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飯店員工演講稿（匯總18篇）篇一
首先，感謝酒店和同志們給予我這次展示自我的機會和舞臺。我叫xxx，1972年出生。1993年畢業于浙江xx，xx工程專業，工程師；1993至1996年在xx廠工作，歷任專業教師、技術員、設備分廠副廠長；1999年招入我酒店工作，現為工程部副經理。今天競聘的崗位是工程部經理。
我今天演講的主要內容分二個部分：一是我競聘工程部經理的優勢；二是談談做好工程部經理的工作思路。
回顧本人近年來的工作情況，可以總結為三個方面。
第一、盡職盡責為酒店工程部的初期建設鞠躬盡瘁。
1996年酒店工程部組建初期百業待興，針對建筑設計及施工中的大量缺陷，我配合主管副總構建了酒店工程部的基本架構，并力排眾議，從實際出發，力主建立一個精簡、高效的物業管理隊伍，并制訂了一系列初期的規章制度。在這一時期，工程部重點做了二項工作，一是自主編制了一套計算機物業管理軟件，使物業管理初步納入到現代化管理軌道；二是改造及改正了大量大廈設計、安裝中的不恰當、不適宜的缺陷，使得設備設施運行更安全、更經濟、更可靠。
第二、盡心盡力為酒店工程部的發展做出了應有的貢獻。
眾所周知，酒店工程部經歷了多次變革，但我始終一如既往地尊重、支持各任領導的工作，維護領導的威信，愿當配角、甘作綠葉。辯證的看待自己的長處和短處、揚長避短，團結協作，做到：到位而不越位，補臺而不拆臺。在保證自己所管轄的工程部工作符合要求外，還為主編了一套“發展大廈物業管理制度匯編”及以后輔助編制了一系列管理制度，為酒店工程部管理從無到有，從小到大，并且不斷走向規范、走向成熟，貢獻了自己的光和熱。
第三、全心全意為酒店工程部的突破發揮自己的聰明才智。為了酒店工程部有一個更好的未來，我已積累了各種資料約10多萬字，計有《物業管理招投標方案》、《住戶手冊》、《員工手冊》、《質量手冊》、《安保手冊》、《企業ci手冊》、《管理表格匯編》、《管理制度匯編》、《合同協議匯編》、《設備操作規程匯編》、《應急處理程序匯編》等。
我沒有輝煌的過去，只求把握好現在和未來。今天，我參加工程部經理職位的競爭，主要基于以下幾個方面的考慮：
一是我有吃苦耐勞、默默無聞的敬業精神。在物業初創時期，我事必躬親，到過大廈的每個地方，摸過大廈的每個部件，工作上踏踏實實，兢兢業業，一絲不茍，充分體現出“特別能吃苦、特別能忍耐、特別能戰斗、特別能奉獻”的愛崗敬業的良好品質。
二是我有虛心好學、開拓進取的創新意識。我從學校畢業后，從沒間斷過學習提高。84年參加xx省首批漢語言文學專業自學考試，連續二年合格，后因參加新廠籌建設計及以后的安裝、調試、運行等繁重的工作而中斷；為了進口設備籌建、安裝工作的需要，我又參加了英語言專業學習；在擔任設備分廠副廠長后，又針對所管工種需要，參加了電工、司爐、空調、管道等操作培訓；隨著進入酒店工程部工作，我又應工作需要，學習了電信、消防設備維護、安裝和保養知識；根據現代化物業管理和實際需要，我又自學了計算機操作和編程，掌握了計算機輔助制圖、設計；當國際軟件園入住我大廈后，我又很快掌握了網絡設計、施工和調試知識?，F在為適應發展和自身學歷的需要，我正在讀物業管理專業大專。
三是我學以致用、從實踐中來到實踐中去的務實精神。一直來我不唯書、只唯用，不唯虛、只唯實。我基本做到了文理貫通、機電一體，既有廣博的理論基礎，又有實際工作經驗，所以在我的工程技術工作中時常會揉和感性的審美元素和分析問題的融會貫通、解決問題的快捷實效；我水、電、暖、通、空、消防、電信、電腦、網絡皆有所學。我想，雖然我不是最專業，但我確實很全面，這對一個技術管理工作者來說，非常重要。
四是我有勇于實踐、敢于挑戰的求是精神。經過多個工作崗位的實踐鍛煉，培養了自己多方面的能力，能說，能寫，能干事，干成事。工作二十年來我思想活躍，愛好廣泛，勇于實踐、接受新事物快；同時我朝氣蓬勃，精力旺盛，工作熱情高、工作干勁足。我分別參加了二個xx多萬元投資的xx廠的空調除塵專業設計、施工、安裝及調試，我還為多個工廠企業的水電專業設計、施工、安裝及調試，又為多個軟件、商貿企業裝潢、電氣、網絡專業設計、施工、安裝及調試，另為一物業設計了全套物業管理競標方案，并多次為大物業、控股上等級及技術問題獻計獻策、排憂解難。
五是我有嚴于律己、誠信為本的優良品質。我信奉誠實待人、嚴于律己的處世之道。我曾經多年在上百人的分廠工作，既要維護分廠領導的權威，又要和工人師傅打成一片，正因為具有良好的人格魅力和做人宗旨，同工友們建立了親如兄弟的深厚感情，受到了工友們的愛戴；到酒店工程部工作后，我在日常生活和工作中，不斷加強個人修養，以“老老實實做人、勤勤懇懇做事”為信條，嚴格要求自己，尊敬領導，團結同志，得到了領導和同事的認同。
六是我有一定的管理能力。我在基層管理崗位，已達10幾年之久，從事物業工程管理工作，也有6年了，所管設備從未出現過大的事故。
綜上所述，我認為自己已具備擔任物業工程部經理的素質和才能。
那么如何做好一個合格又稱職的工程部經理呢，我認為首先應該認清角色、擺正位置、行權而不越權，到位而不越位，認真履行好本職工作，具體概括為“一個原則”、“二個中心”、“三個轉變”、“四個做到”。
“一個原則”就是上為領導分憂，下為住戶服務，以管委會領導提出的“三個滿意”為原則，作為全部工作的出發點和落腳點。
“二個中心”就是圍繞服務與管理兩個中心，突出服務意識，以服務促管理，以管理帶服務，提高自身和部門的業務素質，搞好隊伍思想政治工作建設。
“三個轉變”就是實現由管理型工作向服務型工作的轉變，由事務型工作向精品型工作的轉變，由管家型思維向主人翁精神的轉變。
“四個做到”就是：第一、全面提高自己的綜合素質，努力做到政治上成熟、業務上過硬、紀律上嚴明、作風上優良、為人上正派、工作上突破、業績上突出，不負眾望，不辱使命，做到“以為爭位，以位促為”。第二、銳意進取、增強改革創新意識，做到守法不舊、創新不變，與時俱進，全面推動工程部各項工作上臺階上水平。第三、妥善處理三個關系，做到對上級要尊重，充分發揮自己的參謀助手作用；對下級要多關心、多幫助，充分調動他們的積極性、主動性、創造性；對同級要多溝通、多交流，相互配合、緊密合作；第四、廉潔做事、樹立形象，做到有權不濫用、有名不自爭、有功不自居、有責不自推，以自己良好的形象和表率作用感召人、影響人、帶動人、增強本部門的凝聚力、戰斗力。
尊敬的各領導、各位評委、全體同仁們，競爭上崗有上有下、有進有退，上固可喜、下也無悔，一如既往；進也可賀、退也不餒，一片丹心。我沒有驚人的業績，也沒有耀眼的資歷，更沒有顯赫的學歷，優勢也不足掛齒。我不敢奢求什么，只想讓大家認識我、了解我、幫助我，抑或喜歡我、支持我。也正因為如此，我更加清醒地看到了自身存在的差距，促使我在以后的工作當中，勵精圖治，恪盡職守，努力學習，勤奮工作，以綿薄之力來回報組織和同志們。
最后我要說，在我多年的工作經歷中，屬于我的舞臺不多，今天借此機會，表達一下我的心愿，感謝各位領導多年來對我的教育和培養，感謝與我同舟共濟、朝夕相處的全體同事對我的幫助和信任。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇二
激勵員工必須克服過去長期習慣的單純地鼓勵和簡單物資刺激的片面做法。重賞之下未必都成勇夫，一份對湖南飯店員工激勵管理的調查結果顯示，50%的飯店員工認為良好的工作環境是繼續留在本飯店工作的主要原因。因此作為飯店高層領導要巧用激勵機制，從而充分地調動員工的積極性以及創造性。
對員工取得工作成效給予獎勵，會給員工的創造動機起到強化作用。因為這使員工看到了自己的成績，得到了尊重并取得了相對的信任和一定的社會地位。這些都屬于人們的基本需要，是馬斯洛需求層次理論的一部分。因此，筆者認為要使獎勵激勵發揮最大的效用，還必須將物資獎勵與精神激勵有機地結合起來。
飯店發展到一定水平。從管理層到基層員工不可避免地會出現知足感，出現一定程度的惰性，在這個時候，筆者認為飯店高層的管理與監督要采用目標激勵等一些有效的措施來使員工不斷有新的目標，有為實現目標而不斷進取的新的“興奮點”。
要重視在員工隊伍中發現，培養，樹立典型，用榜樣的力量來激勵員工。
其它的激勵方式還有關懷激勵，職工參加管理，工作豐富化等，筆者認為，激勵要憑借內在因素，適應不同的環境，因地制宜。
對員工與其說是管理，不如說是溝通，協調，如同顧客的需求，員工的需求也是多種多樣的，比如說員工要求調整工資，要求滿足一些額外利益等。這些問題處理起來比較棘手，不能視大多數人的.利益不顧，而滿足個別人的需求，遇到這種情況筆者認為寧可得罪個別人。當員工們知道你是怎樣地關心和維護大多數人的利益時，他們怎能不為之動容，怎會不為之努力工作?當也要安撫部分人的不平和怨恨，保證飯店的聲譽，筆者認為，不論你是飯店的老總還是總監,杭州愛丁堡楊公堤酒店，即使你僅僅是一位部門經理或主管，你的一句祝福的話語，一聲親切的問候，一次有力的握手，都會使員工終身難忘。
創建一種互相信任，積極向上，凝聚力強的企業文化，可以提高員工對企業的忠誠度,廣州田心農莊酒店。
飯店應注重員工的事業生涯管理，給員工提供發展機會，在創造學習價值方面，飯店應根據目前的社會環境，向員工提出：“學習，為了飯店，為了自己，更為了走進社會?！弊⒅亟o員工搭建展示自己才能的平臺，并引導員工發揚雁陣團隊精神，杜絕員工中的嫉妒現象。當同事需要幫助或陷入困境時，其他的員工不是落井下石，而是主動伸出援助之手，協助其完成服務項目，從而為團隊做出各自的貢獻。
綜上所述，筆者認為，飯店業要創造出更大的效益，首先要提升“飯店產品”的質量。而要提升“飯店產品”的質量，筆者認為，重在更新和轉變管理者的觀念，從關心員工，理解員工，幫助員工入手，為員工創造較為寬松的工作環境，減輕員工精神上的負擔和壓力，為員工營造施展才華，發揮創造性工作的機會與空間，充分的境遇和地位，并給予相應的待遇和報酬。這樣，飯店才具有生機與活力，企業才會有可能更好的發展前景并能創造出可觀的效益。
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飯店員工演講稿（匯總18篇）篇三
當五四的腳步已經臨近，當我們xx的姐妹和男同胞一樣，在崗位上揮灑辛勤的汗水，當熊熊燃燒的熱情又一次照亮姐妹們剛毅自信的臉龐，在這里，柔弱不再是女性的代名詞。作為幾百個xx中普通的一員，今天，我懷著激動的心情站在這里，我想大聲地告訴大家，我驕傲，我是xx人——xx人的半邊天！我自豪，我是xx的守望者——一名普通的保潔員！正是我們這些普普通通的一員，卻硬是樹起了“xx”這塊閃光的金招牌！
我是一名下崗女工。1992年因為單位人事改革，我下崗了。這一下，就讓我在家呆了十多年，十年的庸庸碌碌讓我已經從當年意氣風發的青年，蛻變成了一名只知道圍著鍋臺轉的家庭婦女，這十年的韶光褪盡了我一身的銳氣，也讓我過早地進入了中年?？删驮趚x年，xx大酒店因即將開業，向社會招聘下崗人員，這個消息象一陣春風喚醒了我對工作的渴望，在得到家人的支持和理解后，我毅然報名了。幸運的是，xx的大門垂青了我，接納了我這個呆在家里十多年的下崗工人，雖然當時的工種只是一名保潔員，可當我得知自己被錄取了的那一刻，我激動不已，我興奮萬分，因為我似乎又找到了我生命里的第二個春天，找到了證明自己生存價值的空間！
記得當初來到xx大酒店的時候，我也曾經因為自己是臨時工的事實而灰心過、迷惘過。眾所周知，臨時工是一個“弱勢群體”，在社會上一聽說是臨時工，人的眼光似乎都有所不同，起初我也有這樣的擔心，可我們部門經理智慧敏大姐的一番話撥去了我心頭的烏云，她說：“職業不分貴賤，不論你是不是正式的，只要你感覺你做的工作能讓你開心就是一種價值，而且在xx大酒店象我們這種臨時工可有好幾百人呢！”后來我才得知，xx大酒店的成立解決了全市近三百人的再就業大難題，可以毫不夸張地說，這里其實就是下崗工人第二次革命的大熔爐。
我在xx大酒店許多保潔崗位工作過，譬如，大廳保潔員。大廳作為酒店的窗口，每天都要接待四面八方的客人，我的工作就是把大廳的衛生搞好，茶幾上的煙灰缸、角落里的小煙頭、地面上的污漬，似乎都是我的敵人，一發現就會被我毫不留情地消滅掉。大家不要以為，保潔員的工作就是掃掃地抹抹灰，其實不然，大家不要小看了保潔員，因為在我們的身上也有閃光的地方，也有一顆金子般的心。記得有一次我正在電梯門口打掃衛生，這時從電梯出來一位跛腳老人，他因為行動不方便，想請我幫他到總臺去退房，我二話沒說就答應了，并迅速辦好了退房手續，他為了表示感謝，從錢包里抽出一百元給我做小費，卻被我謝絕了：“這是我應該做的！”老人向我投來了贊許的目光。客人有問詢時，我耐心解答；客人有需要時，我熱忱幫助，盡自己的所能讓每一個來xx大酒店的客人都能感覺到家的溫暖，就是我的心愿。
時光飛逝，如今，三年過去了，我也成為一名有經驗的保潔員了，在我身邊涌現了不少的先進人物、先進事跡，他們那種對待工作認真負責、勤勤懇懇、盡職盡責的態度，在這三年來也始終在激勵著我，不斷積極向上，奮力進取。不管我是做內勤、還是搞后勤，我都始終抱著一種認認真真、扎扎實實的態度來對待本職工作，并逐漸在工作中發現了一種樂趣，體驗到了一種人生的價值。雖然，這三年來，我所做的工作都是很普通、很平凡的，在工作的過程中，我也遇到過一些挫折和失敗，也經歷過一些迷惘和失落，但在三年的工作實踐中，我真實地體驗到了“工作著是美麗的”這樣一句話。
所以，即使是最平凡的工作，也會有閃光的地方，在普通的崗位上，也能創造出人生價值。我是一名保潔員，當有人看到干凈如新、纖塵不染的環境，由衷地對我說“真不錯！”的時候，我就會覺得很高興，覺得自己的勞動沒有白費。你是食堂里一個普通的工人，當有人對你說：“今天的飯菜真好吃！”這個時候，你難道不會因為自己的工作得到肯定而覺得欣慰嗎？他是一名管教員，當他苦口婆心地與勞教人員談完心，勞教人員心服口服地對他說：“管教，我知道錯誤了?！边@個時候，他不就體會到一種實現自我價值的樂趣了嗎？同樣的，我們可以在很多極為普通、極為平凡的崗位上，發現工作中蘊藏著的樂趣，體現出的人生價值。法國的思想家盧梭曾說過這樣一句話：“每一種工作都蘊藏著無窮的樂趣，只是有些人不懂得怎樣去發掘他們罷了?！?/p>
所以，今天站在這里，我想大聲地對大家說，我要感謝xx大酒店，因為是她改寫了我生命的篇章，是她塑造了一個嶄新的自我，是她能讓我很自豪地說“我工作著，所以我美麗著”！
謝謝大家！
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇四
各位來賓好友以及各員工們：
大家上午好!
我是這件飯店的老板，今天我的飯店正式開業了，感謝大家應邀來這為飯店開業慶祝，能夠邀請到你們，是我的榮幸。飯店開業也多虧了你們，真是太感謝了。
我努力拼搏了很久，才能夠實現今天的夢想，有一家自己的飯店是很幸福的事情。很早之前，我就想自己去開飯店的，但是那時的我沒有資金，也沒有人力，更沒有條件，完全不能去擁有一家飯店，但是在今天我終于有這個條件了，我的內心真的特別的激動，心里亦是感動的。
我出來打拼已有十年之久，這十年我經歷了很多，今天邀請來的一些朋友是知道我的情況的，因此在這也要特別感謝他們對我的支持，在我灰心的時候給我鼓勵，讓我變得堅強，讓我有信念去想要開家飯店，成就自己的夢想。十年是一個很長的時間了，我在賺錢的同時，也努力的'學習怎么去管理一家店，不斷的去把以前落下的知識補上來，只為讓自己準備更加充分一點。這家飯店我在里面下的心血很多，幾乎是動用了我所有的積蓄，從買下這里到裝修整個飯店，我幾乎都親自做了，整個流程我全部都參加了，只為把它打造成我心中所想的那個樣子。那么今天的開業也是很精彩的，有大家的陪伴和祝福，我由衷感到高興。
在這里，我除了對各位來賓及好友要感謝，還要感謝在場的員工，感謝你們愿意進來成為我們xxxxxx飯店的員工，在還沒有開業的情況下，勇敢的去付出你們的所有。今天飯店能這么準時開業，你們功不可沒，是你們的參與，飯店才有如今的模樣。雖然飯店才剛開業，但我相信未來在你們的努力奮斗之下，飯店一定可以走得更遠，一定可以越開越大，能夠走上更好的道路。我希望以后我們一起努力，把飯店打造的更好，我也希望你們能夠認真去做好自己的工作，盡心的服務顧客，讓我們有更多的回頭客，先把基礎打好，才能有更足的底氣去做大。
那么在這，我向你們承諾，只要那么忠誠于飯店，愿意去貢獻你們的力量，我就一定會給你們優待，為你們爭取更好的權益。我也相信飯店的未來不會差，一定是可以有好的發展的，我們一起加油吧。最后，就是感謝各位在飯店開業的這天到來，祝福你們合家歡樂，家庭幸福，也祝大家今天能夠開心。
那么現在我就宣布xxxxxx飯店正式開業了。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇五
廚師是有著幾千年傳統的職業。國人有句至理名言“民以食為天”，“食”離不開烹飪，烹飪離不開廚師。隨著社會不斷的發展以及餐飲業的日漸繁榮，越來越受到人們的尊重和關注。我們用高超的廚藝、辛勤的勞動給人們奉獻了一道道精美的菜點，也創造出了博大精深的中國飲食文化。然而，隨著就業競爭的加劇和經濟利益的驅動，個別廚師做出了不守規律、不講誠信、缺少廚德的事情，以嚴重危害了廚師的形象。作為廚師的我們重新樹立自身形象和加強職業道德顯得尤為重要和迫切。
那么做為現代職業廚師到底應該具備哪些職業道德呢?下面我談一下自己的觀點。不足之處還望指正!
所謂職業道德，我認為就是行業規范和個人的行為意識。廚師在傳統的職業道德方面主要表現在師徒之間或與老板之間，并無成文的規定，但大都約定俗成。然而，隨著社會的不斷進步，經濟的飛速發展，餐飲業以及廚師間的競爭加劇，廚師職業道德，越發顯得重要而迫切。
一、對國家。
任何人都有自己的國家和民族。做為職業廚師首要的一條就是要熱愛自己的祖國，忠于自己的國家。只有樹立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無上的偉大位置，才具備基本的職業道德。
二、對職業。
廚師，是一門職業，要想把它做好，做出成績，不是一件容易的事。我認為：對待這個職業首先自己要尊敬她，也就是說首先自己要喜歡并熱愛這個行業。因為，就職業而言，沒有高低貴賤之分。如果自己都看不起，不喜歡，又怎么談到敬業愛崗呢?既然選擇了廚師，就要把它當事業，當學問來做，你才會感到充實、有方向、人生才會得到不斷升華，才可能成就一番事業。
三、對顧客。
我認為對待顧客，首先要真誠服務，用心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快，使其達到滿意為標準。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別，做為廚師，要盡可能根據客人的喜好，來調整你的菜品，盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。
四、對師傅。
廚師這個職業千百年來是非常講究尊師重道的，有“一日為師，終身為父”的說法。這句話語雖然簡單，但一針見血的說明了徒弟應該如何對待師傅。我認為首先要尊師重道，虛心學習。因為，廚師學藝大多是靠師傅手把手教的，即使我們這些烹飪學校畢業的學生，到飯店工作時，還是要跟師傅學書本上學不到的技術和更好的經驗。只有對師傅尊敬，并不厭其煩的虛心的學習，師傅才愿意主動并從心里將自己的所學傳授給你。其次，在跟師傅學徒期間，一定不能偷懶或耍小聰明，如果只想收獲而不想負出，那么你就不可能學到師傅的精華部分，也不可取得多大的成績。我個人認為：作為學生的我們要知道“一日為師，終伸為父”的道理，應該尊敬，應該感謝，應該回報師傅。
五、對同事。
任何一個飯店都是一個集體，任何一個廚師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會直接會影響到企業或個人的發展。那么如何與同事和睦相處呢?我認為：大家要團結互助。俗話說：“三人行，必有我師”。任何人都有其長處，特別是做廚師的，一個人不可能所有的技術都會，也不可能將廚房所有的工作都由你來完成，大家必須相互配合，才能完成上級下達的各項任務和指標。所以，對待同事一定要團結友善，互相學習。才能共同發展，共同進步。
六、對廚藝。
眾所周知，做為職業廚師靠的是廚藝。廚藝，就是廚師的手藝。手藝的好壞，是決定一個人是否能成為名師、大師的重要標志。那么，做為職業廚師如何對待自己的廚藝呢?我認為：
首先應具備扎實的基本功。廚師是技術人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發等多項專業基本技能，如果基本功不扎實，就無法將原料用科學的方法進行加工、改刀、配菜、烹調。也可以說沒有扎實的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點。所以作為現代廚師提高基本功水平是相當重要的。
其次應具備一定的文化知識。現代社會飛速前進，對傳統烹飪業提出了更高的要求，沒有一定文化知識，就無法利用現代媒體，如報刊、雜志、互聯網等傳播方式快速補充知識，也可以說沒有文化知識必將被社會淘汰。所以，作為現代廚師不僅要從師傅那里學到技術，還要多學文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關的原料學、營養學、烹飪化學、烹飪美學等等。只有這樣不斷學習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質和競爭力。
再次應具備超強的創新意識。一個再好的品種，只能適應當時，如果長期不變，必然會使人們產生厭倦，從而影響到企業發展。因為現在的餐飲業已從傳統的“賣方市場”轉為“買方市場”，從過去的食品決定客人變為現在的客人決定食品，這是從根本上發生了變化，那么就要求我們新時代的廚師在烹飪原料、制做工藝、口味，形狀，就餐方式等多方面進行大膽改革和創新，只有具備敢于創新的思想，廚藝才會進步。所以，創新是廚師的生命，發展才是真正的硬道理。
最后應具備一定商業素質。也就是所謂數字概念。廚師能否在日常工作中掌握各種數據呢?如上客率、毛利率、成本費用、營業狀況等等。我認為：不懂數字的廚師，只不過是一臺簡單工作的“機器”。這話可能聽著不順耳，可仔細想想是有道理的。因為，做為現代廚師特別是廚師長，如果你不懂或不能及時掌握這些數字的變化，那么你如何去準備原料，如何控制成本，如何為企業創造利潤呢?所以，不具備商業素質的廚師，是不合格的廚師。
七、對自己。
對自己首先要講誠信。不論是企業還是個人，一旦你做出了對社會或對他人的欺騙行為，就會遭到別人的反感，從而不愿與你打交道，你就會失去很多好的發展機會。其次對自己要勤奮努力，嚴格要求。因為任何一個成功人士都不是一帆風順的，都要吃別人吃不了的苦，受別人受不了的氣，干別人干不了的活，只有比別人付出的更多，收獲的才會更多。每個人每天都要給自己提要求，哪怕進步一點，日積月累，最終一定會創出成績，干出名堂。還有在人品、職業道德方面應加強修養，做一個有好廚藝、有好廚德、有好廚績的“三好廚師”。
我們大家既然選擇了這個行業，就要努力的用心去對待，用實際行動去發展，用認真的工作態度去珍惜。我相信，通過我們自身的努力，一定可以創造出自己輝煌的明天。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇六
首先，感謝酒店和同志們給予我這次展示自我的機會和舞臺。我叫×××，199×年××工程專業（……工作經驗）。今天競聘的崗位是副總經理。
我今天演講的主要內容分二個部分：一是我競聘副總經理的優勢；二是談談做好副總經理的工作思路。
回顧本人近年來的工作情況，可以總結為三個方面。
第一、盡職盡責為酒店的初期建設鞠躬盡瘁。
1996年酒店組建初期百業待興，針對建筑設計及施工中的大量缺陷，我配合主管副總構建了酒店的基本架構，并力排眾議，從實際出發，力主建立一個精簡、高效的物業管理隊伍，并制訂了一系列初期的規章制度。在這一時期，重點做了二項工作，一是自主編制了一套計算機物業管理軟件，使物業管理初步納入到現代化管理軌道；二是改造及改正了大量大廈設計、安裝中的不恰當、不適宜的缺陷，使得設備設施運行更安全、更經濟、更可靠。
第二、盡心盡力為酒店的發展做出了應有的貢獻。
眾所周知，酒店經歷了多次變革，但我始終一如既往地尊重、支持各任領導的工作，維護領導的威信，愿當配角、甘作綠葉。辯證的看待自己的長處和短處、揚長避短，團結協作，做到：到位而不越位，補臺而不拆臺。在保證自己所管轄的工作符合要求外，還為主編了一套“發展大廈物業管理制度匯編”及以后輔助編制了一系列管理制度，為酒店管理從無到有，從小到大，并且不斷走向規范、走向成熟，貢獻了自己的光和熱。
第三、全心全意為酒店的突破發揮自己的聰明才智。為了酒店有一個更好的未來，我已積累了各種資料約10多萬字，（……工作成績）。
我沒有輝煌的過去，只求把握好現在和未來。今天，我參加副總經理職位的競爭，主要基于以下幾個方面的考慮：
一是我有吃苦耐勞、默默無聞的敬業精神。在物業初創時期，我事必躬親，到過大廈的每個地方，摸過大廈的`每個部件，工作上踏踏實實，兢兢業業一絲不茍，充分體現出“特別能吃苦、特別能忍耐、特別能戰斗、特別能奉獻”的愛崗敬業的良好品質。
二是我有虛心好學、開拓進取的創新意識。我從學校畢業后，從沒間斷過學習提高。參加過××省首批漢語言文學專業自學考試，連續二年合格，后因參加新廠籌建設計及以后的安裝、調試、運行等繁重的工作而中斷；為了進口設備籌建、安裝工作的需要，我又參加了英語言專業學習；在擔任設備分廠副廠長后，又針對所管工種需要，參加了電工、司爐、空調、管道等操作培訓；隨著進入酒店工作，我又應工作需要，學習了電信、消防設備維護、安裝和保養知識；根據現代化物業管理和實際需要，我又自學了計算機操作和編程，掌握了計算機輔助制圖、設計；當國際軟件園入住我大廈后，我又很快掌握了網絡設計、施工和調試知識。
三是我學以致用、從實踐中來到實踐中去的務實精神。一直來我不唯書、只唯用，不唯虛、只唯實。我基本做到了文理貫通、機電一體，既有廣博的理論基礎，又有實際工作經驗，所以在我的工程技術工作中時常會揉和感性的審美元素和分析問題的融會貫通、解決問題的快捷實效；我水、電、暖、通、空、消防、電信、電腦、網絡皆有所學。我想，雖然我不是最專業，但我確實很全面，這對一個技術管理工作者來說，非常重要。
四是我有勇于實踐、敢于挑戰的求是精神。經過多個工作崗位的實踐鍛煉，培養了自己多方面的能力，能說，能寫，能干事，干成事。工作二十年來我思想活躍，愛好廣泛，勇于實踐、接受新事物快；同時我朝氣蓬勃，精力旺盛，工作熱情高、工作干勁足。我分別參加了二個xx多萬元投資的××廠的空調除塵專業設計、施工、安裝及調試，我還為多個工廠企業的水電專業設計、施工、安裝及調試，又為多個軟件、商貿企業裝潢、電氣、網絡專業設計、施工、安裝及調試，另為一物業設計了全套物業管理競標方案，并多次為大物業、控股上等級及技術問題獻計獻策、排憂解難。
五是我有嚴于律己、誠信為本的優良品質。我信奉誠實待人、嚴于律己的處世之道。我曾經多年在上百人的分廠工作，既要維護分廠領導的權威，又要和工人師傅打成一片，正因為具有良好的人格魅力和做人宗旨，同工友們建立了親如兄弟的深厚感情，受到了工友們的愛戴；到酒店工作后，我在日常生活和工作中，不斷加強個人修養，以“老老實實做人、勤勤懇懇做事”為信條，嚴格要求自己，尊敬領導，團結同志，得到了領導和同事的認同。
六是我有一定的管理能力。我在基層管理崗位，已達10幾年之久，從事物業工程管理工作，也有6年了，所管設備從未出現過大的事故。
綜上所述，我認為自己已具備擔任物業副總經理的素質和才能。
那么如何做好一個合格又稱職的副總經理呢，我認為首先應該認清角色、擺正位置、行權而不越權，到位而不越位，認真履行好本職工作，具體概括為“一個原則”、“二個中心”、“三個轉變”、“四個做到”。
“一個原則”就是上為領導分憂，下為住戶服務，以管委會領導提出的“三個滿意”為原則，作為全部工作的出發點和落腳點。
“二個中心”就是圍繞服務與管理兩個中心，突出服務意識，以服務促管理，以管理帶服務，提高自身和部門的業務素質，搞好隊伍思想政治工作建設。
“三個轉變”就是實現由管理型工作向服務型工作的轉變，由事務型工作向精品型工作的轉變，由管家型思維向主人翁精神的轉變。
“四個做到”就是：第一、全面提高自己的綜合素質，努力做到政治上成熟、業務上過硬、紀律上嚴明、作風上優良、為人上正派、工作上突破、業績上突出，不負眾望，不辱使命，做到“以為爭位，以位促為”。第二、銳意進取、增強改革創新意識，做到守法不舊、創新不變，與時俱進，全面推動各項工作上臺階上水平。第三、妥善處理三個關系，做到對上級要尊重，充分發揮自己的參謀助手作用；對下級要多關心、多幫助，充分調動他們的積極性、主動性、創造性；對同級要多溝通、多交流，相互配合、緊密合作；第四、廉潔做事、樹立形象，做到有權不濫用、有名不自爭、有功不自居、有責不自推，以自己良好的形象和表率作用感召人、影響人、帶動人、增強本部門的凝聚力、戰斗力。
尊敬的各位領導、各位評委、全體同仁們，競爭上崗有上有下、有進有退，上固可喜、下也無悔，一如既往；進也可賀、退也不餒，一片丹心。我沒有驚人的業績，也沒有耀眼的資歷，更沒有顯赫的學歷，優勢也不足掛齒。我不敢奢求什么，只想讓大家認識我、了解我、幫助我，抑或喜歡我、支持我。也正因為如此，我更加清醒地看到了自身存在的差距，促使我在以后的工作當中，勵精圖治，恪盡職守，努力學習，勤奮工作，以綿薄之力來回報組織和同志們。
最后我要說，在我多年的工作經歷中，屬于我的舞臺不多，今天借此機會，表達一下我的心愿，感謝各位領導多年來對我的教育和培養，感謝與我同舟共濟、朝夕相處的全體同事對我的幫助和信任。
謝謝大家。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇七
尊敬的領導及各位同事：
大家好，能被評為xx飯店的優秀員工，感到很自豪，之所以取得這樣的成績，離不開和領導及同事的關心愛與幫助，再加上我辛勤的努力。來到xx大飯店這個大家庭，看著它成長的幾年，她蒸蒸日上，茁壯成長、正因為有了她才磨練了我有今天的意志，今天的榮譽是領導同事對我的肯定。
我在餐廳擔任收銀員，深知自己的責任重大，每天不僅要接待好每一位前來訂餐的賓客，還要做好每一項結賬工作，并且還要準確無誤，吧臺它是餐廳的一扇窗口，自己的一言一行，直接關系到整個部門的形象，也是其他員工的榜樣，收銀工作的確繁鎖，大事小事、缺它不可、可以說它是整個部門的中樞紐帶，當接到工作任務的時候，首先第一時間應跟總廚取得聯系，再傳到廚師，之后與廳面領班溝通協調，合理安排調度，做好每一項接待，之所以、每天的我應保持清晰的大腦、飽滿的情緒、樂觀的態度，心里更不得摻有如何雜念，記得有一次，餐廳客人陸陸續續走完，只剩下有一間包房的客人正熱火朝天在拼酒，大概10點多，一位客人面紅耳赤，走著“八”字路，一下子扒在吧臺前大聲說：服務員結賬，我連忙迎上去說：“先生請您稍等，”立刻又吩咐其他人倒了杯茶水給客人醒醒酒，突然客人一下子發起火來說:有沒有打折，叫你們經理來，這時我耐心的向他解釋，告訴他什么打過折，一一向他說明，沒想到、客人從包里拿出一沓錢砸在我的身上說：“拿去數”當時心里很難過、委屈、想想客人必盡喝醉了，不應該計較，也不能計較，只好彎下腰一張一張的把錢撿起來，對客人微笑著說：“謝謝!”然后才把找零的錢和發票遞給客人。誰知客人離開時留了一元錢，什么也沒說喝了口茶水就走了，一元錢，它意味什么，我覺得份量十足，因為客人滿意的離開，就是他對我工作的肯定，而一元錢，就是對我的鼓勵、使我更有了底氣，更有了信心，這就是服務的宗旨。走在回家的路上，之前發生的一切在腦海里回蕩，心里暗暗自喜，突然覺得這份工作很有意義，對我很重要，再沒什么顧慮、不想放棄它。
這次我能被評為優秀員工，這即是飯店對我個人工作能力與成績的肯定，也是對今后工作得更好的一種鼓勵，我也堅信、今后的工作一定會做得更好，飯店的發展讓我成長，領導的關心讓我被感幸福，我們的共同努力讓飯店更加輝煌。
現在的我無比榮幸，榮譽雖然給的是我個人，但我覺得我只是飯店眾多沒有和我一起獲此榮譽稱號的代表。任何一位客人的贊譽和表揚、都于飯店不同領域成員的辛苦與汗水息息相關，由此、我由衷的想說：“優秀是我的、更是飯店所有員工的，”我并沒有為飯店做出了不起的大貢獻、也沒有取得特別值得炫耀可喜的業績，我只是盡量做好屬于自己崗位上的工作，盡自己最大的努力去完成每一次接待，總結經驗、從經驗中學習，爭取將工作一次比一次做得更好，與同事和睦相處、合作愉快、雖然如此，但我的付出得到了飯店的認可，飯店的這次評選活動也再次向每位員工傳達與說明了只要付出，只要做好那份屬于你的工作，就會有回報。因此，我認為在飯店工作無論你是腳踏實地的做好自己的工作，還是以認真負責的服務意識以客人一致滿意，還是以優秀扎實的綜合素質能力成為飯店的骨干，都是優秀。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇八
身為飯店的員工，我想說路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有辛勤勞動和汗水，沒有堅強的意志，怎么能成為優秀員工。以下是本站小編為你整理推薦飯店優秀員工。
演講稿。
發言稿。
大家下午好!
非常感謝部門以及班組領導對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現員工風采演講比賽》，既是對我個人成長的關心和愛護，也是對我工作的一次監督和生活的展現，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態度，誠懇聽取上級領導的審議和批評，不斷改進工作，更好地履行職責。
xx年8月23日那是一個難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因為這天我背裹著希望來到了瀟湘華天，我成為了這個溫暖大家庭的一員，受到了領導和同事們熱情歡迎和真誠寬待。此刻,我充滿了驕傲和自豪。
我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態，以穩定我對待工作平穩的發揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永遠都有著一種堅定無比的信念。
我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢!成功的準則也只有一個，那就是堅定不移的不懈努力!”
在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。
我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀。
尊敬的酒店領導、來賓和各位親愛員工兄弟們：
大家下午好!
廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強凝聚力的戰斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業前期的準備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設備以及擺設，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當中。
開業前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊伍組織專業培訓，另一方面，不斷對菜品進行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的?！扒趭^敬業，業精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一?！痹蹅兊钠髽I精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質，品質推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質量得到領導和廣大食客的認可，咱們對客服務的禮節禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛的另一種表現方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。
太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。
人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在?意義何在?生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好;生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻。而我們華天人，咱們瀟湘人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實和事業上的成功。沒有戰士誰也當不了將軍;沒有水平，誰也當不了船長;沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。
為了堅持信念，實現理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術長流水，烹飪學識博大精深。因此，學習上要執著追求，上下求索。不斷的學習其深刻地認識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。
親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時我們共同走過的時光嗎?是那么的讓人值得留戀和回憶;還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎?是那么的讓人覺得刻苦銘心;還記得實習時咱們共同學習一起努力的日子嗎?是那么的讓人感覺充實和難以忘懷;還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎?是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲;還記得開業時咱們跳躍的心情嗎?是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學習，見證了自己和酒店的共同成長。
路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強的意志，沒有準備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的青春，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌!
尊敬的酒店領導和全體同事：
大家好!今天，我很榮幸的作為優秀員工上臺發言，內心非常激動!在一年的工作中，我認真工作，不斷的完善自我。這不但得益于酒店領導的指揮和關心，更得益于部門各位同事的支持與默契配合。在這里，我對各位領導的栽培和厚愛，對各位同事我工作的支持表示深深地感謝!
“認真工作、虛心學習、更好的服務于酒店”是我工作的職責。所以，我作為萬利隆商務酒員工，更應該為實現酒店的共同目標添磚加瓦。
我們不能忘記，沒有企業的發展，哪有小家的幸福，沒有企業的輝煌，哪有事業的成就。酒店與我們緊密相連，我們匯聚與此，不能僅限于把它當作謀生的手段，而更多的是以感恩的態度去面對它。服從領導，聽從指揮，刻盡職守，無私奉獻，把企業的利益放在最前線。
作為萬利人的我們要飲水思源，善待工作。做感恩的事來回饋酒店，懷著感恩的心去服務社會。這樣才更能體會出自身的價值。我們的工作很平凡，但有時候偉大正寓于平凡之中。在這個平凡的服務崗位上，卻涌現出許多感人的事跡，展示出我們萬利隆人不平凡的青春風采。
記得有位名人說過這句話，“人的生命只有一次，當我離開這個世界的時候，我不因虛度年華而懊悔，也不因碌碌無為而后悔”。我們不能把自己僅僅放在“小我”的狹隘圈子里，我們要以建設新型的、強大的萬利隆為己任。
雖然在這次我的工作得到了大家的認可，榮幸地被評為這次“優秀員工”的榮譽稱號，面對榮譽我們不能沾沾自喜，固步自封。今后的目標等待著我們大家齊心協力的去完成，我們要凝心聚力，再接再厲，登高望遠，再攀高峰，為酒店的全面發展和攀升目標而奮斗!
最后，我祝愿在坐的各位工作順利，身體健康，和家幸福!
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇九
尊敬的各位公司領導、同事:。
大家下午好！
非常感謝部門以及班組領導對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現員工風采演講比賽》，既是對我個人成長的關心和愛護，也是對我工作的一次監督和生活的展現，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態度，誠懇聽取上級領導的審議和批評，不斷改進工作，更好地履行職責。
xx年8月23日那是一個難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因為這天我背裹著希望來到了瀟湘華天，我成為了這個溫暖大家庭的一員，受到了領導和同事們熱情歡迎和真誠寬待。此刻，我充滿了驕傲和自豪。
我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態，以穩定我對待工作平穩的發揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永遠都有著一種堅定無比的.信念。
我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢！成功的準則也只有一個，那就是堅定不移的不懈努力！”
在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。
我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十
各位領導，各位同事：
早上好！
今天我為大家演講的題目是“我為酒店節能降耗”。
如果，這個世界里的每一個人都給我一分錢，那么我將會是一個富翁。
這說明了什么？
是的，一分錢可以讓我變成富翁，一升油可以讓我開一家加油站。
那么，如果，我們每個人每天能為酒店省下一滴水，一度電，日積月累，這也將是一筆巨大的財富。
假設，我們酒店有200名的員工，如果每人每天能省下一度電，那么一個月后就省下了6000度的電，而省下這6000度的電只需我們的一個想法，一個動作就足矣。
我們是酒店的主人，節約是需要我們大家一起來努力。一個人的力量是微不足道的，而當所有的人都能夠參加時，其力量必勢不可檔，就像一片雪花，絲毫無力量可言，而當幾千萬朵的雪花積壓在一起時，卻可以壓斷一枝粗壯樹枝。只要我們每一個人都行動起來，必將有一個不一樣的結果。一個問題被發現，其實很簡單，就像我們每一個人都知道酒店的能量消耗很大，但解決的過程卻是艱巨的。當然了，只有先有了艱難的過程，我們才能看到一個好的結果。我想，只要我們每一個人多一份責任心，多一份責任感，這個過程就會變得很簡單，例如水接滿了，立刻關掉水源，客人走了，及時關掉電源，不是一件很簡單的事嗎？有誰說我沒辦法做到呢！可是為何這一幕幕卻經常在我們工作中重演著。
“勤儉節約、艱苦創業”這個古老而又年輕的命題，如今重又被賦予新的歷史使命和戰略意義。
有人問：“我能做什么？”
答案很簡單：從我做起，從小事做起，從自身崗位做起。
就這么簡單嗎？
對，就這么簡單。
請記住：你與我，是浪花里的一滴水，無數滴水匯聚起來，會是澎湃洶涌的浪濤，才有波瀾壯闊的大海！一個人的力量有限，但無數個有限組合起來，便是無限，便會有無堅不摧的力量！
節能降耗是酒店的生存之本，誰怠慢了它，輕視了它，誰就會失去立足之地，我們不能不屑一顧于一滴水，一度電的價值，那是酒店效益的根本所在，酒店的每一位員工都應自覺地投入到節能降耗活動中去，堅持不懈地做好節約能源的工作，樹立一種“點點滴滴降成本”，“分分秒秒增效益”的節能意識，以的管理來實現節能效益的化，全酒店員工都要注意節能降耗，從每一個人做起，從身邊做起，從點滴做起，只有增效益我們的酒店才有更美好的明天。
大家行動起來吧，我們將力爭做到更好！
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十一
1、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與飯店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月)。
五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體情況可交替進行安排。
2、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
3、財產物資管理：各員工要愛護管理好飯店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
4、勞動管理制度：飯店員工每月休息兩天(廚師、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請假(不發工資)回店銷假，書寫請假條，經批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
5、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
6、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
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飯店一般采用的管理方法有：組織圖表、工作種類、工作規范、工作時間表等等。
(1)組織圖表。
組織圖表表示了崗位和職責的基本分類和關系，是組織形式的機構圖，但有某些局限性，如各層次的職權范圍和職責，地位相同的兩個職員之間的非直線關系或不同部門的職員之間的間接關系皆不明顯。由于這個原因，各種工作的描述和組織手冊是對組織圖標的'重要補充說明。
(2)工作種類。
工作，種類是反映所需技能和職位職責的說明。對員工的定向培訓，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權和職責的范圍都有幫助。工作種類說明包括鑒定數據、工作概要、指責和要求。
(3)工作規范。
工作規范是陳述一項工作要達到的標準，它包括工作責任、工作條件、個人資格等。
(4)工作時間表。
工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時間表，即個人時間表、日常時間表和組織時間表。工作時間表的內容包括：姓名、工作時間、職務、受誰監督、由誰換班、休息日、用餐時間、休息時間、各段時間要做的工作內容等。
現代廚房已不像過去那樣只有一個房間。它以拓展為若干個房間(工作區域)：制作熱菜區、供應區、制作冷菜區、制作面包與糕點區。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲藏設備和存貨的倉庫；有辦公室、更衣室及刷洗室。
廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就沒有意義了；烹調食品必須具有誘人的特點，如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運作，就必須將廚房設計好、布置好。一般來說，廚房并不是一個安靜的地方，它常常處于緊張的氣氛之下，這種氣氛是由于員工在營業期間工作忙而造成的。即使有現代空調設備，廚房也很熱。如果一個廚房設計不好或管理不善，那沒它會出現這樣的場面：忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什么要將廚房不同的工作分開并劃分成若干各區域的原因。
廚房管理的一個重要內容是食品生產管理，就是說要有一整時套的生產程序，包括操作程序、時間表等等；同時要體現出生產標準，即產品標準(質量)，時間標準(效率)及成本標準(利潤)。
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飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十二
尊敬的各位領導、同事們：
大家好！我是前廳部大堂副理，今天我為大家演講的題目是《xxx》歷史的年輪滾滾向前，××××的航船已經駛過了×年的風風雨雨。
原來，我們如果從外面請來的醫生不能保證服務質量，對于藥物的使用，萬一有任何差錯，就會給客人的身體健康帶來危害，那時我們酒店承擔的后果就嚴重了。是啊，我怎么就沒想到呢。單從一點出發，也許換回的便是客人的投訴。在經歷過一件件這樣的事情后，我處理問題更謹慎，想得更周到了。記得有一次，一位客人來到總臺，在辦理入住手續時向服務員提出房價六折的要求。這位客人聲稱自己也曾多次住店，服務員馬上在電腦上查找核對，結果沒有發現這位先生名字，當服務員把調查結果告訴客人時，這位先生頓時惱怒起來，此時正值總臺入住登記高峰期，由于他的惱怒、叫喊，引來了許多不明事由客人的好奇目光。見此情形，我馬上走上前去，向客人禮貌介紹了自己后，請客人到大堂吧小坐，先聽取客人意見，然后向客人做了細致耐心地疏導工作，并堅持酒店規定八折優惠的條件，但對這位客人也要享受優惠的心情，表示理解和同情，在酒店內部規定的允許范圍內，對這位客人給予適當地照顧和幫助，打了七折，客人此時也表示能夠理解、支持酒店的規章制度，我代表酒店對客人表示了誠摯的謝意?？吹娇腿藵M意的辦理完入住手續步入我們的客房后，心里真有一種說不出的喜悅，看來只有提高我們的服務技能，才能讓我們的客人高興而來，滿意而離。而我們酒店開展的每周培訓計劃，也促進了員工在對客服務中的規范化和主動性，真正讓客人感受到了”家“的感覺。
千秋偉業千秋景，萬里江山萬里美，我相信我們沒有成功與失敗，只有進步與退步，我更相信，××××酒店一定會在我們大家的共同努力下，節節攀升，響譽全國。
最后，我再次感謝××××酒店對我們的培養，衷心祝福你——一路好。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十三
1、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與飯店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月)。
五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體情況可交替進行安排。
2、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
3、財產物資管理：各員工要愛護管理好飯店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
4、勞動管理制度：飯店員工每月休息兩天(廚師、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請假(不發工資)回店銷假，書寫請假條，經批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
5、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
6、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
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飯店一般采用的管理方法有：組織圖表、工作種類、工作規范、工作時間表等等。
(1)組織圖表。
組織圖表表示了崗位和職責的基本分類和關系，是組織形式的機構圖，但有某些局限性，如各層次的職權范圍和職責，地位相同的兩個職員之間的非直線關系或不同部門的職員之間的間接關系皆不明顯。由于這個原因，各種工作的描述和組織手冊是對組織圖標的'重要補充說明。
(2)工作種類。
工作，種類是反映所需技能和職位職責的說明。對員工的定向培訓，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權和職責的范圍都有幫助。工作種類說明包括鑒定數據、工作概要、指責和要求。
(3)工作規范。
工作規范是陳述一項工作要達到的標準，它包括工作責任、工作條件、個人資格等。
(4)工作時間表。
工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時間表，即個人時間表、日常時間表和組織時間表。工作時間表的內容包括：姓名、工作時間、職務、受誰監督、由誰換班、休息日、用餐時間、休息時間、各段時間要做的工作內容等。
現代廚房已不像過去那樣只有一個房間。它以拓展為若干個房間(工作區域)：制作熱菜區、供應區、制作冷菜區、制作面包與糕點區。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲藏設備和存貨的倉庫；有辦公室、更衣室及刷洗室。
廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就沒有意義了；烹調食品必須具有誘人的特點，如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運作，就必須將廚房設計好、布置好。一般來說，廚房并不是一個安靜的地方，它常常處于緊張的氣氛之下，這種氣氛是由于員工在營業期間工作忙而造成的。即使有現代空調設備，廚房也很熱。如果一個廚房設計不好或管理不善，那沒它會出現這樣的場面：忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什么要將廚房不同的工作分開并劃分成若干各區域的原因。
廚房管理的一個重要內容是食品生產管理，就是說要有一整時套的生產程序，包括操作程序、時間表等等；同時要體現出生產標準，即產品標準(質量)，時間標準(效率)及成本標準(利潤)。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十四
我很慶幸自己能夠成為xx賓館娛樂部的一員。雖說我家離賓館不遠，可我以前對xx的了解程度卻不是很深。但通過為數不多天的所見所聞，使我了解到了xx的企業文化，同時也被xx的企業文化深深吸引。xx景區千姿百態、琳瑯滿目的各種奇石會讓您領略自然造物的神奇和石文化的博大精深。歷史名人字畫和鋼琴飛出的優美旋律會讓您陶醉在濃郁的文化氛圍中。xx賓館體現了自然環境與客人情感的互動融合，它是人間休閑的風水寶地，度假旅游的美景勝地、清靜愜意的理想福地、是體味奇石文化、園林文化、建筑文化、民俗文化、餐飲文化的藝術殿堂。我再次為自己能在這樣一種優雅的環境中工作而感到驕傲和自豪，并暗下決心，一定好好工作，做一名愛崗敬業的好員工。
業、無私奉獻”的高尚道德情操，深深地感染了我們，我們要以田師傅為榜樣，把他的這種精神繼承并且/發揚光大。
在經濟飛速發展的今天，行業競爭日益加劇，物競天擇、適者生存的形式，已是必然。xx企業要想在激烈的競爭中得以快速發展，個人要在企業中得以生存，企業員工必須發揚xx人精神。
今天，在座的百分之九十以上都是年輕的員工，我想問大家一個問題：“你為xx企業發展準備好了嗎?也許你會說，我是一個平常的員工，在平凡的崗位上工作，我們能做什么，那些都是領導的事情?！痹谶@里我要大聲說：你錯了。在xx企業發展過程中，在平凡普通的崗位上，我們雖然是滄海一粟，但是你、我愛崗敬業的實際行動，必將成為xx企業發展壯大的活力。
人活在世，總要有人生目標，總要有個發展方向，說的樸實點就是要有個謀生的依托。現在我們既然選擇了服務這個行業，就要把自己的理想、信念、青春、才智、毫不保留地奉獻給這莊嚴的選擇。就像魚兒愛大海;就像禾苗愛春雨;就像蜜蜂愛鮮花。怎樣才能體現這份愛，怎樣才能表達這種情呢?那就是“愛崗敬業，樂于奉獻”。
貢獻的實際行動。如果我們把工作當成一種享受，把工作當成一種使命。那我們的xx企業一定會蒸蒸日上，興旺發達。
我很慶幸自己能夠成為寶成賓館娛樂部的一員。雖說我家離賓館不遠，可我以前對寶成的`了解程度卻不是很深。但通過為數不多天的所見所聞，使我了解到了寶成的企業文化，同時也被寶成的企業文化深深吸引。寶成景區千姿百態、琳瑯滿目的各種奇石會讓您領略自然造物的神奇和石文化的博大精深。歷史名人字畫和鋼琴飛出的優美旋律會讓您陶醉在濃郁的文化氛圍中。寶成賓館體現了自然環境與客人情感的互動融合，它是人間休閑的風水寶地，度假旅游的美景勝地、清靜愜意的理想福地、是體味奇石文化、園林文化、建筑文化、民俗文化、餐飲文化的藝術殿堂。我再次為自己能在這樣一種優雅的環境中工作而感到驕傲和自豪，并暗下決心，一定好好工作，做一名愛崗敬業的好員工。
提到愛崗敬業，我們娛樂部的田正龍師傅就是身邊的典范。田師傅今年63歲了，來寶成已13個春秋，他給人們留下的印象就是“兢兢業業、任勞任怨、精益求精”。每當機器出現故障時，田師傅總加班加點地搶修，從不計較個人得失。他這種忘我工作的精神得到了其他員工的欽佩，同時也得到了企業領導的贊賞。當我們問他：“您為什么對工作如此熱情?”田師傅總是談談一笑，說出最樸實無華而又讓人欽佩的一句話：“領導把我安排在這個崗位是對我的信任，我不能辜負領導對我的期望。”多么可親可敬的老人啊!他的這種“愛寶成、愛企業、無私奉獻”的高尚道德情操，深深地感染了我們，我們要以田師傅為榜樣，把他的這種精神繼承并且/發揚光大。
在經濟飛速發展的今天，行業競爭日益加劇，物競天擇、適者生存的形式，已是必然。寶成企業要想在激烈的競爭中得以快速發展，個人要在企業中得以生存，企業員工必須發揚寶成人精神。
錯了。在寶成企業發展過程中，在平凡普通的崗位上，我們雖然是滄海一粟，但是你、我愛崗敬業的實際行動，必將成為寶成企業發展壯大的活力。
人活在世，總要有人生目標，總要有個發展方向，說的樸實點就是要有個謀生的依托。現在我們既然選擇了服務這個行業，就要把自己的理想、信念、青春、才智、毫不保留地奉獻給這莊嚴的選擇。就像魚兒愛大海;就像禾苗愛春雨;就像蜜蜂愛鮮花。怎樣才能體現這份愛，怎樣才能表達這種情呢?那就是“愛崗敬業，樂于奉獻”。
古人說：“不積硅步，無以至千里。不善小事，何以成大器。”從我做起，從小事做起，從現在做起。這才是我們愛企業、愿為企業做貢獻的實際行動。如果我們把工作當成一種享受，把工作當成一種使命。那我們的寶成企業一定會蒸蒸日上，興旺發達。
尊重的各位領導，各位同仁：
大家上午好！
今天在這里很激動地與大家分享獲得集團技術競賽的收獲。雖然角逐的歷程很短，可是到此刻還是讓我記憶猶新。我想我所獲得的成績不僅是我個人努力的成果，更是由于有酒店領導對我的體貼和幫助才取得了。
回想起在角逐前的訓練時期，雖然酒店的入住率很高，但酒店領導卻專門讓我們脫產訓練，縱然工作再忙的時候也親自指導我們，讓我們很似的感動！"付出總有回報"在此次集團技術競賽中我們酒店獲得了集體總分第二的好成績，我獲得的中式鋪被褥要第一的成績。今天在這里要再次感激酒店能給我此次展示自我的機會，感激酒店領導對我的體貼和幫助。
可能大家會說鋪被褥一件很小的事情，沒有啥子難度。但我卻不恁地認為，鋪被褥雖是一件小事，可是要把它做好，做到極致也不容易。就像鐘總給我們指導時說的"鋪被褥它是一副一氣呵成的中國畫門類"，怎樣在三分鐘內將這幅中國畫門類畫的均勻，平整，是要路程經過過程不停的練習才能達到的。
路程經過過程此次角逐讓我收獲許多，雖然是簡單事情，可是也要百分百的投入去做好它，任何事情只有不停的練習，付出努力的汗水，才能取得成功。因此我將會帶著這些收獲，更加努力的去面臨以后的工作，為廈賓的發展能夠孝敬出本身的一點力量。 《國度》這首歌里唱到"國事我的國，家是我的家，有了強的國，才有富的家"，放到一個企業中也是如此，我們每一位員工都是酒店一分子，酒店就是我們的家，只有酒店獲得可連續的發展，我們員工才能在這個大家庭里茁壯的成長。作為廈賓這個大家庭的一員，我一會把滿腔的熱情投入到工作中，愛崗敬業，求實際奉獻，為廈賓的發展壯大不停的添磚加瓦，為廈賓的美好明天，努力奮斗，孝敬本身的全部力量。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十五
各位同志們：
今天，我們在這里隆重召開酒店全面推行6s管理活動啟動大會。所謂的6s管理是指對我們的工作和生活環境進行的常整理、常整頓、常清掃、常清潔、保安全、提素養的一種管理活動，這次會議所要貫徹的精神是“全面開展6s管理，培養良好的工作習慣，提高工作效率、塑造環境好服務質量高的酒店形象。深入推進酒店基礎管理的不斷創新，努力促進酒店的整體管理水平再上新臺階，為全面創建一流的現代化星級酒店打下堅實的基礎。
全面實施酒店6s管理是一項工程浩大的持久戰，需要我們不僅僅只是參與，更要去實踐，去團結一心，持續不斷的做下去，才能成功。對此，我希望大家能夠做到以下幾點：
6s管理是現代企業制度的典型特征和內在要求，推行6s管理是我們打造現代化星級酒店業的迫切需要。目前全世界有3/4的企業都在推行6s管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全）。為什么會有這么多的企業在做6s管理？因為它是一項對酒店、對自己都有好處的共贏管理模式。6s管理的宗旨是培養個人良好的習慣，它強調從我們身邊的小事做起，一張桌子、一張椅子、一個碟子、一雙筷子、一張床位都是我們的管理對象，而且注重實踐和實效，所作出的效果是大家看得見、摸得著的。而酒店在推行的過程中再通過標準化、制度化進行一段時間的規范后，我們會發現我們的工作和生活變得大不同了。酒店環境變得整潔了，人的心情舒暢了，工作順暢更加了，工作效率和技能會得到進一步的提升，酒店整體形象提升了；個人也養成了良好的工作和生活習慣，工作更有條理，能給領導和同事良好的印象，降低了發錯率，生活變得清爽干凈又規律，在整個社會人才中更有競爭力。這些對于我們整個人生都是一種極大的改變。所以，6s的推行意義有利于酒店的發展，更有利于自己的發展。特別是那些有志于成為優秀的管理人員的通知，意義更加重要。
6s管理是打造具有競爭力的企業、建設一流素質員工隊伍的先進基礎管理手段。6s管理體系的使命是煥發組織活力、不斷改善企業管理機制，目標是提升人的素養、提高企業的執行力和競爭力。其中，提升人的素養，形成追求卓越、精益的企業文化和形成企業人力資源的合力是6s管理的中心和內核，具有顯著提升企業形象、重塑企業文化、提高安全水平、提高工作效率的功能和作用。6s管理在企業中體現出的全員性、能動性、基礎性、顯著性、鼓舞性、管理思想的滲透性強于一般的管理活動，是其它管理活動的基礎和有效推行的保障。
為了6s管理活動在我們酒店扎實推進，取得實實在在的成效，下面我提幾點要求：
2、堅持全員參與，不斷提升綜合素質。實現“一流的員工、一流的服務、一流的酒店”的目標就要從根本上規范現場，提升人的品質。而推行6s管理則是改變現場，提升人的品質的最有效手段，公司全員要統一思想，積極參與，從自身做起，凈化周邊環境，整理規范周邊事物，養成事事“講究”的習慣，創造出一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環境，不斷提升公司物質、資源的有效管理，最大程度地提高工作效率和員工士氣，并將資源浪費降到最低點。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十六
我們公司上班百分之九十以上都是年輕員工。
想問大家一個問題：”你為公司的經營發展準備好了嗎？“。
怎樣才算愛崗敬業呢？
愛崗敬業就是要做好自己的本職工作，從身邊的小事做起，日事日畢，努力學習業務知識、服務技能、搞好每一個職能崗位，做好每一次巡檢，填好每一張記錄。總之，待人接物、為人處事，都要做到從我做起，把小事做好，以熱情誠懇的態度做好今天的工作；沒有任何借口，任勞任怨做好自己的本職工作，當接到領導交辦工作的時候，我們要盡心、盡職、盡責以最大的努力完成領導分配的各項工作。這就是愛崗敬業！
細節決定成敗，精益求精爭創一流業績。有哲學家說過”細節差之毫厘，結果謬之千里“，真理和謬論往往只有一步之遙。相信大家都有這樣的體驗，一個錯誤的經營決策，會失掉消費市場，失去消費者的捧場，可以使若干年的努力泡湯，這就是細節的重要?？纯唇裉斓墓?，從做好每一天事和做好每一件事入手，精誠團結、精細管理，各項工作都取得了較好的成績，經營規模不斷擴大，經營效果明顯改觀，員工收入增長，事實證明細節是成功的關鍵，事事精細成就百事。如果我們人人都精細，就能成就公司繁榮興旺的明天。
在我們公司，楊總帶領的一班人，以身垂范、嘔心瀝血，實行宏觀控制、微觀搞活的經營管理策略，使我們學到很多知識，使我們中層管理人員變得聰明和成長起來，為公司增添了新的血液與活力。
實現人生價值，永無止境追求自我完善。在平凡的崗位上如何實現人生價值？有句廣告說得好”思想有多遠，我們就走多遠！“，一個人的價值取決于人生的奮斗目標，也是人生進步的動力，我不想過高的理論和奢望，我的價值觀很簡單，廢寢忘食、絞盡腦汁，在自己任職的崗位上做出新的成績，能讓客人賓至如歸，能得到經理的一聲肯定；付出的努力能得到同事的一聲贊許，就足以使我欣喜萬分。這就是我在平凡工作崗位上無怨無悔的動力所在，一個人的價值靠追求實現，靠別人評價來衡量。如果我們每個人都在自己平凡的崗位上做出自己的價值，那么就能實現公司的興旺發達！美好明天靠大家共同創造！
既然生在這個偉大的時代，既然投身這一事業，就應該不負時代的重托、不負事業的期望，努力再干十年、二十年，當我們回首往事，就會為自己終身奮斗的事業、愛崗敬業的奉獻精神感到無比自豪、感到無尚榮光！
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十七
21世紀是“人才”的時代，擁有高素質的“人才”，就擁有成功，擁有明天。飯店業也不例外。因此，飯店管理者越來越注重員工綜合素質的提高。提高飯店員工素質的途徑與方法有多種，其中培訓就是最為有效的途徑之一。就目前情況看，飯店培訓的總體質量不高，收效欠佳，其中原因很多，筆者認為首先與飯店培訓者未掌握正確的培訓技巧并加以靈活運用有關。本文就飯店員工培訓技巧作一探討，希望能對飯店的培訓工作起到一定的幫助、指導作用。
所謂飯店培訓就是飯店按照一定的目的，有計劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀念、傳授知識和技能的活動。培訓技巧主要是指培訓者的教學技能，它是培訓者提高培訓質量，使培訓達到預期效果的保證。一次培訓成功與否，不僅要看培訓內容對學員是否具有吸引力，更重要的是看培訓者對培訓技巧的巧妙運用。培訓有多種技巧，課堂講授是最常用的方法之一。筆者認為在講授過程中，培訓者應特別注意采用以下方面的技巧。
一、準備階段
做好充分的準備，是高質量完成培訓任務、達到培訓目標的基礎。培訓者在授課前的準備工作可以從以下方面進行：
第一，要了解、分析學員的基本情況，如存在哪些培訓需求;學員各自的文化程度、知識水平如何;有無工作經驗等。
第二，在了解學員情況的基礎上，制定授課計劃與教案。授課計劃是授課的第一步。授課計劃應對所要講授課程的內容、所需時間和先后順序作出說明，并明確規定學員應掌握的基本內容;教案是用來指導培訓者授課的，主要應說明授課的方法和內容，培訓者可利用教案來確保完成講課的重點，并盡可能使課堂生動活潑，每個授課題目應有獨立的教案。完整的教案主要應包括四項內容。即：授課目的、授課所需的教具、講課的步驟和講授每一章節的具體做法。
第三，準備好講授過程中要使用的各種視聽教具，并選擇好培訓場地。
第四，根據擬定的授課計劃、教案等編印提綱或講義，以供學員參考之用。
二、開場介紹階段
開場介紹一方面可以密切培訓者與學員之間的關系，建立輕松和-諧的課堂氣氛;另一方面可以消除學員的緊張感和存在的某些疑問。如培訓內容有哪些，培訓時間多久，培訓后在哪些方面能有所提高等等，從而引發學員學習興趣和學習自覺性。所謂良好的開始是成功的一半，培訓者應認真做好開場介紹這一環節的工作，具體的技巧有：
第一，明確意義。培訓者應向學員指明培訓的必要性，在開場介紹時要特別強調為何讓學員接受培訓，培訓以后對個人有什么好處，以便激發學員的學習自覺性和積極性。
第二，闡明主題。培訓者在開場介紹時應開宗明義地告訴學員本次培訓的主題是什么。最好一次培訓確定一個主題。因為一次培訓不可能解決飯店運行中存在的所有問題，一次培訓確定一個主題，切實解決一個問題，這樣的培訓才有效果。
第三，指定范圍。告訴學員培訓包括哪些內容，不包括哪些內容，使學員對培訓內容有一大概了解。
第四，明確目標。告訴學員，通過本次培訓活動，自己在知識、能力上會有何種程度的提高。
第五，激發興趣。開場介紹時，培訓者可通過講笑話、提問、操作示范或展示物品、引用某一案例、講述個人的經歷等方法來吸引學員的注意力。當然，在采用上述各種方法時，其內容必須與所授課程內容有關，不能離題萬里。
以上開場介紹的內容，培訓者可以結合起來用幾分鐘或簡明的幾句話交待清楚即可，如果培訓課程較長、內容較多，也可適當多安排一點時間。
三、授課階段
授課是講授技巧最關鍵的一環。飯店培訓者應根據本次培訓是屬于知識性培訓還是技能性培訓采取適當的培訓技巧。下面分別對知識性培訓和技能性培訓的授課技巧分別作闡述：
(一)知識性培訓的授課技巧
知識性培訓是指對學員按照崗位需要進行的專業知識和相關知識的教育活動，其目的是通過培訓使學員掌握并吸收所傳授的知識，而掌握知識的關鍵是記憶。因此，培訓者在知識性培訓的授課過程中，應采取各種方法來提高學員的記憶功效，具體應注意以下幾點：
第一，培訓者在授課前應先復習一下上次課已學過的內容，然后從已學過的內容過渡到新的不熟悉的培訓內容，使學員對知識有一較系統的認識，對授課內容有一個適應過程。
第二，培訓者要緊密結合學員的實際情況，加強培訓內容的針對性與實用性，防止單純的就理論講理論，脫離實際的傾向。培訓者可根據學員的需求，在次序安排、重點及詳略的處理方面發揮更大的主動性和靈活性。
第三，授課內容要有邏輯順序，循序漸進，由易到難。對授課內容做到分門別類進行講授，同時注意層次步驟。據有關研究資料表明，人對知識的記憶最佳狀態是三步之內。因此，培訓者所講內容最好分成三步，學員記憶最方便、有效。如內容過多時，培訓者可先把所有內容分成幾大類，然后再分成幾小類，但最好不要超過六步。
第四，培訓者在授課時要不斷利用提問、做游戲、做練習等方法激勵學員積極參與，同時可利用各種教具或圖片資料、實物等刺激學員的視覺、聽覺，使學員的大腦隨著授課內容得到充分的開發、利用，讓學員的思維緊跟培訓者的思維。
第五，培訓者在授課過程中，要總結概括出最基本、最主要的內容，在授課時反復加以強調，要求學員掌握。另外，還可準備一些補充材料，以備在有多余的時間里加以傳授。
第六，培訓者應具有良好的儀表儀容和語言表達能力，在授課過程中注意恰當使用語言或非語言溝通技巧，及時了解學員對培訓內容的理解掌握情況。
(二)技能性培訓的授課技巧
技能性培訓是指對學員按照崗位需要進行的技能方面的訓練與教育。其目的是通過培訓使學員掌握運用所傳授的技能，而掌握技能的關鍵是實際操作練習。培訓者在技能培訓過程中可采用以下技巧：
第一，講解示范。在講解示范時培訓者應注意：首先，應確認學員的背景，對學員的年齡、工作經歷、文化程度等情況作詳細了解;其次，在講解前明確告知學員操作應達到的標準，詳細向學員講解具體的操作步驟，在講解時注意利用實物或模擬教學環境進行操作示范，同時達示范邊再次重復、強調操作標準及步驟，使學員對此有較深刻直觀的印象;再次，培訓者在向學員講解操作標準、示范操作步驟和方法的過程中，應向學員解釋清楚如此做的原因，使學員不但知道“所以然”，而且還明白“之所以然”;最后，培訓者在講解示范完畢時，應對學員的理解、掌握程度進行檢查，比較常用而且較為有效的考核方法是提問。
第二，練習操作。對學習有這樣三句名言，“ihear――iforget;isee――iremember;ido――iunderstand.”技能培訓不能只停留在講解示范這一環節上,而應堅持實物教學，讓學員親自動手、不斷反復進行練習。培訓者在講解示范后，抽一名學員進行練習，其他學員則繼續在一旁觀摩。學員在練習操作過程中，培訓者首先應要求學員邊練習操作，邊講解操作的標準、步驟、方法及要求等，以使自己及時了解學員對授課內容的理解程度;其次，對學員所講解的內容應及時進行反饋，對理解正確的及時肯定，給予表揚，而對操作失誤或理解錯誤之處，應及時指明，并幫助學員分析錯誤產生的原因，使學員得到及時糾正;再歡，學員練習結束時，應用提問的方法對其他學員再次進行考核，檢查他們的理解掌握度。
為了提高培訓效果，加強學員的動手操作能力，技能培訓應堅持一對一的`方式，使每位學員都能輪流一次上述的練習操作，切勿人多走過場;最后，在每位學員都正確理解操作要求與標準，掌握正確的操作步驟方法的基礎上，進行反復練習，培訓者則在現場加以指導，以提高學員的操作技能，達到培訓的目的。
四、結尾階段
每一次授課，培訓者應安排一定的時間對講授內容進行總結，這也是授課過程中必不可少的一環。課后小結做得好，可以起到畫龍點睛的作用，使授課內容條理更清晰、重點更突出、目標更明確。課后小結時培訓者應注意以下技巧的運用：
第一，根據培訓目標，培訓者在授課完畢后用幾分鐘的時間對本次培訓的主要內容進行歸納總結。
第二，根據歸納的要點，可留幾分鐘的時間進行答疑。
第三，如果學員沒有任何疑問，培訓者應對學員的學習情況進行考核，考核的要點是培訓學員必須要撐握的知識技能，也即授課的重點?？己说姆椒捎锰釂柕姆绞竭M行。但在提問時，培訓者應注意以下幾點：一是要用特殊問句提問，要求學員回答“何故、何時、何處、何人、何物、如何做”，而不能只要求學員回答“是”或“不是”，因為采用選擇問句的方式，對測驗學員是否已學到所傳授的知識及鞏固已學過的知識無多大作用;二是提問要簡單明了，不能過于復雜，使學員一聽就明白應該如何回答;三是提問時要求做到一次一問，即一次不可以問多個問題，使學員無所適從;四是提出問題，不應馬上指點學員回答，而是應暫停片刻，使每位學員都有時間進行思考，從而通過提問使學員對講授的內容作一回顧與鞏固。第四，根據考核情況，培訓者應對本次講授、學員學習情況作一點評，肯定好的方面，指出存在不足之處，以利于今后培訓工作的改進。
第五，如有資料，可準備一些，供學員參考使用，同時可對下次培訓的內容作一簡單介紹，引起學員的興趣，起到承上啟下的作用。
除上述內容外，飯店員工培訓技巧還體現在其他許多方面，如運用視聽教具的技巧、溝通的技巧等等。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索飯店員工培訓。
飯店員工演講稿（匯總18篇）篇十八
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