)、溝通協(xié)調(diào)等多方面因素，籌建辦無法對機電、水電項目的推進(jìn)真正發(fā)揮統(tǒng)籌和決策性建議的角色，從而也出現(xiàn)了目前機電和給排水等在實際操作中出現(xiàn)項目沖突，進(jìn)展緩慢甚至停滯的局面。
2、招商工作是酒店項目工作的重中之重，從正常的運作角度，招商是屬于營銷部的專項。目前，招商由籌建辦負(fù)責(zé)，由于專業(yè)性、招商人員、招商推介力度等多方面因素，導(dǎo)致招商工作進(jìn)展緩慢。
3、酒店項目的籌建工作是一環(huán)扣一環(huán)的銜接過程，任何一個項目的拖延都會影響到下一個銜接項目的進(jìn)展。土建項目是基礎(chǔ)，由于土建工程變數(shù)過多，土建主體工程一直未能開工，其它各配套項目一直處于觀望和等待狀態(tài)，導(dǎo)致后續(xù)工作無法有效推進(jìn)。
三、工作建議
1、希望能明確酒店項目土建工程的具體工期，土建工程能盡快開工，以便后續(xù)工作能夠有效推進(jìn)。
2、為確保酒店項目籌建工作的順利推進(jìn)，籌建辦希望籌建工作小組各工作分工人員能統(tǒng)一由籌建辦負(fù)責(zé)安排和協(xié)調(diào)相關(guān)工作任務(wù)及進(jìn)度要求，提供決策性建議方案報公司做最終審批。
3、在酒店各項設(shè)施設(shè)備的招標(biāo)工作中，建議公司重新制訂招標(biāo)程序，首先細(xì)化和明確并向競標(biāo)商傳達(dá)自身的需求及目標(biāo)，由競標(biāo)商做出符合公司要求的方案，經(jīng)過初審-方案修改-復(fù)審-方案完善-終審的程序，為公司獲得最優(yōu)化和最具性價比的方案。
四、進(jìn)行中的工作
4、制訂了酒店管理手冊及各種單據(jù)的印刷，與公司領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系并確定了酒店所有開業(yè)物品采購。
5、對員工進(jìn)行了招聘并開展了酒店新員工入職前系統(tǒng)培訓(xùn)工作。
(1)協(xié)調(diào)施工方保證工程建設(shè)能夠按計劃進(jìn)行，并確保工程質(zhì)量;
(2)由于酒店的內(nèi)外部裝修時，專業(yè)性很強，籌建辦將會主導(dǎo)提出各專業(yè)意見，監(jiān)督工程實施，提高質(zhì)量，為公司節(jié)約費用。
2、組建酒店開業(yè)管理班子，建立酒店經(jīng)營團隊，確定酒店經(jīng)營管理模式。
(1)經(jīng)營管理組織機構(gòu);
(2)人員編制配備、工資水平;
(3)各部門經(jīng)營管理程序;
(4)制訂經(jīng)營管理的方針和政策。
3、進(jìn)行酒店市場營銷及銷售的前期準(zhǔn)備工作。
(1)調(diào)查研究，進(jìn)一步確定酒店的目標(biāo)客源結(jié)構(gòu)與市場定位;
(2)組織酒店對外宣傳;
(3)組織酒店對外公關(guān)工作;
(4)建立銷售網(wǎng)絡(luò)。
4、籌備酒店經(jīng)營管理物品。
(1)客房用品、設(shè)施;
(2)大堂吧餐廳用品，設(shè)施;
(3)辦公用品、設(shè)施;
(4)其它的基本物品籌備;
5、編制酒店經(jīng)營預(yù)算。工作內(nèi)容包括：
(1)試營業(yè)預(yù)算;
(2)正常營業(yè)預(yù)算;
(3)五年營業(yè)規(guī)劃與測算。
6、招聘人員與實施培訓(xùn)。
(1)繼續(xù)招聘中、高級酒店經(jīng)營管理人員;
(3)繼續(xù)實施全員培訓(xùn)。
7、進(jìn)入酒店試營業(yè)階段。
酒店管理者在做好上述各項準(zhǔn)備工作基礎(chǔ)上，對酒店設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行驗收、接管，然后著手酒店的試運轉(zhuǎn)，逐步過渡到酒店的正式開業(yè)。
20xx年，籌建辦將按籌建工作進(jìn)度計劃，優(yōu)選地、按部就班地完成各項工作，為以后客房、休閑開業(yè)經(jīng)營打下堅實的基礎(chǔ)。
籌建辦的工作目標(biāo)，不單是建起一間酒店，更重要的是要將酒店打造成一間具有鮮明經(jīng)營特色、具有先進(jìn)經(jīng)營理念、具有高度核心競爭力的行業(yè)標(biāo)桿;不但要在籌建的過程中用最少的錢做最好效果的酒店，而且更要確保在未來的持續(xù)經(jīng)營中用最經(jīng)濟的經(jīng)營成本達(dá)到最大化的經(jīng)營利潤。
認(rèn)真作好籌備工作，確保大酒店早日試營業(yè)。從集團董事會確定籌備運作大酒店至正式試營業(yè)中，在大酒店內(nèi)部裝修“一片空白”“一無所有”的情況下，員工需要、招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說是時間緊，任務(wù)重。能否早日試營業(yè)，像一塊石頭壓在大酒店領(lǐng)導(dǎo)一班人的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識，集團董事會的決定就是命令，時間再緊，任務(wù)再重，一定要確保大酒店早日試營業(yè)。為此大酒店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案，夜以繼日的開展工作。一是成立了籌備運作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)。先后多次召開會議，研究制定了籌備工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了員工招聘和培訓(xùn)方案;制定了人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一段時間的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進(jìn)度表,逐日抓落實,保障大酒店早日營業(yè)。二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組。具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實。在集團董事會的支持幫助下,在短短時間里，大酒店的籌備物品進(jìn)行集中采購，按照集團公司規(guī)定的要求,對需要采購的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實行標(biāo)準(zhǔn)采購，并組織人員及時安裝放置到位。三是按時完成了員工招聘工作。員工招聘是大酒店籌備工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是大酒店能否早日營業(yè)的關(guān)鍵，也是大酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：1.通過多方了解、接觸交流，聘請了酒店總經(jīng)理楊繼斌及餐飲部、客房部、財務(wù)部、保安部等部門管理人員和廚師長等人。2.在漫川周邊村鎮(zhèn)張貼員工招聘廣告200多份，廣泛宣傳，盡可能讓更多的人知道*大酒店的招聘事宜;3.認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);4.組織員工體檢，確保受聘人員身體健康;5.對招聘的新員工進(jìn)行了軍訓(xùn)，主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。6.組織新員工進(jìn)行崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過20天的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，新聘員工初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強了工作能力。整個招聘培訓(xùn)前后歷時40天,共招聘培訓(xùn)各類普通員工90余人,為酒店的運營奠定了良好的人才基礎(chǔ)。四是歲末年首，對酒店員工進(jìn)行慰問。酒店雖然在試營業(yè)中，員工也是剛剛招聘的新員工，但是在春節(jié)即將到來之際，為了使大家能夠感受到濃濃的節(jié)日氣氛，為了鼓勵大家在新的一年有個好兆頭，具體由楊經(jīng)理向所有員工發(fā)放慰問品。目的是祝愿大家新年有個新氣象，共同為我們*大酒店美好的明天努力奮斗!
正視運營存在問題，努力提高酒店管理水平。酒店在試營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)存在的問題：一是員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的部門管理人才，造成日常管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量有差距,服務(wù)意識不強;二是規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和面子的現(xiàn)象，管理機制上還有待于進(jìn)一步完善;三是員工培訓(xùn)還要加強，員工規(guī)范管理不到位;四是需要管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高，成本核算。上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念，加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。
服務(wù)效益同等重要，高點起步謀劃來年工作。20xx年的任務(wù)目標(biāo)是計劃爭取實現(xiàn)營業(yè)收入550萬元,保證500萬元，計劃實現(xiàn)凈利潤55萬元。1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，努力完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰管理機制。為了讓酒店不局限在本地這個小的范圍之內(nèi)，在酒店正式開業(yè)后，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要，向有關(guān)部門申請“三星級旅游涉外酒店”，通過檢查和評定，盡快掛牌，為今后進(jìn)一步開拓市場奠定良好的基礎(chǔ)。2、加大培訓(xùn)力度，采取走出去請進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對酒店員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練，個別中層骨干還要有計劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試，以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。開展明星和優(yōu)秀服務(wù)員評比活動，在員工中樹立“服務(wù)質(zhì)量第一”的思想，激勵員工的工作熱情，弘揚努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。3、準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力提高服務(wù)意識,全面樹立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是酒店生存和發(fā)展的基本前提。要根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃，注重穩(wěn)定地方客戶，聯(lián)系固定客戶，發(fā)展新的客源。并建立起符合酒店實際的獎勵機制,最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性。要抓住“春節(jié)”“五一、國慶、黃金周”等機遇，開展活動，樹立古鎮(zhèn)接待服務(wù)的良好形象。4、認(rèn)真做好財務(wù)核算,努力增效節(jié)支。一是抓好財務(wù)管理。
財務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作，為此,要使財務(wù)部門確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,制定酒店的經(jīng)營方向，保障酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行。二是要抓好節(jié)支，減少費用就是增加利潤，增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店將號召全體員工都要把自己當(dāng)作主人，樹立以店為家的思想，從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉，平時注意維護各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費。三是要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。物品采購要一個執(zhí)行集團公司規(guī)定，采取橫向比較，貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進(jìn)過程中的損失。四是對一次性消耗品，實行配備回收管理制度，要求樓層衛(wèi)生服務(wù)員在配備一次性物品過程中，未使用過的不再補充，客人不退房的繼續(xù)使用。5、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)和設(shè)備保養(yǎng)維修工作。酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營工作順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全，“安全重于泰山”。切實加強對設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，保證大故障不過天,小故障不過時,確保酒店水、電的正常供用。認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防安全事故，充分發(fā)揮酒店領(lǐng)導(dǎo)層的作用，最大限度地提高每一個員工服務(wù)水平。6、開展文化娛樂活動，為了使酒店員工工作愉快，朝氣蓬勃，酒店將在“五一”“七一”“國慶”等重大節(jié)日期間舉行文化娛樂活動，努力營造一個團結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境。
各位員工，金龍辭舊歲，銀蛇迎新春。我們在新的一年里，振奮精神，扎實工作，為*大酒店美好的發(fā)展前景而努力奮斗。在此，我代表酒店向全體員工拜個早年，祝大家新年愉快，工作順利，身體健康，合家幸福。謝謝大家!
一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設(shè)，目前各項工程處于收尾階段。
1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè);消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設(shè)施完成90。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中。
2、設(shè)備工程：完成空調(diào)主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設(shè)備。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90別墅裝修;主樓裝修完成90(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80。
x年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進(jìn)行，節(jié)約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含20xx年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實的四十名實習(xí)生。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學(xué)院”、“廈門南洋學(xué)院”和“海峽工貿(mào)學(xué)校”等三所。實習(xí)期從x年1月3日至x年6月30日止。本批實習(xí)生都是經(jīng)過人力資源部挑選和相關(guān)部門面試，從中挑選的，基本上都達(dá)到了酒店培訓(xùn)的要求。在所有實習(xí)生入店實習(xí)后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習(xí)生簽定“實習(xí)協(xié)議”，用以保證我們酒店實習(xí)生的穩(wěn)定性。現(xiàn)在南洋學(xué)院和海峽工貿(mào)的學(xué)生已經(jīng)來我酒店開始實習(xí)了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達(dá)到編制(307人)的85左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達(dá)到部門人員總數(shù)的96以上。接下來，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營業(yè)時新入店員工的培訓(xùn)，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課，對所有已入店員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認(rèn)識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規(guī)范管理，完成建章立制，實現(xiàn)辦公電子化
經(jīng)過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責(zé)任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標(biāo)準(zhǔn)成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。
五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調(diào)查，提高酒店知名度
隨著旅游經(jīng)濟的復(fù)蘇，廈門星級酒店逐步完善與增多，并陸續(xù)有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場競爭。根據(jù)本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門拜訪與洽談溝通，對環(huán)島內(nèi)高級寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。
通過開展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò)訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。
酒店月記工作報告總結(jié)篇五
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個月的實習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗。
2.1實習(xí)時間
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2.2xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
3.1實習(xí)崗位
餐飲部
3.2實習(xí)內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。
4、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;
4.1實習(xí)收獲
通過這次實習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
4.1.1服務(wù)技能的提高
在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。
4.1.2從業(yè)能力的提高
酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
4.2實習(xí)體會
4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。
(1)從公司來講這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應(yīng)新形勢、新任務(wù)的問題。因此，從長遠(yuǎn)來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。
(3)一個好的酒店應(yīng)該有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務(wù)過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實用性強的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。
酒店月記工作報告總結(jié)篇六
作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實習(xí)。應(yīng)聘到。酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼實習(xí)也即將宣告結(jié)束。回顧這段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不一樣尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識，更重要的是，我學(xué)到了作為一個成年人，走出學(xué)校該怎樣應(yīng)對社會。在實習(xí)過程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫忙，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，透過自身的不懈努力，我的各方面均取得了必須的提高。
坐落于一望無際的綠野之中，世界級設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華，又不失海南獨特的風(fēng)土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。
我透過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里十分忐忑，我不明白我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從酒店前臺開始的。因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解潛力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，能夠說，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項目，所以為了給客人帶給滿意周到的服務(wù)，酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出，而是選取他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選取直接打電話到前臺，所以前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我們實習(xí)以來酒店就進(jìn)入了個性忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。很多時候，前臺都處在十分忙碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時間比較集中的時候，難免要同時要應(yīng)對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡最大的努力為客人帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都務(wù)必具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
也許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單，不可否認(rèn)，以前我也這么認(rèn)為，事實上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出學(xué)校步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自我的心態(tài)，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有職責(zé)心，并懂得自我為自我的行為買單。對于自我的工作，無論繁重抑或清閑，要用心主動地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成；對于失誤，要自我去應(yīng)對，主動承擔(dān)，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪，給我安慰、鼓勵和極大的包容，這讓我十分感動。
（一）成績與收獲
這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了應(yīng)對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自我的主角，如何調(diào)整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一個服務(wù)人員就應(yīng)具有怎樣的服務(wù)意識。
加成熟，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。透過這次實習(xí)，我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，也找到了自我與社會的契合點，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引。
（二）問題與不足
最終，腳踏實地，堅持堅守，加強職責(zé)感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自我的不良情緒，端正自我的態(tài)度，用心、熱情、細(xì)致地的對待任何一份工作。
實習(xí)到此刻將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有歡樂，有苦澀，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的，我必須會將自我實習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié)，發(fā)揚自身優(yōu)點，改善身不足，以嶄新的自我迎接新的開端。
以后的半年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了基礎(chǔ)。最終，衷心感激酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，多謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵，從你們的身上，我學(xué)到了很多很多。感激。酒店給我的這次珍貴的實習(xí)機會，感激酒店的栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我衷心期望。能夠越來越好。多謝！
酒店月記工作報告總結(jié)篇七
酒店行業(yè)作為一項服務(wù)工作，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表著酒店的第一印象。前臺服務(wù)人員必須高度認(rèn)識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，始終面帶微笑，認(rèn)真謙和地接待各方來客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認(rèn)識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個服務(wù)環(huán)節(jié)，才能保證各項工作的有序健康開展。
一年來，本人對待工作勤懇扎實，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺工作的各項規(guī)定和要求，認(rèn)真履行前臺服務(wù)職責(zé)，積極主動開展各項工作。在工作期間，本人按時值班，從無遲到早退，保證了接待中心的正常營業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團結(jié)互助，友善和諧，妥善處理好個人生活上的各種問題。
扎實工作的同時，本人堅持對各項文化知識的學(xué)習(xí)，主要在酒店管理、法律、會計等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí)。一個人學(xué)習(xí)能力多大，就能決定走多遠(yuǎn)。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是，才能在工作主動性、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。
當(dāng)然，在報告成績的同時，本人也存在一些缺點，如全局意識和積極主動行還不夠強，有待下一步重點提高。
總之，在20xx的歲末，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績，但面對新情況新問題，還需站在新的起點上，迎接新的困難和挑戰(zhàn)，再接再厲，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造性地開展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻(xiàn)自己的光和熱。