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朱自清散文集閱讀心得篇一
作為一個成長于南方城市的城市人，在離開家鄉(xiāng)已有十年之久，在各種各樣的快餐店、餐館中味嘗過各種風味的美食之后，我發(fā)現(xiàn)自己的胃口似乎并沒有變得更加挑剔。相反的，我的口感更加向往我的家鄉(xiāng)小吃。因此，最近我決定回家并且嘗試為我的父母做家鄉(xiāng)小吃，也因此我得出了以下三點心得體會。
第二段：重新認識家鄉(xiāng)味道
理解小吃的價值與背后文化
回到家鄉(xiāng)，我買了面粉，調(diào)料，肉餡等制作家鄉(xiāng)小吃的必要材料。然而，在制作的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的理解從來沒有探究家鄉(xiāng)小吃的本質(zhì)。我不僅要了解其材料的細節(jié)，并且需要明白食物所象征的文化含義。如座山雕，象征吉祥；年糕，代表新年。我重新發(fā)現(xiàn)了小吃的價值而不僅是形式上的美味。
第三段：小吃制作的經(jīng)驗和困難
體驗制作過程與問題解決
在制作過程中，我遇到了許多問題。有時我發(fā)現(xiàn)自己的手藝并沒有那么好，雖然在父母的指導下，我終于成功地制作了一些不像地鐵訂餐的面食。在此過程中，我不僅學習了手藝，也懂得了解決問題的方法和良好的溝通。當兩個人一起做飯，這種溝通必不可少。
第四段：成就感和分享樂趣
反思共享經(jīng)驗并取得共同的成就
在嘗試制作家鄉(xiāng)小吃之后，我感到更加親近我的家人。在制作時，我們分享了故事，提供了協(xié)助，也有時候要學會傾聽別人的看法。我們相互了解并取得了共同的成就感。當我們得到許多嘗試并成功的菜肴時，我們慶祝我們自己和小吃背后的文化和價值。
第五段：總結
家鄉(xiāng)小吃的普及以及在家人心中的重要位置
回顧我在制作家鄉(xiāng)小吃的過程中所學到的手藝和情感，我更加意識到了這個旅程的意義。制作家鄉(xiāng)小吃帶給了我，家人和朋友們更多的互動和普及。這些小吃代表著文化和歷史，并且這種傳統(tǒng)的美食，通常成為家人共同的回憶或家族著名的標志。當我回到城市后，我的家鄉(xiāng)小吃成為了我與家人之間的紐帶，也是我記憶深刻的暗示。
朱自清散文集閱讀心得篇二
童年的記憶猶如小船，時間的流逝如流水，一些小船被流水慢慢地沖遠了，逐漸無影無蹤，可是有那么幾條小船如同被繩線牢牢地拴住，永遠留在原來的'位置，永遠地珍藏在我的心里。
我的童年記憶在平陽。呀，你們猜猜平陽什么東西最好吃？是燈盞糕？不對。是炒粉干？還不對。怎么，你猜不著？哈哈！當然是平陽名小吃——錢承恩餛飩了！
錢承恩餛飩有著悠久的歷史，不僅價錢便宜，而且那美味還能令人回味無窮。先不說錢承恩餛飩香飄十里，平陽的每位居民一見到“錢承恩餛飩”招牌，準進入店中，來一碗餛飩，可見它是多么吸引人啊！
在碗里撒上紫菜、榨菜、蝦皮等配料，再加上肉湯，等著師傅做完餛飩放入沸水中煮熟放入湯中即可。只見師傅眼明手快，夾住肉條放入餛飩皮中，放入手心，一捏，再捏，三捏，有型有樣的餛飩便出場了。一眨眼功夫，一碗二十幾個餛飩就做好了。烹飪師傅把它放入大鍋中，用漏勺左右搗鼓，敲得鍋沿“咚咚咚”響。沒經(jīng)驗的人還不知道餛飩熟了沒有，他心里非常有數(shù)，動作靈巧，開鍋起蓋，熱氣沖天，在大霧彌漫之時，師傅變著戲法一般三兩下子，餛飩就乘到碗里了。
餛飩色香味俱全。一咬，里面不知怎么的流出了濃濃的汁水，餛飩里面的肉絲嚼勁十足，肉香沁人肺腑，一種又鮮美又微微有點兒咸的滋味在口腔中回蕩，這時的我仿佛忘記了時間，忘記了地點，為什么？原因還用說嗎，餛飩太好吃了。再咬一口，一個小小的餛飩已經(jīng)被我吞入了“虎口”，它在我嘴里好像正在跳躍，舞蹈，把熱量傳遞到了我身體的各個角落，我頓時覺得美味就在舌尖上，快樂就在舌尖上，幸福就在舌尖上。奶奶見我吃得十分有味道，嘴邊還流著湯汁的樣子，眉開眼笑，很是一副樂趣十足的樣子。拌上青菜，夾入口中，葷素搭配，真是絕配。
很快的，餛飩的味道留在了我的舌頭上，而同年的味道卻深深地留在了我的心中。平陽餛飩真是個有名的小吃。
朱自清散文集閱讀心得篇三
家鄉(xiāng)小吃是中華民族無形的文化遺產(chǎn)，也是我們成長的記憶。在外漂泊的日子里，總會想念家中的小吃，如咸菜拌面、糖糖餅、肉松餅等等。在這個特殊的時間，我決定獻給父母一份特別的禮物，為他們嘗試制作家鄉(xiāng)小吃。此次體驗讓我更深刻地領略到自己的文化背景和感受到家庭的溫暖。
第二段：制作小吃的開始
為了成功制作家鄉(xiāng)小吃，我事先研究了許多相關的食譜和方法。當我開始準備材料和工具時，我才真正意識到做小吃好難！例如咸菜拌面，不僅需要魚肉丸、生菜、泡咸菜等多種配料，還需要調(diào)制或者購買一種甚至無法在當?shù)刭徺I的醬汁。這讓我對那些每天都會做好吃的母親感到無比敬佩。
第三段：嘗試的過程
在家制作咸菜拌面的制作過程中，我不僅考慮到了食用口感，還考慮到了小菜的顏色和如何讓成品更加美觀呈現(xiàn)。在選擇材料時，我發(fā)現(xiàn)用頂級的原材料可以極大的影響小吃的美味程度和新鮮度。在做的最后階段，我做了多次嘗試才成功掌握了食材的狀態(tài)和最佳比例。我還為家人準備了新鮮的奶茶，這也是家鄉(xiāng)小吃不可缺少的一部分。
第四段：成功和失敗的經(jīng)驗
嘗試制作家鄉(xiāng)小吃有成功和失敗的經(jīng)驗，這讓我深刻認識到做小吃的難度。有時候就算使用同樣的材料和工具，也有可能失敗。例如我首次制作肉松餅時，生產(chǎn)過程中面團過軟，掌握不好量和時間，結果出現(xiàn)了不符合預期的色，口感和形狀等問題。通過不斷的嘗試和修正，最終成功了。我從這一次經(jīng)歷中學到了耐心和決心是成功的關鍵。
第五段：結尾
制作家鄉(xiāng)小吃讓我感受到自己的文化背景和珍愛家庭的溫暖。在今后的日子里，我會將更多學記得小吃作為帶去世界的驕傲，并將這種感覺傳遞給我的下一代。家鄉(xiāng)小吃對于我們來說不僅是食物，更是一份傳承和家庭的味道。
朱自清散文集閱讀心得篇四
陳曉旭
我的家鄉(xiāng)位于海峽西岸最北部——福建省，浦城縣。家鄉(xiāng)有很多風味小吃，什么豆腐丸，燈盞糕，桂花茶燈，我都愛吃。不過這么多小吃中，我最喜歡吃的還是麻糍，每到立冬那天，我們一家子都去二姨夫家，因為家鄉(xiāng)有一傳統(tǒng)風俗，立冬這天每家都得吃麻糍，古人有“麻糍補冬”的說法，二姨夫家照例年年立冬都會做麻糍吃，麻糍好吃，做法還挺有趣的呢！
姨夫先把糯米洗好，倒入蒸籠中蒸熟，然后把蒸好的米倒進一個大師臼里，接著，姨夫用木頭的舂槌“啪嗒”地錘糯米飯，爸爸就用占了水的手不停地翻轉著糯米飯，這一打，一翻······便有了節(jié)奏，爸爸和姨夫像是在演奏一曲優(yōu)美的打擊樂呢。他們邊錘邊打地輕輕哼著調(diào)子。那有力而又有節(jié)奏的“啪嗒，啪嗒”聲不時傳出，與村子里各家各戶不時響起的錘擊聲形成優(yōu)美的旋律。
經(jīng)過兩個成年男人汗流浹背的捶打，糯米飯成了粘稠的糯米團，到了做麻糍最后一個步驟了，就是把早已炒熟的芝麻磨成的粉和白糖攪拌均勻，制成芝麻粉把糯米團捏成一個雞蛋大小的小團，在芝麻里滾幾下，就成了香氣撲鼻的麻糍了，剛做好的麻糍透著糯米和芝麻的香氣，聞著就叫人流口水啊！趕緊的，快動手吃啊！我一下子吃了兩大碗，我明知麻糍吃多了會脹肚，我可顧不了那么多了，我現(xiàn)在只管吃。
家鄉(xiāng)的習俗是：這天不僅人要吃麻糍，耕牛也要吃麻糍，據(jù)說也是讓牛補冬，以備來年有力氣下田干活。這就是我家鄉(xiāng)的小吃，我愛吃麻糍！如果你有機會來到浦城，我?guī)闳コ浴?/p>
朱自清散文集閱讀心得篇五
家鄉(xiāng)的小吃，不僅是一道美食，更是一份深情。每每想起從小到大，在父母的呵護下，咀嚼著家鄉(xiāng)的小吃，度過了無數(shù)個日子。如今長大成人，不再依賴父母，反而可以用自己的手藝為他們做一份家鄉(xiāng)小吃，感恩他們養(yǎng)育之恩，傳承家鄉(xiāng)美食文化。下面是本人的一些心得體會。
第二段：篩選家鄉(xiāng)的小吃材料
做家鄉(xiāng)小吃，第一步就是選擇原材料。要想做出地道、美味的小吃，首先要保證其清新、新鮮、優(yōu)質(zhì)，能夠突出主料特色。不同的小吃，選料不同，要根據(jù)不同的口味、做法、材料特性、地域等進行判斷選擇。例如，做椒麻雞就要選用肉質(zhì)鮮嫩的雞腿肉，泡泡肉就選擇軟嫩入味的豬肺。總之，要做到個性化、突出特點且原料符合安全衛(wèi)生標準。
第三段：正確駕馭家鄉(xiāng)小吃的制作技巧
制作家鄉(xiāng)小吃，離不開熟悉的做法和技巧。不同的小吃，對廚藝、火候、時間等有著不同的要求。例如，麻花的烤制，需要掌握好烤箱溫度，宜高溫短時間，否則就會讓麻花發(fā)黃、干硬。再比如，桂花糖藕的炸制，糖的含量、油溫、翻轉等多重細節(jié)都決定著這道小吃的口感和色香味。因此，關鍵是要花心思理解和掌握小吃制作的細節(jié)。在實踐中，一遍遍反復試做，理解做法和熟練掌握技巧。
第四段：創(chuàng)新融合的順應和創(chuàng)造
做家鄉(xiāng)小吃，并不是要求嚴格遵循傳統(tǒng)做法，重點在于思考和創(chuàng)造。如果只是單純復制和模仿，那不是創(chuàng)造，也無法讓食品升級。因此，在保留傳統(tǒng)的基礎上，可以根據(jù)個人口味和時代的變遷，在細節(jié)處理、配料搭配、口味調(diào)控等方面進行創(chuàng)新和改進。比如，可以將小吃加入新的元素，比如將豆腐干切成4厘米厚的大塊，用魚湯煮熟、加上辣椒、蒜泥、醬油、醋等配料，制成口感獨特、清香撲鼻的豆腐干湯。這樣的創(chuàng)意更能夠順應時代的需要，在更廣泛的范圍內(nèi)融合和發(fā)展。
第五段：結尾
體會完做家鄉(xiāng)小吃的過程，很感慨。首先是感受到自己與家鄉(xiāng)文化的聯(lián)系，感激父母的關愛和家鄉(xiāng)的味道。其次是感受到做小吃的樂趣和滿足，以及對生活的熱愛。這道菜特別，這道菜的背后，是幾代人對食物、對美食的用心和創(chuàng)造。希望在以后的時間里能夠，更多地關注和發(fā)掘家鄉(xiāng)美食，用自己的創(chuàng)新和努力，繼續(xù)傳承和發(fā)揚家鄉(xiāng)美食文化。
朱自清散文集閱讀心得篇六
夕陽西下，我們來到了王府井小吃街。古色古香的牌坊里，行人絡繹不絕。大家一個個都空手而來，滿意而歸。
還未走進小吃街，那一股股食物的鮮香便一股腦兒地鉆入我鼻子里，誘得饞蟲蠢蠢欲動，望著走出來的那一張張已吃得油光發(fā)亮的嘴唇，我咽了一口唾沫。
來到小吃街，見到的只有人，排山倒海的人群像潮水般涌上去。我擠到路邊，小吃攤與我想象中的大相徑庭！本以為呈現(xiàn)在我眼前的是一些雜亂無章的小吃攤，卻見路邊乃是一家家“正規(guī)”的店鋪。店鋪里的'“大廚”們忙得不可開交，但他們都樂呵呵的，滿頭大汗卻笑呵呵地工作著。店鋪的招牌都很特別。大家都掛了一面面小旗，上面寫著xx店、xx小吃。當然，有的糖葫蘆店還別出心裁地掛了一個個超大型糖葫蘆狀招牌。我一路觀賞著這些美味的小吃。不住的纏著媽媽買這買那。
“我要吃這個！我就要吃這個！……”一個任性的聲音隱約傳入我耳膜。我循聲望去，只見一個五六歲的小孩子指著鄰座的一個吃的東西正哭喊著撒嬌呢！我依舊回過頭來，透過人群的間隙，在“燈火闌珊處”見到一個女孩蹲在高處的樓梯上手握一串羊肉串，津津有味地啃食著。她滿臉陶醉，早已被嘴邊的食物深深地吸引住了。
左右兩邊的糖葫蘆店比比皆是，每個店鋪前都人山人海。擠上前的人一群接一群。令我無處“插針”。食物的香味更濃了，它們夾雜在人群中，鉆進人們的鼻子，誘出又一批的饞蟲。在這種情況下，你就是剛吃飽也不會無動于衷的。三四條叉開的街道里，千奇百怪的食品更是層出不窮。我們選定了一張桌子，開始了“正餐”。
我舔了舔已經(jīng)沾滿油汁的嘴唇，不甘心的了望著后面又長又大、且價格便宜的羊肉串，又一次擠進了人群。我握著幾乎有半個人長的肉串，一個勁兒的往嘴里塞。我咬住一大片肉，嘶啦一聲扯下一大片肉來，嘴里充滿了肉塊，滿嘴都是肉香，滿心都是舒暢！
夜幕降臨，姐姐和我又一次走近店鋪，買下了一大捧羊肉串。
人群依然擁擠，我把那羊肉串高舉過頭頂，肥油順著桿子流下來，流到了手上、流到了心上。我等一路走一路吃，嘴角都積了厚厚一層油脂，大飽口福而歸，那王府井小吃街也深深留在我心中。
朱自清散文集閱讀心得篇七
走進那條熟悉的巷，幾棵桂花樹的枝葉沙沙作響，抬頭，頭上雪白的櫻花正開的一片燦然，空氣中蕩漾著一種沁人心脾的清香，與櫻花香一起在流溢的春光中翩然。
過街，轉角，又踏上這個素雅的小店，清一色的淡藍色桌椅，把小店襯托的更加素凈。幾分鐘后，點的小吃便上桌了，素凈的藍花白瓷碗中是一潭平靜，白靈靈，水嫩嫩的豆腐安靜的仰臥在碗中，似八月十五夜那一輪皎潔的圓月；如雪白圓潤的珍珠；像古樸典雅的白玉盤，讓人看得如癡如醉，豆腐上面均勻的撒著晶瑩透亮的白糖粒，像璀璨的銀河中幾顆最亮的星，閃閃發(fā)光，這便是駐馬店的一道特色：家喻戶曉的甜豆腐腦。
既然被稱為特色小吃，就要具備“色、香、味”俱全，有它的風采所在，接下來，就要品它的味兒，聞它的香了。
單從豆腐的外觀來看，就已經(jīng)讓你心動不已了，清清白白的豆腐，晶瑩剔透的糖粒，似那一潭平靜的秋水，美得讓你不忍心打破這一潭寂靜。氣味的芳香更讓你神清氣爽，為這道驛都名吃錦上添花。
持起勺子，挖上一勺送入口中，圓潤的口感像吃了蜜一般甜滑，一絲清涼的感覺升上心梢，松松軟軟的水豆腐滑入你的口腔，流入你的心田，在你全身涌動著，四溢著，似聽到了鈴鐺叮咚般的歡悅。小店里，熙熙攘攘的顧客，老板娘舉起勺子為顧客盛滿，食客也迫不及待地吃著、狼吞虎咽著，細細品味著。
此刻，空氣中又流動著那一縷縷芳香；心中又涌動著那一絲絲清涼；小店里又來去著一批批慕名而來的顧客。