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中國的傳統茶文化篇一

摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國唐代陸羽的《茶經》問世以來，中國茶文化經過多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。

關鍵詞：茶；茶文化；起源；內涵；研究

我們祖先對茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術的發展和新發現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，并確認中國西南地區，包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。由于地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產地茶樹起源于何時？必是遠遠早于有文字記載的3000多年前。茶樹原產于中國，自古以來，一向為世界所公認。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現今的資料表明，全國有10個省區198處發現野生大茶樹。有的地區，甚至野生茶樹群落大至數千畝。所以自古至今，我國已發現的野生大茶樹，時間之早，樹體之大，數量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經考證，印度發現的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產地遂成定論。近幾十年來，茶學和植物學研究相結合，從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發，對茶樹原產地作了更加細致深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區是茶樹原產地。

茶是中華民族的舉國之飲，發于神農，聞于魯周公，始于唐朝，興于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！

茶文化的定義：茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。

中國茶文化歷史淵遠流長，若依文獻記載來看，可上溯至公元前2337年中古時代的神農氏。“傳說始于皇帝時代《神農本草經》中：‘神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’。”“荼”即“茶”，唐代之前還無“茶”字，我國古代早期文獻《爾雅》中，將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農食經》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志。”唐代陸羽《茶經》中有云：“茶之為飲，發于神農氏，聞于魯周公。”[2]《爾雅》成書于漢代，因此，許多學者據此論證周代就已形成飲茶的風尚。《茶經》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅在南方小鎮“做茶粥”賣的事例。現代西南少數民族地區，有以茶入味的習俗，無疑是古代食茶的遺風。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。

繼《茶經》之后，古代茶書有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用于飲料，大約形成在西漢時期，西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買茶，煮茶和洗滌茶具的細節。

中國茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會亦與日俱增，興盛一時。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺清思”。陸羽的好友詩僧皎然寫有《飲茶歌誚崔石使君》詩：

越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

至宋代，中國茶道、茶藝愈加充實完善起來。宋代茶學著作比唐代更多，內容更豐富。《茶錄》子安《拭茶錄》，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫了一部茶學著作《大觀茶論》，此書雖不一定為皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗心得，從中可知宋徽宗是一個嗜茶、愛茶的帝王。《大觀茶論》一書，對采茶工藝有許多精細入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損。”制茶工藝要求“洗滌芽惟潔、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶制作過時，不合時宜，蒸壓不當，焙之太過，是制作不出上等好茶的。

一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。”

明清時代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內容。明代錢椿年于嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點茶三要”寫得簡潔實用。“煎茶四要”指：選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的'水如果不甘美，會嚴重損害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時不要將水燒得過沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點的，容易控制水沸的程度，在點茶注水時也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞。“點茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點前先將茶器洗凈；茶盞是茶面聚乳的關鍵；烹點之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。

清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無名氏的《調鼎集》卷八列舉當時名茶外又敘述幾種花茶，果茶的制作工藝。《清茶》一條下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶。《泡茶》一條下是：茶葉內加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香。《橄欖茶》一條是：橄欖數枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少停可飲。花紅同。《暗香茶》一條是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開如生。

飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現的文化內涵更為廣泛、深刻。

文化思想深層次的內部結構包括物態文化、制度文化、行為文化和心態文化[1]。茶文化的物態文化是指“人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。[1]”既包括茶樹栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。

茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規范。[1]”如隨著茶葉生產的發展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內銷外貿等等。

茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產和消費過程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點茶、茶點心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現出來。

茶文化的心態文化是指人們在品茗飲茶過程中所表現的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩矣。”文人宴會上以茶代酒，標志著生活習俗的大改變。可以說，茶宴是中國文人的創造。

舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業所不能比擬的。茶文化所體現出來的社會功能，也就是茶文化對社會文化教育功能獨特的貢獻。

[1] 陳武英.唐宋茶道初探[j].寧波高等專科學校學報,2000,12,(1).

[2] 徐賽碌,肖雪珍.淺談世界茶葉產銷狀況與我國茶文化發展的歷史[j].福建林業科技,2002,（增刊）.

[3] 詹梓金.福建茶文化縱撗談[j].福建茶葉,2000,(增刊).

中國的傳統茶文化篇二

中國人視道為體系完整的思想學說，是宇宙、人生的法則、規律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動中能升華為“道”的只有茶道。

前兩天聽到一名15的學生講中國的茶文化，娓娓道來，表演得有板有眼，不時還有一種自豪感出現在臉上，真讓我震撼和感動。震撼于現在年輕人都在玩psp、跳街舞、玩輪滑、聽r&b,專找時尚和前衛有個性的來玩，居然還有這樣一個孩子在默默的學著中國傳統的東西;感動于這個孩子在說的過程中臉上的那種驕傲與自信的表情，我想這就是文化的傳承。

吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。”我想真正品茶的人就會把茶當作修身養性的過程，當作精神上的享受。坐在落地陽臺邊，打開一本自己喜愛的書，品著一杯鐵觀音是多么的愜意的事，告別生活中的一切煩惱，在這一刻只享受茶和書給我們帶來的一切......

莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。”我想多飲茶的人一定是孝順父母，為人友善，心地善良，心胸開闊的人。

陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。茶道的核心精神也是現在社會所提倡的和諧社會吧!

周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”多好的解釋，讓我們忙里偷閑享受不完全現實中的那一點美吧!感謝15歲的孩子讓更多的人有了傳承文化的想法。

中國的傳統茶文化篇三

我曾經在潮汕地區服兵役，那時我粗略知道潮汕人對茶的鐘愛。也知道潮汕人每天喝下的不僅是潤心潤肺的茶水，喝下的還有他們悠閑的人生滋味。在我讀了廖琪的《茶道無道》一書之后，才更進一步了解到潮汕茶文化的深邃內蘊。也可以說，《茶道無道》就是一部揭示潮汕茶文化深邃內蘊的書。

用《茶道無道》書中的話來說，潮汕人是在茶水里泡大的，潮汕人可以一天不吃飯，但不能一日無茶。也正因如此，功夫茶成了潮汕地區最為古老最為獨特的文明象征。也才讓“茶鋪多過米鋪”的香城成為小說主人公的活動場所。

廖琪的《茶道無道》采用了家族為主線的敘述方法，敘述的時間跨越了四代人，幾十年的歷史，小說中描寫的大多數重大事件都是秦氏家族命運的轉折點。在講述賽茶的過程中，小說開始倒敘過去發生的事情。丁世昌，原本秦文輝。從此展開了敘述的翅膀，秦老太爺、秦老爺和秦鳳丫。給我們展示了潮汕地區秦氏家族四代茶人的起伏跌宕的命運。就賽茶這一情節就把中國的茶文化的精髓全部展示給讀者。作品通過茶葉、茶壺、泡茶的手法很酣暢淋漓地展示給讀者，那種好茶在巖韻、清韻、水韻上的分別，一把陶壺由新壺到養成茶壺的繁復過程，可以說是潮汕茶文化的精髓所在。

廖琪的《茶道無道》不是無道，而是下筆有道。將中國茶性精神與深邃的傳統進行了有機的完美組合。他很巧妙地將中國茶文化的文字記載安排進一場賽茶的情節中。讓讀者感受中國古代茶文化源遠流長。在柳二公上臺講述烹茶的三沸，我就想到林清玄《茶味》中說到的五泡，在第一泡時苦澀，第二泡甘香，第三泡濃沉，第四泡清冽，第五泡清淡，再好的茶，過了第五泡就失去味道了。

《茶道無道》，在我多次讀過之后，我想到了，小說是個體記憶的歷史反思。反思不是否定。這種以茶喻人，又以人寫茶，面對重大歷史事件，茶人的淡定和高遠的潔身自好，很隨意就穿越了歷史風云，從茶人身上給我們展示了茶的精髓和恒久的魅力。

茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當他對茶產生敬意時，才能成為新的茶人和愛茶人！因此，廖琪在書中就有這樣的感嘆：丁世昌是一位德高望重的舊式“茶仙”，鳳丫則是一位大慈大悲、大徹大悟的現代“茶觀音”。

中國的傳統茶文化篇四

有人說：茶文化屬于農耕文明，與現代化格格不入。我以為此論大謬。在我看來，茶文化在現代社會不但不會消亡，相反，還會發揚光大，為什么?因為茶無論作為一種飲品，還是作為一種文化載體，其所具有的某些特性，剛好是現代社會所需要、所缺乏的。

其一，茶是溝通最高端的精英文化與最基層的民間文化的一座橋梁。在中國傳統文化中有一個說法，叫做“琴棋書畫詩酒茶”，這是中國傳統文人的七種修養，屬精英文化的至高境界，其中有茶;在中國民間也有一種說法，叫做“柴米油鹽醬醋茶”，這是老百姓過日子的開門七件事，其中也有茶。茶在兩種文化層面里都扮演著重要角色，它是唯一的，因此也是不可替代的。事實上，茶在現實生活中，也確實扮演著溝通高雅文化與民間文化的特殊角色，它能使文人們多幾分民間情懷，也可使百姓們多幾分文人情趣。這實在是一個很可愛的角色。

本來，茶是屬于凡人的，卻被賦予如此濃重的宗教色彩。我相信，在現代社會，恐怕再也找不到像茶這樣具有宗教特性的神奇的物質了。

其四，茶是通往詩化生活的重要媒介。現代工業文明帶給人類的最大缺失，是使我們越來越遠離大自然、遠離綠色，遠離詩意。現代都市把市民分隔在一個個鋼筋水泥所建造的“籠子”里，割斷了人類與山水田園的聯系;現代科技越來越發達，也只能是促使人們想出越來越多的點子向大自然索取，向人類自身索取，致使人們同機器越來越親密，同計算機越來越親密，卻與我們生存其間的大自然、與我們的同類越來越疏遠。人們不禁要問：“難道我們追求現代化，就是為了換來人與人心隔壁壘，越來越像機器一樣單調、呆板嗎?”這種情況已經引起西方許多智者的擔憂。德國思想家海德格爾就此提出一個有名的命題，叫做“人需要詩意的安居”。這成了許多發達國家的人們一心追求的理想境界。今天，中國各地(包括臺港澳)茶文化的勃興，恰好反映了中國人面對現代化的挑戰和社會的急劇轉型，迫切需要以某種具有示范作用和象征意義的文化符號，來平衡民族的心態，凈化和靜化人們的心靈。這個文化符號，可以是中國書畫、可以是氣功、可以是京劇，但是，我認為最廣泛和最典型的，莫過于茶——茶是最容易誘發詩意的精靈，它與詩歌、音樂、書法、繪畫等等藝術形式自古就是相通的，無論哪種藝術形式與茶融合，都可以平添幾分詩意，使人脫俗近雅。

其五，茶是東方倫理和東方哲學的集中體現。中華文化非常重視將倫理道德滲透到人民的日常生活中去，而茶恰恰充當了這樣的中介。日本茶道講究“清、靜、和、寂”;中國臺灣的“紫藤茶藝”講究“正、靜、清、圓”;中國茶學大師莊晚芳教授提出的“中國茶德”講究“廉、美、和、靜”……這些精辟的概括，無不體現了東方人在茶身上所寄托的理想境界。它們是茶德，是倫理，同時也是哲學。周渝先生曾提出中國茶文化的最高境界是“天人合一”。而耐人尋味的是，國學大師錢穆先生在臨終之前口述的一篇文章中，也提出“天人合一”的思想是中華文化對人類所作出的最大貢獻，他說：“惟到最近始澈悟此一觀念(指“天人合一”——引者注)實是整個中國傳統文化思想之歸宿處”，并強調“我深信中國文化對世界人類未來求生存之貢獻，主要亦即在此。”錢先生的這段話被中外學術界稱為他的“文化遺囑”。我在這里并不想把茶文化抬舉到不適當的高度，但是，在體現“天人合一”這一點上，茶的確是達到了中華傳統文化的最高層次。

現代人如果能夠清楚地認識到以上五點，自然會做出自己的一個理性選擇，那就是如當年趙州僧人所倡言的：“吃茶去。”

中國的傳統茶文化篇五

傳統文化是我們的根，我們的魂；科技是第一生產力，促進社會進步，讓人享受舒適生活：積極發揮科技優勢，大力弘揚傳統文化已成為我們的必然選擇。下面是小編收集的中國傳統文化，希望大家認真閱讀！

1、茶是故鄉濃。

2、琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。

3、故人寄茶【唐】曹鄴

劍外九華英，緘題下玉京。

開時微月上，碾處亂泉聲。

半夜招僧至，孤吟對月烹。

碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。

六腑睡神去，數朝詩思清。

4、月余不敢費九日與陸處士羽飲茶【唐】皎然

九日山僧院，東籬菊也黃。

俗人多泛酒，誰解助茶香。

茶文化是我國的一項傳統文化，是民族文化中的瑰寶，應該將其發揚光大，推向國際社會。

現代茶文化的發展

新中國成立后，我國茶葉從1949的年產7500t發展到1998年的60余萬t。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣份份主辦“茶葉節”，如福建武夷市的巖茶節、云南的普洱茶節，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的`茶葉節不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。

中國的傳統茶文化篇六

20xx年8月4日，記者從相關方面獲悉，福建安溪縣決定成立安溪茶商培訓活動領導小組，小組下設茶商培訓辦公室。安溪縣人大副主任陳木根擔任組長，農業茶果局蔡建明局長、茶葉協會李文通會長任副組長，成員由質量技術監督局、工商局、茶葉總公司相關領導擔任。

該活動是根據安溪縣委、縣政府主要領導的指示精神，結合20xx年7月5日安溪縣委、縣政府召開的全縣茶業形勢分析會暨赴歐洲考查總結會的任務適時安排制定的。開展茶商培訓的主要目的是廣泛宣傳安溪發展茶業的最新舉措和成果，傳播安溪鐵觀音的品牌影響力，推動安溪鐵觀音茶產業健康可持續發展。

因此，為總結茶產業發展情況，全面提高茶業從業人員素質，提升烏龍茶之鄉安溪發展成果，開展茶商培訓意義深遠而重大。此次活動要用三年的時間，完成全國各地安溪茶商持證上崗任務。為此，記者走訪了參與該活動的相關人員，進一步解讀新舉措方案的制定與實施。

安溪縣茶葉協會副會長、中國茶都(安溪)職業技能鑒定站站長蘇興茂先生跟記者暢談了他的理解與認識。他說，茶商培訓任務繁重，工作量大，意義深遠。活動步驟;一、培訓方式：集中與分點兩種形式，省內集中培訓，省外實施培訓人員走出去;二、師資隊伍：抽調相關職能部門技術人員組建;三、教材編寫：由相關職能單位主編制定，如農業茶果局的“鐵觀音基本知識”、質量技術監督局的“茶葉相關標準”、工商局的“商標的基本知識”、茶葉協會的“市場自律手冊”、茶葉總公司的“鐵觀音商標知識”等。

據不完全統計，安溪有十多萬人在外地從事茶業，茶莊、茶店、茶館在全國各地達3萬多家。規范茶商經營，提升茶商素質，更好地促進安溪經濟的發展，勢在必行，也是安溪縣將要實施的一項重大工程。

中國飲茶起源究竟源于哪個朝代

中國飲茶起源何朝?對這個歷史疑問眾人可謂眾說紛紜。起于上古?起于周?起于秦漢?三國?南北朝?抑或是唐代?造成這個疑惑的主要原因是由于唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將“荼”字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農、起源于秦漢等說法。

神農說

根據陸羽茶經的記載“茶之為飲，發乎神農氏”，而中國飲茶起源于神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。

秦漢說

現存最早、較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的《僮約》為主要依據。此文撰于漢宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，筆墨間說明了當時茶文化的發展狀況，內容如下：“舍中有客。提壺行酤。汲水作餔(晚飯)。滌杯整案。……烹茶盡具。餔已蓋藏。舍后有樹。當裁作船。上至江州。下到煎主。……武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。”由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。

六朝說

中國飲茶起于六朝的說法，有人認為起于孫皓以茶代酒，有人認為系王肅提倡茗飲而始。日本、印度則流傳飲茶系起于達摩禪定的說法：傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如愿成功，但后來漸不支終于熟睡，達摩醒來后羞憤交加，遂割下眼皮，擲于地上。不久后擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此后五年，達摩相當清醒，但最后一年又遭睡魔侵入，達摩采食了身旁的樹葉，食后立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言。達摩采食的樹葉即為后代的茶，此乃飲茶起于六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性，并說明了茶素有提神的效果，然因秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的地位。

中國茶館的歷史演變過程

茶館是愛茶者的樂園，也是人們休息、消遣和交際的場所;歷史，十分悠久;中國的茶館由來已久下面我們簡要看看中國茶館的歷史演變吧。

茶館最早的雛形是茶攤，中國最早的茶攤出現于晉代，此時茶攤所起的作用僅僅是為人解渴而已。

唐玄宗開元年間，出現了茶館的雛形。在鄉鎮、集市、道邊“煎茶賣之”的“店鋪”，當是茶館的雛形。大唐中期國家政治穩定，社會經濟空前繁榮，因而茶館不僅在產茶的江南地區迅速普及，也流傳到了北方城市。此時，茶館除予人解渴外，還兼有予人休息，供人進食的功能。

至宋代，便進入了中國茶館的興盛時期。張擇端的名畫《清明上河圖》生動地描繪了當時繁盛的市井景象，再現了萬商云集、百業興旺的情形，其中亦有很多的茶館。南宋小朝廷偏安江南一隅，定都臨安，統治階級的驕奢、享樂、安逸的生活使杭州這個產茶地的茶館業更加興旺發達起來。宋時茶館具有很多特殊的功能，如供人們喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣，進行各種演藝活動、行業聚會等。

到明清之時，品茗之風更盛。社會經濟的進一步發展使得市民階層不斷擴大，民豐物富造成了市民們對各種娛樂生活的需求，而作為一種集休閑、飲食、娛樂、交易等功能為一體的多功能大眾活動場所，茶館成了人們的首選，因此，茶館業得到了極大的發展，形式愈益多樣，茶館功能也愈加豐富。

近現代，中國經歷了戰爭，貧困和一些非常時期，茶館也就一度衰微。

改革開放以后，曾經一度萎靡不振的中國茶館業重新煥發了生機，不僅老茶館、茶樓重放光彩，各種新型、新潮茶園和茶藝館更如雨后春筍般涌現全國各地，隨著茶館產業化的發展，進入新世紀的中國茶館更是迎來了她的春天。

中國歷史悠久的茶文化的由來

中國的茶文化歷史悠久，里面包含了中華民族各個時期各個名族的不同文化，是博大精深的中華文化的縮影，那么茶文化的由來是怎樣的呢?下面就讓我們來看看吧。

茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養廉”，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風發展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉向好茶。所以后期出現了許多茶人。

漢代文人倡飲茶之舉為茶進入文化領域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領域都與茶套上了關系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風的工具;在詞賦家那里，茶是引發思維以助清興的手段;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現端倪。

唐朝茶文化的形成與當時的經濟、文化、發展相關。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發展，科舉制度，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒有關。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經》，是一個劃時代的標志。《茶經》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎。

茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚。

飲茶要想領會品茶之道，對于茶文化的認識還是有所必要的，只有對其有所了解，才能領會不同地區不同民族之間不同的飲茶之道。

神秘的北苑茶介紹

茶星閃耀

宋朝徽宗皇帝曾在《大觀茶論》文中寫道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下。”“龍鳳餅”指的是建甌宋時北苑制造的龍鳳茶，北苑茶得到皇帝“名冠天下”這樣至高無上的贊譽，這在當時的絕無僅有的。大文人歐陽修對北苑茶風靡情況作了記載：“仁宗尤所珍惜，雖輸相之臣，未嘗輒賜”，他自己在府內做官約二十余年才獲一賜，因而感嘆到“然金可得，而(龍鳳)茶不可得”。

北苑茶的制作是非常精細的，如采茶，五更時就要擊鼓上山，每人身上背一個木桶，大桶裝有剛裝的御泉山水，茶芽摘下后，放入木桶水里浸泡，斷茶時用指甲，而不是用手指，以避免茶牙因陽氣和汗水而受損不潔，制成的茶餅上面印有龍、鳳、花草各種圖紋，茶餅套有銀圈、銅圈，二十餅為一斤，小巧玲瓏，外包裝用“黃羅軟盂，藉以青茗，裹以黃羅夾復，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細竹絲織笈貯之，凡數重。”造一茶餅，要花六百多個茶工，“其品之精絕，一餅值四十斤”。

北苑茶質量不斷提高，花樣不斷翻新，每個品種上貢時限為五年，五年后就不再加工和上貢，由于北苑茶制作技藝不斷進步，上貢朝遷持續了450年之久，在我國茶史上是獨一無二的，北苑茶是我國茶史上一顆閃爍的茶星。

北苑的由來

北苑的起源有多種說法，現在學者一般認為是：唐末，建甌有個叫張遷暉的大財主，看到鳳凰山適宜種茶，便在這里開辟了方圓三十里的茶園。王審知在福建建立閩國后，張遷暉在閩做官任閣門使，負責四方朝見禮儀等事宜。龍啟元年(公元933年)張遷暉把鳳山這片茶園獻給了官府，這片茶園成為官家茶園。由于閩國的地域以福建為境，而建甌鳳凰山在福建的北部，鳳凰山茶園風景宜人，頗為壯觀，不失為帝王林園，便把這里稱為北苑，北苑之名從此開始見稱。

當時北歐陽指茶焙，如同中當仿的茶場，有自己的茶園和加工場所。隨著北蒼的發展，北蒼的含義也發生了變化。致函宋太平興國，北苑發展成為御茶園，生產專供皇帝飲用的御茶。據1141年《東溪試茶錄》載，北苑有茶園25處，據1186年《北苑別錄》載，北苑有茶園46處。北蒼發展到扣期形成了行政區，《建甌縣志》載：“吉苑里，在縣東三十里，舊名北苑。洪開初割原祐鄉東吉里來益之，合二名為吉苑。”即明進洪開初年(約1368年)東吉與北苑合并，各取一字，新稱吉苑，所以北苑之名隨后在地圖、縣志中就不見稱了。

龍焙的延生

龍啟元年(公元933年)鳳凰山茶園成為官家茶園后，特別是實行“輕徭薄斂，與民生息”的政策，“三十年間，一境晏然”，北苑茶有了較大的發展。王延政稱帝后，把外地人開墾的茶園全部占為官有，官家茶園在建甌有了較大規模，每年春茶開采之季，都要從六個縣征派數千役夫來建甌采造官茶，可見規模之大。

閩國滅亡后，南唐的潘承祐負責福建的征稅事務，他把鳳凰山附近的茶園收入官有，把鳳凰山以外的茶園還給民間，其后南唐李后主派官員專門到建甌指導和監制，設立了專供皇帝享用的龍焙，于是建甌從此有了產龍茶的龍焙。南唐時建甌已有官私茶焙1336個，其中官焙有38個，北苑龍焙就為這38的官焙之一，不過它比別的官焙身價更高。

北苑龍焙在鳳凰山麓，唐末宋初擁有25處茶園，規模較大，這一時期采制的是片茶(或稱團茶、餅茶)，片茶就是把采下來的茶芽通過蒸、揭、拍、焙、穿、封等制作工藝制成片狀，北苑龍焙制作的是研膏茶，就是把茶芽蒸后，碾成膏狀，壓成茶餅，餅中間留有小孔洞，焙干后，十余餅串為一串，由于研膏茶味苦澀而濃重，后為北苑又制成了臘面茶，龍焙的延生，使北苑茶有了新的不斷的提高和發展。

茶技超群

作為貢茶客觀上促進了北苑茶的發展，但制茶技術的不斷進步則是北苑茶發展的內在原因，北宋時期是北苑茶發展的最快時期。北苑入貢前，全國名茶有十幾個，貢茶四個，北苑入貢后，由于“早、快、新、精”，很快超過其它茶星，成為四代朝延的寵茶。

早：每年驚蟄前后采制茶葉。這在現在是不可能的。宋朝建甌選育了不同類型的茶樹，早茶種立春就可發芽。

快：一是制作快，每天數千人分工序制作;二是貢茶快。從采造到入貢前后不到十幾天的時間，在當時交通條件下這是不可想象的，但有歐陽修的詩名為證：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶。”

新：就是貢茶的花樣品種刻意，每個品種上貢時間限為五年，五年以后就不再加工和上貢，而且品種花樣越來越多，咸豐年間(公元998-10)，北苑貢茶有十個品種花色，最盛時到宣和年間(1119-1125年)則有四十多個品種。

精：在制作和包裝上力求精工。如蔡襄監制時，把原八餅為一斤的大茶餅改為二十餅為一斤的小茶餅，茶餅園徑僅為一寸五分左右，茶餅表面印上精致的花鳳，花草等圖紋，茶餅除圓形外，還有橢圓形、四方形、棱形等，小巧玲瓏，極為精絕。

中國的傳統茶文化篇七

在祖國浩瀚的文化傳統中，茶文化作為一項實實在在的、經久不衰的歷史沉積，它不再是遷客騷人們舞文弄墨、談茶會友的話題；也不再是文人雅士賣弄清高、炫耀聰明的依托，而正在成為人們挖掘利用和研究開發的有用之材。

有不少的年輕人，夏天喜歡喝冰飲，其實較為解渴的是熱茶，尤其是一些清醇的名茶。中國古代民間人士早已懂得以熱茶解暑，用來散發內部體熱。通常飲熱茶后，皮膚便慢慢發汗，而汗能幫助體內熱量的散發，也就是說隨著熱茶的飲用，熱量隨即緩緩排出。但冰冷飲品，則熱量較難在短時間內揮發，仍存于體內，致使口腔和食道短暫時間覺得冰涼而已，很快的又會感覺熱得難以忍受。出汗散熱后，身體表皮便自動降溫，使人感到涼爽舒暢。古人所謂：一杯清茗，心靜自然涼。其實內含科學理論與人生修養。

當然，如果茶葉的功用僅僅限于消渴解暑，自不必形成龐大的茶文化，根據茶葉的品質和材料以及加工工藝的不同，茶葉還有以下保健功能：

一、抗輻射的菊花茶，由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族的必備的一種茶。因為茶中菊花具有去毒的作用，對體內積存的暑氣、有害化學物質和放射性物質都有抵抗和排除的功效。

二、鏟除脂肪平小腹的普洱茶，中國的茶葉多數都有促進脂肪代謝的效果，普洱茶更是清除多余脂肪的高手。茶中含有的元素，有增強分解腹部脂肪的功效。

三、減肥也能嘗甜頭的羅漢果茶，羅漢果茶是一種甜味茶，對于想保持婀娜身材，但又喜歡甜食的女性來說，既是一種可以解嘴饞的替代品，同時又是一種不錯的佳飲。

四、能治療便秘的枸杞茶，如果一個人連續三天不能排出大便，就該買點枸杞茶喝了，或者自己泡制也可以，因為枸杞能排出附著在腸壁上的宿便。

五、以假亂真把煙戒的蘆薈茶，吞云吐霧真好，可是一旦吸煙引起病變后，其悔之晚矣。為了健康還是趕快戒煙吧，想吸煙時，泡上一壺蘆薈茶，那與香煙相似的感覺，是解除煙癮的最好替代品。

六、適量飲用能醒酒的烏龍茶，現代社會應酬是必不可少的.，喝酒喝醉的時候很多，為了防止身體虛冷，排出積聚體內的酒精和膽固醇，盡快醒酒，那么只要喝與酒同量的烏龍茶就可以了。

七、喝個水飽能解餓的甜茶，我們知道成年人吃零食確實很不雅，尤其在外企工作是很忌諱的事情。有一種從薔薇科植物抽取的甜茶，由于對腦部飽腹中樞的刺激，控制了食欲，達到了解餓的效果。

由此，我們不難看出，茶在我們日常生活中，具有很重要的作用，此外茶葉還有如下功能和藥用價值：

1、茶水漱口能健齒，飯后用喝剩的茶水漱口，可漱出食物殘渣。漱口時，讓茶水在口腔中反復運動，能清除牙垢，提高口腔黏膜的生理功能，增強牙齒的抗酸抗腐能力。

2、茶水具有護發、美容功能，茶水可以去垢滌膩，洗過頭之后，再用茶水洗滌，可以使頭發烏黑柔軟，富有光澤，并且茶水不含化學劑，不會傷害頭發和皮膚。晚上洗臉后，用棉球蘸茶水涂抹臉部，堅持經常，可以消除臉上的黑斑。清晨用茶水擦抹眼部，可以消除黑眼圈。

3、緩解感冒癥狀，喉頭發炎、聲音嘶啞，可能是感冒，用冰糖泡濃茶喝上幾大杯，立刻會覺得口腔清爽，痛苦減少。

4、殺菌治腳氣，茶葉里含有大量單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對導致腳氣的絲狀菌特別有效。腳氣患者，如果每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時間內不會有顯著的效果。煮茶時，最好用綠茶；經過發酵的紅茶，單寧酸含量就少得多了。

此外，將茶渣或晾干的廢茶葉用紗布包好，放入冰箱里對消除冰箱中的異味有很好的效果。沖跑過的茶葉仍有無機鹽、碳水化合物等養分，堆掩在花圃或花盆里，能促使花草生長。

中國的傳統茶文化篇八

（答案：跑去追老鼠）

2、什么東西人們都不喜歡吃？

（答案：吃虧）

3、什么東西天氣越熱，它爬的越高？

（答案：溫度計）

4、當今社會，個體戶大都靠什么吃飯？

（答案：嘴）

5、放大鏡不能放大的東西是什么？

（答案：角度）

6、為什么人們要到市場上去？

（答案：因為市場不會來）

7、新買的襪子怎么會有一個洞？

（答案：襪口）

8、有一個字，人人見了都會念錯。這是什么字？

（答案：錯字）

9、大家都不想得到的是什么？

（答案：得病）

10、一張方桌據掉一個角，還有幾個角？（答案：5個角）

11、猴子每分鐘能掰一個玉米，在果園里，一只猴子5分鐘能掰幾個玉米？（答案：沒掰到一個）

12、用椰子和西瓜打頭哪一個比較痛？

（答案：頭比較痛）

13、二三四五六七八九

（答案：缺衣少食）

14、黃河的源頭在哪兒？

（答案：天上，黃河之水天上來。）

15、身子粗壯頭長角，大人小孩都愛它，給人奶汁它吃草，渾身上下凈是寶。（打一動物）

（答案：奶牛）

16、猴子最討厭什么線？

（答案：平行線，應為沒有相交）

17、什么地方可大可小？

（答案：廁所）

18、54321（打一數學名詞）

（答案：倒數）

19、為什么蠶寶寶很有錢？

（答案：因為它會結繭）（節儉）

20、小白很像他哥哥，知道為什么嗎？

（答案：真像大白）

中國的傳統茶文化篇九

在20xx年的元旦，厚街鎮富民商業步行街舉行了厚街鎮首屆美食節。

在富民商業街里，擺了很多檔位。厚街有許多傳統美食，如：南瓜餅、馬蹄糕、客家糖環、松糕、粽子、糖不甩、壽司、香蕉芋角、笑口棗等等。在這些傳統美食中，有些食品五顏六色形狀各異，如南瓜餅是黃澄澄的，上面還印了一些圖案;馬蹄糕是透明的，里面有一些“馬蹄”;壽司的顏色有綠的、紅的、黃的、紫的等等。它們的配料和味道也各不相同：馬蹄糕是冰涼的;糖環由白糖、糯米、雞蛋混合做成的;松糕由白糖、糯米、花生等混合做成的;粽子是由艾葉、豬肉、糖(鹽)、草、糯米等混合一起做成的;糖不甩里面有糯米粉和片糖;壽司里面有黃瓜、香腸、肉絲、雞蛋、紫菜;香蕉芋角里則有香蕉和芋頭……。

一位做馬蹄糕的阿姨向我們介紹了馬蹄糕的做法：第一步：把馬蹄去皮洗干凈并切成小粒。第二步：把水和糖以10：9放進鍋里，煮成濃的糖水，再用水和馬蹄粉以重量2：1混合成生漿糊。第三步：倒生漿糊到糖水里，邊倒邊攪均勻，做成半生半熟漿糊。第四步：把馬蹄粒倒進半生半熟漿糊，并攪均勻，然后用盆裝好，大火蒸三十分鐘即可。

在談到舉辦美食節的意義時，鎮教辦王劍雄主任說：“我很贊同舉辦美食節，這樣可以讓更多人了解厚街的美食，有利于保留厚街的傳統美食，也利于發揚厚街傳統的文化，在生產、制作這些美食的傳統工藝過程中，也體現了厚街勞動人民的智慧才干，同時希望年輕一代能繼續發揚厚街人民的優良傳統美德，為厚街乃至全國的建設貢獻自己的力量。”

是的，舉辦美食節，既能保留傳統的美食，又能發揚傳統的文化!讓我們共同努力吧!把厚街建設得更美好!