總結范文通常以事實為基礎，以自己的觀點和思考為支撐，具備較高的可讀性和說服力。小編為大家準備了一些總結范文，希望能夠幫助大家更好地完成寫作任務。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇一

年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對調，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。

2.廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的`毛利一直控制在76%~78%之間。

4.廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5.順義店新開業籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛生干凈。

6.學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

7.今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。

1.由于今年設備老化，冷庫.抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識。

2.對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。

3.在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4.在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇二

盡管火鍋店的經營沒有想象中那般簡單，卻也通過今年的努力做出了些許成就，但是我也明白在這之中，除了自己管理店面的功勞以外，還有火鍋店員工們的良好配合，可即便如此也應該帶著不輕易服輸的信念，管理好工作才能成為值得員工信賴的火鍋店店長，也許正是這樣的目的才讓我根據今年火鍋店的經營狀況進行了工作總結。

通過日常生活中火鍋店的經營積累，自身在管理方面的經驗，雖然自己在火鍋店的經營之中，主要還是通過摸索的方式積累經驗，但這并不意味著火鍋店出現虧損狀況的時候身為店長的自己不需要擔負責任，因此我在今年的火鍋店管理工作中比較注重實踐經驗的積累以及員工們的培訓，縱使遇到火鍋店效益不好的時候也能夠通過良好的心態調整好自身的工作狀態，所幸的是火鍋并不存在淡季的說法以至于炎熱的夏天都會有顧客選擇到火鍋店進行消費，以至于自己只需在后方做好調控就能夠很好地解決火鍋店經營中遇到的任何問題，而且對于身為店長的`自己而言，的確應該多在工作中進行鍛煉才能意識到自身的不足。

店內清潔以及服務等方面的工作進行了良好的管理，為了讓顧客對火鍋店內的衛生狀況感到放心往往會在清潔方面花費許多心思，尤其是桌面的油污以及廚具的消毒工作要勤快一些才能夠打造出屬于火鍋店的優勢，所以在今年的管理工作中自己對這方面的事務比較用心并對店內的員工進行了強調。除此之外則是做好屬于火鍋店的服務工作從而獲得往來客戶的良好評價，畢竟對于這類服務性工作而言無論花費多少精力都是情有可原的事情。

監督好店內食材的采購以及火鍋底料的制作流程，其中食材的采購除了涉及火鍋店的利潤以外，還與良好信譽的營造有關，所以除了建立固定可信的采購渠道以外，還要讓火鍋店內的食品安全令消費者感到放心，而且對于火鍋底料的制作流程也要監督好，才能夠確保不會出現任何失誤的狀況，為了打造出屬于火鍋店的特色菜品還設計了一系列比較優惠的套餐，另外冷飲的搭配也使得原本的火鍋菜品，變得更能吸引顧客的注意力。

雖然自己作為火鍋店的店長還存在著許多不稱職的地方卻也在今年的工作中獲得了員工們的認可，因此對于目前的自己而言只需秉承以往火鍋店管理工作中的良好作風，以待厚積薄發的那一天，我相信通過自己的有效管理，以及員工們的努力可以將火鍋店經營得越來越好。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇三

x我的寒假生活已經接近尾聲，迎接我的即將是更大的挑戰，沒有選擇，只能是淡定的接受。我不想虛度這次寒假，于是我找了一家火鍋店打工，不僅僅能緩解家人的壓力，而且能賺到錢，更重要的是在服務客人時能夠見到許多不同性格的人。雖然在服務客人時與他們只有短暫的接觸，但對于我們這種一直生長在象牙塔里的人來說，見識不同的人人也許對于自己將來出去社會工作也有一定的幫助。起碼在待人接物方面也會有所提高。在本期寒假生活中，我學到了很多，和社會進行了接觸，和許許多多的人進行了交流，下面我想說說我的寒假生活。

從xx月xx日至xx月xx日，我在xx一家火鍋店打工當服務員，因為以前就干過這個行業，所以總體來說還是比較好的，沒有什么抵觸心理，直接上崗。剛開始的時候是比較輕松地，有師傅護著，沒有人會欺負，也不用干太多的活，按時吃飯，按時下班。到第七天的時候，自己就開始看臺，就沒有那么的輕松了，每天都會來各種各樣、形形色色的客人，有高素質的，有低素質的，你得服務著，周旋著，笑臉迎接著。其實我感覺還是比較好的，每天都會有兩桌客人給你當實驗，讓你明白怎樣才能服務好每桌客人，提高自己的應對能力，如果僅僅是這樣的話，或許我學到的東西也只是片面的，沒有人能在短時間內了解你的客人，所以還需要進一步的了解，這樣才能真真正正學到東西。

在哪里都是一樣的，你不會只是一個人，你會有朋友，有團隊，團結才是力量，團結才能進步。我們也是一樣的，有團隊，在我們這里有主管，負責我們之間的關系，領導我們更好地為酒店服務。我們的口號“效率、效果、效益，使命、激情、榮譽”，我們的作風是“開拓進取良心經營、個性服務、人性管理、團結協作、攜手并肩、共創輝煌、努力1，“我為酒店努力工作”剛開始的時候，我真的不明白，覺得沒有主管有如何，我們仍然能做好我們該做的事，但是事與愿違，事情沒有我們想象的那么簡單，客人不會和我們較勁，但是其他的團隊會和我們磕碰，所以在調崗之后，我們又有了新的主管，我的脾氣不是太好，很容易犯沖，所以總是和主管鬧別扭，心里那不服氣，總是消散不掉，但是主管就是主管，不會和我們一般見識，他說我就像她的小妹妹，不會和我生氣，所以我很是慚愧。在那之后，我不會輕易就和別人生氣，學會了淡定，沒有什么解決不了的。在后來的工作過程中，即使是我們的團隊出了問題，但是總能合理的調節，這樣也避免了錯誤的發生。而且在我看來，每個人都有優點與缺點，如果能掌握這些人的特點，并把他們放在合理的位置，一定能發揮出更大的效果，而且相信我們能合作的更加愉快，但是理想與實際總是有差距的，服務行業，本來服務員的素質就不是太高，懂得的也不是那么全面，流動性太大，沒有辦法長時間的合作，所以還是有漏洞的，這個問題需要進一步的探討。

當然很多的東西還是在實踐中學到的.，就比如簡單的臺布，我一直以為一塊簡單的臺布，隨便弄一弄就可以了，看的是結果，過程應該沒有什么太大的講究。但是真正在一些大的酒店，臺布是很講究的，疊有疊的順序，鋪有鋪的過程，這也是我來到酒店學到的一樣東西。還有聽到很多故事，雖然我沒有親身經歷，但是那些都是實實在在的案例，都值得我去聽，去看。而且我還知道了團購，很多東西都是我們在學校無法學到的，沒有見到，沒有聽到的。并且我們在春節時進行聚餐，親自包餃子，大家聚到一起吃飯，聽著外面的鞭炮聲，心里思念家人，不知不覺我們這批人已經和企業度過了春節，這是我從小到大第一次在外面度過春節，雖說沒有在家里溫馨，但是也有特殊的意義，并沒有浪費，而且有很多伙伴和我在一起，并不會孤單！

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇四

時間如流水，咱們的火鍋店正式開業已有半年了；在這半年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領導的栽培下，變成了領班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當的時候。

第一次開班前例會的時候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家；

第一次分配工作的時候，生怕自己會分配得不夠合理；

第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工；

第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。

現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

1.禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2.班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3.嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的.區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4.提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5.物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循.有據可查.有人執行.有人臨督.跟單到人.有所總結。

6.衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面.四周及餐桌.地面.無塵無水漬.擺放整齊.無傾斜。

7.用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8.自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9.建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量.品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

以上就是我的總結。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇五

當工作進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經驗教訓，提高認識，明確方向，以便進一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做工作總結。

下面是小編給大家精心挑選的工作總結，希望能幫助到大家!

__年的車間管理工作，讓我深深體會到車間生產管理的基本職責就是搞好生產安排服務，適應生產。在洪總同公司領導的具體指導以及同事們的大力配合下，我能感受到作為車間生產管理人員，最重要的是擺正自己的位置，清楚自己所肩負的職責和應盡的責任。因此，我時刻提醒自己必須有高度的事業心，要甘心吃苦，有功不居，努力做好生產安排，部門之間的協調，以及員工之間的溝通和服務工作。同時，我也體會到車間生產管理工作的復雜，每天需要面對和處理的事情牽扯到各個部門，以及方方面面。正是因為這些原因，為了彌補工作中的不足，我就此總結全年的生產安排情況，匯報如下：

一：隨著我行業生產設備不斷的升級和更新，使得我車間有部分老舊落后的機器得不到及時的更換。其操作性能達不到理想的要求，零配件損耗率大，生產也得不到質量保障。總共有臺灣80年代生產的揚鵬機5臺，上海出的高速機6臺，以及老廣野第一代拉紗機1臺，組裝的仿廣野3臺，函需更換。

二：以上情況匯報洪總后。經領導的研究，公司決定實施一次舊設備大更換。主要購買的有：最新代廣野機4臺，精益機4臺，菲鴻機5臺，設備升級3臺，最新拉紗機1臺，已及部分織帶機后架一批。為全年的“抓安全，促生產，保質量”打下了牢固的基礎。

三：生產設備得到了合理的更換已及升級，而生產機器又出現了不夠地方擺放的新問題。針對此情況，洪總親自帶隊指揮清空一個材料倉庫，作為生產車間。使得這方面的問題迎刃而解，為日后的生產管理創造了有利的條件。

四：面對阻礙生產發展的問題，在洪總以及公司領導層次的指導下，得到了合理的處理。材料的供給，洪總更是親臨一線督導。加上設備的更新，使得我們的產量由以前每月的40噸上升到現在每月70噸，產能大約提升了75%以上。在面臨人工上漲，用工形式嚴峻的情況下，公司更是在__年下半年提升的薪金上再加10%，穩定了一線生產員工的信心，使得公司同員工實現雙贏利的好局面。

五：各方面得到了良好的改善，但是我們的工作流程以及個人素質，還是相當落后。他們的主觀意志已及團隊精神相當落伍，使得在一線帶隊生產的管理人員背負著相當大的壓力。這就使得我們在今后很長的一段時間里，要真切地面對這個事實。要結合社會的發展趨勢，幫助員工認識自身的社會價值觀，以提升他們的主觀意志，為公司的發展奉獻力量。

六：隨著市場對產品的要求越來越高，公司也面臨著新的挑戰，新的發展方向，對我們車間主管人員也提出了新的，更高的要求。所以我認為，作為車間管理人員，也必須適應新的情況，進一步增強責任意識，效率意識，創新意識。努力做好車間生產安排工作，做一名稱職的管理人員。接任車間主管的職務以來，我受到了許多的委屈，但是也讓我感受頗多，受益匪淺。由衷地感謝洪總以及公司所有領導的信任，感謝大家對我工作大力的支持。特別是工作出現差錯時給予的涼解和幫助，并且幫助我分析失誤的原因，矯正錯誤。在今后工作中，我將虛心接受大家批評和監督，不斷完善自我，不斷進步。

尊敬的各位領導、各位同事：

時光流失，歲月穿梭。伴著圣誕歡快的節日氣氛，我們即將迎來新的一年。在過去的一年中，公司在董事長的大力支持和各部門的密切配合與全體員工的共同努力下，基本完成了公司下達的各項生產任務。在此，我對公司一年來的工作予以回顧和總結，同時祈愿我們公司明年更美好!

一、工作回顧。

1、產品產量方面。

過去的一年里，公司生產部門力挑重擔，在設備技術資料不完善、工藝不成熟、產品檢驗技術不達標、不完善的情況下，進行了一些工藝上新摸索與試驗，克服了原材料質量不高而客戶質量標準大幅提高、訂單緊且不穩定等困難，共完成成品油入庫共計kg，其中沙棘籽油kg，沙棘果油kg，對原有沙棘籽油提純入庫kg。為達到客戶在產量和質量上的要求，生產部合理調整生產計劃，利用有限資源，及時滿足客戶交期，為今后公司產品多元化打下了良好的基礎。

2、產品銷售方面。

20_年是格瑞生公司銷售局面全面好轉的一年，經過公司銷售部門的努力，公司已于公司建立穩定的供銷關系，為明年的銷售業績增長奠定了基礎，也為明年生產計劃的編制提供了可靠的依據，目前公司產品已銷往西安、義烏、內蒙古、上海、北京等15個城市，并有部分產品被客戶銷往等國家。20_年公司銷售額萬元，其中膠囊類萬元，油品類萬元，凈利潤萬元。隨沒有完成年初制定的銷售任務，但與去年相比公司業績明顯好轉，相信20_年公司會實現跨越式發展。

2、產品質量方面。

實全面的質量檢驗數據，及時向營銷部提供了各種產品的檢驗及測試報告等。生產部在完成生產任務的同時，同樣高度重視產品質量，嚴把生產工序的每一個質量控制關，做到每月成品交驗合格率都在98%以上。一年來，公司各部門始終堅信產品質量是設計、生產出來的，只要生產部的每一個員工都有高度的質量意識，并付諸于生產操作的每一環節中，產品質量將會穩步提高，從而實現成品交驗合格率逐年遞增0.2%的目標。

3、機器設備管理方面。

在過去的一年里，公司各種生產設備運轉完好率達到100%，尚未出現一起因設備原因影響生產的事故。可以說是因為大部分設備都是新設備，故障率較低。但我們設備維護還是按照iso9000設備維護保養的相關文件進行定期檢修保養，全年安排且有相應的文件記錄，有力地保障了設備的正常運轉，進而確保了生產運行的穩定。

4、人員管理方面。

由于公司生產的不連續性及人員學歷水平普遍較低，對人員管理工作造成了一定的困難，這無疑于給生產管理帶來極大壓力，但就在這樣的壓力推動下，公司各部門各車間還是堅定地進行員工崗前崗中培訓，保證新進員工的順利進入崗位角色，做到基本勝任輪換崗位工作。在這里我得感謝幾位車間主管和各個車間一線的組長，是他們的鼎力支持和配合才使得生產部有了如今的良好局面。

5、安全生產方面。

在過去的一年里，生產部門將安全生產納入日常的管理工作之中，做到隨時對各車間員工進行安全知識的教育，并監督檢查及時消除各車間存在的安全隱患，同時加強了對生產現場勞動紀律和勞保用品佩戴的監管，保證了生產車間的有序運行，全年度未發生一起人身傷害、設備損壞之類的安全事故。

二、存在的不足與對策。

公司在過去的一年里雖然做了很多的工作，也取得了一定的成績，但也還存在較多的問題，主要有以下方面的不足：

1、質量管理方面。

1).員工質量意識淡薄：目前在部分員工身上還存在質量事不關己，漠然置之的態度。這與培養員工質量意識，樹立質量危機感，落實產品質量責任制做得不好，不到位有很大關系。

2).缺乏全員參與質量管理理念：我們現在缺乏的就是全員參與質量意識，有時會出現一個真空地帶，誰都管誰都不管的局面，而且在有的時候，生產現場有管而執行不到位的現象。我個人感覺，有時候靠一個部門來管這種事，想做的盡善盡美是不可能的，這必須與我們全體員工以及各級管理人員的積極配合是密不可分的，沒有員工的配合和管理人員的齊抓共管是完成不了的。

3).缺乏質量記錄意識：產品在整個制造過程中，如何完整記錄產品過程質量狀態顯得尤為重要，如果有了完善的質量記錄，它將為產品生產流程更改、技術分析、數據查尋等提供準確的依據。雖然這方面在逐步改善，但離我們質量管理體系所要求的寫我們所做，做我們所寫，記我們所做的還差較遠!

2、人員管理方面。

由于我們是訂單式生產模式，訂單的連續性怎樣直接影響到生產管理的諸多方面，有時任務不足也致生產現場管理松懈，員工的精神面貌和緊張感缺乏，在這方面我們正策劃予以整頓、制定完善的規章制度和培訓計劃，施行有效的激勵措施，不斷提高員工的綜合素質，以適應企業今后發展的需要。

3、物料消耗及成本控制方面。

工裝配及物料儲存不當引起浪費等等，這些不經意的浪費都將增加我們的成本，導致這種現象的存在，這里面有很多原因，有些是員工成本意識不強，有些是工藝規范和材料要求不太明細。要做到成本有效控制，得從我們每位管理、技術人員做起，只要大家監督到位、標準制定合理，考核措施完善，我們的非正常成本才可降低或消除。本部門將根據實際情況實施相應的、合理的獎罰措施和節約能源、降低成本的思想教育，使員工的成本意識和主人翁精神得到逐步提高!

三、

從公司整體方面，我們有以下幾點建議。

1、盡快完善現有產品技術資料，并確保其編制、發放的準確性、完整性和及時性。因生產工藝流程設計試制輸出的各種技術指標是以后物料采購、生產制造、試驗測試、使用安裝、售后投訴處理等過程必須遵循的標準和依據，因此，本部門建議技術部門盡快完善相關技術文件，以便各環節利于工作!

2、建立健全工作質量責任制：就是要對公司每個部門和每個員工都明確規定各部門和個人在工作質量上的具體任務、責任和權力、以便做到質量工作事事有人管，層層、人人有專責，辦事有標準，工作有檢查，這樣才可以把與質量直接有關的工作和廣大員工的積極性、責任性結合起來，形成一個嚴密的質控體系!

3、隨著公司銷售量增長、對用戶提供詳細的產品指標也越來越重要，原來的售后服務模式已不大適應，建議設專人負責售后服務工作。其主要職能為開展技術服務、跟蹤落實客戶使用效果和要求的調查和處理出廠產品的質量問題。

4、因公司員工流動量大，個別員工的團隊凝聚力和歸屬感不強。長期以往必將影響產品質量、工作效率等、建議公司在企業文化、員工歸屬感及團隊凝聚力方面加強樹立與培訓。

四、20_展望。

面對即將到來的二〇一四年，公司愿以最飽滿的熱情對待新年的每一天，在現有的基礎上，各部門機密配合，團結協作，克服存在的不足與困難，提高工作質量，進一步抓好安全生產，為企業的發展盡我們最大的努力!

新年將至，在過去的一年里，我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作，以腳踏實地的工作作風，求真務實的工作態度，積極創新，不斷提高，全面地完成了今年的各項任務，為我們今日大酒店再創了新的業績。總的來看，我們一年來的工作有許多好的方面，也有許多不足，為了能在今后工作中，揚長敝短，特對今年工作做一個簡單的工作總結：

一、各項考核指標全面完成在酒店各級領導的指導下，在全體員工的共同努力下，我保安部順利完成全年的安全保衛任務。在一年里未發生一起重大責任事故，消防設施、設備的完好率全年達到了90%，為酒店各部門進行消防安全培訓達20多課時。真正起到了保駕護航的作用。

二、建立健全績效考核制度，實行激勵機制。

實行績效考核是我們酒店從嚴治企、強化管理的需要，是落實目標責任制的強有力依據。我部門結合自身的特點，將員工的工資、獎金與員工個人的工作表現等直接掛鉤，通過不斷完善的激勵機制最大限度的發揮員工的工作積極性和創造性。涌現了許多感人的事例。

三、強化管理，不斷進行學習和培訓。

四、努力做好酒店的治安和消防工作。

安全工作是企業的生存之本，我部門堅持安全第一，預防為主的方針，認真、扎實做好每項安全防范工作。雖然過去的一年我們部門在各方面取得了可喜的成績，管理水平得到了極大的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰。一是，員工還不能完全按照標準進行自我約束，素質參差不齊，有待下一步的提高。二是，我們的管理人員水平還有待于提高。三是，我們的設備還有缺陷，不能很好的起到監控作用，需要進行改進。所有這些問題和不足，都有待于我們今后認真地思考和總結改進。

回顧了20_年一年來的工作，切實感受到了更為嚴峻的工作形勢形。但我們保安部堅信在酒店各級領導的指導下，緊緊圍繞酒店的全年中心工作，以腳踏實地的工作作風，為酒店的發展和穩定做出新的貢獻!

從__年年6月我被下派到豐裕鎮二郎村任副支書至今已經兩年。在兩年里，我受到區委組織部、區林業局、豐裕鎮黨委政府各級領導的親切關懷，在工作和學習中不斷摸索、認真學習，現將這兩年來的工作匯報如下：

一、轉變思想，提高認識，盡可能的融入農民群眾當中去。

在下派之前，我在林業局參加林業執法工作7年，雖然長期接觸基層群眾，但真正了解基層、接觸基層不多，以至于對基層群眾帶有偏見，認為農民都是些蠻不講理的人，都是故意找茬，比較棘手的一個群體。下到二郎村后，通過和群眾的接觸，同他們一起在廉價的餐館吃飯，一齊喝大茶缸的水，我才真正明白自己以前的想法是多么的愚不可及。農民群眾都是些樸素的人，是最可愛的人，甚至沒有過多的需求。在兩年的工作時間里，是他們教會了我怎樣做人做事，給予了我人生的莫大啟迪。豪不夸張的說，我在思想上得到了極大的轉變、提高，我終于明白：只有積極融入到基層群眾中去，同甘共苦，以心交心，認真傾聽群眾的聲音，幫助他們解決一些自己力所能及的問題，才能真正的得到群眾的支持，并且能得到群眾廣泛的支持。

二、竭盡所能、認真開展工作。

赴江油市參與抗震救災工作。20__年，我很榮幸的被市委市政府評委抗震救災先進個人，被區委評為先進黨務工作者，被豐裕鎮黨委政府評為先進黨務工作者。

三、下派兩年的收獲和體會。

通過這兩年來的工作實踐，我有以下幾點收獲和感受：

一是加深了對農村基層工作的認識。我在下派前對農村工作的經驗相對缺乏，對農村工作的現狀不熟悉。經過兩年的下派，我對農村基層組織的運行現狀有了全面的認識，在與農民群眾面對面的交流中，學會了做群眾工作的方法，更加深了與群眾的感情。我深刻的體會到：農民群眾要求的并不多，他們需要的是我們的理解，尊重，獲得了群眾的真心，就沒有什么工作做不好!

二是積累了基層工作經驗。農村工作政策性強，事務多。經過兩年來的工作實踐，我體會到，要做好農村工作，首先要有三顆“心”。一是要虛心。必須放下架子，謙和待人，虛心向身邊的同志、向群眾學習。二是要耐心。群眾文化水平、理解能力高低不一，如果沒有耐心，往往事與愿違。三是要熱心。要熱心地加強與領導、同事和農民群眾的溝通，求得他們的理解和支持，尤其是要爭取村組干部的支持和農民群眾的理解，才有堅強的后盾。當然新時期，我們必須不斷學習，提高認識，充分認識到新時期農民的政治需求，充分明白當代農民與國家的關系模式，才能更好的為農民服好務，才能真正的做好事。

三是感覺兩年時間太短，自己要多工作還有很多，更多的應該是在轉變基層群眾的思想，提高整體素質上下功夫。希望以后能通過多方式多渠道的農民科技教育培訓，科學種養技術的講解，來提高我村農民群眾的生產能力和市場競爭能力，培養出我村的農業精英，最終實現“生產發展、生活寬裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主”的目標。

四是進一步加深了對區委實施下派工作目的意義的認識，增強了工作的責任感和使命感。選派干部到基層鍛煉，是培養干部健康成長的重要舉措，也是干部成長的必由之路。經過這兩多來的下派鍛煉，我深刻體會到，只有扎根基層，才能了解基層，只有深入群眾，才能服務群眾，只有勤于實踐，認真學習，才能提高自身。

得到了很好的實施。

在今后的工作過程中爭取繼續保持這種良好的工作作風，做好自己的本職工作，爭取獲得更好的工作成果。

___20_年9月16日本人從事建筑行業工作已有18年，對工作認真、負責，能夠嚴格要求自己、力求精益求精，熟悉業務，能夠很好的完成多項工作。

在工作的這18年中，從事過木工班長，對所建設的項目能夠保質保量，不偷工減料，為公司的創優工程出了自己的一份綿薄之力。從事木工班長時，抽空學習了技術員的專業知識，于20_年取得了施工員資質。現在就業于武漢安廣廈建設集團有限公司，就職期間對技術理論刻苦鉆研、認真求證、精益求精;對業務工作積極主動、善于創新、勇于挑戰。20_年由我負責施工的團成山白馬路“德馨苑”工程被省市評為優良結構工程，獲得了公司領導的嘉獎。在施工過程中，我經常深入到工程項目每一個角落，及時準確地糾正工程中存在的質量問題以及細部作法不完善不到位的地方，并督促其認真整改。同時，我根據企業和地區實際情況，有針對性的編寫了武漢安廣廈建設集團有限公司《建筑工程施工質量通病及防治措施》，涉及了泵送混凝土現澆板裂縫、外墻外保溫墻面裂縫等27個方面的常見問題在公司內實施，有效控制了質量通病的發生，同時提高了工程質量的預控能力。

今后的的工作過程中，要更嚴格的要求自己，做好本職工作，發揮吃苦耐勞的精神，為公司盡心盡力。

務。1975年開始于大冶市茗山鄉從事黨政工作，1980年轉入大冶茗山建筑公司擔任總經理，1991年又回到大冶市茗山鄉擔任鄉長，期間自學獲得了由省建設廳頒發的二級項目經理職稱，于20_年轉入武漢安廣廈建筑集團有限公司擔任項目經理一職。工作期間，對工程建設項目嚴格按規范標準執行，確保了工程的質量，深受業主好評。由本人負責的多個項目都獲得了“省安全文明施工現場”及“優良結構工程”，為公司爭得了榮譽，為公司承建的其他項目作出了榜樣。在今后的工作過程中堅持嚴謹的工作作風，爭取為公司再創輝煌。

___201_年9月16日本人自1999年畢業于沈陽建筑學院建筑工程專業后，一直從事于工民建相關專業工作，工作態度端正、積極，能夠很好的配合施工人員。嚴格要求自己，在閑暇時間自學總工長所需理論知識，于201_年取得由省建設廳頒發的總工長職稱。在平時的施工過程中理論結合實際，努力求證，力求創新。經常深入到工程項目每一個角落，及時準確地糾正工程中存在的質量問題以及細部作法不完善不到位的地方，并督促其認真整改。同時，我根據企業和地區實際情況，有針對性的編寫了武漢安廣廈建設集團有限公司《建筑工程施工質量通病及防治措施》，涉及了泵送混凝土現澆板裂縫、外墻外保溫墻面裂縫等27個方面的常見問題在公司內實施，有效控制了質量通病的發生，同時提高了工程質量的預控能力。能夠很好的配合各方施工，深受業主好評。在后工作中定會堅持良好的工作作風，嚴格要求自己，取得更好的工作成果。

____20__6日本人自1995年畢業于中南財經大學工業與民用建筑本科后進入大冶市建筑工程有限公司工作，于20__漢安廣廈建筑工程有限公司擔任技術員，在工作期間對技術理論刻苦鉆研、努力求證、精益求精;對業務工作積極主動善于創新、勇于挑戰;不論是專業技術培訓，還是創優工作策劃;都能理論結合實際，出色地完成領導交辦的各項任務。譬如：幾年來由我先后起草的《工程(產品)質量管理實施辦法》、《優質工程施工方案》等30多個文件都得到了很好的實施。在今后的工作過程中力爭上游，持續改進，追求卓越。

____20__6日工作多年。

以來，能夠很好的完成各項工，作任務，對待工作盡心盡責，忠于職守，盡職盡責，也積累了豐富的工作經驗，為公司的安全工作作出了重大貢獻。工作期間，狠抓安全，制定定期安全檢查制定，實行獎懲制度，每月評比。每周定期對公司在建工程進行安全檢查，對存在的隱患的不安全因素，立即通知了工作人員進行了整改，爭取把安全隱患消滅于萌芽狀態，給了施工人員一個安全的施工環境，幫公司拿下了幾個項目的“省、市安全文明施工現場”銅牌以及“觀摩工程”，為公司爭得了榮譽，獲得了公司領導的嘉獎。在今后的工作總更要再接再勵，嚴格要求自己，為美好的明天奮斗。

偷工減料，為公司的創優工程出了自己的一份綿薄之力。從事泥工班長時，抽空學習了技術員的專業知識，于1999年取得了由省建設廳頒發的“質檢員”職稱。現在就業于武漢安廣廈建設集團有限公司，我經常深入到工程項目每一個角落，及時準確地糾正工程中存在的質量問題以及細部作法不完善不到位的地方，并督促其認真整改。20_年，由我參加的“羅橋商場”項目取得了“市優良工程”，獲得了領導的好評。在以后工作中嚴格要求自己，爭取為公司創優工程盡自己的一份力。

___20_年9月16日1996年畢業于武漢工業大學建筑工程專科后進入大冶市建筑工程有限公司工作，于20_年進入武漢安廣廈建筑工程有限公司擔任技術員，在工作期間遵紀守法、敬業愛崗、忠于職守，對技術理論刻苦鉆研、努力求證、精益求精;對業務工作積極主動善于創新、勇于挑戰;不論是專業技術培訓，還是創優工作策劃;都能理論結合實際，出色地完成領導交辦的各項任務。為工程的順利竣工作出了貢獻，獲得領導的一致好評。我會在此基礎上，刻苦鉆研，再接再厲，做好個人工作計劃，使自己的業務水平更上一層樓，為公司的發展能盡上一份力。

識、積累經驗。經過不懈的努力，于201_年取得了由省建設廳頒發的二級項目經理職稱。工作期間對工程建設項目嚴格按規范標準執行，確保了工程的質量，深受業主好評。201_年由我負責的黃石市團城山龍灣小區g6-1#樓獲得了“省安全文明施工現場”銅牌，受到公司領導的一致好評。在今后的工作過程中，我會更加嚴格的要求自己，更努力的學習專業知識，爭取為公司的發展盡自己的一份力。

____20__6日本人于20__湖北省工業學院工業與民用建筑專科后就業于武漢安廣廈建設集團有限公司，在工作期間我腳踏實地、踏實肯干、刻苦勤勞，在這期間也積累了一些經驗，把理論和實踐相結合，敢于拓展創新、開拓進取。在現場施工過程中，我經常深入到工程項目每一個角落，及時準確地糾正工程中存在的質量問題以及細部作法不完善不到位的地方，并督促其認真整改。由我參與質檢的多個工程都獲得了“市優質工程”，得到了領導的肯定以及業主的嘉獎。最終于20__由省建設廳頒發的質檢員職稱。在以后工作中我會更加嚴格要求自己，再接再勵，提高自己的專業水平，為公司創優工程貢獻自己的一份力量。

____20__16日本人于1990年畢業于武漢工程大學工業與民用建筑專科后就業于武漢洪山建筑公司，工作期間堅守崗位，刻苦學習，豐富專業知識，積累工作經驗，開拓視野。后來于20__漢安廣廈建設集團有限公司，在工作過程中，努力實踐，也積累了不少經驗，學會把理論和實踐相結合，勇于拓展創新。在現場施工過程中，我經常深入到工程項目每一個角落，及時準確地糾正工程中存在的質量問題以及細部作法不完善不到位的地方，并督促其認真整改。由我參與質檢的多個工程都獲得了“市優質工程”，得到了領導的肯定以及業主的嘉獎。

在以后工作中我會繼續保持良好的工作作風，以樂觀向上的精神，積極進取的態度來對待每一件事情，為公司的發展貢獻自己的熱心與力量。

___20_年9月16日本人畢業于武漢工程大學工程管理系，從事建筑行業已有12年，任職期間，愛崗敬業，刻苦勤奮，任勞任怨，業務水平精湛，力求精益求精，能夠很好的完成各項任務。

20_年進入武漢安廣廈建筑集團有限公司就職，20_年負責咸寧“碧桂園”項目，在施工過程中，我嚴格按照規范標準組織施工，對工程質量及安全控制良好，使得工程圓滿的通過了竣工驗收。20_年至20_年期間，負責“黃石圖書館”項目，在施工過程中，嚴格要求自己，做好本職工作，控制好工程質量。在大家的不懈努力下，工程圓滿完工，質量達到市優質工程標準，獲得了業主的好評及公司領導的肯定。

在今后的工作中，我定會更加努力，嚴格要求自己，提高業務水平，精益求精，再接再勵，為公司的快速發展作出貢獻。

___20_年9月16日本人從事建筑行業已有20年，對工作認真負責，對待每件事都力求精益求精，敬崗愛業，任勞任怨，能夠很好的完成各項任務。

審查施工單位的施工組織設計及施工方案，審查施工人員的技術素質及施工力量，是否滿足工程的技術要求及進度要求。管理施工所需電氣材料，嚴格按規范要求施工，保證了工程的質量，為工程的順利竣工作出了自己的努力。施工期間，我經常深入各項目的每個角落，嚴格審查各項目的施工用電是否符合規范要求，對不符合要求及存在隱患的，立即通知了相關人員進行整改，保證了施工用電的安全。在今后的工作過程中，我會再接再勵，努力提高自己的專業水平，保持嚴謹的工作作風，為公司的健康發展貢獻自己的一份力量。

___201_年9月16日。

每一個人看到會不會有不同的感受呢！

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇六

轉眼xx年運作已走過三個季度，回顧10月份，在公司各部門和王經理的正確指導下，在前后廳的密切配合下，在全體員工的'大力支持和努力下，完成了業績是122萬元，比9月份超了7.5萬元，可是離指標133萬元還差11萬元，我們將會繼續堅持和奮斗下去。下面對10月份的如下：

冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經營情況較為穩定，客源也較為穩定，為即將來臨的旺季我們已做好了準備工作。

1.員工的整體接待服務水平有所提高：

2.海鮮直貨銷售情況良好：

為保證太多的直貨海鮮能夠在新鮮期內銷售完畢，及時和梁雪濤做好溝通、匯報工作，申請了海鮮特價的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養殖技術原因產生了直貨較多，現已漸漸銷售，1000多顆的鮑魚直貨通過大家的推銷，截止到今天還剩x顆，直到11月才調撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆，，在此表示對這兩家門店的感謝，謝謝支持。

同時，希望安徽區域的每家門店能及時將真實的庫存數告訴梁雪濤，每家門店齊心協力，互相配合，在完成本店直貨銷售一空的情況下主動去問有沒有其他店需要幫忙代售的，盡可能在短時期內銷售完畢，否則會影響口感和質感。

3.管理方面任然在繼續加強管理方式和管理技巧的鍛煉：

在10月份進來的幾名從基層員工提拔的實習領班，經過自身的努力、學習、實踐，現在已經進入了管理狀態，日后將繼續加強對她們的培訓工作。提高各項管理技能。

4.人員招聘上面，前廳是招了十來位兼職的大學生，經過培訓和鍛煉已可以單獨操作;緩解了服務員緊缺的情況;但是基層員工依然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點。

5.客訴方面有所下降，基本上就是客訴忙的時候上菜慢了、菜里發現小蟲等異物，忙的時候人員不夠，都已做好解釋工作，沒有大的事件發生。現在我也常給員工總結些案例，加強處理客訴的應變能力，及時安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點中。

6.溝通方面:

在員工面前，培養了大家的團隊意識，多做員工和領導層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導、考核領班的工作，一邊做好員工支持實習領班的工作情況，減少矛盾和誤會的產生，從而影響工作的安排和執行力度不夠的壓力。

7.團隊方面：

經常給員工灌輸團隊精神，抨擊個人主義者，經常給員工樹立正確的思想教育觀，培養大家熱愛企業的觀點。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇七

回顧以往讓我發現自己已經在火鍋店工作一年多的時間了，這段時間里我作為火鍋店的員工能夠認真遵從領導的指示并做好服務接待工作，而且在客戶用餐過程中也能夠提供良好的服務從而獲得對方的好感，這樣的話也能夠為火鍋店的發展積累更多的客戶資源，現對我在這一年來完成的火鍋店工作進行簡要總結。

重視宣傳工作的展開從而讓更多的顧客前來火鍋店用餐，我明白餐飲行業的競爭壓力很大從而需要嚴格要求自己才行，因此我在對附近的市場進行分析以后積極開展了宣傳方面的工作，主要是趁著火鍋店打折期間通過發傳單的方式來讓顧客了解這方面的信息，雖然銷售方式比較老套卻能夠通過這項工作的完成起到不錯的宣傳效果，能夠通過傳單的發放提升火鍋店的知名度自然是再好不過的事情，而且這方面的努力也能體現出我對工作的重視自然要認真對待。

認真做好店內的清掃工作并營造干凈衛生的用餐環境，食材的安全性以及用餐環境的干凈整潔是大多數顧客重視的問題，所以我能夠積極做好店內的清掃工作并讓前來用餐的顧客感受到這里的干凈整潔，另外我也有按照領導的.部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作，畢竟火鍋店產生的餐飲垃圾也要及時進行處理且存在著油污比較多的問題，而我能夠按照垃圾分類的原則將其處理掉從而確保店內不會產生異味，在清洗餐具的過程中能夠進行反復擦拭從而確保能夠清洗干凈，對我來說重視這項工作的完成也能夠讓自己在職場中積累不少的經驗。

雖然能夠認真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升，看似能夠處理好店內的各項工作卻存在著效率不高的問題，尤其是顧客數量較多的時候常常會出現忙不過來的狀況，無論是桌面沒有收拾好還是沒有重視顧客點單的問題都是不太好的，所幸的是有著同事的配合導致我在工作中的犯錯情況少了很多，但我依舊需要正視工作中的問題并爭取將其完成得更好些才行，面對能力的不足也讓我明白自己在職場中還存在著不少上升空間，但需要自己積極對待商場的工作才能夠擁有取得成就的契機。

在認真對待火鍋店工作的情況下能夠感覺到時間過得很快，至少我在這一年的工作中積累了不少經驗且能夠熟練運用工作技巧，但面對明年的規劃讓我明白自己需要積極改正工作中存在的不足，總之會牢記領導的教誨并認真做好火鍋店內的每項工作。

工作總結之家的年終工作總結頻道希望在寫作方面解決您的問題，也希望我們的創作和收集整理《20xx火鍋店年終總結怎么寫20xx字》內容給您帶來幫助。同時，如您需更多總結范文可以訪問“”專題。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇八

回顧以往讓我發現自己已經在火鍋店工作一年多的時間了，這段時間里我作為火鍋店的員工能夠認真遵從領導的指示并做好服務接待工作，而且在客戶用餐過程中也能夠提供良好的服務從而獲得對方的好感，這樣的話也能夠為火鍋店的發展積累更多的客戶資源，現對我在這一年來完成的火鍋店工作進行簡要總結。

重視宣傳工作的展開從而讓更多的顧客前來火鍋店用餐，我明白餐飲行業的競爭壓力很大從而需要嚴格要求自己才行，因此我在對附近的市場進行分析以后積極開展了宣傳方面的工作，主要是趁著火鍋店打折期間通過發傳單的方式來讓顧客了解這方面的信息，雖然銷售方式比較老套卻能夠通過這項工作的完成起到不錯的宣傳效果，能夠通過傳單的發放提升火鍋店的知名度自然是再好不過的事情，而且這方面的努力也能體現出我對工作的重視自然要認真對待。

認真做好店內的清掃工作并營造干凈衛生的用餐環境，食材的安全性以及用餐環境的干凈整潔是大多數顧客重視的問題，所以我能夠積極做好店內的清掃工作并讓前來用餐的顧客感受到這里的干凈整潔，另外我也有按照領導的部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作，畢竟火鍋店產生的餐飲垃圾也要及時進行處理且存在著油污比較多的問題，而我能夠按照垃圾分類的原則將其處理掉從而確保店內不會產生異味，在清洗餐具的過程中能夠進行反復擦拭從而確保能夠清洗干凈，對我來說重視這項工作的完成也能夠讓自己在職場中積累不少的經驗。

雖然能夠認真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升，看似能夠處理好店內的各項工作卻存在著效率不高的問題，尤其是顧客數量較多的時候常常會出現忙不過來的狀況，無論是桌面沒有收拾好還是沒有重視顧客點單的問題都是不太好的，所幸的是有著同事的配合導致我在工作中的犯錯情況少了很多，但我依舊需要正視工作中的問題并爭取將其完成得更好些才行，面對能力的不足也讓我明白自己在職場中還存在著不少上升空間，但需要自己積極對待商場的工作才能夠擁有取得成就的契機。

在認真對待火鍋店工作的情況下能夠感覺到時間過得很快，至少我在這一年的工作中積累了不少經驗且能夠熟練運用工作技巧，但面對明年的規劃讓我明白自己需要積極改正工作中存在的不足，總之會牢記領導的教誨并認真做好火鍋店內的每項工作。

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火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇九

回顧一年的學習和工作，在xx的正確領導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初火鍋店下達的經營指標任務。作為一家火鍋店，餐飲部的經營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經過九年的管理經驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現將一年的工作情況總結如下：

在指導老師的指導下，根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、vip接待服務流程，統一了各崗位的服務標準，落實了五常化管理，為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進了貴賓包廂整體接待水平。

今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中火鍋店組織的培訓x場，部門組織的服務技能培訓x場，新員工入職培訓x場。內容包括《禮節禮貌》、《火鍋店概況》、《xx景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《火鍋店業務基本知識》、《火鍋店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

今年來，火鍋店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加火鍋店的總決賽，一年來評出一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

火鍋店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

2、每月按時統計上報火鍋店各部門工資報表。

3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游飯店”的申報、火鍋店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理__單位復評的所有資料的準備和申報工作。

4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

5、20xx年優秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。

6、火鍋店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解火鍋店的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本火鍋店的實際情況，推陳出新。

4、要把提高火鍋店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合;常規性培訓與針對性培訓相結合;集中培訓與分手批輪訓相結合;培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們火鍋店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。

5、把火鍋店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合火鍋店《員工手冊》、《火鍋店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。

6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把火鍋店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的火鍋店服務團隊。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十

我的寒假生活已經接近尾聲，迎接我的即將是更大的挑戰，沒有選擇，只能是淡定的接受。在本期寒假生活中，我學到了很多，和社會進行了接觸，和許許多多的人進行了交流，下面我想說說我的寒假生活。

從1月7日至2月7日，我在太原一家火鍋店打工當服務員，因為以前就干過這個行業，所以總體來說還是比較好的，沒有什么抵觸心理，直接上崗。剛開始的時候是比較輕松地，有師傅護著，沒有人會欺負，也不用干太多的活，按時吃飯，按時下班。到第七天的時候，自己就開始看臺，就沒有那么的輕松了，每天都會來各種各樣、形形色色的客人，有高素質的，有低素質的，你得服務著，周旋著，笑臉迎接著。其實我感覺還是比較好的每天都會有兩桌客人給你當實驗，讓你明白怎樣才能服務好每桌客人，提高自己的應對能力，如果僅僅是這樣的話，或許我學到的東西也只是片面的，沒有人能在短時間內了解你的客人，所以還需要進一步的了解，這樣才能真真正正學到東西。

在哪里都是一樣的，你不會只是一個人，你會有朋友，有團隊，團結才是力量，團結才能進步。我們也是一樣的，有團隊，在我們這里有主管，負責我們之間的關系，領導我們更好地為火鍋店服務。我們的口號效率、效果、效益，使命、激情、榮譽，我們的作風是開拓進取、良心經營、個性服務、人性管理、團結協作、攜手并肩、共創輝煌、努力！我為火鍋店努力工作剛開始的時候，我真的不明白，覺得沒有主管有如何，我們仍然能做好我們該做的事，但是事與愿違，事情沒有我們想象的那么簡單，客人不會和我們較勁，但是其他的團隊會和我們磕碰，所以在調崗之后，我們又有了新的主管，我的脾氣不是太好，很容易犯沖，所以總是和主管鬧別扭，心里那不服氣，總是消散不掉，但是主管就是主管，不會和我們一般見識，他說我就像她的小妹妹，不會和我生氣，所以我很是慚愧。在那之后，我不會輕易就和別人生氣，學會了淡定，沒有什么解決不了的。在后來的工作過程中，即使是我們的團隊出了問題，但是總能合理的調節，這樣也避免了錯誤的發生。而且在我看來，每個人都有優點與缺點，如果能掌握這些人的特點，并把他們放在合理的位置，一定能發揮出更大的效果，而且相信我們能合作的更加愉快，但是理想與實際總是有差距的，服務行業，本來服務員的素質就不是太高，懂得的也不是那么全面，流動性太大，沒有辦法長時間的合作，所以還是有漏洞的，這個問題需要進一步的探討。

當然很多的東西還是在實踐中學到的，就比如簡單的臺布，我一直以為一塊簡單的臺布，隨便弄一弄就可以了，看的是結果，過程應該沒有什么太大的講究。但是真正在一些大的火鍋店，臺布是很講究的，疊有疊的順序，鋪有鋪的過程，這也是我來到火鍋店學到的一樣東西。還有聽到很多故事，雖然我沒有親身經歷，但是那些都是實實在在的案例，都值得我去聽，去看。而且我還知道了團購，很多東西都是我們在學校無法學到的，沒有見到，沒有聽到的。并且我們在春節時進行聚餐，親自包餃子，大家聚到一起吃飯，聽著外面的鞭炮聲，心里思念家人，不知不覺我們這批人已經和企業度過了春節，這是我從小到大第一次在外面度過春節，雖說沒有在家里溫馨，但是也有特殊的意義，并沒有浪費，而且有很多伙伴和我在一起，并不會孤單！

在接下來的報告中，我想和大家說說我的餐中服務，首先要和客人介紹我們的菌湯，何鮮菇食用菌養生保健火鍋湯然后煮蘑菇，這得蘑菇很多，最貴的就是羊肚菌，然后是竹蓀、鮮北從草接下來時煮菜，然后是海鮮，最后才是肉。而且蘑菇的功效也是我們服務員必背的知識，就比如羊肚菌具有益腸胃、助消化，化痰理氣的功效，是清代慈禧太后最愛吃的食用菌之一。

實踐是檢驗真理的唯一標準，心酸苦水說出來也不會有人真正理解，只有親身經歷才會懂其中的苦。話說讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數。在這形形色色的社會中，什么人你都可能遇到，但是你必須學會認識這些人，讀懂這些人。而且既然是團隊，就必須要學會團結合作，學會服從，學會忍讓，學會淡定。

仔細回想我的打工過程，其實也有很多快樂可言，有師傅的關心，有姐姐的關照，有主管的教導，而且認識了很多的朋友，有他們的幫助和理解、支持，是他們教會我成長，讓我有勇氣堅持到最后！總體來說我的打工還是很成功的，學到很多東西，而且賺到了錢，最重要的是我在這次打工的過程中對我的`初級會計進行了預習，這樣開學的時候可以減少不少的壓力，不會那么匆忙。

以上便是我的寒假實踐報告，我希望在新學期即將開始的同時，我能更好的成長，努力學習，淡定的處理一些事情，最后希望我的初級會計能順利通過！加油！

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十一

不知不覺，20x年在繁忙的工作中度過了，又迎來了新的一年，回顧自己走過的這一年，真的是收獲頗多，感慨萬千，意猶未盡!

20x年是我跨進汽車銷售的第一年，也是我人生發生重大轉變的一年。x年初，我做出了一個人生中最重要的決定，放棄了自己所學的專業和穩定的工作，選擇了汽車銷售的工作。當時正值全球金融危機，各大企業都在減薪，乃至是裁員之時，我不顧朋友和家人的反對，決然選擇了辭職。實在轉業之意，早在全球金融危機爆發之前就有了。大學畢業后的三年間，一直從事技術相干的職業，由于工作的性質和自己的愛好始終分歧拍，所以在平時工作中缺少積極性，天天都是被動的工作。我明白繼續這樣下往，對公司和自己都不公平，所以我選擇了離開。我要選擇一份自己喜歡的工作，讓我布滿豪情投進的職業。由于從小就喜歡汽車，喜歡與人打交道，再加上汽車與自己所學的專業有那末一點接近，汽車銷售顧問的工作是再適合不過的了，但這也僅僅是自己的想象罷了。終究在朋友的推薦和自己的努力之下，非常有幸的進進了x大眾，從此踏上了我的圓夢之旅!

記得在x上班的第一天，我在晨會上興奮的說：“我是帶著一顆布滿豪情的心來到這里的，感謝領導給我這個機會，讓我實現了我的一個夢想，我會加倍努力的工作，不孤負領導的信任!”到今天，我可以說兌現了當初的諾言。從20x年03月x日到現在，我愈來愈發現自己是真的很喜歡這份工作，我天天都在積極的學習和快樂的工作。繁忙的工作讓我感到特別充實，固然晚上感到疲憊和勞累，可第二天早上又是精神滿滿的迎接新一天的挑戰。特別是在遭到客戶認可或獲得一定成績的時候，自己的內心感到十分的滿足，非常有成績感。在此之前的工作中，我歷來沒有像做現在這份工作那樣具有那末多的愉悅感和滿足感。現在的工作，不管忙與累，不管有甚么挑戰和困難，我能夠清楚地體會到自己強烈的工作熱忱。我是非常榮幸的!我沒有隨波逐流，人云亦云;我沒有搖擺不定，變來變往;我沒有失往自己，東施效顰。我尋覓到了自己想要的工作，將曾的想象變成了現實!

說了那末多自己內心的感受，還是來總結下這一年的工作情況。在前半年里以學習和積累經驗為主，有幸跟在一個好師傅和好經理下面學習，很快的了解和適應了汽車行業，與團隊配合的也愈來愈好。作為銷售部中的一員，深深感覺到自己身肩重擔。作為企業的門面，企業的窗口，自己的一言一行也同時代表了一個企業的形象。所以更要進步本身的素質，高標準的要求自己。在高素質的基礎上，更要加強自己的專業知識和專業技能。另外，還要廣泛了解整個汽車市場的動態，走在市場的前沿。經過近一年的磨練，自己各方面得到了較大的提升，已成為一位經上海大眾認證的銷售顧問。

在車市火爆的x年，上海大眾以72.9萬臺的成績榮膺全國轎車銷量冠軍，x大眾也以6000臺的成績獲得全國銷量第一，真的很為自己的品牌和公司而自豪!從20x年05月至今，我銷售了近一百臺新車，基本上完成了全年的任務指標，特別是在x年11月完成了單月銷售20臺的一個里程碑。而我最自豪的還是自己的客戶滿意度，基本上沒有出現過較大的題目，得分也一直處于團隊前列。總結我成功的緣由，實在就一個字，“愛”!我愛我的職業，我愛我的品牌，我愛我自己，我愛我身邊的人，愛我的每位客戶。我酷愛自己的工作，再苦再累都不感倦怠;我喜歡大眾品牌，深信它是最好的產業產品;我用樂觀積極的心態，往面對每次挑戰和考驗;我用一顆真誠的心，讓顧客放下內心的防御。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十二

今年，在市南供電局班子的領導下，作為公司班子的一員，我努力團結公司班子及廣大職工，堅持學習關于“三個代表”的重要論述，在以市場經濟為導向的指導思想下，結合實際工作的需要，切實貫徹執行“三個代表”的重要理論。回顧這一年來的工作，我認為自己是盡職盡責的，現將自己一年來的工作、思想評述如下:。

努力學習，不斷提高自身的政治素質及政治思想水平。

我認為“三個代表”立足于經濟、文化、政治三大社會支撐點上，科學地概括了新時期黨的建設的全部內涵。因此在任何時候、任何情況下，都不能動搖經濟建設這個中心。通過自己的學習，使自己在思想認識和覺悟上都有所提高，基本上能將上級的方針政策正確地貫徹地工作當中，也使自己在工作中能更好地把握自己的言行。

作為一名黨員，能堅持參加支部的組織生活，同時自覺履行黨員的各項義務。在日常工作和生活中以黨員八條標準來要求自己，同時嚴格執行廉政準則中的有關規定，從不以權謀私，從未有違反黨風、黨紀、及局有關規定的行為。

在日常工作生活中，我爭做艱苦奮斗、廉潔奉公的模范，自重、自省、自警、自勵，切實增強政治敏銳性和政治鑒別力，自覺抵御各種腐朽思想文化的侵蝕和影響。隨時隨地注意自己的一言一行，努力起到表率作用，通過自己在工作中的言行，去帶動自己身邊的人，去影響他們，去關心他們的進步。

在實際工作中，我在公司黨支部及領導的帶領下，用新的思維方式來發展我們公司的經濟。去年到今年，公司承擔了市政道路改造、局城網改造等工作。由于工作點多、面廣，為了保證安全和質量，我經常深入施工現場，并與職工一道加班加點搞工作，使得公司的市政道路改造和局城網改造工作在保證安全和工期的前提下，工程質量也有了很大的提高，體現了經過抓班組建設后的班組的綜合能力。我們時刻牢記“人民電業為人民”的精神，把人民的利益、要求放在最前面。我們不僅在工作中有原則地滿足客戶提出的各種合理要求，還幫客戶考慮一些他們沒有考慮到的問題，以飽滿的熱情去為客戶服務。在工作中注意協調與其他部門的關系，營造出一個良好的工作環境，提高了工作效率。

總之，在這一年的工作中我取得了一定的成績，但也存在一些問題，我希望得到領導和同志們誠懇的批評的幫助，以利于我今后在工作中不斷進步。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十三

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十四

第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。

現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要總結。

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十五

轉眼__年運作已走過三個季度，回顧10月份，在公司各部門和王經理的正確指導下，在前后廳的密切配合下，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業績是122萬元，比9月份超了7.5萬元，可是離指標133萬元還差11萬元，我們將會繼續堅持和奮斗下去。下面對10月份的工作總結如下：

一、經營情況：

冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經營情況較為穩定，客源也較為穩定，為即將來臨的旺季我們已做好了準備工作。

二、工作情況：

1.員工的整體接待服務水平有所提高：

2.海鮮直貨銷售情況良好：

為保證太多的直貨海鮮能夠在新鮮期內銷售完畢，及時和梁雪濤做好溝通、匯報工作，申請了海鮮特價的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養殖技術原因產生了直貨較多，現已漸漸銷售，1000多顆的鮑魚直貨通過大家的推銷，截止到今天還剩顆，直到11月才調撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆，，在此表示對這兩家門店的感謝，謝謝支持。

同時，希望安徽區域的每家門店能及時將真實的庫存數告訴梁雪濤，每家門店齊心協力，互相配合，在完成本店直貨銷售一空的情況下主動去問有沒有其他店需要幫忙代售的，盡可能在短時期內銷售完畢，否則會影響口感和質感。

3.管理方面任然在繼續加強管理方式和管理技巧的鍛煉：在10月份進來的幾名從基層員工提拔的實習領班，經過自身的努力、學習、實踐，現在已經進入了管理狀態，日后將繼續加強對她們的培訓工作。提高各項管理技能。

4.人員招聘上面，前廳是招了十來位兼職的大學生，經過培訓和鍛煉已可以單獨操作;緩解了服務員緊缺的情況;但是基層員工依然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點。

5.客訴方面有所下降，基本上就是客訴忙的時候上菜慢了、菜里發現小蟲等異物，忙的時候人員不夠，都已做好解釋工作，沒有大的事件發生。現在我也常給員工總結些案例，加強處理客訴的應變能力，及時安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點中。

6.溝通方面:。

在客人面前，培養領班的工作積極性，多做好與客戶的溝通、巡臺，及時傳達和了解客人反饋的意見，必要時做好回訪記錄，做好售后服務工作;在員工面前，培養了大家的團隊意識，多做員工和領導層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導、考核領班的工作，一邊做好員工支持實習領班的工作情況，減少矛盾和誤會的產生，從而影響工作的安排和執行力度不夠的壓力。

7.團隊方面：

經常給員工灌輸團隊精神，抨擊個人主義者，經常給員工樹立正確的思想教育觀，培養大家熱愛企業的觀點。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十六

伴隨著公司六周歲生日之際，20xx年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

20xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

在20xx年前11個月中三店廚房營業額達x元，同比20xx年增加x元，增幅x。

xx店有所下滑才達到x,同比增長x。需要在下一年里及時作出調整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要店推出了店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，x店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。

產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了x個點，漲幅比較大。xx店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在x月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。

此外，在今年x月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十七

伴隨著公司六周歲生日之際，2021年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

2021年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業數據情況說明。

在2021年前11個月中三店廚房營業額達x元，同比2020年增加x元，增幅x。

xx店有所下滑才達到x,同比增長x。需要在下一年里及時作出調整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力。

科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要店推出了x粉、店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，x店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。

產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了x個點，漲幅比較大。xx店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在x月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。

此外，在今年x月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

三、我們存在的不足之處。

1、對產品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠，需加強引導。

四、2022年工作計劃。

1、工作重心放在新店上，嚴格規范產品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5s需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、xx毛利穩中有升的同時努力把xx的毛利提高一個點。

5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質再提升一步。

6、在產品標準化方面多下工夫。

2021年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現在迎來快速發展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的2020年我將竭盡所能和公司共進退。

以上是我對2021年工作的一些總結，如有不妥之處敬請斧正。

謝謝!

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十八

回顧以往讓我發現自己已經在火鍋店工作一年多的時間了，這段時間里我作為火鍋店的員工能夠認真遵從領導的指示并做好服務接待工作，而且在客戶用餐過程中也能夠提供良好的服務從而獲得對方的好感，這樣的話也能夠為火鍋店的發展積累更多的客戶資源，現對我在這一年來完成的火鍋店工作進行簡要總結。

重視宣傳工作的展開從而讓更多的顧客前來火鍋店用餐，我明白餐飲行業的競爭壓力很大從而需要嚴格要求自己才行，因此我在對附近的市場進行分析以后積極開展了宣傳方面的'工作，主要是趁著火鍋店打折期間通過發傳單的方式來讓顧客了解這方面的信息，雖然銷售方式比較老套卻能夠通過這項工作的完成起到不錯的宣傳效果，能夠通過傳單的發放提升火鍋店的知名度自然是再好不過的事情，而且這方面的努力也能體現出我對工作的重視自然要認真對待。

認真做好店內的清掃工作并營造干凈衛生的用餐環境，食材的安全性以及用餐環境的干凈整潔是大多數顧客重視的問題，所以我能夠積極做好店內的清掃工作并讓前來用餐的顧客感受到這里的干凈整潔，另外我也有按照領導的部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作，畢竟火鍋店產生的餐飲垃圾也要及時進行處理且存在著油污比較多的問題，而我能夠按照垃圾分類的原則將其處理掉從而確保店內不會產生異味，在清洗餐具的過程中能夠進行反復擦拭從而確保能夠清洗干凈，對我來說重視這項工作的完成也能夠讓自己在職場中積累不少的經驗。

雖然能夠認真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升，看似能夠處理好店內的各項工作卻存在著效率不高的問題，尤其是顧客數量較多的時候常常會出現忙不過來的狀況，無論是桌面沒有收拾好還是沒有重視顧客點單的問題都是不太好的，所幸的是有著同事的配合導致我在工作中的犯錯情況少了很多，但我依舊需要正視工作中的問題并爭取將其完成得更好些才行，面對能力的不足也讓我明白自己在職場中還存在著不少上升空間，但需要自己積極對待商場的工作才能夠擁有取得成就的契機。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇十九

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顧過去的一年，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體學生的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下：

首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對學生的危害，保障學生的身體健康。同時成品存放實行：生與熟分開；成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。環境衛生采取四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，時刻保持衛生區域整潔、干凈。個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環境衛生。

在這一年中，我努力學習技術知識，積極參加每次的烹調培訓，不斷地提高業務能力，按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證食品衛生、安全、在服務上，做到優質、高效，時常向學生了解所做的菜是否愛吃，好吃。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。

本人深知自己的專業技能還有待提高，在今后的工作中一定要更加努力學習，發現不足，及時改進，來更好的為學生及全體教職工服務。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

5、開學初由于人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。

一是明確xx食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對xx食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工（改刀、配菜）操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是獎勵xx食堂管理考核制度。xx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫xx食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善xx食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善xx食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的狀況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的占比達60%。落實xx07級、08級大學生補貼xx人，共計xxx元，維護校園平穩。啟動大學生禮貌素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生禮貌就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費帶給湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

文檔為doc格式。

火鍋店年終總結報告范文（20篇）篇二十

伴隨著公司六周歲生日之際，也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

在前11個月中三店廚房營業額達x元，同比增加xx元，增幅xx。

xx店有所下滑才達到xx,同比增長xx。需要在下一年里及時作出調整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要店推出了粉、店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，xx店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。

產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的'麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了xx個點，漲幅比較大。xx店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在xx月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。

此外，在今年xx月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

1、對產品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠，需加強引導。

1、工作重心放在新店上，嚴格規范產品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5s需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、xx毛利穩中有升的同時努力把xx的毛利提高一個點。

5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質再提升一步。

6、在產品標準化方面多下功夫。

是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現在迎來快速發展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的我將竭盡所能和公司共進退。